Sült burgonya hallal a sütőben. Hogyan süssünk halat a sütőben burgonyával: hasznos tippek
Senki sem fog vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a tenger gyümölcseivel, és különösen a halakkal készült ételek nagyon ízletesek. De hasznosak is, mivel maga a fő összetevő számos nyomelemet, aminosavat, zsírt és fehérjét tartalmaz, amelyek szükségesek az emberi test normális létezéséhez. Nem véletlen, hogy a tengerparti népek régóta híresek egészségükről és hosszú életükről.
Az orosz stílus burgonyával az egyik ilyen könnyen elkészíthető és egészséges étel. Akár orvosi okokból is (a klasszikus változatban) a 2-es, 9-es, 11-es, 15-ös és egyebek sorszámú diétákhoz ajánlott, amikor elegendő fehérjét kell fogyasztani, de az étel könnyen emészthető legyen. Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt az ízletes és egészséges terméket.
Orosz módra sült hal burgonyával
Néhány árnyalat a fő recept klasszikusaihoz. Sót egyáltalán nem kell használni (azoknak, akik hozzászoktak, hogy bőségesen sózzák ételeiket, azt tanácsoljuk, hogy öntsön egy kis tengert). A halnak alacsony zsírtartalmúnak kell lennie, lehetőleg tengerinek, és a burgonyát előre megfőzve kell használni. Ebben az esetben tiszteletben kell tartani az étel diétás szempontját. De korunkban hasonló néven - oroszul sült hal burgonyával - több változatot is értenek. Tekintsük mindegyiket részletesebben.
oroszul. útvonalválasztás
Szükségünk lesz: egy kiló halfilé (sügér vagy póló vagy foltos tőkehal, márna), egy kiló burgonya, egy kanál vaj, panírozás, egy kis kemény sajt (de nélküle is megteheti), fehér szósz - egy pohár, fűszerek és só ízlés szerint. A műfaj klasszikusai szerint a hal és a burgonya százalékában a kibocsátás ugyanannyi legyen: egyenként körülbelül negyven százalék. A többi további összetevő. A végtermék körülbelül 8 g fehérjét, 7 g zsírt, több mint 10 g szénhidrátot tartalmaz (a felhasznált hal és burgonya típusától függően). Kalóriatartalom - 160 kcal / 100 g.
Főzés. Klasszikus recept
Elvileg bármilyen halfilé megfelelő, de kívánatos, hogy ne legyenek apró csontok, és ne legyen túl puha és zsíros. Szinte ideális süllő vagy süllő számára.
- Ha nem filét, hanem hasított testet veszünk, akkor először a bőrrel ellátott filé állapotára kell vágni, eltávolítva az összes nagy csontot. A hal is szükséges a leggyorsabb főzéshez és a lehető legpuhább elkészítéshez, darabokra vágva, forrásban lévő vízzel leforrázva. Ezután tegyük a darabokat olajjal kikent tepsibe (lehet speciális edény vagy serpenyő). Tegye a halat bőrrel lefelé.
- A krumplimat és egészben, hámozatlanul, héjában megfőzzük. Lehűtjük. Megtisztítjuk és a tengely mentén kis körökben (0,5 cm vastagságban) vágjuk. Ezt az elkészített hozzávalót a filé tetejére tesszük. Hagyjon egy kis lyukat a közepén, hogy a gőz távozhasson.
- A hal sütéséhez öntsünk a tetejére fehér szószt, szórjuk meg zsemlemorzsával a panírozáshoz, reszelt sajtot (lehetséges sajt nélküli opció is), öntsük olvasztott vajjal és küldjük a sütőbe.
- Annak érdekében, hogy az orosz stílusban burgonyával sült halak felületén aranyszínű kéreg legyen, 200 ° C-on 20-30 percig sütjük. Az edény készenléte határozza meg a barnás kéreg jelenlétét.
Hogyan készítsünk fehér szószt
Ez az összetevő különféle típusú termékekre is utal. Íme egy klasszikus recept. Ehhez néhány evőkanál átszitált búzalisztet olaj nélkül enyhén megpirítunk egy serpenyőben, folyamatos keverés közben. Világossárga árnyalatot kell felvennie. Ezután kissé hűtsük le a lisztet, és hígítsuk fel tejjel (vagy tejjel, kis mennyiségű halleves hozzáadásával). Folyamatos keverés mellett lassú tűzön főzzük legfeljebb 10 percig. A szósznak közepes sűrűségűnek kell lennie. Hozzáadhat egy kis sót. Szűrjük le a szószt, mielőtt a halra öntjük. Az ételt a mártással, amelyben sült, tálaljuk. Meg kell jegyezni, hogy ez az étel meglehetősen gyorsan megromlik. Ezért az elkészítést követően sokáig nem tárolható. De általában azonnal megeszik.
fóliában
Ez a sütési recept csak abban különbözik, hogy az edényt fóliában főzik. Az előkészített tepsibe egy darab ételfóliát teszünk, és a széleit körbefogjuk, hogy ne folyjon ki a leve főzés közben. Ellenkező esetben a recept és az összetevők ugyanazok maradnak: hal, burgonya, fehér szósz és adalékanyagok. Süssük a sütőben körülbelül fél órán keresztül (készenléti jelző - aranybarna).
Nyers burgonyával
A burgonyát meg lehet hámozni és nyersen, karikára vágni, alapanyagként felhasználni. Ellenkező esetben minden marad a régiben: az orosz stílusú sült halat burgonyával egyszerűen és gyorsan főzik a sütőben, legfeljebb 200 fokos hőmérsékleten. A sárgarépa szerelmesei pedig meghámozhatják ezt a gyökérnövényt, karikára vághatják, hozzáadhatják a burgonyához a hal tetejére. Ez is elképesztően finom lesz.
majonézzel
A majonéz szerelmeseinek van egy recept is, amely ezt a terméket használja. Természetesen többé nem lesz klasszikus és semmiképpen sem diétás étel. Fehér szósz helyett a következő keveréket használhatja: 100 gramm zsírszegény majonéz (jobb, ha a legtermészetesebbet veszed, vagy magad főzd meg), néhány evőkanál halleves, fűszerek, nyers tojás. Mindent alaposan felverünk, és ezzel a masszával a tepsibe helyezett halra és burgonyára öntjük. Ezután - a sütőben ugyanúgy.
