Ente mariniert im Ofen gebacken. Ente im Ofen - zu Hause kochen, Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos. Wie man einen Vogel backt. Rezept für weiches und saftiges Entenfleisch mit Äpfeln
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Ente im Ofen. Sie können den ganzen Kadaver backen oder das Gericht nur mit bestimmten Teilen zubereiten, z. B. mit Schenkeln, Flügeln oder Brust.
Dieser Vogel passt gut zu verschiedenen Gemüsen, Früchten und Gewürzen, sodass er zusammen mit anderen Produkten gefüllt oder gedünstet werden kann.
Rezepte mit Fotos und Beschreibungen im Material helfen jeder Hausfrau, eine saftige, schmackhafte und weiche Ente im Ofen zuzubereiten.
Damit das Fleisch nicht trocken wird, muss es vor dem Garen mariniert werden.
Das Geheimnis einer guten Marinade ist das Hinzufügen von Äpfeln oder Gewürzen. Diese Produkte, die zusammen mit der Ente in den Bratschlauch gegeben werden, verleihen dem Gericht einen duftenden Geschmack und der Vogel schmeckt weich und saftig.
Wir bereiten eine Marinade zum Backen einer weichen und saftigen Ente vor, Zutaten zum Kochen:
- 1 ausgenommene Ente
- ein Viertel einer Zitrone
- ein paar Wacholderbeeren
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 Zweige Petersilie
- ein paar Lorbeerblätter
- Gewürze:
- ein halber Teelöffel Salz
- halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
Beschreibung des Garvorgangs von Ente im Ofen
- Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.
- Die ausgenommene Ente mit gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben. Wacholderbeeren, eine Zitronenscheibe, eine geschälte Knoblauchzehe, Petersilie, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hineingeben.
- Legen Sie die Ente in die Hülle oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde marinieren.
- Den Ofen vorheizen. Die erforderliche Temperatur zum Kochen von Ente beträgt 180 Grad. Nach einer halben Stunde den Kadaver aus der Folie nehmen, in eine Form legen und mit Folie abdecken. 60 Minuten backen lassen.
- Während dieser Zeit sammelt sich Fett in der Form an. Es muss abgelassen und gefiltert werden. Drehen Sie die Ente auf die andere Seite, beträufeln Sie sie mit Fett und kehren Sie in den Ofen zurück. Diesmal für 50 Minuten.
- Drehen Sie den Kadaver wieder um und gießen Sie ihn erneut mit Fett aus der Form.
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad. Backen Sie die Ente eine weitere Viertelstunde lang, aber ohne sie mit Folie abzudecken.
- Saftige und leckere Ente ist fertig.
Es ist praktisch, die Ente abends zu marinieren und die ganze Nacht stehen zu lassen. Während dieser Zeit ist es gut gesättigt und das Fleisch wird sehr zart. Eine beliebte Marinade enthält Lebensmittel wie Senf, Honig und Orangensaft.
Zutaten für Entenmarinade:
- ganze Entenkadaver
- 1/2 Teelöffel Senf
- 1/4 Tasse Honig
- 4 Teelöffel Orangensaft
- 1 Teelöffel Sojasauce
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Rezept zum Braten von marinierter Ente im Ofen
Senf mit einer Prise Salz und Honig in einer kleinen Schüssel mischen. Nehmen Sie den Kadaver einer Ente und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer kreuzförmig ein.
Reiben Sie den Vogel mit der resultierenden Mischung ein und legen Sie ihn in eine Tüte. Bewahren Sie die Ente mindestens sechs Stunden im Kühlschrank auf. Sie können es die ganze Nacht stehen lassen.
Der Backofen sollte auf 140 Grad aufgeheizt werden. Um Ente zu garen, benötigen Sie ein Geschirr mit einem Rost, damit das Fett abtropfen kann. Legen Sie den Kadaver in eine Form und legen Sie ihn für eine Stunde in den Ofen.
Drehen Sie den Vogel nach 60 Minuten um. Noch eine Stunde im Ofen lassen.
Machen Sie eine Sauce aus Orangensaft, Sojasauce und Gewürzen. Kombinieren Sie dazu die Produkte in einem Behälter, der in Brand gesetzt werden kann. Die Sauce erhitzen und über die Ente gießen. Mit Folie abdecken und weitere vier Stunden backen.
Alle 60 Minuten muss der Kadaver gewendet und mit Fett gewässert werden, das sich am Boden der Form ansammelt.
Nach diesem Rezept ist die Ente weich und saftig mit einer karamelligen und knusprigen Kruste.
Rezept für weiches und saftiges Entenfleisch mit Äpfeln
Dies ist ein Gericht in Restaurantqualität, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Für ihn brauchen Sie nicht den ganzen Vogel, sondern nur die Brust. Es wird mit Äpfeln in Karamell zubereitet. Die ungewöhnliche Kombination aus Aromen und weichem Fleisch wird Ihnen bestimmt gefallen!
Produkte zum Kochen von Entenbrust mit Äpfeln
- 2 Entenbrüste
- 300 ml Rotwein (halbsüß)
- 4 Äpfel
- 4 Schalotten
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung zum Kochen von Ente mit Äpfeln
- Schalotten putzen und hacken. In einem Topf mit etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebel einen goldenen Farbton annimmt, gießen Sie den Wein hinein und salzen Sie ihn leicht. Halte den Behälter für weitere fünf Minuten auf schwacher Hitze.
- Die gewaschene Entenbrust auf das Brett legen. Mit einem Messer machen wir mehrere Querschnitte. Mit Salz und Pfeffer reiben.
- Braten Sie die Brüste mit Zwiebeln auf der einen und der anderen Seite, bis sich eine Kruste bildet.
- Lass uns die Äpfel putzen. Haut entfernen, Strunk herausschneiden. Die Früchte in große Stücke schneiden und in eine saubere Pfanne geben. Fügen Sie Zucker und zwei Esslöffel Fett hinzu, wo die Ente gebraten wurde. Äpfel müssen gedünstet werden, bis sich eine Karamellkruste bildet.
- Die gebratenen Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden. In einer Auflaufform auslegen. Wir stellen den Ofen auf 180 Grad und backen den Vogel zwanzig Minuten lang. Öffnen Sie dann die Hülle und trocknen Sie die Ente weitere zehn Minuten.
- Ente wird auf einem Bett aus karamellisierten Äpfeln serviert.
Hausgemachtes appetitliches Gericht: Ente im Ofen mit Kartoffeln
Ente passt gut zu Gemüse, daher kann sie mit Kartoffeln gekocht werden. Um das Fleisch weich zu halten, verwenden Hausfrauen normalerweise eine Hülle oder Folie, aber für dieses Rezept brauchen Sie nur eine Auflaufform. Wir erklären Ihnen, wie Sie nach dem folgenden Rezept ein köstliches und duftendes Gericht zubereiten.
Notwendige Produkte zum Kochen von Ente mit Kartoffeln im Ofen
- eine ganze Ente
- 6 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 150 Gramm Speck
- gemahlener Pfeffer
- Pflanzenfett
Beschreibung des Kochvorgangs von duftender Ente mit Kartoffeln
- Kartoffeln waschen, schälen und in mitteldicke Kreise schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Die Auflaufform sollte mit einem Esslöffel Pflanzenöl eingefettet werden. Dann Kartoffeln und Speckwürfel dazugeben.
- Auch auf das Formular legen, in große Zwiebelstücke schneiden, die vorher geschält wurden.
- Nehmen Sie den Entenkadaver und legen Sie ihn auf das Gemüse und den Speck. Mit einer Gabel einstechen oder von verschiedenen Seiten stechen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Stellen Sie die Temperatur des Ofens auf 200 Grad ein und heizen Sie den Schrank vor. Ente mit Gemüse sollte anderthalb Stunden gebacken werden. Öffnen Sie den Ofen und gießen Sie den Kadaver regelmäßig mit Fett aus der Form.
