Rezept für Hackfleischbällchen. Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht. Hackfleischbällchen im Ofen

Hackbällchen aus Rindfleisch Italienisches Gericht ist interessant, aber umstritten. Tatsache ist, dass sie bei aller Einfachheit einige ihrer eigenen Eigenschaften beim Kochen haben. Wie oft hört man vom Koch - Meine Frikadellen sind die Besten! Und nachdem Sie es versucht haben, teilen Sie diesen Satz mental nicht. Um ehrlich zu sein, habe ich ziemlich viel herumexperimentiert, bevor ich mich für dieses spezielle Rezept entschieden habe.

Ich habe es von meiner Mutter gelernt, die es wiederum von einer alten Italienerin gehört hat, die einst mit ihrer Familie nach Russland geflüchtet war. Es scheint, wenn Sie es mögen, tun Sie es die ganze Zeit, aber von Zeit zu Zeit packt mich die Experimentierlust und natürlich habe ich auch lange mit dem Rezept für Fleischbällchen experimentiert. Doch die alte Erfahrung siegte und ich kehrte wieder zum Anfang des Weges zurück. Jetzt poste ich dieses Rezept für euch.

Kochen

Im Prinzip gibt es hier keine besonderen Schwierigkeiten, ich denke, Sie werden ein leckeres Gericht bekommen. Lasst uns beginnen! Da wir Fertiggerichte verwenden, müssen wir keine Zeit damit verschwenden, Fleisch in einem Fleischwolf zu scrollen. Daher werden wir ein Minimum an Vorbereitungen treffen. Die Petersilienblätter auf einem Schneidebrett fein hacken. Versuchen Sie, überhaupt keine Stiele zu verwenden, auch nicht die dünnsten. Sie haben nichts Schlimmes, aber sie kochen nicht vollständig und knirschen unangenehm auf den Zähnen.

Jetzt sofort alle Zutaten für die Hackbällchen, bis auf den Knoblauch, in eine große Schüssel mit hohem Rand geben. Als nächstes zerkleinern Sie die Scheiben in einem speziellen Gerät. Wenn Sie es nicht haben, kein Problem. Nehmen Sie zwei starke Esslöffel und zerdrücken Sie die Scheiben dazwischen.

Kommen wir nun zu einem sehr wichtigen Punkt, fangen wir an, das Hackfleisch so zu kneten, wie wir den Teig kneten würden. Außerdem muss mit bloßen Händen eingegriffen werden und nicht mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines anderen Geräts. So erzielst du erstens bessere Ergebnisse und zweitens kannst du das Hackfleisch auf dem Tisch oder einfach nur mit den Händen schlagen, so wie wir es gemacht haben. Nur so erhalten Sie ein kräftiges, streichfestes Hackfleisch, das beim Kochen oder Braten seine Form behält.

Wenn das Hackfleisch gut vermischt und abgeschlagen ist, rollen Sie daraus eine mitteldicke „Wurst“ mit einem Durchmesser von etwa 5-6 cm. Jetzt führen wir eine einfache Formbewegung aus: Wir kneifen ein Stück von der „Wurst“ ab und rollen eine Kugel daraus zwischen den Handflächen. Wir legen die resultierenden Kugeln in gleichmäßigen Reihen auf ein Schneidebrett. Daraus wird es bequem sein, alle Hackfleischbällchen auf Italienisch auf einmal in die Pfanne zu geben, was wir tun werden.

Braten Sie sie in etwas Olivenöl bis . Dann wird das fertige Gericht später viel schmackhafter sein als das Kochen von rohen Fleischbällchen. Dann die Frikadellen zusammen mit dem Öl in den Kochtopf geben. Anstelle eines Topfes können Sie auch einen Ton- oder Keramiktopf verwenden, der in den Ofen gestellt wird.

Und jetzt ist es an der Zeit, das Hauptgeheimnis zu lüften. Wir werden unsere Fleischbällchen aus Hackfleisch nicht in Wasser, sondern sofort in Sauce kochen. Ist es nicht interessant? Das ist nichts weiter als eine echte italienische Sauce. Zuerst die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne unter häufigem Rühren goldbraun anbraten.

Als nächstes in einer mittelgroßen Schüssel auf einer groben Reibe. Am besten ist es, wenn Sie vorher die Haut von ihnen entfernen. Das geht ganz einfach, wenn Sie jede Tomate einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Dann gleichzeitig alle angegebenen Zutaten in den Tomatenbrei, die Röstzwiebeln und den Knoblauch mit dem Öl aus der Pfanne geben und mehrmals zu einer mehr oder weniger homogenen Masse verrühren.

