Cukkinis tekercs zöldségekkel és sajttal. Cukkini tekercs sajttal - gyönyörű! Különféle sajtos cukkini tekercsek receptjei elegáns asztalhoz

Ha egyáltalán nem tetszik a cukkiniszeletek sütési folyamata minden irányba röpködő zsírfoltokkal, akkor van kiút! Nagyon finom cukkini tekercs túrós töltelékkel a sütőben!

Ennek a receptnek az előnyei a következők: nagy mennyiség. Nem kell a nyári melegben a forró tűzhely fölött állni, majd lemosni, és ezzel értékes nyaralási időt tölteni, a gazdaságos és fogyókúrázóknak minimális olajfogyasztás, a hozzávalók elérhetősége és a fantáziálás és az ötletelés cukkinis tekercs különböző töltelékekkel.

Nincs más hátra, mint megtanulni, hogyan kell elkészíteni a legfinomabb cukkinis „kekszet” az alaphoz, biztosítjuk, ez elemi!

Hozzávalók:

• cukkini – 2-3 db;
• tojás - 3 db;
• liszt - 100 g;
• tejföl - 60 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só, bors, fűszernövények;
• túró - 400-500 g;
• fokhagyma - 1-3 gerezd.

Főzési idő: kb 70 perc
Adagok: 8

Recept cukkini tekercs készítéséhez a sütőben fényképpel

1. Három fiatal cukkini durva reszelőn. A cukkini héját tetszés szerint vágjuk le, hagyhatjuk, ha még puha és puha, de akkor a kész tekercsen láthatóak lesznek a zúzott zöld szemcséi. Az elkészült cukkinireszelék tömege körülbelül 600 g, ezért válasszuk ki a megfelelő súlyú cukkinit, és a héj, a mag és a szár eltávolítása után aprítás után mérjük le. Most kinyomkodjuk az összes szeletet (!), ami után ismét csökken a cukkini térfogata, körülbelül harmadával vagy felére.

2. A nedvességtől kisajtolt tökmasszába verjük a sárgáját, majd a leválasztott fehérjéket óvatosan tegyük át egy tiszta, zsírszegény edénybe további felveréshez. A sárgájához adjuk a tejfölt.

3. A sütőporral elkevert lisztet a cukkinis masszához keverjük, keverés közben minden hozzávalót egyenletesebben elosztva. Só ízlés szerint.

4. Ideje felverni a fehérjét, és a fehérjehab-levegő felhőt bevinni a cukkinibe.

5. Több részletben adjuk hozzá, hogy ne veszítse el az összes buborékot és a felvert fehérje világosságát. Ha szokványos kekszet készítettél, valószínűleg tudod, hogyan kell ezt csinálni: tegyél a közepébe egy kis halom fehérjét, egy kanál/lapát segítségével emeld a cukkinis tésztát alulról a fehérjére, tedd rá, majd a ugyanúgy körben. Ennek eredményeként a fehérjék összes légbuboréka érintetlen marad, és a tészta adagja szinte megduplázódik a szemed előtt.

6. Ekkor vegyünk elő egy tepsit és béleljük ki sütőpapírral, vagy ideális esetben helyezzünk rá egy szilikon sütőlapot. Ha csak pergamen van, feltétlenül kenje meg bőségesen növényi olajjal, különben a tészta nagyon leragadhat. A petrezselymet és a bazsalikomleveleket véletlenszerűen helyezze el a pergamen teljes kerületén.

7. Az egész tésztát nagyon óvatosan osszuk el egyenletes rétegben, hogy ne sértsük meg a zöld levelek mintáját. 25 percre 180 fokos sütőbe tesszük.

8. Közben elkészítjük a túróréteget a tekercshez. Keverjük össze a túrót, az apróra vágott fűszernövényeket, a fokhagymát, a sót, és adjunk hozzá bármilyen gyógynövényt és fűszert ízlés szerint. Ha a túró nem túl nedves és csomós, adjunk hozzá egy kis tejfölt, mert a tölteléket a cukkinis tortára kell kenni.

9. 25 perc múlva elkészül a cukkinis „keksz”. Kihűlni idő kell, majd óvatosan leválasztjuk a bélelt papírról. Ha a cukkinis torta alaposan megtapad, pár percre nedves törülközőt tehet a pergamen oldalára. A nedvesség hatására a papír kissé nedves lesz, és gond nélkül elválik a cukkini tésztától.

Soha nem fáradok bele, hogy megosszam veletek a cukkinis ételek új receptjeit, mert nagyon-nagyon szeretem őket. Ma azt javaslom, próbáljon ki egy eredeti, gyönyörű és ízletes tekercset cukkiniből, gombából és sajtból. Ez a gyengéd és lédús étel meglehetősen egyszerűen elkészíthető, de olyan lenyűgöző az íze, hogy egy cukkini tekercs bármilyen asztalt díszít, még az ünnepieket is.