- Stellen Sie dann den Modus "Grill" ein und lassen Sie das Formular weitere fünfzehn Minuten im Ofen.
Videorezept für gebackene Ente mit Äpfeln im Ärmel
Mit der Bratmanschette können Sie nicht nur eine weiche Ente zubereiten, sondern auch das anschließende Reinigen des Gerichts vermeiden. Und nachdem man eine fette Ente gekocht hat, ist das gar nicht so einfach.
Wie Sie das nächste Gericht richtig zubereiten, erfahren Sie im Videorezept. Dies ist sehr praktisch, da Sie jede Phase im Detail studieren können. Wenn Sie den Anweisungen folgen, erhalten Sie eine köstliche Ente, die in einer Hülse gekocht wird.
Für Liebhaber von Fotorezepten verraten wir Ihnen, wie Sie ein weiteres Gericht in petto haben:
Ente im Ärmel zu kochen ist ein Vergnügen. Dies ist eines der einfachsten Rezepte, dank dem Sie weiches, saftiges und duftendes Entenfleisch auf Ihrem Tisch haben werden. Wenn Sie keine Hülle zur Hand haben, können Sie Folie verwenden.
Zutaten zum Kochen von Ente im Ärmel nach folgendem Rezept
- junge Entenkadaver
- 2 Knoblauchzehen
- ein paar Zweige Frühlingszwiebeln
- 125 ml Weißwein (trocken)
- anderthalb Tassen Sojasauce
- 1 Glas Wasser
- 1 Tasse Zucker
Schritt für Schritt Rezept zum Braten leckerer und weicher Ente im Ofen
- Bereiten Sie den Kadaver einer jungen Ente vor.
- Lassen Sie uns die Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu Wein mit Sojasauce und Wasser in einem großen Behälter. Fügen wir Zucker hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Die Zwiebelfedern waschen und in mehrere Stücke schneiden. Wirf sie in die Soße. Fünf Minuten bei schwacher Hitze halten.
- Legen Sie die Ente in einen Behälter mit Sauce. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Kadaver zehn Minuten lang zu wässern.
- Der Backofen muss auf 180 Grad aufgeheizt werden. Bereiten Sie die Form vor, decken Sie sie mit Folie ab, wenn keine Hülse zum Backen vorhanden ist. Wenn es eine Hülse gibt, legen Sie die Ente dorthin, gießen Sie die Sauce darüber und befestigen Sie die Enden. Wenn Folie verwendet wird, legen Sie die Ente darauf, gießen Sie die Sauce und wickeln Sie den Kadaver ein.
- Wir backen die Ente vierzig Minuten lang, danach entfalten wir die Folie oder Hülle und lassen sie weitere fünfzehn Minuten im Ofen, um einen Knusper zu formen.
Der Geschmack des Gerichts hängt von der Wahl der Äpfel ab. Wenn saure Früchte zur Hand sind, verwenden Sie Honig oder Zucker.
Bei der Verwendung von süßen Äpfeln im Rezept empfehlen wir die Zugabe von Zitronensaft und Gewürzen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine köstliche Ente mit sauren Äpfeln zubereiten.
Zutaten, die Sie brauchen, um eine köstliche Ente in Äpfeln zuzubereiten
- Entenkadaver
- 5 saure Äpfel
- 3 Karotten
- 1 Rote Bete
- 2 Zwiebeln
- 0,5 Teelöffel Honig
- 2 Esslöffel Weinbrand
- 1 Esslöffel Zucker
- ein viertel Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter
- Gewürze nach Geschmack
Ente mit Äpfeln im Ofen kochen, Schritt für Schritt Anleitung
Äpfel vorbereiten. Früchte sollten gewaschen, geschält und entkernt, in Scheiben geschnitten werden.
Äpfel mit Zimt bestreuen. Dann gießen Sie Cognac, fügen Sie Zucker, getrocknete Kräuter und Honig hinzu. Gut mischen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
- Zwiebeln, Karotten und Rüben schälen. In große Stücke schneiden.
- Der vorbereitete Kadaver sollte mit Äpfeln gefüllt und dann mit Salz und Pfeffer bestrichen werden.
- Alles geschnittene Gemüse in die Form geben, Ente darauf legen. Gut in Folie einwickeln.
- Legen Sie die Ente zum Backen bei 200 Grad in den Ofen.
- Entfernen Sie das Formular nach einer Stunde. Das Fett mit einem Löffel ausschöpfen. Drehen Sie den Vogel um und backen Sie ihn etwa anderthalb Stunden länger.
- Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Form weitere fünfzehn Minuten im Ofen.
- Ente mit Früchten und duftender Kruste ist fertig.
Hausfrauen verbinden das Kochen von Ente mit einem langen und langwierigen Prozess, aber Sie können ein Gericht mit Entenschenkeln oder -flügeln in nur einer halben Stunde zubereiten. In diesem Fall ist der Vogel auch weich und wird nicht trocken.
Zutaten zum Kochen von Entenkeulen
- 2 Entenkeulen
- 2 EL Rotwein
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Salz (keine Folie)
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- Gewürze
Tolles Rezept für Entenkeulen
- Das Rezept verwendet gefrorene Entenschenkel, die zuerst aufgetaut werden müssen. Bereiten Sie die Zutaten vor und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade.
- Wein mit geriebenem Ingwer und Salz mischen. Die Oberschenkel mit der entstandenen Marinade bestreichen, in eine Folie oder Hülle einwickeln. Lassen Sie für eine Stunde.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie den Rost auf, stellen Sie eine tiefe Form darunter, die mit Folie bedeckt ist - dort läuft Fett ab.
- Legen Sie Ihre Oberschenkel auf das Gestell. 35 Minuten backen.
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Mischung aus Honig, zerdrückten Knoblauchzehen und beliebigen Gewürzen zu. Die Schenkel bürsten und für weitere fünf bis sieben Minuten in den Ofen geben.
Video-Rezept für Peking-Ente
Pekingente ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das auch zu Hause zubereitet werden kann. Verwenden Sie das vorgeschlagene Videorezept, um eine köstliche Ente zuzubereiten, die sich in Kombination mit einer Beilage zum Abendessen oder einer festlich gedeckten Tafel eignet.
Zubereitung der Pekingente: Rezeptvideo
Die wichtigste Bedingung, die beim Kochen der Pekingente erfüllt sein sollte: Backen Sie den Kadaver auf einem Gitterrost unter Folie. Alles andere ist einfach und unkompliziert. Unser Videorezept hilft Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts.
Wie man saftige Ente mit Quitte im Ofen kocht - Video
Wenn Sie für den Feiertag Ente mit Quitte kochen möchten, verwenden Sie das folgende Video.
Gefüllte Kadaver werden Sie nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit Aroma begeistern. Legen Sie die Früchte in die Ente, backen Sie sie im Ärmel und das Fleisch wird saftig und zart. Informationen zum richtigen Garen von Ente mit Quitte finden Sie in diesem Videomaterial.
Ein weiteres Rezept für gefüllte Haus- oder Wildente mit Reis und im Ofen gebackenen Äpfeln
Wie zu Hause richtig und schnell eine Ente zupfen?
In diesem Video sehen Sie die richtige und schnelle Technik zum Entenrupfen. Kurz gesagt, Sie müssen den Vogel zuerst in kochendem Wasser verbrühen. Das heißt, gießen Sie kein sehr heißes Wasser ein, sondern tauchen Sie es 15-25 Sekunden lang in einen Eimer mit kochendem Wasser.
Gleichzeitig zerquetschen wir den Vogel mit einem Gegenstand, damit Luft unter den Federn hervorkommt.
