A masztixos sütemények úgy néznek ki, mint a cukrászművészet igazi remekei. Ez a desszert bármilyen alkalomra megörvendezteti a vendégeket - egy gyermek születésnapján, esküvőn vagy jelentős évfordulón.

Sok háziasszony szívesebben rendel egy masztix tortát a mestertől, mintsem hogy saját maga készítse el. És teljesen hiábavaló - még a kezdő cukrászok is elkészíthetik otthon, és a gyerekek szívesen segítenek a dekorációk elkészítésében.

A legfontosabb dolog a vágy, és elmondjuk Önnek a folyamat összes bonyolultságát.

Szükséged lesz:

Az abszolút sima felületet masztix borítja, mivel a vékony réteg alatti minden egyenetlenség látható lesz, és károsíthatja az esztétikai kompozíciót.

Vastag rétegekkel szinte bármilyen tortát díszíthetsz. A túl könnyű desszertek, például a szuflák azonban nem alkalmasak - egyszerűen meghajlanak a masztix súlya alatt.

Vegyünk egy kést, és adjuk meg a terméknek a kívánt formát. Ha figura, akkor formázzuk meg, és késsel simítsuk el. Ha a torta kerek, akkor az oldalát dolgozzuk meg.

Vigyen fel krémet, óvatosan simítsa el a felületen, hogy tökéletesen sima legyen, kiemelkedések nélkül. Ezt követően a tortát 1 órára hűtőbe tesszük.

A fagyasztott krémmel ellátott felületet újra meg kell dolgozni a kifogástalan simaság érdekében. Ehhez ajánlott forró kést használni. Forró vízbe téve felmelegíthetjük. A pengét a felülettel párhuzamosan mozgatva a hideg krém felett, ismét simítsa el az esetleges egyenetlenségeket.

Krém masztixhez

A masztixet csak száraz tortarétegre vagy jól megkeményedő krémre lehet tenni. Ugyanakkor a tortákat bármilyen krémmel bevonhatjuk.

Olaj

A vajkrém elkészítésének legáltalánosabb módja a vajkrém. Csak fel kell verni egy csomag vajat (200 g) és ugyanannyi főtt sűrített tejet.

Először a vajat külön-külön fehérre és krémesre habosítjuk. Ezután részletekben szobahőmérsékleten sűrített tejet adunk hozzá.

Hogy a vaj íze kevésbé legyen kifejezett, adhatunk hozzá fél tábla olvasztott és kissé lehűtött étcsokoládét.

Ganache

Tejszínből és csokoládéból készült. Az utóbbi fajtájától függően 200 g krémhez a következőket kell adni:

• 200 g fekete;
• 300 g tej;
• 400 g fehér.

A tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a finomra vágott csokoládét. Egy kanállal keverjük össze, majd keverjük simára keverővel.

Fedjük le a keveréket fóliával, nehogy kéreg képződjön rajta, és tegyük hűtőbe 12 órára. A torta díszítése előtt a krémnek szobahőmérsékleten kell állnia körülbelül 3 órát.

Két rétegben vigye fel a süteményekre, minden alkalommal forró késsel egyenlítse ki. 2-3 óra múlva, amikor a ganache már teljesen megszilárdult, letakarhatjuk öntettel.

Fehérje

4 tojásfehérjét, csipet sót és 200 g cukrot enyhén összekeverünk, majd vízfürdőbe tesszük. Melegítse fel, ne felejtse el keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, és mixerrel habosra keverjük.

Külön felverünk 300 g vajat.

A vajat fokozatosan a fehérjékhez adjuk, és simára verjük.

Ezen a krémen a masztix nagyon simán eloszlik, a maradékból pedig habcsókot készíthet, vagy más pékárut boríthat.

Hogyan fedjük le a tortát

Először mérje meg, hogy tudja, mekkora átmérőre lesz szüksége, és tegye egy kicsit nagyobbra.

Az asztalt szórjuk meg porral vagy keményítővel, és 2-4 mm vastagságúra nyújtsuk ki rajta a masztixet. Ha vékonyabbra teszed, elszakad. Próbáljon sima, homogén vásznat készíteni. Tekerje a fondantot egy sodrófa köré, és tegye át a tortára (legjobb, ha állványra helyezi).

A tortát más módon is díszítheti masztixel: két polietilén lapot kenjen meg növényi olajjal. Helyezzük közéjük a masszát és nyújtsuk ki a kívánt vastagságúra. Távolítsa el az egyik lapot, a másodikkal vigye át a masztixet a tortára, és enyhén húzza le.

Különös odafigyeléssel simítsa ki az összes ráncot, kezdve a közepétől és az oldalakkal. A kényelem kedvéért tésztalapátot használhat. Ha nincs, akkor tenyerével nyomja meg a masztixet, kerülje az ujjak érintését, mert lenyomatot hagy maga után.

Ügyeljen arra, hogy a vászon szorosan illeszkedjen a tortákhoz egészen az alapig. A maradékot az alsó szélénél késsel levághatjuk, vagy a torta alá nyomhatjuk.

Texturált borító

A bevonatnak nem kell simának lennie. A tortát nagyon eredeti módon díszítheti domborműves fondanttal.

Erre a célra használjon speciális, háromdimenziós mintázatú szilikon szőnyegeket vagy dombornyomott sodrófákat. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy egységes textúrájú tüllt válasszanak.

Hengerléskor a sodrófát mindig egy irányba kell mozgatni, például csak magunktól távolabb, hogy a minta egyenletes, torzulásmentes legyen.

Tortadíszítési ötletek fondanttal kezdőknek

Külön-külön készítsünk többszínű süteményeket, és ha maradt egy kis tészta, adjunk hozzá ételfestéket, és jól gyúrjuk össze.

Szalag

Egy kontrasztos színű szalag segítségével egyszerűen és gyönyörűen díszítheti tortáját.

A masszát kinyújtjuk és szalagot vágunk ki belőle. Az egyik oldalát nedvesítsük be vízzel vagy tojásfehérjével, és ragasszuk körbe a torta kerületét. Kis mennyiségű vízzel hígított fehér masztixból speciális ragasztót is készíthet, amelyet ecsettel viszünk fel.

Könnyebb átvinni a csíkot a tortára fóliával - ez segít simítani ragasztás közben.

A szalag több színből állhat, vagy hullámos szélei lehetnek, amelyek kerekekké készülnek. Ez a dekoráció kiegészíthető egy kis masnival.

Áttört szalag

Kell hozzá csipkealátét, szivacs, spatula és olívaolaj. Ebben az esetben a masztixnak kevésbé sűrűnek kell lennie.

Enyhén kenje meg a szőnyeget olajjal, terítsen rá egy réteg masztixet, és egy spatulával nyújtsa ki. Most egy kicsit ki kell száradnia.

