Zsírpástétom kaporral és fokhagymával. A disznózsírpástétom főzése: nagyon kielégítő, ízletes, egészséges

A disznózsír és fokhagyma alapú ízletes előétel az ukrán konyha hagyományos étele. Sikeresen használják nem csak a családi asztalra, de bárokban és drága éttermekben is ajándékba adják a rendelésre váró látogatóknak. Számos receptet kínálunk a fokhagymás disznózsírhoz húsdarálón keresztül, amelyekre érdemes odafigyelni.

Nyers sertészsír fokhagymával húsdarálón keresztül

Rozszsírból készült csípős fokhagymás pástétom illik a legjobban a rozskenyérhez, amelyre vékony rétegben kenve meleg első fogásokkal - káposztaleves, leves, borscs - tálaljuk.

Hozzávalók:

• 500 gramm friss disznózsír;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• ½ evőkanál só.

Főzési technológia:

1. Távolítsa el a bőrt egy disznózsírdarabról úgy, hogy késsel óvatosan levágja.
2. Öblítse le folyó hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn.
3. A további feldolgozáshoz apró darabokra vágjuk.
4. Kétszer vagy többször őröljük át húsdarálón, hogy pasztát kapjunk.
5. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és préseljük ki.
6. Az apróra vágott disznózsírt sózzuk, őrölt fekete borsot (vagy paprika keverékét) adjuk hozzá, és fokhagymát öntünk bele.
7. Az egészet alaposan simára keverjük.
8. Helyezze a masszát egy üvegedénybe, fedje le, és tárolja a hűtőszekrényben.

A kész falat 7-10 napig eltartható, és isteni áldás lesz, ha váratlanul vendégek jelennek meg a küszöbön. Amíg ők a pástétomos szendvicsek szokatlan ízét élvezik, a háziasszonynak lesz ideje valami komolyabb vacsorát készíteni.

Sózott disznózsír fokhagymával és fűszernövényekkel húsdarálón átcsavarva

A korábban sózott termék ugyanolyan ízletes szendvicszsírt ad. A lényeg az, hogy betartsák a tárolás időtartamát és feltételeit, ne legyen idegen szag és az „öregedés” jelei. Friss fűszernövények hozzáadásával az előétel nagyon aromás és szokatlanul szép színű lesz.

Hozzávalók:

• 450-500 gramm sózott disznózsír;
• nagy fej fokhagyma;
• 5-6 borsó fekete és szegfűbors;
• egy csomó friss fűszernövény - kapor, bazsalikom, petrezselyem, koriander (opcionális).

Főzési technológia:

1. Tisztítsa meg a zsír felületét a felesleges sótól, törölje le egy papírtörlővel, vágja 3-5 centiméteres darabokra.
2. A borsot mozsárban addig őröljük, amíg apró szemcséket nem képeznek.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le.
4. Válogassa szét a zöldeket, távolítsa el a kemény ágakat, öblítse le vízzel, vágja több részre.
5. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy turmixgép tálba.
6. Kapcsolja be a készüléket, és őrölje meg a kívánt állagúra.
7. A kapott masszát üvegedénybe öntjük és 8-15°C-on tároljuk.

Kapor hozzáadásával

Ahhoz, hogy a termék valóban ízletes és egészséges legyen, ki kell választania a megfelelő fő összetevőt - a disznózsírt. Felhasználható frissen vagy elősózva, és érdemesebb a piacon, megbízható és megbízható eladóktól vásárolni. A friss disznózsír sima fehér vagy lágy rózsaszín színű, puha, vérrögök és idegen szag nélkül. A fűszeres kapor, a fokhagyma aroma és a disznózsír kombinációja ideális.

Hozzávalók:

• 400 gramm sózatlan disznózsír;
• 100 gramm zöld kapor;
• 6 gerezd fokhagyma;
• fűszerezés paprika keverékéből; só.

Főzési technológia:

1. A disznózsírt elkészítjük és bármilyen módon őröljük.
2. A kaprot apróra vágjuk.
3. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
4. Keverje össze az összes összetevőt.

Sós snack fűszerekkel

A darab vastagsága 4-5 cm, vastagabb zsír származhat öreg malacból, szívósabb, inasabb. A disznózsír minőségét a bőr típusa határozhatja meg – ajánlatos vékony és puha bőrű terméket választani, amely villával vagy késsel könnyen átszúrható.

Hozzávalók:

• sertészsír - 0,5 kilogramm;
• 8 gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• paprikadarabok;
• koriander;
• pirospaprika;
• babérlevél (por);
• szárított bazsalikom;
• kész mustárszemek - 2 evőkanál;
• kömény;
• só.

