Házi hamburgerzsemle recept. A felkészülés utolsó szakasza. Házi készítésű puha zsemle hamburgerhez szezámmaggal, tejben lévő élesztőtésztából

Úgy gondolják, hogy a gyorsétterem gyorsétel, de ha nem él vissza a zsíros sült krumplival és az édes szódával, hanem saját készítésű hamburgert készít, akkor az ilyen ételek nemcsak nagyon ízletesek, hanem egészségesek is!

Az igazi hamburgerek főzéséhez pedig speciális zsemlére van szükség, amit most meg fogunk főzni.

Az ilyen zsemlék előnye, hogy nem csak hamburgerhez, hanem első és második fogáshoz kenyérként is használható, valamint teához, kávéhoz lekvárral vagy vajjal tálalhatjuk.

Ezek a zsemlék a kevés cukor és vaj miatt alacsony kalóriatartalmúak, és e recept szerint főzve nagyon puhák, porózusak, belül hófehérek, ropogós arany héjjal.

20 zsemlét fogunk főzni, és hidd el, ez nem sok, nagyon finomak és gyorsan megeszik.

Elkészítésükhöz szükségünk lesz:

Összetevők listája:

A tesztre:

• 900 gr. Liszt
• 240 ml. víz
• 240 ml. tej
• 4 evőkanál. Szahara
• 2 tojás
• 80 gr. vaj
• 40 gr. préselt élesztő (vagy 15 g száraz)
• 2 tk só

A kenéshez:

• 1 tojás
• 2 evőkanál. tej
• szezám

Burger zsemle - lépésről lépésre recept:

Először is készítsük elő a tésztát

Felmelegített, de nem forró tejet és vizet öntünk abba a tálba, amelyben a tésztát gyúrjuk.

Adjunk hozzá préselt élesztőt a folyadékhoz, ha nincs friss élesztőnk, helyettesíthetjük száraz élesztővel, amihez háromszor kevesebb kell.

Mindent jól összekeverünk, hogy az élesztő feloldódjon, ha nem oldódott fel teljesen, nem baj.

Adjuk hozzá a teljes cukormennyiség felét, keverjük újra, és öntsünk hozzá kb. 1 csésze lisztet.

A keveréket homogén állapotba hozzuk, és a tálat meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.

Ha az élesztő friss, általában 15-20 percet vesz igénybe.

Burger tészta

Amint bolyhos élesztősapka jelenik meg a felületen, folytathatja a tészta további elkészítését.

A maradék cukrot a tésztába öntjük, hozzáadjuk a tojást, sózzuk és az egészet jól összekeverjük.

A kimért liszt egy részét a tálba öntjük, és amíg a tészta puha, habverővel összegyúrjuk.

Amint nehezen keverhető, adjuk hozzá az összes maradék lisztet, és alaposan gyúrjuk össze a tésztát. A dagasztást bolygókeverőre is rá lehetett bízni, percek alatt megcsinálja, de ma mindent kézzel akartam csinálni.

Amint már nem maradt liszt a tálban, öntsük a tésztába az olvasztott vajat, legyen meleg, de nem forró.

És most végre összegyúrjuk a tésztát. Manuálisan ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, vagy egy bolygókeverő közepes sebességén 3-4 percet vesz igénybe.

A tészta ne legyen sűrű, inkább puha, még ragacsos is, de ne adjunk hozzá több lisztet!

Fedjük le a tálat fedővel, fóliával vagy nedves törülközővel, és tegyük meleg helyre kelni.

Szokás szerint a sütőt bekapcsolt világítással vagy „alacsony hőfok” beállítással használom erre.

Tejjel vagy vízzel is elkészítheted ezeket a zsemléket, de saját tapasztalatom alapján azt mondom, hogy jobb, ha félig tejet és vizet veszel.

Közben eltelt egy óra, tökéletesen megnőtt a tésztánk, kivesszük és elkezdjük formázni.

Szuper lett a tészta!

Enyhén lisztezzük meg a munkafelületet, terítsük ki a tésztát, a széleit hajtsuk középre, és fordítsuk meg.

A tésztát 20 egyforma részre kell osztanunk. Ehhez osszuk 2 egyenlő részre, majd mindegyiket további 10-re.

