Hogyan kell főzni a marhanyelvet. Tökéletes főtt marhanyelv

A marhanyelvből különféle finomságokat készítenek, amelyek a legválogatósabb ínyenceket is meglephetik. Ez magában foglalja az aszpikot, salátákat, sült szeleteket és kolbászt. De ha tudja, hogyan kell finoman főzni a marhanyelvet, egyszerűen felvághatja, és élvezheti a lédús és tápláló húst.

Milyen előnyei vannak a marhanyelvnek?

A termék hasznosságát a készítményben található értékes elemek bősége magyarázza. Így a B-vitaminok pozitív hatással vannak a haj és a bőr állapotára. A nikotinsav segít az alvászavarokban és a fejfájásban.

100 gramm belsőség a napi cinkszükséglet közel felét tartalmazza. Ez segít megszabadulni a rossz koleszterintől, inzulint termelni, és felgyorsítja a gyógyulást a sebekből és sérülésekből.

• vérszegény emberek;
• cukorbetegek;
• szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők;
• terhes és szoptató nők.

A főtt belsőség hasznos fekélyben szenvedőknek, valamint más gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek. Az ilyen húsban nincs kötőszövet, ami lehetővé teszi, hogy könnyen emészthető legyen pangás és rothadási folyamatok nélkül. A belsőségek fogyasztása csökkenti a bélrák kockázatát.

Finom állaga és alacsony koleszterintartalma (150 milligramm/100 gramm) miatt a húskészítmény diétás termék. Az erre épülő ételek elősegítik a fogyást. A főtt marhanyelv mindössze 173 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

Az asztmások, allergiások és pajzsmirigyproblémákkal küzdőknek óvatosaknak kell lenniük ezzel az étellel.

Hogyan kell megfelelően főzni és tisztítani a marhanyelvet?

Főzés előtt a belsőségeket 60 percig jeges vízben kell tartani, hogy az összes szennyeződést és a megmaradt vért felitassa. Ezután szárítsa meg a nyelvet papírtörlővel, és tiszta szivaccsal húzza át a felületet, eltávolítva a bevonatot. A felesleges zsírt és a nyak maradványait le kell vágni, és a nyelvet csap alatt le kell öblíteni. A bőrt a főzési szakaszban eltávolítják.

Hogyan főzzük finoman a marhanyelvet egy serpenyőben:

1. Hideg vízbe tesszük, melegítsük és forraljuk átlagosan 10 percig. Az első húslevest ki kell önteni, és a húst megmosni.
2. Egy tálban forrásban lévő vízzel adjuk hozzá a belsőséget babérlevéllel, hagyma- és sárgarépadarabokkal, és lassú tűzön főzzük. Az, hogy mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet egy serpenyőben, az állat érettségétől függ.
3. Sózzuk a húslevest csak az utolsó szakaszban, körülbelül hét perccel a készenlét előtt. Ellenkező esetben a hús elveszíti érzékenységét.

A végső tisztítást akkor kell elvégezni, amikor a nyelv már meg van hegesztve. Helyezze egy tálba nagyon hideg vízzel és jégkockákkal, és hagyja állni 15 percig. A bőr könnyen leválik, a húst pedig könnyű lesz vágni.

Mennyi ideig tart a marhanyelv főzése? Ha felnőtt állaté volt, akkor körülbelül három óra, egy borjúé - kettő.

A készenlétet a hús késsel történő átszúrásával határozzuk meg. Lehetséges nehézség nélkül? Lekapcsolhatja a tűzhelyet.

Hogyan kell főzni a főtt marhanyelvet különféle ételek receptjei szerint

A belsőségek főzésének általános elvei a legtöbb receptre érvényesek. De a különböző főzési technológiáknak megvannak a maguk árnyalatai.

Hogyan kell megfelelően főzni a marhanyelvet a szeleteléshez

Salátákhoz és előételekhez csak egy fiatal állat puha, nyers húsa, zsír és szalagok nélkül alkalmas.

Hozzávalók:

• kilogramm belsőség;
• két nagy salátahagyma;
• nagy sárgarépa;
• öt borsó különböző paprika, babérlevél, só.

Főzési mód:

1. A tiszta húst héjában főzzük 10 percig, majd cseréljük le a vizet és főzzük további 20 percig. A víznek legalább 12 centiméterrel a nyelv széle felett kell lennie.
2. Adjunk hozzá fűszereket, valamint egész hagymát és sárgarépát héj nélkül.
3. Lassú tűzön pároljuk két órán át. Adjon hozzá egy nagy kanál sót hét perccel a folyamat vége előtt.

Főzés után áztassa be a nyelvet jeges vízbe, és távolítsa el a bőrt.

A gyerekek asztalára főtt marhanyelvet használunk

E recept szerint a nyelvet a legkisebb gyerekek is kaphatják kiegészítő táplálékként. Felnőtt menühöz pedig az így kapott húspürét szufléként is süthetjük.

