Zwiebelkuchen: die besten Rezepte. Wie man deutschen Zwiebelkuchen macht. Der köstlichste gelierte Zwiebelkuchen: die besten Rezepte Wie man Zwiebelkuchen kocht

Kuchen mit Zwiebelfüllung gilt als großartige Alternative zu süßem Gebäck. Es wird auf der Basis von Blätterteig, Hefe, Kefir oder Sandteig zubereitet. Und oft werden der Füllung gekochte Eier, geriebener Käse, Pilze und sogar Hackfleisch hinzugefügt. Die heutige Veröffentlichung präsentiert eine Auswahl an Rezepten für Aspik-Zwiebelkuchen.

Klassische Variante

Gebäck, das nach der unten beschriebenen Technologie zubereitet wird, gehört zur französischen Nationalküche. Es wird auf der Basis eines einfachen Shortbread-Teigs und einer erstaunlichen Zwiebelfüllung hergestellt. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 400 Gramm Weizenmehl.
• Ein Kilo Zwiebeln.
• 150 Gramm Hartkäse.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• Standardverpackung von Butter.
• Ein paar frische Eier.
• 350 Milliliter Sauerrahm.
• Salz und aromatische Gewürze.

Praktischer Teil

Geschmolzene, aber nicht heiße Butter und drei Esslöffel Sauerrahm werden in hochwertiges, mit Sauerstoff gesättigtes Mehl gegossen, kombiniert mit Backpulver. Der vollständig gekochte Teig wird gleichmäßig auf dem Boden der geölten Form verteilt, ohne zu vergessen, niedrige Seiten zu bauen, und in den Kühlschrank geschickt.

Nach einer halben Stunde verteilen sie gebratene Zwiebeln darauf und gießen alles mit mit Sauerrahm geschlagenen Eiern über. Dieses Halbzeug wird mit geriebenem Käse bestreut und zur weiteren Wärmebehandlung entnommen. Der köstlichste französische Zwiebelkuchen wird bei gemäßigter Temperatur nicht länger als vierzig Minuten gebacken.

Bacon-Option

In Gebäck, das mit der unten beschriebenen Technologie hergestellt wird, werden eine dünne neutrale Basis und eine saftige, leicht süße Füllung erfolgreich kombiniert. Es schmeckt fast nicht nach Zwiebel. Daher ist es eine großartige Ergänzung nicht nur zu Suppen, sondern auch zu einer Tasse duftendem Tee. Bevor Sie mit der Arbeit mit Produkten beginnen, überprüfen Sie, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 100 Gramm ungesalzene Butter.
• 50 Milliliter Sauerrahm.
• ½ Teelöffel Backpulver.
• Etwa 200 Gramm Mehl.
• 1/3 Teelöffel Speisesalz.

All diese Komponenten sind Bestandteil des Teigs, aus dem wenig später einer der leckersten Zwiebelkuchen gebacken wird. Für die Füllung benötigen Sie:

• 50 Gramm geräucherter Speck.
• Ein paar große Löffel Pflanzenöl.
• 300 Gramm Zwiebeln.
• Je ½ Teelöffel Kurkuma und getrocknete Kräuter.
• 30 Gramm hochwertige Butter.
• Salz, gemahlener Pfeffer und Schnittlauch.

Die Zusammensetzung der Sauce, die über den Kuchen gegossen wird, umfasst:

• 100 Gramm Hartkäse.
• 150 Milliliter Sauerrahm.
• Ein paar Eier.
• Salz und Gewürze.

Kochvorgang

Zuerst müssen Sie den Teig für eine der köstlichsten Zwiebelpasteten machen. Aufgetaute Butter wird mit Salz und Sauerrahm eingerieben. Die resultierende pastöse Masse wird mit Backpulver und sauerstoffhaltigem Weizenmehl vermischt. Der fertig gegarte Teig wird auf dem Boden der geölten runden Form verteilt, die niedrigen, sauberen Seiten nicht vergessen, und für eine halbe Stunde auf das Kühlschrankregal genommen.

Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. In dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln werden in einer Mischung aus Pflanzenöl und Butter gebraten. Salz, Gewürze und Speckstücke werden dem gebräunten Gemüse hinzugefügt. Gut mischen und fast sofort vom Herd nehmen.

