Gänseleberpastete zu Hause. Schritt für Schritt Rezept für Gänseleberleberpastete. Leberpastetenrolle

Inhalt

Unter allen Rezepten für Leberpasteten gilt die Gänseleber-Vorspeise als die weichste und köstlichste. Es ist von sich aus weich, aber wenn es mit den richtigen Zutaten richtig zubereitet wird, schmeckt es fantastisch. Sandwiches mit Gänseleberpastete sind sehr schnell gegessen, das Produkt muss nicht einmal gelagert werden.

Es gibt viele Rezepte, um Gänseleberpastete zu Hause zuzubereiten, alle sind einfach und können in kurzer Zeit zubereitet werden. Und zusätzliche Produkte verbessern nur den Geschmack des Gerichts.

Klassisches Rezept

Dieses Vorspeisenrezept enthält Cognac (oder Brandy), daher kann es nicht vollständig als klassisch bezeichnet werden. Diese Gänseleberpastete wird jedoch aufgrund ihrer Leichtigkeit und Einfachheit am häufigsten zubereitet, sodass sie mit Sicherheit als Hauptrezept angesehen werden kann. Alle anderen sind Ableitungen davon.

Um diese Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Gänseleber - 700g.
2. Zwiebeln - 3-4 Stk.
3. Ein Stück Speck oder Gänseschmalz - 60 g.
4. Butter - 2 EL.
5. Grüne eingelegte Erbsen - 2 EL.
6. Cognac oder Brandy - 50 ml.
7. Salz, Cayennepfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Zwiebel vorbereiten - schälen und in kleine Stücke schneiden. Schmalz und die Hälfte der Butter werden auf eine vorgeheizte Pfanne gelegt, zu einem transparenten Zustand geschmolzen, Zwiebeln werden ausgegossen. Die Zwiebel 2-3 Minuten braten, dann die Leber auslegen.

Für die vorläufige Bereitschaft dauert es nicht länger als 10 Minuten, danach müssen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in einen separaten Behälter geben. Fügen Sie den Rest des Öls, Salz, Cognac, Erbsen hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer. Die fertige Masse sollte nach Salz abgeschmeckt und ggf. hinzugefügt werden. Und dann zur Aufbewahrung in einen Behälter geben und zum Aufgießen in den Kühlschrank stellen. Nach 2-3 Stunden ist der Snack verzehrfertig.

Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber

Der Name „Foie gras“ ist schon vielen ein Begriff, und da er ziemlich exotisch klingt, scheint es sich um eine seltene ausländische Delikatesse zu handeln. Tatsächlich ist Foie Gras Foie Gras nur eine andere Art von Vorspeise, die Sie zu Hause zubereiten können. Ein Merkmal dieses Rezepts ist die Zugabe von Wein sowie eine besondere Art der Wärmebehandlung. Zum Kochen können Sie sowohl Gänse- als auch Entenleber verwenden.

Für diese Art von Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. Gänseleber - 1,5 kg.
2. Weißwein (vorzugsweise trocken) - 100 ml.
3. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Ein wichtiger Schritt beim Kochen ist die Zubereitung der Leber. Lassen Sie es über Nacht in kaltem Wasser. Am Morgen wird es in kleine Stücke geschnitten, mit Wein übergossen, gesalzen und gepfeffert. In dieser Marinade sollte sie noch ein paar Stunden liegen.

Legen Sie die ganze Leber in die vorbereitete Form, nehmen Sie eine andere Auflaufform - eine größere, gießen Sie Wasser hinein und installieren Sie den ersten Behälter. Diese beiden Formen müssen vorsichtig in den auf 100 Grad erhitzten Ofen gestellt und 30 Minuten lang gebacken werden. Wenn Sie die fertige Pastete herausnehmen, müssen Sie das überschüssige Fett, das auf ihrer Oberfläche erscheint, abtropfen lassen. „Foie Gras“ wird schließlich mit „Fettleber“ übersetzt.

Danach sollte die Masse abkühlen und Sie können es versuchen. Sandwiches oder Törtchen mit Gänseleberpastete werden jedem gefallen, der sie isst.

Rezept mit Pilzen

Es gibt ein weiteres ungewöhnliches Rezept für einen köstlichen Snack, für den Sie einige getrocknete Pilze nehmen müssen. Dies verleiht der Vorspeise einen besonderen Geschmack. Der Rest des Rezepts unterscheidet sich nicht wesentlich von der klassischen Zubereitung.

Es benötigt folgende Produkte:

1. Gänseleber - 500g.
2. Butter - 150 g.
3. Getrocknete Pilze - 20g.
4. Salo oder Schmalz - 40g.
5. Glühbirne - 1 Stck.
6. Muskatnuss, Ingwer, gemahlener Pfeffer, Salz.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Pilze über Nacht einweichen und während des Garvorgangs 10 Minuten kochen. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden, gehackten Speck und Zwiebel in eine erhitzte Pfanne geben, einige Minuten braten, bis sie transparent sind. Die Leber in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Gänseleberpastete muss nicht so fettig sein wie Gänseleberpastete. Eine Vorspeise aus einer gesunden Gänseleber erweist sich als die leckerste und gesündeste, und das Kochen ist nicht schwieriger als gewöhnlich.

Rezept für Gänseleberpastete

Zutaten:

• gänsefett - 85 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Gänseleber - 1 Stk .;
• getrocknete Kräuter der Provence - 1/4 Teelöffel;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Salz, Pfeffer - jeweils 1/4 Teelöffel;
• cognac - 1 Teelöffel.

Kochen

Gänseschmalz in einer dickwandigen Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebel darin etwa 30 Sekunden anbraten. Danach gewürfelte Gänseleber, getrocknete Kräuter der Provence, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu der leicht angebratenen Zwiebel geben. Wir kochen weitere 1,5-2 Minuten weiter und rühren den Inhalt der Pfanne ständig um.

