ग्रीक पेय मेटाक्सा - कॉन्यैक या ब्रांडी? कॉन्यैक "मेटाक्सा" - एक गिलास में ग्रीस की गर्मी

कुछ शराब प्रेमी मेटाक्सा को कॉन्यैक या ब्रांडी के रूप में वर्गीकृत करते हैं। वास्तव में, यह विशेष रूप से ग्रीस में उत्पादित एक स्वतंत्र पेय है। मेटाक्सा का रंग स्पष्ट रूप से गहरे सुनहरे रंग के रूप में परिभाषित किया गया है, ताकत 38% (कुछ स्रोतों में 40%) है। यह "हेलास का अमृत" अपने मूल आकार में बोतलबंद है। ग्रीस में ही आप सबसे विदेशी प्रकार के कंटेनर और सामग्री के प्रकार (निर्यात नहीं किए गए) देख सकते हैं।

सफलता का स्रोत

मेटाक्सा को पहली बार 1888 में बोतलबंद किया गया था। छोटे पारिवारिक व्यवसाय (संस्थापक स्पाइरोस मेटैक्स) ने जल्द ही महत्वपूर्ण आय उत्पन्न करना शुरू कर दिया। यह पेय अपने मूल देश के बाहर भी लोकप्रिय हो रहा है। रॉयल्स को नई-नई शराब भी पसंद आई। पिछली सदी से पहले, "ग्रीक कॉन्यैक" की आपूर्ति ग्रीस और सर्बिया के शासक दरबारों, रूसी सम्राट और इथियोपिया के शासक को की जाती थी। 1900 में, बाल्कन प्रायद्वीप के वाइन निर्माताओं ने नई दुनिया को वाइन की आपूर्ति की। आज, लेबल पर सिक्के के रूप में हथियारों के कोट वाली बोतलें दुनिया भर में शराब की दुकानों में खरीदी जा सकती हैं।

सामग्री नुस्खा

रचनाकारों के एक पारिवारिक रहस्य को छोड़कर, कुछ भी जटिल नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाली अंगूर ब्रांडी में मस्कट वाइन और हर्बल इन्फ्यूजन मिलाया जाता है। अंतिम घटक की संरचना एक रहस्य है। यह ज्ञात है कि टिंचर को गुलाब की पंखुड़ियों के साथ पूरक किया जाता है।

राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी

मेटाक्सा एक सच्चा राष्ट्रीय उत्पाद है। बेस अल्कोहलिक ताकत (ब्रांडी) कोरिंथ, अटिका (ग्रीक प्रांत) और क्रेते द्वीप पर काटे गए अंगूरों से बनाई जाती है। सम्मिश्रण के लिए, समोस और लेमोस (एजियन सागर के द्वीप) में उगाई जाने वाली किस्मों से वाइन का उपयोग किया जाता है। उत्पाद कम से कम एक वर्ष तक पुराना है। मिश्रण में एक हर्बल अर्क मिलाया जाता है। बोतलबंद करने से पहले फिनिशिंग लाइन ठंड (- 6 डिग्री सेल्सियस) में ओक बैरल में छह महीने का भंडारण है।

सहनशक्ति के बारे में सितारे और आपके लिए सर्वश्रेष्ठ

लेबल पर सितारों की संख्या खरीदार को विभिन्न प्रकार के मेटाक्सा के बारे में बताएगी। यहां सब कुछ रूस जैसा है - अंगूर की शराब की उम्र बढ़ने की अवधि सितारों द्वारा इंगित की जाती है:

• लेबल पर 3 सितारे - न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि 36 महीने है;
• 5 सितारे - 5 साल की उम्र बढ़ने के अनुरूप हैं;
• 7 सितारे - ओक बैरल में सात साल।

सितारों वाली बोतलें (3-7) ग्रीस के बाहर खरीदी जा सकती हैं। पुरानी और विशिष्ट किस्मों को विदेशों में निर्यात नहीं किया जाता है।

घरेलू बाजार पर

पदनाम रिजर्व के साथ 2 प्रकार हैं:

• ग्रैंड ओलंपियन- बारह साल की उम्र;
• निजी- विशेष कंटेनर (क्रिस्टल डिकैन्टर) + बैरल में 20-30 वर्ष।

एक अन्य प्रकार का ग्रैंड फाइन, जिसकी आयु 8-15 वर्ष है, को सिरेमिक जग में बोतलबंद किया जाता है। एईएन सबसे आकर्षक और महंगा पेय है। बैरल कारावास की अवधि 30-80 वर्ष है।

बुद्धिमानी से प्रयोग करें

"ग्रीस के गौरव" के पारखी शराब के गिलास से छोटे घूंट (स्वाद लेना) में शुद्ध उत्पाद का सेवन करना पसंद करते हैं। इस विधि से स्वाद का गुलदस्ता पूरी तरह से प्रकट हो जाता है। पहले घूंट के साथ, शरीर में गर्माहट की एक नरम लहर फैलती हुई महसूस होगी। कभी-कभी गिलास में थोड़ी सी बर्फ मिला दी जाती है, लेकिन इसका अधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पतला करके डालें

मेटाक्सा कैसे पियें ताकि यह कम तीखा हो? खट्टे रस और नियमित टॉनिक बचाव में आएंगे (इष्टतम अनुपात 1:1)। कॉफी या चाय के लिए स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में उत्पाद का उपयोग करना मना नहीं है (बाद वाला विकल्प ग्रीस में औषधीय माना जाता है)। मिनरल वाटर और अन्य अल्कोहल के साथ पतला करना खराब रूप है।

कॉकटेल सेट

आप स्वयं कॉकटेल के लिए एक संयोजन के साथ आ सकते हैं, लेकिन एक सच्चे पारखी को ग्रीस के मजबूत अल्कोहल के साथ कई क्लासिक व्यंजनों को जानना चाहिए।

मेटाक्सा खट्टा- ऐसा माना जाता है कि इस रेसिपी में स्पाइरोस मेटैक्स का खुद का हाथ था। एक शेकर में बर्फ, संतरे (30 मिली) और नींबू (20 मिली) का रस, ब्रांडी (50 मिली) मिलाएं। मिश्रण को एक लंबे गिलास में डाला जाता है और चमकदार पानी से भर दिया जाता है।

एलेक्जेंड्रा- ब्रिटिश रानी का नाम (शासनकाल 1902-1910)। मीठी शराब के शौकीनों के लिए. क्रीम (बेलीज़ से बदला जा सकता है), चॉकलेट लिकर और ब्रांडी को बराबर भागों में मिलाएं। यहां बर्फ की जरूरत नहीं है.

