Sült csirkemell serpenyőben. Gombával tejfölös szószban. Egy serpenyőben tejszínes pácban megkenjük

Mindenki, akit érdekel a helyes táplálkozás, tudja, hogy a csirkemell kiváló étrendi fehérjeforrás, ezért is szerepel oly gyakran az egészséges étrendben. Sokan azonban előítélettel élnek ezzel a csodálatos és egészséges termékkel szemben, a mell a száraz és íztelen húshoz kapcsolódik, amelyet szó szerint be kell zsúfolni. Bátran állíthatom, hogy ez nem igaz! Csak ismernie kell a főzés néhány árnyalatát, és akkor kiderül, hogy a csirkemellet lédúsra, puhára és nagyon étvágygerjesztőre sütjük.

Hogyan válasszunk csirkemellet, hogy finoman sütjük?

A kihűtött mellet jobb megfőzni, mint kiolvasztani, minden folyadékot visszatart, ami végső soron garantálja a hús puhaságát. Illetve ha már fagyasztott mell mellett kellett dönteni, akkor nagyon lassan, hűtőben olvasszuk ki, hogy minimális víz jöjjön ki belőle. Ez azonban minden fagyasztott húsra és halra vonatkozik.

A csirkemellet szaftosra sütjük.

1. A melleket hosszában levágjuk, hogy a darabok ne legyenek vastagok (kb. maximum 2 cm) - így belül gyorsan megsülnek, anélkül, hogy kint lenne ideje kiszáradni.
2. A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenhetjük kevés olajjal, vagy akár nélküle is (attól függően, hogy milyen serpenyőnk van). A húsdarabokat kiterítjük, ha akarjuk, megszórjuk kedvenc fűszereinkkel (kivéve a sót!) és nagy lángon mindkét oldalát 3 percig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.
3. Ezután fedje le a serpenyőt fedővel (ha meg akarja tartani a sült héját, hagyhat egy kis repedést), és készítse elő a húst - ez további 2-3 perc. Ismétlem, a vékony daraboknak köszönhetően a készenlét nagyon gyorsan elérhető! A húst villával átszúrva tesztelhetjük.
4. A csirkemellet megsózzuk a végén (és én pl sokszor egyáltalán nem sózom a mellet, nekem annyira ízlik).

Próbáld meg ezzel az algoritmussal sütni így a csirkefilét, és meg fogsz lepődni, hogy milyen lédús és igazán ízletes (és „harapás”) tud lenni 🙂

A csirkemell filé nagyon népszerű, mivel olcsó, ízletes, gyorsan elkészíthető és nem olyan zsíros, mint például a sertés, de a csirkemell filé sütésekor gyakran szembesülnek olyan problémával, hogy a hús száraznak bizonyul, és nem amilyen finom is lenne.akarta ezt. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy mennyi időt és hogyan kell helyesen sütni a csirkemellet (csirkemellet) egészben és darabokban, hogy a hús lédús, puha és ízletes legyen.

Mennyi ideig kell serpenyőben csirkemellet (csirkemellet) sütni?

A csirkemell sütési ideje attól függ, hogy milyen formában sütjük - egy egész darabot vagy apróra vágva. Nézzük meg közelebbről, mennyit kell sütni csirkemellet egy serpenyőben különféle módokon:

• Meddig kell sütni a csirkemellet (filé)? Egy egész csirkemellet oldalanként 4-5 percig, a kis darabokra vágott csirkemellet pedig időnként megkeverve átlagosan 10-15 percig sütjük.

Miután megtanulta, hogy mennyit kell sütni a csirkemell filéjét, tovább fogjuk vizsgálni magát a főzési folyamatot, valamint apró titkokat, hogyan lehet lédús és ízletes csirkemellet főzni egy serpenyőben otthon.

Hogyan sütjük a csirkemellet (filét) egy serpenyőben, hogy lédús és puha legyen?

Sokféle recept létezik a csirkefilé sütésére, és gyakran különböző pácokat használnak, vagy tésztát készítenek úgy, hogy a húst sütés közben kéreg borítsa be, és ne legyen száraz, de az alábbi tanácsban megnézzük, meglehetősen egyszerű módja annak, hogyan lehet finoman sütni egy lédús csirkemellet tészta és további pác nélkül:

