Wie man Kürbissuppe kocht. Kürbissuppe: die besten Rezepte. Delikates Rezept mit Käse

Das herbstlichste Gericht ist für mich Kürbissuppe. Leichtes und gesundes Mittagessen. Kochrezepte gibt es viele. Für Männer wird etwas Nahrhafteres benötigt, also wird es mit Kartoffeln oder Hühnerfleisch zubereitet. Für schlanke Mädchen und Kinder können Sie die klassische Version der Suppe oder mit einem Gemüsezusatz kochen.

Und dafür können Sie nicht einmal frischen, sondern gefrorenen Kürbis verwenden. Es verliert nicht seinen Geschmack, und das ist wichtig für die Suppe. Auch die Konsistenz von Sahne oder Püree ist bei Kindern sehr beliebt. Sie fangen keine Zwiebel- oder Karottenstücke, sondern essen alles gerne. Außerdem kannst du die Menge an Gemüse selbst variieren und das Gericht kartoffel- oder fleischreicher machen. Und für den Geschmack fügen wir ein paar Gewürze und Gewürze hinzu.

Und ich wollte dir auch zeigen, wie du Suppenpüree beim Servieren schön dekorieren kannst. Es wird ganz am Ende des Artikels stehen. Nun, jetzt ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen!

Beim klassischen Rezept werden recht viel Kürbismark und eine Packung Sahne als Basis genommen. Von Gemüse können wir nur eine Zwiebel hinzufügen. Sie können sowohl auf Wasser als auch auf jeder Brühe kochen. Auf dem Wasser fällt die Suppe jedoch nicht so reich und duftend aus.

Verbindung:

• 1 kg geschälter Kürbis,
• Birne,
• 6 Knoblauchzehen,
• 5 TL Pflanzenöl,
• Brühe oder gekochtes Wasser - 0,6 l,
• Cremepackung 10% (180 ml),
• Salz - 1 TL

Der Garprozess beginnt mit der Verarbeitung von Gemüse. Dazu muss der Kürbis gewaschen und von der Kruste befreit werden. Gegen Ende des Herbstes ist es schon ziemlich herb und wir brauchen es nicht in einer zarten püreeartigen Konsistenz. Wir nehmen auch die Samen heraus und trocknen sie. Sie sind für sich genommen nützlich, können aber für .

Kürbisfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Und wir wenden uns der Zwiebel zu. Wir reinigen es auch und mahlen es in Würfel. Den Knoblauch fein hacken.

Der nächste Schritt ist, unser Gemüse zu braten. Das machen wir in einem Topf mit dickem Boden, dann bereiten wir unsere Suppe zu.

Etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelscheiben hineingeben und braten, bis sie weich sind.

Die gehackten Knoblauchzehen hineingeben. Nach einer Minute den Braten und den Kürbis hineingeben. Lebensmittel weitere 6 Minuten blanchieren. Dann mit Wasser oder Brühe aufgießen, sodass die Flüssigkeit die Stücke vollständig bedeckt.

Salz und Pfeffer.

Sie können weitere Gewürze hinzufügen: getrockneter Koriander, Basilikum, Muskatnuss, Ingwer, Dill usw.

Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen. Überprüfen Sie die Bereitschaft von Gemüse.

Kürbis sollte weich und leicht zu durchstechen sein.

Es bleibt nur die Konsistenz von Sahne oder Püree zu geben.

Schlagen Sie dazu die ganze Masse mit einem Tauchmixer auf. Wenn Sie zwei Modi am Griff haben, dann beginnen Sie mit den kleinsten oder kleineren Umdrehungen. Dies ist notwendig, damit beim Mahlen des Fruchtfleisches keine heißen Spritzer fliegen. Sie können Sie leicht verbrennen, besonders wenn der Topf bis zum Rand gefüllt ist.

Zum Beispiel habe ich zwei Modi auf meinem Mixergriff: Turbo und Standard. Ich arbeite zuerst an zweiter Stelle und schalte den Turbo ganz am Ende ein. Wenn ich eine perfekt glatte Konsistenz erreichen möchte.

Es bleibt nur, unsere Sahnemasse zu gießen. Es gibt keine speziellen Anweisungen für sie, Hauptsache, ihr Geschmack passt zu Ihnen.

Mischen und servieren Sie dieses leckere.

Am besten schmeckt es, wenn man zusätzlich noch eine Handvoll Toast darauf legt. Sie können sie im Geschäft kaufen oder selbst herstellen.

Wir mögen Knoblauchcroutons sehr. Ich mache sie so. Ich nehme ein Stück Brot oder einen langen Laib (nicht frisch, aber schon etwas altbacken). Ich schneide es in Stücke.

Separat gieße ich ein wenig Pflanzenöl ohne Geruch oder geschmolzene Butter in eine Schüssel. Ich presse Knoblauch, Salz hinein und schüttle ihn. Ich lasse die Brotwürfel in diese Schüssel und lasse sie ein wenig in die duftende Mischung eintauchen.

Ich nehme eine Auflaufform mit niedrigem Rand, bedecke sie mit Pergament und bestreiche die Stücke mit Öl.

Dann schicke ich sie zum Trocknen in einen heißen Ofen für 20-30 Minuten (die Zeit hängt vom Alterungsgrad des Brotes und der Größe der Stücke ab) bei einer Temperatur von 180 Grad. Wenn Sie einen Konvektionsmodus haben, wird das Trocknen des Brotes beschleunigt. Lassen Sie die Ofentür nach Möglichkeit offen.

Dann nehmen wir ein Backblech heraus und bestreuen unsere Suppe mit duftendem Brot.

Wie man Kürbissuppe mit Kartoffeln macht

Manchmal ist es akzeptabel, Kartoffeln hinzuzufügen. Damit erhalten Sie ein kalorienreicheres und nahrhafteres Mittagessen. Ich zerstampfe nicht immer Kartoffeln mit Kürbismark. Manchmal gebe ich es separat in die Suppe selbst, damit es etwas zum Kauen gibt.

Verbindung:

• Kürbis - 0,6 kg,
• 2 Kartoffeln
• Zwiebel - 1,5 Stk.,
• 2 EL Sauerrahm
• Salz Pfeffer.

Wir bereiten die Zutaten vor. Wir schneiden die Zwiebeln in halbe Ringe oder in beliebiger Reihenfolge.

Wir entfernen die Kerne und Haut vom Kürbis und schneiden ihn ebenfalls in Würfel.

Wir schneiden die Kartoffeln auch in Würfel.