Óvatosan távolítsa el a csipkét, és vigye át a torta oldalára, levágva a felesleget.

Íj

Vágjon két egyforma téglalap alakú darabot. Kösse össze az egyes téglalapok végeit, és egy késsel hajtsa be ezeket az éleket. Az egyik téglalap fél íj.

Hatékonyabb megoldást is készíthet.

Nyújtsa ki a vastag masztixet 1 mm-re, és vágjon nyolc 7 cm hosszú szalagot. Egymás mellé tesszük, a közepére helyezünk valami kerek tárgyat, például jelölőt, a csíkok széleit körbetekerjük és összeragasztjuk.
A masni magját ugyanúgy elkészítjük, csak kisebbet.

Vágjon ki 2-3 0,5 cm vastag és kb. 15 cm hosszú szalagot, és tekerje fel spirál formájában a jelölőre. Ezeket a készítményeket egy éjszakán át száradni hagyjuk.

A kapott hurkok széleit élessé tesszük, és körbe helyezzük, a végeit összeragasztjuk. A tetejére kisebb hurkákat helyezünk. Ragasszon spirálokat az íj oldalára.

Jobb, ha ezt a mintát azonnal ráhajtjuk a kész tortára.

Virágok

Vágjon ki köröket különböző átmérőjű poharak és sörétes poharak segítségével. Helyezzük őket egymásra csökkenő sorrendben, először egy fólialapra helyezzük őket. Kicsit zárjuk le a fóliát, így virágzó bimbó formát adunk. Hajlítson néhány szirmot kifelé.

Rózsa készítéséhez 7 egyforma kört kell készítenünk. Nyújtsa ki az egyik szélét golyóvá (a masztixet szőnyegre vagy szivacsra helyezve), enyhén hullámossá téve.

Helyezzen egy kis masztixet a fogpiszkáló egyik oldalára, és tekerje köré az első szirmot. A másodiknak és az összes következőnek át kell fednie az előzőt a közepétől. Hagyja száradni függesztve vagy rácson, hogy megőrizze gyönyörű formáját.

A kamilla esetében ugyanazt a technológiát alkalmazzuk, mint a második változatnál. Csak több csík legyen, és a szélességük kisebb. A szalagokat a cső köré hajlítjuk, a széleket felragasztjuk és levágjuk.

Sárga masztixből kivágunk egy magot, és gézzel vagy fogpiszkálóval domborművet készítünk rá. Helyezze a kört képpel lefelé az üveg kupakjára. Ragasszuk a szirmokat az alapra, és helyezzünk rá egy másik magot.

A tortát apró és könnyen elkészíthető virágokkal díszítheted. Először egy masztixdarabból készítünk egy cseppet. Egy ceruzát porral meghintünk, és a hegyes oldalával lyukat készítünk a cseppünk tompa oldalán.

Olló segítségével 6 egyenlő szirmra vágjuk. Lapítsd le őket az ujjaiddal, adj ovális formát és hajlítsd kifelé. Egy kis golyóval vékonyítsa el a széleit. Igény szerint a szirmok átlapolva hajtogathatók, a közepe pedig más színűre színezhető. Helyezzen egy gyöngyöt a közepére.

Vagy hajlítson három szirmot enyhén a közepe felé, a többi szélét pedig hajlítsa kifelé. Ebben az esetben kis porzót kell készíteni a közepéhez.

Levelek

Formával vagy késsel bármilyen alakú levelet ki kell vágnia. Fejezze be a széleket egy labdával.

Egy kés vagy fogpiszkáló tompa oldalával készítsen egy kis mélyedést a közepén, és kissé hajlítsa be a levelet. Ezután rajzoljon rájuk ereket a természetesebb megjelenés érdekében.

A rózsa levelében vékony ollóval kissé levágható a széle, kialakítva a jellegzetes bevágásokat.
Ezeket a leveleket külön-külön is felragaszthatjuk a tortára, vagy főzés közben drótra helyezhetjük, így egy egész ágat alkothatunk.

DIY figurák

A masztix egyik előnye, hogy csodálatos alakokat hoz létre - férfiak, angyalok, házak, állatok, halak, felhők, fák. A lista végtelen lehet. De ehhez némi készség kell.

Azt tanácsoljuk, hogy készítsen utasításokat a figurák gyurmából történő készítéséhez - a tömeg majdnem azonos, a működési elv azonos. A különbség csak annyi, hogy az egyes részeket össze kell ragasztani, időnként port kell használni, és a termékeket hűtőszekrénybe kell helyezni, ha túl megpuhulnak.

Miután elsajátította ezt a folyamatot, teljes kompozíciókat hozhat létre gyermek- és esküvői torták díszítésekor. Ismerve egy férfi vagy nő hobbit, nem kell sokáig gondolkodnia azon, hogyan díszítsen egy tortát fondanttal. Ha pedig felkéri a gyerekeket figurák készítésére, igazi ünneppé varázsolja a sütési dekorációt.

Majdnem tíz év telt el azóta, hogy a sütemény nem csak egy finom desszert, amelyet desszertként szolgálnak fel, és ez az ünnep logikus lezárása. Manapság a masztix segítségével különböző dekorációs lehetőségek lehetővé teszik egy kulináris remekmű létrehozását. Van egy vélemény, hogy az ilyen tervezés csak olyan mesterek számára lehetséges, akik elsajátították a kulináris művészet titkait. Minden háziasszony önállóan készíthet ilyen kulináris munkát, ehhez minimális sütési készségekre és a masztixel végzett munka alapjainak ismeretére lesz szüksége. Tekintse meg alább a finom sütemények és masztixkrémek receptjeit.

Melyik torta alkalmas masztixre?

Annak érdekében, hogy egy gyönyörű, étvágygerjesztő masztixel díszített tortát kapjon, számos szabályt be kell tartania a sütés receptjének, krémjének és tervezési lehetőségének kiválasztásakor. Mindezen tényezőktől függ a termék megjelenése és a desszert íze. A tapasztalt szakácsok, akik több tucat eredeti, masztixel díszített tortát készítettek, azt tanácsolják, hogy a következő szabályokat tartsák be a remekmű elkészítésekor:

• A tortához bármilyen sütemény használható, például piskóta, mézes sütemény, omlós tészta vagy akár szufla.
• A sütemények közötti krém teljesen más lehet, mint a tejföl, a joghurt, a túró vagy a sűrített tej. De az ilyen lehetőségek nem használhatók masztix alatt, mivel megolvadhat és elveszítheti megjelenését.
• A masztix alapjaként a következő krém használható: vajas krém, ganache, marcipános vagy sűrített tej. A díszítés megkezdése előtt azonban a tortát le kell hűteni, amíg a felső réteg teljesen meg nem keményedik.
• A díszítés előtt gondosan ki kell simítani a felső réteget, hogy a termék a lehető legtisztább és szebb legyen.
• A késztermék tervezési témája attól függ, hogy kinek szánják: gyermeknek – mese- vagy rajzfilmfiguráknak; fiúnak - autók, szuperhősök; lányok számára Barbie babával ellátott torta alkalmas; a nők boldogok lesznek egy virágos desszerttel - rózsák, százszorszépek; férfiaknak pedig hordó méz formájú dekoráció, horgászat, autók témájában megfelelő.

