Лучен пай: най-добрите рецепти. Как се прави немски лучен пай. Най-вкусният желиран пай с лук: най-добрите рецепти Как да готвя пай с лук

Пай с пълнеж от лук се счита за чудесна алтернатива на сладките сладкиши. Приготвя се на базата на бутер, мая, кефир или пясъчно тесто. И често към пълнежа често се добавят варени яйца, настъргано сирене, гъби и дори кайма. Днешната публикация представя селекция от рецепти за лучена баница.

Класически вариант

Сладкишите, приготвени по описаната по-долу технология, принадлежат към френската национална кухня. Приготвя се на базата на просто тесто за сладкиши и невероятен пълнеж от лук. За да го създадете ще ви трябва:

• 400 грама пшенично брашно.
• Килограм лук.
• 150 грама всяко твърдо сирене.
• Чаена лъжичка бакпулвер.
• Стандартна опаковка масло.
• Няколко пресни яйца.
• 350 милилитра заквасена сметана.
• Сол и ароматни подправки.

Практическа част

Разтопеното, но не горещо масло и три супени лъжици заквасена сметана се изсипват в висококачествено брашно, наситено с кислород, смесено с бакпулвер. Напълно приготвеното тесто се разпределя равномерно по дъното на намаслената форма, като не се забравя да се изградят ниски страни, и се изпраща в хладилника.

След половин час се намазват с пържен лук и се заливат с разбитите със заквасена сметана яйца. Този полуготов продукт се поръсва с настърган кашкавал и се отстранява за по-нататъшна топлинна обработка. Най-вкусният френски лучен пай се пече на умерена температура за не повече от четиридесет минути.

Вариант с бекон

В сладкиши, направени по описаната по-долу технология, успешно се комбинират тънка неутрална основа и сочен, леко сладък пълнеж. В него почти няма вкус на лук. Затова ще бъде чудесно допълнение не само към супи, но и към чаша ароматен чай. Преди да започнете работа с продукти, вижте дали имате под ръка:

• 100 грама несолено масло.
• 50 милилитра заквасена сметана.
• ½ чаена лъжичка бакпулвер.
• Около 200 грама брашно.
• 1/3 чаена лъжичка готварска сол.

Всички тези компоненти са част от тестото, от което малко по-късно ще се изпече един от най-вкусните желирани пайове с лук. За да направите пълнежа, ще ви трябва:

• 50 грама пушен бекон.
• Няколко големи лъжици растително масло.
• 300 грама лук.
• По ½ чаена лъжичка куркума и сушени билки.
• 30 грама висококачествено масло.
• Сол, смлян черен пипер и див лук.

Съставът на соса, с който ще се залее баницата, включва:

• 100 грама всяко твърдо сирене.
• 150 милилитра сметана.
• Няколко яйца.
• Сол и подправки.

Процес на готвене

Първо трябва да направите тестото за една от най-вкусните желирани лучени пайове. Размразеното масло се разтрива със сол и заквасена сметана. Получената пастообразна маса се смесва с бакпулвера и кислородното пшенично брашно. Напълно свареното тесто се разпределя по дъното на намаслената кръгла форма, като не се забравят ниските, кокетни страни, и се изважда за половин час на рафта на хладилника.

За да не губите време, можете да започнете да приготвяте пълнежа. Лукът, нарязан на тънки полукръгчета, се запържва в смес от растително масло и масло. Към запечения зеленчук се добавят сол, подправки и парченца бекон. Разбъркайте добре и отстранете от огъня почти веднага.

Охладеното тесто се залива с плънка от разбити яйца, заквасена сметана, настърган кашкавал, сол и подправки. Горната част на пая се покрива с пълнеж от лук и се изпраща за топлинна обработка. Гответе го на умерена температура за не повече от четиридесет минути. Запечените сладки се поръсват с наситнен зелен лук, охлаждат се и се сервират.