Célszerű fiatal cukkinit választani a kéreghez - én egy kis gyümölcsöt használtam (400 gramm). A csirke tojás közepes méretű (egyenként 45-50 gramm), és prémium vagy első osztályú búzalisztet ad hozzá. Hogyan készítsünk sütőport otthon.

Tölteléknek friss csiperkegombát használunk, amit vajban hagymával megpirítunk. Ezen kívül szükség lesz néhány kész majonézre - ehhez a hideg szószhoz sok recept létezik. Nem kell pontosan orosz sajtot vennie – bármilyen kemény vagy félkemény sajt megteszi, amit a legjobban szeret.

Cukkini tekercs gombával és sajttal melegen és hideg előételnek is jó. Teljes lehűlés után tökéletesen darabokra vágják, nem törik vagy morzsolódik. Az elkészült tekercset tegyük hűtőbe, tálalás előtt díszítsük fantáziánk kívánsága szerint.

Hozzávalók:

Cukkinis keksz:

Töltő:

(300 gramm) (100 gramm) (1 darab ) (50 gramm) (2 evőkanál) (1 szegfűszeg) (1 csipet) (1 csipet)

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

A gyönyörű és ízletes tekercs elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk: cukkini, csirke tojás, búzaliszt, sütőpor, sajt, csiperkegomba, vaj, majonéz, hagyma, fokhagyma, kapor, só és őrölt fekete bors. Az alábbiakban lépésenként felkínálok minden lehetséges lehetőséget a termékek cseréjére.

A tekercs elkészítésének teljes folyamata 2 szakaszra oszlik, amelyek nem követik egymást, hanem párhuzamosan haladnak. Vagyis addig kell elkészítenünk a tölteléket, amíg a tészta sül (azonnal kapcsoljuk be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra). A kekszhéj elkészítéséhez közepes (nem durva, vagy nem olyan, mint a burgonyás palacsintánál) reszelőn ledaráljuk a cukkinit. Célszerű fiatalt használni - vékony bőrrel és magcsírákkal együtt. Ha érett gyümölcsünk van, távolítsuk el a durva külső réteget, és távolítsuk el a kemény magvakkal ellátott belső rostos részt is. Összesen 400 gramm cukkinire lesz szükségünk.

A lereszelt cukkinit egy tálba tesszük, csipetnyi sót (ízlés szerint sót) teszünk bele, összekeverjük és 10 percig az asztalon állni hagyjuk. Ha tovább állnak, az nem kritikus. Ezalatt a cukkini sok levet ereszt - erre van szükségünk.

Ne vesztegessük az időt, és foglalkozzunk a töltelékkel. A friss csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Természetesen használhatunk fagyasztott vagy konzerv gombát (nem pácolt), de ebben az esetben aligha tudom megmondani a pontos súlyt. Például 300 gramm friss gomba 10 meglehetősen nagy gomba.

A gombát a legmagasabb lángon megpirítjuk, ne felejtsük el keverni. Ha a csiperkegombát alacsonyabb hőmérsékleten főzzük, azonnal sok levet ereszt, és inkább pörkölt, mint sült. Amikor a gomba félig megsült, hozzáadjuk a megpucolt és vékony csíkokra vágott hagymát. 1 közepes hagymát használtam, de többet is tettem volna hozzá, ha nincs a férjem - nem szereti a sok hagymát az ételben. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Addig főzzük a csiperkegombát a hagymával, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog, és a hagyma aranybarna és puha lesz – ezt alacsony lángon is megtehetjük.

Amíg a töltelék készül, visszatesszük a cukkinire. Ezalatt a sónak köszönhetően sok levet bocsátottak ki, amitől meg kell szabadulni. A tökmasszát csak a kezünkkel nyomkodjuk ki, és öntsük ki a levét.

Sózzuk, borsozzuk egy kicsit a sárgáját, és villával enyhén verjük fel, hogy összetörjék. Hozzáadjuk a kifacsart cukkinit és egy kis csokor friss kaprot, amit késsel apróra kell vágni. A kapor helyett (vagy azzal együtt) teljesen bármilyen zöldet használhat, amely (ön szerint) jól illik a tekercs többi termékéhez.

Kanállal vagy spatulával mindent összekeverünk. Ne feledkezzünk meg a gombákról sem, amelyek ekkor már készen is lehetnek!

Most rátérünk a tojásfehérjére, amit addig kell verni, amíg stabil hófehér masszát nem kapunk. A habverőedénynek tisztának, száraznak és zsírmentesnek kell lennie – akárcsak a habverőnek.

Verjük fel a tojásfehérjét közepes vagy nagy sebességgel, amíg a keverék stabil lesz. Más szóval, nem szabad megmozdulnia, nemhogy folynia.