Fleischbällchen aus Hackfleisch bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden auf Italienisch garen. Nun müssen wir auf einige Besonderheiten hinweisen. Wenn Sie der Meinung sind, dass Rindfleisch einen ausdruckslosen Geschmack hat und gestärkt werden muss, können Sie es mit Schweine- und Kalbfleisch verdünnen. Milch kann durch saure Sahne ersetzt werden, der Geschmack wird nicht beeinträchtigt. Die Menge an Gewürzen und Salz wird bedingt angegeben, mehr oder weniger ungefähr. So viele Menschen, so viele Geschmäcker. Durch mehrere Experimente, empirisch, werden Sie selbst schnell herausfinden, wie viel Sie brauchen, um den Haushalt zufrieden zu stellen.

Die Sauce enthält wirklich beides und Tomaten. Tatsache ist, dass reife, richtig gereifte Tomaten einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma verleihen und Tomatenpaste die Tomatenaufschlämmung dicker macht. Seien Sie also versichert, Sie werden beides brauchen. Wenn die Sauce während der Zubereitung dieses Gerichts zu stark eindickt, können Sie ein halbes Glas Wasser hineingießen. Das ist eigentlich alles. Guten Appetit!

Zutaten

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Hühnerei;
• 60 ml Vollmilch;
• 1 Tasse Semmelbrösel;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 TL Oregano;
• 1 mittelgroßer Bund frische Petersilie;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 0,25 TL frisch gemahlener Pfeffer;
• 60 geriebener Parmesankäse.

Sauce Zutaten

• 4 EL Tomatenmark;
• 0,8 kg reife Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt;
• 6 Nelkenstäbchen;
• 1 Teelöffel Basilika;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL frisch gemahlener Pfeffer;
• 2 TL Sahara;
• 60 ml Olivenöl;
• 60 g geriebener Käse.

Wie ich es verstehe, sind Sie hier, weil Sie gerade den krummen Weg des Kochens, den wahren Weg, eingeschlagen haben und kochen lernen? Und heute interessiert Sie, wie man aus Hackfleisch Fleischbällchen für Suppe macht. So? So können (nachdem die Gläser auf die Nase eingestellt wurden) Fleischbällchen in der Suppe aus fast allen Hackfleischsorten zubereitet werden. Aber jeder hat Nuancen. Werfen wir einen Blick auf sie.

Hackfleisch für Frikadellen

Natürlich beginnt der Garvorgang mit Hackfleisch. Wenn Sie eine Packung fertiger Produkte in Ihren Händen halten, überspringen Sie einfach den ersten Teil und gehen direkt zum zweiten über. Wenn Sie entschlossen sind und von Anfang an alles mit Ihren eigenen Händen machen möchten, dann lassen Sie uns Hackfleisch kochen. Es kann rein aus Schweine- oder Rindfleisch hergestellt werden, Sie können diese beiden Fleischsorten kombinieren und mischen, manchmal auch als "hausgemacht" bezeichnet. Nicht weniger beliebt sind Hähnchenfleischbällchen.

Zutaten

• Schweinefleisch;
• Rindermark;
• Hähnchenfilet (Brust, Schenkel);

Auf die genaue Menge kommt es hier nicht an, Hauptsache man versteht das Prinzip und die Proportionen.

Hackfleisch machen

Rinderhackfleischbällchen

Trotz der Tatsache, dass dieser Artikel so heißt, würde ich nicht empfehlen, nur aus Rindfleisch zu kochen, außer in besonderen Fällen, wie z. B. wenn Sie kein Schweinefleisch essen, eine Diät machen oder wenn Sie eine Suppe für Kinder zubereiten. Es wird trocken und es besteht die Möglichkeit, dass sie während des Kochens auseinanderfallen. Daher ist es besser, Rindfleisch mit Schweinefleisch im Verhältnis 50/50 zu mischen. So wird es saftig und sie behalten ihre Form gut.

Mischen Sie beide Fleischsorten mit den Händen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Hackbällchen aus Schweinefleisch

Aus Schweinefleisch geblendet, rollen sie sich leicht zu Kugeln und behalten perfekt ihre Form. Mit der Füllung selbst müssen Sie also nicht mehr schlauer sein. Vielleicht fügen Sie einfach Gewürze oder Gewürze für einen besseren Geschmack hinzu.

Gehackte Hühnerfleischbällchen

Sie können jedes Filet nehmen, sowohl Brust als auch Keulen ohne Haut und Knochen. Auf die gleiche Weise mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.

Aber im Gegensatz zu den beiden vorherigen Optionen ist Hackfleisch sehr zart und daher klebrig. Kugeln von Hand rollen wird nicht funktionieren. Daher ist es besser, zwei Esslöffel zu nehmen und die Masse eines zu schöpfen und den anderen direkt in die Brühe zu werfen. Leider funktioniert eine perfekt runde Form nicht.

Wie man leckere Fleischbällchen für die Suppe macht

Sehen wir uns nun Schritt für Schritt an, wie man nicht das Hackfleisch zubereitet, sondern wie man die Fleischbällchen selbst zubereitet.

Die einfachste Variante ist Abb. Sie können sowohl mit Wasser gewaschenen als auch bereits gekochten rohen Reis hinzufügen.

