A sörön lévő haltészta lágy és levegős. Hal tésztában, sörön

• halfilé
• 2 közepes méretű hagyma
• só bors
• Teszthez:
• 3/4 pohár sör
• 2 tojás
• liszt (kb 2 csésze)
• ismét só (egy csipet vagy egy kis kanál csúszda nélkül)

• Bonyolultság: fény

Főzés

Alapjában minden tészta olyan tészta, amelyet bármilyen kis rántott termék sütésére terveztek. Elkészítése nem különösebben nehéz. A lisztet kevés folyadékkal (esetünkben sörrel) elkeverjük, és tetszés szerint ízesítjük aromás gyógynövényekkel, fűszerekkel.

Nincs egyetlen válasz arra a kérdésre, hogyan kell tésztát főzni sörből. A legegyszerűbb recepthez a legkevesebb hozzávaló szükséges: 1 csésze liszt, 1 csésze sör és egy csipet só. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a halsörtészta készen áll a sütésre. A tapasztalt szakácsok azonban ritkán állnak meg a recept legegyszerűbb változatánál, és inkább a halsör tésztájához adnak némi egyéniséget. Adhatunk hozzá zöldeket, curryt vagy például szezámmagot.

A halak finom sörtészta készítésének titkai

Leggyakrabban a következő receptet használják a sörtészta elkészítéséhez: 500 ml sör (jobb, ha könnyű habos italt használunk, mert a sötét sör keserű lesz), 250 gramm liszt, 2 tojásfehérje habbá verve, 2 evőkanál növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint. Kívánság szerint hozzáadhat egy apróra vágott vöröshagymát. A felsorolt ​​termékekből készült tészta egyenletes és ropogós lesz.
A tésztát tojás nélkül is elkészíthetjük. Alternatív megoldásként egyszerűen nem használhatja őket, vagy majonézes tésztát készíthet. Az eredmény nem kevésbé finom. Főleg, ha főzés után azonnal tálalod a halat.

Annak meghatározásához, hogy a kapott tészta sűrűsége elegendő-e, egy evőkanálnyit kell mártani a keverékbe. Ha eltávolítása után a massza egyenletesen eloszlik az evőeszköz felületén, a tészta állaga ideális a tésztához.

Amikor elkezdi elkészíteni a sörtésztát a halakhoz, ne feledje, hogy kivétel nélkül minden összetevőnek hidegnek kell lennie. A halsütés során gondosan meg kell őrizni a hőmérsékleti kontrasztot. A felhasznált növényi olajat elő kell melegíteni, és a sörtészta használat előtt nem lesz kitéve, fél órára a hűtőszekrénybe kell küldeni. Ha ez nem lehetséges, a sört és a tojást előhűtve kell használni a recepthez.

Annak megértéséhez, hogy az olaj a kívánt fokra felmelegedett, egy kis tésztát kell beleejteni. Ha a csepp elkezd "táncolni", elkezdheti a főzést. Ha az olajat nem melegítjük fel elég jól, a sörös haltészta felszívja és túl zsíros lesz. A haldarabok sütésekor ügyelni kell arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

A tészta elkészítésének és a jövőbeli étel ízének maximalizálásának kérdésére a kulináris szakértők azt javasolják, hogy vegyék figyelembe a következő árnyalatokat:

• a halfajtákat soványnak és minimális számú csonttal kell megválasztani (például csuka, pangasius, szürke tőkehal, pollock, pisztráng stb.);
• a tésztának közepes sűrűségűnek kell lennie, hogy beburkolja a haldarabokat, de ne essen szét;
• a következő fűszerek és adalékanyagok a legmegfelelőbbek a liszthez: koriander, bazsalikom, zöldek, kaliforniai paprika, reszelt sajt, gomba, édeskömény.

Miután a haldarabok mindkét oldalán 3-4 percig sültek, és kellemes arany árnyalatot kaptak, az edényt papírtörlővel letakart edényre fektetjük. Felszívja a felesleges olajat. És a tésztában lévő hal olyan lesz, mint a képen, és finom lesz.

