Hogyan kell megfelelően elkészíteni a paradicsomlevet a télre. A téli paradicsomlé receptje egyszerű. Paradicsomlé: a műfaj klasszikusa
Nos, eljött az ideje, hogy elkezdjük a finom előkészületeket. Bár már rengeteget csináltunk belőlük. De mégis szeretné valami finomsággal és különlegességgel kényeztetni a családját. És úgy döntöttem, hogy paradicsomlevet készítek. Hiszen mostanában vagyunk paradicsomok. Emlékszel még mit készítettek? Nagyon finom falat lett!
Most pedig készítsünk egy italt, amit sokan szeretnek. Valószínűleg azt kérdezed – miért? Igen, tudom, hogy a boltban sok különböző gyártót árulnak. De biztos benne, hogy paradicsomból származik? Tényleg paradicsomot és sót tartalmaznak? Személy szerint nem vagyok benne biztos, és nem bízom a csomagoláson található leírásban.
Ezért nemrég úgy döntöttem, hogy saját kezemmel főzöm. Először még a feleségem is felháborodott. De semmi, aztán kipróbáltam, és most mindig ez késztet rá. Igen, nem bánom, hogy mit nem teszel meg a szeretteidért! Úgyhogy feltűrd az ingujjaidat, gyűjtsd be a zöldségeidet, és kezdj el velem!
Ez a kedvenc módja az ital elkészítésének. Minden egyszerűen megtörténik, és az eredmény egész télen örömet okoz. képzeld csak el, hogy most nem kell a boltba menned gyümölcsléért. Hiszen ott lehet vásárolni különféle tartósítószerekkel és ízfokozókkal ellátott gyümölcslevet. És azt javaslom, hogy próbálja meg elkészíteni a sajátját, amitől mindenki megőrül!
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- Só 1 liter gyümölcslére - 1 teáskanál;
- Cukor 1 liter gyümölcslében – 1 teáskanál. csúszdával;
- babérlevél – 1-2 db;
- Paprika - 5 db.
Készítmény:
1. Először is el kell készítenünk a tartályt. Ehhez folyó víz alatt mossa ki a tetszőleges méretű üvegeket szódával vagy mosószerrel, majd sterilizálja. Válasszon bármilyen módszert: gőz, mikrohullámú sütő vagy sütő. Öntsön forrásban lévő vizet a fém fedőkre 5 percig.
2. Most csináljuk a zöldségeket. A paradicsomot alaposan megmossuk. Ügyeljen arra, hogy a szár területe is tiszta legyen. Ezután méretüktől függően 4-6 részre vágjuk. De mindenképpen távolítson el és dobjon ki minden gyanús darabot: rothadt, nagyon piszkos stb.
Válasszon különböző paradicsomfajtákat. Ha húsos fajtákat használunk, a lé nagyon sűrű lesz. A vizesből pedig nagyon folyékony. Jobb mindkettőt venni.
3. Egy facsarón vagy húsdarálón passzírozzuk át őket egy speciális tartozékkal, amely elválasztja a pépet a létől. Ha nincs, csak csavarja vagy őrölje meg turmixgéppel. De aztán, hogy megszabaduljon a magoktól és a héjtól, mindent őröljön át egy szitán.
4. Mérjük ki a kapott massza mennyiségét, és öntsük egy lábosba. Tegyük a tűzre, és adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót és cukrot. Amikor felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 20 percig. Ügyeljen arra, hogy a folyamat során keverje meg, nehogy megégjen. Utána kiszedjük a fűszereket.
Annak érdekében, hogy ne kelljen fűszereket keresni a serpenyőben, először csomagolja be őket egy kis ruhadarabba, és kösse meg őket. Ezt a csomót egyszerűen beledobja a lébe, majd egyszerűen kihúzza.
5. Idő elteltével ne kapcsolja ki a tűzhelyet. A levet üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. Fejjel lefelé fordítva tedd a „bunda” alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Ez a munkadarab bármilyen kényelmes helyen tárolható. Ez lehet pince, pince vagy tároló helyiség.
Hogyan készítsünk paradicsomlevet paradicsomból otthon?
Számos módja van. Hiszen van, aki nagyon sósan szereti, míg mások egyáltalán só nélkül. Ahogy mondani szokták: íz és szín... Az eredmény továbbra is ugyanaz. Végül is a legfontosabb termék a paradicsom. És ez a hasonlóság minden receptben. És akkor mindenki keverjen sót vagy cukrot a saját ízlése szerint a saját bögréjében.
Hozzávalók:
- Paradicsom.
Készítmény:
1. A paradicsomot alaposan megmossuk és több részre vágjuk. Kivágjuk a szárat és az összes rothadást. Azonnal beletehetjük facsaróba vagy húsdarálóba. Csak az utóbbi esetben kap pürét magokkal és héjjal együtt. Ezért most kanállal vagy habverővel szitán kell őrölni.
2. Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül 20-30 percig. Ha szeretné, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket vagy sót. De ezt nem fogom megtenni.