С крема сирене

Използвайки описания по-долу метод, можете сравнително бързо да изпечете един от най-вкусните желирани пайове с лук. Рецептата за приготвянето му включва използването на бавна готварска печка. И това значително ускорява и опростява целия процес. Този път ще ви трябва:

• Пакет качествено масло.
• Няколко чаши брашно.
• 250 милилитра сметана.
• 400 грама лук.
• Пакет бакпулвер.
• 400 грама крема сирене.
• 3 яйца.
• Сол и всякакви подправки.

Към разтопеното, но не горещо масло се добавят бакпулвера, 100 милилитра прясна заквасена сметана и кислородното пшенично брашно. Всичко това се посолява, овкусява и се разбърква. Напълно приготвеното тесто се изпраща в хладилника за половин час.

След тридесет минути се разпределя равномерно по дъното на намаслената купа на мултикукъра. Всичко това се покрива със запържения лук и се поръсва с настърган твърд кашкавал. Полученият полуготов продукт се залива със сос, приготвен от остатъците от заквасена сметана, яйца, няколко супени лъжици брашно, сол и подправки. Устройството се покрива с капак и се включва в мрежата. Един от най-вкусните желирани пайове с лук се приготвя в бавна готварска печка, работеща в режим "Печене" за не повече от час. Запеченият продукт се изважда от контейнера на устройството, охлажда се леко и се нарязва на порции.

Пай от бутер тесто

Тази рецепта със сигурност ще заинтересува много заети жени, които трябва да съчетават работата в офиса с домакинството. Печенето, приготвено върху него, се оказва не по-лошо от това, направено на базата на домашно тесто. За да поглезите семейството си с един от най-вкусните желирани пайове с лук, трябва да вземете:

• Един килограм бутер тесто.
• 3 големи глави лук.
• 3 яйца.
• 4 големи лъжици сметана.
• Жълтък от едно яйце.
• 100 грама всяко твърдо сирене.
• Сол, подправки и растителна мазнина (за смазване).

По-голямата част от размразеното тесто се поставя в добре намаслена форма, без да се забравят страните, и се покрива с пържен лук. Отгоре се залива със сос от заквасена сметана, разбити яйца и настърган кашкавал. Всичко това се украсява с ленти от останалото тесто, намазва се с жълтък и се изпраща за последваща топлинна обработка. Печете тортата при двеста и двадесет градуса за тридесет минути.

Вариант на кефир

Истинските любители на необичайни домашно приготвени ястия със сигурност ще оценят този сладкиш. Той перфектно съчетава нежно тесто на кефир и ароматен пълнеж от лук и риба. За да го създадете ще ви трябва:

• 200 милилитра кефир.
• Прясно яйце.
• Половин килограм брашно.
• 7 крушки.
• 200 грама херинга.
• 1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат.

Всички тези компоненти са необходими за месене на тестото, от което в бъдеще ще се пекат едни от най-вкусните желирани пайове с лук и кефир. За да създадете соса, ще ви трябва допълнително:

• 100 милилитра сметана.
• Прясно яйце.
• 100 милилитра добра майонеза.
• Сол и подправки.

подробни инструкции

Етап 1. В дълбок съд комбинирайте кефир, сода и яйце.

Стъпка 2. Получената течност се смесва със солта и кислородното брашно. Напълно приготвеното тесто се поставя в добре намаслена форма, като не се забравя да се направят страните.

Стъпка #3. Отгоре разпределете запържения лук и нарязаната херинга.

Стъпка номер 4. Всичко това се залива със смес от заквасена сметана, майонеза, яйца, сол, подправки и настърган кашкавал.

Стъпка номер 5. Полученият детайл се изпраща за допълнителна топлинна обработка. Печете продукта при стандартна температура за не повече от петдесет минути.

Спаначен вариант

Според рецептата по-долу, един от най-вкусните желирани пайове с лук може да се приготви сравнително бързо и лесно. Този деликатен отворен сладкиш отдалеч наподобява тарта и със сигурност ще се хареса на почитателите на френската кухня.

