Hogyan pácoljuk a makrélát egy üvegben darabokra vágva. Sárgarépával és hagymával pácolt makréla. Alaprecept darabokban

Hogyan lehet a makrélát otthon ízletesen és gyorsan pácolni, ez az első kérdés a háziasszony számára, aki vásárolt egy pár darab fagyasztott halat vagy friss makrélát. A makréla helyes sózása, a makréla házi sózáshoz való sózásának receptjének kiválasztása körültekintően szükséges, a biztonságos főzési mód megőrzi a családtagok egészségét, és kiváló ízűvé teszi a hideg előételt.

Az otthon pácolt makréla nagyon finom falat, színezékek, tartósítószerek nélkül készült ételnek bizonyul, és íze sem rosszabb, sokkal jobb, mint a bolti sózott makréla. A halak otthoni sózása egyszerű - sózd meg a makrélát 2 órán keresztül, vagy várj 1-2 napot a végső sózás előtt - ez teljes mértékben a háziasszony vágyától és a választott főzési módtól függ.

Ez a fajta hal a fluor, a kobalt és a klór tartalmában vezető szerepet tölt be. Emellett a makréla kiváló fehérjeforrás, mindössze 100 grammos haldarab a napi fehérjeszükséglet felét tartalmazza. Tudjuk, hogy szervezetünknek zsírokra van szüksége a megfelelő működéshez. Az állati eredetű zsírokkal (sertés-, borjúhús) ellentétben a telítetlen makréla zsírok egészségesebbek és könnyebben emészthetők. Bebizonyosodott, hogy a halakban található omega-3 zsírsavak megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, javítják az agyi aktivitást, és megakadályozzák a vérrögképződést. A makréla rendszeres fogyasztása csökkenti az asztmás hörghurut, a rheumatoid arthritis és az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát. ­

Hogyan válasszuk ki a megfelelő makrélát

Annak érdekében, hogy ne fusson bele "rohadt dolgokba", és ne tudjon visszaszorítani egy gátlástalan szállítót, hal vásárlásakor a következő tényezőket kell követnie:

• A szemek nem hazudnak. Ez nem az eladóra vonatkozik, hanem a halakra, ha a makréla szeme kidudorodik, nedves, elég fényes és telt, akkor ez a termék friss és nyugodtan szedheti, mert különben a szem besüllyed, kiszárad és ránc. Természetesen ez a szabály a friss, nyers halra vonatkozik.
• A kopoltyúk megmondják. Ez a vízimadarak légzőszerve, amely biztonságosan tekinthető lakmusz tesztnek, amely segít meghatározni a hal halálának dátumát. A jó minőségű termék tiszta, piros vagy rózsaszín kopoltyúval rendelkezik, nincs nyálka és nincs sértő szaga.
• Az illata fellebbenti a fátylat a titokzatosságról. Ha tenger gyümölcseit vásárol, használja a szaglóérzékét. A friss hasított testnek nincs kifejezett hal és avas zsír szaga.
• A megjelenés a minőség mutatója. A bőr legyen hidratált, rugalmas és fényes, irizáló fényű, idegen foltok és lyukak nélkül. Az egyén fénytelen, száraz és mállott felülete egyértelműen az áru késését jelzi.
• A test ereje az egészség jele. Ez a szabály a makrélára is vonatkozik. Kiváló minőségű termékek esetén a hús nem lehet laza, csomós és műanyag. Ezenkívül a friss hal hasa lapos, míg az állott hal hasa zöldes foltokkal duzzadt.

Hogyan pácoljuk a makrélát otthon: 9 legjobb recept

Pácold a makrélát a klasszikus recept szerint

Semmi sem egyszerűbb, mint klasszikus pácot készíteni a makréla számára. Ebben a hal mérsékelten sós lesz, észrevétlen fűszerekkel áztatva. Ez a recept lényegében minden pác alapja. Ez azt jelenti, hogy ezt követően fűszereket adhat hozzá, beállíthatja a cukor és a só mennyiségét, új típusú pácot találva a tengeri halakhoz.

Hozzávalók:

• 2 nagy makréla tetem
• cukor és só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül
• ecet - 2 evőkanál. l.
• babérlevél - 2 db.
• szegfűszeg - 3 db.
• tisztított víz - 250 ml
• szemes fekete bors - 6 db.

Főzési mód:

A páchoz használt vizet tisztítva és nem forralva kell venni. Öntsön vizet egy megfelelő mély edénybe (nem alumínium), és adjon hozzá minden más összetevőt, kivéve a halat. Amikor a só és a cukor elolvad, a pác késznek tekinthető.

Amíg a sóoldat készül, el kell készíteni a halat. Meg kell tisztítani a belsejét és a hasított test belsejében lévő fekete fóliát, amely kellemetlen keserűséget okozhat. Miután a halat folyó víz alatt mossuk és papíron szárítjuk (papírtörlővel eltávolíthatjuk a felesleges nedvességet).

Ezután a halat összekeverjük a páccal, és szobahőmérsékleten 2-3 órán át ázni hagyjuk. Miután be kell tenni a hűtőszekrénybe az alsó polcra, 24 órán át állni kell. A kész étel íze egyszerűen lenyűgöző.

Gyors makréla pácban

Hozzávalók:

• fagyasztott makréla - 2 db. (600-700 g)
• fehérrépa - 1-2 db. só (nem jódozott, tengeri sót vehet) - 2 evőkanál. l.
• babérlevél - 2-3 db.
• szegfűszeg - 3 db.
• ivóvíz - 300 ml
• növényi (napraforgó) olaj - 200 ml
• ecet 9% - 1,5-2 evőkanál. l.
• szemes bors (keverék vagy fekete) - 10-12 db.
• koriander bab - 1 tk

Főzési mód:

1. Annak érdekében, hogy az előétel gyorsabban sózódjon, filére kell vágni. A fagyasztott tetemeket ne teljesen olvassa le, hogy könnyebb legyen velük dolgozni. Távolítson el minden ehetetlen részt. Óvatosan távolítsa el a bőrt. Válaszd el a "húst" a gerinctől. Próbálja meg a filé formáját a lehető legjobban megtartani. Vágjuk tetszőleges alakú kis darabokra. Forraljuk fel a vizet és hűtsük le. Adjunk hozzá sót. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Töltsük meg a makrélát sóoldattal. Hagyja a konyhában 2 órát.
3. A hagymát félkarikára vágjuk. Ropogós és illatos lesz. Ezért nyugodtan tegye a megadott normánál többet.
4. Keverjük össze az olajat ecettel.
5. Engedje le a sóoldatot. Öblítse le többször tiszta hideg vízben. Tedd egy üvegbe, felváltva hagymával és fűszerekkel.
6. Öntsük egy üveg halba. Zárja be a tartályt. Tedd hideg helyre. Az így pácolt makrélát elvileg azonnal használhatod. De néhány óra múlva még ízletesebb, étvágygerjesztőbb és gyengédebb lesz.

