Tésztaházak az új évre. Mézeskalácsház: egy karácsonyi csemege receptje. Hogyan készül a tészta
A mézeskalács házat saját kezűleg elkészíteni nem nehéz. Nagyon kevés van hátra az újévig - ez az ünnep, amelyet hatalmas mennyiségű finomság és ajándék kísér. Itt van a mandarin élénkítő aromájával, és egy elegáns karácsonyfa, és meglepetések a Mikulástól, és a legkedveltebb ételek az asztalon. Az ügyes hostesseknek pedig biztosan lesz idejük egy újabb, most divatos újévi szimbólum létrehozására - egy mézeskalács házat! Ennek a kulináris találmánynak a képeit nézve úgy tűnik, hogy nem mindenki tudja létrehozni. Valójában ez a folyamat kissé kellemetlen, de nem bonyolult. A következő, lépésről lépésre elkészített recept segít ebben.
Mézeskalács házikó a saját kezű mesék szerelmeseinek
A mézeskalács tésztából készült házunk egy péksütemény, minden tészta lisztből készül.
Az építkezéshez szükséges anyagok:
A teszthez szüksége lesz:
- 1250 gramm ebből az összetevőből.
- két tojás,
- fél kiló cukor
- kicsit több, mint egy csomag vaj (300 gr),
- szóda és fahéj egy-egy teáskanál mennyiségben,
- 50 gramm kakaó
- fél kg folyékony természetes méz,
- egy csipet fahéj,
- szegfű,
- ánizs,
- gyömbér és kardamom
- egy citrom és egy narancs héja.
Ízesítéshez rumot vagy konyakot használhatunk.
A ház díszítésére bármilyen édességet használhat.
Legrelevánsabb:
- lekvárok, apró sütemények, sokszínű cukorkák, minden gyerek kedvence - M&M-ek, kókuszreszelékek, kandírozott gyümölcsök, cukrászpor stb.
Az elemek rögzítéséhez és festéséhez cukormáz szükséges – tojásfehérjéből készült cukormáz.
A kissé sűrűbb konzisztenciát „ragasztóként” használják, a folyékony festéshez ideális. Friss és száraz fehérjéből is készülhet.
Mézeskalács házikónkhoz szüksége lesz:
- három fehérje (szükségszerűen hűtve),
- 450-500 g legfinomabb porcukor,
- fél teáskanál citromkoncentrátum vagy citromlé.
Ahhoz, hogy ezeket az összetevőket királyi cukormá alakítsa, amelyet trükkös "jegesedésnek" neveznek, tökéletesen tiszta edényeket és... villát kell használnia:
- a fehérjét fehér habbá őröljük;
- fokozatosan adjuk hozzá a port;
- adjunk hozzá savanyúságot citromlé vagy koncentrátum formájában.
Egyes receptekben a cukormáz glicerint és keményítőt tartalmaz - ezek az összetevők rugalmasabbá teszik a masszát, megakadályozva, hogy az édes szálak elszakadjanak a mintázás során.
Nem szükséges azokat a mázba fektetni, hogy a ház falai felé nézzenek - csak magára a masszára van szükségük.
A keverék ízesítésére pedig rumot vagy konyakot adhatunk hozzá.
Figyelem!
A cukormáz kívánt vastagsága a felhasznált porcukor mennyiségétől függ.
Meglehetősen vastagra lesz szükség az egyes elemek vagy minták létrehozásához, közepes sűrűségű - a ház domborműves kialakításához a folyékony öntéshez kényelmes.
Könnyű elérni a kívánt állagot: a sűrűséghez - adjon hozzá port, hígítson - adjon hozzá szobahőmérsékleten forralt vizet.
Készítsen anyagot
Ez illatos és ízletes mézeskalács tésztát jelent – a mi remekművünk is ebből áll majd.
Ahhoz, hogy valóban méltó legyen egy ilyen magas rangra, szüksége lesz:
a) két rész a homlokzatokhoz - hátsó és elülső;
b) két rész az oldalfalakhoz;
c) két részlet téglalap formájában a tetőhöz.
A tészta maradványaiból pipát, kerítést is készíthetsz házhoz, vagy mondjuk sütiket állat, Mikulás, karácsonyfa formájában.
