Ябълков щрудел с бутер тесто. Бързо, вкусно, евтино, лесно. Щрудел от бутер тесто - оригинални рецепти за печене с различни пълнежи за всеки вкус! Рецепта за щрудел с ябълково бутер тесто

Това е не само прекрасен десерт, но и по някакъв начин символ на страната Австрия - брилянтен виенски щрудел с ябълки. Оригиналната рецепта се пази като зеницата на окото в главната градска библиотека на Виена. Останалият свят вече е опитал този ябълков щрудел от бутер тесто. Всеки гурме в различни части на света веднъж се е опитал да овладее тази рецепта.

Родни ястия

Освен това много страни се опитват да претендират за авторството на ястие, което е обичано от много векове. Няма да го кажем, но просто ще се радваме, че това австрийско-немско бутер руло се появи до нашите кърници, кулебяци и пайове. Но все пак нека се опитаме да сготвим щрудела. Ще пием силно кафе, ще си говорим за приключенията на веселия Швейк, ще критикуваме Фройд, ще се възхищаваме на картините на Валдмюлер, от време на време ще се отклоняваме от мелодията на Виенския валс на Щраус. Именно щрудел с ябълки от бутер тесто може да направи деня ни толкова одухотворен и ефирен. Съдържа в себе си епохата и красотата на традицията. Какво е щрудел, ако слезеш от небето на земята? Това е просто много тънък лист тесто, през който вестникарски текст се чете без намеса. Пълни се с ябълки, канела, ядки и стафиди, накиснати в алкохол. Изглежда, че има такова свръхестествено? Защо щруделът с ябълки от бутер тесто е любим на туристите, които идват в Австрия от цял ​​свят? Защото е трудно ролка. Нещо повече, подготовката му изисква голямо вдъхновение.

Щрудел с ябълки от бутер тесто

Какво трябва да имаме

За тестото: две чаши пшенично брашно, едно яйце, четвърт чаша олио, супена лъжица винен оцет, чаша топла вода, сол и допълнително брашно за разточване на тестото.

За пълнежа трябва да вземете около килограм ябълки, половин чаша стафиди, половин чаша захар, половин чаша сладки крекери, половин чаша нарязани бадеми, лимонов сок и кора, малко канела, малко ром, половин чаша разтопено масло, половин чаша мляко.

Как да го направим

Смесете брашното, яйцето, олиото, оцета, водата и солта, като месите много старателно пет минути. Тестото трябва да е гладко, не твърдо, но и не много меко. Свива се свободно на топка и не залепва за нищо. Сложете тестото в стъклена купа, намажете със зехтин и покрийте с кърпа. Поставете на топло, дори много топло място за половин или час, така че брашното да се разпръсне и то послушно да се разточи. Включете фурната и я загрейте до 190-200 градуса. Сега нека приготвим пълнежа: нарежете ябълките на малки кубчета, залейте стафидите с вряла вода за пет минути, след това веднага с ром, смесете ябълките, стафидите, канелата, захарта, кората и лимоновия сок. Трябва леко да намачкате ябълките с ръце, за да поемат всички тези вкусове.

Разточване

Започва най-трудното: щрудел с ябълки от бутер тесто е толкова обемисто и безформено нещо в сурово състояние, че без да знаете някои тайни, няма да е възможно да го приготвите нормално. Нека бъдем скулптори или дори архитекти! Изберете най-голямата и абсолютно чиста кърпа за разточване. И още по-добре - покривка, по-малко пълзи по масата. Разстелете, поръсете с брашно и започнете да разточвате направо върху покривката. Опитайте се да се придържате към правоъгълната форма на тестото. Разточете тънко, но така че тестото да има "граница на безопасност". Не че под тежестта на плънката и дори толкова неравномерно ще се накъса, когато го навиете на руло.

Краят на работата и началото на триумфа

Намажете повърхността със зехтин, поръсете с малко ядки и бисквити според нуждите, а останалото смесете с ябълки. Разпределете ябълките върху ядките, така че краищата на тестото да останат свободни. Сега, повдигайки покривката или кърпата, навийте ролката. Внимателен! Покривката се получава идеално, със сигурност няма да стане с ръце. Намажете тава за печене с масло. С помощта на покривка прехвърлете ябълковия щрудел от бутер тесто в тава за печене и го поставете с шевовете надолу, като подпъхнете краищата. Фурната се нуждае от поне четиридесет минути. Когато се сготви, не го докосвайте, оставете го да престои върху тавата за печене, да се утаи леко, да се охлади. След това поръсете ябълковия щрудел от бутер тесто с пудра захар и канела. Реже се едва когато е напълно изстинал, но при сервиране би било хубаво да се затопли и сервира с ванилов сладолед. Приятен апетит!

