حساء هريس صحي للأطفال: وصفات بسيطة. حساء الكريمة للأطفال - أطباق من القائمة الكونية! مجموعة مختارة من الشوربات المهروسة المختلفة للأطفال مع الحبوب والخضروات واللحوم

محتوى المقال:

يكون الجهاز الهضمي للطفل الذي يزيد عمره عن سنة واحدة أكثر تطوراً من الجهاز الهضمي للأطفال حديثي الولادة الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا. تزداد قدرة الجسم على التكيف، ويزداد نشاط العصارات الهضمية، ويتحسن إدراك التذوق. لذلك ينصح بإدخال الأطعمة السائلة في نظامه الغذائي. تعتبر الحساء والمرق خيارًا ممتازًا للأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات.

تحفز الشوربات الخفيفة إفراز العصارات الهضمية، مما يؤدي إلى هضم الأطباق الرئيسية بشكل أسرع. هناك العديد من الوصفات التي يصعب على الآباء الصغار الاختيار بينها. الشيء الرئيسي هو معرفة متى يتم تقديم الأطعمة التكميلية وأي أنواع الحساء مناسبة للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات.

قواعد التغذية للأطفال من 1 إلى 3 سنوات

لكي تجلب المنتجات والأطباق الجديدة المتعة والفائدة للطفل فقط، يجب على الوالدين اتباع القواعد التالية:

يجب أن يأكل الطفل 5 مرات على الأقل في اليوم. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون الغداء هو الأكثر إرضاءً، وأن تحتوي وجبات الصباح والمساء على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

أطعمي طفلك الأطعمة الطازجة فقط، ولا ينصح بتحضير وجبات لاستخدامها في المستقبل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطعام يفقد بعضًا من عناصره الغذائية أثناء تخزينه.

من الضروري مراعاة حصة الحساء للأطفال من مختلف الأعمار: من سنة إلى سنتين يمكن للطفل أن يأكل 120 مل، ومن 2 إلى 3 سنوات - 150 مل، ومن 3 سنوات - حوالي 200 مل. .

لا يجب أن تجبري طفلك على تناول الطعام إذا رفض. عندما يجوع الطفل، سيطلب إطعامه.

لا تسمحي لطفلك بتناول الطعام أمام التلفاز أو الكمبيوتر.

راقبي درجة حرارة الطعام الذي تقدمينه لطفلك. الطعام الساخن يهيج الغشاء المخاطي في المعدة. كما أن الطقس البارد يفقد الجسم بعض الفيتامينات والمعادن. الخيار الأفضل هو الحساء الدافئ.

عند تحضير الأطباق السائلة، تجنبي التوابل الحارة والبهارات والصلصات. يمكنك إضافة القليل من الملح أو الفلفل الأسود أو السكر إلى الحساء.

عند تحضير الحساء للأطفال الرضع، تجنب الأطعمة المصنعة واللحوم المدخنة وما إلى ذلك.

الشوربات المناسبة

يهتم الكثير من الآباء بمسألة ما هو العمر الذي يمكن للأطفال فيه تناول الحساء. وفقا لمعظم أطباء الأطفال، يسمح بإدخال الوجبات السائلة في النظام الغذائي للطفل الذي بلغ ستة أشهر من العمر. ويرى آخرون أن الطفل يمكنه تجربة الحساء الأول في عمر عام واحد. ولكن إذا كان الطفل يتحمل الأطعمة الجديدة بشكل طبيعي أو يتم تغذيته بالزجاجة، فيمكن إدراج الحساء في القائمة بدءًا من عمر 10 إلى 11 شهرًا.

يوصى بالبدء بأطباق تعتمد على مرق الخضار.بالإضافة إلى ذلك يتم تحضير "الأول" بإضافة اللحوم والأسماك (أصناف قليلة الدسم). هناك أيضًا العديد من الوصفات لحساء الحليب والحبوب عبر الإنترنت. يمكن أن يكون الطبق سائلاً أو هريسًا.

يجب أن يكون حساء الطفل الذي يزيد عمره عن عام واحد بسيطًا ويحتوي على مكونات سهلة الهضم ولا تثقل كاهل الجهاز الهضمي. يجب أن يكون الحساء الأول مع الخضار المضادة للحساسية، والتي يتم تقطيعها في الخلاط بعد الطهي. يجب أن يتكون الطبق من 1-2 مكون وماء. في هذه الحالة، يوصى باستخدام تلك الخضروات التي جربها الطفل بالفعل. وكقاعدة عامة، يتم استخدام البطاطس والقرنبيط والكوسة والبروكلي واليقطين لهذا الغرض. وبعد ذلك بقليل، يتم إدخال الجزر والبصل والطماطم والأعشاب في النظام الغذائي.

يهتم بعض الآباء بمسألة ما إذا كان يمكن للأطفال تناول حساء البازلاء. لا توجد إجابة محددة على هذا السؤال، فبعض الأطباء لا يسمحون بإدخال هذا الطبق في النظام الغذائي قبل عامين، بينما يعتقد البعض الآخر أن الطفل الذي يبلغ من العمر سنة واحدة يمكنه تجربة هذا الطبق. الشيء الرئيسي هو البدء بجزء أدنى (لا يزيد عن 30 مل) ومراقبة رد فعله بعد الاستخدام.

