Milyen finom libahúst főzni. Libasült receptje. Liba receptje cseresznyeszósszal
A libák zsírt halmoznak fel, amely minőségileg jobb, mint bármely más madáré. Szinte nem tartalmaz koleszterint, és képes eltávolítani a radioaktív elemeket az emberi szervezetből. A libahús kiváló fehérje- és vasforrás. Ezért a libát megfelelően kell főzni, hogy a zsír megolvadjon, de ne távolítsa el teljesen, megőrizze jótékony tulajdonságait, és ne szárítsa túl a húst. Ehhez jobb a sütőt használni.
Minden háziasszony, aki libát vásárol egy boltban vagy a piacon, arról álmodik, hogy lédús libát kap a sütőben, puha libát a sütőben, egyszóval finom libát a sütőben. A liba sütőben való főzésének receptjei változatosak és sokrétűek. Íme, néhány a leggyakoribbak közül: liba almával a sütőben, liba sütőben burgonyával, liba hajdinával a sütőben, liba sütőben aszalt szilvával, liba rizzsel a sütőben, liba káposztával a sütőben, liba narancsos sütőben. Ezenkívül a hasított test vágási módjától, a hús lerakásától, az edény hővédelmétől függően a receptek is eltérőek lehetnek: liba a sütőben a hüvelyben, liba a sütőben egészben, liba darabokban a sütőben, liba sütőben fóliában, liba a tésztában a sütőben.
A sütőben lévő libahús sütés közben finomsággá válik. A libahús eredeti ízét a sütés fokozza. Ezért a liba sütőben való sütése a legáltalánosabb módja a liba főzésének. Finom illatos ételeket kapunk: liba kemencében sült almával, sütőben sült liba a hüvelyben, liba fóliában sütőben sült, liba sütőben hajdinával, aszalt szilvával vagy burgonyával. A liba tetemét gyakran különféle termékekkel és összetevőkkel töltik meg. A sütőben töltött liba receptje lédús édes-savanyú ételek, általában alma felhasználását jelenti. A sütőben sült töltött liba sok szerelmese ennek a húsnak a különlegessége. Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhatja a liba receptjét almával a sütőben, a sütőben sült liba receptjét almával és naranccsal.
Folyamatosan jelennek meg weboldalunkon a sütőben sült libaételek új receptjei. Biztosan szeretni fogja a kemencében sült libát almával és aszalt szilvával, a sütőben sült libát burgonyával a hüvelyben, a sült libát a sütőben. A kemencében sült liba receptjét folyamatosan fejlesztik, új ötletekkel egészítik ki. Ennek nagy része olvasóinknak köszönhető. Ezért, ha rendelkezik a sütőben sütött liba receptjei közül, például a sütőben sütött libaszelet receptje vagy a sütőben sült hajdinás liba receptje, tegye közzé az oldalon. Liba a sütőben, recept és fotók díszítik gyűjteményünket. Ha valakinek libát kell főznie a sütőedényben, egy lépésről-lépésre recept a legkényelmesebb, próbálja meg elkészíteni ezt a lehetőséget, és küldje el nekünk. Hogyan kell főzni a libát a sütőben - ennek a folyamatnak a fotói segítenek a kezdő háziasszonyoknak.
Tehát úgy döntött, hogy libát süt a sütőben? Oldalunk választ ad minden kérdésére: hogyan kell főzni egy puha libát a sütőben, hogyan kell lédús libát főzni a sütőben, hogyan kell libát sütni a sütőben, hogyan kell libát savanyítani a sütőbe, hogyan kell egy egész libát sütni a sütőben. Egyszóval világos lesz számodra, milyen finom libát sütni a sütőben. Szintén fontos kérdések a liba sütőedényben történő főzéséhez az idő és a hőmérséklet. Ezek a mutatók a madártetem méretétől, a felhasznált termékektől, a pácolás és főzés módjától függenek. Például, ha egy libát a sütőben hüvelyben vagy fóliában főz meg, a kisebb hőveszteség miatt jelentősen lerövidíti a művelet idejét.
Érdekelhet még néhány libafőzési tipp:
Főzéshez csak fiatal libák alkalmasak. Az öreg libák húsa nagyon kemény lehet, még akkor is, ha előzőleg pácolták.
Annak érdekében, hogy a libahús puha legyen, a főzés során rendszeresen le kell önteni zsírral.
Főzés előtt a libát kezelheti úgy, hogy sütés közben ropogós lesz a bőre. Ehhez a madarat nagy mennyiségű forrásban lévő vízzel kell leönteni, hogy a bőr fehérré váljon és megnyúljon. Ezután szárítsuk meg, dörzsöljük be a száraz fehérbort sóval kívül-belül, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe - rácson, lezárás nélkül, hogy megszáradjon. Sütés előtt villával átszúrjuk a liba bőrét, és bedörzsöljük valami illatosítóval. Például gyömbérpor.
- liba 1800
- alma 7-10 db-ig.
- aszalt szilva 5-8 db.
- medvehagyma 2 db.
- gyömbér gyökér 20 gr.
- fokhagyma 3 gerezd
- szójaszósz 50 ml
- méz 1 evőkanál. l.
- almalekvár 1 ek. l.
- növényi olaj 30 ml
- só 1 ek. l.
- fekete bors 1 tk
- egy csipet kömény
- egy csipet koriander
- egy csipet fahéj
- almabor vagy félédes bor 200 ml
Főzési folyamat:
Először is alaposan meg kell mosni a madártetemet, és papírtörlővel szárítani.
Most vágja a libát részekre, kezdje a melllel. Fontos, hogy a kés jól meg legyen élezve. Vágja ki az összes zsírt a hasban, nem lesz rá szükség, és csak túl olajossá teheti az ételt. A farokrész általában eltávolítható, csak kellemetlen aromát ad a libának.
Egy mély tálba helyezzük a filéket egy mély tálba. A csontvázat általában húslevesek készítéséhez használom, ebbe az ételbe ezúttal nem tettem bele.
És akkor friss almára lesz szükség, az finom ízt ad a libának. 3 almát lereszelünk, vagy kicsavarjuk a levét, és a libadarabokhoz küldjük. Az almában található sav segít megpuhítani a durva húst. Ha almalevet szeretne használni, akkor az almát finom reszelőn lereszeljük, és a levét sajtruhán keresztül préseljük ki.
