Der beste Sauerrahmkuchen. Hausgemachter Kuchen mit Sauerrahm. Einfache und leckere saure Sahne mit Hüttenkäse

Was ist mit Kindheit verbunden? Mit gemütlichem Stiefvaterhaus und leckeren Aromen aus der Küche, wo Mama zaubert. Vielleicht ist es schwierig, eine sowjetische Familie zu finden, in der sie hausgemachte Kuchen nicht genossen haben. Und natürlich auf jedem Tisch, den er von Zeit zu Zeit besuchte - saure Sahne. Das Rezept ist klassisch, einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Mit einem Minimum an gewöhnlichen Produkten konnte ein echtes Meisterwerk geschaffen werden.

Wer wusste wie - verwandelte den Kuchen in einen Kuchen, jemand dekorierte Sauerrahm so, dass es keine Schande war, ihn auf den festlichen Tisch zu stellen. Töchter lernten von ihren Müttern, dann unterrichteten sie ihre Töchter - so blieb saure Sahne sehr lange eine willkommene Delikatesse auf den Tischen. Heute, wo die Geschäfte mit einer Fülle von Kuchen, Gebäck und Keksen bersten, verbringen nur wenige Menschen Zeit mit der Hausarbeit am Ofen. Aber vergeblich! Selbst gemachter zarter Sauerrahm ist einfach unvergleichlich und übertrifft den Geschmack der kulinarischen Torte um die Ecke mit Sicherheit.

Smetannik: von königlichen Gemächern bis zu Bauernhütten

Alles Berühmte hat seine eigene Legende. „Promi“ Sauerrahm ist da keine Ausnahme. Sie sagen, dass ein schelmischer Koch am Hof ​​​​von Alexander II. Gedient hat. Er liebte es, aus der königlichen Küche zu stehlen. Irgendwie bekam ich einen Bottich mit Sauerrahm, aber ich hatte keine Zeit, ihn herauszunehmen: Der Souverän selbst kam in die Küche! Er schaute in den Bottich und fragte, warum so viel frische Sauerrahm? Der findige Koch antwortete das für eine neue Delikatesse. Unter den Augen des Souveräns musste der arme Kerl unterwegs königliche Speisen erfinden. So entstand Sauerrahm – ein Rezept für einen klassischen, einfachen Kuchen, den der Kaiser selbst mochte.

Smetannik ist eine bequeme Möglichkeit, überschüssige Milchprodukte zu entsorgen, die von den Frauen in den Dörfern übernommen wurde. Damit Saure Sahne nicht verschwand, wurde sie in den Teig gemischt und Kuchen gebacken, die überraschend luftig und zartschmelzend im Mund herauskamen.

Heute als solches hat das klassische Sauerrahmrezept (einfach und vollständig erhalten, wie in den Originalquellen) nicht mehr. Niemand wird mit Sicherheit sagen, welche bestimmte Menge an Zutaten gemäß dem Rezept verwendet werden soll, wie man dekoriert, wie man füllt. Aber egal wie Ihre Lieblingssauerrahm zubereitet wird, sie bleibt es, wenn sie die Hauptzutat enthält - natürliche Sauerrahm.

Es ist üblich, Sauerrahm als Klassiker zu bezeichnen, dessen Rezept so einfach wie möglich ist und keine Zusatzstoffe enthält: Rosinen, Mohn, Schokolade und andere Dinge.

Klassische Sauerrahmtorte: Rezept

Ein einfaches Rezept für Sauerrahm, das man unverkennbar als Klassiker bezeichnen kann, ist der Inbegriff von Raffinesse und einfacher Zubereitung. Die Hauptregel, die hier gilt, ist: In den Teig nehmen wir jede saure Sahne, auch wenn das Verfallsdatum fast abgelaufen ist, und für die Sahne - perfekt frisch! Je älter das Produkt ist, desto größer ist die Gefahr, dass die Creme sauer wird und ihre Form nicht behält.

Dieses Rezept für klassischen Sauerrahm im Backofen ist der perfekte Ausweg aus einer Situation, wenn die Gäste schon vor der Haustür stehen, es ist einfach zuzubereiten.
Was werden wir brauchen?

Zum Testen:

• Mehl (besser - die höchste Note) - 300 g (etwas weniger als eineinhalb Gläser);
• saure Sahne (je höher der Fettanteil, desto besser) - 1 Tasse;
• eier - 3 Stück;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Vanillezucker - eine Tüte;
• Backpulver - ½ Teelöffel.

Für Sahne:

• saure Sahne (ab 20% Fett) -320 g;
• Kristallzucker (je kleiner die Kristalle, desto bequemer) - 1 Tasse.

Sie benötigen auch Öl, um die Form einzufetten. Sie können sowohl pflanzlich als auch cremig nehmen - es spielt keine Rolle. Die Form ist tief.

Kochen:

Wie jede saure Sahne muss ein klassisches einfaches Rezept nur mit sauberem Geschirr zubereitet werden! Achten Sie darauf, Ihre Schüsseln und Schneebesen zu spülen und zu trocknen.

1. Zuerst den Teig kneten. Dazu die Eier mit Zucker mit einem Schneebesen zu einem festen Schaum aufschlagen. Mehl, Sauerrahm zum Schaum geben, Vanillin und Soda untermischen. Den Teig kneten: dick und homogen. Es wird langsam in eine tiefe Form gegossen, die mit Öl eingefettet ist. Wir schicken es für 35 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
2. Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Sahne zu: Sauerrahm und Zucker werden mit einem Mixer geschlagen, bis sie dick sind.
3. Wir schneiden den abgekühlten Kuchen für Sauerrahm mit einem scharfen Messer, damit er nicht zerbröckelt, der Länge nach in 2 identische dünnere Kuchen. Mit Sauerrahm und Zuckerrahm belegen, darauf dekorieren. Sie können mit zusätzlichen zerkleinerten Nüssen, Kekskrümeln, Schokoladenstückchen bestreuen, mit Beeren oder Fruchtstücken dekorieren.

