Nyírfakvaszt készítsen élesztő nélkül. Sötét mazsolával. Hogyan készítsünk kvast árpával nyírnedvből

A nyírfa nedvét kora tavasszal nagylelkűen megosztja velünk az őshonos természet. A nyírfanedvből készült kvass receptjei segítenek helyreállítani az erőt egy hosszú tél után, visszaadja a beriberitől és a depressziós fáradtságtól kimerült szervezetünket, az erőt az élethez és az elkövetkező napsütéses napok élvezetéhez. A nyírfanedv hasznosságáról felesleges beszélni, de van olyan ital, amely a szerves savak, vitaminok (különösen B csoport), kalcium és magnézium, foszfor mennyiségét tekintve nem rosszabb, de még jobb is, mint maga a gyümölcslé. , és tökéletes azoknak is, akik diétát követnek, és így próbálják megőrizni és javítani az egészségüket: egy ilyen ital kalóriatartalma nem haladja meg a 30 kcal-t 100 grammonként. Ez az ital ősidők óta ismert, és nyírfa kvassnak hívják.

Az összegyűjtött nyírlevet szűrjük, eltávolítjuk az apró törmeléket, amely a lé gyűjtése során mindig a padlizsánba esik, 3 literes üvegekbe töltjük, 1 evőkanál hozzáadásával. cukrot és mazsolát, és hagyja egy napig meleg helyen (például a konyhában), mielőtt letakarja egy vászonszalvétával. Az enyhén megerjedt lé kivehető és hűtőszekrényben tárolható, napi 1 pohár ivással. Elég 2 hétig inni egy ilyen italt, hogy érezzük, az élet még mindig egy baromi érdekes dolog!

Ha ezt a „napi kvast” 3-4 napig melegen hagyjuk egy zárt edényben, akkor igazi kvast kapunk - egy fermentációs terméket, amelynek előnyei és előnyei mérhetetlenül nagyobbak lesznek, mint a „napi kvass”. Ehhez a kvass osztályú italhoz nem kell több cukrot vagy mazsolát adni, és szinte egy egész évig fogyasztható, finom okroshka készíthető belőle, és nem csak belseje használható gyógyászati ​​célokra.

Fontos! Az ilyen kvast zárt tartályban kell tárolni, levegő hozzáférés nélkül, és mindig sötét, hűvös helyen.

Ugyanígy kell tárolni a nagy, 50 literes palackban erjesztett nyírkvaszt is. széles szájjal. A felületen képződő fehéres filmréteg eltávolításához (mint az uborkán) széles nyakra van szükség. A nyírnedvből készült palackozott kvas ízének javítása és egyben dúsítása nemcsak teljes mazsolaszüret, hanem 8-10 citrom is segít, finomra vágva lébe a héjjal együtt. Az ilyen kvass gyorsan megsavanyodik, szó szerint 5-7 napig. Csak üvegekbe és palackokba kell tölteni, szorosan dugja le és vigye a pincébe 5-10 * hőmérsékleten. A kvass megőrzi magát – több mint elég szén-dioxid van benne.

A nyírnedvből kvassz elkészítésének receptjei annyira változatosak, hogy ez az ital egyszerűen nem unatkozhat! Ráadásul mindössze 1,25% alkoholt tartalmaz, kevesebbet, mint a kefirben, így egy év után már gyerekek is használhatják. Még mindig jobb, ha a gyerekek édesítik a kvast: 0,5 l-hez - 1 teáskanál cukor vagy méz, ha nincs allergia, akkor ez teljesen elég.

Az ínyencek számára vannak receptek arra vonatkozóan, hogyan készítsenek kvast nyírnedvből, bonyolultabb, de finomabb ízű. Például ezek a következők:

A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával

Szükségünk lesz:

• 10-15 liter nyírfanedv rongyon átszűrve;
• 100 darab mazsola;
• 3 csésze cukor;
• 1 csésze friss vagy áztatott áfonya;
• 10-15 mentalevél (jó, ha egy szál);
• 2-3 szegfűszeg;
• vékony gumikesztyű;
• palack 15-20 literre.

Kvasz nyírnedvből mazsolával:

1. A levet szobahőmérsékletre melegítjük.
2. Az üveg aljára mentaleveleket, szegfűszeget teszünk.
3. A szegfűszeges mentához adjuk az egy pohár cukorral porított áfonyát.
4. Dobd ki az összes mazsolát.
5. A palackot félig (5-7 l) töltse meg nyírnedvvel.
6. Addig rázzuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
7. Adjuk hozzá a maradék cukrot és adjuk hozzá a maradék levet.
8. A palack nyakára gumikesztyűt húzunk, és megvárjuk, míg felfúvódik az erjesztőgáztól.
9. Hőben eltávolítjuk a palackot az „üdvözlő” kesztyűvel, és megvárjuk, amíg a kesztyű leereszt.
10. Most az erjesztett kvass gondosan szűrhető (egyszerűen finom szitán keresztül), és üvegekbe vagy palackokba töltheti.
11. Óvatosan lezárjuk az üvegeket vagy üvegeket, és a kvaszt két hétig hűvösre küldjük.
12. Az előírt idő letelte után az ital tiszta formában és hideg levesekben is fogyasztható.

Tanács! Annak érdekében, hogy a nyírnedvből készült kvas valóban kiváló minőségű legyen, tanácsos nem műanyag, hanem üveg palackot találni - a műanyag elronthatja a termék ízét a „kilépésnél”.

