Hogyan kell cefrét tenni a cseresznye holdfényre. Hogyan készítsünk igazi holdfényt cseresznyéből

A cseresznye alapú italok kivételesen kellemes ízű és színűek. Nehéz olyan bogyót találni, amely ilyen sok embernek megfelelne. Ma megvizsgáljuk a cseresznye cefre elkészítésének módját a holdfényes desztillációhoz. Szinte mindenki számára előnyös lehetőség egy lakomára.

Két leghíresebb módszer létezik: élesztőmentes és élesztőmentes. Mindkét esetben a magok a cseresznyénél maradnak. Az első lehetőség összetettebb, de az otthoni sörfőzés klasszikusa. A második észrevehetően leegyszerűsödik, de a desztillátum telítettsége észrevehetően alacsonyabb.

Bármely bogyó alkalmas cefrére, éretlen és túlérett egyaránt.

Ez a leghíresebb és legrégebbi módszer a cseresznye holdfény készítésére. Az ital gazdag és ízletes. Így kell lennie egy jó gyümölcspürén.

Hozzávalók és arányok:

• Cseresznye - 3 kg.
• Víz - 1 liter.

A lepárló térfogatától függően magunk állítjuk be az alkatrészek összmennyiségét.

A cefre elkészítésének és a holdfény lepárlásának folyamata a következő:

Amikor a keverék elkezd habosodni, fermentációs tartályba kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel.

1. A bogyókat megtisztítjuk a szárától, nem mossuk meg és azonnal simára nyomjuk.
2. Fedjük le a tartályt gézzel, és 2-3 napig sötét helyre tesszük.
3. Amint a keverék sercegni kezd és habot ereszt, öntsük egy fermentációs tartályba, adjunk hozzá vizet, helyezzünk vízzárat és tegyük sötét helyre körülbelül 3-4 hétre.
4. Amikor a cefre megvilágosodik, már nem mutatja az „élet” jeleit (gurgul), és keserű ízűvé válik, folytathatja a lepárlást. Először távolítsa el az üledékből, és szűrje le a sörcefrét gézen.
5. Az első desztillációt gyorsan elvégzik, és addig folytatják, amíg az erőd 30% alá nem süllyed.
6. A párlatot 20%-ra hígítjuk.
7. A második desztillációt frakciókra bontással végezzük. Külön eltávolítjuk az alkohol első 10% -át (a „fej” nem érdekel minket), majd elkezdjük szétválasztani a „testet”, amíg a mértéke 45% -ra csökken.
8. Ragaszkodunk a kész holdfényhez több napig, és élvezzük a kiváló ízt.

A cseresznye cefre desztillációra való előkészítésének folyamata megmutatta Valerij Fetisov a Youtube csatornádon. Sajnos a moonshine eredményét nem ismerjük, mivel a szerző lusta volt videót forgatni és feltölteni az eredményt, de ez egy alapélményhez bőven elég.

Recept élesztővel és cukorral (legfeljebb 10 nap)

Technológia "lustáknak", amely felgyorsítja az erjedést és növeli az alkohol hozamát kilogrammonként nyersanyagra. De ezt a végtermék telítettségével fizetjük, így az Önön múlik, hogy van-e értelme sietni.

• Cseresznye - 6 kg.
• Cukor - 2 kg.
• Alkoholos élesztő - 15 gramm.
• Víz - 11 liter.

A bogyó elkészítésekor fontos, hogy a csontokat ne hasítsuk szét, hogy ne adják keserűséget a cefrénknek. Ezért a dörzsölést és a préselést óvatosan és nagyon óvatosan kell végrehajtani.

A cseresznye holdfény gyártásának technológiája:

A cseresznyemust hajlamos erősen habosodni, ezért tartson tartalékot egy nagyobb fermentációs tartályban

1. A bogyókat mosás nélkül vastag zabkává őröljük, és fermentációs tartályba küldjük.
2. Öntsön ugyanoda vizet, öntsön cukrot és adjon hozzá aktivált élesztőt (10 percig hígítsa fel egy pohár vízben).
3. A tartályra vízzárat helyezünk, és sötét helyre tesszük 5-10 napig.
4. A szén-dioxid-kibocsátás megszűnése, az üledék megjelenése és a cefre kitisztulása után folytatjuk az üledék eltávolítását és a cefrének gézen történő szűrését.
5. A desztillációt két lépésben hajtják végre. Először addig hajtjuk a holdfényt, amíg az erőd 30%-ra nem esik, és hígítjuk fel vízzel 20%-ra.
6. Másodszor szétválasztjuk a „fejet” (az első alkohol 10%-a), majd addig hajtjuk a „testet”, amíg az erőd 45%-ra nem csökken.