"Száraz" rakott sajttal
A recept ebben a változatában a fehér szósz helyett hallevest és reszelt sajtot használhat (legalább 150 grammot kell vennie). Egy csokorhoz nyers tojásra (vagy párra) is szükség lesz. A keveréket összekeverjük (keveset adhatunk hozzá, és ráönthetjük halra, burgonyára. A főzés közben megbarnult sajttól vastagabb héjat kapunk, és maga az étel is szárazabb állagú lesz. Adagokban tálaljuk: ügyeljünk arra, hogy mindenki kap egy illatos sajthéjat!
Eredmények
A sült hal burgonyával oroszul főzése nem igényel sok erőfeszítést a háziasszonytól. Elég gyorsan elkészül: mindenre, mindenre - 45 perc vagy egy óra. De nagyon finomnak bizonyul, amellyel elkényeztetheti szeretteit vagy vendégeit. Ezenkívül az étel meglehetősen diétás, ami fontos azok számára, akik például a túlsúly ellen próbálnak küzdeni. Ha nem szeret a hallal vacakolni, vegyen egy már elkészített filét: vágja darabokra - és egy edénybe, felesleges gesztusok nélkül. És mellesleg mindig lehetőség van további összetevőkkel kísérletezni, hogy az eredeti halat burgonyával oroszul kaphassák (az étel fotója a cikkben található).
A sült, párolt vagy sült vörös hal önmagában is nagyon finom, ha burgonyával főzzük, kiadós, önálló ételt kapunk.
Piros hal burgonyával - tökéletes családi vacsorára vagy ünneplésre.
Piros hal burgonyával - a főzés alapelvei
Az étel elkészítése a hal darabolásával kezdődik. A vörös hal és a burgonya elkészíthető egész hasított testből, steakekre vágva, vagy filére szétszerelhető.
A fejet és a farkát levágjuk a halról, és kibelezzük. Az elkészített hasított testet csap alatt mossuk és szalvétával szárítjuk. Ezután a recept szerint felvágjuk, vagy egészben hagyjuk. A felvágott halat fűszer-só keverékkel bedörzsöljük, vagy páclével leöntjük. Pácoljuk legalább fél óráig.
A második fő összetevő a burgonya. Megtisztítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk. A vörös halon és a burgonyán kívül paradicsom, hagyma, sárgarépa és egyéb zöldségek kerülnek az ételbe. Tisztítják és vágják is.
Az összes elkészített hozzávalót és halat rétegesen hőálló formába fektetjük, és sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük.
A hal és a burgonya finom és fényes íze érdekében az edényt tejföllel, tejszínnel vagy paradicsomszósszal öntik. A tetejére megszórjuk a vörös halat és a burgonyát reszelt sajttal, hogy aranyszínű kéreg képződjön a tetején.
1. recept. Piros hal burgonyával és spenóttal tejszínes mártásban
Hozzávalók
fél kilogramm lazac;
erős őrölt bors és só;
izzó;
150 ml tejszín;
120 g spenót;
30 g parmezán sajt;
600 g burgonya;
két tojás;
100 ml tej;
50 g vaj.
Főzési mód
1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forralt vízzel, és puhára főzzük. A kész burgonyáról leöntjük a vizet, a zöldséghez adjuk a felforrósított tejet, egy darab vajat és sót. A burgonyát pürésítjük.
2. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, tegyük bele az előre megpucolt és apróra vágott hagymát. A zöldséget folyamatos keverés mellett puhára sütjük. A spenótot megmossuk, szárazra töröljük, és nagy csíkokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe hagymával és pirítsd három percig. Levesszük a tűzről és lehűtjük.
3. A lazacfilét megmossuk és apró darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a halat. Tegye a lazacot egyenletes rétegben hőálló, magas oldalú formába. A sült spenótot és a hagymát a hal tetejére helyezzük. A tetejére burgonyapürét terítünk. A formát 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. 20 percig sütjük.
4. Keverjük össze a tejszínt reszelt sajttal. Vegyük ki a sütőből, és ezzel a keverékkel vonjuk be az edényt. További öt percig sütjük. Kicsit lehűtjük, spatulával felvágjuk, és tányérokra rendezzük.
2. recept. Piros hal burgonyával a sütőben
Hozzávalók
fél kilogramm bármilyen vörös hal;
őrölt bors és finom só;
fél kilogramm burgonya;
100 g sajt;
150 ml tej;
40 g vaj.
Főzési mód
1. Vágja le a vörös hal teteméről a farkát és a fejét, kibelezze, és folyó víz alatt jól öblítse le. Válasszuk le a filét a gerinctől, és csipesszel válasszuk ki a kis csontokat. Hagyja a bőrt, csak enyhén hámozzuk le egy késsel.
2. Egy mély tepsit kikenünk vajjal. Az aljára fektetjük a halfilét, bőrös felével lefelé. Sózzuk, borsozzuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegye a burgonyát a hal tetejére pikkely formájában.
4. A tejet és a tojást mixerrel felverjük. A halra öntjük a tejszószt. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. A hal méretétől és a burgonyaszeletek vastagságától függően sütjük.
5. A kész vörös halat és burgonyát kiszedjük, megszórjuk reszelt sajttal, és további öt percig sütjük. Független ételként friss zöldségekkel tálaljuk.
