Hogyan főzzük a tőkehalat jobban. Sütőben sült tőkehal - receptek fotókkal. A hal főzésének különböző módjai

Lépésről lépésre receptek a sütőben sült legfinomabb tőkehalfiléhez burgonyával, zöldségekkel, panírozott tejföllel és citromlével fűszernövényekkel

2018-01-23 Kosich Júlia

Fokozat
recept

22329

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

17 gr.

3 gr.

szénhidrátokat

1 gr.

95 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus sütőben sült tőkehalfilé recept

Ha rábukkan egy tőkehaltetemre, és nem tudja, mit kezdjen vele, fontolja meg a mai kemencében sült tőkehalfilé recepteket. Sőt, a klasszikus halkészítés mellett, amellyel tulajdonképpen kezdjük, azt javasoljuk, hogy kísérletezzen egy kicsit további összetevőkkel.

Hozzávalók:

• 450 gramm tőkehalfilé;
• egy teáskanál citromlé;
• gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• st.l. olajok;
• őrölt bors;
• egy szál rozmaring;
• száraz (só nélkül) olasz fűszernövények.

Sütőben sült tőkehalfilé recept lépésről lépésre

Mossa meg és kibelezzen a tőkehal hasított testét. Vágja le a fejét és a farkát. Végezzen átmenő bemetszést a hason. Távolítsa el a belső részeket.

Válasszuk szét a filét a gerinc mentén. Szerezd meg a csontot. Használjon fogót vagy ujjat az összes csont eltávolításához. Nagyon fontos, hogy ne maradjanak el.

Az elkészített tőkehalat alaposan mossuk meg. Nedvesítse meg szalvétával. Bőségesen megszórjuk sóval. Felcsigázni.

Egy külön tálban keverjük össze az olajat, az olasz fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát és a citromlevet.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzen halat. Fedjük be olajos öntettel fűszerekkel.

Tegyünk mellé egy szál rozmaringot. Tedd át a sütőbe. 180 fokon sütjük. Hozzávetőleges idő - 25-28 perc. A sütőben sült tőkehalfilét bármely körettel azonnal tálaljuk.

A tőkehal, különösen más tengeri halakhoz képest, viszonylag sovány. Ezért gyakran szerepel a diétás menüben. Emiatt sütéskor ne használjon magas kalóriatartalmú összetevőket. Bár egy kanál olajat kell beletenni a receptbe, hogy ne száradjon ki és ne égesse meg az edényt.

2. lehetőség: Gyors sütőben sült tőkehalfilé recept

Az étel elkészítéséhez szükséges idő csökkentése érdekében azt javasoljuk, hogy vásároljon már megtisztított halfilét. Csak meg kell mosni a tőkehalat, és óvatosan meg kell szárítani a nedvességtől.

Hozzávalók:

• két főtt tőkehal filé;
• durva só ízlés szerint;
• két tk olivaolaj;
• fekete bors ízlés szerint;
• st.l. citromlé;
• fűszerek a halakhoz.

Hogyan kell gyorsan főzni a sütőben sült tőkehalfilét

A kihűlt tőkehalfilét alaposan megmossuk. Papírtörlővel azonnal szárítsa meg.

Meglocsoljuk a halat olívaolajjal és friss citromlével. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy az összetevők egyenletesen fedjék be a filét.

Most szórjuk meg a tőkehalat őrölt borssal. Ízlés szerint sót is. Vezessen be illatos fűszereket "Halakhoz".

A pácolt darabokat egy tepsibe rendezzük. Erősen ajánlott teljesen letakarni pergamennel.

A halat 195 fokon sütjük. Főzési idő - 13-14 perc. A sütőben sült tőkehalfilét azonnal tálaljuk.

A főzési időt egyébként más módon is csökkentheti. A pácolt hal akár 24 óráig is eltartható a hűtőszekrényben. Ezért javasoljuk, hogy ezt előre megtegye, hogy egy finom falat elkészítése a sütési időre csökkenjen.

3. lehetőség: Sütőben sült tőkehalfilé burgonyával

Ha halat sütünk a sütőben, bizonyos mennyiségű lé szabadul fel. És annak érdekében, hogy a folyamat befejezése után ne kerüljön a mosogatóba, javasoljuk, hogy a filét főtt vagy nyers burgonya párnára terítse, amely felszívja. Nemcsak halétel lesz belőle, hanem kiadós köret is.

Hozzávalók:

• két közepes burgonya;
• két evőkanál olaj (finomított);
• só ízlés szerint;
• fűszerek "Halakhoz";
• víz burgonya főzéséhez;
• két tőkehal filé;
• egy harmada citrom;
• fekete bors (ízlés szerint).

Hogyan kell főzni

Moss meg két burgonyát. Tedd a serpenyőbe. Felöntjük vízzel. Forraljuk "egyenruhában" 25-29 percig.

Amint a gyökérnövény készen áll, engedje le a vizet. Hagyja félre hűlni.

Ez idő alatt nézze meg a lehűtött filét, és távolítsa el a csontokat, ha vannak. Ezután mossa meg a halat. Azonnal és nagyon óvatosan törölje le a folyadékot.

Meglocsoljuk egy kanál olajjal és citromlével. Megszórjuk borssal. Só.