Sehen:
Die in diesem Material vorgestellten Rezepte können problemlos zu Hause wiederholt werden. Mit ihnen können Sie Ihre Familie und Freunde immer mit einer köstlichen, weichen und saftigen Ente erfreuen, die im Ofen zubereitet wird.
Entenfleisch zeichnet sich durch einen erhöhten Fettanteil aus, daher empfehlen erfahrene Köche nicht, den Vogel auf offenem Feuer zu braten. Diese Methode ist mit der Abgabe von Fett behaftet, wodurch das Fleisch saftig und weich wird. Die bevorzugten Methoden zur Zubereitung von Ente sind das Schmoren in einem Kessel mit dickem Boden und dicken Wänden sowie das Backen im Ofen. Wie Sie eine ganze Ente im Ofen garen, damit das Fleisch möglichst saftig und weich bleibt, erfahren Sie anhand einer Auswahl unserer Schritt-für-Schritt-Rezepte.
So backen Sie eine ganze Ente köstlich im Ofen: die Geheimnisse von weichem und saftigem Fleisch
Im Ofen kann die Ente als Kadaver oder in Scheiben gebacken werden. Eine der köstlichsten Variationen des Gerichts gilt als gefülltes Geflügel. Eine Vielzahl von Toppings, die idealerweise mit Entenfleisch kombiniert werden, ermöglichen es Ihnen, eine Vielzahl von Gerichten nach Geschmack zu bekommen. Am vorteilhaftesten sind süß-saure Äpfel, Kartoffeln, Getreide (Reis oder Buchweizen), Pilze, Hülsenfrüchte, Nüsse, Sauerkraut, Preiselbeeren, frische und getrocknete Früchte. Die Füllung sollte die Ente zu 2/3 ausfüllen, damit die Ränder fest verbunden werden können.
Beachten Sie! Das Entfernen des Kolbens hat keinen Einfluss auf die Saftigkeit des Fleisches, aber diese Aktion schützt das fertige Gericht vor einem unangenehmen Geruch.
Der erste Schritt beim Kochen ist das Spülen, Trocknen und Marinieren. Das Marinieren besteht darin, die Ente mit Salz und Gewürzen mit Kräutern und Wurzeln einzureiben.
Eine wichtige Voraussetzung für die Erhaltung von Weichheit, Saftigkeit und Geschmack ist die genaue Bestimmung der Garzeit. Alles zu berechnen ist ganz einfach: Wir brauchen 45 Minuten pro 1 Kilogramm Fleisch und vergessen nicht, 25 Minuten hinzuzufügen, um eine goldene Kruste darauf zu bekommen. Was die Zeit zum Braten von Entenstücken angeht: Es dauert normalerweise bis zu 90 Minuten.
Wenn Sie ohne Folie oder Hülle braten, vergessen Sie nicht, das Geflügel regelmäßig aus dem Ofen zu nehmen, um den Kadaver mit Fett zu begießen, das beim Ausschmelzen freigesetzt wird.
Richtig gekochte Hausente zeichnet sich durch rosafarbenes Fleisch mit einem angenehm zarten Geschmack und einem angenehmen Aroma aus. Beim Schneiden sollte kein Blut austreten.
Rat! Wenn Sie befürchten, dass Sie die Ente nicht vollständig bereit machen, kochen Sie sie vor dem Backen 20 Minuten lang. Nach dem Kochen gehen wir nicht sofort zum Hauptrezept über, sondern warten, bis die Ente abgekühlt ist.
Ein einfaches Rezept, um eine ganze Ente zu marinieren und anschließend im Ofen zu braten
Die richtige Marinade ist der Schlüssel zu einer duftenden und saftigen Ente. In diesem Fall müssen Sie nicht schlau sein, da die einfachsten Gewürze das beste Ergebnis erzielen. Das folgende Rezept erklärt Ihnen die Grundlagen des Einlegens zum Braten von saftiger, weicher und schmackhafter Ente im Ofen.
Kochzeit - 125 Minuten.
Die Anzahl der Portionen beträgt 5.
Zutaten
Benötigte Zutaten:
- Ente - 1 Stk .;
- Zitrone - 1/4 Stück;
- Knoblauch - 1 Stück;
- gemahlener Pfeffer - 1/2 TL;
- salz - 1/2 TL;
- Wacholderbeeren - 8 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- grüns - nach Geschmack.
Beachten Sie! Wir nehmen eine Ente mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 kg - dies ist ein klares Zeichen für einen jungen Vogel.
Pro Portion
- Kalorien: 1242 kcal
- Proteine: 54,4 g
- Fett: 114,5 g
- Kohlenhydrate: 2,2 g
Kochmethode
Um alle Gäste in den Wahnsinn zu treiben, müssen Sie die ganze Ente nach diesem Rezept im Ofen backen:
Guten Appetit!
Klassisches Rezept für ganze gebackene Ente gefüllt mit Pflaumen und Äpfeln
Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem traditionellen Rezept zum Braten der ganzen Ente im Ofen vertraut zu machen, und wir werden die Ente mit Pflaumen und Äpfeln füllen.
Die Anzahl der Portionen beträgt 5.
Zutaten
Benötigte Zutaten:
- Ente - 2 kg;
- äpfel - 150 g;
- Pflaumen - 100 g;
- zwiebel - 150 g;
- Majoran - 1 EL. L.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
- Salz - 1-1,5 TL.
Beachten Sie! Wir nehmen Äpfel einer süß-sauren Sorte, um die spezifischen Noten hervorzuheben, für die Entenfleisch berühmt ist.
Pro Portion
- Kalorien: 1311,8 kcal
- Proteine: 55,3 g
- Fett: 114,8 g
- Kohlenhydrate: 18,8 g
Kochmethode
Um eine ganze Ente im Ofen köstlich zu garen, gehen Sie folgendermaßen vor:
Wir schneiden die Ente 10-15 Minuten, nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben.
Wie brät man eine ganze Ente im Ofen mit Äpfeln und Orangen?
Ein Rezept für wahre Kenner des exquisiten Geschmacks und Aromas von Entenfleisch: In Kombination mit Orangen und Äpfeln erhält das Fleisch eine leicht süß-saure Note. Ein schöner Bonus ist die Fruchtsauce zum Garnieren, die beim Braten der Ente entsteht.
Kochzeit - 120 Minuten.
Die Anzahl der Portionen beträgt 6.
Zutaten
Zum Kochen nehmen Sie:
- Ente - 2 kg;
- äpfel - 650 g;
- orangen - 750 g;
- adjika - 50 g;
- Knoblauch - 30 g;
- Butter - 50 g;
- Salz - 20 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Thymian - 4 g;
- grüns - nach Geschmack.
Pro Portion
- Kalorien: 1196,9 kcal
- Proteine: 47 g
- Fett: 103,2 g
- Kohlenhydrate: 22,8 g
Kochmethode
- Mahlen Sie den Knoblauch auf beliebige Weise.
- Knoblauch mit Adjika und anderen Gewürzen mischen. Den Kadaver mit der Mischung bestreichen.
- Wir schneiden das Grün.
- Wir legen das Grün in den Bauch der Ente. Wir wickeln die Ente fest ein und lassen sie über Nacht in der Kälte marinieren.
- Wenn der Einlegevorgang beendet ist, schneiden Sie die Früchte. Wir mahlen nicht zu viel: Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, die 1/4 des Ganzen entsprechen, während Sie den Kern entfernen, und Orangen, nachdem Sie die Schale gut gewaschen haben, schneiden Sie sie in zwei Teile.
- Legen Sie die Ente auf ein Backblech. Rund um Äpfel und Orangen. In diesem Fall legen wir die Ente auf Pergament oder Folie.