• Ha a filé le volt fagyasztva, 10-12 órával a sütés előtt először fel kell olvasztani úgy, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrény általános rekeszébe helyezi.
• A csirkemell darabjait hideg vízben megmossuk, majd azokon a helyeken, ahol a legvastagabb a filé, hosszanti bevágásokat készítünk (középig), és mélytányérba tesszük a filét.
• Sózzuk és hozzáadjuk 1 citrom kifacsart levét, a filét alaposan összekeverjük és 10 percig pácoljuk.
• A serpenyőt nagy lángon felmelegítjük, és napraforgóolajat öntünk hozzá úgy, hogy az eltakarja a serpenyő alját (az olajnak jól fel kell melegednie, de nem füstölöghet).
• A pácolt filét egy serpenyőbe terítjük, és mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, amíg szép arany kéreg nem keletkezik.
• A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, a húst megborsozzuk, a serpenyőt fedővel lefedjük és 5 percig ebben a formában hagyjuk, hogy a sült csirkemell „elérjen”.
• Ez minden! Finom és lédús csirkemelleket sütünk.

A cikk végén megjegyzendő, hogy tudva, hogyan és mennyit kell csirkemellet sütni egy serpenyőben otthon, gyorsan, mindössze 15-20 perc alatt elkészíthet finom sült csirkefilét bármely körethez. Áttekintéseinket és hasznos tippjeinket arra vonatkozóan, hogyan kell finoman sütni az egész csirkefilét, hogy lédús és puha legyen, a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és ossza meg a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

Minden ember étrendjében szerepelnie kell a húsnak, mivel hasznos aminosavakkal telíti a szervezetet, és hosszú ideig energizál.

Kiváló lehetőség azok számára, akik megőrzik az alakot és törődnek az egészséggel, a csirkemell. Nem minden háziasszony szeret mellet főzni, mert a nem megfelelő főzés a hús túlszáradásához vezet. Ha azonban betart néhány főzési szabályt, a kijáratnál finom fogást kaphat.

Mennyi ideig tart egy serpenyőben megsütni a csirkemellet?

A csirkemellet egy serpenyőben egészben megsütjük, valamint előre elkészített darabok. A sütési idő megválasztása a méretüktől függ.
Az egészben megfőzött mellet először nagy lángon körülbelül 10 percig sütjük. Ezután a tüzet csökkentjük, és a húst 15 percig sütjük.

Ha karaj készül, akkor mindkét oldalát 10 percig kell sütni, a darabokat pedig keverés közben 20 percig sütjük közepes lángon.

A mell serpenyőben főzésének finomságai

A hús sütés előtt jobb húsz percig pácoljuk hogy puha, lédús legyen, különleges aromát kapjon. A csirkemellet egyszerűbb bepácolni és egy edényben a hűtőben hagyni egy éjszakára.

A legegyszerűbb módja a következő:

• a húst egyforma darabokra verjük, a mellet egy zacskóba tesszük;
• majd a húst fakalapáccsal kicsit megverjük.

Hogyan grillezzünk csirkemellet

• Ebben a serpenyőben a mellet egészen egyszerűen megsütjük. Ehhez az edényeket előmelegítjük és enyhén megolajozzuk.
• A húst mindkét oldalon pár percig sütjük. Díszítsük a csirkemellet frissen vágott salátával vagy grillezett zöldségekkel.
• A serpenyőnek jó minőségűnek és vastagnak kell lennie, hogy a serpenyőben lévő csirkemell lédús és arany héjú legyen. Az íz a pörköléstől és a választott páctól függ.

Érdekes receptek csirkemellhez egy serpenyőben

Grillezett mell

Hozzávalók:

• 800 g mell,
• fűszerkeverék,
• só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A filét megmossuk és szárítjuk. Mindegyik filét hosszában félbevágjuk. A serpenyőt magas hőmérsékletre előmelegítjük, és ráterítjük a szárított mellet.
2. Körülbelül két percig sütjük, hogy mindkét oldala perzselődjön.
   A kész filét eltávolítjuk, és egy edényre szórjuk sóval és fűszerkeverékkel.
3. A húst tányérra borítjuk, és néhány percig állni hagyjuk, hogy a filé „izzadjon”, a fűszerek pedig egyenletesen oszlajanak el.

Töltött mell, serpenyőben

Számos lehetőség van a csirkemell töltésére:

• sajt gyógynövényekkel;
• sült szalonna sajttal;
• tejföl gombával és hagymával;
• főtt tojás majonézzel és gyógynövényekkel;
• darált hús édes paprikával és fűszerekkel;
• ananász vagy narancspép.

Főzés előtt a melleket papírtörlővel enyhén megszárítjuk, és bemetszéssel zsebet formálunk. Ezt követően a húst megtöltjük, bepanírozzuk és kisütjük.