Vegyünk minden fűszert őrölt formában, ½ teáskanálnyit.

Főzési technológia:

1. A disznózsírt pépesre őröljük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le.
3. Adjunk hozzá fűszereket a csavart sertészsírhoz, és keverjük össze.

Zsírpástétom fokhagymás Julia Vysotskaya-tól

A disznózsír snackek klasszikus ízét fűszerek és gyógynövények, aromás - friss kapor, petrezselyem és egyéb fűszernövények, fűszeres - mustár, torma, csípős paprika hozzáadásával tehetjük pikánsabbá.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 közepes fej.
• kaliforniai paprika (piros) - 1 darab;
• petrezselyem - 5 ág;
• bazsalikom levelek (friss) - 5 darab;
• koriander - 3 ág;
• sertészsír - 500-600 gramm;
• 6-8 borsó szegfűbors és fekete bors.

Főzési technológia:

1. A paprika magházát eltávolítjuk, és 8 részre vágjuk.
2. A zöldeket és a fokhagymát durvára vágjuk.
3. A borsot mozsárban vagy kávédarálóban őröljük meg.
4. Tegye az összes terméket turmixgépbe, és őrölje meg.
5. Az eredmény egy nagyon aromás, gyönyörű megjelenésű és ízletes pástétom.

A fokhagymás disznózsír előétel könnyen elkészíthető, megfizethető és ízletes étel. Csak egészséges termékeket tartalmaz, és a hihetetlen illat még a gyerekeket is vonzza. Különféle gyógynövények, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával a fő összetevőkhöz kísérletezhet az ízzel, a fűszerességgel vagy a fűszerességgel, és kiválaszthatja a legideálisabb lehetőséget.

Az étel elkészítéséhez különféle fűszereket használhat. Például édes paprika, kész ízesítők húsokhoz vagy grillezéshez.

1. A disznózsírt apró kockákra vágjuk, és a robotgép táljába tesszük.
2. Adja hozzá a fokhagymát, a diót és a fűszereket.
3. A hozzávalókat ledaráljuk, a pástétomot kihűtjük.

Az előétel finomra vágott zöldhagymával díszíthető.

Zsírpástétom fokhagymával

Ez az étel jól illik erős alkoholos italokhoz. De tálalhatjuk levessel, krumplival vagy tésztával is.

1. 1 kg fagyasztott disznózsírt darabokra vágunk, majd húsdarálón átdaráljuk.
2. A tűzhelyen felforrósítunk egy serpenyőt, és beletesszük a pástétom alapot. A sertészsírt 5-7 percig sütjük, amíg színe megváltozik.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, 60 g szójaszószt és 1 teáskanál fűszereket. Paprikát, gyömbért, sáfrányt és pirospaprikát is használhatunk. Tegye bele ugyanazt az 5 gerezd fokhagymát, átengedve a présen.
4. Keverje össze az ételeket, és melegítse közepes lángon 5 percig.
5. A pástétomot szobahőmérsékletűre hűtjük, üvegbe tesszük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt az előételt újra össze kell keverni, majd Borodino kenyérszeletekre kell kenni.

Avokádó pástétom

Ha szeretné meglepni vendégeit egy jól ismert étel szokatlan bemutatásával, használja ezt a receptet.

Hogyan készítsünk egy snacket:

1. 100 g sertészsírt vágjunk apró kockákra, és vágjunk finomra 2 gerezd fokhagymát. Keverje össze a termékeket, adjon hozzá egyharmad teáskanál sót, 1 teáskanál szójaszószt és ízlés szerint őrölt fekete borsot.
2. A disznózsírt szobahőmérsékleten pácoljuk 10-12 órán át, majd tegyük egy napra a fagyasztóba.
3. A szükséges idő letelte után kivesszük a készítményt, és összekeverjük a szeletekre vágott avokádó felével. Turmixgéppel turmixoljuk össze az ételt
4. Reszelj le 4 szelet Borodino kenyeret. Keverje össze a morzsát 2 csirke tojással és 2 evőkanál növényi olajjal.
5. Sűrű tésztát gyúrunk és 1,5 cm átmérőjű golyókra osztjuk, a darabokat a mogyorós sütő rekeszeibe tesszük, majd mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük.
6. Töltsük meg a dió felét pástétomával, és helyezzünk a közepére egy kimagozott olívabogyót. Zárja le a „szendvicset” a kenyérdió másik felével.

Azonnal vigye az előételt az asztalra – a legjobb forrón tálalni.