Днес искам да ви покажа как да приготвите ябълков щрудел от бутер тесто. Но аз вземам тестото готово, може да е купено от магазина или каквото си замесите сами, важното е да е бутер. Също така няма значение дали е без мая или без мая. Дебелината му също не е без значение, така че го разточете до такава степен, че да светне направо.

Правя тази рецепта за ябълков щрудел доста често. Има два големи плюса: много е вкусна и бързо се приготвя. Всеки начинаещ може да се справи с тази рецепта, да не говорим за тези, които постоянно работят с тестото. Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да видите визуално всички процеси и да ги повторите точно.

Пълнежът е от ябълки, с добавка на ядки. Можете да добавите и стафиди, ако желаете, но този път исках да мина без тях. Ядките са най-добре да вземат орехи. Можете да го направите и с ябълки.

съставки:

• Бутер тесто с мая - 250 гр
• Ябълка - 3 бр.
• Орехи - 60гр
• Пшенично брашно - 20 g
• Канела - 1 ч.ч
• Захар - 4 с.л
• Галета - 1 с.л
• Кефир - за мазане

Как се готви щрудел с ябълки и ядки

Преди всичко изваждам готовото бутер тесто от хладилника и го оставям на стайна температура да се размрази. А в това време обелвам орехите, трябват около 60 грама, по желание количеството може да се увеличи до 100 грама.

След това ги смилам по всеки удобен начин. Това може да стане с точилка или хаванче. Не е нужно да мелите много, оставете парчетата да останат с различни размери, но не много големи.

След това към ядките добавям галета и 2 супени лъжици захар. Разбърквам всичко и първата плънка е готова.

Сега се занимавам с ябълки, за това ги обелвам и изрязвам сърцевината със семена. След това ги нарязах на ситно. Понякога домакините обичат да ги нарязват на тънки филийки, а вие го правете по ваш вкус.

Към ябълките добавям брашното, канелата и останалите 2 с. л. захар. По желание може да ги напръскате с лимонов сок, за да не потъмняват.

Смесвам ги и вкусната плънка за ябълков щрудел е готова.

След това продължавам да правя щрудел с ябълки от бутер тесто с мая, което по това време вече е напълно размразено. Разстилам върху силиконова подложка, или друга повърхност, поръсена с малко брашно, и разточвам възможно най-тънко. В резултат на това трябва да получите голям дълъг правоъгълник, който ще бъде основата за това печене.

След това разпределям първо ядковия пълнеж, а след това ябълковия, като го разпределям равномерно по целия правоъгълник, малко по-далеч от краищата.

Сега е важно да разберете как да увиете щрудел от бутер тесто и това се прави много просто. Първо извивам малко долната и горната част на тестото, а след тях страничните.

И го навивам като руло. Аз го усуквам от страната, с която ще има по-малко слоеве вътре, но повече дължина. След това го прехвърлям в тава с пергамент.

Отгоре го намазвам с кефир, мляко или яйце и след това с помощта на остър нож правя разрези. Искам да кажа, че такива разфасовки са задължителни и всичко това, защото бутер тестото е крехко и ако не ги направите предварително, ще бъде трудно да нарежете готовото тесто на парчета, защото ще се рони и ще се счупи.

Загрявам фурната на 190 градуса, като загрее слагам готовото руло в нея и пека 40 минути. Когато ябълковият щрудел от бутер тесто придобие красив златист цвят, със златиста коричка, можете да го извадите от фурната. Но не забравяйте, че по-рано от след 40 минути това не е необходимо.

Сега знаете как да печете ябълков щрудел от бутер тесто, така че да се окаже сочен отвътре, румен отвън и за минимално време. Ако говорим за тестото, тогава можете както да го купите, така и да го приготвите сами. Между другото, подходящи са както мая, така и без мая. След фурната се оставя да изстине, а след това остава внимателно да се нареже на парчета, точно по разрезите, които са направени преди печене. След това го прехвърлям в чиния. Много обичам печене с ябълки и в този вариант е невероятно вкусно. Препоръчвам да направите двойна партида. Може да сервирате с топка сладолед или просто с чай. Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на щрудел с ябълки от готово бутер тесто

2018-07-16 Наталия Данчишак

Степен
рецепта

2371

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

2 гр.

8 гр.

въглехидрати

32 гр.

211 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за ябълков щрудел от готово бутер тесто

Родното място на щрудела е Австрия. Печенето придоби огромна популярност по целия свят. Има много варианти за приготвяне на пай. Класическата рецепта е основа за експериментиране.