Küldjön növényi olajat és szójaszószt a libának. Adjunk hozzá egy evőkanál borsot, köményt és koriandert, fahéjat, apróra vágott gyömbért. A hús édességéért tehetünk bele egy kanál mézet, almalekvárt vagy lekvárt.
Kézzel óvatosan dörzsölje bele az összes levet és fűszert a húsdarabokba. Fedjük le a libát egy lapos tányérral, és helyezzünk rá nehezéket, például egy üveg vizet. A libát körülbelül egy órán át pácoljuk.
Most minden filé vagy húsdarabot a csonton papírtörlővel le kell törölni.
Forró serpenyőben, közepes lángon pirítsd az összes darabot kérges és aranybarnára. Egyébként a felesleges zsír megolvad a folyamat során. A libazsírt lecsöpögtetheti, majd más főzéshez felhasználhatja.
A libát több részletben megsütjük. Nem kell készenlétbe hozni.
Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük, a maradék almát és aszalt szilvát szeletekre vágjuk.
Az almák felét egy kiskacsa- vagy mélysütőtál aljába hajtjuk, a sült libát darabonként rárakjuk. Felülről aszalt szilvás almaszeletekkel szórják meg.
A pác többi részét összekeverjük egy pohár almaborral vagy félédes borral, és ráöntjük a libára.
Fedjük le a kiskacsákat fedéllel, és küldjük a sütőbe 1,5 órára. Ezután a párolt libát a sütőben további 30-40 percig sütjük fedő nélkül, amíg kéreg nem keletkezik.
A kész ételt tányérra tesszük almadarabokkal és tálaljuk. Köretnek jól megfelel a burgonyapüré, a hajdina vagy a rizs.
Bondas Olga elmondta, hogyan kell libát főzni almaszeletekkel a sütőben, a szerző receptjét és fényképét.
Hello barátok! Habozás nélkül úgy döntöttem, hogy elmondok neked több módot ennek a csodálatos madárnak a sütőben való főzésére. Végül is hamarosan jönnek a legszórakoztatóbb ünnepek - az új év és a karácsony. És mindannyian jól tudjuk, hogy manapság ez az étel a legkívánatosabb étel az asztalon. De ahhoz, hogy a vendégek elégedetten távozzanak, Ön pedig boldog legyen, a libának puhának és lédúsnak kell lennie. Ehhez először is ismernie kell a választás titkát, ha a piacon vásárol.
Ünnepi, házi liba a kemencében
Hogyan válasszuk ki a megfelelő libát?
1. Általános szabály, hogy egy vidéki madár mindig kövér. Ezért nem nehéz szaftossá tenni. Hiszen sütéskor a saját zsírjával eláztatja magát.
2. Válasszon egy hasított test nem lehet nagyon nagy. Jobb, ha közepest veszünk, hogy ne töltsünk vele sok időt. És mégis, ha a liba túl nagy, az öreget jelent.
Sütéshez a legjobb választás 2-4 kg., ha a súlyt nézzük.
3. Az életkor a mancsok alapján határozható meg. A rajtuk lévő membránok lágyak, maguk pedig sárgák. A mellkas legyen rugalmas, akár egy csirke. Ez azt jelenti, hogy fiatal. Egy öreg madárnál éppen ellenkezőleg, a szegycsont nagyon kemény, a mancsok durvák és vörösesek.
Emlékezik! Ha a liba lefagyott, nehéz megállapítani, hogy friss-e vagy sem. Ezért a főzéshez jobb hűtve venni.
4. Idegen szagoktól és foltoktól mentesnek kell lennie. Amikor megnyomja az ujját a húsnak, vissza kell térnie az eredeti formájába.
Mint látható, a választásban nincs semmi nehéz, és most térjünk át magukra a receptekre.
Mivel a liba bőre meglehetősen vastag és zsíros, bizonyos esetekben a hús száraznak és keménynek bizonyulhat. De ami még rosszabb, ha rossz az előkészítés, zsíros íz lesz a szájban. Mindezek elkerülése érdekében ajánlok egy meglehetősen érdekes receptet. Puha és lédús lesz tőle az étel. Általában egy mesés finomság, miközben nagyon lédús!
A főzéshez szükségünk van:
- liba - 3 kg;
- szegfűbors - 3 db.;
- Piros paprika (édes paprika) - 0,5 teáskanál;
- Só - 1,5 evőkanál. l.;
- babérlevél - 4-5 darab;
- szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- Fekete bors - 0,5 teáskanál;
- Zöld alma - 3-4 db;
- olasz gyógynövények - 0,5 tk
Főzés:
1. Először el kell készítenie a pácot. A szegfűborsot alaposan összetörjük, egy késsel egyszerűen rá lehet nyomni. Tedd egy sekély tálba.
2. Oda is küldünk édespaprikát, sót, fokhagymát, apróra vágott babérlevelet, fekete borsot, olasz fűszernövényeket. Az összes keveréket összekeverjük és olajat öntünk.
3. Mindent újra összekeverünk, és kész is a pácunk.
A fűszereket egyébként tetszés szerint tehetjük ízlés szerint, nincs korlátozás.
4. Fogunk egy libát, és levágjuk a szárnyait. A farkát is kívánatos zsírral eltávolítani, nincs rá szükségünk.
Ha nem vágják le, egyszerűen kiégnek a sütőben, és nincs szükségünk extra szagokra.
5. A libánkat bedörzsöljük fűszerekkel.
6. Tedd normál zacskóba, és tedd hűtőbe 12 órára. Ez azért történik, hogy a hús jól bepácolódjon.
8. Vágja az almát negyedekre, és tegye a liba belsejébe.
9. Fogpiszkálóval leszúrjuk, cérnával megkötjük.
10. 3 réteg fóliát veszünk és becsomagoljuk a libát. Igen, majdnem elfelejtettem, oda lehet rakni apróra vágott sárgarépát és hagymát is.
11. A sütőt 250 °-ra felmelegítjük, és 40 percre beállítjuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° -ra, és süsse további 2 órán keresztül.
12. Az eltelt idő letelte után kivesszük a sütőből, és a zsírját sárgarépával eltávolítjuk.
13. Mint látható, a liba még ki is repedt, vagyis eltört. És ez arra utal, hogy puha és lédús lett.
Nos, ennyi. Most térjünk át a következő módszerre.
