घर पर मुर्गे के वर्ष के लिए नए साल का मेनू। ख़ुरमा के साथ "ओरिएंटल टेल" सलाद। क्रीम चीज़ और सैल्मन के साथ प्रॉफिटरोल्स
बचपन से ही कई लोगों की पसंदीदा छुट्टी नया साल रही है। विभिन्न संस्कृतियों में इस उत्सव की अपनी अनूठी विशेषताएं होती हैं, और यहां तक कि उत्सव की अवधि भी अलग-अलग होती है, लेकिन एक चीज अपरिवर्तित रहती है - इस दिन हर कोई बेहतरी के लिए बदलाव की उम्मीद करता है। नया साल एक नये जीवन की शुरुआत का प्रतीक है, जिसमें हर कोई शुद्ध हृदय और उज्ज्वल आशाओं के साथ प्रवेश करता है।
हमारे देश में इस छुट्टी के लिए पूरी तैयारी करना पारंपरिक है। हर कोई बैठक स्थल, पोशाक, उपहार और निश्चित रूप से, नए साल के मेनू 2017 के बारे में पहले से सोचता है।
2017 का प्रतीक.
यह वर्ष अग्निमय मुर्गे के तत्वावधान में गुजरेगा। पूर्वी कैलेंडर का यह चिन्ह अपनी अभिव्यंजक पांडित्य के लिए विशिष्ट है। साथ ही, इसका उग्र रंग विकास और आत्म-सुधार की इच्छा में सन्निहित मजबूत महत्वपूर्ण ऊर्जा की बात करता है।
मुर्गे का वर्ष आत्मविश्वासी और दृढ़निश्चयी लोगों को सौभाग्य का वादा करता है। इसका मतलब यह है कि प्रारंभिक चरण में भी आपको सभी कार्यों को सक्रिय रूप से और कल्पना के साथ करना चाहिए। मुर्गे को खुश करने और अपने घर में सौभाग्य को आकर्षित करने के लिए आपको नए साल की मेज के लिए व्यंजनों का चयन करने की भी आवश्यकता है।
नए साल का मेनू 2017 ठीक से कैसे बनाएं?
उत्सव की मेज तैयार करना एक जिम्मेदार कार्य है। आख़िरकार, नए साल की पूर्वसंध्या पर यह उसके आसपास ही है कि पुराने साल को अलविदा कहने के लिए दिल के सबसे करीबी और सबसे प्यारे लोगों को इकट्ठा करने और झंकार की गंभीर ध्वनि के तहत एक नए साल की शुरुआत का जश्न मनाने के लिए सभी को एक साथ लाने की प्रथा है।
नए साल के मेनू 2017 को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि इस वर्ष के प्रतीकात्मक संरक्षक को कैसे खुश किया जाए और उसका पक्ष कैसे प्राप्त किया जाए। ऐसा माना जाता है कि उग्र मुर्गा सादगी और स्वाभाविकता पसंद करता है, वह उदार है, लेकिन फिजूलखर्ची नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि उत्सव की मेज मध्यम रूप से विविध होनी चाहिए, और ऐसे व्यंजन और पेय चुने जाने चाहिए जो निष्पादन में सरल हों और साथ ही सुरुचिपूर्ण भी हों। प्रस्तुति।
नए साल की पूर्वसंध्या के लिए मेनू बनाते समय, आपको व्यंजनों और पेय पदार्थों के अच्छे चयन का ध्यान रखना चाहिए। मेज पर विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र, सलाद, साइड डिश, गर्म व्यंजन और निश्चित रूप से, घर के लिए स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए जगह होनी चाहिए।
उग्र मुर्गे को गुस्सा न दिलाने के लिए, आपको चिकन व्यंजनों से बचना चाहिए, समुद्री भोजन के साथ व्यंजनों पर ध्यान देना बेहतर है, क्योंकि उनकी मदद से आप अपने सभी मेहमानों को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ खिला सकते हैं। इसके अलावा, आपको मेज पर चिकन अंडे नहीं रखना चाहिए, हम शुद्ध रूप में उबले हुए, भरवां अंडे के बारे में बात कर रहे हैं, यह विकल्प व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में स्वीकार्य है।
पेय चुनते समय, प्राकृतिक रस को प्राथमिकता दी जानी चाहिए और अत्यधिक मजबूत शराब से बचना चाहिए, मेज पर वाइन या शैंपेन रखना बेहतर है।
सब्जियों और विभिन्न प्रकार के फलों से बने व्यंजन और कट्स का स्वागत है। आप हरियाली को गार्निश के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए, आपको मछली या समुद्री भोजन वाले व्यंजनों का चयन करना चाहिए। एक अच्छा विकल्प सैल्मन डिश होगा।
साइड डिश चुनते समय, अनुभवी गृहिणियाँ किसी भी रूप में सब्जियाँ या देशी आलू पसंद करेंगी। दोनों विकल्प वर्ष के स्वामी को पसंद आएंगे।
नए साल का मेनू 2017 सभी प्रकार की सामग्रियों से बने सलाद द्वारा पूरी तरह से पूरक होगा। असामान्य आकृतियों और डिज़ाइनों के उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है।
ऐपेटाइज़र और डेसर्ट चुनते समय, आप अपनी कल्पना पर पूरी छूट दे सकते हैं। घर का बना बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से उत्सव की मेज का पूरक होगा और मुर्गे को प्रसन्न करेगा।
घर के लिए नए साल की मेज की सजावट।
इस तथ्य के अलावा कि आपको नए साल की दावत के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की ज़रूरत है, आपको उन्हें खूबसूरती से पेश करने का भी ध्यान रखना चाहिए। इसलिए, मेज की सेटिंग और सजावट के बारे में पहले से सोचना महत्वपूर्ण है, और फिर छुट्टी उच्च स्तर पर आयोजित की जाएगी।
यहां हमें फिर से याद रखना चाहिए कि मुर्गा एक घरेलू देशी पक्षी है, जिसका अर्थ है कि परोसना सादगी और स्वाभाविकता पर जोर देकर किया जाना चाहिए।
घर के लिए व्यंजन प्राकृतिक सामग्री से चुनना बेहतर है। चित्रित मिट्टी की प्लेटों का चुनाव बहुत सफल रहेगा, लेकिन प्लास्टिक या प्लास्टिक के बारे में भूल जाइए, ऐसा नहीं होना चाहिए।
लाल सजावटी तत्वों के उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है। नए साल की मेज पर मोमबत्तियां बहुत अच्छी लगेंगी, आप क्रिसमस ट्री की शाखाओं को भी इस रंग योजना में सजावट से सजा सकते हैं।
मेज़पोश को भी लाल और सफेद रंगों का उपयोग करके चुना जाना चाहिए; प्राकृतिक कपड़े, उदाहरण के लिए, लिनन, का स्वागत है। और खाली जगह को प्रतीकात्मक मूर्तियों से भरा जा सकता है।
मेज के मध्य में अनाज, मुर्गे का पसंदीदा भोजन, के साथ एक छोटी प्लेट रखना उचित होगा।
नए साल का मेनू 2017: घर के लिए व्यंजन
नए साल का मेनू तैयार करते समय मुख्य बारीकियों से परिचित होने के बाद, आप अपने घर के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन करना शुरू कर सकते हैं। हम देखेंगे कि उनमें से सबसे स्वादिष्ट को चरण दर चरण कैसे तैयार किया जाए।
मुख्य व्यंजन (गर्म) के लिए व्यंजन विधि।
किसी भी दावत में गर्म व्यंजन एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। इनके द्वारा ही गृहिणी के पाक कौशल का सबसे अधिक मूल्यांकन किया जाता है। इसलिए, उनकी पसंद पर विशेष रूप से सावधानी से विचार किया जाना चाहिए।
सॉस के साथ झींगा.
