Kuchenkuchen Harlekin. Harlekin-Torte. Harlekin-Kuchen-Montage

Kuchen "Harlekin" der berühmten Marke Luciano verliebte sich in viele wegen seines delikaten und duftenden Geschmacks. Es kombiniert zwei köstliche Kuchen - Honig und "Napoleon", zwei Arten von Sahne - aus Kondensmilch und Schlagsahne und Nüssen.

Trotz der scheinbaren Komplexität können Sie es selbst kochen. Natürlich ist dieses Meisterwerk der Konditorei nicht für jeden Tag geeignet, da die Zubereitung viel Zeit und Mühe in Anspruch nehmen wird. Aber wenn Sie sich trotzdem entscheiden, es zu kochen, glauben Sie mir, Sie werden es nicht bereuen - alle werden begeistert sein!

Der Kuchen kann nach Belieben die Form eines Quadrats oder eines Kreises haben. Um den Kuchen die richtige Form zu geben, verwenden Sie aus Pappe ausgeschnittene Muster. Die Größe des fertigen quadratischen Kuchens beträgt 24 x 24 cm und der runde Kuchen hat einen Durchmesser von 25 cm.

Zutaten:

Für Blätterteig:

• butter (gefroren) - 200 g;
• gekühltes Mehl - 400 g (ca. 14 Esslöffel mit Rutsche);
• gekühlte saure Sahne - 200 g;
• alkohol - 1 Esslöffel;
• Salz - eine Prise.

Für Honigteig:

• Butter - 30 g;
• gesiebtes Mehl - etwa 300 g (etwa 10 Esslöffel mit einer Rutsche);
• Zucker - 50 g;
• Honig - 50 g;
• Eier - 2 Stück;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• Soda - 1 Teelöffel.

Für Buttercreme und Schlagsahne:

• Sahne 33% - 575 ml;
• gekochte Kondensmilch "Iriska" - 200 g;
• Zucker - 100 g;
• Vanille - nach Geschmack.

Außerdem:
alle gehackten Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse usw.) - 1 Tasse.

Kochmethode:

Blätterteigkuchen

1. Alle Zutaten für den Blätterteig vorkühlen. Mehl in eine Schüssel sieben. Kalte Butter dort auf einer groben Reibe reiben.
2. Mit zwei gekühlten Messern die Masse schnell mischen und in Krümel schneiden.
3. Saure Sahne mit Salz mischen und in eine Mischung aus Mehl und Butter geben. Alkohol hinzufügen und erneut zerkleinern – nicht mit den Händen kneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
5. Den abgekühlten Teig kneten, Mehl hinzufügen und in 6 gleiche Teile teilen.
6. Jedes Teil abwechselnd zu einer dünnen Schicht ausrollen, auf Backpapier übertragen und die Torte nach Muster ausstechen.
7. Damit der Kuchen nicht aufbläht, unbedingt mit einer Gabel einstechen und auf Backpapier bei 220°C ca. 5 Minuten goldbraun backen.
8. Backen Sie abwechselnd 6 Kuchen. Gebackene Kuchen sind sehr zerbrechlich, also versuchen Sie, sie nicht zu zerbrechen.

Honigkuchen

1. Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen, Butter, flüssigen Honig und Salz hinzufügen. Stellen Sie die Tasse in das Wasserbad. Rühren Sie die Masse ständig um. Wenn es warm wird, fügen Sie Soda hinzu - während die Masse schäumt.
2. Nimm die Tasse vom Herd und füge das gesiebte Mehl hinzu.
3. Den Teig kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Der Teig ist ziemlich flüssig.
4. Teilen Sie es in 3 gleiche Teile. Jede Schicht sehr dünn ausrollen. Dazu die Schicht mittig auf Backpapier legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit dem Rollen beginnen. Anschließend die Folie entfernen und die Torte gemäß dem Muster ausschneiden.
5. 3 Böden abwechselnd bei 200°C hellbraun backen.

Sahne aus Schlagsahne

Die gekühlte Sahne mit Zucker steif schlagen. 6 Esslöffel Schlagsahne für die Kondensmilchcreme beiseite stellen.