Csirkemellszeletek egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 1 mell
• 2 tojás,
• 70 g liszt
• növényi olaj sütéshez,
• sót és fűszereket
• zöldek a tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. A húst megmossuk, megszárítjuk, majd közepes méretű darabokra vágjuk. Mindegyik darabot mindkét oldalát megverjük, hogy a hús vékony legyen, majd sózzuk és fűszerezzük.
2. Ezt követően elkészül a panírozás. A tojásokat egy tálba törjük és villával felverjük. A kész húst lisztbe forgatjuk, és áttesszük a tojásos masszához.
3. A karajokat egy serpenyőben forró olajba mártjuk, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
4. A kész karajt tányérra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és forrón tálaljuk. Az étel sikeres kiegészítései a konzerv paradicsomszósz, a szemes mustár és a paradicsomszósz.

Csirkemell zöldkörtével egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 1 mell
• 1 zöld körte
• 1 teáskanál cukor
• fahéj,
• őrölt fekete bors (vagy fűszerkeverék),
• só.

Főzési folyamat:

1. A húst az egyik oldalon átlósan felvágjuk. Ezután a filéket megsózzuk, és mindkét oldalát megszórjuk fűszerekkel.
2. A körtét vékony szeletekre vágjuk, és a résekbe szúrjuk, hogy ne nagyon álljanak ki onnan.
3. A körtével töltött oldalát lapáttal enyhén lenyomjuk. A mellet megsütjük és az asztalra tálaljuk.
4. A hús és a körte aromáinak összekeverése után csodálatos ízvilágot kapunk.

Tejszínben serpenyőben párolt csirkemell filé

Hozzávalók:

• 1 kg filé,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 2 izzó
• 250 g tejszín
• 50 g vaj,
• 2 evőkanál liszt
• 5 evőkanál növényi olaj,
• fűszerek, só és fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A csirkefilét megmossuk, szárítjuk és kockákra vágjuk vagy csíkok. A húst egy felhevített serpenyőben olajjal megkenjük, és közepes lángon körülbelül 7 percig sütjük.
2. Külön-külön tejfölös szószt készítenek egy serpenyőben, amelynek vastagnak, de folyékonynak kell lennie. Ehhez megolvasztjuk a vajat, és a finomra vágott fokhagymát a serpenyőbe küldjük.
3. Miután aranyszínűvé válik, lisztet küldenek rá, és egy percig alaposan összekeverik. Fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A keveréket felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.
4. Az apróra vágott hagymát a húsra küldjük, csökkentjük a hőt, és körülbelül 5 percig pároljuk a fedél alatt. Ezután ízesítjük és sózzuk. A végén hozzáadjuk a szószt, fedővel lefedjük és 15 percig pároljuk.
5. Miután levette az edényt a tűzhelyről, hagyja kissé lehűlni, és az asztalra tálalja!

És végül néhány tény a csirkefiléhez

A csirkemell egyedülálló diétás hús,és különféle módon készül. Sült vagy főtt formában szinte mindenki fogyaszthatja, a csirkemell beilleszthető az étrendbe és a bébiételbe. A számos recept jelenlétének köszönhetően diverzifikálhatja az étrendet és vonzóbbá teheti az ünnepi asztalt!

Csirkemell ötletek serpenyőben - fotó

A csirkemell fehérjében és B-, PP-, A-vitaminban gazdag termék. A mell összetételében egyáltalán nincs zsír, ami vonzó az egészséges táplálkozás és mindenféle diéta hívei számára. A legtöbb család szereti az ebből az egészséges termékből készült ételeket, és a háziasszonyok általában változatos és szokatlan recepteket találnak. Néha főzéskor a fehér hús kissé száraznak bizonyul. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a csirkemellet, hogy lédús legyen, tanuljon meg néhány finomságot.

Talán bármilyen étel elkészíthető egy ilyen univerzális termékből:

• mindenféle saláta;
• levesek;
• karaj;
• szelet;
• gulyás;
• saslik.

Annak érdekében, hogy elkerülje a hús túlszáradását a főzés során, vegye figyelembe néhány titkot és a megfelelő recepteket.

Csirkemell zöldségekkel a sütőben

Sokan betartják az egészséges táplálkozás szabályait, valakinek szigorú diétát rendelnek. Számukra a sütőben főtt zöldségekkel készült csirkefilé receptje megfelelő. Az étel érdekes árnyalata, hogy a sült darabokat zöldséglével áztatják, és a csirke puha és lédús marad. Ezzel a recepttel improvizálhat is - válasszon zöldségeket ízlése szerint.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Csirkemell.
2. Fokhagyma.
3. Kemény sajt.
4. Sárgarépa.
5. Zöldbab hüvelyben.
6. Cukkini.
7. Édes kaliforniai paprika.
8. Fűszerek.
9. Paradicsom.