Látod, hogy néz ki a megfelelően felvert fehérje? Olyanok, mint a borotvahab, csak ehetőek. A fehérje felét áttesszük a cukkinire a sárgájával, mindent összekeverünk.

Ezután adjunk hozzá 100 gramm búzalisztet (én prémium minőségűt használtam, de lehet első osztályú is), 1 teáskanál sütőporral elkeverve (hogyan kell otthon elkészíteni). Célszerű a száraz keveréket szitán átszitálni, hogy tovább telítse oxigénnel, és megszabaduljon a csomóktól vagy törmelékektől. Tedd oda a felvert fehérje második felét.

Most nagyon fontos, hogy az összes összetevőt megfelelően keverje össze, hogy ne engedjen fel értékes légbuborékokat. Ehhez kanál vagy spatula segítségével hajtogatható mozdulatokkal, alulról felfelé kanalazva keverjük össze a tésztát. A felvert fehérjét úgy tűnik, hogy sűrűbb és sűrűbb masszává keverjük. Amint nem marad látható lisztrész, hagyja abba a keverést.

Egy tepsit kibélelünk jó minőségű sütőpapírral. Ha nem biztos a pergamen minőségében, azt tanácsolom, hogy kenje be növényi olajjal. Még jobb, ha igazán jó papírt keres, és mindig megveszi. A cukkinis tésztát papírra tesszük.

Egy kanál vagy spatula segítségével óvatosan simítsa ki a tésztát négyzet alakúra. Nem emlékszem a méretekre, de a réteg vastagsága nem lehet több 1 centiméternél. Helyezzük a tepsit a már előmelegített sütőbe a középső szintre, és kisebb lángon 180 fokon süssük 15 percnél tovább. Nekem gázsütőm van, légkeverés nélkül. Nagyon fontos, hogy a cukkinis tortát ne süssük túl, különben összehajtva kiszárad, megreped.

Reszeljünk le 100 gramm bármilyen kemény vagy félkemény sajtot közepes reszelőn (ugyanúgy, mint a cukkini). Egyáltalán nem szükséges pontosan oroszt vásárolni - vegyen valami hollandot és hasonlókat. A lényeg, hogy ízletes legyen és jól olvadjon.

Mindenki tudja, hogy a cukkini segítségével számos étel elkészíthető minden ízléshez, beleértve cukkini tekercs. Cukkinit süthetünk zöldségekkel, készíthetünk belőle kaviárt, lecsót, süthetünk rakott süteményeket, kalácsokat, lepényeket, és lekvárt is készíthetünk. lehet hideg vagy meleg.

Az előételek közül a legnépszerűbbek a cukkini tekercsek, amelyekről ma beszélünk. Az ilyen tekercsek két csoportra oszthatók - zöldség és hús.

A zöldséges cukkini tekercsek elkészítéséhez töltelékként paradicsomot, kaliforniai paprikát, hagymát, sárgarépát, céklát, uborkát és zellert használnak. A hústekercsek elkészítéséhez darált húst, szalonnát és filét használnak. A hústekercs kategóriába tartozik még cukkini tekercs, amelyek friss és enyhén sózott halakat tartalmaznak. Mielőtt elkezdenénk megvizsgálni a cukkini tekercs legnépszerűbb receptjeit, szeretnék néhány szót szólni magáról a cukkiniről.

Ételei sokkal egészségesebbek és ízletesebbek lesznek, ha fiatal cukkinit választ az elkészítéséhez. Cukkini vásárlásakor nyomd meg az ujjaiddal. A gyümölcsöknek rugalmasnak kell lenniük, és nem deformálódniuk kell a nyomás helyén. A fiatal cukkini hossza nem haladja meg a 15 cm-t.

A tiszta, foltmentes cukkinihéj azt jelzi, hogy nemrég szedték le. Most már tudja, hogyan válasszon cukkini - tekercs, receptek amit kínálunk, most ezzel a tudással mindig nagyon finomak és gyengédek lesznek.

Cukkinis tekercs. A legjobb receptek fotókkal

Cukkinis tekercs túróval és paradicsommal - recept

Hozzávalók:

• - 2 db,
• Paradicsom - 3-4 db,
• Túró - 400 gr.,
• Petrezselyem - egy csomó,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj.

Mindenki tudja, hogy a paradicsom, valamint a túró remek ízű fokhagymával. Használjuk ezt a funkciót és készítsük elő a fokhagymát cukkinis tekercs sajttal(túró) és paradicsom. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők. Elkészítésükhöz használhatunk házi vagy bolti túrót, a lényeg, hogy friss és zsíros legyen.