Pácolt fagyasztott makréla receptje

A recept szerint a hal „mint egy szupermarketben”, csak az elfogyasztása biztonságosabb az egészségre.

Hozzávalók:

• 2 hasított friss vagy fagyasztott makréla.
• Durva tengeri só.

Frissen fagyasztott hal pácolásakor:

1. A halat kissé kiolvasztjuk.
2. Belek.
3. Vágja le a fejét, mossa meg.
4. Darabokra vág.
5. Tegye a hűtőszekrény alsó polcára, amíg fel nem olvad.
6. Só kívül és belül.
7. "Küldje" egy napra a hűtőszekrénybe.

Mustárral pácolt makréla

A kész étel egy előétel, amelyet alkohollal és zöldhagymával tálalnak. Tálalás előtt öntsük hozzá az olajat és a citromlevet.

A főzéshez szüksége lesz:

• Egy hal.
• liter forralt víz.
• Öt evőkanál só, három - cukor és két - vaj.
• Egy kanál mustárpor.
• Babér és fekete bors – csinálva.

1. A frissen fagyasztott halat megmossuk és törölközővel szárítjuk. Ezután levágjuk a fejet, megtisztítjuk a belsejét, levágjuk és feldaraboljuk.
2. A többi hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, a tartalmát összekeverjük.
3. A keveréket felforraljuk és 2-4 percig forraljuk, majd lehűtjük.
4. Az apróra vágott makrélát pácolásra szolgáló edénybe helyezzük, páclével öntjük. Az edényt lezárjuk, préssel lezárjuk és 48 órára hideg kamrába helyezzük.
5. Az idő letelte után a pácot lecsepegtetjük, és a mustárral pácolt makrélát hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.

Egész makréla sós lében

Megpróbálhatja bepácolni egy egész hasított makrélát. Az is nagyon finomnak bizonyul. Ehhez a recepthez nem szükséges a hal kibelezése.

Szükséged lesz:

• 2 hasított makréla,
• 6 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál őrölt fekete bors,
• 1 evőkanál szárított kapor
• 1-2 evőkanál növényi olaj.

Főzési mód:

1. Öblítse le a makrélát és törölje szárazra papírtörlővel. Vegyünk egy nagy zacskót, és tegyünk bele sót, cukrot, borsot és kaprot. Rázza fel a zacskót, hogy az összes fűszer összekeveredjen.
2. Ezután óvatosan dörzsölje be az egyes hasított testeket gyógykeverékkel. Tegye a halat abba a zacskóba, amelyben a fűszereket összekeverték. Tekerje be szorosan a makrélát. Ehhez használhat még néhány zacskót vagy vastag papírt.
3. Tegye a halat 3 napra a hűtőbe. A kész halat folyó víz alatt kell mosni, jól szárítani és kis mennyiségű növényi olajjal dörzsölni.

Pácolt makréla olajban

A pácolt makréla otthoni elkészítéséhez válasszon kövérebb halat, akkor még lédúsabb és ízletesebb lesz. Kezdjük el!

Hozzávalók:

• fagyasztott makréla - 1-2 közepes hal
• fehérrépa - 1 fej
• asztali só - 2 evőkanál
• granulált cukor - ½ teáskanál
• finomított napraforgóolaj - 200 ml
• szárított babérlevél - 1-2 darab
• fekete bors, koriander - egyenként 5 borsó
• ecet 9% - 1 teáskanál (almával helyettesíthető)

Recept:

1. A halat kiolvasztjuk, ne csináljuk a végéig, hagyjuk, hogy egy kicsit fagyos legyen. Ebben az állapotban könnyebb lesz vele együtt dolgozni.
2. A makrélát fejjel és nem kibelezve célszerű vásárolni. Kicsit több munka lesz ebből, de nem sok, hiszen minden makrélán nincs pikkely, és nagyon könnyen tisztítható. Az egész makréla sokkal jobban megőrzi a hal frissességét és természetes ízét. Ezért a pácolást a hal tisztításával kezdjük: levágjuk a fejét és kihúzzuk a belsejét. Az uszonyok és a farok meghagyhatók, ezek semmilyen módon nem befolyásolják az ízt.
3. Fogunk egy kést (feltétlenül jól kihegyezve) és apróra vágjuk.
4. A hagymát hideg vízsugár alatt megtisztítjuk, így nem fog könnyezni a szemünk. Elég nagy - félgyűrűket vágunk.
5. Öntsön növényi olajat egy tálba. Öntsünk cukrot, sót. Adjunk hozzá ecetet. A lavrushkát több darabra osztjuk, és ide dobjuk. Hozzáadjuk a koriandermagot és a szemes fekete borsot.
6. Keverjük össze és készítsük el a pácot. Nem kell semmit főzni. Nagyon jó?
7. Most vesszük az apróra vágott makrélát, és minden darabot minden oldalról fűszeres pácban megnedvesítünk.
8. A halat egy kényelmes üvegtálba vagy műanyag tálcába tesszük. A tetejére szórjuk az apróra vágott hagymát, és felöntjük a pác többi részével.
9. Az edényeket fedővel lefedjük, és két napra a hűtőszekrénybe küldjük. Időnként érdemes a tálcát felrázni a hallal, hogy egyenletesebben pácolódjon.
10. Két nap elteltével a makréla az asztalra kerülhet.

Pácolt makréla paradicsomszószban

Hozzávalók:

• Friss makréla 500 gr.
• Hagyma 2 db.
• Só 1,5 tk
• Cukor 0,5 tk
• Finomított napraforgóolaj 50 ml.
• Almaecet 35 ml.
• Paradicsomlé 125 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Őrölt koriander 1 db.
• Babérlevél 2 db.