Ne borítsa el a paradicsom ízét fűszerekkel. Végül is, akkor egyáltalán nem paradicsomlé lesz, hanem valószínűleg valami szósz.
3. Ez idő alatt kimoshatja és sterilizálhatja az üvegeket. A forró levet azonnal öntse egy még forró edénybe. Ez még jobb, és nem fognak kitörni velünk. Tekerje fel a fedőket, és tegye fejjel lefelé a takaró alá.
Ha kihűlt a levünk, küldhetjük tárolásra. Só és ecet nélkül is nagyon jól áll, hiszen a paradicsomnak megvan a saját savja, ami kiváló tartósítószer.
Hogyan készítsünk paradicsomlevet paradicsompüréből?
Az interneten találkoztam ezzel a módszerrel kedvenc italom elkészítésére. Elég érdekes, sőt étvágygerjesztő. Azonnal könnybe lábadt a szám, nagyon ki akartam próbálni. Csak azt akarom azonnal elmondani, hogy ez a lehetőség nem télre való. Vagyis ha úgy dönt, hogy ilyen gyümölcslevet készít, körülbelül egy napon belül meg kell innia.
Természetesen egy ilyen italhoz ki kell választania a legjobb paradicsompürét. Ízlés szerint sót és cukrot is adunk hozzá. A szerző úgy döntött, hogy provence-i gyógynövényeket és citromsavat ad hozzá. Szerintem te is kísérletezhetsz, és hozzáadhatsz valamit a sajátodból.
Hogyan kell főzni a paradicsomlevet facsaróban:
Sokan vásároltak gyümölcscentrifugát, hogy megkönnyítsék a gyümölcslé készítését. Őszintén szólva nekem nincs. De anyámnak megvan. Ezért időnként elveszem tőle, amikor nem akarok sok időt a tűzhely közelében állni. Néhány folyamat magától eltűnik, de az eredmény megéri. Ezzel a módszerrel szintén nem adunk hozzá sót és cukrot. Hiszen ezt télen is meg lehet tenni, amikor kinyitod az üveget.
Hozzávalók:
- Paradicsom.
Készítmény:
1. Először készítse elő az edényeket és a fedeleket. Megmossuk és sterilizáljuk őket.
2. A paradicsomot is alaposan meg kell mosni. Ezután vágja apró darabokra, és tegye a facsaró felső tartályába.
3. Öntsön vizet az alsó serpenyőbe a jelig, és tegye tűzre. Helyezze rá az összes többi részt, és fedje le fedővel. A csövet fel kell emelni. De körülbelül húsz perc elteltével kinyithatja, és üvegbe helyezheti, hogy lecsepegjen. Főzzük így körülbelül 1 órán keresztül.
Ne felejtse el időnként megkeverni a paradicsomot egy kanállal, így a folyamat gyorsabb lesz, és több lé lesz.
4. Ezután kapcsolja le a tüzet, és vegye ki a szívószálat. Tekerje fel a nyakát fedéllel. Fordítsa meg, és helyezze ebbe a helyzetbe a takaró alá a további sterilizáláshoz. Tárolja a gyümölcslevet kényelmes helyen.
Most meg van győződve arról, hogy a paradicsomlé elkészítése meglehetősen egyszerű. De kiderül, milyen finom. Ez nagyon gyorsan részeg az örömtől. Ezért a lehető legtöbbet kell tennünk. Remélem, a megfelelő módot választotta családja és barátai örömére. Találkozunk!
Érdekes módon piros paradicsomot borítottunk télre. Például az egyik korábbi cikkben hét finom csavarási módot írtam le. Idén viszont hatalmas termésünk volt ezekből a zöldségekből, ami nem csak egész paradicsom, vagy különféle saláták, ill. , de még nagyon finom gyümölcslevet is készíteni ezekből a piros gyümölcsökből. Sőt, olyan sokféle módszer létezik itt, hogy úgy döntöttem, hogy kiválasztom a legérdekesebbet, és kipróbáltam a családomon.
Régóta bebizonyosodott, hogy a paradicsomból készült ital hihetetlenül jótékony hatással van szervezetünkre, különösen télen, amikor már olyan kevés zöldség marad, amely képes biztosítani a szükséges mennyiségű mikroelemet. Ezért ez lesz a beszerzésének fő oka. És a csodálatos és szeretett íz kellemes bónusz lesz minden jótékony tulajdonságához.
Szóval nem fogok sokat vitatkozni, egyszerűen csak elkezdem felfedni ennek a finom piros finomságnak az elkészítésének minden titkaimat.
Valójában a paradicsom préselése minimális összetevőt és nem sok erőfeszítést igényel. Általában ezért szeretem elkészíteni. Nézd meg magad, és mindent látni fogsz.
Mi szükséges az elkészítéséhez:
- piros paradicsom - 13 kilogramm;
- kősó - 2 teáskanál 1000 grammonként;
- Granulált cukor - 2 teáskanál 1000 grammonként.