Kvasz nyírfanedvből kenyérrel

Szükségünk lesz:

• szűrt nyírfalé - 10 l;
• egy vekni rozskenyér - kb. 1 kg;
• granulált cukor - 400-500 g;
• mazsola - egy teljes marék;
• kávébab - egy teljes marék;
• 1/2 st. frissen fagyasztott feketeribizli bogyók vagy 10-15 szárított levél;
• 15 literes palack.

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

1. A kenyeret felvágjuk és kekszetre szárítjuk (olaj nélkül is lehet tepsiben) A kávébabot egy serpenyőben olaj nélkül feketére sütjük.
2. A kihűlt kekszet és a szemes kávét beletesszük az üvegbe.
3. Öntse ki az összes cukrot és a mazsolát.
4. Adjuk hozzá a ribizlit vagy a leveleit.
5. 2-3 liter gyümölcslevet t 40-50 *-ra melegítünk, és az üvegbe öntjük.
6. A palack nyakát vászonszalvétával vagy gézzel több rétegben átkötjük.
7. A kovászt egy napig kelesztjük.
8. 24 óra elteltével jól rázzuk fel az indítót, és adjuk hozzá a maradék nyírlevet.
9. Zárja le újra a nyakat egy szalvétával, és hagyja meleg helyen 3-4 napig.
10. A leülepedett kvast leszűrjük, és kis tartályokba öntjük hűvös, sötét helyen való tároláshoz.

Tanács! A legjobb, ha az első napon fel nem használt gyümölcslevet hűtőszekrényben tároljuk, és enyhén szobahőmérsékletre melegítjük, mielőtt az előételhez adjuk.

Fontos! Azok számára, akiknek összetört idegrendszerük van, az ilyen kvas egyszerűen szükséges! Ezenkívül ez a kvas különösen jó azoknak, akik alacsony savasságban szenvednek, valamint azok számára, akik „játékos” szívvel és „ugró” nyomással rendelkeznek.

Receptek kvasshoz nyírnedvből mézzel

Ennél a receptnél a frissen szüretelt, apró törmeléktől megtisztított lé álljon egy kicsit (2-3 napig) a házban.

A nyírnedvből mézzel készült kvasshoz szükségünk van:

• 10 liter leülepedett gyümölcslé;
• 1200 g sűrített méz;
• 50-100 darab mazsola;
• 15 literes műanyag palack.

A nyírnedvből mézzel készült kvass receptje:

1. Az összes hozzávalót egyszerre öntse az üvegbe.
2. Szorosan zárja le az üveget, és fektesse az oldalára.
3. Amikor a palack megduzzad és teljesen megszilárdul (3-4 nap), óvatosan nyissa ki, fokozatosan engedje ki az erjedési gázt.
4. Az erjesztett kvast leszűrjük, kényelmes tégelyekbe és palackokba töltjük, szorosan lezárjuk, és hűvös helyre tesszük, hogy „elérje”.
5. Az ilyen kvas 1,5-2 hónap alatt készen áll, de azonnal megihatja.
6. Ha a beriberi jeleit és erős meghibásodást észlel magában, akkor ne álljon a kvasszhoz 2 teljes hónapig!
7. Vegyünk 1st.l. reszelt áfonyát, töltsd meg egy pohár friss mézes nyírfa kvasszal, és igya meg egy kortyban. Minden nap egy pohár.
8. Egy ilyen „befőtt” nemcsak gyorsan csillapítja a szervezet B- és C-vitamin-szomját, hanem segít mielőbb kilábalni a téli depresszióból, és minimálisra csökkenti a tavaszi betegségek kockázatát.

Fontos! Ebben a receptben a méz helyettesíthető viasszal (folyékony termék, amely a méhsejtből történő méz forralása után marad vissza). A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a kvas keserűvé válik. Számítás: 10 liter gyümölcsléhez - 200 g viasz.

Kvasz nyírfanedvből árpával

Ez a recept nemcsak a gyorsan "gyógyulni" vágyóknak fog tetszeni, hanem a cukorbetegeknek is. Az egész szervezet regenerációs folyamatait serkentő árpaital feltűnően gyorsan csökkenti a rossz koleszterin szintjét, nem csak kézzelfogható előnyökkel jár a szív- és érrendszerre, hanem simán csökkenti a vércukorszintet is.

Csak két termékre van szükségünk:

• maga a nyírfalé (szűrve) - 3-5 l;
• túlfőtt árpa - 1 csésze.

Kvasz nyírnedvön árpával:

1. Egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk az árpát (lehetőleg nem meghámozva). Minél sötétebb a szem színe, annál telítettebb lesz a kvas íze, a pörkölt árpa a „fekete kávé” állapotáig könnyű, kellemes keserűséget kölcsönöz a kvasnak.
2. Egy-két lezajlott nap leforgása alatt öntsön nyírlevet lehűtött árpával, cukorral, és a fedelet szorosan rácsavarva 10 napra „felejtse el” az üveget.
3. A kapott árpakvaszt szűrjük, palackozzuk, és hűvös és sötét helyen tesszük.
4. Ha az érlelés után nem kívánja szűrni a kvast, az árpát zacskó - egy kis vászonzacskó - formájában lehet gyümölcslébe mártani.
5. Ez a kvass nemcsak a szívnek és az ereknek örömet okoz, hanem kiváló kozmetikai termék is: erősíti az ínyt, a fogzománcot, táplálja a hajgyökereket, javítja az arcszínt. Az anyagcsere-folyamatok optimalizálásával ez az ital megakadályozza a patogén flóra szaporodását a belekben, és felgyorsítja a fogyást, beleértve a természetes vizelethajtó folyamatot is. A víz kiürülésének fokozására ihatunk ilyen kvast vörösáfonyával, vagy egy marék vörösáfonyalevelet teszünk az „erjesztőtartályba”.
6. Tulajdonságaiban nem rosszabb a zabon, búzán vagy rizsen erjesztett nyírfakvasz. A recept egyáltalán nem változik.

