Húsvéti túró - főzési receptek. Könnyű húsvéti túrós receptek
A fényes vasárnap hagyományos étele a túrós húsvét. Egy ilyen ételt rituálisnak is neveznek. Ha a túrós húsvétot az ünnepi asztal közepére helyezik, akkor minden bizonnyal először meg kell kóstolni, hogy átessen a böjt megszegésének szertartásán. A húsvétot túrós és túrós masszából is elkészíthetjük. A fotókkal ellátott recept megmondja, hogyan.
Kevesebb termék szükséges a húsvéti túrómasszából való elkészítéséhez. Először is, már édes, ezért nem fogunk annyi cukrot használni. Másodszor, a túrós massza nagyon illatos, és már vanillint is tartalmaz, ezért nem vesszük hozzá. Harmadszor, a túrós masszában már vannak kandírozott gyümölcsök - ezek lehetnek mazsola vagy szárított sárgabarack. Negyedszer, a túrómassza mindig nagyon puha, és nem kell szitán átdörzsölni, mint a túrónál, amely mindig szemcsés formában készül. Általánosságban elmondható, hogy a túrós masszának nagyon sok előnye van, ezért nyugodtan vásárolja meg és főzzön belőle finom húsvétot. 
Szükséges termékek:
- 500 gramm túrómassza,
- 100 gramm kristálycukor,
- 3 asztal. l. tejföl
- 50 gramm vaj.
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
A teljes túrómasszát egy mély tálba helyezzük, hozzáadjuk a kristálycukrot, kissé édesítjük a túrót. 
A vajat előre kivesszük, hogy felolvadjon és szobahőmérsékletűvé váljon. A vajat hozzáadjuk a túrós masszához, és jól összegyúrjuk, hogy egyenletesen eloszlassa a tálban. Van egy túrós masszám mazsolával, és lehet venni bármilyen: kandírozott gyümölcs nélkül, akár szárított sárgabarackkal is. Ha kevés a kandírozott gyümölcs, akkor tetszőleges színű kandírozott gyümölcsöt adjon hozzá: almából, ananászból, banánból vagy akár fügéből származik. 
Adjunk hozzá tejfölt, de ne sokat. A tejfölt nem túl folyékonyan vesszük, kb 20% zsírtartalmú és afeletti. Keverjük össze a túrós masszát egységes állagúra. 
Speciális levehető formát veszünk, a belső felületet nedves gézzel béleljük ki, és a túrómasszát a tetejéig tömörítjük. Nyomás alatt éjszakára hűtőbe tesszük, így a tejsavó és a folyadék lefolyik, a húsvét pedig megfelelő formát ölt és jól megkeményedik. 
Kész túrós húsvétot tálalunk az ünnepi asztalra. Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
A sütést pedig így ajánlom
A túrós húsvét a húsvéti sütemény és a színes tojás mellett a húsvéti asztal alapját képezi. A Szent Sírt szimbolizálja, és csonka kúp alakúra sütik. Hagyományosan fából készült tésztadobozt használnak az elkészítéséhez: a falaira belülről ortodox keresztet vésnek, „ХВ” - „Krisztus feltámadt” betűket, galambot, mint a Szentlélek képét, virágdíszeket, szőlőt. klaszterek. Ezek a minták húsvétkor egyértelműen kitűnnek, amikor kivesszük a formából és tálcára helyezzük. A húsvéti főzéshez fából készült formák megvásárolhatók a templomi boltokban, a modern szilikon formák pedig bármely szupermarketben. Elárulunk néhány titkot ennek a finom húsvéti ételnek az elkészítéséhez.
A húsvétot előre meg kell tenni: nagycsütörtökön vagy nagyszombaton, nagypénteken az ima és a lelki munka ideje, ezen a napon a háziasszony ne takarítson, főzzön.
A húsvéti túrónak nagyon frissnek és száraznak kell lennie. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében tegyük egy kétrétegű gézzel bélelt szűrőedénybe, fedjük le egy tányérral, tegyünk a tetejére elnyomást, és hagyjuk 12 órán át a hűtőszekrényben.
Kivonás után törölje át a túrót egy szitán, aprítsa fel turmixgéppel, vagy görgessen át kétszer egy húsdarálón a legkisebb fúvókával.
A túró előzetes elkészítése minden húsvéti főzésnél azonos: nyers, főtt, sült és puding (vízfürdőben főzve). Az első nem vonatkozik a tojás használatára, minden más esetben a tojás fehérje, sárgája vagy mindkét része mindig jelen van.
A vajnak és a tejfölnek szobahőmérsékletűnek kell lennie keverés előtt (a vaj gyors felmelegítéséről olvashat). A termékek összekeverésének sorrendje a következő: először a vajat összetörjük és felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot vagy a porcukrot, a fehérjét és a sárgáját, utoljára pedig a tejfölt. A kapott masszát nagyon óvatosan turmixgéppel összetörjük.
A mazsolának, aszalt sárgabaracknak és a diónak száraznak kell lennie. Kétféleképpen darálhatjuk őket: vagy kézzel, majd utoljára adjuk hozzá a kész ételhez, vagy húsdarálóban túróval együtt: ízük érezhető lesz, de nem lesz észrevehető a húsvéti egységes állagban. Minél sötétebb a zúzott mazsola és dió, annál sötétebb lesz a kész húsvét, ezért érdemes a világos mazsolát választani, és a sötétebbeket kézzel darálni.
Egy fából készült formához (pasochnik) gézet kell készíteni: tegyünk bele egy dupla réteget, és hagyjunk annyi gézet, hogy ellepje a túrót. Jobb, ha a sajtkendőt téglalapokra vágja a forma minden síkjára, hogy ne legyen túl sok ránc a forma sarkaiban, amelyek húsvétkor benyomódnak. Szilikon forma használatakor nincs szükség gézre.
A kész masszát üveg- vagy porcelántálban összekeverjük.
A főtt húsvét elkészítésekor fontos, hogy ne hagyjuk felforrni a masszát, mert forrásakor csomók képződnek. Csökkentse a hőt, és erőteljesen keverje össze, amikor buborékok jelennek meg – körülbelül 10 percig tart, amíg a túró teljesen megfő. A pudingos húsvét a túrós massza besűrűsödése után lesz kész, a sült húsvét 180 fokon 40-50 percig sütjük.
A masszát azonnal a masszába kell tolni, miután a túrós massza kihűlt. Hogy a húsvét ne „essen át az alján”, túrós masszát kell a formába önteni, ahogy a folyadék kijön. Ne felejtse el a formát húsvéttal csészealjba tenni: az első percekben nagyon intenzíven fog kifolyni a folyadék a formából, ki kell önteni. 6 óra hűtőszekrényben tartás után a húsvétot elnyomás alá kell helyezni, és további 12 órát kell hagyni.
Szombat reggelre legyen kész a húsvét, hogy legyen időd megáldni a templomban.
Húsvéti túró - főzési receptek.
A túrós húsvétot hagyományosan négyoldalú piramis formájában készítik, amely a Golgotát személyesíti meg. Ezért a forradalom előtti időkben minden családnak volt méhésze - négy deszkából összecsukható faforma. A régi méhészeket ma már alig találni, de a növekvő kereslet miatt újra szabadon engedték őket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűket faragták a belsejébe, valamint hagyományos képeket: keresztet, lándzsát, nádszálat, csíráztatott magvakat, hajtásokat és virágokat - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumai. Mindez a húsvétra van rányomva, és ünnepélyes, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki.
A húsvét nyers, főtt és pudingos. Bár összetételükben és ízükben hasonlóak, más-más módon készülnek. A nyers húsvét könnyebben elkészíthető, de a főtt és a puding hosszabb ideig eláll (hűtőben egy hétig), ráadásul mazsolát is adhatunk hozzá, amitől a nyers húsvét hamar megsavanyodik.
Nagyon fontos, hogy húsvétra túrót válasszunk - frissnek, száraznak és egységesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a túrómassza levegős legyen, a túrót nyomás alatt kell tartani, hogy az üvegben felesleges nedvesség legyen, majd át kell dörzsölni egy szitán (lehetőleg kétszer). Ne engedje át a túrót húsdarálón - zúzott és viszkózus.
A fűszerek - kardamom és csillagánizs - különleges aromát adnak a húsvétnak. A kandírozott gyümölcsök és dió mellett használhatunk mazsolát és mandulát is.
Egyházi túró húsvét.