Főzés lépésről lépésre:

1. A makrélát felolvasztottam, megtisztítottam minden fölöslegestől, jól megmostam és megszárítottam. Filére osztjuk, majd szeletekre vágjuk.
2. A hagymát meg kell hámozni és karikákra vágni.
3. Tegye a hagymát és a halat rétegesen egy üvegbe.
4. Most el kell készítenie a pácot. Ehhez keverje össze a fenti összetevőket egy serpenyőben, forralja fel, és forralja csak egy percig.
5. Öntsük a halat egy üvegbe forró páccal, zárjuk le a fedelet és többször fordítsuk meg, hogy a pác megfelelően átitassa az egész halat.
6. Amint az üveg teljes tartalma kihűlt, kinyitás nélkül egy napra hűtőbe tesszük.

A megadott idő elteltével készen áll a csodálatos pácolt makréla. Próbáld ki - nagyon finom!

A finom pácolt makréla receptje sárgarépával

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott makréla - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• finom só - 2 evőkanál. kanalakat
• fehér cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• izzó - 1 db.
• szemes fekete bors - 5 db.
• asztali ecet - 10 ml
• száraz babérlevél - 2 db.
• friss kapor - ízlés szerint
• szűrt víz - 1 l.

Főzés:

A makréla előolvasztott, megmosott és törölközővel szárítva. Ezután megtisztítjuk a pikkelyektől, a belsőségtől, levágjuk a fejet, az uszonyokat és a farkot. A halat apróra vágjuk. Feldolgozzuk a zöldségeket, apróra vágjuk.

Most elkészítjük a pácot: egy kis serpenyőben keverjük össze az összes fűszert, adjunk hozzá cukrot és babérlevelet. Öntsön szűrt vizet, tegye az edényeket közepes lángra. A pácot felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk az ecetet és kihűtjük. Tiszta üvegedénybe tesszük a halat, az előkészített zöldségeket rétegesen lerakva. Öntsük hozzá a kihűlt pácot, és szórjuk meg apróra vágott friss kaporral. A tetejét fedővel lezárjuk, és hűtőbe tesszük. 2 nap múlva elkészülnek a finom pácolt makréla darabok!

Hogyan pácoljuk a makrélát forró pácban

A forró pácban pácolt makrélát nagyon könnyű otthon főzni, még egy tapasztalatlan szakács számára is. A hal puha, ízletes és illatos.

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 l
• Só - 1 evőkanál. l.
• Hagyma - 1 db.
• Szegfűborsó - 5 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Szegfűszeg - 3 rügy
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• koriandermag - 0,5 tk
• Édesköménymag - 0,5 tk

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, majd forralja fel.
2. Sózzuk, szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet, koriandert és édesköménymagot adjunk hozzá forrásban lévő vízhez.
3. A pácot 2-3 percig forraljuk. A pácot kikapcsoljuk, hozzáadjuk a szegfűszeget, majd felöntjük az ecettel.
4. A makrélát meghámozzuk, majd darabokra vágjuk.
5. A hagymát csíkokra vágjuk, pácoláshoz edénybe tesszük. A tetejére halszeleteket helyezünk.
6. A forró pácot ráöntjük a makrélára.
7. Hagyja a halat 2-3 órán át pácolódni.

1. Sózáskor a só kiszívja a felesleges nedvességet a halból, és alaposan átitatja a hasított testet. Az eljárást alacsony hőmérsékleten hajtják végre, mert meleg körülmények között a termék megromlik. A sózás befejezése után a makrélát a pincébe vagy a hűtőszekrénybe szállítják.
2. A halat olyan edényben kell sózni, amely nem megy át oxidáción, ezért megfelelő zománcozott serpenyő, üveg és műanyag tálak. Nem lesz felesleges megélezni kedvenc kését főzés előtt, akkor a folyamat könnyebb és élvezetesebb lesz.
3. Javaslom a makréla házi sózását közönséges sóval, a jódozott só nem megfelelő. A jód nem befolyásolja a kész étel ízét, de rontja a megjelenést.
4. A hűtőszekrény a legjobb tárolási hely. Töltse fel a makrélát növényi olajjal, és legfeljebb 5 napig tárolja. Sózott halat ne tartsunk a fagyasztóban, felengedés után a hús vizes és puha lesz.
5. Annak érdekében, hogy a makréla teljesen felfedje ízét és lélegzetelállító aromát nyerjen, a sózás során adjon hozzá babért és borsot. A koriander, a szegfűszeg, a szegfűbors pikáns ízt ad. Ezek a tippek segítenek finom, szép és illatos sózott makréla főzésében.

Ez minden. Ecetes makrélából egy kis zöldhagyma hozzáadásával kiváló szendvicseket készíthetünk. A recept szerint elkészített hal gyönyörű, ízletes és egészséges csemege. Talán van saját receptje a hal sózásához, hálásak leszünk, ha megosztja ezt a szöveghez fűzött megjegyzésekben. Kulináris siker Neked!

Otthon nem csak vörös halat lehet savanyítani. Alább s többféleképpenecetes makréla. Cumbriával - ez a legjobb választás: ez a hal nem halmoz fel méreganyagokat, gazdag omega-3 savakban, olcsó és különleges ízű. Cumbriával hosszabb ideig pácolódik, mint a vörös hal.

1 út:

Fogunk három fagyasztott makréla dolgot, megmossuk, megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk.
Ebben az üzletben az a legfontosabb, hogy ne hagyjuk kiolvasztani a halat.
Hámozzon meg és vágjon fel 3 hagymát és 3 gerezd fokhagymát.
Makrélát, hagymát és fokhagymát egy tálba teszünk,
adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, 1 evőkanál sót (csúszdával),
3 evőkanál 9%-os ecet, 2 evőkanál növényi olaj,
őrölt keserű bors, szegfűborsó,
babérlevél. Óvatosan keverjük össze.
Szorosan üvegbe tesszük, fedővel letakarva egy napra hűtőbe tesszük.