Tanács! Mivel a receptben nincs cukor, az erjedés hosszabb lesz, de ha a cukor nem ellenjavallt Önnek, adjon 1/2 csésze kristálycukrot a sörléhez, ez 2-3 nappal csökkenti a gyógyító ital elkészítését.
Kívánt esetben hozzáadhat néhány darab mazsolát és zsemlemorzsát, de ez egyáltalán nem szükséges - a kvas tökéletesen erjed a gabonán.

Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel

Ez szinte Dél-Oroszország nemzeti itala! Rendkívül egyszerűen elkészíthető, csodálatos frissítő ízű, és tökéletesen oltja a szomjat a forró nyári napokon.

Szükségünk lesz:

• 5 literes palack;
• frissen szedett és szűrt nyírfalé (3-4 liter);
• mazsola - kb. 1 pohár;
• szárított gyümölcsök - 800 g - 1 kg.

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

1. Az előkészített palackba egyszerre teszünk mazsolát és megmosott aszalt gyümölcsöket.Az üveg fedelén több kis lyukat készítünk, hogy a gáz eltávozzon.A gyümölcs-mazsola keveréket megtöltjük nyírnedvvel, a fedelet lyukakkal rácsavarjuk és hagyjuk állni. meleg helyen kelesztjük.
2. Az erjedés előrehaladtával naponta 2-3 alkalommal erősen rázza fel az üveget.Az erjedés legalább egy hétig tart!
3. Érés után a kész kvaszt le kell szűrni, a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket kidobni belőle.A hasznos, szerves savakkal telített kvaszt kisebb edényekbe öntjük és a pincében vagy a hűtőben hagyjuk meleg napokig.
4. Ez a kvas kenyér és cukor, citromhéj és élesztő hozzáadásával is diverzifikálható, amiben az erjedési folyamat sokkal gyorsabb lesz, de ekkor elveszik a nyírfanedv híg friss „szelleme”, és az ital olyan ízű lesz, mint a közönséges kenyérkvasz. . Természetesen - finom! De sajnos ez már nem így van...

Tanács! A szárított gyümölcsök keverékét aszalt szilvával vagy szárított vadkörtével helyettesíthetjük.
Sokan azt hiszik, hogy csak az alma, szárított sárgabarack, stb. nélküli aszalt gyümölcsökből készült gyümölcsleveket lehet igazi nyírfakvasznak nevezni!

Fontos! A „rakodás” megkezdése előtt az aszalt gyümölcsöket forró vízben meg kell mosni (de nem áztatni!).

Az itt kínált nyírfanedvből készült kvass összes receptje egy lényeges részlettel rendelkezik: nem tartalmaznak élesztőt. Ez egy tiszta termék, amelyet további folyamatkatalizátorok nélkül erjesztenek, és ez különbözteti meg a nyírfa cefrétől, amelyet gyakran kvasszként adnak át élesztővel. Az igazi kvas azonban a tejsav mennyiségét tekintve nem alacsonyabb a könnyű sörnél, sőt sok vitamin és mikroelem tartalmában is felülmúlja azt. Kár, hogy egy ilyen „varázslatos” italt csak hat hónapig vagy egy kicsit tovább tárolnak. A nyírfa kvass további sorsa hat hónap után szomorú - ecetté alakul.
A lazán zárt fedők, a közvetlen fénysugarak és a túlzott hőség is „segítheti” abban, hogy ecetessé váljon.

Fontos! Az ital tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartani az alapvető tárolási szabályokat, amelyek közül a legfontosabb, hogy a nyitott kvast legkésőbb két nappal később meg kell inni!
Ehhez kis "tartályokba" öntik, és felnyitás után hűtőszekrényben tárolják, szorosan becsomagolva a fedelet.
Ha van vágy a kvass édesítésére, akkor ezt közvetlenül használat előtt kell megtenni, hozzáadva a cukrot egy pohárhoz, nem pedig egy egész „csomaghoz”.

Korábban a kvass üvegpalackok nyakát forrásban lévő tömítőviaszba mártották vagy folyékony viasszal lezárták, kizárva a legkisebb levegő bejutását. Talán van értelme visszatérni a régi gyakorlathoz, hiszen nem tudunk megválni attól a régi szokástól, hogy nyírfakvaszt iszunk, hogy egészségesek, szépek és vidámak maradjunk? És még - hálás szülőföldünknek ezért a csodálatos ajándékért - a nyírfanedvért!

A nyírnedv egészséges és ízletes ital, amely frissen csak kora tavasszal kapható. Az előnyök és az íz megőrzése érdekében tégelyekben tartósítjuk. De a kvass nem kevésbé ízletes és egészséges. Ugyanakkor az italban minden vitamin és mikroelem megmarad.

Sajnos egy frissen szedett ital legfeljebb két hétig tartható el. Ezért vagy befőzik, vagy frissítő és egészséges kvast készítenek belőle.

