Egész konzerv őszibarack recept sterilizálás nélkül. Őszibarack félbevágva: recept sterilizálás nélkül, egészben csonttal otthon télre

Az őszibarack nem csak finom és hihetetlenül illatos gyümölcs, számos mikroelemet és gyümölcssavat tartalmaz, amelyek jótékony hatással lehetnek az arcbőr állapotára, a rostok elősegítik a jobb emésztést, a vitamin komplex pedig erősíti az immunrendszert és energizál. . De sajnos az őszibarack szezon rövid életű, és egész évben lédús gyümölcsökkel szeretné kényeztetni magát és szeretteit.
Az őszibarack többféleképpen tartósítható. A legtöbb recept az egész őszibarack kompótba való összevarrását tartalmazza. De egy ilyen recept nem jelenti a hosszú távú tárolást, mivel a csont olyan anyagokat tartalmaz, amelyek végül elkezdenek hidrogén-cianidot kibocsátani, ami veszélyes az emberi életre és egészségre, ezért semmi esetre sem használhatja a tartósítást egy évnél tovább .
Egy másik dolog, az őszibarack, szirupba zárva, kimagozva. Egyrészt a gyümölcsök hosszabb ideig megőrzik az őszibarackban rejlő sűrűségüket és mézes ízüket, másrészt nincs kockázat, az ilyen tartósítás hosszú ideig tárolható anélkül, hogy a gyümölcsök szerkezete és kémiai összetétele megváltozna.
Az őszibarack szirupban való tartósításának javasolt módszere hihetetlenül egyszerűen kivitelezhető, és a gyümölcsök nem csak tiszta formában, hanem különféle desszertek készítésére, piték töltelékként vagy sütemények díszítésére is használhatók.
Az őszibarack héját nem célszerű eltávolítani, így hosszabb ideig megőrzi sűrűségét, emellett az összes hasznos anyag oroszlánrészét a bőr tartalmazza. Jobb, ha közepes méretű és megfelelő érettségű, de nem túl lágy gyümölcsöket használunk. Az optimális tartályméret 700 ml - 1 liter. három literes üvegben az őszibarack megfullad saját súlyuk és a szirup súlya alatt.

Ízlési információk Édes üres

Hozzávalók szirupos őszibarackkonzerv készítéséhez:

• Friss őszibarack gyümölcs - 1,5 kg.
• Cukor homok - 200 g.
• Víz - 1,7 l.
• Citromsav - 1 teáskanál. l.

Hogyan főzzünk konzerv őszibarackot szirupban a téli kimagozott félre

Őszibarackkonzerv elkészítése szirupban:
Mossa meg a szükséges számú barackot, óvatosan próbálja meg a lehető legkevesebb szöszöt hagyni a felületen.


Távolítsa el a szárát, és vágja ketté az őszibarackot egy késsel. Vegye ki a csontot. A pép sziruppal való jobb impregnálásához a héját több helyen is megszúrhatjuk fogpiszkálóval.


Kívánt esetben az üvegek felét feltekerheti hámozott őszibarackkal, ehhez néhány percre forrásban lévő vízbe kell mártani, felönteni, majd hideg vízzel meghámozni.
Ha nagy őszibarackot vásárolt, és a fele nem fér át az üveg nyakán, akkor az őszibarackot negyedekre vághatja, ettől nem lesz rosszabb.
Az őszibarackdarabokat előre sterilizált és szárított üvegekbe rakjuk, próbálva ne összetörni a gyümölcsöket. Az elkészített barackos üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, majd fedővel lefedjük, fél órát állni hagyjuk, hogy a leve kilógjon.


Ennyi idő elteltével öntse le a vizet az üvegekből a serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot és citromsavat. Forraljuk fel a tartalmat, és ellenőrizzük az állagot. Mivel a mi őszibarackunk piros, a szirup gyönyörű piros színt kapott. Ha az őszibarack sárga, akkor a szirup színe borostyánsárga lesz.

A gyümölcsféléket üvegekbe öntjük forró sziruppal, és csavarjuk fel a fedőt.


További sterilizálásra nincs szükség, az üvegeket azonnal megfordíthatja és vastag törülközővel letakarhatja, amíg teljesen kihűl.


A téli szirupban konzervált őszibarack készen áll, pár nap alatt meg lehet enni az ilyen barackot. Sziruppal kell etetni őket.