съставки

• половин килограм бутер тесто без мая или мая;
• 10 г смляна канела;
• ½ опаковка отцедено масло;
• 150 г захар от цвекло;
• 75 г пудра захар;
• 50 гр. галета за паниране и стафиди;
• сок от половин лимон;
• шест малки ябълки

Стъпка по стъпка рецепта за щрудел с ябълки от готово бутер тесто

Оставете замразеното тесто на масата, докато се размрази напълно. Изплакнете добре стафидите и ги подсушете върху кърпа.

Отрязваме кората от ябълките, нарязваме пулпата на тънки филийки, след отстраняване на семената и преградите. Разпределяме плодовете в купа, добавяме стафиди и заливаме със сока, изцеден от половин лимон. Тук добавяме канела и обикновена захар. Разбъркваме всичко добре.

Освобождаваме тестото от опаковката, разпределяме го върху работната повърхност и го разточваме на тънък правоъгълник. Разтваряме маслото и смазваме образуванието с него. Отгоре намажете с крутони.

Разпределяме пълнежа върху тестото, оставяйки малка празнина около краищата. Увиваме ги върху плънката и внимателно оформяме руло, като всяко завъртане мажем с масло. Разстиламе бъдещия щрудел върху лист за печене, покрит с пергамент. Намазваме повърхността с масло и я изпращаме във фурната за четиридесет минути. Печем на 180 С.

По време на печенето периодично изваждайте сладкиша от фурната и намазвайте повърхността с масло. Готовия щрудел отново намаслете и поръсете с пудра.

Вариант 2. Щрудел с ябълки от готово бутер тесто с ядки и сушени кайсии

Готовият полуготов продукт освобождава домакинята от необходимостта да меси тестото за дълго време. Ако всеки момент пристигнат гости, просто трябва да го размразите, да приготвите пълнежа и да изпечете крехък щрудел.

съставки

• пресни ябълки - половин килограм;
• 50 г ядки;
• една четвърт пакет бутер тесто;
• 50 г сушени кайсии;
• парче масло;
• щипка канела;
• ½ стек гранулирана захар;
• ½ стек галета за паниране.

Как бързо да приготвите щрудел с ябълки от готово бутер тесто

Предварително изваждаме полуготовия продукт от фризера. Включете фурната да загрее.

Измийте добре ябълките, почистете от семките, преградите и опашките. Отрязваме кората. Нарежете плодовете на тънки филийки. Прехвърляме нарязаните ябълки в чаша, изсипваме гранулирана захар, добавяме ситно нарязани ядки, сушени кайсии и канела. Ние не смесваме!

Разточете тестото възможно най-тънко, като се стараете да не го разкъсате. Смажете целия слой с разтопено масло, оставяйки ръбовете свободни. Поръсете половината от тестото с галета. Разбъркайте ябълковия пълнеж и го намажете с галетата. Внимателно оформете руло и прищипете силно краищата.

Разстиламе рулото върху деко застлана с хартия за печене. Изпращаме за половин час във фурната, предварително загрята до 180 С.

Тестото трябва да се разточи до такова състояние, че през него да се вижда шарката на кърпата. Разбъркайте ябълковия пълнеж непосредствено преди да го поставите върху тестото, в противен случай плодовете ще пуснат много сок.

Вариант 3. Щрудел с ябълки от готово бутер тесто с кедрови ядки

Щрудел с ябълки се приготвя с добавка на ядки или сушени плодове. Кедровите ядки добавят хранителни вещества и стойност към печените изделия. Получава се вкусен, сочен десерт.

съставки

• 25 г галета за паниране;
• ½ кг полуфабрикати без мая;
• 5 г смляна канела;
• 600 г сладки и кисели ябълки;
• леки стафиди - 100 г;
• 80 г масло;
• 50 г захар от цвекло;
• 100 г кедрови ядки.

Как да готвя

Нарязваме измитите плодове на четири части и изрязваме прегради със семена. Отрежете твърдата кожа. Нарежете ябълките на тънки филийки.

Поставете маслото в тенджера и го сложете на слаб огън. Когато се разтопи, добавете кристална захар и резени ябълки. Томим при непрекъснато бъркане около 15 мин. Течността трябва да се изпари

Стафидите се слагат във вряща вода и се оставят за десет минути. След това изцеждаме водата и изсушаваме сушените плодове върху кърпа. Добавете кедровите ядки и стафидите към ябълковата смес и разбъркайте.

Разточете размразеното тесто възможно най-тънко и го поръсете с галета. Разстиламе охладения пълнеж върху долния край на слоя, отстъпвайки два сантиметра отстрани. Навиваме на руло.