Es ist wünschenswert, dass sie ungefähr die gleiche Größe wie der Kürbis haben. So garen sie gleichmäßiger.

Gießen Sie das Öl in die Pfanne, lassen Sie die Zwiebelstücke etwa ein paar Minuten darin.

Wir stellen Kürbis und Kartoffeln vor und lassen weitere 4 Minuten einwirken. Anschließend mit Wasser oder Brühe auffüllen.

Streuen Sie Salz und Pfeffer. Und eine weitere halbe Stunde unter geschlossenem Deckel garen.

Sobald das Gemüse weich ist, können Sie es mit einem Mixer zerkleinern.

Ein paar Esslöffel Sauerrahm dazugeben und abschmecken.

Diät-Rezept mit Zucchini

Sehr kalorienarmes Produkt. Viele Gerichte werden daraus zubereitet. In Kombination mit Kürbis liefern sie mehr Nährstoffe durch Ballaststoffe, tragen aber nicht viel zur Anzahl der Kalorien bei.

Wir werden aus gefrorenem Gemüse kochen. Ich bereite immer ein paar Tüten Zucchini für den Winter vor. So werden die Früchte schneller geputzt und im Winter gibt es etwas zu Suppe und Eintopf dazu.

Produkte:

• 0,5 kg - Kürbismark,
• Zucchini - 0,5 kg,
• 1 Liter Wasser oder Brühe
• Karotte - 1 Stk.,
• 1 Zwiebelkopf
• 2 EL Tomatenmark,
• Salz - 0,5 EL.

Wir nehmen das Fruchtfleisch von Kürbis und Zucchini aus dem Gefrierschrank. Lassen Sie sie auftauen.

Füllen Sie zu diesem Zeitpunkt die Pfanne mit Brühe und erhitzen Sie sie.

Während die Brühe kommt, Karotte und Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken.

Sobald die Brühe kocht, schicken wir Karotten hinein. Nach dem Kochen die Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Zucchini hinzugeben und aufkochen lassen.

Dann schicken wir den Kürbis dorthin.

Nach dem Kochen das Tomatenmark in die Suppe geben. Fügen Sie Salz und Gewürze für den Geschmack hinzu.

Wir kochen die Masse 15 Minuten lang. Dann mit einem Mixer zu einem cremigen Zustand mahlen.

Wenn sich herausstellt, dass die Suppe sehr dick ist, kann sie mit gekochtem Wasser oder Brühe verdünnt werden.

Herzhafte Cremesuppe mit Hähnchen - schnell und lecker

Jede Suppe wird auf eine neue Art und Weise mit Fleisch spielen! Wir werden ein kleines Hähnchenfilet verwenden, um die Oberfläche des Gerichts in einem Teller damit schön zu dekorieren.

Verbindung:

• 0,3 kg Kürbismark,
• 180 g Hähnchenbrust oder Filet,
• Kartoffeln - 3 Stk.,
• 1 Karotte
• 2 Glühbirnen
• 1 EL Sahne oder Hüttenkäse,
• 150 ml Milch
• eine halbe Packung Sahne - etwa 100 ml,
• Salz, Pfeffer, Oregano, trockene Kräuter - nach Geschmack.

Geschältes und geschältes Gemüse werden willkürlich geschnitten.

Wir kochen den Kürbis in Wasser, bis das Fruchtfleisch weich wird. Wir tropfen ein wenig Pflanzenöl und lassen ein paar Zwiebeln darauf. Kartoffel- und Karottenstücke dazu geben.

Füllen Sie sie nach drei Minuten mit Wasser und kochen Sie, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Das Wasser sollte die Stücke leicht bedecken. Während des Kochvorgangs kocht es stark weg.

Sobald das gesamte Gemüse weich wird, mischen wir es in einem Behälter und unterbrechen es mit einem Mixer.

Käse, Sahne und Milch zum Püree geben. Käse kann genommen und verarbeitet werden und Hüttenkäse.

Wir haben sehr wenig Hähnchenfilet. Wir waschen es und trocknen es auf einem Papiertuch. Dann in dünne Scheiben schneiden, damit es schnell kocht.

Wir starten in die Suppe, die wir auf einem langsamen Feuer kochen, bis sie kocht.

Dann salzen und Gewürze hinzufügen.

Wir kochen noch 15 Minuten auf kleinster Herdstufe, versuchen die Familie zum Abendessen zu rufen.

Kochmöglichkeit mit Milch in einem Slow Cooker

Kein einziger meiner kulinarischen Artikel kommt ohne einen Multikocher aus. Dieser Assistent ist einfach unersetzlich. Mit kleinen Kochmengen geht das nur.

Verbindung:

• Kartoffeln - 900 g,
• Kürbisfruchtfleisch - 900 g,
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Milch - 350 ml,
• Wasser - 350 ml,
• 0,5 TL Muskatnuss,
• Salz Pfeffer.

Wir haben den Multikocher in den Modus "Braten" versetzt. Es wird wärmer, und während dieser Zeit haben wir Zeit, das Gemüse zuzubereiten.
Kartoffeln, Zwiebel und Kürbisfleisch grob hacken.

Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel des Multikochers. Sobald es etwas wärmer wird, geben Sie unsere Kartoffeln hinein.

Nach einer Minute den Kürbis hinzufügen. Die Zwiebel hacken und über das Gemüse geben. Gemüse 12 Minuten garen.
Salzen und Stücke von 400 ml Wasser gießen. Wir stellen den Modus "Löschen" für 25 Minuten ein.

Dann nehmen wir das Gemüse heraus und unterbrechen es mit einem Mixer.

Wir stellen Muskatnuss vor.

Und gießen Sie Milch für Zartheit.

Würzige Kürbis-Ingwer-Suppe

Ingwer verleiht der Kürbissuppe eine leichte Schärfe und einen ungewöhnlichen Geschmack. Man hat sofort das Gefühl, ein Restaurantgericht in Italien zu essen. Tatsächlich machen die Gewürze das Gericht!

Lass uns nehmen:

• Kürbisfruchtfleisch - 0,5 kg,
• 1 Karotte
• Ingwerwurzel - 25 g,
• Zwiebelkopf,
• ein Drittel Glas Milch (ca. 120 ml),
• Wasser - 250 ml,
• Sesam oder Sonnenblumenkerne.

Wir reinigen diese rote Schönheit und schneiden sie in Würfel.

Wir schneiden die Karotte in Kreise. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie etwas Öl in einen Topf. Lassen Sie uns es erhitzen und den Kürbis, die Karotten und die Zwiebeln auslegen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Dies dauert ungefähr 6 Minuten.