Ehhez a készítményhez a gyümölcsöket nagy körültekintéssel és csak a legjobbat kell kiválasztani. Ennek ellenére nem főzünk lekvárt. A gyümölcsök legyenek szilárdak, nem romlottak, sérülésmentesek, horpadások és felfekvés nélkül, jobb, ha kissé éretlenek. Ezután a tartósításuk eredményeként egy első osztályú őszibarack tuskót kap, amely 100%-os megjelenésű és sokáig eláll a raktárban.

Konzerválás előtt az őszibarackot át kell válogatni és megmosni.

A gyümölcs mérete is számít, de nem sokat. Jobb közepes méretű gyümölcsöt venni - kicsi vagy közepes. Általában azok, amelyek könnyen átjutnak a dobozok nyakán. Ráadásul minél kisebb az őszibarack, annál tömörebben fog elférni a tartályban, vagyis több is elfér benne. Esztétikai okokból, ha különböző „kaliberű” gyümölcsöt választunk, javasoljuk, hogy minden tégelybe megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöt vegyen.

Ha kell, nem nagy baj. Ez nem befolyásolja a munkadarab aromáját és ízét. Csak hát kevesebb gyümölcs fér bele egy üvegbe. Kis tartályban - csak néhány darab. De sok szörp lesz. Nos, ha a gyümölcsök olyan nagyok, hogy sem egész, sem fele nem megy át a dobozok nyakán, akkor le kell vágni. Ez sem befolyásolja a késztermék minőségét. Általában ebben az esetben a gyümölcsöt negyedekre vágják.

Ezután az őszibarackot alaposan megmossuk. Ahhoz, hogy a bársonyos héjukról lemossuk a port, minden gyümölcsöt többször alaposan meg kell dörzsölni, de óvatosan, hogy ne gyűrődjön meg, dörzsölje meg kézzel hideg zuhany vagy folyó víz alatt. Ez a szabály azokra az őszibarackra is vonatkozik, amelyeket héj nélkül konzerválnak. A „vizes eljárások” után a gyümölcsöket egyenként törölközővel szárítjuk, igyekszünk ne ráncosodni.

Az őszibarack szirupban való tartósítására több lehetőség is van: héjjal vagy anélkül, és egészben, kövekkel vagy felével (negyedével) magok nélkül. A főzési mód kiválasztása a saját preferenciáitól és bizonyos esetekben a gyümölcs méretétől függ. A következőket azonban meg kell jegyezni. Javasoljuk, hogy hagyja el a héját, mivel a vitaminok és egyéb hasznos anyagok oroszlánrésze ebben a gyümölcsben található. Ezenkívül a héjas gyümölcsök hosszabb ideig megőrzik sűrűségüket a munkadarabban.

A héj eltávolításához a szűrőedényben lévő gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük.

És a csontokkal kapcsolatban ilyen megjegyzések. Az egész gyümölcsök szebbnek tűnnek, és tovább megőrzik szilárdságukat. A készítmény pedig illatosabb. Ezenkívül az idő múlásával a csontok fűszeres, de szinte észrevehetetlen keserűséget hoznak az egész termék ízébe. És végül, miután elfogyasztotta magát az őszibarackot, kényeztetheti magát a magokkal, felosztva a héját. Nagyon finomak is. De fanatizmus nélkül - nagyszámú mag elfogyasztása hidrogén-cianid-mérgezéshez vezethet, amely az emésztésük során képződik.

És emlékeznünk kell arra, hogy a kövekkel díszített őszibarack elkészítését a hengerléstől számított egy éven belül célszerű elfogyasztani. A magvak nélküli szirupban lévő gyümölcsök (fél és negyed) pedig legfeljebb 2 évig tárolhatók (általában nem tárolják tovább).

A héj eltávolításához tegyünk néhány barackot egy szűrőedénybe, tegyük először 2-3 percre forrásban lévő vízbe, majd rövid időre azonnal nagyon hideg vízbe. A forrásban lévő és hűtővizes edényeknek elég mélynek kell lenniük ahhoz, hogy a gyümölcsök teljesen elmerüljenek. Ezután a gyümölcsöket egy törülközőre terítjük, és hagyjuk, hogy megszáradjanak. Ezt követően távolítsa el a héját.

A magok egyszerű és gyors eltávolításához minden gyümölcsöt a csont mentén kell vágni. Helyét őszibarackban a termésnek csak az egyik oldalán jellegzetes mélyedés jelzi. Ezután szétválasztjuk a gyümölcs 2 felét. Ezt a legjobb úgy megtenni, hogy a feleket enyhén görgeti az ellenkező irányba, hogy ne törje össze a gyümölcsöket. Az egyik részben csont lesz. Finoman vágja le, vagy ha szükséges, vágja ki ugyanazzal az éles késsel.