Покрийте с деко пергамент. Поставете рулото отгоре и намажете повърхността с разтопено масло. Правим няколко разфасовки. Изпращаме ролката във фурната, загрявайки я до 180 С. Печете четиридесет минути. Смажете готовото руло отново с масло и натрошете с прах.

Преди да поставите пълнежа, не забравяйте да поръсите тестото с галета, така че да абсорбират сока от плодовете. Слагайте щрудела само в добре загрята фурна. Кедровите ядки могат да бъдат предварително запечени в сух тиган.

Вариант 4. Виенски щрудел с ябълки от готово бутер тесто в бавна готварска печка

Можете да печете щрудел с ябълки не само във фурната, но и в бавна готварска печка. Деликатесът е ароматен, сочен и ефирен.

съставки

• слой бутер тесто;
• щипка канела;
• ябълки - шест бр.;
• лимон;
• 40 г масло;
• 50 г орехи;
• яйце;
• 70 г галета за паниране;
• ½ стек гранулирана захар;
• 50 мл мускатово вино;
• ½ стек леки стафиди.

Стъпка по стъпка рецепта

Извадете полуготовия продукт от фризера и оставете, докато се размрази напълно.

Измийте ябълките старателно. Отстранете стъблата, преградите и семената. Отрежете кората. Нарежете плодовете на малки филийки и ги поставете в дълбока купа. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока му в ябълките. Ядките се нарязват на ситно и се изпращат към останалите съставки. Изсипете захарта, добавете предварително задушени стафиди и канела. Налива се мускатовото вино и се разбърква.

Развийте тестото върху работна повърхност и разточете, докато стане прозрачно. Намажете го с разтопено масло и поръсете с галета, като оставите краищата свободни. Разстелете ябълковия пълнеж и навийте тестото на руло, като стегнете плътно краищата. Смажете детайла с масло. Поставете в контейнера за мултикукър и печете за половин час, като включите програмата "Печене". След това се обръща и се пече, не на моя режим, още десетина минути.

Пълнежът ще се окаже още по-сочен, ако резените ябълка първо се потопят в заквасена сметана или сметана. Вместо вино можете да добавите ром, коняк или алкохол към пълнежа.

Вариант 5. Щрудел с ябълки от готово бутер тесто от Юлия Висоцкая

Щрудел по тази рецепта е невероятно ароматен и вкусен. Ефирно бутер тесто и пълнеж от сочни ябълки е истински шедьовър на сладкарското изкуство.

съставки

• щипка канела;
• шест ябълки;
• пудра захар - торба;
• слой бутер тесто;
• 35 г масло;
• яйце;
• растително масло - 30 ml;
• 100 г стафиди;
• 50 ml портокалов сок;
• 100 г бадеми;
• 70 г кафява захар.

Как да готвя

Размразете полуготовия продукт. Включете фурната да загрее.

Обелете ябълките, отстранете дръжките, семките и ципите. Нарежете плодовете на малки филийки. Поставете ги в купа.

Разтопете маслото в тенджера, добавете кафява захар и поставете резенчета ябълка. Добавете канелата и измитите стафиди. Налейте портокаловия сок и оставете да къкри на тих огън до омекване на плодовете при непрекъснато бъркане. Прехвърлете в купа.

Разточете леко тестото и разтеглете с ръце възможно най-тънко. Разбийте леко яйцето с бъркалка и намажете краищата на блата с получената смес. Поставете тестото върху деко. Започнете да редите плънката: първо наредете бадемите, а отгоре сложете задушените ябълки. Навийте на руло и запечатайте краищата. Отгоре намажете с яйчена смес и печете 45 минути.

Пълнежът може да бъде разнообразен, като към него добавите извара, череши, касис или малини. За вкус се добавя ванилия или канела.

Популярният по цял свят австрийски десерт е сладък и сочен. Можете да го приготвите от купено или собственоръчно бутер тесто. Деликатесът се оказва много вкусен, ароматен, въздушен и нежен.

Стъпка по стъпка рецептите за щрудел от бутер тесто са бърз вариант. Сладък и лек щрудел от бутер тесто

Приготвя се от разточено тесто, приготвено по екстракционния метод. За да направите такава основа за пай у дома, трябва да имате специално умение, умение и сръчност. Безквасното бутер тесто може да замени изпускателната тръба, която традиционно се използва за такъв пай.

Не е необходимо да готвите сами бутер тесто. Достатъчно е да закупите замразен полуфабрикат, да го размразите добре, да го разточите до желаната дебелина и да увиете плънката, а какво ще бъде, зависи от вас.

Селекцията описва стъпка по стъпка как да приготвите щрудел от бутер тесто с най-популярния ябълков пълнеж, кайма и разядка на спаначен пай.