Lépésről lépésre mesterkurzusok a masztixtorta elkészítéséhez

Sok recept létezik masztixel díszíthető süteményekhez, amelyek nemcsak ízükkel gyönyörködhetnek, hanem valódi esztétikai élvezetet is nyújtanak. A különféle sütemények, krémek és dekorációs lehetőségek minden háziasszonynak lehetőséget biztosítanak az ízlésének megfelelő kulináris remekmű elkészítésére. Az alábbiakban ízletes és egyszerű recepteket találunk a masztixszal való sütéshez, amelyeket még a kezdő szakácsok is könnyedén kezelhetnek.

Szivacs torta

Minden sütemény klasszikus alapja a piskóták, amelyek elkészítéséhez a legolcsóbb és legegyszerűbb termékeket használják. A recept nagyszámú tojáson alapul, ami lehetővé teszi dús, gyönyörű sütemények készítését sütőpor vagy szóda használata nélkül. Krémként bármilyen masszát használhatunk. Egyéni preferenciáktól függően.

A keksz hozzávalói:

• Nyolc tojás.
• 220 gr. kristálycukor.
• Búzaliszt - 250 gramm.
• 80 gr. vaj

Útmutató a keksz elkészítéséhez:

• Törje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá kristálycukrot, és keverje addig, amíg a tömeg jelentősen megnő.
• A búzalisztet átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk, jól összekeverjük.
• A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tésztához – jól összekeverjük.
• A két részre osztott tésztát sütőben megsütjük.
• Állítsuk össze a tortát, kenjük meg a kiválasztott krémmel, vonjuk be a tetejét masztixel és díszítsük belőle figurákkal.

Csokoládé torta receptje

A csokitorta ízére mindenki sokáig emlékezni fog, a csokoládé kellemes utóíze pedig még mindig a valaha kóstolt legfinomabb desszertre fogja emlékeztetni. Az ilyen pékárut kiegészíthetjük cukormázzal és csokoládés tejszínnel, vagy bármilyen más töltési lehetőséggel, és dekorációként a masztix és különféle figurák, ehető díszítőelemek belőle.

Főzéshez használt termékek:

• Kakaó - 30 gramm.
• Másfél csésze liszt.
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Tojás - négy darab.
• Másfél pohár cukor.
• vaj - 225 gramm.

Csokis piskóta elkészítése:

1. Egy edényben összekeverjük a lisztet, a sütőport és a kakaót, jól összekeverjük.
2. Adjuk hozzá a vajat és a tojást a száraz hozzávalókhoz, és alaposan keverjük össze.
3. Öntsön két evőkanál forró vizet, keverje addig, amíg az összes összetevő teljesen össze nem keveredik.
4. A tésztát több részre osztjuk, és a sütőben megsütjük a süteményeket.
5. A csokis kekszeket tetszés szerint kenjük be tejszínnel, hagyjuk megdermedni, utána kezdhetjük is a masztixel díszíteni kulináris remekünket.

Torta masztix szuflával

A masztixtel történő díszítéshez a sütés nélküli sütemények alkalmasak, ahol egy vagy több réteget szufla foglal el. Az ilyen desszert elkészítésének számos szabálya van, amelyeket be kell tartani: a zselés réteg tetején és alján piskótának kell lennie, hogy a kulináris remekmű megtartsa formáját; Ne engedje, hogy a szufla és a masztix érintkezzen, különben az utóbbi kifolyik. Számos recept létezik egy finom szuflaréteghez, gyümölcsökkel, túróval vagy a klasszikus változattal - „madártejjel”. Tekintsük az egyik főzési lehetőséget.

A keksz hozzávalói:

• Kétszáz gramm búzaliszt.
• granulált cukor - 160 gramm.
• Csirke tojás - 5 darab.
• Vanillin.

A szufléhez:

• Zselatin - 20 gramm.
• Gyümölcsjoghurt - 400 ml.
• Krém - 20 ml.
• Gyümölcsök (barack, friss vagy konzerv ananász).

Hogyan készítsünk tortát masztix szuflával lépésről lépésre:

• A piskóta elkészítéséhez verjük fel a tojásokat vanillin és kristálycukor hozzáadásával, amíg fehér csúcsok nem lesznek.
• Adjunk hozzá búzalisztet, kanállal alulról felfelé óvatosan keverjük össze, hogy a légbuborékok megmaradjanak – ettől a piskóta bolyhos lesz.
• Helyezzen sütőpapírt a forma aljára, kenje ki olajjal az edényt, és terítse ki a tésztát. A kekszet 175-180 fokos hőmérsékleten fél óráig sütjük. Hagyja kihűlni a munkadarabot, majd vágja ketté.
• Szuflé készítéséhez a következőkre van szükség: a zselatint beáztatjuk, hogy megduzzadjon. Adjunk hozzá cukrot a joghurthoz, adjuk hozzá a zselatint és jól keverjük össze.
• A bogyókat feldaraboljuk, a tejszínt habbá verjük.
• A kihűlt joghurthoz adjuk a tejszínt, jól keverjük össze, adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcsöt.
• Tegyünk egy kekszet a forma aljára, majd öntsük bele, és helyezzünk rá egy újabb tortaréteget. Hagyja, hogy a sütemény teljesen megdermedjen.
• Kenjük ki a tortát vajkrémmel, és vonjuk be fondanttal.

Mézes sütemény receptje

A mézes sütemény receptje sokak számára ismert, és a családban generációról generációra öröklődik. A standard változatban a kulináris terméket tortamorzsával díszítik, de a modern kézművesek elkezdték díszíteni a desszertet masztixel, ami lehetővé teszi kedvenc süteményének csodálatos ízű eredeti díszítését, a képzelet vagy a kívánságok vezérelve. az ügyféltől.

A sütemények elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss, folyékony méz - 2 evőkanál.
• Két tojás.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Két teáskanál só.
• Margarin - száz gramm.
• Liszt - 3 csésze.

A „Medovik” tejföl hozzávalói:

• Teljes zsírtartalmú tejföl - 800 gramm.
• Egy pohár kristálycukor.
• Vaj – 250-350 gramm (a mennyiség a tejföl zsírtartalmától függ).