- Wir schicken die Ente mit Obst in den auf 190 ° C erhitzten Ofen. Wir backen 2 Stunden. Vergessen Sie dabei nicht, die Ente mit dem hervorstechenden Fett zu gießen - dies ist die Nuance, aufgrund derer das Backen der Ente im Ofen oft mit dem Braten in Verbindung gebracht wird.
- Um die leckere Soße zu bekommen, über die wir gesprochen haben, nimm die Ente 15 Minuten bevor sie fertig ist aus dem Ofen und übergieße sie mit heißem Wasser.
- Ohne die Früchte aus der Form zu nehmen, pürieren Sie sie, indem Sie sie einfach mit einem Löffel drücken.
- Die fertige Ente auf einem Teller anrichten. Und wir filtern die zukünftige Sauce durch ein Sieb.
- Wir fügen die passierte Mischung aus Äpfeln und Orangen mit Butter hinzu und schlagen dann mit einem Mixer glatt.
- Nach diesem Rezept gekochte Ente schmückt jeden Feiertagstisch.
Entenfleisch ist sehr zart und aromatisch.
Rezept für ganze Ente, gefüllt mit Buchweizen und im Ofen gebacken
Die Ente verleiht selbst weit entfernt von festlichen Produkten ein magisches Aroma und einen magischen Geschmack, also haben Sie keine Angst, den Vogel mit Müsli zu füllen. In Kombination mit saftigem und zartem Fleisch erstrahlen selbst prosaische Komponenten in neuen leuchtenden Farben.
Kochzeit - 120 Minuten.
Die Anzahl der Portionen beträgt 7.
Zutaten
Zum Kochen nehmen Sie:
- Ente - 2 kg;
- Buchweizen - 200 g;
- äpfel - 200 g;
- Sellerie - 150 g;
- Karotten - 150 g;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Knoblauch - 50 g;
- salz - nach Geschmack;
- Petersilie - nach Geschmack.
Beachten Sie! Die Masse des Buchweizens ist bereits in gedämpfter Form angegeben.
Pro Portion
- Kalorien: 1081,4 kcal
- Proteine: 43,2 g
- Fett: 92,4 g
- Kohlenhydrate: 22,84 g
Kochmethode
Um mit Buchweizen gefüllte Ente zu kochen, folgen Sie dem Rezept:
Ente serviert mit Kräutern und frischen Äpfeln.
Wie man eine ganze Ente im Ofen backt: Videorezepte
Neben Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Video vertraut zu machen, das Ihnen hilft, noch mehr Möglichkeiten zum Garen von ganzen Enten im Ofen zu lernen:
Entenfleisch unterscheidet sich von Hühnerfleisch in Härte und Trockenheit, aber wenn Sie ein wirklich unglaublich leckeres und saftiges Gericht zubereiten möchten, helfen wir Ihnen dabei. Wir bieten mehrere originelle Entenmarinade-Rezepte!
Marinade für Ente mit Orangen
Zutaten:
- Sojasauce - 3 Teelöffel;
- orangen - 2 Stk .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Kräuter, Gewürze - nach Geschmack;
- Chilischote - nach Geschmack.
Kochen
Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie eine Marinade für Ente zubereiten. Also nehmen wir Orangen, schälen sie und pressen den Saft in einen tiefen Behälter. Dann fügen wir den mit Hilfe eines Knoblauchmachers ausgepressten Knoblauch hinzu. Wir geben, falls gewünscht, würzige Kräuter, Salz und gehackte Chilischote. Alles gut mischen und die behandelte Karkasse mit dieser Marinade bestreichen. Die Marinierzeit für Fleisch beträgt ca. 4 Stunden, danach können Sie den Vogel in einer Pfanne braten oder im Ofen backen.
Pekingentenmarinade
Zutaten:
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Ingwerwurzel - 5 g;
- Honig - 3 EL. Löffel;
- warmes Wasser - 50 ml;
- reisessig - 3 EL. Löffel;
- Reiswein - 150 ml;
- Maisstärke - 1 Teelöffel;
- Chinesische Mischung - 3 Teelöffel.
Kochen
Gießen Sie Reisessig, Wein in einen kleinen Topf, geben Sie Honig hinzu, fügen Sie geschälte und geriebene Ingwerwurzel und Gewürze hinzu. Wir stellen die Marinade auf ein schwaches Feuer, bringen sie zum Kochen und kochen sie 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Lösen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke in warmem Wasser auf, mischen Sie sie und gießen Sie sie in die Marinade, wobei Sie die Masse leicht mit einer Gabel schlagen. Wir warten, bis die Flüssigkeit einzudicken beginnt, nehmen sie vom Herd und bestreichen unsere Ente mit der fertigen Marinade.
Marinade für Ente mit Honig
Zutaten:
- zitrone - 1 Stk .;
- Sojasauce - 80 ml;
- Honig - 1 EL. ein Löffel;
- Senf mit Meerrettich - 2 Teelöffel;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- gewürze für Ente - 1 Teelöffel;
- Currygewürz - 1 Teelöffel;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen
Wir bereiten die Marinade in allen, aber nicht emaillierten Gerichten zu. Zuerst die Zitrone schälen, den Saft auspressen, die Sojasauce dazugießen und mischen. Dann geben wir Honig und stellen das Geschirr in ein Wasserbad. Die Mischung unter Rühren zu einer homogenen Konsistenz bringen, zugeben und mischen. Jetzt stellen wir den Topf mit der Marinade auf ein kleines Feuer und erwärmen ihn leicht. Den geschälten Knoblauch durch eine Küchenpresse auspressen, in die kochende Marinade gießen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Sobald die Mischung anfängt zu gurgeln, das gehackte Curry, die gerösteten Entengewürze, den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Masse schnell mischen. Danach die Mayonnaise dazugeben, die Hitze ausschalten, den Topf vom Herd nehmen und unter geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Nach 30 Minuten ist die Honigmarinade vollständig fertig und Sie können die Ente damit füllen.
Klassische Entenmarinade
Auf andere Weise und mit unterschiedlichen Füllungen ist die Wahl eines bestimmten Marinadenrezepts nicht so wichtig, Hauptsache, es ist so. Gerade das Aussetzen des Entenfleisches in der Marinade ist einer der Hauptbestandteile des Erfolgsgeheimnisses der Zubereitung dieser Wasservögel, um sie weich und saftig auf den Tisch zu bringen.
Ente vor dem Braten im Ofen zubereiten und marinieren
Dieser wichtige Teil des Gesamtprozesses, wie man eine Ente weich und saftig im Ofen gart, sollte mit der richtigen Wahl beginnen, wünschenswert wäre in dieser Hinsicht der Kauf:
Ein junger Mensch, das Vorhandensein von weißem Fett in einem Entenkadaver wird Ihnen beredt davon erzählen, seine gelbliche Farbe zeigt nur das Gegenteil an, und wenn möglich, ist es besser, eine solche Ente nicht zu kaufen;
Eine Farmkopie eines Kadavers, wohlgenährt und zarter als eine Wildente, die auf der Jagd gefangen wurde, aber wenn Sie möchten und sich der Feinheiten des Kochens bewusst sind, können Sie damit umgehen;
Bei frischem Geflügel, das durch das Fehlen eines scharfen unangenehmen Geruchs von innen und das Fehlen von Schleim auf der Haut belegt wird, ist es auch wünschenswert, das Vorhandensein einer Veterinärmarke auf dem Schlachtkörper zu überprüfen.
Wir müssen die gefrorene Ente langsam auftauen, in der Kälte länger als einen Tag, der Ansturm in dieser Angelegenheit kann ruinieren, beim Kochen sogar die perfekt ausgewählte Gans selbst, alle Bemühungen werden dazu führen, hartes, trockenes Fleisch zu bekommen.