Hozzávalók:

• 300 gramm főtt nyelv;
• tíz brokkoli virág;
• két sárgarépa.

Főzési mód:

1. A belsőségeket darabokra vágjuk, és kevés sót adunk hozzá.
2. A meghámozott és felszeletelt zöldségeket megfőzzük. Szűrjük le a húslevest.
3. Tegyük a húsdarabokat és a zöldségeket egy turmixgép tálba, öntsünk bele fél csésze húslevest, és pürésítsük.

Ezt a pürét gyermekeknek külön ételként vagy levesekhez adják. Idősek és legyengültek táplálására is alkalmas hosszan tartó betegség után.

Hogyan kell finoman főzni a marhanyelvet lassú tűzhelyen

A modern technológia felgyorsítja a folyamatot, és minimálisra csökkenti a munkaerőköltségeket.

Hozzávalók:

• 700 gramm nyelv;
• só;
• három borsó különböző paprika, ugyanannyi babérlevél;
• sárgarépa.

Főzési mód:

1. Az alaposan megtisztított nyelvet tegyük egy tálba, és töltsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a húst.
2. Adjuk hozzá a fűszereket, a nagy darabokra vágott gyökérzöldségeket és a szőnyegre vágott hagymát.
3. „Sütés” üzemmódban 2 órán keresztül főzzük lefedve. A folyamat befejezése előtt adjon hozzá sót.

A nyelv puha és gyengéd lesz, de nem szabad megfeledkezni a bőrről. Gyorsan leszakad, ha a forró terméket negyed óráig jeges vízben tartod.

Ízletes marhanyelv-ételek lépésről lépésre receptekkel és fotókkal

A főtt nyelv alapján igazi kulináris remekműveket készíthet. A vendégek és a család örülni fognak! Ez könnyen megtehető, ha követi a lépésről lépésre található utasításokat.

Zselés marhanyelv recept fotóval

Sok időbe telik egy ízletes aszpik elkészítése. De az eredmény megéri.

Hozzávalók:

• fél kiló főtt belsőség;
• másfél liter marhacsontleves;
• egy fehérje;
• 30 gramm zselatin;
• ugyanannyi asztali ecetet
• dekorációs összetevők - áfonya, citromos bögre, főtt sárgarépa, uborka, tojásszeletek, fűszernövények.

Főzési mód:

Könnyű lesz az aszpikot egy edényre tenni, ha néhány másodpercre felmelegített ruhába tekerjük a formát.

Pácolt borjúnyelv

Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseit pikáns savanyúságával és enyhe melegével fogja megörvendeztetni.

Hozzávalók:

• kilogramm belsőség;
• 50 ml növényi olaj;
• ugyanannyi fehérborecet;
• egy teáskanál méz;
• két nagy édes paprika;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy csokor kapor;
• chili paprika hüvely.

Főzési mód:

Mielőtt élvezné a pácolt nyelvet, az edénynek egy ideig melegen kell állnia.

Marhanyelv saláta recept fotóval

Ezzel a belsőséggel salátákat sokféleképpen lehet elkészíteni. Nagyon sok hozzávalóval illik. Szokatlan íz érhető el, ha ananászkonzervvel kombináljuk.

Hozzávalók:

• 320 gramm főtt belsőség;
• fél konzerv ananász;
• 110 gramm sajt;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• két kis édes paprika.

Főzési mód:

A gránátalma magvak kiegészítik az ízét és szokatlan megjelenést kölcsönöznek az ételnek.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet otthon a különböző országok receptjei szerint

Az egészséges belsőségek eredeti receptjei megtalálhatók a világ különböző népeinek szakácskönyveiben. Hagyományosnak számítanak Oroszországban, Kínában, Grúziában, Brazíliában, Ausztriában, Franciaországban, Tunéziában és Lengyelországban. Próbáljunk meg főzni néhányat a konyhánkban.

"Öt fűszer" egy kínai séftől

A kínai kulináris virtuózok tudják, hogyan kell tökéletesen elkészíteni a főtt marhanyelvet. Így a híres séf, Yang Chan Hu biztos abban, hogy a legfontosabb a fűszerek egyensúlya.

Hozzávalók:

• fél kiló nyelv;
• liter csirke húsleves;
• nagy fej hagyma;
• három kis kanál kristálycukor és ugyanennyi nagy kanál szójaszósz;
• egy csipet szecsuáni bors;
• fahéj rúd;
• hat szegfűszeg;
• három ánizscsillag;
• egy két centiméteres darab gyömbérgyökér.

Főzési mód:

1. Forraljuk a nyelvet 8 percig, tegyük jeges vízbe, és távolítsuk el a bőrt.
2. A meghámozott gyömbérgyökeret vékony szeletekre vágjuk.
3. Adjunk hozzá fűszereket és egy egész meghámozott hagymát a csirkehúsleveshez. Forraljuk fel és forraljuk 20 percig.
4. Adjunk hozzá belsőséget, szójaszószt és cukrot. Lassú tűzön 60 percig pároljuk.