2 út:

• makréla 2 db
• hagyma 1-2 nagy hagyma
• almaecet 4-6 evőkanál
• só 1 ek. kanál
• víz 1 pohár

1. Elválasztjuk a makrélát a fejtől, az uszonyoktól és a belsőktől. Adagolt darabokra vágjuk (a méretük a pácolt ételektől függ), a hagymát karikára vágjuk (minél több hagyma, annál jobb és finomabb). Tedd az edényekbe a halat és a hagymát. Egy pohár vízben adjunk hozzá st. egy kanál sót és 4 evőkanál. keverj össze kanál ecetet, öntsd meg a halat hagymával (ha nem elég a pác - készíts még 0,5 csésze vizet, 2 evőkanál ecetet és 0,5 evőkanál sót) tedd hűtőbe 12 órára - majd fordítsd meg a halat (mindegyik darab) és további 12 órára hűtőbe tesszük.
   

3 út:

Hozzávalók ecetes makrélához

- fagyasztott makréla
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- szegfűborsó borsó - 5 db.
- szemes fekete bors - 10 db.
- só - 2 evőkanál. l.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- babérlevél - 2 db.
- ecet 30% - 2 evőkanál. l.
- kapor
1. Olvassza ki a makrélát, távolítsa el a belsejét, és vágja apró darabokra.

2. Hagyma karikára vágva.3. Sárgarépa - körökben.

4. A kaprot apróra vágjuk.

Elkészítjük a pácot: az ecet kivételével mindent felöntünk egy liter vízzel, tűzre tesszük és felforraljuk.

Ezután öntsük hozzá az ecetet. Nyugodj le.

Tedd a makrélát egy edénybe, hagymával és sárgarépával eltolva, öntsd rá a pácot a halra, és hagyd benne egy-két napig.

4 út:

2-3 makréla,

2 evőkanál apróra vágott kapor, petrezselyem.

Páchoz:

1/2 csésze növényi olaj

2-3 evőkanál 3% ecet,

1/2-1 tk kész mustár,

1/2 evőkanál só és cukor.

Az elkészített halat filé vágjuk, bőrrel lefelé a deszkára tesszük, és a kést ferdén tartva darabokra vágjuk, levágjuk a bőrről. A zománcozott edény aljára rakjunk haldarabokat és kaprot, rétegenként váltogatva. Ecet, növényi olaj, mustár, só, cukor keverje össze, és öntsön halat kaporral ezzel a keverékkel. Tartsa a halat pác alatt a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül. Tálaláskor tegyük át a halat egy edénybe, öntözzük meg ugyanazzal a páccal. Felső r

5 út:

makréla 3 db

cukor 1 ek

só 1 ek

őrölt fekete bors 1/4 tk

növényi olaj 1/2 csésze

ecet 3% 2 tk

mustár 1 tk

Mossa meg a halat, távolítsa el a beleket, vágja le a fejét és a farkát.
Vágjuk szeletekre (1,5-2 cm széles). A kaprot apróra vágjuk. Tedd egy pácolásra alkalmas edénybe (például tálcába) az aljára - a kapor egy részét, majd egy réteg halat, rá - a következő adag kaprot, majd ismét halat (és így, attól függően, az edények magassága - öntsük az összes halat kaporral, az utolsó réteg kaporral ).
Egy külön tálban keverjük össze a mustárt, a sót, a borsot, a cukrot, az ecetet és öntsünk rá olajat (finomított vagy extra szűz olívaolajat).
A pácot alaposan összekeverjük, a halra öntjük.
Fedjük le a tálat fedővel, és tegyük hűtőbe 2-3 órára

6 út:

• makréla - 1 db.
• só - 2 evőkanál. l.
• szegfűbors - 3-4 borsó
• babérlevél - 2-3 db.
• fekete bors - 1/4 tk
• víz - 300 ml

Kibelezzük a halat, válasszuk le a fejét, öblítsük le folyó víz alatt. Kb. 3 cm vastag szeletekre vágjuk.
Oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze. Öntsük a pácot a felvágott halra, és pácoljuk egy napig hűvös helyen. A kész halat kivesszük a pácból, hagyjuk lecsepegni. Tányérokra fektetjük, petrezselyemmel, citromkarikákkal díszítjük.

7 út:

Fagyasztott makréla - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- szegfűborsó - 5 borsó;
- fekete bors, borsó 10 borsó;
- két babérlevél;
- ecet 30% 2 evőkanál. kanalak;
- finomra vágott kapor.

Ez minden. Hagymakarikákat, sárgarépát karikára vágunk. Az ecet kivételével mindent öntsünk fel egy liter vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel. Hozzáadjuk az ecetet. Élvezzük a lakásban szétáradt aromát. Hűtsük le. A makréla kiolvasztása, darabolása, kibelezése. Minden belsejében, a fejjel együtt jól látszik, hogy a kaviáron és a tejen kívül kidobjuk. Zománcozott (forgács nélkül) vagy üvegedénybe helyezzük, a makrélát hagymával és sárgarépával helyezzük el. Beleöntjük a pácot. Felejtsd el egy napra, vagy jobb, ha kettőre...

8 út:

finom só

Cukor
. szemes fekete bors
. fokhagyma
. kakukkfű
. rozmaring

A recept leírása nem jelzi a termékek számát, mivel minden a hal méretétől és a pácolni kívánt darabok számától függ. Koncentrálj a leírásra és a saját érzéseidre.

1. A makrélát meghámozzuk, a belsejét kibelezzük. A filé elválasztásához a csontoktól bemetszést kell készíteni a gerinc mentén, és óvatosan távolítsa el a húrt a bordákkal együtt. Éles késsel minden halat 2 filére vágunk. Ezt követően csipesszel távolítsa el az egyes megmaradt látható csontokat és hártyákat a peritoneumról. Végül mossuk meg és szárítsuk meg a kapott filét.

2. Külön tálban készítsünk száraz pácot, amely egyenlő arányban só és cukor keverékéből, valamint tetszés szerinti fűszerekből áll. Ebben a receptben fekete bors, kakukkfű, rozmaring és finomra vágott fokhagyma használatát javasoljuk.

3. A makréla hosszának megfelelő edénybe öntsünk egy réteg száraz pácot, tegyük rá a halat bőrrel lefelé, szórjuk meg páccal a tetejét és tegyünk még egy filét - már a péppel lefelé. Végül az egész szerkezetet meglocsoljuk páccal, és az edényt ragasztófóliával lefedjük.

4. Tegye a halat legalább 12 órára, lehetőleg 24 órára a hűtőbe: minél nagyobb a hal, annál tovább kell állnia a hidegben.

