Как да работите правилно върху колоната за бира. Концепцията, етапите на развитие и характеристиките на работата на бирената колона. Принципът на действие на филмовата колона

Бърза навигация в статията

"Изобретението" на бирената колона се основава на индустриалното производство на алкохол. Тоест промишлената инсталация беше "намалена" до малки размери. Но се оказа, че не всичко е толкова просто.

Както и при други настройки, простото пропорционално намаляване не носи желания резултат: или скоростта е ниска, или качеството е лошо. Но анализът на проблемите и изобретателността ви карат да продължите напред и да постигнете целта си. Как се случи всичко:

1. Първоначално някой се сети да прикрепи царгу към лунния дестилатор. Първоначално с негова помощ се опитали да решат проблема с пръскането. Но след това те откриха, че поради тази адаптация крайният продукт е частично лишен от специфична миризма на фюзел и става малко по-силен. Идеята беше подхваната от любители дестилатори и тези, които правят дестилатори за лунна светлина в промишлен мащаб.
2. Но пълното удовлетворение от резултата не дойде. И експериментите продължиха. Царгата е удължена, превръщайки я във филмова (тя също е укрепваща) колона. Стана по-добро и по-продуктивно, но отново се разкриха недостатъци.
3. След това върху филма в горната част се постави водна риза и се появи колона от каша.
4. И изобретяването на еднократни и кожухотръбни хладилници реши друг проблем: увеличи скоростта на транспортиране.
5. Друг вид бира е непрекъсната колона. Но е подредено по малко по-различен и по-сложен начин. Повече за това по-долу.

Какво дава?

С помощта на тази конкретна добавка над дестилационния куб е възможно да се получи лунна светлина със сила 80-90 °. Почти алкохол, но не лишен от аромата на суровината, както при използване на дестилационна колона. Чистотата на дестилата е спорна.

Има също така твърдения, че се предполага, че някога някой е провел проучвания, които разкриват чудовищни ​​излишъци в фузеловите масла и други примеси. Но нито един конкретен факт (място, време, външен вид, имена) не беше представен на обществеността. Какво прави съмнителен самия факт на подобно изследване, а не само резултатите от него.

Но опитните лунници вече знаят: дори в токоизправителя фракциите на главата се избират отделно и „опашките“ се отделят. Следователно, с правилната двойна дестилация на бирената колона, продуктът ще отговаря на изискванията за качество, оставайки с органолептиката, присъща на бирата (вкус, мирис на суровини: плодове, зърна и др.). И крепостта - почти съответстваща на ректифициран алкохол.

Дизайн

Колоната за каша е медна или неръждаема стоманена тръба, монтирана вертикално над куба. Състои се от сегменти:

1. Куха висока тръба с диаметър 23-50 см. Височината й е равна на тридесет пъти диаметъра. Тоест за 23 см височината е 69 см, за 50 мм - 1,5 метра.

внимание. В продажба има бирени колони с различно съотношение (като правило надолу)

Но практиката е доказала, че те се справят по-зле със задачата си. Което клони към идеята за самопроизводство.

1. На тръбата в горната част, заемаща приблизително 25% от дължината, но не достигаща до самия връх, е монтиран първичен охладител за течаща вода. Целта му е да охлажда изпаренията, излизащи от дестилационния куб при нагряване.
2. На върха на хладилника в колоната е монтиран термометър. По-добре е да е електронен, тъй като температурата е необходима точна, а не приблизителна, както при дестилацията. Китайският биметален термометър също изпълнява тази задача, но е по-добре да не го поставяте в колоната.

важно. В колоната за бира са необходими два електронни термометъра, калибрирани, с еднакви показания

Едната е монтирана в дестилационен куб, другата е на колона.

1. От кашовата колона има преходна тръба от същия метал като тръбата, но с дебелина 8-10 mm, към намотката, поставена в охладител с водна риза.
2. В хладилник с течаща вода парите накрая се кондензират, вливайки се в приемен контейнер със силен дестилат.

Самогонни дестилатори Destiny

Това вече е китайски производител, чийто асортимент не е толкова голям, колкото този на Distillarus, но със свои собствени характеристики и малко по-ниски цени, въпреки платената доставка (вярвам, че доставката на Distillarus вече е включена в цената). Почти всеки продукт има положителни отзиви. При съставянето на нашия апарат за лунна светлина ще използваме някои от компонентите от този магазин.

Цена: от 8653 рубли на колона с доставка

20 литрова тенджера от неръждаема стомана, превърната в аламбик. Отрязана дръжка на капака. Тръбата на скобата е заварена - според нашите планове тя се заменя с фитинг върху гайки с уплътнения. Заварените скоби се заменят с канцеларски скоби.

И така, разбрахме готовите решения, няма много от тях, време е да покажете въображение и да сглобите свой собствен дестилатор или по-скоро колона за бира, като използвате само (е, почти само) парчета желязо от Китай. Може би ще започнем с усъвършенстването на обикновен тиган от неръждаема стомана, който ще стане наш аламбик. Разбира се, ако сметките хрускат в джоба ви, тогава можете веднага да поръчате алембик в руски магазин или от същия AliExpress (23-литров резервоар от същата Destiny ще струва около 10 500 рубли). Но да предположим, че звъни в джобовете ни и не хруска, така че ще спестим пари - ще купим обикновен тиган от неръждаема стомана (можете да помечтаете и тук, например, вземете буре с бира вместо тиган и го модернизирайте ) от обема, от който се нуждаем, и направете всичко така, че да се доближи до ролята на дестилационен куб. И първо трябва да направите дупки в него за закрепване за страната на чекмеджето, за втулките на термометъра и, разбира се, за крана за източване. И за това имаме нужда от тренировки.

Работа в режим Измивна колона BK

Описание на режима и принципа на работа

Необходима екипировка.

