Желе със заквасена сметана и плодове стъпка по стъпка рецепта. Видео рецепта за приготвяне на желе от заквасена сметана. Тънкостите на приготвянето на френски десерт
Желето от заквасена сметана под формата на фигури или поднесено в красиви чаши ще бъде връхната точка на детската празнична програма и ще зарадва малките гости.
Рецептите за желе със заквасена сметана са много прости, можете да експериментирате безкрайно - всичко зависи от вкусовите предпочитания на дадено семейство.
Разреждане на желатин
Има няколко начина за разреждане на желатина. основната цел- за постигане на хомогенен разтвор, без бучки. Можете да следвате инструкциите на производителя на опаковката, но има един универсален начин за всички видове инстантен желатин.
Няколко часа преди готвене се накисва в чаша хладка вода, след това се поставя в малка купа или тиган и на водна баня в гореща (не вряща) вода, при непрекъснато бъркане се довежда до състояние на прозрачна вискозна течност. Само така се постига максимална равномерност и липса дори на най-малките зрънца.
Горещият желатин не може да се добави към заквасена сметана, по-добре е да изчакате 7-10 минути, докато леко се охлади.
Контейнери за желе
Ако има нужда да извадите желето от формата, трябва да направите следното:
спуснете формата в купа с гореща вода, изчакайте 5-7 секунди, внимателно извадете, покрийте с чиния или чинийка и обърнете.
Ако не изостава от стените на формата, процедурата може да се повтори.
Основното нещо е да не преекспонирате формата във вода, така че желето да не започне да се размразява.
Основна рецепта
съставки
- 2 чаши сметана
- 6 с.л Сахара
- 40 гр желатин
- 200 мл вода
- 0,5 ч.л ванилия на прах
- Разредете предварително приготвения желатин, уверете се, че в него няма останали неразтворени бучки. Ако има, прецедете разтвора през цедка или марля. Оставете настрана за 10 минути да се охлади.
- Докато желатинът се охлажда, добавете захарта към заквасената сметана , ванилия на прах, разбийте с лъжица, бъркалка или миксер.
- Изсипете желатина в получената сладка маса на тънка непрекъсната струя и разбъркайте ръчно или с миксер.
- Изсипете готовото желе от заквасена сметана във форми, купички или десертни чаши и поставете на студено. Важно: след добавяне на желатин сместа трябва незабавно да започне да се излива в чаши или форми, за да се избегне преждевременното втвърдяване.
- След 30 минути желето е напълно готово за употреба!
Как да си направим цветно желе?
Такова желе от заквасена сметана може да се направи по два начина.
Полагане на течно желе на слоеве
Отнема не повече от 3 минути. Изсипете няколко супени лъжици от първия слой на дъното в центъра на формата. След това добавете втория слой, като го изсипете строго в центъра. При добавяне на нов слой, предишният слой се разпределя плавно върху формата, образувайки фантастична зебра. Границите между слоевете може да са размити или замъглени.
Видео рецепта за приготвяне на цветно желе
Полагане на замразено желе на слоеве
Този метод може да отнеме час или два, но се използва, когато трябва да направите красиво желе с добавки под формата на горски плодове или плодове, кубчета шоколад или многоцветни дражета. Изсипете първия блат на дъното на формата, дръжте го на студено за 20-30 минути, извадете го, добавете слой с различен цвят и го върнете на студено. Повторете действието, докато се наредят желаният брой слоеве.
съставки
- 2 чаши сметана
- 6 с.л Сахара
- 40 грама желатин
- 1 чаша вода
- 1 ч.ч какао на прах
Време за подготовка: 20 минути (50 с втвърдяване)
Изход: 6 порции
калории: 95 kcal на 100 gr.
Един от най-често срещаните варианти за желе, на който възрастните ще се възхищават, но особено децата!
- Пригответе желатинов разтвор, прецедете, ако е необходимо, и оставете да изстине.
- Комбинирайте заквасената сметана със захарта, разбъркайте, след това добавете желатина и разбийте, докато масата стане хомогенна.