Mindehhez a tesztből sablonok szükségesek.
Jobb, ha valami sűrűből, például vastag kartondarabokból készíti őket: rajzolja meg az oldal- és elülső falakat, a tető két felét, óvatosan vágja ki az egészet, tegye félre, és készítse el a legfontosabbat a jövőbeli szerkezet - a tésztát.
Hogyan készül a tészta
A mézet, a vajat és a cukrot egy kényelmes edényben alacsony lángon együtt hevítik. A keveréket folyamatosan keverni kell, nem szabad forrni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A liszt egy részét összekeverjük a fűszerekkel, a kakaóval, a héjával és a szódával. Szóda helyett használhat két evőkanál vodkát + két evőkanál tejfölt - a tészta még levegősebb lesz.
A mézes-tojás keverékbe három lépcsőben kevert, de fel nem vert tojást teszünk, majd rum, konyak vagy vanília formájában ízesítőt adunk hozzá.
A fűszerekkel kevert lisztet ugyanabba a keverékbe küldik, és alapos keverés után - részletekben, de nem mindenben, a többit hozzáadják. A másik részre később lesz szükség.
Az összes komponensből sűrű, rugalmas tésztát gyúrunk.
Fontos! Kicsit kevesebb lisztre lehet szükség - a tésztának olyan sűrűnek kell lennie, hogy a ház jövőbeli elemei ne törjenek meg, de ne is hajoljanak meg.
A tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőben tároljuk. Legjobb este elkészíteni, és egy éjszakát a hűtőben tárolni.
Reggel a maradék lisztet a tésztához adjuk. A „minőségét” így ellenőrizheti: sodorjon ki egy darabot, vágjon ki belőle egy figurát - ha szétterül a formája, akkor több lisztet kell hozzáadnia.
A tésztából sodrófával 1-7 mm vastag réteget sodorunk, attól függően, hogy ropogós (vékony alkatrészekből) vagy puha (vastag) házakat szeretnénk készíteni. Az elemeket úgy vágják ki, hogy karton sablonokat helyeznek a tésztára. Vágás előtt jobb, ha a réteget azonnal sütőpapírra helyezzük.
A kapott elemekben az ablakokat és az ajtót gondosan kivágják.
A felesleges tésztadarabokat újra összekeverjük és kinyújtjuk - karácsonyfákat, állatfigurákat stb. saját belátása szerint.
Minden elemet a sütőben sütünk 180 fokos hőmérsékleten - 20 percig, 200 fokon - 10 percig.
Elkészítés után a részeket félretesszük kihűlni, és ekkor készül a cukormáz.
Építettük, építettük és végül megépítettük a házunkat!
A ház alapjaként használhat egy karton kört vagy egy sütőpapírral borított téglalapot.
Az Aising keni az alkatrészek alsó és oldalsó részét a „ragasztáshoz”.
A ház homlokzati részei az alapra „ragasztva” vannak.
A homlokzati falak oldalára oldalfalakat rögzítenek (ismét mázzal történő kenéssel).
A homlokzat bordázott oldalai és az oldalelemek ismét jegesedést kapnak.
Felülről tető van rájuk rögzítve.
Az „ajtó” részlete mázzal van díszítve, a nagyobb hatás érdekében a ház „bejárata” körül mintát ábrázolhat. Az alatta lévő ajtó mázzal be van kenve és a bejárat közelében van rögzítve.
Ugyanígy készül a mézeskalácsház padlásszobája is.
A házat válogatott finomságok díszítik.
Az elülső oldalakon mázzal lehet valamit ábrázolni, színes drazsét adhat hozzá.
A házba való belépés előtt a mázat kinyomják - havat ábrázol, amelyre drazsé, lekvár vagy bármilyen más színes édesség kerül.
A tetőn rengeteg „hó” van lerakva.
Csíkos karamellákkal, színes drazsékkal díszíthető.
A külső belső kiegészítéseként többszínű cukormázzal díszített karácsonyfát és mézeskalács férfiakat használhat a cukormázos ruhákban.
Vagy teljesen más – az alkotó személyes fantáziájától függően.