Der gekühlte Teig wird mit einer Schicht Füllung aus geschlagenen Eiern, Sauerrahm, geriebenem Käse, Salz und Gewürzen belegt. Die Oberseite des Kuchens wird mit Zwiebelfüllung bedeckt und zur Wärmebehandlung geschickt. Kochen Sie es bei mäßiger Temperatur nicht länger als vierzig Minuten. Das gebräunte Gebäck wird mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut, abgekühlt und serviert.

Mit Frischkäse

Mit der unten beschriebenen Methode können Sie relativ schnell einen der leckersten Zwiebelkuchen backen. Das Rezept für seine Zubereitung beinhaltet die Verwendung eines langsamen Kochers. Und dies beschleunigt und vereinfacht den gesamten Prozess erheblich. Dieses Mal benötigen Sie:

• Eine Packung Qualitätsbutter.
• Ein paar Gläser Mehl.
• 250 Milliliter Sauerrahm.
• 400 Gramm Zwiebel.
• Eine Packung Backpulver.
• 400 Gramm Frischkäse.
• 3 Eier.
• Salz und eventuelle Gewürze.

Zu der geschmolzenen, aber nicht heißen Butter werden Backpulver, 100 Milliliter frischer Sauerrahm und sauerstoffreiches Weizenmehl gegeben. All dies wird gesalzen, gewürzt und gemischt. Der vollständig gekochte Teig wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Nach dreißig Minuten wird es gleichmäßig auf dem Boden der geölten Schüssel des Multikochers verteilt. Das Ganze wird mit Röstzwiebeln belegt und mit geriebenem Hartkäse bestreut. Das resultierende Halbzeug wird mit einer Sauce aus den Resten von Sauerrahm, Eiern, ein paar Esslöffeln Mehl, Salz und Gewürzen gegossen. Das Gerät wird mit einem Deckel abgedeckt und an das Netzwerk angeschlossen. Einer der köstlichsten Zwiebelkuchen mit Gel wird in einem langsamen Kocher zubereitet, der nicht länger als eine Stunde im Modus "Backen" betrieben wird. Das gebräunte Produkt wird aus dem Behälter der Vorrichtung entnommen, leicht abgekühlt und portioniert.

Blätterteigkuchen

Dieses Rezept wird sicherlich für viele vielbeschäftigte Frauen interessant sein, die Büroarbeit mit Haushalt verbinden müssen. Das darauf zubereitete Backen ist nicht schlechter als das auf der Basis von hausgemachtem Teig. Um Ihre Familie mit einem der köstlichsten Zwiebelkuchen zu verwöhnen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Ein Pfund Blätterteig.
• 3 große Zwiebeln.
• 3 Eier.
• 4 große Löffel saure Sahne.
• Eigelb von einem Ei.
• 100 Gramm Hartkäse.
• Salz, Gewürze und Pflanzenfett (zum Schmieren).

Der größte Teil des aufgetauten Teigs wird in einer gut geölten Form ausgelegt, die Seiten nicht vergessen, und mit Röstzwiebeln bedeckt. Gießen Sie eine Sauce aus Sauerrahm, geschlagenen Eiern und geriebenem Käse darüber. All dies wird mit Streifen des restlichen Teigs dekoriert, mit Eigelb bestrichen und zur anschließenden Wärmebehandlung geschickt. Backen Sie den Kuchen dreißig Minuten lang bei zweihundertzwanzig Grad.

Variante auf Kefir

Wahre Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Gerichte werden dieses Gebäck sicherlich zu schätzen wissen. Es kombiniert perfekt zarten Kefirteig und duftende Zwiebel-Fisch-Füllung. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 200 Milliliter Kefir.
• Frisches Ei.
• Ein halbes Kilo Mehl.
• 7 Glühbirnen.
• 200 Gramm Hering.
• 1/3 Teelöffel Backpulver.

All diese Komponenten sind notwendig, um den Teig zu kneten, aus dem in Zukunft einer der köstlichsten Kefir-Zwiebel-Geleekuchen gebacken wird. Für die Soße benötigen Sie zusätzlich:

• 100 Milliliter Sahne.
• Frisches Ei.
• 100 Milliliter gute Mayonnaise.
• Salz und Gewürze.

detaillierte Anleitung

Schritt 1. Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter Kefir, Soda und ein Ei.