- Разделете сметаново-желатиновата смес на две части. Към една част от сместа добавете какао на прах и разбъркайте добре. За да избегнете разбиването на какаото на прах на бучки, можете първо да го смилате с масло, ще ви трябва малко за тази цел. Напълнете формата, като редувате слоевете в желаната последователност и приберете в хладилника за 30 минути.
- Допълнете десерта с декоративни елементи: шоколадови чипове или листа от мента, кокосови стърготини, ядки.
Желе от плодове, лимон и банан
съставки
- 2 чаши сметана
- 1 чаша захар
- 40 гр. желатин
- 1 чаша вода
- половин лимон
- 1 банан
Време за подготовка: 20 минути (50 с втвърдяване)
Изход: 6 порции
калории: 180 kcal на 100 gr.
Плодовете са това, което ще внесе оригинален вкус и разнообразие в нашия десерт!
- Разредете желатина, прецедете, ако е необходимо, и оставете да изстине.
- Пригответе плодове: обелете лимона, изстискайте сока, кората и банана, смилайте на ренде или в блендер; Обелете и нарежете банана.
- Добавете захарта, желатина към банана и разбийте до гладкост. Добавете лимонова кора и сок, заквасена сметана, разбъркайте всичко заедно. Изсипете полученото желе във форми, можете да добавите парчета плодове или плодове, нарязано на кубчета цветно желе - такъв десерт ще изглежда свеж и ефектен. Извадете за 30 минути в хладилника.
Желирана торта със заквасена сметана и ягоди
съставки
- 2,5 чаши заквасена сметана
- 1,5 чаши захар
- 40 гр. желатин
- 1 чаша вода
- 1 торбичка ягодово желе
- пресни ягоди
- 150 грама бисквити
Време за подготовка: 30 минути (2 часа и 30 минути с настройка).
Изход: 1 порция
калории: 150 kcal на 100 gr.
Оригинално декорирано желе от заквасена сметана с вкус на ягода няма да остави никого безразличен! За готвене ще ви трябва голяма форма - дълбока чиния или голяма форма за торта.
Ястието се състои от четири слоя. 
- Първият слой е бял. 25 гр. разредете желатина в 150 ml топла вода, прецедете. Смесете охладения желатин с 1,5 чаши заквасена сметана, добавете бисквитки, разбъркайте, охладете.
- Вторият слой е напълно прозрачен. Разредете 2/3 пакета ягодово желе в половината от обема вода, препоръчан на опаковката, изсипете втория слой върху слоя заквасена сметана и поставете на студено.
- За трети слой 15 гр. разредете желатина в 100 ml топла вода, смесете с останалата част от заквасената сметана, изсипете във форма и отново я изпратете в хладилника.
- Последният, четвърти слой. Нарежете ягодите на спретнати филийки, наредете сложно, залейте с разредения остатък от ягодово желе и поставете на студено.
Внимателно извадете готовото желе, обърнете и нарежете на порции. Както външно, така и на разрез тази торта изглежда много красива заради ярките блатове и сочните ягоди!
- За приготвянето на желе е по-добре да изберете нискомаслена заквасена сметана. Идеалният избор е заквасена сметана със съдържание на мазнини не повече от 15%.
- Ако предпочитате плътна текстура, можете да използвате повече желатин от указаното в рецептата. Не се страхувайте да прекалявате: няма ясно изразен вкус.
- С растителни заместители на желатина като пектин и агар агар, желето също ще запази формата си и ще има добър вкус. Тези сгъстители трябва да се приготвят според инструкциите на опаковката.
- Всички продукти за желе трябва да са топли: тогава те ще се смесят по-добре и захарта ще се разтвори много по-бързо.
- За разбиване е за предпочитане да използвате блендер или миксер; желето ще се окаже буйно и нежно, като суфле.
- Универсалните силиконови форми за кексчета са чудесни за желе. С тях можете да направите интересно желе под формата на цветя, животни или играчки. Формите са лесни за използване, много лесно се изважда готовия продукт и се измива.
