Tejjel sült máj. Tejben hagymával és sárgarépával párolt, puha máj. Tejben párolt máj - készítmény
Csirkemájat választunk. Azt mondod, mi ebben olyan bonyolult? Kivettem egy adagot a szupermarketből és kész! Lehet így. Szerencsére a modern helyi gyártók igyekeznek minőségi terméket készíteni, és a technológia segít nekik. De érdemes odafigyelni a termék minőségére, különösen, ha új gyártót próbál ki. A csomagoláson keresztül általában látható, hogy a máj mennyire megtisztult az epehólyag és a filmek nyomaitól.
Fontos, hogy a máj ép legyen, és nem tűnik homályos rendetlenségnek. A májban nem lehet felesleges ichor vagy vérjég. És jobb a hűtött májat választani, mint a fagyasztott. Már csak azért is, mert nem kell időt vesztegetnie a leolvasztással.
Ha fagyasztottat kap, jobb, ha lassan leolvasztja a hűtőszekrényben, ügyelve egy további bélésre, hogy ne foltosodjon a polc. A nap folyamán annyi májat kell kiolvasztani, amennyire szükségünk van.
Tej VS krém. Mi van krém nélkül? A hagyományos receptek szerint ezek felelősek a szerkezet simaságáért és a krémes ízért. Valójában a helyi termelőtől származó, hagyományos pasztőrözött tej kiváló ízű és selymes állagú.
Ha aggódik, hogy sikerül-e vagy sem, és nem akar kockáztatni, próbáljon tejszínről teljes tejre váltani. Zsírtartalma magasabb, mint a normál, csomagolt tejé, de jóval alacsonyabb, mint a tejszíné. Aki még többet szeretne kísérletezni ezzel a recepttel, annak javasoljuk, hogy a hagyományos tej helyett inkább sült tejet próbáljon ki, az étel karamell-krémes íze még kifejezőbb lesz.
De, mint érti, még mindig nem lehet titkos összetevő nélkül. A miénk varázslatos textúra átalakító - kukoricakeményítő. Sokkal jobban és simábban működik, mint a liszt, ráadásul gluténmentes. Egyre több ember számára válik ez fontossá, sőt alapvetővé.
Minden tipp adott, minden titokra fény derült, ideje főzni!
Hozzávalók:
Recept információ
- Az étel típusa: második
- Főzési mód: párolás
- Adagok: 3
- 40 perc
- csirkemáj (hűtött) - 500 g
- hagyma - 100 g
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál.
- tej - 250 ml
- só, fűszerek ízlés szerint
- növényi olaj - 1 evőkanál.
Hogyan kell főzni egy serpenyőben
Szabadítsa meg a májat a filmektől. Ha szükséges, öblítse le hideg vízben, és szárítsa le a felesleges nedvességet szűrőedényben vagy törölközőben. Mérjük ki a tejet, a keményítőt és a fűszereket. 
Egy magas oldalas serpenyőben felhevítjük az olajat, és a májat mindkét oldalukon karamellizálódásig sütjük. Ahhoz, hogy ezt gyorsan és fröccsenés nélkül megtehesse, vegyen egy széles aljú serpenyőt. A serpenyő alatti tűz nem lehet túl erős. Jobb, ha a májat egyenként rakja ki, mintsem az egész adagot egyszerre kiöntse a tálból. A májdarabokat is óvatosan meg kell fordítani a serpenyőben, különben mindent kifröccsenhet. 
Adjunk hozzá hagymát. Nem szabad spórolni a hagymával, vegyen egy nagy hagymát. Ebben az ételben nem csak az ízének része, hanem a mártás állagának is. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, mert a csirkemáj elég hamar megfő. Öntsük a hagymát a serpenyőbe a máj tetejére. 
Most a varázslaton a sor. Kevés tejben elkeverjük a keményítőt, majd a többi tejjel összekeverjük, sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük, majd ráöntjük a májra és a hagymára. 
Keverje össze a májat, a hagymát és a jövő szószt. Ehhez a recepthez nincs szükség a hagyma további pirítására. Az íze sütés nélkül finomabb lesz, egyszerűen tejben párolják. 