Kész burgonya meghámozva. Vékony karikákra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

A burgonyát meglocsoljuk a második evőkanál olajjal. Megszórjuk fűszerekkel "Halakhoz". Helyezze az előkészített tőkehalat a tetejére.

Hagyja az uzsonnát az előmelegített sütőben 15-16 percig. A sütési hőmérséklet körülbelül 185 fok. A kemencében sült tőkehalfilé azonnal tálalható.

A burgonya nyersen is használható. Ilyenkor érdemes nagyon vékonyra vágni. Ellenkező esetben merev marad. Ha azonban van időnk, akkor ajánlott előfőzni, ahogy a receptben javasoltuk.

4. lehetőség: Sütőben sült tőkehalfilé hagymával és sárgarépával

Bármely hal nagyon "szereti" a különféle zöldségeket. Főleg a hagymát és a friss sárgarépát. Velük javasoljuk, hogy a filét ebben a változatban készítsük el a leghasznosabb snack minden alkalomra.

Hozzávalók:

• közepes izzó;
• 455 gramm tőkehalfilé;
• egy kanál citromlé;
• só ízlés szerint;
• közepes sárgarépa;
• őrölt bors;
• fűszerek "halhoz" ízlés szerint;
• st.l. finomított olaj;
• desszert kanál ecet.

Lépésről lépésre recept

Gyökérnövények: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és meghámozzuk. Finomra vágjuk. Tedd át egy tálba. Felöntjük az ecettel. Só.

Amíg a zöldségek gyorsan pácolódnak, távolítsuk el a filéből a csontokat. Ezután meglocsoljuk olajjal és meglocsoljuk citromlével. Ezen kívül borsozzuk és sózzuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A hagyma és a sárgarépa felét kiterítjük. Adjuk hozzá a pácot is.

A tetejére helyezzük a tőkehalfilét. Megszórjuk fűszerekkel "Halakhoz". Hozzáadjuk a többi ecetes zöldséget.

Hajtsa rá a pergament a tetejére, és rögzítse fogpiszkálóval. 170 fokon 15 percig sütjük.

Folytassa a főzést körülbelül 5-6 percig. Ebben az esetben a kapott lének el kell párolognia. Főtt rizzsel vagy zöldség (friss) salátával tálaljuk.

Ha a hal alól nem párolgott el a lé, kiváló öntetet készíthetünk belőle. Ehhez öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá tejszínt és sűrítsük be a kívánt sűrűségig. Ez a szósz kiválóan alkalmas sült tőkehalfiléhez.

5. lehetőség: Sütőben sült tőkehalfilé tejföllel

Az olajon (napraforgó vagy olíva) mellett a hal tejfölös öntet alatt is süthető. De ne ess túlzásokba ezzel az összetevővel. Ellenkező esetben a tejföl összekeveredik a kapott lével, és kissé vizes lesz az étel.

Hozzávalók:

• 95 gramm tejföl;
• egy kanál citromlé;
• só ízlés szerint;
• 435 gramm tőkehalfilé;
• őrölt bors;
• tk növényi (szagtalan) olaj;
• egy szál rozmaring;
• Olasz fűszernövények ízlés szerint

Hogyan kell főzni

Tisztítsa meg a tőkehalfilét, ha van csontja. Ezután rendkívül óvatosan mossa le, hogy ne sértse meg a szerkezetet. Törölje le a folyadékot papírtörlővel.

Helyezze át a halat egy gastronorm edénybe. Meglocsoljuk citrommal és olajjal. Megszórjuk őrölt borssal. Só.

Hagyja a tőkehalat fél óráig pácolódni. Ehhez jobb fóliával letakarni, hogy ne kerüljön be a felesleges törmelék és por.

30-31 perc elteltével egy mély tepsit fedjünk le sütőpapírral. Helyezze a halat a felületre. Megszórjuk olasz fűszernövényekkel.

Vékony réteg tejföllel bevonjuk. Tegyünk a tetejére egy szál rozmaringot.

Sütőben kb 15-18 percig sütjük. Az ajánlott hőmérséklet 180 fok. A tűzhely kikapcsolása után negyed órával tálaljuk. Ez idő alatt a tejfölös öntet teljesen felszívódik, így az étel kivételesen puhává és elképesztően ízletessé válik.

A sütőben, tejföllel sült tőkehalfilé tökéletesen kiegészíti a burgonyapürét vagy a omlós főtt rizst. Ami a tejföl zsírtartalmát illeti, ez nem olyan fontos. De minél alacsonyabb a mutató, annál több folyadék fog megjelenni. Azonban ne aggódj. Csak hagyd megfőni a halat, és 15-20 perc múlva "elveszi" az összes levét.

6. lehetőség: Sütőben sült rántott tőkehalfilé

Amikor a rántott halat általában sütik. De ha ezt a folyamatot átviszi a sütőbe, akkor egy hihetetlenül gyengéd és puha szerkezetű edényt kaphat. Szintén nagyon finom és nagyon szokatlan.