Като любител на различни видове желе, нямаше как да не опитам един от най-простите, бързи и в същото време вкусни варианти за приготвянето му - желето от заквасена сметана. Можете също така да намерите името - "желе от заквасена сметана".
Приготвянето ми отне само половин час. И замръзна в хладилника ми само за 40 минути - страхотно време, ако изведнъж трябва бързо да побързате за пристигането на гостите.
съставки:
- заквасена сметана (15%) - 400 g
- 150-170 г захар;
- малко стафиди;
- незабавен желатин - 35-40 g;
- 2 чаши гореща вода (70º-80º);
- черен шоколад.
готвене:
За да се разбият добре захарта и заквасената сметана, по-добре е предварително да извадите заквасената сметана от хладилника.
Първо ги разбърквам с лъжица и чак след това с пасатор. Напълно възможно е да разбиете ръчно, но е необходимо да използвате бъркалка, а не лъжица или вилица - само тогава масата ще се окаже наистина въздушна.
Не оставяме заквасена сметана за дълго време.
Слагаме водата да се загрее (без да я довеждаме до кипене !!) и в същото време се занимаваме със стафиди.
Трябва да се измие добре и да се налива с гореща вода, да се изсуши леко и да се изпрати в заквасена сметана.
Разбъркайте добре и преминете към желатина. Моето желе направих в следната пропорция: 35 гр. желатин разредих в 400 гр. гореща вода. Разбъркайте старателно желатина, докато се разтвори, след което също използвайте блендер.
За да избегна малки бучки желатин, които все пак остават въпреки факта, че желатинът е инстантен, прецедих течността и я смесих добре с разбитата заквасена сметана.
Консистенцията е малко по-гъста от млякото. Изсипете желето в порционни съдове. От горните продукти се получиха 6 малки купички.
Тук искам да отбележа нещо: желето в такова съотношение на желатин, заквасена сметана и вода се оказа много нежно и леко. Тези, които предпочитат по-богат вкус на заквасена сметана, могат да увеличат количеството на заквасената сметана до 500 g, да я смесят с още захар, да добавят ванилия или лимонов сок. Или намалете количеството вода до 200 г и съответно желатина до 20 г. Но в последния вариант трябва да се има предвид, че добивът ще бъде по-малък.
Както казах по-горе, желето замръзна буквално след 40 четиридесет минути. Остава само да настържете черния шоколад на ситно ренде, да го поръсите с десерта и можете да започнете обедното угощение на стомаха под формата на чаша ароматно прясно сварено кафе и леко желе с изненада под формата на стафиди.
Историята на желето датира от няколко века, въпреки че едва в началото на 20 век започва да се използва в големи количества в храната. Преди това желатинът се получаваше от смлени остатъци от месни продукти. Едва в края на 19 век производството му беше поставено на „голям крак“: от него започнаха да правят вкусни десерти, един от които беше желе от заквасена сметана. Популярността на ястието беше улеснена от ярка реклама със снимки на известни актриси. Днес различни видове от този сладкиш присъстват на най-изисканите празнични трапези.
Необичаен и много подобен на любимия ни сладолед от детството е деликатес, приготвен със заквасена сметана. Нека да поговорим за това как може да се подготви.
Тази рецепта може да се направи на базата на прости и евтини съставки. За желе със заквасена сметана трябва да вземете:
- заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини,
- желатин (за предпочитане бързо разтворим),
- захар.
Количеството и съотношението не са толкова важни: всеки, който сам изпълнява рецептата, може да избере вкуса на бъдещата сладост, като я опита, преди да я постави в хладилника. Желатинът трябва да се приема в размер на 20 грама на 400 грама заквасена сметана.
За да направите желе от заквасена сметана, желатинът трябва да се излее с чаша топла вода. Поставете захарта в заквасената сметана и разбъркайте добре, така че да не останат зърна. След това комбинираме двете готови смеси и разбъркваме добре. Всички съставки на ястието трябва да са със стайна температура. Изсипете масата във форми и поставете в хладилника да се втвърди.