Mit dem Bewusstsein der Sache haben Sie also den richtigen Entenkadaver erworben, jetzt schneiden wir alles Überflüssige davon ab, wir entfernen auch das innere Fett, das in der Ente im Überschuss vorhanden ist. Jetzt sollten Sie den Kadaver sorgfältig untersuchen, wenn feine Haare gefunden werden, versengen Sie diese auf dem Herd und kratzen Sie den Zunder ab.
Nachdem wir alles Unnötige abgeschnitten haben, spülen wir den Entenkadaver gründlich unter fließendem warmem Wasser, sowohl außen als auch innen, mit noch größerer Sorgfalt, stellen ihn wieder auf oder stellen ihn senkrecht, damit das Wasser glasig ist. Das Erlernen, wie man eine Ente weich und saftig im Ofen gart, sollte geübt werden, damit der ganze Vorgang schneller gemeistert wird.
Wir bereiten die Marinade vor, indem wir eine von mehreren Optionen wählen:
- Sauerrahm, Eigelb, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Salz;
- Curry, Olivenöl, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Salz;
- Weißwein, Honig, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, Salz;
- beliebige Gewürze, Mayonnaise, Apfelessig, Knoblauch, Pfeffer, Salz;
- Mayonnaise, Knoblauch, Senf, Pfeffer, Wodka, Salz;
- Mayonnaise, Senf, Knoblauch, Salz;
- Orangen- oder Ananassaft, Honig, Weißwein, Sojasauce, Chilischote, Knoblauch, Salz.
Für die Marinadenoptionen haben wir der Kürze und Klarheit halber nur die Zutaten aufgeführt, und jede Hausfrau kann das Mengenverhältnis der Produkte bestimmen, besondere Genauigkeit ist hier nicht erforderlich.
Die Liste ist bei weitem nicht erschöpfend für alle möglichen Marinadenoptionen, Sie können sogar erfinden und vor allem, dass die Marinade duftend ist, Salz und Säure enthält, wodurch sie beim Eindringen in das Fruchtfleisch saftiger und weicher wird gekocht, und auch den etwas unangenehmen spezifischen Entengeruch abwehren.
Die Ente muss mindestens 12 Stunden in der Marinade gehalten werden, aber es ist viel besser, wenn sie einen Tag oder länger darin bleibt.
Ente im Ärmel
Frage: Wie man eine Ente so kocht, dass sie weich und saftig im Ärmel ist, entscheidet sich, einschließlich der Wahl der richtigen Bratmethode.
Zutaten:
- Ente, mittlere Größe - 1 Stk.,
- Äpfel - 6 Stk.,
- beliebige getrocknete Früchte - 300 g,
- Zitrone - 1 Stk.,
- Honig - 1 EL. + 1 Esslöffel,
- Sojasauce - 1 Esslöffel,
- beliebige Marinade - 150 g,
- Butter - 1 EL.
Kochen:
Wir bereiten die Ente vor und marinieren sie, reiben die Marinade vorsichtig in die Haut und bringen sie darunter, machen Schnitte auf der Haut und reiben den Kadaver von innen mit der Marinade ein. Wenn die Marinade zu salzig war, und das sollte im Prinzip so sein, waschen und trocknen wir den Kadaver zum Zeitpunkt der Zubereitung.
Wir bereiten die Füllung vor, waschen die Äpfel, schälen die Äpfel von den Kernen und schneiden sie grob, weichen die getrockneten Früchte zwanzig Minuten in Wasser ein.
Wir reiben die Zitrone zusammen mit der Schale, geben die Hälfte der resultierenden Mischung in einen Behälter mit Apfelscheiben und getrockneten Früchten, fügen einen Löffel Honig hinzu und mischen alles gründlich, füllen die Gans mit Füllung. Wir verbinden die Ränder der Haut und nähen fest.
Wir bereiten eine Sauce vor, die helfen wird, das Problem zu lösen, wie man eine Ente weich und saftig im Ofen kocht, für die wir eine halbe geriebene Zitrone, einen weiteren Löffel, Butter nach dem Schmelzen und Sojasauce mischen. Reiben Sie die Gans mit der entstandenen Sauce über die gesamte Oberfläche und legen Sie sie zum Backen in eine spezielle Hülse, binden Sie beide Enden gründlich zusammen und legen Sie sie mit der Rückseite nach unten auf ein Backblech.
Wir schalten den Ofen ein und erhitzen ihn auf 200 * C, stellen das Backblech in den Ofen und backen es etwa eine Stunde lang, nehmen dann das Backblech heraus, drehen die Gans um und machen ein paar Einstiche in den Ärmel und Legen Sie das Backblech erneut für eine Stunde in den Ofen und reduzieren Sie die Hitze leicht. Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, können Sie die Hülle abschneiden, indem Sie den Rücken der Ente öffnen. Übrigens ist es schwierig, die genaue Backzeit festzulegen, es hängt alles davon ab, in welcher Qualität Sie die Ente gekauft haben. Nach anderthalb Stunden ist es daher besser, den Garvorgang mit einem Zahnstocher zu kontrollieren, vielleicht werden Sie sich einschränken sich zu dieser Zeit. Wenn eine transparente aus der Punktion fließt, ist die Ente bereits fertig. Wenn sie trüb und blutig ist, backen Sie sie weitere vierzig Minuten.
Die fertige Ente servieren wir mit einer bekannten und beliebten Fruchtfüllung auf den Tisch, verteilen sie schön auf einem Teller und dekorieren sie, guten Appetit!
Ente mit Reis im Ofen
Zutaten:
- kleine Ente
- Reis - 250 g,
- Reisessig - 1 Esslöffel,
- Pflaumen - 200 g,
- Honig - 1 EL,
- Zitronensaft - 2 Esslöffel,
- Marinade, beliebig - 200 g,
- Butter - 2 Esslöffel,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- Salz.
Kochen:
Wenn Sie Ente im Ofen nicht mit einem Ärmel oder einer anderen abgedeckten Methode braten möchten, kochen Sie sie unbedingt eine halbe Stunde lang in einer kleinen Menge Salzwasser. Eine so einfache, aber offensichtliche Lösung, wie man Ente weich und saftig mit Reis kocht, ist sehr effektiv. Warum den vorbereiteten und eingelegten Kadaver abspülen und in einen geräumigen Topf geben, mit Wasser füllen, nicht mehr als 2 Liter, etwas mehr salzen, als es Ihnen passt. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Ente 30 Minuten unter dem Deckel garen.
Nach kurzem Kochen die Ente herausnehmen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Reis in Salzwasser bis zur Hälfte kochen, mit kaltem Wasser abspülen und in einen Behälter geben, Reisessig darübergießen, ziehen lassen, aber wenn Sie keine scharfe Füllung benötigen, kann diese Zutat vollständig ausgeschlossen werden.
Vorgeweichte, gequollene Pflaumen zum Reis sowie Zitronensaft und Honig geben, alles gründlich mischen und in die Ente stecken, fest nähen, auf Wunsch können Sie die Pfoten und Flügel binden.
Geschmolzene Butter mit Salz und zerdrücktem Knoblauch mischen, Ente rundum einreiben, wieder auf ein Backblech legen, ein Glas Wasser hinzugeben.
Wir schalten den Ofen ein, wie man eine Ente im Ofen weich und saftig gart, hängt auch von der richtigen Temperatur ab. Wir erhitzen den Ofen auf 200 * C, legen das Backblech nach etwa vierzig Minuten heraus, entfernen es und drehen die Ente um, gießen es mit geschmolzenem Fett, reduzieren das Feuer auf 180 * C, backen weitere vierzig Minuten, drehen es um Gießen Sie es erneut mit Fett und fügen Sie Wasser auf das Backblech, damit es kein Fett verbrennt. Drehen Sie es erneut um, gießen Sie es und prüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches mit einem Zahnstocher. Wir entscheiden uns für das weitere Backen, aber wenn es fertig ist, servieren wir es auf dem Tisch und enthüllen effektiv eine schöne und schmackhafte Füllung.