Ред на сглобяване.

1. Поставете уплътнението (2) върху куба (1), поставете капака (3) и затегнете на ръка с крилчатите гайки (6). Всички агнета трябва да са сковани!

Повторна дестилация (фракционна) - BC режим.

Стабилизиране на режима (работете за себе си).

Избор на глава.

Избор на тялото.

Уменията за управление на тази операция ще дойдат след няколко дестилации.

Избор на "опашки".

Как работи

Нека разгледаме принципа на работа на колоната за бира, за да можете най-накрая да разберете: искате ли такова оборудване за себе си?

1. Braga се подава към топлинния приемник (горната част на тръбата на колоната) с помощта на помпа.
2. Докато е в колоната, той започва да взаимодейства с водна пара, нагрята до почти 100°C в противоточен режим.
3. Възниква топлообмен: алкохолът се изпарява, други компоненти на кашата, които имат висока точка на кипене, текат надолу и се отстраняват.
4. На джъмперите от мрежест материал, разположени хоризонтално, се появяват фокални мехурчета. Поради това процентното съдържание на алкохол в парата се увеличава. Това е причината за високата получена луна.
5. Ненужните компоненти (изпарения от гориво) се отстраняват от кашата в колона с течен отбор при температура под 76°C. Температурата трябва да се регулира, като се използва скоростта, с която се подава кашата, както и нейната температура.

Здравейте всички!

Преди няколко седмици попаднах на много интересно оборудване за лунни машини - бирена колона. Нарича се още филмова колона или подсилен дестилатор. Един мой познат, дестилатор, го купи и любезно предложи да тества този уред.

Какъв е резултатът, който питате? Моят колега прави отличен 88-градусов самогон и сега знам какво да отговоря на читателите, когато ме попитат „Как да направя силен самогон“. Интересувате ли се?

И така, в днешната статия ще ви разкажа какво е колона за каша, принципа на нейната работа и как правилно да карате луна върху нея.

Какво е промивна (филмова) колона

Сега ще опиша накратко за какво служи колоната за каша, а в следващата глава ще анализирам по-подробно принципа на нейната работа.

И така, филмовата колона е оборудване, което ви позволява да получите много силен и чист лунен лъч. До 90 градуса! И в същото време оборудването е доста просто като дизайн и използване, а цената му е сравнително ниска. Инсталира се директно върху дестилационния куб.

На външен вид колоната за каша прилича на обикновена еднопроточен дестилатор. Всъщност, както е, единствената разлика е, че на тръбата, изкачваща се от куба, е монтиран друг хладилник. Така нареченият дефлегматор или частичен кондензатор.

Тук е целият смисъл. Но повече за това в следващата глава.

Принципът на действие на филмовата колона

За да стане по-ясно, начертах проста схема на работа.

И така, както казах, колоната се поставя директно върху дестилационния куб. Нагрятите пари на самогон от куба влизат в парциалния (на руски - частичен) кондензатор. Там част от парите кондензира и се утаява по стените на охладителя, а другата част отива по-далеч.

Следователно първият охладител се нарича частичен, защото. не кондензира цялата пара.

Течността, която се е утаила по стените на охладителя, се нарича храчки. Оттук и другото име на частичния охладител - дефлегматор.

Както си спомняте, лунната светлина се състои от различни примеси, които условно се разделят на три основни групи - „глави“, „тяло“ и „опашки“. Главите се изпаряват при по-ниска температура от останалите групи. Тялото е с по-висока температура от главите, докато опашките са най-кипящата фракция. Пием, както знаем, само тялото и отрязваме всичко останало. Това състезание се нарича дробен.

И така, охлаждайки лунните пари в обратен хладник, ние ги разделяме и оставяме компонентите с по-ниска точка на кипене да преминат, а всичко останало кондензира по стените на охладителя и се връща обратно в куба като филм.

Оттук и второто име на колоната - филм.

В същото време съдържащите алкохол пари, издигащи се отстрани на частичния кондензатор, постоянно взаимодействат с протичащата към него храчка. Има процес на пренос на топлина и маса - парата изтръгва нискокипящи компоненти от храчките и им дава висококипящи (фюзелови масла и вода). Оттук и такова бясно укрепване - до 90 градуса на крайния продукт!

Чрез регулиране на температурата в дефлегматора с вода, можем доста качествено да разделим луната на фракции и да отрежем ненужните части от нея. Като начало задаваме температурата така, че само „главите“ да преминават във втория охладител и връщаме алкохола и всичко останало в куба. И тогава повишаваме температурата и изгонваме алкохола, оставяйки „опашките“ в храчките.

Но за да отрежете ясно главите с опашки и да получите чист и силен луна с колона, трябва да работите правилно. За щастие, това е доста лесно за научаване.

Как да работим върху бирената колона

• Първо състезание.

Е, всичко е просто. Нашата колона ще работи само като дестилатор, дефлегматорът не се използва. Подаваме вода само във втория хладилник и дестилираме кашата в суров алкохол възможно най-бързо. За тези, които не знаят защо се прави това - прочетете статията двойна фракционна дестилация.

• Второ състезание.

Избор на цел

Започваме да нагряваме куба. Когато температурата в куба достигне 75 градуса, подаваме вода и към двата охладителя. Освен това към обратния хладник трябва да се подаде толкова много вода, че парата в него да е напълно кондензирана и да не навлиза във втория охладител. Тези. нищо не трябва да тече в приемния контейнер.

Този режим на работа се нарича "работа за себе си". Трябва да продължи 25-30 минути. През това време главните фракции ще се концентрират в царя.

Сега, много внимателно, започваме да намаляваме подаването на вода към укрепващия дестилатор, докато лунната светлина започне да капе от втория охладител със скорост 2-3 капки в секунда. Струва си да се отбележи, че времето за реакция на колоната при промяна на водоснабдяването е доста дълго.