Необходими съставки:

• 300 грама спанак.
• 5 кокоши яйца.
• 200 грама брашно.
• 200 милилитра сметана.
• 100 грама всяко твърдо сирене.
• ½ стандартна опаковка масло.
• 150 грама лук и зелен лук.
• Сол, смляно индийско орехче и черен пипер.

Описание на процеса

Трябва да започнете процеса, като създадете тест. За приготвянето му брашното и мекото масло се смилат в една купа. Към получената трохичка добавете яйце и половин чаена лъжичка сол. Готовото тесто се изважда за половин час на рафта на хладилника, след което се разпределя по дъното на намаслената форма и се изпраща за десет минути в предварително загрята фурна.

След това половин пръстени лук се подреждат върху препечена основа. Отгоре се разпределя равномерно нарязан спанак. Всичко това се залива със смес от заквасена сметана, разбити яйца, настъргано сирене и зелен лук и се изпраща обратно във фурната.

Най-лошият ужас от детството - лукът - се превърна в най-голямата ми любов. И всичко това е благодарение на баничките с лук. Това чудо на френската кухня буквално ме плени.

Лукът в тези пайове изобщо не е като онзи скучен продукт, който трябва да бъде „избран“, както в детството (ако, не дай Боже, се натъкне). В него няма нищо пикантно, горчиво или силно миришещо, има съвсем различен вкус, различен аромат и структура.

Лучен пай има леко сладък, карамелен пълнеж и хрупкаво тесто. Това е вкусно. Тази торта е подходяща за предястие с бяло вино.

Предназначен за форма с диаметър 28 см:

съставки

Лучена плънка:

• 750 г лук
• 80 г масло
• 2 яйца
• 70 г сирене грюер (може да се замени с чедър)
• 0,5 ч.л сол
• млян черен пипер

За тест:

• 125 г пшенично брашно
• 100 г студено масло
• 5 с.л ледена вода
• Шипка сол
• брашно за разточване на тесто

готвене

Обелете лука и го сложете в студена вода за половин час. По-добре е водата да се сменя периодично. Тогава, когато режете и задушавате лука, няма да ви се налага да плачете. Нарежете лука наполовина по дължина и след това нарежете лука на тънки полукръгчета. Големите глави лук могат да бъдат нарязани на четвъртинки. Сложете лука в тиган с масло, покрийте с капак и сложете на малък огън.



Задушете лука на слаб огън за около час и четвърт, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне (времето за задушаване зависи силно от вида на котлона, дебелината на тигана и други обстоятелства, така че го следете) . Ако е необходимо, добавете малко вода по време на процеса. Лукът никога не трябва да хрупка. Трябва да стане леко сладко и много меко, дълбоко задушено (ако мога така да се изразя). Оставете да изстине.



За основата трябва да направите пясъчно тесто. За да направите това, добавете сол към брашното и сложете охладеното масло.



Натрошете с нож маслото с брашното на трохи. Ако не можете да накълцате добре, разтрийте големи парчета масло с брашно с пръсти.



Добавете вода към трохите и бързо омесете тестото с ръце. Тестото е готово, след като цялото брашно се смеси и стане на топка, така че не месете тестото твърде дълго, ще стане лепкаво и трудно за работа. Увийте тестото в стреч фолио и охладете за поне половин час.



Загрейте фурната на 180 градуса. Извадете тестото от хладилника. Поръсете тестото и дъската с брашно и разточете тестото на тънък слой с диаметър малко по-голям от формата.



Прехвърлете тестото във форма. Тестото трябва да е много еластично и лесно да се прехвърля във формата. Заравнете тестото, оформете страни. Надупчете дъното на тавата с вилица, за да не бухне тестото по време на печене.



Към охладения лук добавете настърган кашкавал, сол, черен пипер и яйца, разбъркайте всичко добре.



Изсипете плънката от лук във формата и я загладете. Поставете формата във фурната на средната решетка.



Пече се около 35 минути до зачервяване на сладкиша, тестото също трябва да е по-тъмно на разрез.
Това е всичко. Охладете и хапнете.