जो लोग चीनी खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए आप 2017 के नए साल के मेनू में सॉस के साथ झींगा शामिल कर सकते हैं।
तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- झींगा (800 ग्राम);
- 50 ग्राम मक्खन;
- मलाई;
- अजमोद;
- नमक;
- लहसुन।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी मेहमान झींगा का आनंद लें, आपको चरण दर चरण इन चरणों का पालन करना होगा:
- मक्खन को नरम करें, इसमें 250 मिलीमीटर क्रीम और लहसुन मिलाएं।
- मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और उबाल लें।
- छिलके वाली झींगा (800 ग्राम) को सॉस के साथ मिलाएं और दस मिनट तक उबालें।
- इसके बाद, पैन में धुली और कटी हुई सब्जियाँ डालें।
- झींगा को फिर से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर हम उन्हें बाहर निकालते हैं, और सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए धीमी आंच पर छोड़ देते हैं।
- जब सॉस वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आप झींगा को फिर से जोड़ सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं।
- पकवान तैयार है. चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है.
वीडियो:
खट्टा क्रीम में मछली.
आप नए साल के मेनू 2017 में रूसी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन जोड़ सकते हैं।
खट्टा क्रीम में मछली पकाने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:
- मछली पट्टिका;
- मक्खन;
- नींबू का रस;
- बल्ब;
- नमक;
- पिसी हुई सफेद मिर्च;
- आटा;
- खट्टी मलाई;
- दिल।
- मछली के बुरादे (800 ग्राम) को भागों में काटें।
- -थोड़ा सा नमक डालकर और नींबू का रस छिड़क कर इसे फ्रिज में रख दें. आदर्श रूप से, फ़िललेट लगभग एक दिन तक वहाँ रहना चाहिए, लेकिन यदि समय अनुमति नहीं देता है, तो कम से कम आधा घंटा पर्याप्त है।
- ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करके तैयार करें।
- दो प्याज को बारीक काट कर सांचे के तले पर रख दीजिए.
- प्याज में स्वादानुसार नमक और मसाला डालें और ऊपर से मछली का बुरादा डालें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
- इस समय 1 बड़ा चम्मच आटा, 250 मि.ली. मिला लें। खट्टा क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
- बेकिंग के आधे घंटे बाद, जब मछली का बुरादा सफेद रंग का हो जाए, तो उसके ऊपर परिणामी मिश्रण डालें।
- इसके बाद मछली को ओवन में 10-13 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पकवान तैयार है. आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं।
घर पर हर कोई इस व्यंजन के साथ नए साल के मेनू 2017 की सराहना करेगा।
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ब्रिटिश शैली का मेमना।
यह पहले ही कहा जा चुका है कि इस नए साल की पूर्व संध्या पर चिकन पट्टिका व्यंजनों को अलग रखा जाना चाहिए। आपको परेशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, मेमने से बने।
हम आपके ध्यान में घर के लिए मेमना तैयार करने का अंग्रेजी तरीका प्रस्तुत करते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम भेड़ का बच्चा;
- आलू;
- टमाटर का पेस्ट;
- 300 ग्राम प्याज;
- बे पत्ती;
- लहसुन;
- नमक;
- 4 ग्राम जीरा;
- मूल काली मिर्च;
- 50 ग्राम वसा.
स्वादिष्ट परिणाम के लिए, चरण दर चरण इन चरणों का पालन करें:
- मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर उन्हें नमकीन बनाने और मसालों के साथ छिड़कने की जरूरत है।
- इसके बाद, मांस को डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं, फिर प्याज की एक परत और शीर्ष पर आलू के छल्ले फैलाएं। फिर हम इन परतों को दोहराते हैं, और मांस की आखिरी परत के ऊपर हम लहसुन की कई कलियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखते हैं।
- हम उबलते पानी के एक गिलास में 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट पतला करते हैं और परिणामी मिश्रण को मेमने के ऊपर डालते हैं।
- इसके बाद, मांस को नरम होने और पकवान तैयार होने तक कई घंटों तक उबालना चाहिए।
यह व्यंजन हार्दिक नए साल के मेनू 2017 का पूरी तरह से पूरक होगा।
साइड डिश रेसिपी
मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता है। हम स्वादिष्ट लेकिन अस्वास्थ्यकर भोजन के शौकीनों और प्रेमियों के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे; चुनाव हमेशा परिचारिका पर निर्भर करता है।
बेल्जियन फ्राइज़.
फ्रेंच फ्राइज़ लंबे समय से वयस्कों और बच्चों के बीच समान रूप से लोकप्रिय रहे हैं। इसकी तैयारी के लिए अलग-अलग रेसिपी हैं। यह साइड डिश नए साल के मेनू 2017 में पूरी तरह फिट होगी।
बेल्जियन फ्राइज़ के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कई बड़े आलू;
- दो अंडे का सफेद भाग;
- जैतून का तेल;
- मसाले (लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, मिर्च और जड़ी-बूटियों का मिश्रण)।
आलू की स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको चरण दर चरण इन चरणों का पालन करना होगा:
- छिले और धुले आलू को टुकड़ों में काट लीजिए.
- अंडे की सफेदी को चिकना और झागदार होने तक फेंटें।
- परिणामी मिश्रण को आलू के टुकड़ों के ऊपर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
- आलू के ऊपर ढेर सारा मसाला छिड़कें, सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- आलू के टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें।
- बेकिंग शीट को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखें, 10 मिनट के अंतराल पर हिलाते रहें।
और अब घर के लिए स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ तैयार हैं. परोसा जा सकता है.
नए साल का मेनू 2017. रैटटौइल।
जो लोग स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं उनके लिए फ्रेंच रैटटौइल एक उत्कृष्ट विकल्प है।
आवश्यक सामग्री:
- टमाटर;
- बैंगन;
- तुरई;
- बल्ब;
- बल्गेरियाई काली मिर्च;
- लहसुन;
- नमक;
- थाइम, तुलसी और मेंहदी;
- वनस्पति तेल।
सब कुछ सही ढंग से करने के लिए आपको चरण दर चरण निर्देशों का बहुत सावधानी से पालन करना होगा:
- सब्जियों (प्याज और मिर्च को छोड़कर) को सावधानी से पतले छल्ले में काटें।
- बैंगन के छल्लों में नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- आपको शिमला मिर्च को पहले से एक बेकिंग बैग में रखना होगा और उन्हें आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा जब तक कि छिलके पर काले धब्बे दिखाई न देने लगें।
- बचे हुए टमाटरों को छीलना है. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टमाटर पर क्रॉस-आकार के कट बनाएं और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
- छिलके वाले टमाटरों को क्यूब्स में काट लिया जाता है।
- ठंडी काली मिर्च, बीज हटा दें और बारीक काट लें।
- छिलके और बारीक कटे प्याज को जैतून के तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- फ्राइंग पैन में टमाटर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
- वहां काली मिर्च, नमक और मसाला डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- यदि संभव हो, तो आपको परिणामस्वरूप सॉस को ब्लेंडर में पीसना चाहिए।
- सॉस को वॉल्यूमेट्रिक फॉर्म के तल में डाला जाता है।
- इसके बाद, सब्जियों के स्लाइस एक-एक करके बिछाए जाते हैं।
- लहसुन को नमक के साथ पीस लें, स्वादानुसार वनस्पति तेल और मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें.