Следователно е необходимо да правите пауза между промените във входящите параметри - леко намалете водата и изчакайте 30 секунди. След това погледнете резултата и, ако е необходимо, извадете още. Или добавени.

И така със скорост 2-3 капки в секунда избираме главите. Обикновено те се избират за миризма, но ако вашият опит с лунна светлина все още не ви позволява да направите това, тогава използвайте стандартната пропорция - 50 ml на килограм захар в Braga.

Когато главите свършат, сменяме контейнера и започваме избора на тялото.

избор на тяло

Бавно намалете подаването на вода към дефлегматора. Самогонът започва да излиза по-бързо. Колкото по-малко вода доставяте, толкова по-бързо започва процесът. Но в същото време силата и чистотата на дестилата пада.

Тук изберете сами - или по-бързо в ущърб на степента на пречистване и градуси, или по-силно и по-чисто, но по-дълго.

Компромисно решение според мен е скоростта, с която лунната светлина върви в тънка струя.

Сега е време да обърнете внимание на термометъра, инсталиран над филмовата колона. В този момент върху него трябва да се фиксира определена температура. Не мога да кажа кой ще имате, защото. зависи от силата на вашия суров алкохол, налят в апарата.

Но ето какво трябва да запомните. Ако сте избрали правилния режим на избор, тогава температурата трябва да се поддържа на това ниво. Ако расте, макар и много бавно (с 1-1,5 градуса), но постоянно, тогава подаваме твърде много топлина и лунната светлина е с лошо качество. Затова или увеличете подаването на вода, или намалете отоплението.

Сега, когато сме настроили колоната и от втория направо тече силен самогон, а температурата на съдържащата алкохол пара, излизаща от колоната, е постоянна (колеба се между 0,1-0,2 градуса), избираме тялото.

Но след известно време температурата все още започва да се повишава - всичко това, защото в куба има по-малко алкохол. След това е необходимо отново леко да увеличите количеството вода, подадено към дефлегматора. Температурата ще се върне към предишната си стойност, но количеството изходящ лунен лъч ще намалее.

В този режим избираме тялото до опашките. За опитни лунници появата им ще бъде подсказана от собствения им нос. За начинаещи препоръчвам да пристъпите към избора на опашки, когато температурата в куба (в куба, а не над колоната!) Повиши до 93ºС.

Избор на хвост

Ако събирате отпадъци, просто изключете подаването на вода към обратния хладник и изстискайте остатъците, както при нормална дестилация. За всеки случай напомням, че събираме опашките в отделен контейнер.

Актуализация: През февруари закупих собствена филмова колона HD/4-2500 PK, произведена от Moonshine and Vodka. Той е леко модифициран спрямо фабричния проект - изолиран е дефлегматорът и са монтирани иглени кранове за регулиране на подаването на вода.

Общо впечатление и изводи

Хареса ми да работя по филмовата рубрика. И полученият продукт също беше на вкус.

Може би ще изброя предимствата, които отбелязах

1. Главите са концентрирани, с остра миризма. Линията, когато свършват и започва тялото, се усеща добре. Същото е и с опашките. Поради това лунната светлина може да бъде ясно разделена на фракции и да се получи много висококачествен продукт.
2. Силата на дестилата достига 80-90%. Разбира се, няма да получите алкохол, за това ви трябва по-сериозно оборудване, но ние също не сме си поставяли такава цел.
3. Каша от плодове и ягодоплоднине губят вкуса и аромата си.
4. захарна лунае по-меко и по-вкусно
5. Простота на дизайна, сравнително ниска цена и лекота на използване.

Като цяло направих изводи за себе си - за захарен самогон е необходима колона за каша. И е много желателно за плодове и ягодоплодни.

Такова оборудване позволява да се произвежда продукт с много прилично качество. Лично аз вече съм решила, че ще си поръчам такава колона. Вярно, след новогодишните празници, когато семейният бюджет ще бъде възстановен.

Актуализация: През февруари купих колона. Нейната снимка в предишния раздел.

Всичко за сега.

Режим на работа POTSTILL
"BC" ("BRK") е проектиран да работи в три режима: като обикновен дестилатор (Pot Still "Pot Still" режим), като бирена колона (BC) и като дестилационна колона (RC).
Pot Still - вариант с минимална височина на устройството. При първата дестилация изпаренията от куба, в който се намира кашата, се издигат нагоре по обратния хладник (той не е включен или разкачен) и влизат в хладилната камера, където се охлаждат. Парите запълват камерата на хладилника, в която водата се движи към тях по тръбната намотка.
В хладилника те кондензират и текат като течност през маркуч в приемен контейнер. След първата дестилация на кашата се получава дестилат, който се нарича суров алкохол със сила (40-50%). Не е препоръчително да пиете получения продукт, тъй като съдържа много вредни примеси. Необходимо е да се изпревари отново, тоест да се получи фракционна дестилация. Ъгълът на наклона на хладилника се избира в зависимост от разстоянието до приемния контейнер. Хладилникът трябва да е обърнат надолу.
ВАЖНО! Подаваме вода за охлаждане, когато температурата в куба достигне 60-70 ° C (според термометъра в куба).