A hüvelyben sült liba almával és burgonyával - egy finom recept az újévre
Receptet ajánlok egy ünnepi libához. Nincs benne semmi bonyolult. A legfontosabb dolog: nem kell szakácsok és kulináris szakemberek tudása birtokolnia, hanem egyszerűen vegye és főzze saját kezűleg. Könnyedén beszerezhet egy szép ízletes ételt az újévre, és egy karácsonyi asztalt egy nagy társaságnak.
Hozzávalók:
- Liba - 1 db.;
- Alma - 4-5 db;
- Burgonya - 8-10 db .;
- Só - ízlés szerint (mérettől függően);
- Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. l.;
- Szerecsendió - 0,5 teáskanál;
- Fekete bors - körülbelül 5 teáskanál;
- rozmaring - 1/4 teáskanál;
- Bazsalikom - 0,5 teáskanál;
- Babérlevél - 3 db.
Főzés:
1. A madárról levágjuk a szárnyakat és a torkát. Ha szükséges, csipesszel távolítsa el a megmaradt tollakat. Alaposan mossa le a külsejét és a belsejét, hogy ne maradjon vérnyom. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szívet, a májat, a tüdőt a libából.
A vágott részeket egyébként nem kell kidobni. Kitűnő húslevest főzhetsz belőlük, vagy zselés húst készíthetsz belőle.
2. A libát minden oldalát jól bedörzsöljük sóval és fűszerekkel (szerecsendió, bors, rozmaring, bazsalikom).
3. Almát teszünk a hasba, több szaftosságot és puhaságot ad. Nem kell libát varrni.
Az almát jobb zöld és savanyú fajtákat venni.
5. Sütőlapra vagy tepsibe toljuk, és 1 órára a 180°-os sütőbe küldjük.
6. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a burgonyát, sózzuk, ízesítsük Provence-i fűszernövényekkel. Oda küldjük a babérlevelet és összekeverjük.
7. Amint lejárt az idő, kivesszük a libát, óvatosan levágjuk és kidobjuk a hüvelyt.
A kifolyt zsírt érdemesebb eltávolítani, különben egyszerűen belefullad a feldarabolt burgonyánk.
8. Terítse el a burgonyát a madár körül, és küldje vissza a sütőbe.
9. Még 1 órát sütjük. Ez idő alatt a liba puhább és gyengédebb lesz.
Minden készen áll, tedd egy nagy tálra, és tálald az asztalra. Remélem elég kielégítőre sikerült, mert minden libazsírban főtt. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk vadlibát a sütőben, hogy a hús puha és lédús legyen
Sokan felteszik a kérdést, hogy miért készül állandóan szárnyasétel, de hogyan kell vadlibából főzni? Ilyen módon akartam beszélni róla. Puha és gyengéd lesz, ropogós kéreggel. Születésnapra az ilyen fincsi nem pótolható. Vendégei boldogan távoznak.
Szükségünk lesz:
Páchoz:
- almaecet - 250 ml;
- Víz - 250 ml;
- gyömbér - 2 teáskanál;
- Fokhagyma - 2 teáskanál;
- Babérlevél - 3 db .;
- Paprika - 8-9 db;
- Oregánó - 2 teáskanál;
- rozmaring - 2 teáskanál;
- Hagyma - 1 db .;
- Só - 1 evőkanál. l.;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Bazsalikom - 2 teáskanál;
- Narancs - 1 db.
Főzéshez:
- Liba - 1 db.;
- Alma - 4 db;
- Aszalt szilva - 150 gr.;
- Burgonya - 4-5 db.
Főzés:
1. Először el kell készítenie a pácot. Keverjük össze az ecetet és a vizet. Hozzáadjuk a páchoz szükséges fűszereinket. Egy fél narancsból facsard ki a levét, a maradék felének szeleteit hagyd épségben. Keverje össze az egész keveréket.
2. A libát is előkenjük sóval, borssal és a pácunkba tesszük. Adjunk hozzá vizet, hogy a madár felét ellepje. Fóliával letakarjuk, egy napra hűtőbe tesszük.
3. Az idő letelte után fordítsa át a másik oldalára, és hagyja annyit. Így a hús jól pácolódik, és ha megsütjük, nagyon puha lesz.
4. Miután a liba bepácolódott, kiszedjük a felesleges beleket. Hagyja el a szívet, májat, gyomrot. Az alma és az aszalt szilva egyik felével kezdjük. A második felére kicsit később burgonya kerül köretként.
5. Fogpiszkálóval felvarrjuk a hasat és sütőzacskóba tesszük. A hüvely tetején kis lyukakat kell készítenie.
6. Tegye át egy sütőlapra, és küldje el a 180 ° -ra előmelegített sütőbe 3 órára. Vagyis mennyi a madara súlya, mennyit kell előkészíteni.
Ha 4 kg a liba, akkor 4 órán keresztül süssük!
7. Az eltelt idő után vegye ki a sütőzacskót. Vegyük körbe almával és burgonyával. További 30-40 percre betesszük a sütőbe.
A készenlétet a lábakon lévő csontról lehámlott hús alapján lehet megállapítani.
Mindent fel lehet tálalni az asztalnál.
Hogyan pácoljunk egy libát a sütőben sütéshez
Azt javaslom, hogy fontolja meg a legegyszerűbb pácot a sütéshez. Természetesen a tiéd a választás, hogy melyik receptet válasszon a kínált receptek közül. De ezek közül bármelyik esetben lédús és nagyon gyengéd lesz. A libának az a legfontosabb, hogy egy napig álljon a pácban. De ha ez nem lehetséges, akkor legalább 12 óra. Ezt úgy kell megtenni, hogy az összes libaszag eltűnjön, és lágyabbá váljon.
A páchoz szükségünk lesz:
- Só - 1 kg libához 1 teáskanálot veszünk;
- Bors - ízlés szerint;
- Citrom - 1/2 db;
- száraz kapor - 1 teáskanál;
- Liba - 1 db.
Főzés:
1. Először csipesszel távolítsa el a maradék tollat a húsról.
2. Fogpiszkálóval fél milliméter mélyen lyukakat készítünk a madárban. Nem kell nagyon mélyre tenni, különben a zsír a húsba kerül, nekünk pedig nincs rá szükségünk.
3. A bőr a has közelében, ahol a lábakat eltávolítják. A nyakat is eltávolítjuk. Ezekben a testrészekben van a legtöbb zsír. Természetesen hagyhatod, csak tetszés szerint történik. A szárnyakat is le lehet vágni, hogy ne égjenek meg.
