Woraus besteht Tahini Halva? Tahini Halva - Rezept. Wie man Tahini Halva macht

Die Süßigkeiten des Ostens sind etwas Erstaunliches und Einzigartiges. Ihre Artenvielfalt besticht durch ihre Vielseitigkeit. Es sind nur ein paar Dutzend Halva-Sorten bekannt, und die meisten davon können Sie in ihrer ursprünglichen und wirklich „orientalischen“ Form nur dort probieren, wo dieses Produkt herkommt. Tahini Halva ist eine dieser Arten, von der nicht jeder eine Vorstellung hat. Aber diese Delikatesse auf Sesambasis verdient besondere Aufmerksamkeit, da sie einen einzigartigen Geschmack und ein unvergessliches Aroma hat.

Warum Tahini?

Der Name "Tahini"- ein Derivat von "Tahini", so heißt diese Art von Delikatesse im Osten. Tahini (Sesam) ist geschmacklich bitter, diese Eigenschaft ist auch in Halva vorhanden, was die Delikatesse besonders scharf macht.

Aus gemahlenen Sesamsamen wird Sesampaste mit hohem Fettgehalt, hoher Dichte und dem Vorhandensein von Proteinen hergestellt, die die Grundlage für die anschließende Herstellung von Tahini Halva bildet. Von Halva im traditionellen Sinne zeichnet sich diese Delikatesse durch einen exquisiten Nachgeschmack mit Bitterkeit aus. Es wird empfohlen, es mit Milch oder Kaffee zu kombinieren.

Besteht aus Glukose(Zucker, Melasse, Honig oder süße Karamellmasse), Citronensäure, Treibmittel (Seifenwurzel), gemahlener Sesamsamenextrakt, Tahinpaste. Rosinen, Mohn, Vanillin, kandierte Früchte, Erdnusskerne und können als zusätzliche Zutaten für einen Amateur verwendet werden. Aber jede Zugabe verändert den Geschmack des Produkts und macht es schwierig, seine wahren Noten zu spüren.

Wissen Sie? Tahini Halva gehört zu den Nationalgerichten Ost- und Zentralasiens. Es wurde erstmals im 5. Jahrhundert v. Chr. erwähnt. Seine angestammte Heimat ist der Iran. Wir haben dieses Dessert erst im XX Jahrhundert erschienen.

Machen Sie diese Delikatesse- dies ist kein einfaches Mischen von Zutaten, sondern eine echte Kunst, die auf geheimen Technologien basiert. Wenn Sie diese Nuancen beim Kochen befolgen, wird sich Tahini Halva als Dessert mit Schichten herausstellen, die auf der Zunge zergehen. Ein unsachgemäß zubereitetes Produkt besteht aus Stücken und zeichnet sich durch einen unangenehmen zuckerbitteren Geschmack aus.

Wir studieren die Zusammensetzung

Tahini Halva ist ein ungewöhnlich schmackhaftes und sehr gesundes Dessert. Es hat viele Kohlenhydrate, es ist ein Produkt mit einem beträchtlichen Kaloriengehalt, 100 Gramm Leckereien enthalten 516 kcal, was ein Drittel des Tagesbedarfs ist. Dieser Energiewert wird dem Produkt (13 g), Fetten (30 g), (51 g) zur Verfügung gestellt.

Es gibt auch Proteine ​​in Halva, (in 100 Gramm 278,3 % der Tagesnorm), (in 100 Gramm 50,3 % der Tagesnorm), (in 100 Gramm 82,4 % der Tagesnorm), (in 100 Gramm 75,8 % der Tagesnorm). Bewertung). Eine reichhaltige Delikatesse, die die Möglichkeiten der Kräftigung erhöht (in 100 Gramm 11,1 % des Tagesbedarfs), zur Unterstützung der Arbeit beiträgt und (in 100 Gramm 21,5 % des Tagesbedarfs) beiträgt.

Wenn Sie ein Produkt essen, müssen Sie seine Zusammensetzung berücksichtigen und die Delikatesse nicht missbrauchen, da die tägliche Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich sein sollte.

Was ist nützlich

Bei richtiger und maßvoller Nahrungsaufnahme wirkt sich Tahini Halva wohltuend auf den Körper aus:

• hilft, Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System zu beseitigen, hilft, die Funktion der Herzmuskeln aufrechtzuerhalten, den Tonus der Herzmuskeln, verhindert das Auftreten (aufgrund des Vorhandenseins von Kalium);
• normalisiert den Fettstoffwechsel;
• hilft, in guter Verfassung zu bleiben
• es hat das optimale Verhältnis von Calcium, Magnesium und Phosphor für die beste Aufnahme dieser Spurenelemente und deren Nutzung im Körper, was hilft, Knochen, Knorpel, Zähne zu bilden, sie intensiver zu stärken und zu wachsen;

Wissen Sie? Nur Kandalatchi (wahre Experten in der Zubereitung von Süßigkeiten) kennen das Originalrezept für Tahini Halva authentisch. Sie versuchen, das Rezept nicht preiszugeben, daher unterscheidet sich das Dessert in verschiedenen Ländern im Geschmack. Kandalatchi ist ein iranischer Ehrenberuf, der einer besonderen Ausbildung bedarf. Diese Spezialisten bereiten die Delikatesse nur von Hand zu, denn nur so unterscheidet sie sich in Leichtigkeit und einzigartig süßem Geschmack.

