Hogyan távolítsuk el a savanyúságot a paradicsomszószból. Azonnali intézkedés kulináris kudarcok esetén

Hogyan lehet eltávolítani a savat a borscsból? Ez a kérdés sok háziasszonyt aggaszt, mert előbb-utóbb mindenkinél hasonló helyzet adódik. Tekintve, hogy sok családban a borscs az egyik legkedveltebb első fogás, és a hozzávalók sem olcsók, világossá válik, miért akarod annyira rendbe tenni a romlott ételek ízét. A levest nem csak az ecet miatt lehet savanyú. A friss paradicsom vagy paradicsompüré szintén negatívan befolyásolhatja a kész étel ízét.

Ha az étel reménytelenül romlottnak tűnik, akkor ne fogd meg a fejed és öntsd a serpenyő tartalmát a szemetesbe. A következő információk megmondják, hogyan lehet eltávolítani a savat a borscsból ecetből, paradicsomból vagy paradicsompüréből.

A sárgarépa gyökérnövényei fognak segíteni

A világos lédús zöldség édes ízű. Ezért képes részben eltávolítani a savat. A sárgarépát meg kell hámozni, megmosni és durva reszelőn felaprítani. Ezután a zöldséget előmelegített serpenyőre fektetjük, és kevés vizet öntünk rá. A sárgarépát nem sütni, hanem párolni kell. Amikor a zöldség megpuhul, a serpenyőben maradt folyadékkal együtt a borschtba kell küldeni. Ezután fedjük le az edényt az első edénnyel, és főzzük a tartalmát 5-7 percig. A borsch íze ezen eljárás után jelentősen javul.

A só megoldja a problémát

Ez a módszer akkor jó, ha ezt az összetevőt még nem adták a borscshoz, vagy nem túl nagy a mennyisége. Vegyen közönséges kősót, és tegye egy pohár forró vízbe. Miután az összes kristály feloldódott, a kapott folyadékot forrásban lévő borscsba önthetjük. A só jelentősen csökkenti a kellemetlen ízt.

A tyúktojás könnyen megszünteti a bajt

Hogyan lehet eltávolítani, ha már van elég só és sárgarépa? Sok tapasztalt szakács javasolja a főtt csirke tojás használatát. Meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, majd 5 perccel a borscshoz adjuk, mielőtt elkészül. Az első étel megszabadul a rögeszmés savtól. A megtakarítási termék mennyisége a borscsos edény térfogatától függ (3 literhez két csirke tojás szükséges).

A cukor eltávolítja a felesleges savat

Talán ez a leghíresebb és legelterjedtebb módszer, amelyet a háziasszonyok évek óta használnak. Néhány evőkanál cukor hozzáadásával (5-6 literenként) könnyedén beállíthatja kedvenc étele ízét. Mellesleg, ez az összetevő nemcsak a sav eltávolítását segíti elő, hanem a borscsot is telítettebbé és fényesebbé teszi.

A víz megmenti az étel ízét

Hogyan lehet eltávolítani a savat a borschtból, ha az összes korábbi módszer valamilyen okból nem működött? Természetesen sima vizet használj! Ehhez öntsük a borscsot egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá forralt folyadékot, amíg az étel íze javul. Egy ilyen eljárás után az étel kevésbé gazdag és folyékonyabb lesz. Ezt javíthatja babbal, gombával, hússal és zöldségekkel.

A szódabikarbóna gyors megoldás

Egy másik módszer, amely megmondja, hogyan kell eltávolítani a savat a borschtból. Minden háziasszony tudja, hogy a szódát savval oltják ki. Ebben az esetben egy nélkülözhetetlen konyhai hozzávaló pontosan az ellenkezőjét hat. Ha egy kis szódabikarbónát (szó szerint 1/3 teáskanálnyit) teszel egy borscsos edénybe, az kioltja a savat. Ezzel az összetevővel azonban óvatosnak kell lennie. A szódának van egy csodálatos tulajdonsága: ha egy kicsit túlzásba viszi a mennyiségét, az étel elveszíti ragyogó egyedi ízét.