Общи принципи за приготвяне на щрудел от бутер тесто (стъпка по стъпка)

Пълнежите за такъв пай могат да бъдат много различни. Ябълките, задушени с ядки и стафиди, се считат за класика, месото се приготвя от кайма. Има и щрудели закуски от бутер тесто, стъпка по стъпка рецепта за един от тях е включена в нашата селекция. Можете да експериментирате с пълнежи, щрудел се приготвя с круши, череши, извара, която се смесва с консервирани плодове. Основното нещо в такъв пай, неговата основа, е тънко, хрупкаво тесто.

Има два вида бутер тесто: мая и безквасни. Не е желателно да се използва дрождев полуфабрикат за щрудел. Дори когато е тънко разточено, такова тесто не губи своя блясък след изпичане, въпреки че домакините предпочитат полуготовия продукт с мая. Самостоятелното производство на бутер тесто не е изключено, особено след като има много бързи рецепти.

Най-често паят се оформя под формата на руло, но това се отнася само за леки пълнежи, каймата и други тежки пълнежи се увиват в тесто според принципа на плика. Причината за това са тънко навити слоеве, които лесно се пробиват при сгъване. Повърхността на оформения щрудел се надупчва равномерно, ако това не е направено, парата, която се образува при печенето вътре в пая, ще наруши тънкия слой тесто.

Формата за печене се застила с пергамент преди печене. Хартията не изисква допълнително омасляване, има достатъчно мазнина в тестото, за да не залепва. Като всяка баница, щруделът се слага само в предварително загрята фурна. Оптималната температура в този случай е 180 градуса, а продължителността е не повече от 30 минути и зависи от вида на пълнежа.

Леко охладеният сладък щрудел обикновено се украсява с пудра захар и се сервира с топка сладолед. Вариантите за месо и закуски за пая не изискват добавки.

Готвене на ябълков щрудел с бутер тесто

Правилното приготвяне на щрудел с ябълки от бутер тесто се извършва на няколко етапа:

1. Тестовият слой трябва да се извади от фризера, да се разточи.
2. За пълнежа ябълките трябва да бъдат освободени от кората и сърцевината. Плодовете трябва да се нарязват на кубчета, плочи или пръчици (в зависимост от рецептата). Смесете основния компонент с допълнителни по ваш избор.
3. Полученият пълнител трябва да се постави върху теста, след като се разтегне. За да скриете плодовете, увийте десерта с руло или направете правоъгълник, като свържете краищата на основата. По желание могат да се направят разрези, за да се изпече по-добре вкусотията.
4. Поставете детайла върху лист за печене, покрит с пергамент. Продуктът ще трябва да се смаже с мляко, масло или мед.
5. Печете десерта в предварително загрята фурна, докато повърхността стане златиста.

Прословутата виенска баница можете бързо да направите с помощта на готова основа, която лесно се намира в магазините. Полуготовият продукт трябва да се извади от опаковката и да се остави до размразяване. Можете да избирате между тесто без мая или втасано с мая. Много домакини предпочитат сами да приготвят основата. Рецептата за бутер тесто се намира лесно в кулинарните сайтове. Не е трудно, но ще отделите малко повече време.

Ябълков щрудел от бутер тесто: стъпка по стъпка рецепта с ядки и стафиди

Стъпка по стъпка рецепта за щрудел от бутер тесто - "Ябълков класик". Нарязаните ябълки се задушават в захарен сироп и подчертават вкуса, допълвайки пълнежа с ядки и стафиди. Канелата се използва като овкусител.

съставки:

Килограм сладки и кисели ябълки;

Килограмови разфасовки бутер полуфабрикат (мая);

Чаша орехови ядки;

Половин опаковка "селско" масло;

Половин чаша захар;

70 гр. бяла панировка (ситно смлени крекери);

Канела на прах - на вкус;

100 гр. стафиди.

Метод на готвене:

1. След като извадите опаковката с тестото от фризера, оставете го на масата. Докато се размразява, не забравяйте да го разгънете - огънете горните меки слоеве настрани. За да предотвратите залепването на тестото за масата, можете да поставите чиста кърпа под него.

2. Бутер тестото бавно се размразява, а ние приготвяме ябълковия пълнеж. Разпръснете стафиди на масата, изберете боклук и развалени плодове. Попарени с вряла вода, оставете за десет минути в топла вода, след което изплакнете отново. Прецедихме излишната вода, като прецедихме стафидите.

3. Измиваме ябълките, отстраняваме кората от плодовете с тънък слой и отстраняваме сърцевината. Нарежете половинките ябълка на тънки филийки.

