Kell-e gorlodert főzni télre. Gorloder csípős chili paprikával és sárgarépával. Répával pácolt torma
Ebben a cikkben megtanítjuk, hogyan kell főzni a fűszeres paradicsomos, fokhagymás és tormás gorlodert télire. Más módon ezt az ételt tormának is nevezik. Lépésről lépésre főzési recept fotóval a következő
A mi szélességi köreinken termő zöldségekből és fűszerekből nem lehet fűszeresebb előételt elkészíteni, mint őrölt tormagyökér és paradicsom „égő” keverékét.
A csípős paprika és a tormagyökér kombinációja egy edényben olyan különleges környezetet teremt, amely lehetővé teszi a sterilizálás és a rágcsálnivalók főzése nélkül.
A paradicsom befolyásolja a lédússágot és gyönyörű színt ad, de nem csökkenti az általános csípősséget.
A nyers snack gorloder vitaminforrás és gyógyír megfázás ellen.
Fűszeres horloder télre - recept fotóval
- torma gyökér - 250 g,
- paradicsom - 1 kg,
- fokhagyma - 100 g,
- só - 1-1,5 evőkanál. l.,
- piros csípős paprika - 1 darab,
- növényi olaj - opcionális.
Főzési sorrend
1. Kényelmesen őrölje meg a "frissen ásott" torma gyökereit, amikor puhának és hajlékonynak érzi magát. Két-három nap elteltével a gyökerek kiszáradnak, és nem lesznek képesek snackként bizonyítani. Hogy a torma gyökerei ne száradjanak ki idő előtt, hűtőben, nejlonzacskóban vagy visszazárható műanyag edényben kell tartani. Az egész gyökerek könnyen „élnek” pár hétig a hűtőben, várva az alkalmat, hogy fűszeres étvágygerjesztő falattá alakuljanak.2. Mossa meg a hámozatlan torma gyökerét és az összes többi zöldséget. A nedves gyökérről könnyen eltávolítható a héj: lekaparható vagy levágható, minden a kés élességétől függ.
3. A meghámozott gyökeret újra leöblítjük vízzel és karikákra vágjuk.
4. A "frissen ásott" gyökerek vágása azonnal továbbítható további feldolgozásra, a "régi" szárított gyökereket forrásban lévő vízzel kell önteni 5-8 percig.
5. Amíg a gyökerek „áznak”, elkezdik vágni a többi hozzávalót: a paradicsomot vágjuk 4 részre.
6. Hámozzuk meg a fokhagymát, tegyük a gerezdeket egy tálba apróra vágott paradicsommal. A csípős paprika hüvelynek közepes méretűnek kell lennie. A paprikából kirázzuk a magokat, a hüvelyt félbevágjuk.
7. A tormadarabokat egy mély tálba helyezzük zöldségszeletekkel.
8. A snack összes hozzávalóját egyidejűleg őrölje meg botmixerrel.
9. Tegyen sót az uzsonnába, keverjen össze mindent, próbálja ki. A cukrot csak akkor adják hozzá, ha savanyú paradicsomot fogtak. A cukrot legfeljebb 1/2 teáskanál lehet hozzáadni. Tetszés szerint adunk hozzá ecetet is, egy desszertkanálra korlátozhatjuk magunkat. A klasszikus tormás és paradicsomos előételben általában csak só van jelen, mivel a cukor és az ecet akaratlanul is leütik az étel általános fűszerességét.
10. Tegye a tormás előételt sterilizált üvegekbe, zárja le csavaros kupakkal, és hűtse le. Ilyen körülmények között a munkadarabot 6-8 hónapig tárolják minőségének legkisebb károsodása nélkül.
11. Ha nincs szabad hely a hűtőszekrényben a torma és paradicsom falatkák számára, előkészítheti az üvegeket a pincében való tároláshoz. Minden rágcsálnivalóba 2 evőkanál forró napraforgóolajat öntünk, és csak ezután csavarjuk rá a fedelet.
A nyersdarabok választékában a téli gorloder előkelő helyet foglal el. A népben tormának, kobrának, tormának, szikrának nevezik. Minden a keserűségről szól. Ez a fűszeres előétel jól illik húshoz, halhoz, zöldséges ételekhez, levesekhez. Mivel a gorloderben sok a fokhagyma és néha a torma is, segít az immunitás megőrzésében télen egy influenzajárvány idején. A cikk bemutat néhány receptet ízletes fűszeres fűszerezés elkészítéséhez télen.
A gorloder elkészítésének alapszabályai
Sok lehetőség van. Szibériában például minden háziasszonynak saját főzési módja van az arzenáljában:
- főzéssel és főzés nélkül;
- sterilizálással és anélkül;
- csak paradicsomból vagy más zöldségek, fűszernövények, fokhagyma és torma hozzáadásával.
A gorloder téli betakarítása egyszerű feladat, a legfontosabb az, hogy kövesse a recept ajánlásait, hogy jól tárolható legyen és ne erjedjen. Készíthetsz olyan nyers uzsonnát, amiben minden tápanyag és vitamin megmarad. Egy ilyen gorlodernek nagy mennyiségű sót, fokhagymát vagy tormát kell tartalmaznia.
Mielőtt a horlodert hűvös helyen télre tárolóedényekbe helyezné át, néhány napig alaposan össze kell keverni. Egy ilyen eljárás nemcsak jól kombinálja az összetevőket, hanem eltávolítja a gázokat a munkadarabból.
Tanács! Célszerű egyszerre kis tartályokat használni, hogy a gorlodert télre kibontsa, a recepttől függetlenül.
A kezdő szakácsokat gyakran érdekli, hogy mit tegyenek, ha a télre előkészített gorloder erjedt. A tapasztalt háziasszonyok megmentik a munkadarabot, ha az erjedés most kezdődött. Ehhez adjunk hozzá egy kis sót és fokhagymát, vagy öntsük a masszát egy serpenyőbe, és melegítsük fel.
Hozzávalók elkészítése
A télre előkészített horloder minősége a termékektől függ:
- Minden zöldségnek, zöldnek károsodás és rothadás jele nélkül kell lennie.
- Ha a recept paradicsomot és kaliforniai paprikát használ, akkor tanácsos húsos fajtákat választani. Kevesebb víz van bennük, és ez garancia arra, hogy a nyers gorloder nem fog megsavanyodni télre. Ha nincs ilyen paradicsom, akkor őrlés után ki kell engedni a lé egy részét.
- Célszerű héj nélküli paradicsomot használni. A zöldségeket 2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, szűrőedénybe tesszük és felöntjük hideg vízzel. A bőr könnyen eltávolítható.
- Ha van torma a receptben, akkor kesztyűvel tisztítják meg, és egy húsdarálóhoz rögzített zacskóba darálják. Mindez megmenti a szemét a könnyektől, és a kezét az égési sérülésektől.
Fontos! A téli fűszeres fűszerezéshez csak jódmentes sót szabad használni.
Horloder télire sterilizálás nélkül
A fűszerezés recept szerinti elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. A horloder előírás szerinti sterilizálása nem szükséges.
Főzési szabályok:
- Öblítsük le a húsos paradicsomot, daráljuk le, és tegyük a tűzhelyre egy vastag falú serpenyőben, hogy a leve elpárologjon 30 percig. A masszát ne takarjuk le fedővel!
- A meghámozott fokhagymát, chili paprikát, tormát finom reszelős húsdarálón passzírozzuk át, keverjük össze és adjuk a paradicsompüréhez.
- Öntsük bele az olajat és főzzük 5 percig. Ezután adjunk hozzá sót és kapcsoljuk ki.
- Ha forró, kis üvegekbe töltjük, fém fedővel dugjuk le, fejjel lefelé fordítsuk és becsomagoljuk. Teljes kihűlés után hűtőbe tesszük.