Ezután a kiválasztott recept szerint tartósítjuk. Ehhez az üreshez gondosan mosott, majd sterilizált és szárított üvegeket (ajánlott térfogat 0,7-1 l) és fedeleket (varráshoz vagy menetes) használunk. Főzés után azonnal zárja le a tartályokat. Majd nyakon lefelé helyezzük őket egy sűrű és meleg anyagra, amelyet bármilyen kemény, egyenletes felületre terítenek, és ugyanezt tekerjük a tetejére. Amikor a szirupban lévő őszibarack szobahőmérsékletre hűlt, tárolóhelyre kell helyezni: pincébe, meleg fészerbe vagy loggiába, pincébe vagy hűtőszekrénybe. A kamrában is lehetséges, de ott rövidebb ideig tárolják a munkadarabot.

Az őszibarack szirupban való tartósítása - a receptek finomságai

Minden recept nagyjából ugyanaz. Csak a cukor mennyiségében és abban különböznek, hogy citromlevet (ízlés szerint, de kb. 1 tk 1 liter sziruphoz) vagy citromsavat (kb. 0,5-1 tk/1 kg gyümölcs) adnak hozzá vagy sem. Sziruphoz 400 g cukrot ajánlunk 1 liter vízhez. Könnyen megtudhatja a víz térfogatát, ha először az üvegekbe tölti a benne lévő gyümölcsökkel, majd egy mérőedénybe tölti.

Jobb ezt a víz felmelegítése előtt megtenni. A cukrot vagy szemre, vagy ízlés szerint veszik – általában 100-200 g/1 kg gyümölcs között. Maga a befőzési folyamat pedig hasonló a cikk 3. fejezetében leírtakhoz. Vagyis a kitöltési módszert használják.

Készítsd el a szánkót nyáron – tartja egy jól ismert orosz közmondás! Ezért, hogy télen ne hagyja ki a napsütéses gyümölcsbőséget, ideje finom kompótokat készíteni. Minden tévhittel ellentétben nagyon egyszerűen és könnyen elkészíthetők. Ám a hangulatos téli estéken, amikor nagyon szeretne belecsöppenni az egyedi nyári hangulatba, ez a probléma megoldható egy üveg napfényes barackbefőttel ill.

Egy frissítő ital bónuszaként finom gyümölcsöket is kapsz. És evett, ivott, és feltöltődött nyári energiával - szépség! Az én családomban az ilyen blankokra különös igény van. Felnőttek és gyerekek egyaránt imádják őket. Ezért évente több tucat üveget lezárok.

Mire kell figyelni a gyümölcs kiválasztásakor:

1. Aroma. Az érett, illatos gyümölcsök a legalkalmasabbak a varrásra. Egy ilyen tégely kinyitása után az aroma egyszerűen lélegzetelállító lesz;
2. Érettség. Az érett és édes gyümölcsök jobban megfelelnek a kompótoknak. Az éretlen, zöld gyümölcsök alkalmasabbak a kandírozott gyümölcsök betakarítására;
3. Keménység. Sűrű és szilárd egyedekre lesz szüksége. A puha, túlérett őszibarack gyorsan lebomlik, és nem lesz egész gyümölcs egy üvegben.

Most készítse elő a megfelelő gyümölcsöket, üvegeket és egyéb összetevőket – legyünk kreatívak!

Menü

1. Barackbefőtt citromsavval

A citromsav könnyű és pikáns savanyúságot kölcsönöz a konzerv gyümölcsnek és az italnak. Ez a készítmény nagyon finom és gyorsan elkészül. És még gyorsabban száll le az asztalról! Az őszibarack számát a többi összetevőhöz viszonyítva Ön határozza meg. Lazán meg kell tölteniük az üveget. Ha több konzerv gyümölcsöt szeretne, mint egy italt, készletezzen többet. Ha a befőtt prioritás, növeljük a víz mennyiségét, és kevesebb őszibarackot rakjunk bele.

Hozzávalók:

3 liter vízhez:

1. 1 teljes pohár cukor (kb. 200 gramm);
2. 1 teáskanál száraz citromsav;
3. érett, kemény őszibarack;
4. a kívánt címletű dobozok (3 litereseket szoktam venni).

1. Először is elő kell készítenie a tartályt. Tisztának és sterilizáltnak kell lennie. Ezt megszokhattuk vízfürdőben vagy sütőben.

2. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket, próbálja eltávolítani a „szőrszálakat”, amennyire csak lehetséges.

Ha több gyümölcsöt szeretne ültetni, ne tegye szorosan. A gyümölcsök ráncosodhatnak és elveszíthetik szép, „piacképes” megjelenésüket. Minden bizonnyal ízletesek lesznek, de szerkezetükben pépesebbek lesznek.

3. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Amint a folyadék felforr, kis adagokban öntse üvegekbe. Ha az edények rosszul kalcináltak, akkor forrásban lévő víz gyors öntésekor az üveg megrepedhet.

4. Fedje le az üvegeket tiszta, steril fedővel, és csavarja be meleg törülközőbe. Hagyja 40-60 percig ebben a formában.

5. Ezután engedje le a folyadékot a dobozokból a serpenyőbe, és tegye ismét tűzre. Amint a víz forrni kezd, hozzá kell adni a cukrot és a citromsavat, alaposan össze kell keverni. Amint a forrásban lévő kompótban lévő cukorszemek feloldódnak, azonnal üvegekbe kell önteni.

6. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa fejjel lefelé. Csomagolja be meleg takaróba vagy törölközőbe, és hagyja teljesen kihűlni. Általában egy éjszakán át hagyom az üvegeket. Másnap reggel már átviheti őket a pincébe.

A sós lében elkészített finom őszibarackot hűvös helyiségben a szárnyakban várni küldik.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Könnyű módja a kompót elkészítésének apróra vágott őszibarackkal

Szeretem ezt a módszert, mert egy ilyen étel nem csak családi vacsorán fogyasztható, hanem az ünnepi asztal élére is kerülhet. Az őszibarack lédús, illatos és nagyon szép. Gazdag és frissítő kompót.

Hozzávalók:

Ízlés szerint cukrot kell hozzáadni. Mennyisége a gyümölcs édességének fokától függ.

A vizet és az őszibarackot is egyénileg határozzuk meg, attól függően, hogyan töltjük az üvegeket.

Általában 3 liter vizet iszom:

1. Őszibarack;
2. 200 gramm kristálycukor.

Főzés:

1. Az őszibarackot el kell választani a kőtől.

Göndör késsel csinálom - nagyon szép és eredetinek bizonyul. A darabokat azonos méretűre kell vágni. A csonton megmaradt pép alapanyagul szolgálhat lekvárhoz vagy instant kompóthoz.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye fel maximális lángra. Öntsük a szükséges mennyiségű kristálycukrot, és forraljuk fel.

3. Az őszibarackszeleteket forrásban lévő folyadékban blansírozzuk szó szerint 10-20 másodpercig.

4. Az őszibarack azonnal a tűzhelyről egy speciálisan előkészített steril tégelybe kerül. Az edények felére rakom ki őket. Nyakig megtöltjük a kapott kompóttal.

5. Tekerje fel a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja, amíg a tartalom teljesen kihűl. Ezután fordítsa meg a kompótot, és vigye a pincébe vagy más hűvös helyre tárolásra.

Nagyon finom és gyönyörűnek bizonyul. Más gyümölcsöket is ugyanígy lehet betakarítani.

Jó készülődést nektek!

3. Cukormentes barackbefőtt

Sajnos nem mindenki engedheti meg magának a hozzáadott cukrot tartalmazó édes desszerteket és italokat. Ezenkívül az ételekben való jelenléte nem jár semmilyen előnnyel. Ezért, ha kerüli ezt az összetevőt, de nagyon szeretne gyümölcskonzervet és kompótot enni, akkor ez a módszer neked való. Gyerekeknek főzök ilyen kompótot. Kiderült, hogy a gyümölcsök miatt édeskés is, ezért isszák szívesen!

Hozzávalók:

Itt csak a szem működik, mert ehhez csak:

1. Sledka éretlen, de édes őszibarack;
2. víz.

Hogy a finomság minél ízletesebb és édesebb legyen, eltávolítjuk a gyümölcs héját.

1. Ehhez alaposan öblítsük le az őszibarackot, és tegyük egy mély tálba úgy, hogy a szélei eltakarják a mellékelt gyümölcsmennyiséget. Öntsünk forrásban lévő vizet az edényre, és hagyjuk állni 1 percig.

2. Ezután engedje le a forró vizet, és öntsön hideg vizet további percig. Ezt követően a héj nagyon könnyen eltávolítható lesz.

3. Sterilizált edénybe a térfogat harmadában vagy felében tegyünk gyümölcsöt.

4. Az első tölteléket közönséges forrásban lévő vízzel készítjük, az üveget a tetejéig töltjük. Ez segít megszabadulni a baktériumoktól és a hosszú távú tárolásra káros anyagoktól. Fedjük le az üveget fedővel, és csavarjuk be egy törülközőbe, hogy a tartalomnak legyen ideje „szétoszlani”, és ne hűljön ki túl gyorsan. Ebben a formában hagyja a kompótot 30 percig.