Ente mit Kartoffeln
Zutaten:
- die Ente ist klein, um in die Küken zu passen,
- Kartoffeln - 600 g,
- Entenfett - 1 kg,
- Zwiebel - 2 Köpfe,
- Pfeffer, Salz,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- Lorbeerblätter,
- trockener Thymian
- Pimenterbsen.
Kochen:
Mit dem vorgeschlagenen können Sie sehr leckeres Entenfleisch erhalten, zart und weich, obwohl der Kaloriengehalt dieses Gerichts leicht erhöht wird, aber manchmal können Sie es sich leisten, etwas Leckeres zu genießen.
Wir putzen die Kartoffeln und halbieren sie, mischen sie mit Zwiebeln, schneiden sie in halbe Ringe, pfeffern, salzen, jetzt wissen wir, wie man Ente so kocht, dass sie mit Kartoffeln weich und saftig ist.
Wir verteilen die Kartoffel-Zwiebel-Füllung in der vorbereiteten Ente, nähen sie zusammen und versuchen, mit einer „Überlappung“ eine Naht von höchster Qualität zu erzielen, wir müssen die Pfoten binden.
Wir schmelzen Entenfett, wenn es kein Entenfett gibt, ist es durchaus möglich, es durch jede andere Fettversion zu ersetzen.
Wir erhitzen den Ofen auf 200 * C, legen die Ente in das Entenküken, drücken den Kadaver fest auf den Boden des Entenkükens und gießen es mit geschmolzenem heißem Fett. Diese Methode zum Braten von Fleisch wurde in Frankreich erfunden und heißt Confit . Wenn Sie den Effekt erleben möchten, in einem trendigen Restaurant zu sein, dann kochen Sie die Ente unbedingt so.
Nachdem die Ente mit Fett übergossen wurde, sodass sie vollständig bedeckt ist, schließen Sie den Deckel und legen Sie die Ente in einen vorgeheizten Ofen, halten Sie sie vierzig Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze auf eine Temperatur von 160 * C, backen Sie sie 4 - 5 Stunden lang und entfernen Sie sie und zum Tisch servieren, wobei Maßnahmen ergriffen werden, um überschüssiges Fett zu entfernen. Effektvoll und appetitlich dekorieren, guten Appetit!
Ente in Folie
Es ist besser, dieses Rezept zu verwenden, um eine Ente weich und saftig in Folie zu kochen, wenn Sie eine ausreichend große Ente gekauft haben, ist sie einerseits sehr gut, normalerweise haben große Farmenten mehr , aber auf der anderen Seite backen Sie ein riesiges Ganzes, undankbare Arbeit, es geht etwas schief, oder es brennt, oder es backt nicht, oder beides.
Tatsächlich können Sie natürlich die ganze Ente in Folie backen, aber für den Fall, dass sie nicht sehr groß ist. Das Braten einer ganzen Ente in Folie und in Stücken unterscheidet sich praktisch nicht voneinander.
Zutaten:
- Ente - ½ Stk.,
- Knoblauch - 2 Köpfe,
- Pfeffer,
- Senf - 1 EL.
Kochen:
Wir waschen die nach allen Regeln zubereitete Ente nicht aus der Marinade, wir machen sie nur nicht so salzig, schneiden sie in große Stücke, nicht portioniert, sondern einfach in spektakuläre Stücke.
Wir füllen jedes Stück mit vorgeschälten Knoblauchzehen, machen Schnitte mit einem scharfen Messer und stecken Knoblauch hinein und wissen genau, wie man die Ente so kocht, dass sie im Ofen weich und saftig ist.
Wir bestreichen alle Stücke leicht mit einer Mischung aus Pfeffer und Senf, legen sie in Folie, Sie können mehrere Schichten verwenden, drücken Sie sie fest, damit keine Löcher entstehen. Wir legen unser Design auf ein Backblech und legen es in einen auf 220 * C vorgeheizten Ofen, vernähen es und backen es 45 - 50 Minuten lang.
Danach entfernen wir das Backblech oder ziehen es nur leicht aus der Feuerschale und öffnen die Folie vollständig, backen weiter, bis sich eine schöne knusprige Kruste bildet, und prüfen die Bereitschaft.
Wir dekorieren das fertige Gericht und servieren es auf dem Tisch, das Fleisch ist unglaublich zart und saftig!
Ente mit Buchweizen
Zutaten:
- Ente,
- Buchweizen - 200 g,
- Pilze, alle - 150 g,
- Zwiebel - 1 Kopf,
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
- Knoblauch - 4 Nelken,
- saure Sahne - 2 Esslöffel,
- Senf - 1 Esslöffel,
- Mayonnaise - 1 Esslöffel,
- Pfeffer.
Kochen:
Eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ente im Ofen zuzubereiten, ist das Backen
Eine weiche, saftige und duftende Ente im Ofen, ganz oder in Stücken in Folie gebacken, eine Hülle oder ein Entengericht, abwechslungsreicher im Tagesmenü und meistert problemlos die Rolle eines formellen Gerichts anlässlich eines festlichen Festmahls.
Wie man mariniert und wie viel man einen Vogel in einer Hülle und Folie backt, erfahren Sie in den folgenden einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos und Videos im Detail. Als verwandte Komponenten eignen sich Äpfel, Orangen, Honig, Sojasauce und Fruchtsäfte. Buchweizen und Reis eignen sich zum Füllen und mittelgroße Kartoffeln als Beilage.
Erfahrene Hausfrauen werden sich für die Methode interessieren, Pekingente zu Hause in Folie zuzubereiten. Es ist komplexer und mühsamer als andere Rezepte, aber der Aufwand wird durch den erstaunlichen Geschmack von Geflügelfleisch, bedeckt mit einer knusprigen Honigkruste, kompensiert.
So marinieren Sie eine Ente zum Backen im Ofen, damit sie weich und saftig ist - ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt
Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos beschreibt, wie man die Ente zum Braten im Ofen weich und saftig mariniert. Die Hauptbestandteile der Marinade sind Orangensaft, Sojasauce, Honig und süßer Senf. Sie erweichen dichte Fleischfasern und verleihen dem Vogel einen pikanten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.
Wichtige Zutaten zum Marinieren von Ente vor dem Braten im Ofen
- Ente - 2 kg
- orange - 1 Stck.
- süßer Senf - 1 EL
- Sojasauce - 2 EL
- Honig - 3 EL
- Salz - ½ TL
- schwarzer Pfeffer - ½ TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Marinieren einer Ente, damit sie saftig und weich wird
Marinade für Ente mit Honig und Senf für die Nacht - ein einfaches Rezept mit einem Foto in Folie
Wie man Entenmarinade mit Honig und Senf für die Nacht zubereitet, lehrt ein einfaches Rezept mit einem Foto. Das Fleisch, das die würzig-süße Mischung 12 Stunden lang aufnimmt, erhält eine ungewöhnlich weiche, saftige Textur, einen würzigen Geschmack und ein feines Aroma.
Wesentliche Zutaten für das Enten-Honig-Senf-Marinaden-Rezept
- Ente - 1,5 kg
- Senf - 2 EL
- Honig - 2 EL
- Wasser - 1 EL
- gewürze - 1 TL
- gemahlener Pfeffer - ½ TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Garen von mit Honig und Senf marinierter Ente in Folie
- Die Ente vollständig waschen und trocken reiben. Kombinieren Sie Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer und reiben Sie den Kadaver damit ein.
