हार्दिक मलाईदार चिकन सूप कैसे बनायें. हार्दिक मलाईदार चिकन सूप कैसे बनायें
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं होनी चाहिए। पोल्ट्री कई देशों में उगाई जाती है, और इससे बने व्यंजन लंबे समय से अपनी तृप्ति और उत्कृष्ट स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
आधुनिक खाना पकाने में चिकन सूप को विशेष रूप से सराहा जाता है। इस सरल और साथ ही परिष्कार से रहित व्यंजन की तैयारी में विशेष पाक कौशल के बिना भी व्यक्ति आसानी से महारत हासिल कर सकता है, और स्वाद, तृप्ति और लाभ के मामले में, कुछ समान व्यंजन इसकी तुलना कर सकते हैं।यह सही माना जाता है कि ऐसे सूप का एक कटोरा निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, भले ही हम आहार पर रहने वाले व्यक्ति के बारे में बात कर रहे हों। मूल्यवान पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण चिकन शोरबा आपको ताकत बहाल करने और लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करने की अनुमति देगा।
डॉक्टर लगभग सभी को इसकी सलाह देते हैं, जिनमें ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगों से जूझ रहे मरीज़, खाद्य विषाक्तता के परिणाम और अन्य बीमारियाँ शामिल हैं जिनमें विषाक्त पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं। इस मामले में कम से कम अन्य सामग्रियों के साथ चिकन सूप विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए एक उत्कृष्ट साधन के रूप में काम करेगा, और इसमें पाया जाने वाला आसानी से पचने योग्य प्रोटीन एक व्यक्ति को आवश्यक ऊर्जा और जीवन शक्ति देगा।
यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो अभी-अभी बच्चों के लिए "वयस्क" टेबल के व्यंजनों से परिचित हो रहे हैं, चिकन सूप पेट के लिए काफी हल्का होगा और साथ ही बहुत संतोषजनक भी होगा। हालाँकि, ताकि पकवान अपना पोषण मूल्य न खोए और लाभ के बजाय नुकसान न पहुँचाए, इसे सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। यहां कुछ बारीकियां हैं।
इसलिए, यदि आप चिकन प्यूरी सूप में सब्जियां जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो अंतिम चरण में ऐसा करने की सलाह दी जाती है, और इन उत्पादों को अलग से गर्म करें। इस तरह वे अपनी संरचना में उपयोगी तत्वों को बेहतर बनाए रखेंगे।
हालाँकि, ऐसे सूप का मुख्य घटक तैयार करने में कुछ सूक्ष्मताएँ हैं - चिकन शोरबा. पक्षी के शव के किन हिस्सों से इसे पकाया जाए यह स्वाद का मामला है। इसके अलावा, इस पक्षी के मांस में वसा अभी भी काफी कम है (9% से अधिक नहीं), लेकिन स्वस्थ प्रोटीन वजन का लगभग पांचवां हिस्सा है। इसके शव के विभिन्न हिस्सों की कैलोरी सामग्री 164-241 किलो कैलोरी के बीच हो सकती है।
चिकन शोरबा कैसे पकाएं, कहानी देखें:
क्रीमी चिकन सूप कैसे बनाये:
- सूप के लिए चुने गए मांस के टुकड़े को पानी के साथ डालकर उबालना चाहिए। जैसे ही शोरबा उबल जाए, इसे सूखा देना चाहिए, और फिर तरल के ताजा हिस्से के साथ कंटेनर को चिकन से भरें और उसमें से सूप पकाएं। ऐसे व्यंजन के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इस तरह के हेरफेर आवश्यक हैं। पहले शोरबा में पक्षी के शव में जमा हानिकारक पदार्थ होते हैं, और इसलिए इसका निपटान किया जाना चाहिए।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको चिकन के साथ पैन में काली मिर्च और तेज पत्ते जोड़ने की ज़रूरत होती है, जो निश्चित रूप से खाना पकाने के बाद सूप से निकालने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, मांस को हटा देना चाहिए और क्यूब्स में काट लेना चाहिए, ताकि परोसते समय इसे एक डिश में रखा जा सके। (यदि आप डिश को पूरी तरह से एक समान बनाना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।)
- इसके बाद, अभी भी गर्म शोरबा में अन्य सामग्रियां मिलाएं। यदि यह एक प्याज है, तो इसे पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनना चाहिए। आलू और गाजर को नरम होने तक उबाला जाना चाहिए और अधिक आहार विकल्प के लिए बेक किया जाना चाहिए। गाढ़ा करने के लिए, आप सूप में कुछ बड़े चम्मच आटा डाल सकते हैं, इसे बेहतर घोलने के लिए थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ मिला सकते हैं।
- सब्जियों को एक ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए या एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और, जब शुद्ध हो जाए, तो शोरबा में डाल देना चाहिए। उस मामले में पोल्ट्री मांस के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए जहां सूप का एक सजातीय संस्करण इरादा है। इस स्तर पर, क्रीम, कसा हुआ पनीर और अन्य वांछित सामग्री मिलाई जाती है।
- सभी को एक साथ मिलाकर आपको 5-7 मिनट तक उबालना है, फिर आंच से उतार लें और परोसने के लिए तैयार करें। प्यूरी सूप को अलग-अलग कटोरे में डाला जाता है और टोस्टेड क्राउटन या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
मुझे ऐसा लगता है कि यह सूप हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक कि उन लोगों को भी जिन्हें सूप बिल्कुल पसंद नहीं है। बहुत पौष्टिक, गर्म, वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद है; मेरी बेटी को ऐसे सूप बहुत पसंद हैं। लेकिन पोषण के दृष्टिकोण से, अक्सर प्यूरी सूप का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; ऐसे सूप को पचाना हमारे पेट के लिए बहुत आसान होता है। हमारे शरीर को मोटे फाइबर की आवश्यकता होती है, हमें भोजन के टुकड़ों को पचाने के लिए अपने पेट पर दबाव डालना होगा, अन्यथा यह पूरी तरह से आलसी हो जाएगा। इसलिए, प्यूरी सूप आपके आहार में होना चाहिए, लेकिन हर दिन नहीं। लेकिन इस सूप का निस्संदेह लाभ यह है कि यह सफलतापूर्वक लाभ (इसकी संरचना में शामिल विभिन्न सब्जियां) और स्वाद को जोड़ता है।
सूप के 2 लीटर बर्तन के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- चिकन ब्रेस्ट लगभग 500 ग्राम (हड्डी के साथ या उसके बिना, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन त्वचा के बिना यह बेहतर है)।
- 4-5 बड़े आलू.
- 1-2 मध्यम प्याज.
- 1-2 मध्यम गाजर.
- आपकी पसंद की जमी हुई मिश्रित सब्जियों का 1 पैकेज (चावल शामिल नहीं)।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- ब्लेंडर/फूड प्रोसेसर.