Gorloder paradicsomból
A gorloder elkészítéséhez fokhagymát vagy tormát használnak. Vagy mindkettőt egyszerre. A kezdő szakácsokat érdekli, hogy mennyi fokhagyma szükséges egy gorloderhez. Minden receptben megadják ennek az összetevőnek az arányait, de a család ízlése szerint kell vezérelnie.
1. számú lehetőség
A Gorloder a következő összetevőket tartalmazza:
- 3 kg húsos piros paradicsom;
- 0,5 kg fokhagyma;
- 0,3 kg reszelt tormagyökér;
- 1 st. l. asztali só;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor.
A fűszeres fűszerezés elkészítése egyszerű. Elég az összetevőket, a sót, a cukrot ledarálni és alaposan összekeverni. Amikor a só és a cukor feloldódik, öntse száraz, steril edényekbe. Lefedheti nylon fedővel.
Tanács! Hogy a gorloder télen ne erjedjen, minden üvegbe egy kevés növényi olajat teszünk.
2. számú lehetőség
A recepthez szükség lesz:
- friss paradicsom - 2 kg 500 g;
- sárgarépa - 750 g;
- torma gyökér - 200 g;
- fokhagyma - 1 db;
- chili paprika - 1 db;
- esszencia - 1 evőkanál. l.;
- só és őrölt bors ízlés szerint.
Figyelem! Ha a gorloder téli receptje ecetet tartalmaz, egy ilyen készítmény több évig tárolható.
Főzési folyamat:
- A zöldségek aprításához jobb, ha húsdarálót használunk. A turmixgép működése közben sok habot hoz létre, és ez nem kívánatos.
- Keverjük össze a zöldségeket a többi hozzávalóval, hagyjuk állni 30 percig.
- Tegyük a masszát üvegekbe, fedjük le fém fedővel, és tegyük egy fazék hideg vízbe sterilizálni. A fél literes üvegeket 15 percig melegítjük, a kisebb tartályokat legfeljebb 10 percig.
- Tekerje fel a tartályt, fordítsa meg és küldje „bunda alá”, amíg teljesen ki nem hűl.
Paradicsom gorloder főzés nélkül
A recept a következő összetevőket igényli:
- piros paradicsom - 1 kg;
- torma gyökér - 80 g;
- fokhagyma - 60 g;
- piros őrölt paprika - ½ teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 3 teáskanál
Recept lépésről lépésre:
- Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és ledaráljuk.
- Darálja a tormát egy húsdarálóban, a fokhagymát - présen keresztül.
- Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze.
- 1-2 óra elteltével a télire szánt horlodert steril üvegekbe töltjük, és fém fedővel szorosan lezárjuk.
Hogyan készítsünk fokhagymás horlodert télre
A torma különleges termék, melynek ízét sokan nem szeretik. Fokhagymával gorlodert főzhet, torma gyökér nélkül. A következő termékekre lesz szüksége:
- 1 kg paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- összesen 200 g kapor, bazsalikom és zeller;
- 50 g szárított őrölt paprika;
- egy csipet őrölt szegfűbors;
- 1 st. l. asztali só;
- 30 g 9%-os asztali ecet.
Működési eljárás:
- A hozzávalókat húsdarálóban őröljük, keverjük össze az összes fűszerrel, és öntsük steril üvegekbe.
- Öntsön meleg vizet a serpenyőbe, fedje le az alját egy törülközővel, és tegye be az üvegeket a munkadarabbal.
- Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. A horloder sterilizálását 20 percig végezzük.
- Az eltávolított üvegeket fém vagy új csavaros kupakkal lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és lefedjük.
- Ha a tartalom kihűlt, tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.
A horloder recept télen fokhagymával jól látható az alábbi érdekes videóban.
Klasszikus gorloder recept
Ősidők óta csak három összetevőt használtak fűszeres fűszerezéshez. Ez egy egyszerű horloder recept télre. Ha a munkadarabot nem sterilizálják vagy hőkezelésnek vetik alá, akkor csak két hónapig tartja meg tulajdonságait. Szükséges:
- 1 kg piros paradicsom;
- 140 g fokhagyma;
- 1 st. l. egy halom sóval.
Tanács! Ha égő gorlodert szeretne kapni, tehet bele egy teáskanál őrölt fekete vagy piros borsot.
Hogyan kell főzni:
- A paradicsomot és a fokhagymát húsdarálóban őröljük, hogy homogén masszát kapjunk.
- Sózzuk, alaposan keverjük össze.
- A só teljes feloldódása után üvegekbe helyezzük.
2. számú lehetőség
Sokan nem szeretik a fokhagyma illatát, ezért a gorloder receptet használhatod fokhagyma nélkül is.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg piros paradicsom;
- 1 st. l. só;
- 100 g apróra vágott tormagyökér.
Megjegyzés! Ha szükséges, növelje az összetevők mennyiségét.
Főzési algoritmus:
- Az előkészített zöldségeket és gyökereket kényelmes módon őrölje meg.
- Sózzuk és alaposan keverjük simára, üvegekbe rendezzük.
- Nem szükséges forralni vagy sterilizálni a gorlodert.
A munkadarabot rövid ideig, csak 1-2 hónapig tárolják, és csak hűtőszekrényben.
Gorloder édes
Ne gondolja, hogy a munkadarab lekvár ízű. Csak nem olyan éles, mint egy klasszikus kobra vagy fény. A recept szerinti téli fűszerezéshez szüksége lesz:
- paradicsom - 3 kg;
- granulált cukor - 150 g;
- só - 30 g;
- ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
- szegfűszeg rügyek - 10 db;
- fekete bors - 25 borsó;
- fokhagyma - 1 fej;
- erős őrölt paprika - 1,5 tk.
Hogyan kell főzni:
- Az apróra vágott paradicsomot tedd egy serpenyőbe, és forrald 15 percig. Ne takarja le fedéllel.
- Adjunk hozzá cukrot, főzzük 10 percig.
- Sózzuk, és további 5 percig forraljuk.
- Adjuk hozzá a maradék fűszereket, és tartsuk alacsony lángon 10 percig.
- Szűrjük át a masszát egy szitán, adjunk hozzá ecetet, és öntsük üvegekbe.
- Dugja le és távolítsa el egy bunda alatt.
Fontos! Az édes gorlodert bármilyen hűvös helyen tárolják.
Gorloder kaliforniai paprikával
A téli Gorloder e recept szerint finomnak bizonyul, csak meg kell nyalni az ujjait. Elkészítéséhez többszínű kaliforniai paprikát használnak. A fűszeres fűszerezés hozzávalói:
- édes paprika - 1 kg;
- csípős paprika hüvely - egyenként 300 g;
- fokhagyma - 300 g;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Hámozza meg az édes kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat.
- A csípős paprikáról levágjuk a farkát, de a magvakat meg lehet hagyni, ha csípős gorloder kell.
- A paprikát és a fokhagymát húsdarálóban őröljük, sózzuk. Amíg fel nem oldódik, addig keverni kell a masszát.
- A téli nyers gorlodert paprikával nem vetik alá hőkezelésnek, azonnal üvegekbe töltik.
Tárolási hely - bármilyen hűvös hely, ahol nincs hozzáférés a fényhez.
Gorloder zöld paradicsomból télre
Gyakran vannak zöld paradicsomok, amelyeket a háziasszonyok semmilyen módon nem tudnak „rákapcsolni”. A zöldségeket nem szabad kidobni, fűszerezésre lehet használni. A betakarításhoz vegye be:
- 1,5 kg éretlen fehér paradicsom;
- 130 g fokhagyma;
- 150 g torma;
- 50 g kapor zöldje;
- 30 g erős paprika;
- 1 st. l. kristálycukor;
- 2 evőkanál. l. sót csúszda nélkül.
Főzési mód:
- A zöldségeket és a fűszernövényeket megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk.
- Áztassa a torma gyökerét 30 percre vízbe, hogy a tisztítás során kissé csökkentse a szagát.
- Az elkészített termékeket húsdarálóban őröljük, adjuk hozzá a többi hozzávalót.
