Forró céklás recept, klasszikus felsővel. Hideg céklaleves tetejével - klasszikus lépésről lépésre recept, fehérorosz nyelvű elkészítési fotókkal. Leves lépésről lépésre fotókkal

Könnyen elkészíthető egy gazdag répaleves, amelyet fiatal céklából főznek, különféle receptek alapján. De leggyakrabban külön kell vásárolni a zöldeket. Ezért a fő dolog az, hogy megtalálja a zöldség korának megfelelő leveleket, vagy menjen a „spontán piacra”, megvásárolva a falusiaktól a céklával együtt.

A teteje, amelyből borscht készül, nem lehet nagyon fonnyadt. Ebben az esetben kis méretű, gazdag, gazdag színű levelekre van szükség.

Hozzávalók:

• cékla tetejével - 1 csomó;
• sertésborda - 700 g;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• almaecet - 3 evőkanál;
• zsíros tejföl - 100 g;
• só, őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• friss kapor - ½ csokor;
• babérlevél - 1 db;
• kukoricakeményítő - 1 evőkanál;
• szűrt víz - 2 liter;
• finomított napraforgóolaj - ¼ csésze.

Készítmény:

1. Válasszuk le a fiatal cékla tetejét. Mossuk meg és főzzük puhára a zöldséget.
2. Lehűtjük, meghámozzuk, lereszeljük, fedővel lefedjük, hogy ne repedjen ki, és félretesszük.
3. A húst bedörzsöljük a fűszerekkel, és egy bográcsban aranybarnára sütjük.
4. Öntsünk bele vizet (2-3 pohár), és csökkentsük a hőt alacsonyra. 10-15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
5. Hűtsük le a húst, és távolítsuk el a csontról. A húslevest szűrjük át a sajtruhán, amíg átlátszóvá nem válik. Betesszük a húst. Adjuk hozzá a maradék vizet.
6. A folyadékhoz adjuk a finomra vágott hagymát és a fokhagymát, miután serpenyőben megsütjük. Ez különleges aromát ad a céklának.
7. A tetejét megmossuk, apróra vágjuk. Levesbe tesszük a céklával együtt. Ha szükséges, sózzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá ecetet. 20-30 percig sütjük, amíg a teteje világos lesz.
8. Keverjük össze a keményítőt vízzel, adjuk a céklaleveshez, és addig keverjük, amíg besűrűsödik.
9. Levesszük a tűzről, finomra vágott kaporral ízesítjük.

Tálalás előtt a képen látható recept szerint készítsen répalevest tetejű fiatal céklából, ízesítse tejföllel vagy kedvenc szósszal.

Ahhoz, hogy a fiatal céklából készült céklalevest egy fényképes recept szerint főzzön, fontos, hogy az összes lépést lépésről lépésre végezze el a technológia megsértése nélkül. Akkor gazdag és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• cékla tetejével - 2 db .;
• friss uborka - 2 db;
• burgonya (közepes) - 2 db;
• csirke tojás (C0 kategória) - 2 db;
• szűrt víz - 600 ml;
• citrom - 4 szelet;
• zöldhagyma, friss kapor - ízlés szerint;
• cukor - 1 teáskanál;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A burgonyát és a tojást megfőzzük. Hűtsük le és távolítsuk el a bőrt és a héjakat.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, hogy a húsleves színe telítettebb legyen.
3. Hámozzuk meg a céklát, vágjuk 4-6 részre, és főzzük 15-20 percig, amíg teljesen megpuhul.
4. Kivesszük a zöldséget. Facsarjunk citromlevet a húslevesbe, és tegyük a serpenyőt szobahőmérsékletre hűlni, majd a hűtőbe.
5. A tetejét megmossuk és forró vízzel megtöltjük. 10 percig állni hagyjuk. Kivesszük és finomra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket és reszelt uborkát, keverjük össze.
6. A tojást, a burgonyát és a kihűlt céklát bedörzsöljük egy tálba a készítménnyel.
7. Adjuk hozzá a keveréket a húsleveshez, sózzuk és borsozzuk. Fél órára hűtőbe tesszük dermedni.

A kész céklalevest citromszeletekkel díszítve tálaljuk az asztalra. Kívánt esetben majonézt vagy tejfölt és jeget adhat hozzá.

Ezt az ételt leggyakrabban nyáron készítik el, de más évszakokban is népszerű marad. És ha meleg időben könnyű változatban tálaljuk, akkor hideg időben kiadósabb ételeket adnak hozzá. Kívánság szerint az ételt kiegészítheti más zöldségekkel, hússal és fokhagymával.