Schritt 2. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Salz und sauerstoffhaltigem Mehl gemischt. Der fertig zubereitete Teig wird in einer gut geölten Form ausgelegt, wobei die Seiten nicht vergessen werden.

Schritt 3. Röstzwiebeln und geschnittenen Hering darauf verteilen.

Schritt Nummer 4. All dies wird mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise, Eiern, Salz, Gewürzen und geriebenem Käse gegossen.

Schritt Nummer 5. Das resultierende Werkstück wird einer weiteren Wärmebehandlung zugeführt. Backen Sie das Produkt bei einer Standardtemperatur nicht länger als fünfzig Minuten.

Spinat-Variante

Nach untenstehendem Rezept lässt sich relativ schnell und einfach einer der leckersten Zwiebelkuchen zubereiten. Dieses zarte offene Gebäck ähnelt entfernt einer Torte und wird sicherlich Fans der französischen Küche ansprechen.

Benötigte Zutaten:

• 300 Gramm Spinat.
• 5 Hühnereier.
• 200 Gramm Mehl.
• 200 Milliliter Sauerrahm.
• 100 Gramm Hartkäse.
• ½ Standardpackung Butter.
• 150 Gramm Zwiebeln und Frühlingszwiebeln.
• Salz, gemahlene Muskatnuss und schwarzer Pfeffer.

Prozessbeschreibung

Sie müssen den Prozess starten, indem Sie einen Test erstellen. Zur Zubereitung werden Mehl und weiche Butter in einer Schüssel gemahlen. Fügen Sie dem entstandenen Krümel ein Ei und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Der fertige Teig wird eine halbe Stunde lang auf dem Regal des Kühlschranks entfernt und dann auf dem Boden der geölten Form verteilt und zehn Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen gegeben.

Dann werden halbe Zwiebelringe auf einem gerösteten Boden ausgelegt. Gehackten Spinat gleichmäßig darauf verteilen. All dies wird mit einer Mischung aus Sauerrahm, geschlagenen Eiern, geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln gegossen und zurück in den Ofen geschickt.

Der schlimmste Horror der Kindheit - Zwiebeln - wurde zu meiner größten Liebe. Und das alles dank der Zwiebelkuchen. Dieses Wunder der französischen Küche hat mich förmlich in seinen Bann gezogen.

Die Zwiebel in diesen Pasteten ist überhaupt nicht wie das langweilige Produkt, das wie in der Kindheit „herausgesucht“ werden muss (wenn, Gott bewahre, es rüberkommt). Da ist nichts Scharfes, Bitteres oder Starkes drin, es ist ein ganz anderer Geschmack, ein anderes Aroma und eine andere Struktur.

Zwiebelkuchen hat eine leicht süße Karamellfüllung und einen knusprigen Teig. Das ist sehr lecker. Dieser Kuchen passt gut zu Weißwein als Vorspeise.

Ausgelegt für eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm:

Zutaten

Zwiebelfüllung:

• 750 g Zwiebel
• 80 Gramm Butter
• 2 Eier
• 70 g Greyerzer Käse (kann durch Cheddar ersetzt werden)
• 0,5 TL Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Testen:

• 125 g Weizenmehl
• 100 g kalte Butter
• 5 EL Eiswasser
• eine Prise Salz
• Mehl zum Ausrollen von Teig

Kochen

Die Zwiebel schälen und eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen. Es ist besser, das Wasser regelmäßig zu wechseln. Dann müssen Sie beim Schneiden und Schmoren von Zwiebeln nicht weinen. Die Zwiebeln längs halbieren und dann die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Große Zwiebeln können in Viertel geschnitten werden. Die Zwiebel mit Öl in eine Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und ein kleines Feuer anzünden.



Die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich ist (die Garzeit variiert stark je nach Herdart, Dicke der Pfanne und anderen Umständen, also behalten Sie sie im Auge). . Gegebenenfalls während des Vorgangs etwas Wasser zugeben. Zwiebeln sollten niemals knusprig sein. Es sollte leicht süß und sehr weich werden, tief geschmort (wenn ich so sagen darf). Abkühlen lassen.