Így minden darabunk egyforma lesz. Enyhén megszórjuk őket liszttel és golyókat formázunk.

A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 10 percig az asztalon pihentetjük.

Közben készítsük elő a tepsit, fedjük le sütőpapírral, teflonnal, esetemben szilikon szőnyeggel.

10 perc elteltével végül egyforma golyókat formázunk, és sakktábla mintázatban tepsire tesszük.

Helyezze a tésztát egymástól jelentős távolságra, mert... Kelesztés és sütés közben a zsemle térfogata jelentősen megnő.

A tésztát kinyújtjuk, enyhén meleg sütőbe tesszük kelesztésre, ebben a pillanatban a sütőben csukott ajtóval és világítással 38-40°C (100-104°F) a hőmérséklet.

A kelesztés során a zsemle térfogata 2-3-szorosára nő, esetemben ez 40 percig tartott.

És mielőtt kivennénk őket a sütőből, készítsük elő a lesont. Ehhez a tojást egy külön kis tálba üssük, habverővel enyhén keverjük össze, öntsük hozzá a tejet és forraljuk simára a keveréket. A leson készen áll, vegyük ki a zsemléket, hogy megkenjük őket, és azonnal kapcsoljuk be a sütőt 180°C-ra (356°F).

Amíg melegszik, kenjük meg a leendő zsemlénket az előkészített leisonnal, hogy aranybarna, fényes héjat kapjanak. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne zavarja a jól illeszkedő tésztát.

Szórj szezámmagot a zsemle tetejére - ez egy klasszikus lehetőség, de megszórhatod pékárukat mákkal, fekete szezámmaggal vagy len-, napraforgó- vagy tökmaggal.

Helyezze a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsse a zsemléket teljesen készre.

Ez a folyamat általában 20-25 percet vesz igénybe, „konvekciós” módban a zsemleim 15 perc alatt elkészültek, vedd ki.

A burger zsemlék nagyon szépek és aranybarnák lettek!

Hagyja állni 5-10 percig, és már tálalható is.

Nagyon puhák, gyengédek, szinte súlytalanok, mondhatnánk, hogy a tészta „olyan, mint a pihe”.

Amint azt magad is tapasztaltad, finom és megfelelő zsemlét nem nehéz elkészíteni, és nincs itt különösebb titok.

És most, hogy megvan a hamburger alapja, egy kicsit kreatívkodhatunk, és készíthetünk hamburgereket különféle feltétekkel, az Ön ízlése szerint.

Ezeket a zsemléket műanyag zacskóban vagy fóliában tökéletesen tárolják, későbbi felhasználás céljából le is fagyaszthatóak, és meglepő módon nem veszítik el tulajdonságaikat, és ugyanolyanok maradnak, mint sütés után.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Viszlát, találkozunk az új receptekkel!

Burger zsemle - videó recept:

Burger zsemle - fotó:

Egy ilyen termék teljesen bármilyen termék használatát jelentheti. Az egyik összetevő azonban mindig ugyanaz marad - az élesztő. Ezt a terméket megfelelő mennyiségben használva mindig ízletes és puha zsemléket kap, amelyek ideálisak a kiadós házi hamburgerek elkészítéséhez.

Hamburger zsemle: recept, mint a McDonald's-ban

Annak ellenére, hogy a gyorséttermi ételeket egészségtelen és magas kalóriatartalmú ételeknek tekintik, sokan időnként kényeztetik magukat és családtagjaikat. Azt azonban meglehetősen nehéz kijelenteni, hogy ez olcsó öröm. Ebben a tekintetben javasoljuk, hogy ezt az ételt saját maga készítse el.

Szóval hogyan készül a hamburger zsemle? A recept a McDonald's-hoz hasonlóan a következő termékkészlet használatát igényli:

• meleg ivóvíz - körülbelül 1,4 pohár;
• teljes zsírtartalmú tej - körülbelül ½ csésze;
• száraz élesztő (granulátum formájában) - legfeljebb 1 desszert kanál;
• könnyű cukor - 3 nagy kanál;
• tengeri só - 2 csipet;
• könnyű búzaliszt - körülbelül 7 csésze;
• margarin vagy olcsó vaj - 3 nagy kanál;
• szezámmag – tetszés szerint használd.