A mézeskalácsházat pár héttel a tervezett evés előtt érdemes „építeni”.
Körülbelül egy ilyen időszak után „érik”, miután megkapta a kívánt illatosságot, gyengédséget és lágyságot.
A sikeres tervezéssel együtt ez egy igazi kulináris remekmű lesz, amely a kényelmet, a jólétet és a harmóniát szimbolizálja családjában!
Hogy pontosan hogyan díszíti a mézeskalácsházat saját kezűleg, mindenki maga döntheti el. Bármelyik tervet megkaphatja.
Már az újév és a karácsonyi ünnepek orránál járunk. A nyugati kultúra elemei mellett az újévi ünnepekre nem csak a Mikulás, a karácsonyi koszorúk, a szarvasok, hanem a mézeskalács házak divatja is beköszönt hozzánk.
Ma számos mézeskalács házak receptje van lépésről lépésre fotókkal, valamint Tatyana Litvinova videós útmutatója az ünnepi mézeskalácsház sütéséhez és gyönyörű díszítéséhez !!!
Mézeskalácsház №1
Teszthez:
4 csésze liszt
só
1 tasak sütőpor
200 g vaj
200 g porcukor
5 evőkanál folyékony méz (ha a méz cukrozott, melegítse fel vízfürdőben)
4 tojássárgája
Fűszerek egyenként 1 teáskanál:
őrölt gyömbér,
fahéj (ez ízlés szerint, mert nem mindenki szereti a fahéjat),
1 citrom héja,
kardamom,
ánizs
Főzési mód:
1. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és több órára hűtőbe tesszük.
Ez a tészta nagyon ízletes, illatos, de nagyon óvatosan kell vele dolgozni.
2. A házunk felépítéséhez sablonokat kell kivágni. A fal 15 cm széles és 17 cm magas.
3. Minden ilyen sablonból két részt kell kivágnunk a tésztából - ez lesz a házunk négy oldala közül kettő.
4. És még egy sablon a házunk megmaradt két oldalához.
A sablon hossza 17 cm, szélessége 7 cm.
5. Tetősablon 22 cm hosszú és 14,5 cm széles.
6. Sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát 5-6 mm vastag rétegre. Ha vékonyabbra tekerjük, túl száraz lesz a mézeskalács.
Kész sablonokat alkalmazunk, és a kontúr mentén vágjuk.
Eltávolítjuk a paszományokat, és a kivágott részeket a pergamennel együtt egy tepsire helyezzük.
7. A sütő középső polcán 180oC-on 20 percig sütjük.
8. Sütés után, amíg a tészta még forró, vágjuk ki az ajtók és ablakok részleteit azonos papírból kivágott minták szerint.
9. Vágjuk fel, amíg a sütemények forróak. A kivágott ablakot hosszában kettévágjuk. Ezek a jövő redőnyei. Hűtse le az összes alkatrészt rácson.
10. Most kivágjuk az ablakokat a ház oldalfalaiban.
11. A maradék tésztából vágd ki a ház tetejét, karácsonyfákat, pipát, kis alátéteket a karácsonyfákhoz, minden érdekes részletet, figurát.
12. Így néznek ki az ablakok belülről. A lekvárt a kivágott ablakokra porcukor és fehérje cukormázára rögzítjük.
13. Fehér cukormáz vagy cukormáz készítése:
Egyszerre helyettesíti a festéket a házra rajzoláshoz és a ragasztót az alkatrészek összeragasztásához.
Hasznos tippeket:
*Fahéj, gyömbér és héj helyett 3 tk. bármilyen fűszer a mézeskalácshoz
*Ha azt szeretnénk, hogy a tészta színe sötétebb legyen, akkor pár evőkanál lisztet cseréljünk kakaóra
* Elég sok tészta lesz belőle, valószínűleg 2 tojásra elegendő lenne a mennyiség, de én margóval csináltam (a többiből is lehet sütit csinálni).
* A főzés több napra osztható: egyik nap este elkészítjük a tésztát, és mintát rajzolunk, másnap a ház részleteit vágjuk és süssük meg, a harmadik napon díszítjük és ragasszuk.
1. A tészta főzése:
A mézet a cukorral addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
*Jobb, ha finom cukrot veszünk, és fokozatosan, részletekben adagoljuk a mézhez, ahogy olvad.