आखिरी "घटक" मुझे आवश्यक लगता है, बेशक आप सब्जियों को पीसने की कोशिश कर सकते हैं, उन्हें छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास कर सकते हैं, लेकिन अंत में आपको कभी भी वही चीज़ नहीं मिलेगी जो एक चमत्कारिक उपकरण है जिसे "ब्लेंडर" कहा जाता है, वह काम करेगा और कुछ ही सेकंड में आपका काफी समय बचाएगा।
कहां से शुरू करें, हमारे चिकन ब्रेस्ट को पानी के नीचे धोएं (अन्यथा यह अज्ञात है कि इस ब्रेस्ट को किन हाथों से पैक किया गया था), त्वचा को हटा दें (यदि ब्रेस्ट हड्डी पर है) और इसे ठंडे पानी में डाल दें। उबाल लें, पहले शोरबा को सूखा दें, दूसरी बार स्तन में डालें (आप पहले केतली में पानी उबाल सकते हैं और स्तन पर गर्म पानी डाल सकते हैं, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी)। मोटे कटे प्याज और गाजर डालें, उबाल लें और आँच को कम कर दें (मध्यम से, ताकि शोरबा सक्रिय रूप से उबल न जाए, यानी J से गड़गड़ाहट न हो), 5-10 मिनट के बाद, जमे हुए सब्जी मिश्रण में डालें।
3-5 मिनिट बाद सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. सब कुछ तैयार होने तक पकाएं। सूप में सामग्री की तैयारी का आकलन करने के लिए, आपको गाजर के सबसे बड़े टुकड़े को चाकू से छेदना होगा; यदि यह आपके प्रयास के बिना चाकू से फिसल जाता है, तो अन्य सभी सामग्री भी तैयार हैं।
हमारा सूप बंद कर दें, उसमें से चिकन निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सब्जियों और शोरबा के साथ ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि बहुत अधिक सूप है और ब्लेंडर छोटा है, तो आप सब्जियों को मांस और शोरबा के साथ 2-3 चरणों में हरा सकते हैं, तैयार प्यूरी को पहले से तैयार सॉस पैन में डाल सकते हैं। हमारा काम वह सब कुछ पीसना है जो हमने पकाया है।
परोसते समय, सूप को जड़ी-बूटियों या तले हुए, कुरकुरे प्याज (कभी-कभी स्टोर में पाए जाने वाले), साथ ही घर के बने क्राउटन से सजाया जा सकता है। मुझे ऐसा लगता है कि प्यूरी सूप और क्राउटन भाई-दोस्त हैं :)। स्वादिष्ट। इसे आज़माएं, मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप संतुष्ट होंगे।
पी.एस.इस सूप में क्या बदला जा सकता है, मूल रूप से सब कुछ, तभी आपको एक अलग प्यूरी सूप मिलेगा :)। इस सूप में रचनात्मकता के लिए सबसे बड़ा क्षेत्र, निश्चित रूप से, सब्जियां हैं; आप उन सब्जियों को जोड़ या हटा सकते हैं जो आपको पसंद नहीं हैं या पसंद हैं :)। उन लोगों के लिए एक छोटी सी सलाह जिन्हें सब्जियाँ पसंद नहीं हैं: अधिक आलू डालें, वे अन्य कम स्वादिष्ट लेकिन स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों के स्वाद में बाधा डालते हैं। यदि आप जानते हैं कि वे प्रस्तावित उत्पादों के साथ कैसे मेल खाते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से अलग-अलग सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं।
यह कहा जाना चाहिए कि स्वादिष्ट और स्वस्थ प्यूरी सूप रूसी व्यंजनों में बहुत आम नहीं हैं। बल्कि वे यूरोपीय रसोइयों के विशेषाधिकार हैं। इस बीच, उदाहरण के लिए, चिकन प्यूरी सूप को निश्चित रूप से मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए सबसे उपयुक्त है।
सबसे पहले, चिकन शोरबा के साथ प्यूरी सूप एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, इसलिए पुरुष भाग अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने के अवसर की सराहना करेगा। दूसरे, चिकन शोरबा से बने प्यूरी सूप में आवरण गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए आदर्श है। तीसरा, यदि आप नियमित रूप से अपने आहार में चिकन शोरबा के साथ प्यूरी सूप शामिल करते हैं, तो आप पेट की समस्याओं को हमेशा के लिए भूल जाएंगे। और अंत में, प्यूरीड सूप बच्चों के भोजन के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
प्रत्येक नुस्खा जो हम आपके ध्यान में लाते हैं उसका एक निश्चित उत्साह होता है और उसका अपना विशेष स्वाद होता है।
चिकन शोरबा के साथ मलाईदार आलू का सूप
सामग्री:
- मुर्गे का शव