Főzési algoritmus:

• vágja a cukkinit vékony csíkokra;
• édes paprikát közepes méretű szívószálakra vágjuk;
• vágja a paradicsomot karikákra;
• három hámozott sárgarépa nagy cellás reszelőn;
• keverje össze a zöldségeket;
• darabokra vágott hús (nem kicsi). Olajjal kikent formába tesszük, a tetejére vágott fokhagymát szórunk;
• tegyen zöldségeket a fokhagyma tetejére, és öntsön fél pohár forralt vizet a formába;
• szórjuk meg a zöldségeket reszelt sajttal, és tegyük a sütőbe körülbelül fél órára körülbelül 200 fokos hőmérsékleten.

Készül egy kiadós és egészséges étel.

Csirkemell főzés egy serpenyőben

Ennek az ételnek az elkészítése nem okoz nehézséget. Miután megvásároltunk egy mellet egy boltban, elválasztjuk a mellet a porcoktól és a csontoktól, eltávolítjuk a bőrt. Még egyszerűbb, ha kész filét vettünk - csak mossa le a húst folyó víz alatt. Mindegyik mellet hosszában több darabra vágjuk. Így vékonyabbak lesznek a darabok és több adag fog kijönni.
Finoman verje meg az egyes darabokat kalapáccsal. Sok szakács ajánlja a sült mellet tésztában és panírozásban. Így a lé a húsban marad. A lédússág megőrzésének másik trükkje, hogy főzés után megsózzuk a kész ételt.

Csirkemell tésztában

Egy nagyon egyszerű és mindenki számára előnyös recept diétás húsételek elkészítéséhez. Burgonyapürével, főtt rizzsel vagy tésztával tálaljuk. Mindez gyönyörűen díszíthető zölddel.

Szükségünk lesz:

• egy csirkemell;
• fokhagyma;
• két tojás;
• búzaliszt - fél pohár;
• só, fűszerek.

A húst megmossuk, 1 cm-nél nem vastagabb szeletekre vágjuk, kalapáccsal enyhén megverjük. Ezután a darabokat megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük. A finom reszelőn reszelt fokhagymát húsos edénybe tesszük. Az egészet jól összekeverjük és 15-20 percig állni hagyjuk.

Amíg a csirke pácolódik, verjük fel a tojásokat.

Öntsön napraforgóolajat egy forró serpenyőbe. A villára szurkált csirkedarabokat a tojásos keverékbe mártjuk, majd lisztbe mártjuk, és óvatosan a serpenyőbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát olajjal.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, csak néhány perc alatt közepes lángon. A lényeg az, hogy a hús ne égjen meg és ne száradjon ki.

Tésztában sült csirkemell

Ez a recept különösen népszerű a gyerekek körében. Az étel érdekesnek és szokatlannak tűnik, különösen, ha egy szál petrezselyemmel és zöldségekkel díszíti.

Az étel hozzávalói:

• csirkefilé;
• Liszt;
• fél pohár tej;
• 2 csirke tojás;
• napraforgóolaj;
• bors és só ízlés szerint.

A húst darabokra vágjuk, adagonként egy darabot. Öblítse le csap alatt. Konyhai kalapáccsal enyhén verjük le a darabokat. Megszórjuk borssal, sózzuk, a mellét kicsit hagyjuk állni. Közben elkészítjük a tésztát.

Két tojást, lisztet és tejet veszünk, habverővel alaposan összerázzuk. El kell érni a tejföl konzisztenciáját és a csomók hiányát.

Egy darab húst villára szurkálunk, masszába mártjuk, és felforrósított serpenyőben olajban aranybarnára sütjük. A végén egy percre lecsukhatjuk a fedőt, hogy a hús enyhén megpároljon. Köretként burgonyapürét, rizst, friss zöldségeket használhatunk. Zölddel díszítjük.

Egy serpenyőben tejszínes pácban megkenjük

Hihetetlenül puha csirkefilét kapunk, ha tejszínnel áztatjuk. Ehhez a szokatlanul finom ételhez szükségünk van:

1. Négy csirkemell.
2. Fokhagyma - 5 gerezd (nagy).
3. 30% zsírtartalmú tejszín 1 csésze.
4. Curry por - 1 evőkanál. kanál.
5. Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.
6. napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanál.
7. Só.