Hozzávalók:

• 105 gramm kefir;
• három evőkanál zsemlemorzsa;
• 425 gramm tőkehalfilé;
• szerecsendió (őrölt);
• só ízlés szerint;
• fűszerek a halakhoz
• egy kanál finomított olaj;
• egy harmada citrom;
• egy kanál burgonyakeményítőt.

Lépésről lépésre recept

Tőkehal filé, hogy ellenőrizze a csontokat. Törölje, ha van. Mossa meg és szárítsa meg. Ezt szalvétával lehet megtenni. Vágjuk falatnyi darabokra.

Most helyezze át a halat egy széles és mély gastronorm tartályba. Csavarjuk ki a citrom levét. Felöntjük az olajjal.

Öntsd bele a kefirt is. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a burgonyakeményítőt. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a filé szerkezetét.

Hagyja a tőkehalat két órán át hűvös helyen.

A megadott idő elteltével fedje le a tepsit sütőpapírral. A papírt bőségesen kikenjük olajjal.

Áztatott tőkehal, tésztába mártva, tepsire terítve. Meglocsoljuk a maradék keverékkel.

Küldje el a nyersdarabokat a sütőbe. Fontos, hogy előmelegítse 185 fokra. A halat 17-18 percig sütjük. A sütőben sült tőkehalfilé bármilyen körettel tálalható.

Javasoljuk, hogy a halat ne zsemlemorzsába forgatjuk, hanem kefirrel együtt pácoljuk be. Ebben az esetben a panírozás puha lesz, és tökéletesen "lefedi" a haldarabokat. Igen, ez az étel aligha nevezhető diétásnak, de elképesztően finom. Ennek érdekében pedig érdemes egy kicsit eltávolodni a merev diétától.

Tőkehalfiléből rengeteg egészséges és ízletes étel készíthető a sütőben. Ezt a terméket nem kell felvágni, gyorsan elkészül, ami megkönnyíti a háziasszony munkáját a konyhában. Az enyhén száraz tőkehal, ha megfelelően elkészítjük, puha és lédús lesz.

A sütőben, tejfölben sült tőkehal csak akkor lehet túl száraz és friss, ha megsértik a receptet és a főzési technológiát. Ha tudja, hogyan kell helyesen sütni, soha nem fog találkozni ilyen helyzettel.

• Minél frissebb a tőkehal és minél kevésbé fagyasztott, annál lédúsabb lesz belőle az étel. Ezért a termék kiválasztásakor ügyeljen a gyártás dátumára és a jégmáz vastagságára.
• A halat szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Ez sok időt vesz igénybe, de lédúsabb ételt eredményez, mint a mikrohullámú sütőben felolvasztott tőkehal.
• A halak bizonyos ásványi sók tartalmának csökkentése érdekében, amelyek nagy mennyiségben nem túl hasznosak, és keserű utóízt adhatnak az ételnek, a felolvasztott tetemet egy-két órára tejbe helyezhetjük. Erre azonban nincs nagy szükség.
• Még akkor is, ha mindent jól csinál, de túlexponálja a halat a sütőben, végül kemény és száraz lesz. Ezért a receptben feltüntetett főzési időt nem szabad túllépni.
• A tőkehal nem túl zsíros hal, ezért tejföllel különösen ízletesnek bizonyul. Sőt, minél zsírosabb a tejföl, annál ízletesebb és lágyabb lesz a sült tőkehal. Még jobb lesz, ha a halat főzés előtt bepácoljuk.

Követni kell a tőkehal sütőben történő főzésének technológiáját, de ez nem elég ahhoz, hogy a kész étel kifogástalan ízű legyen. Nagyon fontos a fűszerek és gyógynövények kiválasztása. Fehér és fekete bors, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, kapor, bazsalikom illik a halhoz. A citromhéj is kellemes aromát kölcsönöz az ételnek.

Tőkehalfilé a sütőben – Ízletes receptek

Tőkehal sajtköpeny alatt

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• főtt gomba - 1 doboz (300 ml);
• kemény sajt - 80 gramm;
• majonéz - 3 evőkanál;
• nyers tojás - 1 darab;
• só - két csipet;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál. tepsihez, 2 sütéshez).

A sütőben lévő sajtos tőkehalfilé receptje a következő:

A halat a szokásos módon készítsük elő, azaz öblítsük le és szárítsuk meg. Fűszerekkel és sóval lereszeljük. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Forró serpenyőben áttetszővé sütjük. A gombát, ha egész, apróra vágjuk, és a kész hagymához adva még pár percig pirítjuk. A halat kivajazott tepsire tesszük, rátesszük a gombát és a hagymát úgy, hogy egy réteget kapjunk. Keverjük össze a majonézt a tojással. Lereszeljük a sajtot, lehetőleg finomra. Fedjük be a halat egy réteg sajttal, majd öntsük rá a majonézes-tojásos keveréket.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük oda a lapot az előkészített filével. A jelzett hőmérsékleten 20 percig sütjük. A töltelék alatti sajt megolvad, maga a töltelék pedig besűrűsödik és kérget kap. Szerezz halat a bunda alá.

A legjobb, ha ezt a tőkehalfilét egészben, egy nagy tálon tálaljuk. A hal köré főtt kerek burgonyát teszünk, fűszernövényekkel díszítjük.