चाय के साथ मेटाक्सा- यह एक कॉकटेल है! आधार ठंडी काली चाय (60 मिली) है जिसे एक गिलास में मिश्रित ब्रांडी (25 मिली), संतरे का रस (50 मिली), नींबू सिरप (20 मिली) और बर्फ के साथ मिलाया जाता है। भूसे के साथ परोसा गया.

ग्रीक मोजिटो- मुख्य और एकमात्र अंतर मजबूत अल्कोहल में है (हम क्यूबन रम को हेलस की ब्रांडी से बदलते हैं)। शेष सामग्रियां और बनाने की विधि अपरिवर्तित रहती है।

स्वाद और नाश्ते के बारे में

शक्तिशाली पहला स्वाद नोट सूखे मेवों की सुगंध है। इसे मुख्य सामग्री - ब्रांडी तैयार करने से पहले अंगूरों को सुखाकर समझाया गया है। बाद के स्वाद की बारीकियाँ - ओक के हल्के स्वर, एक वेनिला नोट और जायफल - शराब के साथ मिश्रण के संकेत हैं, ओक कंटेनरों में कई वर्षों की उम्र बढ़ने और हर्बल जलसेक के रूप में एडिटिव्स।

सबसे अधिक संभावना है, शराब बनाने वाले एक छोटे पारिवारिक व्यवसाय के संस्थापक स्पिरोस मेटैक्स ने सपने में भी नहीं सोचा था कि उनके दिमाग की उपज दुनिया के सौ सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक बन जाएगी। लेकिन बिल्कुल वैसा ही हुआ; इसके अलावा, ब्रांडी (कॉग्नेक नहीं) मेटाक्सा ने ग्रीस के कॉलिंग कार्ड का दर्जा हासिल कर लिया। यह दुर्लभ है कि कोई पर्यटक अपने साथ कम से कम एक क़ीमती बोतल ले जाने की कोशिश न करे। इस मांग की क्या व्याख्या है?

लेख में:

मेटाक्सा उत्पादन की सूक्ष्मताएँ

निर्माता के अलावा कोई भी नहीं जानता कि ग्रीक कॉन्यैक बनाने के लिए किस तकनीक का उपयोग किया जाता है। एकमात्र बात जो निश्चित रूप से ज्ञात है वह यह है कि इसे हर्बल अर्क, मीठी मस्कट वाइन और अच्छी तरह से पुराने अंगूर अल्कोहल के संयोजन से प्राप्त किया जाता है। मेटाक्सा की ताकत 38% है, यह जायफल और सूखे मेवों की गंध से प्रसन्न होती है; "अखरोट कॉन्यैक" का स्वाद पौराणिक है। पेय वेनिला और ओक स्वादों को मिलाने में कामयाब रहा। उत्तरार्द्ध ओक कंटेनरों की योग्यता है, जिसमें आसुत शराब 3-15 वर्षों तक रखी जाती है। विशिष्ट प्रकार की शराब लगभग 80 वर्षों से ओक कंटेनरों में संरक्षित है!

ब्रांडी मेटाक्सा पूरी तरह से सही नाम नहीं है, क्योंकि यह पेय अपनी तकनीक और संरचना में अद्वितीय है, इसका कोई एनालॉग नहीं है और यह शराब की किसी भी ज्ञात श्रेणी से संबंधित नहीं है। इसका उत्पादन ग्रीस के तीन नामों से प्राप्त डबल-डिस्टिल्ड वाइन अल्कोहल के आधार पर किया जाता है। एक साल पुरानी मस्कट वाइन दूसरा आवश्यक घटक है, जबकि तीसरा जड़ी-बूटियों और गुलाब की पंखुड़ियों का एक गुप्त मिश्रण है। उत्पादन के अंतिम चरण में, मेटाक्सा पेय को -6 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान पर कम से कम छह महीने तक डाला जाता है।

ग्रीक ब्रांडी मेटाक्सा की किस्में

"फ्लाइंग" ग्रीक मेटाक्सा, जिसे इसके हल्के और मूल स्वाद के लिए उपनाम मिला, कई संस्करणों में बेचा जाता है, जिनके बीच का अंतर उम्र बढ़ने की अवधि में होता है। निम्नलिखित प्रकार के पेय बाज़ार में पाए जा सकते हैं:

• कम से कम 3 वर्ष पुराना;
• पांच और सात साल की उम्र बढ़ना;
• सभी 12 वर्षों तक बैरल में रहे;
• एक चीनी मिट्टी के जग में, पेय की उम्र 8-15 वर्ष है;
• 20-30 वर्ष पुरानी शराब का भंडारण करने वाले क्रिस्टल कंटेनरों में;
• 30-80 वर्ष के बराबर उम्र बढ़ने के साथ।

मेटाक्सा को सही तरीके से कैसे पियें?