Adjuk hozzá a vajat és a fűszereket, keverjük, amíg fel nem oldódik.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal keverjük simára. A liszt egy részét szódával szitáljuk, és hozzáadjuk a narancshéjat, öntsük bele a mézes keveréket, keverjük össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet, amíg lágy tésztát nem kapunk.
A tésztát 2-3 részre osztjuk, mindegyiket lapos téglalap alakúra tesszük, fóliába csomagoljuk és 3 órára (lehetőleg egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
* Egy lapos tésztalapot könnyebben kinyújthatsz, mint egy egész kerek csomót.
*A tészta közvetlenül az elkészítés után kissé ragacsos a méztől, egy éjszaka hűtőszekrényben eltöltött idő után kényelmesebbé válik vele a munka. A hideg tésztát sodrófával kis erőfeszítéssel kinyújtjuk, de kevésbé tapad a kezünkhöz és a deszkához, így könnyebben dolgozhatunk a ház részleteivel.
*Tészta következik 30-60 perccel használat előtt vegye ki a hűtőszekrényből hogy felmelegítsen egy kicsit.
2. Rajzolja meg a ház diagramját:
Nagyon könnyű lesz rajzolni a ház minden részletét nagy papírlapokra egy ketrecben.
Szükségünk lesz -
- A végfalak 2 része (magas), az egyik ablak és ajtónyílás
- 2 oldalfal rész
- 4db redőny ablakokhoz
- 2 ablakpárkány rész
- 2 téglalap alakú kéménydarab
- 1 db téglalap alakú kéménydarab alul kivágással
2 tetőrész
- 1 hosszú darab a ház hátsó részén lévő kéményhez
- A ház aljzatának 1 része 20x20 cm méretű
A fotón az összes részlet méreteit láthatja (a képre a bal egérgombbal kattintva kinagyíthatja).
Vágja ki a részleteket, és helyezze át őket kartonra vagy vastag papírra, vágja ki újra.
* A séma szerinti ház falai enyhén trapéz alakúak, ferdékekkel, ami kissé megnehezíti az összeragasztást. A falakat csak téglalap alakúvá teheti, ha szeretné megkönnyíteni az alkatrészek összekapcsolását.
3. Megsütjük a ház részleteit:
Nyújtsa ki a tésztát 4 mm vastagságúra (jobb, ha ne legyen a darabok túl vékonyak, mert törékenyebbek lesznek, vagy túl vastagok, mert nehezebb lesz velük dolgozni)
Vágja ki a ház részleteit az elkészített minták szerint. A ház falán bottal jelölje meg a "rönk", a tető részletein pedig "cserepeket" palackkupak segítségével.
* Készítettem néhány extra részletet egy kispadra. A felesleges tésztából karácsonyfákat vagy állatokat is kivághatunk formákkal (akkor a ház mellé helyezhetjük).
* A nagy részek kivágása és a deszkáról a tepsire helyezés után ellenőrizze újra a mintával, és kicsit javítsa ki a kezével, ha eltolódáskor kissé deformálódna a forma.
A házrészeket 175 fokon kb 10-12 perc alatt enyhén aranybarnára sütjük (sütőben ne süssük túl).
Ilyen ablakokat készítettem üvegekkel:
Miután ablakkal kivágtam a fal egy részletét, majd sütőpapírral fedett tepsire helyeztem, ismét felvittem a mintát, és már késsel kivágtam ablakokat a tepsire, majd óvatosan korrigáltam a fogantyúval. teáskanál.
* Karamellmorzsát is önthetünk az ablakokba nem azonnal, hanem csak 5 perc sütés után, így kevésbé fog forrni és buborékolni a sütőben.
* Újra elaludtam, és másodszor is, miután az első réteg elolvadt, ismét kivettem a sütőből az ablakos falakat. Így a poharak vastagabbak lettek.
A ház részleteit óvatosan, egy spatulával távolítsuk el a tepsiről, hagyjuk kicsit kihűlni.
A falak ablakos és üveges részeinek teljesen le kell hűlniük a tepsiben!