Режим на работа "MAG COLUMN"
За дестилация можете да използвате както каша, така и суров алкохол. Първо, разредете суровия алкохол, получен след първата дестилация, до 35% -40%. Напълнете куба не повече от 2/3 от обема му и монтирайте уреда върху куба. Между куба и мини-рефлуксния кондензатор инсталирайте подсилващо чекмедже, пълно с обикновена телена дюза (RPN). Свържете маркуча за охлаждаща вода към основното захранване със студена вода. Насочете канализацията от основния хладилник и от мини-рефлуксния кондензатор към мивката. Спуснете маркуча за извличане на готовия продукт в приемен контейнер с достатъчен обем.
Маркучът за вземане на проби ТРЯБВА да се простира до контейнера за събиране. Контейнерът трябва да е с достатъчен размер (например обикновен 3-литров буркан).
НЕ ДОПУСКАЙТЕ преливане, като смените контейнерите навреме. Включете нагревателя на максимална мощност. Постепенно отворете игления вентил, така че студената вода да влезе в мини-рефлуксния кондензатор през фитинга. Когато температурата в куба достигне 60-70 ° C, отворете крана за студена вода НЕ НА ПЪЛНА мощност. Струйката, излизаща от маркуча (червен) от главния охладител, трябва да е с дебелината на кибритена клечка и да има температура около -40-50°C (леко гореща на допир). Ако забележите, че от атмосферната свързваща тръба излиза пара, увеличете налягането на студената вода. Ако забележите, че няма изтегляне на продукта, намалете подаването на вода с иглена клапа към мини обратния хладник, докато се появи желаната скорост на изтегляне на продукта.

Гледаме термометъра в колоната. Температурата на него постепенно ще спада. След около 5-10 минути обикновено се стабилизира до 79,3 - 80,5 °C. Захранването с вода към мини обратния хладник е напълно отворено. Целият продукт се връща обратно в куба през стъпалния превключвател под товар (не се извършва избор). Оставете колоната да работи в този режим за около 10 - 20 минути (работата в този режим се нарича "работа за себе си" - селекцията е затворена), след което пристъпваме към избора на глави.
Избор на глава.
"Глави" са ацетони, алдехиди и други нискокипящи токсични вещества. За да не попаднат в питейната част на готовия продукт, повторната дестилация трябва да бъде частична, т.е. отделна. Включете нагревателя на максимална мощност. Пуснете водата, когато температурата в куба достигне 60 - 70°C и я наблюдавайте. Съдържанието на куба ще започне да кипи и температурата на цифровите термометри ще започне да се повишава. При около 75°C първите капки ще започнат да се появяват в маркуча за изсмукване на продукта. Необходимо е да се намали (настрои) мощността на нагревателя и налягането на водата в мини-рефлуксния кондензатор (с помощта на иглен кран), така че скоростта на избор да бъде 1 - 2 капки в секунда. По обем "главите" трябва да бъдат приблизително 10% от количеството абсолютно алкохол (AU) в куба. Или 50 мл с 1 кг захар
Пример 1: 10 литра суров алкохол със сила 40% се изсипват в куб, следователно считаме 4 литра АС (абсолютен алкохол).
Тоест трябва да избираме капка по капка 10% от 4 л = 400 мл глави.
Пример 2: 6 кг захар се изсипват в измивката.
6 кг * 50 мл = 350 мл трябва да се приемат капка по капка.

Избор на тялото.
Тялото е питейната част на крайния продукт с високо алкохолно съдържание 60-93%. След края на селекцията на главите сменете приемния контейнер. Увеличете мощността на нагряване на куба. При повторна дестилация на максимална мощност апаратът може да произведе дестилат до 8 l/h. Препоръчваме шофиране със средна скорост (с около 2 kW топлина). Налягането на студената вода също не трябва да е голямо. Завършете процеса на избор на "тялото", когато термометърът в куба покаже 93-94 ° C.
Рандеманът на тялото е приблизително 40% от напълнения обем суров алкохол, в зависимост от получената сила (колкото по-силен е продуктът, толкова по-малък е полученият обем на тялото). Освен това полученият дестилат, чиято сила може да достигне 93%, се разрежда с мека (омекотена) вода до желаната сила. Между другото, с иглена клапа и нагряване на куба можете както да намалите, така и да увеличите силата на дестилата на изхода. Уменията за управление на тази операция ще дойдат след няколко дестилации. Отваряне на игления клапан - увеличаваме подаването на вода към мини-рефлуксния кондензатор (намаляваме селекцията и крепостта расте).

Избор на "опашки".
"Опашки" са фузелни масла. След избора на тялото, по ваше желание, дестилацията може да бъде завършена или можете да смените приемния съд и да продължите до температура в куба 98-99°C. Полученият продукт се нарича "опашки".


Работа в режим дестилационна колона (РК).
По време на ректификацията на суровия алкохол, алкохолните пари от куба се издигат по царговете към главния хладилник. Налейте суров алкохол в куба.В куба и в долната страна се вкарва цифров термометър. Маркучите за вода не са свързани към мини дефлегматора. Силиконов маркуч със скоба Hoffmann е свързан към тръбата на устройството за вземане на течни проби (силиконовият маркуч трябва да достига до приемния контейнер). Студената вода се подава към главния хладилник (обратен хладник) през син маркуч. Горещо се източва от горната част на хладилника през червен маркуч към канализацията. В основния хладилник парите кондензират и кондензатът тече надолу към модула за избор на течности и към тръбата, през която обратният хладник се връща обратно в чекмеджетата. На SPN дюзата се получава свръхизпарение, поради което продуктът се пречиства и укрепва. Полученият продукт е алкохол 96,6% С помощта на скобата на Хофман можем да регулираме скоростта на избор на продукта от капка по капка (селекция на глави) до максимум. По този начин можем да регулираме здравината на продукта (по-голямо отваряне на скобата на Хофман (иглата) - по-малка здравина на продукта и обратно). Можем да регулираме така нареченото флегмно число - това е съотношението на избрания продукт към върнатия в чекмеджетата продукт. За да се намали общата височина на конструкцията, основният хладилник може да бъде наклонен. Ъгълът на хладилника трябва да е положителен 15-25 градуса (тоест трябва да гледа нагоре).