मेटाक्सा को सही तरीके से कैसे पीना है इसका उत्तर पूरी तरह से इसकी "आयु" श्रेणी पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पांच साल पुरानी सामान्य किस्म को बिना सोचे-समझे बर्फ या पानी से पतला किया जा सकता है, कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है और निम्नलिखित स्नैक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है:

• सभी प्रकार के मेवे;
• पनीर और ताजा अंगूर;
• समुद्री भोजन और चॉकलेट;
• ताजा सलाद के साथ नींबू और टोस्ट;
• काली कैवियार आदि के साथ टार्टलेट

ग्रीक मेटाक्सा, उम्र 7 वर्ष, एक पूर्ण विकसित पाचन है जो केवल बहुत हल्के नाश्ते और गिलास में अधिकतम एक बर्फ के टुकड़े को सहन करता है। जो किस्में 12 वर्षों तक जीवित रहीं, वे सर्वोच्च सम्मान की पात्र हैं। इनका स्वाद ठंडी और साफ अवस्था में लिया जाता है, सुनिश्चित करें कि इन्हें एक चौड़े गिलास में डाला जाए और चखने की प्रक्रिया के दौरान इन्हें हथेलियों की गर्माहट से गर्म किया जाता है।

मेटाक्सा अल्कोहलिक पेय उच्च गुणवत्ता वाले सिगार के साथ अच्छा है, और इसकी प्रसिद्ध मखमली गुणवत्ता, एक बमुश्किल ध्यान देने योग्य लिकर स्वाद के साथ, ब्रांडी प्रेमियों को आश्चर्यचकित कर देगी। कैसे? क्योंकि मेटाक्सा पीना बहुत आसान और आनंददायक है।

मेटाक्सा, जिसकी ताकत इस स्तर के अन्य लोगों की तुलना में कम है, को यूनानियों द्वारा एक उपचार औषधि माना जाता है।शायद इसीलिए इसे धीरे-धीरे चाय और कॉफी में मिलाया जाता है और बाम के रूप में लिया जाता है।

मेटाक्सा के साथ घर पर बने कॉकटेल के उदाहरण

ग्रीक बारटेंडरों ने प्रसिद्ध ब्रांडी पर आधारित बहु-घटक पेय के साथ अपनी रेंज को फिर से भरने का अवसर नहीं छोड़ा। यदि हम सबसे सरल कॉकटेल के बारे में बात करते हैं, तो ताकत को कम करने के लिए, मेटाक्सा को 1:1 अनुपात बनाए रखते हुए या तो टॉनिक या किसी खट्टे रस के साथ पतला किया जाता है। जहां तक ​​अधिक परिष्कृत मिश्रणों की बात है, अल्कोहलिक मेनू का एक आनंद मेटाक्सा सॉर कॉकटेल था, जिसका आविष्कार स्वयं स्पाइरोस ने किया था।

कॉकटेल रेसिपी मेटाक्सा खट्टा ( मेटाक्सा खट्टा)

मेटाक्सा खट्टा

• 30 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 100 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• बर्फ के टुकड़े;
• 50 मि.ली.

सभी सामग्रियों (सोडा को छोड़कर) को एक मिनट के लिए शेकर में अच्छी तरह मिलाया जाता है। तरल को 300 मिलीलीटर के गिलास में डाला जाता है और सोडा से भर दिया जाता है।

एलेक्जेंड्रा कॉकटेल रेसिपी

एलेक्जेंड्रा

डेनमार्क की रानी के सम्मान में आविष्कार किया गया "एलेक्जेंड्रा" नामक कॉकटेल तैयार किया जाता है:

• 30 मिलीलीटर चॉकलेट लिकर;
• 30 मिलीलीटर क्रीम;
• 30 मिली ब्रांडी।

सब कुछ एक शेकर में अच्छी तरह मिलाया जाता है और बिना बर्फ के परोसा जाता है!

मेटाक्सा के साथ ताज़ा गर्मियों का पेय

• 50 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 20 मिलीलीटर नींबू सिरप;
• बर्फ़;
• 60 मिलीलीटर ठंडी काली पत्ती वाली चाय;
• 25 मिली कॉन्यैक।

सबसे पहले, गिलास को बर्फ से भर दिया जाता है, उसके ऊपर सिरप और ताज़ा जूस और कॉन्यैक डाला जाता है। सबसे आखिर में चाय डाली जाती है. इसे भूसे के माध्यम से पीने की सलाह दी जाती है।

मेटाक्सा, जिसकी संरचना निर्माता सात मुहरों के नीचे रखता है, ग्रीस का गौरव और विरासत है, जिसका धीरे-धीरे और इत्मीनान से आनंद लिया जा सकता है, जैसे कि देश के दर्शनीय स्थलों की खोज करना। ब्रांडी को छोटे-छोटे हिस्सों में पिएं, किसी स्वप्निल या यहां तक ​​कि दार्शनिक लहर के अनुरूप। विवरणों के प्रति सावधान रहें, उन सभी चीज़ों को पकड़ने का प्रयास करें जो विशिष्ट शराब के पारखी लोगों द्वारा मूल्यवान हैं। केवल इस तरह से आप विश्वास करेंगे कि मेटाक्सा पृथ्वी पर बनाया गया था जिसने देवताओं के निशान संरक्षित किए हैं।

ग्रीक कॉन्यैक मेटाक्सा देश का मशहूर ब्रांड है. ये पूरी दुनिया में मशहूर है एल्कोहल युक्त पेय ग्रीक स्ट्रॉन्ग अल्कोहल में सर्वश्रेष्ठ है। मादक पेय हैं, कच्चे माल की संरचना विषम है और, इसके अलावा, इसकी परिपक्वता अलग-अलग समय पर होती है। ये विशेष पेय मुश्किल से पैदा होते हैं - जटिल मिश्रणों में। उनकी रचना का आधार वाइन बनाने की परंपरा नहीं है, बल्कि एक सपना या, शायद, एक विचार है। कॉन्यैक मेटाक्सा (मेटाक्सा) उनमें से एक है।

औपनिवेशिक वस्तुओं के व्यापारी स्पाइरोस मेटाक्सा का लंबे समय से एक सपना था - ऐसा मजबूत बनाने का एल्कोहल युक्त पेय , जिसमें अन्य डिस्टिलेट से कई अंतर होंगे। यह मसालेदार और समृद्ध, कोमल और स्वादिष्ट होना चाहिए, और इसमें बढ़िया दक्षिणी स्वाद होना चाहिए। एल्कोहल युक्त पेय , जिसमें धूप वाली मातृभूमि की याद दिलाने, घर से दूर आत्मा और हृदय को गर्म करने के जादुई गुण हैं। 1882 में, स्पाइरोस ने उत्पादन के लिए एक कारखाना बनाया मादक पेय किफ़िसिया शहर में. लगभग 10 वर्षों तक, उन्होंने एक शानदार पेय बनाने के जादुई फॉर्मूले की खोज की। मेटाक्सा.