Основното при готвенето на пай с лук е пълнежът. В класическата версия тя съставлява по-голямата част от печенето. Французите пекат пайове под формата на кошнички, чиято вътрешност е пълна с пълнеж. С добавка на сметана и/или масло винаги остава сочен и образува необичайно вкусна комбинация с сладкиши.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за лучен пай са:

Ако готвите според класиката, тогава лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в масло, докато стане прозрачен. Добавят се различни подправки и сол. Отделно разбийте яйцата със сметаната. След това се смесва с охладения лук. Пълнежът е готов. Кошничката за него се пече до полуготовност с добавяне на измит и подсушен боб (за да не се надига дъното). И след това се пекат с лучена плънка.

Руските домакини често заменят сметаната с мляко, заквасена сметана и сирене. Но маслото е растително масло.

Ако не харесвате френското сервиране на ястието, можете да приготвите пай по свой начин, като използвате различни видове тесто: пясъчно, бутер, мая и т.н. Препоръчително е да не правите тестото течно, тъй като самият пълнеж е мокър. Е, освен лук с яйца, можете да използвате и други зеленчуци: моркови, тиквички, картофи, тиква. Основното е, че съдържанието на лук в пая е високо. Обикновено се изисква малко по-малко от килограм - 800-900 gr.

Пет от най-бързите рецепти за лучен пай:

Бележка към собственика:

• Колкото по-тънко се нареже лукът, толкова по-вкусно ще бъде ястието.
• допустимо е леко да се позлатява лукът при пържене
• Оставете тестото в хладилника поне половин час преди печене.

Лучената баница е изкусително и много вкусно ястие за любителите на солените печива. Подходящо е за основно или разядка. Приготвя се с помощта на различни сортове лук: парей, шалот и др. А в адаптираните за нашите географски ширини варианти най-често се среща лук.

Това ястие се счита за традиционно за френската кухня, но една или друга негова вариация може да се види в националните рецепти на различни страни. Например в Германия е обичайно да се приготвя пай с лук за ежегодния Фестивал на новото вино.

Пече се в пещ и се сервира с чаши неотлежало вино. Комбинацията е просто невероятно вкусна. Има много възможности за приготвяне на пай с лук, ние сме събрали най-интересните от тях.

Снимка рецепта за вкусен пай с лук

Тази ронлива пластова торта с деликатен кремообразен пълнеж ще бъде печеливша опция за любителите на пикантни сладкиши. Приготвя се много лесно и не изисква специални разходи. Охладете леко лучения пай преди сервиране и се насладете на вкусния му вкус.

Вашият знак:

Време за приготвяне: 1 час 45 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Бутер тесто: 1 лист
• Лук: 5 бр.
• Твърдо сирене: 150 гр
• Сметана 15%: 100 мл
• Яйца: 3 бр.
• Сол, черен пипер: на вкус
• Масло:за пържене

Инструкции за готвене

Пригответе карамелизирания лук. Обелете лука от кората и нарежете на големи половин пръстени.



Загрейте малко масло в тиган.



Поставете кръгчетата лук в тигана и оставете да къкри на слаб огън. Разбърквайте лука от време на време, за да не загори. Добавете още малко масло, ако е необходимо.



Приготвяме сметановия сос. Вземете две малки купи. Отделете един жълтък и го сложете в купа. Ще ви трябва по-късно, за да украсите тортата. Разбийте останалите яйца във втората купа.



Разбийте яйцата на хомогенна маса с бъркалка.



Продължавайки да разбивате, на части налейте желаното количество сметана. Посолете леко соса.



Смелете твърдото сирене на едро ренде. Добавете го към соса и разбъркайте.



Свалете лука от огъня. До този момент трябва да е светло карамелен цвят.



Размразете лист бутер тесто на масата. Разточете тестото в квадратна форма. Изрежете кръг с помощта на чиния.



Поставете кръглата кора за пай във форма с високи стени. Изравнете тестото, така че краищата да са леко извити.