4. Разбиваме ядките с блендер в големи трохи. Можете да накълцате ядки с нож.

5. Поставяме дълбок тиган на среден огън, намазваме с около 70 грама олио. Изсипете захарта в разтопеното масло, разбъркайте добре, разтопете и нея. Поставете ябълки в получения сироп, добавете канела на прах. Разбърквайки от време на време, оставете да къкри седем минути, без да покривате с капак - влагата трябва да се изпари. Добавете стафиди и ядки към ябълките, разбъркайте, продължете да къкри, докато влагата се изпари напълно. Прехвърляме готовия ябълков пълнеж в дълбока чиния, охлаждаме.

6. Разточете размразеното тесто на тънък слой и го разполовете. Едната част поръсете с половината сварени бисквити и върху нея заравнете част от плънката, навийте на рехаво руло. Направете същото с втората част от тестото и останалата плънка. Не забравяйте за панирането, това се прави, за да не изтича сокът от пая, а да се абсорбира в крекерите.

7. Покриваме тавата за печене с пергамент и внимателно прехвърляме подготвените ролки върху нея. Полагаме бъдещия щрудел с шева надолу и не забравяйте да пробиете повърхността с остра треска на няколко места. Поставяме печеното в предварително загрята фурна, нагласяме я на средно ниво и печем щрудела за половин час. Намажете повърхността на горещия сладкиш с останалото масло.

Време за приготвяне: 45 минути. Порции: 3-4 човека. Калорично съдържание на ястието: 364 kcal. Предназначение: за десерт. Кухня: австрийска, немска. Трудност на приготвянето: лесно.

Щрудел от бутер тесто е вкусен и ароматен виенски десерт. Приготвянето му у дома не е много трудно. Направете деликатес под силата на домакини, които нямат специални умения. Рецептата за ябълков щрудел от готово бутер тесто е различна с това, че трябва да приготвите само плодовия пълнеж. Можете да вземете мая или постна версия на закупен полуфабрикат. Стафидите могат да се пропуснат. Ако не харесвате този сушен плод, заменете го със сушени кайсии.

съставки:

• бадеми - 50 г;
• ром - 3 с.л. л.;
• бутер полуфабрикат - 0,5 кг;
• канела - 1 ч.л.;
• ябълки - 0,6 кг;
• галета - 2 ч.л.;
• стафиди - 100 г;
• кафява захар - 3 с.л. лъжици;
• масло - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Тестовият полуготов продукт трябва да се извади от хладилника и да се размрази.
2. Почистете ябълките от кората и семките отвътре, нарежете на малки кубчета. Изплакнете стафидите и накиснете във вряща вода, за да омекнат сушените плодове.
3. Вземете половината масло, разтопете го в тиган. Изсипете ябълките, запържете плодовете до златисто кафяво и изпарете сока на слаб огън.
4. Добавете ром и гранулирана захар в тигана, продължете да готвите още около 2 минути.
5. Изсипете сместа в дълбока купа. Изсипете канелата, стафидите и смлените бадеми. Смесете всички съставки, охладете.
6. Разточете тестото. Отстъпвайки от всеки ръб с около 1 см, направете прах от галета.
7. Поставете плънката върху получената основа. Оформете руло, като правите леки движения встрани от вас. Направете стегнати басти около краищата.
8. Щруделът трябва да бъде подреден върху лист за печене с шев надолу, намажете продукта с масло, разтопено на водна баня.
9. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете лист за печене вътре с десерта. Деликатесът трябва да престои във фурната 25-30 минути, за да придобие румен цвят.

Месен щрудел от бутер тесто: стъпка по стъпка рецепта за популярния австрийски пай с кайма

Стъпка по стъпка рецепта за вкусен щрудел от бутер тесто с кайма. Тортата е доста проста и ще украси не само ежедневието, но и празничното пиене на чай. Използването на бутер полуфабрикат ще улесни задачата, а също така можете да закупите кайма.

съставки:

Бутер безквасен полуфабрикат - 300 гр.;

400 грама мляно свинско и телешко месо;

Две филийки бял хляб - 100 гр.;

40 ml растително масло;

Лъжица бърза сода;

Супена лъжица пикантна домашна горчица;

Три щипки черен пипер;

Две крушки;

Четвърт лъжица смляна чубрица.

Метод на готвене:

1. Готвене на месната плънка за щрудела. Отстраняваме корите от парчетата хляб, нарязваме трохите на едри кубчета, слагаме ги в купа и заливаме с вода за четвърт час.

2. Обелете две скилидки чесън, отстранете люспите от лука. Чесънът и лукът се смилат на ситно. След като смесите, поставете в тиган с растително масло, поставете на малък огън. Разбърквайки, запържете под капак до приятен златист оттенък, прехвърлете в купа и охладете напълно.