Wenn Sie Vanillin (1 Beutel) in die Sahne treiben, erhalten Sie Vanille-Sauerrahm, duftend und zart. Fügen Sie dem Teig Kakao hinzu - es kommt Schokoladensauerrahm heraus. Experimentieren Sie ruhig, denn dieses Rezept ist nur eine leckere Basis, die sich auch gut als eigenständiges Dessert eignet.

Klassische Sauerrahmtorte - Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Wissen Sie, wie man Sauerrahmkuchen zu Hause macht? Es ist nicht schwierig, einfach, wenn Sie das Rezept für die klassische Sauerrahmtorte bereits kennen. Ähnliche Sauerrahmrezepte, die in der UdSSR beliebt sind, wurden in fast jedem Haushalt zubereitet. Und der feierliche Name "Kuchen" wird Sauerrahm dank der Kuchenschicht und Dekoration zugewiesen. Also Sauerrahmtorte (Schritt für Schritt Rezept mit Foto).

Was wir für den Teig brauchen:

• Mehl und Sauerrahm (kann auch fettarm sein) - jeweils 300 g;
• Kristallzucker - 180 g;
• frische Eier - 3;
• gelöschter Sodaessig - 1 Teelöffel;
• Kakaopulver - 2 EL. Löffel.

Für Sahne:

• Kristallzucker - ein Glas;
• fettige frische Sauerrahm - 750 g;

Zur Dekoration:

• zerkleinerte Walnüsse - eine Handvoll;
• Schokoladenstückchen - 20-30 g.

Dieser Sauerrahmkuchen ist ein klassisches Rezept, einfach, aber überraschend lecker.

1. Schlagen Sie zuerst die Eier mit Zucker auf, dies kann mit einem Mixer oder einer Gabel erfolgen.
2. Sauerrahm wird hinzugefügt, wenn sich die Zuckerkristalle auflösen, glatt schlagen.
3. Nach und nach unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl hinzugeben.
4. Jetzt ist es Zeit, Soda hinzuzufügen (mit Essig löschen).
5. Wir schicken die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form.
6. Wir stellen den ersten Kuchen in den Ofen und lassen ihn dort bis zum Backen (15 Minuten bei 180 Grad C).
7. In der Zeit, in der Kuchen Nr. 1 rot wird, modifizieren wir unseren restlichen Teig, „schokoladen“ ihn, indem wir Kakao hinzufügen.
8. Wenn Kuchen Nr. 1 gebacken ist, schicken wir den Schokoladenkuchen an seinen Platz im Ofen und backen auf die gleiche Weise.
9. Lassen Sie die fertigen Kuchen abkühlen, und wir werden uns mit dem wichtigsten Leckerbissen im Kuchen befassen, das ist Sauerrahm. Gekühlte (zum schnellen Schlagen) saure Sahne wird mit Zucker geschlagen, bis die Zuckerkörner vollständig verschwunden sind.
10. Wir teilen die abgekühlten Kuchen in zwei Teile und schneiden sie der Länge nach.
11. Wir sammeln einen Sauerrahmkuchen: Geben Sie viel Sauerrahm auf den ersten Schokoladenkuchen, bedecken Sie ihn mit einem weißen Kuchen, bestreichen Sie ihn erneut mit Sahne, legen Sie den zweiten braunen Kuchen, wieder Sauerrahm und bedecken Sie ihn mit dem letzten weißen Kuchen. Wir bedecken es mit reichlich Sahne.
12. Nachts stellen wir unsere „Schönheit“ in den Kühlschrank, um den Kuchen morgens noch schöner zu machen. Mit Nüssen und Schokolade dekorieren.

Vertrauen Sie mir - Essen! Dieser Sauerrahmkuchen (Rezept mit Foto) ist eine einfache Möglichkeit, Familie und Freunde am Feiertagstisch zu erfreuen.

Ich schlage vor, eine andere Version des Kuchens unten anzuschauen: Rezeptvideo für Sauerrahmkuchen.

Smetannik in einem Slow Cooker, Rezepte mit Fotos

Treuer Assistent Multikocher bereitet Sauerrahm perfekt zu! Noch nicht probiert? Dann ist Sauerrahm in einem Slow Cooker ein Rezept speziell für Sie. Wie eine normale saure Sahne (ein klassisches Rezept) kann ein einfacher Slow Cooker-Kuchen viele Variationen haben. Unser Rezept ist eine Basis (als eigenständiges Gericht geeignet), die ganz einfach nach Geschmack ergänzt werden kann.

Also, ein Slow Cooker und ein Sauerrahmkuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Zutaten (für den Sauerrahmteig):

• Mehl, Zucker und frischer Fettgehalt von Sauerrahm, 1 Tasse;
• Eier - 2 Stück;
• Backpulver für Teig - 1 EL. ein Löffel.

Sauerrahm: wie im vorherigen Rezept (Zucker und Sauerrahm (ab 20%), Anteile - 1: 1)

1. Zuerst den Teig zubereiten: Zutaten in eine tiefere Schüssel geben, schlagen.
2. Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl (pflanzlich oder cremig - es spielt keine Rolle).
3. Gießen Sie den Teig in die Schüssel, backen Sie einen Keks im "Backmodus", Zeit - 50 Minuten.
4. Nach Ende der Garzeit den Kuchen wenden und weitere 10 Minuten kopfüber backen.
5. Ausgekühlten Kuchen längs halbieren, mit Rahm bestreichen.

Wie Sie den Smetannik-Kuchen in einem Slow Cooker dekorieren, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Schokolade, Beeren, Nüsse - alles!