Nem kell majdnem egy hónapot várni a cseresznye holdfény megszerzésére. Ha a hőmérsékletet megfelelően figyelik, akkor ezzel a megközelítéssel egy héten belül a cefre készen áll. Néhány további óra lepárlás után egy teljes értékű cseresznye alapú italt kapunk.

A szerző egy másik videót is ajánlhat a témában Szergej Kh. Az erjesztési folyamathoz Szergej lengyel borélesztőt használt, ami érdekes hatást eredményezett. További részletek az alábbi Youtube videóban.

A legtöbb ember nagyon elfogult a házi készítésű infúziók iránt. Az ilyen italok egyik változata a cseresznye vagy a cseresznyepüré. Elkészítése nem igényel különleges készségeket és erőfeszítéseket, az ital nagyon ízletes és egészséges lesz. Jelenleg nem egy holdfényrecept létezik, ami otthon is használható.

Németországban és Franciaországban a bogyókból származó holdfénynek saját egyedi neve van - „Kirschwasser”, ami fordításban „cseresznyevizet” jelent. Az ilyen holdfény a pálinkaosztálynak tulajdonítható, amelynek erőssége 38-40%. Kirschwasser - érett, magozott cseresznyéből készítik, kiváló mandula ízt adnak az italnak.

Cseresznye vagy cseresznye, ez itt a kérdés

Hogyan készítsünk házi holdfényt, és ami a legfontosabb, miből? Az otthoni infúzióhoz szükséges termékek kiválasztását teljes komolysággal kell megközelíteni. A legfontosabb összetevőktől a poharakig mindennek ízlésesnek kell lennie. A cseresznyét és a cseresznyét általában holdfény készítésére használják, mivel ezeknek a bogyóknak megvannak az előnyei és hátrányai. Annak meghatározásához, hogy milyen legyen az ideális Kirschwasser, a következő szempontokat kell figyelembe venni:

• savasság vagy édesség;
• könnyű utóíz;
• az ital színe;
• elkészítési módszer és desztillációs módszer.

Sokan azt szokták hinni, hogy a cseresznye és a cseresznye egy és ugyanaz. A valóságban nagyon különböznek egymástól. A cseresznyét kiváló savanyúsága miatt szeretik, finom lekvárokat, befőtteket készítenek belőle. A cseresznye az édesszájúak körében kedvelt bogyó, a belőle készült lekvároknak nagyon édes ízük van.

A cseresznye egy szerény bogyó, amely az ország számos részén megtalálható, de a cseresznye kizárólag meleg éghajlaton, a déli területeken nő. Külön szerepe a bogyók árnyalatának kiemelése. A cseresznyének élénkpiros gyümölcsei vannak, a cseresznye vöröstől sárgáig terjedhet. Ugyanakkor a cseresznye lédús, a cseresznye pedig húsos.

A bogyós cefre elkészítésére vonatkozó ajánlások alapján fő összetevőként a cseresznyét kell választani. Minden Kirschwasser által megkívánt paraméter szerint ez a bogyó nyer. A Moonshine a cseresznyén kifejezett színű lesz, nem különbözik a cukros íztől, míg az ital aromája nagyszerű lesz. A cefre azonban kétféle bogyós gyümölcs keverékéből, sőt citromhéj hozzáadásával is készíthető.

Klasszikus cseresznyepüré recept

Ezt a holdfény készítésének technológiáját az élesztő és a cukor hiánya jellemzi. A cseresznye tartalmazza a szükséges mennyiségű cukrot (körülbelül 10%), ami elég egy házi készítésű italhoz. És a bogyó felületén vad élesztők találhatók, így a sörcefre magától erjed. A kirschwasser elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. cseresznye bogyók - 15 kg;
2. víz - 5 l.

A recept meglehetősen egyszerű, az utasításokat követve minden kezdő képes megbirkózni vele.

• tisztítsa meg a friss cseresznyét a levelektől és a száraktól;
• óvatosan távolítsa el a csontokat, helyezze át a bogyókat homogén masszává;
• öntse a keveréket, zárja le a nyakát gézzel, és tegye a megtöltött tartályt sötét helyre;
• keverje meg minden nap egy fabottal vagy kézzel;
• 3 nap múlva kis buborékok kezdenek megjelenni a bogyók felületén, jellegzetes sziszegés hallható. A sörcefrét fermentációs tartályba kell önteni, meg kell tölteni vízzel, és vízzárat kell felszerelni. Hagyja az infúziót sötét helyen 20 napig.