Jót fog tenni a rizs

Nemcsak a kínaiak, hanem sok más nép által is kedvelt gabonafélék valóban varázslatos tulajdonságokkal is rendelkeznek. A rizs képes eltávolítani a felesleges savat azáltal, hogy felszívja azt. A gabonát alaposan meg kell mosni több vízben, hogy megszabaduljon a keményítőtől. Ezt követően a rizst gézbe vagy kötszerbe kell helyezni, egyfajta zacskót képezve belőlük. A kapott eszközt le kell engedni egy borscsos serpenyőbe, és forralni kell, amíg a gabona teljesen meg nem fő (20-30 perc). Ezután a zacskót lyukas kanállal ki kell venni és el kell dobni. Ennyi, élvezheti a teljesen nem savanyú borscs kifogástalan ízét!

Mi lehet finomabb, mint a házi borscs! De ha a húsleves megromlott, újraéleszthető?

Ilyen helyzetekben a háziasszonyok készek bármilyen trükkre, hogy megakadályozzák az étel savanyúságát. De érdemes enni, főleg gyerekeknek? Olvassa el, mit kell tenni, ha a leves savanyú.

A romlott levest könnyű felismerni. Amint gyanús szag jelenik meg, ez annak a jele, hogy a termékek erjedni kezdenek.

Főleg a borscsért kár, amiben sok a hús. Ilyenkor a háziasszonyok azon töprengenek, vajon tényleg megromlott-e a leves vagy sem.

Fontos! Annak érdekében, hogy ne dobjon ki egy fazék húslevest, ne főzzön olyan ételeket, amelyeket nem kedvelnek a családban.

Vegye figyelembe a háziasszonyokat is - ne főzzön a jövőre, hogy az étel egy hétig a hűtőszekrényben maradjon. Készítsen ebédet 2, maximum 3 napig.

A romlott ételt nem könnyű megtalálni. Különösen a terhesség alatti nőknek van finom illata - segítségért fordulhat egy barátjához a bontásban.

Vannak azonban egyszerűbb módszerek is:

• Szag. Nem tiszta, de enyhén savanyú. Az ilyen aroma azt jelezheti, hogy a levest hamarosan ki kell dobni.
• Szín. A húsleves árnyalata is megváltozik - nem lesz olyan átlátszó, enyhén zavaros lesz.
• Következetesség.Ügyeljen a zöldségekre - elvesztették épségüket és puha csomókká alakultak. A savanyú gombák ilyen akciója ezt teszi az ételekkel.
• A hab megjelenése. Ez az utolsó jele annak, hogy ideje leönteni a levest a WC-n. Ez az étel nem menthető el. Ezenkívül egy ilyen étel fogyasztása veszélyes az egészségre.

Ha enyhe "szagot" észlel, megpróbálhatja felforralni az edényt. Ha az aroma változatlan marad, akkor a húsleves biztosan megromlik.

Megéri kockáztatni az egészségét? Már néhány kanál elfogyasztása is siralmas következményekkel járhat még egy felnőtt számára is, a gyerekekről nem is beszélve.

Lehet-e enni levest, ha elkezd savanyúvá válni

Azok számára, akik romlott ételt találtak a hűtőszekrényben, de abban reménykedtek, hogy munka után elfogyaszthatják kedvenc húslevesüket, felvetődik a fő kérdés: lehet-e enni levest.

A kemény férfi gyomroknak, akik láttak ételeket, és ami még rosszabb, semmi sem lehetetlen.

De a viccet félretéve, elemezze a korrupció mértékét:

• Ha forralás után eltűnt a drágaság könnyed aromája, akkor kockáztathat és kipróbálhatja az ételt. De minden esetre jobb, ha készítünk egy tekercs WC-papírt és hasmenés elleni szereket.
• Forralás után a húsleves savanyú aromát kapott. Az étel megsavanyodott: az élesztőgombák aktívan szaporodni kezdtek a folyadékban, amelyek már otthon érzik magukat a levesben.
• A leves felületén hab jelent meg. Dobja ki az edényt, mert az erjedés elérte a csúcspontját. A gomba most úgy viselkedik, mint a falusiak egy all-inclusive üdülőhelyen.

Fontos! Ha még enyhe szagot is észlel, a levest nem szabad a gyermeknek adni. A bébiételhez készült edénynek frissnek kell lennie, és legfeljebb egy napig állnia kell a hűtőszekrényben.

Hogyan lehet megmenteni a savanyú levest

A fő módszer az edény felforralása. De ebben az esetben nem fog működni a frissen főzött húsleves eredményének elérése.

A zöldségek nem tűnnek étvágygerjesztőnek, a burgonya egyáltalán széteshet, az íze pedig sok kívánnivalót hagy maga után.