Kondensmilchcreme

Die aufgefangene Schlagsahne zur gekochten Kondensmilch geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Harlekin-Kuchen-Montage

• 1 Schicht - Blätterteig + Schlagsahne + Nüsse;
• 2 Schicht - Honigkuchen + Imprägnierung * + Schlagsahne + Nüsse;
• 3. Schicht - Blätterteigkuchen + Kondensmilchcreme;
• 4 Schichten - Blätterteig + Schlagsahne + Nüsse;
• 5 Schicht - Honigkuchen + Imprägnierung * + Schlagsahne + Nüsse;
• 6. Schicht - Blätterteigkuchen + Kondensmilchcreme;
• 7. Schicht - Blätterteig + Schlagsahne + Nüsse;
• 8 Schicht - Honigkuchen + Imprägnierung * + Schlagsahne + Nüsse;
• 9 Schichten - Blätterteigkuchen + Kondensmilchcreme.

*Zum Imprägnieren 250 ml gekochte Milch und 50 g Zucker mischen.

Die vom Kuchen übrig gebliebenen Krümel mit Nüssen mischen und den Kuchen von den Seiten bestreuen. Darüber hinaus können Sie den Kuchen nach Ihrem Geschmack dekorieren - Nüsse, Schlagsahne, Schokolade usw.

Stellen Sie sicher, dass Sie den fertigen Kuchen zum Imprägnieren 2 Tage lang im Kühlschrank entfernen!

Wenn Sie über die Zubereitung eines weiteren Desserts für die bevorstehende Feier nachdenken, erinnern Sie sich an einen der beliebtesten Kuchen von Luciano - Harlekin. Das Rezept für dieses köstliche Gebäck kombiniert die beliebtesten Leckereien vieler Naschkatzen: Honigkekse, Kuchen des berühmten "Napoleon", zwei Arten von Sahne - Butter und Milch sowie eine wirklich große Menge Nüsse.

Eine kleine Information

Die Technologie zur Zubereitung dieses Desserts ist ziemlich kompliziert, aber wenn Sie alle Zutaten richtig auswählen, sich mit etwas Geduld und Zeit eindecken, können Sie immer noch ein solches kulinarisches Wunder zu Hause schaffen.

Nur eines ist wichtig - ein paar Tage vor der geplanten Veranstaltung eine Delikatesse zuzubereiten, damit sie Zeit zum Aufbrühen und Einweichen mit einer zarten Creme hat. Dabei können Sie jede beliebige Form verwenden: rechteckig, quadratisch, rund oder eine andere, ganz nach Ihren Vorlieben und Wünschen bei der Gestaltung. Es müssen lediglich die entsprechenden Vorlagen im Vorfeld vorbereitet werden. Obwohl es normalerweise am bequemsten ist, die Kuchen mit einem Teller zu schneiden.

Wie dem auch sei, der Harlekin-Kuchen erweist sich als ungewöhnlich lecker, reich, mit einem angenehmen Aroma und sieht außerdem in einem Abschnitt großartig aus. Beachten Sie also das vorgeschlagene Rezept und verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem ungewöhnlichen Dessert.

Essenszubereitung

Um also Blätterteig für einen köstlichen Harlekin-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,4 kg Mehl;
• 200 g Sauerrahm;
• 200 Gramm Butter;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• ein Esslöffel Wodka.

Für den Honigteig bereiten Sie vor:

• 50 g Zucker;
• ein Teelöffel Soda;
• 2 Eier;
• 30 Gramm Butter;
• ein viertel Teelöffel Salz;
• 50 g Honig;
• 0,3 kg Mehl.

Für Buttercreme braucht ihr:

• 0,5 l Sahne mit einem Fettgehalt von 33 %;
• 100 g Zucker;
• etwas Vanilleessenz.

Für Milchcreme nehmen Sie:

• 200 g Kondensmilch;
• 6 EL Sahne.

Haselnüsse werden als Füllstoff im Harlekin-Kuchenrezept verwendet. Sie werden ein Glas davon brauchen.

Sobald alle notwendigen Produkte vorbereitet sind, können Sie sofort mit dem Prozess beginnen - es wird sehr spannend.

Harlekin-Kuchen-Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Schritt 1. Zunächst müssen Sie Blätterteig zubereiten, aus dem normalerweise "Napoleon" zusammengesetzt wird. Kühlen Sie dazu alle verwendeten Produkte sowie Geschirr und andere Geräte vor. Das Mehl direkt auf die Arbeitsfläche sieben und daraus einen Hügel formen.