- इन सबको फ़ॉइल से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पकाने का समय सब्जियों की वांछित कोमलता पर निर्भर करता है। आप इसे लगभग एक घंटे के लिए छोड़ सकते हैं, और फिर पन्नी को हटा सकते हैं और 15 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
इस व्यंजन के साथ नए साल का मेनू 2017 निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर सभी पेटू को पसंद आएगा।
नए साल की दावत के लिए ऐपेटाइज़र और सलाद की रेसिपी
यह नया साल मेहनती गृहिणियों को प्रयोग करने का बेहतरीन अवसर प्रदान करता है। उग्र मुर्गा असामान्य स्नैक्स और सलाद का आनंद उठाएगा।
टार्टलेट।
निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके मूल स्नैक रेसिपी बनाई जा सकती हैं:
- हिलसा;
- मक्खन;
- गाजर;
- संसाधित चीज़।
इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- गाजर को उबाल कर छील लीजिये.
- मछली से हड्डियाँ निकालें.
- मछली, मक्खन, प्रसंस्कृत पनीर और गाजर को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
- परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें।
- फिर इस मिश्रण को ब्रेड, आलू, अंडे और ताजी सब्जियों के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
केकडे का सलाद।
यहां तक कि नए साल के लिए सबसे सामान्य चीजें भी एक विशेष नया स्वाद ले सकती हैं। इस प्रकार, पहले से ही प्रिय केकड़ा सलाद को पूरी तरह से नई प्रस्तुति के साथ नए साल के मेनू 2017 में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, केकड़े की परत वाले केक के रूप में।
आवश्यक सामग्री:
- क्रैब स्टिक;
- आलू;
- गाजर;
- अंडे;
- मेयोनेज़।
घर के लिए केकड़ा सलाद इस प्रकार बनाया जा सकता है:
- 5 आलू और 4 गाजर को उबालकर छील लेना चाहिए।
- फिर इन्हें कद्दूकस कर लें.
- अंडों को भी उबालकर छीलने की जरूरत होती है।
- सफेद भाग से जर्दी अलग करें और सफेद हिस्से को बारीक काट लें।
- केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये.
- इसके बाद, हम परत-दर-परत सभी सामग्रियों को एक सर्कल के आकार में फैलाते हैं, एक परत के माध्यम से मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं:
- पहली परत के रूप में आलू रखें;
- फिर केकड़े चिपक जाते हैं;
- बारीक कटा हुआ प्रोटीन;
- आलू फिर;
- मेयोनेज़ के साथ गाजर;
- और हर चीज को जर्दी से सजाएं.
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निष्कर्ष।
आप 2017 के नए साल के मेनू में प्राकृतिक अवयवों पर आधारित स्व-तैयार सॉस भी शामिल कर सकते हैं।
नए साल की पूर्व संध्या पर, आपको अपने मीठे स्वाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए। नए साल के लिए, आप सुरक्षित रूप से सभी प्रकार के केक, कुकीज़ और विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। वर्ष के स्वामी को किसी भी प्रकार के आटे से बनी बेकिंग का आनंद मिलेगा।
आप अपने घर के लिए नए साल के पेय तैयार करने की ज़िम्मेदारी भी ले सकते हैं। यह छुट्टियों में परिष्कार जोड़ देगा और सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
छुट्टियों से पहले की हलचल में, वे उपहार चुनने, अपने घर को सजाने में बहुत समय लगाते हैं, और उत्सव के लिए पहले से ही एक पोशाक की योजना बनाना शुरू कर देते हैं, और वे यह सब प्रतीक की विशेषताओं और आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए करते हैं। आने वाला नया साल.
इसका मतलब यह नहीं है कि टेबल पर कम ध्यान दिया जाता है, लेकिन महंगे उत्पाद खरीदते समय, गृहिणियां अक्सर अपने परिवार की प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करती हैं, और साल-दर-साल वे अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करती हैं, लेकिन वही। यह एक बहुत बड़ी भूल है। नए साल का जश्न मनाते समय व्यवहार पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
हमारी खूबसूरत मेज पर क्या रखें?
यह तय करते समय कि मुर्गे के वर्ष के लिए क्या पकाना है और नए साल के लिए कौन सा मेनू चुनना है, हम भविष्य के प्रतीक - लालित्य, सादगी, स्वाभाविकता की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखेंगे। फायर रोस्टर को खुश करने के लिए याद रखें कि यह एक ऐसा पक्षी है जिसे लालची नहीं कहा जा सकता। इसीलिए नए साल की मेज के लिए मुख्य इच्छा समृद्धि है, अधिकता नहीं. पाक व्यंजनों में परिष्कृत होने की कोशिश न करें - व्यंजन समझने योग्य होने चाहिए, बहुत दिखावटी नहीं होने चाहिए, लेकिन विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए विकल्प प्रदान करना चाहिए।
पारंपरिक सेट - ऐपेटाइज़र, सलाद, कोल्ड कट्स, सैंडविच, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई - पक्षियों के एक उग्र प्रतिनिधि के योग्य एक स्वादिष्ट और भरपूर दावत प्रदान करेगा।
मेज पर क्या नहीं है
घमंडी पक्षी को परेशान न करने के लिए, इस बारे में सोचें कि आपके मेनू में कौन से व्यंजन हैं जिनसे मुर्गा खुश नहीं होगा। जवाब तुरंत आ जाएगा - अपने रिश्तेदारों से तैयार!
- नए साल की मेज 2017 के लिए नियम नंबर 1: कोई चिकन नहीं! यदि आप वास्तव में भुनी हुई मुर्गी खाना पसंद करते हैं, तो किसी प्रकार की मुर्गी प्रतिस्पर्धियों को पकाना बेहतर है: बत्तख, हंस या टर्की।
- मुर्गा, जो अपनी संतानों के लिए ज़िम्मेदार है, अत्यधिक खुले तौर पर परोसे जाने वाले अंडे के व्यंजनों से सावधान रह सकता है: भरवां, जेलीयुक्त, या सलाद में पूरा उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम या स्नोमैन के रूप में। साथ ही, अंडे को अन्य व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है: यह कोई रहस्य नहीं है कि मुर्गियां स्वेच्छा से उन पर दावत करती हैं।
नए साल के व्यंजनों के लिए पसंदीदा उत्पाद
मेनू बनाने के बारे में सोचते समय, ऐसे उत्पाद चुनें जो आपके परिवार और मेहमानों के स्वाद के अनुकूल हों, जबकि इस वर्ष के प्रतीकवाद का खंडन न करें।
- अधिकतम सब्जियाँ, एक विस्तृत विविधता, अधिमानतः बहुरंगी, विशेष रूप से "उग्र" रंग।
- मछली और अन्य समुद्री भोजन: पूर्वी संस्कृति (चीनी कैलेंडर!) का प्रतिनिधि निश्चित रूप से इसे प्रसन्न करेगा।
- साइड डिश हमेशा पंख वाले प्रतीक के स्वाद के लिए होते हैं। बेशक, नए साल की मेज के लिए अनाज के व्यंजन देहाती लग सकते हैं, लेकिन वही चावल बहुत ही असामान्य और उत्सवपूर्ण तरीके से तैयार किया जा सकता है।
- बड़ी संख्या में सामग्रियों के साथ सलाद बहुत जटिल नहीं होना चाहिए: रोस्टर को "समझने योग्य", सरल, पारंपरिक रूप से पसंद किए जाने वाले स्वाद पसंद हैं। अपने परिवार का पसंदीदा हॉलिडे सलाद बनाएं।
- मिठाई के लिए, बेकिंग का ध्यान रखें, क्योंकि जिन अनाजों से आटा बनाया जाता है, वे मुर्गे के लिए पहला इलाज हैं, और फिर ऐसे स्वादिष्ट टुकड़े बचे रहेंगे! तैयार किए गए व्यंजन खरीदने के बजाय अपने हाथों से तैयार किए जाने वाले व्यंजन बेहतर हैं: पोल्ट्री निवेशित पारिवारिक ऊर्जा की सराहना करेगी और इसे बढ़ाएगी। क्रिसमस ट्री पर लटकाई गई चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ एक बहुत अच्छा विकल्प है। देशी पक्षी चीज़केक जैसी दही मिठाइयों से भी प्रसन्न होंगे।
- हरियाली पर कंजूसी न करें: मुर्गे के लिए ताजी घास से बेहतर क्या हो सकता है? इसे सलाद में और व्यंजन सजाते समय भी उपयोग करें।
- घर में बने और स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के बीच चयन करते समय, अधिक प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता दें। उदाहरण के लिए, सलाद के लिए घर का बना मेयोनेज़ स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, और कस्टर्ड के लिए दूध को निश्चित रूप से पाउडर नहीं किया जाना चाहिए। आपको इस नए साल की मेज पर अपने हाथ रखने की ज़रूरत है: मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक होगा!