Elég sok recept létezik a csirkehús tésztájához. Ma a sörtésztát szeretném bemutatni. A benne lévő hús szokatlanul ízletesnek bizonyul. Ebben a tésztában a csirke bármely részét elkészítheti. De a csirkefilé különösen lédús és ízletes a sörtésztában. Próbáld ki, nagyon finom és egyszerű.

Hozzávalók

A csirke sörtésztában való főzéséhez szüksége lesz:

1 csirkemell (vagy 2 filé);

só és őrölt fekete bors;

növényi olaj a sütéshez.

A tésztához:

0,5 pohár sör;

0,5 tk fűszerek csirkéhez;

6 art. l. Liszt.

A főzés lépései

A csirkefilét vékony tányérokra vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, 15 percig állni hagyjuk.

A tészta elkészítéséhez öntsünk sört egy tálba, adjunk hozzá fűszereket és egy tojást, verjük fel villával.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. A tészta közepes sűrűségű lesz, nem folyékony.

Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. A filé minden darabját mindkét oldalán sörtésztába mártjuk, és forró serpenyőre tesszük.

Közepes lángon grillezzük mindkét oldalát körülbelül 2 percig.

Ízletes csirke filé sörtésztában készen áll. Burgonyapürével, rizzsel vagy zöldségsalátával tálaljuk. Próbáld ki a csirkét a sörtésztában, nem fogsz csalódni!

Jó étvágyat kívánunk!

A sörtésztában lévő csirkefilé mindig lágy és lédús lesz, annak ellenére, hogy más receptekben ez a hús könnyen túlszárítható. Sokan tudják, milyen finom a pezsgő vízzel készült tészta. A légbuborékok fellazítják a tésztát, könnyű és ropogós lesz. A sörön főzött tészta nemcsak ropogós, hanem nagyon illatos is lesz. Főleg, ha kedvenc fűszereidet és illatos citromhéjat adsz hozzá. A sörrel ütött csirke az egyik legétvágygerjesztőbb lehetőség baromfi számára, bár nem a legegészségesebb (a mély zsír miatt).

Ehhez a rántott csirke recepthez a legjobb, ha filét használunk. Igen, ez elég alattomos hús, mert könnyen túlszárítható. De a sörben főtt filé lágy és lédús lesz. Nem tölt sok időt a serpenyőben, és lesz ideje főzni anélkül, hogy elveszítené lédússágát.

Különféle vélemények vannak arról, hogy mikor kell főzni egy ilyen madarat. Valaki a csirkét a tésztában ünnepi ételnek tekinti, míg valaki kész elfelejteni a kalóriákat, és minden nap élvezni fogja.

Főzési idő: 20-25 perc

Hozzávalók sült csirke recepthez

• 1 csirke filé
• 125 ml nagyon hideg sör (a fajta nem számít)
• 60 gramm liszt
• 1 tojás
• fél citrom héja
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Ettől eltekintve használja kedvenc fűszereit, hogy ízletessé tegye a tésztát. Hozzáadtam a szárított paradicsomot.

Hogyan kell főzni a csirkét sörtésztában fűszerekkel

Vágja a csirkefilét vékony - körülbelül centiméter széles - csíkokra.

Sózzuk, borsozzuk a húsdarabokat.

A csirkehús tésztához keverje össze a tojást, a lisztet, a sört, egy kis sót és borsot, egy fél citrom héját és a fűszereket.

A tésztát intenzíven verjük fel, hogy egy csomó se maradjon benne - akkor egyenletes rétegben fog feküdni.
Öntsön növényi olajat egy 1 cm-es serpenyőbe, és tegye tűzre.
A csirkedarabokat mártsuk bele a tésztába, és azonnal küldjük a serpenyőbe.

A darabok nagyon peregnek majd.

A csirkemellet mindkét oldaláról szép barnára sütjük.

A megsült csirkét tegyük papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Azonnal tálaljuk, amíg a tészta ropogós. A legjobb, ha az ételt mustárral vagy ketchuppal egészítjük ki.

Csirke tésztában, recept és fotó Galina Artemenko.

Hogyan készíthetsz még csirkét tésztában?

Minden a tésztáról szól, és a tésztareceptek meglehetősen változatosak. Egy közös alapjuk van, és a fűszereknek és fűszereknek köszönhetően különböző akcentusaik vannak.