5. Most le kell engedni a vizet, és újra forralni kell 5 percig. Ez idő alatt az őszibarackból felszabaduló anyagok elhalnak. Töltsük újra nyakig az üvegeket, tekerjük fel és fordítsuk le a fedőre.

Az áztatás ideje alatt észreveheti, hogy a folyadék szintje 1-2 ujjal csökken. Ez teljesen normális, mert a gyümölcs bizonyos mennyiségű vizet magába szív.

6. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket meleg anyaggal csomagolja be. Ez a tartalom egyenletes hűtése érdekében történik, hogy a kompót jól átforrósodjon, és ne tűnjön el gyorsan. Hagyja őket becsomagolva egy éjszakán át, fejjel lefelé. A megfordítás is nagyon fontos, mert a fedőt is fel kell melegíteni és így sterilizálni.

A kompót nagyon ízletes, természetes és gazdag. Télen, ha szükséges, hozzáadhat cukrot vagy édesítőszert.

Csak télen érezzük élesen a fényes és frissítő kompótok szükségességét. Mindenki ismeri azt az érzést, amikor nyáron nem kíván az ágyakba szabadon beszerezhető gyümölcsöt vagy zöldséget. De télen magunkat szemrehányjuk ezért, szeretnénk élvezni ezeket a finom finomságokat. Ezért nyáron ne felejtse el, hogy hamarosan nem lesz termés, de mindig finomat szeretne enni és inni.

Ez az a három recept, amit széles körben használok, és óriási sikert arattak a családomban. Most szeretném összefoglalni témánkat, és megtudni az ideális kompót alapvető szabályait:

• Annak érdekében, hogy a munkadarab hosszabb ideig tárolható legyen, és ne duzzadjon gyorsan, a gyümölcsöt vagy blansírozni kell, vagy kétszer kell tölteni. Ez azt jelenti, hogy a forrásban lévő víz első adagját néhány percig felöntjük, majd ismét felforraljuk, és teljesen az üvegbe töltjük.
• Az őszibarackot helyesen kell kiválasztani. Szilárdnak, sűrűnek, de ugyanakkor illatosnak és édesnek kell lenniük.
• Az ital másik fontos szempontja, hogy az elkészítést követő egy éven belül meg kell inni. A további tárolás magában foglalja a káros méreganyagok kijutását a gyümölcsgödörből. De ez a tulajdonság engem semmiben nem ijeszt meg, mert az alkotásaim a konzervdobozok száma ellenére sem maradnak meg mindig télig.

Sok sikert a kompótok betakarításához!

Jó étvágyat kívánunk!

4. Videó - Barackbefőtt

Remélem tetszett ennek az embernek az őszibarackos kompótkészítésről szóló története.

A mézes illatos őszibarack szirupban télen sterilizálás nélkül lágy és lédús. A citromsav hozzáadásának köszönhetően nem csak jól megőrződnek, de nem is lesznek foltosak. Ez a tartósítószer megőrzi a gyümölcs élénk, étvágygerjesztő színét is, a szirup pedig könnyű marad. Gyümölcsöt szüretelhet héjjal és anélkül is. Az íz gyakorlatilag nem változik, csak a kész őszibarack sűrűsége lehet eltérő. Ez a desszert minden nélkül fogyasztható, vagy különféle kombinációkat találhatunk ki vele - öntsük le fagylalttal, tejszínhabbal, csokoládé feltéttel. Vagy főzzön különböző kompótokat őszibarack feléből, díszítse vele a péksüteményeket, beleértve a születésnapi tortákat is. Ez egy meglehetősen egyszerű és gyors recept a befőttek elkészítéséhez. Javasoljuk az előkészítést is

Hozzávalók 1 db háromliteres üveghez:
- 1,3-1,5 kg őszibarack,
- 1,6-1,8 liter víz,
- 200 g kristálycukor,
- 1 tk citromsav




Mindent megforgathatsz egy üvegben, vagy arányosan három literes üvegekbe oszthatod. Az őszibarackom, ujjaival alaposan dörzsölve, hogy a lehető legtöbb szöszt eltávolítsa. Hagyja megszáradni úgy, hogy papírtörlőre fekteti őket. Ha a gyümölcsöket héj nélkül szeretné megforgatni, akkor gyorsan kell fehéríteni. Ehhez forraljon vizet egy kis serpenyőben. Dobjuk oda a gyümölcsöket néhány másodpercre – úgy tízre. És azonnal vegyük ki egy kanállal, hogy áthelyezzük őket egy tál hideg vízbe. Most a bőrt egyetlen ujjmozdulattal eltávolítjuk. Csak egy csúszó mozdulattal kell végighúzni a hordók mentén.
Minden barackot két felére osztunk. A legkényelmesebb ezt éles késsel megtenni, bemetszést készítve a horony mentén. Így a szélek simák és ügyesek. Óvatosan vegye ki a csontot.