3. Ако готвите сами кайма, вземете 200 грама мазна свинска и телешка каша. Месото се измива добре с вода, нарязва се на едри парчета и се усуква два пъти в месомелачка. Разбъркайте добре нарязаното месо, закупеният полуготов продукт, за надеждност, също трябва да бъде смлян.

4. Накиснатите във вода трохи се изцеждат добре и се намачкват с ръце в купа с каймата. Добавете охладената лучена задушка, разбъркайте, поръсете със сол, чубрица и смлян пипер. Изсипете яйцето, сложете горчицата и разбъркайте добре.

5. Разточете размразеното тесто на правоъгълен слой с дебелина около 3 мм. Тестото е тънко, пълнежът е тежък, когато се премести върху тава за печене, стените на пая могат да се повредят. По-добре е да разточите бутер тесто и да оформите торта веднага върху пергамент.

6. До разточения блат разстелете стреч фолиото и върху него сложете каймата. От месната маса оформяме лента, изчисляваме размерите, за да може да се увие в тесто като плик.

7. Повдигайки филма с мляно месо, внимателно преместете пълнежа върху слоя, отстъпвайки на два сантиметра от ръба. Първо завийте страните на правоъгълника върху него, след това покрийте с останалото свободно тесто и стегнете плътно страничния шев.

8. Без да повдигаме, плъзгаме пергамента с бъдещия щрудел до мангала. Надупчете повърхността равномерно с вилица, след което намажете пая добре с разбитото яйце.

9. Поставете тавата за печене във вече горещата фурна и изпечете щрудела с месо до златисто кафяво, около 30 минути.

Щрудел от бутер тесто: стъпка по стъпка рецепта за пай с лека закуска

Стъпка по стъпка рецепта за щрудел за закуска от бутер тесто. Оригиналната плънка се състои от омлет със спаначени листа, смесени с домати и запържен бекон. За да сте сигурни, че всички компоненти на пълнежа са добре свързани помежду си, се добавя твърдо, лесно топимо сирене. Щруделът се сервира след пълно охлаждане, нарязан на порции.

съставки:

Дванадесет големи яйца;

Половин чаша мазна майонеза;

150 гр. пресен спанак;

Половин килограм пресен, нарязан на ивици, бекон;

200 грама сирене, "руско" или подобен сорт;

Два големи месести домата;

300 гр. прясно бутер тесто.

Метод на готвене:

1. Ще ви трябва голяма купа. Разбиваме в него единадесет яйца, пробиваме черупките, държащи жълтъците, с друг остър предмет. Разбийте яйцата с бъркалка до гладкост. Добавете майонезата, разбъркайте добре и оставете сместа временно настрана.

2. След като измиете спанака, отрежете плътните стъбла под самите листа. След като подсушите добре с кърпа, нарежете листата на лентички. Почистваме две големи скилидки чесън, нарязваме, прокарваме през преса или нарязваме на ситно с нож.

3. Потопете доматите за две минути във вряща вода, след това охладете със студена вода и отстранете кожата от тях. Нарязваме доматите на сантиметрови кубчета, натриваме едро сиренето.

4. Нарежете ивиците бекон на малки квадратни парчета, сложете ги в тиган и, без да затваряте капака, запържете на умерен огън. Важно е да не пресушаваме, трябва да разтопим малко мазнина и само леко да покафеним филийките. Прехвърлете изпържения бекон върху хартиена кърпа и оставете да изстине.

5. Сложете спанака и чесъна в тиган с разтопена мазнина. Оставете да къкри на умерен огън около 2 минути, докато плънката видимо намали обема си. Залейте с яйчената смес, запържете, като разбърквате, на слаб огън. Щом яйцата са добре стегнати, но все още не са изпържени до готовност, махнете тигана от котлона и веднага прехвърлете съдържанието му в купа. Добавете доматите, натрошеното сирене, парчетата бекон и разбъркайте добре. Оставете плънката да изстине напълно.

6. Включете фурната, загрейте до 180 градуса. Постелете тава за печене с голям лист хартия за печене.

7. Разточваме предварително размразеното тесто върху набрашнена повърхност, трябва да излязат два тънки слоя със страни 25 × 30 см. Поставяме пълнежа върху тях, така че да не достига до краищата с един и половина сантиметра отстрани. След като навиваме две плътни рулца, защипваме добре всички шевове и внимателно ги прехвърляме в тава за печене.

8. Намажете повърхностите на щрудела с разбито яйце и надупчете равномерно с вилица. Слагаме мангала във фурната, печем половин час.