По желание към рецептата може да се добави малко какао за приготвяне на шоколадово желе със заквасена сметана.
В проста рецепта за приготвяне на желе от заквасена сметана можете да добавите горски плодове или плодове. Ягодите са най-подходящи за това.
За половин литър нискомаслена заквасена сметана трябва да вземете:
- 0,2 кг пресни ягоди,
- половин чаша захар;
- 45 грама желатин.
Желатинът трябва да се излее с вода и заквасена сметана, смесена със захар, след което комбинирайте двете смеси. Ягодите се почистват, измиват и нарязват на парчета. Подредете ягодите и заквасената сметана на редуващи се слоеве в купа.
Тази рецепта не е трудна за приготвяне, но спокойно може да замени магазинния сладолед в летните жеги. Най-голямото му предимство са изключително натуралните съставки.
Добавяме извара
За да приготвите тази рецепта, ще трябва да вземете:
- 0,25 кг извара и сметана;
- 0,1 кг захар;
- чаша мляко;
- 15 грама желатин;
- ванилин или ванилова захар.
Желатинът трябва да се излее с мляко и да се остави да набъбне за един час. След това загрейте и добавете ванилия. Разбъркайте добре заквасената сметана с млечната смес.
Сега да преминем към изварата. Трябва да се претрие през сито, за да се отървете от бучките. След това хомогенна маса от извара се смесва със заквасена сметана. Разпределете съдържанието във форми и охладете. Отгоре поръсете с ядки или парченца шоколад.
Характеристики на приготвянето на желе от заквасена сметана
Рецептата за това желе със заквасена сметана е проста и достъпна за всяка домакиня. Това ястие във всяка ситуация изглежда празнично и елегантно, както се вижда на снимката. Въпреки това, за да приготвите наистина вкусен десерт, спазвайте следните правила:
- вземете нискомаслена заквасена сметана, купената от магазина е най-добра;
- приемайте храна само при стайна температура;
- смесете заквасената сметана само с размахване или блендер (миксер): те ще направят масата пухкава и ефирна;
- не забравяйте да накиснете желатина във вода, преди да го добавите към заквасена сметана;
- не използвайте киви и ананас за желе от заквасена сметана с плодове: сокът от тях бързо излиза и прави желето воднисто;
- ако трябва да готвите слоесто ястие, изчакайте, докато долният слой се втвърди напълно, и едва след това поставете горния;
- лакомството със заквасена сметана с какао може да се постави в течни слоеве, които няма да имат ясни контури и ще дадат красив изискан модел.
Рецептата за десерт е добра, защото ви позволява да експериментирате много с вкус и цвят. В резултат на това можем да получим напълно неочаквана комбинация. Плодовете и плодовете като добавка към ястието могат да се комбинират по ваша преценка. И сладките, и киселите плодове се комбинират успешно с кисело-млечни продукти. Те ще придадат на деликатеса специална жар и ще добавят разнообразие към празничната трапеза.
Видео рецепта за приготвяне на желе от заквасена сметана
Пет лесни рецепти за желе със заквасена сметана
3.3 (66.67%) са гласували 3Кой за какво, а аз пак за желирания десерт. И всичко това, защото при диабет това е най-добрият вариант за тези, които не искат да се притесняват много и в същото време искат да готвят безвреден десерт. Е, ако добавите нещо друго на вкус, например какао или извара, тогава дори разглезен гурме ще иска да опита нашето желе от диабетна заквасена сметана.
В тази статия искам да ви предложа най-популярните опции за вкусна рецепта " заквасена сметана желе » .
Написах възможно най-кратко, което ще ви позволи да научите пет рецепти наведнъж само за няколко минути четене.