3. recept. Piros hal burgonyával és citrommal
Hozzávalók
500 g pisztráng;
15 g fokhagyma;
2 csipet só és fekete bors;
kg burgonya;
kapor, hagyma és petrezselyem zöldje - egy csomó;
200 g tejszín;
200 g sajt.
Főzési mód
1. A burgonyagumókat meghámozzuk, és centiméter vastagságú tányérokra vágjuk. Tegye a burgonyát egy szűrőedénybe, és öblítse le. Papírtörlőn enyhén szárítsa meg. Tegyük vissza a tálba, és ízesítsük fűszerekkel, sóval és borssal. Keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el az összes darabon.
2. Egy mély serpenyő oldalát és alját kivajazzuk. Az aljára terítünk egy réteg burgonyát, és 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A burgonyát félig meg kell főzni.
3. Tisztítsa meg a pisztráng tetemét, távolítsa el a fejét és a farkát. A halat kibelezzük, és két centiméter vastagságú darabokra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk minden darabot mindkét oldalon.
4. A tejfölt enyhén felverjük a tojással. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a szószhoz. Keverjük össze.
5. Vegyük ki a burgonyát a sütőből, terítsük rá a haldarabokat, és öntsük le mindent tejföllel és fokhagymás szósszal. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük vissza a sütőbe. Emeljük fel a hőmérsékletet 200 C-ra, és süssük további fél órát.
6. Vegye ki a tepsit a sütőből. Az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és durvára reszelt sajttal. Tegyük a sütőbe további tíz percre. A citromot vékony karikákra vágjuk. Az edény tetejére helyezzük őket, és további öt percig készre kelesztjük.
4. recept. Sült vörös hal burgonyával
Hozzávalók
vörös hal filé - fél kilogramm;
paprika és finom só keveréke;
citromlé - 30 ml;
zöldhagyma és petrezselyem;
kaliforniai paprika;
vaj - 50 g;
burgonya - 800 g;
növényi olaj és vaj - egyenként 50 g;
az izzó nagy.
Szósz
krém - 200 ml;
só - két csipet;
mustár - 50 g.
Főzési mód
1. Tegyünk a tűzre egy nagy öntöttvas serpenyőt, öntsünk bele olajat és melegítsük fel. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Tegyük a burgonyát a serpenyőbe, és mérsékelt lángon, időnként megforgatva, tíz percig főzzük.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk félkarikára. Adjuk hozzá a burgonyához és keverjük össze.
3. Vegyük le a vörös halfilét a bőréről, öblítsük le, áztassuk be szalvétával és vágjuk kockákra. Tegyük egy tálba, sózzuk, és citromlével meglocsoljuk. Keverjük össze és tegyük a hagymás burgonyára. Sózzuk, és időnként megkeverve tovább sütjük körülbelül három percig.
4. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról, és vágjuk vékony csíkokra. Tedd őket a serpenyőbe és keverd össze. Mindent együtt pirítunk még néhány percig. A halat és a burgonyát egy tálra helyezzük.
5. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre. Öntsünk bele tejszínt, adjuk hozzá a mustárt, sózzuk és keverjük össze. Amint a szósz forrni kezd, öntsük egy mártásos csónakba, és tálaljuk burgonyával.
5. recept. Vörös hal burgonyával lassú tűzhelyen
Hozzávalók
fél kilogramm vörös halfilé;
napraforgóolaj;
hét burgonya;
extra só és bors;
100 g sajt;
két paradicsom;
ketchup és majonéz.
Főzési mód
1. A burgonyagumókat megtisztítjuk, megmossuk, szalvétával letöröljük és vékony szeletekre vágjuk.
2. Öblítse le a halfilét folyó víz alatt, szárítsa meg szalvétán, és vágja nagy csíkokra.
3. Tegye a burgonyát egy mély tálba, adjon hozzá ketchupot és majonézt, sózza, borsozza és keverje össze. A majonézt és a ketchupot egyenletesen kell elosztani az összes szeleten.
4. Kenje meg a multicooker tartályát növényi olajjal. Krumplit teszünk bele. Vizes kézzel simítsa ki. A burgonya tetejére elrendezzük a halfilét. Só, bors.
5. Öblítse le a paradicsomot, törölje le egy törülközővel, és vágja tányérokra. Helyezze a paradicsomot a hal tetejére. Mindent megkenünk bő majonézzel és megszórjuk durvára reszelt sajttal.
6. Helyezzük a tartályt a lassú tűzhelybe, kapcsoljuk be a „Sütés” módot, és főzzük az edényt körülbelül egy órán keresztül. A kész vörös halat és a burgonyát tányérokra tesszük, és kissé lehűtve tálaljuk.
6. recept. Vörös hal burgonyával fóliában
Hozzávalók
fűszerek halhoz és burgonyához;
kapor és petrezselyem zöldje - egy csomó;
hat lazac steak;
hat burgonyagumó;
durva só.
Főzési mód
1. Vágja a fóliát hat egyforma négyzetre.
2. A burgonyát meghámozzuk, a gumókat megmossuk, szalvétával letöröljük. A burgonyát 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Fóliára fektetjük egy rétegben. Sózzuk és fűszerezzük a burgonyához.
3. Saját lazac steak és szárítsa meg egy szalvéta. A halat rákenjük a burgonyára, megsózzuk, megszórjuk a hal fűszereivel.
4. Öblítse le a citromot, törölje le egy szalvétával, és vágja vékony karikákra. Minden egyes halra két kör citromot és több kapor- és petrezselyemágat teszünk.
5. A halat és a burgonyát szorosan fóliába csomagoljuk. Fanyárssal készítsünk a tetejére három lyukat. A becsomagolt haldarabokat egy tepsire terítjük, és 20 percre a sütőbe küldjük. 200 C-on sütjük. A kész vörös halat közvetlenül fóliába tesszük egy tányérra, kihajtjuk és tálaljuk.