Reménytelen helyzetben megpróbálhatja javítani a leves minőségét:

• Adjunk hozzá friss fűszernövényeket. Ne feledje azonban, hogy a kapor vagy a petrezselyem még jobban megsavanyíthatja a húslevest.
• Fűszerek. De mennyi borsot vagy curryt kell hozzáadni ahhoz, hogy megölje egy romlott étel ízét. Az izgalmat keresőknek ez a tökéletes választás.
• szószok hozzáadása. A savanyú borscshoz tehetünk még tejfölt. Borsóleveshez – készítsen friss krutont vagy krutont.

Tegyen fel kérdéseket az étel használata előtt. Mi kerül többe: egy tál leves vagy gyógyszer ételmérgezésre?

Az ilyen kísérletek nem csak a WC-n, hanem a sürgősségi osztályon is véget érhetnek, vénába csepegtetővel és beöntéssel, tudod hol.

Miért savanyodik meg másnap a leves a hűtőben?

Hogy miért lett savanyú a leves, ha a háziasszony nem tette be este a hűtőbe, és egész éjjel a tűzhelyen állt, az érthető.

Néha, még a tárolási feltételek betartása esetén is, az edény romlik, olvassa el a táblázatot a legnépszerűbb okokról:

Fontos! A francia konyhában vannak olyan levesek, amelyeket adagokban készítenek. Egy ilyen étel eltarthatósága nem több, mint egy nap.

Mi a teendő, ha egy gyermek savanyú levest evett: a mérgezés tünetei

Ha a baba megkóstolta a savanyú ételt, akkor a mérgezés általános tünetei lesznek: gyengeség, hányás, hasmenés és hasi fájdalom. A gyermekek különösen érzékenyek a betegségre.

A gyermek segítése érdekében otthon meg kell próbálni megtisztítani a gyomrot a káros tartalomtól:

• Egy húzással adjunk 500 ml vizet inni (a folyadék mennyisége a gyermek életkorától függően változik), finoman nyomja meg a gyermek manduláját, hogy a gyomor tartalma kijöjjön.
• Amikor a hányás megszűnik, adjon a babának aktív szenet, hogy felgyorsítsa a romlott edény eltávolítását.

Hívjon orvost vagy mentőt. Ne kockáztasd gyermeked egészségét! A romlott levest dobja ki.

Hasznos videó

Az elkészített étel megéghet, kiforrhat, lehet túl- vagy alulsózva. Ez mindig nem kívánatos és kellemetlen, de ha ez már megtörtént, azonnal meg kell keresni a kiutat - meg kell menteni az ételt, hogy ehetővé váljon.

♦ Ha túl sós a leves, akkor ez javítható: tegyünk egy evőkanál finomított cukrot, és engedjük bele a levesbe. Amikor a cukor olvadni kezd, vegye ki a kanalat a cukorral - az felszívja a felesleges sót. Ezt többször is meg lehet ismételni a cukor cseréjével.

Tehetünk egy kis rizst is egy rongyba, és beleforralhatjuk a levesbe.

Zöldségleveshez, zöldséges ételekhez kevés rizst vagy nyers burgonyát adhatunk, és vizet adunk hozzá.

♦ Néhány szelet nyers burgonya és két-három szelet kenyér, közvetlenül tálalás előtt sós levesbe téve is korrigálja az ízét.

♦ Ha a savanyú káposzta túl sós vagy nagyon savas, fogyasztás előtt többször öblítse le tiszta vízben.

♦ Sós gulyáshoz vagy sültekhez rizst vagy burgonyát, zsírt és vizet adhatunk.

♦ A hús túlzott sózása viszonylag könnyen orvosolható, akár nyájas liszt- vagy vajas szósz hozzáadásával, amely azonnal magára vonja a sót, akár tejföllel a sült húst. A tejfölt azonban nem szükséges ugyanabban a tálban tűz fölött melegíteni. Forrón kész sózott hús Csak egy csészébe (tálba) kell helyezni hideg tejföllel, és állni kell hagyni, amíg a hús kihűl. Csak ezután melegítse fel a csészét (lehetőleg ne fémből, hanem porcelánból) vízfürdőben.

♦ Ha a sült megégett, vágja le az égett réteget, és süsse tovább, adjon hozzá zsírt, vizet vagy húslevest, és morzsolja össze a gyökereket.