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön, fedővel pároljuk körülbelül 20 percig. Időnként megkeverjük. Tálalás előtt 5-7 percig állni hagyjuk a kész ételt. A tejes szószban párolt máj nagyon puha és gyengéd lesz. 
Ezt az ételt bármilyen körettel tálalhatjuk. A rizs, a hajdina, a lencse és a püré megfelelő lesz, és májjal kombinálva fogyasztható. A szósz ebben az ételben nagyon finom, és elegendő a száraz köret kompenzálására. Az olasz tészta, bármilyen fajta, szintén tökéletes. A vékony spagetti eleganciát ad az ételnek, ahogy a masni is. A kis szarvak, tollak vagy spirálok pedig játékossá varázsolják az ételt, és tökéletesek a gyerekek ebédjéhez vagy vacsorájához.
A máj az A-vitamin természetes forrásaként ismert, és sok orvos javasolja, de nem mindenki szereti az ízét. Vannak, akik szokatlannak találják a belsőség jellegzetes ízét, míg mások a keménységére és az elkészítési nehézségekre panaszkodnak. A túlnyomó többség azonban szereti a tejben lévő májat - az étel sokkal aromásabb, lágyabb szerkezetű és teltebb ízű.
Azoknak, akik először főznek, figyelembe kell venniük, hogy a máj íze nagymértékben függ az elkészítésétől - el kell távolítani az epe maradványait, alaposan meg kell tisztítani az erektől és az erektől, eltávolítani a filmet, és csak ezután kell áztatni. , csak így tud majd finom egészséges ételt készíteni!
Egyszerű recept
Néha szeretne valami finomat és egészségeset főzni, de nincs ereje sokáig a tűzhely mellett állni. Ilyen helyzetben hasznos lesz egy egyszerű recept a tejben sült májhoz, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan és ízletesen táplálja családját egészséges vacsorával.
Tisztítsa meg a májat a filmtől, a vénáktól és a vérrögöktől. 0,5 cm-es csíkokra vágjuk, és fél órán át tejjel felöntjük. Közben hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára vagy kockákra - mindegy.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk benne a májat, miután lisztben vagy finomra őrölt zsemlemorzsában bepanírozzuk.
Nem sütjük sokáig - körülbelül másfél-két percig az egyik oldalon. Hozzáadjuk a hagymát, és anélkül, hogy megégetnénk, további 3-4 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá sót és fűszereket a májból származó tejhez, és öntsük a serpenyőbe. Az egészet együtt pároljuk további öt percig. Tálaláskor megszórhatjuk finomra vágott petrezselyemmel és fokhagymával – ez kellemes aromát kölcsönöz az ételnek.
Csirkemáj hagymával a tejben
Az egészséges máj is nagyon finom lehet. Ez a recept segít ennek ellenőrzésében – az étel lágy, aromás, és közvetlenül a nyelven olvad. Nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Ezenkívül a csirkemájnak a kiváló íz mellett számos csodálatos tulajdonsága van, amelyek serkentik az immunrendszert.
Hozzávalók:
- 300 gramm csirkemáj;
- 1 pohár tej;
- egy hagyma;
- fűszerek: só, szegfűbors, szerecsendió.
Főzési idő: 30 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 140 kcal.
Öblítsük le a májat, ha felesleges zsírt, vágjuk le, majd vágjuk ketté.
Vágjuk a hagymát olyan apró kockákra, hogy mindkét oldala 3 mm hosszú legyen.
A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk (5-8 perc), ne hagyjuk megégni. Ezután felöntjük tejjel, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a májat. Fedjük le szoros fedővel, csökkentsük a hőt, és főzzük 15 percig. Ennek eredményeként a tej nagy részének el kell párolognia, és puha, ízletes májdarabokat kell hagynia sűrű mártásban.
Marha belsőség a tejben királyi hagymával
Köztudott, hogy a legjobbat a királyi asztalnál szolgálják fel, és ez alól a tejben hagymás marhamáj sem kivétel. A recept szerint elkészített finom, ízletes és nagyon egészséges máj senkit sem hagy közömbösen!