A tejszínt szobahőmérsékletűre melegítjük, felöntjük egy kanál olívaolajjal és jól felverjük. A kapott masszába fehér húsdarabokat teszünk, és pár órára hideg helyre tesszük.

Finomra vágott fokhagymát curryporral keverve. A filét kivesszük a hűtőből. A tejszínbe áztatott húst fokhagyma és curry fűszeres keverékével bedörzsöljük. A darabokat olajon előmelegített serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha forrón sült darabokat szórunk meg reszelt sajttal, igazi finomságot kapunk.

Mell diós rántott zöldségekkel

Vendégei minden bizonnyal kérni fogják a receptet, amikor kipróbálják ezt az ételt. Nagyon nagyon illatos, kielégítő és ízletes.

Terméklista:

• filé - 4 db;
• mustár - 4 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• dió héj nélkül - 200 g;
• liszt - fél pohár;
• fagyasztott zöldségtál - 200 g;
• levél saláta - 30 g;
• olívaolaj - 30 g;
• fél citrom héja;
• só, bors.

A filém papírtörlőn szárítsa meg. Ezután a húst sóval, borssal bedörzsöljük, mustárral megkenjük és 10 percre beáztatjuk. Közben egy serpenyőben fel kell vágni és megpirítani a diót. Kifejezett diós ízt kell kiadniuk.

A tojásokat habverővel felverjük. A melleket lisztbe panírozzuk, a tojásos keverékbe mártjuk, majd beleforgatjuk a pirított dióba.
A csirkehúst nagy lángon, széles serpenyőben 5 percig sütjük mindkét oldalán.

Tedd át a húst egy tálra. Olvasszuk ki a zöldségeket, és tegyük bele a serpenyőbe, ahol a mellek sültek. A zöldségeket egyszerűen felmelegítjük, nem sütjük. A megmosott salátaleveleket szépen egy nagy tányérra helyezzük. Majd ott elterítjük a sült melleket és a zöldségeket. Az edényt citromhéjjal díszítjük.

Csirkemell omlettben

Csirkefilé rántottával remek választás reggelire és vacsorára. A fehér csirkehús gyorsan emészthető, anélkül, hogy elnehezülne a gyomorban. Ugyanakkor biztosítja a szervezet számára a megfelelő mennyiségű fehérjét és ásványi anyagot.

Hozzávalók:

• 500 g csirke filé;
• 4 csirke tojás;
• liszt - 1 evőkanál. kanál;
• sűrű tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• fekete bors és só.

A fehér húst megszabadítjuk a csontoktól és a bőrtől, folyó vízben megmossuk. Ezután a mellet hosszában 3-4 részre vágjuk. Enyhén verjük fel a húst kalapáccsal, sózzuk. A szeleteket nagy lángon mindkét oldalukon 30-40 másodpercig sütjük, amíg világos kéreg nem lesz.

A megsütött húsdarabokat kivajazott tepsibe tesszük. Egy külön tálban verjük fel a sózott tojást a liszttel, adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket. Habverővel újra. Öntsük a csirkemelleket a kapott keverékkel, küldjük a formát a sütőbe körülbelül 220 fokos hőmérsékleten. Negyed óra múlva aranyszínű kéreg jelenik meg az omlett felületén. Kiveheti az ételt a sütőből.

Miniszteri csirkemell serpenyőben

A minisztérium stílusú mell mindennapi étkezésre és ünnepi lakomára is alkalmas. A gyerekek különösen szeretnek egy finom csirkeszelet héján ropogtatni.

Minimális összetevőkre lesz szüksége:

• csirkemell - 500 g;
• fehér cipó (lehetőleg tegnapi) - 1 db;
• csirke tojás - 2 db;
• só, bors, fűszerek.

A cipót nagyon apró kockákra vágjuk (mint a kruton). A melleket megmossuk és feldaraboljuk. Verjük fel a tojásokat, és ne felejtsük el egy kicsit megsózni. A húst enyhén felverjük, belemártjuk a tojásba, és azonnal beleforgatjuk az előkészített „kekszetbe”. Azonnal küldje el a húst a serpenyőben lévő forró olajba.

A mellet zsemlemorzsában minden oldalról aranybarnára sütjük. Elkészült a miniszteri szelet. Különféle köretekhez - burgonyapürével, főtt rizzsel, spagettivel vagy zöldségekkel - tálalható. Köretnek itt nagyon jó a zöldborsó.

Csirkemell julienne

Talán a legfinomabb csirkefilé étel a julienne. Nem mindenkinek van speciális adagolt koktélkészítője. Ezt az ételt tepsiben fogjuk elkészíteni.