A megmaradt részeket áttehetjük sima felületre hűlni, ha valami egyenetlennek bizonyult, óvatosan levághatjuk (még melegen könnyebb levágni).
A kész részeket pihentetjük pár órát.
4. Főzőmáz:
A tojásfehérjét villával enyhén habbá verjük, a porcukrot szitáljuk, és alaposan kevergetve fokozatosan a tojásfehérjéhez adjuk, amíg a kívánt vastagságú mázt el nem kapjuk.
A porcukor mennyisége kissé eltérhet a máz összetételében feltüntetetttől, többre vagy kevesebbre lehet szüksége, a konzisztenciától és a sűrűségtől vezérelve.
Megpróbálhatsz egy kis glazúrt egy kis kerek fúvókával ellátott zacskóba (vagy csak egy levágott sarkú zacskóba) tenni, és próbálj meg húzni pár vonalat, nem szabad összemosódni.
Reszelje le a falrészek széleit reszelővel, hogy körülbelül 45 fokos szögben ferde vágásokat kapjon, így kényelmesebb lesz összeilleszteni őket.
.....................................................................................
Ezután folytatjuk a falak mázzal történő díszítését, majd karamellel ragasztjuk őket.
Sokan az ellenkezőjét teszik: először összeragasztják és összerakják a házat, majd díszítik.
Könnyebb az asztalon heverő részeket díszíteni, mint egy függőlegesen összerakott házat, de fennáll annak a veszélye, hogy ragasztáskor a már elkészült dekor kissé megsérül.
Kényelmesebb egy házat dekoráció nélkül ragasztani, de a díszítése akkor kevésbé lesz elegáns.
Válassza ki azt a módszert, amely személy szerint megfelelőbbnek tűnik az Ön számára.
Először a falakat festettem, és csak utána ragasztottam össze. A ragasztásnál valóban kicsit megsértettem a korábban rajzoltakat, de aztán könnyedén kijavítottam mindent, ami már az összeszerelt házon volt.
A házat nem is karamellel ragaszthatod, hanem ugyanazzal a mázzal, de az sokkal tovább szárad: tovább kell tartani a falakat, és megvárni, amíg az alkatrészek megszáradnak, hogy felcsatolhassák a következőket. A karamellel kicsit nehezebb dolgozni, de nagyon gyorsan szárad, és erősebben tapad össze, mint a cukormáz.
............................................................................................
5. Díszítse a részleteket:
Mázzal különféle dekorációs mintákat rajzolunk, redőnyöket, ablakpárkányokat ragasztunk, csempéket karikázunk, kéményt ragasztunk. A kívánt minták megrajzolása után azonnal adjon hozzá többszínű permeteket, ahol szükséges (amíg a cukormáz el nem kezd száradni)
A kéményt egész mandulával díszítettem, vagy megszórhatod apróra vágottal is (ez lesz a kémény "kőmunkája").
Hagyja teljesen megszáradni a mázat, és csak ezután folytassa a ragasztással.
6. Ragasztjuk a házat:
Tegyünk egy kis serpenyőt erős tűzre, öntsünk 1-2 evőkanál. cukor, adjunk hozzá 1 tk. vízzel, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad. Ezután adjunk hozzá még 1 kanállal, és keverjük újra, amíg a cukor elolvad stb.
Ha a cukor eleinte nem olvad jól, akkor tehetünk bele egy teáskanál mézet, és ne felejtsük el folyamatosan keverni, a cukor csomók fokozatosan szétoszlanak. Továbbá sem vizet, sem mézet nem kell többé hozzáadni. Hagyja pár másodpercig forrni a cukrot (de ne sokáig, hogy ne égjen el), kapcsolja le a tüzet.
Vegyél ki részeket, mártsd a szeleteket forró karamellbe, és rögzítsd egyiket a másikhoz.
* A karamell gyorsan megkeményedik, ezért gyorsan kell dolgozni is.
*A karamell nagyon forró, vigyázz, ne égesd meg magad! Helyezzen mellé egy tál hideg vizet, hogy belemártsa a kezét, ha véletlenül égett karamell kerül rá.
* Először rögzítse a hosszú végfalat az oldalfalhoz, tartsa 20-30 másodpercig, majd rögzítsen egy másik végfalat és tartsa, majd egy másik oldalfalat.