♦ A kemény húsokat megpuhíthatjuk, ha jól megmosott parafát vagy szódabikarbónát adunk levesekhez vagy pörköltekhez. Ha ez nem hozza meg a kívánt eredményt, a húst ledarálhatjuk, hozzáadhatunk egy tojást, fűszereket, zsíron kisütjük és levesbe rakhatjuk. A darált hús palacsintához vagy más ételekhez is használható.

♦ Ha a húsleves nagyon zsíros, az edényt a levessel hideg helyre kell tenni, és ha kihűlt, eltávolítjuk a zsírt.

♦ A régi savanyú káposzta éles kellemetlen illata nem rontja el a borscsot, ha nyitott serpenyőben főzzük.

♦ A lisztből készült termékek nem főzhetők nyílt tűzön. De még ha a lángot egy állvány fedi is, előfordulhat, hogy az étel megég. Ebben az esetben azonnal le kell venni a serpenyőt a tűzről, át kell tenni a tartalmát egy másik edénybe, természetesen a megégett rész nélkül, és le kell takarni egy nedves ruhával. Elnyeli a rossz szagokat. A megégett étel szagától és ízétől is megszabadulhat, ha forró tejet ad az ételhez.

♦ A palacsinta több okból is ráragad a serpenyőre: ha túl híg a tészta, adjunk hozzá lisztet; ha a liszt minősége alacsony, adjunk hozzá egy kis búzadarát vagy zsemlemorzsát; ha hideg serpenyőben - a palacsintát csak forró zsírban kell sütni.

♦ Ha a palacsinták szakadva jönnek ki, ne ess kétségbe: vágd metéltre, gyémántokra vagy kockákra, és keverd össze darált hússal és sült hagymával - finom főételt kapsz.

♦ A puding néha túl folyékony: ha a tejszín nem főtt meg eléggé, ebben az esetben csak forraljuk fel; ha sok folyadékot adunk a tejszínhez, adjunk hozzá lisztet, de hogy a krém ne csomósodjon, adjunk hozzá lisztet szitán keresztül, kis adagokban és állandó keverés közben; ha a vaj megolvadt vagy nagyon folyékony, a tejszínt hideg helyre tesszük, és a dermedés közben többször megkeverjük.

♦ Annak elkerülése érdekében, hogy a cukormázhoz vagy tejszínhez való csokoládé rátapadjon az edény falaira, ahol feloldódik, kenje meg a tartályt vajjal.

♦ A lekvár, a lekvár, a pácok penészesednek. Ha a főzés után néhány nappal penész jelenik meg, ez a folyamat nem áll le. Ezért az üveget fel kell nyitni, a formát ki kell venni, cukrot, sót vagy ecetet kell hozzáadni (attól függően, hogy mi penészes), és jól felforralni vagy sterilizálni kell.

♦ A hideg étel két okból nem köt meg: túl sok víz van benne, vagy nem főzték elég sokáig. Mindkét esetben a zselatin segít. Először felöntjük felforralt hideg vízzel, majd amikor a zselatin többszörösére nő, meleg vízben felengedjük és a hideghez adjuk.

♦ Ha csomók maradnak a lisztöntetben, szitán szűrjük át, adjunk hozzá egy kevés vizet, és jól keverjük össze.

♦ Ha megégett a tej, ne kanállal keverjük, hanem amint felforrt, öntsük másik edénybe, hogy ne legyen égésszag, és forraljuk fel.

♦ Az égetett tej íze korrigálható, ha sózzuk, és a tejes edényt hideg vízbe helyezzük.

♦ A húst vízben kell mosni, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 20-30°C-ot. Ilyen vízben a hús jól megmosódik, és a zsír nem olvad el.

♦ Az enyhén penészes vagy poros húst úgy lehet felfrissíteni, hogy először gyenge kálium-permanganát-oldatban megmossuk, majd hideg vízben leöblítjük.

♦ Ha a hús enyhén dohos, akkor sütés előtt fél órával jól összekeverhetjük finomra vágott hagymával és köménnyel, hogy az ízesítő beszívódjon a húsba. A köményes hagyma, fekete- vagy pirospaprika és más fűszerek bizonyos mértékig segítenek semlegesíteni a húst a benne lévő baktériumoktól.