सपने देखने वाले के प्रयासों को सफलता मिली और 1890 में एक उत्कृष्ट और सूक्ष्म ब्रांड दुनिया के सामने आया। पहले से ही 1900 में, पेय की आपूर्ति अमेरिका में शुरू हो गई, जहां इसे "फ्लाइंग ब्रांडी" नाम मिला। और 1915 में, सैन फ्रांसिस्को में वाइन उत्पादों की एक प्रदर्शनी में मादक मेटाक्सा पेय ग्रांड प्रिक्स प्राप्त करता है।

दुर्भाग्य से, स्पाइरोस मेटाक्सा एक घातक दुर्घटना के कारण इस नश्वर कुंडल को छोड़ देता है। डेस्पिना, उसकी पत्नी, शराब उत्पादन का नियंत्रण अपने हाथों में लेती है। उन्होंने अपने पति द्वारा शुरू किये गये कार्य को सफलतापूर्वक जारी रखा। पोते स्पाइरोस जूनियर और इलियास अपनी मां की मृत्यु के बाद कंपनी के प्रमुख बने। कुछ ही समय में भाई उत्पादन शुरू करने में सक्षम हो गये ग्रीक कॉन्यैक मेटाक्सा एक नये स्तर पर. सबसे पहले, उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार किया गया और दूसरा, स्पाइरोस द्वारा विपणन कदम सफलतापूर्वक उठाए गए: विज्ञापन मेटाक्सेस कुछ खेल आयोजनों में.

1968 में, किफ़िसिया में एक नया संयंत्र बनाया गया था। यह आज भी मुख्य उत्पादन सुविधा है। मेटाक्सेस . और पहले से ही 1989 में, मेटाक्सा परिवार शराब उत्पादन से दूर चला गया, ट्रेडमार्क फ्रांसीसी कंपनी रेमी कॉन्ट्रेउ द्वारा खरीदा गया था।

मज़बूत एल्कोहल युक्त पेय , ग्रीस में सबसे प्रसिद्ध है मेटाक्सा (मस्कट वाइन और ब्रांडी का मिश्रण)। 100 से अधिक वर्षों से, इसकी तैयारी का अनोखा नुस्खा अत्यंत गोपनीय रखा गया है। और फिर भी उसके बारे में कुछ ज्ञात है:

• इस असामान्य का उत्पादन करने के लिए एल्कोहल युक्त पेय अंगूर की कई सर्वोत्तम किस्मों का उपयोग किया जाता है: सव्वाटियानो, मावरो और सुल्तानिना।

• उपयोग करने से पहले अंगूरों को धूप में सुखाया जाता है और फिर सत्तर डिग्री वाइन अल्कोहल बनाया जाता है। इसे बड़े ओक बैरल में बोतलबंद किया जाता है, जिसकी मात्रा 300-500 लीटर होती है।

• पेय की पकने की प्रक्रिया लगभग 3 साल तक चलती है। इसके बाद इसे दूसरे बड़े बैरल में डाला जाता है और मस्कट वाइन के साथ मिलाया जाता है.

• सम्मिश्रण 2 वर्षों में होता है। परिणामी पेय को 8 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। घेर लिया। छाना हुआ।

कॉन्यैक मेटाक्साइसका स्वाद अनोखा है - मीठा, युवा, फलयुक्त। इसकी ताकत 40% है. . ग्रीस में कई प्रकार का उत्पादन किया जाता है मेटाक्सेस :

• थ्री-स्टार (3 स्टार) - 3 साल तक पुराना।

• फाइव-स्टार (5 स्टार) - 5 साल तक पुराना।

• सेवन-स्टार (7 सितारे) - उम्र बढ़ने की अवधि 7 वर्ष है।

• मेटाक्सा-सेंटेनारू - विशेष चीनी मिट्टी के बर्तनों में निहित।

• किस्में हैं मेटाक्सेस 12- और 16-सितारा। यह संग्रहणीय है एल्कोहल युक्त पेय 50 वर्ष पुराना और विशेष रूप से ग्रीस में वितरित किया गया।

कुछ प्रकारों का विवरण मेटाक्सेस :

• मेटाहा 5 सितारे - पाँच वर्षीय आत्माओं से। यह उन डिस्टिलेट्स से प्राप्त किया जाता है जो ओक बैरल में 5 साल तक रखे गए थे और लिम्नोस और समोस के द्वीपों से सबसे अच्छी मस्कट वाइन प्राप्त की गई थी। गुलाब की पंखुड़ियाँ और सुगंधित भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों का मिश्रण स्वाद को बेहतर बनाता है। इसमें एक उज्ज्वल पुष्प सुगंध, ओक, लिंडेन शहद और पीले फल के नोट्स हैं। पेय का रंग मखमली शहद है।

• मेटाहा 7. समृद्ध स्वाद में, जो केवल इस पेय के लिए अद्वितीय है, आप मस्कट वाइन की सूक्ष्म सुगंध, वेनिला और मीठे मसालों के संकेत महसूस कर सकते हैं। अंतरराष्ट्रीय बाजार में सात साल पुरानी ब्रांडी खास तौर पर पसंद की जाती है। इसे ग्रीक एम्फोरा के आकार में उत्कृष्ट रूप से तैयार की गई बोतलों में पैक किया गया है।

