Gombóc nyers burgonyával és zsírral recept fotókkal. Gombóc nyers burgonyával és disznózsírral

Hogy szeretem gombóc nyers burgonyával és zsírral amit anyám főz. Biztosan ez a gyerekkor íze. Amikor megérkezel a faluba, és a nagymamád elővesz egy nagy öntöttvasat az orosz tűzhelyről, egy nagy tál gőzölgő galuskát kínál az asztalra, és tesz mellé egy csésze hideg, sűrű tejfölt. Edd meg az eszed. Az interneten böngészve próbáltam megkeresni, honnan származik a nyers burgonyával és zsírral való galuska készítésének receptje. Kiderült, hogy Ukrajnában és Fehéroroszországban, valamint az Urálban és a Volga-vidéken készülnek. Közép-Oroszországban a gombócokat gyakran főtt és tört burgonyával készítik, pirított hagymával. De a legérdekesebb az, hogy a gombócok őse Törökország, ahol olyan ételt készítettek, amely megjelenésében galuskára emlékeztet. „dush-varának” hívták. A Kijevi Rusz rabszolgái kedvelték ezt az ételt, és „vara-niki” néven bevándoroltak étrendjükbe. Itt van a gombóc eredetének elmélete. Rengeteg recepttel találkoztam nyers burgonyával és zsírral gombóc készítésére. És mindenhol a burgonyát húsdarálón teszik át. A gombóchoz való burgonyát anyám receptje szerint először csíkokra vágjuk, majd speciális kapával feldaraboljuk, a disznózsírt pedig durva reszelőn lereszeljük. Emiatt a gombóc nagyon lédús lesz, sok leve van. Próbáljuk meg együtt főzni őket.

Nyers burgonyával és sertészsírral gombóc elkészítéséhez szükségünk lesz: másfél kilogramm burgonyára, kétszáz gramm sózott vagy nyers disznózsírra, két vöröshagymára, sóra, őrölt fekete borsra. A tészta elkészítéséhez: három pohár liszt, egy pohár tej, víz, egy tojás, só.

Először is készítsük elő a tésztát. A lisztbe öntsünk egy pohár tejet, adjunk hozzá egy feltört tojást, egy kés hegyére sózzuk, és gyúrjuk kemény, rugalmas tésztát. Addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz, tegyük műanyag zacskóba, és tegyük félre, hogy a tészta pihenjen.

Ilyenkor magunk készítsük el a tölteléket. A burgonyát meghámozzuk, és fémtálba vágjuk csíkokra.

A hagymát megpucoljuk és nagy félkarikára vágjuk. Helyezze a hagymát a serpenyőbe a burgonyával. A disznózsírt durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot.

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy sózott disznózsír használatakor nagyon óvatosan kell további sót hozzáadni, hogy ne sózzuk túl a tölteléket. Most egy kapát veszünk, ami egy hegyes félkör, fa nyéllel. A serpenyőben elkezdjük apróra vágni a töltelékünket. Ideális esetben körülbelül öt × öt milliméteres kockákat kell kapnia.

Ennyi, kész a töltelék, lehet kezdeni a gombócok elkészítését. Kivesszük a tésztánkat a műanyag zacskóból és újra átgyúrjuk. Most elkezdjük kinyújtani a tésztát, és megpróbálunk egy nagy, körülbelül öt milliméter vastag tortát készíteni.

Egy pohár vagy nagy sörétes pohár segítségével különálló köröket vágunk a tésztalapból. Most tekerjük ki újra az egyes köröket.

Kezdjük a gombóc készítését. A tölteléket kanállal szedjük, ráhelyezzük a tésztakörre, és a kört félbehajtjuk, letakarva a tölteléket. A széleit összecsípjük és kész gombócot kapunk. Vegyünk egy tepsit vagy tepsit. Szórjuk meg liszttel és tegyük rá a kész gombócokat.

