Hogyan készítsünk finom csokis vajat? Házi csokoládévaj készítése

Nem vásárolhat jó minőségű és hihetetlenül ízletes desszertet az üzletben - csak saját kezével készítheti el. Ha otthon készítesz csoki vajat, akkor pont olyan ideális desszert lesz belőle, amit pirítósra kenhetsz, forró palacsintára tehetsz, vagy pékáruk töltelékeként használhatod, és mindig kiváló ízű lesz. És ami még fontosabb, hogy a házi készítésű finomság teljesen természetes és biztonságos legyen a gyerekek számára.

Nincs finomabb desszert a saját kezűleg elkészítettnél, amelynek készlete folyamatosan frissíthető. Ha otthon készítesz csoki vajat, bármikor és korlátozás nélkül élvezheted ezt a finom desszertet.

Hozzávalók:

• (keserű, legalább 55% kakaótartalom) – 100 gr.;
• kakaó - 1 teáskanál;
• vaj - 200 gr.;
• tej - 1 evőkanál. l.;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szerecsendió - ½ teáskanál;
• vanillin - ½ teáskanál;
• porcukor - 2 evőkanál. l.

Olvasszuk fel a csokoládét és a tejet vízfürdőben – tegyünk egy kis serpenyőt a hozzávalókkal egy nagy fazékba, ahol forrásban lévő víz van. Amikor a massza lágy lesz, adjunk hozzá vajat, majd cukrot - vaníliás és porított. Amíg a kompozíció melegszik, kakaót, szerecsendiót és fahéjat öntünk bele felváltva, keverés közben. Ezután a csokoládévajat formákba öntjük és 1 órán át fagyasztóba tesszük. A kész masszát hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Tanács! Ha jó minőségű vajat és drága valódi csokoládét veszel, a házi vaj nemcsak ízletes, hanem egészséges is, az egészség szempontjából fontos vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz.

Kakaós csemege

Ha nincs kéznél csokoládé, de finom házi csokis vajat szeretne, készíthet kakaós desszertet. A recept nagyon egyszerű, így még egy kezdő konyhában is megbirkózik vele.

Olvassa el még: Mannik sütőtökkel – 9 recept

Hozzávalók:

• kakaópor - 150 gr;
• cukor - 50 gr;
• vaj - 250 gr.

A vajat felolvasztjuk, 2-3 órára kivesszük a hűtőből, hozzáadjuk a kakaóport és a cukrot a keverékhez (porcukorba is forgathatjuk). A leendő csokoládévajat turmixgéppel simára verjük, majd formákba öntjük és lefagyasztjuk.

Vaj csokoládéval és konyakkal

Ezzel a recepttel finom házi készítésű csokoládévajat készítünk finom, zamatos ízzel. Ez az édesség azoknak a felnőtteknek készült, akik nem vesztették el a szokatlan desszertek iránti vonzalmukat.

Hozzávalók:

• csokoládé (keserű, legfeljebb 90% kakaótartalmú) - 100 g;
• vaj - 250 gr;
• konyak - 2 evőkanál. l.;
• tej - 1 evőkanál. l.;
• cukor (vanillin és por) - 1 teáskanál.

A csokoládét apró darabokra törjük, és vízfürdőben tejjel puhára olvasztjuk. A forró keveréket a vaníliás cukorral és a porcukorral összekeverjük, összekeverjük (mixerrel kis fordulatszámon keverhetjük). Ezután adjunk hozzá lágy vajat, és verjük fel egy kanállal, amíg fényes és sima nem lesz, és hajtsa végre az összes eljárást anélkül, hogy eltávolítaná a keveréket a vízfürdőből. A tűzről levéve az elkészített csokoládévajba konyakot öntünk, és ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Az elkészítés befejeztével a finomságot formákba öntjük, és 1-2 órán át fagyni hagyjuk.