تحتوي الشوربات المصنوعة من مرق الخضار على الكثير من الفيتامينات والألياف النباتية والمعادن والأحماض العضوية. بفضل هذه المواد، ينمو الطفل ويتطور بشكل كامل. يوصى بإعطاء طفل يبلغ من العمر سنة واحدة حساءًا مهروسًا مخففًا بالمرق. يمكن للأطفال الأكبر سنًا تناول الحساء الرقيق مع الخضار المفرومة جيدًا حتى يتعلموا المضغ والبلع.

ابتداءً من عمر 12 شهراً، يمكن إضافة الحساء الذي يحتوي على الحليب إلى القائمة. كقاعدة عامة، يتم تحضيرها بإضافة الحبوب والمعكرونة. تحتوي هذه الأطباق على البروتينات والفيتامينات والمعادن والنشا. أولاً، تُسلق الحبوب والمعكرونة في الماء حتى تنضج تماماً، ثم تُسكب بالحليب المسلوق. ما يصل إلى عام واحد، يتم خلط الحليب بالماء بنسبة 1: 1، وبعد عامين، يمكنك تحضير الأطباق بالكامل على أساس الحليب.

يمنع تناول مرق اللحوم والأسماك للأطفال أقل من 3 سنوات، لاحتوائها على سموم تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي والتهابات معوية. في هذه الحالة يتم طهي اللحم أو السمك بشكل منفصل، ثم يصفى المرق ويضاف مرق الخضار إلى المنتجات.

كيفية صنع الحساء

إن مسألة كيفية طهي الحساء لطفل عمره عام واحد هي مسألة ذات صلة تمامًا. كما ذكرنا سابقًا، تبدأ التغذية التكميلية بحساء الخضار، حيث يتم إضافة 1-2 مكونات إليه أولاً، مما يؤدي إلى زيادة الكمية تدريجيًا إلى 7 مكونات. ضعي الخضار في الماء المغلي في نفس الوقت تقريبًا، واطهيها حتى تصبح طرية، وأضيفي الملح في النهاية. عليك أن تبدأ بالحساء المهروس ، ثم تنتقل تدريجياً إلى التركيبة السائلة مع قطع صغيرة من الخضار.

يبدأ تحضير حساء اللحم بسلق اللحم. يُسكب المنتج بالماء النقي ويُغلى. ثم يصفى المرق ويمتلئ اللحم بالماء الجديد. اطبخ المنتج حتى ينضج. الخيار الأفضل للأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات هو لحم البقر بدون خطوط ودهون أو فيليه الدجاج أو الديك الرومي أو الأرنب. يتم تقطيع المنتج النهائي إلى قطع صغيرة وإرساله إلى مرق الخضار.

عند تحضير مرق اللحم، يُضاف البصل الكامل والجزر المبشور أو المفروم جيدًا إلى الماء المغلي. بعد 30 دقيقة من بداية الطهي، تضاف البطاطس أو الحبوب إلى المرق، وبعد 60 دقيقة - الخضروات الأخرى (الكوسة والملفوف والطماطم وغيرها). قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أخرج البصل المسلوق من الحساء وتبليه بالأعشاب.

تشبه عملية تحضير حساء السمك تحضير حساء اللحم. يُسلق السمك بشكل منفصل ثم يُقطع ويُضاف إلى مرق الخضار. بالنسبة للطفل، يوصى باختيار أصناف قليلة الدسم: جثم، هيك، بولوك، جثم بايك.

وجبات سائلة للأطفال بعمر سنة واحدة

يجب أن يكون حساء الطفل البالغ من العمر عام واحد بسيطًا، ويتكون من أطعمة آمنة جربها الطفل بالفعل، وبالطبع لذيذة.

وصفات حساء بدون لحم:

1. شوربة الخضار المهروسة:

يُطحن 200 جرام من البروكلي و1 حبة بطاطس و1 جزرة.
ضعي الخضار في الماء، ضعيها على نار خفيفة، واتركيها حتى تنضج.
تُطحن المكونات النهائية باستخدام الخلاط وتُخفف بالمرق.
يتبل الطبق بـ 5 جرام من الزبدة ويضاف القليل من الملح إذا رغبت في ذلك.

حساء الخضار للطفل جاهز!

2. شوربة الخضار وصفار السمان:

اقطع 30 جرامًا من الكوسة و10 جرامًا من اليقطين والقرنبيط واطهيها لمدة 20 دقيقة.
قم بغلي بيضة السمان بشكل منفصل (12 - 15 دقيقة).
افصل الصفار عن البياض واخلطه مع الخضار واضربه في الخلاط.

يمكن تتبيل حساء الكريمة بالأعشاب وتقديمه للطفل في عمر 7 أشهر. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 9 أشهر، يمكن استكمال الطبق بلحم البقر المسلوق أو الدجاج (50 جم).

3. حساء اليقطين :

قشر وقطع 2.5 كجم من اليقطين.
دهن المقلاة بالزيت النباتي، ووضع الخضار المقطعة عليها، ووضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثم اخفقي اليقطين المخبوز في الخلاط واسكبي فوقه 1 لتر من الحليب وأضيفي الملح إذا رغبت في ذلك واتركيه حتى يغلي.
يتبل الطبق النهائي بـ 5 جرام من الزبدة.