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 5 आलू
- लीक डंठल
- सफेद जड़ें (अजमोद, अजवाइन, पार्सनिप)
- बे पत्ती
- नमक, काली मिर्च (काला और ऑलस्पाइस) मटर
- हरियाली
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको चिकन शोरबा तैयार करने की ज़रूरत है। धोया और कटा हुआ चिकन, प्याज, गाजर, जड़ें, तेजपत्ता, काला और ऑलस्पाइस को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। झाग हटा दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए (यह एक मूल चिकन शोरबा नुस्खा है)।
छिले और मोटे कटे हुए आलू और लीक को छने हुए शोरबा में डालें और तब तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ। एक ब्लेंडर में आलू, लीक, चिकन, उबली हुई गाजर और जड़ें डालें। नमक और काली मिर्च डालें और फेंटें, सूप को वांछित स्थिरता में लाने के लिए धीरे-धीरे शोरबा डालें। परोसने से पहले, प्यूरी सूप पर आलू और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
मशरूम और चिकन शोरबा के साथ मलाईदार सूप
सामग्री:
- 1.5 लीटर चिकन शोरबा, (मूल नुस्खा)
- 200 ग्राम ताजा शिमला मिर्च
- 150 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 4 आलू
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मसाले
खाना पकाने की विधि:
शैंपेनोन क्रीम सूप तैयार करने के लिए, मशरूम को धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए और प्याज के साथ मक्खन में तला जाना चाहिए। शोरबा में डालें और उबाल लें। आलू डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ। छानना।
आलू, मशरूम, चिकन मांस को एक ब्लेंडर में रखें, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और हराएँ, शोरबा डालें ताकि शैंपेनन सूप एक सामान्य स्थिरता प्राप्त कर ले।
परोसने से पहले, चिकन प्यूरी सूप पर जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम छिड़कें। रेसिपी काफी सरल है और स्वाद मसालेदार है.
कद्दू और क्राउटन के साथ क्रीम सूप
सामग्री:
- 150 ग्राम कद्दू
- लीक डंठल
- 3 आलू
- 200 ग्राम चिकन मांस
- 2 मुट्ठी पटाखे
- नमक, काली मिर्च, मसाले
- हरियाली
खाना पकाने की विधि:
कद्दू, लीक और आलू के ऊपर शोरबा डालें और सब्जियों को पकने तक पकने दें, छलनी से छान लें। पकी हुई सब्जियों और मांस को एक ब्लेंडर में रखें, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और शोरबा डालकर फेंटें (इसे पहले से तैयार किया जा सकता है)। सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में सुखाएं, पहले लहसुन की एक कली के साथ कसा हुआ। परोसने से पहले, क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम सूप छिड़कें।
फूलगोभी और पनीर क्राउटन के साथ मलाईदार सूप
सामग्री:
- 1.5 लीटर चिकन शोरबा (मूल नुस्खा)
- लीक डंठल
- 200 ग्राम फूलगोभी
- 150 ग्राम चिकन मांस
- 1 छोटी गाजर
- 2 आलू
- 5 स्लाइस सफेद ब्रेड
- 150 ग्राम हार्ड पनीर
- नमक, काली मिर्च, मसाले
- हरियाली
क्राउटन और पनीर के साथ क्रीमी सूप बनाने की विधि:
सब्जियाँ काटें, शोरबा डालें और तैयार होने दें। छानना। उबली हुई सब्जियाँ, मांस को एक ब्लेंडर में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें और शोरबा डालकर मिलाएँ।
ब्रेड को टोस्टर में सुखा लें. प्यूरी सूप को चीनी मिट्टी के कटोरे (या बर्तन) में डालें, ऊपर से सूखी ब्रेड डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
प्यूरी सूप की जो रेसिपी हम आपके ध्यान में लाए हैं, उसे बनाना काफी आसान है और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। सुविधा इस तथ्य में भी निहित है कि आपको उचित कटाई के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - सब्जियों को काफी बड़े पैमाने पर काटा जा सकता है, लेकिन ब्लेंडर में मिश्रण करने के बाद वे एक सजातीय, काफी मोटी द्रव्यमान में बदल जाएंगे।
सामग्री की संरचना को बदलकर, आप हर बार अलग-अलग स्वाद के साथ पहला व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मशरूम, आलू, ब्रोकोली, पालक, टमाटर, पनीर के साथ चिकन क्रीम सूप - सूची बहुत लंबी है। मजे से पकाएं.