A krém elkészítése lépésről lépésre:

• A vajat villával pépesítjük, hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, jól gyúrjuk, amíg a két komponens teljesen össze nem keveredik.
• Amikor a vaj és a cukor teljesen összeállt, fokozatosan hozzá kell adni 1-2 evőkanál tejfölt, az összetevőket jól összekeverve.
• Kész a tejföl a sütemények kenéséhez.

A sütemények elkészítése lépésről lépésre:

• Helyezze a mézet egy kis edénybe, és lassú tűzön olvassa fel. Forralás után szódát adunk hozzá, és alaposan összekeverjük. Addig főzzük, amíg meg nem jelenik a karamell színe.
• Keverővel verjünk fel két tojást egy pohár cukorral, és öntsük egy edénybe karamellizált mézzel. A kapott masszához adjuk a margarint, majd mixerrel jól elkeverjük.
• A serpenyőt visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a liszt 1/3-át, mixerrel elkeverjük. Amikor a tészta kezd besűrűsödni és felforrósodni, vegye le az edényt a tűzről, és folytassa a liszt hozzáadásával, anélkül, hogy abba hagyná a keverést.
• Hűtsük le a tésztát a hűtőszekrényben vagy hűvös helyiségben, például az erkélyen. Az egészet több részre osztjuk, kinyújtjuk és 200 fokos sütőben öt percig sütjük a süteményeket.
• Amikor az összes sütemény megsült, hagyni kell kicsit lehűlni, és meg kell kenni tejföllel (vajas réteg használata esetén a süteményeket cukorszirupba kell áztatni).
• A fondanttal díszíthető torta készen áll, a szakács maga választja ki a tervezési lehetőséget, és minden a személyes kívánságoktól függ.

Egy egyszerű recept a „Smetannik” tortához

A „Smetannik” receptjét sok háziasszony ismeri, és mindenki emlékszik az ízére gyermekkorából, amikor az ételhiány arra ösztönözte a nőket, hogy finom desszerteket találjanak ki a rendelkezésre állók alapján. Ez a torta jól illeszkedik a masztixhez; a lényeg az, hogy ne feledkezzünk meg a közbenső rétegről - egy speciális krémről, amelynek köszönhetően a masztix egyenletesen és gyönyörűen befedi a kulináris remekművet.

Főzéshez használt termékek:

• Tojás - 3 darab.
• Kefir, tejföl - 1,5 csésze.
• Másfél pohár cukor.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Szóda, ecet az oltáshoz.
• Vanillin.
• A krémhez tejfölre és cukorra lesz szükség.

A torta elkészítése lépésről lépésre:

1. A tészta elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót egy mély edényben keverjük össze, és jól keverjük össze.
2. A kapott tésztát 3 részre osztjuk, az egyikbe kakaót öntünk, hogy csokoládé színt és ízt kapjon (2 ek.).
3. A süteményeket 200 fokos sütőben sütjük.
4. A krémhez a tejszínt vagy a kemény tejfölt kristálycukorral felverjük.
5. Miután kihűlt a sütemény, kettévágjuk, megkenjük krémmel, és állni hagyjuk.

Tejes lány torta receptje

A könnyű, légies sütemény a németországi „Milchmdchen” sűrített tejnek köszönhetően kapta szép nevét. Könnyű elkészíthetőség, kitűnő íz és különféle krémek használata a süteményeken - mindez a fő oka annak, hogy a desszertet sok háziasszony szerette. A modern kulináris művészetben a Milk Girl torta receptjét a fondanttal díszített desszert elkészítésére használják.

A torta receptje és a szükséges hozzávalók:

• Egy doboz sűrített tej.
• Két csirke tojás.
• Egy pohár lisztet.
• Egy evőkanál sütőpor.

Krémhez:

• Porcukor - 0,5 csésze.
• Krém - 400 ml.

A torta elkészítése:

1. Tegye a sűrített tejet egy mély edénybe, és törje fel a tojásokat. A hozzávalókat addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a sütőport és a búzalisztet – mindent jól keverjünk össze.
3. Rajzolja meg a kívánt torta formáját a pergamenre, és öntsön belőle tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük. Süssük meg az összes süteményt, és hagyjuk kissé kihűlni.
4. A tejszínt a cukorral felverjük a krémhez, és megkenjük vele a tortákat.
5. A kulináris remekmű tetejét vajkrémmel kell bevonni, hogy a masztix egyenletesen fedje be és jól tartsa.

"Pancho" torta

Sok édesszájú ember ismeri az eredeti Pancho torta elképesztő ízét, és szinte minden háziasszony szakácskönyve tartalmaz egy receptet ehhez a desszerthez. Finom íz, szokatlan dizájn és néhány módosítási lehetőség a termék új változatainak létrehozásához. A „Pancho” ideális masztixtorta díszítésére, például ruha készítésére egy Barbie babának.

Hozzávalók a kéreghez:

• Csirke tojás - öt darab.
• Cukor - másfél pohár.
• Kakaó - 4 evőkanál.
• Sütőpor - 1 tk. l.
• Liszt - 1,5 csésze.
• Citromlé - 1 teáskanál.

Krémhez:

• Tejföl vagy tejszín - 3 csésze.
• Cukor - egy pohár.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A fehérjéket stabil fehér habbá verjük.
• A sárgáját elkeverjük, cukorral elmorzsoljuk, felverjük, hozzáadjuk a fehérjét, jól összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a citromlevet.
• Hozzáadjuk a maradék fehérjét, alaposan keverjük össze, amíg teljesen össze nem áll.
• A kész tésztát több részre osztjuk, az egyikbe kakaót adunk. Két edénybe osztjuk és a sütőben megsütjük a süteményeket.
• A krém elkészítéséhez a tejfölt a cukorral kemény habbá verjük.
• Az egyik tortaréteget a tányér aljára helyezzük, a többit kis kockákra vágjuk, majd rétegesen kiterítjük, óvatosan megtöltjük krémmel, amíg kis halom nem keletkezik.
• A krém megszilárdulásához tegyük a desszertet a hűtőbe, majd díszítsük masztixel.

A legjobb receptek a masztix torta krémalapjához

Egy finom sütemény elkészítésekor fontos szerepet játszik a krém helyes megválasztása. Először is tökéletesen illeszkednie kell a süteményekhez, ki kell egészítenie azokat, és harmonikus íztandemet kell létrehoznia; másodszor, szükséges, hogy illeszkedjen a masztixhez, ne terüljön el és jól tartsa alakját. Ízletes desszert elkészítéséhez vaj, sűrített tej vagy marcipán alapú masztixes tortakrém alkalmas. Tekintse meg az alábbi recepteket.