चिकन मांस को हमेशा टर्की या किसी अन्य मांस से बदला जा सकता है, और चिकन अंडे को बत्तख या बटेर अंडे से बदला जा सकता है।
रूस्टर को पेय के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी, एक पुरुष प्रतिनिधि के रूप में, वह मजबूत विकल्प पसंद करेगा, हालांकि जब झंकार बजती है तो उसे पारंपरिक शैंपेन से इनकार नहीं करना चाहिए।
गर्म डिश। मुर्गे के वर्ष के लिए कौन सा मुख्य व्यंजन चुनना है?
दो विकल्प हैं: या तो पारंपरिक चिकन, या बटेर, बत्तख, या उसी तरह से तैयार हंस। ये स्वाद में चिकन से कमतर होंगे और हो सकता है कि मेहमान इन्हें ज़्यादा पसंद करें.
आप मुख्य व्यंजन के रूप में सूअर के मांस के साथ बीफ़ रोल या घरेलू शैली का रोस्ट भी तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने के दौरान डिश को क्रिस्पी क्रस्ट में लाने और परोसते समय इसे चमकदार ढंग से सजाने में कोई हर्ज नहीं है।
हम चुनने के लिए नए साल के कुछ और गर्म व्यंजन पेश करते हैं।
सैल्मन को अपने ही रस में ओवन में पकाया जाता है
पके हुए सैल्मन के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे उच्च कैलोरी और हल्का, आहार दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है (इसके लिए हम मछली को पन्नी में रखते हैं)।
मछली को पूरी तरह पकाया जा सकता है या स्टेक में काटा जा सकता है।
सामग्री:
- सामन मछली का टुकड़ा,
- नमक,
- पीसी हुई काली मिर्च,
- सूखी तुलसी.
तैयारी:
- स्टेक को नमक से कोट करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- साथ ही, ओवन को चालू कर दें ताकि यह 180 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाए।
- यदि आप किसी सांचे में पकाते हैं, तो उसमें एक चौथाई पानी भरें और मछली को ढक्कन से ढक दें।
यदि आप हल्का, कम कैलोरी वाला व्यंजन चाहते हैं, तो सैल्मन को पन्नी में लपेटें। - ऊपर से तुलसी छिड़कें.
- 25 मिनट तक बेक करें. यदि आप सुनहरा क्रस्ट प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो ढक्कन खोलें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
छुट्टियों की मेज के लिए पोर्क श्नाइटल
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 4 स्लाइस (150 - ग्राम) लोई,
- 1 कप आटा,
- 2 अंडे,
- 2 कप ब्रेडक्रम्ब्स,
- नमक काली मिर्च,
- तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल।
मांस भूनने के लिए आपको क्लैंप की आवश्यकता होगी।
तैयारी:
- सूअर के मांस के 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- ठंडा मांस और काली मिर्च हटा दें।
- आटे में रोल करें और हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें।
- मांस को भूनने वाले क्लैंप में रखें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी तेल और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
- मांस को सीधे क्लैंप में दोनों तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
पकवान को तुरंत गर्म परोसा जाना चाहिए।
2017 की पूर्व संध्या पर मुर्गे को नए साल का कौन सा नाश्ता पसंद आएगा?
यदि गर्म व्यंजनों को मेज की मुख्य सजावट कहा जाता है, तो स्नैक्स इसकी सजावट हैं।
वे भोजन की शुरुआत से लेकर अंत तक हर मेज पर मौजूद रहते हैं।
आइए गृहिणियों को तुरंत आश्वस्त करें, लाल कैवियार के साथ सभी के पसंदीदा सैंडविच मेज पर मौजूद हो सकते हैं। मुर्गा इसे इसके चमकीले रंग और आकार के कारण पसंद करता है, जो अनाज जैसा दिखता है। लाल कैवियार का उपयोग परोसे गए व्यंजनों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।
आप रोल्स को विन-विन स्नैक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप किसी स्टोर से ऑर्डर नहीं करना चाहते हैं या नए साल की पूर्व संध्या पर पहली बार पहले से अपरिचित पकवान का स्वाद नहीं लेना चाहते हैं, तो आप ऐपेटाइज़र स्वयं तैयार कर सकते हैं।
मूल और सुंदर व्यंजनों में से एक का प्रयोग करें।
एवोकैडो और झींगा (या केकड़ा) के साथ ऐपेटाइज़र
आप अनोखे टार्टलेट बना सकते हैं, जिनकी टोकरियाँ आटे से नहीं, बल्कि सीधे एवोकाडो के स्लाइस से बनाई जाएंगी।
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 4 पके एवोकैडो,
- 200 ग्राम जमे हुए झींगा (या केकड़े),
- 1 प्याज़ (नियमित प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन कड़वे प्याज से नहीं),
- आधा ककड़ी,
- आधा लाल मिर्च
- 1 नीबू का रस,
- 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल,
- एक चौथाई चम्मच नमक,
- 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया.
तैयारी:
- यदि आपके झींगा (केकड़े) जमे हुए हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें या पानी के साथ एक कोलंडर में रखें।
- फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- खीरे को काट लें और स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।
- मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.
- नींबू का रस, तेल, नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सारी सामग्री मिला लें।
- एवोकैडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
- फिलिंग को एवोकैडो में रखें।
- शीर्ष पर धनिया डालें।
ऐपेटाइज़र के रूप में या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में परोसें।
बेकन (या पनीर) के साथ ककड़ी रोल
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- लार्ड (या पनीर) - 170 ग्राम,
- ककड़ी - 1 टुकड़ा,
- ताजा अजमोद।
इस रेसिपी के लिए आपको तैयार रोल को सुरक्षित करने के लिए सीखों की आवश्यकता होगी। वे लकड़ी या प्लास्टिक के हो सकते हैं, एक साधारण छड़ी के आकार में और एक बनावट वाली नोक के साथ: मुख्य बात यह है कि वे काफी लंबे हैं!