Hozzávalók:
- 600 g máj;
- 150 g leveles tészta;
- 3 csirke tojás;
- 0,5 liter friss tej;
- egy nagy hagyma;
- panír liszt, só, bors.
Főzési idő: 2 óra.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 360 kcal.
Távolítsa el a filmet és az összes eret a megmosott májról, áztassa tejben 30 méterre.
A belsőségeket egyenlő darabokra kell vágni, hogy egyenletesen süljön.
A tojásból és a fűszerekből lezont készítve (beat) mártsuk bele a májdarabokat, lisztbe panírozzuk, és forró olajban mindkét oldalát 2 méteren megsütjük.
Vegyünk egy agyagedényt, és ebbe rétegezzük a májat, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, amíg meg nem töltjük. Kevés sót, borsot oldunk fel a tejben, és öntsük az edénybe. Most kinyújtjuk a tésztát, megkenjük a tojáskeverék többi részével, befedjük vele az edényt, a széleit szorosan összenyomva, összecsípve ehető fedőt formálunk belőle. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
Tejben párolt marhamáj zöldségekkel
A párolt máj zöldségekkel ízletes és kielégítő étel, ahol a különböző ízek jegyei harmonikusan kiegészítik egymást. Valószínűleg a tej, a hús és a zöldségek duettje ebben a receptben meg fogja lepni finom ízével. Az étel tápértékéről és jótékony tulajdonságairól híres.
Hozzávalók:
- 0,5 kg marhamáj;
- 0,3 liter friss tej;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 2 közepes hagyma;
- 2-3 burgonya;
- 50 g sárgarépa;
- 100 gramm konzerv bab (ha szükséges);
- 2-3 evőkanál. tejföl;
- 1 tk egy kupac búzaliszttel;
- növényi olaj sütéshez;
- só, őrölt bors (piros és fekete).
Főzési idő: 2 óra.
Kalóriatartalom 100 g: 270 kcal.
A belsőségeket legalább egy órán át tejbe kell áztatni, majd meg kell tisztítani az összes ertől, filmrétegtől és megszáradt vérmaradványtól. Egyenlő részekre kell vágni, lehet csíkokra vagy szeletekre, a lényeg, hogy egyforma legyen a vastagsága és 0,5 cm. A hagymát megpucoljuk, 2-3 mm vastag félkarikára vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk és 4-5 mm élű csíkokra vágjuk. A sárgarépát 2-3 mm-es kockákra vágjuk. A májat lisztben panírozzuk, és előmelegített növényi olajon serpenyőben kisütjük. Mindkét oldalon 2 percig, ha csíkokra vágjuk, majd falapáttal percenként egyszer 4 percig keverjük.
Ezután adjunk hozzá hagymát, burgonyát, sárgarépát a májhoz, és anélkül, hogy megégetnénk, további 3 percig pirítjuk. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a pác nélküli babot, és a tejet (a máj alól) a serpenyőbe öntjük, alig fedje el a májat.
Rendszeresen kevergetve pároljuk 5 percig. Egy külön tálban elkészítjük a tejföl keverékét, 1 tk. liszt, fűszerek - mindent alaposan keverjünk simára, öntsük a serpenyőbe, és tartsuk alacsony lángon további 3 percig. Közben a fokhagymát nagyon apróra vágjuk – közvetlenül tálalás előtt szórjuk rá a forró edényre.
Sertésmáj tejben, sütőben sütve
Bármely tejjel főtt máj sokkal ízletesebb, lágyabb és aromásabb lesz, ez a recept kiegészíti az aranyreceptek gyűjteményét!
Hozzávalók:
- 0,5 kg máj;
- 1 pohár tej;
- 2 közepes hagyma;
- tojás;
- liszt panírozáshoz;
- só bors;
- növényi zsír a sütéshez.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 260 kcal.
A májat alaposan meg kell tisztítani, majd szeletekre kell vágni. Ne vágjon túl vékonyra – 1 vagy 1,5 cm megfelelő lesz. Sózzuk a tojást, adjunk hozzá egy evőkanál tejet, és verjük habosra. Ezt a keveréket öntsük a májra.