A gombócokat így, nyers burgonyával főzzük, amíg el nem fogy a töltelék. A gombócok egy részét lefagyaszthatjuk, hogy legközelebb megfőzzük. Tegyünk egy fazékot hideg vízzel a tűzre, adjuk hozzá a meghámozott hagymát és egy babérlevelet. Ne felejtse el megsózni a vizet. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a gombócunkat. Amikor a víz felforr, óvatosan keverjük össze a gombócokat, hogy ne tapadjanak a lábas aljához.

Csökkentse a hőt, és készre főzzük a gombócokat. Ezenkívül a főzési időt növelni kell a nyers burgonya befogadásához. A gombócjainkat lyukaskanállal felkapjuk és tányérra tesszük. Tálaljuk hideg tejföllel, majonézzel, vagy éppen vajjal. Most az a legfontosabb, hogy ne égesd meg magad a gombóccal. Sok forró lé van benne. Jó étvágyat! Ha nem tetszik ez a recept, próbáld ki

Tudod, hogyan készül a disznózsírral és burgonyával készült gombóc? Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel nemcsak nagyon ízletes és aromás, hanem nagyon tápláló és kielégítő is. Ennek megvalósításához azonban sok szabadidőre lesz szüksége.

Gombóc nyers burgonyával és zsírral: recept

Mint tudod, a gombócok elkészítésének sokféle módja van. Vannak, akik bogyókkal vagy gyümölccsel, mások túróval és búzadarával készítik. Ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan készülnek a zsírral és burgonyával készült gombócok.

A tészta gyúrásához szükségünk lesz:

• csirke tojás - 2 nagy darab;
• ivóvíz - 2/3 csésze;
• szitált liszt - körülbelül 4 csésze;
• finom só - ½ kis kanál.

Tészta dagasztása

Azoknak a háziasszonyoknak, akiknek családjában az erősebb nem képviselői is vannak, feltétlenül tudniuk kell a burgonyáról és a disznózsírról. Végül is nem titok, hogy a zsír a legtöbb férfi kedvenc terméke.

Tehát az említett étel elkészítéséhez rendes gombóctésztát kell gyúrni. Ehhez villával verjük fel a csirke tojásokat, majd adjunk hozzá ivóvizet és finom sót. Ezután adjunk hozzá búzalisztet a kapott keverékhez.

Fokozatosan keverjük össze a hozzávalókat, amíg a tészta kemény nem lesz. Ezt követően zacskóba tesszük, és szobahőmérsékleten 40 percig állni hagyjuk. Közben elkezdjük elkészíteni a tölteléket.

A töltelékhez szükséges alapanyagok

A disznózsírral és burgonyával való gombóc elkészítéséhez csak a gombóctésztát kell összegyúrni. A tölteléket is külön kell elkészíteni. Ehhez szükségünk van:

• sertészsír - körülbelül 200 g;
• hagyma - 2 nagy fej;
• nagy burgonyagumók - 2-3 db;
• finom só, fekete bors, növényi olaj - ízlés szerint.

Sertészsír és burgonya feldolgozása

Amíg a gombóc tészta eléri a kívánt állagot, kezdje el feldolgozni a zöldségeket. A burgonyagumókat meghámozzuk és késsel feldaraboljuk. Nagy reszelőn is lereszelhetjük. A burgonyát egyébként közvetlenül a töltelék elkészítése előtt fel kell vágni, különben megfeketedik.

A nagy hagymát is fel kell dolgozni. Megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Pontosan ugyanezt teszik a disznózsírral. Bár durvábbra kellene aprítani.

Az összetevők elkészítése után folytassa a hőkezelést. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a hagymát. Miután elosztotta a zöldséget az ételek között, adjuk hozzá a disznózsír felét. Ezeket az összetevőket aranybarnára sütjük. Ezt követően nyers burgonyával kirakjuk és alaposan összekeverjük. Ízlés szerint fekete borsot és finom sót is adunk a töltelékhez.