• regelmäßige Einnahme fördert den Sauerstoffstoffwechsel, die Funktion des Atmungssystems, hilft bei der Ausscheidung im Körper (das Vorhandensein einer großen Menge Eisen im Produkt, aufgrund dessen Halwa als der effektivste und gleichzeitig köstlichste Kämpfer gilt gegen Anämie);
• hilft, Stimmung und Vitalität zu heben, erhöht Energie und Kraft;
• verjüngt den menschlichen Körper;
• hilft bei der Genesung
• verbessert die Verdauung und die Durchblutung;
• verbessert den Zustand von Nägeln, Haaren, Haut;
• hilft bei der Normalisierung der Prostatafunktion und erhöht die Spermienreproduktion (hauptsächlich aufgrund des Vorhandenseins von Zink);
• unterstützt das Wachstum und den Muskeltonus, die Durchblutung, hilft Sauerstoff zu den Organen zu transportieren (aufgrund von Kupfer);
• trägt zur Ernährung und Hydratation der Haut bei, unterstützt die Sehkraft, das Immunsystem und hilft bei der Produktion von Wachstumshormon (das Vorhandensein von Vitamin A);
• stärkt das Immunsystem, Nägel, Haare (Vitamin B2).

ist es möglich

Halva ist ein nützliches Produkt, aber seine Verwendung durch einige einzelne Personengruppen hängt weitgehend von der Art dieser Delikatesse sowie von den gesundheitlichen Eigenschaften derjenigen ab, die Desserts genießen möchten.

Während der Schwangerschaft

Es ist nicht nur möglich, Halva für schwangere Frauen zu verwenden, aber in den meisten Fällen wird es nützlich sein. Die darin enthaltenen Vitamine, Spurenelemente und andere nützliche Substanzen kommen nicht nur dem ungeborenen Kind zugute, sondern auch der Frau, die es erwartet. Die Delikatesse hilft in der frühen Phase der Schwangerschaft, die Zellen des Embryos im genetischen Plan zu erneuern und einige Defekte in seiner Entwicklung zu verhindern. Die Bestandteile dieses Produkts wirken sich positiv auf die Fortpflanzungsfähigkeit des Körpers aus.

Wissen Sie?Avicenna riet den Rednern, Sesam-Halva zu verwenden, weil er glaubte, dass es gut für die Stimmbänder sei und der Stimme dabei hilft, Klangfülle und Reinheit zu erreichen.

Richtig zubereitet aus Qualitätsprodukten hilft die Delikatesse, Haare, Nägel, Knochen, Gelenke zu stärken und wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße und des Herzmuskelgewebes aus, was besonders für werdende Mütter wichtig ist. Der systematische normalisierte Verzehr dieses Desserts trägt dazu bei, Frauen in Position aufzuheitern, sie mit zusätzlicher Energie zu versorgen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern und den erforderlichen Hämoglobinspiegel bei der werdenden Mutter und ihrem Baby aufrechtzuerhalten.

Tahini Halva dient als hervorragende Prophylaxe gegen Erkältungen und Virusinfektionen, die während der Schwangerschaft äußerst unerwünscht sind. Es hilft auch bei der Behandlung und Vorbeugung von Frauenkrankheiten, Blutgerinnungsproblemen.

Es ist gefährlich, dieses Produkt für schwangere Frauen zu verwenden, wenn allergische Reaktionen auf die Bestandteile des Produkts auftreten. Sie müssen auch bedenken, dass sich die Delikatesse daher durch einen hohen Kaloriengehalt auszeichnet Bei Übergewicht ist Vorsicht geboten. Wenn es selbstgemacht ist, ist es besser, Zucker durch Honig zu ersetzen.

Die Anwendung von Halva kann die Gesundheit einer schwangeren Frau beeinträchtigen, wenn:

• Diabetes;
• pathologische Prozesse in Gallenblase, Leber, Nieren;
• chronische Krankheit.

Während der Schwangerschaft das Wichtigste das Maß und die Dosis der Verwendung von Halwa kennen. In den ersten Monaten der Schwangerschaft sind die üblichen Normen erlaubt (von 50 bis 100 Gramm pro Tag), mit dem Wachstum des Fötus sollte der Verbrauch des Produkts auf 30 Gramm reduziert werden. In den letzten Monaten ist es besser, überhaupt keine Leckerei zu essen.

Wichtig! Für schwangere Frauen ist es besser, Halva zusammen mit Milch zu konsumieren, um Probleme mit der Funktion des Magen-Darm-Trakts und anderer Verdauungsorgane zu vermeiden.

Ein weiterer schlimmer Moment- Dies ist der Zusatz einiger Hersteller, die sich nicht besonders um die Qualität der Komponenten des hergestellten Produkts, verschiedener Farbstoffe, Emulgatoren und anderer chemischer Komponenten in der Zusammensetzung von Halva kümmern, was die nützlichen Eigenschaften der Delikatesse erheblich abwertet . Daher ist es während der Schwangerschaft am besten, das Dessert selbst zu machen.

Stillend

Tahini Halva ist sowohl für eine stillende Mutter als auch für ihr Kind nützlich. Es hat viele Mineralien und Vitamine, die sich positiv auf die Atemwege und den Sauerstoffstoffwechsel im Körper auswirken und auch dazu beitragen, die Energie nach körperlicher und emotionaler Belastung wiederherzustellen, was für Mütter von Babys nicht ungewöhnlich ist. Die Behandlung wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus und verhindert die Bildung von Tumoren.

Während der Stillzeit, um das Baby länger ernähren zu können, und auch wenn Sie das Volumen und den Fettgehalt der Milch erhöhen möchten, wird die Verwendung dieses Produkts empfohlen, aber in den ersten Lebensmonaten eines Babys ist es besser, es zu verwenden Lehn es ab. Es kann ab dem zweiten oder dritten Lebensmonat des Babys in die Ernährung einer stillenden Mutter eingeführt werden, dies sollte schrittweise erfolgen (beginnen Sie mit einem kleinen Stück mit einem Gewicht von bis zu 10 Gramm), während Sie die Reaktion des Kindes beobachten ( gibt es uncharakteristische Manifestationen - Angstzustände, Koliken, Störungen, Allergien) . Nur wenn keine negativen Reaktionen vorliegen, kann das Gewicht der verzehrten Halva auf 30 Gramm pro Tag erhöht werden.