Szokatlan desszert tejfölből

A tejfölből készült csokoládévaj gyengéd és szellős, de folyékonyabbnak bizonyul, ami lehetővé teszi, hogy egy ilyen masszát tortarétegek bevonására vagy különféle pékáruk töltelékeként használjon. A házi vajjal sokkal finomabbak lesznek a desszertek, mintha boltban vásárolnák.

Olvassa el még: Sütőtök szufla - 9 finom és egészséges recept

Hozzávalók:

• vaj - 250 gr;
• tejföl - 100 gr;
• kakaó - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 100 gr.

Lassan olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, öntsünk cukrot a folyékony masszába, amelynek szintén meg kell olvadnia. Ezután hozzá kell adni a tejfölt és a kakaóport, alaposan össze kell keverni vagy meg kell verni, majd 1-2 órára a fagyasztóba kell tenni.

Csokoládé vaj sűrített tejjel

A sűrített tejjel készült csokoládévaj a legjobban csövek, „diófélék”, kosarak vagy eklér töltésére használható. A fő feltétel az, hogy az olajat az elkészítést követően szinte azonnal felhasználjuk, mivel a hűtőben való fagyasztás után a massza hajthatatlanná válik.

Hozzávalók:

• vaj - 200 gr.;
• kakaó - 2 evőkanál. l.;
• sűrített tej - 125 gr.

A vajat szobahőmérsékleten felolvasztjuk, turmixgéppel alacsony fordulatszámon felverjük, apránként (kis adagokban) hozzáadjuk a sűrített tejet. Amikor a keverék homogénné válik, hozzáadhat kakaóport és újra felverheti.

Összetétel és tápérték

Az olaj a következő vitaminokat tartalmazza: A, K, E, PP, D, az olaj egyszeresen telítetlen olajsavat is tartalmaz, 150 zsírsavat, ebből 20 esszenciális. Az olaj összetétele a következőket tartalmazza:

• Szénhidrátok, fehérjék, kálium, kalcium, vas.
• Magnézium, mangán, réz, foszfor, cink és nátrium.

100 g csokoládévaj tartalma:

• Víz - 25.
• fehérjék – 1,5.
• Zsírok - 62.
• Szénhidrát - 18,6.
• Kcal - 642.

50 g tejszínes csokoládévaj a napi A-vitamin szükséglet 1/3-át tartalmazza, ami a látáshoz és az immunrendszerhez szükséges.

A csokoládévaj előnyei

• Az olaj hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Meggyógyítja a kis fekélyeket a gyomorban. Ajánlott adag – 15g.
• Az olajban található olajsav segít csökkenteni a rák előfordulását.
• Az olaj hasznos a zord éghajlatú országok lakosai számára (segíti a felmelegedést, elősegíti az agysejtek megújulását).

Az olajfogyasztás okozta károk

• A tejszínes csokoládévajat mértékkel kell fogyasztani, mivel nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz.
• Olvassa el figyelmesen a csokoládévaj csomagolását. Ha a termék emulgeálószereket, színezékeket, stabilizátorokat tartalmaz, akkor jobb elkerülni az ilyen olajokat.

Hogyan és hol használjuk a csokoládévajat

• A csokoládévajat önálló desszertként fogyasztják (csokis vajas pirítós, tavaszi tekercs, cukrászdíszként is).
• Csokoládévaj használatával mintákat alkalmaznak a kész pitékre és süteményekre.

A hazai boltok polcain különféle zsírtartalmú csokoládévaj található. Ez a termék kész édesipari termék. Kakaóport, élelmiszer-adalékanyagokat és vajat tartalmaz. A csokoládévajnak kiváló íze és illata van, egy gyermekkoruk óta ismert finomságnak. Ha szeretné kényeztetni háztartását finom és egészséges csokoládévajjal, káros adalékanyagok nélkül, készítsen házi csokoládévajat.