Ami a maradék sertészsírt illeti, azt is serpenyőben lédús tepertős állapotúra sütjük. Szükségünk lesz rájuk, hogy a kész ételt az asztalra tálaljuk.

Kialakítási folyamat

A disznózsírt pedig klasszikus módon alakítják ki. A gombóc tésztát jól kinyújtjuk vékony lapra, és kis átmérőjű pohárral felvágjuk. Ezután minden kör közepébe tegyük ki a kész tölteléket egy desszertkanálnyi mennyiségben. A tészta széleit ujjunkkal rögzítve „hízott” félhold keletkezik.

Miután a félkész terméket liszttel megszórt deszkára helyezték, elkezdik faragni a többi termékből.

Hogyan kell helyesen főzni?

A burgonya-zsíros gombócot pontosan ugyanúgy kell főzni, mint a galuskát, csak rövidebb ideig. Ehhez töltse fel a serpenyőt vízzel, és forralja fel. Ezután tegye a szükséges mennyiségű terméket az edényekbe, és szórja meg őket egy csipet sóval.

A gombócok megkeverése után várjuk meg, míg a víz újra felforr. Csak ezután kerül rögzítésre az idő. Célszerű ezt az ételt a tűzhelyen legfeljebb 10 percig főzni. Ellenkező esetben felforrnak, és az összes töltelék kijön.

Egy gombóc megkóstolása és a burgonya puhának meggyõzõdése után egy lyukas kanál segítségével kiszedjük a termékeket a vízbõl. Ugyanakkor igyekeznek minél jobban megszabadulni a felesleges húslevestől.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel?

Zsíros és burgonyás galuskát csak melegen szolgálnak fel ebédre. Miután a termékeket egy tányérra helyezték, megszórják őket korábban sült tepertővel. A kész ételt megszórhatjuk apróra vágott zöldhagymával is, ízesíthetjük tejföllel. A forró gombócokat egy szelet kenyérrel együtt tálalják az asztalra.

Amint látja, a szóban forgó étel elkészítésében nincs semmi bonyolult. Ahhoz, hogy saját kezűleg elkészítse, csak meg kell tanulnia kemény gombóctészta dagasztását.

Ha úgy gondolja, hogy egy ilyen étel túl zsíros, akkor a disznózsír elhagyható a töltelékből. Csak rá kell szórniuk a már elkészített ebédre.

A galuskához egyébként a szokásos disznózsír mellett a sült szalonnát, valamint a sonka-, kolbász- vagy frankfurti darabokat is gyakran használják. Ezek az összetevők ízesebbé, táplálóbbá és kielégítőbbé teszik az ételt.

A gombóc nagyon népszerű étel. És leggyakrabban a klasszikus recept szerint készülnek, kovásztalan tészta és hús felhasználásával. De vannak alternatív receptek egy ilyen étel elkészítésére, amelyek sok család számára vonzóak lehetnek. A főtt tésztatermékek gyártási módja és tölteléke eltérő lehet. Beszélgessünk a www.oldalon arról, hogyan készül a finom burgonyás galuska, bevált zsíros, gombás, káposzta receptekkel szolgálunk.

Gombóc burgonyával és zsírral (recept)

A gombóc burgonyával és disznózsírral egy eredeti étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, és minden családtag számára vonzó lesz.
Egy ilyen étel elkészítéséhez el kell készítenie néhány pohár búzalisztet, egy pohár hűtött, előre forralt vizet, egy nagy hagymát és nyolc nyers hagymát. Ezenkívül használjon százötven grammot, pár evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat, némi vajat, sót, fokhagymát és fekete borsot (borsó és őrölt).