Струва си да се спрем малко на съдържанието на въглехидрати в този десерт. . Както всички други желета, по-голямата част от въглехидратите се намират в подсладителя. Ако имате лек диабет, можете да добавите мед или фруктоза. Винаги предлагам стевия в такива рецепти като най-подходящия заместител на захарта при диабет. И всичко това се дължи на факта, че за разлика от същата фруктоза, стевията не съдържа въглехидрати, което означава, че може да се консумира дори при най-тежките форми на диабет. можете да научите повече за стевията и нейните свойства.
Класическо желе от бяла заквасена сметана
Желето от заквасена сметана се прави много лесно. Смесване 350 грама заквасена сметана 15% масленост с готов разтворен желатин . Изберете сами количеството сгъстител в зависимост от желаната степен на втвърдяване. За пълно втвърдяване на такова количество заквасена сметана са достатъчни 10 грама незабавен желатин. Как да приготвите желатин винаги е написано на опаковката или прочетете за това в статията.
Добавете заместител на захарта към сместа или можете да не добавите нищо, но тогава бъдете готови, че десертът ще бъде безвкусен.
Е, след като смесите всички съставки, разпределете желето във форми и оставете да се втвърди. Бялото желе от заквасена сметана е готово.
Калорично съдържание на това желе 77 kcalна 100 грама, но само 0,1 грама въглехидрати .
Заквасена сметана и какаово желе
Този десерт е идеален за любителите на шоколада. Освен това всички знаем, че какаото съдържа флавоноиди, които намаляват устойчивостта на телесните тъкани към инсулина.
Желето от заквасена сметана с какао се приготвя по същия принцип като класическото бяло желе. Какао на прах (20 грама) трябва да се загрее във вода, докато се разтвори напълно. От тази какаова вода са ни необходими 400 мл. Когато се охлади малко, разтворете желатина в него и след това го смесете със заквасената сметана. Поставете заместител на захарта на вкус, но мога да кажа, че сладостта вече не е необходима в такова шоколадово желе, особено за тези, които обичат черен шоколад.
Богатство от желе със заквасена сметана и какао - 2 грама въглехидрати и 85 kcalна 100 грама.
Слоеве желе от заквасена сметана
Сега си представете, че сме смесили двете предишни рецепти. В този случай се получава много красиво наслоено желе, което може безопасно да се сервира на гостите за всеки празник.
Разбира се, ще трябва да се объркате и да готвите желето няколко пъти по-дълго, оставяйки всеки слой да се втвърди и да поставите нов върху него. Но какво можете да направите за красив и лек десерт.
Разбрахте как да подготвите слоеве за такова желе от предишни рецепти. Всичко, което трябва да направя, е да ви покажа опциите за смесване на слоя.
начертайте линии с клечка за зъби, за да получите паяжина
желиран сладкиш със заквасена сметана
великденски желирани яйца
наклонете формата, докато се втвърдява за оригиналната форма
последователни слоеве
смесете различни слоеве, образувайки нюанси
Освободете въображението си и продължете напред.
Желе от заквасена сметана с плодове
За да приготвите вкусно желе от заквасена сметана с плодове, трябва да запомните основното правило - можете да смесвате всякакви плодове с изключение на киви и ананас . Те са много придирчиви към желатина и вашият десерт може просто да не стегне.
Вече ви казах как да приготвите основа за желе от заквасена сметана за десерт. Между другото, много вкусен вариант е желе от заквасена сметана с какао и банан като плодов пълнител.
Плюс желе с плодове, че не можете да добавяте подсладители. Минус - съдържанието на въглехидрати в десерта се увеличава много и е пропорционално на количеството плодове. Ако имате тежък диабет, заквасената сметана и плодовото желе трябва да се откажат в полза на чисто желе от заквасена сметана.
Желе от извара и сметана
Последният ни вариант на желирано-сметановия десерт е богат на протеини, благодарение на изварата в състава. Изварата трябва да се приема под формата на обезмаслена извара и да се смесва със заквасена сметана. В същото време количеството заквасена сметана се намалява пропорционално на количеството извара. Любимият ми вариант е 200 грама заквасена сметана и 150 грама извара. Не забравяйте, че според рецептата не трябва да има повече от 350 грама млечен пълнител, в противен случай частта желатин, посочена в рецептата, няма да се справи и няма да се сгъсти.