Kezdjük a főzést:
Először is elkészítjük a piros gyümölcsöket: megmossuk és kivágjuk a szárát. Ezután négy részre osztjuk.
A legintenzívebb ízű gyümölcslé előállításához jobb, ha nagy és húsos gyümölcsöket veszünk.
Ezután az apróra vágott zöldségeket egy facsarón átpasszírozzuk. Így kevésbé lesz sűrű a lé.
De ha húsdarálót használ ezekre a célokra, akkor sűrű, gyönyörű masszát kap.
A kész levet öntsük egy serpenyőbe, tegyük át a tűzhelyre, és kapcsoljuk be közepes lángon. Adja hozzá a szükséges mennyiségű finomított cukrot és kősót a kapott lé mennyiségének megfelelően, és forralja körülbelül tizenöt percig.
Ezzel egyidejűleg gőz feletti sterilizálással előkészítjük az edényeket a ragasztásra.
A kész levet óvatosan öntse három literes edényekbe, és csavarja rá a fedeleket. Helyezze őket fejjel lefelé, és ne érintse meg őket, amíg ki nem hűl.
Költözz az alagsorba további tárolás céljából.
Házi paradicsomlé péppel
Minden téli hidegben nagyon hiányzik a meleg napsütés és a szükséges mikroelemek. Ezért egy paradicsomital tökéletesen megbirkózik a második feladattal, feldobja a kedvünket és emlékeztet a meleg napsütéses napokra.
Amire szükségünk van:
- piros paradicsom - 2000 gramm;
- granulált cukor - 2 teáskanál;
- A gyógynövények az Ön belátása szerint választhatók.
Kezdjük a főzést:
A piros gyümölcsöket megmossuk, a farkukat leválasztjuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Az elkészített gyümölcsökből facsarjuk ki a piros levét.
Feltesszük a tűzhelyre, és kis lángon megvárjuk, míg felforr.
Most adjunk hozzá sót, finomított cukrot és minden szárított fűszernövényt.
Ebben a receptben nyugodtan hozzáigazíthatja ízlése szerint a kész italt.
Forraljuk fel a keveréket, forraljuk öt percig, és öntsük üvegekbe. Tedd a fedőkre, és várd meg, amíg kihűl.
Ezután vigye át a munkadarabokat hűvös helyre hosszú távú tárolás céljából.
Videórecept: Házi paradicsomlé péppel facsaró használata nélkül
A paradicsomital nem mindig túl sűrű, de facsaró segítségével nagyon beállítható a vastagsága és a gazdagsága. És egy nagyon érdekes videóban szeretném megmutatni, hogyan kell ezt megtenni.
Próbáld meg így elkészíteni – minden bizonnyal hihetetlenül étvágygerjesztő és egészséges eredményeket érhetsz el. És akkor Ön és szerettei egész télen át élvezhetik ezt a szuper vitaminoldatot.
Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon paradicsomból
Valószínűleg nem könnyű saját maga elkészíteni egy italt, válassza ki a megfelelő módszert, és legyen kreatív. És az eredmény nem fog sokáig várni. Valójában a tél a sarkon van, és időre van szüksége, hogy minél több ízletes és egészséges csavart készítsen a télre.
Amire szüksége lesz:
- Paradicsom - 5000 gramm;
- Kősó - ízlés szerint.
Kezdjük a felkészülést:
Az elkészített skarlát gyümölcsöket különféle szeletekre vágjuk.
A készítményeket egy nagy tálba tesszük, gáztűzhelyre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Forraljuk a keveréket hat percig, majd zárjuk el a gázt, és várjuk meg, amíg kihűl.
Öntsön 100 gramm vizet a zöldségekbe, nehogy megégjen.
A főtt zöldségeket kis szűrővel ledaráljuk, megszabadítjuk a magvaktól és a héjuktól.
Most ízlés szerint adjunk hozzá kősót, és főzzük további öt percig.
Öntse a keveréket edényekbe, és fedje le bádogtetőkkel.
A fedőkön fejjel lefelé állva hagyjuk kihűlni, majd rakjuk át a pincébe.
Paradicsomlé télen sterilizálás nélkül - egy egyszerű recept
A paradicsomból sokféle módon lehet levet kinyerni, és szinte mindegyik sterilizálást igényel, de ez a módszer nem igényli ezt. Ideális lehetőség, amely nem igényel sok erőfeszítést.
Amire szüksége lesz:
- piros paradicsom - 6 kilogramm;
- Kősó - saját belátása szerint;
- Granulált cukor - ízlés szerint.
Kezdjük a felkészülést:
A legjobb gyümölcslé eléréséhez jobb, ha a legérettebb, gazdag skarlát színű gyümölcsöket veszünk.
A gyümölcsöket megmossuk, és a virágzatot eltávolítva darabokra vágjuk.
Húsdarálóval vagy facsaró segítségével facsarj ki levet az apróra vágott hozzávalókból.
Ha az első módszert használja, akkor a masszát egy szűrőn keresztül kell őrölnie.