Für die Basis müssen Sie Mürbeteig machen. Fügen Sie dazu Salz zum Mehl hinzu und geben Sie die gekühlte Butter hinzu.



Die Butter mit dem Mehl mit einem Messer zu Krümeln hacken. Wenn Sie nicht gut hacken können, reiben Sie große Butterstücke mit den Fingern mit Mehl.



Fügen Sie Wasser zu den Krümeln hinzu und kneten Sie den Teig schnell mit den Händen. Der Teig ist fertig, wenn das gesamte Mehl eingemischt wurde und sich zu einer Kugel zusammengefügt hat, also knete den Teig nicht zu lange, er wird klebrig und schwer zu verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.



Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Bestreuen Sie den Teig und das Brett mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, deren Durchmesser etwas größer ist als die Form.



Übertragen Sie den Teig in eine Form. Der Teig sollte sehr geschmeidig sein und sich leicht in die Form übertragen lassen. Teig flach drücken, Seiten formen. Den Boden der Form mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.



Geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Eier zur gekühlten Zwiebel geben, alles gut mischen.



Gießen Sie die Zwiebelfüllung in die Form und streichen Sie sie glatt. Die Form auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen.



Etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen gebräunt ist, der Teig sollte auch im Schnitt dunkler sein.
Das ist alles. Abkühlen und essen.

Die Hauptsache beim Kochen von Zwiebelkuchen ist die Füllung. In der klassischen Variante macht es den Großteil des Backens aus. Die Franzosen backen Kuchen in Form von Körben, deren Inneres mit Füllung gefüllt ist. Mit der Zugabe von Sahne und/oder Butter bleibt es immer saftig und bildet mit Mürbeteig eine ungewöhnlich schmackhafte Kombination.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Zwiebelkuchen sind:

Wenn Sie nach den Klassikern kochen, wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und in Butter gebraten, bis sie durchsichtig wird. Verschiedene Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Eier separat mit Sahne schlagen. Dann mit abgekühlten Zwiebeln vermischt. Die Füllung ist fertig. Der Korb dafür wird bis zur Hälfte unter Zugabe von gewaschenen und getrockneten Bohnen gebacken (damit der Boden nicht aufgeht). Und danach backen sie mit Zwiebelfüllung.

Russische Hausfrauen ersetzen Sahne oft durch Milch, Sauerrahm und Käse. Aber Butter ist Pflanzenöl.

Wenn Sie die französische Portion des Gerichts nicht mögen, können Sie den Kuchen auf Ihre eigene Weise zubereiten, indem Sie verschiedene Teigarten verwenden: Mürbeteig, Blätterteig, Hefe usw. Es ist ratsam, den Teig nicht flüssig zu machen, da die Füllung selbst nass ist. Nun, neben Zwiebeln mit Eiern können Sie auch anderes Gemüse verwenden: Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Kürbis. Die Hauptsache ist, dass der Zwiebelgehalt im Kuchen hoch ist. Normalerweise wird etwas weniger als ein Kilogramm benötigt - 800-900 g.

Fünf der schnellsten Zwiebelkuchen-Rezepte:

Hinweis an den Eigentümer:

• Je dünner die Zwiebel geschnitten wird, desto schmackhafter wird das Gericht.
• Es ist zulässig, die Zwiebel beim Braten leicht zu vergolden
• Den Teig vor dem Backen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Zwiebelkuchen ist ein verlockendes und sehr schmackhaftes Gericht für Liebhaber von herzhaftem Gebäck. Es eignet sich als Haupt- oder Snackgericht. Es wird aus verschiedenen Zwiebelsorten zubereitet: Parey, Schalotten und andere. Und in den für unsere Breitengrade angepassten Varianten sind Zwiebeln am häufigsten zu finden.

Dieses Gericht gilt als traditionell für die französische Küche, aber die eine oder andere Variation ist in den nationalen Rezepten verschiedener Länder zu sehen. In Deutschland ist es zum Beispiel üblich, zum alljährlichen Neue-Wein-Fest einen Zwiebelkuchen zuzubereiten.