A tésztát összegyúrjuk

Annak érdekében, hogy a hamburgerzsemle, amelynek receptjét fontolgatjuk, ugyanolyan legyen, mint a McDonald's-ban, szigorúan be kell tartania az összes kulináris követelményt.

Oldja fel a granulált élesztőt meleg ivóvízben, és hagyja fél órán át. Közben a zsíros tejet felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, a konyhasót és a vajat (margarin is lehetséges).

Miután megvárta, amíg a főzőzsír teljesen felolvad, adjuk hozzá az élesztőoldatot a kihűlt keverékhez, és alaposan keverjük össze. Ebben a formában a tejmasszát 5 percig teljesen nyugalomban tartják, majd fokozatosan hozzáadunk 3 csésze búzalisztet.

Amint a tészta sűrűsödni kezd, tedd az asztalra, és dagasd 5-8 percig. Ugyanakkor fokozatosan hozzáadjuk az összes maradék lisztet. Az eredmény egy puha és homogén alap, amely nem tapad az asztalhoz vagy az ujjakhoz.

Miután megkente a kész tésztát növényi olajjal, helyezze vissza a tálba, fedje le és tekerje be meleg takaróba. Ebben az állapotban az alapot egy órán át melegen hagyják. Ez idő alatt érezhetően meg kell nőnie a méretének.

A bolyhos szezámmagos hamburgerzsemle érdekében (a receptet el kell menteni a szakácskönyvébe) ajánlatos időnként (20 percenként) kézzel gyúrni a tésztát.

A zsemle helyes kialakítása

Hogyan készül a hamburgerzsemle? Ennek a terméknek a receptje nagy sütőlap használatát igényli.

Az élesztős tészta langyos helyen történő felfuttatását követően egy darabot levágunk róla és legfeljebb 6 cm átmérőjű golyót formázunk, hogy az alap ne ragadjon a kezünkhöz, javasolt előzetesen beáztatni. növényi olajban.

Az összes termék elkészítése után sütőlapra fektetjük, törölközővel lefedjük, és további 30 percig ebben a formában hagyjuk.

Sütési folyamat

Amint a félkész termékek felkelnek, meleg tejjel megkenjük és szezámmaggal megszórjuk. Ezt követően a termékeket a sütőbe küldjük, és 200 fokos hőmérsékleten 40-55 percig főzzük. Ezalatt a zsemléknek minél bolyhosabbá és rózsásabbá kell válnia.

Hogyan használjuk a kész zsemlét?

Most már ismeri a hamburgerzsemle receptjét lépésről lépésre. Otthoni elkészítése egyszerű és egyszerű.

A hőkezelés után az összes terméket kivesszük a sütőből, és azonnal félbevágjuk. Mielőtt a zsemléket töltelékkel (szósz, szelet, zöldségek, sajt stb.) töltené meg, száraz serpenyőben (csak a vágott oldalukon) meg kell sütni. Az ilyen feldolgozás eredményeként a termékek belsejében aranyszínű kéreg képződik, amely megakadályozza, hogy a zsemle megpuhuljon a zsíros és lédús termékek kirakása után.

Egy másik recept

A házi hamburger zsemle többféleképpen is elkészíthető. A McDonald's termékekhez legközelebb eső lehetőséget fent mutattuk be. De ha nem igazán szereti, akkor javasoljuk, hogy használjon másik receptet. A megvalósításhoz szükségünk lesz:

• meleg ivóvíz - körülbelül 1 pohár;
• meleg zsíros tej - körülbelül 2 csésze;
• száraz élesztő (granulátum formájában) - legfeljebb 1 desszert kanál;
• könnyű cukor - 4 nagy kanál;
• tengeri só - 1 teljes desszert kanál;
• drága minőségi margarin - 100 g;
• nagy tojás - 1 db;
• könnyű búzaliszt - 8 pohárból;
• szezámmag – tetszés szerint használd.

Élesztő tészta készítése

Hogyan kell elkészíteni a hamburger zsemlét? A kenyérsütőgépben megvalósított recept csak azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akiknek van ilyen készülékük. Tegye bele az összes fenti hozzávalót (a szezámmag kivételével), majd kapcsolja be a dagasztó programot. De ha nincs kenyérsütőgépe, akkor magának kell elkészítenie a tésztát.