Tatarische Sauerrahm: Rezept mit Foto

Wenn wir saure Sahne (ein klassisches, einfaches Rezept) und tatarische saure Sahne vergleichen, dann liegt der Unterschied bei der Ähnlichkeit der Zutaten im Geschmack. Die tatarische Version des Kuchens hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack, und die Füllung aus Sauerrahm ist nicht von Luftquark zu unterscheiden.

Wie kocht man so einen Kuchen?

Nehmen Sie für den Test:

• Weizenmehl - 2,5 Tassen (gehäuft);
• Eier - 1;
• milch - 1 Glas;
• Kristallzucker - 1 EL. Löffel
• salz - ¼ Teelöffel;
• Pflanzenöl (geruchlos) - 2 EL. Löffel;
• Hochgeschwindigkeitshefe - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

• fette Sauerrahm - 2 Tassen;
• Kristallzucker - 120 g;
• Eier - 4 Stk.

Wie kocht man saure Sahne? Rezept mit Foto:

1. Nehmen Sie eine tiefere Schüssel und mischen Sie Mehl, Hefe, Zucker und Salz.
2. Gießen Sie leicht erwärmte Milch, Butter ein und rühren Sie um. Das Ei unterschlagen und zu einem dicken Teig kneten.
3. An einem warmen Ort unter einer Serviette angehen lassen, um eine verwitterte Kruste zu vermeiden.
4. Während der Teig aufgeht, kümmern Sie sich um die Füllung: Schlagen Sie die Eier mit dem Kristallzucker mit einem Mixer auf. Saure Sahne unterrühren, bis die Mischung glatt ist und die Zuckerkristalle vollständig geschmolzen sind.
5. Rollen Sie den Teig diametral etwas weiter als die Auflaufform aus, mit einem Rand für die „Seiten“.
6. Legen Sie es in eine gefettete Form und gießen Sie saure Sahne darüber. Wickeln Sie die Seiten vorsichtig um die Creme.

Tartar Sauerrahm wird ca. 40 Minuten gebacken, der Backofen sollte nicht über 200 0C aufheizen.

Smetannik in einer Pfanne: Rezept

So eine saure Sahne ohne Ei kann man zubereiten: Es gibt viele einfache Rezepte, man braucht nicht einmal einen Backofen! Es erinnert sehr an den Geschmack eines klassischen Sauerrahmrezepts - ein einfacher und leckerer Kuchen zum Tee, eine Art Schlagsahne-Sauerrahm.

• Für den Teig: Sauerrahm (Glas), Kristallzucker (Glas), Mehl (3 Tassen), Soda (0,5 Esslöffel).
• Für Sahne: Sauerrahm (350 ml), Kristallzucker (Glas) und eine Tüte Vanillin.

1. Wir bereiten den Teig vor, indem wir alle Zutaten mischen - er wird fest, wie für Knödel.
2. Jetzt müssen Sie entscheiden, wie viele Kuchen es sein werden: Je nach Radius der Pfanne werden es 7-9 sein. Wir teilen unseren ganzen Teig in gleich große Teile.
3. Wir machen aus jedem Teil einen Kuchenkuchen und rollen ihn dünn. Um einen gleichmäßigen Kreis zu machen, ist der Deckel dieser Pfanne nützlich: Durch einfaches Drücken schneiden wir den Kreis mit den Rändern des Deckels ab.
4. Wir backen jeden Kuchen ohne Fett in einer trockenen Pfanne und bräunen ihn auf beiden Seiten.
   Wir bereiten die Sahne zu, indem wir einfach Zucker und Vanillin mit saurer Sahne schlagen, deren Fettgehalt umso höher ist, desto besser.
5. Die abgekühlten Fladen schichten wir mit Sahne ein, bestreichen sie an den Seiten und oben und dekorieren nach Belieben. Nun, wenn es möglich ist, den Nachtkuchen im Kühlschrank zu überstehen.

Sauerrahmbrötchen: Rezept mit Foto

Auf Sauerrahm werden nicht nur hausgemachte Kuchen zubereitet. Es gibt ein Rezept für gleichnamige Brötchen, die Käsekuchen etwas ähnlich sehen, aber die Füllung für Sauerrahmbrötchen besteht aus Sauerrahm. Das Gebäck ist sehr zart, duftend und lecker. Lass uns kochen?

Der Teig wird hier nicht wie für Sauerrahm benötigt (das Rezept ist klassisch-einfach), sondern Hefe. Sie können es nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten, Hauptsache es geht gut auf.

Ein einfaches Rezept für Hefeteig für Sauerrahmbrötchen: 4 Tassen Mehl, eine Tüte Hefe wie Saf-Moment, Kristallzucker - ½ Tasse, frische Milch - ein Glas, 2 Eier und 100 g geschmolzene Margarine.

1. Den Teig kneten und für den "Ansatz" erhitzen. Wir zermalmen den ersten Anstieg. Beginnen wir mit dem zweiten.
2. Bereiten Sie zwischen den Anstiegen die Füllung vor: Mischen Sie einen Esslöffel Mehl, Zucker und geschmolzene Butter (Butter) mit 4 Esslöffeln dicker Sauerrahm.
3. Wir rollen Kugeln aus dem Teig, lassen ihn ein wenig stehen. Nach dem Rezept für Käsekuchen machen wir eine Aussparung in einer abgeflachten Kugel und geben die Füllung hinein.
4. Auf einem Backblech im Ofen (180 Grad C) 20-30 Minuten fertig backen.

Oh, wie viele luxuriöse Rezepte stecken hinter dem einfachen Namen "Smetannik" - ein einfaches Rezept, Tatar, Vanille-Sauerrahm oder ein üppiger Shortcake-Kuchen - für welches dieser Rezepte Sie sich auch entscheiden, seien Sie sicher, dass Familie und Gäste es zu schätzen wissen! Guten Appetit!

Hallo alle. Heute erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Sauerrahmkuchen zu Hause zubereiten.