• ऐन मेटाक्सा - डिस्टिलरी के सबसे पुराने बैरल, नंबर 1 में संग्रहीत। इस बैरल से सुगंधित अमृत की कम से कम 1-2 बूंदें सभी मेटाक्सा ब्रांडेड उत्पादों में मिलाने की आवश्यकता है। 80 वर्षों से अधिक के वाइन मास्टरों की कई पीढ़ियाँ सबसे असाधारण मिश्रणों का एक अंश चुनती रही हैं और उन्हें इस बैरल में जोड़ती रही हैं। "ऐन" दो सौ मिश्रणों की सर्वोत्कृष्टता है, जिनमें से कुछ 80 वर्ष तक पुराने हैं। सुगंध के हल्के रंग: कॉफ़ी, बादाम, मसाले, खट्टे फल, सूखे मेवे, जंगली शहद। एक मसालेदार मशरूम नोट फिजूलखर्ची जोड़ता है। इसे वाइनमेकर रचनात्मकता का शिखर माना जाता है।

प्रसिद्ध मेटाक्सू वे इसे न केवल शुद्ध रूप में पीते हैं, यह कॉकटेल में भी अच्छा है। उनमें से कुछ की रेसिपी यहां दी गई हैं:

मेटाक्सा खट्टा

मेटाक्सा - 50 मिली, जूस: नींबू - 20 मिली, संतरा - 30 मिली, स्पार्कलिंग पानी, बर्फ के टुकड़े।

शेकर को आधा बर्फ से भरें। जूस और कॉन्यैक डालें। 1 मिनट तक फेंटें. एक गिलास में डालो. ऊपर से सोडा वाटर डालें। एक संतरे का टुकड़ा सजावट के रूप में उपयुक्त है। यह कॉकटेल मेटाक्सा कॉन्यैक के साथ पैदा हुआ और बहुत लोकप्रिय हो गया। कई लोगों को खट्टे फलों की सुखद छटा पसंद आई।

ग्रीक मोजिटो

यह कॉकटेल, मानक कॉकटेल के विपरीत, उपयोग करता है मेटाक्सा , रम नहीं. एक लम्बे गिलास में 2 चम्मच चीनी, कुछ पुदीने की पत्तियाँ और नीबू का रस डालें। इन सभी को मडलर से एक साथ रगड़ना चाहिए। फिर ¾ कप बर्फ, 50 मिली डालें मेटाक्सेस . गिलास के ऊपर चमचमाता पानी डालें।

मजबूत चाय के साथ मेटाक्सा

20 मिलीलीटर नींबू सिरप को बर्फ के साथ एक गिलास में डाला जाता है, 50 मिलीलीटर नारंगी मदिरा और 25 मिलीलीटर मेटाक्सेस . फिर इसमें 60 मिलीलीटर मजबूत आइस्ड टी डालें।

चेरी कॉकटेल

एक गिलास में 40 मिली चेरी का रस, 10 मिली नींबू का रस, 60 मिली मेटाक्सा, स्पार्कलिंग पानी और बर्फ मिलाया जाता है।

कॉकटेल "ब्रांडी अलेक्जेंडर"शुरुआत में इसका नाम एलेक्जेंड्रा था और इसे इंग्लैंड की रानी के सम्मान में बनाया गया था

1/3 भाग प्रत्येक: क्रीम, ब्रांडी ( मेटाक्सा ) और चॉकलेट लिकर को एक शेकर में शेक करें। कभी-कभी क्रीम के स्थान पर बेलीज़ लिकर का उपयोग किया जाता है। बर्फ के बिना, पुआल के साथ एक विशेष गिलास में परोसा गया।

यह उत्तम एल्कोहल युक्त पेय बिना ठंडा किए धीरे-धीरे छोटे घूंट में पिएं (ताकि सुगंध जम न जाए)। पहले घूंट के बाद, आप कॉन्यैक की अद्भुत सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद महसूस करेंगे। प्रत्येक अगले घूंट के साथ, आनंद की एक गर्म लहर आपको घेरने लगेगी।

कुछ शराब पीने वाले पीते हैं मेटाक्सू नींबू और बर्फ के टुकड़े या नींबू और दूध चॉकलेट की एक पट्टी के साथ। आप कैवियार के साथ एक छोटा सैंडविच परोस सकते हैं। के साथ सामंजस्य स्थापित करता है मेटाक्सा समुद्री भोजन व्यंजन और हरी सलाद पत्तियां, पनीर और अंगूर।

तारीख तक मेटाक्सा दुनिया के 50 प्रमुख अल्कोहल ब्रांडों में से एक है। लगभग 10-15 साल पहले यह रूस में बेहद लोकप्रिय था। बाद में इस ब्रांड ने अपनी सक्रियता थोड़ी कम कर दी. अब हम उनकी दूसरी हवा के बारे में बात कर सकते हैं।

खरीदना ग्रीक कॉन्यैक मेटाक्सा आप इसे ब्रांडेड अल्कोहल स्टोर्स या ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से बिना किसी समस्या के कर सकते हैं। इस उत्तम की औसत कीमत

मेटाक्सा ग्रीस के लिए एक ऐतिहासिक ब्रांड है। जो कोई भी गर्म वातावरण में एक सुंदर छुट्टी की सराहना करता है, उसके लिए एक विशिष्ट पेय की बोतल घर ले जाए बिना इस देश का दौरा करना बिल्कुल अस्वीकार्य है।

सभी विशिष्ट ब्रांडों की तरह, मेटाक्सा कॉन्यैक का न केवल एक अनूठा स्वाद है, बल्कि इसका अपना दिलचस्प इतिहास भी है। यदि आप ग्रीस में आराम करने में सक्षम नहीं थे, लेकिन इस खूबसूरत देश के स्वाद का एक टुकड़ा अनुभव करना चाहते हैं, तो आपको पांच सितारा मेटाक्सा की एक बोतल खरीदनी चाहिए। लेकिन ड्रिंक पीने से पहले आपको इसकी उत्पत्ति का इतिहास पता कर लेना चाहिए। आख़िरकार, किसी भी उत्कृष्ट कृति का आनंद लेना तब बेहतर होता है जब आप उसकी पृष्ठभूमि जानते हों।