Коригиране.
Първо, разредете суровия алкохол, получен след първата дестилация, до 40%. Напълнете кубчето не повече от 2/3 от обема му. Между куба и мини-рефлуксния кондензатор монтирайте подсилващи чекмеджета, пълни със спираловидна призматична дюза (SPN) Selivanenko. За най-чистия продукт препоръчителната височина на страничната лента е 150 см. На силиконовия маркуч поставете фитинга за вземане на проби от течността, затворете скобата на Hoffmann (иглена клапа). Силиконовият маркуч за вземане на проби ТРЯБВА да се простира до приемния контейнер. Контейнерът трябва да е с достатъчен размер (например обикновен 3L буркан). НЕ ДОПУСКАЙТЕ преливане, като смените контейнерите навреме. Включете нагревателя на максимална мощност. Когато температурата в куба достигне 60-70 ° C, отворете крана за студена вода НЕ НА ПЪЛНА мощност. Намалете нагряването на куба. Струйката, излизаща от маркуча (червен) от основния хладилник, трябва да е с дебелината на кибритена клечка и с температура -40-50°C (леко гореща на пипане). Ако забележите, че от атмосферната свързваща тръба излиза пара, увеличете налягането на студената вода.
Стабилизиране на режима (работете за себе си).
Гледаме термометъра в царя. Температурата на него постепенно ще спада. След около 5-10 минути тя се стабилизира, обикновено е 78,3 - 78,5 ° C. Оставете колоната да работи в този режим за около 30 - 40 минути (работата в този режим се нарича "работа за себе си" - изборът е затворен). След това пристъпваме към избора на глави. Избор на глава. "Глави" са ацетони, алдехиди и други нискокипящи токсични вещества. За да не попаднат в питейната част на готовия продукт, повторната дестилация трябва да бъде частична, т.е. отделна.
ВАЖНО!! НЕ оставяйте устройството за дълго време.
Трябва да се проверява периодично!
Включете нагревателя на максимална мощност. Пуснете водата, когато температурата в куба достигне 60 - 70°C и я наблюдавайте. Съдържанието на куба ще започне да кипи и температурата на цифровите термометри ще започне да се повишава. При около 75°C първите капки ще започнат да се появяват в маркуча за изсмукване на продукта. Необходимо е да се намали (регулира) мощността на нагревателя, така че скоростта на избор да бъде 1 - 2 капки в секунда. По обем "главите" трябва да бъдат приблизително 10% от количеството абсолютно алкохол (AU) в куба.
Пример 1: 10 литра суров алкохол със сила 40% се изсипват в куб, следователно считаме 4 литра АС (абсолютен алкохол).
Тоест трябва да избираме капка по капка 10% от 4 л = 400 мл глави.

Избор на тялото.
Това е частта за пиене на крайния продукт с високо алкохолно съдържание 95 - 96,6%. След като изберете "главата", сменете приемния контейнер. Увеличете мощността на нагряване на куба. По време на ректификация устройството може да дозира продукта до 1,1 лита/час (на чекмеджета Ø50 mm).
Но бихме препоръчали да карате със средна скорост от 0,8 l / h (с отопление от около 1,5 kW).
Налягането на студената вода също не трябва да е голямо. Разход на студена вода 30 - 60 л/ч. Изходящата вода от червения маркуч трябва да е с температура 50 - 60°C. Завършете процеса на избор на тяло, когато термометърът в куба покаже 93-94°C. Скоростта на отнемане на алкохол трябва да бъде 0,8 - 1,1 l / h (в зависимост от диаметъра и височината на вашите чекмеджета).
Регулираме скоростта на селекция със скоба на Хофман (игла) и нагряване на куба 0,8 l / h е оптималната скорост на селекция на продукта (алкохол). Рандеманът на тялото е приблизително 40% от напълнения обем суров алкохол, в зависимост от получената сила (колкото по-силен е продуктът, толкова по-малък е полученият обем на тялото). Освен това полученият продукт, чиято сила може да достигне 96,6%, се разрежда с мека (омекотена) вода до необходимата сила. Между другото, използвайки скобата на Hoffmann и нагрявайки куба, можете както да намалите, така и да увеличите силата на продукта на изхода. Чрез отваряне на скобата на Hoffmann ние увеличаваме скоростта на излизане на продукта, като същевременно намаляваме силата му. Уменията за управление на тази операция ще дойдат след няколко дестилации. Силата на чистия алкохол трябва да бъде 96,6% при температура на продукта +20 ° C. Избор на "опашки".
След избора на тялото, по ваше желание, дестилацията може да бъде завършена или можете да смените приемния съд и да продължите до температура в куба 98-99°C.
Полученият продукт се нарича "опашки".
След като завършите всички процеси, изключете нагревателя, изключете подаването на студена вода. Изчакайте, докато апаратът изстине и изключете апарата от дестилатора, източете остатъка от дестилатора, като спазвате предпазните мерки. Вътре има гореща течност с остра миризма (избягвайте вдишване). След като източите течността, изплакнете кубчето.

Измивната колона е директен самогоноборудван с хладилник. Позволява ви да получите алкохол в района на 85-90 градуса сила, докато запазване на плодови или зърнести нотки на вкус в напитката. Разликата от класическия дестилатор се крие във формата на апарата и силата на получения лунен лъч. Ние не сме на нивото на ректификационната колона нито по отношение на здравина, нито по качество на продукта (ректифицираното е много по-чисто).

Качеството на продукта зависи от умението на лунната машина, т.к оборудването изисква прецизна и доста „нежна“ настройка. Ще ви покажем как да го използвате правилно, за да получите лунна светлина с подходящо качество. Иначе какъв е смисъла да давам сериозни пари и да карам неясно какво.