Ezeknek a tekercseknek az alapja bármilyen növényi olajban sült vékony cukkini csíkok. A cukkinit csíkokra vágjuk. Tegyük őket egy felhevített serpenyőbe, és mindkét oldalukat süssük készre. Tegye át szalvétára vagy konyhai papírtörlőre. Hagyja lefolyni róluk a felesleges olajat.

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez adjunk hozzá petrezselymet, sót és apróra vágott fokhagymát a túróhoz. Egy kanállal keverjük simára. Kész a töltelék. A megmosott paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A túrót helyezzük a cukkini csíkra. A paradicsomot a túró tetejére helyezzük, feltekerjük. Díszítsük petrezselyem ágakkal.

Cukkinis tekercs hússal

Hozzávalók:

• Darált hús - 500 gr,
• Cukkini - 2 db,
• sárgarépa - 1 db,
• Hagyma - 1 db,
• Napraforgóolaj,
• Só és fűszerek.

Bármilyen darált húst felhasználhat zsemle, csirke, marha- vagy sertéshús készítéséhez. Mossa meg a sárgarépát és a hagymát. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra, majd serpenyőben napraforgóolajjal pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a darált húshoz, sózzuk és keverjük össze. A darált húst tegyük be a hűtőbe, amíg megsütjük a cukkinit.

A cukkinit csíkokra vágjuk, és az előző receptekhez hasonlóan napraforgóolajban kisütjük. A kihűlt cukkinire kanalazzuk a darált húst, és feltekerjük. 180 C fokos sütőben kb 15 percig sütjük a tekercseket. Ízletes és lédús cukkinis tekercs hústöltelékkel forrón szolgálják fel saláták és köretek mellé.

Csirke tekercs cukkinivel

Hozzávalók:

• - 2 db,
• csirke filé - körülbelül 400 gr.,
• Paradicsomszósz - 2-3 evőkanál,
• kemény sajt - 100 gr.,
• majonéz - 3 evőkanál,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• Petrezselyem - néhány ág,
• Növényi olaj,
• Só ízlés szerint
• Fekete bors,
• Nyársak

Az idő előtt megmosott, bőrös cukkinit kb 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk, a sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Kenjük meg a cukkini csíkokat növényi olajjal, szórjuk meg sóval és fekete borssal, és tegyük egy tepsire. Sütőben aranybarnára sütjük. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Adjunk hozzá majonézt, paradicsomszószt és fokhagymát egy présen keresztül.

Külön lereszeljük a sajtot finom reszelőn. Addig keverjük, amíg a filét teljesen be nem fedi a pác. Mindegyik cukkinicsíkra pácolt csirkefilét helyezünk, és megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük és nyárssal rögzítjük. Süssük csirkével legfeljebb 30 percig 180 C-on. Cukkinis tekercs, recept amelyeket áttekintettünk forrón tálaljuk.

Cukkinis tekercs sárgarépával és sampinyonnal - recept

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 db,
• sárgarépa - 4 db,
• Póréhagyma - 1 db,
• csiperkegomba - 200 gr,
• ecet - 1 evőkanál,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Petrezselyem vagy kapor - egy kis csokor,
• Só, bors,
• Napraforgó növényi olaj

A cukkinit megmossuk, a szárát levágjuk. Mindegyik cukkinit hosszában vékony csíkokra vágjuk. A póréhagymát karikára vágjuk. A csiperkegombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát is megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A csiperkegombát hagymával sütjük meg növényi olajon, ne felejtsük el, hogy adjunk hozzá egy kis sót. A fokhagymát belenyomkodjuk a sárgarépába, sózzuk, borsozzuk és ecetet adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk.

Hagyja ülni a sárgarépát körülbelül 10 percig. Ezután adjuk hozzá a kihűlt csiperkegombát. Kész a töltelék a tekercsekhez. A cukkini csíkokat növényi olajon kisütjük, sózzuk. Helyezze őket szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat. Mindegyik cukkinicsíkra tölteléket teszünk, és feltekerjük. Ezeket a tekercseket hűtve hideg előételként tálaljuk.

Nyers cukkinis tekercs - recept

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 db,
• fenyőmag - 50 gr,
• puha ricotta sajt - 300 gr.,
• Bazsalikom - 2 szál,
• balzsamecet - 2 evőkanál. kanalak,
• Só ízlés szerint
• Fekete bors,
• Olivaolaj.

Nyers cukkinis tekercs Egészségesebbnek és táplálóbbnak bizonyul, mivel a cukkini nem esik hőkezelésen, ami azt jelenti, hogy megtartja az összes hasznos ásványi anyagot és vitamint. Tehát a megmosott cukkinit vékony csíkokra kell vágni, ehhez speciális zöldséghámozót kell használni. Készítse elő a pácot. Keverjük össze az olívaolajat sóval, balzsamecettel és őrölt fekete borssal. Ebbe a pácba helyezzük a cukkinicsíkokat, és kézzel ecsettel megkenjük.