Добавете пълнеж към пая. Внимателно поставете карамелизирания лук върху тестото. Загладете го с шпатула.



Изсипете сметановия сос върху лука. Разпределете сиренето равномерно върху горната част на пая.



Отгоре баницата се поръсва с черен пипер и сол.



Нека започнем да украсяваме тортата. Вземете остатъците от тестото и ги разточете на топка. Разточете тестото на масата и го нарежете на широки ленти.



Използвайте ленти тесто, за да украсите горната част на тортата в решетъчен модел.



Разбийте жълтъка в купа. С помощта на четка намажете внимателно лентите тесто с жълтъка.



Сложете тортата във фурната за 15 минути (температура 200°C).



Извадете пая от фурната. Напръскайте повърхността с вода и покрийте с кърпа.



Класически френски лучен пай

Съгласете се, в рецептите на традиционната славянска кухня рядко ще намерите голямо количество лук, но оригиналното ястие, измислено от французите, има точно такъв пълнеж, което го прави не само здравословно и вкусно, но и бюджетно. За основата на пая трябва да омесите меко пясъчно тесто.

Необходими съставки:

• 0,5 ст. сметана;
• брашно 1,5 чаши;
• 1 яйце;
• 1 ст. месен или зеленчуков бульон;
• 150 г масло;
• 3 глави лук;
• Чери домати;
• 30 г вода;
• коняк или друг силен алкохол - 20 ml;
• 50 г настъргано твърдо сирене;
• 10 г сол;
• 1/3 ч.л Сахара;
• 10 мл зехтин.

Ред за готвене:

1. Смесваме 0,5 ч.л. сол с пресято брашно, добавете една трета от настърганото масло. Замесете тесто, което да не лепне по дланите.
2. Приготвяме форма за печене с подходящ размер, като я намазваме с масло;
3. Поставяме фолио върху тестото и разточваме тортата с дебелина 2 см.
4. Охлаждаме тестото в хладилника за четвърт час, след което го разстиламе върху формата, отрязваме излишното, което е изпълзяло по краищата.
5. Поставяме формата в предварително загрята фурна, като предварително изсипваме граха върху тестото.
6. След 15 минути, когато основата за пая стане златиста, изваждаме формата от фурната.
7. В нагорещен тиган сложете 1 ч.ч. зехтин и масло, добавете лука на половин пръстени. Запържете го за четвърт час под капак.
8. Добавете към лука 0,5 ч.л. сол, щипка кристална захар, разбъркайте, така че лукът да се карамелизира, да стане златист.
9. Добавете алкохол, бульон към пълнежа, разбъркайте добре, като не забравяте да отделите залепналите парчета от дъното на тигана.
10. Отстранете лука от огъня след 5 минути.
11. Освобождаваме основата от граховия "пълнеж", вместо него разпределяме лука.
12. Разбийте сместа от яйчен крем и я изсипете върху пълнежа на пая, поръсете с настърган кашкавал и украсете с билки, домати, изпратете да се пече във фурната за половин час.

В такъв лучен пай можете да добавите всеки друг вид лук, с изключение на лук: праз, шалот или зелен лук. Можете да добавите още повече изтънченост с помощта на различни билки и подправки: спанак, рукола, кресон ще бъдат много полезни в такъв пай с лук!

Как се прави баница с лук?

Необичаен за нашия вкус, пай със зелен лук, който ще отнеме около 200 грама и пилешко яйце, ще изненада и зарадва вашите гости.

• 2 чаши натурално, неподсладено кисело мляко или кефир;
• зелен лук - 200 грама;
• 0,14 кг масло;
• 4 яйца;
• 2 с.л. брашно;
• 1 1/2 ч.л бакпулвер;
• 40 г захар;
• 5 г сол.