7. recept. Vörös hal burgonyával cserépben
Hozzávalók
800 g vörös hal;
két izzó;
nyolc burgonya;
csokor petrezselyem;
durva só;
25 g halfűszer.
Főzési mód
1. A vörös halat megtisztítjuk, kibelezzük, levágjuk az uszonyokat, a farkát és a fejét. Elválasztjuk a filét a gerinctől. A csap alatt leöblítjük, és gondosan kiválasztjuk az összes apró csontot. Az elkészített filét darabokra vágjuk, tányérra tesszük és megszórjuk halízesítővel.
2. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Az edényeket harmadára megtöltjük burgonyával és sózzuk.
3. Tegyünk két darab piros halat a burgonyára.
4. A hagymát megtisztítjuk, leöblítjük és félkarikára vágjuk. Szórjuk meg a halat hagymával, tegyünk a tetejére petrezselyem ágakat, öntsük le majonézzel, sózzuk, borsozzuk. Az edényeket a sütőrácsra tesszük, a halat és a burgonyát fél órán át 180 C-on főzzük. Az edényt közvetlenül az edényekben, vagy tányérra tesszük.
A fagyasztott halat enyhén sós vízbe tesszük, és így felolvasztjuk. Ez megőrzi az izomszövet szerkezetét.
Ahhoz, hogy a hal lédús és illatos legyen, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és legalább tíz percig állni hagyjuk.
Ha fóliában sütjük a halat, csak pár perccel a sütés előtt vegyük ki a sütőből. Fóliában eléri, ugyanakkor lágy és lédús lesz.
Ahhoz, hogy a hal íze még fényesebbé és gyengédebbé váljon, tegyen egy szelet citromot és fűszernövényeket a fóliába.
A hal szerelmeseinek a kemencében burgonyaszeletekkel sült ponty javasolt receptje csak egy áldás. Nem igényel előpácolást, alapos előkészítést vagy több szakaszos előkészítést.
A sütőben lévő burgonya ponty könnyen és gyorsan elkészíthető. Speciális ismeretek vagy készségek nem szükségesek.
Csak friss pontyot kell vásárolnia. Nem fagyasztott, hanem gőzből készült hal lesz tökéletes – belül édeskés, kívül ropogós és illatos borsos héjjal.
Ponty helyett más halat is vihetsz, ponty, dorado, süllő, ponty is megteszi.
A sült burgonya kiváló köretként szolgál az ételhez, és kiegészíti a fokhagyma és a fűszernövények aromáival. Hozzáadhat más zöldségeket: sárgarépát, hagymát, paradicsomot. Ezután a sütőben sült hal burgonyával még táplálóbb és ízletesebb lesz.
Ízlési információk Hal főételek / Baked fish in the sütő
Hozzávalók 4-6 adaghoz:
- ponty - 1,0-1,5 kg;
- fél citrom;
- fekete bors (őrölt) - 0,5 tk.
- olívaolaj - 50 ml;
- asztali só - 1 teáskanál;
- petrezselyem vagy kapor;
- fűszerek a halakhoz - opcionális;
- fokhagyma - 5-6 gerezd;
- burgonya - 1 kg.
Hogyan főzzünk finom sült halat a sütőben burgonyával
Távolítsa el a pikkelyeket a friss pontyról. Vágja le a has mentén, ne felejtse el eltávolítani a belsőséget és távolítsa el a kopoltyúkat. Alaposan öblítse le, rázza fel és törölje szárazra papírtörlővel vagy törülközővel. Ez segít eltávolítani a felesleges vízcseppeket. A halat sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Használja kedvenc halfűszereit. Ne felejtsd el a ponty hasába tenni őket.
A burgonyát alaposan megmossuk folyó víz alatt. Egy háló vagy kefe segítségével dörzsölje tovább, hogy teljesen eltávolítsa a szennyeződést. Mindegyik burgonyát hosszában felvágjuk, mély tálba tesszük, és páclébe forgatjuk – fél olívaolaj, só, bors keverékében.
Egy tepsit takarjunk le fóliával, és helyezzük rá a pontytetemet. Rendezzük el a burgonyát az oldalukon, vágott oldalukkal felfelé. A halat meglocsoljuk a maradék olívaolajjal, és a citromból facsarjunk néhány csepp levet.
A fokhagymát késsel apróra vágjuk. A petrezselymet (vagy kaprot, ha szükséges) aprítsuk fel, és keverjük össze a fokhagymával.
Vigye fel a fokhagymás és petrezselymes keveréket a burgonya mindkét felére úgy, hogy az a felülethez tapadjon. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük egy tepsit halakkal és zöldségekkel. Jegyezze fel az időt: 50 percet vesz igénybe.
Ennek az ételnek a készségét a burgonya határozza meg. Villával megszurkáljuk – ha a burgonya könnyen törik, kész az étel. Ha a zöldségek még nem készek, és a ponty elkezdett égni, fedje le egy fóliával.
Tegye át a halat egy tálra a burgonyával. Tálalás előtt vágja be a hasított testet, és szúrjon beléjük vékony citromszeleteket.
Tálalás után vágjuk fel a halat. Ezt akkor célszerű megtenni, ha már kicsit kihűlt. Minden adaghoz facsarj ki egy citrom levét.
A ponty burgonyával sütőben történő sütése legfeljebb egy órát vesz igénybe.
teaser hálózat
Főzési tippek:
- A friss folyami halak mellett burgonyát süthet bármilyen tengeri hal darabjával: pollock, tőkehal, szürke tőkehal. A sovány hal darabjait hagyma- vagy paradicsomkarikára lehet tenni, így a hal lédúsabb lesz.