* Kérjen meg valakit, hogy segítsen megtartani a ház falait (vagy megtámaszthatja őket pohárral vagy más tárggyal)
* Ezután rögzítjük a házat az alaphoz, tartsuk meg, kissé lenyomva. Ha szükséges, az illesztéseket belülről még enyhén megkenheti forró karamellel.
*Utoljára rögzítenie kell a tető részleteit. Mert a falak formája enyhén trapéz alakú, akkor a végfalak felső háromszög alakú részét kissé meg kell hajlítani a ház közepére (különben a tető nem illeszkedik a falakra). Ha a falakat csak téglalap alakúra tette, akkor könnyebb lesz.
Itt már nem karamellbe mártottam a részleteket, hanem kanállal gyorsan az illesztésekre kentem, és a tetejére vittem fel a tető részleteit. A végén a tető tetején lévő illesztést bekentem karamellel.
*Ha a karamell működés közben megszilárdul a serpenyőben, felmelegíthető és felolvasztható. kétszer bemelegítettem.
Közeledik a legvarázslatosabb és legcsodálatosabb időszak - ez természetesen a 2020-as újév és a karácsony, amiben nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is hisznek! Ez az az idő, amikor varázslatot lehet létrehozni saját kezűleg. Ne higgye el, akkor nézzen meg 12 újévi mézeskalács házat, amelyek megszemélyesítik ezt a mesés ünnepet. Ezenkívül az egész családot bevonhatja a mézeskalácsház főzébe, és jól érezheti magát.
az oldal hatalmas adag fűszerkészletet kínál (ez egy mézeskalács ház), finom dekorációkat és jó hangulatot!
Fényképek mézeskalács házakról
1. Nagy mézeskalácsház
2 Gingerbread London Bridge
3. Cupcake ház formájában
4. Bájos mézeskalács falu
5. Kreatív kenyérbolt
6. Nagy családnak
7. Kicsi és ínycsiklandó
8. Mézeskalács jurta
9. Újévi mézeskalács ház világítással
10. Kétemeletes
11. A legnagyobb édes karácsonyi ház
12. Újévi ház lekvárral
Mézeskalács házikó receptje:
Tészta hozzávalói:
- liszt (1 kg);
- tojás (3 db);
- cukor (200 g);
- méz (250 g);
- vaj (200 g);
- szóda (1/2 teáskanál);
- és pontosan ¼ teáskanál minden fűszerből (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors és kardamom).
Az első lépés, hogy az összes fűszert fűszeres keverékbe keverjük, és mozsárban felverjük. A lisztet és a szódát külön keverjük össze! Ezután egy külön tartályban össze kell keverni az apróra vágott fűszereket, mézet, cukrot, tojást és vajat. Adjunk hozzá szódával kevert lisztet ebbe a tartályba. A tésztát összegyúrjuk és 3 órára hűtőbe tesszük.
És lesz ideje kiválasztani a ház formáját és sablonokat készíteni!
Az első tesztnél a legjobb megállni egy egyszerű lehetőségnél - a ház két oldalsó része ablakokkal, egy hátsó rész, egy ajtónyílással ellátott elülső rész és a tető két azonos része. Ezeket egyébként érdemes papírra rajzolni, hogy később egyszerűen a tésztára rögzíthesd és levághasd.
És ha megbirkózott ezzel a feladattal, akkor ideje kivenni a tésztát a hűtőből, hagyni pár percet, hogy alkalmazkodjon a melegben, és ne felejtse el újra gyúrni! A mézeskalácsház azonban alig várja, hogy ünnepet adhasson családjának, ezért kezdje el kinyújtani a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag sütőpapíron, alkalmazzon rá elkészített részleteket tartalmazó sablonokat, és vágja ki a ház egyes részeit.
Az utolsó lépés a fűszeres részek sütése 10-15 percig 170-180 fokos hőmérsékleten.