A pástétom későbbi felhasználásra elkészíthető. Ebben az esetben a fagyasztóban, szorosan lezárt edényben kell tárolni.

Fokhagymás zsírpástétom: recept

A fokhagymás zsírpástétom hagyományos ukrán előétel. 3 receptet ajánlunk az elkészítéséhez.

Friss zsírpástétom fokhagymás recepttel

Ízletes és laktató falatokhoz használható.

Ezen kívül ezt a pástétomot használhatjuk sovány borscs fűszerezésére, burgonya és egyéb zöldségek sütésére, vagy darált csirkehúsba rakva, hogy kevésbé szárazak és ízesebbek legyenek a szelet. Ízlés szerint vehetsz fokhagymát, ha csípősebben szereted, szedj többet, mint a recept szerint...

ÖSSZETEVŐK

• sertészsír - 1 kg;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Bors ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

FŐZÉS

• Mossa le a sertészsírt hideg vízzel, szárítsa meg és vágja le a bőrét.
• A disznózsírt darabokra vágjuk, és húsdarálóba tesszük.
• A fokhagymát megpucoljuk, és a zsírral együtt is átpasszírozzuk.
• A zsírt fokhagymával és borssal ízlés szerint sózzuk.
• Az egészet jól összekeverjük (ha sózott disznózsírt vettünk, akkor csak le kell öblíteni, és nem kell sózni, a disznózsírt mértékkel sózzuk).
• A kész pástétomot üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.
• Hűtőszekrényben tárolandó.

PS. A disznózsírpástétomot egy szelet kenyérre tálaljuk, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítjük, de ez nem kötelező. Ez az uzsonna mindig kéznél lehet, hiszen sokáig eltartható.

Friss disznózsírpástétom fokhagymás receptje - Főzési receptek

Ízletes és laktató falatokhoz használható. Ezen kívül ezt a pástétomot használhatjuk sovány borscs fűszerezésére, burgonya és egyéb zöldségek sütésére, vagy darált csirkehúsba rakva, hogy kevésbé szárazak és ízesebbek legyenek a szelet. Ízlés szerint vehetsz fokhagymát, ha csípősebben szereted szedj többet,

Zsír fokhagymával (pástétom)

Készítmény

Fokhagymás disznózsír recept szendvicsekhez: ezt a pástétomot sokan értékelni fogják, akik szeretnek fokhagymát enni!

A haute cuisine természetesen jó. De néha szeretne pihenni a legközelebbi embereivel anélkül, hogy több órát töltene a tűzhely előtt. És egyáltalán nem szükséges összetett ételeket készíteni a kellemes, barátságos lakomák élvezetéhez. Elég lesz néhány egyszerű étkezés, egy üveg kedvenc italod és egy szabad este. Pontosan erre a helyzetre készült a mai, fokhagymás disznózsír receptje szendvicsekhez.

Több lehetőség is kínálkozik ennek az egyszerű, de meglepően gazdag ízű előételnek - fokhagymás disznózsírnak az elkészítésére. És megpróbáljuk leírni a legnépszerűbbeket. Sőt, abszolút minden hozzávaló könnyen hozzáférhető, és szinte mindig kéznél van a konyhában. Nos, nézzük meg közelebbről ezt az előételt.

Hozzávalók fokhagymás salátához:

• 500 g nyers sertészsír
• 6 gerezd fokhagyma
• 2/3 tk. lágy só

Hogyan főzzünk zsírt fokhagymával - recept pástétomhoz szendvicsekhez

Mivel nyers disznózsírt használunk, fontos, hogy nagyon felelősségteljesen válasszunk. Jobb, ha nem az üzletekben vásároljuk meg uzsonnánk fő termékét. Először is az alacsony minőség miatt. Nekünk pedig a legfrissebb disznózsírra van szükségünk, amit nagy piacon ajánlunk keresni. Ugyanakkor ne habozzon kérni a termék biztonságosságát igazoló dokumentumokat.

Ami a frissességet illeti, csak kaparja meg a felületét egy késsel. Ha a késen lévő massza bolyhos és könnyen eltávolítható, akkor a zsír kiváló minőségű. Ezenkívül szagolja meg a terméket. Furcsa módon nem lehet szaga, kivéve talán egy kicsit megégett, ami a bőr elégetése (feldolgozása) után marad. És természetesen ügyeljen a színre, amely egyenletesen világosnak és kellemesnek tűnik.

Szóval, szétválogattuk a disznózsírt, ideje elkészíteni előételünket - fokhagymás disznózsír pástétomot.