Калорично съдържание на 100 грама от тази опция за десерт - 62 kcal , 1,4 грама въглехидрати и 7 грама протеин.
Желето със заквасена сметана е невероятен десерт, за приготвянето на който се нуждаете от минимален набор от продукти.
По отношение на вкуса деликатесът по нищо не отстъпва на купените торти и сладкиши, но печели в много отношения.
Желето от заквасена сметана се приготвя бързо, съдържа натурални продукти, евтино е и е много здравословно. И има много опции за десерт, така че никога няма да ви омръзне!
Желе от заквасена сметана - общи принципи на приготвяне
Използва се за приготвяне на желе заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Важно е да не е много кисела. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-добър ще бъде десертът. За сладост се добавя захар или прах. В диетични десерти могат да се поставят заместители: естествени или изкуствени. Ако се използва гранулирана захар, тогава сместа трябва да се остави да престои, за да се разтворят зърната. Заквасената сметана с прах може да се използва веднага след комбиниране на съставките.
желатинза десерт, можете да използвате прах или лист. Най-често първият вариант, тъй като е по-достъпен, по-лесно се дозира, той е посочен в повечето рецепти и не е необходимо да се преизчислява количеството на лист. Желатинът се накисва предварително в течност, чието количество също е взето предвид в рецептата. Ако се използва инстантен продукт, тогава 10 минути са достатъчни за подуване. За обикновения желатин ви трябва поне половин час. Набъбналият продукт се загрява, за да се разтворят зърната, но в никакъв случай не се вари.
Какво друго може да се добави към желето от заквасена сметана: плодове и плодове, шоколад и какао, мляко, извара, ядки, кокос. За вкус сложете ванилин, канела, сиропи, есенции, жар.
Рецепта 1: Желе от ванилова сметана
Класическата рецепта за желе от заквасена сметана с ванилия. Може да се използва като десерт или за пълнеж на сладкиши, торти, включително плодови. В рецептата е използвана ванилова захар, която може да се замени с есенция или чист екстракт.
съставки
2 супени лъжици желатин;
400 грама заквасена сметана;
100 грама пудра захар;
1 пакетче ванилова захар;
50 грама вода.
готвене
1. Комбинираме чиста вода и желатин. Оставете за половин час да набъбне.
2. Поставете прах, ванилин в заквасена сметана и разбийте заедно с бъркалка, докато малките зърна се разтворят. Консистенцията на масата ще стане по-тънка.
3. Изпращаме набъбналия желатин на водна баня, разтопете зърната. Не е необходимо силно нагряване.
4. Изсипете желатина в заквасената сметана на тънка струйка, не спирайте да бъркате с бъркалка.
5. Изсипете готовата смес в подготвените съдове и изпратете да се охлади за 4 часа в хладилника. Не можете да го поставите във фризера, жена ви не трябва да се превръща в лед.
6. Украсете готовия десерт с бита сметана, парчета плодове, горски плодове или кокосови стърготини.
Рецепта 2: Желе от заквасена сметана с шоколад
Раирано желе със заквасена сметана изглежда страхотно в прозрачни чаши или чаши за вино с дръжки. Десертът ще се състои от кремообразни и шоколадови слоеве.
съставки
20 грама желатин;
80 грама вода;
600 грама заквасена сметана;
100 грама черен шоколад;
150 грама прах;
1 пакетче ванилия.
готвене
1. Изсипете желатина, оставете го да набъбне.
2. Смесете заквасена сметана с прах.
3. Разтопете желатина, изпратете го към заквасената сметана, разбъркайте и разделете масата на 2 неравни части.
4. Взимаме бяло желе от по-голямата част и поставяме 3 супени лъжици в чаши, поставяме ги във фризера за 10 минути.
5. Докато първите блатове се втвърдяват, трябва да разтопите натрошения на парчета шоколад. Това може да стане в микровълнова или във вана след желатин.