Für die Sauerrahmtorte benötigst du folgende Zutaten:

• saure Sahne - 1 Tasse (plus 1 Tasse für Sahne)
• Mehl - 3 Tassen
• Zucker - 3/4 Tasse (plus 1/2 Tasse Sahne)
• Soda - 1/4 TL
• Salz - 1/4 TL
• Vanillezucker - 1/3 TL (in Creme)

Wie man hausgemachtes Rezept für Sauerrahmkuchen macht

Nehmen Sie zuerst eine Tasse mit tiefen Rändern und mischen Sie saure Sahne, Zucker und Salz darin. Dann Mehl und Soda hinzugeben. Und den Teig für den Kuchen kneten.

Wir verteilen die resultierenden Kuchen auf einem mit Pflanzenöl eingefetteten Backblech und backen sie 10-15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen auf 230-240 ° C.

Wie man Sauerrahmkuchen macht

Um zu Hause Sauerrahm für Sauerrahmkuchen zuzubereiten, müssen wir ein Glas Sauerrahm, ein halbes Glas Zucker und einen Drittel Teelöffel Vanillin mit einem Mixer schlagen.

Während wir Sahne für den Kuchen machten, waren unsere Kuchen fertig. Wir verteilen einen Kuchen auf einer großen Schüssel und bestreichen ihn gründlich mit Sahne. Mit der zweiten Schicht bedecken und den Vorgang wiederholen. Ebenso die dritte Schicht.

Den vierten Kuchen müssen wir zu Krümeln mahlen. Schmieren Sie den dritten Kuchen mit reichlich Sahne und streuen Sie Krümel darüber. Sie können Ihre Torte nach Belieben dekorieren. Wir stellen unseren Sauerrahmkuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Kuchen mit Sahne gesättigt sind, wird der Kuchen weich, zart und sehr lecker.

Glücklicher Tee!

Wenn Ihnen das Rezept für einen leckeren Sauerrahmkuchen mit Sauerrahm gefallen hat, setzen Sie es gerne.

Willkommen im kulinarischen Blog!

Heute bereiten wir einen köstlichen Sauerrahmkuchen nach königlichem Rezept zu. Selbst ein unerfahrener Konditor schafft es, und außerdem ist es wahnsinnig lecker. Sogar ein unerfahrener Konditor wird es schaffen.

Es ist unglaublich weich und lecker! Auf den ersten Blick sieht der Keks aus wie ein Kuchen, aber wenn er in Weiß- und Schokoladenkuchen aufgeteilt und mit hausgemachter Sahne geschichtet wird, entsteht ein echtes Meisterwerk.

Zutaten:

Für Kuchen:

1. Sauerrahm - 250 g;

2. Mehl - 270 g;

3. Eier - 3 Stück;

4. Zucker - 150 g;

5. Soda - 5 gr;

6. Kakao - 1 Esslöffel;

7. Essig - um das Soda zu löschen.

Für Sahne:

1. Sauerrahm - 800 g;

2. Zucker - 220 g;

3. Vanillezucker - 2 TL;

4. Verdickungsmittel für Sauerrahm - 25 gr.

Kochmethode:

1. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.

2. Zucker zu den Eiern geben und mit einem Mixer gut schlagen.

3. Fügen Sie der geschlagenen Mischung saure Sahne hinzu und schlagen Sie erneut.

4. Geben Sie Mehl in mehreren Schritten ein.

5. Weiter mit dem Mixer mischen.

6. Das Soda mit 1 Teelöffel Essig ablöschen und zum Teig geben und erneut gut mischen.

7. Der Teig sollte flüssig werden.

Teilen Sie den resultierenden Teig in 2 gleiche Teile.

In unserem Fall werden die Kuchen in einem Durchgang gebacken, da es identische Backformen mit einem Durchmesser von 21 cm gibt.

Aber wenn Sie nicht zwei identische Backformen haben, backen Sie die Kuchen der Reihe nach: zuerst den hellen Kuchen und dann den dunklen.

8. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergamentpapier ab.

9. Die Hälfte des Teigs in die erste Form gießen und gleichmäßig verteilen.

10. Fügen Sie dem restlichen Teig Kakao hinzu. Mischen Sie zuerst mit einem Mixer, ohne ihn einzuschalten, damit der Kakao den Teig ein wenig stört. Schalten Sie dann den Mixer ein und mischen Sie vollständig.

11. Gießen Sie den Schokoladenteig in die zweite Auflaufform.

12. Kuchen werden in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang gebacken. Wenn Sie nach diesem Rezept Sauerrahm in einem Slow Cooker kochen möchten, backen Sie die Kuchen 60 Minuten lang im Backmodus und überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Spieß.

Zubereitung der Creme:

13. Wenn die Kuchen gebacken und abgekühlt sind, bereiten Sie saure Sahne zu. Die angegebene Menge Sauerrahm zum Schlagen in eine Schüssel geben.

14. Gießen Sie dazu saure Sahne in einen tiefen Behälter und fügen Sie dann Zucker und Vanillezucker hinzu. Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer mischen, bis sich der Zucker in Sauerrahm vollständig aufgelöst hat.

15. Sauerrahm-Verdickungsmittel in die Sahne geben und umrühren, um sie vollständig aufzulösen.

Wenn Sie kein Verdickungsmittel für Sauerrahm verwenden möchten, muss der Sauerrahm vorher „gewogen“ werden. Falten Sie dazu ein Stück Gaze in 4 Lagen und geben Sie die gesamte saure Sahne für die Sahne in die Gaze.

Binden Sie das Mulltuch in einen Beutel und hängen Sie es für 8 Stunden (über Nacht) an einen kühlen Ort, z. B. den Kühlschrank. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass das Glas vollständig mit überschüssiger Flüssigkeit gefüllt ist. Nach diesem Vorgang wird die saure Sahne dicker und lässt sich leicht auf die Kuchen auftragen.