Die mit Zwiebeln gebratene Leber in einen Mixer geben und Cognac hinzufügen. Wir verwandeln die Leber in eine Pastete und legen sie in eine Form. Vor dem Servieren sollte die Gänsepastete ca. 2 Stunden im Kühlschrank stehen.

Gans Innereien Pastete

Zutaten:

• gänseinnereien (Herz, Leber, Magen) - 100 g;
• schalotten - 3 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Butter - 3 EL. Löffel;
• Oliven - eine Handvoll;
• Tomatenpüree - 1 EL. ein Löffel;
• Salz, Pfeffer, getrockneter Chili - nach Geschmack.

Kochen

Einen Esslöffel Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig dünsten. Innereien abspülen und grob hacken. Legen Sie die Innereien in die Pfanne und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu. Sobald die Gänseklein zart gebraten sind, können sie zusammen mit einer Handvoll Oliven, übrig gebliebenem Öl, Tomatenpüree und Gewürzen in eine Mixerschüssel gegeben werden. Die Pastete glatt schlagen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Rezept für Gänseleberpastete

Zutaten:

• gänseleber - 225 g;
• Butter - 225 g;
• Armagnac - 2 EL. Löffel;
• Senfpulver - 2 Teelöffel;
• frischer Thymian - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Wir geben ein Stück Butter in die Pfanne und braten die Gänseleber darin ca. 5 Minuten an. Die gekochte Leber in einen Mixer geben.

Geben Sie etwa 150 Gramm Butter in die gleiche Pfanne und schmelzen Sie sie. Gießen Sie das Öl in den Mixer zur Leber. Wir ergänzen die zukünftige Pastete mit Armagnac, Senfpulver, Knoblauch und gehacktem Thymian. Schlagen Sie die Pastete in einem Mixer für etwa 10 Minuten. Wir verteilen die Pastete auf 2 Formen. Die restlichen 50 Gramm Butter schmelzen und darüber gießen (ein solcher Ölfilm verhindert, dass sich die Oberfläche der Pastete aufwickelt, und hält das Produkt auch lange). Lassen Sie die Pastete im Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Hausgemachte Gänseleberpastete mit Orangen

Zutaten:

• Butter - 175 g + 55 g;
• gänseleber - 450 g;
• schalotten - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• orangensaft - 2 Teelöffel;
• Orangenschale - 1 EL. ein Löffel;
• Salz Pfeffer;
• Orangen Likör.

Kochen

Vor der Zubereitung der Gänsepastete sollte die Gänseleber selbst gründlich gewaschen und auf einem Papiertuch liegen gelassen werden. In einer Pfanne 15 g Butter schmelzen und darauf zuerst die erste Hälfte der gesamten Leber und erst dann die zweite anbraten. Die Bratzeit einer Portion sollte 4-5 Minuten nicht überschreiten, damit die Leber innen noch leicht rosa bleibt. Die gebratene Leber in einen Mixer geben.

Weitere 15 g Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darauf anbraten. Fügen Sie die Schale der Passerovka hinzu und kochen Sie weiter, bis die Zwiebel weich wird. Likör, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Mixer und schicken Sie den Rest des Öls dorthin. Schlagen Sie die Pastete, bis sie glatt ist.

Das Kochen von Gänseleberpastete unterscheidet sich nicht wesentlich von dem von Hähnchen. Wenn Sie es nicht etwas sorgfältiger reinigen müssen, schneiden Sie es etwas kleiner und braten Sie es länger. Und zur Abwechslung bieten wir an, neben der klassischen und diätetischen Variante auch mit Möhren, Knoblauch und Geflügelfleisch zu kochen.

Zutaten:

• 495 Gramm Gänseleber;
• eine Prise Muskatnuss und schwarzer Pfeffer;
• drei Esslöffel Sahne;
• 95 Gramm Butter;
• große Glühbirne;
• eine Handvoll Salz nach Geschmack;
• ein Löffel Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gänseleberpastete

Überprüfen Sie die frische Gänseleber, entfernen Sie Fettstücke und einen dünnen Film, falls vorhanden. Vorsichtig (so viel wie möglich!) waschen und sofort mit ein paar Papiertüchern trocken tupfen.

Die vorbereitete Zutat auf einem Schneidebrett in Würfel schneiden und beiseite stellen. Entfernen Sie nun die Schale von der großen Zwiebel. Waschen und grob genug hacken.

Öl (Löffel) in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstücke hineingeben. Legen Sie die Leber nach ein paar Minuten (Feuer - mittel) ab.

Kochen Sie die Bestandteile der Pastete für eine weitere Drittelstunde und mischen Sie den Inhalt der Pfanne regelmäßig mit einem Spatel.

Am Ende salzen, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen und ein paar Esslöffel Sahne gießen. Rühren Sie um und schalten Sie den Brenner aus.

Gießen Sie die heiße Masse in die Schüssel eines stationären Mixers. Schneiden Sie die Butter (sehr weiche) Butter hinein.

Die Gänseleberpastete zu einer dickflüssigen homogenen Konsistenz mahlen. In ein geeignetes Gefäß umfüllen und vollständig abkühlen lassen.

Wenn sich nach dem Schlagen herausstellt, dass die Pastetenmasse trocken ist, gießen Sie etwas mehr Sahne hinzu und setzen Sie den Mischvorgang fort. Und denken Sie daran, dass die Vorspeise während des Aufgusses die gesamte verbleibende Feuchtigkeit aufnimmt und noch dicker wird.

Option 2: Schnelles Rezept für Gänseleberpastete (Diätoption)

Reine Pastete kann kaum als leicht bezeichnet werden, da wir die Zutaten in Öl frittieren. Wenn Sie jedoch einen diätetischen Snack zubereiten möchten, empfehlen wir, sowohl die Leber als auch die Zwiebeln in Salzwasser zu kochen. Und ersetzen Sie die Sahne durch fettarme saure Sahne.