Sok recept létezik a húsvét elkészítésére, de tudod, hogyan készül egy igazi templomi húsvét? Kínálunk egy receptet az egyházi szakácskönyvből, amely szerint igazi húsvétot főzhetsz, lédúsan és gazdagon, minden hagyománynak megfelelően.
Az igazi egyházi húsvét a következő összetevőkből készül:
2 kg túró
10 tojás
400 g vaj
700 g cukor
400 g tejföl
100 g mandula
100 g mag nélküli mazsola
vanillin - ízlés szerint.
A húsvét a következőképpen készül:
1. A túrót szitán átdörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. Közepes lángra tesszük a húsvéti tálat, és falapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk a masszát, hogy meg ne égjen.
3. Amint a massza felforrt, azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leggyorsabban hűtsük le, folyamatos keverés mellett.
4. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát és a mandulát, jól összekeverjük, cukrászdobozba tesszük, szorosan összenyomkodva a masszát, a tetejére rakott csészealjat teszünk, és egy napra hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Olga Ryvkina
A húsvéti túrós puding receptje.
A túrós húsvét hagyományos étel az asztalra a Nagy Húsvét ünnepének napján. Egy igazi finomság, amelyet a gyerekek és a felnőttek is imádnak, nem nehéz elkészíteni.
A húsvéti túrós puding elkészítéséhez szüksége lesz:
Zsíros túró, 1kg
- vaj, 200 gr
- tojás, 5 db
- cukor, 200 gr
- vaníliás cukor, teáskanál
- krém 10-20%, 400 ml
- dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, egyenként 100 gr
A fenti termékekből 2 db közepes méretű (kb. 12 cm átmérőjű) húsvét készíthető.
A húsvéti túrós puding elkészítése:
A túrót húsdarálón vagy finom szitán kell áttörni, hogy homogénné váljon.
A vajat kicsit puhára melegítjük (ne fulladjon meg!), Hozzáadjuk a túróhoz.
A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, mindent simára keverünk, enyhe tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket állandó keverés közben - a masszának kissé besűrűsödnie kell.
A tojásos keveréket hűlni hagyjuk, ekkor a túrós-vajas részt összekeverjük kandírozott gyümölccsel, mazsolával, dióval. Természetesen minden szárított gyümölcsöt először meg kell mosni és szárítani, szükség esetén apróra vágni.
Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, a húsvétot speciális húsvéti formába fektetjük, amelyben lyukak vannak a felesleges folyadék kiáramlásához, amelyet korábban gézzel béleltek ki (használhat szűrőt). A gézt több rétegben kell hajtogatni, a széleknek minden bizonnyal le kell lógniuk az edények széléről. A húsvét lefektetésekor a géz széleit becsomagolják, a formát egy bizonyos, nagy méretű tartályba helyezik - a tetejére terhelést kell helyezni, és a tejsavó kifolyik húsvétkor.
A tálban lévő formát a töltettel együtt 12 órára hidegre küldjük. Ennyi idő után a géz kibontakozik, a formát megfordítjuk, a húsvétot tányérra szedjük róla. Az ételt kandírozott gyümölccsel és diófélékkel díszíthetjük.
Szerző: Tamara Chumakova
Pudingos húsvéti „Gyengéd túró”.
A „Kíméletes túrós” húsvéti puding a következő összetevőkből készül:
Piaci túró - 500 g
tojássárgája - 2 db.
cukor - 0,5 evőkanál.
tej - 2,5 evőkanál.
vaj - 100 g
vaníliás cukor - 1 tk
színes kandírozott gyümölcsök - 100 g
apróra vágott dió - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk húsvéti puha pudingot:
1. Nyomd át a túrót két réteg gézen, majd töröld át szitán.
2. A sárgáját bedörzsöljük cukorral, felöntjük a tejjel. Tegye a keveréket vízfürdőbe, és keverés közben melegítse sűrűre (ne forralja).
3. Öntsük a forró keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Keverjük újra.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót a keverékhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.
5. Hajtsa össze a masszát egy gézzacskóba, és 10-12 órán át lógassa le.
6. Ezt követően a túrómasszát áthelyezzük a cukrászdobozba, megadjuk a kívánt formát és díszítjük.
Nyers húsvéti recept a régimódi módon.
Minden keresztény számára a húsvét nagy ünnep, de az ortodoxok különösen szeretik és tisztelik. A húsvét kezdete a nagyböjt végét jelenti, ezért szokás, hogy a húsvéti asztalra sokféle ételt készítenek.
Azonban a húsvétnak is megvan a fő tulajdonsága - ez a húsvéti túró vagy a húsvéti sütemény és a színes tojás. Régen nehéz volt elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt egy ortodox családban túrós húsvét nélkül, olykor akár többféle. Ennek az ételnek a fő összetevője a pürésített túró, amelyet vajjal, tejföllel vagy tejszínnel, tojással és cukorral kevernek össze, és vanillint (vaníliás cukrot) adnak hozzá az ízesítéshez.
A nyers húsvéti recept a régi módon jó minőségű termékeket igényel: a túró csak friss, nem savanyú, nyomás alatt kell tartani, hogy a felesleges savó üveges legyen; a vajnak sózatlannak, lágynak és műanyagnak kell lennie; a tejfölt és a tejszínt 30%-os zsírtartalommal vesszük, a kristálycukor pedig finom fehér.
A nyers húsvéti ünnep régi receptje azt is előírja, hogy a túrót alaposan át kell dörzsölni egy szitán, hogy elkerülje a szemek előfordulását a húsvétkor. A vajnak szobahőmérsékleten meg kell puhulnia, ehhez húsvéti főzés előtt 1,5-2 órával ki kell venni a hűtőszekrényből. Semmi esetre sem szabad feloldani az olajat melegítés közben.
A húsvéti túróhoz általában hozzáadott mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot alaposan meg kell mosni és szárítani. Néha kardamomot és csillagánizst is hozzáadnak az ízesítéshez, amelyet nagyon finomra kell őrölni.
A nyers húsvét régi módon történő főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 800 g
tojássárgája - 4 db.
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
cukor - 150-200 g
vaj - 200 g
só - negyed teáskanál
vanillin
mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcsök és szárított sárgabarack - 1 evőkanál.
A nyers húsvét a régi módon így készül:
1. Óvatosan törölje át a túrót egy szitán.
2. A tejszínt felverjük a cukor felével.
3. A puha vajat a maradék cukorral, a tojássárgájával, a vaníliával és a sóval habosra keverjük.
4. Nagyon alaposan keverje össze a túrót a vajas keverékkel, adjon hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szárított sárgabarackot (elhagyható).
5. Amikor a massza állaga homogénné válik, hozzáadjuk a tejszínt és újra összekeverjük.
6. A húsvéti formát (pasochnik) béleljük ki enyhén nedves gézzel, fektessük ki a túrómasszát úgy, hogy a szövet széleivel fedjük le, tegyünk rá terhet, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
7. A kész húsvétot kiengedjük a formából, és tetszés szerint díszítjük.
Túrós húsvéti búzadarával.
Nehéz elképzelni a húsvéti ünnepet a hagyományos húsvéti sütemény nélkül az asztalon. Az évek során számos olyan recept jelent meg, amelyek segítségével egy egyszerű mazsolás kenyérből nagyon finom muffin vagy rakott lett. A búzadarával készült túrós húsvét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A benne található túró nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.
Túrós húsvéti búzadarával a következő termékekből készül:
Lágy túró - 600 g
búzadara - 10 evőkanál
tojás - 4 db.
vaj - 100-150 g
citrom - ½ db.
vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
cukor - ½ evőkanál, de több is lehetséges
só ízlés szerint
szóda - ½ teáskanál vagy kicsit kevesebbet
Túrós húsvéti búzadarával a következőképpen készítjük el:
1. Dörzsölje be a túrót.
2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A tojásfehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.
3. A sárgáját, a túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot vagy a vanillint habosra verjük, lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat, kevergetve. Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, miközben tovább verjük. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyult, adjunk hozzá búzadarát, ha túl sűrű - tejet.
4. A kész tésztát öntsük az előkészített formákba. Olajozhatók, de jobb pergamenpapírt használni - könnyebb lesz kihúzni, és az edény kalóriatartalma nem növekszik.
5. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra.
A búzadarával készült túrós húsvét meglehetősen puha és omlós. Hagyományos húsvéti süteményként is tálalhatjuk, felvert tojással és porcukorral bevonva. A fondant különböző lehet, választása a kívánt eredménytől függ. Néhány egyszerű receptet ajánlunk, amelyek segítenek széppé és ünnepivé tenni a húsvéti süteményt.