- Egy óra elteltével töltse át a masszát steril üvegekbe, és zárja le fém fedővel.
A tormát hűtőszekrényben tárolják.
Következtetés
Kár, ha télre meghibásodik a horloder. Ennek elkerülése érdekében a recepttől függetlenül csak steril, száraz üvegeket kell tárolni. Vegyünk fém fedeleket csavaráshoz. Csavar - csak új. A nyitott tartály legfeljebb egy hónapig megőrzi tulajdonságait. A fokhagyma és a torma a sónak köszönhetően néhány óra elteltével kinyílik az íze, ezért mielőtt gorlodert öntenénk télre, érdemes kipróbálni.
Hasonló hozzászólások
Nincsenek kapcsolódó bejegyzések.
A gorloder receptje meglehetősen egyszerű, és nem lesz nehéz otthon főzni. Szokatlanul ízletes "snack fűszerezés" az ételekhez. Jól illik hús- és halkészítményekhez, salátákhoz, főtt burgonyához. Tökéletes a téli szezonra tekert uborkával és paradicsommal együtt. Több évig tárolva hideg helyiségben.
Fontolja meg a népszerű szószrecepteket, valamint a hosszú távú otthoni tárolás módszereit.
Mi hasznos, milyen ételeket szolgálnak fel
A Gorloder számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek közvetlenül függenek a fokhagymától és a tormától.
A torma jó antimikrobiális szer. Főbb tulajdonságai közé tartozik a szervezet védelme a különböző fertőző betegségektől, segít megelőzni a gyomor-bél traktus (gasztrointesztinális traktus) vagy a felső légúti betegségeket. Kiválóan alkalmas a vér tisztítására és a cukorszint csökkentésére.
A fokhagyma antimikrobiális hatással is rendelkezik. A mártást 2-3 hétig infúzióban a legjobban fogyasztani.
A fent felsorolt előnyök ellenére ezzel az étrend-kiegészítővel nem szabad visszaélni. Mivel a gorloder meglehetősen fűszeres étel, túlzott fogyasztása kellemetlen következményekkel jár.
A szószt szinte minden termékhez használják. Minden az Ön ízlésétől függ. Leggyakrabban a gorlodert "második" fogással szolgálják fel az asztalra.
A megfelelő összetevők elkészítése
Mint tudják, a gorloder egy népszerű étel, amelynek több neve is van. Az ország különböző régióiban különböző nevek vannak: torma, adzsika, kobra és más hasonló nevek. Valójában ez a szósz egy asztali torma különféle adalékokkal.
Az egészséges szósz otthoni elkészítéséhez számos összetevőt kell elkészítenie:
- Basszus gyökér.
- Fokhagyma.
- Friss paradicsom.
- Kell még: turmixgép, kés, húsdaráló. Ha nincs ilyen konyhai készülék, használjon rendes reszelőt.
Mindezeket az összetevőket apróra vágják, vagy jobb esetben egy húsdarálón görgetik át. Ezt követően az összes összetevőt ízlés szerint kell sózni. Néha őrölt borsot adnak hozzá.
Érdemes megjegyezni, hogy az összes összetevő mennyiségét egyedileg választják ki. Ha nagy mennyiségű paradicsomot adunk hozzá, a szósz csípőssége csökken.
Jelenleg, ha nem akarja magát fárasztani és főzni, akkor a tormát bármelyik szupermarketben árulják. Általában az ára nem magas.
Gorloder előkészítési módszerek
Különféle receptek léteznek a gorloder elkészítésére.
Különböző típusokban kapható, a legnépszerűbbek:
- Nyersen - tökéletesen tárolható hideg szobában.
- Főtt - üvegbe forgatva. Több éves használatra alkalmas.
Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb betakarítási módszereket .
Klasszikus
A főzés klasszikus változata minimális mennyiségű terméket tartalmaz, így meglehetősen egyszerű elkészíteni. Ez azonban csak pár napig tart.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm paradicsom.
- 10-15 gerezd fokhagyma.
- Só bors.
A paradicsomot és a fokhagymát kényelmes módon fel kell vágni, sózni és össze kell keverni. Hagyjuk állni néhány órát, hogy főzzük. Kóstoljuk meg a fűszerességet, és tálaljuk.
Fűszeres gorloder fokhagymával és tormával
A fent leírtak szerint a torma számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik: elpusztítja a mikrobákat. Ezért az ilyen előételeket hosszú ideig tárolják.
Hozzávalók a horloder variáció elkészítéséhez:
- 3 kilogramm paradicsom.
- 300-400 gramm torma.
- 500 gramm fokhagyma.
- 50 gramm cukor.
- Só bors.
Recept
Mindenekelőtt tormát készítenek, amely, mint tudod, rosszul és nehezen őrölhető. Ezért egy ideig vízben áztatják, hogy kissé „erjedjen”, majd kefével könnyen eltávolítható a héj.
Télre sárgarépával
A gorloder sárgarépával ízletes és egészséges. Egyszerűsítsd.
A főzéshez szüksége lesz:
- 3 kilogramm paradicsom.
- 700 gramm - 1 kilogramm sárgarépa.
- 300-350 gramm torma.
- 200 gramm fokhagyma.
- 50 gramm ecet.
- Só, cukor, bors.
Vágja fel és keverje össze az ételt. Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni és üvegekbe forgatjuk.
A cukkini horloder elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3 kilogramm paradicsom.
- 1 kilogramm cukkini.
- 1 evőkanál pirospaprika.
- 50 gramm növényi olaj.
- 500 gramm fokhagyma.
- Só.
- Paprika, cukor - igény szerint.
A hozzávalókat össze kell vágni vagy turmixgéppel őrölni, megkeverni és egy kicsit hagyni főni. Utána, ha szükséges, forraljuk fel, és forraljuk üvegekbe.
A zöldparadicsomos torma nagyon finom. Az alábbiakban lépésről lépésre leírjuk, hogyan kell elkészíteni egy ilyen szószt.
Termékek:
- 1 kilogramm zöld paradicsom.
- 300 gramm fokhagyma
- 200 gramm torma.
- 50 gramm vaj.
- Só, cukor, bors ízlés szerint.
Recept
A hozzávalókat apróra vágjuk vagy lereszeljük, és összekeverjük. Ízlés szerint fűszerezzük.
Felhívjuk figyelmét, hogy az elkészített szószban időnként megjelenik a keserűség, ezért a legjobb, ha nem túl zöld paradicsomot választunk.
A szárat el kell távolítani a paradicsomról. Ne felejtse el meghámozni a fokhagymát, és hagyja a tormát egy órán át vízben.
Az is jobb, ha a szósz több órán át főz, hogy felfedje az ízét. A végén öntsük bele az olajokat, és forgassuk üvegekbe.
Fűszeres borssal és fűszernövényekkel
A fűszeres gorloder borssal és fűszernövényekkel a szokásos módon készül, bors hozzáadásával.
A következő összetevőkre van szükség:
- 3 kilogramm paradicsom.
- 500-700 gramm fokhagyma.
- 400 gramm torma.
- Só.
- Cukor (ha szükséges)
- 1-2 csípős piros paprika.
- Fűszerek (fűszernövények - akár önállóan is elkészíthetők, akár boltban vásárolhatók).
A főzéshez mindenekelőtt be kell áztatni a tormát. Hámozzuk meg a friss paradicsomot. Tisztítsuk meg a borsot. Vágja és aprítsa fel a termékeket. Keverjük össze, és hagyjunk időt a főzéshez. A végén adjunk hozzá fűszernövényeket, sót. Ha a szósz keserű ízű, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
Fokhagymával és almával
A fokhagyma és alma horloder könnyen elkészíthető.
Az alma savanyú termése a legalkalmasabb a felhasználásra.
Alkatrészek:
- piros paradicsom (recept kilogrammonként);
- 1,5 kilogramm alma;
- 1 kilogramm fokhagyma;
- 400 gramm torma;
- só;
- bors;
- cukor.