तैयारी:
- यदि आपने बेकन को टुकड़ों में खरीदा है तो उसे पतले स्लाइस में काटें।
- बेकन को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- खीरे को पतली-पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जो मुड़ेंगी और टूटेंगी नहीं। लंबे फल वाली किस्में इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- तले हुए बेकन को खीरे पर रखें, इसे कसकर रोल करें और एक कटार से सुरक्षित करें।
- ताज़े अजमोद से सजाएँ और बेझिझक अपनी छुट्टियों की मेज को इस ऐपेटाइज़र से सजाएँ!
मुर्गे के वर्ष का जश्न मनाने के लिए स्नैक्स की पसंद पर विचार करते समय, नियम याद रखें - सब कुछ उज्ज्वल और कुरकुरा है!
यह आदर्श है यदि आप स्नैक्स (और अन्य व्यंजन) को सजाने के लिए अनाज और आटा उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।
इसलिए, मुर्गे को नए साल की मेज पर पाई और केक निश्चित रूप से पसंद आएंगे! सच है, यहाँ एक "लेकिन" है: फिर आपको आहार पर जाना होगा...
तो अपने लिए निर्णय लें)))
लेकिन 2017 का स्वागत करते समय विभिन्न रंगों के जामुन, फल और सब्जियों पर न केवल स्वाद के दृष्टिकोण से विचार किया जाना चाहिए, बल्कि सबसे पहले, उनकी उपस्थिति और रंग को ध्यान में रखना चाहिए।
नारंगी खट्टे फल, लाल सेब, हरे अंगूर और लाल श्रीफल मेज पर उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।
और अब नए साल का सलाद!
सलाद के बिना मेज कैसी?!
सब्जी, मांस, मशरूम और मछली की विविधताएं नए साल की मेज 2017 पर मेहमानों का स्वागत करती हैं।
चिकन अंडे और चिकन मांस के अवांछित उपयोग के अलावा, उन लोगों के लिए कोई नियम नहीं हैं जो मुर्गे को चिढ़ाने से इनकार करते हैं। लेकिन, कृपया ध्यान दें, हम केवल ऐसे अंडों की स्पष्ट उपस्थिति के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन उन्हें एक डिश में छिपाया जा सकता है)))।
आपको पारंपरिक ओलिवियर सलाद भी नहीं छोड़ना चाहिए!
इसमें मुख्य सामग्रियों में से एक को बटेर या टर्की अंडे से बदला जा सकता है। इनका स्वाद व्यावहारिक रूप से सामान्य चिकन से अलग नहीं होता है।
सामग्री:
- 200 ग्राम उबला हुआ चिकन,
- 2 मध्यम उबली हुई गाजर,
- 2 उबले आलू,
- 3 उबले अंडे,
- 2-3 मसालेदार खीरे,
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
- ड्रेसिंग के लिए एओली सॉस (या नियमित मेयोनेज़)।
पारंपरिक खाना पकाने की विधि: छोटे क्यूब्स में काटें और मिलाएं। लेकिन डिज़ाइन अलग हो सकता है. आप इसे एक बड़े सलाद कटोरे में रख सकते हैं। या फिर आप इसे हर मेहमान के लिए अलग से कटोरे या गिलास में परोस सकते हैं.
ट्यूना और मोत्ज़ारेला के साथ हल्का सलाद
पारंपरिक सलाद के अलावा, नए साल की मेज के लिए कुछ नया पकाने की कोशिश करने में कोई हर्ज नहीं है! हम मछली और पनीर के साथ सलाद के लिए एक नई रेसिपी पेश करते हैं।
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- आइसबर्ग लेट्यूस का 1 सिर (लगभग 200-300 ग्राम), या कोई अन्य,
- 200-250 ग्राम मोत्ज़ारेला,
- 1-2 पके मध्यम आकार के टमाटर (या चेरी टमाटर),
- 130 ग्राम डिब्बाबंद टूना (अपने रस या तेल में - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
भरण के लिए:
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों,
- 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन या सेब साइडर सिरका
- लहसुन की बड़ी कली (या दो छोटी),
- नमक और मिर्च।
तैयारी:
- एक कटोरे में, कसा हुआ लहसुन को भरने की सामग्री के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय इमल्शन न बन जाए।
- सलाद को बड़े टुकड़ों में काट लें.
- कटे हुए टमाटर, मोज़ारेला और टूना डालें (सुनिश्चित करें कि रस निकल जाए!)।
- सब कुछ मिलाएं और परोसें।
बॉन एपेतीत)))
यदि आप व्यंजनों के बीच चयन करते हैं, तो किसान संस्करणों पर ध्यान दें, जिसमें बहुत सारी सब्जियां, मांस और जड़ी-बूटियां शामिल हैं।
तो, नए साल की मेज के बुनियादी नियम:
- उत्सव की मेज यथासंभव उज्ज्वल और रंगीन होनी चाहिए।
- मेज पर जितने अधिक पादप खाद्य पदार्थ होंगे, उतना अच्छा होगा।
- तैयार व्यंजनों को सजाने के लिए कुरकुरी परत या पटाखे और चिप्स के उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
- उत्सव की मेज न केवल व्यंजनों और व्यंजनों से समृद्ध होनी चाहिए, बल्कि इसे खूबसूरती से सजाया और सजाया जाना चाहिए।
- असली व्यंजनों पर कंजूसी न करें - कोई डिस्पोजेबल प्लेट या कप नहीं!
- उत्सव की मेज की पूरी सजावट यथासंभव उज्ज्वल होने दें।
नए साल की छुट्टियों को सफल बनाने के लिए, इन सरल नियमों का पालन करें, और फिर एक संतुष्ट मुर्गा आपको उसकी सुरक्षा के बिना नहीं छोड़ेगा!
2016-11-01नया साल सभी उम्र के स्लावों की सबसे पसंदीदा छुट्टी है। इसे लंबे समय तक सफल और यादगार बनाने के लिए, आपको पोशाक से लेकर प्रियजनों के लिए उपहार तक - सभी विवरणों पर पहले से विचार करना चाहिए। आइए जानें कि नए साल 2017 का जश्न कैसे मनाया जाए और घमंडी पक्षी को खुश करने और उसका पक्ष हासिल करने के लिए आपकी मेज पर कौन सा मेनू होना चाहिए।
नए साल की दावत कोई साधारण रात्रिभोज नहीं है, बल्कि पूरे परिवार को एक साथ लाने, आमंत्रित मित्रों और वर्ष के संरक्षक - फायर रोस्टर दोनों को आतिथ्य दिखाने का एक अवसर है। और वह, जैसा कि आप जानते हैं, एक दृढ़ इच्छाधारी और असाधारण पक्षी है, और घर में सौभाग्य और समृद्धि को आकर्षित करने के लिए छुट्टियों के मेनू को उसके स्वाद के अनुरूप होना चाहिए।
तालिका तैयार करने के बुनियादी सिद्धांत
छुट्टियों के मेनू पर विचार करते समय, आपको याद रखना चाहिए कि मुर्गा सादगी के साथ समृद्धि को पसंद करता है। इसलिए, 2017 में नए साल की मेज विविध, संतोषजनक होनी चाहिए, लेकिन अनावश्यक प्रसन्नता और व्यंजनों के बिना। पारंपरिक रूसी व्यंजनों को आधार के रूप में लेना सबसे अच्छा है। मेनू में सभी प्रकार की सब्जियों और जड़ी-बूटियों का प्रभुत्व होना चाहिए। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मांस छोड़ने की ज़रूरत है - मुर्गी पालन को छोड़कर कोई भी मांस चुनें। नाश्ता और सलाद हल्का होना चाहिए, बिना मेयोनेज़ के।
मुर्गे को मिठाई भी पसंद है, इसलिए मेज पर मिठाई के व्यंजन अवश्य होने चाहिए, अधिमानतः भागों में। हल्के कॉकटेल एपेरिटिफ़ के रूप में उपयुक्त हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, मेहमानों को लिकर, लिकर, टिंचर और वाइन पेश करें।
नए साल 2017 के लिए उत्सव के स्नैक्स और सलाद
बेशक, आपको ओलिवियर या "ओलिवियर" सलाद तैयार करना नहीं छोड़ना चाहिए, जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद है। पफ सलाद को पारंपरिक रूप और रोल दोनों के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। लेकिन मेज पर जितना संभव हो उतना कम भारी, हार्दिक सलाद होना चाहिए। सबसे अच्छी सलाद ड्रेसिंग वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) है। यदि आप सॉस के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें प्राकृतिक उत्पादों से स्वयं तैयार करना बेहतर है, क्योंकि मुर्गा कृत्रिमता को बर्दाश्त नहीं करता है, और ऐसे भोजन से शरीर को कम नुकसान होगा। मेयोनेज़ तैयार करने के लिए 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच अच्छी तरह फेंट लें। नींबू का रस, 1 चम्मच। सरसों, थोड़ा नमक और काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल।
हमें उग्र मुर्गे के वर्ष, नए साल 2017 के लिए उत्सव की मेज की उचित सजावट के बारे में नहीं भूलना चाहिए। लाल तत्व अवश्य रखें, चाहे वह मेज़पोश, नैपकिन या व्यंजन हों। मेज पर सुंदर मोमबत्तियाँ रखें, क्योंकि आग आने वाले वर्ष का तत्व होगी। परोसने को पूरा करने के लिए, लाल फल - कीनू, संतरे, सेब डालें।
व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से न डरें! और नए साल की पूर्वसंध्या पर भरपूर भूख!