- Ünnepi asztalra alkalmas lazac filé, rózsaszín lazac, lazac. De ne feledje, hogy a zsíros fajtákat kis mennyiségű olajjal készítik. A soványabb halakhoz több kell. Annak érdekében, hogy az étel ne legyen száraz, adjunk hozzá tejfölt, tejszínt, majonézt.
- Halfilét is sütnek. Előtte nem kell sózni. Ha ezt közvetlenül a főzés előtt teszi meg, az étel puha és lédús lesz.
- Mivel a burgonya sütése tovább tart, mint a hal, először enyhén sós vízben félig főzzük.
- A sütőben főtt zöldségek puhábbak és lédúsabbak lesznek, ha a legelején ghí-t öntünk rájuk.
A sütőben sült hal burgonyával teljes vacsora vagy ünnepi étel lesz. A főzés egyszerű!
Halfilé burgonyával sütőben remek ötlet családi ebédre vagy vacsorára. Önmagában az étel kiadós és nagyon finom. Nem kell hozzá köretet vagy egyéb kiegészítést kitalálni. A sütőben sült halfilé burgonyával nagyon könnyen elkészíthető, és minden tengeri hal megteszi.
- Halfilé (tengeri) 500 gramm
- Burgonya 1 kilogramm
- Friss paradicsom 300 gramm
- Majonéz 200 milliliter
- Kemény sajt 100 gramm
- Só 2 csipet
- Őrölt fekete bors 1 csipet
A halfilét ki kell olvasztani, fagyasztottból soha ne főzzünk, semmi érdekes nem lesz belőle. Kiolvasztás után a halat hideg vízzel le kell mosni, papírtörlővel szárítani és apró darabokra kell vágni. A filét borsozzuk meg, sózzuk, és hagyjuk állni 15 percig, áztassuk be a fűszerekkel. Ekkor készítse elő a többi hozzávalót.
Fontos: nemcsak borsot, hanem bármilyen más, halfőzéshez alkalmas fűszert is használhat.
Első krumpli. Le kell mosni a földről és a többi törmelékről, csak ezután távolítsa el a bőrt, majd öblítse le újra. A meghámozott és megmosott burgonyát közepes (0,5-0,7 cm) széles szeletekre vágjuk, így jobban és gyorsabban sülnek át.
Öblítse le a paradicsomot, törölje le a felesleges nedvességet a héjáról, távolítsa el a szárát. Az elkészített zöldségeket közepes vastagságú körökre vágjuk (a nagyon vékonyak egyszerűen szétválhatnak és elveszíthetik formájukat).
A sajtot közepes vagy finom reszelőn lereszeljük. A folyamat gyorsabb lebonyolítása érdekében a reszelőt hideg vízzel megnedvesíthetjük, akkor kevésbé ragad rá a sajt.
Az egész burgonya pontosan felét fektessük a formába, ügyelve arra, hogy a zöldség körei egy rétegben legyenek, anélkül, hogy egymáshoz érnének. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát. A burgonya tetejére fektessük a fűszerekkel és sóval áztatott halfilét. Tegyünk paradicsomszeleteket a halra, ezek is egy rétegben feküdjenek, szinte egymáshoz ne érjenek. Még egy réteg burgonya sóval és borssal megszórva. A burgonyaszeleteket megkenjük majonézzel. És szórjunk meg mindent a tetejére reszelt sajttal, egyenletesen elosztva az egész területen.
A megtöltött formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Ezalatt a burgonya és a hal megsül, puhább lesz, és étvágygerjesztő ropogós kéreg képződik a sajt tetején.
A halfilét burgonyával forrón tálaljuk, lehetőleg amint kivesszük a sütőből. Mártásra nincs szükség, de a szépség kedvéért adhatunk hozzá friss fűszernövényeket vagy szelet zöldséget. Az így főzött hal puha, a burgonya puha és illatos. És nem kell feltalálnia semmi túlzást, egy ilyen egyszerű étel is elég ahhoz, hogy az egész család kedvére tegyen.
2. recept: burgonyával sült hal a sütőben
Sült hal burgonyával, vagy egyszerűbben burgonyával - egy finom második fogás burgonyából zöldségekkel sült hallal a sütőben. Már megadtam a receptet a pollock hal sütőben történő sütéséhez, és ebben a cikkben megmutatom, hogyan kell főzni a makrélát. Bár zöldségekkel, beleértve a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, gyakorlatilag bármilyen halat meg lehet sütni a sütőben majonéz alatt. Süthetünk drága piros vagy fehér halat, lazacot, pisztrángot, lazacot, rózsaszín lazacot, tokhalat, vagy valami egyszerűbbet és olcsóbbat, például makrélát. Íme egy recept a zöldségekkel sült makréla sütőben való főzéséhez, és bemutatom.
És ha nem csak ez a finom halétel, hanem más finom ételek is érdekelnek, mind hús nélkül, mind hússal, akkor azt javaslom, hogy ismerkedjen meg velük a weboldalon a „Címek” rovatban vagy az „Összes” rovatban. Ételek” szakaszban. Lépésről lépésre vannak receptek az ételek főzéséhez fotókkal.
A sütőben sült hal (makréla) receptje burgonyával, sárgarépával és hagymával majonézzel meglehetősen egyszerű. Ez a recept nem merev, és lehetőséget ad a kísérletezésre.
- Makréla - 1 darab (körülbelül 400 gramm súlyú);
- Burgonya (közepes) - 6-7 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- Hagyma - 1 darab;
- Őrölt feketebors;
- Darált kapor magvak;
- Fűszer a halakhoz.
A burgonyával, sárgarépával és hagymával sült hal (makréla) majonézes sütőben történő főzéséhez meg kell hámoznia a halat, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Vágjuk fel az egészet, tegyük formába, öntsük le a halat majonézzel és süssük meg a sütőben.