Szitált búzalisztből és forralt vízből elkészítjük a tésztát. Öntsünk bele egy kis sót, és öntsünk bele növényi olajat. Jól összegyúrjuk és hagyjuk befejezni.
A nyers burgonyát meghámozzuk, majd a zsírral és a meghámozott hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Nyomja ki a felesleges levet a kapott masszából, hogy meglehetősen vastag darált húst kapjon. Hozzákeverjük az ásón átpasszírozott fokhagymát és az őrölt borsot.
A tésztát vékonyabbra nyújtjuk és gombócokat formázunk belőle. Ehhez használhatunk gombóc serpenyőt is. Főzzük a gombócokat öt-hét percig, sózzuk és borsozzuk a vizet.

Ebben a receptben disznózsír helyett darált húst is használhatunk. A kész ételt a legjobban vajjal tálaljuk, finomra vágott fűszernövényekkel megszórva.

és burgonya

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez el kell készítenie néhány pohár búzalisztet, egy csirke tojást, kétszáz gramm hideg előre forralt vizet, egy nagy hagymát és négyszáz gramm friss vagy fagyasztott gombát. Ezenkívül használjon öt közepes burgonyát (nyers), ötven gramm vajat, néhány evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat, sót, fokhagymát és fekete borsot (őrölt és borsó).

A tésztát lisztből, vízből és egy tojásból gyúrjuk. Öntsünk bele egy kevés olajat, keverjük össze és hagyjuk állni kb.
A burgonyát meghámozzuk, és elég nagy reszelőn lereszeljük. apróra vágjuk (a fagyasztottakat először le kell olvasztani és le kell engedni a vizet). A hagymát apróra vágjuk. A töltelékhez előkészített összes hozzávalót összedolgozzuk. Adjuk hozzá a fokhagymán átpasszírozott fokhagymát, a fűszereket és egy kevés vajat is (a lédússág és az íz érdekében).

Az elkészített tésztát vékonyabbra nyújtjuk és gombócokat formázunk belőle. Ezután az elkészített sovány gombócokat burgonyával és gombával sós forrásban lévő vízben (babérlevél és bors hozzáadásával) 5-7 percig főzzük.

Gombóc burgonyával és káposztával

Egy ilyen érdekes és nagyon ízletes étel elkészítéséhez egy csirke tojást, kétszáz milliliter vizet és két és fél pohár lisztet kell készítenie. A töltelékhez használjunk körülbelül másfél csésze savanyú káposztát, egy nagy hagymát, négy-öt burgonyát. A sütéshez hagymára és növényi olajra is szüksége lesz.

A hagymát apróra vágjuk, és egy teáskanál cukorral 15 percig pirítjuk. Ha a káposzta nagyon savanyú, először öblítse le folyó vízben, és tegye egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis tejfölt a sült káposztához - körülbelül fél evőkanál.

A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Készíts belőle pürét. Keverjük össze a burgonyát sült káposztával.

A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a tojást vízzel, egy csipet sóval és cukorral. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ezután vékonyabbra nyújtjuk, és ráragasztjuk a gombócokat.

Forraljunk fel sós vizet egy serpenyőben, mártsuk bele a gombócokat, és főzzük négy-öt percig. Ez idő alatt a finomra vágott hagymát növényi olajon aranysárgára pirítjuk.

A kész gombócokat lyukas kanállal kiszedjük és egy nagy tálba tesszük. Törjük össze őket sült hagymával és vajjal, és keverjük össze.

Gombóc burgonyával és káposztával. 2. számú recept

Egy ilyen étel elkészítéséhez négyszáz milliliter vizet, egy teáskanál sót és nyolcszáz gramm prémium lisztet kell készítenie. A töltelékhez használjon négyszáz grammot, hatszáz gramm nyers burgonyát, háromszázötven grammot és öt evőkanál növényi olajat. Ezenkívül szüksége lesz egy evőkanál sóra, fél teáskanál korianderre, fekete borsra és asafoetida-ra (opcionális). Használjon vajat is.