A kész keveréket öntsük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá kősót és kristálycukrot ízlés szerint. És tedd át egy kis lángra a csempére. Folyamatos kevergetés mellett várja meg, amíg felforr. Forraljuk a keveréket körülbelül tíz percig.
Öntse a keveréket sterilizált edényekbe, tekerje fel bádogfedelekkel és helyezze fejjel lefelé. Megvárjuk, míg kihűlnek, és megőrzésre a pincébe küldjük.
Paradicsomlé készítése facsaró segítségével
Ha egy paradicsomitalot egyszerűen egy facsarón keresztül készít, akkor a késztermék folyékony és nem túl gazdag ízét kapja. Ezért azt tanácsolom, hogy először forralja fel a gyümölcsöt, majd nyomja ki. Látni fogja, hogy az ízek közötti különbség a végén kolosszális lesz.
Kezdjük a felkészülést:
- Paradicsom - 5000 gramm;
- Kősó - ízlés szerint;
- Finomított cukor - ízlés szerint.
Kezdjük:
A piros gyümölcsöket megmossuk, szárát eltávolítjuk, tetszőleges darabokra vágjuk. Ezután forraljuk őket öt percig közepes lángon.
Amikor a massza kihűlt, elkezdjük kinyomni a gyümölcs levét.
A kész masszát só, cukor és bors hozzáadása után ismét öt percig forraljuk.
Ezután öntse a keveréket edényekbe, tekerje fel, fedje le meleg takaróval és várja meg, amíg kihűl.
Ezután helyezze át az üvegeket állandó tárolásra.
Készítsen paradicsomlevet télire otthon só és cukor nélkül
A telített oldat elkészítésének ez a módszere elemi és minimális összetevőket tartalmaz. A lényeg az, hogy közepes méretű és nagyon húsos gyümölcsöket készítsünk.
Hozzávalók:
- Paradicsom - saját belátása szerint.
Kezdjük a főzést:
Az érett gyümölcsöket folyó vízben megmossuk, a szárról leszedjük és tetszőleges szeletekre vágjuk.
A felvágott darabokat húsdarálóval megcsavarjuk.
A kapott masszát öntsük egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, és helyezzük közepes lángra. Amikor a massza felforr, a felesleges folyadék fokozatosan elpárolog, és sűrűbbé válik. Forraljuk a kívánt állagúra.
Nem készítem túl sűrűre, különben nem lesz paradicsompüré.
Öntse a forrásban lévő folyadékot sterilizált edényekbe, és zárja le főtt ón fedőkkel. Hagyja kihűlni fejjel lefelé, majd helyezze át tartós tárolásra hűvös helyiségben.
Paradicsomlé receptje télen az, hogy meghaljunk
Ez egy nagyon érdekes módszer, a csúcspont az, hogy piros paradicsomot elősütünk a sütőben, majd levet készítünk belőle, hozzáadva kedvenc fűszereinket és fűszernövényeinket.
Amire szüksége lesz:
- piros gyümölcsök - 2000 gramm;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Kősó - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál;
- Napraforgóolaj – 2 evőkanál4
- Muskotály - 1 teáskanál;
- Fahéj - 1 teáskanál;
- szegfűszegmag - 4 darab;
- Fekete bors - 8 darab;
- Csípős paprika - 2 hüvely.
Kezdjük el:
Tehát az érett paradicsomot rácsra kell helyezni, és a sütőben körülbelül tíz percig 180 fokon sütni.
Ezután a sült zöldségeket egy facsarón átpasszírozzuk, és kész és tiszta skarlátvörös italt kapunk.
Öntsük egy serpenyőbe, tegyük közepes lángra, és forraljuk körülbelül 13 percig.
Adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket, amelyek a készítményben szerepelnek.
Így például a fokhagymalé gazdagabb és egészségesebb lesz. A fahéj szemek pikánsabbá és étvágygerjesztőbbé teszik az ízét. A bors élesebbé teszi, a szerecsendió pedig tüzes fűszert ad.
Kősót, kristálycukrot és napraforgóolajat is adunk hozzá. Forraljuk további öt percig, alaposan keverjük össze, és öntsük bármilyen méretű sterilizált üvegekbe.
A kész termék hihetetlenül aromás és ízletes, lehetetlen nem inni az utolsó cseppig. Ezért nagyon ajánlom, hogy készítse el ezt az italt a családjának.
Paradicsomlé, mint gyerekkorban! Sűrű házi tészta (Videó recept)
Hagyja, hogy gyermekei is igyák ezt az egészséges italt, amelyet szüleink gyermekként adtak nekünk. Szerintem senki sem fogja visszautasítani.
És mint mindig, most is szerettem volna felfedni a legfinomabb gyümölcslé készítésének néhány titkát:
Bármilyen paradicsomkonzerv jó – egészben üvegbe forgatva, salátákban, válogatott formában. De számomra a jövőbeni felhasználásra elkészített gyümölcs- és zöldséges finomságok közül semmi sem kívánatosabb, mint az érett és illatos paradicsomból készült natúr paradicsomlé télire. Használhatja az első és a második fogás fűszerezésére, akár desszertben is. Vagy használja önálló termékként - csak igyon örömére.