5. A megadott idő elteltével vegye ki a halat a hűtőszekrényből: Látni fogja, hogy a pác hatására folyadék keletkezett az edényben. Rázzuk le a filét a pácról. A cukor- és sómaradványok teljes eltávolításához öblítse le a halat hideg víz alatt, majd főzőpapírral itassa fel.

6. Most a makrélát egy hétig hűtőszekrényben kell tárolni: ehhez helyezze a fóliába csomagolt makréladarabokat egy hermetikusan lezárt edénybe.

A halat tálalhatjuk vékonyra szeletelve külön előételként, pirított szendvicsek vagy kekszet töltelékeként, vagy citromlével meglocsolva és kaporral megszórva könnyű második fogásként újburgonya mellé.

A pácolt makréla egy finom falat, amelyet minden szupermarketben könnyű beszerezni. De nem mindenki tudja, hogy az ilyen halakat otthon is lehet főzni, és ehhez nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie vagy professzionális kulináris készségekkel kell rendelkeznie. Ezenkívül a makréla hasznosabb lesz, mivel nem tartalmaz tartósítószereket és egyéb káros „kémiát”. És az illatos fűszeres hal ízét kétségtelenül mindenki értékelni fogja.

A pácolt makréla készítésének technológiája egyszerű, és 15 percet vesz igénybe a hal elkészítése. A halat felengedjük, ezt szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán célszerű megtenni. Ezután a makrélát levágjuk: a fejet, a farkát, a beleket eltávolítjuk, alaposan megmossuk, megszárítjuk és darabokra vágjuk. Néha a makréla filét pácolják. Ehhez az összes csontot eltávolítjuk a halból. Pácot készítünk, amely ecetből, olajból és fűszerekből áll. Ezt az illatos folyadékot a halra öntjük, és hűtőben tartjuk, általában legalább egy napig. A főtt makrélát előételként vagy főételként szolgálják fel. A halból forshmakot és különféle salátákat, például heringet készítenek a bunda alatt.

A tökéletes ecetes makréla készítésének titkai

A makréla sokoldalú hal. Jó sült, sült, párolt formában. De a pácolt makréla kifejezetten finom. Eláruljuk ennek az ételnek az otthoni főzésének néhány titkát. A tippeket és trükköket tapasztalt szakácsok osztják meg, akik ismerik hogyan kell finoman főzni a pácolt makrélát:

Titkos szám 1. A halszag eltávolításához főzés előtt meglocsoljuk a makrélát citromlével.

Titkos szám 2. Válassz ízlés szerint fűszereket, a pácot kiegészítheted extragonnal és szeder- vagy ribizlilevéllel.

Titkos szám 3. Ahhoz, hogy a hal gyönyörű sárgás-arany színt kapjon, főzés közben adjunk a páchoz egy zacskó nagylevelű fekete teát és egy kis hagymahéjat.

Titkos szám 4. Az üvegedény bármilyen edényre cserélhető, például műanyag ételtartóra.

Titkos szám 5. A hal hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében egy nap múlva engedje le a pácot, és teljesen töltse meg a makrélát növényi olajjal, majd ismét hűtse le. Ebben a formában a hal körülbelül egy hónapig tárolható.

Titkos szám 6. A hagymán kívül tehetünk bele karikára vágott sárgarépát és apróra vágott fokhagymát is.

Titkos szám 7. A makréla többféleképpen tálalható. Például egy speciális edényben, amelyet kifejezetten halakhoz terveztek, vagy adagokban tányérokon. A hal főételként kínálható kedvenc köretéhez: főtt burgonya, burgonyapüré, zöldségsaláta, omlós rizs.

Titkos szám 8. A makréla helyett bármilyen más halat savanyíthat, például heringet.

Titkos szám 9. Tálalás előtt meglocsoljuk a pácolt makrélát növényi olajjal és citromlével, zöld gallyakkal vagy citrom-, lime-karikákkal díszítjük.

A házi készítésű makréla sokkal finomabb és egészségesebb, mint a boltban vásárolt. Ezt mindenki tudja, de néha könnyebb és gyorsabb halat venni, mint saját kezűleg elkészíteni. Egyszerű receptet kínálunk közönséges alapanyagokból, a makréla egy nap alatt elkészül. Egy ilyen étel jó harapnivaló lesz az ünnepi asztalra, és változatossá teszi a napi menüt. Ha szeretné pikánsabbá tenni a makréla ízét, akkor tegyen a pácba fekete- és szegfűborsóborsót, babérlevelet, fűszeres fűszernövényeket.

Hozzávalók:

• Frissen fagyasztott makréla - 2 db;
• Növényi olaj - 250 ml;
• Víz - 250 ml;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Ecet - 2 evőkanál. (9%);
• Só - 2 evőkanál;
• Íj - 2 db.;
• Kapor - egy csomó;
• Mustár - 1 evőkanál

Főzési mód:

1. Olvassza ki a halat a hűtőszekrény alsó polcán. Megmossuk, megtisztítjuk, levágjuk a fejet, a farkot, az uszonyokat, a beleket.
2. Vágja az elkészített makrélát apró darabokra, tegye át egy külön tartályba.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja karikákra vagy félgyűrűkre, küldje el a makrélára.
4. Elkészítjük a pácot. Egy tálban keverjük össze a vizet, olajat, cukrot, sót, mustárt és ecetet. Jól keverjük össze, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsük a halat hagymával a kapott páccal, zárjuk le a tartályt fedéllel.
6. Egy napig a hűtőben pihentetjük.
7. A kész makrélát tányérra tesszük, kaporral és ecetes hagymával díszítjük.

Érdekes a hálózatról

A recept szerint pácolt makréla hihetetlenül ízletes. A fűszerekkel és almaecettel készült pác különleges fűszeres aromát, kellemes élességet és érzékenységet kölcsönöz a halnak. A makréla filét pácolhatjuk is. Ehhez a halat le kell vágni, eltávolítva az összes csontot, darabokra kell vágni, és fel kell önteni a pácot.