Wir führen ein Glas Wasser, Salz und Gewürze nach Geschmack (z. B. Paprika) ein. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten garen.

Drei Ingwerwurzel. Fügen Sie es der Suppe hinzu und gießen Sie dann die Milch hinein. Zugedeckt weitere 5 Minuten garen.
Dann die Masse zu einem Püree schlagen.

Für Güte und Schönheit mit Sesam oder Samen bestreuen.

Gemüsesuppe mit Brokkoli und Blumenkohl für Kinder

Wir wollen unsere Kinder richtig ernähren. Damit sie mit der Nahrung Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente bekommen. Aber aus irgendeinem Grund haben es die Kinder selbst nicht eilig, Brokkoli oder Blumenkohl zu essen. Wir haben einen Ausweg gefunden - fügen Sie sie der Suppe hinzu.

Du wirst brauchen:

• 0,3 kg Blumenkohl,
• Brokkoli - 0,3 kg,
• 1 Karotte
• Zwiebelkopf,
• 1 große Kartoffel
• 0,4 kg Kürbis,
• 4 Knoblauchzehen,
• 15 Gramm Butter,
• 4 EL Sahne, Salz, Pfeffer,
• Chili.

Wir putzen den Kürbis und schneiden ihn in Stücke. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen.

Wir schneiden Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in Scheiben. Etwas Peperoni fein hacken, darauf kann man verzichten.

Wir werden in einem Topf mit dickem Boden kochen. Gießen Sie Öl hinein und fügen Sie Butter hinzu. Wir erhitzen es, es sollte sich mischen.

Fein gehackten Knoblauch hineingeben. Dann Zwiebeln, Chilischoten, Karotten.

Nach ein paar Minuten senken wir den Kürbis.

Rühren und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und aufkochen lassen. Wenn es kocht, die Kartoffeln hineingeben. Wir bringen es in Bereitschaft. Kartoffelscheiben sollten sich mit einem Messer leicht durchstechen lassen.

Das Gemüse mit einem Stampfer leicht zerdrücken. Dann Brokkoli und Blumenkohl dazugeben.

Für den Geschmack etwas salzen und pfeffern.

Sahne zugeben und weitere 3 Minuten kochen. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.

Rezept für Garnelen-Kürbis-Suppe

Fand ein sehr ungewöhnliches Rezept mit Meeresfrüchten. Nehmen Sie insbesondere Garnelen.

Verbindung:

• 0,7 kg Kürbismark ohne Schale und Kerne,
• 2 Gläser Wasser
• 2 Karotten
• 2 Zwiebelköpfe
• 0,5 TL Ingwer,
• Sahne - 130 ml,
• Knoblauchzehen - 2 Stk.,
• Pflanzenfett,
• Salz,
• Garnelen - 22 Stück,
• gemahlener roter Pfeffer.

Schneiden Sie die Haut vom Kürbis ab und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren. Wir schneiden das fertige Fruchtfleisch in mittlere Stücke. Wir senken sie in einen Topf und füllen sie mit Wasser. Wir warten darauf, dass das Wasser kocht.

Danach fein gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann mit einem Mixer glatt schlagen.

Etwas salzen und pfeffern, abschmecken und weitere 10 Minuten garen.

Kommen wir zu den Garnelen. Öl in die Pfanne geben. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und sofort zum Öl geben. Senden Sie eine Minute später die geschälten Garnelen dorthin.

Wir kochen bei maximaler Erwärmung der Platte für 50-60 Sekunden auf jeder Seite.

Gießen Sie die fertige Suppe in Schalen und geben Sie jeweils eine Portion gebratene Garnelen hinein.

Videorezept von Yulia Vysotskaya

Sogar auf dem Bild sieht man, wie lecker es geworden ist.

Nun, es ist Zeit, darüber nachzudenken, wie Sie diese Kürbispüreesuppe dekorieren können, bevor Sie sie servieren.

Die erste Option, die sich anbietet, ist die Einnahme von Sahne oder Sauerrahm. Wir tropfen ein paar Tropfen auf die Oberfläche und zeichnen Muster mit einem Zahnstocher. Sie können Blumen, Tropfen, einfache Kreise machen oder sie in einer Streuung von Punkten belassen (etwas, das an das Thema in der Maniküre erinnert - Malen auf Lack).

Option zur Verwendung von Gemüse und Kräutern.

Dieses Video zeigt drei Designs zum Dekorieren von Babysuppen.

Es besteht auch die Möglichkeit, Gewürze in verschiedenen Farben und verschiedene Formen von Croutons zu verwenden. Schneiden Sie zum Beispiel Brotstücke in Form eines Herzens aus.

Oder Sterne.

Oder Dreiecke.

Sie können dies mit einem einfachen Messer tun, oder Sie können spezielle Plätzchenausstecher verwenden.

Eine sehr originelle Idee, Kürbissuppe im Gemüse selbst zu servieren.

Ich denke, diese Idee wird für Halloween interessant sein.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Gesunde Kürbissuppen sind ganz einfach und schnell zubereitet und als Ergebnis haben Sie einen vitamin- und mineralstoffreichen Teller mit feuriger Orangen-Duftsuppe auf Ihrem Tisch. Für die Kürbissuppe sollte das Kürbisfleisch in kleine Würfel geschnitten und in kochendem Salzwasser gekocht werden. Wenn es Ihnen schwer fällt, einen frischen Kürbis zu schälen, dann können Sie den Kürbis ohne Schälen kochen. Die Schale lässt sich leichter entfernen, wenn der Kürbis gekocht ist, und Sie können ihn für eine Püree-Suppe mahlen. Fertige Kürbissuppe kann nach eigenem Ermessen gewürzt werden. Kürbis ist mit schwarzem Pfeffer, Muskat befreundet, Sie können ihn mit einer Mischung aus Ingwer und Knoblauch würzen, frische Gewürze hinzufügen - einen Zweig Rosmarin, Salbei und Lorbeerblatt. Beta-Carotine, die reich an Kürbis sind, sind übrigens fettlösliche Substanzen, und für deren bessere Aufnahme empfiehlt es sich, Kürbisgerichten Öl und Milch hinzuzufügen. Daher kann der Suppe Sahne hinzugefügt werden, was einen neuen Geschmack und Nutzen verleiht.

Es gibt 100 Rezepte in der Rubrik "Kürbissuppen".