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Leber (Gans);
• Salz und getrocknete Muskatnuss nach Geschmack;
• Zwiebeln (105 Gramm);
• Wasser zum Kochen von Leber und Zwiebeln;
• große Lavrushka;
• fettfreie saure Sahne.

Wie man Gänseleberpastete schnell kocht

Gießen Sie mehr als einen Liter gefiltertes kaltes Wasser in einen Topf. Geben Sie ein Lorbeerblatt ein. Machen Sie ein starkes Feuer.

Während die Flüssigkeit auf dem Herd kocht, Gänseleber und Zwiebel ohne Schale abspülen. Die erste ganz und die zweite halbiert ins kochende Wasser geben.

Gießen Sie ebenfalls fettarmen Sauerrahm an und mahlen Sie die Gänseleberpastete schnell bis zur gewünschten homogenen Struktur.

Kühlen Sie die Vorspeise vor dem Servieren. Und als ideale Beilage eignen sich mitteldicke Scheiben knuspriges Brot.

In diesem Fall ist es ratsam, die Leber nicht zu schneiden, damit sie saftig bleibt. Damit große Stücke schneller garen, stellen Sie ein hohes Feuer ein. Bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, entfernen Sie auf jeden Fall einen (den größten) und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Das Vorhandensein von Blut ist nicht akzeptabel!

Option 3: Gänsepastete mit Knoblauch und Sauerrahm

Um die heutige Vorspeise mit einem besonders hellen Aroma und einem leicht würzigen Geschmack zu füllen, empfehlen wir Ihnen, getrockneten Dill und frischen Knoblauch in ein einfaches Rezept zu integrieren. Es wird köstlich!

Zutaten:

• 490 Gramm Gänseleber;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• drei Knoblauchzehen;
• mittelgroße Zwiebel;
• Öl in einer Pfanne;
• Salz/Muskat/Pfeffer;
• getrockneter Dill;
• 55 Gramm Butter pro Pastete.

Wie man kocht

Lassen Sie die Butter auftauen. Dann die Haut vom Knoblauch und der Zwiebel entfernen. Die Leber in zwei Teile schneiden und das restliche Fett abschneiden.

Die Zutaten nacheinander waschen. Das Wurzelgemüse grob hacken. Öl auf dem Boden einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen.

Werfen Sie nach ein paar Minuten Braten (vorsichtig!) Leberstücke. Weiter kochen für weitere 7-8 Minuten. Dann Gewürze (Salz, Walnuss, Dill und Pfeffer) und Knoblauch hinzufügen.

Im letzten Schritt die heiße Leber in eine Schüssel geben, wo sofort die weich gewordene Butter hinzugefügt wird.

Die Gänseleberpastete mit einem Mixer zerkleinern. Nachdem Sie eine stark viskose Struktur erhalten haben, geben Sie die Masse in einen Keramik- oder Glasbehälter. Auf das mittlere Kühlschrankfach stellen. Nach ein paar Stunden servieren.

Da wir diesmal die Leber schmoren, empfehlen wir die Verwendung einer nicht fettenden, flüssigeren Version dieses Dressings. So löst es sich schnell in der Flüssigkeit auf, die in der Pfanne vorhanden ist, und die Pastete wird gut eingeweicht.

Option 4: Gänseleber und Herzpastete

Obwohl wir Pastete ausschließlich aus der Leber betrachten, wird sie oft mit anderen Innereien zubereitet. Zum Beispiel mit Herzen. Es wird etwas anders als sonst, aber genauso lecker!

Zutaten:

• 310 Gramm Gänseleber;
• 195 Gramm Gänseherzen;
• kein volles Glas saure Sahne;
• Pfeffer / Muskat / Salz;
• Öl zum Braten von Innereien;
• Wasser zum Kochen von Herzen;
• Salz und Lorbeer zum Kochen von Herzen;
• große Zwiebel;
• eine halbe Packung Butter in einer Pastete.

Rezept Schritt für Schritt

Reinigen und waschen Sie die Herzen. In einen Topf geben, den Lorbeer darauf legen und das Wasser einfüllen. Salz. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen.

Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie die Flüssigkeit ab und schneiden Sie die Herzen selbst in zwei Hälften. Auch die Zwiebel nach dem Entfernen der Schale grob hacken. Die Leber waschen und in 3-4 Teile schneiden.

Braten Sie zuerst die Zwiebeln in heißem Öl an und fügen Sie nach ein paar Minuten die Herzen hinzu. Kochen Sie die Zutaten zehn Minuten lang. Erst dann in die Leber eintreten.

Reduzieren Sie das Feuer in der aktuellen Phase auf ein Minimum. Den Inhalt einer Pfanne mit dickem Boden köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Nun die sprudelnde Masse vorsichtig in die Mixerschüssel geben. Fügen Sie sofort Stücke weiche Butter hinzu.

Die Gänseleberpastete auf die gewünschte dickflüssige Konsistenz mahlen. Mehrere Stunden kühl stellen. Mit frischem Brot servieren.

Option 5: Gänsepastete mit Leber und Geflügel

Neben Herzen oder Mägen wird der Pastete manchmal auch Geflügelfleisch zugesetzt. Dies gilt insbesondere dann, wenn die ganze Gans auf einmal geschnitten wird und zahlreiche kleine Zutaten zurückbleiben. Versuchen wir diese Option.

Zutaten:

• 215 Gramm Gänsefleisch;
• 395 Gramm Gänseleber;
• Salz / Nuss (Muskatnuss) in Pastete;
• 135 Gramm Butter;
• Zwiebel, groß)
• Pflanzenfett;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz / Wasser / Lorbeer zum Kochen von Fleisch;
• ein halbes Glas Sahne.

Wie man kocht

Die Zutaten und Fleischreste von der Gans waschen. Verschieben. Nun die gewaschene Leber putzen und in mehrere, möglichst identische Stücke schneiden.

Öl in einer breiten Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Die gehackte Zwiebel ohne Schale hineingeben. Etwa zwei Minuten braten.