هذا الطبق مناسب للأطفال من عمر سنة واحدة.

4. شوربة الحليب مع الشعرية :

غلي 200 مل من الحليب.
أضف 1 ملعقة كبيرة إلى المقلاة. ملعقة من الشعيرية (من القمح القاسي) تُطهى لمدة 7 دقائق على نار متوسطة. لا تنسى أن تحرك.
أضف 5 جرام من الزبدة والقليل من السكر (لا يزيد عن نصف ملعقة صغيرة) إلى الطبق النهائي.

يحب العديد من الأطفال طبق الحليب السائل، لأنه يذكرنا إلى حد ما بحليب الأم.

لن يرفض أي طفل الطعام المغذي واللذيذ. حساء مع اللحم. هناك وصفات مختلفة لحساء الدجاج، ولكن يوصى بالانتباه إلى واحدة من أشهرها:

يُسكب 400 مل من الماء في 100 جرام من شرائح الدجاج ويُترك حتى الغليان.
ثم يُصفى الماء ويُسكب الماء الجديد ويُضاف البصل المفروم (ربع جزء) ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، اخلطي 5 جرام من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الدقيق.
يجب تقطيع شرائح الفيليه والبصل النهائية في الخلاط.
ثم أضيفي اللحم إلى المرق وكذلك الدقيق والزبدة واسكبي فيه 50 مل من الحليب.
يُغلى السائل في الغليان ويُضاف القليل من الملح إذا رغبت في ذلك.

يمكن طهي حساء مرق الدجاج للأطفال من عمر 2 إلى 3 سنوات.

كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال بعمر سنة واحدة حساء اللحم المفروم:

أضيفي حبة بطاطس مقطعة ونصف جزرة إلى الماء واتركيه حتى يغلي.
بعد 15 دقيقة، مرري 100 جرام من اللحم من خلال مفرمة اللحم، وأضيفي صفار البيض إلى اللحم المفروم وشكليه على شكل كرات اللحم.
عندما تصبح الخضار جاهزة، أضيفي كرات اللحم إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

سوف يحب طفلك الصغير هذا الحساء العطري واللذيذ مع كرات اللحم.

وصفات للأطفال 2 سنة

يجب أيضًا أن يكون الحساء المخصص لطفل يبلغ من العمر عامين بسيطًا، لكن يوصى بأن تكون المكونات مفرومة جيدًا وليس هريسة. وقد يشمل الطبق الخضار أو اللحوم أو الأسماك أو الحبوب أو المعكرونة.

الشوربات بدون لحم:

1. شوربة الخضار :

قطعي حبتين من البطاطس إلى مكعبات، و150 جرام من الكوسة، وابشري نصف جزرة ونصف بصلة.
خذ نصف حبة طماطم، أزل القشرة، مقطعة إلى مكعبات.
يُطهى الجزر والبصل والطماطم في مقلاة لمدة 3 دقائق.
ضعي البطاطس في الماء المغلي، وبعد 5 دقائق أضيفي الكوسة، وبعد 5 دقائق أخرى أضيفي الخضار المطهية.
يتبل الطبق النهائي بالأعشاب ويضاف القليل من الملح.

2. شوربة الكرنب :

افصلي القرنبيط الصغير إلى زهرات واغسليه.
يُقطع نصف البصل ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي ويُضاف الملفوف هناك.
ثم نسكب مرق الدجاج أو الخضار فوق الخضار ونضيف القليل من الملح والفلفل والأعشاب الجافة ونطهو حتى ينضج الملفوف (حوالي 20 دقيقة).
صفي المرق واخفقي المكونات في الخلاط وأضيفي السائل شيئًا فشيئًا.
ضعي الحساء في قدر وأضيفي 100 مل من الكريمة (قليلة الدسم) واتركيها حتى تغلي ثم أخرجيها.

3. حساء البازلاء :

يُسكب 80 جرامًا من البازلاء المقسمة بالماء ويُشعل النار فيها.
قطّعي حبة بطاطس، وابشري جزرة واحدة.
عندما تغلي البازلاء، أضيفي الخضار إلى المقلاة وأضيفي 1 بصلة.
أخرج البصل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الطبق بالشبت أو البقدونس.

وصفات مع اللحوم والأسماك:

1. شوربة اللحم البقري :

تسخين 2 ملعقة كبيرة في قدر. ملاعق من زيت الزيتون.
يُضاف واحدًا تلو الآخر البصل المفروم والجزر و200 جرام من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة والأعشاب الجافة والفلفل ونصف كوب من الشعير المغسول.
تقلى جميع المكونات، صب 4 أكواب من الماء المغلي.
أضف القليل من الملح وجذر الجزر الأبيض الكامل.
بعد الغليان، خففي الحرارة واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
عندما يصبح اللحم والحبوب جاهزين، قم بإزالة الجذر من الحساء واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة.

2. حساء الحنطة السوداء وكرات اللحم:

قطّعي 3 حبات بطاطس، وابشري جزرة واحدة.
اصنعي كرات اللحم من 300 جرام من اللحم المفروم.
ضع 2 ملعقة كبيرة في الماء المغلي. ملاعق من الحنطة السوداء والبطاطس، بعد 20 دقيقة تضاف كرات اللحم والجزر.
في النهاية يتم تتبيل الطبق بالأعشاب الطازجة.