आज, प्रसिद्ध मेटाक्सा पेय का उत्पादन उभरती यूनानी अर्थव्यवस्था के विकास में महत्वपूर्ण योगदान देता है। यह ब्रांड पूरी दुनिया में जाना जाता है, और व्यक्तिगत बोतलें 1000 यूरो में बिकती हैं। लेकिन यह सब सौ साल से भी पहले शुरू हुआ, जब उद्यमी व्यापारी स्पाइरोस मेटाक्सस ने एक छोटा ब्रांडी उत्पादन संयंत्र खोलने का फैसला किया।

कॉन्यैक "मेटाक्सा": उपस्थिति का इतिहास और ब्रांड की बाद की सफलताएँ

यह पेय उस समय उपलब्ध एनालॉग्स के साथ अनुकूल रूप से तुलना करने वाला था। श्री मेटाक्सस ने बिल्कुल इसी बात पर जोर दिया, तार्किक रूप से तर्क दिया कि नरम और परिष्कृत ब्रांडी न केवल यूनानियों को पसंद आएगी, बल्कि यूरोप के बाकी हिस्सों का भी दिल जीत लेगी।

सच तो यह है कि 120 साल पहले ब्रांडी आज जैसा नरम और परिष्कृत पेय नहीं था। स्थिति लगभग क्यूबाई रम जैसी ही थी। ब्रांडी मुख्यतः निम्न-गुणवत्ता वाले प्रतिष्ठानों में परोसी जाती थी, जहाँ लोगों को इस बात की परवाह नहीं थी कि वे क्या पीते हैं।

स्पाइरोस मेटैक्सस ने ब्रांडी के निर्माण को एक अलग दृष्टिकोण से देखा। उन्होंने सबसे नरम अंगूर की किस्में एकत्र कीं, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से वह तकनीक प्राप्त की जो उन्हें पेय से एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति देती है।

और पहले से ही 1900 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में मेटाक्सा ब्रांडी की पहली डिलीवरी की गई थी। दुर्भाग्य से, श्री मेटाक्सस के पास स्वयं अपनी उपलब्धियों की सफलता का आनंद लेने का समय नहीं था, और उनकी पत्नी ने सफलतापूर्वक अपना काम जारी रखा। कठिन आर्थिक परिस्थितियों में, वह अपने दिवंगत पति की सफलताओं को बढ़ाने और आने वाली पीढ़ियों को रहस्य और कौशल देने में कामयाब रहीं।

प्रतिष्ठित विशेषताएं

मेटाक्स की विशिष्ट श्रृंखला में सफलता और सदस्यता के कारण के बारे में बात करने के लिए, आपको सबसे पहले इस कॉन्यैक को आज़माना चाहिए। पहले घूंट से आप इसकी कोमलता और मखमली स्वाद महसूस कर सकते हैं। कॉन्यैक तालू को बिल्कुल भी नहीं जलाता है और इसकी गंध भी सुखद होती है। पांच सितारा और सात सितारा पेय के सच्चे पारखी तुरंत मेटाक्सा के इन विशिष्ट गुणों पर ध्यान देंगे, जिसकी बदौलत एक वास्तविक ग्रीक उत्पाद को किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

यही कारण है कि मेटाक्सा कॉन्यैक इस धूप वाले देश का सबसे प्रसिद्ध पेय है। उत्पादन तकनीक, जिसे आज तक गहरे रहस्य में रखा गया है, अंगूर की किस्में केवल ग्रीस के कुछ प्रांतों में बढ़ती हैं, और पारिवारिक परंपराओं के प्रति प्रतिबद्धता - इसके लिए धन्यवाद, पेय के सर्वोत्तम गुण प्राप्त किए गए हैं।

प्रसिद्ध मेटाक्सा न तो ब्रांडी जैसा है और न ही कॉन्यैक जैसा। एक स्पष्ट जायफल रंग इस सुनहरे पेय की सबसे अच्छी विशेषता होगी।

उत्पादन सुविधाएँ

मेटाक्सा कॉन्यैक की उत्पत्ति तीन ग्रीक प्रांतों के अंगूर के बागों से होती है। ये हैं क्रेते, अटिका और कोरिंथ। पेय में उत्तम मस्कट की वाइन भी मिलाई जाती है, जिसकी मातृभूमि एजियन द्वीप समूह है।

हम मूल्य निर्धारण नीति के बारे में क्या कह सकते हैं? "मेटाक्सा" एक कॉन्यैक है जो सभी चरणों में मुख्य रूप से हाथ से निर्मित होता है। विशिष्ट पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए इससे बेहतर तकनीक का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है। इसलिए, कटाई, छंटाई और उसके बाद की अधिकांश प्रक्रियाएँ स्थानीय श्रमिकों की देखभाल के कारण होती हैं।

उत्पाद की ख़ासियत यह है कि उत्पादन के लिए वाइन आसवन उत्पादों का उपयोग किया जाता है। जायफल के साथ डबल कॉन्यैक आसवन की मूल मेटाक्सा तकनीक का उपयोग किया जाता है।

मीठे जायफल के अलावा, जड़ी-बूटियों के एक विशेष संग्रह का अर्क, जिसे सख्ती से गुप्त रखा जाता है, डिस्टिलर्स में मिलाया जाता है। कॉन्यैक को जले हुए सफेद अमेरिकी ओक बैरल में रखा जाता है।

इसकी विश्वव्यापी लोकप्रियता का कारण क्या है?