Tőkehal filé zöldségekkel a sütőben

Hozzávalók:

• Tőkehal filé - 100 gr.
• Hagyma - 15 gr.
• sárgarépa - 15 gr.
• Cukkini - 15 gr.
• Paradicsom - 20 gr.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l
• kapor - 2 gr.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l

Főzési mód

Készítse elő a listán szereplő termékeket: tőkehal, cukkini, hagyma, sárgarépa, paradicsom, szójaszósz, napraforgóolaj, kapormag. Ilyen darabban van tőkehalom, azonnal veheti a filét. A zöldségeket megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A tőkehalban válasszuk el a filét a csonttól.

A filét apróra vágjuk (2 adagonként, a termékek számítása 1 adagra vonatkozik). Pácoljuk szójaszósz és napraforgóolaj keverékében, friss kapormaggal, hagyjuk állni 15-20 percig.

Egy négyzet alakú pergamenre fektetünk egy réteg hagymát, tegyünk rá sárgarépát és cukkinit, meglocsoljuk olajjal. Helyezze a tőkehalfilét a tetejére. Csomagolja be a pergamentet egy borítékba, és küldje el a 180-200 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre. A borítékokat jobb egy tepsibe tenni. Az idő letelte után ellenőrizze a halat és a zöldségeket, és máris kiderül a készenlét a szétáradt finom aromából.

A sült tőkehalfilét közvetlenül borítékban tálaljuk, a szélüket levágva. Ezenkívül tegyük az asztalra szójaszószt, kaprot, olajat. A sütőben lévő tőkehalfilé többféleképpen elkészíthető. A javasolt recept nagyon egyszerű, megfizethető és nem költséges sem időben, sem pénzügyileg.

Tőkehal brokkolival a sütőben

Hozzávalók:

• Tőkehal filé - 600 gramm
• Burgonya - 600 gramm
• Brokkoli - 400 gramm
• Tojás - 2 db
• Tejföl - 200 gramm
• Mustár - 2 teáskanál
• Citromlé - ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési mód

A halat darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és citromlével meglocsoljuk mindent, és hagyjuk pácolódni. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, karikákra vágjuk és sós vízben feltesszük főni. Ezután, ha a burgonya félig megfőtt, engedje le a folyadékot.

Két percig forraljuk a brokkolit, majd szűrőedényben engedjük le a felesleges vizet.

Most keverjük össze a szószt. A tejfölhöz adjuk a tojást, sót, borsot, mustárt (én franciát vettem) és a fűszereket. A legjobb oregánót és édesköményt venni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tegye a burgonyát és a halat egy tepsibe. Ezután a brokkolit, és öntsünk mindent szósszal.

15 percig sütjük, és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sült tőkehal paradicsommal, sajttal tejfölben

Hozzávalók:

• Tőkehal filé - 600-700 gr.
• Paradicsom - 1 db.
• Tejföl - 3-4 evőkanál. l.
• Kemény sajt - 50-70 gr.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Friss zöldek (petrezselyem, kapor)
• Só, bors ízlés szerint
• Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket.

Főzés:

1. A halfilét megmossuk, apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel
2. A darabokat egy tepsibe rendezzük.
3. A fokhagymát finomra vágjuk, és a halra szórjuk.
4. Mindent megkenünk tejföllel.
5. A paradicsomot vékonyan félbevágjuk.
6. A tetejére fektetjük, sózzuk.
7. A zöldeket finomra vágjuk.
8. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
9. Keverjük össze a sajtot és a fűszernövényeket.
10. A tetejére szórjuk a keveréket.
11. 30 percre 200 fokos sütőbe küldjük.

Tőkehal a sütőben sárgarépával és hagymával

A sütőben pácolt sült tőkehal sokak számára ismerős étel a szovjet korszak óta. A pácot általában sárgarépa és hagyma növényi keverékének nevezik, amely a főzési folyamat során nem teszi lehetővé a hal kiszáradását. A finomság egyszerű ízű, egyedileg kiegészítheti citromlével.

Hozzávalók:

• hal - 500 g;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• só, bors, fűszerek halakhoz;
• fehér bor - 100 ml.

Főzés

1. A hagymát félkarikákat és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük.
2. Adjunk hozzá mézet és egy fél citrom levét.
3. Felöntjük a borral, 5 percig pároljuk.
4. A halat a formába tesszük, sózzuk, borsozzuk.
5. Rátesszük a maradék citrom szeleteit, elosztjuk a zöldség pácot.
6. 15 percig sütjük 200 fokon.

Sütőben sült tőkehalfilé citrommal és fokhagymával

A sült tőkehal elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fagyasztott tőkehal filé - 400-500 g,
• Só ízlés szerint.

A hal pácolása sütés előtt:

• Lime vagy citromlé - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál,
• Fokhagyma - 1 gerezd,
• Fűszerek, Provence fűszernövényeket használtam.

A tőkehal szósz elkészítéséhez:

• Friss paradicsom - 1 nagy vagy 2 közepes paradicsom,
• Fokhagyma - 1-2 gerezd,
• olívaolaj - 2 evőkanál,
• Lime juice - 1 evőkanál
• Friss fűszernövények - petrezselyem volt, a kapor is jól bevált,
• Száraz oregánó - egy csipetnyi
• Só ízlés szerint
• Őrölt bors - saját belátása szerint.