A tészta elkészítéséhez keverje össze a vizet és a sót. Ezután öntsön lisztet a tartályba, és gyúrja össze a tésztát. Fedjük le, nehogy kiszáradjon.
Darálja meg a káposztát és a burgonyát egy konyhai robotgépben, vagy passzírozza át egy húsdarálón. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a burgonya-káposzta keverékhez keverjük. Adjunk hozzá sót a töltelékhez, adjunk hozzá fűszereket és növényi olajat, majd keverjük össze.
A tésztát vékonyabbra nyújtjuk és gombócokat formázunk belőle. Főzzük őket forrásban lévő sós vízben hét percig. A kész ételt kenjük meg napraforgóval vagy vajjal, és tejföllel tálaljuk.

további információ

A burgonyás galuska remek étel egy családi vacsorához. Magát a burgonyát a hagyományos orvoslás szakemberei régóta használják számos kóros állapot kezelésére és megelőzésére.

Tehát a burgonyát széles körben használják különféle megfázás kezelésére. A terápiás hatás elérése érdekében a nyers gumókból gyümölcslevet préselhet, és frissen facsart gyümölcslével kombinálhatja, egyenlő arányban tartva. Ezt az italt naponta háromszor fél pohárral vegye be.

Magas hőmérsékleten a hagyományos orvoslás szakértői azt tanácsolják, hogy reszeljen le néhány nyers burgonyát, és keverje össze néhány csepp asztali ecettel. Csomagolja be ezt a masszát egy többrétegű szalvétába, és tegyen ilyen borogatást a homlokra vagy a submandibularis területre. A torkára kenve a masszát borogatáshoz polietilénnel vagy papírral fedjük le, és meleg sállal kössük le. Ezenkívül torokfájás esetén használhatja a főtt burgonyagumókat borogatáshoz, amíg meleg.

Mivel a főtt burgonya hosszú ideig képes megtartani a hőt, gyakran használják megfázás (láz nélkül) kezelésére, valamint. Ilyenkor borogatáshoz papírt tegyünk a bőrre, majd zúzott forró krumplit. Tekerje be magát egy meleg sállal. Tartsa a borogatást, amíg ki nem hűl. Ez a kezelés radikulitisz esetén is előnyös lesz.

A nyers burgonya kiváló gyógyír lehet. Ehhez lereszeljük, és a kapott pépet vigyük fel az érintett területekre. Ez a gyógyszer segít megszüntetni a rovarcsípés okozta viszketést és fájdalmat.
És a szemhéjakra felvitt nyers burgonya segít megszabadulni a túlzott duzzanattól. Ugyanez az eljárás segít eltávolítani a szemölcsöket, a körmöket és a bőrkeményedéseket.

Ha szívritmuszavarban szenved, vegyen főtt burgonyából készült főzetet héjával. Ez a gyógymód korlátlan mennyiségben fogyasztható. Egy pohár friss gyümölcslevet is kell inni éhgyomorra - naponta egyszer.

A hagyományos orvoslás szakértői szerint a burgonya előnyös lesz a betegek számára. Sütőben kell sütni és naponta többször megenni.

Bizonyíték van arra, hogy a burgonya segít. Egy evőkanál burgonya csírát kell kombinálni egy pohár vodkával. Infundálja ezt a gyógyszert egy hétig, meglehetősen sötét helyen. Ezután vegye be a tinktúrát egy teáskanál naponta háromszor.

A nyers burgonyalé bélproblémák esetén használható. A terápiás hatás eléréséhez fél pohárral étkezés előtt körülbelül egy órával kell bevennie. Éjszaka egy evőkanál jó minőségű mézet is kell enni. Az ilyen terápia javasolt időtartama egy hét. Ezután hét napig szünetet kell tartania, és ismételje meg az adagot.

A burgonyával készült galuskát nagyon könnyű elkészíteni. És az elkészítésük fő összetevője - a burgonya - számos betegség kezelésére használható.