यह ब्रांड 90 के दशक में हमारे देश में व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गया। तब से, स्टोर अलमारियों पर आप 5-सितारा मेटाक्सा कॉन्यैक, साथ ही अधिक महंगा सात-सितारा संस्करण भी देख सकते हैं। लेकिन उन्नीसवीं सदी के अंत में भी, ब्रांड की लोकप्रियता लगभग पूरी दुनिया में फैलने में कामयाब रही। यह सब सही मार्केटिंग नीति के साथ शुरू हुआ, जिसे कंपनी के संस्थापक - स्पाइरोस मेटाक्सस ने स्वयं शुरू किया था।

उनका व्यवसाय उनकी विधवा द्वारा बहुत सफलतापूर्वक जारी रखा गया, जिसके बाद उद्यम एक उद्यमी जोड़े के दो बेटों के हाथों में चला गया। उन्होंने नई मार्केटिंग चालें पेश कीं, जिनकी गूंज आज तक ब्रांड के विश्वव्यापी प्रचार में मिलती है।

मेटाक्सा कॉन्यैक 7 स्टार और 5 स्टार के साथ क्या परोसें

इस तथ्य के बावजूद कि इस विशिष्ट पेय को कॉकटेल के अन्य अवयवों के साथ मिलाया जा सकता है, सच्चे पारखी इसे इसके शुद्ध रूप में पीते हैं। 7 स्टार और 5 दोनों ही अच्छी डार्क चॉकलेट के एक टुकड़े, नींबू के एक टुकड़े या कैवियार के साथ टोस्ट के साथ सबसे अच्छे लगते हैं, जो केवल पेय की स्थिति पर जोर देगा।

"मेटाक्सा" - यह क्या है?

बहुत से लोग लगातार सोच रहे हैं: "मेटाक्सा" - कॉन्यैक या ब्रांडी?" ग्रीक मूल के प्रसिद्ध पेय को आज ब्रांडी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसकी उत्पादन तकनीक में ब्रांडी और कॉन्यैक दोनों का उत्पादन शामिल है। कभी-कभी ब्रांड को कॉन्यैक कहा जाता था, कभी-कभी - ब्रांडी अब स्टोर अलमारियों पर आप इसे बिल्कुल कॉन्यैक के रूप में देख सकते हैं।

पेय के निर्माता स्वयं इसे किसी भी नाम से पुकारने के इच्छुक नहीं हैं, इसे एक अलग प्रकार के पेय के रूप में अलग करते हैं।

शायद हर देश उस उत्पाद पर गर्व कर सकता है जो विश्व बाज़ार में केवल उसी से जुड़ा हो। ग्रीस के मामले में, यह अवतार मेटाक्सा ब्रांडी था, जो एक लंबा और बहुत दिलचस्प इतिहास वाला एम्बर पेय था।

मुझे यकीन है कि अधिकांश पर्यटक, छुट्टियों से लौटते हुए, हमेशा मेटाक्सा शिलालेख के साथ एक असामान्य आकार की बोतल घर ले जाते हैं।

मेटाक्सा का इतिहास

1888 में, सुंदरता के पारखी और अभिजात स्पायरोस मेटाक्सस ने अपनी स्वयं की कॉन्यैक उत्पादन कंपनी स्थापित करने का निर्णय लिया। पहले वह पारिवारिक व्यवसाय में कार्यरत था, उसने व्यवसाय छोड़ दिया और पीरियस में एक कारखाना स्थापित किया। लेकिन समस्या यह है कि 19वीं सदी के अंत में शराब का अनुग्रह से कोई लेना-देना नहीं था। यह गर्म हुआ या जल गया, लेकिन ऐसा कोई उत्पाद नहीं था जो आनंद दे सके। उत्तम स्वाद की तलाश में, मेटाक्सस ने पुराने वाइन डिस्टिलेट को मस्कट वाइन, गुलाब की पंखुड़ियों और अन्य गुप्त वनस्पति के साथ मिलाकर हल्की फूलों की सुगंध वाला एक मीठा पेय तैयार किया।

ब्रांडी के संस्थापक ने एक ऐसा पेय बनाने की योजना बनाई जो सुगंध और स्वाद दोनों में समान रूप से आनंददायक हो। मेटाक्सस ने कॉन्यैक को आधार के रूप में लिया, अतिरिक्त घटकों के साथ इसमें श्रमसाध्य सुधार किया। इस प्रकार एम्बर मेटाक्सा प्रकट हुआ, जिसे अभिजात ने गर्व से अपना नाम दिया। वैसे, मेटाक्सस का उपनाम "रेशम व्यापारी" शब्द से आया है, जो काफी प्रतीकात्मक है - पेय अपने हल्के स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। सलामिस की लड़ाई को समर्पित एक प्राचीन सिक्के की छवि को प्रतीक के रूप में चुना गया था। इसे पहले संयंत्र के निर्माण के दौरान गलती से खोजा गया था।

1892 में, मेटाक्सा को मिस्र में निर्यात किया जाने लगा और 1895 में इसे जर्मनी में एक प्रदर्शनी में एक और पुरस्कार मिला। 1900 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासियों द्वारा इसकी सराहना की गई, जहां पेय की काफी मांग थी। इसके अलावा, रूसी साम्राज्य के पतन तक, संयंत्र शाही दरबार का आपूर्तिकर्ता था और यहां तक ​​कि उसे स्वर्ण शाही पदक से भी सम्मानित किया गया था।

ग्रीक अभिजात वर्ग ने भी मेटाक्सा के स्वाद की सराहना की, और यह अकारण नहीं था कि इसकी कल्पना मूल रूप से एक महंगे पेय के रूप में की गई थी। जॉर्ज प्रथम के दरबार में ब्रांडी की आपूर्ति की गई, जिसके बाद इसे सर्बिया, बुल्गारिया और जर्मनी के अभिजात वर्ग द्वारा मनाया जाने लगा। मेटाक्सा कारखानों की संख्या में वृद्धि हुई: काहिरा और ओडेसा में उद्यम खोले गए, जहां प्रति वर्ष 100,000 बैरल से अधिक का उत्पादन होता था।

1909 में मेटाटेक्सस की अप्रत्याशित मृत्यु के बाद, उनकी पत्नी, बेटों और फिर पोते-पोतियों ने काम जारी रखा। उन्होंने न केवल पेय की लोकप्रियता बरकरार रखी, बल्कि इसे एक नए स्तर पर भी ले गए। 1915 में, ब्रांडी को फिर से सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी गई - इस बार सैन फ्रांसिस्को में एक प्रदर्शनी में। दिलचस्प बात यह है कि मेटाक्सा उन दो ग्रीक ब्रांडों में से एक था जो दोनों विश्व युद्धों में जीवित रहे।