3. حساء السمك :

يُقشر ويُغسل 200 جرام من نبات النازلي، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُغطى بالماء البارد لمدة 20 دقيقة.
نضع السمك في الماء المغلي، ونتركه حتى ينضج، ثم نتركه جانبًا.
قطّعي 4 حبات بطاطس، ونصف بصلة، وجزرة واحدة، وأضيفي الماء واطهيها بشكل منفصل.
قبل 5 دقائق من أن تصبح الخضار جاهزة، أضف السمك إلى الحساء، 5 غرام من الزبدة وقليل من الملح.

في الوصفة الأخيرة، يمكنك استخدام بولوك أو سمك الكراكي بدلا من سمك النازلي.

وجبات سائلة للأطفال 3 سنوات

كما يجب ألا يحتوي حساء الطفل البالغ من العمر 3 سنوات على مواد دهنية أو صعوبات في الجهاز الهضمي أو منتجات مسببة للحساسية.

وصفات للأطباق السائلة:

1. شوربة البطاطس مع كرات اللحم:

نقطع البطاطس والجزر (قطعة واحدة لكل منهما)، ونضعها في الماء المغلي، ونضيف إليها بصلة واحدة ونطهو لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
يخلط اللحم المفروم مع البيضة ويشكل على شكل كرات لحم.
تُسكب كرات اللحم مع كمية قليلة من مرق الخضار وتُطهى لمدة 6 دقائق على نار خفيفة.
ثم تضاف كرات اللحم إلى البطاطس وتطهى حتى تنضج. قبل التقديم، قم بإزالة البصل ورش الطبق بالأعشاب.

2. شوربة الأرز واللحم :

يُسكب الأرز المغسول في الماء المغلي ويُطهى حتى ينضج نصفه.
ثم يضاف البصل ومعجون الطماطم واللحم المقطع إلى قطع صغيرة إلى المرق ويطهى حتى ينضج.
3. شوربة الحليب مع البطاطس والخبز المحمص:
نقطع البطاطس ناعماً ونضعها في الماء المغلي ونطهو لمدة نصف ساعة.
ثم يضاف الحليب الساخن إلى المرق ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
في النهاية يُتبل الطبق بالزبدة.
بشكل منفصل، قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
قبل التقديم، تضاف الخبز المحمص إلى الحساء.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الحساء للأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات. اختاري الوصفة حسب عمر الطفل. إذا اتبعت قواعد الطهي، فلن يحصل طفلك على متعة الطبق السائل فحسب، بل سيستفيد أيضًا.

إن مسألة التغذية لطفلك الحبيب هي في المقام الأول بالنسبة للأم. ابتداءً من عمر 6 أشهر، ينصح أطباء الأطفال بإدخال الفواكه والخضروات في النظام الغذائي للطفل. إذا كان إدخال الطعام الجديد ناجحاً، فقد حان الوقت لإعداد حساء الخضار للطفل.

حساء الشودر طبق صحي لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت والمال. يجب أن تصبح السوائل جزءًا يوميًا من النظام الغذائي للذواقة الصغيرة. هناك عدد كبير من الحساء اللذيذ والغني بالفيتامينات، والتي ستجد وصفاتها في مقالتنا.

طبق الخضار السائلة

عندما تقدمين طفلك إلى الحساء، كوني يقظتين، لأن الحساسية الغذائية لم يتم إلغاؤها. إذا سارت الأمور على ما يرام، ففكري في بعض القواعد لتغذية طفلك:

• يجب أن يعتمد النظام الغذائي للطفل على 5 وجبات في اليوم؛
• من المهم أن تعطي طفلك الأطعمة الطازجة فقط؛
• حصة يومية من الحساء لطفل يبلغ من العمر عامين - 120 مل؛
• ليست هناك حاجة لوضع منتجات نصف جاهزة أو خضروات مجمدة في الطبق.

لا تستخدم التوابل أو السكر أو اللحوم المدخنة أو المخللات في الطهي.

حاول طهي الطعام على نار خفيفة للاحتفاظ بجميع الفيتامينات قدر الإمكان.

لماذا هو أول واحد مفيد؟

يصف أطباء الجهاز الهضمي الحساء بأنه الطبق الأكثر أهمية للمعدة. يؤثر الاستهلاك اليومي للسوائل على إنتاج عصير المعدة، مما يسرع عملية هضم الطعام. هذه مجرد ميزة واحدة.

تشمل مزايا الطبق أيضًا ما يلي:

• الصفات الغذائية
• الأحماض العضوية والأملاح المعدنية في التركيبة.
• سهولة التحضير.

يتم تحضير حساء الخضار للأطفال وفق مخطط "50/50"، أي كمية متساوية من المكونات الغذائية والماء.

يعمل الطبق السائل على تطبيع شهية الطفل وله تأثير مفيد على عملية الهضم.

أدخل في النظام الغذائي

ليس لدى الأطباء إجماع حول إدخال الطفل إلى الحساء. يعتقد البعض أنه يجب إضافة السائل مع الأطعمة التكميلية الأولى، بينما ينصح البعض الآخر بالتأجيل.

ومع ذلك، يعتقد معظم أطباء الأطفال وأخصائيي التغذية أنه يجب عليك تجربة الحساء لأول مرة في عمر 9 أشهر، عندما يصبح الجهاز الهضمي لدى الطفل أقوى بالفعل. يوصى أيضًا بإضافة الحبوب إلى طبق سائل.