A disznózsírt szűrt víz alatt megmossuk, majd papírtörlővel alaposan megszárítjuk (ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak papírdarabok a zsíron) és óvatosan levágjuk a bőrét. Ma nem lesz rá szükségünk.

Most vágja a darabot kis kockákra, és tegye félre. Ezután hámozzuk meg az összes fokhagymát. Állítsa be a szegfűszegek számát saját ízlése szerint. Csak közepesen fűszeres opciót kínáltunk. De ne feledjük: a fokhagyma amellett, hogy ízárnyalatokat ad, sterilizáló szerepet tölt be, ami nagyon fontos a nyers ételekből készült ételek elkészítésekor.

A következő lépésben a sertészsír- és fokhagymadarabokat helyezzük egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába, öntsünk bele sót és őröljük homogén masszává. Ezt a folyamatot átviheti egy húsdarálóba is (a legfinomabb rácson keresztül). A kész pástétomot megfelelő üvegedénybe öntjük, és hűtőbe tesszük. 30-40 perc elteltével a kötelező fekete kenyér mellé fokhagymás disznózsírt tálalhatunk.

De ez még nem minden. Lássuk, milyen egyéb összetevőket adhatsz hozzá sós disznózsír- és fokhagymás előételünkhöz.

Először is, ezek friss zöldek. Itt a kapor vagy a koriander működik a legjobban (javasoljuk, hogy külön-külön adják hozzá, vagy ezt vagy azt).

Másodszor, ezek a fűszerek. Itt sokkal szélesebb a választék. Tehát lehet őrölt bors (vagy ezek keveréke), szárított kapor, finomra őrölt szegfűszeg, szerecsendió vagy fűszerkeverék.

Harmadszor pedig ez a hagymasütés. Vagyis a zsír ledarálása előtt a hagymát megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk, megpirítjuk a kedvenc fűszereinkkel, majd a többi termékkel együtt húsdarálón átpasszírozzuk és jól összekeverjük.

Reméljük, hogy tippjeink hasznosak az Ön számára. Jó étvágyat kívánunk!

Zsír fokhagymával (pástétom)

A fokhagymás disznózsír csodálatos előétel! Nyaralásra és egy tányér forró, gazdag borscs mellé egyaránt. Kínáld meg vendégeidnek fokhagymás szalonnás pástétomot, és nem is tudom, kinek a konyhájának tulajdonítható ez a recept. Engem személy szerint anyukám nevelt szendvicsre ezzel a zsírral, de szinte minden ismerősöm tudatos korban, nálam próbálta ki először ezt az előételt, és persze mindenkinek ízlett! Fokhagymás disznózsírpástétom nagyon hasznos, a fokhagymát elvileg természetes antibiotikumnak tekintik, és a sertészsír csodálatos összetételű A- és B-vitamint tartalmaz. A disznózsírnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, ha kis adagokban – napi 20-30 grammban – fogyasztjuk (ezt 3-4 egy szendvics egy pástétom disznózsírral és fokhagymával.Azonban azoknak, akik epehólyag-gyulladásban szenvednek, vagy valami baj van a májjal, ajánlott napi 10-20 grammra korlátozni a zsírbevitelt.Általában semmi sem árthat szervezetünknek, ha betartja az ételhasználat etikáit.Tehát egyél örömmel, de tudd a mértéket!

Frissen vásárolhat sertészsírt, és maga is megsózhatja; ez a legjobb elkészítési lehetőség. Válasszon állatorvosi bélyegzővel ellátott darabokat a bőrön, akkor biztos lesz a minőségében. A disznózsírnak elég puhanak kell lennie, és könnyen le kell maradnia a bőr mögött. A kolhoz piac közelében lakom, ezért nem magam sózom a disznózsírt, évek óta ugyanazoktól az eladóktól veszem. Ha disznózsírt vásárol egy szupermarketben, vegyen frisset.

20 szendvicshez való disznózsír- és fokhagymás pástétom elkészítéséhez 15 percre van szüksége



Hozzávalók:
- Sózott sertészsír - 250 gramm;
- gerezd fokhagyma - 5-7 darab;
- Szürke kenyér – 3 szelet;
- Só ízlés szerint.

Zsírt veszünk. Szobahőmérsékleten tartjuk (ha most vetted ki a sertészsírt a fagyasztóból, nehéz lesz felvágni)
A pástétomhoz való disznózsírt megtisztítjuk a felesleges sótól, vékony szeletekre vágjuk, héját levágjuk.



Hámozzuk meg a fokhagymát és mossuk meg. A fokhagyma fiatalon és télen is fogyasztható. A fiatal fokhagyma kifejezettebb ízű. Ezután csökkentse az arányt felére. Régi fokhagymám van.