Hozzávalók:

• Makréla - 2 db. (körülbelül 400 g);
• Íj - 2 db.;
• Víz - 500 ml;
• Paprika - 5 db .;
• Szegfű - 3 db.;
• Babérlevél - 2 db .;
• Szegfűbors - 5 db.;
• Só - 3 teáskanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Koriander - 5 db;
• Cukor - ½ evőkanál;
• Almaecet - 2,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Forraljon fel vizet egy külön serpenyőben, adjon hozzá minden fűszert, sót, cukrot. 5 percig forraljuk. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Adjunk hozzá olajat és ecetet.
3. A makrélát kiolvasztjuk, eltávolítjuk a belsejét, fejét, uszonyait, farkát, alaposan öblítsük le vízzel és szárítsuk meg.
4. A halat 5 cm vastag darabokra vágjuk.
5. A hagymát félkarikára vagy karikára vágjuk.
6. A makrélát egy üvegedénybe vagy más edénybe tesszük, felváltva a halrétegeket a hagymával. Az elkészített fűszeres pácot öntsük az üvegbe. Zárja le a tartályt fedéllel, hagyja egy napig.

Most már tudja, hogyan kell főzni a pácolt makrélát a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A makréla zsíros, fehér halfajta. Megfizethető és szinte minden üzletben kapható. Leggyakrabban otthon sütve vagy füstölve. De érdemes kipróbálni egy másik egyszerű lehetőséget. Az otthon pácolt makréla nagyon ízletes és puha hal, amely kivétel nélkül minden vendéget lenyűgöz.

Egyszerű házi készítésű makréla recept

A legegyszerűbb és legegyszerűbb főzési lehetőség, amely egy ünnepséget vagy a mindennapi vacsorát díszíti.

Hozzávalók:

• szegfűbors - 3 g;
• makréla - 3 hasított test;
• paprika keveréke - 4 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 22 g;
• lavrushka - 2 lap;
• cukor - 12 g;
• hagyma - 330 g;
• ecet - 45 ml.

Főzési mód:

1. Kibelezzük a tetemeket. Vágja le a farkokat és a fejeket. Nem kell leolvasztani. Darabokra vág.
2. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Tányéroknak kell lenniük. A hagymát apróra vágjuk.
3. Öntsön ecetet az olajba. Édesítsd meg. Megszórjuk sóval. Törje szét a lavrushkát. Adjunk hozzá borsot. Keverd össze. Ráöntjük a haldarabokra.
4. Hozzáadjuk a hagymakarikákat és a fokhagymát. Keverjük össze. Ragaszkodjon egy napig.

Hagymahéjban pácolt makréla receptje

Érdekes változat, amely segít a füstölt hal főzésében vegyszerek használata nélkül. Az eredmény egy egészséges rágcsálnivaló, amely gyakorlatilag nem különbözik a bolti megfelelőtől.

Hozzávalók:

• makréla - 2 hasított test;
• lavrushka - 2 lap;
• víz - 950 ml;
• koriander - 3 g;
• tengeri só - 60 g;
• fekete bors - 7 borsó;
• cukor - 30 g;
• erős fekete tea - 160 ml;
• olivaolaj;
• hagyma héja - 2 marék.

Főzési mód:

1. vizet forralni. Dobd fel az előmosott héjat. 5 percig forraljuk. Tedd félre negyed órára. Szűrd le.
2. Édesítsük meg a főzetet. Öntsön sót. Forraljuk fel. Szórj rá borsot. Törje szét a lavrushkát. Megszórjuk korianderrel. Öntsön teát. Keverjük össze és hűtsük le.
3. Kibelezzük a tetemeket. Öblítés. Helyezze a pácba három napig.
4. Ahhoz, hogy a hal egyenletesen sózva és festve legyen, rendszeresen át kell fordítani.
5. Szerezzen tetemeket. Helyezze papírtörlőre. A nedvességet fel kell szívni. A ragyogáshoz kenje meg olajjal.

A makréla gyorsabb megfőzéséhez 5 percig forralhatja sós lében.

sós lében

A házi hal fő előnye a frissesség.

Hozzávalók:

• makréla - 3 hasított test;
• vegyesfűszer;
• víz - 540 ml;
• szegfű;
• cukor - 17 g;
• koriander;
• fekete bors - 5 borsó;
• tengeri só - 65 g;
• lavrushka - 3 lap;
• kömény - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. vizet forralni. Öntsön sót. Édesítsd meg. Adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze és hűtsük le.
2. Kibelezzük a tetemeket. Vágja le a fejeket és a farkokat. Darabokra vág. Azonnal kiválaszthatja a csontokat és pácolhatja a filét.
3. Töltse fel sóoldattal. Ragaszkodjon 13 óráig.

Vásárláskor erős, sűrű halat kell választania, törékenység nélkül. A vastag jégréteg állottságot jelez.

Szójaszósszal és citrommal

Egy szokatlan pác segít a halat új, szokatlan ízzel tölteni.

Hozzávalók:

• víz - 1400 ml;
• makréla - 5 hasított test;
• citrom - 75 g;
• szójaszósz - 6 evőkanál. kanalak;
• lavrushka - 4 lap;
• cukor - 44 g.

Főzési mód:

1. Kibelezzük a tetemeket. Vágja le a fejét és a farkát. A citromot vékonyan felszeleteljük.
2. Helyezze a lavrushkát forrásban lévő vízbe. Édesítsd meg. 2 percig főzzük. Hűtsük le 40°-ra.
3. Pour hasított. Felöntjük szójaszósszal. Helyezzen citromot. 7 órán át pácoljuk.

Főzés forró pácban

A forrásban lévő pácnak köszönhetően a makréla lédús és hihetetlenül puha lesz. A pácolt hagyma különleges ízt ad az előételnek.

Hozzávalók:

• Lavrushka - 6 lap;
• makréla - 2 hasított test;
• ecet - 2 evőkanál. kanál (6%);
• tengeri só - 42 g;
• bors - 12 fekete borsó;
• hagyma - 230 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• víz - 950 ml;
• szegfű - 5 rügy;
• szegfűbors - 12 borsó.

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk. Félgyűrűkre lesz szükséged.
2. Kibelezzük a tetemeket. Vágja le a fejeket. Darabokra vág. Tedd rá a hagymát. Meglocsoljuk olajjal.
3. Tegye a borsot forrásban lévő vízbe. Sózzuk és adjuk hozzá a lavrushkát. 3 percig forraljuk. Dobj egy szegfűszeget. Forraljuk egy percig. Öntsük hozzá az ecetet, és öntsük a makrélát a páclével.
4. 5 óra elteltével illatos falatokat fogyaszthat.