Natürlich Grüns. Traditionell - Dill, Petersilie. Weniger traditionell, aber auch interessant - Minze, Koriander.

Für den Geschmack können Sie neben dem üblichen Salz und schwarzem Pfeffer Senf hinzufügen. Ungefähr 1 EL. für 500 gr Hackfleisch.

Kneten und kleben Sie Kugeln mit einem Durchmesser von 2 cm bis 4 cm. Je kleiner die Fleischbällchen sind, desto hübscher sehen sie normalerweise in der Suppe aus.

Während der Wärmebehandlung in der Suppe verschwindet die Bitterkeit des Senfs, aber das Aroma bleibt.

Sie können einen Käsewürfel in die Fleischbällchen geben.

Für Glanz können Sie Semmelbrösel hinzufügen. Und für den Geschmack Hartkäse, der auf einer feinen Reibe gerieben wird.

Fleischbällchen können sogar im Ofen vorgebacken werden. Auf ihnen bildet sich eine Kruste, sie werden appetitlicher und die Suppe erhält insgesamt einen reichhaltigeren Geschmack.

Wie man Fleischbällchen in Suppe kocht

Auf kulinarischen Seiten im Internet finden Sie Rezepte, nach denen Fleischbällchen gleich zu Beginn in Wasser gelegt werden. Vielleicht um die Brühe in der Suppe reichhaltiger zu machen. Aber ich finde es überflüssig. Die Füllung kocht schnell. Es dauert 3 bis 7 Minuten, bis die Fleischbällchen vollständig gar sind. Also habe ich sie gegen Ende der Suppe in den Topf gegeben.

Wenn wir sie in einen Topf mit Suppe geben, hört das Kochen auf, da die Fleischbällchen kalt sind und die Suppe abkühlen. Deshalb erhöhen wir die Hitze und wenn wir sehen, dass die Suppe wieder zu kochen beginnt, reduzieren wir sie auf mäßig. Damit die Frikadellen nicht auseinanderfallen, sollte das Kochen nicht zu heftig sein. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, sie zunächst mit einem Löffel zu mischen.

Bereit, sie werden an die Oberfläche schwimmen. Das ist, wenn Sie die Suppe mischen können. Nach dem Auftauchen können Sie sicher noch ein paar Minuten kochen und dann ausschalten. Aber auch hier müssen Sie sich konzentrieren.

Wie Sie sehen können, sind Fleischbällchen für die Suppe einfach. Jeder Kochanfänger kann sie zubereiten. Die Hauptsache ist, das Prinzip zu verstehen, wie man Geschmäcker herstellt, probiert und dann experimentiert.

Zarte Frikadellen werden aus Kalbs-, Schweine-, Puten- oder Hähnchenfilet hergestellt. Für dieses Gericht können Sie gemischtes Hackfleisch nehmen und es mit Zwiebeln und Karotten ergänzen. An Fastentagen werden Fleischbällchen aus Fisch, Pilzen und gekochtem Getreide hergestellt. Damit die Frikadellen nicht auseinanderfallen, werden dem Hackfleisch Eier, Käse und in Milch eingeweichtes Brot beigegeben.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Ofen-Fleischbällchen-Rezepten sind:

Die Saftigkeit von Fleischbällchen wird durch eine dicke Sauce aus Sauerrahm und Tomatenmark gegeben. Für den Geschmack werden Knoblauch, aromatische Kräuter und Gewürze hineingegeben. Passiviertes Gemüse, Gemüse, Lorbeerblatt werden der Soße hinzugefügt.

Wie man Fleischbällchen im Ofen kocht

Hackfleischbällchen sind in der niederländischen, deutschen, dänischen und schweizerischen Küche beliebt. Aus günstigen und gesunden Zutaten wird ein saftiges Gericht mit aromatischer Soße zubereitet. Durch die schonende Wärmebehandlung sind die Produkte gut bekömmlich und für ein Kindermenü geeignet.

Fünf der schnellsten Rezepte für im Ofen gebackene Fleischbällchen:

1. Fleischstücke werden durch einen Fleischwolf geführt, kombiniert mit gehacktem Gemüse und Gewürzen. Auf Wunsch werden dem Hackfleisch gekochter Reis oder Buchweizen, Semmelbrösel, geriebener Käse, gehackte Waldpilze oder Champignons hinzugefügt.
2. Diät-Fleischbällchen werden aus Fleisch und sautiertem Gemüse hergestellt. Um das Gericht zart zu machen, wird dem Hackfleisch kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzugefügt, gut gemischt und abgeschlagen.
3. Kinderfrikadellen werden aus Kalbs- und Putenfilet hergestellt. Die Zutatenliste umfasst Sahne und Hüttenkäse.
4. Aus Hackfleisch werden Kugeln mit einem Durchmesser von 4-6 cm geformt, die in Pflanzenöl gebraten oder sofort in ein tiefes Backblech gelegt werden.
5. Die Soße wird aus Wasser, Fleisch-, Gemüse- oder Fischbrühe hergestellt. Die Basis wird mit Sauerrahm, Tomatenmark und Mayonnaise gemischt. Ingoda Frikadellen werden einfach mit Milch übergossen.
6. Gebratene Pilze, gehacktes Gemüse und sautiertes Gemüse verleihen der Soße einen angenehmen Geschmack.
7. Fleischbällchen werden mit Sauce gegossen und 40-40 Minuten lang auf 180 ° C vorgeheizt. Um das Gericht mit einer goldenen Kruste zu überziehen, bestreuen Sie es 10 Minuten, bevor es fertig ist, mit geriebenem Käse.