Házi csokoládévaj receptje. Vásároljon jó minőségű vajat egy megbízható gyártótól (200 g). Porcukor - három evőkanál. Kakaópor - három evőkanál. vaníliás cukor - 10 g. Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük, majd hűtőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Hasznos információk azok számára, akik a grammokat számolják az étrendjükben:

• Egy teáskanál 4,6 g csokoládévajat tartalmaz.
• Egy evőkanál 14 g csokoládévajat tartalmaz.
• Egy csomag 200 g csokoládévajat tartalmaz.

Mutass legalább egy embert, aki közömbös egy olyan cukrász finomság iránt, mint a vaj? Nagyon kétséges, hogy ilyen embereket lehet találni. Ha léteznek, akkor kisebbségben vannak.

A házi csokoládévaj nagyon kellemes állagú. Mindannyian gyermekkorunk óta ismerjük ennek a finomságnak az ízét. Ennek a terméknek az energiaértéke meglehetősen magas. A csokoládévaj, mint tudod, abszolút nem diétás termék. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy bárki képes lesz ellenállni annak, hogy egy ezen az olajon alapuló cukrászati ​​termékkel kényeztessük magát.

Mi kell ahhoz, hogy elkészítsék ezt a sokak által kedvelt és finom finomságot?

A csokoládévaj fő összetevői a vaj és természetesen a kakaópor. Annak érdekében, hogy ez a termék finom és hihetetlenül lágy állagot és felülmúlhatatlan aromát nyerjen, további összetevőket, például porcukrot és. A vaj kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy jó minőségű legyen. A legjobb megoldás a házi vaj. Minőségéhez és természetességéhez nem fér kétség.

Mielőtt részletesebben foglalkoznánk a termék elkészítésének módszereivel, beszélnünk kell a csokoládévaj pozitív és számos negatív oldaláról.

A csokoládévaj előnyei:

• normalizálás
• gátat a vérrögképződésnek;
• kiváló gyógyszer a köhögés ellen;
• megelőzi az időskori demenciát.

A házi csokoládévaj is károsíthatja:

• nitrogéntartalmú komponensek jelenléte, amelyek aktívan károsítják az anyagcsere folyamatokat. Ebben a tekintetben ez a termék tilos olyan betegségekben szenvedők számára, mint az elhízás és a cukorbetegség.

Hogyan készítsünk házi csokoládévajat:

Szeretnéd megismerni a receptet, és otthon elkészíteni saját csokivajat? Semmi sem túl bonyolult. A modern társadalom számos változatát ismeri ennek a témának. A „ ” azonban csak kettőt emel ki (a fő és a leggyakoribb).

Első lehetőség

1. Olyan eljáráson alapul, mint például a vaj felverése. Kezdetben a meglévő olajat lágyítani kell. Ehhez először hagyja a legmelegebb helyen.
2. Miután a vaj megpuhult, keverővel vagy habverővel felverjük. Csak légies és bolyhos állagot érjen el.
3. Ezután nagyon kis adagokban adjuk hozzá az előre elkészített kakaóport.
4. Habverővel, és ne hagyd abba. Kizárólag személyes ízlése és preferenciái vezéreljék a kakaópor adagolását.

Második lehetőség

1. Ezt a módszert vízfürdő jellemzi. Az előző módszerhez hasonlóan a vajat először meg kell lágyítani.
2. Ezután gondoskodjunk a csokoládéról: reszeljük le. Adjunk hozzá egy kevés tejet a kapott csokis keverékhez (alternatívaként tejszínt is használhatunk).
3. Az Ön által elkészített tej-csokoládé keveréket vízfürdőbe kell helyezni. Ne felejtse el megkeverni, és a csokoládé hamarosan elolvad.
4. A főzés végén le kell hűteni a kapott kész masszát. Ha ez megtörténik, ne felejtse el hozzáadni a vajat. Mindössze annyit kell tennie, hogy felverje ezeket az összetevőket, és a csokoládévaj készen áll a használatra.