Zusammenbau der Torte:

16. Die gebackenen und abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen. An den Seiten der Kuchen müssen Sie mit einem Messer und einem runden Teller schneiden. Reste können verwendet werden, um Krümel herzustellen, um den Kuchen zu dekorieren.

Jeden Kuchen der Länge nach in 2 Teile schneiden. Es stellt sich 2 weiße und 2 Schokoladenkuchen heraus. Wenn Sie den Kuchen in der Form sammeln, wird er gleichmäßiger und schöner. Wenn Sie keine Form haben, kann der Kuchen ohne Form oder in einer Form zusammengesetzt werden, nachdem Sie ihn mit einer Plastiktüte abgedeckt haben (damit sich der fertige Kuchen leicht aus der Form ziehen lässt).

17. Falten Sie den Kuchen, abwechselnd weiße und Schokoladenkuchen.

18. Jeden Kuchen mit saurer Sahne bestreichen.

19. Verwenden Sie beim Zusammenbau des Kuchens nicht die gesamte Sahne. Lassen Sie eine kleine Portion für die Dekoration des Kuchens übrig.

20. Decken Sie den zusammengesetzten Kuchen mit Folie ab und kühlen Sie ihn 12 Stunden lang.

Nach der angegebenen Zeit den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Stellen Sie den Kuchen auf den Teller, auf dem Sie den Kuchen auf dem Tisch servieren möchten. Die restliche saure Sahne auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.

21. Mahlen Sie die Reste der Kuchen zu Krümeln.

22. Teilen Sie den Kuchen visuell in 4 Sektoren und dekorieren Sie jeden der Sektoren mit Krümel, abwechselnde Farben.

23. Fertig ist der erstaunliche klassische Smetannik-Kuchen mit luftigen Kuchen und zarter Sahne. Wenn Ihnen das Rezept gefällt, hinterlassen Sie Feedback und abonnieren Sie Blog-Updates. Kochen Sie bei uns zu Hause! Bis bald!

Sauerrahmtorte wird seit der Kindheit von allen geliebt. Das klassische Smetannik-Kuchenrezept impliziert sowohl Sauerrahm als auch das Vorhandensein von Sauerrahm im Teig. Einige bereiten Schokoladencreme sowie Kuchen zu. Es gibt viele Rezepte und jede Familie hat ihr eigenes besonderes Geheimnis, um dieses Dessert zuzubereiten. Wenn Sie ein ähnliches haben, teilen Sie es in den Kommentaren zum Artikel mit. Die Gemeinsamkeit der Rezepte ist, dass der Kuchen zart, weich, leicht und toll im Geschmack wird! Also, die besten Rezepte für Sauerrahmkuchen heute im Artikel.

"Smetannik". Kuchen ist ein klassisches Rezept.

Komponenten:

• 1,5 Stapel. Mehl;
• 3 Eier;
• 250 g Sauerrahm;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 1 Stapel Sahara;
• Vanillin;

für Sahne:

• 1 Stapel Sahara;
• 350 g frischer fetter Sauerrahm.

Wie man Keks-Sauerrahm-Kuchen macht

1. Die Eier für den Teig mit Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie saure Sahne, Soda, Vanille, Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Backen Sie den Teig, bis er in der Form fertig ist, und schicken Sie ihn in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
2. Sahne zubereiten. Dazu kalte Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer schlagen.
3. Den fertigen Keks abkühlen und längs halbieren. Zwischen den Torten eine Schicht Sahne auftragen, die Torten außen bestreichen. Nach Belieben dekorieren und den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Guten Appetit!

Sauerrahmkuchen - Rezept auf Sandbasis

Komponenten:

• 1 Stapel Sauerrahm;
• 1 Verbot. Kondensmilch;
• 150 g Butter;
• 2 Eier;
• 10 EL Mehl;
• 1 Teelöffel gelöschtes Soda;
• 1 Stapel Sahara;
• 1 EL Kakao;

für Glasur:

• 3 EL Kakaopulver;
• 50 g Butter;
• 4 EL Sahara;
• 3 EL Milch.

Wie man kocht

Smetannik ist ein Kuchen, der mit Seele und Liebe zum Detail zubereitet werden muss. Saure Sahne und Eier sollten gekühlt werden. Die Butter muss weich gemacht und das Mehl für Luftigkeit gesiebt werden. Bereiten Sie eine Auflaufform vor - fetten Sie sie mit geschmolzener Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl.
Eier in einen leichten Schaum schlagen, Kondensmilch hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie weiche Butter, mit Essig gelöschtes Soda hinzu und mischen Sie. Mehl zu dieser Masse sieben und den Teig kneten. Halbieren. Einen Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Das Kakaopulver zum restlichen Teig geben und gut vermischen. Nachdem der erste Kuchen gebacken ist, den Kakaokuchen auf die gleiche Weise ausrollen und backen. Teilen Sie beide Kuchen in zwei Teile - Sie sollten am Ende 4 Kuchen haben.
Saure Sahne mit Zucker verquirlen.
Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen übereinander stapeln und jeden Kuchen großzügig mit saurer Sahne bestreichen.
Zuckerguss vorbereiten. Dazu Butter mit Kakao mischen, Zucker und Milch hinzufügen. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen und den Kuchen damit bedecken. Schicken Sie den fertigen Kuchen einige Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann auf dem Tisch.

Ein einfacher Kuchen - ein Rezept für Honig Smetannik (Kuchen mit Sauerrahm)

Komponenten:

• 3 kunst. Löffel Honig;
• 600 gr 30% saure Sahne;
• 2 Eier;
• 0,5 Stapel. Sahara;
• 2 Teelöffel Soda;
• 100 g Butter;
• 3 Stapel. Mehl;
• 1 Glas gekochte Kondensmilch;
• eine Prise Salz.