Az első jele annak, hogy az ital készen áll a végső szakaszra, a cefre színének megváltozása, egy kis üledék jelenik meg az alján. A leendő Kirschwasser holdfénybe önthető.

Érdemes megfontolni, hogy a bogyós holdfény csonttal és anélkül is elkészíthető. Ha nem hámozza meg a cseresznyét, akkor hamarosan az ital kifejezett mandula ízű lesz.

Kirschwasser recept élesztővel és cukorral

Ez a recept a cseresznye cefre elkészítésének egyszerűsített változata. Az élesztő használata csökkenti az erjedési időt, a cukor pedig segít növelni az így kapott ital mennyiségét. Ennek a receptnek azonban van egy egyértelmű hátránya. További komponensek használata esetén a holdfény íze és aromája csökken. Minél több cukrot használunk, annál jobban elhalványul a szag.

Szükséges hozzávalók:

1. cseresznye bogyók - 10 kg;
2. cukor - 3 kg;
3. préselt élesztő - 100 g;
4. víz - 4 liter, plusz 4 liter minden kg bogyóhoz.

A cefre elkészítésének eljárása cseresznye otthon:

• óvatosan vigye át a mosatlan cseresznyét a csontok elpusztítása nélkül (szükség esetén eltávolítható);
• adjunk hozzá hígított élesztőt a sörléhez, keverjük össze;
• szereljen fel vízzárat, a fermentációs tartályt sötét helyen kell hagyni.

10 nap elteltével az erjedési folyamat leáll, az infúzió készen áll a desztillációra.

Ez a recept módosítható, majd friss gyümölcsök helyett cseresznyeszirupból vagy kompótból készült bogyókat használjon.

Cseresznyepüré recept további beállítások nélkül

Sokan gyakran felteszik a kérdést, hogyan készítsünk cefrét cseresznyéből desztilláló berendezés nélkül. Valójában több érdekes módszer is létezik egy ilyen helyzetből való kilábalásra.

Első lehetőség

Szüksége lesz egy háromliteres edényre, a tinktúrához használt tégely megfelelő cseresznyebefőttés csavarja. A fedélen kis lyukat készítenek, és átnyomják a merülő kazán vezetékét. Ezután egy tömlőt szerelnek fel az alkoholgőzök eltávolítására. Az elvégzett manipulációk után a lyukat le kell zárni. A tömlőre hűtőt kell szerelni, a hűtő második végére pedig egy csövet kell rögzíteni, amelyen keresztül az előkészített holdfény lefolyik. A hűtőt egy serpenyőbe kell helyezni, amelyet a konyhai mosogatóra kell felszerelni. Lepárlás előtt ne felejtse el bekapcsolni a hideg vizet, hogy az edénybe folyjon. A friss bogyós gyümölcsökből készült ital nyugodtan küldhető kóstolásra.

Második lehetőség

A lepárlás szokatlan és egyszerű módja a fagyasztás. A víz általában 0 fokon, az etilalkohol pedig -118 fokon kezd megfagyni, ezért nyugodtan öntheti a keveréket egy serpenyőbe, és néhány napig a fagyasztóban hagyhatja. Ennek az opciónak azonban van egy hátránya - a holdfényt meg kell tisztítani a felesleges szennyeződésektől, mivel egyes mikrobák nem mindig halnak meg az alacsony hőmérséklettel való érintkezéskor. A tisztítási eljárások után a cseresznye cefre megegyezik azzal, amelyet holdfény-lepárlóval készítenének. Az ilyen típusú holdfény több időt és erőfeszítést igényel.

A cseresznye érési időszaka döntő időszak, amikor a lehető legtöbb párlatot kell készíteni ebből a bogyóból. Azok számára, akik most kezdik ismerkedni a gyümölcspépekkel, azt tanácsolom, hogy ismerkedjenek meg a cseresznyéből való holdfény készítésének technológiájával. Megosztom a két legjobb receptet.

Bármilyen fajta cseresznye felhasználható cefrére, de a legjobb eredményt az édes, lédús bogyók érik el. Minél magasabb a gyümölcs cukortartalma, annál nagyobb a holdfény hozama. Ezért jobb, ha a vadcseresznye pépet csak a második recept szerint készítjük, cukor hozzáadásával. Ugyanakkor a jellegzetes aroma megmarad.