Van egy harmadik lehetőség a csokoládévaj otthoni készítésére - én jobban szeretem -, ez egy egyszerűbb lehetőség. Készülj, próbáld ki - értékeld:

Az ilyen kedvenc termék, mint a házi csokoládévaj, alkalmazási köre meglehetősen széles és változatos: krémként bármilyen süteményhez és péksüteményhez, töltelékként, impregnáláshoz és természetesen bármilyen édesség dekorációjaként.

Azonban ne ragadj el! Ellenkező esetben később kell intézkednie!

Sziasztok kedves olvasók. A csokoládévajat a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. A házi készítésű termék kifejezetten ízletes, a vaj más állagú, sokkal finomabb és aromásabb, ami visszarepít minket a gyerekkorba. A legjobb házi készítésű termék. Remek módja annak, hogy meglepje szeretteit egy finom desszerttel. Az utóbbi időben a gyerekek csoki vajat kérnek, szeretik a szendvicseket. Párszor vettünk, de tudod, nem azt. Ezért úgy döntöttem, hogy otthon készítek csoki vajat. Az egész család imádta, különösen a gyerekek. Szokatlanul illatos, ízletes, mérsékelten édes.

Ma megosztom az étolaj minden finomságát és titkát. Most állandóan így fogok vajat főzni, nagyon ízlett a gyerekeknek. Még a lánya is, aki nem szereti az étcsokoládét, örömmel ette.

Csokoládévaj otthon - recept kakaóval

200 gramm vajból, azaz 1 csomagból főztem. Főzhetsz 100 grammból, vagy dupla-háromszoros adagból. Csodálatos desszert lesz az egész család számára.

• 200 gramm vaj (én 82,5%-ot használtam)
• 3 art. kanál porcukor (2 liter por és 1 liter vaníliapor)
• 30 gramm étcsokoládé (nekem 57%)
• 1 evőkanál. kanál tejet
• 3 art. kanál kakaót

Ízlés szerint vaníliás cukrot, vaníliát adhatunk hozzá. Vettem porcukrot vaníliával, nagyon illatos.

Hogyan kell főzni:

A vajat előre ki kell venni a hűtőszekrényből. Puha vajra van szükségünk, hogy jól keveredjen és rugalmas legyen.

natúr, frissen őrölt kakaót vettem.

Keverjük össze a vajat, a porcukrot és a kakaót.

Keverem, ezen a képen azt mutatom, hogy porcukrot teszek bele. Ez az én vaníliaporom.

Mivel a vaj puha, minden jól összekeverhető. De van egy nagyon fontos árnyalat: mind a kakaót, mind a porcukrot szitálni kell.

Nem szitálom, mert natúr kakaót vettem, és hogy kihangsúlyozzam a kakaó ízét a vajban, nem szándékosan szitáltam. De ha szitál, a massza homogénebb lesz, fekete foltok nélkül.

Vettem étcsokoládét, szó szerint 30 grammot, és tettem hozzá egy kanál házi tejet. De vehetsz bolti tejet. Hogy még gazdagabb legyen a vaj színe, adhatunk hozzá még csokoládét.

Elküldjük a csokoládét, hogy vízfürdőben olvadjon. Mikrohullámú sütőben olvasztható.

A csokit a vajhoz adom, ezt gyorsan kell megtenni, mert a csokoládé azonnal megkeményedik.

Az egészet jól keverjük össze csokoládéval. A csokoládévajban találok zárványokat, mivel természetes kakaószemcsék vannak benne.

De ezt a problémát szitálással meg lehet oldani. A csokoládévajat keverés nélkül is elkészíthetjük, de mindent turmixgépbe tesszük, és felverjük. kanállal csinálom.

Ezenkívül a csokoládévajhoz apróra vágott diót is adhatunk. Add hozzá a legjobban ízlett diót.

Ebben a szakaszban megkóstolhatja a vajat, ízlése szerint alakíthatja, esetleg több kakaót, csokoládét kíván, vagy édesebbé teheti.