Fleischbällchen werden auf Tellern ausgelegt und mit scharfer Soße übergossen.

Das fertige Gericht passt gut zu Nudeln, Kartoffelpüree, frischem und geschmortem Gemüse.

Lesen Sie den Artikel. Ein garantiertes Ergebnis bei der Zubereitung idealer Gerichte wird gewährleistet. Sie lernen alle Geheimnisse und Feinheiten Ihres Ofens kennen!

Moderne Hausfrauen wollen beim Kochen Zeit sparen und gleichzeitig den Haushalt schmackhaft ernähren. Fleischbällchen mit Soße erfüllen diese Anforderungen, zumal ihre Rezeptur äußerst einfach ist. Wir bieten nur die besten Variationen gegen Entgelt an, damit sich jeder ein Gericht aussuchen kann.

Nr. 1. Fleischbällchen mit Tomatensauce in einer Pfanne: "klassisch"

• Hackfleisch - 700 gr.
• gefiltertes Wasser - 900 ml.
• Zwiebel - 2 Stk.
• milch - 125 ml.
• Mehl - 50 gr.
• Knoblauchzehen - 4 Stk.
• Weißbrot, gestern - 90 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Käse - 0,1 kg.
• Tomatenmark - 50-60 gr.
• Gewürze, Kräuter

Mit Soße in einer Pfanne geschmorte Fleischbällchen werden absolut jeden ansprechen.

1. Kombinieren Sie also leicht erwärmte Milch mit Brotscheiben (2-3 Stück). Einweichen, auspressen, mit Hackfleisch mischen. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen.

2. Hacken Sie das Gemüse, wischen Sie den Käse ab und fügen Sie es auch der Fleischbasis hinzu. Eine Mulde machen, das Ei hineinschlagen und kneten.

3. Befeuchten Sie Ihre Handflächen und beginnen Sie, Kugeln gleicher Größe zu formen.

4. Hacken Sie die Knoblauchscheiben in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe. In eine Pfanne mit Öl geben und braten, bis es an Volumen verliert.

5. Gießen Sie hier kochendes Wasser in der Menge gemäß Rezept, würzen Sie und vergessen Sie nicht zu salzen. Gemüse zerbröckeln, Nudeln und Mehl hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen.

6. Nun die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne geben, den Inhalt mit Soße bedecken und nach Rezept bei einer durchschnittlichen Marke von 40-50 Minuten köcheln lassen.

Nr. 2. Fleischbällchen in Sahnesauce

• Hackfleisch / Schweinefleisch - 0,7 kg.
• fettreiche Creme - 160 ml.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Muskatnuss - 2 Prisen
• Mehl - 50 gr.
• Brühe (vorzugsweise Fleisch) - 900 ml.
• Brotscheiben - 2 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen
• milch - 60 ml.

Wir zeigen dir, wie du leckere Frikadellen mit Sahnesauce machst. Das Schmoren erfolgt in einer Bratpfanne.

1. Die Zwiebel fein genug hacken, in Öl anschwitzen und vom Herd nehmen.

2. Die Brotstücke eine Viertelstunde in Milch einweichen, auspressen, den Brei zum Fleischboden geben.

3. Fügen Sie hier die gebratene Zwiebel zusammen mit Muskatnuss, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

4. Gründlich mischen. Dann das Hackfleisch ein paar Mal schwenken, sodass es auf den Schneidetisch fällt.

5. Rollen Sie das Fleisch in Kreise, sie sollten dicht und nicht zu groß sein. In Mehl wälzen.

6. Erwärmen Sie die Pfanne, indem Sie sie mit Öl einfetten. Bällchen knusprig braten, um den Saft darin zu versiegeln.

7. Brühe mit Sahne aufgießen. Fleischbällchen vorsichtig mit Soße mischen, abdecken und gemäß Rezept 20-25 Minuten köcheln lassen.