Ha még nem szerzett egy aláírás receptet, és nem tudja, hogyan készítsen paradicsomlevet paradicsomból, íme néhány egyszerű és elérhető módszer.
1.opció
A termékeket minden kg paradicsom alapján veszik: egy pohár ecet (9%) - 100 ml, fél teáskanál. só, egy evőkanál. l. Szahara.
Először a paradicsomból kell levet készíteni, amint azt fentebb jeleztük, valamint édes kaliforniai paprikából (minden liter paradicsomhoz 200 ml borsot kell venni). Mindkét hozzávalót összekeverjük és felmelegítjük. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket (őrölt csípős paprika) - ízlés szerint. Forraljuk fel a folyadékot, öntsük üvegekbe, sterilizáljuk és feltekerjük.
3. lehetőség
Ahhoz, hogy ilyen módon téli paradicsomlevet készítsünk, érett paradicsomra, sóra, cukorra, szegfűszegre, fekete borsra (borsóra) van szükség. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát és szárítsa meg. Darabokra vágjuk, facsarón átnyomkodjuk. Helyezze az összes kapott levet egy zománcozott edénybe alacsony lángon. Amikor felforr, várjuk meg, míg a tetejére kelt pép megül. Ha sűrű állag kell, tovább forralhatjuk, de 20 perc forralás is elég. A főzés végén adjunk hozzá (literenként) sót - 0,5 evőkanál, cukrot - 1 evőkanál, fűszereket (1 csillag szegfűszeg és 2 borsó fekete szegfűbors) ízlés szerint. A paradicsomot sterilizált, melegített üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük. Hagyja fejjel lefelé és letakarva, amíg teljesen ki nem hűl.
Több lehetőség is van - válasszon egyet, amelyik tetszik!
A paradicsomlé télire csavarásához a legfontosabb, hogy légy türelmes és csavard meg a paradicsomot. Ha van egy modern „strumok” típusú facsaró, gyorsabban megy a folyamat, az ilyen készülékek nagyon jól kivonják a gyümölcslevet. A húsdarálók tartozékai egy kicsit rosszabbul birkózik meg ezzel a feladattal; a pép túl nedvesnek bizonyul, és még néhányszor lébe csavarható, a lényeg az, hogy ne tömítse el a tartozékot.
Lévének kezdetben jó paradicsomot válasszunk, nagyon érettnek kell lennie, fehér pecsétek nélkül. A „Slivka” (vagy „Pulka”) fajta paradicsomléhez nem nagyon alkalmas, mivel nem elég lédús. Ha megvásárolhatja a „Pink Mikado” fajta paradicsomát, akkor ez lesz a legjobb megoldás. Ezeknek a paradicsomoknak lédús és nagyon ízletes édes húsuk van. A „Yellow Mikado”-ból is készíthetünk gyümölcslevet, de ebben az esetben a lé nem piros, hanem sárga lesz. Az ilyen színű lé ugyanolyan kiváló ízű, és szószok és zöldségpörköltek készítésére használható.
Nincsenek különleges trükkök a paradicsomlé főzésekor, ezt megteheti egy közönséges serpenyőben vagy lassú tűzhelyben. Ami az ízt illeti - összpontosítson a preferenciáira, apránként adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és kóstolja meg. A dobozos gyümölcslé íze majdnem olyan lesz, mint főzés után, de még mindig jobb, ha kissé alulsózzuk a levét. A sót teljesen elhagyhatja. Saját tapasztalatom alapján szeretném elmondani, hogy a sózott és a sótlan lé egyformán jól tárolható, és attól a pillanattól kezdve, hogy az üveget kinyitják, „elrepül”.
Recept információ
Konyha: szláv/orosz.
Főzési mód: főzés, befőzés.
Teljes főzési idő: 60 perc.
Adagok száma: 3 liter.
Hozzávalók:
- paradicsom - 3-3,5 kg
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 2,5 evőkanál. l.
- babérlevél - 3 db.
- szemes fekete bors - 4-5 db.
- 9%-os ecet – 1 desszertkanál.
Főzési mód
Megjegyzés a tulajdonosnak:
- Ha nem rendelkezik olyan modern csodatechnológiával, amely segít az érett paradicsomból gyümölcslévé alakítani, egy közönséges mechanikus húsdaráló fog megmenteni. Csavarjuk bele a paradicsomot, majd, hogy megszabaduljunk a magoktól és héjaktól, a kapott masszát vasszitán dörzsöljük át. Bár, ha a magok és a héja nem zavarja, a levét anélkül is tartósíthatja, hogy először leszűrné. Ebben az esetben megkapja
A természetes paradicsomlé hihetetlenül ízletes és hihetetlenül egészséges ital. Ideg-, szív- és bélproblémákkal küzdőknek ajánlott rendszeres használata. Ezt a levet szeretik a pár kilogrammtól vagy akár tíz kilogrammtól fogyni vágyó hölgyek: a természetes paradicsomital helyreállítja az anyagcsere folyamatokat.