Ekaterina, www.site
Google

- Kedves Olvasóink! Jelölje ki a talált elírást, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt. Írd meg nekünk, hogy mi a baj.
- Kérjük, hagyja meg megjegyzését alább! Kérünk benneteket! Tudnunk kell a véleményét! Köszönöm! Köszönöm!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A nyers burgonyával és sertészsírral készült gombócok e lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint mindig ízletesek és lédúsak. Ezért mindig nagy mennyiségben készítjük el őket, hogy több napig elálljanak.

Hozzávalók:

- liszt - 2 kilogramm;
- tojás - 2 darab;
- víz - 1,25 liter;
- burgonya – 1,6 kilogramm (már hámozott krumplit mértem);
- sótlan disznózsír – 300 gramm (a zsírt a bőr leválasztása után mértem);
- hagyma - 1 darab;
- só és őrölt bors.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1. A nyers burgonya gombóc elkészítéséhez minden szükséges hozzávalót veszünk és.




2. Tegye a meghámozott burgonyát egy lábasba, és öntsön hozzá hideg vizet, hogy a víz ellepje az összes burgonyát. Nem kell sózni a vizet. Amint látja, hogy a víz forrni készül, vegye le az edényt a tűzről, és engedje le a vizet. Itt a legfontosabb az, hogy ne hagyja ki a pillanatot, mert nem forralhatja fel a vizet, különben a töltelék száraz lesz. Hagyja kihűlni a burgonyát.



Öntsük ki a lisztet
3. Amíg a burgonya hűl, elkészítjük a tésztát a gombócokhoz nyers burgonyával. Ehhez öntse a lisztet egy serpenyőbe, vagy egy nagy tálba vagy tálba. De nem kell az összes lisztet kiönteni. 50-100 grammot hagyjunk a kész tészta sodrására.




4. A lisztben kis mélyedést készítünk, és beleütjük a tojásokat.






5. Só ízlés szerint.




6. Most adjunk hozzá vizet a liszthez.




7. Először közvetlenül a serpenyőben keverjük össze a hozzávalókat, majd ha már kellően összekevertük, kiöntjük a tésztát a tepsiből, és alaposan átgyúrjuk az asztalon. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet. Kemény tésztát kell készíteni, amely nem ragad a kezéhez.




8. Osszuk több részre a kész tésztát, tegyük mindegyik részt egy műanyag zacskóba, és tegyük az összes zacskót a hűtőszekrénybe. Amíg a tészta hűl, burgonyából és zsírból elkészítjük a gombóc töltelékét. Ehhez vegyünk egy lehűtött, hagymát és sertészsírt héj nélkül. Húsdarálóban görgessük végig a töltelék hozzávalóit.






9. Sózzuk és borsozzuk a tölteléket ízlés szerint. Ezután alaposan keverjük össze.




10. Vegyen ki egy darab tésztát a hűtőből, nyújtsa ki, és vágja ki egy pohárral. Ha a lé túl sűrűnek bizonyul, sodrófával kinyújtjuk a kívánt vastagságra.




11. Helyezze a tölteléket a lére.




12. Most töltse meg a gyümölcsleveket a töltelékkel az Ön számára megfelelő módon. Nyers burgonyával gombócot készítettem, mint a rendes galuskát.




13. Ily módon az egész tésztából és a töltelékből gombócokat készítünk. A főzéshez felhasznált hozzávalók mennyiségéből sok gombócot kapunk, ezért azokat a gombócokat, amiket nem fogunk azonnal megfőzni, tegyük a fagyasztóba.
Most főzzük meg a galuskát. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót. Amint felforr a víz, tegyük a gombócokat a serpenyőbe és keverjük össze. Miután a gombócok lebegnek, tegyük félre 3-5 percre, majd szűrőkanállal szedjük ki a gombócokat.