Dann die Leber hinzugeben. Setzen Sie den einfachen Vorgang bei mittlerer Hitze zehn Minuten lang fort.

Erst jetzt salzen, Muskatnuss und jede Art von Pfeffer (in unserem Fall schwarz) hinzufügen. Gießen Sie Sahne (nicht fettig). Schrauben Sie den Brenner auf das Minimum.

Am Ende die gekochten Fleischstücke werfen. Decken Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Deckel ab. Etwa eine Viertelstunde köcheln lassen, bis die Sahne vollständig absorbiert ist und der Vogel zart und krümelig wird.

Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in einen Behälter für einen stationären Mixer. Fügen Sie sofort weiche Butterstücke hinzu. Die Gänseleberpastete ein bis zwei Minuten zerdrücken.

Sobald Sie eine dicke Konsistenz erreicht haben, füllen Sie den Snack in ein trockenes, geeignetes Gefäß und kühlen Sie ihn. Wenn Sie den Eindruck haben, dass es etwas trocken ist, fügen Sie etwas Sahne oder saure Sahne hinzu, ohne das aktive Mischen zu unterbrechen.

Option 6: Gänseleberpastete mit Cognac

Verschiedene alkoholische Getränke sind in vielen Pastetenrezepten zu finden. Es kann Rot- oder Weißwein unterschiedlicher Süße und Stärke sein. Die letzte Option beinhaltet jedoch die Verwendung von Cognac.

Zutaten:

• 510 Gramm Gänseleber;
• ein Drittel eines Glases Sahne (fett);
• ein Drittel eines Glases Cognac;
• Salz und Nüsse (Muskatnuss) nach Geschmack;
• Öl in einer Pfanne;
• Pfeffer (schwarz, gemahlen);
• eine halbe Packung Butter (Butter);
• Zwiebel (groß) Zwiebel;
• kleine Karotte.

Rezept Schritt für Schritt

Die geschälte und gewaschene Gänseleber in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel (ohne Schale) ebenfalls hacken, Zwiebel putzen und frische Karotte (ohne Schale) hacken.

Braten Sie das Wurzelgemüse in heißem Pflanzenöl an und fügen Sie nach ein paar Minuten die Leberstücke hinzu.

Geben Sie nun Gewürze, einschließlich Salz, hinzu und gießen Sie Sahne ein. Köcheln lassen (bei gleicher schwacher Hitze) für etwa fünf Minuten. Den gesamten Pfanneninhalt mit einem Löffel in einen Behälter umfüllen.

Legen Sie Stücke von (kleiner) weicher Butter darauf. In einem stationären Mixer bis zur Viskosität und Einheitlichkeit mahlen.

Gänseleberpastete auf einer Folie verteilen, sodass eine „Wurst“ entsteht. Aufrollen und 2-3 Stunden kalt stellen. In Portionen schneiden, öffnen und mit frischem Brot belegen.

Gerade in diesem Fall ist es uns wichtig, dass die Masse dick ist. Sonst härtet die Form nicht aus und wir können die Pastete nicht portionieren. Übrigens ist es aus dem gleichen Grund beim Umwickeln des Werkstücks besser, es mit einer Folie leicht herunterzudrücken.

Gänsepastete

Gänsepastete ist eine luftige, delikate Vorspeise, die nicht nur aus Gänseleber, sondern auch aus Gänsefleisch unter Zugabe von Fett, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen zubereitet wird. Im Allgemeinen sind Pasteten eine Masse aus verschiedenen Produkten, die zu einer Paste zermahlen werden, die auf Brot, Kräcker, Toast gestrichen und als Snack serviert wird. Ein solches Gericht wird in den Regalen der Geschäfte in einem großen Sortiment präsentiert, aber Sie werden viel mehr von einer selbst zubereiteten Pastete profitieren, und der Geschmack eines solchen Gerichts wird um ein Vielfaches besser sein.

Nutzen und Schaden

Pastete ist ein beliebtes Gericht, das wir früher zum Frühstück gegessen und bei Empfängen und Feiern serviert haben. Aber wie nützlich ist es und wie oft können Sie es in das Menü aufnehmen?

Nutzen

Hausgemachte Gänsepastete aus Naturprodukten enthält viele nützliche Elemente. Vitamine, Mineralien, Nährstoffe, all dies kann durch den Verzehr von Pasteten gewonnen werden.

Aufgrund des Vorhandenseins von Fetten in der Zusammensetzung erweist sich das Gericht als sehr zufriedenstellend und sättigt den Körper für lange Zeit. Außerdem ist eine kleine Menge Fett gut für den Körper, verleiht der Haut Elastizität und glättet Fältchen.

Aber wie alle Lebensmittel sollte Gänsepastete in Maßen verzehrt werden. Dies ist ein kalorienreiches Gericht, das in den meisten Fällen mit Mehlprodukten serviert wird, sodass ein übermäßiger Verzehr zu Verdauungsproblemen und Fettleibigkeit führen kann.

Auch hier ist es sehr wichtig, die Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Gänsepastete zu beachten, da Fett vorhanden ist, das schnell verdirbt und oxidiert. Sie sollten auch die Pastete in den Geschäften sorgfältig auswählen und zu billige Produkte mit synthetischen Zusätzen in der Zusammensetzung vermeiden.

Wie man Gänsepastete zu Hause kocht

Um die einfachste Gänsepastete zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• Gänseleber und -fleisch;
• Gänsefett oder Butter;
• Knoblauch.

Anstelle von Fett oder Butter können Sie pflanzliches, unraffiniertes, geruchloses Öl verwenden. Neben Fleisch und Leber werden auch andere Innereien für die Zubereitung von Pastete verwendet, sowie Pilze, Oliven, Karotten, Nüsse, gekochte Eier, Kräuter und Gewürze. Manchmal wird Cognac oder Brandy zu Pasteten hinzugefügt, damit das Gericht ein interessantes Aroma und einen interessanten Geschmack erhält.