- Honig und Senf mischen und den Vogel von allen Seiten damit bestreichen. Gießen Sie den Rest der Marinade hinein, geben Sie das Halbfertigprodukt in einen Topf, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
- Am Morgen die Ente herausnehmen, in eine Form legen, mit einem Glas Wasser aufgießen, mit Folie abdecken und in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben. Eineinhalb Stunden backen. Öffnen Sie alle 30 Minuten die Folie und gießen Sie den entstandenen Saft über den Vogel, damit das Fleisch saftig und weich ist. Dann wieder mit Folie abdecken.
- Entfernen Sie dann die Folie, schalten Sie das obere Feuer ein und bräunen Sie den Kadaver, bis eine schöne Kruste entsteht. Die ganze Ente in Honig und Senf mariniert auf einer Servierplatte servieren.
Leckere Ente im Ofen mit ganzen Äpfeln und Orangen - Schritt für Schritt Videorezept
Wie man mit Äpfeln und Orangen im Ärmel eine leckere Ente im Ofen macht, zeigt ein ausführliches Schritt-für-Schritt-Rezept im Video. Der Autor verrät Markengeheimnisse und empfiehlt, nicht nur Äpfel und Zitrusfrüchte, sondern auch Orangensaft zu verwenden. Die darauf basierende Füllung erweist sich als gesättigt und verleiht der mit Äpfeln und Orangen im Ofen im Ärmel gebackenen Ente Weichheit, Saftigkeit und ein zartes Aroma.
Im Ofen gebackene Ente mit Kartoffeln und Äpfeln zu Hause - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto im Entenhaus
Um die im Ofen gebackene Ente mit Kartoffeln und Äpfeln zu Hause weich und saftig zu machen, empfiehlt ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, dies nicht in Folie oder Hülle, sondern in einer Ente unter einem Deckel zu tun. Der Behälter lässt den Vogel nicht brennen, und die Dämpfe der Brühe und die Äpfel verleihen dem Fleisch Saftigkeit, Weichheit und schmelzende Textur.
Notwendige Zutaten für ein Rezept für Ente mit Kartoffeln, die im Ofen in einem Grill gebacken werden
- Ente - 1 kg
- Kartoffeln - 1 kg
- Zwiebel - 2 Stk
- Karotten - 2 Stk
- Äpfel - 2 Stk
- Lorbeerblatt - 2 Stk
- Salz - 1 EL
- getrocknete Kräuter - 1 EL
- Brühe - 2 l
- gemahlener Pfeffer - 1 TL
- gewürze - 2 EL
- Pflanzenöl - 30 ml
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept zum Braten von Enten mit Kartoffeln und Äpfeln im Ofen im Backofen
- Die Ente in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, mit Gewürzen einreiben und eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Hähnchenteile in Sonnenblumenöl von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Äpfel in Würfel schneiden, auf den Boden der Entenküken legen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Auf das Gemüsekissen und die Äpfel in Quadrate geschnittene Geflügelscheiben und Kartoffeln legen. Brühe über alles gießen.
- Das Entchen mit einem Deckel abdecken und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben. 40 Minuten garen, dann die Temperatur auf 140°C senken und eine weitere halbe Stunde backen.
- Servieren Sie heiße, saftige, weiche Ente, die mit Kartoffeln und Äpfeln auf dem Tisch gebacken wird.
Ganze Ente gefüllt mit Buchweizen im Ofen in Folie - Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Hausgemachte Ente, gefüllt mit Buchweizen und ganz im Ofen in Folie gebacken, gemäß den Anweisungen dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Foto, erweist sich als weich, saftig und duftend. Fleisch, das Gemüse, Äpfel und Zitrusfrüchte aufnimmt, wird zart und erhält einen reichen Geschmack.
Notwendige Zutaten für das Rezept für Ente in Folie gefüllt mit Buchweizen und Äpfeln
- Ente - 1,5 kg
- Buchweizen - 2 EL
- Karotten - 100 g
- Zwiebel - 2 Stk
- Apfel - 1 Stck
- Quitte - 1 Stück
- orange - 1 Stck.
- Kartoffeln - 800 g
- Pflanzenöl - 50 ml
- Honig - 2 TL
- Salz - 1 TL
- Pfeffermischung - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Braten einer ganzen Ente gefüllt mit Buchweizen und Äpfeln in Folie
- Reiben Sie die ganze Ente mit einer Mischung aus gemahlener Paprika, Salz und Orangensaft ein. Legen Sie den Kadaver in eine Tüte, binden Sie ihn zusammen und legen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Buchweizen mit kochendem Wasser übergießen und auf eine kleine Flamme stellen, dabei das Feuer so schwach wie möglich machen. Nach 5-7 Minuten ausschalten und mit einem Deckel abdecken.
- Zwiebeln, Äpfel und Karotten in Streifen schneiden und in Pflanzenöl weich dünsten.
- Buchweizen hinzufügen, mischen, salzen, pfeffern und weitere 2-3 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen und den Vogel mit dieser Zusammensetzung füllen.
- Legen Sie Folie auf ein Backblech, legen Sie den gefüllten Kadaver darauf und machen Sie Kerben in der Haut, um das Fett zu schmelzen. Mit Quitten- und Orangenscheiben belegen, Kartoffeln dazugeben und mit einer weiteren Schicht Alufolie abdecken.
- In den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben und 70-80 Minuten backen. Machen Sie dann einen Einschnitt in die Folie, sammeln Sie den freigesetzten Saft mit einem Löffel, mischen Sie ihn mit Honig, gießen Sie den Vogel darüber und gießen Sie den Rest in das Hackfleisch.
- Ohne Folie eine halbe Stunde garen.
- Dann die weiche, saftige, mit Buchweizen und Äpfeln gefüllte und in Folie gebackene Ente aus dem Ofen nehmen, auf eine Schüssel geben, mit Kartoffeln dekorieren und servieren.
Wie man zu Hause eine ganze Pekingente kocht - ein Rezept im Ofen mit einem Foto
Die Frage, wie man eine Pekingente zu Hause im Ofen als Ganzes zubereitet, beantwortet ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Der Prozess erfordert Aufmerksamkeit und viel Zeit. Aber der erstaunliche Geschmack und die schmelzende Textur des Fleisches entschädigen für alle Anstrengungen.
Wesentliche Zutaten für ein hausgemachtes Rezept für eine ganze Pekingente
- Ente - 2,5 kg
- Honig - 4 EL
- Sojasauce - 5 EL
- geriebene Ingwerwurzel - 1 EL
- Sesamöl - 1 EL
- schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Wein "Sherry" - 1 EL
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung einer köstlichen ganzen Pekingente in Folie
- Bevor Sie zu Hause mit der Zubereitung von Pekingente beginnen, müssen Sie den Vogel abspülen und die Ränder der Flügel abschneiden. Hängen Sie den Kadaver über die Spüle, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen.
- Den getrockneten Vogel mit Wein beträufeln und 15 Minuten einweichen lassen.
- Die Ente mit Salz reiben, auf eine Flasche geben, in eine Schüssel geben und über Nacht an einen kühlen Ort stellen.
- Lassen Sie morgens die freigesetzte Flüssigkeit ab, fetten Sie den gesamten Kadaver mit Honig (2 Esslöffel) ein und legen Sie ihn 12 Stunden lang wieder in die Kälte.
- Füllen Sie eine tiefe und breite Form mit Wasser, legen Sie einen Rost darauf, legen Sie eine Ente darauf, bedecken Sie sie mit Folie und stellen Sie sie 70 Minuten lang in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen.
- Entfernen Sie den Vogel, entfalten Sie die Folie und bestreichen Sie die Haut mit einer Mischung aus Sojasauce (3 EL), schwarzem Pfeffer, gehacktem Ingwer und Sesamöl.
- Gießen Sie Wasser aus der Form, legen Sie einen Rost darauf, legen Sie die Ente darauf, stellen Sie die Temperatur auf 250-260 ° C ein und lassen Sie das Geflügel weitere 30 Minuten im Ofen, damit sich eine Kruste bildet und das Fleisch saftig und weich wird.