És most a főzési folyamat lépésről lépésre egy fotóval:
Ma a zöldségekkel kezdem. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát megpucolom, megmosom.
Fogok frissen fagyasztott makrélát és kiolvasztom. A fagyasztott ételeket általában a mikrohullámú sütőben olvasztatom ki, de a halat előre is kiveheti a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten hagyhatja körülbelül 1 órán át. A kiolvasztott makréla fejét és uszonyait levágtam.
A hal hasát levágom, a belsejét kiszedem. Jól megmosom belülről és kivágom a gerincét. Nem vágom a hátát.
Az így kapott makrélafilét belülről megszórom sóval, borssal és halízesítővel.
Bekapcsolom a sütőt 180 fokra és bekapcsolom a zöldségeket. A meghámozott burgonyát vékony fél karikákra vágom, megmosom.
A hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát vékony karikákra vágom.
Előveszek egy tepsit, az aljára teszek burgonyát és egy kis sót.
A krumplira apróra vágott hagymát tettem.
A hagyma tetejére egy réteg sárgarépát tettem.
A sárgarépára tettem a makrélát a belső (borsozott) részével lefelé.
A makréla tetejére öntök egy kevés majonézt, és egyenletesen elosztom vele az egész halat.
A formába fektetett zöldségeket és halat megszórom kevés őrölt kapormaggal és őrölt fekete borssal.
Kb. 100-150 gramm vizet öntök a forma aljára, hogy a krumpli ne égjen meg. A formát előmelegített sütőbe teszem kb 40-50 percre. Természetesen a sütőben 25-30 perc alatt majonéz alatt megsüthetjük a halat burgonyával, sárgarépával, hagymával. De egyszer találkoztam olyan krumplival, ami 30 perc sütés után is helyenként nyers maradt, így most halat és krumplit sütöm legalább 40 percig.
Így 40 perc múlva kész is a finom sült halam burgonyával, sárgarépával és hagymával, majonézzel a sütőben.
3. recept, lépésről lépésre: hal és burgonya rakott
A gondoskodó anyák és feleségek nagyon gyakran panaszkodnak, hogy családtagjaik nem akarnak halat enni, és nagyon aggódnak, mert bizonyos létfontosságú anyagokat kizárólag a halak tartalmaznak. Gyakori helyzet? Egy rakott halat és burgonyát a sütőben, a receptet fényképpel felhívjuk a figyelmedbe, mindenki számára előnyös lehetőség. A termékek nyilvánosak, a főzés minimális időt vesz igénybe, de olyan finom lesz, hogy a vendégek nem szégyellik felszolgálni.
- szürke tőkehal filé - 600-800 g;
- hagyma - egy közepes méretű fej;
- tojás - 2 db;
- burgonya - 8-10 darab közepes méretű;
- majonéz - 100 gr;
- rast. olaj - 30 ml;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A halfilét fel kell olvasztani, megmosni, papírtörlővel szárítani és apró darabokra vágni.
Fontos! Frissen fagyasztott filé vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére. A felületnek simának kell lennie, repedések, foltok és sérülések nélkül. Ez azt jelzi, hogy a halat többször nem fagyasztották le, és kiváló minőségű.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk és egy tálba tesszük.
A tetejére meg kell tenni a hámozott, megmosott és vékony szeletekre vágott burgonyát. Adjunk hozzá olajat és fűszereket, keverjük össze.
A zöldségeket tepsibe tesszük, elsimítjuk.
A halakat egyenletesen elosztjuk a tetején, sózzuk, borsozzuk.
Keverjük össze a majonézt a tojással és jól keverjük össze.
Öntsük a kapott hal keveréket zöldségekkel.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül egy órát sütjük.
Ha kész a rakott hal-burgonya, még 5-7 percig állni hagyhatjuk a sütőben, és tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Egy finom és illatos étel készen áll. Mellesleg, ha a majonézt natúr joghurttal vagy tejföllel helyettesíti, akkor ez teljesen megfelelő egy diétás menühöz. Jó étvágyat kívánunk!
4. recept: hal fóliában a sütőben burgonyával
Ha egy étel a jót és a nagyszerű ízt ötvözi, az csodálatos. Mindenki örömmel eszi. De sajnos nem sok ilyen étel van. Az egyik a fóliában sült hal burgonyával a sütőben, a recept fotóval nagyon egyszerű. Még a dolgozó anyáknak is könnyen lesz ideje főzni ezt a finom halat köretként.
- hal - 600 g;
- burgonya - 500-600 g;
- fűszerek halhoz - 1 teáskanál;
- asztali só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;
- fűszerek burgonyához.
Bármilyen halat felhasználhat ennek a kiadós ételnek az elkészítéséhez – a lazactól a tilápiáig. A burgonyával filét és egész haltestet is süthet. Mindenesetre lédús és gyengéd lesz az élelmiszerfólia sütési folyamatában való részvétel miatt. Ennek köszönhetően a termékek puhák, olvadnak a szájban, ízletesek és egészségesebbek, mint a szokásos módon sütőben vagy serpenyőben elkészítettek.
A fólia nem engedi, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki a halakon és a burgonyán, de ha 10-15 perccel az étel elkészülte előtt kinyitjuk, sült tetejét kapjuk, de ez nem mindenkinek való. Az egyik fő összetevőként makrélát használtam. Ez egy meglehetősen olajos hal, ezért ha diétás ételt szeretne főzni, jobb, ha tőkehalat vagy tilápiát vesz.
A halat megmossuk, a fejüket levágjuk, a belsejét kibelezzük. Ízlés szerint filézhetjük a halat. Nem tettem, mert a makrélában kevés a csont, és nagyok, így kényelmes elfogyasztása előzetes vágás nélkül. Ráadásul szaftosabb. Az elkészített halat papírtörlővel szárítsa meg.