Brazhnaya колона 1,5 инча "Alcopribor Master" (11 хиляди рубли).

Разлики между колона за бира и конвенционален дестилатор с параход (дестилатор)

Колкото и да е странно, колоната за бира прилича повече на дестилатор, отколкото на дестилационна колона. Те са са много сходни по следните начини:

Класически дестилатор със сушилня.

• Луната на изхода е ароматна. В бирената колона пречистването на алкохолните пари не е толкова силно, че да изключи всякакъв вкус и мирис. Изходът е дестилат с много висока якост или недостатъчно ректифициран.
• Степента на пречистване обикновено е приблизително същата. Поради сложността на настройката, самогонните машини обикновено не използват пълните възможности на това оборудване. Най-малкото движение и бързане може да доведе до факта, че продуктът може да бъде наситен с вредни фракции за секунда. Това е особено забележимо, когато 90-градусов продукт се разрежда с 40-градусова чиста вода.. Миризмата на "sivukha" се разкрива в цялата си слава. При спазване на правилата за дестилация качеството може сериозно да се подобри.

Вкусът на ректифицирания и дестилата се различава много лесно.

И тук е разликата между произведен продукт на дестилатор и бирена колона, е изключително трудно да се различи. Особено ако дестилацията върви "на случаен принцип".

Нека сега да разгледаме разликите, които се откриват в тези устройства. Те са доста тежки, така че трябва да се вземат предвид при избора на оборудване за работа:

Наличието на дефлегматор се счита за основна разлика.

• Различен външен вид. Дестилаторът обикновено се състои от уред за суха пара и хладилник, свързани помежду си чрез тръби за пара. Измивната колона е конструкция от тръба, обратен хладник и хладилник.
• Различна крепост на лунна светлина. При втората дестилация дестилатора може да изкара до 65 градуса, но обикновено хората започват да съжаляват за опашките и накрая се получава нещо около 55 градуса. Колонката ще ви направи до 90% алкохол без проблем.
• Различна технология за трансфер.Благодарение на наличието на обратен хладник, целият процес е насочен към най-точния избор на главни фракции от основния продукт. Качеството на алкохола на изхода ще зависи от това колко добре ще успее самогонът.
• различна цена. Маш колоната явно е по-скъпа, тъй като изисква повече материал и сериозна работа на майстори.
• Сложност на грижите. Обикновените дестилатори за лунна светлина са доста трудни за ефективно измиване. Определена чужда миризма винаги ще живее в тръбите на паропровода, която може да се отърве само много. Колоната обикновено има скоби, така че измиването не отнема много време и усилия.

Всяко устройство има своите предимства и недостатъци. Но в повечето случаи все пак печели графата за бира, тъй като има повече възможности за работа.

Разлики между бирена колона и дестилационна колона

Ако бирената колона на изхода оставя някакви миризми и вкусови нотки, тогава дестилацията произвежда най-чистия алкохол със сила 96%.. Това е основната разлика, която дърпа всичко останало:

1. Допълнителни модули. За да получите чист ректификат, просто трябва да добавите 1-2 чекмеджета, да ги напълните и ясно да наблюдавате фракциите на продукта.
2. Височина и размери. Токоизправителят се оказва по-голям и по-висок, така че предварително изберете удобно за вас помещение.
3. Скорост на работа. Колкото по-силен е продуктът, толкова по-дълго трябва да се приема.
4. различна цена. Поради допълнителните модули ще трябва да платите повече за дестилационна колона, отколкото за колона за каша.

„По-скъп, по-ефективен и по-бавен” – така с три думи може да се опише устройството за коригиране.

И така, кое устройство е по-добре да изберете?

Този, който ви подхожда най-добре.

• Дестилатор със сушилня. Евтин. В резултат на това имаме много ароматна и вкусна луна. Чистотата на продукта не е идеална, но доста приемлива.
• бирена колона. По-скъпо. С него се работи по-трудно, но в крайна сметка можете да получите по-здрав и чист продукт. Вкусовите бележки остават частично.
• Дестилационна колона. скъпо. Най-чистият алкохол 96,6% без вкус и мирис. За любителите на класическата водка това е най-доброто нещо, за което можете да се сетите.

Тук няма златна среда. Всяко оборудване за някого е по-удобно, приятно или познато.

Ето защо фокусирайте се върху желанията сиа не чужди мнения. От всяко устройство можете да изстискате много приличен резултат, ако желаете.

Еволюцията от серпентината на баба до домашните дестилационни колони следваше странни пътища, създавайки много задънени клонове и „чудовища“, но понякога бяха разработени полезни хибридни дизайни. Едно от тези устройства беше колоната за бира (BC), чиято популярност сред домашните дестилатори нараства всяка година. Такова устройство обаче изисква разбиране на теоретичните основи и правилна работа, в противен случай резултатът ще бъде разочароващ.

Историята на появата на бирената колона

Какво не подхождаше на добрия стар серпентина? Първо, лошо представяне. Второ, дори при фракционна дестилация дестилатът съдържа значително количество вредни примеси. Дестилационната колона (RC) се справя с тези недостатъци, но има свои собствени проблеми: скъпо оборудване, след ректификация напитката няма миризмата на суровината и все още е необходим дестилатор за първата дестилация.

Появата на еднократни и кожухотръбни хладилници реши проблема с производителността. Тези конструкции на охладители направиха възможно сравнително бързо дестилиране на кашата в суров алкохол и към конструкцията беше добавена празна тръба, за да се преодолее пръскането. Така дестилаторът от ново поколение придоби завършен вид.

Пример за еднопроточен охладител
Пример за кожухотръбен охладител

Тръбата служи като сух параход - не позволява пръски от куба, които се образуват в дива храчка, да попаднат в селекцията. Такъв дестилатор лесно се справя с всяка отоплителна мощност, налична в ежедневието. Появи се и малко обогатяване на продукта, за да се подобри това, както се считаше по-рано, полезно свойство - използван е обратен хладник, което доведе до цяло семейство дестилатори с обогатяване, свързани с общото наименование: "колона за каша" .