Főzési mód
Először az almát meghámozzuk. A csontokkal ellátott magot eltávolítják. A paradicsomról is jobb eltávolítani a héját. Készítse elő a tormát, előzetesen vízben áztatva.
Az összes terméket megőröljük és összekeverjük. Beleöntjük a sót. Cukrot adunk hozzá, ha keserűséget vagy savanyúságot érez.
Ne feledje, hogy ennek az ételnek a fűszeressége néhány napon belül kiderül, ezért ne vigye túlzásba. A legjobb, ha hideg helyiségbe helyezzük.
Fokhagymával és répával
A fokhagymahorloder készítése céklával egyszerű.
A cékla kiváló kiegészítő hígításként szolgál egy ilyen szószhoz. Egy ilyen előétel illatos és szép színű lesz.
Alkatrészek:
- 1 kilogramm cékla;
- 500 gramm torma;
- 200-300 gramm fokhagyma;
- só, bors, cukor.
Főzés
A termékeket megtisztítják és apróra vágják. Ezután keverjük össze, és adjunk hozzá sót, cukrot és borsot.
Tedd hűtőbe spórolásra, vagy tekerd üvegbe a hosszú távú tároláshoz.
Az ilyen gorloderbe bolgár borsot adnak a fűszeresség kedvéért, vagy diót a fűszerezésért.
Kaliforniai paprika hozzáadásával
A gorloder bolgár borssal kifejezett színű és kellemes illatú.
Hozzávalók:
- 3 kilogramm érett paradicsom;
- 1,5 kilogramm kaliforniai paprika;
- 500 gramm fokhagyma;
- 2-3 darab erős paprika;
- só;
- bors.
Főzési recept
Először minden zöldséget elválasztunk a héjától, és eltávolítjuk a magokat a paprikáról. A termékeket összetörjük és összekeverjük. Ha úgy gondolja, hogy a paradicsom savanyú ízű, ízlés szerint adjon hozzá cukrot.
Miután az összes terméket összekevertük, üvegekbe rakjuk.
Tekintettel arra, hogy a recept fenti formájában nem használnak tormát, a szószt penész borítja. Ennek elkerülése érdekében néhány csepp növényi olajat öntünk a fedél alá.
uborkával
A Gorloder uborkával kellemes, szokatlan ízű lesz.
Hozzávalók az uborkás torma elkészítéséhez:
- 3 kilogramm friss paradicsom.
- 1-1,5 kilogramm uborka.
- 450 gramm fokhagyma.
- 350 gramm torma.
- Fűszerek: só, bors.
Minden terméket meghámoznak, apróra vágnak vagy húsdarálón keresztül őrölnek. Ezután a termékeket (zöldségeket) összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és üvegbe forgatjuk. Ha szükséges, forraljuk fel.
Hogyan mentsük meg a horlodert télre
Ezenkívül a háziasszonyok betartják a hosszú távú tárolás szabályait:
- Elő sterilizálja az üvegeket.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet a gorloder masszához.
- Ha a tormát nem használjuk a főzéshez, akkor 1 evőkanál növényi olajat öntünk egy üvegbe a fedél alatt, mielőtt felforgatjuk.
Kövesse ezeket az egyszerű szabályokat, és a szósz több évig jó állapotban marad.
Aki szereti a receptorait csípős fűszerezéssel csiklandozni, azok általában megőrülnek a fűszeres tormás falatokért.
És bár szó szerint „húzza a torkot” tisztításkor, főzéskor és evéskor, mégis igen hasznos a kórokozók, megfázás és gyomor-bélrendszeri fertőzések elleni küzdelemben.
Ez a növény tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a gyömbér, és kiválóan segíti a vér tisztítását, a nyálka eltávolítását, a cukor csökkentését, serkenti a veséket és javítja az étvágyat a gyomorra és a belekre hatva. Meglepő módon sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom!
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy üresben csak néhány hétig őrzi meg leghasznosabb illóolajait és hatóanyagait, majd csökken az élessége és hasznossága.
Ennek ellenére az asztali tormát hosszú távú téli tárolásra készítik, mindenféle kiegészítéssel, például "torma", "gorloder", adjika stb.
Nagyon sok recept létezik ehhez a fűszeres snackhez, főzéssel és anélkül, sterilizálással és hagyományos tárolással. A teljes főzési folyamat lényege a hozzávalók darálásában és összekeverésében rejlik, majd zárt tégelyekben vagy palackokban, hűvös helyen történő tárolásában.
A fűszeres gyökér fűszerességét paradicsommal kombinálva szinte klasszikus lehetőség a gorloder készítésére. Miért hívják így? Próbáljon meg főzni, és azonnal mindent megért. A nagyobb hatás érdekében fokhagymát és csípős paprikát is adnak a kompozícióhoz.
Egyes háziasszonyok attól tartanak, hogy sterilizálás és főzés nélkül az ilyen késztermék gyorsan erjedhet vagy megpenészedhet, ezért megpróbálják megakadályozni, hogy levegő jusson a munkadarabhoz, és napraforgóolajat öntenek a tetejére, hogy vékony filmet hozzanak létre, amely „vákuumhatást” hoz létre.
Szükségünk lesz:
- Érett paradicsom - 2 kg.
- Torma gyökér, gerezd fokhagyma - egyenként 0,4 kg.
- Chili paprika (forró) - 2 db.
- napraforgóolaj - 10 evőkanál. l.
- Cukor - 6 evőkanál. l.
- Só - 5 evőkanál. l.
- 9% ecet - 4 evőkanál. l.
Főzés:
1. Az érett paradicsomot alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és hámozzuk meg a szárát. Ezután óvatosan vágja azokat darabokra, amelyeket kényelmesen meg lehet csavarni egy húsdarálóban.
A torma gyökereit is alaposan meg kell tisztítani, meg kell mosni és kis hosszúkás darabokra vágni. A fokhagymagerezdeket meg kell szabadítani a héjától.
2. Most már nyugodtan beszerelheti a húsdarálót, és elkezdheti csavarni a kényelmesen apróra vágott paradicsom- és gyökérdarabokat.
Célszerű kézi aprítószerszámot használni, mert a kemény rizómák további csavarása miatt a vágókés eltömődhet, és az elektromos húsdaráló meghibásodhat.
3. A szem és az orr nyálkahártyájának megégésének elkerülése érdekében a legjobb, ha a csavart paradicsommal készült edényeket egyelőre félretesszük, és a húsdaráló kifolyójára egy műanyag zacskót teszünk és szorosabbra kötjük, amibe csavarja a kemény gyökereket és az illatos fokhagymagerezdeket.
Ezután óvatosan bontsa ki, és öntse a csomag tartalmát a paradicsomos masszába.
4. Hogy még fűszeresebb legyen, a megmosott chili hüvelyből csak a szárát vágjuk le, és a magokkal együtt csavarjuk egy tálba az előző hozzávalókkal.
Bár, ha fél a nagy keserűségtől, akkor a magokat meg lehet tisztítani.
5. Az íz rögzülése érdekében csak sót kell önteni cukorral és ecetet kell hozzáadni. Az egészet jól keverjük össze, és öntsük előre sterilizált üvegekbe.
6. A „gorlodert” próbáld úgy felönteni, hogy pár evőkanál napraforgóolajat lehessen önteni a tetejére, hogy légmentesen védő filmet képezzen.
7. Már csak a steril kupakokat kell meghúzni, és a fűszeres edényt hideg helyen tárolni.
Az ilyen éles munkadarabot általában tökéletesen tárolják hűtőszekrényben vagy hideg pincében.
Klasszikus torma recept
Sokak klasszikus kedvence mindössze négy fő összetevőből áll: paradicsom, só és fokhagyma tormával. Ha hosszú ideig kívánja tárolni, adjon hozzá további 1 tabletta acetilszalicilsavat 1 liter kész keverékhez.