Főtt sűrített tejszín

Vajból és forralt sűrített tejből egyszerű, de hihetetlenül ízletes krém készíthető. Az összetevők minimális mennyisége és az elkészíthetőség egyszerűsége ellenére a keverék csodálatos ízű, és ideális egy olyan tortához, amelyet később masztixszal díszítenek. A krém elkészítéséhez sűrített tejre (1 doboz) és 30 gramm magas zsírtartalmú vajra lesz szüksége.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A lágy vajat habosra verjük.
2. Adjunk hozzá forralt sűrített tejet az edénybe, és keverjük alacsony sebességgel keverővel. Ne vigye túlzásba, szükséges, hogy az összetevők jól kombinálódjanak.
3. Tegye a keveréket a hűtőbe, hogy lehűljön és besűrűsödjön.
4. Fedje le a tortát krémmel, díszítse masztixel - egy csodálatos desszert készen áll.

Vajas krém fehérre

Sok szakács szerint az ideális megoldás a vajkrém használata egy tortához, masztix alá. Ez több tényezőnek köszönhető: jól tartja a formáját, bármilyen tortarétegre alkalmas, vagy a termék díszítésére használható, nem engedi szétterülni a masztixet, és megakadályozza a színek keveredését. A fehérje alapú vajas krémet otthon is elkészítheti.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• Fehérje - 4 darab.
• Vaj - 300 gramm.
• Só.
• Porcukor (homok) - 200 gramm.

A krém elkészítése lépésről lépésre:

• Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és tedd egy mély edénybe.
• A fehérjékhez adjuk a cukrot, vízfürdőben feloldódásig melegítjük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
• Verjük habosra a vajat.
• Tiszta, száraz habverővel verjük fel a tojásfehérjét, először adjunk hozzá egy csipet sót. Addig verjük, amíg fényes, stabil hab nem képződik, majd fokozatosan adjuk hozzá az olajat a mixer leállítása nélkül.
• A krém készen van, használható sütemények kenésére, vagy masztix alapnak.

Krém "Ganache"

A csokoládé szerelmesei biztosan imádni fogják a ganache krémet. Csodálatos krémalapú étellel különféle desszertek készíthetők, süteménysütéskor megkenhetjük a tortarétegeket, vagy díszíthetjük kész kulináris termékeket. Ezenkívül a ganache tökéletes masztixhez, és segít létrehozni egy csodálatos ízű kulináris remekművet.

A ganache krém elkészítésének receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• Fekete csokoládé magas kakaótartalommal - 200 gramm.
• Nehéz tejszín - 125-200 ml (a pontos mennyiség attól függ, hogy milyen konzisztenciát kell kapnia).
• Porcukor - 2 evőkanál. l.
• Vaj - 50 gramm.

A „ganache” lépésről lépésre történő elkészítése:

• A csokoládét apró darabokra őröljük.
• Öntse a tejszínt egy mély edénybe, és tegye alacsony lángon. Folyamatos keverés mellett majdnem felforraljuk.
• A megtört csokoládét a forró tejszínbe tesszük, és öt percig hagyjuk olvadni.
• Adjunk hozzá port vagy cukrot, ha édes krémet szeretnénk.
• Az összes terméket alaposan keverje össze, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.
• Hagyja kissé lehűlni, majd fokozatosan keverje hozzá az olajat.
• A krémet simára keverjük, kihűlés után a torta formázásához használjuk.

A joghurtos és gyümölcskrémes torta ideális választás egy könnyű desszert elkészítéséhez. Az elkészítéshez minimális hozzávaló, idő és erőfeszítés szükséges, a kész eredmény pedig minden édességkedvelő szívét elnyeri. Ennek a krémnek az az előnye, hogy mastic süteményekhez használható, a lényeg, hogy folyamatosan hűvös helyen tároljuk.

A krém elkészítésének receptje a következő összetevőket igényli:

• Gyümölcsjoghurt - 500 gramm.
• Felvert tejföl vagy tejszín - 200 gr.
• Zselatin - 15 gramm (agar-agar használható).
• Hideg víz - 50 ml.
• Gyümölcslikőr - 20 gramm.
• Friss gyümölcs - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zselatint vízbe áztatjuk, amíg teljesen meg nem duzzad.
2. Adjunk hozzá cukrot a tejszínhez és verjük fel.
3. Habverővel vagy habverővel kis sebességgel felverjük a joghurtot.
4. Keverjük össze a tejszínt a joghurttal, alaposan keverjük össze a hozzávalókat, amíg teljesen össze nem keverednek. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket (őszibarack, banán, eper - opcionális) és zselatint, alaposan keverjük össze.
5. A tortát bekenjük krémmel, és miután a töltelék teljesen megszilárdult, el kell kezdeni a desszert összeállítását.

Hogyan lehet kiegyenlíteni egy tortát masztixel

Annak érdekében, hogy a masztixel díszített torta ügyes, étvágygerjesztő és gyönyörű legyen, az utolsó réteg felhordása előtt ki kell egyenlíteni a krémet. Egyszerű lépésekkel finom műalkotást készíthet klasszikus pékárukból. Nemcsak az alkalom hőse tetszését nyeri el, akinek a terméket készítették, hanem mindenkinek, aki véletlenül meglátja és megkóstolja a desszertet. A szintező eljáráshoz szüksége lesz: széles pengéjű késre vagy speciális kulináris spatulára, kis törülközőre vagy papírszalvétára, forró vízre.

A torta kiegyenlítése masztixel:

• A kész tortát, masztikrémmel bevonva, hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
• Vegye ki a kihűlt desszertet, nedvesítse meg egy kést vagy spatulát forró vízben, majd törölje szárazra, hogy egy csepp víz se maradjon, de a műszer hőmérséklete megmarad.
• Fuss át egy késsel a krémet. Meleg eszköz hatására a krém olvadni kezd, és felveszi a szakács által igényelt formát.
• Többszöri manipuláció után tegye vissza a terméket hűvös helyre, és hagyja kihűlni a krémet. Ismételje meg az eljárást, amíg a felület tökéletesen sima lesz, ütések, gödröcskék vagy egyenetlen sarkok vagy átmenetek nélkül. A kívánt eredmény elérése után folytassa a torta masztixtel történő díszítését.

Videó: hogyan kell otthon sütni tortát masztixel

Születésnapján szeretne különösen kedveskedni a születésnaposnak és szeretteinek, és nem csak egy finom desszerttel, hanem annak eredeti dizájnjával is meglepni a vendégeket. A kulináris remekmű elkészítéséhez több összetevőre lesz szüksége: csokoládé piskóta, tejszínhab túrós desszert hozzáadásával, bogyók a réteghez, masztix és ebből készült figurák a díszítéshez. A desszert díszítése és kialakítása a születésnapi személy egyéni preferenciáitól, a mester inspirációjától és képességeitől függ. Nézze meg a videót a torta lépésről lépésre történő elkészítésére és öntözéssel való díszítésére:

A Mastic egy cukor és sűrítő alapú édesipari massza, amelyet sütemények díszítésére használnak. Számos recept létezik a masztix otthoni készítésére, mindegyik meglehetősen egyszerűen kivitelezhető, és használható egyszerű díszítésre vagy gyönyörű figurák faragására a desszertek díszítésére.