बॉन एपेतीत!
जब हम "चिकन क्रीम सूप" वाक्यांश सुनते हैं, तो हम कुछ बहुत ही कोमल और बहुत स्वादिष्ट चीज़ के बारे में सोचते हैं। वास्तव में, इसकी संरचना बहुत नाजुक है, क्योंकि सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
यह व्यंजन बच्चों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लेकिन ऐसे व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हमारा सुझाव है कि आप खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करें और उन्हें तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों और सुझावों पर ध्यान दें।
मलाईदार चिकन और आलू का सूप
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.5 किलो चिकन मांस, 5 आलू, 2 मध्यम प्याज, 1 लहसुन की कली, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 200 मिली क्रीम (बहुत मोटा नहीं)।
उबाल आते ही चिकन को टुकड़ों में काट कर पानी में डाल देना चाहिए और करीब 10 मिनट तक पकाना चाहिए. आलू को क्यूब्स में काटकर चिकन के साथ पानी में डाल देना चाहिए. आपको और 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। चिकन और आलू के साथ शोरबा को एक ब्लेंडर में डालें, इसे प्यूरी होने तक पीसें और फिर इसे वापस पैन में डालें।
लहसुन और प्याज को काट लें (लेकिन बहुत बारीक नहीं), एक फ्राइंग पैन में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आपको इस द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डालकर पीसना होगा और फिर इसे सूप में मिलाना होगा। इसके बाद, आपको इसे उबालने और आंच को न्यूनतम करने की आवश्यकता है। - अब इसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें. आपको इसे 2-3 मिनट तक और पकाना है. इस उत्कृष्ट कृति को क्राउटन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
सब्जियों के साथ चिकन प्यूरी सूप
इसे पकाने के लिए सबसे पहले आपको चाहिए: 0.3 किलो चिकन पट्टिका, 1 प्याज, 2 बड़ी गाजर, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 20 ग्राम आटा, 150 मिली दूध, 1 लीटर पानी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, प्याज और गाजर को छीलकर, धोया जाना चाहिए और क्यूब्स में काट लिया जाना चाहिए। फिर इन सबको एक बर्तन में पानी डालकर आग पर रख देना चाहिए। आप वहां तोरी भी डाल सकते हैं, लेकिन आपको इसे सबसे अंत में शोरबा में डालना होगा। जैसे ही शोरबा उबल जाए, झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें। इसी तरह 20-30 मिनट तक पकाएं. और यदि तोरी मौजूद है, तो इसे सब्जियों के तैयार होने से 10 मिनट पहले, क्यूब्स में काटकर डाल देना चाहिए। फिर आपको शोरबा से मांस और सब्जियों को निकालने की जरूरत है। आप प्याज को तुरंत हटा सकते हैं: हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। चिकन पट्टिका और गाजर को ब्लेंडर में पीस लें।
- अब एक कढ़ाई में मक्खन गर्म करें और उसमें आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. - अब शोरबा को छलनी से छान लें, इसमें कटा हुआ चिकन और गाजर डालें और उबाल लें। फिर धीरे-धीरे हमारी मक्खन-आटे की चटनी डालें, शोरबा को लगातार हिलाते रहें, फिर कोई गांठ नहीं रहेगी। 5 मिनट और पकाएं। अब दूध गर्म करें, सूप में डालें और स्वादानुसार नमक डालें। आप काली मिर्च और जीरा डाल सकते हैं. तैयार! इसे क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ भी परोसा जाना चाहिए। युवा हरे प्याज यहाँ उत्तम हैं।
"उत्तम" प्यूरी सूप
इस व्यंजन को स्वादिष्ट इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में नीला पनीर मिलाया जाएगा। तो, हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है? और हमें इसकी आवश्यकता होगी: 0.3 किलोग्राम चिकन पट्टिका, 200 ग्राम ब्रोकोली, 1 प्याज, 100 ग्राम ताजी हरी मटर, 100 ग्राम नीला पनीर, नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर पकवान में तीखापन जोड़ देगा।