Az ital és összetevői hasznos tulajdonságai

A nyírfa kvass nemcsak finom ital, hanem kiváló betegségmegelőzés is

A természet által adott italból frissítő és gyógyító kvas készül. A nyírkvasz a vitaminok és mikroelemek igazi tárháza. Tartalmaz:

• enzimek;
• Vas;
• szerves savak;
• vitaminok;
• magnézium;
• kalcium sók.

A nyírfa kvassban minden előnye megmarad, így gyógyító tulajdonságai vannak:

• erősíti az immunrendszert, és számos betegség kiváló megelőzése;
• segít gyorsan megbirkózni a megfázásokkal;
• normalizálja a belek és a gyomor munkáját;
• A kvass segít megbirkózni a fejfájással;
• eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből;
• hatékonyan küzd a beriberi ellen, növeli a vitalitást, energiát és életerőt ad;
• vizelethajtó hatása van;
• javítja a vérkeringést.

Ártalom és ellenjavallatok

Nyírfa kvass - gyógyító ital, amely egészséget és energiát ad

Az ital, valamint maga a lé, amely alapján a kvast készítik, teljesen ártalmatlan. Szinte mindenki használhatja, még a gyerekek is.

Csak két olyan embercsoport létezik, akik ellenjavallt a nyírfa kvassz használata során:

• emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak a termékkel szemben;
• nyírfa pollenre allergiás emberek.

Nyírfa kvass receptek otthon

Ha a gyümölcslé kézzel szedett, akkor nincs okunk aggódni a termék természetessége miatt.

Klasszikus

A klasszikus nyírfa kvass kiváló alap az okroshka készítéséhez

Hozzávalók:

• frissen szedett nyírfalé - 10 liter;
• 50 mazsola;
• kristálycukor 0,5 kg.

Főzési mód:

1. Öblítse le a mazsolát, tegye egy eldobható törülközőre, és szárítsa meg.
2. Szűrjük le a levét, öntsük hordóba vagy más edénybe, öntsük ki a cukrot, tegyük bele a mazsolát, és addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Fedjük le az edényt egy vastag ruhával, és hagyjuk 3 napig meleg helyen.
4. A leszűrt kvast öntsük üvegekbe, zárjuk le dugókkal és tároljuk az alagsorban.

Az ital növeli az immunitást, energiát és erőt ad.

Hogyan készítsünk árpával

Az árpával készült nyírkvasz kora tavasszal segít megbirkózni a beriberivel

Hozzávalók:

• 250 g árpa.

Főzési mód:

1. A frissen szedett nyírlevet többször összehajtott gézen átszűrjük. Az italt két napig a pincében hagyjuk.
2. Az árpaszemeket száraz serpenyőben enyhén aranybarnára sütjük.
   

   Figyelem! Ha az árpa túlfőtt, a kvas keserű lesz.

3. A megsütött gabonát öntsük a lébe, vagy tegyük az árpát gézbe, kössük össze egy zacskóval és engedjük bele az italba.
4. Az üveget letakarjuk egy ruhával, és három napig melegen hagyjuk. Időnként megkeverjük. A kész italt leszűrjük és palackozzuk. Dugókkal zárjuk. A kvast az alagsorban legfeljebb hat hónapig tárolhatja.

E kvass alapján főzhet okroshkát. Egy ilyen ital kiváló megelőzés a beriberi és a megfázás ellen.

Hogyan kell erjeszteni gyümölcslevet mazsolával

A mazsolával készült kvass normalizálja az emésztőrendszert

Hozzávalók:

• 20 liter nyírnedv;
• granulált cukor - 1000 g;
• 100 sötét fénypont.

Főzési mód:

1. A szitát gézzel letakarjuk. Szűrje le a levet közvetlenül a hordóba.
2. Beleöntjük az összes cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Most adjuk hozzá a megmosott mazsolát, és hagyjuk az italt négy napig meleg helyen, a hordót vászonruhával letakarva.
4. A kész italt leszűrjük és tiszta, száraz üvegedénybe öntjük. Zárja le szorosan dugókkal, és tárolja a pincében legfeljebb négy hónapig.

A mazsolával készült nyírkvasz pozitív hatással van az emésztésre.

Más szárított gyümölccsel

A nyírfa kvas szárított gyümölcsökkel igazi vitamin "bomba"

Hozzávalók:

• frissen szedett nyírfalé - 3 liter;
• 200 g mazsola;
• 800 g egyéb szárított gyümölcs.

Főzési mód:

1. Szűrjük át a levet gézzel borított szitán, közvetlenül egy üvegedénybe, és hagyjuk a pincében két napig.
2. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket (például aszalt almát) alaposan mossuk meg, és öntsük bele a nyírlevet.
3. Zárja le a tartályt lyukas fedéllel, vagy fedje le vastag ruhával.
4. Infundálja a kvast meleg helyen egy hétig. Az ital tovább erjed, mert nem adunk hozzá cukrot.
5. Szűrjük le a kész kvaszt, és öntsük tiszta üvegekbe. Dugókkal szorosan lezárjuk, és a pincében tároljuk.

A nyírnedv előnyös tulajdonságai szárított gyümölcsökkel kombinálva lehetővé teszik a kvassz előállítását, amely kora tavasszal pótolja a vitaminok hiányát.

Hogyan készítsünk kenyérrel vagy keksszel

Nyírfa kvass kenyérrel - a hagyományok és az előnyök kombinációja

Hozzávalók:

• 3 liter nyírnedv;
• fél pohár cukor;
• egy marék mazsola;
• 300 g fekete kenyér.