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Kürbispüreesuppe mit Tomaten

Das Rezept für Kürbispüreesuppe mit Tomaten ist so einfach und unkompliziert, dass es jeder Kochanfänger meistern kann. Ein angenehmer Moment - das Gemüse für die Suppe sollte nur geschält und im Ofen gar gegart werden. Kein Vorrösten etc...

Nützlich, hell, duftend, diätetisch – alles aus Kürbiscremesuppe! Schauen Sie sich unsere Auswahl an Rezepten an und wählen Sie das beste aus.

• 500 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 PC. Zwiebel;
• 1. l. Pflanzenöle;
• 1 Teelöffel Ingwer;
• 1,5 Tassen Milch;
• 100 g Weizencracker;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie fein. Wir schalten den Multikocher im Bratmodus ein und braten die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Fügen Sie der Zwiebel Kartoffeln, Kürbis und Gewürze hinzu und gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass es das Gemüse leicht bedeckt. Salzen und im Modus "Löschen" 15 Minuten lang kochen. Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zu dem vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Mischen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Wir geben das Gemüse zurück in den Slow Cooker und verdünnen es mit heißer Milch. Wärmen Sie sich 10 Minuten lang im Modus "Suppe" auf.

Kürbispüreesuppe, die in einem langsamen Kocher gekocht wurde, mit Crackern servieren.

Rezept 2: Kürbiscremesuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

• Kürbis geschält - 1 kg.
• Zwiebel - 100 g.
• Butter - 20 g.
• Gemüsebrühe - 1 l.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Sahne - 150 ml.
• Zira - 0,3 TL
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept muss der Kürbis geschält, entkernt und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern geschnitten werden.

Die Zwiebel schälen und schneiden.

Butter in die erhitzte Pfanne geben. Kürbiswürfel und Zwiebeln darauf legen.

Bei mittlerer Hitze den Kürbis mit Zwiebeln fünf Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren nicht vergessen. Dank dieses leichten Bratens wird die Suppe geschmacksintensiver.

Die Brühe in einem Topf erhitzen (ich habe das immer im Gefrierschrank eingefroren) und den Inhalt der Pfanne dazu geben: gebratener Kürbis mit Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich können Sie Zira nicht setzen, aber ich rate dringend!

Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree pürieren. Wenn kein solcher Mixer vorhanden ist, kann alles in einer Mixerschüssel zerkleinert werden, indem Gemüse und Brühe dorthin übertragen werden.

Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten.

Gießen Sie die klassische Kürbispüreesuppe in Schalen und bestreuen Sie sie mit Petersilie und fügen Sie ein paar Kerne hinzu. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: Kürbispüreesuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen ganz eigenen Geschmack. Versuchen Sie zu kochen und urteilen Sie selbst.

• 800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
• 2-3 Karotten
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Butter zum Braten
• Bund Dill
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Selleriestangen (optional), ich habe diesmal ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Pfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können ein wenig Pflanzenöl hinzufügen. Wir verteilen die Kartoffeln und braten sie goldbraun.

Wir geben die fertigen Kartoffeln in eine leere Pfanne, in der wir Kürbissuppenpüree kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis hineinlegen und ebenfalls goldbraun braten, dann zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Ich habe fertig gefrorenen Kürbis, in kleine Stücke geschnitten, verwendet, um Suppenpüree zu machen. In der Tat, wenn Sie eine rohe Kürbissuppe zubereiten, müssen Sie sie nicht so fein schneiden, wie eine Kartoffel oder noch größer schneiden.

Nun die Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Wir putzen die Karotten, reiben auf einer groben Reibe, geben die Zwiebel in die Pfanne und braten sie bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren weiter.

Wir verteilen die Zwiebel mit Karotten in einem Topf mit Kartoffeln und Kürbis. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei fein gewürfelte Stangen in den Topf geben.

Füllen Sie den Inhalt der Pfanne knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salzen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse gar ist. Das ist nicht sehr lange, da all unsere Gemüse vorgebraten sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Pürierstab zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken, bei Bedarf salzen.

Schalte aus. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten ziehen.

Geben Sie beim Servieren fein gehackten Dill in jeden Teller und bieten Sie auch eine in Viertel geschnittene Zitrone an. Mit Zitronensaft beträufelt, erhält die Kürbispüreesuppe einen einfach hervorragenden Geschmack. Ich habe mir diese Feinheit aus der Türkei geliehen, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Kartoffelpüree zubereitet werden. In jedem Café wird Ihnen standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder Sie nehmen sie einfach selbst in der Nähe der Kasse, wo Zitronenviertel immer neben geschnittenem Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle Kürbiscremesuppe mit Sahne

• Kürbis - 500 gr.
• Kartoffeln - 2 groß
• Karotte - 2 groß
• zwiebel - 1 groß
• Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
• Sahne - 100 ml oder Milch - 200 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• getrockneter Oregano (oder ein beliebiges Kraut Ihrer Wahl) - zum Servieren

Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde kochen - eine Stunde.

Wasser kann in eine volle Pfanne gegossen werden oder so, dass es Gemüse um 5 cm bedeckt.Die Dichte unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache es wie immer in Ghee.

Wir trennen das vorbereitete Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren es mit einem Pürierstab, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Würze und Gewürze zum Abschmecken hinzugefügt werden. Alles gut mischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe mit beliebigen duftenden Kräutern (in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung in vorgefertigten Tüten erhältlich) nach Ihrem Geschmack bestreuen. Ich habe Oregano getrocknet.

Rezept 5: Kürbis-Knoblauch-Creme-Suppe (Schritt für Schritt Fotos)

• Kürbis 650 gr
• Knoblauch 2 Zähne
• Olivenöl 1 EL. l
• Butter 10 gr
• Zwiebel 1 Stk
• Kartoffel 1 Stk
• Hühnerbrühe 0,5 l
• Wasser 0,25 l

Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit ca. 3 cm Seitenlänge schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. 2 ungeschälte Knoblauchzehen hineingeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20-30 Minuten fertig backen. Kürbis sollte weich sein.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis sie weich sind.

Dann mittelgroße Kartoffeln zugeben, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen.

Brühe und Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Gerösteten Kürbis und aus der Schale gepressten Knoblauch dazugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: Wie man Kürbiscremesuppe kocht (Foto)

• Kürbis - 350-400 g
• Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 100 ml
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomaten - 1 Stck.
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Knoblauch - 2 Nelken

Zuerst den Kürbis in kleine Stücke schneiden.

Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn der Durchschnitt, dann können Sie ganz.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut davon entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Kürbis und Tomaten zu den Zwiebeln geben und umrühren. In diesem Stadium können Sie ein wenig roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes gekochtes Wasser in die Pfanne, sodass es das gesamte Gemüse bedeckt. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und das Gemüse im Topf lassen.

Verwenden Sie einen Mixer, um den Kürbis zu pürieren.

Einen Schöpflöffel Brühe dazugeben und nochmals aufschlagen.

Gießen Sie nun die Sahne auf und mischen Sie alles erneut. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine sanfte Kürbiscremesuppe mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Gemüsegeschmack und verleiht der Suppe eine samtige Textur und eine besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren, diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was er liebt. Geben Sie für Männer gebratenen Speck und würzen Sie die Suppe mit Paprika, gießen Sie Cracker, Kürbiskerne für Kinder und fügen Sie ein Stück gekochtes Hühnchen und Gemüse hinzu - wählen Sie im Allgemeinen, was Ihnen gefällt.

In der Kürbiscremesuppe mit Sahne, deren Rezept vorgeschlagen wird, wird anderes Gemüse hinzugefügt, der Kürbis wird in diesem Rezept nicht soloiert. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (übrigens kann sie ausgeschlossen oder in geringerer Menge durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln geben ihren Geschmack und machen einen Unterschied. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, kann aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe gekocht werden.

• kürbis (geschältes Fruchtfleisch) - 400 gr;
• kartoffeln - 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
• zwiebel - 1 groß oder 2 klein;
• Karotten - 1 Stück;
• Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
• jedes Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Sahne (Fettgehalt 10-15%) - 200 ml;
• salz - nach Geschmack;
• Gewürze - Ihrer Wahl;
• Gemüse, Croutons, gebratener Speck - zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht gebraten, und damit es nicht viel Öl aufnimmt, werden wir die Schnitte nicht sehr klein machen. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schneiden die Karotten in dicke Kreise, schneiden die großen in zwei Hälften oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

In einem Kessel oder Topf mit dickem Boden und dicken Wänden das Öl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben, weich dünsten, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzugeben und umrühren. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte sozusagen in Öl gedünstet und etwas weicher werden.

Gießen Sie die Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne. Einige Minuten in Öl braten (schmoren), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Gießen Sie das gedünstete Gemüse mit Wasser oder Brühe und bedecken Sie es kaum mit Flüssigkeit. Nach Geschmack salzen. Wir kochen Gemüse bei niedriger Temperatur, die Bereitschaft wird durch Kartoffeln bestimmt. Wenn die Kartoffel beim Drücken leicht bricht, sind Sie fertig.

Herd ausschalten und die Suppe etwas abkühlen lassen. Alles in einem Mixer zu einem glatten, dicken Püree zermahlen. Oder wir nehmen das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben es in ein Mixerglas, hacken. Wir kehren mit der Brühe zum Topf zurück, rühren sofort um, die Suppe sollte dick und homogen werden, ohne Klumpen.

Wir stellen die Kürbissuppe auf ein sehr leises Feuer und erwärmen sie. Sahne mit beliebigem Fettgehalt in die heiße Suppe gießen, sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie das Feuer aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie fünf Minuten auf dem Herd ziehen.

Während die Suppe zieht und an Geschmack gewinnt, dünne Speckscheiben in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Wir trocknen die Brotwürfel (in einer Pfanne oder im Ofen), schneiden das Gemüse, nehmen die Gewürze heraus. Wir gießen Kürbiscremesuppe in Schalen, fügen jedem das hinzu, was Ihre Esser lieben, und rufen alle an den Tisch. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbispüreesuppe mit Truthahn und Sahne

• Reifer Kürbis - 1 kg
• Truthahn ohne Knochen - 400 Gramm
• Sahne (20-30%) - 100 ml
• Butter - 40 Gramm
• Zwiebel - 1 Zwiebel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Pfeffer
• Kurkuma

Zuerst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, keine süßen lila Krimzwiebeln für das Rezept zu nehmen, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Danach wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl gebraten, damit sie nicht verbrennt, aber einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Jetzt ist es Zeit für den Kürbis. Eine harte Schale wird daraus geschnitten und nach Belieben geschnitten. Das Innere des Kürbises wird mit einem Messer leicht gesäubert und von Kernen befreit.

Die einfachste Art, eine Cremesuppe zuzubereiten, besteht aus Kürbis, der in kleine Würfel geschnitten wird.

Sie werden zusammen mit bereits zubereiteten Zwiebeln in einen Topf gegeben und mit einer sehr kleinen Menge Wasser übergossen. Dann lässt man den Kürbis mit Kurkuma schmoren. Ein wenig Salz sollte hinzugefügt werden. Kürbis weich kochen.

Sobald das Herbstgemüse weich ist, wird Sahne hineingegossen und nur ein paar Minuten auf dem Herd belassen.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen, Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun den Truthahn in Olivenöl anbraten. Es wird schnell gewendet, sodass das zarte Fleisch nicht anbrennt. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anschließend wird der Kürbis mit einem Mixer püriert, ggf. unter Zugabe einer gewissen Menge Sahne bis zur gewünschten Konsistenz. Cremesuppe sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht zu einem dicken Püree verarbeitet werden. Die vorgebratenen Putenstücke werden darauf gelegt. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Gesunde Ernährungsrezepte: Leckere und gesunde Kürbispüreesuppe mit Sahne wird Kinder und Erwachsene ansprechen ...

Sehr leckere und gesunde Kürbispüreesuppe, wird Kinder und Erwachsene ansprechen.

Es gibt viele Variationen dieser Suppe, Sie können verschiedene Produkte hinzufügen, aber die Basis ist immer dieselbe - Kürbis. Durch die regelmäßige Anwendung können Sie Ihren Körper mit nützlichen Elementen sättigen, was besonders im Winter nützlich ist.

KÜRBISSUPPENPÜREE: EINES DER KLASSISCHEN REZEPTE

Dies ist wirklich das klassischste Rezept aller Zeiten. Es ist perfekt für Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie.

Benötigte Produkte:

• 1 kg Kürbismark;
• eine Glühbirne;
• eine oder zwei Knoblauchzehen;
• 30-50 Gramm Butter;
• 100 ml Sahne;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1/3 TL Sahara;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Bereiten wir den Kürbis vor. Dazu sollte es gut gewaschen, dann von Samen und Schalen gereinigt und dann in Würfel geschnitten werden.