Töltse fel őket forrásban lévő vízzel, és fedje le fedővel. Ebben a formában az üvegeknek körülbelül fél órát kell állniuk.

Ezután a vizet egy edénybe engedjük le, ahol a szirupot főzzük. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Erős lángon forrásig melegítjük.

És ismét megtöltjük az üvegeket vízzel (már édes). Szorosan feltekerjük és hűlni tesszük. A szirupban lévő hideg őszibaracknak ​​fejjel lefelé kell lennie. Meleg takaróból vagy törölközőből termálfürdőt építünk nekik. Ha az üvegek kihűltek, áttehetjük őket egy kamrapolcra vagy erkélyre. A lényeg az, hogy a hely száraz legyen, és ne legyen kitéve közvetlen napfénynek. Nem kevésbé illatos és ízletes kapunk és

A forró, mozgalmas évszakban minden háziasszony igyekszik ínycsiklandóbb tartósítást készíteni, melynek célja nem csak egy családi ebéd vagy vacsora díszítése, hanem a téli nyári napokra is emlékeztet. Természetesen nem az illatos uborka vagy paradicsom, hanem a fényes édes gyümölcsök vagy bogyók fognak megbirkózni ezzel a szereppel a legjobban. A kompótok vagy befőttek saját levében elkészítése egyszerű, de meglehetősen unalmas feladat, mert a legtöbb háziasszony csak a legegyszerűbb recepteket használja. De megpróbálhat valami szokatlant és eredetit főzni: félbevágott őszibarackot. Korábban ritka gyümölcsöknek számítottak, de mostanra a kertekben egyre több a hatalmas illatos gyümölcsű fa, amelyet üvegekbe lehet küldeni, hogy néhány hónap múlva egy finom csemegével kényeztesse családját.

Az e recept szerint készült gyümölcskonzerv narancssárga meleg árnyalattal nagyon hasonlít a napra. Még éretlen gyümölcsöket is szedhet - befőttben jobban megőrzik alakjukat, ami lehetővé teszi, hogy kedvenc desszertjeit elkészítse.

• 2 kg 800 g őszibarack;
• 530 gramm kristálycukor;
• 1 l 500 ml víz;
• 80 g citrom.

1. Az őszibarackot jól öblítsük le, törölközővel távolítsuk el a felesleges folyadékot.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magját.
3. Tegye a cukrot és a citromból kifacsart levét egy főzőedénybe. Tűzre tesszük, a cukorkristályok feloldása után hozzáadjuk az őszibarack felét.
4. A gyümölcsöket szirupos forralás után üvegedényekbe rendezzük, édes sziruppal felöntjük, és azonnal lezárjuk bádogfedelekkel.

A fejjel lefelé fordítás után feltétlenül csomagolja be.

Őszibarackkonzerv félbevágva: lépésről lépésre recept

A háziasszonyok néha nem szívesen vesznek be őszibarack befőzést télire, mert nem szeretik a vastag, bolyhos bőrt. Biztosan tetszeni fog nekik ez a recept, mert az előre hámozott gyümölcsök nem okoznak kellemetlenséget.

Fontos, hogy a gyümölcsök szilárdak legyenek, puha területek nélkül, ezeket a helyeket azonnal ki kell vágni.

• 980 ml víz;
• 2 kg 900 g őszibarack;
• 640 g cukros homok.

1. A megmosott egész gyümölcsöt kővel egy edénybe küldjük, és azonnal öntsünk rá forrásban lévő vizet. Néhány perc múlva a forró folyadékot leöntjük, a hideget felöntjük. Az őszibarack nagyon könnyen hámozódik.
2. Megpróbálhatjuk éles késsel eltávolítani a héját a gyümölcsről, de ekkor a kész befőtt zavaros, étvágytalan megjelenést kölcsönöz.
3. Oszd két részre az egyes gyümölcsöket, azonnal távolítsd el a magot.
4. Töltsön meg félig egy üvegedényt.
5. A cukrot vízben feloldjuk, kevergetve felforraljuk.
6. Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő édes folyadékkal.
7. Miután előzőleg fedővel lefedte, sterilizálja a tartályokat 25 percig. A sterilizálási folyamat után feltekerjük, elősodorjuk.