Ha azt szeretné, hogy a fondant puha legyen, és ne keményedjen meg vagy törjön el a húsvéti vágás során, akkor az egész tojást verje fel a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A keményedő fehér fudge tojásfehérjéből (1 db), porcukorból (50 g) és citromléből (1 evőkanál) készíthető. Először a fehérjét kell felverni, majd fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Annak érdekében, hogy a fondant egyenletesen feküdjön és gyorsan megszilárduljon, még meleg húsvéton kell felvinni.
A fudge-t helyettesítheti fehér cukormázzal, melynek elkészítéséhez 100 ml tej, 100 g cukor, 1 tk. konyak (szesz). Az összes összetevőt leszereljük, és addig főzzük, amíg a keverék szirupra nem kezd hasonlítani. A húsvéti süteményre való felvitel után a szirup megkeményedik, mázzá válik.
Reméljük, hogy receptünk díszíti asztalát, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Ezenkívül a túrós húsvét egyáltalán nem károsítja az alakot, mivel kalóriatartalma csak 177 kcal / 100 g.
Királyi túrós húsvét.
Szinte minden háziasszonynak megvan a kedvenc húsvéti receptje. Sok fajta létezik: királyi, rózsaszín, csokoládé, dió, húsvét mazsolával és így tovább. Minden változatosság és nem lista. A húsvét fő összetevője a túró. Néha a húsvéti süteményeket húsvétnak nevezik, de ez nem igaz.
Jobb, ha magad főzöd a túrót, akkor a húsvét finomabb lesz. Házi túró készíthető bolti tejből. A túrót különféle módon főzheti, de a lényeg az, hogy nem túl savanyú, száraz, ugyanakkor szemek nélkül. Húsvétra a túró mellett tejföl, tojás, vaj és cukor kerül. A termékeknek a legfrissebbeknek kell lenniük, a tejfölnek sűrűnek és olajosnak kell lennie. További összetevők lehetnek mazsola, kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított sárgabarack, aszalt szilva, citromhéj, kardamom, vanília, kakaó, fahéj.
A királyi túró húsvéti főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 1 kg
tojás - 7 db.
tejföl - 400 g
cukor - 250 g
vanillin - 1 csomag
vaj - 200 g
mazsola - 150 g
mandula - 100 g
szárított sárgabarack - 100 g
mogyoró - 100 g
A húsvéti királyi túró főzése:
1. Puha, csomómentes túrót veszünk, kétszer áttöröljük egy szitán.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, a puha vajat, a cukrot és a vanillint. Mindent összekeverünk.
3. A serpenyőt a túróval a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetjük, amíg homogén nem lesz és puffadni kezd.
4. Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat – egyenként, a masszát minden alkalommal jól összekeverve.
5. Mossa meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Aztán megbeszéljük. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
6. A mogyorót és a mandulát enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, keverjük össze.
7. Húsvétra szitát (vagy pasochnikot vagy más formát) veszünk, két rétegben gézzel letakarjuk, és kiöntjük a túrós masszánkat. A géz széleit keresztben becsavarjuk és nyomás alá helyezzük, majd legalább egy napra hidegbe tesszük.
Királyi túrós húsvét.
A húsvéti királyi túró elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 500 g
csirke tojás - 2-3 db.
tejföl - 200-250 g
porcukor - 70-100 g
vaj - 100 g
kandírozott gyümölcs - ízlés szerint
mandula - ízlés szerint
mazsola - ízlés szerint
A királyi túró húsvéti főzése:
1. Tehát kezdjük azzal, hogy a túrót átdörzsöljük egy szitán, vagy kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután egy vastag falú serpenyőt lassú tűzre teszünk, és megolvasztjuk benne a vajat. Amint megpuhult, adjunk hozzá túrót a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a masszát, amíg folyékonyabb lesz. Ezután a túrós masszához adjuk a tejfölt, és újra alaposan keverjük össze mindent.
Még egyszer felhívjuk a figyelmet arra, hogy a tűz legyen minimális.
2. Végül elkezdjük fokozatosan hozzáadni (egyenként) a csirke tojásokat. Ismét jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
Továbbra is "főzzük" a túrós masszát alacsony lángon, anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
3. Amint a massza forrni kezd, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük jégre vagy nagyon hideg vízbe. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután adjunk hozzá porcukrot, valamint vaníliás cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk.
4. Ilyenkor elkészítjük a formát húsvétra: sima vízzel megnedvesítjük, majd pamutszalvétával vagy gézzel letakarjuk (miközben a géz széleit át kell hajtani). Az elkészített túrós masszát kiterítjük a formába, és lefedjük gézzel. A húsvétot legalább 12 órára hideg helyre tesszük (ezért a legjobb, ha ezeket az előkészületeket este végezzük, hogy éjszakára hagyjuk a pasochkát). Ugyanakkor ne felejtsen el húsvétkor egy tányért helyettesíteni, hogy a tejsavó belefolyjon.
5. Óvatosan vegye ki a kész húsvétot a formából, hajlítsa meg a géz széleit, és tegye a húsvétot egy gyönyörű nagy tálra. Felülről óvatosan díszítse a túrós húsvétot kandírozott gyümölccsel, lekvárral és mazsolával. Használhat egész dióféléket is (mandula, dió stb.).
Húsvéti túró sült.
A húsvéti sült túró elkészítéséhez szükségünk van:
Túró - 600 g
keményítő - 40 g
tojás - 6 db.
cukor - 7 evőkanál.
csokoládé - 100 g
mazsola - 25 g
kandírozott gyümölcsök - 25 g
mandula - 10 g
növényi olaj - 1 teáskanál
zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
A sült túrós húsvéti főzés módja:
1. Elkészítjük a túrót. A főzéshez friss, zsíros, omlós túrót kell venni. Sajtvászonba tesszük, felkötözzük, szűrőedénybe tesszük és rárakjuk a terhet. Helyezzen egy tányért az alja alá, ahol a folyadék lefolyik. Hagyjuk ebben az állapotban 12 órát, majd a felesleges folyadék távozik a túróból.
2. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe.
3. Törölje át az elkészített túrót egy szitán, így légtömeg keletkezik.
4. A mazsoláról leöntjük a vizet, és keményítővel összekeverjük.
5. Adjunk hozzá mazsolát keményítővel a túróhoz, keverjük össze alaposan.
6. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, adj a sárgájához 4 evőkanál. cukrot és habverővel összekeverjük.
7. Adjuk hozzá a kapott sárgás masszát a túróhoz, keverjük össze.
8. Keverjük össze a fehérjéket és a maradék cukrot. A keveréket stabil habbá verjük, én kb 10 percig vertem.
9. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjéket a túróhoz.
10. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Megszórjuk zsemlemorzsával.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
12. A túrós masszát egy formába terítjük, és 180 °C-on 1 órát sütjük.
13. A kész húsvétot kivesszük, törölközővel letakarjuk, kihűtjük.
14. Óvatosan vegye ki a húsvétot a formából.
15. Készítsük el a díszítésünket: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá egy kanál vizet.
16. Leöntjük a húsvétot olvasztott csokoládéval, kirakjuk a mandulaleveleket és a kandírozott gyümölcsöket.
Elkészült a sült túrós húsvétunk.
Tipp: A kandírozott gyümölcsöket közvetlenül a húsvéthoz adhatjuk, és csak a csokoládé- és mandulaleveleket hagyjuk a díszítésnek.
Szerző: Julia Golubko
Nyers túrós húsvéti recept.
Ez a finom nyers túrós húsvéti recept annyiban különbözik, hogy nem kell semmi különöset főznöd – minimális idővel kiváló ünnepi ételt kapsz.
A húsvéti túró nyers elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró, 500 gramm
- vaj, 200 gramm
- kristálycukor, 200 gramm
- tejszín, 100 ml
- tojássárgája, 2-3 db
- mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs, 1 ek. kanál
- kardamom, vanillin, ízlés szerint
Hogyan készítsünk húsvéti túrót nyersen:
1) A vajat meg kell lágyítani (nem olvadni!), alaposan bedörzsöljük cukorral.
2) Fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját a masszához. Dörzsölje a keveréket, amíg az összes cukorszem eltűnik.
3) Adjunk hozzá kardamomot, vanillint, kedvenc fűszereket - ízlés szerint.