Emlékezzünk, mire való a tészta. Célja nagyon egyszerű: a csirkéből ne folyjon a lé! A tészta kérget hoz létre, amely „eltömi” a húst, és „megtartja” annak minden illatos ízét. És ezt a feladatot tojás, liszt és folyadék keveréke, sózva és fűszerezve, valójában - folyékony panírozással, tésztával oldja meg. A tészta mindössze három kötelező elemből áll, és milyen sokféle recept!

Folyékony komponens lehet víz, szénsavas ásványvíz, tejszín, gyümölcs- vagy zöldséglevek, sör és bor, vagy több összetevő keveréke.

A lisztet is másképp használják- a teljes kiőrlésű búzától a zabpehelyig és a kukoricáig. Ez utóbbi (amiből kiderül) a legnehezebb, ezért jobb, ha búzával „hígítjuk”. De az íze kiváló, hominyára emlékeztet.

Mit adunk a csirkehús tésztához fűszerként? Szinte minden fűszeres és fűszeres fűszer, szublimált hagyma és fokhagyma, szezámmag megy a tésztához.

Minél több folyadék van a tésztában, annál finomabbak lesznek a csirkedarabok. A folyadék könnyű és ropogós textúrát ad nekik. De van egy hátránya: egy ilyen csirke nagyon magas kalóriatartalmú. A sűrű tészta nehéz (főleg, ha teljesen folyadék nélkül főzzük meg).

Egy másik titok a hideg tészta használata. Minél hidegebb, annál finomabb és puhább a hús.
És itt van egy trükkös trükk, amit ritkán használok, mert nem látok túl nagy különbséget, de mégsem lehet kidobni a szavakat a dalból. Tehát, hogy a tészta ne folyjon ki, először próbálja meg enyhén megforgatni a filédarabokat zsemlemorzsában vagy lisztes panírozásban, majd azonnal mártsa bele a félfolyékony keverékbe.

És ne felejtsük el, hogy a rántáshoz vastag falú edényre van szükség, amelyben előmelegítjük az olajat a csirke sütéséhez. Vigyázz, megég! És jó étvágyat.

A sörtészta nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető. Alapján egészen más falatokat készíthetsz, és nem csak a hétköznapokra, hanem az ünnepi asztalra is.

Általános információk a zsemlemorzsáról

Mielőtt elmondaná, hogyan kell tésztát készíteni a sörre, el kell mondania, hogy általában mi az ilyen összetevő. Mint tudják, ez egy folyékony tészta, amely különféle termékek mártásához szükséges, mielőtt közvetlenül sütné őket.

A klasszikus tésztához több nagy csirke tojást és könnyű lisztet használnak. Néha tejet vagy tejszínt adnak ezekhez az összetevőkhöz. Ahhoz, hogy a sör normál és tészta is puha és légies legyen, krémes állagúra kell keverni, ehhez keverővel vagy turmixgéppel kell felverni.

Így a bemutatott termék egy folyékony panír, melybe különböző összetevőket mártogatnak, majd rántják. Az ilyen műveletek eredményeként az ételt gyönyörű és étvágygerjesztő kéreg borítja, kielégítőbbé és ízletesebbé válik.

Lépésről lépésre recept: rántott hal sörrel

Sokféle módon készíthetünk zsemlemorzsát a finom halfilé sütéshez. Ma bemutatjuk a legnépszerűbb receptet, amely habos alkoholos ital használatát foglalja magában.

Tehát a sörtészta elkészítése a következő termékek felhasználásával jár:

Azt is meg kell jegyezni, hogy egy ilyen illatos snack elkészítéséhez bármilyen halra szükségünk van. Ideális lehetőség a lazac, a pisztráng vagy a rózsaszín lazac.

A tészta főzése

A vörös vagy fehér halak sörtészta nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez válasszuk szét a tojásfehérjét és a sárgáját. Az utolsó komponenshez hozzá kell adni a szobahőmérsékletű világos sört, valamint a sót, az olvasztott vajat és az esetleges fűszereket. Ezután szitán át kell szitálni a könnyű búzalisztet, hogy a lehető legnagyobb mértékben telítsen oxigénnel. Ezt követően be kell vezetni a sárgájához, rendszeresen keverve keverővel vagy habverővel.