Főzési mód:

1. Szűrjük át a levet gézzel bélelt szitán, és hagyjuk állni két napig.
2. Vágja fel a kenyeret apró darabokra, tegye egy tepsire, és szárítsa meg a sütőben.
3. Helyezze a kekszet egy üvegbe, adjon hozzá cukrot, és tegyen mazsolát. Öntsük bele a nyírfalevet és keverjük össze.
4. Az edények nyakát kössük le gézzel, és hagyjuk az italt három napig melegen.
5. Az elkészült nyírfakvaszt leszűrjük és palackozzuk. Szorosan zárja le dugókkal. A kenyéritalt legfeljebb hat hónapig tárolja az alagsorban.

A búza egészségügyi előnyei

A búzával készült nyírkvasz erőt és energiát ad az egész napra

Hozzávalók:

• 10 liter nyírnedv;
• 80 g cukor;
• 100 g mazsola;
• egy csomó búzaszem.

Főzési mód:

1. Tegye átszűrt nyírlevet egy fakádba, vagy öntse tiszta üvegedényekbe.
2. Öntsünk cukrot, és tegyük bele a megmosott mazsolát. A búzaszemeket száraz serpenyőben világos aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a nyírfanedvhez is.
3. Fedje le az edényt egy vastag ruhával, és tartsa melegen. Amikor az erjedési folyamat befejeződött, és az ital savanykás, kellemes ízt kap, szűrjük le az italt és palackozzuk. Tárolja a pincében.

Ízletes ital mézzel, citrommal és élesztővel

Egyes hostessek citromot cserélnek narancsra

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 liter;
• mazsola;
• 2 citrom;
• folyékony méz - 100 g;
• friss élesztő - 50 g.

Főzési mód:

1. Oldja fel az összetört élesztőt 50 ml meleg vízben.
2. Mossa meg a citromot, és áztassa néhány percig forró vízben. Törölje le szalvétával és vágja ketté, facsarja ki a levét és szűrje át egy szitán.
3. Szűrjük le a nyírlevet és öntsük bele az élesztőt, a citromlevet és a meleg vízzel hígított folyékony mézet. Addig keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
4. A kapott folyadékot öntsük egy üvegbe, tegyünk bele néhány mazsolát, és takarjuk le ruhával. Az erjedési folyamat befejeződéséig tartsa az italt hűvös helyen. A leszűrt kvast öntsük üvegekbe.

A mézzel és citrommal készült nyírkvasz segít gyorsabban megbirkózni a megfázásokkal. Kívánatos télen betakarítani, hogy készítményként használhassa az immunitás növelésére.

Videó az ital elkészítéséről

Kell-e hordó az erjesztéshez

Őseink kizárólag tölgyfahordókban készítették a kvaszt, így a nyírfakvaszt is. De manapság nem gyakran látni ilyen ételeket a konyhákban, így nem baj, ha üveg vagy zománcozott edényben készítesz egy italt. Ennek íze és előnyei nem csorbulnak.

Figyelem! Ne használjon műanyag edényeket tároláshoz és erjesztéshez.

Ma szinte lehetetlen természetes kvast találni a boltok polcain. Általában színezékek és tartósítószerek hozzáadásával készül. Csak akkor lehet biztos az ital minőségében, ha saját kezűleg készíti el. Annak érdekében, hogy a nyírfa kvass még hasznosabb legyen, különféle gyógynövényeket adhat hozzá. Az ital nemcsak frissít, hanem egészséget és energiát is ad.

Oszd meg a barátaiddal!

A nyírfanedvből készült kvas mazsolával természetes eredetű egészséges ital, amely gyógyhatású és jótékony hatással van az emberi szervezetre. Segít az emésztőrendszer különböző betegségeinek gyógyításában és megelőzésében, szomjúság oltásában.

Klasszikus kvas nyírfanedvből és mazsolából

A nyírnedvből kvas készítéséhez nem szükséges sok időt és erőfeszítést költeni. Az alkatrészkészlet is kicsi.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 10 liter friss nyírfalé;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 50-60 szárított mazsola.

Klasszikus recept:

1. A nyírfáról összegyűjtött sörcefrét több réteg gézzel vagy finom szitával szűréssel kell megtisztítani a törmeléktől.
2. Mossa meg és szárítsa meg a mazsolát.
3. A cukrot a mazsolával összekeverjük, a folyadékhoz adjuk. Addig keverjük, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
4. Fedje le a tartályt egy tiszta ruhával.
5. Hagyja hatni 3 napig meleg szobában, hogy biztosítsa az erjedési folyamatot.
6. A kész terméket alaposan szűrjük le.
7. Öntse az italt egy üvegedénybe.

4-5 hónapig az ital hideg helyiségben tárolható.

Főzés kenyérrel

A nyírfalé alapú kvast kenyérrel is könnyű elkészíteni.

Ehhez meg kell vásárolnia a következő termékeket:

• 3000 ml gyümölcslé;
• 0,3 kg kenyértermékek;
• 0,5 st. Szahara;
• egy marék mazsola.