4) A túrót párszor áttöröljük szitán, hogy egyenletes, csomómentes legyen, összekeverjük a tojásos-vajas résszel.
5) Óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, diót, mazsolát.
6) A tejszínt felverjük, óvatosan hozzákeverjük a többi masszához, majd a húsvéti nyers túrót formába öntjük, rányomkodjuk, és éjszakára hidegre tesszük.
Ez a nyers túrós húsvéti recept egyszerű, de az étel finomnak bizonyul – ez egy klasszikus.
Túrós húsvéti csokoládéval.
A csokoládénak köszönhetően ez a recept biztosan tetszeni fog gyermekeinek, különösen az édesszájúaknak.
A húsvéti csokoládé torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Tejföl - 800 g
csokoládé - 200 g
tojás - 6 db
cukor - 350 g
krém - 100 ml
vaj - 400 g
túró - 200 g
vaníliás cukor - 5 g
mandula - 70 g
citromlé - 1 evőkanál.
porcukor - 300 g
Ez a termékszám 16-18 adagra készült, ha kevesebb adagot tervezünk, akkor az arányok megtartása mellett csökkentsük a termékek számát.
A túrós húsvét csokoládéval a következőképpen készül:
1. A tejfölt rákenjük, megcsavarjuk és több órára felakasztjuk - ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék kifolyjon az üvegből. Amíg a tejsavó kifolyik, a tojásokat sárgájára és fehérjére válasszuk.
2. Három sah finom reszelő csokoládét, a sárgáját habosra verjük a cukorral, a vaníliával és a csokoládéval, hozzáadjuk a tejszínt. Az így kapott keveréket kevergetve vízfürdőbe tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A vajat vágd apró darabokra, és hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy megpuhuljon. Ezután összekeverjük a leülepedett tejföllel, a tojásos-tejszínes keverékkel és felverjük.
4. A mandulát apróra vágjuk (mixerben is apríthatjuk), a túrót simára töröljük, az összes hozzávalót összekeverjük, mixerrel felverjük.
5. Húsvétra készítsünk formákat, béleljük ki több rétegben gézzel. A kapott masszát öntsük a formákba, fedjük le a géz végével, tegyünk rá terhet és tegyük hűtőbe. 24 órán belül kész lesz a húsvét.
6. Elkészítjük a mázat: a fehérjét a porcukorral és a citromlével kemény habbá verjük. Ezzel a mázzal bevonjuk a húsvétot, megszórjuk reszelt csokoládéval, hagyjuk megdermedni. Kész a húsvét!
Az így elkészített húsvét nagyon szépnek és elegánsnak tűnik, de bekapcsolhatja a fantáziát, és még fényesebbé teheti. A díszítéshez használhat gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt, karamell és citromhéjat, egyszóval mindent, amit a szíved mond. Tedd bele a lelked a túrós húsvétba csokoládéval, akkor sok örömet okoz majd neked és szeretteidnek.
Húsvéti túró sűrített tejjel.
A húsvéti túró sűrített tejjel főzéséhez szükségünk van:
Túró - 800 g
tejföl (42%) - 200 g
mazsola - 150 g
sűrített tej - 380 g
vaníliás cukor - 1 tk
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót sűrített tejjel:
1. Áztassuk be a mazsolát egy pohár meleg vízbe, hagyjuk állni fél órát.
2. A túrót szitán áttöröljük (kétszer), használhatunk húsdarálót is. A túró puha és levegős lesz.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, és turmixgéppel mindent alaposan összekeverünk.
4. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. Vaníliás cukor helyett 1 g vanillint tettem bele, mivel nem volt itthon.
5. A kapott keveréket simára keverjük. Próbáljuk ki, talán édesebben szereti, majd tegyünk még hozzá egy kis cukrot és keverjük össze.
6. A mazsoláról leöntjük a vizet, kicsit megszárítjuk.
7. Adjunk hozzá mazsolát a túrós keverékhez, és keverjük össze.
8. Tegye a tésztát egy tányérra, hogy a túró savója odafolyjon.
9. Fektesse ki a babzsákot több rétegben összehajtott nedves gézzel.
10. Tegye át a túrós keveréket a tésztára, egyenlítse ki és enyhén nyomja meg, majd óvatosan hajtsa be a géz széleit.
11. A tetejére terhelést teszek, teszek egy kis zárt üveg vizet.
12. Tegyen mindent a hűtőbe 12 órára.
13. Kivesszük, felülről eltávolítjuk a gézet és óvatosan átfordítjuk egy száraz tányérra, eltávolítjuk a gézet húsvétról.
Elkészült a húsvéti túró sűrített tejjel. Díszítheted tetszés szerint, én a szokásos cukorfröccsöket használtam, amiket minden boltban árulnak.
Tipp: A szokásos sűrített tej helyett vehetsz főtt sűrített tejet, akkor is gyönyörű húsvétot kapsz, de kicsit más ízzel!
Túrós húsvét tojás nélkül.
A túrós húsvét tojás nélkül a húsvét szokatlanul ízletes és kifinomult fajtája. Könnyű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak az a fogás, hogy egy ilyen húsvétot előre kell készíteni, mert legalább egy napig mindenképpen a járom alatt kell állnia. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretni fogják ezt a desszertet, ráadásul nagyon egészséges.
Néhány tipp a finom húsvéti túró elkészítéséhez:
A túrót húsvétra szárazon kell venni, a legjobb éjszakára gézbe tenni, és felakasztani, hogy a felesleges folyadék üveges legyen, akkor a húsvét sűrű lesz és jobban megragad;
a túrót a húsvéti készítés során legalább kétszer át kell dörzsölni egy szitán;
jobb, ha nem kristálycukrot, hanem porcukrot használunk a húsvéti főzéshez, akkor a húsvét lágyabb lesz;
a húsvéti főzéshez jobb zsíros tejfölt venni;
ha nincs speciális gyöngydoboza, akkor vegyen egy másik műanyag formát vagy egy műanyag vödröt, és készítsen lyukakat az alján egy szokásos csúszdával a folyadék leeresztéséhez;
Húsvétkor további összetevőket helyezhet el - szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcs), dióféléket. Nemcsak finomabbá, de még hasznosabbá teszik a húsvétot;
A húsvétot legalább 12 órán keresztül hidegben kell állni nyomás alatt, hogy sűrűsödjön és jól megtartsa alakját.
A húsvéti túró tojás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 650 g
porcukor - 250 g
tejföl - 200 g
vaj - 250 g
vanillin
mazsola - 80 g
szárított sárgabarack - 80 g
aszalt szilva - 80 g
Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül:
1. A túrót áttekerjük egy húsdarálón, de jobb, ha szitán átdörzsöljük (2-szer), mert húsdaráló után gyűrött, összetört és viszkózus lehet. A szitán átdörzsölt túró pedig buja, levegős és levegővel telített lesz. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze.
2. Mossa meg a szárított sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet körülbelül 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát darabokra vágjuk.
3. A vanillint összekeverjük a porcukorral, és a túrós masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze turmixgépben.
5. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, keverjük újra.
6. Elkészítjük a pasochnikot (ha nincs, használhatunk szitát, szűrőt). A húsvéti formát 2 rétegben lefedjük gézzel és edénybe tesszük (műanyag tálba is lehet).
7. A túrós masszát a cukrászdobozba kenjük, jól megnyomkodjuk. A géz végeit a tetejére tekerjük keresztben, és feltesszük a terhelést. Ha más formát használ, helyezzen alá egy mély tányért a folyadék leeresztéséhez. A húsvétot 10-15 órára hűtőbe tesszük.
8. Kész a húsvét!
Húsvéti túrós puff.
Azt javaslom, hogy húsvétra három rétegből főzzük meg az eredeti húsvéti túrót, amely túrómasszából és adalékanyagokból áll - az első rétegben mazsolát, a másodikban kakaóport, a harmadikban diót keverünk. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb - finom!
A húsvéti leveles tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Házi túró - 1 kg
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
zselatin - 40 g
tej - 2 evőkanál.
cukor - 1,5 evőkanál.
kakaópor - 3 evőkanál
dió - 3-4 evőkanál.
mazsola - 3-4 evőkanál.
vanillin - ízlés szerint
A húsvéti leveles tészta főzése:
1. Áztassa be a zselatint ½ csésze hideg vízbe, hagyja 30-40 percig, hogy megduzzadjon.