Természetesen nem bolti helyettesítőkről beszélünk. Csak a kézzel készített természetes gyümölcslé jár egészséggel. Mellesleg, ha tökéletesen követi a paradicsomlé otthoni téli főzésének technológiáját, akkor két évig nem csak csodálatos ízét, hanem minden gyógyító tulajdonságát is megőrzi.
Paradicsomlé télen otthon - az elkészítés általános elvei
A téli ideális paradicsomlé otthoni elkészítéséhez kissé túlérett, lédús, húsos paradicsomra van szüksége. Egy liter gyümölcslé másfél kilogramm friss gyümölcsöt vesz igénybe. Bármilyen módon pürésíteni kell: csavarja húsdarálóban egy speciális levek rögzítésére, használjon valódi facsarót, dörzsölje át a paradicsomot egy szitán.
A paradicsomos alaphoz adhatunk fűszernövényeket, fűszereket, fűszereket, zöldségeket, sőt gyümölcsöket is, vagy a levét abszolút adalékanyag nélkül, só nélkül is kifacsarhatjuk. Leggyakrabban a hagyma, a friss fokhagyma, a piros kaliforniai paprika, a zeller, a cékla, az alma és a különféle fűszerek kerülnek felhasználásra kiegészítő összetevőként.
A változatosság nem igazán számít. A legjobb, ha nem szabványos, hatalmas paradicsomból készítünk levet, amely méretük és szerkezeti hibáik miatt nem alkalmas pácolásra. Az előkészítés magában foglalja a mosást, a romlott területek és szárak eltávolítását, valamint a darabolást. A facsaró kész, teljesen magmentes terméket állít elő. Nagyon kényelmes. Ha a paradicsomot tartozék nélkül darálja húsdarálóban, akkor a magokat finom szitán kézzel kell szétválasztani. Irreálisan nehéz feladat, ha nagy mennyiségű paradicsomot kell eladni.
A receptekben feltüntetett cukor- és sómennyiségeket nem szabad a végső igazságnak tekinteni. Minden háziasszonynak a saját ízlése szerint kell vezérelnie. Nem kell félni attól, hogy megkóstoljuk a gyümölcslevet a cukornál és a sónál. Az ital csípőssége és fűszerességi foka személyes preferenciák alapján is változtatható.
A konzervdobozok elkészítése nagyon fontos lépés a paradicsomlé otthoni télire történő elkészítésében. Nem csak szódával kell mosni és megfelelően sterilizálni. Fontos, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül a legkisebb repedést sem. Ha egy forrásban lévő vagy egyszerűen forró lével megtöltött üveg megreped a kezében, súlyosan megsérülhet.
Az üvegek sterilizálására nem csak a nagymama módszere alkalmas, amikor alumínium bögrét használ egy serpenyőben forrásban lévő vízben. A tartályt sterilizálhatja gyorsfőző rácsán vagy 150 fokra felmelegített sütőben. Az literes üvegeket tizenöt percig, a kétlitereseket húsz percig sterilizáljuk. Az edényt vizes kézzel nem lehet kivenni a sütőből: az edény szétreped, ha nem bírja a hőmérsékletváltozást!
A lezárt üvegeket meleg vastag takaró vagy takaró alatt kell lehűteni, fejjel lefelé fordítva. Ha lé szivárog, a fedelet vissza kell cserélni. Csak a teljesen kihűlt darabokat lehet megfordítani és tárolni. A levet hideg helyen kell tárolni: pince, szigetelt erkély, pince.
Paradicsomlé télen otthon „Természetes”
A legegyszerűbb módja annak, hogy otthon készítsen csodálatos, natúr, édeskés paradicsomlevet télire, ha egyáltalán nem használunk semmilyen további hozzávalót.
Hozzávalók:
Érett paradicsom;
Gyümölcscentrifuga.
Főzési mód:
Vegyünk enyhén túlérett paradicsomot, azokat a fajtákat, amelyekben szinte nincs mag. Ha van facsaród, nem mindegy, hogy milyen fajta paradicsomot használsz.
A paradicsomot húsdarálóban, speciális tartozékkal vagy facsaróval pürésítjük.
A kapott levet óvatosan öntse megfelelő, lehetőleg zománcozott edénybe. Egy széles serpenyő vagy egy nagy vödör megteszi.
Erős lángon néhány percig forraljuk a levét.
Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük húsz percig. Feltétlenül keverjük meg, különben minden megég.
Bármilyen módon készítse elő az üvegeket. Forraljuk fel vagy sterilizáljuk a fedőket az üvegekkel együtt.
A levét még forrás közben üvegekbe öntjük és lezárjuk.
Hűtsük le a fent leírtak szerint.
Paradicsomlé télen otthon „Hagyományos”
Ha sós, ízletes levet szeretnénk készíteni, akkor főzéskor sózzuk meg a paradicsomos alapot, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni egy ilyen hagyományos paradicsomlevet télire, és az eredmény kiváló.