A tűzhely kikapcsolása után a nyelvnek le kell hűlnie a húslevesben, és telítődnie kell a fűszerek kitűnő aromájával. Ezután kivesszük és vékony szeletekre vágjuk. Ha nem találja a szecsuáni borsot, helyettesítheti köménnyel.

Hogyan kell főzni a nyelvet franciául: próbálja ki a „Langue de boeuf aux tomates”-t

A gyönyörű francia név fordítása „marhanyelv a paradicsomban”.

Hozzávalók:

• 2,5 kilogramm főtt nyelv;
• hagyma;
• 40 gramm vaj;
• gerezd fokhagyma;
• pár csipet szárított bazsalikom;
• egy csipet fekete bors és só;
• öt paradicsom (konzerv).

Főzési mód:

1. Az olvasztott vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
2. Hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot, fűszereket, sózzuk.
3. Forraljuk fel, és lefedve, lassú tűzön pároljuk fél óráig.
4. A mártást úgy készítjük el, hogy az edény tartalmát szitán átpasszírozzuk.
5. Formába tesszük a belsőségszeleteket, felöntjük a szósszal, és 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Ahhoz, hogy a hús szaftos legyen, időnként nyissa ki a sütőt, és öntse a serpenyőből a szószt a húsra.

Főtt marhanyelv főzés brazil recept szerint

Ennek az ételnek a pikantériáját és finom ízét jó vörösbor hozzáadásával érjük el.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm belsőség;
• egy csomó petrezselyem;
• só és fekete bors;
• két gerezd fokhagyma;
• hagyma fej;
• 250 ml bor és szójaszósz.

Főzési mód:

1. A megfőtt nyelvet 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Szűrjük le a húslevest.
3. A hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és forró serpenyőben megpirítjuk.
4. Hozzáadjuk a hússzeleteket, megsózzuk, felöntjük 250 ml húslevessel, és fedő alatt kis lángon pároljuk fél órát.
5. Adjuk hozzá a bort, a fűszereket, az apróra vágott fűszernövényeket, és forraljuk fel.

A brazil étel a legjobban főtt rizzsel illik.

A megfelelően előkészített nyelv egészségesebb, mint a bolti finomságok. Felnőttek és gyermekek étrendjére is alkalmas, és a legtöbb körethez tökéletesen harmonizál.

A legértékesebb és legfinomabb belsőségnek a marha- vagy borjúnyelvet tartják.

Milyen gyakran eszel marhanyelv? Egyetlen ilyen esetre emlékszem nagyon jól az életemben. Ez a távoli gyerekkoromban volt, nagyon jól emlékszem egy tányérra felvágott nyelvvel és annak szokatlan ízével. Még ha anyám egyszer főzött is, elfelejtettem. És pár évig nagyon szerettem volna marhanyelvet főzni, de milyen ijesztő lenne, ha tudnád. Minden egyszerűnek bizonyult, de nem annyira, hogy a nyelvét a vízbe dobja, és megvárja, amíg megfő. A valóságban a marhanyelv felforralásának folyamata nem volt olyan ijesztő, mint képzeltem. Remélem, ez a bejegyzés segít hozzáadni ezt a terméket az étrendjéhez.

Amire a nyelven kívül szüksége van:

• közepes sárgarépa
• izzó
• babérlevél
• 1-2 szem bors
• só ízlés szerint

A főzés megkezdése előtt legalább 30 percig áztassa a nyelvét hideg vízben. Ez megkönnyíti a nyelv megtisztítását a vértől, a nyálkahártyától és az esetleges szennyeződésektől. De jobban beleillik a termelői piacokon árusított nyelvezetbe. Kedvenc hentesboltunkból veszünk húst, és ott szép tiszta nyelveket árulnak.

Áztatás után késsel le kell kaparni a szennyeződéseket és a nyálkát, majd le kell öblíteni vízzel.

A serpenyőbe annyi hideg vizet kell önteni, hogy teljesen ellepje a nyelvet, amikor odatesszük. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a nyelvet, újra felforraljuk, és a hab eltávolítása után 15 percig főzzük. Engedje le a vizet. Ismét öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel, tegye vissza a nyelvet, és 2 órán át közepes lángon főzze puhára. Marhanyelv forrásban lévő vízbe tesszük, hogy lédús és puha legyen. Még egy szempont: főzéskor a nyelv megnő, ezért ezt tartsa szem előtt. Nem fért bele a serpenyőmbe, így 2 részre vágtam.

30-40 perccel a főzés vége előtt tegyünk a serpenyőbe a nyelv mellé hámozott sárgarépát és hagymát, babérlevelet és 1-2 szem borsot (ezt aztán kidobjuk). Így a nyelv és a húsleves is ízesebb lesz. A húslevest egyébként tovább lehet használni leveshez.