Olajban pácoljuk

Egy másik érdekes variáció, amely ízével örömet okoz. Az olajnak köszönhetően az előétel lédús, a hal felülete pedig fényes marad.

Hozzávalók:

• makréla - 2 hasított test;
• só;
• hagyma - 230 g;
• ecet - 2 evőkanál. kanalak;
• olívaolaj vagy finomított olaj - 240 ml.

Főzési mód:

1. Ha a tetemek lefagytak, először le kell olvasztani őket. Ehhez hagyja őket néhány órán át a hűtőszekrényben. Ha nagyon kevés az idő, akkor egy zacskóba helyezheti őket, és vízbe helyezheti. A leolvasztási folyamat gyorsabb lesz, és a halak nem veszítik el táplálkozási tulajdonságaikat.
2. Az elkészített terméket kibelezzük. Vágja le az uszonyokat és a fejeket. Darabokra vág. Az ideális méret 2 centiméter.
3. Az izzókra félgyűrűben lesz szükség. Helyezze az alkatrészt bármely fedéllel záródó edénybe.
4. Helyezzen egy réteg haldarabot. Megszórjuk sóval. Befedjük hagymával. Helyezze a makrélát és a sót. Ismételje meg az eljárást, amíg a termékek el nem fogynak.
5. Keverjük össze az ecetet az olajjal. Töltse fel a munkadarabot. Ha a halat nem fedi be teljesen a folyadék, akkor több olajat kell hozzáadnia.
6. Fedjük le fedővel és tegyük hűtőbe 8 órára.

Ecettel

A fűszereknek köszönhetően a hal meglepően illatos lesz, és elfoglalja méltó helyét az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• makréla - 2 kibelezett hasított test;
• almaecet - 45 ml;
• hagyma - 2 db .;
• napraforgóolaj - 10 ml;
• víz - 260 ml;
• cukor - 5 g;
• szegfű - 6 rügy;
• koriander - 2 g;
• bors - 2 őrölt borsó;
• só - 43 g;
• szegfűbors - 2 g.

Főzési mód:

1. Vágja le a tetemeket. A fűszereket forrásban lévő vízbe tesszük. Só. Beleöntjük a cukrot. Öntsük bele az olajat és főzzük egy percig. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és hűtsük le.
2. Az apróra vágott hagymát keverjük össze a haldarabokkal. Beleöntjük a pácot.
3. Egy nappal később az étel készen áll.

Hogyan pácoljuk a frissen fagyasztott makrélát

A közönséges makrélát könnyű finomsággá alakítani, amelynek íze nem rosszabb, mint a lazac. A siker a megfelelő páctól függ, amely könnyen elkészíthető, egyszerű ajánlásokat követve és betartva a feltüntetett arányokat.

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott makréla - 2 db;
• víz - 2100 ml;
• szegfű - 6 rügy;
• bors - 5 fekete borsó;
• levél tea - 2 evőkanál. kanalak;
• bors - 2 g;
• koriander - 5 borsó;
• só - 80 g;
• cukor - 40 g;
• hagyma héja.

Főzési mód:

1. Vágja le a fejeket és a farokúszókat a tetemekről.
2. Tegyen vizet a tűzre. Amikor felforr, öntsünk rá teát, fűszereket, megmosott héjat. Édesítsük és szórjuk meg sóval. 7 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és várjunk, amíg kihűl.
3. Helyezze a tetemeket egy üvegedénybe. Beleöntjük a pácot. Tedd a tetejére az elnyomást. Hagyja a konyhában 12 órán át.
4. Távolítsa el a csípést. Tedd át a hűtőbe. Élj túl három napot.

Az otthon pácolt makréla sós lében hűtőben maximum 3 napig tárolható. Ezért nem ajánlott felkészülni a jövőre. Egy hétig elállnak sóoldat nélkül. Ehhez a pácot először lecsöpögtetjük a halról, és leöntjük napraforgóolajjal.

Szereted a makrélát? Elismerem, hülye a kérdés, van-e ezen a földön egyetlen ember, aki nemmel válaszol. És ha ez otthon pácolt makréla, amelynek receptjeit bemutatom, akkor még kérdezni is bűn - megsérthetem. Egyszerűen eheti kenyérrel, díszítheti a szendvicset a többi hozzávalóval, fektetheti salátába - megnyalja az ujjait. Az asztalon egy ünnep alkalmával megfelelőnek tűnik, és először elsöpörték.

Valaki most azt mondhatja, hogy minek, most halat venni olyan egyszerű, mint körtét pucolni. Nem foglak meggyőzni, de őszintén megmondom: soha nem ettem úgy vásárolt ecetes makrélát, hogy ne mondtam volna, hogy jobban csinálom. Úgy tűnik, ez mindenkinek jó! De nem! A lélek, vagy valami nem elég... Vagy talán a halnak is jól jön, hogy a pácba azonnal teszek különféle fűszereket, hagymát, olajat. Szóval, finom makréla pácolása, és azt javaslom, hogy olvassa el néhány tippemet, hogy magabiztosabban érezze magát, ha először csinálja ezt.

Házilag pácolt makréla

Az otthoni pácolás folyamata egyébként nagyon izgalmas, hiszen saját pácot állíthatsz össze, ami másnak nincs. Néhány hozzávaló tetszés szerinti hozzáadásával nem rontja el a halat, ezt egyszerűen lehetetlen megtenni. Mindenesetre gyengéd és hihetetlenül ízletes lesz.

Tudom, hogy szinte lehetetlen friss halat venni, a horgászhálókon azonnal lefagyasztják. Nem számít – pácolhatod a fagyasztott makrélát, ettől nem fog túl sokat veszíteni.