Cseresznye holdfény élesztő és cukor nélkül

Kiderül, hogy természetes termék harmadik féltől származó adalékanyagok nélkül. A természetes élesztő megőrzése érdekében a cseresznyét száraz, napos időben szüretelik, és nem mossák meg.

Ennek a receptnek a hátránya a késztermék alacsony hozama a gyümölcs alacsony cukortartalma miatt. A cseresznye fajtától függően 9-28% cukrot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy 1 kg legédesebb alapanyagból a maximális hozam 330 ml (40%), nem számítva az erjesztés és lepárlás során keletkező 8-15% veszteséget.

Hozzávalók:

• cseresznye - 6 kg;
• víz - 2 liter.

1. Az összegyűjtött mosatlan meggyet megtisztítjuk a szárától és a levelétől.

2. Törje össze a bogyókat, amíg homogén folyadékot nem kap. Nagyon fontos, hogy minden bogyót összetörjünk, de ne károsítsuk a csontokat.

3. Kösse be a tartály nyakát gézzel, és hagyja 2-3 napig meleg helyen. 12 óránként keverjük meg.

4. Az erjedés megkezdése után (hab jelenik meg a felületen és sziszegés hallatszik) öntse a folyadékot az erjesztőtartályba, adjon hozzá vizet és jól keverje össze.

5. Helyezzen vízzárat a nyakra, és magát a tartályt helyezze át sötét, meleg helyre (az optimális hőmérséklet 24-30 °C). 14-30 nap elteltével a cseresznye cefre készen áll a desztillációra - leáll az erjedés, megvilágosodik és íze cukrozatlan lesz.

6. Szűrje át a kimerült cefrét sajtrongyon, hogy elválassza a csontokat és a pépet a folyékony résztől, amely a desztilláció során megéghet.

7. Előzés minden holdfényben. Ne hámozzuk meg, hogy gyümölcsös illatot hagyjunk.

Élesztő- és cukormentes opció

Eredeti fás-gyümölcsös illatú, enyhe mandulás utóízű italnak bizonyul, ami a csontokat adja. Ha nem szereti a mandula ízét, akkor a második szakaszban el kell távolítania a csontokat a cefréből.

Cseresznyepüré élesztővel

A Kirschwasser - német cseresznyevodka ízére emlékeztető ital. 1 kg cukor hozzáadása 1-1,2 literrel (40%-kal) növeli a hozamot, de enyhén semlegesíti a cseresznye ízét és aromáját. Élesztő nélkül (vad) jobb az illata, de az erjedés 3-5-ször tovább tart.

Hozzávalók:

• cseresznye - 10 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• víz - 10 liter;
• élesztő - 60 gramm száraz vagy 300 gramm préselt (opcionális).

1. Pépezze be a bogyókat anélkül, hogy a magokat károsítaná. A kapott masszát egy edénybe helyezzük erjesztésre.

2. Hígítsa fel az élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint.

3. A zúzott cseresznyéhez hozzáadjuk a vizet, a cukrot és a hígított élesztőt.

4. Keverje jól össze, szereljen fel vízzárat, tegye a tartályt sötét, 20-30°C hőmérsékletű helyre.

5. 5-12 nap elteltével (sütő- vagy alkoholos élesztőn), amikor az erjedés véget ért (a vízzár abbahagyja a gázkibocsátást, a kesztyű leereszt, a cefre kivilágosodik, az édesség eltűnik), előzze meg a cefrét.

Cseresznyecukor holdfény

Az első recepthez hasonlóan a mandula ízének eltávolításához kimagozott cefrét kell készítenie. A folyamat fáradságos, de nincs más kiút.

A cseresznyéből származó holdfény minőségének javítása

Az egyetlen elfogadható módszer, amely megőrzi a párlat érzékszervi tulajdonságait, az újradesztilláció. A szénnel és más módszerekkel történő tisztítás ellenjavallt.

Technológia:

1. Mérje meg a cseresznye holdfény erejét. Határozza meg a tiszta alkohol mennyiségét (a térfogatot elosztva 100-zal és megszorozva az erőddel).

2. Hígítsa fel a desztillátumot vízzel 20%-ig. Újra előzés. A tiszta alkohol első 12-15%-át külön gyűjtsük össze. Ez egy káros frakció, amely csak műszaki célokra használható fel.