Es wird in offenen Öfen gebacken und mit Gläsern noch unreifem Wein serviert. Die Kombination ist einfach unglaublich lecker. Es gibt viele Möglichkeiten, Zwiebelkuchen zuzubereiten, wir haben die interessantesten davon zusammengestellt.

Fotorezept für leckeren Zwiebelkuchen

Dieser krümelige Schichtkuchen mit einer zarten cremigen Füllung ist eine Win-Win-Option für Liebhaber von herzhaftem Gebäck. Sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kosten. Kühle den Zwiebelkuchen vor dem Servieren leicht und genieße seinen köstlichen Geschmack.

Ihr Zeichen:

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde 45 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Blätterteig: 1 Blatt
• Zwiebel: 5 Stk.
• Hartkäse: 150 g
• Sahne 15 %: 100 ml
• Eier: 3 Stk.
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack
• Butter: zum Braten

Koch Anleitung

Karamellisierte Zwiebeln zubereiten. Die Zwiebeln aus der Schale schälen und in große Halbringe schneiden.



Etwas Butter in einer Bratpfanne erhitzen.



Die Zwiebelringe in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühre die Zwiebel gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Gegebenenfalls noch etwas Öl hinzugeben.



Lassen Sie uns die Sahnesauce zubereiten. Nehmen Sie zwei kleine Schüsseln. Ein Eigelb trennen und in eine Schüssel geben. Sie werden es später brauchen, um den Kuchen zu dekorieren. Schlagen Sie die restlichen Eier in die zweite Schüssel.



Die Eier mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse schlagen.



Unter weiterem Schlagen die gewünschte Menge Sahne portionsweise einfüllen. Die Soße leicht salzen.



Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen. Zur Soße geben und umrühren.



Nimm die Zwiebel vom Feuer. Es sollte jetzt eine leichte Karamellfarbe haben.



Ein Blatt Blätterteig auf dem Tisch auftauen. Den Teig quadratisch ausrollen. Mit einem Teller einen Kreis ausschneiden.



Legen Sie den runden Tortenboden in eine hochwandige Form. Den Teig flach drücken, sodass die Ränder leicht gewellt sind.



Fügen Sie der Torte Füllung hinzu. Die karamellisierte Zwiebel vorsichtig über den Teig legen. Glätten Sie es mit einem Spachtel.



Gießen Sie die Sahnesauce über die Zwiebel. Den Käse gleichmäßig auf der Torte verteilen.



Die Oberseite des Kuchens mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.



Fangen wir an, den Kuchen zu dekorieren. Nehmen Sie die Teigreste und rollen Sie sie zu einer Kugel. Den Teig auf dem Tisch ausrollen und in breite Streifen schneiden.



Verwenden Sie Teigstreifen, um die Oberseite des Kuchens in einem Gittermuster zu dekorieren.



Das Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Mit einem Pinsel die Teigstreifen vorsichtig mit dem Eigelb bestreichen.



Den Kuchen für 15 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 200°C).



Nimm den Kuchen aus dem Ofen. Besprühen Sie die Oberfläche mit Wasser und decken Sie sie mit einem Handtuch ab.



Klassischer französischer Zwiebelkuchen

Stimmen Sie zu, in den Rezepten der traditionellen slawischen Küche finden Sie selten eine große Menge Zwiebeln, aber das von den Franzosen erfundene Originalgericht hat eine solche Füllung, die es nicht nur gesund und lecker, sondern auch preisgünstig macht. Für den Boden des Kuchens müssen Sie einen weichen Shortbread-Teig kneten.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 St. Creme;
• Mehl 1,5 Tassen;
• 1 Ei;
• 1. Fleisch- oder Gemüsebrühe;
• 150 Gramm Butter;
• 3 Zwiebeln;
• Kirschtomaten;
• 30 g Wasser;
• Cognac oder anderer starker Alkohol - 20 ml;
• 50 g geriebener Hartkäse;
• 10 g Salz;
• 1/3 TL Sahara;
• 10 ml Olivenöl.