Karamell cukormáz a mézeskalácsház ragasztásához
Álmodozol már arról a pillanatról, amikor feldíszíted a mézeskalács házat? De először meg kell ragasztani. A karamellás cukormáz pedig a legjobb. Egy fémtálban keverjünk össze 100 g cukrot és 2 evőkanál. kanál vizet. Forraljuk fel a szirupot, csökkentsük a hőt, és lassú tűzön pároljuk, amíg világosbarna és viszkózus nem lesz.
Nos, ennyi, ha már kihűltek a megsült részek, kezdődhet a varázslat - gyűjtsd össze a mézeskalács házadat!
A mézeskalácsház díszei
Minden mézeskalácsház varázslatának fő alkotóeleme az édes fehérjemáz mintái. Elkészítése pedig nagyon egyszerű – csak egy tojásfehérjét, 2 csepp citromlevet és 180 g porcukrot verj bele lágy, de sűrű habbá. Cukrászati fecskendővel vagy zacskóval kenheted fel.
És ami a legfontosabb – a ház díszítéséhez ne felejtsen el készletezni csokoládéból, dióból, M&M-ből, mályvacukorból, Oreo kekszből, kókuszreszelékből, édesipari porból és gumicukorból!
Nézze meg a videót: Hogyan készítsünk mézeskalács házikót saját kezűleg!
Ha lehetősége van egész nap a konyhában dolgozni, ne legyen túl lusta, hogy saját kezűleg készítsen mézeskalács házat! Ez egy ideális dekoráció az újévi ünnephez, és nagy öröm a kisgyerekeknek, akik egyébként biztonságosan bekapcsolhatók a folyamatba.
A mézeskalácsház készítés kreatív és izgalmas feladat! Az egész családdal összegyűlve kidolgozhat egy dizájnt, kitalálhat egy érdekes dizájnt, és egyszerűen szórakozhat. Szóval, menjünk a folyamathoz, és készítsünk egy mézeskalácsházat, egy fotós, lépésről-lépésre receptet követve!
Hozzávalók: 
Teszthez:
- vaj - 120 g;
- méz - 200 g;
- őrölt gyömbér - 4 teáskanál;
- kakaópor - 2 evőkanál. kanalak;
- őrölt fahéj - 1 teáskanál;
- cukor - 100 g;
- szódabikarbóna - egy kis csipet;
- liszt - körülbelül 300 g (mennyi tészta kell).
Karamellhez (ragasztáshoz):
- cukor - 100 g;
- víz - 40 ml.
Mázhoz:
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- tojásfehérje - 1 db;
- porcukor - körülbelül 150-200 g.
Dekorációhoz:
- színes karamell - 2-3 édesség;
- csokoládé párna - körülbelül 100 g;
- bármilyen cukrászati feltét – opcionális.
Újévi mézeskalács házikó recept fotóval lépésről lépésre
- Először is ki kell vágnia egy mézeskalács házhoz kartonból. Kész sablonokat találhat az interneten, vagy maga is kitalálhat egy modellt. Példánkban a következő méretű nyersdarabokat készítettük:
- oldalfalak - 2 db. (107x120 mm);
- tető - 2 db. (90x140 mm);
- homlokzat - 2 db. (105x160 mm, míg a fal magassága 107 mm);
- a ház alapja - 1 db. (150x210 mm).
- Ne felejtse el vágni az ablakokat és az ajtót a homlokzaton és az oldalfalakon. Ha nagy házat szeretne készíteni, 1,5-2-szer több tésztát kell készítenie, mint amennyi a receptben szerepel.
- Amikor a sablonok elkészültek, elkezdjük gyúrni a tesztet. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd mixerrel puhára és habosra keverjük. Bevezetjük a folyékony mézet, és újra felverjük.
- Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: gyömbért, fahéjat, kakaóport, szódabikarbónát és 100 g átszitált lisztet.
- A száraz masszát részletekben, kevergetve öntsük az olajba. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát.
- A liszt adagolása a dagasztás során állítható: lehet, hogy a receptben jelzettnél kicsit több vagy kevesebb is szükséges. A tésztának nem kell ragadnia a kézhez, lágynak és enyhén omlósnak kell lennie. Golyóba forgatjuk, és 20-30 percre a hűtőszekrény polcára küldjük - lehűlés után a tészta rugalmasabbá válik.