A nyelvet minimum 2 óráig, de maximum 4 óráig főzzük. Ez a nyelv méretétől és a tehén korától függ, amelyhez tartozott. A nyelvet ugyanúgy ellenőrizzük, mint bármely más húst. Késsel vagy villával meg kell szúrni, ha tiszta a leve, ami kijön, akkor kész. Ha zavaros lé jön ki, az azt jelenti, hogy többet kell főzni. Sózni érdemes a végén, hogy ne keményedjen meg a nyelv.

Tegye a kész nyelvet egy tál hideg vízbe 3-4 percre. Ez a bőr eltávolítási folyamatának megkönnyítése érdekében szükséges. Belülről vágtam és késsel húztam, így ez a szakasz sem okozhat nehézséget számodra.

Főtt marhanyelv most már bármilyen ételhez felhasználható. Hozzáadhatjuk leveshez, egyszerűen vékonyra vágva tormával, mustárral, rozskenyérrel az asztalra tesszük. Mindkettő jól passzol a nyelvhez, Borodino kenyérrel különösen finom. A nyelvet is mindenféle salátához adják, én nyelves salátát készítettem ecetes vajjal. Finom nyelves szendvicseket is készíthetsz. Sokoldalú és nagyon finom termék!

Remélem most nem fogsz szembesülni ezzel a kérdéssel :)

Jó étvágyat kívánunk!

A marhanyelv belsőség.

De milyen finom!

Igazi csemege, főleg helyesen elkészítve.

Leggyakrabban a nyelvet felforralják, mivel maga is kellemes ízű, és nem kell dúsítani.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet és mit lehet belőle készíteni?

Hogyan kell főzni a marhanyelvet - általános főzési elvek

Úgy gondolják, hogy egy legfeljebb 1,5 kg-os nyelvet 3 órán át kell forralni, és ha nagyobb, akkor 3,5 vagy 4. Valójában azonban a terméket nem kell fél napig forralni a konyhában. Ezzel csak több tömeget veszít. És az, hogy mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet, közvetlenül a választott módszertől függ.

Hogyan készítsük elő a nyelvet a főzéshez:

1. Jól öblítse le a terméket. Ezután szalvétát vagy törölközőt veszünk, és letöröljük.

2. Vegyünk egy éles kést, és vágjuk le a felesleges zsírt. Ezenkívül azonnal el kell távolítania a nyálmirigyeket. A nyelv alján helyezkednek el.

3. Főzés után azonnal megtisztíthatja a nyelvét, vagy eltávolíthatja a felesleges fóliát. Az ízét nem befolyásolja, csak esztétikai.

A nyelv egyszerű megtisztításához forralás után csak hideg vízbe kell mártani, és néhány percig tartania kell. Ezek után a bőr késsel könnyen lefejthető. Ha a terméket megfőzzük, a serpenyőben leválni kezd. Ilyenkor nyugodtan kiveheted a nyelved!

Hogyan kell főzni a marhanyelvet zöldségekkel vágáshoz

Ezzel a módszerrel marhanyelvet készíthet szeletelésre hústányérokhoz, salátákhoz és egyéb hideg előételekhez. A termék aromás, sűrű és nagyon ízletes. Próbáld ki! Kolbász még közel sem volt!

Hozzávalók

1 hagyma;

1 sárgarépa;

1 petrezselyem gyökér;

5 szem bors;

1 babérlevél.

Készítmény

1. Helyezze az előkészített nyelvet egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és forralja fel. A habot eltávolítjuk, bár a húslevesre nincs szükségünk. Főzzük a nyelvet pontosan 1,5 órán keresztül alacsony lángon.

2. Hámozzuk meg az összes zöldséget. Vágjuk nagy darabokra, és küldjük a nyelvre. Forraljuk fel.

3. Sózzuk és szemes borsot adunk a húsleveshez, és további 40 percig főzzük a nyelvet.

4. Mennyi ideig tart a marhanyelv főzése? Késsel ellenőrizzük. Ha könnyen bemegy, kész.

5. Kapcsolja le a tüzet, és dobja bele a babérlevelet.

6. Vegyük ki a nyelvet, öntsük fel hideg vízzel, húzzuk le a bőrét és tegyük vissza a serpenyőbe.

7. Hagyja állni fél órát, és áztassa be a fűszerek aromáit. Teljes kihűlés után szeleteljük fel, jobb, ha egy kicsit a hűtőben állni hagyjuk.

Hogyan és mennyi ideig főzzük a marhanyelvet lassú tűzhelyen

A multicooker sok háziasszony konyhájának kellékévé vált. És szívesebben készítik el a segítségével a család ételeit. De meddig kell főzni benne a nyelvet és mi a legjobb főzési mód?