4. A pác elkészítése: sót, borsot, száraz kaprot jól összekeverjük. A libát minden oldalról, illetve belülről is bedörzsöljük vele. Ilyenkor jól jön egy fél citrom. Kicsavarjuk belőle a levét, és bele is dörzsöljük a madárba. Segít lágyítani termékünket.
Ne vigyük túlzásba vele, különben savanyú lesz a hús.
5. Zsákba csomagolva egy napra hideg helyre tesszük pácoláshoz.
6. Az eltelt idő után, ha szeretnéd, megtöltheted (almával vagy aszalt szilvával a fenti receptekben leírtak szerint), vagy tepsire rakhatod üresen, de előtte ujjba csomagolhatod. 2 órán át sütjük vele 200°-os hőmérsékleten, majd kivesszük, és tovább tartjuk a sütőben sütésig (kicsit több mint egy óráig). Így ropogós kéreg keletkezik a libán.
Amikor eltávolítja a hüvelyt, ne felejtse el időnként meglocsolni olvasztott zsírral.
Minden készen áll, menjünk az asztalhoz.
Videó arról, hogyan kell finom libát főzni a sütőben
Nemrég néztem egy videót, és találtam egy egyszerű és nagyon érdekes receptet. Persze én magam még nem volt időm megfőzni, de szerintem ebédre vagy egy jó vacsorára nagyon szívesen fogadom. Ráadásul nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Igyekszünk kommentbe írni, hogy mi történt. nagyon hálás leszek.
Miután megnézted, észre fogod venni, milyen egyszerű. A lényeg az, hogy legyen jó étvágya és vágya főzni ezt az étvágygerjesztő ételt. Akkor maga a liba igazán puha és lédús lesz, mert lélekkel főzve finomabb lesz az étel!
Hamarosan találkozunk, jó étvágyat! Kellemes ünnepeket és hétvégét kívánok.
Senkit nem fogsz meglepni sült csirkével, vagy rántott csirkével, mit is mondhatnánk akkor az unalmas szovjet karajról? Legyen szó szilveszterről, karácsonyról, hálaadásról, valakinek a születésnapjáról, vagy szereted kulináris meglepetésekkel kényeztetni családodat, tudnod kell, hogyan kell libát sütni a sütőben. Apró titkok és tippek a pácról, a finom töltelékről és a sütési folyamatról megkönnyítik a dolgát. Mered fejleszteni kulináris képességeidet?
Lépésről lépésre receptek liba főzéséhez a sütőben fotókkal
Sok háziasszony úgy véli, hogy a sütőben sült liba nem olyan egyszerű étel a kezdőknek. Helyes ez a vélemény? Igen, de csak azoknak, akik nem ismerik a funkciókat és a titkokat. Ha tudja, hogyan kell egy egész libát sütni a sütőben, élvezheti a puha, puha húst ropogós héjjal. A tapasztalt szakácsok egyszerűnek nevezik ennek az ételnek a főzési eljárását, mert a lényeg az, hogy a hasított testet bepácoljuk, és akkor minden probléma nélkül eléri a kívánt állapotot.
Kezdje azzal, hogy vegyen egy egész libát, vagy egy fél libát, ha kis adagokban, darabokra vágja. A baromfihúst piacokon, szupermarketekben és farmokon értékesítik. Ha vannak olyan barátai, akik libát tenyésztenek, nem kell kételkednie a termék természetességében. Ennek az opciónak az egyetlen hátránya, hogy nagy valószínűséggel magának kell kibeleznie, ki kell takarítania. Liba vásárlása után szabaduljon meg a maradék tollaktól, látható zsírtól (nyak és has), öblítse le a tetemet kívül-belül.
Bármely kulináris mester azt tanácsolja, hogy 2-3 nappal az esemény előtt vigye be a madarat, mert a főzés hosszú ideig késik. Ha friss libát szeretne, vásárlás előtt kattintson a húsra. Ha ezt követően a préselés helye gyorsan visszaállt a formába, akkor a liba megfelel Önnek. Ha a madár lefagy, további órákat kell töltenie a leolvasztással (a hűtőszekrény alsó polcán, körülbelül 25-30 óra). A felső szárnyakat gyakran levágják, hogy ne égjenek meg főzés közben. Ha meg szeretné tartani őket, csomagolja be őket fóliába, mielőtt betenné őket a sütőbe.
Ahhoz, hogy a hús puhább legyen, liba pácra lesz szükség a sütőben. Ha van bolti madarad, meg kell szárítani, bedörzsölni sóval, borssal, további fűszerekkel, 6-48 órára hűtőbe tenni. A házilúd szeszélyesebb, nem fog gyorsan menni. Próbálkozzon két lehetőség valamelyikével: először a nyakat mártsa forrásban lévő vízbe, majd a hátsó lábak oldalát egy percre, vagy töltsön egy nagy edényt meleg vízzel, ecettel (1 evőkanál 1 liter folyadékra), vagy citrommal és sóval. Utána pácoljuk a libát, meg a boltot is. Só számítás - 1 tk. 1 kg baromfira, fűszerek ízlés szerint.
Ezután megtömjük a madarat. Tölteléknek megfelelő alma, cseresznye, narancs, aszalt gyümölcsök (aszalt szilva), hosszú szemű rizs, gombás hajdina, savanyú káposzta, májpástétom kenyérrel, hagymával. A lédús libát jobb burgonyával tálalni. A töltelék fő szabálya, hogy a töltelék nem lehet több, mint a teljes térfogat 2/3-a. Ha megtelt a has, varrjuk fel a lyukat cérnákkal, rögzítsük fogpiszkálóval, hogy a leve ne folyjon ki, hanem a hús felszívja. A lábakat jobb megkötni, hogy a liba beleférjen a sütőbe.
A sütés a főzés fontos része, amely figyelmet igényel. Ha van libaedényed (speciális kerámia formád), akkor azt használd. Ilyen edények hiányában próbáljon meg boldogulni egy szabványos tepsivel és rácstal. Öntsön vizet egy mély lap vagy forma aljába, amelyet főzés közben kell hozzáadni, hogy a madár zsírja ne csöpögjön. A sütő előtt érdemesebb a libát megkenni a választott szósszal a jobb impregnálás érdekében.
- Ne felejtsen el folyadékot hozzáadni, hogy a madár ne száradjon ki és ne égjen le.