Für die Zubereitung von Pastete eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Fleischprodukte, die vor dem Garen auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufgetaut werden. Es ist notwendig, einen Mixer oder einen Fleischwolf zu haben, mit dessen Hilfe eine pastöse homogene Struktur der Pastete erhalten wird.

Nachdem alle Produkte zubereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

• Fleisch abspülen, Sehnen entfernen;
• Gänseleber von Gallengängen und Film reinigen, 40-60 Minuten in Milch einweichen, um sie weich zu machen;
• Fleisch und Leber schneiden und dünsten, bis sie weich sind;
• Zwiebel, Knoblauch und andere Zutaten separat anbraten, falls sie im Rezept enthalten sind;
• alles in einer Mixerschüssel mischen, Gewürze hinzufügen und hacken;
• Wenn die Pastete trocken wird, wird Sahne, Brühe oder saure Sahne hinzugefügt und einige Minuten bei mittlerer Hitze erhitzt.

Rezept

Gänsefleisch ist fetter als Huhn, daher ist hausgemachte Gänsepastete reichhaltiger und nahrhafter. Sein Rezept ist einfach, erfordert nicht viel Zeit und Produkte zum Kochen. Es kann mit beliebigen Zutaten nach Ihrem Geschmack ergänzt werden.

• 250-300 Gramm Leber;
• 200-250 Gramm Gänsefleisch;
• 60 Gramm Fett;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze.

1. Leber und Fleisch vorbereiten, abspülen, von Sehnen und Kanälen reinigen.
2. Das Fett schmelzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Fleisch und Leber, in kleine Stücke geschnitten, zum Gemüse geben.
4. 20 Minuten garen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
5. Alles in einer Mixerschüssel mischen, mit Gewürzen abschmecken und zu einer glatten Masse pürieren.
6. Sie können die Pastete durch ein Sieb mahlen, so wird sie weicher und luftiger.

Pate-Auswahlregeln

Auch gekaufte Pasteten haben einen angenehmen Geschmack und können helfen, wenn die Zeit für die Hausmannskost nicht ausreicht. Solche Pasteten werden dem Festmahl zugutekommen und es abwechslungsreicher gestalten. Hauptsache, Sie wählen das richtige, qualitativ hochwertige Produkt.

1. Zunächst müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts untersuchen. Naturpastete enthält mindestens 55 % Fleisch und Leber, alles andere sind Zwiebeln, Fett, Gewürze und anderes Gemüse. Der Gehalt an Soja, Stärke, Farbstoffen, Geschmacks- und Geruchsverstärkern ist nicht akzeptabel.
2. Es ist sehr einfach, das Vorhandensein von Soja und Stärke in einer bereits geöffneten Pastete zu überprüfen. Soja verleiht dem Produkt eine heterogene Struktur, die mit kleinen Körnern durchsetzt ist, während natürliche Pasteten eine gleichmäßige Konsistenz aufweisen. Auch das Vorhandensein von Körnern kann darauf hindeuten, dass die Zusammensetzung zerkleinerte Knochen oder Knorpel enthält. Sie können feststellen, ob die Zusammensetzung Stärke enthält, indem Sie Jod auf die Pastete tropfen lassen. Die blaue Farbe zeigt das Vorhandensein von Stärke an.
3. Die Farbe einer hochwertigen Gänsepastete ist beige oder leicht gräulich. Hellbraune oder rosafarbene Farben weisen auf das Vorhandensein von Farbstoffen hin.
4. Achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum und das Herstellungsdatum. Pastete in einer Metalldose kann ohne Zusatz von Konservierungsmitteln 2 Jahre gelagert werden, und wenn sich Hersteller dafür entscheiden, Geld zu sparen und Polymerverpackungen zu wählen, beträgt die Haltbarkeit 2-4 Wochen. Wenn auf der Verpackung ein längerer Zeitraum angegeben ist, bedeutet dies, dass sie Konservierungsstoffe in erheblicher Menge enthält. Es ist besser, ein solches Produkt abzulehnen.
5. Auf dem Behälter selbst sollten kein Rost, Schlieren, Dellen und Kratzer sein.

Bedingungen und Regeln der Speicherung

Hausgemachte Gänsepastete sollte sofort nach dem Kochen verwendet werden. Wenn dies nicht möglich ist und Sie mehr gekocht haben, als Sie sofort essen könnten, müssen Sie darauf achten, das Produkt ordnungsgemäß im Kühlschrank zu lagern.

Die Pastete kann auf Frischhaltefolie gelegt und zu einer Rolle aufgerollt oder in eine Glasschale mit Deckel gelegt werden. Die gekaufte Pastete muss auch sofort in eine Glas- oder Porzellanschale überführt werden, damit sie nicht vom Metall oxidiert.

Eine weitere Aufbewahrungsmethode ist die Pasteurisierung. Ein solches Produkt kann mehrere Monate gelagert werden.

Bei der Ladenpastete hängt die Haltbarkeit von der Verpackung ab:

• in einer Polymerverpackung wird die Pastete 14-30 Tage gelagert;
• in Blechdosen 2-3 Jahre;
• Eine offene Pastete kann nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in eine Glasschale gegeben wird.
• Sie können die Pastete nicht länger als 3-4 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren.

Einreichungsregeln

Gänsepastete ist eine ideale Vorspeise, ein herzhaftes Frühstück und Begleiter zu verschiedenen Gerichten. Es wird normalerweise mit Weiß- oder Roggenbrot serviert, aber es gibt andere Möglichkeiten, die Pastete zu servieren und zu verwenden.

1. Als Vorspeise wird Gänsepastete auf Toast gestrichen, hausgemachte Knoblauchcroutons, Cracker, Törtchen und Profiteroles werden damit gefüllt.
2. Pilze, Tintenfische, gekochte Eier, Wachteln beginnen mit Gänsepastete.
3. Sie machen Füllungen in Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Ravioli und Knödeln.
4. Bereiten Sie Blätterteigsalate, Brötchen mit Butter und Ei-Rührei zu.
5. Als Schicht in einem Pfannkuchen oder Zucchinikuchen verwenden.