Um nicht in Schwierigkeiten zu geraten, benötigen Sie:

• vermeiden Sie den Kauf eines Produkts mit unterschiedlichen Zusatzstoffen, Aromen, Stabilisatoren;
• Kaufen Sie frische und hochwertige Delikatessen ohne Ranzigkeit und unangenehmen Geruch, ohne Schale, was ein Zeichen für eine Verletzung des technologischen Prozesses ist;
• Üben Sie Mäßigung beim Essen von Leckereien aus;
• Konsultieren Sie einen Kinderarzt, bevor Sie Halva kaufen und verwenden.

Kinder

Kinder werden niemals Süßigkeiten ablehnen, aber Eltern müssen dieses Problem mit Bedacht angehen und ihren Kindern gesündere orientalische Süßigkeiten, einschließlich Tahini Halva, anstelle von schädlichen Süßigkeiten und Kuchen anbieten. Es wird empfohlen, das Kind mit einem Stück von nicht mehr als 10 Gramm an dieses Produkt heranzuführen, erst danach können Sie die Menge leicht erhöhen.

Einige Experten sagen, dass Sie dieses Dessert Kindern geben können, ab dem fünften Lebensjahr, andere berichten, dass dies schon früher möglich ist, jedoch nicht früher als drei Jahre. Richtig rationierter Verzehr von Köstlichkeiten in der Nahrung fördert das kindliche Gedächtnis, stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf die Herzfunktion, den Aufbau von Knochen, Gelenken und Zähnen aus.

So wählen Sie das richtige Produkt aus

Ein Qualitätsprodukt hat eine gelblich-graue Farbe, die viel heller ist als Sonnenblumenhalva. Der Geschmack des Produkts ist leicht bitter. Das Produkt sollte keine Schalen, ungemahlene Körner, Plaque mit einer dunklen Tönung und einen unangenehmen Geruch enthalten. Hochwertiges Halva zeichnet sich durch Bröckeligkeit, Luftigkeit und einen leichten, erstaunlichen Geschmack aus, es schmilzt einfach in Ihrem Mund.

Bei der Auswahl einer Leckerei müssen Sie Folgendes beachten:

• Unversehrtheit der Verpackung (Beschädigung verkürzt die Haltbarkeit);
• keine Ölspuren (das Vorhandensein solcher Spuren weist auf eine unsachgemäße Lagerung des Produkts hin);
• keine Krümelneigung;
• das Vorhandensein von harten Karamellstreifen (zeigen einen Verstoß gegen die Produktionstechnologie an);
• Gleichmäßigkeit der Schnitte.

Wichtig! Unbrauchbares Halva wird dunkel, riecht unangenehm und zerbröckelt beim Schneiden..

So bereiten Sie das Produkt selbst zu

Tahini Halva ist ein ziemlich einfach zuzubereitendes Gericht, während es viele positive gesundheitliche Eigenschaften hat.

Erforderliche Zutaten

Um diese Süßigkeit herzustellen, benötigen Sie zwei Tassen Sesamsamen (500 Gramm), eine halbe Tasse Kokosflocken, drei Esslöffel Rosinen (für die Süße) sowie Datteln (ca. 12 Stück). Sie können eine Vanilleschote hinzufügen.

Schritt für Schritt

• Der erste Schritt besteht darin, die Produkte für den Gebrauch vorzubereiten. Dazu ist es wichtig, die Sesamsamen in einer Kaffeemühle oder einem anderen verfügbaren Gerät sorgfältig zu mahlen, die Datteln zu schälen und zu entkernen und die Rosinen mit kaltem fließendem Wasser abzuspülen.

• Nach diesen Vorgängen müssen die Datteln geknetet werden, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Es ist erwähnenswert, dass anstelle von Datteln auch Honig verwendet werden kann.
• Zur Sesammasse werden Kokosflocken, Datteln und Rosinen (ganz) gegeben, alles wird gründlich von Hand geknetet.
• Als nächstes müssen Sie eine Form zum Verfestigen von Halva vorbereiten (vorzugsweise einen Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff, in den Sie einen Beutel legen können). Die vorbereitete Masse wird in einem Behälter ausgelegt, während sie für eine zuverlässigere Bindung der Zutaten von Hand verdichtet (gepresst) wird.
• Das Werkstück wird zum Abkühlen in den Kühlschrank gelegt.
• Danach lösen Sie das vorbereitete Dessert vorsichtig aus der Form und genießen ein köstliches, sättigendes und gesundes Tahini Halva.

Ist Schaden möglich?

Auf keinen Fall sollten Sie Tahini Halva missbrauchen. Es kann allergische Reaktionen auf Sesam und Seifenwurzel hervorrufen, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt mit einer erheblichen Menge an Fetten und Kohlenhydraten, die für andere Stoffwechselstörungen schädlich sein können.

Andere Arten von Halva

Halva hat eine große Klassifikationsvielfalt in der Zusammensetzung "strategischer" Komponenten. Die beliebtesten Sorten dieser süßen Delikatesse sind neben Tahini Sonnenblumen, Erdnüsse und Pistazien.

Sonnenblume

Diese Art von Halva ist unter süßen Liebhabern am weitesten verbreitet. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt durchschnittlich etwa 523 kcal pro 100 Gramm. Für die korrekte Zubereitung von Sonnenblumenhalva müssen nur natürliche Zutaten (Sonnenblumenkerne, Melasse) sowie Zucker und ein Treibmittel verwendet werden. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen wie B1 und F.

Wichtig!Ärzte warnen davor, Süße in Maßen zu sich zu nehmen, da der Körper schädliches Cadmium anreichern kann, das in ziemlich hohen Dosen in Sonnenblumenkernen enthalten ist (dies ist möglich, wenn die Pflanze in einem ökologisch ungünstigen Gebiet gewachsen ist, in Gebieten mit vielen Industriebetrieben). Unternehmen).