- Vékony réteget kinyújtunk sütőpapírra, kivágjuk a leendő ház részeit a sablonok szerint. Ügyelünk arra, hogy a réteg vastagsága ne haladja meg a 3 mm-t! Ha vastagabbá teszed a réteget, akkor a tészta belül laza maradhat, és a lapok nem lesznek elég erősek. Ráadásul a kész ház egyszerűen összeomolhat saját súlya alatt.
- Óvatosan helyezze át a pergament a részletekkel egy tepsibe. A ház ablakait karamellel díszítjük. Ehhez aprítsuk apró morzsára, például úgy, hogy műanyag zacskóba tesszük, és kalapáccsal megütögetjük a karajhoz. A karamellmorzsát szétterítjük az "ablakokban". Hőmérséklet hatására a karamell gyorsan megolvad, és az ablakok színesek lesznek, mintha villanyt gyújtottak volna fel a házban.
- Kb. 8-10 percig sütjük a ház alkatrészeit 180 fokon - ne vigyük túlzásba! A frissen sült nyersdarabok először puhaak lesznek, de aztán nagyon gyorsan megkeményednek.
- Gyűjtjük a tésztadarabokat és sütiket sütünk formák segítségével karácsonyfák, szarvasok, férfiak stb. A ház kialakításában egyébként a kész süti is felhasználható.
- Amikor minden alkatrész teljesen készen van, folytatjuk a mézeskalácsház "összeszerelését".
- A házrészeket karamellel fogjuk ragasztani. Elkészítéséhez öntsön cukrot egy vastag aljú tűzálló edénybe, és öntsön hozzá ivóvizet. Kevergetve közepes lángon felforraljuk.
- Folytatva a keverést, főzzük az édes keveréket aranybarnára. A készenlét ellenőrzéséhez vegyen egy kis mennyiségű szirupot, és engedje le egy edénybe hideg vízzel. Ha pár másodperc múlva kemény karamell képződik, kész a szirup!
- Most folytatjuk a legfontosabb szakaszt. Óvatosan, hogy ne égessük meg magunkat, a házrészeket fejjel lefelé mártsuk forró karamellbe, és gyorsan rögzítsük egymáshoz. Először az oldalfalat és a homlokzatot ragasztjuk, rögzítjük az alaphoz.
- Ezután rögzítjük a ház második oldalát és hátsó falát. Gyorsan kell dolgozni, mert a karamell nagyon gyorsan megkeményedik. Ebben a szakaszban jobb, ha asszisztenst keresünk, mivel nehéz lesz egyedül rögzíteni a házat. Annak érdekében, hogy az edényekben még fel nem használt karamell ne fagyjon meg, jobb, ha fedővel fedjük le, és rendszeresen felmelegítjük minimális lángon.
- Az utolsó dolgunk a tető javítása. A kialakított házat körülbelül egy órára elhagyjuk.
Hogyan készítsünk cukormázt egy mézeskalácsházhoz
- Keverje össze a hűtött nyers fehérjét citromlével. Addig verjük, amíg fehér habot nem kapunk.
- Öntse az édes port részletekben, anélkül, hogy abbahagyná a munkavégzést egy mixerrel. Ennek eredményeként a fehérjéket meredek masszává kell felverni, különben a házon lévő cukormáz nem keményedik meg. Ha szükséges, növelje a por adagját.
- Tegye át a jeget egy műanyag zacskóba, és vágja le a hegyét. Gondosan feldolgozzuk a ragasztási pontokat, hogy elrejtse a karamell nyomait. A tetőt mázzal hordjuk fel, majd csokoládépárnákat ragasztunk cserép utánzatra. Opcionálisan kiegészítjük a házat bármilyen cukrászati feltéttel. Mázzal is formázhatunk "jégcsapokat". Ha megfelelő a máz állaga, akkor jól megtartják formájukat és gyorsan megkeményednek.
Gratulálunk! Saját mézeskalács házat készítettél! Sajnos a mézeskalács tészta hamar állottá és keménysé válik. Ezért, ha teapartit szeretne tartani, jobb, ha közvetlenül főzés után csinálja, vagy csak dekorációként hagyja el a házat. Kellemes, boldog ünnepeket kívánunk!
kapcsolódó cikkek