Amíg a belsőségek áznak, a hagymát vékonyan felszeleteljük. Forró serpenyőbe öntsünk egy kevés zsírt, és pirítsuk meg a májat, először panírozásba forgatjuk. Gyorsan kell sütni - körülbelül másfél percig a szelet oldalanként.
Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, és közben 5-7 perc alatt pirítsuk meg az olajon a hagymát, amiben a máj sült. Egy tepsit vagy tepsit kivajazunk, a májat egyenletesen kiterítjük, sózzuk, borsozzuk.
A tetejére hagymát szórunk, és óvatosan felöntjük tejjel. 25 percig sütjük. Az étel nagyon jól illik akár köretként, akár önálló ételként – bármilyen szósszal.
Máj receptje tejben gombával lassú tűzhelyben
A gombás máj nagyon finom étel, de nem mindenki tudja, hogy ez az étel sikeresen elkészíthető lassú tűzhelyben, ami még egészségesebbé teszi.
Hozzávalók:
- 0,5 kg máj;
- egy hagyma;
- 400 ml tej;
- panírozás;
- só, bors és olaj a sütéshez;
- 200 gramm friss vagy fagyasztott gomba (le kell olvasztani, és el kell távolítani a páralecsapódást).
Főzési idő: 1 óra.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 195 kcal.
Mossa meg a májat, és tisztítsa meg a filmektől, vénáktól és vérrögöktől. Öntsön tejet a májra néhány órára. Gomba, ha lehetséges, jobb laskagombát vagy csiperkegombát venni. Ki kell válogatni, ketté kell vágni, megmosni és szűrőedénybe kell tenni.
A hagymát finomra vágjuk. Egy multicooker tálat enyhén kivajazunk és megpirítjuk a hagymát. Ha multicookere nem rendelkezik speciális sütési móddal, kiválaszthatja a „sütés” módot, és nyitva hagyhatja a fedelet.
Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát, és rendszeresen kevergetve tovább pirítjuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Amíg a gomba sül, kivesszük a tejből a májat, és 0,5 cm-es darabokra vágjuk.A sütőedényt kiürítjük és egy evőkanál növényi olajat teszünk bele és felmelegítjük.
A májat megpároljuk, majd lassú tűzhelyen, nyitott fedéllel mindkét oldalát megsütjük. A máj tetejére adjuk a gombát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a maradék tejjel, hogy ne a termékek szintje fölé kerüljön, hanem alig fedje el, és fedőzárás nélkül pároljuk, amíg a felesleges lé elpárolog.
Meg fog lepődni az étel finom ízén és lédússágán.
Tapasztalt szakácsok trükkjei
A sok éves tapasztalattal rendelkező professzionális szakácsnak vagy háziasszonynak már számos fontos titka van, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletesebben és gyorsabban főzzön májat a tejben.
Legyen óvatos!
A finom marha-, sertés- vagy csirkemájat nagyon tápláló és egészséges ételnek tartják. Növeli a hemoglobint, értékes aminosavakat tartalmaz, könnyen emészthető. A tejfölben vagy tejben főtt máj különösen egészséges és ízletes. A tejes szósz jól illik körethez: burgonyapüréhez, hajdinához vagy tésztához.
Sertésmáj tejmártásban
Az étel elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe, a máj nagyon puha és aromás lesz. A fűszerek összetétele tetszés szerint változtatható, de nem szabad túl sok fűszernövényt hozzáadni, nehogy megszakadjon a finom tejes íz.
Hozzávalók:
400 g sertésmáj
növényi olaj - sütéshez
600 ml tej
só ízlés szerint
½ teáskanál koriander
1 teáskanál szárított rozmaring
2 evőkanál. kanál vajat
néhány szál friss petrezselyem
Hogyan főzzünk sertésmájat tejmártásban:
- Alaposan öblítse le a májat, távolítsa el a filmeket. Vágjuk apróra, és enyhén kisütjük felhevített növényi olajban. Amikor a darabok kifehérednek, öntsünk tejet a serpenyőbe. 15-20 percig főzzük közepes lángon.