Most le kell hűtnünk az olajat. Ehhez veszek egy tálcát, kibélelem fóliával, megkenem az olajjal. Fólia és fedél is van a tetején. Hűtőbe teszem, amíg megszilárdul.

2-3 óra elteltével az olaj megkeményedik. Azonnal fogyaszthatod. Kenjük a sütire vagy egy darab cipóra, bagettre, zsemlére.

Így néz ki a vaj, kiveszem a hűtőből és eltávolítom a fóliát. Azonnal áttehetjük egy vajas edénybe.

Mint látható, a csokoládévaj otthoni elkészítése gyors és egyszerű, még egy tinédzser is meg tudja csinálni. Ezenkívül egy recept lépésről lépésre fényképekkel és részletes, lépésről lépésre leírással.

Most pedig az ízéről. Az olaj íze mindenkinek tetszett, nagyon aromás volt, vanília aromájú, mérsékelten édeskés, a kakaó íze hangsúlyos volt. Az íze gyerekkorból származik. Ezt biztosan nem fogod boltban megvenni.

Az egész családom egyszerűen örül ennek az olajnak. Egy cipóra kenték, és teát ittak. Kenhető zsemlére, sütire, bagettre. Igyon egy csésze aromás teát vagy kávét.

Ez az olaj alkalmas sütemények vagy péksütemények krémek készítésére, ha sűrített tejjel keveri össze.

Nos, ha szereti az étcsokoládét, akkor figyeljen ezekre a desszertekre.

Készülj fel, nem fogod megbánni! Jó étvágyat kívánunk!

A szupermarketek polcai csokoládévaj hatalmas választékát kínálják különböző árkategóriákban. De hogyan ne keveredjen össze vásárlás előtt? Végül is azt szeretné, ha a termék hasznot hozna, nem pedig kárt. Mégis az ideális megoldás az lenne, ha a házi, házi csokoládévajat választanánk! Biztos lesz a minőségben, hiszen saját kezűleg készíti el. Emlékezzünk arra a hihetetlen ízre, amelyet kora gyermekkorunk óta ismerünk. Hasznos lesz, ha egy gyerek iskola előtt egy szendvicset eszik ezzel a kalóriadús termékkel, és munka előtt jó hangulatot ad a felnőttnek! Hogyan készítsünk csoki vajat? Hiszen ez a vidámság és az energia igazi töltése!

A recept szerinti otthoni csokoládévaj többféleképpen elkészíthető.

Recept No. 1. Házi csokoládévaj étcsokoládéval

Házi csokoládévaj étcsokoládéval

Felkészülési idő

10 perc

Főzési idő

25 perc

Teljes idő

35 perc

Étel: desszert

Konyha: európai

Adagok: 1

Kalória: 140 kcal

Hozzávalók

• 100 g csokoládé (legalább 50% kakaó)
• 200 g vaj
• 1 tk. Kakaó (vagy kakaóvaj helyettesítő)
• 1 tk. Fahéj
• 2 csipet szerecsendió
• 1 evőkanál. l. Víz (nem kötelező - tej)
• 1/3 tk. Vaníliás cukor
• 2-3 evőkanál. l. Édes por
• Dió a díszítéshez

Lépésről lépésre recept

1. lépés. A csokoládét apró darabokra törjük.

2. lépés. Helyezze vízfürdőbe, és adjon hozzá tejet (vagy vizet). Hagyja a csokoládét vízfürdőben, amíg fel nem olvad.

3. lépés: Vegye ki a vízfürdőből, és adjon hozzá olajat (fokozatosan kis adagokban).

4. lépés. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a porcukrot.

5. lépés. Alaposan keverjük, amíg a massza viszkózus és meleg nem lesz. Adjunk hozzá kakaót. Ha a csokoládé több mint 50% kakaót tartalmaz, például natúr étcsokoládé, akkor megteheti kakaó nélkül, vagy helyettesítheti nagy mennyiségű natúr csokoládéval.