Lépésről lépésre recept:

1. Szűrje le a folyadékot szitán vagy több réteg gézzel. A frissen szedett gyümölcslevet ajánlatos 1-2 napig hidegben infundálni a kvas készítése előtt.
2. A kenyeret apró darabokra vágjuk, és sütőben egy tepsiben szárítjuk, vagy serpenyőben olaj nélkül megsütjük.
3. Tegye a kristálycukrot és a kekszet egy üvegedény aljára.
4. Enyhén felforrósított levet öntsünk hozzá, keverjük össze.
5. Fedjük le az edényt fedővel, vagy kössünk egy ruhát a tetejére.
6. Hagyja meleg szobában vándorolni 4-5 napig.
7. Szűrje le az italt, töltse kényelmesen használható palackokba.

A termék hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható.

A szárított mazsola ízlés szerint helyettesíthető mentalevéllel, fekete ribizlivel, árpaszemekkel vagy kávéval azonos mennyiségben.

Mézes ital receptje otthon

Élesztő nélküli mézzel készített ital elkészítéséhez a következőket kell használnia:

• 2 tk édesem;
• 4 tk kenyér kovász;
• 3000 ml nyírfa folyadék;
• mazsola a tartályok száma szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Keverje össze a levet mézzel és kovászos tésztával, várja meg, amíg teljesen feloldódik a folyadékban.
2. Ragaszkodjon 3-4 napig.
3. Palackozáskor minden üvegbe tegyünk 3 mazsolát.
4. Hagyja hatni 14-20 napig.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből és árpából

Az árpa italhoz való hozzáadásának köszönhetően a szokásos élesztőhöz hasonló ízminőségek tárulnak fel.

A kvass elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 liter friss gyümölcslé;
• 1 st. árpaszemek.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Szűrje le a nyírfa folyadékot a szennyeződések, kéregmaradványok, forgácsok eltávolítása érdekében.
2. Hideg szobában hagyjuk hatni 1-2 napig.
3. Az árpát olaj nélkül aranybarnára sütjük. Ez a kvas ízének lágyságát adja. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, sötét árnyalatú pörköléskor az ital keserű lesz.
4. Keverje össze a folyadékot az árpával. A szemeket gézzacskóba kötheti, és belemárthatja a kvasszal ellátott tartályba.
5. Javasoljuk, hogy az italt 3-4 napig tartsa sötét, hűvös helyen, időnként megkeverve.
6. 4-5 nap múlva szűrjük le a kész folyadékot, öntsük egy üvegedénybe.
7. Pincében vagy más hűvös helyen legfeljebb 6 hónapig tárolható.

Az ilyen természetes nyír-árpa kvassz ízesíthető házi készítésű hagyományos okroshkával. Friss nyírfa és savanyú jegyeket ad, árpa keserűséggel.

Csipkebogyóval

Az ital elkészítése során hozzáadott árpának köszönhetően a házi nyírfakvasz olyan féltónusokat ad ki, amelyek jelen vannak, amikor élesztőt használnak a készítményben.

Szükséges komponensek:

• 3 liter gyümölcslé;
• 1 st. árpa szemek;
• egy marék vadrózsa.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Szűrjük le a friss gyümölcslevet.
2. Öntsük egy nagy edénybe.
3. Az árpát serpenyőben enyhén süssük szép aranybarnára.
4. Öntsük a sült komponenst a folyadékba.
5. Adjunk hozzá bogyókat.
6. Ragaszkodjon 4-5 napig meleg helyen, keverve a kompozíciót.
7. Szűrjük át az italt egy finom szitán, öntsük üvegedénybe.

Citrommal

A recept végrehajtásának összetevői:

• 300 g árpaszem;
• 30 g méz;
• 4 citrom;
• 10 liter nyírnedv;
• mazsola.

Művelet lépései:

1. Óvatosan szűrjük le a nyírfa "nektárját".
2. Frissen facsart citromlevet készítünk.
3. Az árpaszemeket enyhén megpirítjuk.
4. Csatlakoztassa az összes alkatrészt.
5. Az italt üvegedényekbe töltjük, mindegyikbe 3-4 mazsolát teszünk.
6. Fedjük le szorosan.
7. Hagyja 3 napig ragaszkodni.
8. Szűrjük át sajtruhán vagy szitán.

Az ilyen terméket csak hideg helyen tárolhatja.

Aszalt gyümölccsel

A tonik kvassz létrehozásához kiváló minőségű friss gyümölcslevet kell használnia. Kivonásakor a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

• nem fiatal fát választanak;
• a gyűjtés kora reggel történik;
• a törzs átmérőjének legalább 250 mm-nek kell lennie.

Egy finom és egészséges ital elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:

• nyír nedv - 3000 ml;
• sötét nagy mazsola - 25 db;
• 10 g száraz élesztő.

Egy ital elkészítése lépésről lépésre:

1. Mossa meg hideg víz alatt, és szárítsa meg a mazsolát.
2. Szűrje le a levet szitával vagy gézzel a tisztításhoz.
3. Hígítsuk fel az élesztőt a tisztított folyadékban.
4. Adjunk hozzá szárított szőlőt. Zárja le fedéllel.
5. Ragaszkodjon 3 hónapig hideg szobában.

Élesztő használatakor enyhe erjedésszag általában a hab és a szénsavasodás egyidejűleg jelentkezik. Amikor ilyen jelek jelennek meg, az indító késznek tekinthető. Ha penészgomba és kellemetlen szagú jegyek jelennek meg, ez azt jelzi, hogy a mazsolán nincs vad élesztő a tartósítószerekkel történő feldolgozás miatt. Ennek eredményeként a termék nem használható. Az italkészítési eljárást új komponensek alapján meg kell ismételni. A kész kvast több rétegben hajtogatott gézzel is szűrni kell.