Hogyan főzzünk ízletes filét

Főzés előtt a halat fel kell olvasztani, ezt célszerű (és ami a legjobb) előre a hűtőszekrényben megtenni. Végül, de nem utolsósorban szobahőmérsékleten. Barents-tengeri tőkehalfilém volt Agama csomagolásban, ahogy a fotón is, valóban, ahogy a gyártó is írja, jégmáz nélkül. A leolvasztás után a tőkehalfilé sűrű maradt, fehér színű, enyhén rózsaszín árnyalattal.

Főzés előtt a tőkehalfilét meg kell sózni (én durva tengeri sót használtam), és felöntjük a páccal. Növényi olajból, citromléből, reszelt fokhagymából és aromás fűszernövényekből pácot készítettem halakhoz.

A tőkehalat megsóztam, és a pácot közvetlenül egy mély tepsibe öntöttem. Így kevesebb a piszkos edény, és a hal sütés közben lédús marad.

A pácolt tőkehalnak legalább 15 percig kell állnia. Ha a vendégek érkezésére forrón szeretné tálalni ezt az ételt, akkor a hűtőben jóval tovább pácolhatja, és a megbeszélt időpontban sütőbe is teheti.

A sült tőkehalfilé nagyon gyorsan megsül a sütőben. Előmelegített sütőben a hőmérséklet 170-180 fok, a sütési idő 15-17 perc.

Amíg a tőkehalfilé sül a sütőben, friss paradicsomból, fokhagymából és fűszernövényekből készítsen szószt a hal tálalásához. A megmosott paradicsomot kockára vágjuk, a friss fűszernövényeket késsel felaprítjuk, a fokhagymát reszelőn bedörzsöljük. Egy mély csészében összedolgozzuk, lime levével, olívaolajjal, fűszerekkel és oregánóval ízesítjük. Elkészült a friss paradicsomból készült finom zöldségszósz!

A tőkehal darabokat egy edényre rakjuk, nekem 4 filé volt, csak 4 személyre. A zsenge sült filé tetejére illatos friss paradicsomszószt teszünk, és finom ételt tálalunk az asztalra.

Azt hiszem, tetszeni fog egy ilyen egyszerű és gyors recept tőkehal sütőben vagy bármilyen más tengeri hal főzéséhez.

Rakott hallal és burgonyával

Sütőben sütéskor sok lé szabadul fel a tőkehalból. A burgonya "párna" felszívja, és illatos, kiadós köret lesz belőle egy halételhez.

El fog tartani:

• 1 kg burgonyagumó;
• 600 g halfilé;
• 2 fej hagyma;
• 100 g alacsony zsírtartalmú majonéz;
• 2 g szárított bazsalikom;
• 5 g só;
• 15 g friss petrezselyemlevél;
• 60 ml napraforgóolaj.

Lépésről lépésre főzési módszer

1. A burgonyát meghámozzuk, közepes vastagságú karikákra vágjuk, és sós vízben 10 percig főzzük.
2. A tőkehalat 2 cm széles darabokra vágjuk.
3. A haldarabokat majonézzel leöntjük, sózzuk és 15 percig pácoljuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, és két evőkanál olajon teljesen megpároljuk.
5. Kenjük ki a tepsit a maradék olajjal. Ráfektetjük a burgonya egy részét, rárakjuk a sült hagymát, majd a pácolt tőkehalat. Ezután tegye vissza a burgonyát.
6. A tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
7. 5 perccel a sütés vége előtt a sütőben lévő tőkehalfilét burgonyával megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Ízletes és egészséges hal - tőkehal mindennapi és ünnepi ételek elkészítéséhez is használható. Ma számos tőkehalfilé receptet kínálunk, és elmondjuk, hogyan főzhet ilyen halat lassú tűzhelyben, sütőben és serpenyőben.

Hogyan főzzünk finom tőkehalfilét lassú tűzhelyben - recept

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 860 g;
• friss paradicsom - 1,2 kg;
• kemény sajt - 110 g;
• sűrű tejföl - 145 g;
• - 20 g;
• növényi olaj aroma nélkül - 35 ml;
• szárított bazsalikom és petrezselyem - egy-egy csipetnyi;

Főzés

1. Lassú tűzhelyen való főzés előtt a tőkehalfilét szeletekre vágjuk, paprika és só keverékével ízesítjük, majd egy tálban pihentetjük.
2. A tejfölt mustárral keverjük össze, adjunk hozzá sót, szárított bazsalikomot és petrezselymet ízlés szerint.
3. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk, a kemény sajtot pedig durva reszelőn lereszeljük.
4. A pácolt tőkehalfilét egy olajozott multiserpenyőben megterítjük, és tejfölös-mustáros mártással bekenjük. Helyezzen rá paradicsomszeleteket, törje össze az ételt sajttal, és állítsa a készüléket „Sütés” üzemmódba huszonöt percre.

Hogyan kell főzni sült tőkehalfilét a sütőben - recept

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 860 g
• házi majonéz - 280 g;
• hagyma - 220 g;
• tejföl - 60 g;
• gerezd fokhagyma - 1-2 db;
• napraforgóolaj aroma nélkül - 25 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• őrölt bors (többféle keverék) - 2 csipet;
• durva só - ízlés szerint.