Ha azt tervezi, hogy mindent elég gyorsan megeszik, akkor nem kell tablettát hozzáadnia. Sőt, használhatunk enyhén éretlen paradicsomot is, de előfeltételnek kell lennie az érett paradicsom legalább egyharmadának, hogy megőrizzük a klasszikus snack ízét és színét.
Szükségünk lesz:
- Paradicsom - 5 kg.
- Torma, fokhagyma - egyenként 0,450 kg.
- Só - 8 evőkanál. l. (sósságától és ízétől függően).
Főzés:
1. A megmosott paradicsomot negyedekre vágjuk. Ha nagy fajta paradicsomot használ, próbálja meg olyan darabokra vágni, amelyek könnyen átjuthatnak a húsdarálóba.
2. Ha szereted a "gorloder"-t, mint a mártást, akkor a héjától és a magvaktól a legjobb, ha a zöldséget facsaróban pépesre darálod.
Ellenkező esetben hagyományos húsdarálóval is megteheti.
3. A fokhagymát és a gyökereket meg kell hámozni és meg kell hámozni.
Tisztítás után tanácsos azonnal elkezdeni az őrlést, különben ezek az alkatrészek elkezdhetnek sötétedni, és a konyha gyorsan telítődik aromájukkal.
4. Csavarja össze a meghámozott rizómákat.
Ezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni, különben az illóolajai hatással lesznek a nyálkahártyáira, és az úgynevezett „mosd meg a szemed könnyel és folyjon ki az orrodból”.
5. Tegye ugyanezt a fokhagymával.
6. Keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá sót. Célszerű azonnal megkóstolni, mert hiánya kiválthatja az erjedési folyamatot.
7. Már csak a kész fűszeres fincsit üvegekbe kell tenni, és hűtőszekrénybe tenni. 1-2 hónapon belül érdemes elfogyasztani.
Minden meleg étel legfinomabb fűszere készen áll, és bármennyire élvezheti az ízét!
Tormás paradicsomos előétel télre főzés nélkül (fokhagyma nélkül)
Egy másik nagyszerű recept a "nyers tormához", csak fokhagyma nélkül, amelyet sokan nem szeretnek az evés után több órán át fennmaradó szag miatt.
1 kilogramm paradicsomhoz csak egy kanál só és 100 gramm gyökér szükséges.
Igaz, egy ilyen munkadarabot csak a hűtőszekrényben kell tárolnia.
Szükségünk lesz:
- Paradicsom - 3 kg.
- Torma - 0,3 kg.
- Só - 3 evőkanál. l.
Főzés:
1. A megmosott paradicsomot méretüktől függően vágjuk félbe vagy negyedekbe, és hámozzuk meg a szárát.
2. Annak érdekében, hogy az éles gyökerek ne legyenek olyan maró hatásúak, gyorsabban és könnyebben megtisztuljanak, legalább egy órára hideg vízbe kell áztatni. Ezután gyorsan húzza le a bőrt és öblítse le.
3. A paradicsomot összeforgatjuk a rizómával, sózzuk és simára keverjük.
4. Már csak a kész keveréket száraz, tiszta üvegekbe kell önteni, fedővel lezárni, és hűtőszekrénybe helyezni.
Egy ilyen fűszert egy hónapon belül célszerű megenni.
Fűszeres snack receptje hosszú távú tároláshoz főzéssel
Azok számára, akik még sokáig aggódnak a forró fűszerezés biztonsága miatt, vagy nincs lehetőségük a hűtőszekrényben tárolni, ideális egy egy órás forralással rendelkező recept.
Egy ilyen blank biztonságosan tárolható a pincében. Jól illik a húsételekhez, és sokáig megőrzi élességét, illatgazdagságát. Valójában az. De a benne lévő "égő" gyökerek magas tartalma miatt továbbra is szarnak számít.
Szükségünk lesz:
- Paradicsom - 2,5 kg.
- bolgár paprika - 0,5 kg
- Csípős paprika 0,3 kg
- Torma - 0,25 kg
- gerezd fokhagyma - 0,15 kg.
- 6% ecet - 1 csésze.
- napraforgóolaj - ½ csésze.
- Cukor - 4 evőkanál. l.
- Só - 2 evőkanál. l.
Főzés:
1. A jól meghámozott és megmosott gyökereket húsdarálóban ledaráljuk. A legjobb, ha egy zacskóba csavarod őket, hogy ne tűnjön el minden befőzési buzgalom az éles csípős szag miatt, amitől sírni akarsz.
2. Ugyanígy járjunk el a hámozott fokhagymagerezdekkel.
3. A megmosott csípős paprikát kiengedjük a szárából, és a magokkal együtt az előző hozzávalókhoz csavarjuk. Ha fél a túlzott élességtől, akkor a magokat eltávolíthatja.
4. A megmosott és szárított paradicsomot darabokra vágjuk, és ugyanúgy aprítjuk, mint a munkadarabunk előző alkatrészeit.
5. A bolgár borsot jobb, ha pirosat vagy narancssárgát választunk, hogy ne világosabbá tegye a snack színét, és húsdarálóval őröljük.
Ilyenkor jobb, ha a szártól és a magdoboztól is megszabadulunk. Ha szereti a magokat, akkor a dobozt nem lehet eltávolítani.
6. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy edénybe, és jól keverje össze egymással homogén állagúra.
7. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és forraljuk fel közepes lángon, időnként megkeverve, majd forraljuk egy órán át.
Ez idő alatt a felesleges folyadék elpárolog, és az uzsonna sűrűbb lesz.
8. Amíg az aromás zöldségkeverék készül, célszerű még forrásban lévő főtt falattal megtölteni. Zárja le szoros csavaros kupakkal vagy tekerje fel. Lehűlés után hűvös helyre küldjük.
Egyél örömmel!
Fűszeres torma előétel paradicsomból 1 kg-ra téli betakarításhoz
Ha nem szereti a nagyon forró készítményeket, de mégis szeretne egy kis fűszeres fűszert készíteni télre, például a mantihoz, akkor az 1 kg paradicsomonkénti „gorloder” mennyisége teljesen megfelelő az Ön számára.
Ebben az esetben az összetevők teljes számítása minimális lesz.
Szükségünk lesz:
- Érett paradicsom - 1 kg.
- Torma gyökér, fokhagyma - egyenként 0,1 kg.
- Cukor, só - egyenként 1 teáskanál.
Főzés:
1. Először alaposan öblítse le, és tisztítsa meg az összes tisztítást igénylő összetevőt. A paradicsomot további darabokra is lehet vágni, hogy kényelmesebb legyen tovább aprítani.
2. Hogy ne kelljen sokáig tisztítanod a húsdarálót, és ne szívja magába a túl csípős gyökérszagot, tegyünk a kiöntőjére egy nejlonzacskót és kössük meg.
Először görgessük végig a gyökereket, majd a táskát a tartalommal együtt eltávolítjuk és megkötjük, majd félretesszük, őröljük meg a többi alkatrészt.
3. A legjobb, ha a paradicsomot fokhagymagerezddel váltogatjuk, hogy át tudja nyomni a vele ragadt kis gyökérszálakat, és teljesen tiszta legyen a húsdaráló.
A paradicsom részben megbirkózik a nem kívánt szagmaradékokkal a húsdaráló belsejében.
4. Óvatosan öntsön apróra vágott tormát a zacskóból a fokhagymás paradicsomos keverékbe.
5. Az ömlesztett hozzávalókkal fűszerezés után jól keverjük simára.
6. Öntsük a kész keveréket sterilizált üvegekbe, zárjuk le és küldjük hideg helyre. Egy nap alatt megeheted, de ha kell, tavaszig spórolhatsz.
A készítmény ízletesnek és kívánatosnak bizonyul az asztalon legalább ebédre, legalább vacsorára.