पूर्वी कैलेंडर के अनुसार नया साल 2017 फायर रोस्टर के संकेत के तहत मनाया जाएगा। पहली नज़र में, यह पक्षी सरल लगता है, लेकिन इसमें अहंकारी और अकड़ू चरित्र होता है, और इसलिए आने वाले वर्ष के मालिक को खुश करना आसान नहीं होगा।
नए साल की पूर्वसंध्या की तैयारी करते समय, हर चीज़ पर सबसे छोटे विवरण पर विचार करना महत्वपूर्ण है ताकि परेशानी में न पड़ें और अनजाने में फैनफ़ेयर रोस्टर को नाराज न करें। मांग करने वाले पक्षियों को संतुष्ट करने के लिए नए साल की मेज 2017 के लिए क्या पकाना है, असाधारण व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना है, और छुट्टियों को पाक उत्सव में बदलने के लिए कौन से व्यंजनों का उपयोग करना है?
यह कार्य आसान नहीं है, लेकिन यदि आप अपनी क्षमताओं पर विश्वास और अपने प्रियजनों को खुश करने की सच्ची इच्छा के साथ कार्य करते हैं तो कुछ भी असंभव नहीं है। मेनू तैयार करते समय कुछ नियमों पर विचार करना जरूरी है, जिनका ज्ञान आपको कई गलतियों से बचाएगा। इसलिए,
- नियम एक: आप इस छुट्टी पर चिकन के साथ खाना नहीं बना सकते। आपको न केवल इस परिचित और निस्संदेह स्वादिष्ट उत्पाद को छोड़ना होगा, बल्कि अंडे भी, हालांकि उन्हें बहुत स्पष्ट रूप में परोसा जाता है - उदाहरण के लिए, भरवां। लेकिन आप अंडे को उसी सलाद या बेक किए गए सामान में सामग्री के रूप में उपयोग करके पका सकते हैं।
- नियम दो - अधिक साग, सब्जियाँ और फल। यह समझ में आता है, क्योंकि मुर्गा एक पक्षी है जो पौधों का भोजन खाता है। उत्सव की मेज पर अनाज और फलियों से बने व्यंजनों का भी स्वागत है। बोरिंग आलू का एक योग्य विकल्प क्या नहीं है? चावल, बुलगुर, मक्के के दाने और फलियाँ, अगर सही ढंग से पकाया और परोसा जाए, तो पाक कार्यक्रम का एक वास्तविक आकर्षण बन सकते हैं! आप सलाद, मुख्य व्यंजन, मिठाइयाँ और सब्जियों और फलों के टुकड़े तैयार कर सकते हैं। एक शब्द में, जितने अधिक होंगे, उतना अच्छा होगा।
- नियम तीन - सरल, लेकिन सुस्वादु। ऐसे व्यंजन जो वर्ष के मालिक की सख्त आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं, तैयार करना आसान है, विदेशी सामग्री, मजबूत फ्राइंग की आवश्यकता नहीं है, और मसालों के साथ मध्यम रूप से पकाया जाता है।
इन उपयोगी अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए, आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर आगे बढ़ें - उत्सव की मेज के लिए व्यंजनों का चुनाव। नीचे प्रस्तुत फ़ोटो वाली रेसिपी आपको बताएगी कि नए साल 2017 के लिए कौन सी स्वादिष्ट चीज़ें पकाई जाएँ। इन सभी को तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए विशेष सामग्री लागत या विशेष शेफ कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। बस सूचीबद्ध व्यंजनों की जांच करें और आप निश्चित रूप से स्वयं समझ जाएंगे कि क्या पकाना सबसे अच्छा है।
नए साल के व्यंजन - सरल, लेकिन... सुरुचिपूर्ण
चूँकि हम नहीं चाहते कि आने वाले 12 महीने हमारे प्रति नकचढ़े मुर्गे की नाराजगी के संकेत के रूप में गुजरें, हम सूअर, भेड़ के बच्चे और समुद्री भोजन से पहला गर्म व्यंजन तैयार करेंगे। यह विकल्प आपको इसे एक उत्सव के रूप में याद रखने की अनुमति देगा जिसमें पारंपरिक पाक प्राथमिकताएं नए स्वाद के साथ चमकती हैं।
आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस - असामान्य और सुंदर
इसलिए, यह तय करते समय कि रूस्टर 2017 के नए साल के लिए क्या पकाना है, हम ध्यान दें कि सबसे कोमल पोर्क को आलूबुखारा और सूखी रेड वाइन के साथ पकाना फायदे का सौदा होगा (जादुई लगता है, है ना?)।
अच्छी तरह से धोए गए और तौलिए से सुखाए गए मांस पर (दुम लेना बेहतर है), 1.5 सेमी के नियमित अंतराल पर कटौती की जाती है। फिर, कटौती के स्थान पर, सूअर का मांस नमक, काली मिर्च, थाइम के साथ छिड़का जाता है। सरसों और आलूबुखारा और लहसुन से भरा हुआ, जिसे पहले गर्म रेड वाइन में 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया गया था। फिर मांस को पन्नी में लपेटा जाता है और 200° पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
डिश को 40 मिनट तक बेक किया जाता है, फिर पलट दिया जाता है और उतने ही समय के लिए तला जाता है। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी खोली जाती है, जिससे सूअर का मांस भूरा हो जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होता है।
हड्डी पर रसदार मेमना - अतुलनीय कोमलता और सुगंध
एक और नए साल का व्यंजन - हड्डी पर मेमना - उतना ही स्वादिष्ट है जितना फोटो में दिखता है। हड्डी पर मेमने के मांस के टुकड़ों को पीटा जाता है, मसालों (नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी) के साथ स्वाद दिया जाता है, प्याज, छल्ले में काटा जाता है, और ठंड में कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर उन्हें ग्रिल पैन में भेजा जाता है, जहां उन्हें दोनों तरफ से आधा पकने तक तला जाता है। मेमने की अंतिम कोमलता को फिर ओवन में पकाया जाता है।
पोर्क और स्मोक्ड लैंब रोल - एक दिलचस्प संयोजन
क्या आप रचनात्मकता को महत्व देते हैं? फिर अपने मेहमानों और खुद मुर्गे को स्मोक्ड मेमने और कोमल पोर्क के असामान्य संयोजन से मूल रोल तैयार करके आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें। हार्ड पनीर (250 ग्राम), स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च पोर्क (850 ग्राम) पर रखा जाता है, चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
शीर्ष पर स्मोक्ड मेमने (250 ग्राम) की एक परत आती है। फिर पूरी चीज को एक रोल में लपेटा जाता है, धागे से बांधा जाता है और 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रख दिया जाता है। मेहमानों को परोसते समय धागा हटा दिया जाता है। ये रोल एक स्वतंत्र व्यंजन और नाश्ते दोनों के रूप में अच्छे हैं।
मछली की दावत - नट्स के साथ क्रस्ट किया हुआ सामन
सरल व्यंजनों को पसंद करने वाली गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज नट्स के साथ सैल्मन है।