Hozzávalók:

• cékla tetejével - 1 csomó;
• burgonya (közepes) - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• szűrt víz - 2 l;
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• só, „vegyes paprika” fűszer - ízlés szerint;
• kapor - ½ csokor.

Készítmény:

1. A céklát héjában főzzük meg. A tetejét csap alatt leöblítjük és 7-10 percre hideg vízbe áztatva apróra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, négyzetekre vágjuk és megfőzzük.
3. A kész cékláról eltávolítjuk a bőrt, és közepes reszelőn lereszeljük.
4. A hagymát apróra vágjuk, a tetejével összekeverjük, és egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk.
5. A céklát kevés víz és fűszerek hozzáadásával pároljuk meg.
6. Az elkészített párolt és sült keverékeket a húslevesbe tesszük, amikor a burgonya kész.

Fiatal cékla tetejű, kész céklalevest, amelynek receptje bármely konyhában könnyen reprodukálható, fél főtt tojással, fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Leírás

Hideg céklaleves tetejével– ideális étel egy forró napon. Frissítő ízét egykor a fehérorosz parasztok is nagyra értékelték, így a céklalevest konyhájuk hagyományos ételévé tették. Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni, próbálja ki lépésről lépésre elkészített receptünket fotókkal. Segítségével egyszerűen és gyorsan elkészítheti otthon a klasszikus fehérorosz céklalevest.

Ehhez egyszerű, ismerős összetevőkre lesz szüksége, amelyek közül a legfontosabb. Természetesen lesz cékla. Vegyünk csak fiatalokat, különben a régi tetejek tönkreteszik az étel ízét, kemény és kemény.

Ha mindent jól csinálsz, akkor egy frissítő, könnyű és egyben kielégítő levest kapsz, amely kellemes hűvösséget kölcsönöz egy forró nyári napon. És annak érdekében, hogy ne kövessen el hibákat a főzés során, kövesse a lépésről lépésre található fotókat.

Kezdjük el!

Hozzávalók

• 
  (2 db felsővel)
• 
  (2 db)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 db.)
• 
  (3-6 db)
• 
  (100 g)
• 
  (4 darab - adagonként 2)
• 
  (1/2 db)
• 
  (2 evőkanál)
• 
  (íz)
• 
  (íz)
• 
  (íz)
• 
  (kicsit a tálaláshoz)

A főzés lépései

A répát a tetejével együtt alaposan megmossuk.



Válasszuk le a gumót a tetejétől. A tetején szétválasztjuk a szárat és a leveleket. A maradék szemetet kidobjuk.



Csomagolja be a tetejének leveleit egy zacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe.



A felső szárakat kb 4 cm hosszú csíkokra vágjuk. A jövőben az összes többi zöldséget a mintájuk szerint vágjuk..



És a krumpli fog menni először.



Egy serpenyőt megtöltünk két liter vízzel, hozzáadjuk a csíkokra vágott burgonyát, és tűzre tesszük. Forrás közben hozzáadjuk a felső szárakat.



A sárgarépát apró csíkokra vágjuk.



Elküldjük sütni növényi olajban alacsony lángon.



Ismét vágja csíkokra a répa gumót.



Ugyancsak először olajon kissé megpirítjuk, majd fél citrom levét hozzáadva puhára pároljuk.



A sült sárgarépát és a répát beletesszük a húslevesbe, amelyben a burgonya és a teteje megfőtt. Forraljuk mindent körülbelül öt percig, és hűtsük le.



A friss uborkát csíkokra vágjuk.



És retek - vékony körökben.



A főtt kolbászt finom csíkokra vágjuk.



Adja hozzá az összes frissen apróra vágott hozzávalót a céklaleveshez, és tegye be a levest a hűtőszekrénybe, ahol néhány órára kell állnia.



Főzzük keményre a fürjtojást (ez legfeljebb öt percig tart).



A korábban félretett cékla tetejének leveleit apróra vágjuk.



A céklalevest adagolt tányérokba öntjük. Díszítsük apróra vágott tetejével és félbevágott fürjtojással. Adjunk hozzá tejfölt. Ebben a formában hideg céklalevest tálalunk tetejével az asztalra.



Élvezze a kóstolást!

Leírás

Ha télen jó megenni egy tányér forró borscsot, akkor meleg időben az öccse kerül az asztalhoz - hideg borscs, más néven hideg borscs vagy céklaleves - egyszerű étel, de milyen fényes és étvágygerjesztő. !