9. След като изстине, нарежете щрудела на порции и внимателно, под формата на вентилатор, поставете върху чинията.

Време за приготвяне: 50 минути. Порции: 5-6 души. Калорично съдържание на ястието: 351 kcal. Предназначение: десерт. Кухня: европейска. Трудност на приготвянето: лесно.

Щрудел с ябълки от бутер тесто без мая е деликатен плодов пай, който ще зарадва както възрастни, така и деца. Уникалният аромат на ябълка и канела ще изпълни къщата с топлина и комфорт. Лекотата на приготвяне ще зарадва всяка домакиня. За пълнежа трябва да смесите резенчета ябълка с подправки. Можете да замените брашното с нишесте. Основата за лакомството трябва да се разточи тънко, така че тортата да е нежна и сочна. По-добре е да сервирате лакомство на масата с малка порция кремообразен сладолед.

съставки:

• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• тестов полуфабрикат без мая - 1 опаковка;
• брашно - 1 ч.л.;
• масло - 15 г;
• галета - 2 ч.л.;
• ябълки - 2 бр.;
• мляко - 2 с.л. л.;
• канела - 1 ч.л

Метод на готвене:

Извадете тестото от опаковката и го размразете. Изплакнете плодовете, отстранете кората от тях с нож, нарежете на малки филийки. Поръсете плънката с брашно, захар и канела, разбъркайте всичко добре. Разточете тестовия полуготов продукт на слой, намажете с разтопено масло, поръсете с галета. След като направите малък отстъп от ръба на основата, поставете пълнежа на равномерен слой. Навийте продукта на руло. Направете няколко наклонени разреза отгоре на детайла. Лакомството трябва да се постави върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Смажете заготовката за десерт с мляко с помощта на силиконова четка или парче марля. Печете ябълков щрудел с бутер тесто за 35 минути. в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Триковете за приготвяне на щрудел от бутер тесто по рецепти стъпка по стъпка

Оформянето на щрудел под формата на плик или руло е класика, но не и догма. Оригиналното решение ще бъде дизайнът на пая под формата на косичка. Разточете тестото в правоъгълен слой, поставете пълнежа в центъра с лента, не забравяйте да поръсите галета под плодовете. От плънката отстрани с кръгъл фигурен нож тестото се нарязва косо на ленти. След това, като хващате лентите последователно от едната страна и след това от другата страна, ги наредете със застъпване върху плънката.

За да се запече добре щруделът, той може да се намаже не само с разбито яйце. За тази цел са подходящи и разтопено масло, отделни белтъци или жълтъци.

За да се опрости, щруделът от бутер тесто според всяка рецепта стъпка по стъпка може да се оформи и под формата на познат ни пай. Просто поставете пълнежа между два слоя тънко разточено тесто и залепете плътно шевовете. Не забравяйте да пробиете повърхността на щрудела, за да може парата да излезе.

Щрудел с ябълки е вкусен десерт от австрийската кухня, чиято рецепта е публикувана в готварски книги във Виена от 17 век. Традиционно щруделът се прави от бутер тесто, но можем да опростим нещата и да направим ябълков щрудел от бутер тесто.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще бъде подробна инструкция за вас и ще видите, че приготвянето на този деликатен десерт изобщо не е трудно. Идеалният вариант за поднасяне на такъв щрудел е с топка сладолед, но ако не сте се запасили с този студен десерт, не се обезсърчавайте.

А сега стъпка по стъпка рецептата за щрудел с ябълки от бутер тесто.

Съставки за щрудел

• Бутер тесто - 500гр
• Ябълки - 6 бр
• Захар - 3 с.л. л. с пързалка
• Стафиди - 60 гр
• Канела - 0,5 ч.л
• Масло - 4 с.л. л.
• Бял хляб - 2 филийки

Стъпка по стъпка рецепта за щрудел

За щрудела ще ви трябва пакет замразено бутер тесто без мая. Размразете го на стайна температура.

Нужни са ни и галета, ще ги направим от 2 парчета бял блат, като първо отрязваме краищата. Изсушете ги във фурната и ги смелете в блендер.

Нарежете ябълките на ситно веднага във водата, за да не потъмняват. Да измием стафидите.

Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган. Солете ябълките, сложете ябълките в тиган и леко запържете, добавете захар. Когато течността се изпари, добавете стафидите и канелата, разбъркайте и изключете.

Разточете всеки слой размразено тесто тънко, така щруделът ще бъде по-крехък. Намажете с разтопено масло и поръсете с нашите галета, така че тестото да не се накисва от ябълки.

Поставете половината от охладената плънка върху всеки лист бутер тесто.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+