3. Válassza ki a fő terméket, mielőtt a sugár erőssége 40% alá csökken.

4. A kész cseresznye holdfényt vízzel 40-45%-os szilárdságig hígítjuk, üvegedényekbe töltjük és szorosan lezárjuk. Kóstolás előtt 2-3 napig állni hagyjuk, hogy az íz stabilizálódjon.

A modern Franciaországban és Németországban a Kirschwasser a kedvenc alkoholos ital. Ez a "cseresznyevíz" vagy a cseresznye holdfény. Erődje általában 38-43°. Az ital a pálinkák jól ismert osztályába tartozik. A Moonshine házilag cseresznyéből készül. A párlat ehhez erjesztett kimagozott cseresznye. Könnyedén készíthet cseresznye holdfényt saját kezűleg otthon. Vegyünk néhány népszerű receptet.

Hogyan készítsünk sört a holdfényhez

A cseresznye holdfény otthoni elkészítéséhez elegendő mennyiségű cseresznyét kell felhalmozni. Egy Kirschwasser esetében érettnek vagy akár túlérettnek kell lennie. A bogyók fajtája nem számít. Lehet, hogy nem is cseresznye, hanem cseresznye. Az édesebb gyümölcsök növelik a holdfény mennyiségét. Használják csontokkal vagy anélkül. A magok mandula ízt adnak az italnak. Ha nem tetszik, ki kell szedni a csontokat.

A klasszikus cherry moonshine recept nem tartalmaz élesztőt vagy cukrot. Maguk a bogyók cukrot tartalmaznak. Tartalma 8-12%. A százalék a növény típusától függ. 10 liter bogyóból 1,7 liter Kirschwasser képződik, ami 40% ABV. Kezdésként egy főzet készül. Neki fel kell készülnie:

1. bármilyen cseresznye bogyója - 15 kg;
2. tiszta víz - 5 liter.

A gyártási folyamat több szakaszból áll:

• A mosatlan bogyókat meg kell tisztítani a szártól és a rajtuk maradt levelektől. A bogyókat nem szükséges megmosni, mivel a felszínükön egész vad élesztőkolóniák élnek. Nekik köszönhetően az erjedés megtörténik.
• Minden bogyót össze kell törni. Az összes bogyónak zagyot kell készítenie. A csontok eltávolíthatók.
• Tegye át a zabkását egy edénybe, kösse össze a nyakát gézzel, hagyja a keveréket sötétben szobahőmérsékleten. Minden nap keverjük meg fapálcikával. A hab megjelenése az erjedés kezdetét jelzi.
• Körülbelül 3-4 nap múlva hab és savanyú szag jelenik meg. Enyhe sziszegés hallatszik. Ez azt jelenti, hogy a sörcefrét ki kell önteni, vizet kell hozzáadni, újra kell mozgatni, és jó vízzárat kell felszerelni. Helyezze a tartályt sötét helyen szobahőmérsékleten. Mennyit kell ragaszkodni? Amíg a keverék megvilágosodik és a cefre íze keserűvé válik. A tartály alján üledék képződik, a vízzár abbahagyja a gurgulázást. Ezek a jelek a desztilláció kezdetét jelzik.
• Marad az infúziót leszűrni, holdfénylepárlóba önteni, és holdfényt készíteni.

Ilyen módon a holdfény előállítása gödrös vagy mag nélküli cseresznyén nagyon hosszú ideig tart. A teljes folyamat 20-45 napot vesz igénybe. De elkészítése más recept szerint is lehetséges. Holdfény készítés cseresznyéből: 2. számú recept.

• Ehhez a módszerhez cukor kell, élesztőt adhat hozzá.
• A cukor növeli a késztermék hozamát, az élesztő pedig többször is felgyorsítja az erjedést.
• Ennek a módszernek a hátrányai közé tartozik a cseresznye ízének egy részének elvesztése.
• Minél több cukrot teszel bele, annál kevésbé marad meg a cseresznye íze és illata.

A cefre elkészítéséhez elő kell készítenie:

1. 10 kg cseresznye;
2. 1,5 kg cukor;
3. 100 g préselt vagy 20 g száraz élesztő;
4. 3 liter víz + 4 liter minden kilogramm cukorért.