सबसे पहले, हम सॉस बनाते हैं जिसे मछली के ऊपर डाला जाएगा। ऐसा करने के लिए, मक्खन को पिघलाएं, शहद और सरसों के साथ मिलाएं। कटे हुए पार्सले को ब्रेडक्रंब और कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं। मछली को भागों में काटें, यदि आवश्यक हो तो कशेरुक हड्डियों को हटा दें, सॉस डालें और ब्रेडिंग छिड़कें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए 190° पर पहले से गरम ओवन में रखें। मेहमानों को सैल्मन परोसते समय नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
परंपरा को श्रद्धांजलि - सॉस के साथ मछली
मेहमानों और रूस्टर के लिए एक अद्भुत आश्चर्य पारंपरिक रूसी नुस्खा के अनुसार सॉस के साथ मछली पकाना होगा। मछली के बुरादे (सैल्मन, ट्राउट, समुद्री बास) लें, उनमें नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। हम एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करके, कटे हुए प्याज के साथ बिछाते हैं, जिस पर हम मछली के टुकड़ों को त्वचा के नीचे की तरफ रखते हैं। जब तक फ़िललेट सफ़ेद न हो जाए तब तक बेक करें (30 मिनट)।
खट्टा क्रीम, प्याज, नमक और मसाले मिलाएं और मछली के ऊपर डालें, इसे अगले 15 मिनट के लिए तैयार कर लें। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर नए साल की मेज पर परोसें।
विदेशी चीनी शैली - सॉस के साथ झींगा
नए साल की मेज 2017 के लिए खाना बनाना और समुद्री भोजन का उपयोग न करना बकवास है। आइए अगली स्वादिष्ट और मूल डिश तैयार करना शुरू करके इस गलतफहमी को दूर करें - सॉस के साथ झींगा, फोटो के साथ हमारी रेसिपी हाथ में लेकर। खाना पकाने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है, और पकवान न केवल अपने उत्तम स्वाद के साथ, बल्कि कम कैलोरी सामग्री के साथ भी प्रसन्न होता है।
तो, मक्खन, लहसुन और क्रीम को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। छिलके वाली झींगा को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ सॉस में 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर एक अलग डिश पर रख दिया जाता है, जबकि सॉस उबलती रहती है। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें दोबारा झींगा डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान को चावल या पास्ता के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
सब्जी मेला - सभी के लिए सलाद
हम एक सब्जी सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं जिससे समझदार मुर्गा निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, और नए साल की मेज को इससे केवल लाभ होगा! मुख्य बात यह है कि आप इस दिलचस्प व्यंजन की संरचना को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं। इस असामान्य रूप से उज्ज्वल और आसानी से तैयार होने वाले स्नैक का मुख्य आकर्षण यह है कि किसी भी (!) ताजी सब्जियों को बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटा जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है, जहां बीच में एक कप उबला हुआ पोर्क या हैम रखा जाता है।
खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी सलाद, चीनी पत्तागोभी, प्याज, लहसुन और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ सलाद के लिए उपयुक्त हैं। विभिन्न सॉस को सब्जियों के साथ अलग से परोसा जाता है: खट्टा क्रीम, क्रीम, घर का बना मेयोनेज़, विभिन्न मसालों या लहसुन के साथ प्राकृतिक दही ड्रेसिंग। तो, प्रत्येक अतिथि अपनी पसंदीदा सामग्री से अपना स्वयं का सब्जी सलाद "इकट्ठा" करने में सक्षम होगा, और फिर से इसे अपने स्वाद के अनुसार सीज़न कर सकेगा। यह मुर्गे के लिए सुखद और मेहमानों के लिए स्वादिष्ट है।
परोसने के चमत्कार - नारंगी टोकरियों में केकड़े की छड़ियों का सलाद
यदि आप मौलिकता और चमकीले रंग चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से नए साल की मेज के लिए नारंगी टोकरियों में केकड़े की छड़ियों का सलाद तैयार करना होगा। हमारे नुस्खे आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है। उबले अंडे, संतरे का गूदा, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मकई को एक अलग कटोरे में मिलाकर, सब कुछ नमक करके और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर, हम सबसे दिलचस्प काम करते हैं - परोसना। हम अपने सलाद को संतरे के आधे भाग में रखते हैं, पहले गूदे से छीलकर, किनारों को लौंग के रूप में पूरी परिधि के साथ काटते हैं, और वोइला, नए साल 2017 के लिए एक अद्भुत व्यंजन तैयार है!
बन्स में गर्म सलाद - स्वादिष्ट और संतोषजनक
बहुत कम समय खर्च करके, आप तस्वीरों के साथ हमारे व्यंजनों के आधार पर एक और पाक कृति बना सकते हैं - नमकीन बन्स में गर्म सलाद। इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है: कटे हुए स्मोक्ड मांस या सॉसेज, उबले आलू, मसालेदार खीरे, कसा हुआ पनीर, मीठी मिर्च और मेयोनेज़ मिलाएं। तिल के बन्स के ऊपरी हिस्से को सावधानीपूर्वक काट लें और गूदा निकाल लें। परिणामी सलाद को अंदर रखें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। परोसने से पहले, बन को पहले से कटे हुए ऊपरी हिस्से से ढक दें।
कोमलता का उत्सव - सैल्मन रोल्स
सैल्मन के हल्के नमकीन टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटकर नए साल 2017 के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक मछली की पट्टी के अंदर हम जड़ी-बूटियों (अजमोद, हरा प्याज) के साथ मिश्रित कोई भी दही पनीर रखते हैं और ध्यान से स्लाइस को रोल की तरह रोल करते हैं। 1-2 घंटे के लिए ठंड में रखें, और फिर हरी सलाद पत्तियों से पहले से ढके हुए पकवान पर रखें।
स्वादिष्ट और तेज़ - हैम या मछली के साथ पीटा रोल
पिछले ऐपेटाइज़र की विविधता के रूप में, आप हैम या किसी स्मोक्ड हल्के नमकीन मछली के साथ पिटा रोल तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पीटा ब्रेड लें, इसे दही पनीर की एक पतली परत के साथ कवर करें, शीर्ष पर हैम या मछली को पतले स्लाइस में काट लें, इसे रोल में रोल करें और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर फ्रिज से निकालकर टुकड़ों में काट लें और परोसें।
तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी आपको नए साल 2017 के लिए एक शानदार टेबल सेट करने में मदद करेगी, जिसका नेतृत्व मुर्गा करेगा। यहां वर्णित व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें, और हो सकता है कि आप उनमें अपना कुछ जोड़ें और नई पाक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ। आपको कामयाबी मिले!