Hozzávalók:
Érett piros paradicsom;
Annyi só van, amennyit a háziasszony szeret, vagy egy kicsit kevesebb (használat közben lehet sózni);
A kész ital literenként másfél evőkanál cukrot adhat hozzá.
Főzési mód:
A paradicsomot tetszés szerint pürésítjük.
A paradicsomos alapba öntsünk cukrot, és picit sózzuk (ha szükséges, mindenképpen próbáljunk meg még sózni).
Közepes lángon melegítse a paradicsomkeveréket a forrás első jeleire.
Amikor megjelennek az első buborékok, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést további húsz percig.
Azonnal üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Hűtsük le megfelelően és tegyük hűtőszekrénybe a hosszú távú eltarthatóság érdekében.
Paradicsomlé télen otthon „Fűszeres”
A fűszeres aromák kedvelői biztosan élvezni fogják ezt a fűszeres paradicsomos italt. Ahhoz, hogy házi paradicsomlevet készítsen télire, nemcsak paradicsomot, hanem szegfűszeget, szerecsendiót, szegfűborsot és fahéjat is fel kell töltenie. Az ecetsav hozzáadása lehetővé teszi az ital hosszú távú tárolását. A felsorolt összetevők száma meglehetősen nagy. Kisebb mennyiségű ital főzéséhez arányosan csökkentenie kell az összetevők számát.
Hozzávalók:
Tizenegy kilogramm paradicsom;
hatszáz gramm cukor;
180 gramm só;
Egy evőkanál ecetsav vagy 280 ml asztali ecet;
Öt gerezd fokhagyma;
Harminc borsó szegfűbors;
Tíz szegfű;
Egy kis chili por;
Három kanál őrölt fahéj;
Darált szerecsendió egy teáskanál hegyére.
Főzési mód:
Gyorsan elkészítjük a paradicsomos alapot úgy, hogy a paradicsomokat egy facsarón átfuttatjuk.
A lében ne legyen héj vagy mag.
Öntse az alapot egy nagy zománcozott serpenyőbe vagy vödörbe.
Közepes lángra kapcsoljuk, megvárjuk, míg felforr, és fél óráig főzzük.
A levet lassú tűzön forraljuk tíz percig.
Helyezze a fokhagymát, a fűszereket és az ecetet a serpenyőbe.
Mindent együtt forralunk húsz percig.
Előkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk és kihűtjük.
Házi paradicsomlé „illatos”
A babérlevél csodálatos, bágyadt fűszeres aromát kölcsönöz a paradicsomitalnak. Ez a paradicsomlé télen otthon is nagyon egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
Érett paradicsom;
Fekete bors ízlés szerint;
Két vagy három babérlevél üvegenként;
Egy kis só ízlés szerint.
Főzési mód:
A paradicsomot facsaróban pürésítjük.
Öntse a keveréket egy serpenyőbe vagy vödörbe.
Várja meg, amíg felforr, és főzzük tizenöt percig.
Adjunk hozzá őrölt borsot, babérlevelet és egy kis sót.
Azonnal öntsük száraz, előkészített üvegekbe, azonnal zárjuk le, és megfelelően hűtsük le.
Tárolja hűvös, sötét kamrában.
Paradicsomlé télen otthon „Aromás”
Kaliforniai paprikával akár otthon is főzhetsz télire csodálatos paradicsomlevet. Az eredmény egy meglepően ízletes és aromás ital.
Hozzávalók:
Egy vödör paradicsom (tíz kilogramm);
Három gerezd fokhagyma (vehet többet is);
Három kaliforniai paprika;
Közepes izzó.
Főzési mód:
Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez a száránál keresztben felvágjuk, és fél percre forrásban lévő vízbe tesszük. Azonnal merítse hideg, tiszta vízbe. A hőmérséklet változása miatt a héj könnyen eltávolítható.
A borsot megszabadítjuk a kemény magoktól és a rostos hártyáktól, és feldaraboljuk.
Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról, és tetszés szerint apróra vágja.
Az összes zöldséget egymás után pürésítjük.
A kapott pürét fémszitán dörzsöljük át.
Öntse a pürésített keveréket egy vödörbe vagy serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr.
Tíz percig forraljuk a levet.
Óvatosan öntse fel és azonnal zárja le.
Paradicsomlé télen otthon „Vitamin”
Csodálatos, aromás, friss paradicsomlevet télen otthon főznek zellerrel. A vitaminital ízletes, aromás és egészséges lesz.
Hozzávalók:
Egy kilogramm túlérett paradicsom;
Három szár zeller;
Egy evőkanál só;
Fekete bors.
Főzési mód:
A paradicsomot pürésítjük.
A megmosott zellert apróra vágjuk.
Öntse a paradicsomos alapot egy fém főzőedénybe, és várja meg, amíg felforr.
Amint felforr a leve, adjuk hozzá a zellert.
Várja meg, amíg újra felforr, és főzzük tíz percig.
A kihűlt masszát szitán dörzsöljük át, vagy egy turmixtálban pürésítjük újra.