A holdfényben lévő cseresznyét csonttal kell használni

A gyártási folyamat a következő:

• Pépezze be a bogyókat anélkül, hogy megsértené a csontjaikat. Tegye a masszát egy edénybe, tegyen cukrot, öntsön vizet.
• Az élesztőt az utasításoknak megfelelően hígítsuk fel, és adjuk a sörléhez.
• Keverje össze a keveréket egy edényben, zárja le vízzárral, és tegyen mindent meleg helyre.
• 5-14 nap elteltével az erjedés véget ér. Ennek bizonyítékai lesznek: a buborékok megjelenésének megszűnése a vízzárban, a cefre kivilágosodása, az edény alján kialakuló csapadék, a savanyú íz.

A csontokon elkészített készítményt sajtrongyon kell átszűrni, és el kell kezdeni a desztillációt.

Hogyan szerezzünk holdfényt a cefréből

Létezik egy univerzális desztillációs módszer. Megőrzi a cseresznye és magja aromáját és ízét. Így kell viselkednie:

• Először is, a cefrét meglehetősen nagy sebességgel desztillálják. A desztillátumot 30° alatti sugárerősségig kell felszívni. Ebben az esetben az átjáró zavarossá válhat. Nem szabad félned tőle.
• Az összegyűjtött keveréket keverjük és mérjük az erősségét. Emelje fel 20%-ra. Ehhez adjunk hozzá vizet. Faszén nem szükséges.
• Desztilláljuk újra a keveréket. A kibocsátás kezdetétől számított 300 grammot a tömeg többi részétől elkülönítve kell összegyűjteni. Az ivás veszélyes, de más célokra is felhasználható.
• Gyűjtse össze a desztillátum maradék részét, amíg a sugár ereje 45% alá nem csökken. A többit egy másik tálba szedjük.

A kész Kirschwasserben mérjük meg az erődöt, és víz hozzáadásával állítsuk 38–45%-ra. Kész moonshine ragaszkodni 3-8 napig, és kipróbálhatja.

Következtetés a témában

Kirschwasser a cseresznye holdfény elnevezése Franciaországban és Németországban. Népszerű ezen országok lakossága körében. Ott más italokat is készítenek holdfényen: a receptjét fentebb közöltük. A holdfényhez először cseresznyéből vagy cseresznyéből készítik a cefret. Ezután az erjesztett cefrét lepárolják, és igazi ízletes és illatos cseresznye jön ki belőle, amit nem szégyell az asztalnál tálalni. Vannak, akik nem szeretik a cseresznyemagok mandula illatát. Egyszerűen eltávolíthatók a cefreből.

Ne adjunk hozzá különféle ízeket a keverékhez

Az elkészítési technológia nem biztosítja az ital infúzióját tölgyfa kérgére vagy egyéb összetevők hozzáadását. Csak ezt a módszert szabad használni: tölgyfaforgácsot helyeznek a padlóra, és egy italt tartalmazó edényt helyeznek rá. Úgy tartják, hogy képes elnyelni a faforgács aromáit. Hozzáadhat mentát és aszalt szilvát, borbolya és fahéj, szegfűszeg és narancs, citrom és ánizs.

Az egész európai kontinensen termő bogyóból származó csodálatos termék feltalálását Németországnak tulajdonítják.

németek és franciák a cseresznyén lévő holdfényt kirschwassernek hívják, amely az orosz fül számára a „kiryat” és a „sour” szó kombinációjaként hangzik, ami elvileg nem áll messze az igazságtól.

Javasoljuk azonban, hogy kulturáltan fogyasszunk olyan terméket, amely enyhe mandula ízű. Fontolja meg néhány érdekes módja annak, hogy tinktúrákat és még likőrt is szerezzen a cseresznyére.

A cseresznye minden fajtája, kivéve shpanki(néha "nem cseresznye"-nek is nevezik), alkalmas az Ön céljaira.

Referencia. Ha csak pofánk van, akkor holdfény és tinktúra is készíthető belőle.

De ezt a gazdag ízt és színt nem lehet elérni. Ezt a fajtát elégtelen szín, vizes bogyók és gyenge aroma jellemzi.

Az alkoholtartalmú italok létrehozásával kapcsolatos további munkákhoz szükséges cseresznye sötét héjú, édes és ízletes.