- Használjon fóliát a liba legjobb sütéséhez, 30-60 perccel a sütés előtt távolítsa el.
- Nagy méreteknél ajánlott a madarat a maximális hőmérsékleten mellen tartani, majd a hátára fordítani és így hagyni a végéig.
- Egyes szakácsok pörkölőhüvelyt használnak, hogy az összes lé bent maradjon, ahelyett, hogy elpárologna.
- Valaki szereti a libát fél órát vagy egy órát főzni, mielőtt a sütőbe küldi. Kísérletezzen, és megtalálja az utat!
Almával és aszalt szilvával
Hogyan főzzünk libát úgy, hogy a hús puha és a töltelék ízletes legyen? Ezekre az összetevőkre lesz szüksége:
- a szükséges méretű liba;
- édes és savanyú alma (a madár súlya alapján 1,5-2 kg-ot vegyen be);
- aszalt szilva 100-200 g;
- só;
- bors;
- mustár;
- curry.
A főzés lépései:
- Szabaduljon meg a szösztől. Mossa meg a libát, szárítsa meg jól.
- Sóval, borssal pácoljuk. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át vagy tovább, hogy a hús puha legyen tálaláskor.
- Ha a liba átment szinte a teljes pácolási folyamaton, készítse elő az almát. Távolítsa el a magházat, vágja kockákra vagy szeletekre.
- Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára, hagyjuk állni néhány percig.
- A tölteléket úgy keverjük össze, hogy megtöltjük vele a libát.
- A madarat megkenjük mustárral és curryvel. Így az íze csípős-fűszeres-édes lesz.
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
- Helyezze az edényt sütőhüvelybe vagy fóliába, szorosan lezárva.
- Tegye a sütőbe körülbelül 3 órára.
- Nyissa ki a hüvelyt vagy a fóliát egy órával a főzés vége előtt. Látni fogod a kiálló zsírt, időnként öntözzük meg vele a libát a sütés végéig.
- Amikor a madár készen áll, tálaljuk az edényt egy szép nagy kerámia tányérban.
Hogyan főzzünk egy libát darabokra vágva egy hüvelyben
Szükséged lesz:
- liba (ha azt tervezi, hogy egy kis család számára főz, könnyen vegyen fél bolti libát, nem valószínű, hogy részletekben adják el otthon);
- burgonya;
- olivaolaj;
- tojás;
- mustár;
- aszalt szilva;
- szárított sárgabarack;
- fokhagyma;
- só;
- bors;
- illatos gyógynövények és fűszerek;
- tálaláshoz - tejföl, gomba- vagy zöldségszósz, gyógynövények.
A főzés lépései:
- A liba megmosása és szőrtelenítése után vágja a hasított testet egy nagyon éles késsel negyedekre. A madárnak kemény csontjai vannak, ezért egy normál kis kés nem működik.
- A libát egy éjszakán át sós hideg vízben hagyjuk, hogy a hús puha legyen.
- Pácot készítünk olívaolajból, tojásból, mustárból, szárított gyümölcsökből, fokhagymából, sóval, borssal, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
- Kenje be a madarat a kapott keverékkel, és néhány órára hűtőszekrénybe helyezze.
- Használd fel, ami megmaradt a pácból. Töltsük meg a hasított testet szárított gyümölccsel és fokhagymával.
- Az edényt zárt fóliában vagy hüvelyben küldje az előmelegített sütőbe.
- 1,5-2 óra elteltével kissé nyissa ki a madarat, terítse szét a burgonyát szeletekre.
- Készítse elő a zöldségeket és a baromfihúst.
- Libasült mártással és fűszernövényekkel tálaljuk.
Savanyú káposztával
Szükséged lesz:
- liba 3-4 kg;
- savanyú káposzta (2 kg súlyú fehér sütőtök, 3 sárgarépa, só, cukor);
- 2-3 alma;
- só;
- bors;
- fűszerek;
A főzés lépései:
- Ha nincs kész savanyú káposzta, főzzük meg 3-4 nappal a liba tálalása előtt. 1 liter vízből, 2 ek. l. só, 1 evőkanál. l. cukrot, feltesszük főni. Vágja fel a káposztát és a sárgarépát. Amikor a sóoldat forralás után kihűl, öntsük a zöldségekre 3-4 napig. A keveréket minden nap meg kell keverni, hogy a sóoldat egyenletesen eloszlassa.
- 2-3 nap múlva tisztítsa meg a libát, öblítse le, szárítsa meg jól.
- Dörzsölje be fűszerekkel, hagyja, hogy egy éjszakán át a hűtőszekrényben álljon.
- A kész libát fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.
- Az almát kockákra vagy negyedekre vágjuk.
- Töltsük meg a madarat az összes töltelékkel, varrjuk fel a lyukat egy cérnával.
- Folyékony mézzel lereszeljük, a tetejét illatos fűszerekkel megszórjuk.
- Próbálj meg libát bográcsban készíteni, csak a végén nyissa ki a fedelet 25 percre, hogy kéreg alakuljon ki. Sütés közben 20-30 percenként le kell önteni a madarat a kapott zsírral, hogy szaftos legyen.
- 3-3,5 óra elteltével kész az étel! Jó étvágyat kívánunk.
Milyen finom vadlibát sütni fóliában
Szükséged lesz:
- liba;
- kimagozott cseresznye - 300-400 g;
- körte - 2 db;
- alma - 2 db;
- cseresznyebor vagy gyümölcslé;
- fokhagyma;
- só, fűszerek (szerecsendió, gyömbér, curry, koriander).
A főzés lépései:
- A libát megtisztítjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, amelyeket az asztalra tálalunk.
- Dörzsölje be őket sóval és fűszerekkel, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Amíg a sütő magas hőmérsékletre melegszik, távolítsa el az edényt és a fóliát.
- Töltsük meg a madarat fokhagymával (lyukonként fél szelet), kimagozott cseresznyével (darabonként több darab).
- Ismét bedörzsöljük fűszer páccal. Fóliával letakart serpenyőben küldje be az edényt a sütőbe.
- 15 perc elteltével csökkentse a hőt magasra.
- Amikor szinte az összes folyadék elpárolgott, öntsünk egy pohár cseresznyebort vagy gyümölcslevet a serpenyőbe, tegyük a közelébe a maradék meggyet.