Kochreihenfolge:

1. Wir mischen 0,5 TL. Salz mit gesiebtem Mehl, ein Drittel geriebene Butter hinzufügen. Kneten Sie den Teig, der nicht an den Handflächen haftet.
2. Wir bereiten eine Auflaufform geeigneter Größe vor, indem wir sie mit Öl schmieren;
3. Wir legen Frischhaltefolie auf den Teig und rollen den Kuchen 2 cm dick aus.
4. Wir kühlen den Teig eine Viertelstunde im Kühlschrank, danach verteilen wir ihn auf der Form und schneiden den Überschuss ab, der über die Ränder gekrochen ist.
5. Wir stellen die Form in einen vorgeheizten Ofen und gießen die Erbsen auf den Teig.
6. Nach 15 Minuten, wenn der Kuchenboden golden wird, nehmen wir die Form aus dem Ofen.
7. 1 TL in eine heiße Pfanne geben. Olivenöl und Butter, die Zwiebel in halben Ringen dazugeben. Eine Viertelstunde unter dem Deckel braten.
8. 0,5 TL zur Zwiebel geben. Salz, eine Prise Kristallzucker, mischen, damit die Zwiebel karamellisiert, golden wird.
9. Fügen Sie Alkohol und Brühe zur Füllung hinzu, mischen Sie gründlich und vergessen Sie nicht, die festsitzenden Stücke vom Boden der Pfanne zu trennen.
10. Die Zwiebel nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
11. Wir befreien die Basis der Erbsenfüllung, statt dessen verteilen wir die Zwiebel.
12. Die Eier-Sahne-Mischung schlagen und auf die Tortenfüllung gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Kräutern, Tomaten dekorieren, eine halbe Stunde im Ofen backen.

In einem solchen Zwiebelkuchen können Sie jede andere Zwiebelsorte außer Zwiebeln hinzufügen: Lauch, Schalotten oder Frühlingszwiebeln. Mit Hilfe verschiedener Kräuter und Gewürze können Sie noch mehr Raffinesse hinzufügen: Spinat, Rucola, Brunnenkresse werden in einem solchen Zwiebelkuchen sehr nützlich sein!

Wie macht man einen Zwiebelkuchen?

Ungewöhnlich für unseren Geschmack, eine Torte mit Frühlingszwiebeln, die etwa 200 g dauert, und einem Hühnerei, wird Ihre Gäste überraschen und erfreuen.

• 2 Tassen natürlicher, ungesüßter Joghurt oder Kefir;
• Frühlingszwiebeln - 200 Gramm;
• 0,14 kg Butter;
• 4 Eier;
• 2 EL. Mehl;
• 1 1/2 TL Backpulver;
• 40 g Zucker;
• 5 Gramm Salz.

Kochreihenfolge:

1. Zwei Eier hart kochen, pellen und reiben.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Öl eintauchen (wir nehmen etwa ein Drittel der Gesamtmenge).
3. Die Zwiebel mit dem Ei mischen, salzen und pfeffern.
4. Bereiten Sie als nächstes den Teig vor. Dazu die restliche geschmolzene Butter mit Kefir und Mehl mischen, zwei Eier, Backpulver hinzufügen, Teig kneten.
5. Je nach Konsistenz sollte es wie auf Pfannkuchen sein.
6. Schmieren Sie eine geeignete Form mit Fett und gießen Sie etwa die Hälfte des Teigs ein.
7. Wir verteilen unsere Zwiebelfüllung darauf, füllen sie mit dem restlichen Teig.
8. Im heißen Ofen 40 Minuten backen.

Sehr einfacher Zwiebelkuchen

Dieses Rezept ist, wie alle genialen, ungewöhnlich einfach. Um es umzusetzen, müssen Sie einen weichen Teig kneten, der nicht an Ihren Handflächen haftet und zusätzlich ein Glas Mehl und 100 g Butter enthält. Bereiten Sie Folgendes vor:

• 3 Eier;
• ½ TL Sprudel;
• 1. Naturjoghurt oder Sauerrahm;
• 0,2 kg Salzkartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Schmelzkäse;
• 2 Knoblauchzehen.
• Bündel Grüns.