2. A tejet felmelegítjük és a zselatint felhígítjuk benne.
3. A tojásokat kevés cukorral felverjük.
4. Házi túrót veszünk, válasszunk olajosabbat és zsírosabbat. Szitán átdörzsöljük, cukorral és puha (nem tűzön!) vajjal bedörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást. Jól összedolgozzuk és mixerrel felverjük.
5. Tovább verjük a túrót, és egyúttal beleöntjük a tejet és a zselatint. Addig verjük, amíg homogén, habos masszát nem kapunk.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
7. Darálja meg a diót.
8. A felvert túrós masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részhez adjunk párolt mazsolát, a másodikhoz aprított diót, a harmadikhoz kakaóport.
9. Kenjük ki vajjal a húsvéti formát. A túrómasszát rétegesen megkenjük: először - a túrómasszát mazsolával. A formát a hűtőbe tesszük dermedni, 40-50 percre. Ezután - kakaómassza, ismét hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon. A felső réteg pedig egy massza dióval. Hűtőbe tesszük dermedni körülbelül 2-3 órára.
10. A fagyasztott húsvéti túrót úgy vesszük ki a formából, hogy a formát forró vízbe mártjuk és gyorsan átforgatjuk egy tányérra.
11. Díszítsd a húsvétot kandírozott gyümölccsel, mazsolával és dióval.
Elkészítési idő: 30-40 perc
Főzési idő: 40-50 perc
Kötési idő: 2-3 óra
Adagok: 6-8
Túrós húsvéti csokoládé darabokkal.
A túrós húsvéti csokoládédarabkák elkészítéséhez szükségünk van:
Túró - 400 g
tojás - 2 db.
vaj - 180 g
cukor - 100 g
keserű csokoládé - 50 g
krém (30%) - 100 ml
fahéj - 1 teáskanál
kakaó - 2 tk
A húsvéti túró főzése csokoládédarabokkal:
1. A tojásokat megfőzzük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A túrós húsvéthoz csak sárgája kell.
2. A sárgáját, az olvasztott vajat és a cukrot egy külön tálban összekeverjük. Óvatosan vágjuk le.
3. Adjunk hozzá túrót és fahéjat a kapott keverékhez. Keverjük össze turmixgéppel.
4. A csokoládét vágd apró darabokra.
5. A túrós masszába tesszük a csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
6. Bélelje ki a babzsákot nedves gézzel vagy muszlinnal.
7. Tedd a formába a túrós masszát, fedd le gézzel.
8. Helyezzünk rá egy kis súlyt, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára (én húsvétot egy éjszakára a hűtőben hagytam). Ne felejtsen el egy nagy, mély tányért helyezni a forma alja alá, hogy a folyadék oda folyjon. Kívánatos, hogy a kapott savó ne érintkezzen a húsvéti túróval. Jobb időszakonként ellenőrizni és leereszteni a savót.
9. Kivesszük a kész húsvétot a pasochnikból, óvatosan eltávolítjuk a gézet.
10. A húsvétot szita segítségével szórjuk meg kakaóporral.
Túrós húsvét lett belőle csokidarabokkal és csokiszórással. Nagyon fényes és szokatlan íz, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.
Húsvéti túró receptje főtt sárgájával.
A húsvéti túró főtt sárgájával elkészítéséhez szüksége lesz:
Friss túró, 600 gramm
- vaj, 200 gramm
- porcukor, fél pohár
- tejszín, 400 ml
- főtt sárgája, 7 db
- vanillin vagy más fűszerek ízlés szerint
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót főtt sárgájával
A túrót, mint sok más húsvéti receptet, szitán kell átdörzsölni, hogy egyenletes, csomómentes legyen. Keverjük össze a túrót a vajjal és a sárgájával.
A tejszínt a porcukorral felverjük, a túrós masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk, a húsvéti túrót főtt sárgájával formába tesszük, elnyomjuk, 12 órára hidegre küldjük.
Húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel
A húsvéti túró és tejföl főtt sűrített tejjel főzéséhez szüksége lesz:
Túró - 500 g
tejföl 20% - 500 g
sűrített tej - 400 g
vaj - 150 g
citrom - ½ db.
szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál.
cukor - 7 evőkanál
Hogyan kell főzni a húsvéti túrót és tejfölt főtt sűrített tejjel:
1. A tejtermékekre (túró, tejföl és vaj) szobahőmérsékleten van szükségünk, ezért ha a hűtőben vannak, vedd ki előre.
2. A puha vajat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük.
3. Sűrített tej kell 1 üveg (400 gramm), főtt.
4. Egy fél citrom héját bedörzsöljük, szükségünk lesz 1 evőkanál héjára és 2 evőkanál frissen facsart citrom levére.
5. Adja hozzá a sűrített tejet, a héját és a citromlevet a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg a massza egyenletes színű lesz. A kapott masszát megkóstoljuk. Ha szerinted nem túl édes, ízlés szerint cukrot adj hozzá.
6. A recepthez ilyen aszalt gyümölcsöket veszünk: szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és datolyát. Megmossuk, ha elég nagyok jönnek össze - mazsola méretűre vágjuk. A túrós masszához adjuk az aszalt gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket, majd egy kanállal óvatosan keverjük össze.
7. A pasochnikot sűrű ruhával fedjük le. Ha nincs tésztatálunk, használjunk szűrőedényt úgy, hogy egy tálra vagy serpenyőre helyezzük. A szűrőedényt sűrű kendővel letakarjuk, hogy a nagy lógó élek maradjanak.
8. Öntse a túrós masszát a pasochnikba (vagy szűrőedénybe), fedje le a szövet széleivel. Felülről letakarjuk egy megfelelő méretű csészealjjal, és megterheljük (lehet egy három literes folyadék).
9. Tedd a hűtőbe egy napra.
10. A fagyasztott húsvétot kihajtogatjuk, és egy edényre fordítjuk. Ügyelünk.
11. Díszítsd a húsvétot ízlésed szerint.
12. A húsvétot lehetőleg meleg késsel vágjuk, ehhez a kést meleg vízbe mártjuk és szalvétával áttöröljük. Ezután vágást készítünk. Minden következő vágás előtt felmelegítjük a kést.
13. Túróinkat és tejfölünket hűtve tálaljuk az asztalra.
Túrós húsvéti kandírozott gyümölccsel.
A kandírozott gyümölcsös húsvéti túró elkészítéséhez szüksége lesz:
Túró - 1 kg (közvetlenül a főzés előtt értékelni kell a felhasznált túró szárazságát)
tojás - 3 db.
cukor (porcukor) - 200 g
kandírozott gyümölcsök - 300 g
vaníliás cukor - 2 tasak
krém - 100 ml
kandírozott gyümölcsök és lekvár díszítéshez - ízlés szerint
Húsvéti túró főzése kandírozott gyümölccsel (6 adaghoz):
1. Ha a túró nedves, át kell tenni bármilyen vékony kendőre (vagy két rétegben hajtogatott gézre), a gézet vagy kendőt csomóba kell kötni, és a túrót egy tányérra kell akasztani, hogy savóvá váljon. abból. Ezután a túrót szitán kell áttörölni, lehetőleg kétszer. Az eredmény légies és omlós túrómasszának kell lennie.
2. Ezután elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától, majd vízfürdőben a sárgáját cukorral halvány krémszínűre dörzsöljük. Ügyelni kell arra, hogy a sárgája ne tapadjon az edény aljához.
3. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és a kandírozott gyümölccsel. És megint minden jól össze van keverve.
4. Keverés után adjunk hozzá 1 evőkanál tejszínt, 1 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál tojássárgáját. Ismét mindent alaposan összekeverünk, amíg a túrómassza teljesen homogénné válik.
5. Egy speciális húsvéti túróformát (ezt fentebb említettük) fejjel lefelé egy tányérra helyezzük, és dupla gézréteggel lerakjuk, amelynek egy része a forma szélein kívül maradjon.
6. Ezután a túrós masszát áttesszük ebbe a formába. A géz végeit a túró tetejére helyezzük, rájuk egy tányért vagy csészealjat, és egy kis töltetet (kb. 500-800 g) teszünk rá. A felesleges savó a forma tetején lévő speciális lyukon keresztül folyik ki.
7. Ezt követően a formát egy éjszakára (vagy körülbelül 12 órára) eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
8. A kész húsvétot kandírozott gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.
Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
Szerző: Elena Pevnaya
Túrós húsvéti főtt sárgájával.