- Amikor a madár készen van, kockázzuk rá körtét és almát. Hagyja őket együtt 15 percig, amíg a gyümölcs enyhén megpuhul, de nem durva.
- Kész az étel! Ez a recept tökéletes karácsonyra.
Narancsokkal
Szükséged lesz:
- libamell;
- narancs;
- száraz vörösbor;
- húsleves;
- só, fűszerek.
A főzés lépései:
- Mossa meg a libamellet, vágja be a bőrt.
- Sóval és fűszerekkel lereszeljük, nem kell hűtőbe küldeni.
- A melleket minden oldalról megsütjük, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.
- Egy másik serpenyőben felforraljuk a száraz bort, hozzáadjuk a nagy borsot, a húslevest.
- Ha mély serpenyőd van, akkor nagyszerű. Nem – akkor kell egy kiskacsa.
- Tegyük át a melleket egy tepsibe vagy formába, adjunk hozzá felforralt folyadékot a léből, bort.
- 200 fokon kb 15 percig pároljuk.
- Ekkor a narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, olajon kisütjük.
- Vegyük ki a melleket, és öntsük a maradék szószt egy külön serpenyőbe vagy merőkanálba.
- Hígítsa fel a keményítőt (kukorica vagy burgonya) vízben. Adjuk hozzá a szószhoz, kapjuk a tejföl állagát, majd adjuk hozzá a narancsszeleteket.
- Libamelleket szósszal tálaljuk!
Körülbelül mennyi ideig sül a liba a sütőben
Melegítsük elő a sütőt maximumra, süssük 20-25 percig az edényt, majd a madár méretétől függően vegyük le a hőt 160-180 fokra. Ha a hasított test súlya nagy, a sütőben töltött ideje körülbelül 2-3 óra, közepes vagy kicsi esetén 1,5-2. A hús készenlétének meghatározásához fogpiszkálóval szúrja meg. Fehér folyadékkal vegyük ki, piros vagy rózsaszín lével - kicsit több idő kell.
Tudja meg, ha lépésről lépésre néz fényképeket és oktatóvideókat.
Videó
Teljes libafőzési folyamat – a vadászattól a tálalásig. Az alábbi videó egy régi cseh receptet mutat be, a vadlúd árnyalatait és előnyeit a bolti lehetőségekkel szemben. Megtanulod az emlékezetes vadászmártás összetételét. Egy igazi kulináris szakember főzi meg a libát, így már a tálalás is különleges. Ezt a receptet biztosan szeretni fogod. Próbáld ki!
Sziasztok kedves blogolvasók!
Egyetértek, nincs sokoldalúbb étel az ünnepi asztalon, mint egy liba a hüvelyben. Gyönyörű kilátással fogja megörvendeztetni a vendégeket, és még egy nagy társaságot sem hagy éhesen. És a háziasszony nem fog aggódni amiatt, hogy mindenkinek ízleni fog-e ez a meleg étel. Biztos vagyok benne, hogy mindenki szereti ezt a madarat!
Sőt, közelednek az újévi ünnepek, ahol egy ilyen étel a helyén lesz. Az újév számomra a karácsonyfával, a citrusfélékkel, a salátával és a sült libával asszociál, de őszintén szólva nem megy nélküle. Emellett kész vagyok megcsókolni azt, aki feltalálta a sütőzacskót. Ez csak a főzés csodája, csak oda kell tenni az ételt, és mindkét oldalát meg kell kötni, majd be kell küldeni a sütőbe. A hasított testet pedig saját levében sütjük, ami a húst lédússá és puhává teszi, fűszerek vagy gyümölcsök aromájával telítve. Ha most először készít ilyen ünnepi finomságot, akkor az alábbi receptek segítenek.
Hiszen minden nagyon egyszerű, és a végeredmény nem csak Önnek, hanem vendégeinek is tetszeni fog, akik jóllakottan és elégedetten távoznak!
Válasszon egy receptet ízlése és az összetevők elérhetősége szerint, és hódítsa meg szeretteit egy kulináris remekművel.
Ropogós héjú hüvelyben egészben sült liba
Egy csodálatos recept mézzel és almával való sütéshez. Mi lehet jobb, mint az édes-savanyú ízek kombinációja? Ezért mindenképpen főzzön ilyen aranykéregű libát egy ünnepi eseményre.
Kívánt:
- libatest - 4-4,5 kg;
- savanyú alma - 800 g;
- méz - 50 g;
- só - 20 g.
Lépésről lépésre előkészítés:
1. A húst megmossuk, megszabadítjuk a tollmaradványoktól és a felesleges zsírtól. Alaposan szárítsa meg papírral vagy konyharuhával, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
2. Villával vagy éles késsel átszúrjuk az izmokat. A hasított testet kívül-belül sóval dörzsöljük. 1,5-2 órát állni hagyjuk.
3. Ezt követően minden oldalról kenjük meg mézzel. És várunk még 3 órát (hagyhatod éjszakára). Rendszeresen dörzsölje újra a hasított testet mézzel.
4. Az almát megmossuk és negyedekre vágjuk. Megtisztítjuk a magoktól.
Ehhez az ételhez a legoptimálisabb almafajta a "Kuban".
5. Az idő letelte után almadarabokat teszünk a libába.
6. Varrja fel a hasat cérnákkal. Sütéshez hüvelybe tesszük, kétoldalt speciális szalaggal átkötjük. Sütőpapíros tepsire tesszük.
7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A libát 20 percig sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 160 fokra, és tovább sütjük körülbelül 3-3,5 órán keresztül.
A főzési idő a hasított test méretétől függ, tehát minél nagyobb, annál több időt vesz igénybe a főzés.
A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük. Egy hasított testtel átszúrják, ha tiszta lé jön ki, akkor az étel készen áll.
8. Készenlét után kivesszük a tepsit a sütőből. Vágja le a hüvelyt, és távolítsa el a szálakat. Kiterítjük egy tányérra, felöntjük a kiálló lével és tálaljuk.
mmm… egyszerűen finom!
Az egész libát hüvelyben sütjük hajdinával és gombával
Csodálatos recept gabonával és gombával töltött baromfihoz. Ez az opció univerzálisként használható. Mivel teljesen bármilyen töltelék, még a gyümölcsös is alkalmas rá, egyszóval van tere a tevékenységnek.