Hagyjuk pácolódni fél órát. A bazsalikomot megmossuk és apróra vágjuk. A fenyőmagot egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a pirított diót és a bazsalikomot a ricotta sajthoz, és keverjük össze. Elkészült a sajtos töltelék a tekercsekhez. A tölteléket kanállal kikanalazzuk, és ráhelyezzük a cukkinicsíkra, majd feltekerjük. nyers cukkiniből készült. Tálalás előtt tegyük be őket a hűtőbe, mert lehűtve még jobb ízűek.

Cukkinis tekercs szalonnával és krémsajttal - recept

Hozzávalók:

• fiatal - 2 db,
• bacon - 200 gr,
• Tejszínes lágy sajt - 300 gr.,
• Petrezselyem és kapor,
• olíva vagy napraforgó olaj,
• Só ízlés szerint
• Nyársak.

Cukkinis tekercs sajttalés bacon - ez egy kiváló snack, amely biztosan meg fogja lepni finom és pikáns ízével. Egy ilyen snack elkészítéséhez tanácsos fiatal cukkinit használni, amelyben a magok még nem alakultak ki. Ha fiatal cukkinit használunk, nem kell eltávolítani róla a bőrt. A megmosott cukkinit késsel vagy zöldséghámozóval hosszában csíkokra vágjuk, amelyek vastagsága nem lehet több 1 cm-nél.

Így könnyedén tekercsbe tekerheti őket. A cukkini csíkokat egy serpenyőben növényi olajon megsütjük. Helyezze át őket egy szalvétára. Amíg a cukkini hűl, a szalonnát puhára sütjük. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A kaprot és a petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket a krémsajthoz, és keverjük össze. A cukkinicsíkra bacont teszünk, és a tetejére 1 teáskanál fűszernövényes és fokhagymás krémsajtot teszünk. Tekerd fel.

Nyers cukkiniből készült zöldségtekercs - recept

Hozzávalók:

• Cukkini tök – 1 db,
• Paradicsom - 2 db,
• kaliforniai paprika - 1 db,
• sárgarépa - 2 db,
• Petrezselyem - 50 gr,
• rukkola - 50 gr,
• Fekete bors és só

Egyetért azzal, hogy ezek cukkini tekercs, fotó amelyek nagyon ünnepinek és étvágygerjesztőnek tűnnek. Ezek a nyers cukkiniből készült zöldségtekercsek elsősorban a vegetáriánusok, valamint a nyers zöldségek és gyümölcsök kedvelőinek, illetve a nyers étrendet kedvelőknek tetszenek. A kizárólag friss zöldségekből, növényi olaj hozzáadása nélkül elkészített cukkini minimális kalóriát és kétszer annyi vitamint tartalmaz, mint az elősütött vagy a sütőben kisütött cukkini.

Zöldséghámozóval hosszú csíkokra vágjuk a cukkinit. Mossa meg a sárgarépát, a paradicsomot és a paprikát. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig szeletekre vágjuk. Helyezzen néhány rukkola levelet egy cukkini csíkra, a tetejére tegyen egy sárgarépát, borsot és paradicsomszeletet. Tekerjük be egy tekercsbe. Minden tekercset sóval és fekete borssal megkenünk.

Cukkinis tekercs sajttal és lazaccal - recept

Hozzávalók:

• Cukkini tök – 2 db,
• Lágy sajt vagy túró - 300 gr.,
• tejföl - fél pohár,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• olajbogyó - 1 üveg,
• Enyhén sózott lazac - 200 gr.,
• Finomított napraforgóolaj,
• Só ízlés szerint
• Salátalevél díszítéshez.

Ezek cukkini tekercs, fotó amelyeket úgy lát, nem szégyen az ünnepi asztalra tenni, ellenkezőleg, csak díszíteni, élénk színekkel tudják élénkíteni. A megmosott cukkinit hosszában szeletekre vágjuk. Forró serpenyőbe tesszük, sózzuk és mindkét oldalukat megsütjük. A kész cukkinit papírtörlővel vagy szalvétával mártjuk.

Elkészítjük a tölteléket. A lazacot vékony csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át. A túróhoz adjuk a tejfölt és a fokhagymát. Keverjük össze. A halat egy cukkinicsíkra helyezzük, ráhelyezzük a túrós tölteléket, és a cukkinit tekercsbe tekerjük. Egy tányért kibélelünk salátalevelekkel. Helyezze függőlegesen. Mindegyik tetejére tegyünk egy olívabogyót.

A cukkini nagyon egészséges, különféle hideg-meleg ételeket, sőt lekvárt is készítenek belőle. Maga a cukkini semleges ízű, így bármilyen ételhez illik. A cukkinis előételek hidegen vagy melegen is tálalhatók, és nagyon gyorsan elkészíthetők.