Készítünk egy húsdarálót (vagy konyhai robotgépet, turmixgép is megfelelő, nem merülő, hanem álló).



Tegyünk a húsdarálóba 2 darab disznózsírt, majd egy gerezd fokhagymát, és így váltogatjuk az összes zsírt és fokhagymát.



A zsírt kétszer-háromszor tekerjük, hogy lágyabb legyen.



Már majdnem kész a fokhagymás szalonna pástétom.
Most érdemes egy kényelmes edénybe tenni, fedővel letakarni és 5-6 órára hűtőbe tenni.



megsütjük

Aki szereti az ukrán konyhát, és egy napot sem él meg a lédús és pikáns fokhagymás íz nélkül, az mindenképpen kóstolja meg a disznózsírpástétomot! Annyira gazdag és sűrű az íze, hogy a második szendvicset sem tudod befejezni ezzel a fűszeres harapnivalóval. A salo pástétomot meleg ételek mellé tálalják: levesek, borscs és halászlé. Tökéletesen kiemeli az első ízét, és a kóstolás pillanatában enyhe kesernyés jegyeket ad hozzá.

Ez a termék meglehetősen hosszú ideig - egy héttől három hónapig - tárolható, mivel a disznózsír kissé megolvad és lehűl, és sertészsírnak nevezett filmet képez.

Hozzávalók

• 250 g friss disznózsír
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tk. só
• 0,5 tk. őrölt feketebors

Készítmény

1. Az edény méretének kitalálásához előzetesen készítse elő a pástétomhoz. Ha a űrtartalom 200 ml, akkor a zsír mennyiségének azonosnak kell lennie. Vágja a húskészítményt darabokra, és forralja 15-20 percig forró vízben. Utána vágódeszkára vagy tányérra szedjük és hagyjuk kicsit kihűlni, de nem teljesen. Vágjuk le a bőrt a zsírról, mert főzés közben is kemény marad. A zsírt közepes darabokra vágjuk.

2. Öntse a vágott darabot egy konyhai robotgép vagy turmixgép táljába. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. A csípős ízek kedvelői tehetnek bele egy kis csípős piros chili paprikát. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és egy tálba nyomkodjuk.

3. Körülbelül 5-7 percig mindent homogén masszává őrölünk.

4. Öntse a tartalmát az előkészített edénybe, és szorosan lezárva 2-4 órára hűtőbe tesszük.

Illatos disznózsírpástétom készítését javaslom, recept fokhagymával. Ez egy finom falat nem csak a mindennapokra. Kényelmes magával vinni egy piknikre. Családja örülni fog. A disznózsírpástétom készítése egyáltalán nem nehéz. Szüksége lesz egy kis termékkészletre, amely valószínűleg minden háziasszonynak megvan. Főzéshez használhat friss és sózott disznózsírt is. Az utóbbi lehetőség esetén tartózkodjon a só hozzáadásától. A fűszerekkel egyébként lehet kísérletezni. Lehet, hogy a receptben feltüntetett fűszerek egy részét nem szereti, ebben az esetben használja a fantáziáját.

Jól illik az első fogásokhoz, különösen a borscshoz. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.



Szükséges összetevők:
- friss vagy sózott disznózsír 450 g;
- fokhagyma 25 g;
- só 0,5-0,75 teáskanál;
- őrölt fekete bors 0,25 teáskanál;
- őrölt édes paprika 0,5 tk;
- mustár 1 teáskanál;
- őrölt babérlevél 2 csipet;
- őrölt koriander 2-3 csipet;
- citrombors 2-3 csipet.




Ha disznózsírt vásárolt a piacon, öblítse le, és szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el a bőrt. Kis darabokra vágva. Húsdarálóban ledaráljuk. Késsel távolítsa el a sózott disznózsírból a felesleges sót.




A fokhagymát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, vagy húsdarálón ledaráljuk. Adjunk hozzá mustárt, fokhagymát, sót és őrölt fekete borsot a disznózsírhoz. Egy kanállal alaposan keverjük össze.




Adjunk hozzá őrölt babérlevelet, koriandert, citromborsot és ízlés szerint édes paprikát.




Keverjük össze. Ebben a szakaszban kóstolja meg. Ha szükséges, saját belátása szerint állítsa be.




Sertészsír pástétom kész. Tegye tiszta, száraz edénybe, fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. Tálaljuk a vacsoraasztalnál és azon túl. Tálalás előtt fekete vagy fehér kenyérszeletekre kenjük, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával vagy más fűszernövényekkel.
Íme egy újabb finom recept az Ön számára

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+