अब वह करने का समय आ गया है जो आपको पसंद है - नए साल के मेनू के लिए व्यंजनों का चयन तैयार करें। बेहतर होगा कि आप हर चीज के बारे में पहले से सोच लें, व्यंजनों की एक सूची बना लें और सामग्री खरीद लें, ताकि आपको घंटों लाइनों में न लगना पड़े।
इस बार फोटो व्यंजनों का चयन दिलचस्प होगा, क्योंकि 2017 उग्र मुर्गे का वर्ष है, और यह हमें कुछ करने के लिए बाध्य करता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि मैं वास्तव में ऐसे सभी प्रकार के संकेतों पर विश्वास करता हूं। बल्कि, यह सिर्फ एक गेम है - नए साल की मेज के लिए एक मेनू बनाना जो आपको आने वाले 2017 को अधिक खुश, भाग्यशाली और अधिक मजेदार तरीके से बिताने में मदद करेगा!
और सब कुछ इसके लिए अनुकूल है. आइए देखें कि वह किस तरह का फायर रोस्टर है, वह क्या प्यार करता है और उसे और हमें लाड़-प्यार देता है। आइए देखें कि पेट्या को कौन सी गैस्ट्रोनॉमिक चालें पसंद नहीं हैं। इस साल हमें यह दिखावा करना होगा कि हम चिकन नहीं खा रहे हैं। हां, मैं वास्तव में सेब के साथ चिकन, टर्की और पारंपरिक बत्तख नहीं पकाऊंगी।
नए साल के मेनू 2017 के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, मैंने जाँच की कि क्या पकवान इन सरल आवश्यकताओं को पूरा करता है:
- पकवान उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण होना चाहिए, जैसे पक्षी के इंद्रधनुषी पंख
- नुस्खा सरल और सुलभ होना चाहिए - आखिरकार, मुर्गा एक विदेशी पक्षी नहीं है, बल्कि एक देशी पक्षी है
- मेनू में कोई पक्षी नहीं
- अवश्य - एक अनाज का व्यंजन (पाई, केक, सलाद में फलियाँ, आदि)
- सब्जियों के साथ और भी व्यंजन.
ये "मुर्गे के वर्ष" द्वारा निर्धारित आवश्यकताएं थीं। अब मैं एक शेफ के रूप में अपनी ओर से कुछ शुभकामनाएं जोड़ूंगा:
- सभी व्यंजन सरल होने चाहिए, क्योंकि आप पूरे दिन चार बर्नर से अधिक धूम्रपान नहीं करना चाहेंगे
- यदि संभव हो - महंगी सामग्री के बिना, यहां मैं कॉकरेल से सौ प्रतिशत सहमत हूं।
इसलिए, यदि आप ऐसे "इनपुट डेटा" से सहमत हैं, तो नए साल का जश्न मनाने के लिए फोटो व्यंजनों के मेरे चयन को पढ़ें।
कुछ सरल नए साल के सलाद
एक तार्किक निरंतरता - फर कोट के साथ क्या करना है? मुझे लगता है इस साल एक फर कोट होगा! सस्ता, उज्ज्वल, सभी को पसंद है और मुर्गे के प्रतिबंधों के अधीन नहीं है, क्योंकि इसमें चिकन मांस नहीं है। वैसे, मुर्गी के अंडे पर कोई प्रतिबंध नहीं है, है ना?
मेरे पास एक दिलचस्प फर कोट रेसिपी है। दोस्तों ने हाल ही में मुझे सलाद की एक बहुत ही बढ़िया किस्म दी। इसकी विशेषता यह है कि इसमें न्यूनतम मेयोनेज़ होता है और एक सेब होता है। अब मैं परतों का संक्षेप में वर्णन करूंगा। हेरिंग और प्याज को छोड़कर सभी सामग्री को कद्दूकस किया जाता है और निम्नलिखित क्रम में परतों में रखा जाता है:
- उबले आलू
- हेरिंग या सैल्मन क्यूब्स
- प्याज को बारीक काट लें (उबलते पानी में पहले से उबाल लें)
- थोड़ा सा परिष्कृत वनस्पति तेल छिड़कें
- उबले आलू
- मेयोनेज़ प्रकाश जाल
- सेब
- मेयोनेज़ प्रकाश जाल
- उबली हुई गाजर
- मेयोनेज़ प्रकाश जाल
- चुकंदर।
कृपया ध्यान दें कि मेयोनेज़ केवल चरण 7 में आता है। मैंने हाल ही में इस फर कोट रेसिपी का परीक्षण किया और सभी को यह पसंद आई। सेब बिल्कुल फिट बैठता है और सलाद को तीखा और रसदार बनाता है। यह शायद अब मुख्य शीतकालीन सलाद का मेरा पसंदीदा संस्करण है।
नए साल की मेज के लिए नाश्ता
पहली चीज़ जो हमें सोचने की ज़रूरत है वह यह है कि हम फलियों की रेसिपी को मेज पर कैसे रख सकते हैं। और इसलिए - नए साल की मेज पर बस "होना चाहिए" (अंग्रेजी - "होना चाहिए")। नुस्खा बिना किसी अपवाद के हमारी सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। हम तैयार बीन्स लेते हैं, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है। वैसे, यह क्षुधावर्धक मछली और मांस दोनों दावतों के लिए उपयुक्त है।
हम चमक और उत्सव के लिए जिम्मेदार होंगे। मेरे द्वारा सबसे सरल और व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किए गए 15 व्यंजनों का चयन देखें। चमकीले कटार पहले से खरीद लें, वे काम आएंगे।
गर्म वयंजन
यदि आपने नए साल की मेज के लिए मछली के पक्ष में अपनी पसंद बनाई है, तो मैं यह सरल नुस्खा सुझाता हूं -।
यह भी एक अच्छी चीज़ है - वही सामन, लेकिन संकरा। खाना पकाने का समय भी वही 15 मिनट।
यदि आप अपने आप को एक मुख्य मांस व्यंजन का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपना ध्यान इस सरल और साथ ही... पर भी दें। यहां मुख्य कार्य सही मांस प्राप्त करना है। खोजने का समय है ☺ मेमने को साइड डिश के साथ तुरंत पकाया जाता है, जो हमें फिर से स्टोव पर अनावश्यक खड़े होने से बचाता है।
लेकिन मैंने आपको पहले ही इस शानदार डिश के बारे में बताया था - इसके बिना नया साल क्या होगा?
भोजनोपरांत मिठाई के लिए
मिठाइयाँ आमतौर पर श्रम-गहन होती हैं। नए साल के लिए मैं कुछ स्वादिष्ट और झटपट बनाना चाहूँगा। मैं नए साल को न केवल कीनू की सुगंध से, बल्कि सेब-दालचीनी के संयोजन से भी जोड़ता हूं। मुझे एक बढ़िया नुस्खा मिला. यह बहुत जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट भी लगता है. एक कप ब्लैक कॉफ़ी और एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम के साथ - बस एक गाना।
साधारण छुट्टियों की मीठी रेसिपी में से, मैं इसकी अनुशंसा कर सकता हूँ, बर्फ की तरह सफेद।
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