"Fantasy": recept válogatott őszibarackhoz sterilizálás nélkül

A befőzés különösen ízletes, ha az őszibarackhoz néhány más gyümölcsöt is adunk, amelyek kiemelik az ízt és kiegészítik az aromát. Az illatos gyümölcsökből sok tartály fényes ízletes kompótot kap (8 db 3 literes doboz).

• 900 g őszibarack;
• 510 g szeder;
• 820 g körte;
• 950 g szilva;
• 1 kg 800 g kristálycukor;
• 70 g citromsav;
• víz.

1. Öblítse le az összes gyümölcsöt folyó hideg víz alatt. Ezt az eljárást könnyű elvégezni egy szűrőedény segítségével.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, töltse meg félig a tartályt, adjon hozzá szederet.
3. Minden edénybe öntsön citromsavat és cukrot.
4. Tegyen vizet egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, forralás után azonnal öntse a vállig érő gyümölcsös edényekbe.
5. Azonnal dugja le, fejjel lefelé helyezze egy takaró vagy meleg takaró alá.

Csodálatos tartósítás, amelyet újévi ünnepi falatként kínálhatunk a vendégeknek. Néhány háziasszonynak még sikerül őszibarackkal salátát főznie ananászkonzerv helyett. Nem lesz rosszabb, sőt finomabb.

A betakarításhoz válasszon kemény, éretlen gyümölcsöt.

• 1 kg 450 g őszibarack;
• 520 g cukor homok;
• 300 ml víz;
• 150 ml bor (természetes fehér);
• 25 g citromlé;
• 5 g őrölt gyömbér és fahéj;
• 10 g szegfűszeg.

1. Öntsön forró vizet teljesen a gyümölcsre néhány percig. A folyadékot leöntjük, a gyümölcsöt lehúzzuk a héjáról.
2. Az őszibarackot félbevágjuk, a magját kidobjuk.
3. Mindegyik felébe nyomjunk egy-egy szegfűszeget.
4. A cukor, a fahéj, a gyömbér és a víz összekeverésével szirupot forralunk. Az őszibarackot tedd a folyadékba, hagyd a tűzhelyen, amíg fel nem forr. Távolítsa el, hagyja 5 órán át.
5. Tegyük vissza a tűzhelyre, öntsük hozzá a citromlevet és a bort. Óvatosan kevergetve főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
6. A forrásban lévő gyümölcsöt a folyadékkal együtt egy üvegedénybe helyezzük, azonnal lezárjuk. Hűtsük le fedőkkel. Takaróval betakarni nem szükséges, az eltarthatósági idő hosszú.

Egy finom desszert, amit a gyerekek imádnak. A gyümölcskonzerveket fagylalttal is tálalhatjuk, pite vagy bagel töltelékként. Az egész gyümölcsöket üvegekbe küldheti, de akkor kissé meg kell hosszabbítania a sterilizálási folyamatot.

1. Az őszibarack alapos megmosása után távolítsa el a magját, és vágja félbe a gyümölcsöt. Egy percig forrásban lévő vízzel ellátott edénybe küldje, majd könnyen eltávolíthatja a bőrt.
2. Helyezze egy üvegedénybe (feltétlenül vágja le) a vállig.
3. Két percig forraljuk sziruppal (víz, vanillin, cukor), öntsük az edényeket őszibarack felével.
4. Küldjön egy tartály gyümölcsöt sterilizálásra úgy, hogy egy speciális rácsot helyez a serpenyő aljára vagy egy vastag ruhát.
5. A tartályok sterilizálása után (kis tégelyek - negyed óra, nagyok - fél óra), dugja le és küldje le egy takaró alá hűlni, ne felejtse el először letenni a fedőt.

Az ilyen nyersdarabokat hosszú ideig tárolják, megfelelő tárolás mellett (hűvös helyiségben).

Csodálatos kompót, melynek otthoni elkészítése egyszerű és élvezetes folyamat lesz. Az ilyen betakarításhoz savanyú fajtájú, kemény és nagy almát kell venni.

1. Az őszibarackot megmossuk, félbevágjuk, egyúttal a magját is eltávolítjuk.
2. Az alma megszabadul a magjától, a héját is eltávolíthatja, ha túl kemény. Vágjuk nagy szeletekre.
3. Küldje el a gyümölcsöket üvegedényekben. A tartályt nem szabad a tetejéig megtölteni, az ideális arány 1 rész gyümölcs és 2 rész folyadék.
4. Minden töltött edénybe tegyen néhány citromfű vagy menta levelet.
5. Öntsük rá a cukrot, és töltsük fel a tetejéig hideg, forralatlan vízzel.
6. Egy ilyen gyümölcskészítmény sterilizálása körülbelül 20 percet vesz igénybe.
7. Miután eltávolította a befőtt edényeket egy forrásban lévő vízből, azonnal tekerje fel, és ellenőrizze a záróelem minőségét.
8. Készítsen elő egy takarót, a tartósítót fedővel letakarva tegye meleg menedék alá.