Nummer 3. Frikadellen mit Soße und Preiselbeermarmelade, wie bei IKEA

• Ei - 1 Stck.
• fettreiche Creme - 75 ml.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Cracker - 45 gr.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 0,6 kg.
• Kartoffelknollen (gekocht) - 2 Stk.
• Butter - 80 gr.
• Sonnenblumenöl - 60 ml.
• Gewürze - nach Ihrem Geschmack

Soße:

• Mehl - 40 gr.
• Brühe - 0,3 l.
• Butter - 60 gr.
• fettreiche Creme - 145 ml.
• Gewürze - nach eigenem Ermessen

Marmelade:

• Wasser - 90 ml.
• Preiselbeeren / Preiselbeeren - 0,1 kg.
• Kristallzucker - 45 gr.

Fleischbällchen mit Soße, wie bei IKEA, eroberten die Herzen von Millionen. Wir empfehlen, das Rezept zu Hause zu wiederholen.

1. Cracker mit Sahne mischen, einweichen. Die Zwiebel hacken und braten, bis sie weich wird.

2. Den Fleischboden würzen. Mischen Sie es mit Ei, gebratenen Zwiebeln, zerdrückten Knoblauchzehen, gepressten und eingeweichten Croutons.

3. Verwandeln Sie gekochte Kartoffelknollen in eine Püreezusammensetzung. Fügen Sie der Masse hinzu. Unbedingt mit Pfeffer und Salz würzen.

4. Rollen Sie kleine Kugeln mit dichter Struktur auf. Damit sie nicht auseinanderfallen, können Sie das Hackfleisch nach dem Kneten etwa eine halbe Stunde in der Kälte aufbewahren.

5. Braten Sie nun die Bällchen in einer Mischung aus heißer Butter und Sonnenblumenöl an. Bei hoher Leistung köcheln lassen, auf Rot warten, kleine Teile zum Braten hineinwerfen.

6. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Eine Drittelstunde bei 180 Grad kochen lassen.

Soße:

Fleischbällchen mit Soße werden jedem gefallen, hier ist das Rezept für die Soße.

1. Die Butter in einem Topf schmelzen. Beginnen Sie, das Mehl schnell durch ein Sieb zu passieren, während Sie es mit Butter kneten.

3. Nach der Brühe sollte die Sahne in einem dünnen Strahl eingebracht werden. Hör nicht auf zu rühren. Es ist nicht notwendig, die Zusammensetzung auf eine Dichte zu bringen, sie sollte vom Schulterblatt abfließen. Mit Gewürzen abschließen.

Marmelade:

1. Da Preiselbeeren als seltene Beeren eingestuft werden, werden Preiselbeeren sie ersetzen. Sie können gefrorenes oder frisches Obst zu sich nehmen.

2. Alle Zutaten für die Marmelade mischen, in einen Topf geben und erhitzen, bis es sprudelt.

4. Bewaffnen Sie sich mit einem Kartoffelstößel und zerdrücken Sie die Beere. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist, und ausschalten.

Vor dem Servieren die Fleischbällchen anrichten, mit der Soße übergießen und die Marmelade am Rand der Form anrichten.

Nummer 4. Hähnchenfleischbällchen mit Soße

• fettreiche saure Sahne - 120 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Cracker - 45 gr.
• Brühe (oder Wasser) - 0,3 ml.
• Brust - 0,6 kg.
• Ei - 1 Stck.
• Gewürze

Hähnchenfleischbällchen mit Soße haben ein eigenes Rezept, das einfach und schnell zuzubereiten ist.

1. Wischen Sie die Zwiebel ab und geben Sie das Huhn durch einen Fleischwolf. Verbinden Sie diese Komponenten. Mit Gewürzen und Salz würzen, Sie können Grünfink hinzufügen.

2. Rühren Sie einen Krümel Cracker ein, schlagen Sie hier ein Ei auf. Kneten, bis die Basis gleichmäßig ist.

3. Zu kleinen Kugeln rollen. Braten Sie in einem beliebigen Öl zu einer Kruste und schalten Sie ein starkes Feuer ein (10 Minuten).

4. Geben Sie saure Sahne in die Brühe, gießen Sie sie in die Pfanne und reduzieren Sie den Brenner auf mittel. Schließen Sie das Geschirr, warten Sie 15 Minuten.

Nr. 5. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

• Zwiebel - 2 Stk.
• Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) - 1 kg.
• reis - 120 gr.
• saure Sahne - 220 gr.
• Karotte - 2 Stk.
• gefiltertes Wasser - 0,2 l.

Nach diesem Rezept zubereitete Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce sind sehr zart.

1. Spülen Sie das Müsli ab und lassen Sie es in Brackwasser kochen, bis es halb gar ist. Nochmals spülen.

2. 1 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Braten schicken, bis ein Bronzeton erreicht ist. Kombinieren Sie die Braten mit geschlagenem Ei, Hackfleisch und Reis. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Mischen Sie es.

3. Kleine Kugeln aus der Fleischmasse aufrollen, auf einem Tablett verteilen und in den Gefrierschrank geben.

4. In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel hacken und die Karotten durch eine feine Reibe reiben. Gemüse in Sauerrahm rühren. Gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Gewürze hinzu. Mischen Sie es.