Egy átlátszó, enyhén édeskés ízű ital különféle jótékony tulajdonságokkal rendelkezik: telíti a szervezetet vitaminokkal, oltja a szomjat. Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből? Milyen ásványi anyagok vannak túlsúlyban a kapott italban, és milyen kvas lesz a legfinomabb? A tonik ital készítésének receptjei, tulajdonságai és egyéb szempontjai ebben a cikkben találhatók.

Nyírfa kvass kenyérrel

Klasszikus recept a kvas készítéséhez rozsbarna kenyéren. Minden összetevő arányosan kerül kiválasztásra, ha csökkenteni szeretné az adagokat, csökkentse a felhasznált termékek mennyiségét.

Szükséged lesz:

• 4 liter meleg nyírfanedv (nem kell előmelegíteni, csak hagyd a szobában néhány órára);
• 300 g rozskenyér;
• 120 g cukor.

Főzési mód:

1. A kvas elkészítéséhez hagyni kell egy kicsit a nyírlevet. Miután az üveg tartalmát egy serpenyőbe öntjük, adjunk hozzá cukrot. Tegye a serpenyőt enyhén meleg tűzhelyre, és hagyja, hogy a cukor feloldódjon.
2. A fekete kenyeret több, 4-7 cm hosszú darabra vágjuk, majd előmelegítjük a sütőbe, majd szárítjuk. A kenyeret kérgesedésig is süthetjük, hogy a kvasnak sötétebb árnyalatot kapjunk.
3. Tegye át a rozs krutont egy serpenyőbe nyírlevével, keverje össze. Fedjük le az italt (célszerű szalvétát vagy kendőt használni), és hagyjuk 1-3 napig meleg helyen.
4. Erjedés után ellenőrizze a kvast. Ehhez óvatosan keverje meg az italt. Ha nincs savanykás íze, hagyjuk még 1-2 napig erjedni meleg szobában.
5. Erjedés után szűrje le a kvast a kekszet és a kis morzsákat gézen keresztül. A leszűrt kvast üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, és hideg helyre tesszük.

Ha nem szeretné sokáig sütni, vagy sütni a darabokat, használja a mikrohullámú sütőt, 6-10 percig állva.

Hozzáadott mézzel

A nyírfanedv alapú kvast mézzel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheti.

Szükséged lesz:

• 2 liter nyírfalé;
• 350 g méz;
• 3 db. citrom
• 8 g száraz élesztő.

Főzési mód:

1. Először szűrje le a nyírlevet a sajtruhán keresztül, hogy megszabaduljon az esetleges szennyeződésektől. Hámozzuk meg a citromot, távolítsuk el a héját, amelyet a nyírnedvhez adunk. Facsarjuk ki a citrom levét, adjuk az italhoz.
2. A kapott folyadékba öntsük a teljes méztömeg felét, és tegyük meleg helyre több órára erjedni.
Ha élesztőt adtunk hozzá, az erjesztési idő megduplázódik.
3. Az idő lejárta után eltávolítjuk az italból a héját, hozzáadjuk a maradék mézet és az egészet jól összekeverjük. Ebben a szakaszban a gyümölcslé palackozható és további 3 órán át erjedni hagyható.
4. Az idő lejárta után tedd a kvaszt a hűtőbe.

Főzés mazsolával

Élesztő és egyéb ízesítő összetevők használata nélküli változat.

Mi lehet szebb, mint egy pohár frissítő ital egy forró napon. Ez a kvas, mint semmi más, amely eltávolítja a szomjúságot. Ha pedig nyírfanedvből, sőt kézzel készítik, az kétszeresen jótékony hatással van az emberre. Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből otthon vagy vidéken, a vizuális, lépésről lépésre készült receptek segítenek, amelyek részletesen leírják ezt a folyamatot.

Hogyan lehet levet kifejezni egy nyírból? Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből? Milyen hasznos anyagokat kap az előállított italból? - az ezekre a kérdésekre adott válaszokat a cikk részletesen ismerteti. Azoknak, akik szervezetüket vitaminokkal szeretnék feltölteni, mindenképpen tanácsra lesz szükségük, hogyan készítsenek kvast nyírnedvből. A természet ezen ajándéka felülmúlhatatlan ízével elkápráztat, és egész napra felvidít. Naponta egy pohár csodálatos ital, és jó közérzete egy lépéssel magasabb lesz. A tonik ital nem igényel pénzügyi befektetést, ami korunkban fontos. Itt csak szabadidőt kell gyűjtenie, hogy levet nyerjen egy nyírból, és amíg ez megtörténik, lelkileg pihenhet a természetben, élvezheti a környező tájat.

A nyírfalé hasznos tulajdonságai

Egy átlátszó, enyhén édes ízű ital valójában bőségesen telített ásványi anyagokkal, vitaminokkal és szénhidrátokkal. Az egyszerű megjelenésű gyümölcslé illóolajokat, szaponint, tannint és számos kémiai elemet (kálium, kalcium, réz, mangán) tartalmaz. Ezenkívül a nyírfanedv meglehetősen magas kalóriatartalmú, és a modern táplálkozási szakemberek azt írják elő, hogy terápiás gyógyszerként használják az alak alakjának megőrzésére.