- Aprítsunk fel néhány ág petrezselymet, és adjuk a szószhoz. Adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot, koriandert és szárított rozmaringot.Hagyjuk még 5 percig forrni a tejet, adjuk hozzá a vajat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt, és főzzük az edényt további 5 percig.
- Felmelegített tányérokra helyezzük a köreteket: burgonyapürét, rizst, hajdina- vagy árpakását. Helyezzen sertésmájat a tetejére, és öntsön tejmártással minden adagot.
- Kívánság szerint az ételt friss petrezselyemmel díszíthetjük.
Csirkemáj tejben
A hagymával sült gomba további ízt ad az ételnek.
Hozzávalók:
100 g csiperkegomba
1 hagyma
250 g csirkemáj
300 ml tej
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
1 teáskanál szárított petrezselyem
Hogyan főzzük a csirkemájat tejben:
- A csiperkegombát szeletekre vágjuk, a közepes méretű hagymát vékony félkarikára vágjuk. Egy mély, vastag serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, és falapáttal kevergetve további 5 percig pirítjuk.
- Mossa meg a csirkemájat, távolítsa el a filmeket és a zsírt. A májat szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. További 5 percig pirítjuk, majd felöntjük 300 ml tejjel. Adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot és szárított petrezselymet. Keverje össze a keveréket, fedje le és párolja 10-15 percig.
- A tejben lévő csirkemáj ideális körete a puha rizs. A durumbúzából készült tészta is megfelelő.
- A kész ételt megszórhatjuk finomra reszelt kemény sajttal.
Máj tejben, sütőben sütve
A májat nemcsak a tűzhelyen párolhatjuk, hanem a sütőben is süthetjük. Ha főzöl egy ételt zöldségekkel –nem igényel külön köretet.
Hozzávalók:
500 g marhamáj
1 hagyma
2 sárgarépa
3-4 nagy burgonya
növényi olaj– sütéshez
400 ml tej
vaj - formázáshoz
1 gerezd fokhagyma
petrezselyem és kapor díszítéshez
kemény sajt - ízlés szerint
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni a májat tejben, sütőben sütve:
- Mossa meg a májat, távolítsa el a filmet, vágja darabokra.
- A nagy hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Tisztaburgonyát és csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Hozzáadjuk a sárgarépát, és kevergetve félig főzzük.
- Egy hőálló formát kenjünk ki olajjal. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe, és tegye rá a májat. Öntsük a forma tartalmát tejjel, sózzuk, borsozzuk, a felületét kenjük meg kis vajdarabokkal.Helyezze a serpenyőt a 180 °C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre.
- Az edényt kivesszük, a felületét megszórjuk reszelt vagy félkemény sajttal, és visszatesszük a sütőbe. Addig sütjük, amíg a sajt megpirul.
- Tálalás előtt a májat tejben, sütőben sült petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.
Az olcsó, ízletes és ugyanakkor szokatlan és eredeti ételek többsége között leggyakrabban olyan összetevőt találhat, mint a máj. A tejben lévő csirkemáj ideális kiegészítője a legtöbb köretnek, és ez az előétel különösen jó burgonyapürével, tésztával, házi tésztával és párolt zöldségekkel kombinálva.
„Az Ön szakácsa” örömmel osztja meg ennek az egyszerű remekműnek több változatát, amelyet a pénztárcabarát szakácsok különösen értékelni fognak.
Szükséges-e tejbe áztatni a csirkemájat?
Nem minden kezdő háziasszony ismeri a májból készült ételek elkészítésének bonyolultságát, ezért néha egy fiatal lánynak ésszerű kérdése lehet: miért kell a májat tejbe áztatni, és szükséges-e ezt megtenni?
Itt csak egy válasz adható, és annak, aki több éve főz, teljesen nyilvánvaló - ez szükséges, és kötelező!
Az a tény, hogy maga a máj, még ha csirke is, a hasított test azon része, ahol a keserűség bőségesen van jelen. Ennek az az oka, hogy a máj a vér természetes szűrlete a szervezetben, és az epehólyag mellette található.