A zsíros meleg tejet vízzel keverik, majd feloldják bennük a cukrot, és felfuttatják az élesztőt. Ezt követően a termékeket törölközővel letakarjuk, és fél órára félretesszük. Ezután egy nagyon puha margarint, csirke tojást és tengeri sót adunk ugyanabba a tálba. Az összetevők összekeverése után fokozatosan adjuk hozzá a búzalisztet.

Hosszú dagasztás után meglehetősen puha tésztát kapunk, amely nem tapad az ujjakhoz. Egy mély serpenyőbe fektetjük, lezárjuk és 70-90 percig meleg helyen hagyjuk.

Napraforgóolajba áztatott kézzel rendszeresen összegyúrjuk az alapot.

Formázzuk és süssük meg

Hogyan készítsünk puha hamburgerzsemlét? A termék receptje nem tartalmazza a sodrófa használatát. A megközelített tésztából kézzel tépünk le egy darabot, és formázzunk belőle 6 centiméter átmérőjű labdát.

A kapott félkész termékeket egy sütőlapra helyezzük, és 10-20 percig ebben a formában hagyjuk. Ezt követően megkenjük növényi olajjal vagy friss tejjel, majd megszórjuk szezámmaggal.

Ebben a formában a termékeket a sütőbe küldik, és barnulásig főzik. Ha 200 fokos hőmérsékletet tart fenn, akkor 40-60 percre lehet szüksége.

Hamburger készítés

Amint látja, otthon is lehet hamburger zsemlét készíteni. Miután megsült a péksütemény, kivesszük a sütőből és kissé lehűtjük. Ezután a zsemléket félbevágjuk. Miután a vágott oldalát száraz serpenyőben megsütöttük, az egyik felére először egy salátalevelet, majd egy szelet paradicsomot, egy szeletet, szószt, egy hagymakarikát és egy szelet sajtot helyezünk. Ezt a hamburgert édes teával, turmixszal vagy szódával tálaljuk.

A hamburger egyfajta szendvics, amely húspogácsából, zöldségekből, szószból és természetesen egy kerek zsemléből áll. A gyerekek, és nem csak a gyerekek, nagyon szeretik a hamburgert. Az alábbiakban egy lépésről-lépésre receptet mutatunk be.

1. búzaliszt - 1,5 evőkanál;
2. sült tej – 0,125 l;
3. Cukor - 2 teáskanál;
4. Só - egy csipetnyi;
5. Élesztő - 1 teáskanál;
6. Lágy margarin - 25 gr.;
7. Szezám a szóráshoz.

Készítmény:

1. Az első lépés az élesztő felhígítása meleg tejben, hogy „kupak” keletkezzen.
2. Ezután a lisztet alaposan szitáljuk át.
3. A tejet elkeverjük az élesztővel, a liszttel, a kristálycukorral és a sóval. Mindent alaposan összekeverünk.
4. Ezután adjuk hozzá a lágy margarint, és kezdjük el dagasztani az élesztőtésztát.
5. A kész tésztát kolbászba kell sodorni és 6 golyóra osztani.
6. Jó sütéshez használjon muffin formákat.
7. Formákba tesszük és 10 percig állni hagyjuk.
8. Ezután a tésztát a formákba kell nyomni, és 2 órát kell hagyni.
9. Pár óra múlva minden zsemlét meglocsolunk tejjel, és megszórjuk szezámmaggal.
10. A zsemléket 15 percre a sütő legfelső szintjére kell helyezni.

Ízletes hamburgerzsemle: recept, mint a McDonalds Hamburger

Mindenki szereti a McDonald's-t, felnőttek és különösen gyerekek. Az otthoni hamburgerek elkészítésével ugyanazt az ízt szeretnénk elérni, mint a McDonalds-ban vásárolt gyorsételek fogyasztásával. Az alábbiakban a hamburgerzsemle eredeti receptje található, például a McDonald's Hamburger.

18 zsemle sütéséhez (kalóriatartalom 282 kcal) szüksége lesz:

1. Meleg víz - másfél pohár.
2. Tej - fél pohár.
3. Száraz élesztő - 1 evőkanál. l.
4. Cukor homok - 3 evőkanál. l.
5. Só - egy kicsit.
6. Sl. olaj - 3 evőkanál. l.
7. Búzaliszt - 7 evőkanál.
8. Szezám a szóráshoz.
9. Kevés növényi olaj.