Hozzávalók

Sárgarépa;

Készítmény

1. Helyezze a megmosott nyelvet a multicooker edényébe.

2. A zöldségeket is megmossuk, meghámozzuk és hozzáadjuk. Nem kell vágni, egészben dobni. A hagymáról eltávolíthatod a felső héját és a második réteget hagyhatod, kellemes ízt ad.

3. Dobj bele borsot, de ne sózd meg.

4. Töltse fel vízzel. Mennyi? Talán pár pohárral vagy pár literrel. Minél kevesebb a folyadék, annál kevesebb íz kerül a húslevesbe. De víznek kell lennie.

5. Zárja le, és főzési módban süsse 2 órán át. Hasonlóképpen főzhet párolási módban is, az idő szintén 2 óra. Ez a módszer jobban működik, ha kevesebb vizet adunk hozzá.

6. 20 perccel a készenlét előtt nyissa ki és sózzuk meg.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet aszpikhoz

A marhanyelv aszpik csak a bomba! Elegáns étel az ünnepi asztalra, amelyre biztosan felfigyelnek. De hogyan kell főzni, és milyen fűszerekkel kombinálható a legjobban?

Hozzávalók

0,5 kg nyelv;

1 hagyma;

1 babérlevél;

3 szál petrezselyem;

5 szem bors;

1 sárgarépa.

A húsleveshez:

0,5 kg csont;

Hagyma, sárgarépa;

Különféle fűszerek;

1,5 liter víz;

20 gramm zselatint.

Készítmény

1. Forraljuk a nyelvet vízben 2 órán át. Ezután adjunk hozzá sót, egész sárgarépát, hagymát, petrezselymet és minden mást. Addig főzzük, amíg a sárgarépa elkészül.

2. Kivesszük a nyelvet és a sárgarépát, minden mást ki lehet dobni, nem lesz rá szükségünk.

3. A csontokat felaprítjuk, megmossuk, és zöldségek hozzáadásával gazdag húslevest készítünk. Legalább három órát kell főzni, a végén fűszerekkel ízesíteni.

4. Hogy szép legyen a húsleves, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Halványítható tojásfehérjével is, amit egy serpenyőben felforralunk, majd szűrőkanállal kivesszük.

5. A kihűlt húsleves egy részével felöntjük a zselatint, hagyjuk megduzzadni, majd felmelegítjük. Összekeverjük a húsleves többi részével.

6. Vágjuk szép darabokra a megtisztított nyelvet. A sárgarépát is felaprítjuk.

7. Az edény aljába 3-4 milliméternyi vékony levest öntünk, és hűtőben hagyjuk megdermedni.

8. Vegyük ki és rakjuk ki a nyelvszeleteket és a sárgarépát, adjunk hozzá fűszernövényeket, adhatunk hozzá főtt tojást.

9. Öntsük a húslevessel a termékekre, és hűtsük le, amíg teljesen megfagy.

Meddig kell párolni a marhanyelvet?

Ha dupla bojlerünk van, abban megfőzhetjük a finomságot. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a legfinomabb terméket kapja, amely megtartja a legtöbb vitamint. Dupla kazán helyett használhat multicookert a megfelelő funkcióval. De mennyi ideig tart a marhanyelv párolása?

Hozzávalók

Babérlevél.

Készítmény

1. Öblítse le a nyelvét, és dörzsölje be fűszerekkel. De nem ajánlott sót használni, hogy ne provokálja a lé felszabadulását. A már megfőtt nyelvhez jobb sózni. Párolóba tesszük.

2. Helyezze a közelébe fokhagymagerezdeket és babérlevelet. Adhatunk hozzá más fűszereket, szórhatunk bele egy csillag szegfűszeget vagy borsot, és hogy ne essen át, egy darab gézre helyezhetjük.

3. Kapcsolja be a párolót, és süsse a nyelvet 2 óra 30 percig. A gőzölés során a fűszerek varázslatos aromát árasztanak, amely áthatja a terméket.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet burgonyával és más zöldségekkel

A nyelves ételek elkészítése kényes dolog. És jobb két szakaszban előállítani, mivel az első húsleves nem túl szép és ízletes. Jobb leengedni. A második, gazdag és aromás húslevessel azonban csodálatos zöldséges ételt készíthet ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók

0,8 kg burgonya;

Sárgarépa;

2 paradicsom;

Készítmény

1. Töltsük fel a terméket vízzel, forraljuk fel és főzzük 10 percig, ekkor forraljunk fel külön 2 liter tiszta vizet, vagy csak egy vízforralóban.

2. A levest csepegtessük le a nyelvről, öblítsük le, és mossuk ki a serpenyőt is.

3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 2 órán át főzzük. De a lágyságra koncentrálunk. Ha az állat idős, ez akár 3 órát is igénybe vehet.

4. Vegyük ki a nyelvet, és adjuk hozzá a nagy darabokra vágott burgonyát a húsleveshez. Ha a folyadék elfőtt, felönthetjük egy kevés forrásban lévő vízzel.