Schritt 2 Gefrorene Butter mit einer groben Reibe mahlen und mit Mehl mischen. Hacken Sie mit zwei Messern die resultierende Masse so, dass eine homogene Krume entsteht. In diesem Fall können Sie den Teig nicht mit den Händen berühren, und der Vorgang selbst muss ziemlich schnell erfolgen.

Schritt 3. Mischen Sie in einem separaten Behälter gekühlte saure Sahne und Salz. Wenn die Masse homogen wird und sich alle Kristalle auflösen, geben Sie sie mit Butter zum Mehl. Fügen Sie auch Wodka hinzu. Hacken Sie die Mischung erneut mit Messern. Der Teig muss nicht von Hand geknetet werden.

Schritt 3. Am Ende aus der gekochten Masse einen Klumpen formen, mit einer Folie umwickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Bereiten Sie in diesem Stadium Süßwarenpergament, Backbleche und Kartonmuster mit einem Durchmesser von ca. 24-27 cm vor. Nehmen Sie den Teig nach der vorgegebenen Zeit aus dem Kühlschrank, fügen Sie eine Handvoll Mehl hinzu und kneten Sie den Klumpen leicht. Teilen Sie die Masse in 6 gleiche Teile, die jeweils zu einer dünnen Schicht gerollt werden müssen.

Schritt 5 Legen Sie die fertigen Rohlinge vorsichtig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Legen Sie die Muster darauf und schneiden Sie die Shortcakes vorsichtig zu. Jede Teigschicht an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Blätterteigkuchen für den Harlekin-Kuchen backen sollte man nur 4-5 Minuten bei 220 Grad. Während dieser Zeit werden die Produkte mit einem schönen goldenen Farbton überzogen. Denken Sie nur daran, dass Sie die Kuchen nicht überbelichten dürfen, da sie sonst zu trocken werden. 6 Stück auf diese Weise backen. Wenn es Ihr Ofen zulässt, können Sie sie gleichzeitig garen.

Zweite Phase

Schritt 6. Jetzt ist der Honigteig an der Reihe. Eier und Zucker kräftig schaumig schlagen. Fügen Sie dann flüssigen Honig, geschmolzene Butter und Salz zu der Mischung hinzu. Unter ständigem Rühren die Masse erhitzen und Soda hinzufügen. Zutaten gründlich mischen. Sobald die Mischung zu schäumen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd.

Schritt 7. Nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen zu der Masse geben und gut vermischen. Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr elastischen Teig, der in seiner Konsistenz an aufgeweichte Knetmasse erinnert. In diesem Fall kann die Masse leicht klebrig sein.

Schritt 8. Teilen Sie den vorbereiteten Teig in 3 gleiche Teile und rollen Sie sie jeweils dünn aus. Wie beim Blätterteigkuchen die Rohlinge auf ein Backblech legen und die Kuchen mit Hilfe einer Schablone ausstechen. Die Schichten sollten buchstäblich ein paar Minuten bei 200 Grad gebacken werden. In diesem Stadium ist es sehr wichtig, die Kuchen zu überwachen, um sie nicht zu überbelichten. Fertige Produkte sind sehr leicht und ziemlich hart.

Vorbereitung zur Imprägnierung

Schritt 9. Jetzt ist es Zeit, Cremes für den zukünftigen Harlekin-Kuchen zuzubereiten. Zuerst müssen Sie eine cremige Masse herstellen. Dazu muss gekühlte Sahne gründlich mit Vanilleessenz und Zucker geschlagen werden. Die Masse sollte dickflüssig und stabil sein. Verarbeiten Sie es dazu mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit. Von der entstandenen Creme 6 Esslöffel für die zweite Art der Imprägnierung beiseite stellen.

Schritt 10. Jetzt müssen Sie die Milchcreme zubereiten. Dazu muss die aufgeschobene Masse mit Kondensmilch vermischt und einfach verrührt werden. Als Ergebnis erhalten Sie eine schöne homogene Mischung.