14. A nyers burgonyát bármivel tálalhatod, például tejföllel. Jó étvágyat kívánunk!

A gombócokat N. V. Gogol műveiben éneklik, és jó okkal, mert az ukrán konyha étele! Ukrán gombóc burgonyával, zsírral és sült hagymával díszíti ma konyhánkat, Olga Pirogovának köszönjük a finom ínycsiklandó burgonyagombóc receptjét és fotóját.

Az ukrán galuskát sovány, élesztős vagy kefir tésztából készíthetjük. A galuskához való tésztát vékonyra kinyújtjuk, köröket, háromszögeket vagy négyzeteket vágunk belőle, amibe a tölteléket becsomagoljuk. Reggelire túrós galuskát szolgálnak fel, burgonyával, hússal vagy májjal, párolt káposztával - ebédre, desszertnek pedig cseresznye, szilva, eper, szeder, ribizli édes töltelékkel ellátott galuskát. Mindezt friss tejföllel ízesítjük és nagy örömmel fogyasztjuk!

Olga receptet kínál az ukrán gombócokhoz burgonyával és disznózsírral:

Gombóc burgonyával és zsírral

Tészta recept burgonyával gombócokhoz:

• 3 csésze búzaliszt,
• 1 tojás,
• só,
• víz,

Burgonya töltelék gombócokhoz:

• 7 szelet burgonya,
• friss disznózsír - 200 gr,
• hagyma - 2 fej,
• só.

A gombócok tálalásához még egy-két vöröshagymát megpirítunk.

Hogyan kell főzni gombócot burgonyával és zsírral

Először a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, 4 részre vágjuk és egy lábasba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel. A galuskához való burgonyát lassú tűzön főzzük, a főzés végén ne felejtsük el megsózni.

Amíg a burgonya forr, elkészítjük a gombóc tésztáját: lisztből, vízből, nyers tojásból és sóból kovásztalan tésztát gyúrunk. Az elkészült gombóctészta ne legyen nagyon kemény, fóliával letakarva tegyük hidegbe pihenni. A kényelem kedvéért a burgonyás galuskához készült tésztát kenyérsütőben is gyúrhatjuk, ha van ilyenünk.

Most a disznózsírt apróra vágjuk, és egy serpenyőben felolvasztjuk. Ezután vegyük ki a töpörtyűt a serpenyőből, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk puhára.

Most, hogy a gombócokhoz való burgonya megfőtt, adjunk hozzá egy kevés vizet, és olvasztott zsírral együtt pürésítsük. A burgonyából, disznózsírból és hagymából készült galuskához készült tölteléket kissé hűlni hagyjuk.

Most kivesszük az ukrán galuskához való tésztát, kolbászra forgatjuk és apróra vágjuk. Minden darabot vékony lapos tortává sodorunk, a gombóc közepére helyezzük a burgonyás tölteléket, és a széleit megcsípjük. Ugyanígy járunk el minden gombóc elkészítésekor, a gombócok egy része le is fagyasztható.

Ukrajnában senkinek sem kell elmagyarázni, hogyan kell galuskát készíteni. Minden család másképp készít kézzel szép gombócokat, sőt valamiért úgy tűnik, más íze van, mint a speciális formába öntött gombócoknak.

A gombócokat forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és készre főzzük. Mennyi ideig kell főzni a gombócokat burgonyával? Amikor a gombócok úszni kezdenek, egy percen belül ideje kivenni őket. A burgonyás galuskát gőzben vagy lassú tűzhelyben is elkészíthetjük.

A kész gombócokat mély tálba tesszük, és kevés vajjal megkenjük, hogy ne ragadjanak le, megszórjuk sült hagymával vagy tepertővel.

Ízletes ukrán gombóc burgonyával, zsírral és hagymával, tejföllel tálalva.

Készítsen szeretteit finom házi burgonyagombóccal ukrán recept szerint!

Nos, ezek az ukrán gombócok káposztával:

Jó étvágyat kívánok!

Videó recept a YouTube csatornáról:

Ukrán gombóc cseresznyével …… és dalokkal 😉