6. Изпращаме шоколад към по-малка част от заквасена сметана.
7. Изваждаме чашите от фризера, нанасяме шоколадов слой и изваждаме да се охлади отново.
8. Повторете процедурата, докато желето изтече. Ако времето е малко, тогава можете да направите двуцветен десерт. Ако внезапно общата маса започне да се втвърдява, преди да бъде поставена в чаши за вино, тя може леко да се затопли.
Рецепта 3: Желе със заквасена сметана и банани
Изискан десерт с невероятен аромат. Желето от заквасена сметана с банани се сервира най-добре в чаши с дръжки. Това количество ще направи 5 средни порции.
съставки
600 грама заквасена сметана;
15 грама желатин;
30 грама шоколад;
2-3 банана;
120 грама пудра захар;
Ванилия по желание.
готвене
1. Залейте желатина със 100 грама вода, оставете за 15 минути. След това се разтопява във ваната, може и в микровълновата. Основното нещо е да не оставяте решението да се нагрява със стил.
2. Докато желатинът се приготвя, смесете заквасена сметана с пудра захар, можете да добавите щипка ванилия, ароматът ще бъде по-ярък.
3. Почистваме бананите, разрязваме всеки по дължина на две части, след което нарязваме на резени напречно. Трябва да получите половин кръгове.
4. Сложете резени банан в чаши.
5. Комбинирайте заквасена сметана с желатинова маса, разбъркайте и изсипете десерта.
6. Разтрийте шоколада, поръсете отгоре и изпратете чашите на студено. След 3 часа изваждаме и се наслаждаваме на най-деликатния десерт!
Рецепта 4: Желе със заквасена сметана и какао
Ефирно и леко желе от заквасена сметана с вкус на шоколад. Можете да вземете всяко какао, но е по-добре да използвате прах без добавяне на захар. Ако желаете да получите по-наситен вкус на шоколада, тогава количеството прах може да се добави. Може да използвате и смес от какао и кафе.
съставки
800 грама заквасена сметана;
1 чаша прах;
40 грама какао;
20 грама желатин;
40 грама шоколад;
70 грама вода.
готвене
1. Разтворете желатина в студена вода, оставете го да вари.
2. Смесете праха с какаото на прах.
3. Комбинирайте заквасена сметана и суха смес, вземете миксер и разбийте за 5-8 минути. Следваме теглото. Ако изведнъж се появят малки зърна, незабавно спрете да разбивате, в противен случай ще има масло.
4. Разтворете желатиновия разтвор във водна баня или просто го изпратете в микровълновата за 20-30 секунди.
5. Изсипете в бита заквасена сметана, разбъркайте.
6. Поставете в чаши за вино или форми и изпратете на студено, за да се втвърди.
7. Веднага след като най-горният слой започне да стегне, три шоколада, поръсете десерта с получените чипове, изпратете го в хладилника за пълно втвърдяване. За поръсване можете да използвате както бял, така и черен шоколад.
Рецепта 5: Желе от заквасена сметана с извара
Друг вариант на желе на базата на заквасена сметана, този път с извара. Всякакво съдържание на мазнини. Изварата е по-добре да се използва мека, с кремообразна консистенция. Ако в продукта има много бучки, тогава той трябва да се претрие през сито или да се прекъсне в кухненски робот.
съставки
250 грама извара;
250 грама заквасена сметана;
200 грама мляко;
130 грама захар (можете да вземете прах);
15 грама желатин;
1 грам ванилин.
готвене
1. Комбинирайте млякото с желатина и оставете за 30 минути. Ако се използва инстантен желатин, тогава са достатъчни 10 минути.
2. Комбинирайте извара със заквасена сметана и захар. Разбийте добре масата, за да придадете разкош, по-добре е да разтворите захарта. Накрая слагаме ванилия в крема.
3. Разтопете сместа от мляко и желатин.
4. Въвеждаме в крема от извара със заквасена сметана, разбъркваме добре.