A paradicsom nélküli tormás snack receptje hosszú távú tároláshoz
Tudtad, hogy a klasszikus tormát paradicsom nélkül is meg lehet főzni? Valóban, lehetséges! Kedvenc zöldsége helyettesíthető lédús céklával. Még fűszeresebb és eredetibb snack lesz.
Bár ez a lehetőség teljesen megtalálható a boltban, a házi készítésű készítmény sokkal gazdaságosabb lesz. Ezenkívül Ön saját maga állíthatja be egyik vagy másik összetevő mennyiségét, hogy „ugyanazt” az ízt kapja, amelyet annyira szeret.
Szükségünk lesz:
- Cékla - 1 kg.
- Torma - 0,5 kg.
- 9% ecet - 175 ml.
- Cukor - 0,1 kg.
- Só - 30 gr.
Főzés:
1. Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt, először 20 percig áztassa a gyökereket enyhén meleg vízben.
Amíg a rizóma bőre megpuhul, öblítsük le és hámozzuk meg a céklát. Körülbelül centiméter vastagságú kockákra vágjuk. Az enyhén beáztatott gyökereket zöldséghámozóval pucoljuk meg, folyamatosan hideg vízbe mártva, hogy ne csípje meg a szemet.
2. Tegyünk egy zacskót a húsdaráló kifolyójára, és csavarjuk bele a tormát. Kívánatos, hogy a háló kisebb legyen, hogy a gyökérnövény jobban feldarabolható legyen, és jól harmonizáljon a vörös elvtársával.
3. Ugyanígy daráljuk le a répaköröket.
Ezután vegye ki a zacskót a készülékből, tekerje be a nyakát, és enyhén rázza meg a tartalmát, hogy összekeveredjen és ne legyen túl maró.
4. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá ecetet cukorral és sóval. A kristálycukornak köszönhetően a répa gyümölcslevet ad, a só és az ecet pedig hozzáadja a szükséges pikantériát és tartósítószerként szolgál a hosszú távú tároláshoz.
Ecet nélkül is főzhet, de akkor a munkadarab inkább céklasalátára hasonlít, kellemes savanykás, enyhén fűszeres utóíz nélkül.
5. Az egészet jól simára keverjük, egy kanállal enyhén megnyomkodjuk, hogy szaftosabb legyen a keverék.
6. Előre sterilizált üvegekbe rendezzük. Hűtőszekrényben pár hónapig eláll.
Természetesen jó evést!
Videó arról, hogyan kell főzni a torma előételt paradicsommal és paprikával
És ebben a receptben az összes hozzávalót nem egy húsdarálóban csavarják, hanem egy reszelőn dörzsölik. És úgy gondolják, hogy ez a leghelyesebb módja kedvenc munkadarabjának főzésének.
Persze, hogy ezt biztosan tudd, csak el kell venned és különböző módokon főzni.
És itt van egy jó bemutató. A tormát kis mennyiségű friss fekete kenyérszeletekkel tálaljuk. Az íze egyszerűen elképesztő. És az illata... De mit mondjak, maga mindent tud.
Miután elkészített egy értéktelen készítményt a télre, többé nem kell azon törnie a fejét, hogyan fűszerezze kedvenc húsételét. Főleg, ha nincs idő egy különleges szósz elkészítésére, vagy egy kellemes és egészséges csípőssel szeretné változatossá tenni étlapját.
A legfrissebb, kissé éretlen paradicsomból is lehet "gorlodert" főzni, amit általában a nyári szezon végén kell betakarítani a hideg kezdete miatt.
És ha van egy tormagyökér a pincéjében egy homokdobozban, akkor télen akár vásárolt paradicsomból is készíthet ínycsiklandó és nagyon fényes előételt, ami leírhatatlanul meglepi a háztartását.
És ne féljen semmilyen megfázástól a fagyos évszakban!
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni a gorlodert
Az üvegeket, palackokat és fedeleket kefével vagy szivaccsal mossák ki szódabikarbónával vagy mosószappannal.
Ezt követően az üvegeket különféle módon sterilizálják.
A Gorloder kiváló kiegészítője különféle ételeknek és szószoknak. Keverhető majonézzel, tejföllel, vagy tálalhatjuk természetesen hús- vagy zöldségételekhez. A csípősek szerelmesei egyszerűen kenyérre kenhetik, és tiszta formában fogyaszthatják.
Gorloder orosz klasszikus hőkezeléssel.
Hogyan kell főzni a gorlodert hőkezeléssel
A klasszikus orosz gorloder recepthez minimális összetevő szükséges.
Szükséged lesz:
1 kilogramm paradicsomhoz:
- 1 csésze hámozott fokhagyma;
- Só 15 gr. (0,5 evőkanál vagy 1,5 teáskanál)
Hozzávetőleges számítás: 1 paradicsomhoz 1 gerezd fokhagymát és egy csipet sót veszünk.
Főzési mód:
1 A paradicsomot meg kell mosni, le kell engedni a vizet, távolítsa el a szárát.
2. A felesleges víz lefolyása után a paradicsomot húsdarálóban (kézi vagy elektromos) megsodorjuk, turmixgépen átengedjük. Bár az én ízlésemnek gorloder, apróra csavarva finomabb.
3. A fokhagymát meghámozzuk. (A fokhagyma hámozásának megkönnyítése érdekében dörzsölje át a hámozatlan, száraz gerezdeket a tenyere között, vagy rázza üvegbe.)
4. A meghámozott fokhagymát szűrőedényben folyó víz alatt öblítsük le, hagyjuk lefolyni.
5. A fokhagymát felaprítjuk. (Sajtón keresztül vagy húsdarálóban).
6. A paradicsomos masszát vastag falú serpenyőbe tesszük és a tűzhelyre tesszük, sózzuk.
7. Forralás után állandó keverés mellett kb. 8 percig forraljuk.
8. Az idő letelte után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és forraljuk legfeljebb 5 percig.
Ne felejtse el folyamatosan keverni az elkészített keveréket, különben megéghet, és a horloder íze nem változik jobbra.
9. A kész gorlodert öntsük előkészített üvegekbe, és zárjuk le fedővel. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe vagy a pincébe.
Ez a recept hőkezelés nélkül is elkészíthető. Ne feledje, hogy a tárolási idő jelentősen csökken.
Gorloder orosz klasszikus hőkezelés nélkül.
Gorloder fokhagymával
- paradicsom 1 kg;
- 10-12 gerezd fokhagyma;
- Só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A paradicsomot és a fokhagymát bármilyen módon őröljük, sózzuk és keverjük össze.
2. Hagyd felfőni.
Az igazi íz 1,5-2 óra múlva derül ki, amikor a só feloldódik és a fokhagyma is táplálkozik.
Fokhagyma és paradicsom mennyisége ízlés szerint tehető bele. Készíthetjük fűszeresebben vagy csak enyhe fokhagymás ízzel. De amint fentebb említettük, általában egy gerezd fokhagymát vesznek egy közepes paradicsomhoz. A pikánsabb íz érdekében őrölt pirospaprikát adhatunk hozzá.
3. A horloder beadása után tegyük sterilizált üvegekbe, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
Ha nem tervezi azonnal horlodert enni, öntsön egy kanál sót a tetejére, és szorosan zárja le a fedelet.
Paradicsom gorloder fokhagymával és borssal hőkezelés nélkül.
Paradicsom horloder
Szükséged lesz:
- Érett paradicsom 5 kg.
- Fokhagyma 150 gr.
- Őrölt fekete bors 1 tk
- Őrölt pirospaprika 1 tk
- Só 1-1,5 ek. l.
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg a fokhagymát.
2. Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárát.
3. Az egészet apróra vágjuk, és adjunk hozzá fekete és piros őrölt borsot.
4. Hagyja 2 órán át főzni.
5. Tiszta üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Gorloder fokhagymával és erős paprikával.
Hogyan vágjunk paradicsomot horloderben
Ennek a fűszeres gorlodernek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- paradicsom 4 kg;
- fokhagyma 1,5-2 csésze;
- csípős paprika 1-2 közepes hüvely.