Csirkemell julienne

Szükségünk lesz:

• csiperkegomba - 400 g;
• csirke filé - 400 g;
• 1 közepes hagyma;
• 1 pohár 25%-os tejszín;
• vaj - 50 g;
• kemény sajt - 200 g;
• növényi olaj;
• bors és só.

A főzést a hús kockákra vágásával kezdjük. A gombát kisebbre, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Ezután az összes hozzávalót külön-külön sütjük, amíg meg nem fő. Ezután öntsük a termékeket formákba, borsozzuk és sózzuk, öntsük tejszínnel. A tetejére reszelt sajtot szórunk. A formákat 20 percre körülbelül 220 fokos sütőbe tesszük. Amint megjelenik egy aranyszínű kéreg, az étel készen áll.

Kaliforniai paprikával és sajttal töltött csirkemellszeletek

Mivel a fehér hús kissé száraz lehet, jól jön egy lédús töltelék édes paprikából és sajtból.

A főzést a következő termékek elkészítésével kezdjük:

1. Csirkemell filé - 500 gramm.
2. Hagyma - 1 kis hagyma.
3. Állott kenyér - 1 szelet.
4. orosz sajt - 100 g.
5. Édes paprika - 1 db.
6. Zsemlemorzsa.
7. 2 gerezd fokhagyma.
8. Olaj a sütéshez.
9. Bors és só.

Az első szakasz a darált hús elkészítése. Ehhez a csirkemellet húsdarálóban megforgatjuk az előre beáztatott állott kenyérrel együtt. Hozzáadhat hagymát, és mindent összedarálhat.

A második szakasz a töltés. Édes paprika apró kockákra vágva. Nem fogjuk megsütni, mert a szelet belsejében tökéletesen megsül. A hagymát egy serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk. A sajtot reszelőn bedörzsöljük, borssal, pirított hagymával összekeverjük.

A harmadik szakasz - szeleteket formálunk. Ehhez hideg vízzel megnedvesített kézzel veszünk egy darab darált húst, süteményt faragunk. A közepére egy kanál tölteléket teszünk, és a torta széleit lezárva szeletet formázunk. A szeletet zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban minden oldalát megsütjük. Az ilyen szeletek mindig puhák a lédús töltelék miatt.

csirke tekercs

A csirkemell tekercs diétás lehetőség, mivel nem használnak panírozást és olajban sütést. A recept grillserpenyő használatát írja elő.

Szükségünk lesz:

• csirkemell 500 gr.;
• A feta sajt nem túl sós - 150 g;
• kapor - több ág;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszerek és só ízlés szerint.

A sajtot villával összegyúrjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a fokhagymaprésen átpasszírozott zöldeket. Kicsit leverjük a filé darabokat, formázást érünk el. A húst kicsit megsózzuk, a közepébe egy kanál sajtos tölteléket teszünk.

A húst becsomagoljuk, fogpiszkálóval vagy konyhai zsinórral rögzítjük, és forró grillserpenyőn mindkét oldalát megsütjük.

Ananásszal sült csirkemell

A csirkemell nagyon sokoldalú termék. Bármilyen zöldséggel, szósszal és gyümölccsel elkészíthető. Az ananászos csirke filé kitűnő receptje minden ínyenc számára vonzó lesz.

A következő termékeket fogadjuk:

• csirke filé - fél kilogramm;
• egy kis üveg konzerv ananász karikák;
• jó majonéz ízlés szerint;
• bármilyen reszelt sajt - 200 g;
• 2 kis fej hagyma;
• sót és fűszereket.

A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén felverjük. Borsozzuk és sózzuk a húst, bevonjuk majonézzel. A darabokat olajjal kikent hőálló formába tesszük. Minden adagonként egy kis hagymát teszünk, a tetejére egy ananászdarabot teszünk, és megszórjuk sajttal. Miután az összes húst így elkészítettük, fél órára a sütőbe tesszük a formát, 220 fokra állítva a hőmérsékletet. A kapott arany kéreg tájékoztat az étel készenlétéről.

Csirkemell edényben

Az edényben elhelyezett csirkemell ételek mindig hihetetlenül lédúsak és illatosak maradnak, mivel az összes lé az edényben van, és nem párolog el főzés közben.

Az étkezés hozzávalói:

• csirke filé - 450-500 g;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 3 db;
• édes paprika - 1 db. (nagy);
• gomba (például csiperkegomba) 130-150 g.

Csirkemell darabokra vágva, hagyma félkarikára. A megmosott és meghámozott burgonyát apróra vágjuk. A paprikát apró csíkokra vágjuk. A gombát apróra vágjuk, és serpenyőben kicsit megpirítjuk.