Die letzte Stufe

Schritt 11. Abschließend bleibt nur noch, aus den vorbereiteten Zutaten ein Süßwaren-Meisterwerk zusammenzustellen. Ein einfaches Diagramm hilft Ihnen dabei:

• Blätterteig, Buttercreme, einige Nüsse;
• Honigkuchen, Milch- und Buttercreme, Nüsse;
• Blätterteigkuchen und Milchcreme;
• der gleiche Kuchen und die gleiche Buttercreme sowie eine Handvoll Nüsse;
• Honigkuchen, beide Cremes, Nüsse;
• Blätterteigschicht und Milchcreme;
• ein weiterer Blätterteig, Nüsse und Buttercreme;
• Honigkuchen, sowohl Cremes als auch Nüsse;
• Blätterteig und Milchcreme.

Sie können das Dessert nach Belieben dekorieren. Ordnen Sie zum Beispiel eine Leckerei wie auf dem Foto an. Kuchen "Harlekin" von "Luciano" wird normalerweise mit Krümeln von Kuchen und Nüssen dekoriert.

Vergessen Sie zum Schluss nicht, das Dessert in den Kühlschrank zu stellen. Dort muss er mindestens 2 Tage bleiben. Dies ist die Voraussetzung für einen wirklich schmackhaften, zarten Genuss.

Zweite Option

Ein weiteres beliebtes Dessert mit dem Namen "Harlekin" ist ein Kuchenkuchen. Diese Delikatesse war zu Sowjetzeiten sehr beliebt, aber auch heute verzichten viele Hausfrauen nicht auf das Vergnügen, die Familie mit einem köstlichen Leckerbissen zu erfreuen.

Ein solches farbenfrohes Dessert wird aus dem Minimum an verfügbaren Produkten erhalten. Die Delikatesse kommt sehr zart heraus, schmilzt im Mund und ihre reichhaltigen Shortcakes verschmelzen perfekt miteinander.

Um den Kuchenkuchen "Harlekin" zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Tassen Mehl;
• 250 g Margarine;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 4 Eier;
• 3/4 Tasse Johannisbeermarmelade;
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Kakaopulver;
• 0,5 Teelöffel Soda.

Rezept für Harlekinkuchen mit Foto

Schritt 1. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und geben Sie es in den Kühlschrank.

Schritt 2 Margarine mit gesiebtem Mehl mahlen, bis Krümel entstehen. Fügen Sie dann Soda und mit Zitronensaft gelöschtes Eigelb zu der Mischung hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen, sodass der Teig klebrig wird.

Schritt 3. Teilen Sie die vorbereitete Masse in 3 gleiche Teile und fügen Sie Kakaopulver zu einem von ihnen hinzu. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Schlagen Sie die gekühlten Proteine ​​​​mit Zucker, bis eine stabile Masse entsteht.

Schritt 5. Jetzt bleibt es, eine Torte zu formen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und mit einer Handvoll Mehl ausstäuben. Legen Sie das erste Stück weißen Teig darauf, verteilen Sie es gleichmäßig und formen Sie saubere Seiten. Dann die Marmelade hineingeben. Und oben den Schokoladenteil des Teigs auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie eine Proteincreme darüber. Und Sie müssen die Komposition mit dem restlichen Teig vervollständigen, der auf einer groben Reibe gerieben wird.

Schritt 6. Schicken Sie den Kuchen eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad zum Backen.

Im Vollbildmodus

Blätterteigkuchen Produkte sollten auf ein feuchtes Backblech gelegt und in einen heißen Ofen gestellt werden, ich backe bei 220 ° C. Bei einer niedrigeren Temperatur schmilzt die Butter einfach, und obwohl sich der Teig trennt und sogar aufgeht, wird er trocken. Mischen Sie 200 Gramm Mehl, 100 ml Wasser, eine Prise Salz und kneten Sie den Teig. Lassen Sie es für 15 Minuten im Kühlschrank. Mischen Sie 200 Gramm Butter mit 50 Gramm Mehl. Kneten, bis der Butterteig zu einer Kugel zusammenklebt. Wenn Sie mit den Händen kneten, ziehen Sie Handschuhe an und befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser. Den Butterteig zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie oder Pergament flach drücken und für die gleichen 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 40 x 25 cm ausrollen, die Butter auf zwei Drittel der Länge verteilen und so verteilen, dass sie die Ränder etwa einen Zentimeter nicht erreicht. Decken Sie das Öl mit dem leeren Teil ab. Und dann die restliche Butter auf den Teig geben. Kneifen Sie die Kanten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Legen Sie das Stück mit der kurzen Seite zu Ihnen und rollen Sie es auf Länge aus. Dreimal falten. Drehen Sie das Stück um 90 Grad nach links und rollen Sie es erneut aus. Der Vorgang des Rollens und Drehens nach links muss 6 Mal wiederholt werden. Der Teig muss kalt bleiben. Sie können auch rechts abbiegen. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, markieren Sie die Anzahl der Rollen, indem Sie mit den Fingern Vertiefungen machen. Den Teig in 8 Teile teilen und backen.