Kívánt:
- liba - 3-4 kg;
- hajdina (főtt) - 250-300 g;
- gomba - 300 g;
- gerezd fokhagyma - 3-4 darab;
- izzók - 2 db;
- alma - 2 db;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- mustár - 1 evőkanál. l.;
- só, bors - ízlés szerint;
- rast. olaj.
Lépésről lépésre előkészítés:
1. A hasított testet megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Vágja le a felesleges hasi zsírt.
2. Keverje össze a mézet mustárral, finomra vágott fokhagymával, egy csipet borssal és sóval. Az egészet simára keverjük, és 10-15 percig állni hagyjuk.
3. Az így kapott szósszal kívül-belül bevonja a hasított testet. Hagyjuk pácolódni legalább 3 órát.
4. A gombát szeletekre vágjuk.
Leggyakrabban csiperkegombát használok, mert az olcsóbb.
5. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát folyó víz alatt. Ezután a szokásos módon őröljük.
6. A gombát és a hagymát kis mennyiségű raszton együtt megpirítjuk. olajok. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
7. Mossa meg az almát, héját és magházát. Kis darabokra vágva.
8. Keverje össze a főtt hajdinát párolt gombával és almával. Összekeverjük. Kóstoljuk meg. Ha kell, sózzuk.
9. A tölteléket beletesszük a libába. Varrjuk vagy szúrjuk meg fogpiszkálóval, és tegyük sütőhüvelybe. Mindkét oldalon megkötözzük. Tűvel több helyen megszúrjuk. És 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 2,5-3 órára.
Az idő letelte után óvatosan vágjuk fel a zacskót, hogy ne égessük meg magunkat forró gőzzel, és vegyük ki a sült madarunkat.
A libát tányérra tesszük és az asztalra tálaljuk!
Egész liba almával a sütőben sütőzacskóban a 2019-es újévi asztalra
Kiváló étel az újévi asztalra. Köretnek fiatal burgonyát veszünk, és nagyon finom! A vendégek egyszerűen le lesznek döbbenve a kulináris képességeidtől, és egy ilyen madárból egy darab sem marad, személyes tapasztalattal igazolva! Szóval készülj a dicséretre!
Kívánt:
- szósz "Curry mangóval";
- olivaolaj;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- gerezd fokhagyma - 2 db;
- liba - 2,5 kg;
- alma (savanyú fajták) - 0,5 kg;
- burgonya - 0,5 kg;
- só és paprika - ízlés szerint.
Lépésről lépésre előkészítés:
1. 3 evőkanál. l. curry szósz keverve 1 ek. l. olívaolaj, ugyanannyi citromlé és finomra vágott fokhagyma.
2. A kapott keverékkel vonjuk be a hasított test külsejét. Fóliába csomagoljuk és 10-12 órára hűtőbe tesszük.
3. Vágjuk szeletekre az almát, és hámozzuk meg a magházukat. Az eltelt idő után kivesszük a libát és megtöltjük előkészített gyümölccsel. Hüvelybe tesszük és 1 órát sütjük 200 fokon.
4. Ezt követően kivesszük a sütőből és kivesszük a csomagolást. Így a hasított test a sütőlapon marad. Most burgonyával kell lefedni, félig főzni és szeletekre vágni.
5. A gyökérnövényt megszórjuk sóval, paprikával és meglocsoljuk olívaolajjal. A húst pedig szilikon ecsettel kenjük be curry szósszal.
6. Tovább sütjük 40-50 percig 180 fokon. Az étel kész. Nálunk van egy ilyen szépség!
Tegyük az ünnepi asztal közepére, és élvezzük az ünnepi étel szokatlan ízét!
A legjobb recept a töltött libához rizzsel és naranccsal
Csodálatos liba naranccsal, almával és rizzsel. Ez a gyümölcskészlet olyan csodálatos ízt ad, hogy egyszerűen lehetetlen elszakadni az ételtől. Próbálj meg főzni is!
Kívánt:
- liba - 2,5 kg;
- rizs - 1 evőkanál;
- csatorna. olaj - 1 evőkanál. l.;
- savanyú fajtájú alma - 3-4 db;
- narancs - 1 db;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- az olasz konyha száraz fűszernövényei - fél teáskanál;
- őrölt édes paprika - 1-2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre előkészítés:
1. A rizst megmossuk és felöntjük hideg vízzel. Feltesszük a tűzhelyre. Megvárjuk, míg felforr, és további 2-5 percig főzzük, amíg félig megpuhul. Harapáskor nem ropoghat.
2. Vasszűrőre dőlünk, és hideg vízzel leöblítjük. Öntsük egy mély tálba, és keverjük össze olvasztott vajjal, sóval és egy kis héjjal.
3. A gyümölcsöket megmossuk. Az almáról eltávolítjuk a magházat, szeletekre vágjuk. A citrusféléket megtisztítjuk héjától, magjától és fóliától. A maradék pépet felvágjuk, mint az almát. Keverjük össze a gyümölcsöket és a rizst. Kész a töltelék.
5. Bevonjuk a hasított testet sóval, borssal, paprikával és fűszernövényekkel. Tedd bele a tölteléket. A hasat belátása szerint fogpiszkálóval varrjuk vagy rögzítjük.
6. Beletesszük a hüvelybe. 180-200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A főzési idő 3-4 óra.
Hogyan kell főzni a libát a sütőben, hogy a hús puha és lédús legyen
Ízletes liba burgonyával és almával. A hasított test nagyon lédús és puha, mivel a saját levében sütik, a hús nagyon puha. És a burgonya ... Igen, lehetetlen szavakkal leírni ezt a finomságot, feltétlenül főzze meg, és maga is megérti ennek az ételnek a kiválóságát.
Kívánt:
- libatetem;
- burgonya - 6-8 db;
- alma - 3-4;
- só ízlés szerint;
- Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2 db;
- fűszerek (őrölt fekete bors, majoránna, szerecsendió, bazsalikom, rozmaring) - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre előkészítés:
1. Alaposan mossa le a hasított testet minden oldalról. Vágja le a torkot és a szárnyak szélét. Kívül-belül alaposan sózzuk, borsozzuk.
2. Mossa meg az almát, és töltse meg vele a hasított testet.
A gyümölcsök egyedi ízt és aromát adnak.
3. A töltött madarat sütőzacskóba tesszük, és mindkét oldalát szorosan megkötjük. 1 órára 180 fokos sütőbe küldjük.
4. Ekkor a burgonyát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk. Megszórjuk provence-i fűszernövényekkel, sózzuk és hozzáadjuk a lavrushkát. Összekeverjük.