♦ Ahhoz, hogy a marha-, bárány- vagy disznózsír vaj ízét adja, darabokra kell vágni, serpenyőbe kell tenni, és tejet kell önteni úgy, hogy csak a disznózsírt takarja el. Tedd tűzre az edényt. Amikor a tej jól felforr, le kell engedni. A kapott zsírt hűvös helyen tároljuk.

♦ Az avas zsiradékra jellemző kellemetlen szag és íz eltüntetéséhez pár fej hagymafejet (1 kg zsíronként) vagy egy-két darabra vágott nyers burgonyát kell beletenni, és keverés közben másfél órán át melegíteni. . Ezt követően a zsíros serpenyőt levesszük a tűzről, a zsiradék felületéről levesszük a fóliát, és egy ruhán átszűrjük.

♦ Ha a pácolt gomba penészedni kezd, ki kell válogatni, a romlottat ki kell szedni, a többit megmosni és frissen főtt páccal leönteni.

♦ Az enyhén fagyasztott burgonya édes íze eltűnik, ha a burgonyát 5-7 napig 18-20°C-on tároljuk.

♦ Az enyhén lefagyasztott hagyma, ha lassan, 3-5°C-on felengedi, megőrzi friss tulajdonságait.

♦ Ha a mustár megszáradt, öntsünk bele egy kis ecetet és keverjük össze.

♦ A megkeményedett és szárított mustár frissességét visszaállíthatja, ha fokozatosan, cseppenként egy kis fehérbort ad hozzá.

♦ A mustár íze javul, ha egy kis mézet adsz hozzá.

♦ A túlsózott tészta „javításához” új adagot kell gyúrni só nélkül, és össze kell keverni a túlsózott masszával; a tésztát is rögzíthetjük, ami túl édesnek bizonyult.

♦ Ha a saját készítésű majonéz alvós lesz, és nem tud besűrűsödni, vegyen új sárgáját egy külön tálba, és vaj helyett aludttej hozzá; amikor a majonéz megszilárdul, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat.

♦ Ha megégett a házi keksz, hagyjuk kihűlni, majd finom reszelővel többször óvatosan dörzsöljük át, és szórjuk meg porcukorral a tetejét.

♦ A leégett ételt megmenthetjük, ha azonnal áttesszük egy tiszta fazékba, letakarjuk papírtörlővel, megszórjuk sóval, és tovább főzzük.

♦ Ha a hosszabb ideig zárt dobozban tárolt nyers kávészemek elveszítették az aromájukat, akkor visszaállíthatók, ha a szemet 10 percre hideg vízbe tesszük, majd a sütőben azonnal megszárítjuk.

♦ Kávét főzöl. Dobj bele egy kis csipet sót - a kávé íze javulni fog.

Mostanában elhagyta a kemény szeszes italokat a könnyebb borok javára?

A döntés helyes: az orvosok nyíltan kijelentik, hogy egy kis mennyiség (körülbelül egy pohár hetente) jót tesz az egészségnek:

• csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát az erek edzésével;
• csökkenti a szenilis demencia valószínűségét;
• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben.

De melyik ital jobb: savanyú bor vagy édes? Mit kell előnyben részesíteni?

Az alkoholos italok minőségének egyik fontos mutatója a savasság. A következő arányt fogadják el normának: 6-10 g sav liter alkoholban. Ha az indikátor emelkedik, és 12-15 g / liter lesz, az ilyen bor savanyúnak minősül.

Az egészség szempontjából a savanyú bor valamivel egészségesebb, mint az édes bor, hiszen természetes étvágyat ébreszt, nem emeli a vércukorszintet, nem tartalmaz nagy mennyiségű kcal-t, vagyis segít az alak megőrzésében. A diétázók száraz és félszáraz bort fogyaszthatnak, mivel szinte nem tartalmaz cukrot. Ugyanakkor természetesen könnyű ételek mellé érdemes fogyasztani.

Az édes borban nagyobb mennyiségben vannak jelen a szerves savak, amelyek meghosszabbítják a fiatalságot és növelik az immunitást. De az édesség szerelmeseinek fennáll a veszélye, hogy jobban lesz.

Az ital savtartalma határozza meg a benne lévő savtartalmat:

• alma;
• borostyán;
• citrom;
• ecetsav;
• tejtermék;
• bor és mások.

Minél több van belőlük, annál hosszabb az ital eltarthatósága. Az édes borok nem állnak sokáig, megromlanak.