Kochschritte:

1. Butter mit gelöschtem Soda mischen, Mehl hinzufügen, erneut mischen.
2. Wir geben Ei, Sauerrahm und Salz in den Teig, kneten den Teig weich und kleben nicht an den Handflächen.
3. Wir strecken den Teig in Form, machen kleine Seiten. Den Teig mit einer Gabel einstechen, um Luft abzulassen. Ab in den Ofen und eine Viertelstunde backen.
4. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, geben Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinein und lassen Sie sie etwa 6 Minuten köcheln, wobei die Bitterkeit der Zwiebel herauskommt. Knoblauch hinzufügen.
5. Hackwurst mit der Füllung in die Pfanne geben, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. Wir geben Gemüse, geriebenen geschmolzenen Käse und lassen ihn ein paar Minuten schmelzen.
7. Fügen Sie rohe Eier, Salz und Pfeffer hinzu.
8. Wir geben die Füllung auf den bereits vorbereiteten Boden und backen weitere 8-10 Minuten.

Zwiebel-Käse-Kuchen-Rezept

Als Grundlage für die Käse-Zwiebel-Torte nehmen wir fertigen Blätterteig (es dauert etwa 350 g), der jedoch erfolgreich durch jede andere Hefe oder hefefreie ersetzt werden kann.

Benötigte Zutaten:

• 1 Eigelb;
• 2 Eier;
• 75 g geriebener Käse;
• 3 Lauch;
• 1,5 St. Sauerrahm
• 100 ml Meerrettichsauce.

Kochreihenfolge:

1. Heizen Sie den Ofen vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
2. Den Teig auftauen und zu einem 1 cm dicken Kuchen ausrollen, mit einer Gabel an einigen Stellen einstechen.
3. Den Teig auf ein Backblech geben und 10 Minuten backen.
4. Lauch in Öl braten, bis er weich ist.
5. In einem separaten Behälter die Hälfte des Käses mit Sauce, Sauerrahm und Eiern mischen, mit Salz und Gewürzen würzen.
6. Den gebackenen Teig mit Zwiebeln bestreuen, die Eiersauce darauf verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen.
7. Wir schicken den Zwiebelkuchen wieder für eine Viertelstunde in den Ofen.

Zwiebelkuchen mit geschmolzenem Käse

Mit Hilfe unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung bereiten Sie einen unvergesslichen Käse-Zwiebel-Genuss zu, dessen Basis ein Pfund Blätterteig sein wird.

Benötigte Zutaten:

• 3 Käse;
• 4-5 Zwiebeln;
• 3 Eier;
• 40 Gramm Butter.

Kochreihenfolge:

1. Braten Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Öl an, fügen Sie Salz und alle Arten von Gewürzen nach Ihrem Geschmack hinzu;
2. Wir reiben den Käse, fügen ihn der vom Herd genommenen Zwiebel hinzu, mischen gründlich, bis er glatt ist, und lassen ihn abkühlen.
3. Wir verteilen den gerollten Teig auf der Form, stechen ihn an einigen Stellen mit einer Gabel ein und schicken ihn 8 Minuten lang in den heißen Ofen.
4. Das verquirlte Ei mit Salz zur Zwiebel-Käse-Masse geben.
5. Wir nehmen den Boden aus dem Ofen, legen die Füllung darauf und backen erneut 10 Minuten.

Zwiebel-Blätterteig-Torte

Unten finden Sie ein Rezept für einen sehr einfachen Zwiebel-Blätterteig-Kuchen, den Sie bereits zubereitet oder selbst hergestellt zu ¼ kg nehmen müssen, und die Füllung basiert auf 2 Lauch und 0,25 kg Spinat, gefüllt mit einer Mischung aus zwei Eier und anderthalb Gläser Sahne, Salz und Ihre Lieblingskräuter oder -gewürze.

Kochreihenfolge:

1. Wir verteilen den gerollten Teig auf einem kleinen Backblech, formen die Seiten und stellen ihn 20 Minuten in den Kühlschrank.
2. Den weißen Teil des Lauchs und des Spinats zerkleinern.
3. Zwiebel einige Minuten in Öl anbraten, Spinat zugeben, nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
4. Die Zwiebel abkühlen lassen.
5. Die restlichen Zutaten (Eier, Sahne, Salz, Kräuter) verquirlen, mit der Zwiebelmasse mischen, auf ein Backblech geben.
6. Wir backen eine halbe Stunde.