Sie sollten auch die Zwiebel putzen und fein hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauch - wir reinigen ihn und hacken ihn sehr fein (Sie können ihn durch einen Brecher pressen).

Jetzt müssen wir etwas Essen braten. Nehmen Sie ein dafür geeignetes Gericht (Pfanne, Topf), gießen Sie Butter und Pflanzenöl hinein, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein, salzen Sie sie, fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Dann müssen Sie Knoblauch hinzufügen und alles erneut braten. Nun den Kürbis mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben, eine Prise Zucker hinzugeben und etwa sechs Minuten anbraten.

Danach etwas mehr als einen Liter Wasser hinzufügen und warten, bis alles kocht. Bei schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen. Der Kürbis sollte dadurch weich sein.

Nachdem alles gekocht ist, müssen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree mahlen. Dann sollten Sie die Suppe mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.

Kürbispüreesuppe ist fertig. Vor dem Servieren kann die Suppe mit Croutons, Kürbiskernen dekoriert werden. Sie können auch einen Zweig Grün hinzufügen.

KÜRBISSUPPENPÜREE MIT GEMÜSE

Diese Option zum Kochen von Kürbissuppe eignet sich sogar für ein Kindermenü (es enthält keine frittierten und stark aromatisierten Speisen), da es sich als vitaminreich und sehr zart herausstellt.

Suppe Zutaten:

• 300 Gramm Kürbisfleisch;
• eine Selleriewurzel;
• eine Kartoffel;
• eine Paprika;
• eine Glühbirne;
• Salz nach Geschmack.

Wir haben einen Topf mit Wasser für anderthalb Liter angezündet. Während das Wasser kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Es muss hinzugefügt werden, wenn das Wasser kocht. Alles muss gesalzen werden.

Jetzt den Sellerie putzen und schneiden. Fügen Sie es hinzu, wenn das Wasser mit Kartoffeln kocht.

Jetzt bereiten wir den Kürbis vor. Es sollte auch geschält werden, wenn Samen vorhanden sind, müssen diese entfernt werden. Jetzt müssen Sie es in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Es sollte der Suppe hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Schauen wir uns nun den Pfeffer an. Die Samen sollten auch daraus entfernt, gewaschen und geschnitten werden. In den Topf geben.

Alles zusammen sollte noch etwa drei bis fünf Minuten kochen. Wir nehmen es vom Feuer.

Danach sollten Sie einen Mixer verwenden und die Suppe zu einem Püree mahlen. Auch in dieser Phase des Kochens kann Sahne oder Hartkäse hinzugefügt werden.

Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren.

KÜRBISSUPPE PÜREE

Kürbispüreesuppe kann mit beliebigen Zutaten zubereitet werden.

Zutaten des Gerichts:

• ein halber mittelgroßer Kürbis;
• ein Glas Milch;
• eine Glühbirne;
• zwei Esslöffel Mehl;
• ein halbes Glas geriebener Käse;
• Muskatnuss, Salz - nach Geschmack.

Lassen Sie uns den Kürbis kochen. Dazu müssen Sie etwas Öl darauf gießen und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden.

Nehmen Sie nun eine trockene Pfanne und braten Sie das Mehl darin an, bis es golden wird. Beiseite stellen, abkühlen lassen. Jetzt kann es mit Milch verdünnt werden.

Den Kürbis in Stücke schneiden, in Wasser geben und etwa sieben Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel hinzugeben und weitere sieben Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie Mehl mit Milch in die Suppe geben und Käse hinzufügen. Alles, was Sie brauchen, um gut zu mischen, Salz nach Geschmack.

Nehmen Sie nun einen Mixer und bringen Sie die Suppe zu einer homogenen Konsistenz, danach muss sie zum Kochen gebracht werden. Muskat hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Vor dem Servieren kann es mit Brie oder Camembert garniert werden. Dieser Käse passt gut zu Suppen.

KÜRBISSUPPE MIT GARNELEN UND HÜHNERN PURE

Die originelle Zubereitung einer Kürbispüreesuppe mit Garnelen und Kichererbsen.

Zutaten des Gerichts:

• Kürbisfruchtfleisch - 400 Gramm;
• Dosen- oder gekochte Kichererbsen - 400 Gramm;
• rohe Garnelen (groß) - 400 Gramm;
• zwei Knoblauchzehen;
• Rosmarin zwei Zweige;
• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• gemahlene Muskatnuss;
• Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Wir putzen den Kürbis und schneiden ihn in Würfel. Wir nehmen einen Topf, gießen Öl hinein und geben gepressten Knoblauch, Rosmarinzweige und Kürbis auf den Boden (wählen Sie einen Topf, damit Sie darin braten können).

Alles wird etwa sechs Minuten lang gebraten. Dann Kichererbsen hinzugeben.

Wenn Sie Dosen verwenden, können Sie sie sofort hinzufügen, und wenn Sie roh sind, müssen Sie sie zuerst kochen. Dazu muss es einen Tag eingeweicht und dann etwa eine Stunde gekocht werden.

Es bleibt, es in ein Püree zu verwandeln. Dazu den Rosmarin herausnehmen und alles mit einem Mixer pürieren. Dann mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Gare die Garnelen. Entfernen Sie dazu die Schale und die Darmvene von ihnen und kochen Sie sie dann (drei bis vier Minuten).

Jetzt können Sie dienen. Garnelen in jeden Teller geben und mit Kräutern dekorieren.

KÜRBISSUPPE REIN FRANZÖSISCH

Dies ist eine zarte, elegante Suppe, die die ganze Familie lieben wird.

Verbindung:

• 750 Gramm Kürbis;
• ein Lauch;
• 150 Gramm Kartoffeln;
• 2 EL Olivenöl;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• 1 EL Zitronensaft;
• 100 Gramm Sauerrahm.

Das Rezept ist ziemlich einfach. Wir reinigen den Kürbis von Schale und Samen, schneiden ihn dann und Kartoffeln in Würfel, schneiden die Zwiebel in Ringe.

Wir nehmen eine Pfanne (zum Braten), fügen Olivenöl hinzu, legen Gemüse nacheinander hinein und braten es etwa zehn Minuten lang. Durch das Braten sollte die Zwiebel durchsichtig und das Gemüse leicht golden sein.

Jetzt sollten Sie die vorbereitete Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis alles kocht. Danach müssen Sie bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten kochen. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus.

Danach müssen Sie der Suppe Pfeffer hinzufügen (am besten geeignet ist Cayennepfeffer) und die erforderliche Menge Zitronensaft einfüllen. Alles zu mischen.