Im Vollbildmodus

Honigkuchen Honig und Zucker in einem Topf über dem Feuer auflösen, vom Herd nehmen. Gießen Sie dann Soda hinein, reiben Sie Eier ein und fügen Sie Butter hinzu. Mehl zugeben und einen steifen Teig kneten. Den Teig in 11 Teile teilen und backen. 11. Streusel zum Bestreuen der Seiten.

Im Vollbildmodus

Eine Schicht Nüsse Die Nüsse etwas hacken.

Im Vollbildmodus

Pudding-Karamell-Creme 1. Gießen Sie ein halbes Glas Milch, um das Mehl darin zu rühren, und stellen Sie den Rest zum Erhitzen auf. 2. Das Mehl hineingeben und gut umrühren bis „Klumpenfrei“ (was aber selten vorkommt, es bleiben immer noch kleine Klümpchen) 3. Wir ärgern uns nicht und filtern die Mehl-Milch-Mischung in einen Topf mit Milch, während sie erhitzt wird. 4. Mischen Sie nun kontinuierlich bis zum „ersten Zug“. 5. Fügen Sie gekochte Kondensmilch hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. 6. 100 ml Karamellcreme beiseite stellen.

Im Vollbildmodus

Geschlagene Karamellcreme Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen, Karamellpudding dazugeben und gut vermischen. Die Gelatine auflösen und in einem dünnen Strahl in die Sahne gießen und schlagen.

Im Vollbildmodus

Wir sammeln in dieser Reihenfolge: - Honigkuchen - Sahne - Nüsse - Blätterteigkuchen - Sahne - Blätterteigkuchen - Sahne - Honigkuchen - Nüsse - Blätterteigkuchen ... Und bis die Kuchen aufgebraucht sind, müssen Sie mit Honigkuchen fertig werden, und Sahne drauf (damit die Beschichtung haftet). 8 Stunden in den Kühlschrank stellen und nach dieser Zeit herausnehmen und mit Sahne dekorieren. Bereit!

Heute werden wir ein wunderbares kochen Kuchen "Harlekin".

Dieser Kuchen kombiniert zwei Arten von Kuchen - aus Honig und Blätterteig, viele Nüsse und zwei Sorten Sahne.

Der Kuchen ist sehr lecker, reichhaltig, sieht toll aus auf dem Schnitt.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Zutatenliste:

Blätterteig und Honigteig
Für Sahne
Zum Imprägnieren und Dekorieren

• 1 kg. Blätterteig ohne Hefe

Für Honigteig:

• 50 gr. Honig
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. Butter
• 1 Ei
• 200-250 gr. Mehl
• 1/4 TL Salz
• 1 Teelöffel Sprudel

Für Sahne:

• 700 gr. Sahne 33%
• 150 gr. Puderzucker
• Vanillin
• 200-300 gr. gekochte Kondensmilch

Zum Imprägnieren:

• 150 gr. Kondensmilch
• 3 EL Cognac oder Rum
• Vanilleextrakt

Zur Dekoration:

• 200 gr. geröstete Erdnüsse

Kuchen "Harlekin" Honigblätterkuchen Rezept - Schritt für Schritt Rezept:

Fangen wir an zu kochen

Zuerst bereiten wir den Teig für Honigkuchen vor.

In einem kleinen Topf das Ei zerschlagen, Zucker, Salz, Honig und weiche Butter gießen.

Mischen Sie alles gut und schicken Sie die Mischung zum Herd.

Wir stellen den Topf auf ein Dampfbad oder, wie ich es getan habe, auf ein langsames Feuer und unter ständigem Rühren bringen wir die Mischung fast zum Kochen.

Dann fügen Sie Soda hinzu.

Die Mischung beginnt aktiv zu schäumen, rühren Sie weitere 20-30 Sekunden weiter, bis die Soda erloschen ist.

Dann den Topf vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben, dabei einen homogenen, nicht dickflüssigen Teig ohne Klümpchen kneten.