5. Körülbelül öt perc elteltével dobjuk bele a hagymát és a sárgarépát, főzzük puhára a zöldségeket, és sózzuk meg az edényt.

6. Egyelőre tisztázzuk a nyelvet. Minden feleslegeset eltávolítunk róla, és keresztirányú szeletekre vágjuk. Az egész nyelvet beleteheti az edénybe, vagy hagyhat más célokra, például hússalátához.

7. Helyezzük a nyelvet a serpenyőbe az edényünkkel, hogy telítődjön a zöldség ízével.

8. Amint a burgonya könnyen kiszúrhatóvá válik, hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot.

9. Elindítjuk a zöldeket, lehet beledobni egy babérlevelet, borsot és kikapcsolni!

Hogyan kell főzni a marhanyelvet egy gyermeknek (egy éves és idősebb)

A nyelv kiváló termék bébiételekhez. Alkalmas az első húsevésre és a gyermek ezt követő étrendjére. De ha egy kétéves baba maga is megbirkózik a darabokkal, akkor hogyan kell felforralni egy éven aluli gyermek nyelvét, és mit lehet hozzáadni?

Hozzávalók

Zöldség leves;

Készítmény

1. Főzzük puhára a nyelvet. Darabokra vághatod, gyorsabban megsül.

2. Sózni vagy sem? Ha egy gyerek mindent só nélkül eszik, akkor nem kell sózni. Ha már megkóstolta a sós ételt, akkor fűszerezze egy kicsit.

3. A megfőtt darabokat tedd turmixgépbe, és adj hozzá folyadékot. Kisgyermekeknek nem ajánlott húslevest adni. Adjunk hozzá zöldséglevest.

4. Péphez keverjük. Ez a nyelv önmagában is adható, levesekhez, főzelékekhez adható.

Ha beborítod a nyelved sóval, és két órát állni hagyod, jobb íze lesz. De ne felejtse el leöblíteni főzés előtt. Ebben az esetben a víz sózása sem ajánlott.

Fűszereket tegyek bele vagy ne a nyelv főzésekor? Nincsenek szigorú szabályok és ez csak ízlés kérdése. De az ízletes adalékok javítják a terméket és jobbá teszik azt.

Maradt a gazdag húsleves a nyelv felforralása után? Használható leveshez. És főételekhez és szószokhoz is. És ha most nem tervez semmit főzni, akkor kis formákba öntheti és lefagyaszthatja. A házi erőleves kockák mindig jól jönnek!

1. lépés: Készítse elő a marhanyelvet.

A nyelv nem a legtisztább belsőség, ezért alaposan öblítse ki több vízben (lehetőleg hideg vizet használjon). Késsel kaparjuk le a felületét.

2. lépés: Forraljuk fel a nyelvet.

Főzéshez használjunk egy nagy serpenyőt, mivel a nyelvnek teljesen bele kell illeszkednie, és vízzel kell ellepnie. Ez egy termék nem lehet vágni, különben elveszti csodálatos ízét. Tehát leengedjük a nyelvet a vízbe és 2 órán át főzzük közepes lángon. Közben megpucoljuk a sárgarépát és a hagymát. Tegye az egész zöldséget a serpenyőbe a nyelv mellé, és adjon hozzá fűszereket: babérlevelet, sót és borsot. Elmegyünk további 1 órát főzzük. Főzés közben hab képződik, amelyet időnként lyukas kanállal (lyukas kanál) kell eltávolítani. Ha a víz túlságosan felforr, akkor mindenképpen öntsük hozzá, hogy ellepje a hozzávalókat.

3. lépés: Tisztítsa meg a nyelvet.

Az idő elteltével a nyelvet el kell távolítani, és vágódeszkára kell helyezni, papírtörlővel szárítani. A készenlétet mindig a kés hegyével tudod megállapítani, ha könnyen szúr, akkor kész az étel! Ha a nyelv jól megfőtt, a bőr nagyon könnyen leválik. Távolítsa el a felső kemény réteget, és vágja le a felesleges zsírt az aljánál.

4. lépés: Tálaljuk a főtt nyelvet.

Villával és éles, széles pengével vágja fel a nyelvet falatnyi darabokra. Ha előételként, felvágottakkal szeretnénk tálalni, szeleteljük fel minél vékonyabbra. Ha főételnek készítetted, a darabok vastagabbak lehetnek, ne felejtsd el hozzáadni a szószt. Jó étvágyat!

Zöldséget nem kell hozzá tenni, de így gazdagabb ízű lesz a marhanyelv.

Egyes háziasszonyok a nyers nyelvet előzetesen bekenik sóval, és 1 órán át szobahőmérsékleten hagyják. Úgy gondolják, hogy ez javítja az ízt. Ha úgy dönt, hogy ezt a módszert használja, ne felejtse el leöblíteni a terméket főzés előtt, és ne adjon hozzá sót a folyamat során.