Készítmény:

1. Először is fel kell hígítania a száraz élesztőt meleg vízben.
2. Ezután fel kell forralnia a tejet, és hozzáadnia kell kristálycukrot, sót és vajat, hogy megolvadjon.
3. Kis idő elteltével a keveréknek kissé le kell hűlnie, öntse bele az élesztős keveréket és keverje össze.
4. Lassan adjunk hozzá 3 csésze lisztet a keverékhez. Keverd össze.
5. Ezután hozzá kell adni még 3 csésze lisztet, és kézzel kell gyúrni a tésztát. Körülbelül 8-10 percig kell dagasztani. Az utolsó pohár lisztet a dagasztáshoz használjuk fel, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
6. Ezután meg kell kenni a tésztát olajjal, egy serpenyőbe kell tenni, és meleg takaróba kell csomagolni.
7. 60 perc elteltével. A tésztát kolbászra kell kinyújtani és 18 darabra vágni.
8. A zsemléket zsírozott kenyérre helyezzük. olajozzon ki egy tepsit és várjon 60 percet.
9. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a zsemléket meglocsoljuk tejjel, megszórjuk szezámmaggal és készre sütjük.

Leveles péksütemények készítése cseresznyével, mint a McDonaldsban

A leveles tészták elkészítéséhez (cseresznyével töltött) a következő termékekre lesz szüksége:

1. Leveles tészta, b/d – 0,5 kg.
2. Cseresznye - 0,5 kg.
3. Granulált cukor - 7 evőkanál. l.
4. Keményítő - 2-3 evőkanál. l.
5. Tojás - 1 db.

Készítmény:

1. A fagyasztott cseresznyét darabokra kell vágni. Ha a cseresznye friss, enyhén forraljuk fel és vágjuk fel.
2. A tésztát fel kell olvasztani és darabokra kell vágni.
3. Adjunk hozzá keményítőt és cukrot a cseresznyéhez, és keverjük össze.
4. A leveles tésztákat tepsire, sütőpapírra helyezzük, a tölteléket kiterítjük és a leveles tésztákat lezárjuk, a szélét villával rögzítjük, és sütés közben összecsípjük, hogy ne nyíljanak ki.
5. Lekenjük tojással és 200 fokon megsütjük. amíg készen van. Jól felmelegített serpenyőben kisüthetjük őket.

Tehát, ahogy a receptekből is látszik, ma már minden nő elkészítheti otthon a hamburger zsemlét.

Burger zsemle: lépésről lépésre recept fotókkal

A hamburgerek, amelyek Amerikából kerültek hozzánk, elég szervesen illeszkednek a főzésünkbe. Olyan gyakran kezdték főzni, mint a pitét, belyashit vagy palacsintát. A főzési módszer bonyolult, de nem olyan bonyolult.

Ez az étel hússzeletből, szószból, zöldségekből, sajtból és természetesen egy finom puha zsemleből áll, szezámmaggal.

Klasszikus hamburgerzsemle recept

A finom házi hamburger kulcsa egy megfelelően elkészített zsemle.

Oldjuk fel a száraz élesztőt egy pohár meleg forralt vízben, adjunk hozzá cukrot, egy evőkanál lisztet. Mindent összekeverünk, és addig hagyjuk a folyadékot, amíg jellegzetes élesztősapka meg nem jelenik. Ez általában 10 percig tart.

Egy mély üvegtálba öntjük a meleg, de nem forró tejet, beleütjük a tojást, a puha vajat, felverjük.

Kiöntjük a tésztát, és az egészet újra összekeverjük, sózzuk és apróra vágott lisztet adunk hozzá.

Ugyanakkor tovább keverjük, hogy ne képződjön lisztcsomó. Amikor a tészta kezd sűrűsödni és nehezen gyúrhatóvá válik egy tálban, tegyük egy sima, tiszta, liszttel megszórt felületre, és folytassuk a dagasztást.

Az élesztős tésztát egy tálba tesszük, egy másik tálkával lefedjük, és egy órát kelesztjük.