Az ilyen műveletek eredményeként meglehetősen vastag alapot kell kapnia. A folyékonyabbá tétel érdekében a lehűtött fehérjéket külön-külön felverjük, és a kapott habot a már elkészített sörtésztába tesszük. Homogén panírtészta készítéséhez keverővel vagy turmixgéppel kell felverni, majd körülbelül 25 percig szobahőmérsékleten kell tartani.

Hal előkészítése

Megbeszéltük, hogyan készítsünk tésztát sörre. De ahhoz, hogy egy ilyen terméket rendeltetésszerűen használhasson, a tölteléket is előzetesen fel kell dolgozni. Úgy döntöttünk, hogy friss lazacot használunk. Meg kell tisztítani a pikkelyektől, le kell vágni az összes bordát és a fejet, majd ki kell szedni a belsejét és jól megmosni. Ezután le kell húzni a bőrt a halról, és hosszában félbe kell vágni. Ezt követően az összes csontot és a gerincet el kell távolítani, a maradék filét pedig 5x5 centiméteres darabokra kell vágni. Kis mennyiségű fűszerrel kell ízesíteni, és kívánt esetben friss citromlével meglocsolni.

Hőkezelés

A sörtésztából készült ételeknek nagyon ízletes és ropogós a kérge. Ezenkívül az ilyen snackek nagyon gyengédek és bujaak.

Ha tésztát szeretne készíteni, a tésztát egy mély tálba kell önteni, majd felváltva bele kell merítenie az összes feldolgozott lazacdarabot. Ezután forrásban lévő napraforgóolajba kell tenni, és mindkét oldalát 7-8 percig sütni. Ez idő alatt a sörtésztának dússá kell válnia, és finom kéreggel kell borítania. Ami a tölteléket illeti, 14-16 perc alatt teljesen puha lesz.

Végső szakasz

Miután az előétel a tésztában elkészült, mély tányérra kell helyezni és tálalni. Ha úgy gondolja, hogy a termék túl sok olajat szívott fel, akkor ajánlatos papírszalvétára vagy törülközőre áztatni, mielőtt a tálba tenné.

Tészta főzés sörszeletekhez

Az ezzel a tésztával készült sertésszelet nagyon kielégítő és ízletes. De ahhoz, hogy otthon főzzön, sok erőfeszítést kell tennie. Valójában a habos italon lévő tészta mellett előzetesen vékony réteg friss húst kell készítenie.

Tehát hogyan készítsünk tésztát sörre? Az ilyen alap elkészítésének receptje a következő összetevők használatát foglalja magában:

• falusi csirke tojás - 2 db;

A tészta készítésének folyamata

A zsemlemorzsa elkészítéséhez a vidéki tojást jól fel kell verni, majd bele kell önteni a láger sört, hozzáadni sót és egyéb fűszereket. Az összetevők keverővel való összekeverése után fokozatosan könnyű, kiváló minőségű lisztet kell bevinni az edényekbe. Annak érdekében, hogy az alap homogén és csomómentes legyen, ezt a folyamatot nagyon lassan és óvatosan kell elvégezni. Ha továbbra is csomók képződnek, akkor ajánlatos fél órát félretenni a tésztát, majd újra turmixgéppel felverni.

Töltelék Hozzávalók

Arról beszélgettünk, hogyan készítsünk egyedül söralapú tésztát. De ahhoz, hogy egy ilyen étel még ízletesebb és kielégítőbb legyen, különös figyelmet kell fordítani a töltelékre. Elkészítéséhez szükségünk van:

• sovány sertéshús filmek és csontok nélkül - körülbelül 600 g;
• kemény sajt - körülbelül 160 g;
• só, szegfűbors és bármilyen fűszer - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - körülbelül 500 ml (sütéshez).

Töltelék előkészítés

Ahhoz, hogy a sertéskaraj ízletes legyen a tésztában, jól kell feldolgozni a tölteléket. Ehhez a hústerméket meg kell mosni, majd a szálakon át két centiméter vastag rétegekre kell vágni. Ezután konyhai kalapáccsal le kell verni, és ízesíteni kell bármilyen fűszerrel, beleértve a sót is. Egyébként különféle fűszereket érdemes beletenni, figyelembe véve, hogy sót és borsot is tettek már a tésztába.