внимание!Непрекъснатата бирена колона (NBK), въпреки подобното име, има съвсем различна цел и принцип на работа.

Филмова каша колона

Основната схема беше BC с риза обратен хладник, показан на фигурата.

Пример за филмова колона в сглобена форма

Наличните материали, лекотата на производство и укрепването на лунната светлина до 90-91% допринесоха за нарастването на популярността на такава схема. С експлоатационния опит бяха формулирани основните изисквания.

Колона за каша от филм се счита за добра, ако:

• диаметърът е 25-28 mm, а височината е 30 до 50 пъти вътрешния диаметър;
• имаше достатъчно мощен и добре контролиран дефлегматор, способен да гаси работната мощност на отопление;
• имаше фина настройка на потока охлаждаща вода към дефлегматора с помощта на иглена клапа;
• реализирано отделно водоснабдяване на хладилник и дефлегматор;
• над обратния хладник в тръбата за пара е монтиран термометър;
• имаше достатъчно производителен хладилник, който да работи с пълна мощност на отопление както във втория, така и в първия етап.

Работата с филмовата колона не беше лесна и изискваше постоянното внимание на собственика. По време на първата дестилация обратният хладник не беше включен, за да не се увеличи времето за кипене на кашата, но по време на втората дестилация обратният хладник вече работеше, което позволяваше да се избират „главите“ капка по капка и укрепване на "тялото" до 90%. Вярно е, че не винаги е било възможно да се постигнат предвидените цели с помощта на обратен хладник, след което се използва отопление, което в крайна сметка се превърна в основното за БК. Въпреки това, продуктът, получен в резултат на дестилация върху филм BC, изглеждаше на ентусиастите много по-добър от лунната светлина след фракционна дестилация на конвенционален апарат.

Еуфорията може да се обясни с факта, че високата сила маскира неприятната миризма на напитката. Вярно е, че след разреждане с вода до 40-45% всички недостатъци на дестилата се проявяват напълно след няколко дни. Потребителите се утешават с факта, че не се стремят да получат алкохол, а искат да пият добре пречистена лунна светлина с ароматите на суровините.

Недостатъци на филмовата колона

"Силно не означава чисто"- тази проста идея не завладя веднага умовете на лунните производители, но имаше разумни скептици, които дадоха продукта за анализ. Резултатите бяха невероятни: лабораторните тестове показаха, че отстраняването на примеси от това оборудване е мит.

Освен това, ако филмовата колона все още по някакъв начин позволяваше да се избират „главите“, тогава в селекцията имаше почти повече фюзел, отколкото в суровината. Това ме накара да се замисля и да разбера колко вредни примеси попадат в селекцията, след което да определя причините и да се опитам да ги преодолея.

1. Чувствителност към водно налягане.Дори леко намаляване на потока вода в дефлегматора е достатъчно, за да могат всички междинни вредни примеси, натрупани в тръбата, незабавно да се плъзнат в селекцията. Достатъчно е да отворите крана в банята или да промиете тоалетната, така че налягането на водата в системата да спадне и подборът на „глави“ капка по капка да се превърне в енергичен поток.

Рационалните предложения паднаха като рог на изобилието: стабилизиране с помощта на регулатори на налягането, водоснабдяване през междинен резервоар под тавана или аквариумна помпа, автономни системи за охлаждане и т.н. Като цяло неща, които са много полезни и приложими не само за BC.

Изглеждаше, че проблемът е решен, но в допълнение към стабилизирането на потока на подаваната вода, беше необходимо също така да се контролира коефициентът на обратен хладник с негова помощ и това е много неудобно поради голямата инерция на системата.

2. Малка способност за задържане и разделяне.Опитът да поставите намотки или няколко кърпи в колоната подобри малко нещата, но не достатъчно, за да реши целия проблем с почистването. В резултат на това „главите“ бяха избрани небрежно и дори въпреки селекцията капка по капка, необходимите естери, отговорни за аромата, също бяха отстранени заедно с вредните вещества.

Поради невъзможността да се концентрират "главите" в зоната на селекцията в големи количества поради практически липсващия капацитет за задържане, се наложи да се селектират в излишък, губейки значителна част от алкохола. Преходът към селекцията на "тялото" чрез увеличаване на мощността на отопление незабавно изпраща междинни примеси, натрупани в тръбата, към селекцията.

Ситуацията се утежнява от факта, че по време на избора на "тялото" разделянето пада на 2-3 плочи и не може да задържи сивуха. Когато температурата в куба се приближи до 90-92 ° C, ако не преминат навреме към избор на „опашки“, остатъците от сивушното масло излетяха в приемния резервоар, оставяйки само вода в „опашките“.

Дори в най-добрите проби от лунна светлина, получени върху филмови колони, съдържанието на сивушни масла е най-малко 1-2 хиляди mg на литър, по-често много повече. Поради конструктивните характеристики на филма BC, дестилатът се оказва небалансиран - с ясно отклонение в химическия състав към фюзелажа.

Появата на модерната колона за варене

Решението на проблема с почистването от сивушни масла узря бързо - трябва да напълните чекмеджето с дюза. В резултат на това BK се превърна в мини RK (дестилационна колона) със същите правила и изисквания към оборудването. Разликите остават само в гъвкавостта на дизайна, което позволява използването на BC за дестилация на каша. Използва се и традиционната за BK селекция чрез пара, въпреки че много дестилатори оцениха удобството на течната селекция и я инсталираха на своите колони, докато други започнаха експерименти с селекция чрез пара към дефлегматора.