Napközben ne vegye le a takarót. Vidd a kész barack-almás blankokat a pincébe.

Őszibarack félbevágva télre sterilizálás nélkül

Sok háziasszony szereti kényezteti szeretteit illatos péksüteményekkel édes őszibarackkal. De sajnos ezeknek a finom gyümölcsöknek a szezonja rövid, a bolti konzervekben pedig rengeteg kémiai adalék található. Csak egy kiút van - az őszibarack megőrzése saját kezűleg, különösen azért, mert ez nagyon egyszerű.

A tartósításhoz szüksége lesz:

• őszibarack gyümölcsök (jobb, ha kissé éretleneket választanak) - két kilogramm;
• fehér finom cukor - másfél kilogramm;
• hideg tiszta víz (nem klórozott) - másfél liter;
• citromsav (helyettesíthető citromlével) - egy teáskanál.

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket hideg vízben, többször cserélje ki.
2. Annak érdekében, hogy a magot a gyümölcs károsodása nélkül könnyebben kihúzhassuk, éles késsel be kell metszeni az őszibarackot, majd óvatosan el kell fordítani a gyümölcs két felét ellentétes irányba. Az egyik rész csont nélkül lesz, a második feléből pedig késsel vágja le a csontot.
3. Cukorsziruphoz keverjük össze a cukrot tiszta vízzel, adjunk hozzá citromsavat vagy öntsünk bele egy kanál citromlevet, és lassú tűzön forraljuk fel.
4. Öntsük a gyümölcsféléket a szirupba, és miután az őszibarackkal töltött töltelék felforrt, forraljuk körülbelül tíz-tizenkét percig.
5. Száraz, előre sterilizált üvegekbe helyezzük az őszibarack felét, de ne szorosan. A tölteléket felforraljuk, majd az üvegekbe töltjük úgy, hogy teljesen ellepje az összes gyümölcsöt. Azonnal húzza meg a tartósítást főtt fém fedőkkel.

Annak érdekében, hogy a konzerv őszibarack hosszabb ideig elálljon és problémamentesen álljon egész télen, célszerű sötét helyen elhelyezni, ahol nem éri el a napsugárzás.

Az őszibarackot általában félbevágva vagy szeletelve konzerválják. De ezeket a gyümölcsöket egészben is elkészíthetjük, ez különösen igaz, ha az őszibarack kissé túlérett, és nehéz belőlük csontot kiválasztani anélkül, hogy a gyümölcs károsodna.

A tartósításhoz szüksége lesz:

• lágy érett őszibarack - három kilogramm;
• fehér finom cukor - két és fél kilogramm;
• tiszta (klórmentes víz) - két liter;
• egy teáskanál citromsav;
• csipetnyi őrölt fahéj és vaníliás cukor.

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és óvatosan távolítsa el róluk a héját. Tedd tiszta, száraz, lehetőleg kétliteres üvegekbe, így több is elfér.
2. Édes sziruphoz keverje össze a vizet cukorral, citromsavval és fűszerekkel, forralja fel, majd forralja tíz-tizenöt percig.
3. Öntsük a szirupot baracküvegekbe, fedjük le fém fedővel, és tegyük be a sütőbe sterilizálni. Sterilizáljuk legalább húsz percig. Ezt követően azonnal feltekerjük.

Az egész őszibarack nem tárolható sokáig, mert magjában olyan káros anyagok találhatók, amelyek csak a tartós tárolás során halmozódnak fel. Az ilyen üres eltarthatósága nem haladja meg a két-három hónapot.

Természetes konzerv őszibarack félbevágva (videó)

Mindenképpen érdemes ilyen recepteket használni, mert nincs sem sok idő, sem a szükséges összetevők hatalmas listája. Egy kis tipp - az őszibarackot minden recepthez félig nektarinnal lehet venni, teljesen más ízt kapsz. A gyümölcs érettségi foka befolyásolja a cukor mennyiségét - ha éretlenek, akkor egy kis édes hozzávalót kell hozzáadni. Az ilyen egyszerű tippek segítenek elkészíteni a tökéletes befőzést télre, amely minden bizonnyal ízletes családi desszertté válik télre.