Cukkinis tekercs Az asztal dísze lesz, és érdekes és pikáns ízzel örvendezteti meg családját és barátait. A cukkinis ételekhez nagyon jó fokhagymát adni, ez az, ami pikantériát ad. A tekercsekhez fiatal cukkinit kell venni, mivel kis méretűek és főzéshez kényelmes formájúak, puha húsúak és apró magvak, rugalmasak, nem törnek és könnyen vághatók.

A fiatal cukkini héja is puha, vékony, könnyen vágható és szinte láthatatlan a kész ételben, így le sem kell vágni. Ha nagy túlérett cukkinit veszünk, a héjuk vastag és kemény, a magvak nagyok és kemények, és a húsa sem rugalmas.

Hozzávalók cukkini tekercs készítéséhez:

Cukkinis tekercs paradicsommal és sajttal - recept

A cukkinit hosszában tányérokra vágjuk, speciális reszelővel vághatjuk.

A tojásokat egy tálba verjük, sózzuk, borsozzuk, és habverővel felverjük.

A lisztet egy lapos tányérba öntjük. Utána minden darab cukkinit először lisztbe, majd tojásba mártunk, és növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük, így puhák és könnyen feltekerhetőek lesznek. Ne feledje, hogy a cukkini nagyon gyorsan megsül.

Hagyjuk kihűlni a cukkinit.

Kezdjük a töltelék elkészítését. A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, és mindent összekeverünk majonézzel. Mindent simára keverünk.

Ebből kiderült, hogy öntet vagy szósz zsemlékhez. A töltelék alapja kemény sajt és paradicsom. A sajtot és a paradicsomot közepes méretű csíkokra vágjuk.

A tekercseket magunk formáljuk. Vegyünk egy tányér sült cukkinit, és egy teáskanál segítségével kenjük meg fokhagymás-majonézes mártással. Helyezzen egy paradicsomcsíkot a tányér szélére, és kezdje el tekerni.

Kész cukkinis tekercs paradicsommal és sajttal Tányérra tesszük, a tetejét apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Tálalhatjuk egy közös ételen, vagy 2-3 darabos adagokban.

A töltelék ezekhez a tekercsekhez bármi lehet, akár hús is, keverje össze a darált húst főtt rizzsel és hagymával, és nagyon kielégítő előételt vagy főételt kap, a legjobb forrón tálalva. Megpróbálhatja ezeket a tekercseket garnélarákkal, zöldségekkel, tintahalral elkészíteni, ebben a változatban jobb hidegen tálalni.

Cukkinis tekercs paradicsommal és sajttal. Fénykép

1. Zsenge cukkinis tekercs csirkefilével

Cukkini (friss, fiatal) - 1 darab;
Csirke filé - 100-150 g;
Sárgarépa (főtt) - 1 darab;
Kemény sajt - 70-100 g;
Zöldek (díszítéshez) g;
Víz vagy húsleves - 2-3 evőkanál;

Burgonyapucoló segítségével a cukkinit teljes hosszában csíkokra vágjuk. Csatlakoztasson 2 csíkot, hogy szélesebb legyen a tekercs alja. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. A filét apró darabokra vágjuk, és a cukkinicsíkok teljes hosszában elhelyezzük (nem túl sokat).
Helyezzen egy réteg finomra reszelt sárgarépát és sajtot a hús tetejére.
Óvatosan tekerjük fel tekercsbe (jól bírják, de fogpiszkálóval rögzíthetjük) és egy tepsibe tesszük, amit enyhén megkenünk növényi olajjal. Felöntjük egy kevés vízzel vagy húslével.
Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 170-180 fokra előmelegített sütőbe. 15 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, minden tekercs tetejére reszelt sajtot szórunk, majd visszatesszük a sütőbe 5 percre. Zöldekkel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

2. Cukkinis tekercs paradicsommal

Cukkini – 4 db.
sajt - 1-2 db.
Fokhagyma - 4 gerezd.
Paradicsom - 1 db.
Zöldek és saláta levelek
Só ízlés szerint
Majonéz
Növényi olaj a cukkini sütéséhez.