Wie man Honig-Sauerrahm-Torte macht

Das Rezept für eine einfache Sauerrahm verursacht keine besonderen Schwierigkeiten.
Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel mischen, mit einem Schneebesen leicht schlagen. Soda, Honig und Butter hinzufügen. Den Behälter in ein Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Masse verdoppelt und schaumig wird. Das Garen dauert ungefähr 15 Minuten. Vom Herd nehmen und Mehl sieben. Die Konsistenz des Teigs wird weich und klebrig.

Rezept - Kuchen Smetannik

Dieses hausgemachte Dessert, das in seinem Rezept einfach ist, gilt als Gericht der russischen Küche. Unter demselben Namen finden Sie jedoch sowohl eine deutsche als auch eine tatarische Delikatesse. Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Sauerrahm herstellt, geben Sie unbedingt an, für welchen der Kuchen Sie sich interessieren. Profis sind sich sicher, dass es sich lohnt zu lernen, wie man alle seine Sorten kocht.

Wie man saure Sahne kocht

Wenn wir über das klassische Rezept für den beliebten russischen Kuchen sprechen, ist die Basis ein keksähnlicher Teig, nur ohne Butter - Sauerrahm spielt die Rolle einer flüssigen Fettkomponente. Der gebackene lockere Krümelboden wird in 2 (traditionell, aber nicht unbedingt) Kuchen geschnitten, zwischen die eine Sauerrahmcreme mit Zucker oder Puderzucker gegeben wird. Selbst für unerfahrene Hausfrauen ist das Kochen von Sauerrahm zu Hause keine unmögliche Aufgabe.

Teig für saure Sahne

Die traditionelle Version der Basis für dieses Dessert der russischen Küche ist ein Keks, der jedoch aufgrund des Austauschs einiger Komponenten dichter als der klassische ist. Es wird aus Eiern, Mehl, Zucker und Sauerrahm zubereitet, Backpulver wirkt als Treibmittel. Einige Sorten von Rezepten für Sauerrahmkuchen beinhalten die Einführung von Kakao, Alkohol, kleinen Rosinen, Kondensmilch und Mandeln. Vanillin verleiht Aroma.

• Idealerweise sollte saure Sahne rustikal sein. Wenn es im Laden gekauft wird, nehmen Sie 25 % oder sogar mehr Fett.
• Eine leichtere Version des Tests kann mit Kefir durchgeführt werden, und einige Hausfrauen nehmen dafür 1,5% Joghurt.
• Der Teig für den Kuchen auf Sauerrahm sollte nicht zu lange geknetet werden - schlagen, bis alle Zutaten vermischt sind, und sofort in die Form gießen.
• Tatarischer Kuchen ist eher wie ein offener Kuchen mit Sauerrahmfüllung. Seine Basis ist Hefe.
• Die richtige Teigkonsistenz für einen klassischen russischen Sauerrahmkuchen ist dick, aber tropft vom Löffel.

Rezept für saure Sahne zu Hause

Nachfolgend finden Sie mehrere geschmacklich und ästhetisch ansprechende Varianten dieses Sauerrahm-Desserts – von der klassischen bis hin zur vegetarischen Variante auf Basis von … Karotten. Sie werden sehen, dass das Rezept für einen Kuchen mit saurer Sahne fast alles sein kann, lernen, wie man einen Biskuitkuchen ohne Eikomponente herstellt, die Nuancen der Herstellung der richtigen Sahne verstehen und das fertige Gericht dekorieren.

Klassische Sauerrahmtorte - Rezept mit Foto Schritt für Schritt

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4 349 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Russisch.

Wie das ursprüngliche Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses wunderbare Dessert aussah, ist nicht mehr bekannt. Fachleute glauben, dass der klassische Sauerrahmkuchen nach GOST wie unten beschrieben zubereitet wurde, aber niemand wird sagen, wie richtig ihre Vermutungen sind. Der Geschmack, so die Worte der Hostessen, ähnelt jedoch dem, den viele seit ihrer Kindheit kennen. Auch wenn es kein Fabrik-GOST war, haben Großmütter so Sauerrahm-Dessert gebacken.

• mehl - 300 g;
• saure Sahne - 1 kg;
• Zucker - 2 Tassen;
• eier - 3 Stk .;
• Soda - 1 TL;
• Essig - zum Löschen;
• Walnüsse - eine Handvoll;
• Kakao ist optional.

1. Schlagen Sie die Eier, geben Sie abwechselnd die Eier und ein Glas Zucker hinzu.
2. 300 g Sauerrahm dazugeben, das zweimal gesiebte Mehl vorsichtig dazugeben. Der Mixer arbeitet mit mittlerer Leistung weiter.
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Fügen Sie dem Teig gelöschtes Soda hinzu und gießen Sie es in eine runde Form. 35-40 Minuten backen lassen. Gleichzeitig muss die Temperatur des Ofens auf 180 Grad reduziert werden.
5. Den Keks auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Längs halbieren.
6. Machen Sie saure Sahne mit Zucker. 2/3 des Volumens zwischen die Kuchen geben, 1/3 - die Oberfläche bedecken.
7. Zerkleinerte Nüsse darüber streuen. Zusätzlich können Sie den Kuchen mit Kakao dekorieren. Nach 1,5-2 Stunden servieren.

Schokoladen- und Sauerrahmkuchen

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3747 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Zugabe von Kakao- oder Schokoladenstückchen verwandelt jedes Gebäck - vom Kuchen bis zum Keks, und Sauerrahmkekse gingen nicht vorbei. Ein bisschen kulinarische Magie, und der Geschmack des Desserts wird erheblich verändert, und sogar seine Struktur ändert sich. Wenn das Gericht für Naschkatzen vorbereitet ist, kann dieser Schokoladen-Sauerrahm-Kuchen auf Kefir, ähnlich den berühmten "Gräfenruinen", mit der gleichen Schokoladencreme bestrichen werden.