Fajták

A savak mennyisége szerint a borokat több kategóriába sorolják:

• ezeknek az anyagoknak alacsony tartalma;
• átlagos;
• magas.

Az előbbiek közé tartozik a sokak által kedvelt chardonnay (fehér) és merlot (fehér és piros). A Fumeblanc (fehér) és a Chardonnay egyes fajtái átlagos savasságúak, a vörösborokból pedig a Cabernet Sauvignon.

Ezenkívül gyorsan meg kell innia, mivel az ilyen bor nem állhat sokáig. Ezért egy kicsit hígítani kell.

Miért lehet túlcukrozni az alkoholt? Az okok általában a főzés során felhasznált cukorfeleslegben keresendők. Lehet, hogy túl érett gyümölcsöket választott, például érett almát vagy édes szilvát.

Ez javítható:

1. Forralás nélkül melegítse fel a sima vizet. Öntsön vizet a borba a kapott keverék időszakonkénti tesztelése. Amikor az eredmény megfelel Önnek, dugja le az üveget, és tegye be a hűtőszekrénybe.
2. Egy másik módja - édes bort savanyúval keverjük össze. A saját veszélyedre és kockázatodra kell cselekedned, nehogy "túlzásba ess".
3. Létezik ez a módszer is: citromsav hozzáadásával. Adjunk hozzá 1 g citromsavat literenként. Oxidálószerként és tartósítószerként is szolgál majd.

Ha mára bulit terveznek, akkor nem lesz ideje használni ezeket a módszereket. Akkor tedd könnyebbé: hígítsa fel a bort közvetlenül a poharakban. Minden pohárba dobjon néhány jégkockát, majd töltse meg édes itallal.

Forralt bor

Van egy másik nagyszerű módja a túl édes bor használatának. Be lehet alakítani. Melegítse fel az italt egy serpenyőben fahéj, néhány szelet fanyar alma és citrom hozzáadásával. Hozzáadhat egy kanál mézet. Ne forraljuk fel a bort, különben a "fokok" elmennek és a leve megmarad.

A forralt bor tökéletesen felmelegít hideg időben, és enyhíti a megfázás első jeleit. Vannak, akik desszertborokból készítik előszeretettel, míg mások szárazon veszik alapul. Ebben az esetben több mézet kell tenni.

A bor savassága a minőség meghatározásának egyik jellemzője. Egy kezdő borász számára nehéz lehet elérni azt a savassági szintet, amely egy adott italtípushoz optimális. Ne légy ideges: a legtöbb esetben a probléma megoldható.

Ha már kellett hasonló helyzetekkel megküzdenie, ossza meg velünk tapasztalatait: hogyan sikerült megbirkóznia? Ti mit adtatok az italhoz és mennyit, hogy jó ízű legyen? Milyen bort szeretsz és hasznosnak tartasz? Milyen előételeket tegyünk az asztalra édes, és melyeket savanyú borral, hogy ne tompítsák, hanem kiegészítsék és élénkítsék az ízét?

Várjuk visszajelzését és tanácsát. Kétségtelenül hasznosak lesznek kezdőknek és tapasztalt lepárlóknak egyaránt.

És van egy lyuk az öregasszonyban... Elterelte a figyelmét, csörgött a telefon, a gyerek szemtelen... És a serpenyő a tűzhelyen van. Nem csak a kezdők, hanem a nagyon tapasztaltak is hibáznak. Néhány tipp a romlott élelmiszerek megmentéséhez.

Ha valamit túlzásba vitt
A szósz, a mártás, a húsleves vagy a leves menthető - több darabra vágott nyers burgonya is hozzáadható az ételhez. A burgonya felszívja a sót. Amint átlátszóvá válik, a só bizonyos százaléka felszívódik a burgonyába. Ne felejtse el kivenni a burgonyát használat után, tálalás előtt. Vagy mártsunk bele egy zacskó nyers rizst, hajdinát a levesbe és forraljuk fel – ezek a gabonafélék is jól felszívják a sót. .

A zöldségek túlfőttek, elkezdtek szétesni
A túlfőtt (főtt) zöldségekből zöldségpüré levest készíthetünk. Minden főtt zöldséget apríthatunk egy turmixgépben, adjunk hozzá főtt csirkét vagy marhahúst, egy kevés vajat, verjünk fel egy tojást, és óvatosan öntsük vékony sugárban a levespüré főzésekor.