Helyezzen sütőpapírt egy tepsire, és kenje be növényi olajjal. Kapcsolja be a sütőt sütési módba (200 °C). A tésztából kis golyókat formázunk, és az előkészített lapra tesszük. Átlagosan 15 ilyen tekercs lesz. A tetejüket megkenjük a maradék tejjel, megszórjuk szezámmaggal és 15 percig állni hagyjuk, majd 20 percig sütjük.

Kivesszük, hagyjuk kihűlni, félbevágjuk és tálat készítünk.

Zsemle, mint a McDonald's

A hamburger pom pom receptje a McDonald's vállalati titka. A szakácsok továbbra is igyekeznek feltárni, aminek eredményeként számos otthoni főzési mód jelent meg, amelyek közül sok nagyon közel áll az eredetihez.

Alkatrészek:

• Tisztított víz - 200 ml;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Élő élesztő - 100 g;
• Liszt - 650 g;
• Tojás - 1 db;
• Tejpor - 150 g;
• Só - 1 teáskanál;
• Vaj - 4 evőkanál. l;
• Szezám - 50 g.

Oldjuk fel az élő élesztőt meleg vízben. Frissességüknek nagy jelentősége van, akkor a tészta jól megkel, a pékáruk pedig puha, levegős lesz.

A lisztet és a tejport szitán át rázzuk száraz, sima felületre. A közepébe lyukat készítünk, sózzuk, beleütjük a tojásokat, és elkezdünk golyót formálni. Öntsük bele az élesztős tésztát, és folytassuk a dagasztást.

Fedje le száraz edényekkel, és ne érintse meg egy órán keresztül. A vajat felolvasztjuk. Egy tepsit kibélelünk egy tepsivel. Kenjük be növényi olajjal. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Vegyük ki a tálat és gyúrjuk újra a tésztát, öntsük bele a kihűlt vajat.

Osszuk egyenlő részekre, kis golyókat formázunk. Helyezze őket sütőpapírra bizonyos időközönként, mert a folyamat során térfogatuk megnő. Megszórjuk szezámmaggal, és 20 percig sütjük.

Szezámos zsemle élesztő nélkül

Ehetünk egy hamburger zsemlét borschttal vagy levessel, akár húsételeket is, kenjük meg sűrített tejjel és ihatunk hozzá teát. De nem mindenki szereti az élesztőtésztát, vagy valamilyen okból ellenjavallatok vannak rá. Ehhez kitaláltak egy élesztőmentes tészta receptjét, amelynek íze egyáltalán nem különbözik a klasszikus változattól.

Alkatrészek:

• Liszt - 450 g;
• Alacsony zsírtartalmú kefir - 250 ml;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Sütőpor tésztához - 1 csomag;
• Tojás - 1 db;
• Szezám - 50 g.

Szobahőmérsékleten kefirt öntünk egy műanyag tálba, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a tojást és a cukrot. 10 percig állni hagyjuk.

Fokozatosan elkezdjük hozzáadni az átszitált lisztet, és kézzel műanyag tésztát formázunk. Amikor kényelmetlenné válik ezt egy tálban megtenni, helyezze sima felületre, és fejezze be a dagasztási folyamatot. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal.

Csípje le a tésztadarabokat, formáljon ovális tortákat, és helyezze egy lapra távolról. Megszórjuk szezámmaggal és 5 percig állni hagyjuk.20 percig sütjük 190°C-on.

Hogyan készítsünk finom hamburgert

Egy finom hamburger főzése egy egész tudomány, amely nehézségeket okoz a kezdő szakácsoknak. Próba-hibával azonban még mindig jó eredményeket érhet el, és ezt követően örömet szerezhet magának és szeretteinek.

Alkatrészek:

• Fiatal borjúhús - 500 g;
• Hagyma – 2 db;
• Paradicsom - 2 db .;
• sajtszeletek – 1 csomag;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Almaecet - 1 evőkanál. l.;
• Ecetes uborka - 2 db;
• Tisztított víz - 50 ml;
• Majonéz, mustár, szósz - ízlés szerint;
• Hamburger zsemle – 5 db;
• Saláta levelek - 6 db.

A zsemlét két egyenlő részre vágjuk. Helyezze a serpenyőt az égőre, melegítse fel, és mindkét oldalát enyhén pirítsa meg a pékárut. Ez megtehető a grillen, ha van ilyen funkció.