5. Schicken Sie die gefrorenen Fleischbällchen in die Pfanne. Mit etwas Öl 10 Minuten braten. Dann mit der Sauce aufgießen und eine weitere Drittelstunde weiter köcheln lassen.

Nr. 6. Frikadellen mit Soße, wie im Kindergarten

• Ei - 1 Stck.
• reis - 110 gr.
• Hackfleisch (beliebig) - 0,4 kg.
• Zwiebel - 1 Stck.
• saure Sahne - 40 gr.
• Tomatenmark - 20 gr.
• Mehl - 60 gr.

Frikadellen mit Soße nach diesem Rezept werden genau so, wie Sie sie als Kind geliebt haben.

1. Spülen Sie das Müsli aus und mischen Sie es mit Wasser (es sollte 2-mal mehr sein). Gießen Sie eine kleine Menge Salz hinein. Zum Kochen an den Herd schicken.

2. Zwiebel schälen und hacken, mit Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Ei und Gewürze zugeben.

3. Mischen Sie die Fleischmasse mit gekochtem Reis. Anschließend kleine Bällchen formen und diese von allen Seiten mit Mehl bestäuben.

4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Frikadellen braten. Parallel 150 ml anschließen. warmes Wasser mit Tomatenmark.

5. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und lassen Sie die Schüssel weitere 10-12 Minuten unter dem Deckel köcheln.

6. Separat in 200 ml verdünnen. nicht heißes Wasser 20 gr. Mehl und Sauerrahm. In die Pfanne geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Geschmack.

Nr. 7. Fleischbällchen mit Soße in einem langsamen Kocher

• Zwiebel - 2 Stk.
• saure Sahne - 20 gr.
• Karotte - 1 Stck.
• reis - 120 gr.
• Mehl - 20 gr.
• Tomatenmark - 25 gr.
• Hackfleisch - 0,6 kg.

Fleischbällchen mit Soße lassen sich sehr einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Befolgen Sie dazu das Rezept.

1. Kombinieren Sie das Ei mit Hackfleisch und gewaschenem Reis. Fügen Sie die in einem Fleischwolf gedrehte Zwiebel hinzu. Gewürze hinzufügen und glatt rühren.

2. Die Karotte raspeln und die zweite Zwiebel fein hacken. Geben Sie das Gemüse in eine Multischüssel und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Braten bis transparent.

3. Fügen Sie Tomatenmark zum Braten hinzu. Nach ein paar Minuten saure Sahne hinzufügen und erneut mischen.

4. Aus der Fleischmasse Kugeln formen und in die Multischüssel geben. Gießen Sie Wasser ein, um die Rohlinge zu bedecken.

5. Lassen Sie das Gericht 50 Minuten lang im Programm „Stew“ köcheln. Vergessen Sie nicht, Gewürze einzumischen, falls gewünscht, werfen Sie ein Lorbeerblatt.

Nr. 8. Frikadellen mit Soße im Ofen

• Zwiebel - 1 Stck.
• Hackfleisch - 0,3 kg.
• Ei - 1 Stck.
• Tomatenmark - 40 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Wasser - 160 ml.

1. Das Ei, die Hälfte der geriebenen Zwiebel und die Gewürze unter die Fleischmasse mischen. Minibällchen formen. Frikadellen auf ein gefettetes Backblech legen.

2. Die zweite Hälfte der Zwiebel fein hacken und die Karotten durch eine Reibe geben. Gemüsemasse mit Tomatenmark, Wasser und 2 Prisen Zucker verrühren.

3. Gießen Sie die Soße über die Fleischscheiben. Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Wie Sie sehen, lassen sich Frikadellen mit Soße ganz einfach zubereiten. Wählen Sie dazu das erfolgreichste Rezept aus. Befolgen Sie die klaren Anweisungen und überraschen Sie Ihre Lieben. Es wird empfohlen, Fleischbällchen mit einer Beilage zu servieren.

Suppe mit Fleischbällchen ist seit vielen Jahren beliebt, aber wie macht man das? Fleischklößchen aus Hackfleisch für die Suppe, damit sie saftig sind und in der Suppe nicht auseinanderfallen Es ist einfach, solche Fleischbällchen zu kochen, Sie müssen nur die Grundregeln für ihre Zubereitung befolgen, und Sie erhalten zarte und duftende Fleischbällchen.

Der Geschmack von Fertigfrikadellen hängt maßgeblich vom Fleisch ab, aus dem sie hergestellt werden. Natürlich müssen Sie hochwertiges Frischfleisch verwenden. Gleichzeitig sollte das Fleisch nicht fettig sein, da es einen hässlichen Fettfilm auf der Oberfläche der Suppe hinterlässt.