Kezdjük megtölteni az edényt. Az aljára húsdarabokat teszünk, sózzuk, borsozzuk. Ezután a rétegek burgonya, gomba és édes paprika. Sózzuk még egy kicsit, fedjük le és tegyük be a sütőbe 60 percre, 180 fokra állítva a hőmérsékletet. Ízlés szerint tehetünk hozzá majonézt és sajtot.

A csirkemell titkai

1. Ha egy mellet bőrrel és csonttal sütünk, akkor megkenhetjük ilyen szósszal: szójaszósszal, fokhagymával és egy csepp mézzel. Ez a fajta máz megőrzi a hús lédússágát és garantálja a ropogós arany héját.
2. Pác fehér húshoz. Az alap egy pár érett paradicsom turmixgépben darálva. Adjunk hozzá reszelt fokhagymát, kaprot, sót. Ebben a szószban pácoljuk fél órán keresztül a húsdarabokat. Ezután megsüthetjük vagy zöldségekkel párolhatjuk.
3. A húsdarabok lédúsak maradnak, ha tejszínben vagy tejben tartjuk. Használhat kefirt is. A tejtermékek impregnálják a hús rostjait, és lédússá és puhává teszik.
4. Citromos pác. A fűszeres fűszernövényeket citromlével összekeverjük és csirkefilével bedörzsöljük. A húst legalább fél órát pihentetjük. Az elkészült étel íze grillezésre emlékeztet. Minőségi helyettesítője lehet a zsíros sertéshúsnak.
5. A csirkeszeleteket jó tűzön mindkét oldalát egy percig sütjük. Ekkor a lé nem fog kifolyni és bent marad.
6. A darált csirkehúshoz kenyér helyett zabpelyhet adnak. Felszívják a nedvességet, és a szelet lédús marad.
7. Amikor fehér húslevest főzünk, el kell döntenünk, hogy finom húslevesre, vagy ami még fontosabb, a hús ízére van szükségünk. Ha fontos a húsleves, akkor a mellét hideg vízbe tesszük, és a szokásos módon főzzük. Ha ízletes húsra van szüksége, tegyünk a vízbe babérlevelet, fokhagymát és sót. Forrás után engedjük le a mellfilét, és főzzük 20 percig alacsony lángon.
8. A mell főzéséhez friss zöldeket szár nélkül használnak.
9. Ha nem barnította meg a húsdarabokat a sütőbe küldés előtt, akkor növelje a sütési időt 15 perccel.

Ezeket a recepteket és titkokat felhasználva mindig egészséges, gyönyörű és finom csirkemell ételekkel kedveskedhet szeretteinek. És ha nem lusta díszíteni őket, akkor a diadal garantált.

Csirkemell recept videó

A csirke legértékesebb része a fehér hús - a mell. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. A hús B, A, H, PP, F vitaminokat, valamint cinket, magnéziumot, vasat és egyéb hasznos nyomelemeket tartalmaz.

Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni, leggyakrabban meglehetősen száraznak bizonyul. Hogyan kényeztesd magad egy ízletes, lédús és ami a legfontosabb, egészséges étellel? Ebben a cikkben olyan recepteket talál, amelyek részletezik a szájban olvadó sült csirkemellek elkészítését.

Mell citrommal

Ahhoz, hogy a recept szerint citrommal sült csirkemellet főzzön, szüksége lesz:

• Egy csirkemell (700 grammonként).
• Fél citrom.
• Növényi olaj.
• Só.

Utasítás

Az így elkészített rántott csirkemell mindössze 145 kcal-t tartalmaz, az alakjukat követőknek tökéletes az étel.

1. A csirkehúst elválasztjuk a csonttól, legfeljebb 3 cm vastag darabokra vágjuk.A legfontosabb, hogy a mellet átvágjuk a szálakon, mert a hosszú szálak miatt a hús kemény és száraz lehet. Érdemes megfontolni, hogy ebben a húsdarabban a rostok különböző irányúak, ezért óvatosnak kell lennie a vágás során.
2. Facsarjuk ki a citrom levét, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Az összes darabot alaposan megkenjük ezzel a keverékkel, a húst 20 percig ázni hagyjuk.
3. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, helyezze el egyenként a melleket, hogy ne feküdjenek egymáson. Mindkét oldalát sütjük először erős lángon, majd lassan, amíg a darabjait étvágygerjesztő kéreg borítja. A kész sült csirkemelleket tányérra tesszük, új adagot kirakunk, ugyanígy járunk el.