6. lépés. Adjon hozzá fahéjat és szerecsendiót két lépésben, figyelembe véve az ízlését. Mindenhez mértéktartás kell! Keverjük újra. Ha a massza egy kicsit kihűlt, vissza lehet melegíteni a vízfürdőbe.

7. szakasz. Regisztráció. Formákba tesszük, esetleg élelmiszeripari műanyag formába (a téglalap alakú a legkényelmesebb), és 25 percre a fagyasztóba tesszük. Ezután átmegyünk a hűtőbe. Ez a házi csokoládévaj készítésének minden finomsága. Próbáld ki!

2. számú recept. Házi csokoládévaj fehér csokoládéval

Adagok száma: 1.

Hozzávalók: vaj - 200 g;

hófehér csokoládé (fehér) - 30 g;

édes por - 4 evőkanál. kanalak;

kakaópor - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. szakasz. A főzés megkezdése előtt ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből, és 20 percre meleg helyre kell tenni, a vajnak nagyon puhanak kell lennie és szobahőmérsékletűnek kell lennie.

2. lépés: Készítsen vízfürdőt a csokoládéhoz. Amikor elkészítettük a vízfürdőt, a csokoládét törjük apró darabokra, és tegyük egy edénybe.

3. lépés. Felolvadás után vegyük le a csokoládét a vízfürdőről, és hagyjuk kissé kihűlni (5 perc elég).

4. lépés. Amíg a csokoládé hűl, keverjük össze a puha vajat a kakaóporral és az édes porral. Alaposan keverjük össze, és villával dörzsöljük, amíg egyenletes hangot és állagot nem kapunk.

5. lépés: Fokozatosan öntse a meleg csokoládékeveréket a vajas keverékhez, és keverje, amíg a szín egyenletes lesz.

6. szakasz. Formázás: vegyünk egy megfelelő térfogatú formát, és fedjük le ragasztófóliával. Ebbe tesszük a csokis masszát és kiegyenlítjük, a fólia széleivel befedjük a „vajat” és 20 percre a fagyasztóba tesszük. Ezután tegyük át a formát a hűtőbe, és hagyjuk ott további 15 percig.

Recept száma 3. Bronz-csokoládé vaj - főzés otthon

Ez a főzési módszer meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt.

Adagok: 1.

Hozzávalók: tejszín – 250 g;

étcsokoládé - ​​70 g.

Készítmény:

1. lépés. A csokoládét késsel törjük apró darabokra.

2. lépés: Helyezze a házi készítésű tejszínt egy turmixgépbe, és nagy sebességgel turmixolja, amíg folyadék nem képződik. Engedje le a folyadékot, és ismételje meg az eljárást, amíg új „víz” meg nem jelenik.

3. szakasz. Amikor megszűnik a nedvesség képződése, ez azt jelenti, hogy az olaj készen áll. Egyelőre félreteheti a vajat, és elkezdheti a csokoládét.

4. lépés: Helyezze a csokoládét vízfürdőbe. Várja meg, amíg felolvad, és hagyja kihűlni. Amikor a csokoládé kissé kihűlt, az elkészített vajjal a turmixgépbe öntjük.

5. szakasz (regisztráció). A keveréket addig verjük, amíg a folyadék képződése megszűnik. Amikor már nincs folyadék és sűrű lesz a massza, öntsük át a formába. A forma lehet bármilyen, a lényeg, hogy jól érezze magát, hogy kiszedje belőle az olajat. Ezért általában szilikon formákat használnak (minden bevásárlóközpontban értékesítik). Ezután tegyük a vajat a hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen.

Hasznos tanácsok: pikantéria kedvéért darált dió vagy fahéj tehető a bronz-csokis vajhoz. A házi készítésű bronz csokoládévaj körülbelül egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben

A házi készítésű csokoládévaj felhasználható cipószeletek, kekszek és gabonakenyerek bevonására, sütemények csokoládéborítására vagy más finom desszertek elkészítésére a gyerekek számára.