Főzés

1. A sütőben való sütéshez olajozott formába tegyük a borssal és sóval fűszerezett tőkehalfilé szeleteket.
2. Felülről elosztjuk a karikákra vágott hagymát, és mindent megtöltünk majonéz, tejföl, felvert tojás, apróra vágott fűszernövények és fokhagyma keverékével. Ne felejtsük el a leöntéshez elkészített szószt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
3. Már csak az marad, hogy huszonöt percig kibírja a halat 200 fokos hőmérsékleten, és tányérokra fektetve és megfelelő körettel kiegészítve tálalható lesz.

Milyen finom tőkehalfilét főzni serpenyőben?

A halfilé egyszerűen megsüthető egy serpenyőben tésztában. De nem fogunk egyszerű utakat keresni, és finom szeleteket főzni tőkehalfiléből. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, de egy kicsit több időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 995 g
• kis fehér kenyér - 0,5 db;
• tej - 130 ml;
• hagyma - 130 g;
• bármilyen zöld közül választhat - ízlés szerint;
• (ideális esetben házi készítésű) - 30 g;
• napraforgóolaj aroma nélkül - 65 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• őrölt bors (többféle keverék) - 2 csipet;
• durva só - ízlés szerint.

Főzés

1. A szelet elkészítéséhez vágja fel a közepes méretű filét szeletekre, és tegye át egy húsdarálón. Sokan a halszelet főzésekor részesítik előnyben a hagymát, először növényi olajon dinszteljük, majd csak utána csavarjuk át húsdarálón. És te is megteheted ugyanezt. De ha fogy az idő, akkor a nyers is megteszi. A hal után az őrlőberendezés átmenőnyílásába küldjük.
2. Most a fehér cipón a sor. Csak a morzsát használjuk fel, előzetesen tejbe áztatjuk, majd darálás előtt kinyomkodjuk a felesleges nedvességtől.
3. Az összecsavart komponenseket egy tálban összedolgozzuk, hozzáadjuk a majonézt, egy tojást, a finomra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk (többféle keverék), óvatosan összegyúrjuk a darált húst, és kicsit leverjük.
4. Most a kapott masszából tetszőleges formájú és méretű szeleteket formázunk, és egy felhevített serpenyőben kisütjük, kevés aroma nélküli napraforgóolajat öntünk bele.
5. Miután mindkét oldalon pirospozsgás étvágygerjesztő kérget kapott a termékeken, tányérra szedjük, és körettel tálaljuk.

Ma a konyhaasztalunkon kemencében sült tőkehal. Olyan egyszerű és gyors recepteket mutatok be nektek, amelyeket a hétköznapokon is könnyedén elkészíthettek anélkül, hogy sok időt és energiát pazarolnátok rá.

Sőt, itt nincs szükség speciális termékekre, de a gyakorlatban mindig kéznél lesznek.

Már mondtam neked a hal sütőben történő főzéséről, és különösen a nagyon ízletes és népszerű, valamint a vörös hal kategóriájából.

Ha valakit érdekelnek ezek a receptek, megnézheti.

A tőkehal népszerű hal, boltban nem nehéz megvenni, árban pedig egészen elfogadható. Mint minden tengeri hal, ízletes és egészséges.

A legegyszerűbb recept - sütőben fóliában sült tőkehal

Hozzávalók:

• Tőkehal filé - 2 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Fűszer a halakhoz
• 1 citrom citromleve
• Kis csokor petrezselyem

Főzés:

1. A felolvasztott és megmosott filét mindkét oldalát meglocsoljuk citromlével
2. Szórja meg bőségesen univerzális fűszerezéssel.
3. Minden haldarabot külön fóliára fektetünk
4. Fokhagyma – minden gerezdet 3-4 részre vágunk, és a filé tetejére helyezzük
5. Vágjuk fel a petrezselymet, fektessük rá, és minden fólialapot tekerjünk borítékba
6. Sütőpapíros tepsire tesszük, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre
7. 10 perccel a vége előtt nyissa ki a fóliát, hogy a rabszolga megpiruljon

Sütőben sült tőkehal paradicsommal és hagymával tejfölös szószban

Szükséges termékek:

• 700-800 gr. - tőkehal (filé)
• 2 közepes hagyma
• 2 db. - paradicsom
• fél citrom leve
• 100 ml. krém
• 100 gr. tejföl
• 50 gr. majonéz
• 50 gr. kemény sajt
• őrölt bors
• növényi olaj

Főzés:

1. A filét szeletekre vágjuk, minden oldalát sózzuk, borsozzuk
2. Az elkészített formát kenjük be olajjal, terítsük szét a halat
3. Felöntjük citromlével, és 10-15 percig pácoljuk
4. A paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk
5. Osszuk az összes komponenst 2 részre
6. A forma aljára tesszük a pácolt hal első felét, és leöntjük a tejszínnel
7. A tetejére rétegezzük a paradicsomot és a hagymát.
8. Ezután a második halréteg, valamint a paradicsom és a hagyma rétegei
9. Keverjük össze a tejfölt majonézzel, és öntsük ezt a szószt az összes egymásra rakott rétegünk tetejére
10. 200 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük
11. 5 perccel a vége előtt reszelt sajtot szórunk a tetejére.