Ред за готвене:

1. Сварете твърдо две яйца, обелете и настържете.
2. Лукът се нарязва на ситно и се спуска в олио (взимаме около една трета от общото количество).
3. Смесете лука с яйцето, добавете сол и черен пипер.
4. След това пригответе тестото. За да направите това, смесете останалото разтопено масло с кефир и брашно, две яйца, добавете бакпулвера, омесете тестото.
5. Според консистенцията трябва да е същата като на палачинките.
6. Намажете подходяща форма с мазнина, изсипете около половината от тестото.
7. Отгоре разпределяме нашата плънка от лук, пълним я с останалото тесто.
8. Печете в силно загрята фурна за 40 минути.

Много лесна лучена баница

Тази рецепта, както всички гениални, е необичайно проста. За да го приложите, ще трябва да омесите меко тесто, което не лепне по дланите ви, което ще вземе чаша брашно и 100 г масло, в допълнение към тях, пригответе:

• 3 яйца;
• ½ ч.л Газирани напитки;
• 1 ст. натурално кисело мляко или заквасена сметана;
• 0,2 кг варени картофи;
• 2 глави лук;
• 2 топено сирене;
• 2 скилидки чесън.
• връзка зеленина.

Стъпки на готвене:

1. Смесете маслото с гасената сода, добавете брашното, разбъркайте отново.
2. Слагаме яйцето, заквасената сметана и солта в тестото, омесваме тестото меко, не лепнещо за дланите.
3. Разтегляме тестото във форма, правим малки страни. Надупчете тестото с вилица, за да излезе въздух. Поставете във фурната и печете четвърт час.
4. Налейте малко олио в тигана, сложете в него лука, нарязан на половин пръстени, оставете да къкри за около 6 минути, оставяйки горчивината на лука да излезе. Добавете чесън.
5. Добавете нарязан колбас в тигана с плънката, продължете да къкри още 2-3 минути.
6. Слагаме зеленчуци, настъргано топено сирене, оставяме няколко минути да се разтопи.
7. Добавете сурови яйца, сол и черен пипер.
8. Слагаме плънката върху вече приготвената основа, печем още 8-10 минути.

Рецепта за пай със сирене и лук

Като основа за пай със сирене и лук вземаме готово бутер тесто (ще отнеме около 350 g), но може успешно да бъде заменено с всяка друга мая или без мая.

Необходими съставки:

• 1 жълтък;
• 2 яйца;
• 75 г настъргано сирене;
• 3 праз лук;
• 1,5 ст. сметана
• 100 мл сос от хрян.

Ред за готвене:

1. Загрейте фурната преди да започнете готвенето.
2. Размразете и разточете тестото на торта с дебелина 1 см, пробийте с вилица на няколко места.
3. Прехвърлете кората в тава и печете за 10 минути.
4. Празът се запържва в олиото, докато омекне.
5. В отделен съд смесете половината сирене със сос, заквасена сметана и яйца, подправете със сол и подправки.
6. Изпеченото тесто поръсете с лук, отгоре намажете с яйчения сос, поръсете с останалото сирене.
7. Отново изпращаме лучения пай във фурната за четвърт час.

Лучена баница с топено сирене

С помощта на нашите инструкции стъпка по стъпка ще приготвите незабравима наслада от сирене и лук, чиято основа ще бъде половин килограм бутер тесто.

Необходими съставки:

• 3 сирене;
• 4-5 глави лук;
• 3 яйца;
• 40 г масло.

Ред за готвене:

1. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в масло, добавете сол и всички видове подправки по ваш вкус;
2. Разтриваме сиренето, добавяме го към извадения от котлона лук, разбъркваме добре до гладкост, оставяме да изстине.
3. Разстиламе разточеното тесто върху формата, надупчваме го на няколко места с вилица и го изпращаме в горещата фурна за 8 минути.
4. Добавете разбитото яйце със сол към лучено-сирената маса.
5. Изваждаме основата от фурната, слагаме пълнежа върху нея, печем отново за 10 минути.