Húst veszünk, a legalkalmasabb a fiatal borjú. Darabokra vágjuk, és elektromos húsdarálóban kétszer kihagyjuk. A darált húshoz semmi idegent nem adunk (só és bors kivételével), különben közönséges szeleteket kapunk, talán egy kevés ásványvíz kivételével, ez ad szaftosságot.

A hagymát meghámozzuk és nagy karikákra vágjuk, vizet, almaecetet adunk hozzá, és 30 percig pácoljuk, majd növényi olajat öntsünk egy serpenyőbe. Amikor felmelegszik, tegyünk két lapos darált húst.

Erős lángon mindkét oldalát sütjük legfeljebb egy percig. Helyezzük a hússzeletet az elkészített zsemlére, gyorsan tegyünk rá egy szelet sajtot, egy húsos szelet paradicsomot, több karika ecetes hagymát, vékony szelet uborkát, öntsük le bőségesen szószokkal, fedjük be salátával és a zsemle másik felét. .

Jobb, ha házi majonézt, mustárt és ketchupot használunk, különösen, ha a gyerekek megeszik a hamburgert.

Szezámmag helyett használhatunk lenmagot a zsemle sütéséhez. És tök- vagy napraforgómagot tegyünk a tésztába. A fehér búzalisztet érdemes korpával és a rozsliszt egy részével összekeverni. Ez szokatlanul fűszeres ízt ad a szokásos hamburgernek.

Ehhez az ételhez sült burgonyát és friss zöldségsalátát is tálalhatunk, a nem túl egészséges Coca-Colát pedig limonádéval helyettesíthetjük. A szószokat fel lehet tenni az asztalra, és nem lehet azonnal hozzáadni a fő összetételhez, és mindenki ízlése szerint fűszerezi az ételt.

Kísérletezhet, és beletehet az edénybe kaliforniai paprikát vagy gombaszószt.

Ha a gyerekei a gyorsételeken kívül más ételeket sem szeretnek, ne hibáztasd őket. Legyünk őszinték – a hamburgerek valóban nagyon finomak, a gyorséttermi ételeket pedig a túl zsíros sült krumpli és az édes szóda miatt tartják károsnak. De hogyan készítsünk hamburgert úgy, hogy ne különböztessék meg a McDonald's vagy a Burger Kings ételeitől? Valójában az egyik fő titok a zsemlében van. Különlegesek, és máshol nem vásárolhatod meg őket, csak hogy magad főzze meg.

Hamburger zsemle - ételek és edények elkészítése

Az ilyen zsemlék előnye, hogy nem csak hamburgerhez használhatók, hanem a kenyér helyett az első és a második fogást, vagy akár teával, tejjel fogyasztható. A hagyományos péksüteményekkel ellentétben ezek a zsemlék kevésbé kalóriatartalmúak, mivel szinte nem tartalmaznak cukrot. De semmi esetre sem szabad a péksüteményekre "dőlni", még akkor sem, ha hamburgerzsemleről van szó – a liszt nem tesz jót az alaknak.

Az ilyen zsemlék tésztája nem lehet vastag - ez a megfelelő sütés első titka. Ugyanakkor a túl vékony tészta nem teszi lehetővé, hogy a zsemlék a kívánt alakúak legyenek. Kövesse ezeket a recepteket, és biztosan kap liszttermékeket.

Receptek hamburger zsemléhez:

1. recept: Hamburger zsemle

A zsemle vízben és tejben vagy savanyú tejtermékekben egyaránt elkészíthető. Ebben a receptben tisztított vagy még jobb ásványvizet használunk a főzéshez.

Szükséges összetevők:

• Liszt 2,5 csésze
• Cukor 1 evőkanál
• Tisztított víz 250 ml
• Száraz élesztő ½ csomag (szinte teáskanál)
• Csirke tojás 1 db
• Növényi olaj
• Szezám
  Főzési mód:

1. A tejet a tűzhelyen kicsit felmelegítjük, maximum negyven fokra.
2. A liszt felét elkeverjük az élesztővel, a cukorral és a sóval. Ehhez a keverékhez öntsön tejet, és kezdje el keverni. Ebben a szakaszban a legjobb egy spatula használata.
3. A maradék lisztet fokozatosan hozzáadjuk a masszához, és kézzel összegyúrjuk. A megfelelő tészta gyakorlatilag nem tapad a kézhez, és nagyon könnyűnek tűnik.
4. Kenje meg a tésztadarabot növényi olajjal, és tegye meleg helyre egy órára.
5. Amikor megkelt a tészta, leendő zsemlékből faragunk süteményt.
6. Kenje meg a fedélzetet olajjal, és tegye rá a zsemléket. A tepsit 10 percre a sütőbe tesszük, 180 fokra állítva a hőmérsékletet.
7. A tojást felverjük egy csipet sóval.
8. 10 perc elteltével kivesszük a hamburger zsemléket (meg kellett volna kelniük), megkenjük tojással, és mindegyiket megszórjuk szezámmaggal. Ezután a zsemléket további 15 percre a sütőbe küldjük.
9. A kész termékeket le kell venni a fedélzetről, meleg vízzel meg kell szórni és törölközővel le kell fedni.

2. recept: Hamburger zsemle

A recept szerint elkészített zsemlék belül hófehérek, aranybarnás és ropogós héjúak lesznek. Ez a McDonald's hamburgerzsemle elkészítésének receptje.

Szükséges összetevők:

• Liszt 2,5 csésze
• Tej 1 pohár (2,5% vagy 3,2%)
• Csirke tojás 1 db
• Száraz élesztő 1 szint teáskanál (1/2 tasak)
• Cukor 2 evőkanál
• Szezám
• Növényi olaj

Főzési mód:

1. Keverje össze a liszt felét a száraz hozzávalókkal - sóval, cukorral és élesztővel egy mély tálban.
2. A tejet felforrósítjuk és a liszthez öntjük. Ha a tej túl forró, az élesztő nem adja meg a kívánt hatást. A legoptimálisabb hőmérséklet 35-40 fok.
3. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Tedd félre meleg helyre 50-60 percre kelni.
4. A kész tésztából kerek zsemlét formázunk.
5. A zsemléket kivajazott tepsire tesszük, és 180 fokon 10 percig sütjük.
6. Keverjük össze a tojást egy csipet sóval. A zsemléket kivesszük a sütőből, megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. Tedd vissza őket a sütőbe további 10 percre.

3. recept: Hamburger zsemle (élesztő nélkül)

Lehet élesztő nélkül burger zsemlét készíteni? Kétségtelenül! Amerikában jobban megszokták az ilyen laposkenyéreket, nálunk viszont szeretjük az élesztővel készült bolyhos pékárut. De még ezeket a zsemléket is értékelni fogja a család, ha steakkel és szósszal tálaljuk.

Szükséges összetevők:

• Liszt 2,5 csésze
• Kefir 2,5% 300 ml
• Cukor 1 evőkanál
• Sütőpor tésztához 10 gramm
• Csirke tojás 1 db
• Növényi olaj
• Szezám

Főzési mód:

1. Az élesztő nélküli zsemle tésztája nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és a pékáruk az elkészítés megkezdése után 25 perccel elkészülnek. Fontos! Kövesse az összes arányt ebből a receptből. Kezdésnek szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, cukrot és sütőport.
2. A kefirt összekeverjük a tojásfehérjével (a sárgáját egyelőre tegyük félre), és ezt a keveréket a liszthez öntjük. Keverjük össze a kezünkkel, hogy tésztát kapjunk.
3. A tésztából kerek vagy ovális tortákat készítünk.
4. A zsemléket kivajazott tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.
5. A sárgáját keverjük el egy kanál asztali vízzel és egy csipet cukorral. 10 perc múlva kivesszük a zsemléket, megkenjük tojásos keverékkel, megszórjuk szezámmaggal, és visszatesszük a sütőbe 8-12 percre.

Hamburger zsemle - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

1. A hagyományos liszt helyett próbáljon rozslisztet használni zsemléhez. A hajdinaliszt vagy korpa fehér liszthez való hozzáadásával kapcsolatos kísérletek is sikeresek lesznek.
2. Nem kell szezámmagot szórnod a hamburger zsemlédre. A pékáruk szokatlanabbá tételéhez használjon lenmagot, őrölt máriatövist vagy fekete szezámmagot.
3. Adjunk hozzá napraforgó- vagy tökmagot a tésztához.