5. Подреждаме бъдещия десерт във форми, изпращаме го да се втвърди. Можете да украсите такова желе с всякакви плодове, плодове, поръсете с шоколадови стърготини.
Рецепта 6: Желе от заквасена сметана с протеини и масло
Особеността на този десерт е ефирността и лекотата. Желе със заквасена сметана и протеини има вкус на птиче мляко, но е много по-просто и лесно за приготвяне. За него ще ви трябва и малко масло, което е за предпочитане предварително да се сложи на топло, за да омекне.
съставки
400 грама заквасена сметана;
20 грама желатин;
150 грама захар;
100 грама вода;
100 грама масло.
По желание добавете ванилия, лимонов сок, канела, всякаква есенция за овкусяване.
готвене
1. Изсипете желатина в купа, добавете вода, оставете зърната да набъбнат. Вместо вода можете да добавите всякакъв сок или мляко.
2. Комбинираме заквасена сметана със захар, слагаме ванилия или друг източник на вкус. Смесете добре.
3. Сложете катериците в купа, добавете щипка сол и разбийте до стабилни върхове.
4. Разтопете желатиновия разтвор, смесете със заквасената сметана, добавете омекналото на топлина масло и разбъркайте интензивно.
5. Внимателно въведете протеинова пяна, разбъркайте с лъжица отдолу нагоре, като се опитвате да не утаявате масата.
6. Разпределяме десерта в предварително подготвени контейнери и го изпращаме да се втвърди. Същата маса може да се постави между две бисквитени торти.
Рецепта 7: Желе от заквасена сметана с плодове и / или плодове
Невероятен десерт, който може просто да се изсипе в чаши, да се направи във форми и след това да се постави в чинии или да се направи отлична желирана торта. За желе от заквасена сметана можете да използвате всякакви плодове и плодове, но е препоръчително да използвате плътни продукти, които не пропускат сок и поддържат формата си добре.
съставки
600 грама заквасена сметана;
250 грама прах;
20 грама желатин;
100 грама мляко;
400 грама плодове и плодове.
готвене
1. Както обикновено, започваме с накисването на желатина. Просто комбинирайте праха с мляко, оставете да престои за подуване поне 15 минути.
2. Разбийте заквасена сметана с прах. Има много, тъй като се добавя голямо количество плодове. Но ако се използват сладки плодове, например банани, череши, ягоди, тогава количеството захар може да бъде намалено.
3. Разтопете желатина и го изпратете към заквасената сметана, разбъркайте. Сега масата трябва да се постави в хладилника за 10 минути, така че да се охлади, но да не се хване.
4. Плодовете и плодовете трябва да бъдат измити и изсушени, нарязани на красиви парчета.
5. Изваждаме охладената маса от заквасена сметана, добавяме към нея готови плодове с плодове, разбъркваме.
6. Поставете във форми. Можете да използвате малки, големи, прости или къдрави контейнери. Удобно е да използвате силиконови форми за торти.
Желатинът никога не се топи или загрява в алуминиев съд. Също така не приготвяйте крем в него. В противен случай десертът придобива неприятен послевкус и дори може да потъмнее.
Много е важно да не оставяте желатина да заври, в противен случай масата няма да се сгъсти и ще остане течна. За да могат зърната да се разтворят добре дори при леко нагряване, трябва предварително да накиснете праха и да го оставите да набъбне добре.
Ако десертът е предназначен за възрастни, тогава към заквасената сметана може да се добави малко алкохол, вино или коняк. Вкусът на желето ще стане по-наситен, дълбок, а цветът също ще се промени от червеното вино.
Не можете да извадите желето от формата? Потопете съда за няколко секунди в гореща вода и десертът лесно ще се раздели с него. Но трябва да внимавате със стъклените форми, които могат да се спукат поради температурни промени.
Раирано желе ще изглежда ефектно, ако направите тънък слой шоколад между цветните преходи. И за да не го топите постоянно, просто поставете съда с продукта в тенджера с гореща вода. Като изстине може да добавите вряща вода или да включите котлона.
Свързани статии