A közepes méretű fiatal cukkini a legalkalmasabb ehhez az ételhez.
Először mossuk meg a cukkinit, és vágjuk hosszában körülbelül 5 mm vastag szeletekre. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni 10 percig.
Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalát megsütjük az apróra vágott cukkinit. A sült cukkinit kihűtjük.
Amíg a cukkini hűl, elkészíthetjük a tölteléket a tekercsekhez. Ehhez lereszeljük az ömlesztett sajtot.
A fokhagymát fokhagymanyomóban kinyomkodjuk. Most keverjük össze a reszelt sajtot, a fokhagymát és a majonézt.
A paradicsomot apró csíkokra vágjuk. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt.
Vegyünk egy hidegen sült cukkinit, és a teljes felületének egyik oldalára helyezzünk egy kis réteget a sajt-fokhagymás keverékből. Ezután tegyen egy darab paradicsomot a tök szélesebb szélére. A paradicsom mellé kis petrezselyem- és kaporágakat helyezünk.
Most óvatosan csomagolja be a tekercset, és helyezze egy salátalevélre. Csináld ezt az összes sült cukkiniszelettel.
A kész tekercsek jól mutatnak mind a családi vacsoraasztalon, mind egy csodálatos lakomán. Ez egy remek sós előétel. Az étel nagyon laktató.

3. Cukkinis tekercs gombával

Szükséged lesz
2 közepes méretű cukkini;
400 g friss gomba;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
növényi olaj;
só.

A cukkinit meghámozzuk. Távolítsa el a közepét, és vágja hosszában körülbelül 5 mm vastag szeletekre. Ezután forraljuk őket forrásban lévő vízben 2-3 percig. A tekercsekhez elkészítjük a tölteléket. A gombát sós vízben megfőzzük, apróra vágjuk és megpirítjuk.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. A hagymát növényi olajon megdinszteljük, amíg áttetszővé nem válik, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és puhára pároljuk a zöldségeket. Adjuk hozzá a gombát a sült zöldségekhez, keverjük össze a keveréket, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk együtt mindent 3-5 percig. Sózzuk ízlés szerint. Minden tányér főtt cukkinire teszünk egy-egy kanál tölteléket, egyenletesen elosztjuk a felületén, és tekercsbe tekerjük. Fogpiszkálóval vagy nyárssal lezárjuk a cukkini szélét. Helyezze a tekercseket egy lapos tányérra. Díszítse az ételt fűszernövényekkel, koktélparadicsommal és olajbogyóval.

4. Cukkinis snack tekercs

közepes méretű cukkini - egy darab.
túró 9% - 100 gramm
fokhagyma - 3 gerezd
tejföl - három evőkanál
lomb
növényi olaj
só bors

Vágja a cukkinit hosszában legfeljebb 7 mm vastag „nyelvekre”. Mindegyik szeletet sózzuk, borsozzuk, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük. Papírra tesszük (hogy eltávolítsuk a felesleges olajat), és kihűtjük.
A túrót ledaráljuk tejföllel és sóval, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát. A cukkini szeleteket megkenjük a túrós keverékkel, és tekercsekre tekerjük. Hűtőbe tesszük legalább egy órára.

5. Cukkinis tekercs sajttal

cukkini - egy darab.
fokhagyma - 3-4 gerezd
kemény sajt - 150 gramm
majonéz - két evőkanál
ketchup - két evőkanál
tejföl - két evőkanál
apróra vágott kapor zöldek - két evőkanál
só - 1/2 teáskanál
őrölt feketebors
növényi olaj - 1/2 csésze

A cukkinit hosszában 0,5 cm-nél nem vastagabb szeletekre vágjuk, mindegyik szeletet sózzuk, borsozzuk, és növényi olajon, jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a majonézt, a kaprot, az apróra vágott fokhagymát és az egészet jól összekeverjük.
A sült cukkini szeletekre tegyünk egy teáskanál sajttölteléket, és óvatosan tekerjük őket fogpiszkálóval rögzíthető tekercsekre. A tekercseket mély serpenyőbe tesszük, beleöntjük 1/2 csésze hideg vízzel hígított tejföl és ketchup keverékét, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
A tekercseket közepes lángon 15-20 percig sütjük.

6. Cukkinis tekercs tojás-sajtos töltelékkel

Cukkini - 1-2 db;
Ömlesztett sajt - 1 darab;
Főtt tojás - 2 db;
Zöld hagyma - 0,5 csokor;
Petrezselyem, fokhagyma toll (elhagyható, ízlés szerint);
Fokhagyma - 1-2 fog;
só, bors (ízlés szerint);
majonéz vagy tejföl - 3-4 evőkanál;
Növényi olaj (sütéshez);
Liszt (panírozáshoz);
Kemény sajt (szóráshoz);

A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, lisztbe forgatjuk és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
A sült cukkinit szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Az ömlesztett sajtot lereszeljük, a tojást kockákra vágjuk.
A zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, és a tojáshoz és a sajthoz adjuk.
Ízesítsünk mindent majonézzel vagy tejföllel, sózzuk, borsozzuk. Tegyünk egy kanál tölteléket a cukkinicsík teljes hosszában.
A tekercseket feltekerjük és tányérra tesszük. A tetejére még szórhatunk reszelt sajtot, és díszíthetjük fűszernövényekkel, zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!

A különböző töltelékű cukkini tekercsek lehetnek zöldségek, húsok vagy sajtok. Ez az egyik legjobb előétel az ünnepi asztalra.