Das Servieren hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Geschmackspräferenzen ab. Sie können die Gänsepastete in einen schönen Teller legen, mit Gemüse, Salat und Oliven dekorieren, oder sofort auf Brot streichen und als Häppchen oder kleine Sandwiches servieren, in portionierten kleinen Förmchen mit Butter oder die Pastete in Form von Figuren auslegen, zum Beispiel ein Igel, diese Option wird den Kindern sicher gefallen. Experimentieren Sie und überraschen Sie Ihre Gäste und Familie mit einer originellen und köstlichen Portion dieses köstlichen Gerichts!

Französische Gänseleberpastete - Schritt für Schritt Fotorezept, wie man zu Hause kocht

Beschreibung

Gänseleberpastete- eine Delikatesse, die in allen Teilen des Planeten verehrt wird. Die teuerste Art dieser Pastete ist das Gericht namens Foie Gras. Der Preis für ein solches Produkt ist hoch, daher kann es sich nicht jeder leisten, diese Delikatesse zu probieren. Wir empfehlen Ihnen, eine billigere, aber nicht weniger schmackhafte und nahrhafte Delikatesse zuzubereiten, deren Hauptbestandteil auch Gänseleber sein wird.

Produkte zur Herstellung von Gänseleberpastete müssen nicht in ausländischen Geschäften gesucht werden, es reicht aus, den nächsten ländlichen Markt oder einen Supermarkt mit einer Bauernabteilung zu besuchen. Ja, und dort können Sie die Leber in höchster Qualität kaufen: ohne Einfrieren und versteckte Behandlungen zur Verlängerung der Haltbarkeit.

Köche mit weiser Erfahrung kennen eine Vielzahl von Möglichkeiten, Gänseleberpastete zuzubereiten. Über dieses Gericht wurden viele Artikel geschrieben und nicht weniger Videos gedreht. Das macht es schwierig, nur eine auszuwählen. Ich möchte darauf hinweisen, dass diese Option, egal für welche Methode Sie sich entscheiden, definitiv eine Win-Win-Situation ist.

Wir haben die besten Kritiken über diese hausgemachte Pastete gefunden, also haben wir sie ohne Zweifel mit unseren eigenen Händen zubereitet. Jetzt wiederum teilen wir unsere Erfahrungen und Geheimnisse mit den Lesern.

Wie Sie ohne großen Aufwand zu Hause eine echte französische Foie Gras zubereiten, erfahren Sie in diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen aller Garschritte. Zur Verdeutlichung wird jeder Schritt von einem Foto der Hauptaktion begleitet.

Kochen Sie mit uns und ernähren Sie Ihren Haushalt nur mit hochwertigen und gesunden Gerichten, denn hausgemachte Köstlichkeiten, einschließlich Pasteten, werden niemals durch im Laden gekaufte Pendants ersetzt! Die gute Laune Ihrer Angehörigen wird Ihre Arbeit belohnen, und Frühstücksbrötchen mit köstlicher und kalorienreicher Pastete, die mit Liebe zubereitet werden, sind ein hervorragendes Energie-„Auftanken“.

Zutaten

• Gänseleber
  (500 g)
• Schweinefett
  (100 g)
• Zwiebel
  (3 Stk.)
• Karotte
  (2 Stk.)
• Kuhmilch
  (200ml)
• Salz
  (2 TL)
• Gemahlener Piment
  (1 Teelöffel)
• gemahlene Muskatnuss
  (1/2 TL)

Kochschritte

Beginnen Sie mit der Zubereitung einer köstlichen hausgemachten Gänseleberpastete, indem Sie Karotten und Zwiebeln zubereiten. Das Gemüse schälen und waschen, dann fein hacken. Die Form des vorbereiteten Gemüses spielt zu diesem Zeitpunkt keine Rolle, da die Pastete später in einem Mixer zerkleinert werden muss.

Die unter fließendem Wasser gewaschene Gänseleber von Folien und Siegeln befreien und anschließend in etwa gleich große Stücke wie auf dem Foto gezeigt schneiden.

In einer tiefen gusseisernen oder anderen dickwandigen Pfanne das Schweinefett schmelzen und dann das Gemüse hineingeben. Braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Zwiebel transparent wird. Gleichzeitig sollten die Karotten etwas weicher werden.

Die Leber zum Gemüse geben und alle Bestandteile der Pastete in der Pfanne gut vermischen. Braten Sie das Essen, bis es fertig ist. Der Vorgang dauert mindestens zehn Minuten. Ein oder zwei Minuten vor Ende der Garzeit Salz, gemahlenen Piment und Muskat hinzufügen.

Die fast fertige Pastete von der Hitze nehmen und in einen Mixer geben, wobei das nicht absorbierte Fett dekantiert wird. Mahlen Sie das Produkt auf die gewünschte Konsistenz.

Legen Sie die Pastete vorsichtig zurück in die Pfanne und gießen Sie die Kuhmilch hinein. Mischen Sie die Zutaten gut und lassen Sie die Pastete sieben Minuten lang unter dem Deckel köcheln.

Übertragen Sie das fertige Gericht in eine trockene Schüssel und kühlen Sie es ab. Danach können Sie die Pastete sofort auf dem Tisch servieren. Das Produkt gilt als für Lebensmittel geeignet für drei Tage. Aber es sollte im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt werden..

Verwenden Sie Gänseleberpastete, um Sandwiches zu machen.

Gänseleberpastete zu Hause Rezept mit Foto

Zwiebel - 3 Stk.