A forró csirkemellet bármilyen gabonapelyhével, burgonyával, zöldséggel, zöldsalátával tálalhatja. A filét le is hűtheti, és hideg előétel formájában egy edényre teheti.

Paprikás csirkemell

Ez a hússütési módszer meglehetősen egyszerű. De a fő előnye nem is ez, az eredmény lédús és nagyon ízletes sült csirkemell. A recepteket saját igényei szerint alakíthatja, például egy vagy másik összetevő hozzáadásával vagy kivonásával.

Hozzávalók:

• Egy pohár kockára vágott paprika.
• Egy csirkemell.
• Zeller gyökerek.
• Petrezselyem.
• Növényi olaj.
• Szárított zöldek.
• Koriander.
• Só.
• Darált pirospaprika.

Útmutató a recepthez

1. Először öblítse le a mellet, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a csontokat és a porcokat.
2. Egy kis tartályban keverjen össze néhány összetevőt: paprikát, fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket és finomra vágott gyökereket, adjon hozzá néhány csepp növényi olajat a keverékhez.
3. A kapott csirkefilét kb 2 cm vastag kis darabokra vágjuk, az összes darabot lereszeljük fűszer- és fűszerkeverékkel.
4. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítunk kevés növényi olajat, beletesszük a csirkét, darabonként külön-külön, hogy minden oldalról egyenletesen megsülhessen.

Az ilyen panírozásban serpenyőben sült csirkemell hihetetlenül illatos, belül lédús, kívül finom aranybarna kéreg borítja.

Csirke tejszínben

A tejszín puhává és ízletessé varázsolja a húst, míg a fokhagyma és a curry különleges ízt ad a csirkének. Az így elkészített sült csirkemell bármilyen körethez tökéletes. Az edény kalóriatartalma 220 kcal 100 grammonként.

Hozzávalók:

• Két csirkemell.
• Egy pohár tejszín.
• Nagy kanál őrölt curry.
• Három gerezd fokhagyma.
• Olivaolaj.
• Só.

Főzés:

1. Öntsük a tejszínt egy kis edénybe, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, keverjük össze.
2. A melleket megmossuk, a bőrt eltávolítjuk, a csontokat levágjuk, és két órára a krémbe tesszük.
3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát késsel vagy turmixgéppel. Keverjük össze őrölt curryvel, sóval.
4. Vegyük ki a csirkemelleket a krémből, töröljük szárazra papírtörlővel és bedörzsöljük a fokhagymás és curry keverékkel.
5. Egy jól felforrósított serpenyőben olívaolajon kisütjük őket.
6. A sült csirkemellekbe öntsünk egy kevés tejszínt, amiben pácoltak, és pároljuk zárt fedő alatt 10 percig.

Forrón tálaljuk.

Néha nem csak ízletes főtt egészséges csirkét szeretne, hanem valami eredetit is. Például saláta, amely olyan szokatlan összetevőt tartalmaz, mint a sült csirkemell. A saláta receptjei mind nagyon egyszerűek, és nem igényelnek sok időt. Íme az egyik legérdekesebb, legegyszerűbb és legfinomabb.

Alap hozzávalók:

• Egy csirkemell.
• Két paradicsom.
• 50 gramm búza kenyér.
• 200 gramm salátalevél (bármilyen kedvenc keveréket használhat).
• 30 gramm kemény sajt.

A szósz hozzávalói:

• Két ecetes uborka vagy egy uborka.
• Egy csipet kristálycukor.
• 100 gramm majonéz.
• 1/4 csésze olívaolaj.
• Két gerezd fokhagyma.
• Két evőkanál citromlé.
• Só.

Főzési mód

1. A filét válasszuk el a melltől, sózzuk, és olajon kisütjük, majd öntsük fel negyed csésze forralt vízzel, és fedő alatt pároljuk körülbelül 10 percig.
2. A kész húst tányérra tesszük, lehűtjük és kis kockákra vágjuk.
3. A felszeletelt kenyeret száraz serpenyőben megpirítjuk. A cipódaraboknak körülbelül akkorának kell lenniük, mint a csirkedaraboknak.
4. Az apróra tépett salátaleveleket salátába tesszük, rátesszük a rántott apróra vágott melleket, majd a meghámozott és apróra vágott paradicsomot, a legfelső réteg búza fehérkenyér keksz.
5. Az uborkát vagy az uborkát turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a szósz többi hozzávalóját, elkeverjük. Ezt a keveréket öntsük a salátára.
6. A saláta legtetejére kemény sajtot reszelünk.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+