في مرحلة الطفولة، يكون هريس الخضار أو حساء الكريمة مفيدًا بشكل خاص. يقول الخبراء أن تناول السوائل كوجبة أولى في الغداء يساعد على هضم الطبق الجانبي.

كيف تطبخ

يسعى كل والد إلى تقديم الأفضل لطفله، وهذه رغبة طبيعية. في حالة الحساء، القاعدة هي: كلما كان أقل، كان أكثر صحة.

عند الطهي، لا تستخدم أكثر من مكونين مدمجين مع بعضهما البعض.

نحن نطبخ وفقا للقواعد

تقليديا، أساس الحساء هو مرق اللحوم أو السمك أو الفطر، ولكن هذه المنتجات ليست مناسبة للأطفال الصغار. يسمح أطباء الأطفال بإدخال وجبات اللحوم السائلة في النظام الغذائي فقط بعد بلوغهم سنة واحدة من العمر.

لتحضير حساء لذيذ وصحي، اقرأي نصائح أطباء الأطفال وأخصائيي التغذية:

1. حاول طهي اليخنات الأولى في الماء أو مرق الخضار.
2. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، قدمي لهم حساء اللحم المسلوق مرة ثانية.
3. لا تستخدم المنكهات - المكعبات والتوابل.

تحضير أطباق من عدة مكونات يتم دمجها مع بعضها البعض. يمكن أن يكون هذا خيارًا مصنوعًا من البطاطس والجزر أو حساء الملفوف.

ما هي أنواع الحساء التي يجب تقديمها وفي أي عمر؟

يجب أن تظهر الوجبات السائلة على طاولتك كل يوم. يوصي الخبراء بإعداد قائمة طعام لطفلك مسبقًا، لمدة أسبوع على الأقل، والالتزام بها بدقة.

للطفل. حساء الخضار مفيد بشكل خاص للأطفال دون سن عام واحد. وينصح بطهيها في الماء دون إضافة اللحم أو البهارات أو الملح. ينصح أطباء الأطفال بإدخال الحساء المهروس في النظام الغذائي، والذي يمكن مزجه في الخلاط. إذا لم يكن لديك مثل هذه التقنية، فما عليك سوى هرس المكونات المطبوخة بالشوكة.

من سنة إلى سنتين. حساء الخضار واللحوم مناسب للأطفال بعد عمر سنة واحدة. لا ينبغي أن يكون اتساق الطبق سميكًا جدًا. إذا كان الحساء موجودًا في النظام الغذائي لطفلك كل يوم، فأضيفي القليل من الحبوب إلى الوصفة المعتادة. المكونات الرئيسية: البطاطس، البروكلي، الكوسة، القرنبيط.

من سنتين. النظام الغذائي للطفل الذي يبلغ من العمر عامين يجب أن يشمل الحساء بمكونات اللحوم. أعط الأفضلية للديك الرومي والدجاج ولحم العجل ولحم البقر، حيث يمكنك صنع كرات اللحم منها أو بعد الغليان، قم بتليينها في الخلاط إلى هريس.

يشمل النظام الغذائي للأطفال الأكبر سنًا الحبوب والمعكرونة والقشدة والزبدة والأعشاب.

محظور

يعتبر الحساء من أكثر الأطباق الصحية بسبب مكوناته من الخضار واللحوم والحبوب. ومع ذلك، لا ينبغي إعطاء كل هذا للطفل.

طفل. يُعتقد تقليديًا أن الأطعمة التكميلية الأولى يجب أن تتكون من مجموعة من الخضروات المضادة للحساسية، والتي تشمل اليقطين والكوسا واللفت وما إلى ذلك. إذا كان رد فعل الطفل على الابتكارات طبيعيًا، فادعوه لتجربة الذرة والبطاطس والبازلاء. يجب ألا تحتوي حساء الخضار للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة على "قنابل مسببة للحساسية" - الطماطم والبنجر والثوم. جسم الطفل في هذا العمر ليس مستعدًا بعد لمقاومة المكونات النشطة.

عمر الطفل أقل من عام واحد. على الرغم من أن قائمة الأطعمة المسموح بها تتوسع مع تقدم العمر، إلا أنه لا يزال يتعين عليك تأجيل تناول بعض الخضروات لطفل عمره عام واحد إذا كان يعاني من الحساسية. الامتناع عن تحضير حساء الخضار الحمراء - الطماطم والفلفل الحلو واستبعاد البصل.

ينصح أطباء الأطفال بتحضير سائل من الكوسة والقرع والقرنبيط والبروكلي للأطفال حتى عمر السنتين. إذا كنت ترغبين في إضافة منتج جديد إلى النظام الغذائي لطفلك، لكنك غير متأكدة من الاختيار الصحيح، استشيري أحد المتخصصين.

أفضل 10 وصفات

كيف تحضرين الحساء اللذيذ والصحي لطفلك؟ هذا هو بالضبط السؤال الذي يقلق الآباء الصغار. أنت تعلم بالفعل أنه يجب تقديم الحساء للطفل الذي يقل عمره عن عام واحد بدون لحم أو سمك.

يتم عرض أفضل وصفات الطهي لحساء الخضار للأطفال في أفضل 10 وصفات لدينا.