Kochen:

1. Um den Fleischbällchen Saftigkeit zu verleihen, können Sie Zwiebeln hinzufügen. Für zweihundert Gramm Fleisch reicht eine halbe kleine Zwiebel.
2. Die Zwiebel muss entweder sehr fein gehackt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden (dies ist die beste Option). Fügen Sie die Zwiebel zum Hackfleisch hinzu, salzen Sie und fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Paprikamischung hinzu, um den Fleischbällchen einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.
3. Wenn Sie ganz trockenes Fleisch verwenden oder die Frikadellen einfach nur möglichst saftig machen möchten, können Sie einen Esslöffel zerlassene Butter in das Hackfleisch gießen.
4. Mischen Sie nun das Hackfleisch gründlich. Dies sollte nicht mit einem Löffel, sondern mit den Händen geschehen, damit alle Zutaten möglichst gleichmäßig verteilt werden.
5. Sie können sogar das Hackfleisch abschlagen. Heben Sie dazu das Hackfleisch auf und lassen Sie es kräftig auf das Schneidebrett fallen, wiederholen Sie dies etwa zehnmal.
6. Nachdem Sie das Hackfleisch geknetet haben, können Sie beginnen, Fleischbällchen zu formen. Stellen Sie sofort einen Teller mit Wasser neben sich und befeuchten Sie Ihre Handflächen, damit die Fleischbällchen nicht an Ihren Händen kleben.
7. Nehmen Sie mit einem Teelöffel eine kleine Menge Hackfleisch. Fleischbällchen sollten nicht groß sein, die am besten geeignete Größe beträgt 1,5 bis 2,5 Zentimeter.
8. Nun das Hackfleisch zwischen den Handflächen zu einer runden Kugel rollen. Legen Sie die fertige Kugel auf einen Teller, befeuchten Sie Ihre Hände erneut mit Wasser und rollen Sie die gleichen Kugeln aus dem restlichen Hackfleisch.
9. Versuchen Sie, sie alle gleich groß zu machen.
10. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf. Etwas Salz und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. Legen Sie die Fleischbällchen in das Wasser und warten Sie, bis es wieder kocht. Machen Sie das Feuer jetzt etwas kleiner. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Löffel.
11. Kochen Sie die Fleischbällchen je nach Größe der Bällchen sieben bis zehn Minuten lang. Danach die Frikadellen vorsichtig mit einer Schaumkelle aus der Brühe lösen und auf einen Teller legen.
12. Kochen Sie nun auf dieser Brühe eine Suppe mit Kartoffeln und Gemüse und geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne, wenn die Suppe vollständig fertig ist. Dadurch wird die Suppe köstlich und die darin enthaltenen Fleischbällchen bleiben ganz, schön und zart.

Wenn Sie möchten, wie Sie Hackfleischbällchen für Suppen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten, können Sie dem Hackfleisch geriebenen Käse, gebratene Karotten oder gebratene Zwiebeln hinzufügen, die Zusammensetzung der Gewürze ändern und Fleischsorten kombinieren.

So machen Sie Hackfleischbällchen für die Suppe zu Hause, einfach, schnell und lecker!

Fleischbällchen in Soße

Aus Hackfleisch werden leckere, würzige Hackbällchen in Soße für die Zweite zubereitet. Mit Tomatensauce aus Tomaten aus der Dose passen die Frikadellen perfekt zu jeder Beilage: Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.

Zutaten für Frikadellen in Soße:

• 500 g Hackfleisch
• 250 gr Hackfleisch
• 3 kunst. Löffel Semmelbrösel
• 100 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 2 Knoblauchzehen
• Zwiebelrübenkopf in Hackfleisch
• Chilischote (oder trocken gemahlener scharfer Pfeffer)
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• eine Prise Kümmel
• 1/2 Bund Petersilie
• Mehl zum Bestäuben
• Öl zum Braten von Fleischbällchen
• eine Dose geschälte Dosentomaten in Tomatensaft (oder ein Pfund frische reife Tomaten) für die Soße
• Zwiebel in Soße
• 50ml Olivenöl
• eine Prise Safran
• Salz Pfeffer
• Petersilie zum Bestreuen

Wie man Fleischbällchen in Soße für die Sekunde kocht:

1. Für die Tomatensauce die Zwiebel fein hacken, in Olivenöl etwas anschwitzen, die Dosentomaten mit dem Saft, die restliche Hälfte der Chilischote dazugeben. Die Tomatensauce zum Kochen bringen und 8-10 Minuten leicht köcheln lassen, während die Tomaten mit einer Gabel zerdrückt werden.
2. Die Tomaten-Fleischbällchen-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Den Safran im Mörser zermahlen, das Safranpulver in 100 ml heißem Wasser auflösen und in die Sauce gießen.
   Die Semmelbrösel in der Brühe einweichen, bis sie prall sind. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Chili von Kernen und Häuten reinigen, ebenfalls hacken.
3. Kombinieren Sie Rinder- und Schweinehackfleisch, schlagen Sie das Ei, die gequollenen Semmelbrösel, die Zwiebel und die Petersilie und die Hälfte der gehackten Chilis unter. Gewürze und Gewürze dazugeben, Hackfleisch kneten und gut mischen.
4. Mit nassen Händen kleine Bällchen (wie eine Walnuss) formen, mit etwas Mehl bestäuben. Frikadellen in heißem Pflanzenöl portionsweise von allen Seiten anbraten. Die Frikadellen herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
5. Die Hackfleischbällchen in die Soße geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Tomatensauce zu dickflüssig wird, etwas Brühe dazugeben. Frikadellen in Tomatensauce mit einer Beilage servieren.