Erdnuss

Dieses Produkt gilt im Osten seit langem als beliebte Delikatesse, nicht nur wegen seines Geschmacks und Aromas, sondern auch wegen seiner erstaunlichen Vorteile für den menschlichen Körper. Dank der in Erdnüssen enthaltenen biologisch aktiven Substanzen ist es günstig beeinflusst Gedächtnis, Nervensystem, neurale Verbindungen im Gehirn. Was die Schädlichkeit dieser Delikatesse betrifft, so ist hier alles ziemlich banal - übermäßiger Konsum kann zu einer Zunahme des Körpergewichts und allen daraus resultierenden Folgen führen.

Pistazie

In unserer Gegend diese Art von Halva- ein eher seltenes Vergnügen, aber dennoch in den Regalen einiger Geschäfte zu finden. Dieses Produkt ist attraktiv im Geschmack und außergewöhnlich (in Bezug auf Farbe und Aroma) und eine unvorstellbar gesunde Delikatesse, da es viele Mineralien (Magnesium, Phosphor, Kupfer und andere) und fast die gesamte Reihe von B-Vitaminen enthält. Es lohnt sich auch Separat zu erwähnen, dass Pistazien-Halwa eine ganze Reihe von Antioxidantien enthält, die sich positiv auf die Normalisierung und Eindämmung des Alterungsprozesses des Körpers auswirken.

Tahini Halva ist eine Delikatesse, die den Körper heilen, die Haut verjüngen und die Vitalität steigern kann. Das Produkt wird fast jedem empfohlen: Schwangere, Stillende, Kinder im schulpflichtigen Alter, Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Aber wie jedes andere Produkt erfordert Halva eine maßvolle Anwendung. Ob Tahini Halva zum Verzehr geeignet ist, bleibt jedem selbst überlassen. Aber die Tatsache bleibt - Tahini Halva ist sehr gesund und lecker.

Halva gilt zu Recht als eine der beliebtesten Delikatessen. Für seine Herstellung werden verschiedene Nüsse und Samen mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen verwendet. Deshalb gilt es als eines der gesündesten Desserts. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, werden Sie verstehen, wie Sesam-Halva zubereitet wird und warum es nützlich ist.

Wertvolle Eigenschaften

Die Vorteile dieser süßen Leckerei ergeben sich aus der einzigartigen Zusammensetzung der Samen, die zu ihrer Herstellung verwendet werden. Sie enthalten eine große Menge an Omega-3-ungesättigten Fettsäuren und Proteinen, die denen in Fleisch in nichts nachstehen. Dieses Produkt ist reich an Vitamin E, A und B.

Auch Sesam-Halva, dessen Nutzen und Schaden im heutigen Artikel diskutiert werden, gilt als gute Quelle für Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink und Magnesium. Es enthält starke natürliche Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen und freie Radikale binden.

Der regelmäßige Verzehr dieses Desserts hilft, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Es wird empfohlen, es in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose und Migräne leiden. Die darin enthaltenen Substanzen ermöglichen es, die Arbeit der Organe des Atmungs- und Nervensystems zu normalisieren.

Für wen ist dieses Dessert kontraindiziert

Wie jedes andere Produkt kann Sesam-Halva, dessen Vorteile seit langem auf der ganzen Welt bekannt sind, den menschlichen Körper schädigen. Es ist wünschenswert, es von der Ernährung derjenigen auszuschließen, bei denen eine erhöhte Blutgerinnung diagnostiziert wird.

Außerdem wird diese Delikatesse nicht für Kinder unter drei Jahren empfohlen. Dies liegt daran, dass es eine hohe Fettkonzentration enthält, die der Körper des Kindes mit dem Abbau nicht bewältigen kann. Darüber hinaus sollte Sesam-Halva nicht in der Ernährung von Personen vorkommen, die an einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Bestandteilen leiden, die für seine Zubereitung verwendet werden.

Klassisches Rezept

Um Ihre Lieben mit einem leckeren Dessert zu verwöhnen, ist es gar nicht nötig, eine gekaufte Version zu kaufen. Es ist viel gesünder und sicherer, sie mit hausgemachten Leckereien zu füttern. Damit Sie echten Sesam bekommen, auf den später noch eingegangen wird, sollten Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus vorbereiten. Du wirst brauchen:

• Ein Glas Weizenmehl.
• Einhundertfünfzig Gramm Zucker.
• Ein Glas Sesam.
• Fünfundsiebzig Milliliter Milch.
• Vier Esslöffel Sonnenblumenöl.

Damit die fertige Delikatesse ein reichhaltiges angenehmes Aroma erhält, wird ihr etwas Vanillin zugesetzt. Wer dieses Gewürz nicht mag, kann es ablehnen.

Prozessbeschreibung

Sesamsamen werden in eine trockene Pfanne gegossen und leicht gebraten. Danach werden sie mehrmals in einem Fleischwolf gemahlen und mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl vermischt, um eine ziemlich homogene viskose Masse zu erhalten. Dort wird auch golden gebratenes Weizenmehl hinzugefügt. Alles gut vermischen und beiseite stellen.

Gießen Sie Milch in eine separate Schüssel, fügen Sie Vanillin und Zucker hinzu. Die resultierende Mischung wird zum Herd geschickt und zum Kochen gebracht. Nach einer Minute wird der Topf vom Herd genommen und sein Inhalt mit Sesammasse kombiniert. Alles wird gründlich gemischt und in einer dünnen Schicht auf einem mit Wasser angefeuchteten Schneidebrett verteilt.

Nach etwa einer halben Stunde kühlt die Sesam-Halva, deren nützliche Eigenschaften oben besprochen wurden, so weit ab, dass sie in Quadrate oder Rauten geschnitten werden kann.