• Válasszon nagy példányokat, lehetőleg legalább 300 grammot, zsírosabb és ízletesebb. Hagyjuk rá a kis halakat. (receptek elérhetőek, gyere és ismerkedj meg). Ellenőrizze, hogy nincsenek-e sérülések és rozsdafoltok a halakon.
• A hal pácolásra való előkészítéséhez először el kell döntenie, hogyan fogja ezt megtenni. A makrélát egészben pácolhatjuk, darabokra vágva üvegbe rakhatjuk, filére is oszthatjuk.
• De mindenesetre először le kell vágni. Azonnal adok egy jó tanácsot: könnyebb a halat felvágni, ha nincs teljesen kiolvasztva.
• A leolvasztási folyamat bizonyos ismereteket igényel: ne olvasszuk fel forró vízben, siessük el a dolgokat - csak rontsuk el a halat. A mikrohullámú sütő sem fog működni. Csak hagyja a halat a hűtőszekrény alsó polcán vagy a konyhában az asztalon.
• Amikor a hal elég puha, de még nem teljesen kiolvadt, vágja le a farkát és a fejét, távolítsa el a belsejét. Viseljen kesztyűt, hogy ne fagyjon le a keze. Mindenképpen azt tanácsolom, hogy vágja le a fejét - ez felgyorsítja a pácolás folyamatát, nem 1-2 óra alatt lesz kész, hanem elég hamar.
• Az ecetről: normál, az asztali ecet is megteszi. Ha van almája - mindenképp próbálja meg főzni vele - a makréla puhább lesz, érdekes ízvilággal, a rizs és a borecet is megteszi.
• Gyönyörű arany színű lesz, ha egy zacskó fekete teát vagy egy marék hagymahéjat adunk a páchoz.
• Ha szeretné meghosszabbítani a hal tárolási idejét anélkül, hogy túlsózná (és mindenki tudja, hogy minél tovább marad, annál sósabb lesz), akkor egy nap múlva ürítse ki a sólevet, és töltse meg olajjal a makrélát. Egy egész hal esetében ez a tanács nem megfelelő, de darabokra vághatja.

Mennyit kell savanyítani a makrélát

• Főzzük meg az egész halat – körülbelül egy nap alatt készre.
• A darabokra vágott makréla sokkal gyorsabban, 2-3 óra alatt bepácolódik, ha szobahőmérsékleten hagyjuk, és nem tesszük be a hűtőszekrénybe.

Egyszerű klasszikus ecetes makréla recept

Ez a recept kiállta az idő próbáját, és mindenki szereti. Sós lében pácoljuk, és hideg vizet veszünk. Amikor a víz előforralásáról írnak, nevetek – miért? Nyilvánvaló, hogy ha a víz a legrosszabb minőségű, fehérítő ízű, akkor igen, egyetértek, meg kell tisztítani. Ha sok különböző fűszer van a sós lében, felforralják, hogy átadják a csokrot. Más esetekben ez a művelet felesleges.

Vesz:

• Makréla - 2 db.
• A víz egy nagy pohár.
• Cukor és só - egyenként 2 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 2 nagy kanál.
• Fekete bors, szegfűszeg rúd és babérlevél.

Főzés

1. Először készítsünk pácot: tegyünk a vízbe sót, sót, fűszereket, majd öntsük bele az ecetet. Amíg a sóoldat felöntött és a só szétoszlik, kezdje meg a hal tisztítását.
2. Készítse elő a makrélát a pácoláshoz, és tegye bármelyik mélyedénybe.
3. Öntsük le a pácot, és hagyjuk először az asztalon néhány órát, majd tegyük át a hűtőszekrénybe. Hogy mennyit kell időben pácolni a halat, olvassa el fent.

Hagymával pácolt makréla üvegben

Összehasonlíthatatlan recept finom halak házi savanyításához, sok adalékanyaggal fűszerek és gyógynövények formájában. A makrélát úgy főzzük meg, hogy darabokra vágjuk és üvegbe tesszük - feltűnően gyorsan elkészül. Az opció alkalmas filé pácolására.

Szükséged lesz:

• Makréla - 2 db.
• Víz.
• Szegfűbors és feketeborsó, babérlevél, koriander, szegfűszeg - 2-3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só - 3 nagy kanál, de teteje nélkül.
• Cukor - fél evőkanál.
• Almaecet - 2,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A pácot felforraljuk és kihűtjük: forrásban lévő vízbe tesszük a fűszereket, az olaj és az ecet kivételével, hagyjuk felforrni. A már hideg töltelékhez olajat és hagymát adunk. A hagymát karikára vágjuk.
2. A halat felvágjuk, darabokra vágjuk, és hagymával megszórva üvegbe tesszük.
3. A kihűlt pácot ráöntjük a makrélára, és hagyjuk pácolódni.

Ízletes makréla - házi recept hagymával és mustárral

A következő egy érdekes és egyszerű recept, amelyben a makréla teljesen más ízű. A filéket és a darabokat üvegbe rakva pácolhatjuk.

Hozzávalók:

• Makréla - 2 db.
• Izzó - 2 db.
• Almaecet (citromlé) - 2 nagy kanál.
• Babérlevél, különböző paprika keveréke.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. kanál.
• Só - 1 evőkanál. kanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Mustárpor és fűszerezés halakhoz - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A pác elkészítése: A fűszereket, az olajat és az ecetet összekeverjük citromlével. A hagymát karikára vágjuk, a felvágott halat felvágjuk, hagymával váltakozva edénybe vagy üvegbe tesszük.
2. Ráöntjük a pácot, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Időnként rázza meg az üveget, hogy a pác egyenletesen oszlik el.
3. A receptekben felsorolt ​​fűszerek mellett hozzáadhat kaprot, fokhagymát, ribizli leveleket, rozmaringot - megfelelő lesz.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a makrélát paradicsomlével

Kissé szokatlan módja a halak otthoni pácolásának, de az élethez is joga van. A makréla filé pácolt, így a folyamat gyors.

Szükséges:

• Fagyasztott makréla - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
• Paradicsomlé - 1 csésze (cserélje ki tésztával - vegyen be 2 evőkanál).
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 100 ml.

Pácoljuk:

1. A felolvasztott makrélát filé, a hagymát karikákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a paradicsomlevet vagy -pürét, a hagymát. Amikor felforr a pác, öntsük hozzá az ecetet, és zárjuk el a gázt.
3. Tegye a halat egy tálba, a pác eltolásával, és hagyja 6-8 órán át.

Remélem, barátaim, van saját szokatlan receptetek a makréla otthoni pácolására, osszátok meg - gyűjtöm, mert szeretem ezt a halat. Egészségesnek lenni! Szeretettel… Galina Nekrasova.

Videó egy recepttel a halak tealevélben való pácolásához

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+