तो, हमेशा की तरह, चिकन पट्टिका लें, इसे टुकड़ों में काट लें, चिकन को पानी में उबालें। 0.3 किलो चिकन के लिए 1 लीटर पानी लें. लगभग 20 मिनट तक पकाएं, हटा दें। उसी शोरबा में हमें ब्रोकोली और प्याज, जो पहले से कटे हुए थे, और हरी मटर उबालने की जरूरत है। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर चिकन और ब्रोकली को प्याज और मटर के साथ ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को शोरबा में जोड़ें और फिर से उबाल लें।
नीले पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और लगातार हिलाते हुए शोरबा में डालें। स्वादानुसार नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। करीब 5 मिनट तक इसी तरह चलाते हुए पकाएं. सूप को कटोरे में डालें, आप क्राउटन डाल सकते हैं, लेकिन सफेद ब्रेड का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
आप कभी-कभी अपने परिवार को इतना स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं, लेकिन आपको इसे केवल 2 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह खराब हो सकता है। और परिवार इस सूप को बहुत पहले खाता है!
प्यूरी सूप बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर छोटे बच्चों वाले परिवारों में। क्रीम सूप की संरचना बहुत नाजुक होती है, यह मध्यम गाढ़ा होता है, लेकिन दलिया या मसले हुए आलू जैसा नहीं दिखता है। परोसने का पसंदीदा विकल्प - ताज़ी जड़ी-बूटियों और पटाखों के साथ। हल्के लेकिन संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए क्रीम ऑफ़ चिकन सूप एक बढ़िया विकल्प है।
चिकन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप तैयार करने के लिए, हमें चिकन मांस, सब्जियां (आलू, प्याज, गाजर), क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड, नमक, काली मिर्च की आवश्यकता होती है।
हम आलू को इच्छानुसार छीलते और काटते हैं, क्योंकि तब भी हम उन्हें प्यूरी में बदल देंगे।
चिकन के मांस को अच्छी तरह से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - इससे यह तेजी से पक जाएगा। आलू और मांस को एक सॉस पैन में रखें और 1.5 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। उबाल आने पर नमक और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
जब तक आलू और चिकन पक रहे हों, तलने की तैयारी करें। बेशक, आप सब्जियों को सूप में कच्चा डाल सकते हैं और पहले उन्हें बिना तले पका सकते हैं। लेकिन तले हुए प्याज क्रीम सूप को अधिक स्पष्ट सुगंध देंगे, और गाजर अधिक चमक देंगे। इसलिए हम प्याज को साफ करके बारीक काट लेते हैं.
हम ताजी गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।
सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए भूनें; आप फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, या यदि फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो आप बिना तेल के भी कर सकते हैं। फिर हम सुगंधित भुट्टे को आलू और चिकन के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। अगले 10 मिनट तक पकाएं.
सफेद ब्रेड के एक या दो टुकड़ों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आप तैयार सूप से उबले हुए चिकन के कुछ टुकड़े निकाल सकते हैं और उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं; बाकी को प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर परोसने से पहले तैयार क्रीम सूप में मांस के टुकड़े और क्रैकर डालें - यह परोसने के विकल्पों में से एक है। या आप परोसने से पहले पूरे सूप को प्यूरी बना सकते हैं और ताजी जड़ी-बूटियों और क्राउटन से सजा सकते हैं।
किसी भी मामले में, चिकन मैश्ड आलू का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन है। बॉन एपेतीत!
विषय पर लेख