A húsvét nagyon gyengéd, a szájban "olvadó", az állaga sűrű, az íze és az illata csodálatos
Recept S. Sakharova "A házi szakács, avagy Kalinka megjegyzései kezdő szakácsoknak" című könyvéből. Ott "sajtos húsvétnak" hívják,
Hozzávalók:
Túró (lehetőleg házi) 800 gr
főtt tojás sárgája - 8 darab
vaj 200 gr
kristálycukor - 1 pohár + 1 asztal. kanál
dió vagy mandula - 100 gr
mazsola - 2-3 asztal. kanalakat
kandírozott narancs - 2-3 evőkanál
nagyon sűrű házi krém - 1 csésze
Főzés:
A túrót és a főtt sárgáját szitán átdörzsöljük. 1 csésze cukrot vajjal bedörzsölve a túróhoz és a sárgájához adjuk, pépesre dörzsöljük. Használhat keverőt is. A megmosott, párolt és szárított mazsolát, késsel apróra vágott diót (a diót ne törjük össze, ne aprítsuk mixerrel, nehogy szétváljon a dióolaj), a túrós masszához keverjük az apróra vágott kandírozott narancshéjat.
Az összeállított cukrászdoboz belső felületeit kibéleljük tiszta főtt gézzel, és a cukrászdobozt szorosan megtöltjük a túrós masszával. A géznek tisztának kell lennie, fel kell forralni. Ha egyszerűen kimosod az új gézt, akkor kellemetlen szag marad, és a túró elnyeli ezt a szagot, és furcsa lesz valami húsvéti utóíz.
Egy pohár nagyon sűrű, lehetőleg házi készítésű tejszínt 1 evőkanál cukorral felforralunk, kicsit hűlni hagyjuk és ráöntjük a túrós masszát. Mivel gond van a házi krémmel (gyakorlatilag nem árulják), ezért gyakran főzök tejszín nélkül. Előfordul, hogy a masszával való megtöltés után kevés hely marad a tálban, és nem fér bele minden krém. Máskor egy kis meleg tejszínt teszek a túrós masszához, amíg meg nem töltődik. De a könyv szerint - felülről ömlik a babosdobozba töltés után. Ha a még tálban lévő masszához adjuk, akkor keverjük össze. Ha már van massza a pasochnikban, akkor egyszerűen felülről kiöntöm (óvatosan vékony sugárban öntöm az egész felületre), és nem keverem.
Tegyünk a tetejére egy tányért (az enyém rétegelt lemezből van), és a főzőpoharat keskeny végével egy serpenyőbe billentjük (nem érheti el az alját), tegyük be a hűtőbe. Tedd fel a terhelést.
Tálalás előtt szedjük szét a péksüteményt. A többit letakarjuk nedves sajtkendővel, és hűtőbe tesszük. 
A túrós húsvét az ünnepi asztal szerves attribútuma a húsvét fényes ünnepéhez. De ez az étel nem olyan népszerű, és nem olyan gyakori, mint a vagy. Számomra úgy tűnik, hogy ez annak köszönhető, hogy a legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy a túrós húsvétnak bonyolult receptje van. Végül is nehéz ilyen finomat főzni.
De valójában ez egyáltalán nem így van. Vannak olyan receptek is, amelyek nem igényelnek sütést. Így nem igényelnek hosszú tartózkodást a konyhában. Az egyetlen dolog, amit biztosan nem nélkülözhet, az a babzsák, egy különleges forma, csonka trapéz, amely az Úr sírját szimbolizálja.
A Pasochnitsy könnyen megvásárolható a boltban. Fából vagy műanyagból készülhetnek, belül pedig speciális mélyedések vannak, amelyek húsvétkor ХВ betűket és egyéb díszeket alkotnak.
A pasochnik anyaga nem számít, nem befolyásolja a húsvét végső megjelenését.
Lássuk, milyen érdekes módon készíthet olyan csodálatos ételt, mint a túrós húsvét (paska).
Egy egyszerű recept a pudingos királyi húsvéthoz mazsolával és szárított sárgabarackkal
Kezdjük a királyi húsvét legnépszerűbb receptjével. Nevét a nagyszámú dió tartalmáról kapta, amit a 18. században csak jómódú emberek engedhettek meg maguknak, és ilyen ételeket csak gazdag királyi asztalokon lehetett találni.
Hozzávalók:
- Túró - 500 g
- Tojás - 2 db
- Cukor - 100 g (ízlés szerint)
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Tejföl 20% - 100 g
- Vaj - 100 g
- Mazsola - 100 g
- Szárított sárgabarack - 80 g
- Dió - 50 g
- Só - egy csipetnyi
- 20 cm magas húsvéti forma
Főzés:
1. Öntsük fel a mazsolát és a szárított sárgabarackot forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Az aszalt gyümölcsöknek meg kell puhulniuk és megpuhulniuk, majd az aszalt sárgabarackot apró darabokra kell vágni.
2. A túrót egy kis serpenyőbe tesszük (ami aztán feltehető a tűzre), és turmixgéppel megszakítjuk, vagy egyszerűen húsdarálón átpasszírozzuk, hogy lágy műanyag masszát kapjunk.
Jobb, ha átlagosan 2-3% zsírtartalmú túrót veszünk, és nem nedves
3. A túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és a vajat, és simára keverjük.
4. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és forralja fel a túrót. De semmi esetre sem szabad igazán felforralni. Csak megvárjuk az első buborékokat, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
A túró felforrósodva megpuhul, és mire elkészül, az állaga tejfölre fog hasonlítani.
A kész túrót közvetlenül a serpenyőbe kell tenni egy mély tál hideg vízbe, és habverővel verni kell, amíg szobahőmérsékletre hűl. Ezután adjunk hozzá szárított gyümölcsöt és diót, és keverjük újra.
5. Fogunk egy pasochnitsát, egy keskeny tetejű lapos tányérra tesszük, és egy-két réteg gézzel megkenjük.
6. A formát megtöltjük túrómasszával, a széleit gézzel fedjük le. Ezután csészealjat teszünk a leendő piramis alapjára, és a tetejére teszünk egy literes üveg vizet, hogy présként működjön.
7. Ezt az egész szerkezetet a hűtőbe tesszük éjszakára, hogy a pohárban legyen felesleges folyadék.
A húsvétot 8 órától 2 napig nyomás alatt kell tartani
Utána a húsvétot kivesszük a hűtőből, megfordítjuk és óvatosan kivesszük a formát, majd a gézet is óvatosan eltávolítjuk. A húsvétot cukrászati szórással, apróra vágott dióval vagy csokireszelékkel díszíthetjük.
Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül zselatinnal és mákos töltelékkel
Ha nem kockáztatja, hogy a nem teljesen termikusan feldolgozott tojásokkal bajlódjon, akkor kizárhatja a receptből, de nem kevésbé finom édességet főzhet.
Hozzávalók:
- húsvéti forma
- Túró - 700 g
- Cukor - 300 g
- Dió - 50 g
- Mazsola - 50 g
- Mák - 100 g
- Krém - 100 g
- Tej - 250 ml
- Zselatin - 1 evőkanál
- Vaníliás cukor - 10 g
- Víz - 1/2 csésze
Főzés:
1. Öntsön zselatint egy kis tálba, és öntsön hozzá egy kevés szobahőmérsékletű vizet. A víz szó szerint pár ujjnyi vastag. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig duzzadni.
Miután megduzzad, tegyük a tálat egy serpenyőbe kevés vízzel (úgy, hogy ne érje el a tál közepét). A serpenyőt kis tűzre küldjük, és megvárjuk, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
2. Egy külön mély tálban keverjük össze a tejszínt a vaníliás cukorral és a főtt normál cukor felével. Öntsön oda zselatint, és részletekben kezdje el hozzáadni a túrót, megszakítva egy turmixgéppel.
3. Térjünk át a mákos töltelékre. A mákot először turmixgéppel vagy kávédarálóban kell összetörni. A további főzéshez egy serpenyőre van szükségünk. Zúzott mákot öntünk bele, felöntjük tejjel és ráöntjük a maradék cukrot. Keverjük össze az egészet, és tegyük kis tűzre 15 percig. Időnként megkeverjük.
Ezalatt a tej teljesen elpárolog, és csak édes, ragacsos mákmassza marad a serpenyőben.