Sobald es schwierig wird, mit einem Spatel zu mischen, den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch geben und leicht mischen.

Wir formen aus dem Teig eine dicke Wurst und teilen sie in 3 gleiche Teile.

Jedes Stück zu einer Kugel rollen und etwas flach drücken.

Wir verteilen die Rohlinge auf einem Teller, bedecken sie mit einer Tüte oder Folie und legen sie vorerst beiseite.

Lass uns Blätterteig machen

Für diesen Kuchen braucht ihr 6 Blätterteig, ich habe fertigen hefefreien Blätterteig genommen.

Legen Sie sofort eine Teigschicht auf Pergamentpapier oder eine Silikonmatte, auf der wir sie in Zukunft backen werden.

Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und so ausrollen, dass man einen Kreis mit 26 cm Durchmesser ausstechen kann.

Als Muster verwende ich die Unterseite einer abnehmbaren Form.

Legen Sie die Teigreste vorerst beiseite, wir brauchen sie später.

Den vorbereiteten Teig stechen wir oft mit einer Gabel ein, damit der Kuchen beim Backen nicht stark aufquillt.

Dann legen wir einen umgekehrten Blätterteigkuchen, Sahne mit gekochter Kondensmilch und bestreuen ihn mit Nüssen.

Ich verwende geröstete und leicht gemischte Erdnüsse.

Als nächstes kommt Blätterteig, Sahne mit gekochter Kondensmilch und Nüssen.

Lassen Sie einige der Nüsse übrig, um den Kuchen zu dekorieren.

Jetzt legen wir den Blätterteigkuchen, drücken den Kuchen leicht an und bestreichen ihn mit weißer Sahne.

Wir tränken den letzten Honigkuchen auf beiden Seiten und bestreichen ihn großzügig mit weißer Sahne.

Wir bedecken den Kuchen mit dem letzten Blätterteigkuchen, drücken ihn gut an und setzen die Unterdrückung auf den Kuchen.

Dazu verwende ich den Boden einer abnehmbaren Form, auf der Sie oben eine Unterdrückung anbringen und den Kuchen mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen müssen.

Eine Stunde ist für mich vergangen, wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und dekorieren weiter.

Die restliche Creme in einer Schüssel verrühren und die Torte oben und an den Seiten damit bestreichen.

Streuen Sie den Kuchen an der Seite mit Krümeln aus Blätterteigresten.

Sie können den Kuchen mit Schlagsahne, Nuss- oder Blätterteigbröseln, Schokoladentropfen oder geschmolzener Schokolade dekorieren.

Ich wollte mit kleinen Meringues dekorieren und den Kuchen großzügig mit den restlichen Nüssen bedecken.

Wir schicken den Kuchen mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit er gut durchnässt ist.

Unser Kuchen "Harlekin" bereit!

Es stellte sich als groß, schön und sehr duftend heraus, seine Höhe ohne Verzierungen beträgt 8 cm

Lassen Sie es uns schneiden und sehen, wie es auf dem Schnitt aussieht.

Was für eine Schönheit, jede Teigschicht ist perfekt sichtbar, die Schichten sind gleichmäßig, die Creme zieht gut ein.

Also, wenn Sie diesen Kuchen kochen - sparen Sie nicht die Sahne und streichen Sie sie mit einer dicken Schicht.

Der Geschmack des Kuchens ist ungewöhnlich - Sie können sowohl Honig als auch Blätterteig, Buttercreme mit gekochter Kondensmilch und Nüsse spüren, die hier sehr nützlich sind.

Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Tee!

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Rezept für Kuchen "Harlekin" mit Honigblätterteig - Videorezept:

Rezept für Kuchen "Harlekin" mit Honigblätterteig - Foto:

Kuchen "Harlekin" ist unglaublich lecker. Es kombiniert perfekt zwei Teigarten: Blätterteig ohne Hefe und Honig. Der Kuchen ist mit zwei Arten von Cremes getränkt und enthält viele Nüsse. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön!

Sie können nach dem Rezept von unserer Website kochen. Es ist einfach und schnell zubereitet. Oder in einem Geschäft kaufen.

Wir haben auch das Rezept von unserer Website verwendet, um den Kuchen zu dekorieren.