A masztikát édesipari termékek díszítésére használják, ez egy cukor és egyéb összetevők alapú édes massza, amelyet meglehetősen könnyű elkészíteni. A világos és gyönyörű masztix az otthoni süteményekhez természetes cukorral készült sűrítőanyagokból készül.

Két fő típusa van - zselatin és tej masztix, amelyek mindegyikének saját összetétele és felhasználási módja van. A tejmasszák nagyon egyszerűek, elkészítéséhez porcukrot, normál, sűrített vagy porított tejet használnak. Ez a massza nagyon plasztikus, könnyen megmunkálható, a masztix figurák díszítésére, faragására használható.

Az otthon készített zselatin masztix elkészítése több időt igényel, nagyon fontos figyelembe venni a zselatin keményedési idejét, hogy a masztix rugalmas és ne kemény legyen.

Ezekből az édesipari masztixekből, egyéb összetevők hozzáadásával marcipán, fehérje, csokoládé és egyéb díszítések készülnek. Mindegyik receptje eltérő lesz, emellett természetes színezékeket is használhat, amelyek fényesebb, vonzóbb megjelenést kölcsönöznek a desszertnek.

Számos recept létezik a torta masztix otthoni készítésére. Két fő típusa van - tej és mályvacukor alapú (fehér szufla), könnyen festhető a kívánt árnyalatban.

A keverékhez hozzáadhat olyan összetevőket, mint a csokoládé, a méz vagy a tojásfehérje. Ezenkívül a masztixmasszákat elválasztják olyan célokra, mint:

• cukor a desszert takarásához, modellezéshez, egyszerű figurák faragásához;
• virágos, jó plaszticitású, könnyen kigördül, gyorsan szárad, amit virág- és díszfaragáshoz használnak;
• nagyon lassan száradó modellezés, amivel összetett figurákat készítenek (külső masztix száraz, belseje sokáig puha marad).

A gyártás során azt is figyelembe veszik, hogy pontosan mire használják fel a masszát. A burkoláshoz nagy mennyiségű sűrítőanyagot használnak, ami lehetővé teszi vékony és műanyag rétegek előállítását. Nem szakadnak el, így sima és gyönyörű felületeket készíthet a desszertekhez.

A modellezéshez egy kis mennyiségű sűrítőanyagot tartalmazó masszát használnak, amely lehetővé teszi, hogy az anyag hosszú ideig fenntartsa plaszticitását és rugalmasságát. Így egyszerűen készíthet gyönyörű figurákat anélkül, hogy aggódnia kellene amiatt, hogy a masztix gyorsan kiszárad vagy szétesik.

Összetételük szerint megkülönböztethetők 5 fő masztix típus:

• mályvacukorból;
• csokoládéból;
• fehérje alapú;
• tej masztix;
• zselatin összetétel.

Stílusos és gyönyörű dekorációk mályvacukor alapú masztixből készülnek. Ez megköveteli a következő komponensek:

• tiszta víz - 60 ml;
• mályvacukor (lehetőleg fehér) - 200 gramm;
• bármilyen pigment;
• finomra őrölt porcukor.

A cukorkákat először vízfürdőben kell felmelegíteni, majd össze kell keverni a többi hozzávalóval. A masszát alaposan összegyúrjuk, amikor már nem tapad az ujjainkhoz, elkezdhetjük a figurák modellezését. Hengerléskor ajánlatos az asztal felületét enyhén megszórni porral.

A keverék elkészítéséhez venni kell:

• nagyon finomra őrölt porcukor - 125 gramm;
• sötét csokoládé - ​​100 gramm tábla;
• tejszín (30% megfelelő) - 50 ml;
• vaj - egy evőkanál;
• konyak - 10 milliliter.

A csokoládét lassú tűzön felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és alaposan összedolgozzuk. A szobrászat előtt a masztixet kissé lehűtjük, amihez ragasztófóliába kell csomagolni.

Fehérje masztixhoz használják összetevők, mint például:

• friss fehérje;
• porcukor - 500 gramm;
• glükózszirup - 2 evőkanál.

Ezenkívül használhat mézet vagy csokoládét, amelyek mennyiségét a főzés során módosítják. A céltól függően a csokoládé lehet fehér vagy sötét. Csak azonnal el kell döntenie, hogy milyen árnyalatú masszára van szükség, mielőtt virágot vagy dekorációt készítene masztixből.

A dagasztás után a masszát fóliába csomagoljuk, és két órára hűtőszekrénybe tesszük. Faragasztás előtt még egyszer át kell gyúrni, egy kis port adhatunk hozzá, ha az ujjainkhoz tapad a masztix.

Tejmasszához használják összetevők, mint például:

• tejpor - 160 gramm;
• a szükséges árnyalatú festékek;
• konyak - teáskanál;
• sűrített tej - 200 gramm;
• por - 160 gramm;
• citromlé - 2 teáskanál.

A színezékek és a citromlé kivételével minden összetevőt összekeverünk, a masszának rugalmasnak kell lennie. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a gyümölcslevet és a színezékeket.

A tejmasztix mindig bézs árnyalatú, lehetetlen fehér színt kapni. De a pigmentek segítségével más, élénk vagy pasztell árnyalatokat is elérhet, amelyek illeszkednek a torta ötletéhez és jövőbeli kialakításához.

A zselatin massza elkészítéséhez szüksége lesz összetevők, mint például:

• zselatin - 10 gramm;
• színezékek;
• citromlé - 2 teáskanál;
• por - 200 gramm;
• víz - 60 ml.

A zselatint beáztatjuk. Miután feloldódott a vízben, hozzá kell adni a fennmaradó komponenseket, kivéve a színezékeket, és a masszát rugalmassá kell keverni. A kész masztixhez pigmenteket adnak. Ha kiderül, hogy nem elég rugalmas, a citromlé mennyisége növelhető.

A színező masztix jellemzői a tortán

Az elkészített masztix tetszőleges színűre festhető, melyhez természetes száraztáp- és gélfestékeket használnak. Ahhoz, hogy a masszának a kívánt árnyalatot kapja, elegendő egy kis mennyiségű festék, amely után a masszát intenzíven összegyúrjuk, hogy egységes, szép színt kapjon.

Száraz kompozíciók használatakor először össze kell keverni a pigmentet vízzel (egy pár csepp elegendő), majd keverje össze a kapott festéket. Különböző helyeken cseppenként kell hozzáadni a masztixhez az egyenletes színezés érdekében.

Nincs természetes fekete festék, általában mesterséges pigmenteket kell használni a kívánt szín eléréséhez.