Rezept mit Kokos

Natürlich ist es viel einfacher, in den Laden zu gehen und ein fertiges Dessert zu kaufen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Zusammensetzung des gekauften Produkts verschiedene Konservierungsstoffe enthält, die nicht nur die Haltbarkeit der Delikatesse erhöhen, sondern auch unsere Gesundheit beeinträchtigen. Daher ist es besser, sich ein wenig Zeit zu nehmen und Sesam-Halva selbst zu machen. Darüber hinaus ist die Technologie seiner Zubereitung so einfach, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin sie problemlos beherrschen kann. Damit du an gesunde selbstgemachte Sesam-Halva kommst, solltest du dich vorher mit allen Zutaten eindecken. In diesem Fall benötigen Sie:

• Zweihundertfünfzig Gramm Butter.
• Ein Teelöffel Vanille.
• Einhundertfünfzig Gramm Sesam.
• Esslöffel Kakao.
• Einhundert Gramm Milchpulver und Puderzucker.

Sequenzierung

Es ist ratsam, das Öl vorher aus dem Kühlschrank zu entfernen. Wenn sich das Produkt auf Raumtemperatur erwärmt hat, wird es in eine Pfanne überführt und bei minimaler Hitze geschmolzen. Einige Minuten später werden Sesamsamen dorthin geschickt und gebraten, bis ein angenehmer goldener Farbton erscheint.

Der Behälter wird vom Herd genommen, etwas abgekühlt und die Kokosnuss hineingegeben. Alles ist gut gemischt. Der resultierenden Masse werden Kakao, Vanille und Puderzucker zugesetzt. Zum Schluss wird Trockenmilch in den Topf gegossen und alles nochmals gründlich durchmischt. Nach etwa zehn Minuten wird der fertige „Teig“ in einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Form ausgelegt, mit einem normalen Löffel vorsichtig nivelliert und in den Kühlschrank gestellt. Nach ein paar Stunden ist die gefrorene Sesam-Halva vollständig gebrauchsfertig. Vor dem Servieren wird das Dessert in Würfel geschnitten.

Rezept mit Datteln

Diese Option unterscheidet sich von den vorherigen dadurch, dass sie keinen Zucker enthält. Daher ist dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie können nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern behandelt werden. Um eine solche Halva vorzubereiten, benötigen Sie:

• Einhundert Gramm Sesam.
• Eine Handvoll Datteln.
• Fünfzig Gramm Erdnüsse.
• Ein paar Esslöffel natürlicher Honig.

Sesam und Erdnüsse werden zu einer Kaffeemühle geschickt und zu Mehl verarbeitet. Der resultierenden Masse werden zerkleinerte Datteln und Honig zugesetzt. Alles wird gut mit einem Mixer geschlagen oder mit den Handflächen gerieben. Der entstandene „Teig“ wird in einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Form ausgelegt, vorsichtig gepresst und in den Kühlschrank gestellt. Nach etwa einer Stunde ist Sesam-Halva vollständig gebrauchsfertig. Je länger das Dessert im Kühlschrank bleibt, desto besser behält es die gewünschte Form.

Tahini Halva ist eine orientalische Delikatesse und sehr nützlich. Es enthält viele Nährstoffe, die den inneren Organen und Systemen helfen, normal zu funktionieren.

Diese Delikatesse ist uns nicht so vertraut, da sie im Osten weit verbreitet ist. Es wird auch „Tahini“ genannt. Es hat einen ungewöhnlich bitteren Geschmack, aber genau das ist das Merkmal der Süße, das es von der üblichen Sonnenblumenkern-Halva unterscheidet. Um die Bitterkeit weniger offensichtlich zu machen, sollten Sie Süße mit Kaffee oder Milch verwenden.

Woraus besteht Tahini Halva? Das Produkt enthält eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen. Dies ist die Hauptzutat.

Notiz. Die aus Sesamsamen gewonnene Paste ist sehr dickflüssig und hat einen hohen Fettgehalt.

Der Kochvorgang ist ziemlich mühsam. Wenn die Technologie nicht befolgt wird, erhalten Sie anstelle eines im Mund schmelzenden Desserts ein bitteres und zuckerhaltiges Produkt.

Sorten von Leckereien

Abhängig von der Hauptzutat in der Zusammensetzung gibt es verschiedene Arten von Süße. Echtes Tahini Halva wird natürlich aus Sesammasse hergestellt, aber statt Sesam kann man auch Erdnüsse oder Pistazien nehmen. Es wird sich als köstliches und auch sehr nützliches Produkt herausstellen.

Sesam

Obwohl Tahini süß ist, ist es viel gesünder als Schokolade oder Marmelade. Nützliche Eigenschaften werden durch die Zutaten bereitgestellt, die während der Zubereitung des Leckerbissens verwendet werden.

Die Grundzusammensetzung von Tahini Halva:

• Sesamsamen und Tahini-Paste - die Hauptzutat;
• Zucker, Melasse, Honig oder Karamellsirup - Süßungsmittel;
• Zitronensäure - Geschmacksverstärker;
• Seifenwurzel - eine Komponente, die eine Schichtstruktur ergibt.

Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten können Halva jedoch auch Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, Kakao, Pflanzenöl und Vanillin zugesetzt werden. Manchmal verbessern diese Komponenten den Geschmack nicht, sondern verderben ihn nur.

Erdnuss

Das Produkt ist gesund, hat einen reichen Geschmack und Aroma, weshalb es im Osten eine beliebte Delikatesse bleibt. Beim Kochvorgang wird anstelle von Tahini-Paste Erdnussmasse verwendet. Das Produkt ist lockerer und bröckelt leicht.

Erdnuss-Halva sollte bei Erkrankungen des Nervensystems verwendet werden, da die Komponenten in der Zusammensetzung eine positive Wirkung auf die Funktion des Zentralnervensystems und des Gehirns haben. Ein Leckerli verbessert das Gedächtnis und erhöht die Konzentration, kann aber auch schädlich sein. Bei übermäßigem Gebrauch sind Probleme im Zusammenhang mit dem Auftreten von Übergewicht möglich.

mit Pistazien

Halva mit Pistazien ist ein ungewöhnliches Dessert, das in den Verkaufsregalen schwer zu finden ist. Es unterscheidet sich nicht nur im Geschmack, sondern hat auch ein ganz außergewöhnliches Aussehen. Die Delikatesse ist sehr nützlich und enthält eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Dank der Antioxidantien in der Zusammensetzung verlangsamt das Produkt den Alterungsprozess, sättigt mit Energie und erhöht die Vitalität.