Őrülten finom egészben sült tőkehal zöldségekkel és burgonyával

Termékek:

• Tőkehal - 1 db.
• Burgonya - 3-4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• fél citrom
• szemes bors
• Ön által választott fűszerek

Főzés:

1. A halat felengedjük, kibelezzük és jól öblítsük le
2. Végezzen bevágásokat az oldalakon
3. A borsot mozsárban őröljük, keverjük össze sóval, fűszerekkel
4. Dörzsölje át a haltest keveréket kívül-belül
5. Helyezzen apró citromdarabokat az oldalsó kivágásokba (vékony szeletekre vágva)
6. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vagy kis kockákra vágjuk
7. A hagymát félkarikára vágjuk
8. A koreai sárgarépát lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk
9. Keverjük össze a zöldségeket, adhatunk hozzá néhány levél rozmaringot, sót, borsot, öntsünk növényi olajat
10. A halat a fóliára fektetjük egy tepsibe.
11. A hal oldalát megterítjük zöldségekkel
12. A halat fóliával le kell zárni, és már mehet is a sütőbe
13. 180 fokon készre sütjük a burgonyát

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept tőkehal főzéséhez a sütőben tejföllel

Hozzávalók:

• Tőkehal - 1,5 kg.
• Kemény sajt - 50 gr.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Só, bors, fűszerek ízlés szerint

Főzés:

1. Vágjuk fel a halat, alaposan öblítsük le, vágjuk apróra
2. Só, bors, fűszerek keverékével lereszeljük
3. Formába öntjük és 10-15 percig ázni hagyjuk
4. Reszeljünk rá sajtot a halra
5. A tetejére tejföllel
6. A halat 180-200 fokon sütjük, 20-30 percig, amíg meg nem sül.

Sült tőkehal szeletek paradicsommal, sajttal tejfölben

Hozzávalók:

• Tőkehal filé - 600-700 gr.
• Paradicsom - 1 db.
• Tejföl - 3-4 evőkanál. l.
• Kemény sajt - 50-70 gr.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Friss zöldek (petrezselyem, kapor)
• Só, bors ízlés szerint
• Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket.

Főzés:

1. A halfilét megmossuk, apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel
2. A darabokat egy tepsibe rendezzük.
3. A fokhagymát finomra vágjuk, és a halra szórjuk
4. Mindent megkenünk tejföllel
5. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk
6. Fektessük őket a felső rétegre, sózzuk
7. Zöldek apróra vágva
8. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
9. Keverjük össze a sajtot és a fűszernövényeket
10. A tetejére szórjuk a keveréket
11. 30 percre 200 fokos sütőbe küldjük

Sajttal és paradicsommal sült tőkehal receptje

Szükségünk lesz:

• 2 - tőkehal filé
• 2-3 - paradicsom
• 5 st. l. - tejföl
• 2 tk - mustár
• 100 gr. - kemény sajt
• lomb
• só, fekete bors ízlés szerint

Főzés:

1. Olvassza fel a filét, öblítse le, szárítsa meg szalvétával

2. Vágjuk nagy darabokra, tegyük egy tepsibe

3. Sózzuk, borsozzuk, adhatunk hozzá fűszereket a halakhoz

4. A paradicsomot karikára vágjuk, ha van koktélparadicsomunk, akkor csak félbevágjuk

5. A halfilé tetejére rendezzük

6. Kicsit megsózhatod őket

7. Készítsünk tejfölös keveréket, ehhez adjuk a tejfölhöz mustárt és durva reszelőn reszelt sajtot

8. Ha a keverék sűrűnek bizonyult, egy kis tejszínnel vagy tejjel hígíthatjuk

9. Ezt a keveréket öntsük a halba

10. A formát halakkal 25-30 percre 180 fokos sütőbe tesszük.

11. Készre sütjük

12. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk

Jó étvágyat kívánunk!

Portugál burgonyával sült tőkehal - videó recept

Ossza meg receptjeit barátaival, hagyja meg észrevételeit és kívánságait

A jól ismert hal az azonos nevű tőkehalfélék családjába tartozik, felnőttkorban hatalmas méretet érhet el - akár 1,7 métert is. Fehér hasa, olíva-zöldes háta kis barna foltokkal rendelkezik. A tőkehalak leginkább az Atlanti-óceán mérsékelt övi vidékein élnek. Az egyik fontos kereskedelmi hal, mivel a máj zsírtartalma 74%. Még a tőkehalban is sok különféle ásványi anyag és vitamin található.

Hogyan válasszunk tőkehalat és mit főzünk belőle

Ha azt szeretné, hogy a főtt tőkehal lédús és ízletes legyen, vásárláskor ügyeljen a megjelenésére. Ne vásároljon fagyasztott halat, kellemetlen szagú, főzés után vizes és íztelen lesz. Ha jó minőségű terméket vásárol, megfelelő állagú, különleges ízű és aromájú edényt kap. Nem véletlen, hogy minden ország kulináris szakemberei úgy vélik, hogy a tőkehal, amelyről itt látható fotó, igazi csemege.