A húslevesből levest készíthetünk.

Minden háziasszony igyekszik változatosabbá tenni családja étlapját, meglepni a vendégeket egy eredeti étellel, és megmutatni főzési tudását. A főtt marhanyelv receptjét gyakran használják a professzionális szakácsok konyhájában, és a kezdő háziasszonyok számára is elérhető. Egy jól elkészített termék lehetővé teszi a legegyszerűbb étel finomítását és ízletességét.

Hogyan kell helyesen és mennyit főzni a marhanyelvet – főzési jellemzők

Számos recept létezik a nyelv megfelelő főzésére, a legfontosabb dolog, amely egyesíti őket, a szabványos elkészítési forma és az előkészítés számos technológiai jellemzője. Tehát a főzési folyamat megkezdése előtt alaposan meg kell mosni a nyelvet, alaposan meg kell kefélni, és le kell vágni a maradék zsírt az aljáról. Távolítsa el a nyelv alatti izomszövetet és a csontot, ha van ilyen.

Ezt követően a terméket sós oldatba kell áztatni 30 percig, hogy megtisztítsa a húst a megmaradt vértől és nyálkahártyától. Ezután ismét öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy serpenyőbe a további főzéshez. Azt is fontos tudni, hogy mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet. Itt az idő a termék súlyától és az előkezeléstől függ. A jól megmosott és megtisztított, legfeljebb egy kilogramm súlyú belsőségek gyorsabban főznek - 2-3 óra.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet egy serpenyőben vízben

1 kg súlyú főtt marhanyelv receptje 500 g.

Az elkészített húst egy serpenyőbe tesszük, hideg vízzel megtöltjük, és közepes lángon habzásig főzzük. Miután kivette, folytassa a főzést további 1,5 órán keresztül. Ezután engedjük le a levest, és öntsük fel tiszta vízzel. Forraljuk fel, engedjük le a nyelvet, és folytassuk a főzési folyamatot. Itt nem csekély jelentősége van annak a folyadéknak, amelyben a nyelvet felforraljuk, ne legyen se túl kevés, se túl sok. Csak annyira, hogy teljesen befedje a húst, és lehetővé tegye a párolgást.

Hozzávalók:

• áztatáshoz - 2 evőkanál. kanál só 2 liter vízhez;
• ízlés szerint - 1 sárgarépa, 1 hagyma;
• aromához - 2 babérlevél, szegfűbors 8 borsó;
• sózzuk fél órával a főzés előtt.

Az illat fokozása érdekében gyömbért, petrezselymet, zellert és fokhagymát használhat. Főzzük a nyelvet alacsony lángon 4 órán keresztül. Az idő letelte után a kész nyelvet áttesszük egy tálba hideg vízzel, eltávolítjuk a héját és felszeleteljük.

A nyelv főzésekor figyelembe kell venni a térfogatnövekedést, ezért a kényelem érdekében jobb, ha egy mély serpenyőt vesz egy széles aljú.

Nyelv lassú tűzhelyben klasszikus recept szerint

Az időmegtakarítás és a finom ételek elkészítésének felgyorsítása érdekében gyakran programvezérelt konyhai elektromos készülékeket használnak. A lassú tűzhelyen főtt nyelv ugyanolyan finom és puha lesz, mint a tűzhelyen.

A belsőségeket folyó víz alatti mosás után egy elektromos fazék edényébe tesszük, a meghámozott zöldségekkel együtt mindent megtöltünk hideg vízzel és fedővel lezárjuk. A „kioltás” gombbal beállíthatja az időtartamot, általában 3 órát. Megjelenik a „start” parancs.

Hozzávalók:

• marhanyelv - 900 g;
• izzó;
• sárgarépa;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A nyelv súlyától függően a főzési idő fél órára is megnőhet. A fűszereket és a sót körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. A termikus eljárás befejeztével a terméket eltávolítjuk, 3 percig hideg vízben hűtjük, majd enyhén melegen óvatosan meghámozzuk. Tálalás előtt a nyelvet darabokra vágjuk. Köretnek használjunk burgonyapürét és zöldborsót.

Párolt marhanyelv

Az egyszerű és könnyed nyelvpárolás nemcsak a profi szakácsok, hanem a fiatal háziasszonyok körében is nagyon népszerű. A termék elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. Egy edény főzése dupla kazánban a szükséges termékek elkészítésével kezdődik.

A recept hozzávalói:

• marhanyelv - 700 g;
• citrom - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kemény sajt;
• fűszerek, só.

Az eljárás megkezdése előtt a nyelvet alaposan le kell mosni és megtisztítani a szennyeződésektől. Majd apróra vágjuk, amit megszórunk fűszerekkel, sóval, apróra vágott fokhagymával, meglocsoljuk citromlével. A darabokat fóliába csomagoljuk, és egy speciális rácsra helyezzük, amelyet a multicooker serpenyőbe helyezünk. Itt fontos tudni, hogy a fóliára szórt fűszerek fokozzák a hús ízét és aromáját.