Kaloriengehalt des Produkts

Halva ist sehr kalorienreich. 100 g des Produkts enthalten 516 kcal, daher müssen Sie bei der Verwendung dieser Delikatesse vorsichtig sein, insbesondere bei übergewichtigen Personen. Wenn Sie Süße missbrauchen, werden Kilogramm sprunghaft wachsen.

Notiz. Wenn Sie 100 g des Produkts essen, können Sie ein Drittel des täglichen Energiebedarfs decken.

Der hohe Kaloriengehalt von Halva basiert auf einem ziemlich hohen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten.

Das BJU-Verhältnis ist wie folgt:

• proteine ​​- 12,7 g;
• Fette - 29,9 g;
• Kohlenhydrate - 50,6 g.

Die Vor- und Nachteile von Desserts für den Körper

Die Vorteile von Halva für den Körper werden durch die Mineral- und Vitaminzusammensetzung bereitgestellt. Dies sind die Vitamine A, Gruppen B, E, PP, Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kalium, Zink, Natrium. Und auch in der Zusammensetzung gibt es Proteine, Lebensmittelsäuren, Antioxidantien.

Wenn Sie das Produkt in Maßen verwenden, wird es nur davon profitieren. Süße fördert die Heilung und Verjüngung des Körpers.

Die Liste der nützlichen Eigenschaften ist recht umfangreich:

• unterstützt die Arbeit des Herzens und den normalen Zustand der Blutgefäße (durch Kalium und Magnesium in der Zusammensetzung stärkt es den Herzmuskel, beugt Schlaganfällen vor);
• normalisiert die Durchblutung;
• lindert Eisenmangelanämie (der Eisengehalt in Halva beträgt das Zweifache der Tagesnorm);
• verbessert das Sehvermögen, das Gedächtnis und die geistige Aktivität, erhöht die Konzentration;
• stärkt das Immunsystem, hilft dem Körper, SARS und anderen Infektionskrankheiten zu widerstehen;
• behält den normalen Zustand des Nervensystems bei;
• verbessert den Sauerstoffstoffwechsel;
• steigert die Vitalität, energetisiert, gibt Kraft;
• normalisiert den Fett- und Lipidstoffwechsel;
• verbessert die Funktion des Verdauungstraktes, lindert Schweregefühl und Sodbrennen;
• hilft, den Bewegungsapparat zu stärken;
• verbessert die Stimmung;
• normalisiert die Funktion des Fortpflanzungssystems bei Männern und Frauen, wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus (steigert die Libido, verbessert die Funktion der Prostata, erhöht die Produktion von Samenflüssigkeit).

Das Produkt sollte von jedem verwendet werden, unabhängig von Alter und Geschlecht (sofern keine Kontraindikationen vorliegen). Es ist besonders nützlich für Kinder und ältere Menschen.

Bei Schwangeren gleicht der Leckerbissen nicht nur Mangelernährung aus, sondern hilft auch, Fehlbildungen des Fötus zu vermeiden. Halva verbessert die Stimmung, schützt vor Stress und Störungen, beugt Stimmungsschwankungen vor, die für Frauen im ersten Trimester der Schwangerschaft typisch sind. Wenn es eine Dosis einer Leckerei gibt, können Sie Anämie vergessen.

Aufgrund des hohen Energiewertes ermöglicht Ihnen Halva, trotz körperlicher Anstrengung Kraft und Energie zu bewahren. Das Produkt sollte in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die einen aktiven Lebensstil führen.

Notiz. Für Kinder reicht es aus, 30 g des Produkts pro Tag zu essen, für Erwachsene - 50-100 g.

Sesam Halva lässt Frauen länger jung bleiben. Es verbessert den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln. Für Kinder ist es eine Quelle von Kalzium, Magnesium und Phosphor. Das sind die 3 wichtigsten Substanzen für den Aufbau starker Knochen, Knorpel und Zähne. Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin A trägt die Süße zur Produktion des Wachstumshormons bei, das in der Kindheit wichtig ist.

Aber das Produkt kann schädlich sein. Das gilt zunächst einmal für Menschen, die allergisch auf Nüsse reagieren. Diese Süße ist ein ziemlich starkes Allergen. Es lohnt sich, mit kleinen Dosen zu beginnen, um die Reaktion des Körpers zu verfolgen. Wenn Allergiesymptome auftreten, muss das Produkt abgelehnt und ein Antihistaminikum eingenommen werden. Kinder und stillende Mütter müssen beim Verzehr von Desserts besonders vorsichtig sein.

Bei solchen Gesundheitsproblemen sollte das Produkt nicht verzehrt werden:

• Diabetes mellitus;
• Pankreatitis;
• schwere Nieren-, Leber- oder Gallenblasenerkrankung;
• Cholezystitis;
• Fettleibigkeit.

Bei chronischen Erkrankungen, insbesondere des Verdauungstraktes, sollte die Anwendung von Tahini mit dem Arzt abgesprochen werden.

Bei der Herstellung können skrupellose Halva-Hersteller Farbstoffe und chemische Komponenten verwenden, sodass ein wirklich gesundes Dessert zu Hause zubereitet werden sollte. Bei der Auswahl eines Ladenprodukts müssen Sie auf sein Aussehen achten. Es sollte eine gelblich-graue Farbe haben, einen angenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack haben und leicht locker sein. Qualitätsdessert schmilzt auf der Zunge.