S bár találkozni lehet azzal a kijelentéssel, hogy holdfényre érdemesebb kis, vadon termő cseresznyét venni, a szép nagy fajtabogyók is tökéletesek erre a célra. Ha persze van ilyened bőven. Ennek több oka is van:

• magvakkal főzve erős mandula íz lesz érezhető a végtermékben, amit nem mindenki szeret;
• a csontok olyan anyagot tartalmaznak, amely a szervezetben emésztőenzimek hatására hidrogén-ciánsavvá alakul. És bár a tartalom aránya csekély, vannak, akik óvakodnak az egész bogyós gyümölcstől;
• ha kimagozott cseresznyét használunk, a nagyok jobbak. Próbáljon meg feldolgozni két vödör kis bogyót vagy ugyanannyi kétszer akkora bogyót.

Nem mindenki tud (főleg a szerelem) távolítsa el a magokat a bogyókról. Érdekes módot kínálunk, amelyhez standard nyakú üvegpalackra lesz szüksége vodkából vagy borból és egy kínai pálcikára.

A lényeg az, hogy a cseresznyédnek több lyuk legyen az üvegen. A bogyót azzal a résszel, amelyhez a farok kapcsolódik, feltesszük a nyakra. Pálcával élesen átszúrjuk. A kő az üvegben, a cseresznye a kézben. A palackba kerülő lé egy része ezután lecsepegtethető.

Fontos. A fejeket kiöntik, vagy csiszolásra és háztartási szükségletekre használják. A lepárlás során a következő cefréhez adjuk a farkokat - ezek növelik a fokot, esetünkben pedig ízesítik a párlatot.

Sajátosságok

• A mandula markáns ízének elérése érdekében a csontokat ne dobjuk ki, ha anélkül teszünk cefrét, hanem terítsük ki egy tepsire és hagyjuk megszáradni. Lepárláskor adjuk a kockához;
• az első lepárláskor a párlat zavaros lehet. Ez normális, és gyakran előfordul, ha a cefre gyümölcsös (esetünkben bogyós);
• az íz megőrzése érdekében sem az elsődleges, sem a másodlagos desztillátumot nem tisztítják;
• a kész kirschwasser szilárdsága 37-45 °. Ezért alkoholmérő és mérőedény segítségével öntse ki a szükséges mennyiségű vizet, és már adjon hozzá párlatot.

Gondosan. Vízbe csak holdfényt lehet önteni, fordítva nem, különben az ital is!

Cseresznye tinktúrák házi alkoholon

Ha a holdfény átlátszónak bizonyul, ahogy ennek a terméknek lennie kell, akkor a tinktúrák a kellemes íz mellett szép piros szín. De ez nem csak a női italokra vonatkozik, ahogyan azt általában hiszik. Némelyikük kiválóan alkalmas egy férfi társaság számára.

A tinktúrák elkészítése előtt tanácsos a cseresznyét szárítani. Ez különleges nemes jegyet ad az italnak. Szárítsa sütőben vagy elektromos szárítóban 60-65 °C-on, vagy napon 3-4 napig. A lényeg, hogy ne száradjon ki.

Figyelem. A likőrökhöz jobb a holdfényt venni, szénnel tisztítva, jellegzetes szag nélkül, 40-50 °-os erősséggel.

keserű a vodkán

• 2 kg cseresznye (három literes üveg 2/3-a). Nem szedjük ki a csontokat;
• körülbelül 3 liter (holdfény);
• cukor - tetszés szerint és szükség szerint.

Az üvegbe helyezett cseresznyét a nyak alá öntjük (levegő hozzáférés nélkül), műanyag fedéllel lezárjuk. 2 hónapig a szobában hagyjuk. Hetente többször rázd fel – így a színe világosabb lesz, az aroma pedig erősebb lesz. Ezután az alkoholt lecsepegtetjük, gézen átszűrjük.

Kiderül, hogy tipikus férfiital. Ha lágyítani szeretné az ízét - apránként adjunk hozzá cukrot vagy cukorszirupot, próbáld ki az eredményt, amíg meg nem tetszik. A cseresznyét nem szabad kidobni – kulináris élvezetekre lehet használni.

Gondosan. A kimagozott cseresznyét ne hagyjuk túl sokáig.

Ha a tinktúra elkészítése után meggyet kíván használni (például süteményhez " részeg cseresznye”), hűtőszekrényben hosszú ideig (egy évig vagy tovább) tárolhatók.

De először el kell távolítania a köveket minden cseresznyéről!

Mert a magvakból származó káros anyagok 5 hónap infúzió után kezdenek átjutni a bogyókba (ital)!

keserű különleges

A recept hasonló az előzőhöz, de a holdfénynek háromszor többre lesz szüksége. De a tinktúra mennyisége "háromszorosodik".