Ha a megmosott csirkemájat hűtött tejbe teszed, akár rövid időre is, nemcsak érezhetően javíthatod a leendő étel ízét, de egyáltalán nem keserítheted meg.
De ha figyelmen kívül hagyja ezt a lépést, és nem áztatja be a májat főzés előtt, akkor nem kell meglepődnie, hogy a család miért nem túl agresszívan falja fel a főzést.
Mi a jobb a csirkemájhoz: tej vagy víz?
- Könnyebb és olcsóbb a májat hideg vízbe meríteni: így a súlyos avasodástól is megszabadulhatsz.
- De a tejben a máj szinte 100% -ban nem keserű lesz, mivel a tejnek maga az a csodálatos tulajdonsága, hogy semlegesíti a kellemetlen utóízt.
- Az áztatás mellett a májat tejben párolhatja és főzheti - ízletes és aromás mártást kap, és maga a máj sokkal finomabbnak tűnik.
Bárhogyan is dönt a máj áztatása mellett, a legfontosabb a folyadék hőmérséklete. A víznek és a tejnek is hidegnek kell lennie.
- Vitatott kérdés, hogy meddig kell áztatni a belsőséget tejben. De leggyakrabban tíz perc is elég ahhoz, hogy megszabaduljon a kellemetlen keserű íztől.
Amint látja, a tejben áztatott csirkemáj sokkal sikeresebb étel, mint ha úgy döntenénk, hogy a májat egyszerűen megsütjük egy serpenyőben, anélkül, hogy tehéntejhez folyamodnánk.
Ezenkívül a belsőségek feldolgozása és elkészítése a főzés fő szakasza. És hogy erről meggyőződhessen, javasoljuk, hogy gyorsan ismételje meg kedvenc receptjeit, amelyekről a fényképeket gondosan mellékeljük!
Csirkemáj tejben: egyszerű recept keserűség nélkül
Hozzávalók
- - 500 g + -
- - 1 evőkanál. + -
- — 1 nagy fej + -
- - íz + -
- - sütéshez + -
Hogyan főzzünk csirkemájat tejben saját kezűleg otthon
- Átválogatjuk a májat, eltávolítjuk az összes vérrögöt, levágjuk és eltávolítjuk a filmeket. Ezután alaposan mossa le hideg folyó víz alatt.
- Helyezze a belsőséget egy megfelelő tálba, majd öntsön egy pohár hideg tejet a májra. Körülbelül 15 percet várunk.
- Amikor a csirkemáj beázott, engedjük le a tejet a tálból, de ne mossuk le róla a terméket.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele növényi olajat és hevítsük pirosra a serpenyő alját.
- Lassú tűzön, kevergetve gyorsan megsütjük a májat minden oldalról, amíg színe megváltozik.
- A hagymáról eltávolítjuk a héját, félbevágjuk és közepesre vagy hosszúkás csíkokra aprítjuk - ízlés szerint.
- A hagymát a belsőségekkel együtt a serpenyőbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze egy spatulával.
- Fedjük le az edényt fedővel, és kis lángon, időnként megkeverve, teljesen készre sütjük: körülbelül 15-20 perc, ha nagyok a darabok.
Ízlés szerint a májat tejben ily módon egy serpenyőben megpárolhatjuk. Ezt a receptet az alábbiakban részletesen megvizsgáljuk.
Tejmártásban párolt csirkemáj fűszerekkel
Hozzávalók
- Tehéntej - 1 pohár;
- Növényi olaj - sütéshez;
- csirkemáj - 500 g;
- Hagyma - 2 db;
- szárított bazsalikom - egy csipet;
- Kakukkfű - egy csipetnyi;
- Só ízlés szerint;
- Babérlevél - ízlés szerint;
- Fekete bors - 0,5 tk.
Hogyan készítsünk finom csirkemájat tejes öntetben otthon
- A csirkemájat szétválogatjuk, ereket, véres rögöket, csomókat eltávolítunk, majd hideg vízben alaposan leöblítjük.