A vegetáriánusok és a húsevők egyaránt élvezni fogják az élményt. Íme, csak egy részleges lista: csirkefilé, darált hús, enyhén sózott hal, paradicsom, sárgarépa, hagyma, édes paprika, uborka, zeller, cékla, sajt, túró, majonéz és fokhagyma. A cukkini tekercsek ünnepiek és étvágygerjesztőek, főleg ha időt szánsz és különféle lehetőségeket készítesz. Könnyen fogyaszthatók, mert nagyon kicsik. A különböző töltelékű cukkini tekercsek jól passzolnak erős alkoholhoz. Elkészítésük nem tart sokáig, a szükséges termékek olcsók és kis mennyiségben kaphatók.


Csak fiatal, 15 cm-nél nem hosszabb cukkinit veszünk, frissességüket az ép, tiszta bőr bizonyítja. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk. Ezután válasszon egyet a lehetőségek közül. Először is: süssük őket növényi olajban mindkét oldalukon barnára. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Másodszor: kenjük meg a cukkinit növényi olajjal, és süssük a sütőben 180 fokon öt percig.
Kezdjük a töltelékekkel.

1.opció

Keverjünk össze 200 g túrót (vagy sajtot) kevés apróra vágott petrezselyemmel, ízlés szerint sóval és néhány gerezd fokhagymával. Vágjunk egy pár paradicsomot vékony szeletekre. A cukkinire tegyünk egy réteg túrót, a tetejére tegyünk egy paradicsomot, majd tekerjük be.

2. lehetőség

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, növényi olajon kb. 5 percig pirítjuk, hozzáadunk 250 g darált húst, ízlés szerint sót és fűszereket. Ha kihűlt a töltelék, tekercsbe tekerjük, és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük. A darált húshoz tehetünk pár evőkanál főtt rizst is.

3. lehetőség

Vékonyan felszeleteljük 200 g csirkefilét. Kenjük meg majonézzel, paradicsomszósszal és zúzott fokhagymával. Rátesszük a cukkinire, megszórjuk reszelt sajttal, becsomagoljuk. 180 fokos sütőben maximum fél órát sütjük.

4. lehetőség

A vékonyra szeletelt csiperkegombát (kb. 100 g) és a póréhagymát megpirítjuk. A sárgarépát lereszeljük, belenyomunk egy-két gerezd fokhagymát, egy kis csipet sót, borsot és egy teáskanál ecetet. Összekeverjük a csiperkegombával, és beletesszük a cukkinit.

5. lehetőség

100 g szalonnaszeleteket megpirítunk. 150 g krémsajtot keverjünk össze apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát. Egy darab cukkinire tegyünk szalonnát, a tetejére sajtot, és tekerjük fel.

6. lehetőség

Három sárgarépát egy reszelőn, adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát. A cukkinire teszünk pár levél rukkolát, egy teáskanál sárgarépát, kevés borsot és egy szelet paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és becsomagoljuk.

7. lehetőség

100 g enyhén sózott lazacot vágjunk csíkokra. Keverjünk össze 150 g túrót vagy lágy sajtot néhány gerezd apróra vágott fokhagymával és egy kanál tejföllel vagy majonézzel. Minden tekercs ezzel a töltelékkel díszíthető olajbogyóval.

8. lehetőség

Darálj le 6 rákrudat, 1 paradicsomot, 1 sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.

9. lehetőség

Egy szelet sonkát tegyünk egy cukkini szeletre, és szórjuk meg reszelt sajttal. Kivajazott tepsibe tesszük. Megszórjuk zsemlemorzsával és reszelt sajttal, 180 fokon rövid ideig, kb 10 percig sütjük.

10. lehetőség

Keverjünk össze egy kemény tojást 100 g reszelt ömlesztett sajttal, egy kanál majonézzel és egy gerezd fokhagymával. A friss uborkát csíkokra vágjuk. A cukkinis tányérra tesszük a sajtos tölteléket és egy szelet uborkát.

11. lehetőség

Keverjünk össze egy kukoricakonzerv harmadát 8 apróra vágott rákrúddal, egy gerezd zúzott fokhagymával, pár kanál reszelt sajttal, egy kanál majonézzel és apróra vágott kaporral.

12. lehetőség

A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük a reszelt ömlesztett sajttal, az apróra vágott fokhagymával és az apróra vágott kaporral.

13. lehetőség

Keverjük össze a reszelt sárgarépát, két evőkanál reszelt sajtot, apróra vágott fokhagymagerezdet és fél kanál majonézt.

14. lehetőség

Egy szelet cukkinit kenjünk meg sótlan krémsajttal, és tekerjünk bele egy darab enyhén sózott heringet, szórjuk meg zöldhagymával.
Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+