Szórjuk meg a halat kedvenc fűszerkeverékünkkel. Kész ízesítőt vehet. Használhat fűszereket, mint például fokhagyma, szegfűszeg, szárított kapor vagy petrezselyem, bazsalikom, sós, édeskömény és rozmaring, citromfű stb. Dörzsölje be minden oldalát, beleértve a belső felületet is.
A halat megszórjuk sóval. Jobb közepes őrlésű tengeri sót használni. Ne felejtsük el a belsejét is megsózni. Hagyja a halat szobahőmérsékleten pácolódni 15-20 percig.
Ez az idő éppen elég az étel második részének - a burgonyának - elkészítéséhez. A burgonya remek köret a halak mellé. Az alufóliában sült burgonya nem lesz nyers, mint a sütőben, tepsiben történő szokásos sütésnél. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk.
Ezután vágja a gumókat közepes méretű darabokra. válassza ki a vágás formáját saját belátása szerint. Én kockákra vágom, de lehet kockát vagy szívószálat is. A burgonyát vékony szeletekre is vághatjuk.
Adjunk hozzá fűszereket (paprika, provence-i fűszernövények, szárított fokhagyma és kapor, bazsalikom, őrölt bors stb.) vagy kész ízesítőt az elkészített burgonyához. Enyhén sózzuk. Keverjük össze alaposan.
Minden hasított makrélát külön főztem meg. Ezért vettem 2 lapot alufóliából, ha mindent összefőz, akkor egy darab is elég lesz. Kenje meg a fóliát egy kevés növényi olajjal, és tegye ki a burgonyát.
Tedd rá a halat.
És szorosan csomagolja be az összetevőket, körülbelül úgy, mint a képen.
A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Küldje oda a halat és a chipset körülbelül 25-30 percig. A sütési idő a hal fajtájától és a felvágott burgonya méretétől függ. Ha azt szeretné, hogy az étel gyorsabban elkészüljön, a burgonyát főzzük félig, majd süssük a sütőben a hallal együtt.
Kész a sütőben fóliában sült hal krumplival, a recept fotóval, remélem jól fog jönni. Forrón vagy melegen tálaljuk zöldségsalátákkal.
5. recept: egész hal sütőben sült burgonyával
- Vörös hal hasított teste;
- 100-200 gramm pollock filé;
- 5 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 édes paprika;
- citromlé;
- 1 kanál kurkuma;
- növényi olaj;
- kapor zöldek;
- só.
Először a hagymát félkarikára vágom. A zöldséget összekeverem a halfilével, amit egész darabokban egy tányérra teszek. Mindent meglocsolok citromlével, és picit megsózom. A termékeket összekeverem, hagyom ázni.
A sárgarépát kerek szeletekre, a bolgár zöldpaprikát félkarikára vágtam.
Ezután megtisztítom a rózsaszín lazacot. eltávolítom a pikkelyt. Feltépem a hasat és kidobom a belsejét, de nem az összeset. Tejet találtam a halban. Filé töltelékhez is használom ízletes kiegészítésként. Emlékszem, egyszer egy testet készítettem egy régi orosz recept szerint. A mai halételről valahogy távolról jut eszembe.
A burgonyát vékony karikákra vágom. Körülbelül 5 mm vastag. Tehát egyszerre sütik piros hallal, nem lesznek nyersek és nem száradnak ki, olyanok lesznek, mint a chips.
A burgonyát egy mély tálba teszem, megszórom kurkumával és sóval.
Keverjük össze, hogy a kurkuma egyenletesen oszlik el a burgonyán. Főzve gyönyörű aranyozást és sajátos fűszeres ízt kölcsönöz a zöldségnek, ami jól illik a sütőben sült halhoz.
Egy tengeri lakos tetemét egy növényi olajjal kikent tepsire tettem. A rózsaszín lazac hasát elkezdem megtölteni halfilével, hagymával és tejjel.
Golyóval megtömve fogpiszkálóval rögzítem, ahogy a képen is látszik. Ez megakadályozza, hogy a töltelék kiessen.
Először a halat fél karikák édes paprikával kentem meg.
Aztán szelet sárgarépa.
A halpácból megmaradt és a hasba nem fért hagymát szintén a többi zöldségre fektetjük.
A burgonyát mindennek tetejébe úgy rakom ki, hogy a zöldségek alatt a hal teljesen zárva legyen. Ettől a rózsaszín lazac száraz filé elnyeri azt a lédússágot, ami hiányzik belőle.
A sütéshez előkészített edényt felöntöm a kapott burgonya lével. Most már minden készen van, és elkezdhetem főzni az egész halat zöldséges bundában.
Meddig süssek halat és burgonyát? Biztos vagyok benne, hogy egy óra is elég lesz, mert a zöldséget vékony szeletekre vágjuk, és ez az idő elég lesz ahhoz, hogy teljesen készen álljon. Nos, az étel fehérjekomponensének még lesz ideje sütni.
Szóval, a sütő hőfokát 190 fokra állítom, és beleraktam a zöldségekkel bélelt rózsaszín lazacot.
Az idő észrevétlenül elrepült.
Marad a sovány, de nagyon ízletes ünnepi ételünk gyönyörű díszítése. Kiszedem a halból, majd átteszem egy másik edénybe a felső réteg sült burgonyát.
És más zöldségek is ugyanezt a számlát várják.
Rózsaszín lazacot tettem a kapros ágakra.
Beborítom burgonyaszeletekkel, borssal, sárgarépával.
6. recept: Sült hal burgonyával és sajttal (fotóval)
- Hal (sügér, laposhal) - 700-800 g
- Burgonya - 1 kg
- Kemény sajt - 150 g
- Majonéz - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Fűszerezés - ízlés szerint
A halat apróra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk halízesítővel (vagy bármilyen mással).
A hal mennyisége attól függ, hogy mekkora edényben fog főzni.