Többek között külön kell lereszelni a sajtot egy reszelőn (nagy). Tölteléknek is jól fog jönni.

Edényformázás és sütés

A sörtészta, amelynek receptjét fontolgatjuk, különösen ízletessé és táplálóvá teszi a húsételt. Széles és mély edénybe kell önteni. Ezután vegyen egy réteg felvert sertéshúst, durvára reszelt sajtot kell tennie a közepébe, és félbe kell hajtania, hogy a tejtermék benne maradjon. Ezután a kapott köteget teljesen sörtésztába kell mártani, és azonnal forró olajjal ellátott serpenyőbe kell tenni. A hús főzése ilyen körülmények között 15-17 percig tartson. Ezenkívül ajánlott rendszeresen megfordítani konyhai csipesszel.

Miután a tészta megpirult, dús és pirospozsgás lesz, és a sertéshús teljesen megfőtt, az előétel biztonságosan kivehető a forró olajból.

A tésztában lévő karajokat helyesen tesszük az asztalra

A kész ételt tányérra kell tenni és azonnal tálalni. A karaj mellé valamilyen szószt vagy friss zöldségeket fűszernövényekkel kell bemutatni.

A legillatosabb és legfinomabb tészta

Amint fentebb említettük, a zsemlemorzsát különféle módon főzheti otthon. Bizonyos összetevők hozzáadásával az ízét nyájasról fűszeresre, sőt édesre változtathatja.

Ahhoz, hogy otthon a legillatosabb és legfinomabb tésztát készítsük, szükségünk van:

• kiváló minőségű könnyű liszt - körülbelül 250 g;
• rusztikus csirke tojás - 1 db;
• világos sör bármely gyártótól - ½ csésze;
• friss zöldek (petrezselyem, hagyma, kapor) - egy csomóban;
• majonéz fürjtojáson - 1,5 nagy kanál;
• asztali só, valamint bármilyen fűszer és fűszerezés - ízlés szerint használja.

Főzési folyamat

Az ilyen szokatlan, könnyű habos italt tartalmazó tésztát nem csak hal vagy sertésszelet finom előételének készítésére használhatjuk, hanem például kolbászokat, rákrudakat, tintahalakat, kagylókat és egyéb összetevőket is.

Elkészítéséhez erősen fel kell verni egy hűtött falusi tojást, majd a fürjtojásra hozzá kell adni bármely gyártó világos sörét, konyhasót, finomra vágott friss fűszernövényeket (petrezselyem, kapor és hagyma), különféle fűszereket, fűszereket és majonézt. Miután az összes komponenst keverővel összekevertük, fokozatosan jó minőségű lisztet kell önteni. Mellesleg, mielőtt a tálba adná, célszerű ezt az összetevőt egy szitán átszitálni.

Hogy a sörtésztában ne legyenek kellemetlen csomók, tanácsos néhány percig szobahőmérsékleten hagyni, majd ismét maximális sebességgel felverni.

Hogyan kell sütni az ételt?

Miután a sörtészta elkészült, a tölteléket fel kell dolgozni. Ez lehet tenger gyümölcsei és kolbász, sőt rákrudak is. Ami az első összetevőt (tintahal, kagyló, garnélarák stb.) illeti, ajánlatos előzetesen felforralni és megtisztítani a felesleges elemektől, például héjak, filmek, erek stb. Ezután a termékeket apró darabokra kell vágni, sörtésztába mártani, és azonnal mély zsírba kell tenni. Ha a töltelék sütés előtt is fogyasztásra alkalmas volt, akkor nem szükséges túl sokáig melegíteni. Így csak meg kell várni, amíg a zsemlemorzsa megpirul és bolyhos lesz.

Összegezve

Amint látja, jó néhány módszer létezik arra, hogy gyorsan elkészítsünk egy tésztát egy használt alkoholos habos italból. Bármelyiket is választja a fenti receptek közül, az étel mindenesetre nagyon ízletes, illatos és étvágygerjesztően szép lesz.