Hagyjuk újra felforrni, és azonnal öntsük steril üvegekbe.
Óvatosan zárja le és hűtse le.
Paradicsomlé télen otthon „Őszi nap”
Csodálatos, szokatlan paradicsomlé télre otthon könnyen elkészíthető kis mennyiségű sárga paradicsomból. Finom friss ízüket nem kell megszakítani a fűszerekkel. Ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá.
Hozzávalók:
Sárga fajta paradicsom;
Főzési mód:
A sárga paradicsomot facsaróban pürésítjük.
Dobja ki a magokat, ha nincs facsaró.
Öntsük egy fém zománcozott főzőedénybe.
Várja meg, amíg felforr, és forralja tizenöt percig.
Lefejtjük a habot és elkeverjük a levét.
Sózzuk ízlés szerint.
Adjunk hozzá egy kis cukrot, ha szükséges.
A forró levet száraz, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Paradicsomlé télen otthon „Eredeti”
A paradicsomlé ízletesen és gyorsan főzhető egy eredeti, szokatlan recept szerint: alma- és céklalével. Nagyon gazdag ízvilág és egyszerűen vitaminraktár!
Hozzávalók:
két kilogramm paradicsom;
Kétszáz ml friss céklalé;
Egy liter gyümölcslé friss almából;
Főzési mód:
Az érett egész paradicsomot forrásban lévő vízben három percig blansírozzuk.
Darabokra vágjuk, finom szitán alaposan áttöröljük.
Ha van gyümölcscentrifugája, használja azt.
A paradicsomos alapra öntjük a cékla és az alma levét.
Forraljuk fel és főzzük két percig.
Üvegekbe töltjük, lezárjuk, kihűtjük.
Paradicsomlé télen otthon „Bazsalikom frissesség”
A téli paradicsomlé egy másik aromás változata otthon is könnyen elkészíthető egy bolyhos csokor friss illatos bazsalikom hozzáadásával. A bazsalikom frissességének szerelmesei nagyon szeretni fogják ezt az italt.
Hozzávalók:
Öt kilogramm túlérett paradicsom;
Egy evőkanál só nélkül;
Egy teáskanál cukor;
Csokor bazsalikom.
Főzési mód:
Az érett paradicsomot facsaró segítségével darabokra vágjuk.
A paradicsomos alapot főzőedénybe öntjük.
Várja meg, amíg felforr
Helyezzen finomra vágott bazsalikomot (vagy szárított fűszernövényt) egy vödörbe vagy serpenyőbe.
Forraljuk a levet húsz percig.
Azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Hűtsük le rendesen egy takaró alatt, és egy nap múlva tegyük hidegbe.
Paradicsomlé télre otthon, kaporral és paprikával
Az utolsó recept örömet okoz a kapor frissességének és a kaliforniai paprika finom aromájának szerelmeseinek. A paradicsomlé kellemesen fűszeres.
Hozzávalók:
Tíz kilogramm paradicsom;
Fél kiló piros kaliforniai paprika;
Egy bőséges csokor kapor esernyőkkel;
Cukor és só.
Főzési mód:
Az érett, lédús paradicsomot facsaróban pürésítjük vagy addig pürésítjük, amíg magok nem maradnak.
Vágja ki a paprika belsejét magokkal és válaszfalakkal.
A paprikát ugyanúgy pürésítjük, mint a paradicsomot.
Öntse mindkét keveréket egy főzőedénybe.
Megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a kaprot, a cukrot és a sót.
Forraljuk a levet negyven percig.
Öntse száraz, előkészített edényekbe.
Lezárjuk és lehűtjük.
Tartsa hűtve.
Paradicsomlé télen otthon - trükkök és hasznos tippek
- Ha nincs külön facsaró a konyhában, egyszerűen ledarálhatja a paradicsomot egy húsdarálóban. Ezután dörzsölje át a keveréket egy fémszitán, hogy eltávolítsa a magokat.
- A paradicsomlé hasznos a krónikus székrekedésben szenvedők számára. Az italban lévő anyagok normalizálják az emésztési folyamatokat.
- A paradicsomból származó természetes gyümölcslé nagyon hasznos a dohányosok számára. Megakadályozza az emfizémát. Ha közvetlenül a cigaretta után iszik egy pohár paradicsomlevet, akkor minimálisra csökkentheti az egészségére okozott károkat.
- Az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása érdekében előnyös, ha házilag elkészített paradicsomlevet fogyasztanak. Ez megkönnyíti a túlsúly leadását. Ezenkívül a paradicsomlé természetes szerves savakat tartalmaz: borkő-, almasav-, oxál-, citromsav. Ennek az italnak a gazdag szerves összetétele lenyűgöző. A paradicsomlé természetes vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és choleretikus szerré válhat.
- Ha a paradicsomlé elválik a tárolás során, semmi gond. Ez a pép leülepedt a tartály alján. A normál konzisztencia helyreállításához csak meg kell rázni az edényt.
Cikkek a témában