- Helyezze a májat egy tál jeges vízbe, és fél órára felejtse el.
- Közben a hagymát megpucoljuk, kétfelé vágjuk, majd felaprítjuk. Szakácsunk elmondja és megmutatja, hogyan kell ezt gyorsan és könnyek nélkül csinálni.
- Egy serpenyőt felmelegítünk úgy, hogy kevés napraforgóolajat öntünk bele. Helyezzük bele a hagymát, és gyorsan pirítsuk átlátszóra.
- A fűszereket, fűszereket a babérlevél kivételével beleöntjük a serpenyőbe, majd fedő alatt még egy kicsit pároljuk a hagymát, amíg jól megpuhul.
- A keserűségtől áztatott májat kivesszük a tálból, tetszés szerint felvágjuk.
- Serpenyőbe tesszük, ahol a beleket a hagymával együtt oldalanként egy perc alatt megpirítjuk, hogy a máj kissé megpiruljon.
- Öntsünk tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot.
- Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg teljesen megpuhul, amíg étvágygerjesztő mártást nem kapunk.
Ez az étel hihetetlenül ízletes, és még azok számára is vonzó lesz, akik nem rajongói a belső szerveknek, és általában elkerülik az ilyen konyhát.
Hogyan lehet még főzni a csirkemájat tejjel?
Ha friss és érett zöldségek vannak a házban, csodálatos ételt készíthet - a májas rakottot.
- Ehhez egyszerűen áztassa be a belsőséget igény szerint, majd gyorsan süsse meg olajon, majd helyezze egy tepsibe a következő sorrendben: alul - bögre újburgonya, majd - tejes sárgarépa, majd - maga a máj , a tetején pedig - hagymakarikákat.
- Öntsünk fél pohár tejet a formába, és tegyük előmelegített sütőbe körülbelül 35-40 percre.
Ez a tejben lévő csirkemáj kiváló kiadós étel, amivel ebédre is eheti a háztartását.
Jó étvágyat kívánunk!
1. lépés: Készítse elő a májat.
A májat meg kell tisztítani a filmektől és eltávolítani az epevezetékeket, majd a belsőségeket alaposan le kell mosni, minden oldalról vízzel öblíteni.A megtisztított májat megszárítjuk és vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, belerakjuk a májdarabokat, és nagy lángon megsütjük. Addig kell sütni, amíg a máj színe megváltozik és megbarnul.
2. lépés: Készítse elő a hagymát.
Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg vízzel, szárítsuk meg és vágjuk tetszőleges méretű és alakú darabokra.
Az elkészített hagymát a megpirított májjal a serpenyőbe öntjük.
3. lépés: Készítse elő a tejben párolt májat.
Adjunk hozzá köményt, koriandert és őrölt fekete borsot a hagymás májhoz. Kevergetve főzzük mindent közepes lángon, amíg a hagyma puha és áttetsző nem lesz.
Vékony sugárban öntsünk tejet a serpenyőbe, keverjük össze az egészet, forraljuk fel, fedjük le, és főzzük tovább. 15 perc.
Mögött 4-5 perc Sózzuk, amíg kész.
4. lépés: A tejben párolt májat tálaljuk.
A tejben párolt májat főzés után azonnal tálaljuk. Köretként párolt, sült vagy párolt zöldségek alkalmasak. És ha a kalóriatartalom nem olyan fontos számodra, akkor főtt rizst vagy spagettit tálalj a májjal. Az edény alján felgyülemlett tejszószt öntsük az edény tetejére, és díszítsük friss fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha azt szeretnénk, hogy a szósz sűrűbb legyen, adjunk hozzá lisztet. Kezdésként hígíts fel 1 teáskanál búzalisztet kevés meleg vízben, majd a főzés végén ezt a keveréket öntsd a tejjel a májba, keverd meg, forrald fel és kapcsold ki.
Add hozzá a fűszereket, amiket szeretsz. Például a kömény jól passzol a tejben párolt májhoz, ebben az ételben a kömény pedig a kurkumához.
Cikkek a témában