Erdnuss-Halva ist eine der berühmtesten orientalischen Delikatessen, obwohl sie in letzter Zeit in buchstäblich jedem Land der Welt hergestellt und konsumiert wurde. Aber hat ein solches Dessert einen Nutzen und kann es zu Hause nachgekocht werden?

Die gesundheitlichen Vorteile und Schäden des Verzehrs von Halva

Der Nutzen und Schaden von Erdnuss-Halva wurde im Laufe der Jahre untersucht. Ein Dessert aus Erdnüssen und Zucker hilft, schnell satt zu werden. Aber kann man diese orientalische Süßigkeit oft verwenden?

Die Vorteile von Halwa werden durch ihren Hauptbestandteil bestimmt, in diesem Fall Erdnüsse. Zusätzliche Inhaltsstoffe (Wasser und Zucker) wirken sich weniger stark auf den Körper aus. Orientalische Süße ist reich an den Vitaminen D, B2, B6, PP, die die Gehirnaktivität verbessern und das Herz-Kreislauf-System stärken. Erdnuss-Halva hat auch eine hervorragende Aminosäurezusammensetzung. Nuss-Zucker-Paste enthält 30 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure). Halva enthält viele Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts beitragen. Aufgrund der großen Menge an Folsäure in der Zusammensetzung wird Erdnuss-Halva für Frauen in der frühen Schwangerschaft empfohlen.

Für die Herstellung von Süßigkeiten im industriellen Maßstab wird Erdnuss-Pflanzenöl verwendet. Die Suspension wird oft von Ärzten zur Vorbeugung von Krebs verschrieben.

Leider kann ein leckeres Dessert nicht in großen Mengen verzehrt werden. Mit besonderer Sorgfalt sollten orientalische Süßigkeiten behandelt werden:

• Diabetiker;
• Allergiker;
• Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.

Auch wer nicht gegen Erdnüsse allergisch ist, sollte sich nicht gedankenlos an Halva schlemmen. Zucker ist der zweite Hauptbestandteil des Desserts, was bedeutet, dass viele "leere" Kalorien in den Körper gelangen. Erdnuss-Halva, deren Kaloriengehalt 600 Kalorien pro 100 Gramm erreicht, ist nicht für diejenigen geeignet, die eine Diät einhalten.

Ohne die Figur zu schädigen, können Sie nur 10-15 Gramm Leckereien pro Tag essen.

Eigenschaften von Erdnuss-Halva mit Zusatz von Sesampaste

Natürlich ist es sehr schwierig, sich auf ein 20-Gramm-Stück Dessert zu beschränken. Daher ist es besser, Halva einmal pro Woche zu verwenden, jedoch in einer größeren Portion. Die beste Option wäre eine Delikatesse aus bewährten Produkten zu Hause. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, sollten Sie ein natürliches, im Laden gekauftes Dessert kaufen. Tahini-Erdnuss-Halva enthält fast 5-mal mehr Kalzium als normale Nudeln. So kann dieses nahrhafte Dessert Kindern während des aktiven Wachstums gegeben werden. Sesam ist auch reich an Kupfer, Mangan, Phosphor und ist eine gute Quelle für Eisen und Zink. Sie sollten sich keine Sorgen machen, dass Sesamsamen zwischen Ihren Zähnen stecken bleiben, da zur Zubereitung von Halva unter industriellen Bedingungen eine spezielle Tahini-Paste verwendet wird.

Der Herstellungsprozess von Tahini-Erdnuss-Halva beginnt mit der Zubereitung der Paste. Zuerst werden die Sesamkörner durch ein Sieb passiert, um eventuelle Fremdstoffe (Schutt) abzutrennen. Die Samen werden dann in Süßwasser gewaschen, geröstet und dann zu einer Paste gemahlen. Dem fertigen Tahini werden gemahlene Erdnüsse und auf hohe Temperatur erhitzter Zuckersirup zugesetzt. In der Endphase wird die resultierende Masse 24 Stunden lang verteidigt.

Wie macht man Halva zu Hause?

Erdnuss-Halva zu Hause ist viel schneller zubereitet als in der Produktion. Sie müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass sich Geschmack, Textur und Farbe des Desserts erheblich vom Ladenprodukt unterscheiden. Zum Kochen benötigen Sie beispielsweise Grieß, da Zuckersirup nicht so stark erhitzt werden kann wie in einer Großküche. Es ist Grieß, der als Verdickungsmittel wirkt.

Zutaten:

• Grieß (80 g);
• gebraten (80 g);
• Zucker (200 g);
• Wasser (400 g);
• geschmolzene Butter (80 g).

Stellen Sie eine trockene Pfanne auf das Feuer, fügen Sie Grieß hinzu und zünden Sie sie 15-20 Sekunden lang an. Fügen Sie 40 Gramm geschmolzene Butter zum Mehl hinzu und braten Sie den Grieß, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.

Parallel dazu die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer mahlen. Die entstandene Mischung im restlichen Ghee bei mittlerer Hitze anbraten.

Zwei Pasten mit Zucker mischen, kräftig mischen. Auf schwache Hitze stellen und kochen, bis sich der Zucker auflöst und das gesamte Wasser verdunstet ist.

Am Ende sollten Sie eine feste Masse erhalten, die Sie in eine Form geben und einen Tag an einem kalten Ort stehen lassen müssen.

Das Rezept für Erdnuss-Halva mit Sesamsamen ähnelt dem vorherigen. Aber den beiden Originalzutaten wird nur ein Drittel hinzugefügt, nämlich gemahlener gerösteter Sesam. Das Dessert ist weniger süß, aber gesünder und duftender.

Egal wie lecker Erdnuss-Halva ist, Sie sollten sich nicht davon hinreißen lassen. Eine große Menge Zucker in der Ernährung macht alle Vorteile zunichte, die Nüsse und Sesamsamen dem Körper bringen könnten.