Az alakra ható gyógyító tulajdonságok mellett ez a lé növeli az immunrendszer hatékonyságát, erősíti a szív- és érrendszert, serkenti az agyműködést. Vízhajtóként enyhíti a duzzanatot, ezért kifejezetten ajánlott a frissen anyává vált nők számára. Az édes folyadék fogyasztása minden embernek ajánlott: felnőtteknek, gyermekeknek, betegeknek és egészségeseknek.

A nyírnedv gyógyító hatással van a szervezetre, nevezetesen:

• eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből;
• profilaktikusként szolgál;
• javítja az emésztést;
• helyreállítja a sav-bázis környezetet a gyomorban;
• vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan szerezzünk nyírlevet?

A nyírfa gyümölcslé kinyerése a meleg időjárástól függ. A téli hideg után, amikor elkezdődik az olvadás, nyugodtan lehet alkalmazkodni a legközelebbi fákhoz. Annak megállapításához, hogy folyik-e nedv a törzs mentén, 5-7 centiméterrel mélyítse el a csűr hegyét a fába. Ha egy csepp folyadék jelenik meg a felületen, akkor nyugodtan elkezdheti gyűjteni, miközben megtervezi, hogyan készítsen kvast nyírnedvből.

A gyümölcslé gyűjtése a legjobb nappal, mivel éjszaka lelassul a fatörzs mentén történő mozgása.

Tehát, amikor megállapították, hogy nedv van a nyírban, el kell kezdenie a lyukak fúrását. A talajtól való távolság kb. 50 cm. A lyukak száma a törzs átmérőjétől függ. Például egy nyírfa törzsének átmérője 25 cm, ami azt jelenti, hogy van egy lyuk, és így tovább, növekvő sorrendben, + 10 cm + 1 lyuk. A kéreg bemetszését legjobb a déli oldalon végezni, ahol bőségesebb a nedváramlás. A kapott lyukba egy előre elkészített csónak alakú hornyot kell behelyezni. Egy fáról naponta 3-7 liter folyadékot tud pumpálni.

Nem ürítheti le az összes folyadékot a fáról, különben elpusztul.

Gyűjtőedényként használhatsz műanyag flakont, nagyon kényelmes, de a levet nem tárolhatod tovább benne, mert elveszti gyógyhatásai egy részét. Hazaérve a nyírfanektárt mindenképpen üvegedénybe öntsük.

Lépésről lépésre a kvas nyírnedvből történő elkészítésének leírása

Az átlátszó édeskés lé nemcsak tiszta formában fogyasztható, hanem kvasz készítésére is alkalmas. Ez az italfajta azoknak fog tetszeni, akik nem igazán szeretik a nyírfanedvet, de szüksége van annak egészséges tartalmára. A meleg időben üdítő üdvösség a kvas, amely nyírnedv alapú. A kvas készítése többféle, lépésről lépésre szóló recepttel segít a nyírnedvből történő kvas készítéséhez más termékek hozzáadásával.

Recept kvasshoz nyírnedvből mézzel

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• préselt élesztő - 50 g;
• - 200 g;
• citrom - ízlés szerint (3 db).

Kezdő szakaszok:

A nyírnedvből készült kvas receptje kenyérrel

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• cukor - 150 g;
• kenyér darabokban (fekete) - 400 g.

Kezdő szakaszok:

Minél jobban megpirul a kenyér, annál gazdagabb és sötétebb a kvas.

A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• cukor - 500 g;
• mazsola - körülbelül 50 darab.

Kezdő szakaszok:

Nyírfanedvből készült kvas receptje naranccsal

Hozzávalók:

• nyír nedv - 2,5 liter;
• nagy narancs - 1 db;
• mazsola, menta, citromfű - ízlés szerint;
• cukor - 250 gramm;
• préselt élesztő - 10 gramm.

Kezdő szakaszok:

A nyírnedvből készült kvas receptje szárított alma gyümölcsök hozzáadásával

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 liter;
• szárított alma gyümölcs - 1 kg;
• mazsola - 300 g.

Kezdő szakaszok:

Hasznos tippek, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kvast nyírnedvből:

• kovász előtt a saját kezűleg frissen szedett nyírlevet gézen, pamutszöveten vagy szitán kell átszűrni;
• ízletes és egészséges kvass jobb lesz a gyümölcslében, kézzel szedett;
• A műanyag edények nem alkalmasak a kovászhoz, jobb üvegedényeket venni;
• a mazsolával készült nyírfa kvass alkalmas az okroshka alapjául;
• a kvass legfeljebb 120 napig tárolható;
• tárolja a kvast hűvös helyen;
• a nyírfa kvass pozitívan kombinálható különféle gyógynövényekkel;
• ezt a mazsola hozzáadásával készült frissítő italt tavasszal lehet a legjobban elkészíteni, hogy nyárra egy korty hűvösséggel kedveskedjen magának;
• A nyírfanedvre készített kvas mézes adalékanyaggal jobb nyáron vagy ősszel, hogy télen növelje az immunitást.

A receptek áttekintése után ne tegyél fel kérdéseket arról, hogyan készítsünk kvast nyírnedvből. Ez olyan egyszerű, mint a körte pucolása, csak néhány órát kell szánnia erre az eljárásra, és továbbra is élvezheti az eredményt.

Annak érdekében, hogy részletesebben elmélyüljön a főzési folyamatban, hogy világosan lássa, mit kell tenni és miért, az alábbiakban egy lépésről lépésre videót mutatunk be a nyírnedvből készült kvassról.

Videórecept kvass készítéséhez nyírnedvből

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+