Erforderliche Produkte

• Blätterteig ohne Hefe - 1 kg

Für Honigteig

• Honig - 2,5 EL
• Zucker - 2,5 EL
• Butter - 50 gr
• Hühnerei - 1 Stck.
• Mehl - 250 gr
• Salz - eine Prise
• Soda - 1 TL

Für die erste Sahne

• Sahne - 0,7 l
• Puderzucker - 150 gr
• gekochte Kondensmilch - 0,3 kg
• Vanillin

Zum Imprägnieren

• kondensmilch - 150 gr
• Cognac (Rum) - 3 EL
• Vanillin

Zur Dekoration

• Erdnüsse - 200 gr

Fangen wir an zu kochen

1. Wir nehmen einen kleinen Topf, treiben ein Ei hinein, fügen Zucker, Salz, Honig und Butter hinzu. Alles gründlich mischen und auf den Herd stellen. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie fast kocht. Ständiges Rühren nicht vergessen. Fügen Sie dann Soda hinzu und kochen Sie die Mischung weitere 30 Sekunden lang. Dann Mehl nach und nach dazugeben und den Teig kneten. Den Teig auf dem Tisch kneten, mit etwas Mehl bestreuen.
2. Wir teilen den resultierenden Teig in 3 Teile, rollen sie jeweils zu einer Kugel und zerdrücken sie leicht. Anschließend das Werkstück mit einer Folie abdecken und einige Minuten einwirken lassen.
3. Den Blätterteig auf Pergamentpapier (Silikonmatte) legen und bis zum gewünschten Zustand ausrollen. Wir sollten 6 identische Kuchen bekommen. Den vorbereiteten Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Backen Sie die vorbereiteten Krusten 20 Minuten lang im auf 190 Grad erhitzten Ofen. Wir verschieben die fertigen Kuchen auf eine Schüssel und legen sie beiseite. Beim Backen schrumpfen die Kuchen etwas.
4. Wir legen ein Stück Honigteig zwischen zwei Packungen und rollen es dünn aus. Und dann schneiden wir daraus den Boden für den Kuchen aus. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests. Wir übertragen Honigkuchen auch auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Wir backen die vorbereiteten Kuchen 8 - 99 Minuten im auf 180 Grad erhitzten Ofen. Davon sollten es 3 sein. Wir verschieben die fertigen Kuchen auf eine Schüssel.
5. Den restlichen Teig auf ein Backblech geben und goldbraun backen.
6. Lassen Sie uns das Getränk zubereiten. Kondensmilch in eine Schüssel gießen, Brandy mit Vanille hinzufügen. Und wir mischen. Wir werden die Honigkuchen mit dieser Mischung einweichen.
7. Sahne in die Rührschüssel geben, Vanille und Puderzucker zugeben. Wir schlagen sie zu einer dichten Masse. 2/3 der Creme in eine andere Schüssel umfüllen. Und die gekochte Kondensmilch zum Rest geben und mit einem Mixer glatt schlagen.
8. Wir sammeln den Kuchen nach dem Schema: Blätterteigkuchen, mit weißer Sahne bestrichen. Dann Honigkuchen und wieder weiße Sahne. Danach den Blätterteigkuchen auflegen, mit Karamellcreme bedecken und mit Nüssen bestreuen. Darauf legen wir einen Blätterteigkuchen mit weißer Sahne, dann einen Honigkuchen und weiße Sahne. Dann Blätterteig, Karamellcreme, Nüsse. Wir legen einen Blätterteigkuchen mit weißer Sahne darauf, wieder einen Honigkuchen mit weißer Sahne. Und alles mit dem restlichen Blätterteig bedecken.
9. Wir überziehen jeden Honigkuchen großzügig mit vorbereiteter Imprägnierung.
10. Wir drücken den letzten Kuchen mit einem Teller und legen eine kleine Ladung hinein. Legen Sie es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dann nehmen wir es heraus und fangen an zu dekorieren.
11. In einer Tasse die restliche Sahne verrühren und den Kuchen von allen Seiten damit bestreichen.
12. Aus den Resten des restlichen Teigs machen wir Krümel und bestreuen die Seiten des Kuchens damit. Mit Baiser und Nüssen toppen. Wir entfernen den fertigen Kuchen, um ihn einige Stunden im Kühlschrank einzuweichen, und servieren ihn dann auf dem Tisch.

Guten Appetit!