Erdnuss-Halva-Rezept-Video

Orientalische Süßigkeiten überraschen mit ihrer Vielfalt, es gibt mehrere Dutzend Arten einer Halva, aber die meisten davon sind nur im Osten zu finden. In unserem Land ist natürlich die beliebteste Halva. Aber Sie können auch Tahini Halva sehen - eine Delikatesse, die auf der Basis einer Paste aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird. Im Osten wird diese Paste „Tahini“ genannt, daher der Name der Delikatesse. Tahini hat einen bitteren Geschmack, der auch in Halva zu spüren ist. Viele glauben, dass ihm das eine besondere Würze verleiht.

Wenn es um Süßigkeiten geht, erinnern sich viele sofort an deren Schaden. Aber Tahini Halva enthält viele Nährstoffe, so dass es dem Körper nur zugute kommt, wenn es in Maßen verwendet wird. Es ist viel gesünder als Karamell, Schokoriegel und andere Süßigkeiten, die oft ein Minimum an natürlichen Zutaten enthalten. Die Zusammensetzung von Tahini Halva umfasst geriebene, geschälte Sesamsamen, Melasse, Honig oder Karamellsirup und Seifenwurzel, die als Treibmittel dient. Letzteres verleiht Halva eine besondere Schichtstruktur. Es ist auch erlaubt, natürliche Zutaten wie Mohn, verschiedene kandierte Früchte, Vanille usw. hinzuzufügen.

Die Vorteile von Sesam Halva

Tahini Halva ist ein gesunder Leckerbissen für Kinder.

Diese Delikatesse enthält pflanzliches Eiweiß, Fette, die durch ungesättigte Fettsäuren repräsentiert werden, und natürlich Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Tahini Halva ist sehr hoch, 100 g des Produkts enthalten mehr als 500 kcal, daher ist sein Missbrauch trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften unerwünscht.

Tahini Halva ist vielleicht eine der nützlichsten Delikatessen bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Ungesättigte Fettsäuren, die reich an Tahini-Paste sind, tragen zur Normalisierung des Fett-, einschließlich Lipidstoffwechsels bei. Außerdem enthält diese Delikatesse viel und etwas weniger Natrium. Diese Makronährstoffe sind notwendig, um die normale Funktion des Herzmuskels aufrechtzuerhalten.

Dieses Naturprodukt ist nützlich für Knochen und Gelenke. Bereits 30 g Halwa pro Tag (mehr wird nicht empfohlen) decken den Tagesbedarf des Körpers an Calcium, Magnesium und Phosphor um 20 %. Es sollte beachtet werden, dass sie in diesem Komplex viel besser vom Körper aufgenommen und verwendet werden. Diese Substanzen sind am Mineralstoffwechsel beteiligt, sind für die Bildung und das Wachstum von Knochen, Knorpel und Zähnen notwendig. Deshalb kann Tahini Halva nicht nur schmackhaft, sondern auch ein gesunder Leckerbissen für Kinder werden, die einen erhöhten Bedarf an diesen Makronährstoffen haben.

Es gibt nur wenige Spurenelemente in Sesam-Halwa, aber nicht jedes Produkt kann sich in Bezug auf das Vorhandensein von Eisen damit messen. Diese Delikatesse wird Ihnen zugute kommen, da der Eisengehalt in 100 g Tahini das 2-fache der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt.

In Bezug auf die Menge an Vitaminen ist Sesam-Halva vielen anderen Produkten unterlegen, aber bereits in geringen Mengen wirken sich die Vitamine A, E und Gruppe B wohltuend auf den Körper aus.

Süßigkeiten für die Freude

Es ist bekannt, dass Süßigkeiten helfen, die Stimmung zu verbessern, und Tahini Halva ist der beste Weg, um diese Aufgabe zu bewältigen. Denn die darin enthaltenen Kohlenhydrate sind indirekt an der Produktion des sogenannten „Freudehormons“ beteiligt. Doch um diesen „Glücksstoff“ herzustellen, braucht es mehr als nur Zucker. Die Aminosäuren Trypftophan und Magnesium sind direkt an der Synthese von Serotonin beteiligt, die in Tahini Halvah sehr reichlich vorhanden sind. Ein Stück einer solchen Delikatesse mit Tee wird Sie nicht nur nicht schlechter aufheitern als Schokolade, sondern Ihnen auch Kraft und Energie geben.

Schaden von Tahini Halva

Tahini Halva enthält viel Zucker.

Manchmal gibt es eine Unverträglichkeit gegenüber Sesam und Seifenwurzel und folglich Produkten, die auf ihrer Basis hergestellt werden. Bei Kindern kann Halva eine allergische Reaktion hervorrufen, häufiger in Form einer Diathese, was auf den hohen Zuckergehalt in der Leckerei zurückzuführen sein kann.

Halva ist ein kalorienreiches Produkt, das viel Fett und leicht verdauliche Kohlenhydrate enthält. Deshalb wird es bei Diabetes, Fettleibigkeit und anderen schweren Stoffwechselstörungen von der Ernährung ausgeschlossen. Auch ein gesunder Mensch sollte diese Delikatesse nicht missbrauchen, da eine übermäßige Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten, auch pflanzlicher Art, zu Stoffwechselstörungen führen kann.

Bei der Auswahl von Tahini Halva müssen Sie die Zusammensetzung sorgfältig studieren und auf das Verfallsdatum achten. Ein Qualitätsprodukt enthält nur natürliche Inhaltsstoffe und wird in einer Vakuumverpackung maximal 6 Monate gelagert. Eine abgelaufene Delikatesse kann gesundheitsschädlich sein, da Sesamhalva viel Fett enthält, das mit der Zeit oxidiert und ranzig wird. Verdorbenes Tahini-Halva nimmt eine dunkle Farbe an (frisches Sesam-Halva hat einen leicht cremigen Farbton), einen unangenehmen Geruch und zerbröckelt beim Schneiden fein.

Wie man Sesampaste kocht - Tahini. Rezept.

Rezept für Sesam (Tahini) Halva:

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