Jetzt mahlen wir die fertige Suppe mit einem Mixer in Kartoffelpüree, salzen nach Geschmack und gießen die erforderliche Menge Sauerrahm ein. Die Suppe ist fertig.

Mit Gemüse, Croutons oder einem Baguette servieren.

Kochen Sie mit Liebe!

Auch lecker:

Schritt-für-Schritt-Kürbissuppen-Rezepte für jeden Geschmack – eine klassische Koch- und Improvisationsmöglichkeit

2017-10-12 Walentina Sergejewa

Klasse
Verschreibung

1842

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

131 kcal.

Option 1: Klassische Kürbispüreesuppe

Wenn sich die Farben des Sommers verabschieden und es immer weniger Sonne und gute Laune gibt, ist es an der Zeit, mit einer duftenden und appetitlichen Kürbissuppe positive Emotionen zu wecken. Dank der hervorragenden Haltbarkeit von Kürbissen können Sie sich, Freunde und Lieben bis ins Frühjahr mit Püree-Suppen nach verschiedenen Rezepten erfreuen. Die farbenfrohe Frucht enthält Reserven an Carotin, Vitaminen und Spurenelementen, die Herbst- und Winter-Beriberi besser bekämpfen als alle Pillen.

Zutaten:

• 300-350 Gramm reifer Kürbis;
• 1 Tasse Sahne (20-35%);
• 1 Zwiebelkopf;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 2 Karotten;
• 1-1,5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 50 Gramm Butter;
• 2-3 Scheiben Weißbrot;
• ein kleiner Bund frischer Petersilie;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept für die klassische Kürbispüreesuppe:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Schneiden Sie die harte Rinde vom Kürbis, schälen Sie die Karotten, die Zwiebel und die Knoblauchzehen.

Fein gehackte Karotten und Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten.

Schneiden Sie das Fruchtfleisch des Kürbisses in einen mittleren Würfel und geben Sie es 5-7 Minuten lang zu den Karotten und Zwiebeln.

Das gebräunte Gemüse in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben. Mit kochendem Wasser übergießen, sodass das gesamte Gemüsestück unter Wasser steht (plus 2-3 cm oben). Salz und Gewürze hinzugeben und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze garen.

Die Weißbrotscheiben entrinden, in kleine Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen halbieren und im erhitzten Pflanzenöl in die Pfanne geben. 5 Minuten anbraten, damit das Öl den ganzen Geschmack des Knoblauchs aufnimmt. Den Knoblauch entfernen. Die Brotwürfel in der aromatisierten Butter unter Rühren mit einem Pfannenwender leicht anbräunen, bis sie gut eingeweicht und von allen Seiten gebräunt sind.

Mit einem Pürierstab das Gemüse im Topf pürieren und die erwärmte Sahne hinzufügen.

Ein Bund Petersilie waschen und fein hacken.

Kürbispüreesuppe in tiefen Tellern servieren, mit Knoblauchcroutons und Kräutern bestreuen. Guten Appetit.

Option 2: Kürbispüreesuppe – Ein schnelles Rezept

Zutaten:

• 1/4 mittlerer Kürbis (400-450 Gramm);
• eine Prise Ingwer;
• eine Prise Kurkuma;
• eine Prise getrockneter Knoblauch;
• 1 Stange Lauch;
• 50 Gramm Butter;
• Salz nach Geschmack.

Kürbissuppe schnell kochen:

Ein Stück Kürbis von den Innereien (Kerne, Fasern) befreien, in mehrere Stücke schneiden, um die Eichenhaut leichter zuschneiden zu können. Reiben Sie das geschälte Fruchtfleisch auf einer Reibe.

Unter fließendem Wasser abspülen und den Lauchstängel fein hacken.

Gießen Sie Ihren vorbereiteten Kürbis und Lauch in den Topf. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher (5-6 cm von oben). 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Ingwer, Kurkuma und Knoblauch in den Topf geben. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen. Für eine größere Einheitlichkeit die Suppe mit einem Mixer pürieren.

Die duftende Kürbispüreesuppe auf Teller verteilen und mit einer kleinen Scheibe Butter belegen.

Option 3: Kürbis-Creme-Hühnersuppe

Zutaten:

• 500-550 Gramm geschältes Kürbisfleisch;
• 1 Hühnerbrust ohne Haut (ca. 300 Gramm);
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 1 süße Paprika;
• eine Prise getrockneter Ingwer;
• 30-40 Milliliter Olivenöl;
• Meersalz nach Geschmack.

Die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit 2 Liter gefiltertem Wasser auffüllen. Kochen bis sie weich sind, den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Karotten, Paprika und Zwiebeln schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Lassen Sie einen kleinen Teil des Pfeffers zurück, um das Gericht zu dekorieren. Gemüse in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Den Braten mit einer Prise Ingwer würzen. Nach 5 Minuten zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen, Fleisch von den Knochen lösen.

Das Kürbisfleisch in Würfel oder kleine Scheiben schneiden und mit frischer Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Salz. Kochen, bis der Kürbis gar ist.

Einen Teil des Geflügelfleisches fein hacken, den Rest zurück in die Pfanne geben. Den Braten in die Brühe zu Kürbis und Hähnchen geben. Verwenden Sie einen Pürierstab, um alle Suppenzutaten zu pürieren.

Die helle pürierte Suppe auf Schüsseln verteilen und mit geschnittenem Fleisch und Paprikascheiben obendrauf garnieren.

Option 4: Kürbissuppe mit Meeresfrüchten

Zutaten:

• 400-500 Gramm geschälter Kürbis;
• 5 mittelgroße Kartoffelknollen;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Sellerie;
• 200 Milliliter Sahne;
• 60 Gramm Butter;
• 200-250 Gramm Muscheln;
• 200 Gramm geschälte Tintenfischringe;
• 200 Gramm Garnelen;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Bereiten Sie in der ersten Phase alle Produkte vor. Versuchen Sie, die Selleriewurzel gut und sparsam zu schälen. Schneiden Sie beide Enden der Wurzel ab, schälen Sie den Rest sowie die Kartoffelknollen und schneiden Sie die Haut ab. Meeresfrüchte sind in der Regel in unserer gefrorenen Form. Tauen Sie sie auf.

Sellerie, Kartoffeln und Kürbis in Würfel schneiden. In einen tiefen Topf geben und mit Wasser auffüllen, um das Gemüse zu bedecken. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen. Fügen Sie geriebene Knoblauchzehen hinzu (2-3 nach Geschmack). Mit einem Mixer pürieren, salzen, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen.