4. Tányérra tesszük, és amíg kihűl, hozzáadjuk a forrásban lévő vízben megmosott, törülközővel megszárított mazsolát.
A mazsolát nem kell előáztatni, a lényeg, hogy magába szívja a mákban maradt összes nedvességet és a töltelék megfelelő állagot kapjon
5. A diót tepsiben a sütőben megszárítjuk, és késsel felaprítjuk, mákkal összekeverjük.
6. Fogunk egy pasochnitsa-t, és keskeny tetejével egy lapos tányérra tesszük. A pasochnitsa falait félbehajtott nedves gézzel fektetjük ki.
A bélés után még mindig annyi géznek kell lógnia a méhkasdobozról, hogy teljesen be tudja fedni a méhes doboz alját
7. A túrós masszát a cukrászdobozba kenjük úgy, hogy félig megtöltsük. Ezután a belső falakra pár centiméter vastag réteget teszünk úgy, hogy a babdoboz közepe üres maradjon. Oda rakjuk a mákos tölteléket.
8. A keletkező üreget töltse meg a töltelékkel. Ezt óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a túró széleit.
9. A pasochnikot a túró maradványaival lezárjuk, és az alapot gézzel fedjük le. Ezután egy csészealjat teszünk az alapra, és a tetejére - egy literes üveg vizet. És ilyen elnyomás alatt a húsvétot egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a túró összenyomódjon, és minden felesleges folyadék kifolyjon.
10. Másnap kivesszük a babzsákot, óvatosan kinyitjuk és eltávolítjuk a gézet.
Ezt nagyon óvatosan kell megtennie, ne felejtse el, hogy a húsvét tömött, és nem olyan sűrű, mint általában
Julia Vysotskaya videója a klasszikus húsvéti főzésről kandírozott gyümölcsökkel
Julia Vysotskaya rajongói megtalálták videóját arról, hogyan kell húsvéti túrót főzni tejszínen kandírozott gyümölcsökkel. A videó, mint mindig, nagyon érdekes és informatív.
Túrós karamell Húsvét sütés nélkül főtt sűrített tejjel
Ha változatosabbá szeretné tenni az ünnepi asztalt, akkor főzhet egy csodálatos karamell húsvétot. A karamell ízét közönséges főtt sűrített tej segítségével adjuk. Így a recept nem lesz nehezebb.
Hozzávalók:
- Vaj - 100 g
- Túró - 300 g
- Tejföl - 100 g
- Főtt sűrített tej - 200 g
- Szárított sárgabarack - 40 g
- Dió - 40 g
- Pasochnik 0,5 l
Főzés:
1. A vajat, a túrót, a tejfölt és a sűrített tejet egy edénybe tesszük, és turmixgéppel homogén masszává forgatjuk.
2. Az aszalt sárgabarackot áztassuk 10 percre forrásban lévő vízbe, majd szárítsuk meg papírtörlővel és vágjuk apró darabokra.
A diót a sütőben megszárítjuk és azt is felaprítjuk.
Az apróra vágott hozzávalókat a túrós masszához adjuk. Jól összekeverni.
3. A keskeny tetejű paskakát lapos tányérra tesszük, falát nedves gézzel béleljük ki, két rétegben hajtva.
Arra törekszünk, hogy a géz ne képezzen ráncokat a falakon, amelyek rányomódnak a túróra
4. A tészta alját gézzel lezárjuk, és ráhelyezünk egy üveg vizet vagy más megfelelő edényt, amely nyomást gyakorolhat a túróra anélkül, hogy a tészta falát érintené. Ezt a mintát 12 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.
Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a húsvétot, és leereszteni a folyadékot az alsó tányérról, hogy ne ázzon vissza a túróba
5. Ezt követően fordítsa meg a húsvétot, vegye ki a formát és óvatosan távolítsa el a gézt.
Lépésről lépésre recept húsvéti sütéshez búzadarával a sütőben
A túró édessége süthető. Természetesen nem lehet cukrászdobozt a sütőbe tenni (ha műanyag), ezért szokásos hengeres formában fogunk sütni.
Hozzávalók:
- Túró% - 1 kg
- 6 fehérje
- 6 sárgája
- Tejföl - 1 csésze (250 ml)
- Magas zsírtartalmú tejszín - 100 ml
- Búzadara - 1 evőkanál
- Keményítő - 1 evőkanál
- Sütőpor - 1 tk
- Citromlé - 1 evőkanál
- Szárított gyümölcsök - 100 g
- Cukor - 180 g
- Vaníliás cukor, őrölt szerecsendió, kardamom, fahéj - opcionális
Főzés:
1. Először is a túrót szitán át kell darálni, vagy turmixgéppel meg kell verni, a sárgáját össze kell keverni az elkészített cukor felével, és mixerrel addig verni, amíg a keverék fehér és homogén nem lesz.
Ezt követően a túróhoz adjuk a tojásos masszát, és jól összekeverjük.
2. A túrós masszához adjuk a tejfölt tejszínnel, az átszitált búzadarát, a sütőport és a keményítőt. Küldünk még citromlevet, pár tasak vanillint és kívánság szerint fél teáskanál szerecsendiót és kardamomot is. Összekeverjük.
A kapott keverékbe tegyük a fahéjat és a szárított gyümölcsöket, és ismét jól keverjük össze.
3. Vegyük ki a kihűlt fehérjéket, adjuk hozzá a maradék cukrot és egy csipet sót, és keverjük nagy sebességgel 10-15 percig, amíg stabil fehér csúcsok jelennek meg.
4. A túrós masszába tesszük a felvert fehérjéket, és egy kanállal óvatosan összekeverjük.
A felvert fehérjék harmadát félretesszük és hűtőbe tesszük - ezzel a résszel díszítjük a kész húsvétot
5. Hengeres tepsit szedünk, a formák alját és falát kibéleljük sütőpapírral és a magasság 3/4-éig megtöltjük túrómasszával. A formákat fóliával letakarjuk, magas falú tepsire tesszük, és a tepsibe a magasságának felére öntjük közönséges vizet.
6. Tegye a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 50 percre, majd vegye le a fóliát, és tartsa húsvétot további 20 percig.
Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne további 20 percig a tepsit.
De ez még nem minden. Miután kivette a formákat a sütőből, a húsvéti húsvét nem veheti ki további 30 percig, amíg teljesen ki nem hűl. A túrós massza nehéz és leülepedhet, ha túl korán kivesszük.
7. Amikor a túrós desszertek teljesen kihűltek, díszítsük az előzőleg félretett proteinmázzal.
Amint látja, az összes recept nagyon különböző, és remélem, hogy tetszett valamelyik.
Szeretem azt gondolni, hogy eloszlattam a félelmeit egy olyan csodálatos ünnepi étel elkészítésével kapcsolatban, mint a túrós húsvét.
És mára ennyi, köszönöm a figyelmet.
A túrós húsvétot évente csak egyszer, nagycsütörtökön készítik el, így Krisztus fényes vasárnapjára települ. A háziasszonyok házi túrót készítenek, és speciális, levehető formákat vesznek ki csonka piramis formájában - egy pásztorládát, amelynek falaira ХВ betűk és keresztény szimbólumok vannak kifaragva. Ezután a rajzokat a kész húsvétra nyomtatják, és nagyon fényesnek és lenyűgözőnek tűnik. Érdekes, hogy a túrós húsvétot csak Oroszország középső és északi régióiban készítik, délen pedig egy közönséges húsvéti süteményt húsvétnak vagy Paskának hívnak. A húsvét formája a Szent Sír szimbóluma, így a keresztényeket Krisztus szenvedésére és gyötrelmére emlékezteti. Van egy vélemény, hogy ezt az ételt nagyon nehéz főzni, de az egyik orosz közmondás szerint a szem fél, de a kéz csinálja. Beszéljünk arról, hogyan készítsük el otthon a húsvétot, hogy ne csak ízletes legyen, hanem szép és étvágygerjesztő is.
A királyi húsvétra - a legjobb termékek
Ha ehhez az ételhez összetevőket vásárol, jobb, ha nem takarít meg pénzt, és válassza ki a legjobb és legjobb minőségű termékeket. A túró legyen nagyon friss, ne savanyú, ne legyen száraz, a házi készítésű jobb. Ehhez vékony sugárban öntsük a kefirt a forrásban lévő tejbe, és amikor a túró rögök elválik a savótól, kapcsoljuk le a tüzet, zárjuk le a serpenyőt fedéllel, hagyjuk a masszát felfőni és kihűlni. Ezt követően a túrót egy dupla réteg gézre dobjuk, amelyet egy szűrőedény aljára fektetünk, gézcsomót kötünk és a mosogató vagy serpenyő fölé akasztjuk kb. 3 liter tejből és 3 liter kefirből (egyenlő arányban) körülbelül 1 kg túrót kapunk. De a késztermék súlya a tej és a kefir minőségétől és zsírtartalmától függően változhat - minél magasabb a zsírtartalom, annál több túró lesz. Húsvétra is szükség lehet tejszínre és tejfölre 25%, sótlan vajra 82,5%, friss tojásra, cukorra, mézre, sűrített tejre, csokoládéra, lekvárra, mákra, szárított gyümölcsökre, diófélékre, kandírozott gyümölcsökre, bogyókra, mentára és fűszerekre. minden a recepttől függ.