A frissítő, hűsítő, ízletes céklaleves csodálatos első étel egy nyári napon! Ennek a hideglevesnek az elkészítéséhez nem kell a tűzhely mellett állni egy forrásban lévő edény és egy serpenyőben, kevergetni és sütni. Jó hideg borscsot főzni és enni, akár a gazpachot!

A tavalyi kefires céklaleves receptjéhez képest ez - főtt cékla forrázattal - sokkal finomabb lett. Próbáld ki és hasonlítsd össze!

Hozzávalók:

• 3-4 kis cékla tetejével;
• 3-4 burgonya;
• 2 tojás;
• 2 friss uborka;
• 700-800 ml hideg forralt víz;
Fűszerek ízlés szerint: bors, só, cukor, ecet, torma, napraforgóolaj. Hozzávetőlegesen, körülbelül:
• 0,5 teáskanál só;
• 1 evőkanál cukor teteje nélkül;
• 1/8 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál torma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál ecet.

A fűszerek mennyiségét ízlés szerint állíthatja be.

Utasítás:

Ha nem csak ízletes, hanem gyönyörű, gazdag színű céklát szeretne készíteni, válasszon fényes céklát! Úgy ismerheti fel, ha körömmel enyhén megkarcolja a héját.

A burgonyát és a céklát héjában megfőzzük, vagy fóliában puhára sütjük. A tojásokat keményre főzzük. Az uborkát alaposan megmossuk.

Az elkészült zöldségeket hideg vízzel felöntjük, hogy könnyebben hámozzuk meg, majd ha kihűlt, hámozzuk meg. A tojásokat is megpucoljuk és félbevágjuk.

A zöldségeket - burgonyát, céklát, uborkát - csíkokra vágjuk. Egyes receptek a reszelést javasolják, de az apróra vágott zöldségek sokkal érdekesebben néznek ki, és a cékla keverésekor nem pépesítik pürét. Egyszerre szebb és ínycsiklandóbb. És hogy szép szívószálat kapjak, használtam.

A burgonyát és az uborkát egyelőre tegyük félre, és öntsük fel forralt hideg vízzel 20 percre a céklát. Ez idő alatt az infúzió gyönyörű rubin színű lesz.

Mielőtt fűszereket adna hozzá, óvatosan helyezze a répaszalmát egy szűrőedénybe, hogy a főtt répa ne pépesedjen össze, amikor az infúziót fűszerekkel keveri össze. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, olajat, ecetet és tormát. Jól keverjük össze és próbáljuk ki. Ha szükséges, adjunk hozzá édességet, sót, savanyúságot vagy fűszerességet.

Most burgonyát, uborkát, répát teszünk a tányérokba, tehetünk bele kolbászdarabokat vagy főtt húst, és öntettel töltjük meg.

A tetejére tegyünk egy fél tojást.

A répa tetejét tegyük néhány percre hideg vízbe, majd alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és szárítsuk meg egy kicsit. Kiválasztjuk a legfiatalabb leveleket, és keskeny csíkokra vágjuk. Zöldek helyett a tetejét adjuk a tányérhoz - és a legautentikusabb, legeredetibb és legelegánsabb céklalevest kapod! Mellesleg, a répalevél előnyei még nagyobbak, mint maga a gyökérzöldség. Csak a répa édes, így könnyebben megeszik. És a teteje kissé keserű lehet. Ha sajátos ízt érez, a tetejét forrásban lévő vízzel öntheti, a keserűség eltűnik. De jobb frissen enni a smaragd leveleket, amelyeken ragyogó bíbor erek találhatók! Végül is javítják a szívműködést és az anyagcserét, a memóriát és a figyelmet, valamint fiatalnak és energiával telinek érzik magukat!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nyári étel a hideg céklaleves tetejével, mivel a teteje főleg tavasszal és nyáron nő. Ezért megragadjuk a pillanatot, és fiatal céklát vásárolunk, és hideg levest készítünk belőle. Vagy van még egy lehetőség, ha van nyaralója. Egyszerűen céklát termesztünk a kertben, és a tetejével együtt leszedjük. A felsőknek számos előnye van: egészségesek és ízletesek. A cékla teteje gazdag vitaminokban, javítja az emésztési folyamatokat, az anyagcserét, és mint minden leveles termék, hihetetlenül diétás. Ha leveles salátát veszel a piacon, tudod, milyen íze van. Hasonló ízű a répa teteje is. Csak jobb fiatal felsőket használni, mivel gyengédebbek és lédúsabbak. A régi répalevél keserű ízű lehet. Fiatal felsőkkel nagyon finom lesz, szerintem tetszeni fog. És a klasszikus receptem segít mindent helyesen elkészíteni. A tetejű cékla mellett friss uborkára és tojásra is szüksége lesz. Az összes szükséges termék elkészítése után elkezdjük a főzést.