Mi készül belőle? Sok minden: hideg és finom levesek, párolják, sütik, grillezik és párolják, füstölik, sózzák, sütik, pácolják. A tőkehalmájból és a kaviárból pedig nagyon jó konzerveket készítenek, amelyekből háziasszonyaink pástétomokat, sokféle salátát és egyéb finom falatokat készítenek. De ez még nem minden: ennek a halnak a mája nagyon értékes alapanyag az orvosi és gyógyszeripar számára.

A tőkehal előnyei

Miért olyan népszerű a tőkehal a főzés során? Emberre gyakorolt ​​előnyei nyilvánvalóak. Először is a zsíros, többszörösen telítetlen savak miatt, amelyek egyébként szinte az összes tengeri élőlényről híresek. Ha odafigyel például a Távol-Észak lakosaira, akik egész évben eszik, láthatja, hogy mindannyian kiváló egészséggel rendelkeznek. Ezek az emberek annyira hozzászoktak ehhez a halhoz, hogy soha nem cserélnék le a tőkehalat semmilyen más finomságra.

Ha valaki elkezdi rendszeresen enni ezt a halat, akkor hamarosan észreveszi minden egyediségét, nagyszerű előnyeit. Ami nagyon fontos, ez a termék soha nem zavarja, és jótékony hatással van az egészségre. A táplálkozási szakértők nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is javasolják a tőkehalhús és a máj fogyasztását. Tedd ki nekik a halat tejbe, és a gyerekek természetes kalciumot és sok vitamint kapnak. Ami fontos, senkinek nem lesz kára tőle, csak haszna lesz. Kivéve persze az egyéni intolerancia eseteit.

Főzzünk tőkehalat

Mindenki emlékszik a szovjet időkre, amikor a tőkehalhalat az üzletek polcain, nagyrészt pástétomban mutatták be. Háziasszonyaink pedig megtanulták, hogyan kell feldolgozni ezt a keresett alapanyagot, sokféle és finom salátához adva. Mindegyik kielégítőnek bizonyult, nem bonyolult és hasznos volt egészségünk, sőt szépségünk szempontjából is. Amikor eljött a peresztrojka idők, sok hagyományos ételt, köztük néhány salátát különféle egzotikus ételek váltottak fel.

De a csukamáj saláta továbbra is népszerű maradt, igazi kulináris remekmű. És az a tény, hogy számos újszerű összetevőt adtak hozzá, varázst és kifinomultságot adott neki. Ma felidézzük az egyik ilyen salátát, amelyet „Napraforgónak” hívnak. Röviden, ez egy majonézzel és chipsekkel díszített étel. Bár maga a máj annyira zsíros, hogy majonéz nélkül is meg lehet csinálni. Rendben, mielőtt elmondanánk a tőkehalat, emlékezzünk rá, hogyan készült a Napraforgó.

Tőkemáj saláta főzése

Szükségünk lesz: egy doboz tőkehalmáj, 400 gramm burgonya, olajbogyó, 200 gramm uborka, négy tojás, majonéz és só. Ez egy réteges saláta, amelyben a máj kivételével minden réteget meg kell kenni majonézzel. Az első réteg finomra főtt burgonya reszelt, majd tőkehalmáj, a fő komponens, a harmadik réteg fehérjék, finomra reszelve. Ne felejtsen el mindent majonézzel bevonni.

Következő - zöld, apróra vágott, hagyma, uborka és sárgája, amelyből a saláta neve származik. A majonéz legfelső rétegére apró olajbogyó darabokat teszünk, ami magvakat jelent, és körbehelyezzük kedvenc chipseinket, de ha az egészséges táplálkozás hívei vagy, uborkaszeletekkel is helyettesíthetjük. Egy ilyen napraforgó kissé éretlennek tűnik. Friss uborkát használjon, ne konzervet.

A tőkehalfilét paradicsom alatt sütjük a sütőben

Nos, előttünk egy frissen vásárolt hal, az előkészületei számosak. Egyet választottunk közülük - sütjük a halat a sütőben. Meleg étel lesz, amely hétköznapi napra és ünnepre egyaránt alkalmas. Hozzávalók: vagy egy egész hal, két paradicsom, 80 ml tejszín, két hagyma, 50 gramm majonéz, 100 gramm tejföl, fél citrom, só, bors. Most a tőkehal főzésének receptje. A folyamatról készült fényképek mindenhol megtalálhatók, és ezek segítenek abban, hogy minden rendben legyen.

A halat felvágjuk: éles késsel vágjuk le, és távolítsuk el a gerincet, bordákat, csontokat. Óvatosan vágja le a bőrt is. Tegye a filét egy sütésre kialakított edénybe. Bors, só, citromlével meglocsoljuk. Ezután ráöntjük a tejszínt a filére, rátesszük a felaprított paradicsomot, a hagymakarikákat és a sót. Adjunk hozzá elég borsot. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt majonézzel, és kenjük meg a felső réteget. 25 percig 180 fokra melegített sütőben küldjük. Tálaljuk az asztalra, ami azonnal ünnepivé válik. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+