حساء الطماطم

مكونات :

• طماطم ناضجة واحدة؛
• ½ بصل
• 1 بطاطس؛
• 1 ملعقة صغيرة. الكريمة الحامضة.

كيف تطبخ :

1. تحضير الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونقسم البصل إلى نصفين.
2. تُسلق الخضروات الجذرية في قدر لمدة 10 دقائق.
3. تُقطّع الطماطم إلى قطع صغيرة وتُسلق (تُسكب فوق الماء المغلي أو تُطهى على البخار لفترة قصيرة) على نار متوسطة.
4. ضعي الخضار في وعاء الخلاط وقطعيها.

حساء هريس مشرق جاهز! كل ما تبقى هو إضافة القشدة الحامضة إليها وعلاج الطفل.

حساء البازلاء

سوف تحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. البازلاء الخضراء؛
• 1 ش. ل. أرز؛
• 500 مل. ماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُسلق الأرز في 250 مل في قدر. السوائل.
2. في وعاء آخر، قم بطهي البازلاء في الـ 250 مل المتبقية. ماء.
3. الجمع بين جميع المكونات وطحن مع الخلاط.
4. اغلي الحساء مرة أخرى.

يجب إطعام طبق البازلاء لطفل لا يتجاوز عمره سنة واحدة. بسبب المكونات الصلبة، والتي تشمل الحبوب، قد يعاني الطفل من مشاكل في الهضم والبراز.

الشمندر للأطفال

منتجات :

• 1 بنجر
• 100 دجاجة
• جزر صغيرة
• 1 بطاطا.

كيف تطبخ :

1. أولا، قم بغلي اللحم. استخدم فيليه أو صدر.
2. أضف الخضار المقطعة إلى المرق الناتج.
3. للحصول على طعم غني، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.

الحساء العطري جاهز! وبسبب لونه الزاهي، أطلق على هذا الطبق اسم "حساء الشمندر للأطفال". يمكنك تقديمه لطفلك من عمر ثمانية أشهر.

حساء البصل

مكونات :

• 3 بصل
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والقشدة الحامضة.
• 1 صفار
• مرق الدجاج أو الديك الرومي.
• المقرمشات.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في الزبدة.
2. في نهاية القلي، يضاف الدقيق إلى المقلاة ويقلب.
3. ضعي المشوي في قدر مع مرق اللحم واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. أضف الصفار والبسكويت.

حساء الخضار العطرية جاهز!

نصيحة - أضف قطع الخبز المحمص إلى طبق طفلك. يمكنك إطعام أطباق البصل لطفل يبلغ من العمر عامين.

الجزر والأرز

عناصر :

• 300 جرام جزر
• 1 لتر. مرق الخضار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز مستدير
• 1 ش. ل. زيت الزيتون؛
• بصلة صغيرة؛
• خضرة.

خطوات الطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى دوائر. تقلى المكونات في مقلاة.
2. يُغلى المرق في الغليان ويُضاف إليه عامل القلي.
3. اشطف الأرز جيدًا تحت الماء الجاري وضعه في قدر مع الحساء.
4. طهي الطبق لمدة نصف ساعة تقريبا، والتحقق بشكل دوري من استعداد الأرز.

إذا سارت عملية تعريف طفلك بالخضروات بشكل جيد، يمكنك إضافتها إلى الحساء. يجب تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي للطفل من تسعة أشهر.

حساء الكرفس

وصفة :

• ½ جزء من جذر الكرفس؛
• 1 بصل وجزرة؛
• 500 مل. مرق؛
• 50 جرام ملفوف أبيض.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. ضع جميع المكونات في الماء المغلي وأضف القليل من الملح.
3. أضف قطعة من الزبدة إذا رغبت في ذلك.

وصفة مع الكوسة

المنتجات المطلوبة:

• 200 جرام كوسة
• 200 جرام بطاطس
• جزرة متوسطة
• خضرة.

كيف تطبخ :

1. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات.
2. توضع البطاطس والجزر في الماء المغلي وتُسلق حتى تنضج نصفًا.
3. بعد ذلك، ضعي الكوسة في قدر واطهيها لمدة 7 دقائق أخرى.

اللمسة النهائية هي الخضار المفرومة جيدًا. رشيها فوق الحساء الجاهز وقدميه لطفلك.

يمكنك إطعام طفلك الحساء من عمر العشرة أشهر.

شوربة الملفوف النباتية

سوف تحتاج:

• جزر صغيرة
• ¼ جزء من البصل
• 50 جرام ملفوف
• كوسة متوسطة
• 250 مل. مرق الخضار
• قطعة من الزبدة.

خطوات الطبخ:

1. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى مكعبات.
2. ضعي الخضار المحضرة في الماء المغلي لبضع دقائق.
3. يُوضع الملفوف المقطّع والكوسا المفرومة في الماء ويُغلى حتى ينضج.
4. ضعي الزبدة في طبق مع الشوربة وحركيها.

يُزيّن الطبق بالأعشاب الطازجة.

عندما يكبر طفلك، خففي الوصفة بمكونات اللحوم، مثل الديك الرومي. يمكنك طهي الأول في طباخ بطيء.