1968 में, किफ़िसिया में एक नया संयंत्र बनाया गया था। आज, लगभग 60% पेय दुनिया भर के दर्जनों देशों में निर्यात किया जाता है, हालाँकि इसका उत्पादन केवल एथेंस में होता है। मेटाक्सा सौ सबसे लोकप्रिय मादक पेय पदार्थों में से एक है और लंबे समय से ग्रीस में सबसे अधिक पहचाने जाने वाले ब्रांडों में से एक बन गया है।

मेटाक्सा के प्रकार

आज, पेय का उत्पादन करने के लिए, वे अटिका और क्रेते में उगाई गई शराब के आसवन द्वारा प्राप्त शराब लेते हैं। मिश्रणों को विशेष लिमोसिन ओक बैरल में परिपक्व किया जाता है। निर्माण के समय की तरह, मेटाक्सा में अभी भी गुलाब की पंखुड़ियाँ डाली जाती हैं। इसके अलावा, उन्हें 800 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाना चाहिए और वसंत के अंत में एकत्र किया जाना चाहिए।

कुछ बैरल में पेय 90 वर्षों तक परिपक्व होता है। बिक्री पर लंबे समय तक चलने वाले विशेष प्रकार के मेटाक्सा या विशेष बोतलों में नमूने उपलब्ध हैं। लेबल पर संख्या पूरी तरह से एक्सपोज़र समय को दर्शाती है:

• मेटाक्सा 3* तीन साल पुरानी ब्रांडी है और मेटाक्सा प्रकारों में सबसे छोटी है। हल्के, ताज़ा स्वाद वाला सुनहरे रंग का पेय साफ-सुथरा पिया जा सकता है।
• Metaxa 5* को सही मायनों में बेस्टसेलर माना जाता है। पेय में एम्बर रंग, वेनिला के नोट्स और, जैसा कि निर्माता खुद बताता है, ब्रियोच बन का स्वाद है।
• मेटाक्सा 7* को कई लोग अधिक मर्दाना पेय मानते हैं। पके आड़ू, काली किशमिश और जायफल के समृद्ध नोट्स के साथ इसका स्वाद अधिक मजबूत और तीव्र होता है।
• मेटाक्सा 12* एक जटिल चरित्र वाला पेय है, जिसमें चॉकलेट, टॉफ़ी और संतरे का रस है। इसके उत्पादन के लिए मस्कट वाइन समोस द्वीप से ली जाती है।

• प्राइवेट रिजर्व एक पेय है जो प्रति वर्ष केवल एक बैच में जारी किया जाता है। यह उनकी परिपक्वता के चरम पर चुनी गई सामग्रियों से बनाया जाता है।

मेटाक्सा कैसे पियें?

कमरे के तापमान पर पेय का शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। मेटाक्सा को आमतौर पर धीरे-धीरे पिया जाता है, इसके स्वाद और नाजुक सुगंध के हर पहलू का आनंद लिया जाता है। चाहें तो बर्फ डालें, लेकिन थोड़ी सी, ताकि स्वाद खत्म न हो जाए। ताकत कम करने के लिए आप मेटाक्सा को खट्टे फलों के रस के साथ मिला सकते हैं।

ग्रीस में, ब्रांडी को अधिक औषधीय माना जाता है, चाय में थोड़ा मेटाक्सा मिलाया जाता है। लेकिन कॉफ़ी के साथ संयोजन की अनुमति है। पेय के आधार पर कई प्रकार के ताज़ा कॉकटेल तैयार किए जाते हैं। अंगूर, खट्टे फल, पनीर, मांस और चॉकलेट नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं।

मेटाक्सा: क्या यह कॉन्यैक या ब्रांडी है?

मेटाक्सा के अस्तित्व के लंबे इतिहास में, यह प्रश्न हल नहीं हुआ है: यह क्या है - ब्रांडी या कॉन्यैक? पेय की प्रतिष्ठा को ध्यान में रखते हुए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं: मेटाक्सा अपनी तरह का अनूठा है, और यह संभावना नहीं है कि इसके एनालॉग कभी दिखाई देंगे।

निष्कर्ष में, मेटाक्सा के साथ कॉकटेल की रेसिपी:

मेटाक्सा सनटोनिक:एक गिलास में बर्फ, संतरे की 3 फांकें डालें और ऊपर से थोड़ा सा छोटा टॉनिक डालें। और फिर - मेटाक्सा का "सनबॉल"।

मेटाक्सा हॉटसन:मेटाक्सा 5 स्टार, गर्म सेब का रस। सेब के टुकड़े और दालचीनी की छड़ी से सजाएँ।

देखें कि कैसे आंद्रे कैवेलहिरो विभिन्न प्रकार के पेय बनाने में निपुण हैं:

यहां तक ​​कि अगर आप मादक पेय के प्रशंसक नहीं हैं, तो उपहार के रूप में ग्रीस से मेटाक्सा की एक बोतल लाना उचित है। या कम से कम इस "देवताओं के पेय" का स्वाद चखें, यह समझने के लिए कि दुनिया भर में उत्तम स्वाद के लाखों पारखी लोगों को क्या आकर्षित करता है।

मुझे ध्यान देना चाहिए कि मैंने व्यक्तिगत रूप से यूनानियों को कैफे में मेटाक्सा ऑर्डर करते या घर पर इसे पीते हुए शायद ही कभी देखा हो। उत्तरी ग्रीस में, आम लोग साधारण एपेरिटिफ़ पसंद करते हैं: उज़ो और त्सिपुरो, साथ ही हल्की वाइन और रेट्सिना। और पेलोपोनिस में हमें किसी तरह आश्चर्य हुआ कि वहां वे शायद ही रेट्सिना पीते थे; हमें सुपरमार्केट में अपना मालामाटिना ढूंढने में कठिनाई हुई। 🙂 मेटाक्सा एक अधिक कुलीन पेय है, इसमें स्वाद की बारीकियों पर चिंतन और धीमे आनंद की आवश्यकता होती है...