A tortán masztixel végzett munka szabályai

Mielőtt otthon masztixet készítene és torta díszítésére használná, figyelembe kell vennie a masszával való munka sajátosságait. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy minden elképzelését pontosan megvalósítsa, hanem a cukrászati ​​terméket is igazán széppé varázsolja, és a szükséges ideig megőrzi a desszert gyönyörű megjelenését.

A masztix használatának fő szabályai a következők a következő elveket.

1. Porcukor használatakor ügyeljen arra, hogy nagyon finomra legyen őrölve, különben a massza gördülés közben szakadni kezd.
2. A masztix nem alkalmazható nedves felületekre, beleértve a krémet is, mivel feloldódik, és maga a desszert elveszíti vonzó megjelenését. Ezt csak marcipánrétegen, vagy vajas krémen ajánlatos megtenni, miután a desszert megkeményedésig hűtőben tartotta.
3. A figurák faragásakor gyakran össze kell ragasztani az egyes részeket. Ehhez kissé meg kell nedvesíteni a felületet, majd rögzíteni kell a masztixfigurákat.
4. A masztix levegőn szárad, amelyet különféle figurák és dekorációk faragásához használnak. De a terjedelmes virágokat a legjobb elkészíteni és a tortára a legvégére helyezni, hogy ne legyen idejük felszívni a nedvességet a környező levegőből. Ha nem tartja be ezt az egyszerű szabályt, akkor a virágok és a masztixszirmok leeshetnek, és elveszíthetik vonzó megjelenésüket.
5. Néha előfordul, hogy páralecsapódás jelenik meg a hűtőszekrényből származó masztix felületén. Nagyon könnyen eltávolítható, csak használjon egy normál szalvétát, vagy szárítsa meg a felületet egy ventilátor könnyű sugárával.
6. Néha a tömeg elveszíti plaszticitását, ami könnyen korrigálható. Ehhez meg kell melegíteni a mikrohullámú sütőben.
7. A kész keveréket szorosan fóliába csomagolva hűtőszekrényben tároljuk. Tárolási idő a hűtőszekrényben legfeljebb két hét, a fagyasztóban - legfeljebb két hónap.
8. A kész masztixfigurák meglehetősen hosszú ideig tárolhatók, ehhez száraz, szorosan lezárt edénybe kell helyezni. A tárolási idő több hónap.
9. A masztix ételfestékkel színezhető, leggyakrabban mályvacukor masszához használják.

Két gyermek édesanyja. Több mint 7 éve vezetek egy házat – ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különböző eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, tartalmasabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.

A torta tökéletesen sima felülete, szinte élő ehető virágok és kedvenc rajzfilmfigurái figurái – mindez cukortésztából (mastic) készíthető. Ezzel az anyaggal dolgozni nem nehezebb, mint a közönséges gyurmával, és a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből készíthető. A torta masztix különféle módon készül: mályvacukor vagy tejpor rágásából, mézzel, sűrített tejjel vagy zselatinnal.

Marshmallow torta masztix

Ez a legnépszerűbb és legegyszerűbb masztix recept. Elkészítése minimális alapanyagot igényel, a kész terméket ezután mind tortaborításra, mind virágkészítésre, mind különféle figurák faragására használhatjuk.

Mivel a rágható mályvacukrot gyakran már többféle színben színezik, a színes masztix színezék nélkül is elkészíthető, egyszerűen a kívánt szín édességét alapul véve.

A felhasznált összetevők listája:

• 90 g mályvacukor;
• 15 ml citromlé vagy tej;
• 100 g porcukor;
• 50 g keményítő;
• 5 g vaj.

Mastic recept lépésről lépésre:

1. Keverjük össze a porcukrot és a keményítőt, a kapott keveréket szitáljuk át egy finom szitán. Ha a masztixet nagyon vékonyan kinyújtják, például virágokhoz, akkor jobb, ha nem egy normál szitán, hanem egy organza darabon szitálják át.
2. Tegye a mályvacukrot, a vajat és a tejet (citromlevet) egy mély tálba. Ezután ezeket az összetevőket meg kell olvasztani. Ezt megteheti gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
3. Az olvasztott mályvacukrot simára keverjük, és kis részletekben hozzáadva a cukor-keményítő keveréket, tésztaszerű masszát gyúrunk. Egy sima masztixgolyót fóliába csomagolunk, hogy ne tekeredjen fel, és legalább egy órát pihentetjük. Ezt követően teljesen használatra kész.

Tárolja a mályvacukrot a hűtőszekrényben, levegőhöz való hozzáférés nélkül, szorosan fóliába csomagolva. Használat előtt hagyni kell szobahőmérsékleten pár órát.

Főzés tojásfehérjéből

Bármely masztix alapja a porcukor, de egy további összetevőre van szükség annak összetartásához. A tojásfehérje tökéletesen ellátja ezt a feladatot.

De ahhoz, hogy a massza képlékeny maradjon, hozzá kell adni glükózszirupot, amelyet melaszszal, invert sziruppal vagy folyékony mézzel lehet helyettesíteni.

Hozzávalók aránya:

• 1 fehérje;
• 1 ml glükózszirup;
• 450 g porcukor.

Főzési sorrend:

1. A fehérjét enyhén felverjük. Nem kell habzást és csúcsokat elérni, elég lesz csak megbontani a szerkezetét, folyékonysá tenni.
2. Keverjük össze a fehérjét sziruppal, és gyúrjuk össze a cukros tésztát, adjunk hozzá kis adag édes port.
3. A masztixet összegyúrjuk és golyóvá gyűjtjük, műanyag zacskóba tesszük és két órára a hűtőbe tesszük.
4. Ezután vegye ki a masztixet és gyúrja újra. Ha ragadna a kezedhez, adj hozzá porcukrot. Ezt követően a massza teljesen használatra kész.

Zselatin alapú recept

A legegyszerűbb zselatin masztix recept csak három összetevőt tartalmaz: porcukrot, vizet és zselatint. De túl nehéz lesz ilyen masszából valamit formázni, és torta befedésére sem alkalmas. Ennek a tömegnek az egyetlen méltányos felhasználása az, hogy fogantyúkat faragjon kosarakhoz, hidakhoz és egyéb egyszerű elemekhez, amelyeknek mereveknek kell lenniük.

Egy fontos esemény megünneplése sem tekinthető befejezettnek, ha a végén nem kerül fel az asztalra egy remek sütemény. Mindig nagy figyelmet fordítottak ennek a varázslatos ünnepi akcentusnak a kialakítására. A közelmúltban az édesipari üzletág új trendje széles körben elterjedt - torták díszítése fondanttal. Túlzás nélkül ez a műalkotás egyszerűen csodálatosnak tűnik (fotó).