A burgonyát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
A formát kikenjük margarinnal vagy vajjal. Vékony rétegben ráterítjük a burgonyát, megsózzuk, megszórjuk a halakkal azonos ételízesítővel.
Helyezze a halat a következő rétegbe.
A halra lehet tenni egy réteg paradicsomot, de mivel a családom perverziónak tartja a sült paradicsomot, el kellett hagyni.
A burgonyát vékony rétegben ismét rátesszük a halra, sózzuk, megszórjuk ételízesítővel.
Mindezt bőségesen megkenjük majonézzel.
Három sajtot egy reszelőn és öntsük.
Betesszük a sütőbe, és 180 fokon puhára sütjük (kb. 40 perc).
Jó étvágyat kívánunk!
7. recept: Sütőben főtt halfilé burgonyával
A burgonyával sült hal kiváló fogás szikár asztalhoz vagy fogyókúrához. A burgonyát sütés előtt jobb megfőzni, különben a tőkehal sokkal hamarabb elkészül, mint a burgonya.
Ha nem böjtölsz, süss burgonyát halakkal a sütőben vajban: fokhagymával és sóval együtt csodálatos ízt kölcsönöz az ételnek. Ha karcsú étrendet szeretne fenntartani, cserélje ki a vajat olíva- vagy más növényi olajra.
- 600-700 g bármilyen halfilé (nekem van tőkehal);
- 4 nagy burgonya;
- fokhagymapor, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- fél csésze olvasztott vaj;
- apróra vágott petrezselyem - díszítéshez.
A burgonyát alaposan megmossuk és héjában főzzük addig, amíg megpuhul, de nem esik szét (kb. 15 perc forralás).
Hagyjuk kicsit kihűlni a burgonyát és vágjuk kockákra. Olvassza ki a tőkehalfilét (ha szükséges), öblítse le és vágja közepes méretű darabokra.
Szórjuk meg a burgonyát és a halat sóval, borssal és fokhagymaporral (vagy darált fokhagymával).
A halat és a burgonyát bőségesen meglocsoljuk olvasztott vajjal.
Tegyünk mindent egy tepsire. Inkább egy rétegben rakom ki a hozzávalókat, így inkább ropogós pirított kéreg lesz.
A burgonyát halakkal a sütőben 15 percig sütjük 210 C fokon a középső rácson, majd növeljük a hőt és pár percig főzzük, amíg a tőkehalas burgonyát aranybarna héj borítja.
1. lépés: Készítse elő a halfilét.
A halfilét ki kell olvasztani, fagyasztottból soha ne főzzünk, semmi érdekes nem lesz belőle. Kiolvasztás után a halat hideg vízzel le kell mosni, papírtörlővel szárítani és apró darabokra kell vágni. A filét borsozzuk meg, sózzuk és hagyjuk állni 15 perc, fűszerekkel áztatva. Ekkor készítse elő a többi hozzávalót.Fontos: nem csak borsot használhat, hanem bármilyen más, halfőzéshez alkalmas fűszert is.
2. lépés: Készítse elő a burgonyát.
Első krumpli. Le kell mosni a földről és a többi törmelékről, csak ezután távolítsa el a bőrt, majd öblítse le újra. A meghámozott és megmosott burgonyát közepes (0,5-0,7 cm) széles szeletekre vágjuk, így jobban és gyorsabban sülnek át.
3. lépés: Készítse elő a paradicsomot.
Öblítse le a paradicsomot, törölje le a felesleges nedvességet a héjáról, távolítsa el a szárát. Az elkészített zöldségeket közepes vastagságú körökre vágjuk (a nagyon vékonyak egyszerűen szétválhatnak és elveszíthetik formájukat).
4. lépés: Készítse elő a sajtot.
A sajtot közepes vagy finom reszelőn lereszeljük. A folyamat gyorsabb lebonyolítása érdekében a reszelőt hideg vízzel megnedvesíthetjük, akkor kevésbé ragad rá a sajt.
5. lépés: A halfilé főzése burgonyával a sütőben.
Az egész burgonya pontosan felét fektessük a formába, ügyelve arra, hogy a zöldség körei egy rétegben legyenek, anélkül, hogy egymáshoz érnének. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát. A burgonya tetejére fektessük a fűszerekkel és sóval áztatott halfilét. Tegyünk paradicsomszeleteket a halra, ezek is egy rétegben feküdjenek, szinte egymáshoz ne érjenek. Még egy réteg burgonya sóval és borssal megszórva. A burgonyaszeleteket megkenjük majonézzel. És szórjunk meg mindent a tetejére reszelt sajttal, egyenletesen elosztva az egész területen.
A megtöltött formát előmelegített sütőbe helyezzük 180 fok sütő bekapcsolva 40 perc. Ezalatt a burgonya és a hal megsül, puhább lesz, és étvágygerjesztő ropogós kéreg képződik a sajt tetején.
6. lépés: Tálaljuk a halfilét burgonyával a sütőben.
A halfilét burgonyával forrón tálaljuk, lehetőleg amint kivesszük a sütőből. Mártásra nincs szükség, de a szépség kedvéért adhatunk hozzá friss fűszernövényeket vagy szelet zöldséget. Az így főzött hal puha, a burgonya puha és illatos. És nem kell feltalálnia semmi túlzást, egy ilyen egyszerű étel is elég ahhoz, hogy az egész család kedvére tegyen.
Jó étvágyat kívánunk!
A majonézt nyugodtan helyettesíthetjük tejföllel, és ha egyik sem áll rendelkezésre, akkor a reszelt sajt tetejére tehetünk néhány darab vajat.
Az olyan sajtok, mint az orosz, a holland és a kosztromai sajtok a legalkalmasabbak a sütőben való főzéshez, éppen a megfelelő héjat képezik.
kapcsolódó cikkek