Kétféleképpen készülhet a húsvétra
Túrós A húsvét kétféleképpen készíthető - hidegen és melegen, ami azt jelenti, hogy a húsvét lehet nyers és főtt is. Nyers húsvétkor a túrót kétszer átdörzsöljük egy szitán, vagy húsdarálóban megőröljük, majd az összes terméket összekeverjük és prés alá helyezzük. A főtt húsvétot valójában nem főzik meg, hanem tűzön hevítik, majd lassan lehűtik egy tál hideg vízben. Mivel a friss túrót rövid ideig tárolják, jobb, ha a nyers paskhát kis méretben készítik, míg a főtteket nagy formában is ki lehet rakni - hosszabb ideig megőrzik frissességét és kellemes ízét. A melegen főtt húsvét egyébként gyengédebb és édesebb.
A legegyszerűbb nyers húsvéthoz vegyünk 2,5 kg túrót, dörzsöljük át kétszer egy szitán, keverjünk össze 200 g vajat 1 pohár cukorral, amíg a massza fehér és pelyhes nem lesz. Ezután adjunk hozzá 250 g zsíros tejfölt, és folytassuk az őrlést, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Egyébként ez a fő jele annak, hogy ideje összekeverni a masszát túróval, adjunk hozzá egy kis sót és töltsük meg a pasochnikot. A tetejére egy csészealjat teszünk, és a húsvétot 12 órára a hűtőszekrénybe küldjük.
A legegyszerűbb főtt húsvét 300 g vajból, 400 g tejfölből és 4 tojásból készül. A masszát állandó keverés mellett felforraljuk, majd 2 kg túrópürével összekeverjük. A húsvéthoz egy kis sót adunk, jól összegyúrjuk és a formába küldjük. Az ilyen receptekhez a tojást frissen, egészséges házi csirkékből kell bevenni.
Hogyan készítsünk húsvétot túróból: titkok és finomságok
Ha a húsvétot bolti túróból készítjük, jobb, ha először nyomás alatt tartjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. A házi túrót készítő háziasszonyok egy napig lógni hagyják, mert a túróban maradó savó megakadályozza, hogy a massza a formában megkeményedjen. Nem véletlen, hogy Oroszországban ezt az ételt húsvéti sajtnak hívták - a túrónak elég sűrűnek és késsel jól vágottnak kell lennie.
A folyékony tejfölt több réteg gézbe rakhatjuk egy szűrőedénybe, és hűtőbe tesszük. A tejföl olyan sűrű legyen, hogy egy kanál is elférjen benne - csak ebben az esetben lesz stabil a húsvét. A vajat előzetesen melegen kell tartani, hogy puhább legyen, az aszalt gyümölcsöket jól ki kell válogatni, megmosni és szárítani, a dióféléket meg kell szabadítani a héjától. Ha a cukrot porcukorral cseréli ki, a nyers húsvét lágyabb lesz, és a cukor nem csikorog a fogain. Ugyanezen okból minden fűszert kávédarálóban kell őrölni, vagy már őröltet kell vásárolni.
A szitán átdörzsölt túró egyébként konzisztenciájában különbözik a húsdarálón átjuttatott túrótól. Az első esetben nagyon gyengéd, könnyű és levegős, a második esetben viszkózusabb és sűrűbb.
Mielőtt a túrós masszát a cukrászdobozba fektetné, az alját vászonszalvétával vagy gézzel fedjük le, hogy a szélei lelógjanak a formáról, és a húsvét könnyen eltávolítható legyen. Jobb, ha az anyag nedves, különben ráncok képződhetnek, amelyek elrontják a húsvéti felületet. Felülről a húsvétot a szövet szélei és egy fa deszka borítják, győződjön meg róla, hogy feküdt elnyomás, és vegye ki a formát a hidegben körülbelül 12 órán keresztül.
Tejfölös húsvét főtt sűrített tejjel
Főtt húsvéti főzés otthon
Egy szokatlanul ízletes húsvét, amely puha és egyben tökéletesen megőrzi formáját, családjának biztosan ízleni fog.
500 g szitán átdörzsölt túróban adjunk hozzá 3 sárgáját, 100 g cukrot, 200 g tejfölt és egy kevés vanillint, jól összegyúrjuk a masszát, és turmixgépben turmixoljuk, hogy puha és levegős legyen. Ezután darabokra vágjuk 100 g vajat, hozzáadjuk a túróhoz, és újra simára verjük.
Most tegye a serpenyőt a tűzre, és folyamatosan keverve melegítse nagyon lassan. A túrós masszát felforraljuk, és egy nagy tál hideg vízben hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd 3 órára hűtőbe tesszük.
A húsvét kissé besűrűsödik, és kellemes textúrát kap. Ebben a szakaszban 80 g mazsolát adunk hozzá, amelyet előre megmosunk és 20 percig forrásban lévő vízben áztatunk.
A túrós masszát formába kenjük, egy napra hűtőbe tesszük és mazsolával, lekvárral az asztalra tálaljuk.
Lusta húsvét elfoglalt háziasszonyoknak
Előfordul, hogy nincs idő főzni egy igazi klasszikus húsvétot, de hogyan hagyhatná családját húsvéti csemege nélkül? Próbáljunk meg gyors húsvétot főzni egy szokatlan recept szerint - nagyon gyengéd és illatosnak bizonyul.
Tehát 2,5 kg tejfölt 10-15 evőkanál óvatosan ledarálunk. l. cukrot, adjunk hozzá vanillint, 150 g pörkölt diót és 150 g szárított gyümölcsöt, jól mossuk és szárítjuk. A húsvét szárított áfonyával és fenyőmaggal különösen finom.
És most beletesszük az anyagot a serpenyőbe - vagy 12 réteg gézt, vagy 4 réteg chintz-et vagy 2 réteg kalikót. Öntsön tejfölt, gyűjtse össze az anyag sarkait, és tegye a masszát a hűtőszekrénybe egy pohártartó, egy magas fogantyús kosár vagy más eszközök segítségével - meg kell erőltetnie a fantáziáját és okosnak kell lennie. A tejfölnek egy napig kell lógnia, de 6 óránként ki kell oldani az anyagot és össze kell keverni a tartalmát, mivel a tejföl kívülről besűrűsödik, de belül folyékony marad. Nem lehet prés alá tenni, különben az egész húsvét kiszivárog a szérummal együtt. Díszítheti ezt a csodálatos húsvéti desszertet reszelt csokoládéval, dióval, bogyókkal és gyümölcsökkel.
Hogyan szolgáljuk fel a húsvétot
A túrós húsvétot díszíthetjük zselatinfigurákkal, csokoládédarabokkal, kandírozott bogyós szeletekkel és gyümölcsökkel. A legegyszerűbb dekoráció a fahéj, a porcukor, a kakaópor, a mák és a sokszínű kókuszreszelék. Díszítéshez használhatunk diót, szárított gyümölcsöt, pörkölt szezámmagot, rózsaszirmot, menta ágakat. A húsvét nagyon szépnek tűnik, ehető gyöngyökkel, virágokkal és masztixból készült figurákkal díszítve. A desszert díszíthető tejszínhabbal, főleg csokoládéval, M&M-vel, cukrászporral, olvasztott csokoládéval vagy karamellel öntjük. Vagy tegyünk a közepére egy templomi gyertyát, mert a húsvét önmagában szép. A húsvétot meleg késsel kell felvágni, folyamatosan meleg vízbe mártva és szalvétával letörölni, hogy a darabok egyenletesek és szépek legyenek a vágáson.
Most már tudja, hogyan készítse el a húsvétot saját kezével, hogyan díszítse és megfelelően szolgálja fel. Ne féljen az összetett receptektől, és készüljön egy ragyogó tavaszi ünnepre, amikor nemcsak a természet kel életre, hanem a szívünk is. Legyen húsvéti asztala mindig bőséges, gazdag és finom!
kapcsolódó cikkek