حساء اليقطين

عناصر :

• 100 غرام من لب اليقطين
• 2 بطاطس
• الجزر والبصل.
• ½ جبنة مطبوخة.

كيف تطبخ :

1. نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. صب 500 مل في المقلاة. غلي الماء.
4. ضعي جميع المكونات باستثناء الجبن المطبوخ.
5. قبل 8 دقائق من نهاية الطهي، أضف المكون المتبقي إلى الحساء.
6. يُطحن الطبق المُجهز في الخلاط حتى يُهرس.

من الأفضل تقديم خيار الجبن المطبوخ للأطفال الأكبر سنًا.

حساء مع السمك والخضروات

وصفة :

• 150 جرام فيليه بولوك؛
• 1 بطاطس؛
• الجزر والبصل.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الفيليه وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. قم بغلي مكونات السمك في قدر.
3. يقلى الجزر والبصل المفروم جيدًا في الزبدة.
4. تُسلق البطاطس في قدر وتُضاف القلي قبل 10 دقائق من النهاية.
5. الجمع بين كل شيء في وعاء الخلاط ويضرب.

يمكن إطعام حساء السمك لطفل عمره عام واحد.

ولإضفاء رائحة لذيذة على الطبق، أضيفي إليه الأعشاب الطازجة.

غنيا بالمعلومات

في المطبخ الوطني للعديد من البلدان حول العالم، يعد الحساء أحد الأطباق الرئيسية. تم وضع الطعام السائل كغذاء كامل لمدة 500 عام. لقد اخترنا الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول هذا الطبق غير العادي.

1. قام سكان روس القديمة بتقسيم الحساء إلى فقراء وأغنياء. على سبيل المثال، إذا كانت وصفة حساء الملفوف تحتوي على الفطر والفاصوليا والبنجر والبطاطس، فإن الطبق يعتبر غنيًا. وإذا كانت الحساء مصنوعاً من البصل والملفوف فهو علاج للفقراء.
2. يقول الطهاة المشهورون أن طعم الطبق يعتمد على نوع المكونات المقطوعة. نحن نتفق على أن هذا مهم جدًا أيضًا للذواقة الصغار.
3. أصح حساء مصنوع من المرق هو السمك. ينصح أطباء الأطفال بأن يكونوا من أوائل من أدخلوا الأسماك السائلة في النظام الغذائي للطفل.
4. يوصى للبالغين والأطفال بتناول الحساء بين الساعة 12:00 ظهرًا والساعة 16:00 ظهرًا، عندما يكون الجسم قد استيقظ بالفعل ويكون في ذروة نشاطه.
5. في ماليزيا والصين، يقوم الطهاة بإعداد أغلى حساء في العالم. المكون الرئيسي لها هو ابتلاع اللعاب الذي تفرزه عند بناء أعشاشها.

نحن نربط الحساء بطبق عائلي دافئ يجمع جميع أفراد الأسرة حول طاولة الطعام الكبيرة. وأنت؟

قم بإعداد الطعام فقط من المنتجات عالية الجودة، والتي يمكن شراؤها من الشركات المصنعة الموثوقة.

حساء الطفل هو طبق لا غنى عنه منذ بداية الحياة. عرّفي طفلك عليها في عمر ستة أشهر، بدءاً بمرق الخضار الخفيف. إذا كانت لديك أي شكوك حول الاختيار الصحيح، فاطلب المشورة المتخصصة.

في نهاية السنة الأولى من العمر، يتم إدخال الأطباق الأولى في النظام الغذائي للطفل، وغالبًا ما تكون هذه الحساء المهروس، والتي يسهل على الأطفال تناولها بسبب قوامها الكريمي.

وهي مصنوعة بشكل أساسي من البطاطس والجزر والكوسة، وهنا ينتهي خيال الوالدين.

في الواقع، يمكنك جعل النظام الغذائي لطفلك أكثر تنوعًا وألذ، وهناك الكثير من الوصفات المثيرة للاهتمام لهذا الغرض.

حساء هريس للأطفال - المبادئ العامة للتحضير

يمكنك تحضير حساء هريس للأطفال باستخدام مرق الخضار أو السمك أو اللحم. يتم استخدام الملح أو الكريمة أو القشدة الحامضة أو الخضار أو الزبدة كصلصة. يمكنك إضافة الشبت والبقدونس الأخضر ولكن بكميات قليلة. لا ينصح بإضافة العديد من البهارات والأعشاب العطرية إلى الدورات الأولى للأطفال دون سن الثانية.

مبادئ الطبخ العامة:

1. يُقطع اللحم أو السمك إلى قطع ويُملؤها بالماء وتوضع على الموقد. أزيلي الرغوة واتركيها تغلي حتى تنضج.

2. تقطع الخضار إلى مكعبات أو تبشر وتضاف إلى الحساء. يضاف الملح ويغلي حتى يصبح طريا.

3. تُمسح المنتجات المحضرة بمنخل أو تُسحق بالخلاط. استخدم المرق لتنظيم سمك الحساء. إذا كان الطبق يحتوي على الحبوب، فعليك أن تأخذ في الاعتبار أنه سوف يصبح أكثر سمكا عندما يبرد.

4. يُغلى الحساء مرة أخرى ويُتبل بالزيت والقشدة الحامضة والأعشاب.