Ha vizet adunk a 8-as szintre 30 percig, a terméket hőkezelésnek vetjük alá. Az idő letelte után a kész nyelvdarabokat óvatosan eltávolítjuk és késsel meghámozzuk. A pikáns íz érdekében a darabokat megszórjuk reszelt sajttal, fóliába csomagoljuk és 5 percig pároljuk. A maximális tápanyagot megőrző nyelv lédús és aromás lesz.

Ízletes receptek főtt marhanyelvvel

A finom ínyenc hús nemcsak előételként szolgál, hanem különféle aszpikos ételek elkészítéséhez is.

Egy egyszerű saláta főtt marhanyelvvel minden háziasszony „aláírásos” csemegéjévé válhat.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• főtt marhanyelv - 500 g;
• főtt burgonya - 300 g;
• pácolt uborka - 2 db;
• egy alma;
• kemény sajt - 50 g.

A marhanyelvet, burgonyát, uborkát vékony szeletekre kell vágni. Az almát durva reszelőn lereszeljük. Helyezze az elkészített ételeket egy salátástálba. Ezután adjunk hozzá 2 apróra vágott zellerszárat, 2 ek. evőkanál olívaolaj, 1 tk. méz, fehér bors és só ízlés szerint. Az egészet jól összekeverjük, a saláta tetejére reszelt sajtot szórunk. Finomra vágott hagymával díszítjük.

Marhanyelv pörkölt

A készre főtt nyelvvel gyorsan elkészíthet egy finom pörköltet, sütőben párolva. Ehhez 600 g főtt belsőséget kell csíkokra vágni, egy sárgarépát, 4 db. burgonya, hagyma. Az összes összetevőt rétegesen egy edénybe helyezzük, megtöltjük húslevessel, amelyben a nyelvet főzzük, és 30 percre a sütőbe helyezzük. A kész ételt tányérokba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

Marhanyelv előétel

Ez a könnyű étel ideális az ünnepi és a mindennapi menükhöz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• főtt marhanyelv - 600 g;
• gomba - 100 g;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• aszalt szilva - 2 bogyó;
• két dió;
• hagyma - 1 db.

A felforrt nyelvről lehúzzuk a bőrt, és a lében hagyjuk kihűlni. A hagymát felaprítjuk, olívaolajon átlátszóra pirítjuk, majd a sütéshez adjuk a megfőtt gombát, tejföllel ízesítjük és kicsit pároljuk.

Az aszalt szilvát dióval őröljük, és összekeverjük a gombával. Ezután adjunk hozzá fekete borsot és sót ízlés szerint. A nyelvet kis részekre vágjuk, és egy tányérra helyezzük. A gombás keveréket húsdarabokra fektetjük, és petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük. A snack melegen és hidegen is fogyasztható.

Finom nyelvpástétom

A megfőtt, 700 g-os hámozott nyelvet finomra morzsoljuk, és keverőpohárba tesszük. Finomra vágott tojást (3 db), vajat (70 g), két szál petrezselymet, fekete borsot és sót is teszünk oda. A hozzávalókat homogén masszává verjük, pürévé forgatjuk. A kész keveréket egy lezárt edénybe helyezzük, és hidegbe tesszük, hogy megszilárduljon. A pástétom finom állagú, speciális formákban, zöldborsó- vagy majoránnalevéllel tálaljuk.

Apró titkok és trükkök főzés közben

A marhanyelv főzése egyáltalán nem nehéz. Kívánság szerint minden házi szakács számára elérhető. Szakemberek tanácsait felhasználva megtanulhatod, hogyan főzhetsz minimális idő alatt puha, szájban olvadó húst.

• Célszerű a friss marhanyelvet azonnal főzni, hogy ne veszítse el hasznosságát és ízét.
• A rohanás és az előfeldolgozás hiánya íztelenné és szívóssá teszi a húst.
• Ahhoz, hogy a nyelv puha és puha, a húsleves pedig gazdag és ízletes legyen, ajánlatos a főzés végén sózni.
• A finomság lédúsabb lesz, ha azonnal forrásban lévő vízbe merítjük, vagy hámozás után 10 percre húslevesbe helyezzük.
• A belsőségek készenléti fokát késsel vagy villával határozzuk meg. A megfelelően hegesztett nyelv könnyen átszúrható.
• A nyelvet csak alacsony lángon szabad főzni, hogy puha legyen.
• A lassú tűzhelyben 40 percenként ellenőrizni kell a húslevest. Ha túlságosan elpárolog, adjunk hozzá vizet.
• A szeletelésre szánt főtt terméket a legjobb a hűtőszekrényben, fóliába csomagolva tárolni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+