Számos masztixet már készen árulnak - vásároljon és díszítsen. De mindig készíthet otthon egy gyönyörű tortabevonatot, amely semmivel sem rosszabb, mint a gyári társai. Csak tudnod kell, hogy miből és hogyan készül ez az „öltözet”.

Számos recept létezik masztixre: tejjel, zselatinnal, mályvacukorral. Most részletesen elmondjuk, hogyan kell mindegyiket otthon elkészíteni, és hogyan lehet díszíteni a tortát saját maga által készített masztixszal.

Elvileg nincs különösebb nehézség a torta masztixmasszával történő díszítésében. Nem lehet majd csak szuflét vagy zselés tortát bevonni vele (túl finom az állaga). A többit csak megfelelően elő kell feldolgozni:

1. Óvatosan simítsa ki a torta felületét - távolítsa el az összes ütést és ütést. Vigyen fel krémet a morzsák eltávolításához. A kiegyenlítéshez ismét bevonjuk. Végül egy forró késsel fúrjuk át a krémet, hogy tökéletes simaságot kapjunk.
2. Néhány szó a krémről. A masztix kifolyásának megakadályozása érdekében a krémnek olaj alapúnak kell lennie (megfelel a puding, a ganache, a sűrített tejjel és mások). Kerülni kell a tejfölt, a joghurtot és a tejszínt.
3. Az elkészített masszát a szokásos tésztához hasonlóan 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, a réteg méretének be kell fednie az egész tortát az oldalával együtt. Liszt helyett keményítőt használjunk a porozáshoz.
4. Ezután gyorsan fedjük le ezzel a réteggel a tortát, egyengessük el a felületet, és óvatosan vágjuk le a felesleget. Minden készen áll a végső díszítésre - mellesleg elrejti az esetleges hibákat.

Tejipari dekoráció

Az ilyen típusú tortabevonó elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre van szükség:

• 150 g tejpor és porcukor;
• 100 g sűrített tej (nem főtt);
• 2 tk. citromlé.

A megadott mennyiségű étel elegendő egy sütemény teljes befedéséhez (fotó). A tejfehér bevonat nagyon finomnak és kifinomultnak tűnik. Ez a masztix a következőképpen készül:

1. A porcukrot kétszer szitálják a tálba, ahol a tejtakaró keletkezik. Ezután száraz tejet adunk hozzá.
2. Ezt követően citromlevet vezetünk be. A tejmasztix létrehozását sűrített tej teszi teljessé. A masszát alaposan összekeverjük - kész is van.

A masztix előre elkészíthető - gondosan fóliába csomagolva, hűtőben akár 10 napig is könnyen tárolható. Ha meg akarja változtatni a színét, csak ételfestéket kell hozzáadnia a keverékhez. Ez a masztix alkalmas torták befedésére és dekorációk készítésére.

A zselatinon

Ez a fajta nem nagyon működik egy egész torta bevonatának, mivel nem elég rugalmas. De figurák, ékszerek készítésére tökéletes: képlékeny, mint a gyurma, és gyorsan megkeményedik. Elkészítéséhez szüksége van:

• zselatin - 1 teáskanál;
• növényi olaj - ½ teáskanál;
• porcukor - 20 evőkanál. l.;
• víz - 3 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 tk.

Gyártás:

1. A zselatint a szokásos módon felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Ezután lassú tűzön felengedjük, és félretesszük hűlni.
2. Öntsön (egy kupacban) ½ porcukrot az asztalra, készítsen bele mélyedést, és öntsön bele citromlevet, növényi olajat és zselatint. Elkezdjük gyúrni a „tésztát”, fokozatosan hozzáadva a maradék porcukrot.
3. Addig gyúrjuk, amíg a keverék már nem tapad a kezünkhöz. Utána fóliába csomagoljuk.
4. A dekoráció kialakításához a teljes tömegből kis darabokat kell lecsípni - a masztix gyorsan megkeményedik. Kifejezetten jól elkészíti a mintákat, figurákat, virágokat stb (fotó).

Mályvacukorból

A cukrászok ezt a masztixet egyszerűen ideálisnak tartják: nem tapad a kezéhez, könnyen kigördül, bármilyen formát felvesz és egyenletesen színeződik. Csak sima mályvacukrot kell venni, különben színnel kell elválasztani őket.

Az általunk elkészítendő csokoládémasztix esetében a mályvacukor színe nem számít. A csokoládé kellemes és gazdag barna színt ad neki, a vele díszített torta pedig rendkívül étvágygerjesztőnek tűnik (fotó). Az otthoni csokoládé torta dekoráció elkészítéséhez csak készletezzen be:

• mályvacukor (mályvacukor) - 90 g;
• étcsokoládé - ​​100 g;
• porcukor - 90-120 g;
• 30% tejszín - 40 g;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• konyak - 2 evőkanál. l.

Gyártási folyamat:

1. Az edényt alacsony lángra állítjuk, beletesszük a törött csokoládét, és felolvasztjuk. Ezután hozzáadjuk a mályvacukrot, és kevergetve tovább melegítjük.
2. Amikor a mályvacukor fele elolvadt, hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a konyakot. Folyamatosan keverjük a masszát, amíg teljesen homogén nem lesz.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és folytonos kevergetés mellett kezdjük el apránként hozzáadni a porcukrot. Amikor a kanál már nem bírja, folytassa a masszát kézzel. Az a pillanat, amikor a masztix meleg, rugalmas és feszes tésztára kezd hasonlítani, azt jelzi, hogy már van elegendő porcukor.
4. Az elkészített masszát hűtőszekrényben kell tárolni, és használat előtt enyhén melegíteni kell a mikrohullámú sütőben. A masztix kinyújtása nagyon egyszerű: két sütőpapír között.

Rózsák

Természetesen egyszerűen lehetetlen minden lehetséges tortadíszről beszélni. Koncentráljunk a leguniverzálisabb és legszebb rózsákra. Nagyon egyszerűen készülnek:

1. Ki kell húzni egy réteg masztixet, és egy pohárral 4 kört kell kivágni belőle. Helyezze őket az asztalra egymásra (átfedésben).
2. Külön faragjon egy kis kolbászt - ez lesz a virág magja. Helyezzük a „mozsártörőt” az első „sziromra”, és kezdjük el tekerni róla a bimbós tekercset. Ugyanakkor finoman nyomja le a virág alját.
3. Amikor a rügy készen áll, a kezébe kell venni, és kissé meg kell hajlítani a szirmokat, így élő virág formáját kell hoznia.

Így egy egész csokrot formálhatsz. Az elkészült virágokat a hűtőszekrénybe helyezzük. Hermetikusan lezárt edényben kell tárolni, és csak tálalás előtt kell a tortára tenni (fotó).

Videó egy torta elkészítéséről és díszítéséről fondanttal