P.S. Anstelle von Brühe können Sie auch Wasser oder Milch verwenden. Und wenn Sie frische Tomaten verwenden, müssen Sie sie von der Haut und den Samen schälen, in Würfel schneiden, zu den passivierten Zwiebeln geben, ein wenig schmoren, ein Glas Wasser einfüllen und einige Minuten kochen.

Frikadellen mit delikater Tomatensauce

Benötigte Zutaten für Frikadellen:

• 500-550 gr. Hühnerfleisch;
• 80-90 gr. langer Reis;
• 1 Hühnerei;
• Olivenöl;
• Salz.

Zutaten für Tomatensauce:

• 320 ml Wasser;
• 30-40 gr. Mehl;
• 25-30 gr. fette Sauerrahm;
• 60 gr. Tomatenmark;
• Lorbeerblatt;

Fleischbällchen mit Tomatensauce kochen:

1. Hacken Sie Hühnerfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer.
2. Die Zwiebel sollte geschält und dann fein gehackt werden.
3. Reis unter fließendem Wasser glasig spülen und dann in Wasser mit Salz kochen.
4. Den gekochten Reis abkühlen und zu dem gehackten Hackfleisch und den Zwiebeln geben.
5. Brechen Sie das Hühnerei in das Hackfleisch und fügen Sie dann Salz hinzu, dann sollten Sie alles gut mischen, bis die Masse homogen ist.
6. Dann müssen Sie aus Hackfleisch kleine Fleischbällchen formen und diese dann in Mehl rollen.
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und Fleischbällchen darauf legen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Während die Fleischbällchen in der Pfanne bräunen, müssen Sie die Tomatensauce zubereiten. Mischen Sie die benötigte Menge Tomatenmark mit 200 ml Wasser, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie dann alles gründlich mit einem Löffel.
9. Wenn die Fleischbällchen goldbraun sind, gießen Sie die Mischung aus Nudeln und Wasser in die Pfanne. Fleischbällchen bei schwacher Hitze nicht länger als 15 Minuten köcheln lassen.
10. Dann müssen Sie 120 ml Wasser mit Mehl und fetter Sauerrahm mischen und gründlich mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
11. Fügen Sie die resultierende Mischung zu den Fleischbällchen hinzu, legen Sie ein Lorbeerblatt darauf und lassen Sie sie bei minimaler Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln.
12. Heiß mit Tomatensoße servieren. Weiterlesen:

Saftige Frikadellen mit Buttersauce

Zutaten:

• 500-550 Hackfleisch;
• 3 Scheiben Laib oder Brot;
• 1 Hühnerei;
• 200-220 ml fettreiche Sahne;
• mehrere mittelgroße Zwiebeln;
• 75-80 gr. Mehl;
• 50-60 ml Cognac;
• Meersalz;
• weißer oder schwarzer Pfeffer.

Kochen von Fleischbällchen mit Buttersauce:

1. Brotscheiben sollten in Milch eingeweicht werden.
2. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Mixer.
3. Eine Zwiebel schälen und dann fein hacken.
4. Drücken Sie das Brot aus und fügen Sie es dem gehackten Fleisch hinzu, legen Sie die Zwiebel hierher und brechen Sie dann das Hühnerei.
5. Mischen Sie alle gehackten Zutaten gründlich und fügen Sie dann Meersalz und dann Pfeffer hinzu.
6. Die zweite Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
7. Aus Hackfleisch müssen kleine Fleischbällchen geformt und in Mehl gewälzt werden.
8. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hineingeben.
9. Die Zwiebel goldbraun braten.
10. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und die Fleischbällchen in die Pfanne geben.
11. Braten Sie die Fleischbällchen goldbraun, fügen Sie die erforderliche Menge Cognac hinzu und warten Sie, bis es verdunstet ist.
12. Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie die gebratene Zwiebel mit 50 ml Sahne mit einem Mixer mischen und etwas Salz hinzufügen.
13. Die Frikadellen in der Pfanne mit etwas Mehl bestäuben und warten, bis sie frittiert sind.
14. Dann die geschlagene Zwiebel-Rahmmasse zu den Hackbällchen geben und die restliche Sahne dazugeben.
15. Mischen Sie die Sauce vorsichtig mit den Fleischbällchen und bringen Sie sie zum Kochen. Warten Sie dann, bis die Sauce ausreichend eingedickt ist.
16. Fleischbällchen mit cremiger Sauce sind servierfertig.

Facebook

Twitter

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Google Plus