Пример за бирена колона

След това BC в класическата форма на филмова колона с селекция от пара над дефлегматора тържествено марширува до музея на историята на лунната светлина, където зае почетно място. Можете да възразите: "Продава се пълен!". Отговорът е прост: никога не познавате дилъри и колекционери на антики, които продават и подкупват не само остарели неща, но и техните фалшификати.

Изисквания за добра кашова колона

В повечето случаи модерен BC има колона с диаметър 40-50 mm и височина от 75 до 100 cm, както и куб от 20-30 литра, течна екстракция и автоматизация. Като цяло това съответства на стандартите и изискванията за Република Казахстан, но основното остава за бирената колона: гъвкавостта на дизайна и желанието да се получи добре пречистен дестилат с вкуса и аромата на суровината, който може да се пие веднага без дълга корекция-отлежаване в дъбови бъчви.

По време на работа обаче обикновените потребители имаха проблем: използвайки стандартни технологии за ректификация по време на дестилацията на каша, те не получиха очаквания добре пречистен и подсилен дестилат, а мръсен алкохол, който те нарекоха NDRF полу-презрително - недостатъчно ректифициран. Изглеждаше, че еволюцията на развитието на бирените колони е стигнала до задънена улица.

Тогава феновете на BK започнаха експерименти за използването на ниски числа на обратен хладник при дестилацията на суров алкохол. Всичко си дойде на мястото. По-малките обеми на все още насипни и къси страни, които не позволяват получаването на чист алкохол на BC, се превърнаха в силна страна за производството на дестилат. Високата страна на РК има прекомерна за дестилата разделителна способност, отрязвайки не само излишното, но и полезното.

Ниската страна на BC направи възможно прилагането на технологията за балансирано намаляване на концентрацията на всички примеси в продукта с отстраняването на някои, които определено не са необходими. Това беше улеснено от използването на по-големи дюзи. Така че за 50 mm BC се използва SPN 4 x 4 x 0,28 вместо 3,5 x 3,5 x 0,25 в Република Казахстан. За определени задачи колоните с тави и медните пръстени като уплътнения са се доказали добре, но това е тема за отделна статия.

Как да работим върху бирената колона

Начинаещите често се оплакват, че въпреки усилията им, на бирената колона се оказва чист алкохол, а не вкусна напитка. Няма универсална технология, тъй като много от нюансите на дестилацията зависят от дизайна на апарата, но следвайки основните правила, можете да направите ароматен и добре пречистен дестилат на BC.

1. BC и RK са устройства, които прилагат технологии за пренос на топлина и маса, така че изискванията за подготовка на оборудването за работа са почти еднакви за тях. За да управлявате уверено коефициента на обратен хладник по време на работа, имате нужда от: стабилно, контролирано отопление и охлаждане, както и добра топлоизолация на куба и колоната.

2. Изчислете планираната скорост на избор на "тяло". Изхождаме от факта, че числото на обратен хладник не трябва да надвишава 2. Например, ако работната мощност на отопление за 50 mm колона е 1700 W, тогава от куба се изпарява приблизително 4,93 x 1,7 = 8,3 литра течност на час. Трябва да отнемем една трета и да върнем две трети с храчки обратно в колоната и куба. Това означава, че планираната скорост на селекция е 2,8 литра на час, а коефициентът на обратен хладник е (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Не е необходима по-голяма точност.

3. Дългата и скучна селекция от „глави“, приета по време на ректификацията, премахва не само алдехидите, но и естерите, отговорни за аромата на напитката. Следователно "главите" трябва да бъдат избрани не повече от 2-3% от АС (абсолютен алкохол) в насипно състояние. Скоростта трябва да бъде приблизително 25-300 ml/h (около 10% от "телесната" скорост на отнемане).

4. Задаваме началната скорост на селекцията „тяло“, равна на планираната (в нашия пример 2,8 l / h). И след началото на селекцията, ние го коригираме така, че границата на провлачване да е 90-91% с обемна якост 40%.

Без повече промяна на скоростта! До края на селекцията на „тялото“ скоростта така или иначе ще падне и силата в потока ще намалее до 87-88% (с остатъчна сила на суров алкохол в куб от 5%). Скоростта в сравнение с ректификацията е огромна, но точно това позволява на средни естери и умерена част от висши алкохоли да преминат в приемния контейнер. Трябва да завършите избора на "тялото" при температура на дъното не по-висока от 95 ° C.

5. Ако дестилираме зърнени суровини, тогава избираме „опашките“ фракционно (2-3 порции по 100-150 ml всяка) със скорост два до три пъти по-малка от началната при избора на „тялото“. „Опашките“ отиват на следващия ден за смесване или за по-нататъшна обработка в Република Казахстан.

Основното нещо е да не се страхувате от висок процент на селекция: ако го подцените, тогава продукцията вече няма да бъде добър дестилат, а лошо пречистен алкохол, който е доста подходящ за бъчва - примесите не се отстраняват напълно, но само „леко пениран“, освободен от излишно сивушно масло и алдехиди.

Ако целта е дестилат за консумация без продължителна експозиция, тогава можете да експериментирате с регулиране на обратния хладник, като помните, че колкото по-висок е обратният хладник, толкова по-голяма е степента на пречистване и доближаване до алкохола.

За дестилацията на захарни суровини е подходящо само максималното пречистване от всички примеси и технологията за дестилация, приета в Република Казахстан. Ако обемът на насипния материал не надвишава 15-20 обема на опаковката в колоната, тази опаковка на SPN е с размер, съответстващ на диаметъра на колоната, а самата колона е с височина най-малко 1 метър, има шансове да получите доста приличен алкохол на BC от суров захарен алкохол.

P.S.Благодаря за подготовката на материала за статията на потребителя от нашия форум.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+