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Zwiebelkuchen, charakteristisch für die französische Küche, kombiniert eine zarte süßliche Füllung mit einem dünnen, neutral schmeckenden Kuchen. Das Backen wird auf unterschiedliche Weise zubereitet – neben Mürbeteig wird oft Blätterteig als Mehlbasis verwendet, Käse wird der Füllung hinzugefügt oder die Oberfläche des Produkts wird damit bedeckt, die klassische Version ist mit allen Arten „kompliziert“. von duftenden Gewürzen, Kräutern, geräuchertem Fleisch.

Zwiebelkuchen kann zum Mittag- und Abendessen, zusätzlich zu Suppen oder einfach zu einer Tasse Tee serviert werden. Haben Sie keine Angst vor einer großen Menge Zwiebeln in der Füllung - beim Vorbraten wird sie sehr weich, verliert ihre charakteristische Bitterkeit und ist beim fertigen Backen fast nicht zu spüren.

Zutaten:

Zum Testen:

• saure Sahne - 50 g;
• Butter - 100 g;
• Mehl - 180-200 g;
• Backpulver - 1/2 Teelöffel;
• salz - 1/3 Teelöffel.

Für die Füllung:

• zwiebel - 300 g;
• roher geräucherter Speck - 50 g;
• Butter - 30 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Kurkuma - ½ Teelöffel;
• getrocknete Kräuter - ½ Teelöffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn.

Für die Füllung:

• saure Sahne - 150 g;
• käse - 100 g;
• eier - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zwiebelkuchenrezept mit Foto Schritt für Schritt

Wie man Zwiebelkuchenteig macht

1. Geschmolzene Butter bei Raumtemperatur wird mit Salz kombiniert. Wir fügen saure Sahne hinzu, die den Mehlkuchen weicher macht und ihn zarter macht als in der klassischen Shortbread-Version. Mahlen Sie die Komponenten zu einem pastösen Zustand.
   
2. Mehl mit Backpulver bestreuen, einen weichen, nicht klebenden Teig kneten.
   
3. Wir bilden den Boden des Kuchens - geben Sie die Mehlmasse in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm, ziehen Sie sie in einer gleichmäßigen dünnen Schicht entlang des Bodens, heben Sie die Seite etwa 2 cm hoch und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank .
   

   Rezept für Zwiebelkuchenfüllung

4. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in große und nicht zu dünne Halbringe. Wir erhitzen die Pfanne, fügen Gemüse und Butter hinzu und legen alle Zwiebeln auf einmal hinein.
   
5. Etwa 15 Minuten bei mäßiger Hitze braten. Die Zwiebel sollte sehr weich werden und eine leicht goldene Farbe annehmen, aber nicht verdunkeln oder brennen! Leicht mit Salz/Pfeffer bestreuen.
   
6. Wir fügen den in kleine Stücke geschnittenen Speck hinzu, der dem Kuchen einen sehr appetitlichen und anhaltenden Geruch nach geräuchertem Fleisch verleiht. Alles vermischen und nach ein paar Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
   
7. Zum Gießen kombinieren wir saure Sahne, Eier, geriebenen Käse, Kurkuma und Ihre getrockneten Lieblingskräuter. Fügen Sie eine Prise Salz, Pfeffer hinzu.
   
8. Rühren Sie die Zutaten gründlich um.
   
9. Die Käse-Sauerrahm-Mischung in die Form mit dem gekühlten Teig gießen. Wir tauchen die gebratene Mischung aus Zwiebeln und Speck in eine zähflüssige Füllung - wir versuchen, sie gleichmäßig über die gesamte Fläche zu verteilen. Von oben können Sie den Kuchen mit einer zusätzlichen Portion aromatischer Kräuter bestreuen.
   
10. Wir schicken es für etwa 35-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Füllung sollte vollständig eindicken und einen angenehmen goldenen Farbton annehmen.
    
11. Den fertigen Kuchen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
    
12. Servieren Sie herzhaftes Gebäck warm oder auf Wunsch ganz gekühlt.
    

Zwiebelkuchen ist fertig! Guten Appetit!