2,5 liter vízhez szükséges termékek:

- 300 gramm fiatal cékla tetejével,
- 200 gramm friss uborka,
- 2-3 db. csirke tojás,
- 100 gramm tejföl,
- közepes csokor kapor,
- 2 csipet citromsav.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Hámozzuk meg és öblítsük le a céklát hideg vízben, vegyünk egy reszelőt, és a céklát apróra vágjuk.




A céklát 2,5 liter vízben megfőzzük, kb 40 perc alatt puhára főzzük.




A tetejét megmossuk, finomra vágjuk.




A tetejét hozzáadjuk a forrásban lévő céklaleveshez, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet. Így a teteje ropogós marad, ugyanakkor hőkezelésen esik át.






A friss uborkát kockákra vágva egyedi aromát ad a céklának.




Adjunk hozzá uborkát, de a már kihűlt és jól kihűlt céklaleveshez.




A keményre főtt csirke tojásokat közepes kockára őröljük.




A kihűlt céklaleveshez adjuk az apróra vágott tojásokat. A tojás egy tápláló összetevő, amely kielégítőbbé és ízletesebbé teszi az ételt.






Sózzuk meg a céklalevest, adjunk hozzá egy kevés citromsavat, hogy a kívánt ízt kapjuk, majd tegyük újra a hűtőbe, hogy az edény megdermedjen.




Az elkészült céklalevest tányérokba öntjük, díszítésnek hozzáadunk egy fél főtt tojást, és egy-egy kanál tejfölt is adjunk hozzá részletekben. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk, és az elkészítetthez adjuk.




A hideg céklaleves tetejével senkit sem hagy közömbösen egy forró napon, ezért egy tál hűsítő leves segít megbirkózni a nyári meleggel. És mi lehet jobb egy hűsítő ételnél, amikor süt a tűző nap. Jó étvágyat!

Elkészítés leírása:

A céklalevest tálalhatja melegen, melegen vagy hidegen. A tejfölt közvetlenül hozzáadhatja egy serpenyőben meleg leveshez, kis mennyiségű húslével keverve, vagy külön tálalhatja.

Hozzávalók:

• Fiatal cékla tetejével - 1 csomó
• Hús a csontokon (sertés, marhahús) - 800 gramm
• Hagyma - 130 gramm
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Kapormag - 1 evőkanál. kanál
• Babérlevél - 1 db
• Almaecet - 3-4 evőkanál. kanalakat
• Kukoricakeményítő - 1 evőkanál. kanál
• Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
• Só - 0,5 teáskanál
• Tejföl - 100 gramm (tálaláshoz)
• Friss kapor - 0,5 csokor (tálaláshoz)

Adagok száma: 6-8

Hogyan kell főzni a „Céklaleves tetejével (forró)”

1
Vágjuk le a répagumók tetejét, és tegyük félre egyelőre.

2
A céklát alaposan öblítsük le hideg folyó víz alatt, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára.

3
Hagyjuk kicsit kihűlni a céklát, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és egyelőre félretesszük.

4
A húslevest felfőzzük: a húst sózzuk, borsozzuk a csontokra, és kis vajban bográcsban vagy kacsafazékban barnára sütjük. Felöntjük 8 pohár hideg vízzel, felforraljuk, és a húst főzésig pároljuk.

5
Tegyük a húst a csontokra egy tányérra, hagyjuk kihűlni, és válasszuk el a húst a csontoktól. A húslevest leszűrjük, tiszta lábasba öntjük, és a húst visszatesszük a lébe.

6
Adjunk hozzá 8 csésze térfogatú forrásban lévő vizet, finomra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, kapormagot, babérlevelet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7
A répa tetejét alaposan megmossuk, 2,5 cm-es darabokra vágjuk, és a feldarabolt répával együtt a leveshez adjuk. A levest lassú tűzön főzzük 20-30 percig, vagy amíg a cékla teteje megpuhul.

8
Adjunk hozzá 3-4 evőkanál ecetet a leveshez, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Tehetünk bele egy csipet cukrot, ha nem édes a répa.

9
1/3 csésze hideg vízben oldjunk fel 1 evőkanál keményítőt, forraljuk fel a levest, lassan öntsük bele a keményítőt, addig keverjük, amíg a céklaleves kissé besűrűsödik.

10
Vegyük le a levest a tűzről, és adjunk hozzá friss, apróra vágott kaprot.

11
A céklalevest forrón tálaljuk, gazdag tejföllel és frissen sült házi kenyérrel. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+