Knoblauch - 4 Nelken

Piment - 1 TL

Muskatnuss - 2/3 TL

Kochvorgang

Ich schlage vor, Sie ziehen für einen Moment nach Frankreich, nämlich in den Südwesten, wo Gänsepasteten ein traditionelles Gericht sind. Ich bitte Sie, auf das berühmte Phänomen zu achten, das Wissenschaftler auf der ganzen Welt als „französisches Paradoxon“ bezeichnet haben – die relativ geringe Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Franzosen mit einer kalorienreichen Ernährung und viel Fett darin.

Sich gegenseitig ausschließender Absatz, sagen Sie? Diese allgemein akzeptierte Tatsache ist jedoch ziemlich real. Und eines der Geheimnisse, wie Wissenschaftler erklären, ist der Verzehr von Gänseleber. Das ist ungefähr die Pastete, wo die Hauptzutat Gänseleber ist, sage ich Ihnen.

Die seit Jahren bewährte Gänseleberpastete ist ideal für Frühstück und Snacks. Und es ist sehr einfach zuzubereiten.

Also lasst uns anfangen. Frischen Speck in kleine Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und leicht goldbraun braten.

Wenn das Fett gebraten ist, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzu. Der berühmten Gänseleberpastete werden keine Karotten hinzugefügt. Ich empfehle, eine Pastete mit Karotten zuzubereiten, da dies die Farbe der unansehnlich aussehenden Pastete verändert und einen Hauch von Süße hinzufügt, was sehr lecker ist.

Karotten, Knoblauch und Zwiebeln im Schmalz goldbraun braten.

Gänseleber, geschält und in Stücke geschnitten, zuletzt dazugeben. Nur ein paar Minuten in Schmalz mit Gemüse braten und die Hitze ausschalten.

Lassen Sie den Rohling für Gänsepastete abkühlen und drehen Sie ihn dann durch einen Fleischwolf.

Das bereits gerollte Hackfleisch wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu: Milch, Cognac, Piment, Muskatnuss und Salz nach Geschmack. Rühren und köcheln lassen alles auf Feuer, Rühren, für etwa 5 Minuten.

Die Pastete vom Herd nehmen und mit einem Mixer zu einer weichen Masse schlagen. Wieder erhitzen und zum Kochen bringen. Dies ist notwendig, um alle Bakterien nach dem Schlagen mit einem Mixer abzutöten, und die Pastete könnte mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die heiße Gänsepastete in Gläsern oder Tellern anrichten. Er muss mindestens zwei Stunden in der Kälte stehen, damit er friert.

Die gefrorene Gänseleberpastete nach Belieben dekorieren. Am einfachsten ist es, mit Mayonnaise zu dekorieren.

Dieser Gänseleberaufstrich eignet sich perfekt für das Hausmannskost (besonders für die Jause) oder für ein festliches Festmahl. Gänseleberpastete zu Hause erweist sich als unglaublich lecker, sättigend und duftend. Sie können sie einfach auf eine Scheibe frisches Roggenbrot streichen oder auf einen Cracker oder in einen Teigkorb mit einem Spritzbeutel legen und servieren ein Buffettisch.
Die Hauptzutat der Pastete ist Gänseleber, sie hat ein sehr feines Aroma und einen sehr hellen, reichen Geschmack. Und um Geschmacksfarben hinzuzufügen, fügen Sie Sahne und gebräuntes Gemüse (Karotten und Zwiebeln) zu einer leicht gebratenen Leber hinzu. Danach pürieren wir die Zutaten mit einem Mixer, bis sie glatt sind, und fügen nach Belieben Salz, Gewürze und Ihre Lieblingsgewürze hinzu (nur ein wenig, um den natürlichen Geschmack der Leber nicht zu unterbrechen). Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie unten. Siehe auch Vorbereitung.

- Gänseleber - 600 gr.,
- Rübenzwiebel - 1 Stk.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Sahne - 100 ml.,
- Butter - 20 gr. (und 50 gr. zum Füllen der Pastete),
- raffiniertes Öl - 2-4 Esslöffel,
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir waschen die Gänseleber, wenn Galle auftaucht, müssen wir sie entfernen und auch Blutgerinnsel herausschneiden.
Dann geben wir die vorbereitete Leber in einen Topf, in dem wir die Butter (20 g) und das Pflanzenöl (2 Esslöffel) vorwärmen.




Braten Sie die Leber bei mittlerer Hitze von allen Seiten an, bis sie gebräunt ist, damit sie innen saftig und weich bleibt.




Unbedingt mit Salz und Pfeffer bestreuen.




Danach die Sahne in den Topf gießen und die Leber noch ein paar Minuten köcheln lassen.






Mahlen Sie die geschälten Karotten auf bequeme Weise.
Wir putzen die Zwiebel und hacken sie auch.
Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, sodass es leicht gebräunt ist.
Und zur Leber hinzufügen.




Wir unterbrechen die Leber mit Gemüse mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Es ist sehr einfach und einfach, dieses zu machen.




Wir legen die Pastete in einen Behälter und gießen sie zur Aufbewahrung mit geschmolzener Butter darüber.




Wir lagern im Kühlschrank. Gekühlt servieren.
Guten Appetit!

Leberpaste

Versuchen Sie, zu Hause köstliche Gänseleber zuzubereiten. Pate aus feinster Gänseleber nach unserem hauseigenen Rezept mit ausführlichen Videos und Fotos.

55min

260 kcal

4.67/5 (3)

Manchmal möchten Sie wirklich etwas „Außergewöhnliches“ kochen, um Ihre Lieben mit einem exquisiten Gericht zu erfreuen, das jeder nur in teuren Restaurants zu probieren gewöhnt ist. Zum Beispiel eine Delikatesse namens „Foie Gras“ – viele haben nicht einmal eine Ahnung, dass es sich bei diesem Gericht eigentlich um eine eher einfache Foie Gras-Pastete handelt.

Das Rezept für diesen Gourmetgenuss habe ich aus Frankreich mitgebracht, wo er als echte Delikatesse gilt. In der Tat, alles Geniale ist einfach! Es stellte sich heraus, dass Sie zu Hause eine köstliche, sehr duftende und zarte Gänseleberpastete zubereiten können, ohne professionelle Küchengeräte zu verwenden.