- Die Pekingente erneut herausnehmen und mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce (je 2 Esslöffel) bestreichen und weitere 10 Minuten ohne Folie im „Grill“-Modus backen. Dann servieren Sie den heißen Vogel auf dem Tisch.
Wie man Ente im Ofen im Ärmel kocht, damit sie weich, zart, saftig und duftend ist
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt, wie man eine ganze Ente im Muffenofen gart, damit sie weicher und saftiger ist als in Folie. Von den Gewürzen werden Thymian und Majoran verwendet, sie können jedoch durch andere duftende Kräuter ersetzt werden, die Ihnen besser gefallen. Der Geschmack davon wird sich nicht verschlechtern, sondern wird heller und reicher.
Notwendige Zutaten für das Rezept zum Braten im Ofen im Ärmel einer weichen und saftigen ganzen Ente
- Ente - 1,5 kg
- Äpfel - 3 Stk
- Knoblauch - 6 Nelken
- Zwiebel - 1 Stck.
- Enteninnereien - 3 EL
- schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Salz - 1,5 TL
- Mayonnaise - 2 EL
- Olivenöl - 1 TL
- Honig - 30 ml
- getrockneter Thymian und Majoran - jeweils ½ TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Garen von weicher und saftiger Ente im Ärmel im Ofen
- Enteninnereien unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl glasig dünsten.
- Gehackte Innereien dazugeben und 4-5 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren. Zum Schluss etwas salzen.
- Die Äpfel schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Verarbeitete Äpfel mit Innereien und Zwiebeln in eine Pfanne geben, mit Majoran und Thymian würzen, 2-3 Minuten braten und vom Herd nehmen.
- Waschen Sie den Vogel vollständig und tupfen Sie ihn mit einem Handtuch trocken. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Olivenöl mischen, mit einer Gabel ein wenig schlagen und den Kadaver innen und außen mit dieser Mischung bestreichen.
- Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Heben Sie die Haut an, machen Sie mehrere tiefe Schnitte in den Kadaver und legen Sie Knoblauchscheiben hinein.
- Die Ente fest mit der abgekühlten Mischung aus Innereien, Äpfeln und Zwiebeln füllen. Das untere Loch mit Zahnstochern befestigen oder mit Nadel und Küchengarn nähen. Großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
- Legen Sie die ganze Karkasse in die Hülse, verbinden Sie die Kante, legen Sie das Werkstück auf ein Backblech und schicken Sie es 2 Stunden lang in den heißen Ofen. Bei 180 °C backen.
- Entfernen Sie das Backblech, schneiden Sie die Hülse ab und senken Sie die Ränder vorsichtig an den Seiten ab. Tauchen Sie einen Küchenpinsel in Honig und bürsten Sie die gesamte Oberfläche des Vogels damit.
- Die Hitze auf 220°C erhöhen und die Ente eine weitere Viertelstunde garen.
- Wenn sich auf dem Vogel eine schöne Kruste bildet, entfernen Sie das Backblech.
- Die weiche und saftige Ente, nach einem einfachen Rezept im Ofen im Ärmel gegart, auf eine Servierplatte geben, mit Kräutern, Preiselbeeren und frischen Äpfeln garnieren und dann sofort servieren.
Hausgemachte Ente in Scheiben gebacken im Ofen im Ärmel - Rezept mit Foto
Zarte Hausente, in Scheiben im Ofen in einer Hülle mit Äpfeln nach diesem Rezept mit Foto gebacken, erweist sich als saftig, weich und duftend. Während der Wärmebehandlung trocknet das Fleisch nicht aus und nimmt die Aromen von Äpfeln, Zitrusfrüchten und duftenden Gewürzen maximal auf.
Die notwendigen Zutaten sind im Rezept zum Braten von Entenstücken in der Hülse im Ofen enthalten
- Ente - 1 Stück
- Sojasauce - 4 EL
- Honig - 4 EL
- Wasser - 8 EL
- Äpfel - 3 Stk
- orange - 1 Stck.
- Zitrone - 1 Stck.
- Salz - 1 TL
- gewürze - 1 TL
- grüns - ½ Bund
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Braten von Hausente mit Stücken mit Äpfeln im Ärmel
- Die ganze Ente unter fließendem Wasser waschen, mit einem Handtuch abtrocknen und in Portionen schneiden. Salz mit Gewürzen mischen, den Vogel mit einer duftenden Mischung bestreuen und einige Stunden im Kühlschrank lagern.
- Nach Ablauf der Zeit die Entenscheiben in eine Pfanne mit heißem Öl geben und von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
- Äpfel und Orangen schälen und in Würfel schneiden.
- Honig, Sojasauce und Wasser mischen und mit einer Gabel glatt schlagen.
- Die Entenstücke in ein tiefes Gefäß geben, die gehackten Äpfel und Orangen dazugeben, den Honig und die Sojasauce dazugeben, mischen und 15 Minuten auf dem Küchentisch stehen lassen.
- Den Inhalt der Schüssel in die Hülse falten, fest drehen und mehrmals schütteln, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Legen Sie das Halbzeug in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 180 ° C in einer Hülse.
- Schneiden Sie laut Rezept 10-15 Minuten vor dem Ausschalten die Hülse ab, gießen Sie die Entenscheiben mit dem freigesetzten Fett und legen Sie sie unter das obere Feuer, um sie zu bräunen.
- Zum Schluss die Hülle entfernen und den Vogel heiß auf dem Tisch servieren, mit Äpfeln, Zitrone und Kräutern dekorieren.
Wie man eine ganze Ente mit Äpfeln im Ofen saftig backt - ein einfaches Videorezept
Der Autor eines einfachen Videorezepts zeigt, wie man eine ganze Ente mit Äpfeln im Ofen saftig, weich und knusprig backt. Das Geheimnis des Kochens besteht darin, dass der Vogel zuerst mit Gewürzen eingerieben, fest in Frischhaltefolie gewickelt und eine Weile eingeweicht wird. Und dann mit Äpfeln und Reis gefüllt, in eine Form gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und im Ofen gebacken. Der Behälter bildet ein eigenes Mikroklima und alle Aromen von Äpfeln, Reis und Gewürzen werden vom Fleisch absorbiert und sättigen es mit pikanten Nuancen. Die Haut wird gebräunt, trocknet aber nicht aus und der Vogel erhält eine weiche, zarte Textur.
Wie man Ente im Ofen weich und saftig gart – das beste Video-Rezept im Ärmel
Das beste Schritt-für-Schritt-Videorezept zeigt, wie man Ente im Ofen weich und saftig gart. Der Autor verwendet für die Marinade nicht Honig und Orangen, sondern Sojasauce und Ananassaft. Zuerst wird der Kadaver von oben besprüht, und dann wird die Zusammensetzung mit einer Spritze in das Roastbeef injiziert und tränkt das Fleisch von innen. Dank dieser Verarbeitung trocknet der vollständig in einer Hülle oder Folie gebackene Vogel nicht aus und erhält eine weiche Textur.
Wie im Rezept nach Pekinger Art wird in diesem Fall kein Hackfleisch verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie den Kadaver mit Äpfeln, Buchweizen, Reis, Zitrusfrüchten oder geschmortem Gemüse füllen und Kartoffeln daneben verteilen. Alle diese Komponenten werden perfekt mit Entenfleisch kombiniert und erweisen sich nach dem Backen im Ofen in der Hülse als sehr lecker und duftend.
Wenn keine Hüllen verfügbar sind, können Sie Folie verwenden oder den Vogel in einem einfachen Bräter garen. Eine selbstgebackene Ente wird weich und saftig sein und dem Geschmack eines Restaurantgerichts nicht nachgeben.
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