Лучена бутер баница

По-долу има рецепта за изключително проста лучена баница от бутер тесто, която ще трябва да вземете ¼ килограм вече приготвена или направена сами, а плънката ще е от 2 праз лука и 0,25 кг спанак, пълнени със смес от два яйца и една и половина чаши сметана, сол и всякакви любими билки или подправки.

Ред за готвене:

1. Разстиламе разточеното тесто върху малък лист за печене, оформяме страните, поставяме в хладилника за 20 минути.
2. Настържете бялата част на праза и спанака.
3. Запържете лука за няколко минути в олио, добавете спанака, отстранете от огъня след 5 минути.
4. Оставете лука да изстине.
5. Разбийте останалите съставки (яйца, сметана, сол, билки), смесете ги с лучената маса, поставете ги върху лист за печене.
6. Печем половин час.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Лученият пай, характерен за френската кухня, съчетава деликатен сладникав пълнеж и тънка торта с неутрален вкус. Печенето се приготвя по различни начини - в допълнение към пясъчното тесто, бутер тестото често се използва като брашнена основа, сиренето се добавя към пълнежа или повърхността на продукта се покрива с него, класическата версия е "сложна" с всички видове от ароматни подправки, билки, пушени меса.

Лученият пай може да се сервира за обяд, вечеря, като допълнение към супи или просто с чаша чай. Не се страхувайте от голямо количество лук в пълнежа - в процеса на предварително пържене той става много мек, губи характерната си горчивина и почти не се усеща в готовото печене.

съставки:

За тест:

• заквасена сметана - 50 г;
• масло - 100 г;
• брашно - 180-200 г;
• бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка;
• сол - 1/3 ч.л.

За пълнене:

• лук - 300 г;
• сурово пушен бекон - 50 г;
• масло - 30 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• куркума - ½ чаена лъжичка;
• сушени билки - ½ чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зелен лук - няколко пера.

За пълнене:

• сметана - 150 г;
• сирене - 100 г;
• яйца - 2 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта за пай с лук със снимка стъпка по стъпка

Как се прави тесто за пай с лук

1. Разтопеното масло на стайна температура се комбинира със сол. Добавяме заквасена сметана, която ще омекоти брашнената торта, ще я направи по-нежна, отколкото в класическата версия на пясъчно тесто. Смелете компонентите до състояние, подобно на паста.
   
2. Поръсете брашното с бакпулвера, замесете меко, нелепнещо тесто.
   
3. Оформяме основата на пая - слагаме брашнената маса в тава за печене с диаметър 22 см, разпъваме я на равномерен тънък слой по дъното, повдигаме страната на височина около 2 см. Слагаме в хладилника за 30 минути .
   

   рецепта за пълнене на пай с лук

4. Почистваме луковиците, нарязваме ги на големи и не много тънки половин пръстени. Загряваме тигана, добавяме зеленчуци и масло, слагаме всички лукове наведнъж.
   
5. Пържат се около 15 минути на умерен огън. Лукът трябва да омекне много и да придобие лек златист цвят, но не и да потъмнява или прегаря! Поръсете леко със сол/черен пипер.
   
6. Добавяме нарязания на ситно бекон, който ще придаде много апетитен и упорит аромат на пушено месо. Разбъркайте всичко и след няколко минути махнете съда от котлона.
   
7. За заливане комбинираме заквасена сметана, яйца, настъргано сирене, куркума и любимите ви сушени билки. Добавете щипка сол, черен пипер.
   
8. Разбъркайте старателно съставките.
   
9. Сипено-заквасената смес се изсипва във формата с охладеното тесто. Потапяме пържената смес от лук и бекон във вискозен пълнеж - опитваме се да разпределим равномерно по цялата площ. Отгоре можете да поръсите тортата с допълнителна порция ароматни билки.
   
10. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около 35-40 минути. Пълнежът трябва напълно да се сгъсти и да придобие приятен златист оттенък.
    
11. Готовата баница се поръсва с наситнен зелен лук.
    
12. Сервирайте обилните сладкиши топли или охладени напълно, ако желаете.
    

Баницата с лук е готова! Приятен апетит!