1. Ein Ei verquirlen. Fügen Sie die Hälfte des Kakaos hinzu, 3 EL. l. Zucker, Mehl.
2. Gießen Sie Kefir mit darin gelöstem Soda ein.
3. Backen Sie einen einfachen Keks bei 190 Grad eine halbe Stunde lang (die genaue Zeit hängt vom Ofen ab).
4. Die Sahne wird einfach zubereitet: Sauerrahm mit Kakaoresten schlagen, 3 EL hinzufügen. l. Sahara.
5. Schneiden Sie die Kuchen in Würfel, falten Sie sie zu einer Folie und verschütten Sie sie mit Sahne.
6. Schokolade mit Butter schmelzen, Kuchen damit bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren, um den Zuckerguss zu fixieren.

Smetannik mit Hüttenkäse

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2464 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sauerrahm mit Hüttenkäse ist noch gesünder, noch zarter, noch schmackhafter. Gießt man etwas Gelatine hinein, entsteht fast ein Soufflé. Achten Sie auf die Dekoration des Desserts, und die fertige Quark- und Sauerrahmtorte kann zum Abendtee an den Hof der Gäste oder der Familie gebracht werden. Versuchen Sie, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5% oder mehr zu wählen, da Sie sonst die Sauerrahmkomponente erhöhen müssen.

• eier - 2 Stk .;
• Butter - 50 g;
• eine Packung Hüttenkäse;
• milch - 35 ml;
• Zucker - ein halbes Glas;
• saure Sahne - 300 g;
• Mehl - 200 g;
• Backpulver - 1 TL

1. Die Hälfte des Hüttenkäses mit Mehl, Eiern, Backpulver, weicher Butter und Milch verrühren.
2. Den Teig in eine Form geben, Seiten formen.
3. Restliche Zutaten mischen, auf den Tortenboden giessen.
4. 45 Minuten bei 190 Grad backen.

Sauerrahmkuchen in einem langsamen Kocher

• Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1902 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Der allgemeine Algorithmus für die Arbeit mit dem Ofen und dem Multikocher in Bezug auf das Backen ist nahezu unverändert, nur dass es unerwünscht ist, den Sauerrahmkeks sofort von letzterem zu bekommen. Fachleute raten, zuerst den Deckel anzuheben und eine Viertelstunde zu warten und dann die Schale herauszunehmen. Nachdem Sie gelernt haben, wie man einen solchen Kuchen auf Sauerrahm in einem Slow Cooker zubereitet, können Sie die Existenz eines Ofens völlig vergessen.

1. Mehl mit einer Rutsche sieben.
2. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und gießen Sie die gleiche Menge Sauerrahm ein.
3. Geschlagene Eier und Backpulver einrühren.
4. Die saure Sahne in eine geölte Schüssel geben.
5. Kochen Sie einen Biskuitkuchen für Sauerrahmkuchen zum "Backen" für 50 Minuten.
6. Abkühlen, halbieren. Mit mit Zucker geschlagener Sauerrahm bestreichen.

Smetannik mit Kirschen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3214 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sehr luftig-leicht, mit zartem Quarkboden und ebenso zarter Füllung ist diese Torte bei Kindern sehr beliebt. Sauerrahm mit saftigen Beeren macht ihn besonders schön und elegant. Es ist ratsam, unter Folie zu backen, wenn Sie einen Backofen mit mittlerer Leistung haben. Diese Sauerrahmtorte mit Kirschen müssen Sie nach dem Abkühlen anschneiden, da sonst die heiße Füllung hinter dem Messer schwimmen kann.

• milch - ein halbes Glas;
• Mehl - 200 g;
• Hüttenkäse - 130 g;
• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 130 g;
• backpulver - 1 TL;
• saure Sahne - 340 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. L.;
• Stärke - 1 EL. L.;
• Kirsche - 300 g.

1. Aus warmer Milch mit Hüttenkäse, Mehl, der halben Menge Zucker, Backpulver und Butter einen Teig zubereiten. In einer dicken Schicht in Form legen, Seiten machen.
2. Aus den restlichen Zutaten (zusammen mit der Kirsche) die Füllung formen. Füllen Sie es mit dem Boden des Kuchens.
3. Bei 180 Grad eine Stunde backen.

Smetannik mit Kondensmilch

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3448 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieser Kuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm hat einen dichteren Boden als der klassische - der Keks ist etwas schwerer, süßer, backt aber auch in Öfen mit mittlerer Leistung gut. Die Sahne ist nicht nur Sauerrahm – es werden Honig und gemahlener Mohn hinzugefügt, was den Kuchen besonders interessant macht. Für den festlichen Tisch können Sie das Dessert mit getrockneten Aprikosenstücken und weißen Rosinen dekorieren.

1. Lassen Sie das Öl erwärmen, fügen Sie Kondensmilch und geschlagene Eier hinzu.
2. Mehl, Soda hinzufügen (vorher zurückzahlen).
3. Die Hälfte des Teigs in eine runde Form gießen und in den Ofen geben (Temperatur - 180 Grad). Machen Sie dasselbe mit der restlichen Hälfte.
4. Jeder Keks-Sauerrahm-Kuchen auf Basis von Kondensmilch wird in 25 Minuten gebacken.
5. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie eine einfache Honig-Sauercreme mit Mohn machen. Über Nacht oder 4-5 Stunden stehen lassen.

Geleekuchen mit saurer Sahne

• Kochzeit: 5 Stunden 35 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2321 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Sie haben überhaupt keine Zeit für den Ofen, müssen aber dringend etwas für den Tee erledigen? Erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen und zarten No-Bake-Gelatine-Sauerrahm-Kuchen zubereiten, damit Ihnen die Aufgabe, eine schnelle Süße zu kreieren, nicht mehr schwer fällt. Früchte und Beeren können alles sein: Hauptsache nicht zu wässrig, sonst härtet die Masse nur schwer aus. Zusätzlich können Sie hier ein wenig geschmolzene Schokolade oder Karamell hinzugeben.