Alulsütött sütemények, kekszek és kekszek
Megpróbálhatja befejezni a sütést - fedje le fóliával, és tegyen egy serpenyőt vízzel a sütőbe, hogy az alja ne égjen meg. Vagy vágjuk ketté a tortát, majd rétegezzük lekvárral, krémmel.
Ha nem sikerül befejezni a sütést, a már használatra kész részeket gondosan elválaszthatjuk a nyersektől, és fagylalt, túró, friss gyümölcsök és bogyók felhasználásával desszertekhez használhatjuk. A tortarétegekből vagy süteményekből készült morzsákat használhatjuk habokhoz, tejszínhabokhoz.
Ha vannak megégett szélek - ez egy reszelővel könnyen eltávolítható - óvatosan „varrja össze” az égett területeket, szórja meg porcukorral.

Sok bors
Ha a bors kivételével az összes összetevőt bizonyos mennyiségben hozzáadjuk az ételhez, az segít. A termékek mennyiségének növelésével így semlegesítheti az edényben lévő fűszerek egy részét.

Túl híg szósz
Adjunk hozzá egy kis mennyiségű, serpenyőben szárított lisztet vagy keményítőt - jó sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik

Túl savanyú szósz (mint a paradicsomszósz)
A legtöbb esetben segít, ha egyszerűen hozzáadunk cukrot egy túlságosan savas ételhez. A szódabikarbóna segít, ha a szósz túl savanyú. Az edény savasságát szódabikarbónával "kiolthatja". De lehetséges, hogy ez befolyásolja magának az ételnek az ízét.

Ha a zabkása (vagy más étel) megégett
Helyezze a serpenyőt egy tál hideg vízbe. Megégett ragacsok a serpenyő aljára. Tegye át az edényt egy másik tálba. Öntsünk friss tejet a zabkásához, sózzuk meg egy kicsit, adjunk hozzá cukrot és vajat (először próbáljuk ki a többi zabkását - túl égett íze van)

Ha az olajkrém hámlik
Ezt úgy javíthatod, ha egy kicsit felmelegíted (ugyanabban a vízfürdőben), folyamatosan kevergetve, amíg el nem kezd homogén masszává válni.

Ha a vásárolt hering NAGYON sós
Megmenthetjük, ha több órán át tejben tartjuk.
Öblítse le a nagyon sós kaviárt vízzel (tegyen dupla sajtkendőt), és adjon hozzá egy kevés növényi olajat.

Ha a kaviár száraz
Például, amikor kinyit egy tégelyt, és a benne lévő kaviár kissé régi. Vagy nyitva áll (bár ez nem valószínű, de...) Önthet egy kis sört a kaviárba, és hagyja, hogy a kaviár felszívja ezt a sört. A sör íze nem marad meg, a kaviár pedig olyan, mint a friss.

Ha túlfőtt / túlfőtt csirke
Készítsen csirkesalátát vagy rakott csirkét - forgassa át a száraz húst egy húsdarálón, ízesítse majonézzel, hagyja egy kicsit ázni.

Ha elszalasztotta a pillanatot, és a húsleves habja az aljára süllyedt
Öntsünk egy pohár hideg vizet a húslevesbe, a hab a felszínre emelkedik és eltávolítható. Ezután a húsleves még mindig nem válik teljesen átlátszóvá, de dupla gézen keresztül is lecsepegtethető.

Ha az olvadatlan vaj avas
Az avas, nem olvasztott vaj ízének javítása érdekében először öblítse le az avas vajat szódaoldatban (egy teáskanál szódabikarbóna két pohár vízben), majd kétszer-háromszor tiszta hideg vízben, és erősen sózzuk meg.

Ha a mustár száraz
A szárított mustár frissességét és csípősségét egy kis ecet és cukor hozzáadásával állíthatja vissza.

Ha a növényi olaj zavarossá válik
Ha az olíva- vagy napraforgóolaj zavarossá vagy avassá vált, konyhasóval helyreállítjuk.
1 liter olajhoz tegyünk 1 teáskanál sót.
3 nappal az ülepedés után az olajat egy másik edénybe öntjük, és az első edény alján sóval zavaros csapadék marad.

Ha a krém, töltelék vagy cukormáz a tortához idő előtt lefagy
Vízfürdőben melegítsük fel, forró késsel egyengessük el a süteményt.