1. Elkészített cseresznye öntsön holdfényt egy üvegbe. Egy hétig állunk - 10 napig. Üvegbe (üvegbe) töltjük.
2. Töltse fel új alkohollal. 5 nap - két hét elteltével szűrjük le egy külön tartályba.
3. Harmadszor töltjük meg újholddal. 40 naptól két hónapig bírjuk. Összeolvadunk.
4. A három kapott tinktúrát összekeverjük.
5. Neked megfelel az íze? Tehát hagyjuk, vagy édesítjük.

Fűszeres vodkán

1 liter 40-50 ° erősségű vodkára vonatkozó hozzávetőleges számításból (holdfény vagy alkohol is megfelelő) hozzá kell adni:

• 2/3 üveg szárított cseresznye. Szúrja ki vagy vágja le az egyes bogyókat;
• szegfűszeg - 10 rügy;
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj és szerecsendió;
• 250 g pohár cukor.

Egy tálban keverjük össze a cukrot a fűszerekkel. A bogyókat rétegesen hajtsa egy üvegbe, megszórva cukorral. Öntsön alkoholt a nyak alá, és hagyja 2 hónapig napfényes ablakpárkányon, időnként megrázva az üveget.

Figyelem. A tinktúrát műanyag fedéllel fedheti le. Ezzel fokot spórolhatunk, de keményebb lesz az ital.

A női puha változatnál elegendő a nyakat több rétegben gézzel átkötni.

"Cseresznye a konyakon"

Megengedett mind a friss, mind a fagyasztott bogyók fogyasztása, amelyeket szobahőmérsékleten kissé felengednek. Ezután szúrja ki mindegyik cseresznyét. Hajtsa be egy üvegbe, öntsön konyakszintet.

Zárja le, tartsa egy hónapig sötétben és hűvös helyen, néhány naponta rázva. Leszűrjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és a konyakot. Tedd hideg helyre, hogy stabilizálja az ízét.

Vesznek 750 g cseresznyét és konyakot, 2/3 csésze cukrot, egy csipet fűszert, amit szeretsz ( szegfűszeg, fahéj, kardamom stb.).

Tinktúra-likőr cseresznyén "Cherry Dance"

Ez az ital készül frissből vagy fagyasztottból cseresznye (szárítható), ill sárga cseresznyéből. Próbáld keverni a bogyókat, érdekes ízt kapsz. Vesz:

• 1 kilogramm bogyók és cukor;
• körülbelül 600 ml házi pálinka vagy konyak;
• vodka, 40 -50 ° -ra hígított orvosi alkohol, holdfény (Kirschwasser is lehet) - 350 ml.

Mindegyik bogyót csontig vágjuk, és cukorral meghintve rétegekre hajtjuk. Hagyjuk állni néhány órát, hogy megjelenjen a leve. Tegye mindent egy tégelybe, rázza fel, hagyja a fedél alatt hűvös és sötét helyen 2-3 hónapig. Rázza fel az üveget többször (nem gyakran). Az időszak végén szűrje le, és élvezze a csodálatos gazdag ízt.

Milyen előnyei vannak a cseresznye tinktúráknak?

A hasznos tulajdonságok esedékesek cseresznye összetétele. Bár nem minősülnek gyógyhatásúnak, profilaktikus és segédanyagként javasoltak, mert:

• nyugtató hatással van az idegrendszerre;
• növeli a hemoglobint és javítja a vérképletet, megelőzve a leukémiát;
• lázcsillapító és köptető hatású megfázás esetén segít. Gargarizálhat hígított tinktúrával, amely fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik és elpusztítja a kórokozókat;
• nagyon hasznos ízületi gyulladás és köszvény, ízületi betegségek esetén;
• megszünteti az ödémát a szív, a vese, a hólyag betegségeiben;
• helyreállítja az anyagcserét, elősegíti a fogyást;
• segít csökkenteni a nyomást.

Hasznos videó receptek

Cseresznyelikőr otthoni holdfényben:

A cseresznye tinktúra receptje 60%-os gabonapárlaton mézzel és fahéjjal:

A finom cseresznye tinktúra készítésének technológiája holdfényen vagy vodkán:

Cseresznyelikőr fagyasztott cseresznyéből alkoholon:

Ezért egyél cseresznyét, igyál ízletesen és egészségesen mértékkel. És még - hagyjon megjegyzéseket, ossza meg tapasztalatait, tetszik.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+