1. Gelatinepulver mit kaltem (!) Wasser aufgießen, Menge gemäß den Empfehlungen auf der Packung auswählen - jeder Hersteller hat seine eigenen Anforderungen.
2. Nach einer halben Stunde die gequollene Masse erwärmen, damit sich die Klumpen auflösen.
3. Sauerrahm mit Zucker sehr schaumig schlagen. Mit Gelatine mischen.
4. Geben Sie eine Mischung aus Fruchtstücken auf den Boden einer großen runden Schüssel und gießen Sie etwas Sauerrahm darüber.
5. Mit einem zerbrochenen Keks belegen, wieder ein Sauerrahmteil, wieder Obst und weiter abwechselnd. Die letzte Schicht sollte Sauerrahm sein.
6. Den Kuchen 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Drehen Sie die Schüssel um, damit das Dessert herausrutscht. Kalt servieren.

Smetannik ohne Eier

• Kochzeit: 3 Stunden 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3560 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieser köstliche Kuchen hat eine vegetarische Version, die aus einem Karotten-Biskuitkuchen besteht, der aus Eiern gebacken wird, und einer zarten Sauerrahm mit Pflaumen. Wenn Ihnen Ihre Figur wichtig ist und Sie nur die Schädlichkeit des Backens für Ihren Körper minimieren möchten, wird Ihnen dieses Rezept gefallen. Geschmacklich ist ein solcher Kuchen mit Sauerrahm ohne Eier nicht leicht vom Klassiker zu unterscheiden.

• geriebene Karotten - 400 g;
• saure Sahne - 500 g;
• Zitrone - 1/2 Stück;
• Mehl - 310 g;
• Salz;
• Pflaumen - eine Handvoll;
• Zucker - ein Glas;
• Walnüsse - 100 g.

1. Dampfpflaumen.
2. Karotten mit 100 g Sauerrahm, Zitronenschale, Salz, einem halben Glas Zucker und Mehl mischen. Stampfen Sie diese Masse in die Form.
3. Karotten-Sauerrahm-Keks wird 35 Minuten bei 185 Grad gebacken. Nach dem Abkühlen schneiden.
4. Machen Sie saure Sahne mit zerkleinerten Nüssen und gehackten Pflaumen.
5. Wenn der Kuchen geformt ist, lassen Sie ihn 2-3 Stunden stehen.

Sauerrahmkuchen in einer Pfanne

• Kochzeit: 5 Stunden 35 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3792 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie einen Sauerrahmkuchen in einer Pfanne kochen, sieht er eher aus wie ein Honigkuchen - dünne Kuchen, die mit zarter Sauerrahm bestrichen sind. Geschmacklich verliert er nicht an den Klassiker, sodass Hausfrauen, die keinen Backofen haben, ohne große Einbußen aus der Situation herauskommen. Der einzige Nachteil dieser Arbeitsweise ist der Zeitaufwand für die Herstellung eines Sauerrahmkuchens und die Unfähigkeit, sich vom Herd zu entfernen.

1. Sauerrahm, Puderzucker (Glas), Vanillin, geschlagenes Ei mischen.
2. Mehl mit Löffeln hinzufügen. Der letzte, der gelöschtes Soda einführt.
3. Den Teig in 10 Teile teilen, jeweils entsprechend dem Durchmesser der Pfanne (am besten Pfannkuchen) ausrollen.
4. Wenn es aufgewärmt ist, backen Sie Kuchen auf beiden Seiten, bis es eine dunkelgoldene Farbe hat.
5. Mit saurer Sahne bestreichen, 5 Stunden stehen lassen.

Kuchen mit saurer Sahne und Früchten

• Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3111 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die tatarische Version der Sauerrahm-Delikatesse schmeckt nicht schlechter als die bereits betrachteten russischen Versionen, nur äußerlich sieht sie eher aus wie ein amerikanischer Käsekuchen. Das Highlight ist eine sanfte weiche Füllung, die an geriebene Quarkmasse erinnert, die es hier aber nicht gibt. Es ist keine Schande, einen solchen Sauerrahmkuchen mit Früchten in die Mitte des festlichen Tisches zu stellen und ihn als süßes Geschenk zu verschenken.

1. Mehl mit einer Folie sieben, Salz, Hefe und einen Löffel Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen, um die Zutaten zu vermischen.
2. Gießen Sie das Öl hinein, gefolgt von erwärmter (40-45 Grad) Milch und geschlagenem Ei.
3. Eine homogene Masse herstellen, mit einem Handtuch abdecken, ruhen lassen.
4. Rollen Sie es nach einer Stunde zu einem dicken runden Kuchen. In eine Form legen, sodass die niedrigen (4-5 cm) Seiten erhalten bleiben.
5. Sahne zubereiten: Saure Sahne mit geschlagenen Eiern und restlichem Zucker verrühren. Tortenboden damit füllen.
6. Bei 190 Grad etwa 50 Minuten backen.
7. 10-12 Minuten vor Ende die Birnen- und Apfelscheiben abwechselnd auf der Oberfläche verteilen.

Sauerrahm-Kuchen

Besondere Aufmerksamkeit verdient laut Fachleuten eine Schicht für Kuchen. Je nach Zusammensetzung kann ein Kuchen mit saurer Sahne sofort serviert oder zum Aufgießen in die Kälte geschickt werden. Ein paar Nuancen:

• Das Verhältnis von Sauerrahm zu Zucker sollte 2:1 oder 1:1 standhalten.
• Die Molke muss abgelassen werden, sonst wird die Masse wässrig.
• Nehmen Sie fettere saure Sahne - sie ist dicker, die Sahne behält ihre Form besser.
• Haben Sie keine Angst vor Experimenten - zerbröckeln Sie Halva, Nüsse, Trockenfrüchte, geriebene Schokolade, Marzipan in Sauerrahm.