Heute werde ich dieses wunderbare Rezept mit Ihnen teilen, mit dem Sie Ihre eigene Gänseleberpastete schnell und einfach für Ihre Feinschmecker zu Hause zubereiten können.

Wissen Sie? Heutzutage ranken sich einige Mythen um die Gänseleber bezüglich ihres Energie- und Vitaminwertes. Was sind die Vor- und Nachteile von Gänseleberpastete? Tatsächlich ist dieses Produkt auch für Schwangere sehr zu empfehlen, da es so reich an wertvollen Mineralien und Vitaminen ist. Was die schädlichen Eigenschaften betrifft, so kann Gänseleber wie jedes Fleischprodukt Krankheiten verursachen - zum Beispiel, wenn es nicht die erste Frische ist, einer kranken Gans entnommen oder falsch gekocht wird.

Küchengeräte

Bereiten Sie, wenn möglich, im Voraus das Geschirr, die Werkzeuge und Geräte vor, die Sie für die Herstellung von Gänseleberpastete benötigen:

• eine Kasserolle oder Schmorpfanne mit Antihaftbeschichtung und einem dicken Boden mit einem Volumen von 3 Litern oder mehr,
• eine große Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm,
• tiefe Schalen (mehrere Stück) mit einem Fassungsvermögen von 400 bis 950 ml,
• Teelöffel,
• Esslöffel,
• Papiertücher,
• Leinen oder Baumwolle,

• Messbecher oder Küchenwaage
• scharfes Messer,
• Reibe mittel und groß,
• Schneidbrett,
• Holzspatel,
• Topflappen für die Küche,
• Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit der Fähigkeit bereithalten, die Geschwindigkeit zu ändern, um unsere Pastete perfekt zu mahlen.

Du wirst brauchen

Die Grundlage

Zusätzlich

• 1 - 2 Knoblauchzehen;
• 1 frisches Baguette;
• 25 g cremige Margarine;
• 6 g getrocknetes Basilikum;

• 5 g gemahlener Koriander;
• 7 ml Weinbrand;
• 6 g Speisesalz;
• 8 g schwarzer gemahlener Pfeffer.

Wenn Sie Ihre Pastete so nah wie möglich an der klassischen Gänseleberpastete zubereiten möchten, versuchen Sie, im Supermarkt vakuumverpackte Produkte zu finden, die speziell für dieses Gericht zubereitet wurden - sowohl Leber- als auch Gänsefett werden häufig in Fachabteilungen verkauft. Außerdem ist es am besten, Schalotten für Pastete zu verwenden, aber wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie süße Krim.

Anstelle von Sonnenblumenöl empfehle ich die Verwendung von Olivenöl, da es geschmacksneutraler ist und die aromatischen Eigenschaften Ihres Gerichts in keiner Weise beeinträchtigt. Wenn Sie spezielle Gewürzmischungen wie Kräuter der Provence zur Verfügung haben, verwenden Sie diese anstelle von Basilikum und Koriander – das Pflücken der Kräuter wird den eigentümlichen Lebergeruch besser beseitigen.

Kochablauf

Ausbildung

Wichtig! Seien Sie bei der Reinigung der Leber sehr vorsichtig, denn Gallenablagerungen verleihen Ihrer Pastete einen unsagbar bitteren Geschmack und beeinträchtigen die Haltbarkeit. Denken Sie außerdem daran, dass Gänseleber keine vorherige Wärmebehandlung erfordert - dies ist der Hauptunterschied zu Rind- oder Schweinefleisch.

Die erste Phase der Vorbereitung

Wissen Sie? Damit die Gänseleber schneller kocht und die Zwiebel nicht anbrennt, gießen Sie ein paar Esslöffel kochendes Wasser in die Pfanne und lassen Sie es vollständig verdunsten.

Die zweite Phase der Vorbereitung

1. Das Baguette in lange Scheiben schneiden, dann von beiden Seiten mit Butter bestreichen.
2. Stellen Sie eine saubere, trockene Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gut.
3. Danach das vorbereitete Baguette in die Pfanne geben, goldbraun braten.
   
   
4. Legen Sie gekochten Toast auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
5. Während das Brot abkühlt, den Braten in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben.
   
   
6. Gießen Sie Cognac an die gleiche Stelle und hacken Sie die Komponenten bei mittlerer oder niedriger Geschwindigkeit in einen mehr oder weniger homogenen Zustand.
7. Dann probieren wir die Masse für Salz, schalten die schnellste Geschwindigkeit des Geräts ein.
   
   
8. Sobald das Werkstück vollkommen homogen geworden ist, fügen Sie die cremige Margarine hinzu.
9. Wir starten wieder die hohe Geschwindigkeit und lassen die Pastete drei Minuten schlagen.
10. Wir überführen das fertige Produkt in einen Metallbehälter und stellen es etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
    
    

Wichtig! Gänseleberpastete lässt sich schnell und einfach in einem Schongarer zubereiten. Geben Sie dazu sofort alle Komponenten zum Braten in die Schüssel des Geräts, nachdem Sie sie fein gehackt haben, und gießen Sie dann alles mit in einer Pfanne geschmolzenem Gänsefett. Schmoren Sie die Masse etwa zwanzig Minuten lang im Modus „Eintopf“ oder „Backen“, fügen Sie dann Gewürze hinzu und versuchen Sie es mit Salz. Kühlen Sie den fertigen Braten gründlich ab, bevor Sie ihn in die Mixerschüssel geben.

Das ist alles! Jetzt wissen Sie genau, wie Sie schnell und einfach die perfekte Gänseleberpastete zubereiten, um die weltberühmte „Foie Gras“ zu bekommen. Garnieren Sie Ihr Gericht mit gehackten frischen Kräutern, jungen Zwiebelfedern und Minzblättern und servieren Sie das Produkt dann auf dem Tisch.

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