Főzési mód:
1. Mindezeket az összetevőket egy húsdarálón engedje át. (A magos csípős paprikát kihagyjuk.)
2. Hozzáadás:
- 4 evőkanál. kanál cukor;
- 4 evőkanál. kanál só;
- 4 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet.
3. Mindent összekeverünk, kipróbáljuk, ha valami hiányzik, akkor ízlés szerint adjuk hozzá.
4. Hagyja pár órát főzni.
5. Tedd steril üvegekbe, és zárd le nejlon fedővel.
Tartsa hűtve.
Klasszikus orosz gorloder recept.
Klasszikus Gorloder recept
Hozzávalók:
- 1 kg;
- Fekete őrölt bors ízlés szerint;
- fokhagyma 100 g;
- só, erős bors, cukor ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Válassza ki az érett, sértetlen paradicsomot, öblítse le tiszta vízzel.
2. A paradicsomot félbevágjuk, szárát eltávolítjuk. Tegye a paradicsomot vágott oldalukkal lefelé egy tiszta tányérra. Húsdarálón, nagy fúvókán át. Ha a paradicsom vastag héjú, akkor jobb, ha eltávolítja.
3. Öntsük a paradicsompürét egy vastag aljú serpenyőbe, sózzuk meg.
4. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Nagyon fontos a rendszeres keverés, különben a főzet megéghet és keserű utóízt kaphat. Körülbelül 5-8 percig kell forralni.
5. A fokhagymát késsel finomra vágjuk, és őrölt borssal és cukorral együtt a paradicsomhoz adjuk.
6. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, további 2-3 percig forraljuk.
7. A kész gorlodert levesszük a tűzről, előkészített edényekbe öntjük, dugjuk le és tegyük a hűtőszekrénybe. Pincében tárolható.
Gorloder "Classic" a kaliforniai paprikából.
Bell Pepper Gorloder
Édes kaliforniai paprika;
- Csípős pirospaprika;
- Fokhagyma.
Főzési mód:
1. A horloder elkészítéséhez minden összetevőt egyenlő mennyiségben kell bevenni (paprika, pirospaprika és fokhagyma).
2. A zöldségeket alaposan meg kell mosni.
- Hámozza meg a bolgár borsot a magokról és a belső válaszfalakról;
- Hámozzuk le a csípős paprikát a dugványokról (megtisztíthatjuk magoktól is, de ezt csak kesztyűben szabad megtenni.
- A fokhagymát meghámozzuk a héjáról, és szeletekre vágjuk.
3. Az elkészített zöldségeket húsdarálón vagy turmixgépen engedje át.
4. A kapott keveréket alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe helyezzük, nejlon fedővel lezárjuk.
Ezt a fűszeres snacket egész évben a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják.
Paradicsomos gorloder fokhagymával és tormával.
Gorloder tormával és fokhagymával
A torma kiváló tartósítószer. Képes elpusztítani a baktériumokat és a penészgombákat. Éppen ezért a tormát is tartalmazó előétel sokkal tovább tárolható, és könnyen eláll hűvös helyiségben több hónapig.
A horloder összetétele:
- paradicsom 3 kg;
- fokhagyma 500 gr.;
- torma 300 gr.;
- 30 gr. (2 evőkanál) só;
- 60 gr. (2,5 evőkanál csúszdával) cukor.
Főzési mód:
1. Az első lépés a torma elkészítése. Tisztításának egyszerűsítése érdekében ajánlatos előzetesen hideg vízbe áztatni, majd ecsettel megtisztítani és a felső héját zöldséghámozóval eltávolítani.
Légy óvatos! A tisztítás során ne érintse meg az arcát és a szemét a kezével. Ideális lenne a tormát friss levegőn vagy jól szellőző helyen tisztítani.
2. A tormát megtisztítás után minden lehetséges módon (húsdarálóban, reszelőn vagy konyhai robotgépben) fel kell vágni.
3. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát (ha szükséges, távolítsa el a bőrt), engedje át egy húsdarálón.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le, és átengedjük egy húsdarálón, ha szükséges, késsel finomra vághatjuk.
5. Adjuk hozzá a sót és a cukrot, alaposan keverjük össze, amíg fel nem oldódik, hagyjuk felfőni, majd öntsük a masszát száraz, sterilizált üvegekbe és tegyük el tárolásra.
Hűtőszekrényben és pincében is tárolhatod.
Paradicsom gorloder fokhagymával és kaliforniai paprikával.
Paradicsom gorloder fokhagymával és kaliforniai paprikával
A fokhagymás és kaliforniai gorloder nemcsak ízében, hanem gyönyörű színében is különbözik a többitől. A piros kaliforniai paprika használatakor szokatlanul fényes és étvágygerjesztő árnyalat lesz.
A horloder összetétele:
- paradicsom 3 kg;
- 1,4 kg bors;
- 400 gr. fokhagyma;
- 3 db. csípős paprika;
- 40 gr. só.
Főzési mód:
1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget.
2. Távolítsa el a szárat a paprikákról, a szárat a paradicsomról.
3. Mindent alaposan ledarálunk, sóval ízesítjük.
4. Ha savanyú a paradicsom, adhatunk hozzá 2-3 evőkanál kristálycukrot.
5. Keverje össze mindent, és tegye száraz, sterilizált edényekbe.
Ebben a receptben nincs torma, így a tetején lévő előétel penészes lehet. Ennek elkerülése érdekében öntsön egy kanál növényi olajat a fedél alá, vagy szórja meg mustárporral.
Gorloder "Lady's" fokhagymával, almával és sárgarépával.
Gorloder hölgyek almával és sárgarépával
A fokhagymás hölgy gorloder könnyedebb ízű, nem olyan csípős. Emiatt, és megkapta a megfelelő nevet. Ez a gorloder többféle zöldségből készül.
A gorloder elkészítéséhez szüksége lesz:
- paradicsom 3 kg;
- 1 kg;
- 550 gr. fokhagyma;
- sárgarépa 1 kg;
- 1 kg édes paprika;
- 5 chili hüvely;
- 50 gr. só;
- 200 gr. napraforgóolaj;
- 30 gr. ecet 9%.
Főzési mód:
1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
2. Húsdarálóban vagy konyhai robotgépben őrölje meg az összes zöldséget, kivéve a fokhagymát.
3. A fokhagymát külön edénybe kell tenni és felaprítani. Homogénebb masszát kapunk, ha turmixgépet használunk.
4. A zöldségkeveréket a tűzhelyre kell tenni, és forralás után 40 percig forralni kell.
5. Időnként megkeverjük, és lyukas kanál segítségével távolítsuk el a habot.
6. Ezután sózzuk, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 5 percig.
7. Adjunk hozzá fokhagymát, ecetet, növényi olajat.
8. A keveréket felforraljuk, előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Gorloder bolgár és csípős paprikával, fokhagymával.
Paradicsomos gorloder édes és csípős paprikával
Egy másik fűszeres fokhagymás horloder recept, amely különböző típusú paprikákat tartalmaz és gazdag ízű. A recept szerint elkészített előétel különösen jól illik a húsételekhez.
Szükséged lesz:
- paradicsom 1 kg;
- bolgár paprika 500 gr.;
- chili paprika 500 gr.;
- őrölt fekete bors 1 teáskanál;
- fokhagyma 600 gr.;
- só 1 ek. l.;
- asztali ecet 1 ek. l.
Főzési mód:
1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
- Távolítsa el a szárat a paradicsomról;
- bors a magvak eltávolításához;
- hámozott fokhagyma.
2. Húsdarálóban mindent ledarálunk.
3. Adjunk hozzá sót, fekete borsot, ecetet.
4. Mindent alaposan összekeverünk, és előre elkészített üvegekbe tesszük.
5. Vegye ki a hűtőszekrénybe. Az előétel 5-7 napon belül behatol és felfedi végső ízét.
Hűtőben 4-5 hónapig eláll.