Garnelen werden meistens ungeschält verkauft, daher ist es notwendig, sie von ihrer Schale zu befreien. Reißen Sie zuerst den Kopf ab, entfernen Sie den Rest der Schale (vom Kopf bis zum Schwanz), die Beine und der Schwanz fallen dabei ab. Spülen Sie die Muscheln ab und achten Sie darauf, dass sie keine Stücke und Krümel von der Schale haben. Miesmuscheln und Garnelen in das kochende Püree giessen, umrühren, mit Rahm würzen. Kochen Sie die kochende Suppe für 7-10 Minuten.

Die Tintenfischringe in einer Pfanne in Butter zusammen mit fein gehackten Frühlingszwiebeln anbraten.

Kürbissuppe mit Meeresfrüchten auf Tellern anrichten, in jede Portion ein paar rote Tintenfischringe mit Zwiebeln geben. Guten Appetit.

Option 5: Kürbispüreesuppe mit geräuchertem Fleisch

Zutaten:

• 1/2 kleiner Kürbis (400-450 Gramm);
• 200-250 Gramm geräuchertes Fleisch (Wurst, Speck, Fleisch);
• Cayennepfeffer auf der Spitze eines Messers;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30 Milliliter Olivenöl;
• 1,5-2,5 Liter Fleischbrühe;
• 2-3 Zwiebelköpfe;
• ein Bund Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Das Kürbisfleisch von der Schale und dem Inneren befreien. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen.

Das Räucherfleisch in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Auf einen Teller übertragen.

In derselben Pfanne fein gehackte Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl 5-7 Minuten leicht anschwitzen, mit Cayennepfeffer würzen. Das gewürfelte Kürbismark zugeben und unter dem Deckel etwas anschwitzen.

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf und fügen Sie die Rinderbrühe hinzu. Eine Viertelstunde kochen und kochen. Mit einem Mixer pürieren. Geräuchertes Fleisch in einen Topf geben, mischen, 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Beim Servieren jede Portion mit grünen Petersilienzweigen garnieren.

Option 6: Kürbispüreesuppe mit Gemüse

Zutaten:

• 1/2 mittelgroßer Kürbis (ca. 500 Gramm);
• 3-4 Kartoffeln;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 große Karotte;
• 1 Glas Sauerrahm (250-300 Gramm);
• 1 große Paprika;
• 1,5-2 Tassen reichhaltige Fleischbrühe;
• 15-20 Milliliter Olivenöl;
• 150-200 Gramm Roggen und weiße Cracker;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Alle Gemüse und Kürbis schälen. Karotten, Paprika und Zwiebeln fein hacken und in einen Kessel (oder eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden) geben. Mit wenig Öl etwas anbraten.

Kartoffeln und Kürbismark in mittelgroße Scheiben schneiden. Kartoffeln sofort in Gemüse gießen, mischen. Fügen Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze und Salz hinzu, falls gewünscht. Nach 5-7 Minuten den Kürbis hinlegen und mit der Fleischbrühe aufgießen. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Das Gemüse pürieren (in einer Küchenmaschine oder einem Mixer). Die Kürbispüreesuppe in Tellern anrichten, jeweils ein paar Löffel Sauerrahm und eine Handvoll Croutons-Mischung hineingeben.

Option 7: Kürbis-Creme-Käsesuppe

Zutaten:

• 350-400 Gramm Kürbiskürbispulpe;
• 3-4 Karotten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 große Zwiebel;
• 50-70 Gramm Kürbiskerne;
• eine Prise Curry oder Muskatnuss;
• 20-30 Milliliter Cognac;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 100 Milliliter warme Milch;
• 200 Gramm geriebener Käse oder weiche Ziege;
• Meersalz nach Geschmack;

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Den Kürbis von der steifen Haut schälen, die Kerne herauskratzen. Kürbiskerne dieser Sorte müssen nicht gereinigt werden (sie sind ohne Schale). Spülen Sie den Teil ab und trocknen Sie die Samen unter Schütteln in einer heißen Pfanne, bis sie leicht geröstet sind.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und schneiden (auf beliebige Weise). Gemüse in Olivenöl direkt in der Pfanne anbraten, während der Kürbis gewürfelt wird. Mischen Sie alle Schnitte in einem Topf, fügen Sie Wasser hinzu, salzen Sie. 20 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Die Gemüsemasse durch Zugabe von Milch und Cognac pürieren. Zum Kochen bringen.

Wenn Sie geriebenen Käse haben, können Sie ihn sofort in den Topf mit Kartoffelpüree geben und umrühren, bis er sich auflöst. Weichkäsescheiben sehen in einer Schüssel Suppe großartig aus.

Option 8: Kürbissuppenpüree ohne Kochen

Kürbispüreesuppe nach diesem Rezept kann zu Recht als einer der schnellsten ersten Gänge aus Kürbis angesehen werden. Es gibt nichts Einfacheres, als alle seine köstlichen Zutaten zu nehmen und zu mischen.

Zutaten:

• 300-350 Gramm geschälter Kürbis;
• 1 Tasse Kürbiskerne;
• 1 Beutel Kokosflocken (ca. 50 Gramm);
• 1 große reife Paprika;
• eine Prise Kurkuma;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100-150 Milliliter gekochtes Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Kürbiskerne 5-6 Sekunden in einer Kaffeemühle mahlen. Gießen Sie das Mahlgut in einen Behälter mit Wasser. Die Schale schwimmt an die Oberfläche und der nützliche Teil bleibt am Boden. Schale entfernen, Wasser abgießen. Übertragen Sie das gereinigte Mahlgut in die Mixerschüssel. Es ist optimal, ein stationäres Gerät zu verwenden, Sie können größere Stücke hineingeben, und die Konsistenz der Suppe wird zarter.

Den Kürbis in Scheiben schneiden (optional). Paprika und Knoblauch schälen und schneiden. Alles in eine Mixerschüssel geben. Kokosflocken, etwas Salz, Wasser und eine Prise Kurkuma dazugeben. Alle Zutaten pürieren.

In Schälchen füllen. Dieses interessante Rezept für Kürbissuppe wird Anhänger einer gesunden Ernährung und vegetarischen Küche ansprechen.

Versuchen Sie unbedingt, mindestens eines der vorgestellten Rezepte zu kochen. Ich möchte hoffen, dass die Kürbispüreesuppe fest in Ihr Leben eindringt und eine Ihrer Lieblingsspeisen bleibt.

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