5. A libát kivesszük a sütőből, és óvatosan levágjuk a hüvelyt. A felesleges zsírt eltávolítjuk a serpenyőből.
6. Tegye a burgonyaszeleteket a hús oldalára, és tegye vissza a sütőbe. Folytassa a sütést még 1 órán keresztül.
Ez nagyon finom csemege!
Egész liba sörben pácolva
Jó választás sovány és kemény húsokhoz. A libatest különösen puha lesz, mivel sörben párolják. És ebben a receptben az összetevők minimálisak.
Kívánt:
- liba - 3,5 kg;
- sör - 300 ml;
- őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
- kömény - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre előkészítés:
1. A libát alaposan mossuk meg, és durva sóval töröljük át minden oldalról.
2. A paprikát és a köményt összekeverjük, a hasított testet is bedörzsöljük velük, és több órán át állni hagyjuk (egy éjszakára is lehet).
3. Kivesszük a hűtőből. Beletesszük a hüvelybe. Öntsön sört a hasított test belsejébe. Nyak felől felkötjük a csomagot. Több szúrást végzünk a hüvelyben.
4. Sütőbe küldjük és 200-220 fokos hőmérsékleten 2-3 órán át sütjük.
A készenlét ellenőrzéséhez csak meg kell húznia a madarat a sonkánál. Ha könnyen szétválik, kész is az étel.
Tálalja az ételt az asztalra, kényeztesse családját és barátait!
Karácsonyi liba almával és aszalt szilvával otthon
Hamarosan közeleg a karácsony, általában az egész család és a rokonok egy asztalhoz gyűlnek össze. Az asztal közepén pedig hagyományosan a karácsonyi liba pompázik - az ünnepi asztal főétele. Főzzük úgy, hogy ropogós héjú illatos legyen, a hús puha és lédús legyen!
Hozzávalók:
- Liba - 2,5 - 3 kg. (kibelezett)
- Alma - 1 kg
- Kimagozott aszalt szilva - 300 gr.
- Hagyma - 1 db.
- kősó
- Vegyesfűszer
Főzési mód:
1. Gondosan megvizsgáljuk a madarat, ha van plusz szösz, gyújtsuk meg. Folyó víz alatt megmossuk, levágjuk a farkát, és megszabadulunk a hasi zsírtól.
2. Ezután folytatjuk a töltelék elkészítését. A hagymát finomra vágjuk. Az almát szeletekre vágjuk, a héját lehet vágni, ez tetszés szerint. Az aszalt szilvát félbevágjuk, majd mindent ízlés szerint sóval, borssal összekeverünk.
3. A hasított testet megtöltjük illatos töltelékünkkel, szorosan összenyomkodjuk, és nem felejtjük el jól elősózni a hasüreget. Ezután a fogpiszkálókat a hasra kell rögzítenünk, hogy az összes töltelék bent maradjon, és adja az aromáját, ízét a húsnak.
Egy külön edényben keverjük össze a sót és a borsot, és dörzsölő mozdulatokkal dörzsöljük be a madarat ezzel a keverékkel.
4. Ezután a megtöltött hasított testet egy sütőzacskóba tesszük, és 1,5-2 órára 180 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Az idő letelte után kiengedjük a madarat a hüvelyből, és visszaküldjük a sütőbe, hogy a kéreg megbarnuljon.
Amikor madarunk már kellemes pirospozsgás színt nyer, kivesszük a sütőből, fogpiszkálótól megszabadítjuk és az asztalra tálaljuk!
Libasült birsalmával az ujjában
Hihetetlen recept birsalmával hüvelyben sült libához, amely különleges és egyedi ízt ad a húsnak. Ezért, ha még nem sütötte madarat ezzel a fanyar gyümölccsel, mindenképpen próbálja ki, ez az étel érdemes a figyelmére.
Pácolás hozzávalói:
- Mustár;
- Só;
- Fűszerezés baromfihúshoz;
- 2-3 zöld alma;
- 1 birs;
- Fokhagyma;
Azt javaslom, hogy nézze meg a lépésről lépésre történő főzést a videóban, ahol a szerző tömören és egyszerűen bemutatja az egész folyamatot a pácolástól a sütésig:
Jó étvágyat kívánunk!
Liba a sütőben savanyú káposztával töltve
Ez a recept az egyik kedvencem. Töltsük meg a madarat savanyú káposztával és gombával, lehetőleg szárított vargányával, ha nincs, akkor a csiperkegomba is megfelelő - olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása! És milyen ünnepélyes étel sül ki, már mindenki csak az illatától nyáladzik, az ízéről már hallgatok ...
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 250 gr.
- savanyú káposzta - 250 gr.
- Cukor - 1 evőkanál. hazugságok.
- szárított gomba
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Növényi olaj
- Fűszerek
Főzési technológia:
1. Először is libával kezdek főzni. A tiszta, toll nélküli tetemet minden oldalról és mindig belülről bedörzsölöm sóval, borssal.
2. Most, hogy madarunk telített a fűszerekkel, kezdjük el elkészíteni a tölteléket. A friss káposztát feldaraboljuk, a hagymát felaprítjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a káposztát és még legfeljebb 10 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe beletesszük a savanyú káposztát és a szárított gombát. Legnagyobb hőfokon 15 percig főzzük 1 csésze víz hozzáadásával.
Szárított vargányát érdemesebb venni, de ha nincs, akkor ki lehet cserélni csiperkegombával, az is finom lesz.
3. Most meg kell töltenünk a hasított káposztánkkal, óvatosan lefektetem és a hüvelybe helyezem. Ezúttal nem varrom és szúrom a hasat.
4. Felmelegítjük a sütőt, és elküldjük a töltött hasított testünket, 170 C-on 2-2,5 órán át sütjük.
Majd egy nagy lapos tálra tesszük a sült libát, és az asztalra tálaljuk, hogy a vendégek megcsodálják ezt a jóképű férfit! Ezután óvatosan darabokra vágjuk!
mmm... nagyon finom!
Íme néhány különböző és ízletes recept, amelyet ma készítettünk. Talán van saját bevált főzési módja? Mindenképpen oszd meg kommentben, nagyon érdekelni fogunk.
Főzz örömmel és jó kedvvel!
kapcsolódó cikkek