Gorloder fokhagymával és almával.
Paradicsom gorloder fokhagymával és almával
Az alma csodálatos kiegészítője a fokhagymahorlodernek. Gyümölcsös jegyeket és könnyedséget adnak hozzá. A szósz elkészítéséhez jobb, ha savanyú vagy édes-savanyú fajták gyümölcseit használjuk.
A horloder összetétele:
- paradicsom 3 kg;
- alma 1,5 kg;
- 800 gr. fokhagyma;
- 300 gr. torma;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat.
2. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ez a feltétel nem kötelező, de ajánlott. A hámozott zöldségek könnyedséget és gyengédséget adnak a kész snacknek.
3. Készítse elő a fokhagymát tormával a fent említett módszerek szerint.
4. Az összes zöldséget felaprítjuk, majd sózzuk.
5. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.
6. Ezután ismét keverjük össze, és hagyjuk felfőni.
Ha kevés a só, adhatunk még hozzá. Ha túl savanyú a szósz, tetszés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot. De az élességgel vigyázni kell, végül csak néhány nap múlva nyílik ki.
A harapnivalót hűtőszekrényben vagy az alagsorban kell tárolnia.
Gorloder fokhagymával és szilvával.
Gorloder fokhagymával és szilvával
A horloder szokatlan összetétele! Az íze nagyon szokatlan, de ezt a receptet érdemes kipróbálni.
Szükséged lesz:
- Szilva 1 kg;
- paradicsom 1 kg;
- fokhagyma 400 gr.;
- torma 200 gr.;
- só 50 gr.;
- almaecet 50 gr.
Főzési mód:
1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és összetörjük.
2. Készítse elő a paradicsomot. Húsdarálóban vagy más módon ledaráljuk.
3. Ezután a szilvához adjuk az apróra vágott paradicsomot és a tűzhelyen.
4. Ekkor készítse elő a tormát és a fokhagymát. Tisztítani és összetörni kell őket.
5. A szilvás-paradicsomos massza felforralása után mérsékeljük a lángot és 15 percig forraljuk, a végén sózzuk.
6. Hagyja kihűlni a szószt. A hideg masszához adjunk tormát, fokhagymát, ecetet.
7. Mindent összekeverünk és üvegekbe tesszük.
Ez a szósz különösen jó grillezéshez! A recept fűszerezéséhez hozzáadhat 100 gr. kristálycukor.
Gorloder zöld paradicsom fokhagymával.
Zöld paradicsom gorloder fokhagymával
Ez a recept tökéletes, ha sok zöld paradicsom maradt. Ezenkívül a gorloder íze szokatlan és kissé pikáns lesz.
A horloder összetétele:
- Zöld paradicsom 1 kg;
- Fokhagyma 200 gr.;
- Torma 200 gr.;
- só 1 ek. l.;
- Cukor 2 evőkanál. l.;
- Növényi olaj 50 gr.
Főzési mód:
1. A paradicsomot fehéresre vagy barnára választják. Jaj, távolítsd el a szárat.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát.
3. Az összes hozzávalót őröljük, adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze.
4. Hagyjuk állni egy órát, hogy a fűszerek feloldódjanak.
5. Ezután öntsön növényi olajat, keverje újra alaposan.
6. Kiterítjük a partra és a hűtőbe vagy a pincébe.
Gorloder fokhagymával és aromás fűszerekkel.
Gorloder aromás fűszerekkel és fokhagymával
Ez a szósz illatos fűszerek hozzáadásával készül: koriander, szegfűszeg, curry és bazsalikom. Csodálatosan kombinálódnak a fokhagymával, kiemelik annak ízét és sokkal mélyebbé teszik. Ez a gorloder tetszeni fog a boltban vásárolt ketchupok szerelmeseinek, amelyeket rengeteg fűszerrel készítenek el.
A horloder összetétele:
- paradicsom 1 kg;
- fokhagyma 300 gr.;
- só 1 desszert kanál;
- curry, bazsalikom, koriander (összesen 1 evőkanál keverék);
- szegfűbors 5 borsó;
- szegfűszeg 2 csillag.
Főzési mód:
1. A száraz fűszereket kávédarálóban por alakúra kell őrölni. Ha friss bazsalikomot használunk, akkor azt egy húsdarálóban tekerhetjük paradicsommal.
2. Paradicsomból, fokhagymából és sóból klasszikus gorloder készül, fűszereket adunk hozzá, és mindent összekeverünk.
3. Hagyja a mártást 1-2 órán át főzni, és már fogyasztható.
Tartsa hűtve.
Torma fokhagymával és céklával.
Torma céklával
- remek kiegészítője az erőteljes fokhagymás gorlodernek. Ez az előétel nagyon fűszeresnek bizonyul, és egyformán jól illik hal- és húsételekhez.
Szükséged lesz:
- cékla 1 kg;
- torma 400 gr.;
- fokhagyma 200 gr.;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A céklát, a fokhagymát és a tormát megmossuk, meghámozzuk, húsdarálón át aprítjuk.
2. Adjunk hozzá sót az apróra vágott zöldségkeverékhez.
3. Rendezzük előre elkészített tartályokba, és dugjuk le fedővel, tegyük be a hűtőszekrénybe.
Ha fűszeres harapnivalót kell főznie, akkor a tormát előzetesen fel lehet önteni forrásban lévő vízzel. Ehhez a darabokra vágott gyökeret szűrőedénybe helyezzük, néhány másodpercig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd húsdarálón átengedjük.
A céklás gorloderhez tehetünk csengőt vagy csípős paprikát is, az íze csak jót fog tenni. Egyes ínyencek dióval ízesítik az előételt. Fűszeres ízt kap, de ezt csak közvetlenül evés előtt lehet megtenni. Ellenkező esetben a dió megpuhul.
Torma (torma) fokhagymával és céklával.
Torma céklával
A főzéshez szüksége lesz:
- torma gyökér 2 kilogramm;
- asztali ecet (9%) 2 csésze;
- hűtött víz 2 csésze;
- só 2 táblázat. kanál (60 gr.);
- cukor 2 evőkanál;
- közepes méretű cékla;
- fokhagyma 2 fej.
Főzési mód:
1. A torma gyökereit alaposan megmossuk, a fenti módon meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk vagy turmixgépben aprítjuk.
2. Mossa meg a céklát, tisztítsa meg. Készítsen céklapürét a gyökérzöldség turmixgépben történő aprításával.
3. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, forralja fel, adjon hozzá sót és cukrot.
4. Lehűtjük és hozzáadjuk az ecetet.
5. Keverje össze turmixgépben az apróra vágott fokhagymát a tormával.
6. Szobahőmérsékletűre hűtött, ecetes vízbe tedd a fokhagymás masszát tormával, céklapürével, sóval és cukorral.
7. Alaposan keverje össze a munkadarabot és helyezze az előkészített steril edényekbe.
A fűszerezés eltarthatósága a hűtőszekrényben körülbelül három hónap.
Fokhagymás kaliforniai paprika gorloder (paradicsom nélkül).
Gorloder paradicsom nélkül kaliforniai paprikával
Illatos fűszeres előétel, amely önmagában vagy szószokhoz adható. Bármilyen étkezéshez párosítható. Nagyon jó húsételekhez. Használhatod természetes formájában is, például csak kend kenyérre.
Előétel hozzávalói:
- kaliforniai paprika 1 kg;
- erős paprika 300 gr.;
- fokhagyma 300 gr.
Főzési mód:
1. Hámozza meg a csípős és bolgár borsot a magokról, és darálja át egy húsdarálón.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és szintén átpasszírozzuk egy húsdarálón.
3. Az elkészített hozzávalókat alaposan összekeverjük és üvegekbe tesszük.
4. Hozzáadhatunk sót, de ez nem kötelező.
A horlodert jobb hűtőszekrényben tárolni.
Minél több fokhagymát és tormát teszel bele, annál tovább tart a termék eltarthatósága és minősége.
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