لا ينبغي عليك قلي الخضار لأطباق الأطفال، بل يمكنك فقط قليها قليلاً في مقلاة بالزيت أو طهيها بالسائل. يجب أن يكون الطفل على دراية بجميع المنتجات التي يتم وضعها في الحساء. إذا تم العثور على مكونات جديدة، ينبغي إدخالها تدريجيا وبكميات صغيرة.

عند طهي الحساء للطفل، تحتاج إلى استخدام اللحوم الخالية من الدهون والأسماك، وإضافة الدهون بعناية أكبر. قد يتفاعل الجهاز الهضمي لدى الأطفال بشكل سيئ معهم. 5 جرام من الزيت تكفي لحصة الطبق الأول.

الوصفة 1: شوربة الكريمة للأطفال "البطاطا" مع السميد

في تحضير هذا الحساء المهروس للأطفال، بالإضافة إلى البطاطس، يتم استخدام السميد والحليب. يضيفون الشبع إلى الطبق وطعمًا غنيًا غير معتاد بالنسبة لأطباق الخضار. تستخدم الوصفة الزبدة، ولكن إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في البراز، فيمكنك استخدام الزيت النباتي.

مكونات

2 بطاطس

¼ جزء جزرة؛

ملعقة زبدة؛

170 مل حليب

1 ملعقة صغيرة. الأفخاخ الخداعية.

تحضير

1. قشري البطاطس والجزر، وقطعيها إلى شرائح، ثم اسكبي كوبًا من الماء المغلي واتركي الحساء ينضج.

2. صفي الخضار المسلوقة والطرية من نصف السائل ثم اهرسي الخليط بالخلاط.

3. أضف الحليب إلى الخضار، واضبط سمك الحساء، ربما لن يختفي كل شيء.

4. قم بملح محتويات المقلاة ثم ضعها مرة أخرى على الموقد.

5. بمجرد أن تغلي محتويات القدر، أضيفي الزيت وأضيفي السميد بعناية مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل أي كتل.

الوصفة 2: شوربة الكريمة للأطفال مع اليقطين ولحم العجل

غالبًا ما يستخدم اليقطين كأول طعام نباتي مكمل ويتم هرسه، ثم ينسى الآباء هذه الخضار الصحية. في الواقع، يمكن أن يكون أساس الحساء المهروس للأطفال في أي عمر، بما في ذلك أطفال المدارس. الطبق الأول المصنوع من اليقطين يكون طريًا وعطريًا وممتعًا حسب الذوق، ويحبه الكثير من الأطفال أكثر من البطاطس.

مكونات

150 جرام من لحم العجل

300 جرام من اليقطين

1 جزرة

30 جرامًا من الزبدة

¼ بصل؛

تحضير

1. يُقطع لحم العجل إلى مكعبات ويُضاف إليه لتر من الماء ويُسلق حتى يصبح طريًا. لا تنس إزالة الرغوة أثناء غليان المرق.

2. نقطع اليقطين والبصل والجزر إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم البقري. يُطهى حتى تنضج الخضار تمامًا ويُضاف الملح والزبدة في النهاية.

3. أخرج الحساء من الموقد واتركه يبرد قليلاً واسكب بعض المرق في قدر آخر.

4. اهرسيها بالخلاط، ثم أضيفي المرق تدريجياً من وعاء آخر، حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.

5. صب القليل من الكريمة أو الحليب في الطبق النهائي حسب الرغبة.

الوصفة 3: شوربة الكريمة للأطفال مع القرنبيط

يمكن إدخال طبق القرنبيط الأول في الأطعمة التكميلية لطفل من عمر سنة واحدة. لتحضير حساء المهروس للأطفال، يمكنك استخدام مرق اللحم أو الخضار. إذا رغبت في ذلك، بدلا من الأرز، يمكنك إضافة أي حبوب أخرى، على سبيل المثال، الدخن أو الحنطة السوداء.

مكونات

150 جرام القرنبيط

ملعقة زبدة؛

ملعقة أرز؛

حبة بطاطس واحدة؛

نصف جزرة

تحضير

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في قدر مع الماء المغلي أو مرق اللحم.

2. أضيفي الجزر المقطع إلى حلقات. تغلي لمدة دقيقة.

3. اغسلي الأرز وأضيفيه إلى الحساء.

4. افصل القرنبيط إلى أزهار. إذا كانت كبيرة بما فيه الكفاية، فقم بتقطيعها إلى عدة قطع بسكين.

5. اغلي المكونات حتى تصبح طرية تماماً، ثم اسكبي بعضاً من المرق في وعاء واطحني الحساء بالخلاط. اضبط السماكة باستخدام السائل المصفى. يمكنك تصفية كل المرق وفركه من خلال منخل وتخفيفه.

6. أعيدي الحساء إلى النار وأضيفي الملح والزيت واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق. إذا كنت ترغب في إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة، فأنت بحاجة أيضًا إلى غليها في هذه المرحلة.

الوصفة 4: حساء هريس أساسي للأطفال، البطاطس مع صفار البيض

هذه وصفة حساء أساسية يمكن تقديمها للطفل من عمر 8 أشهر. تدريجيًا، ومن خلال إضافة مكونات جديدة، يمكنك توسيع النظام الغذائي لطفلك وتشكيل المذاق. يمكنك استخدام حليب الأطفال أو حليب البقر أو حليب الثدي أو التركيبة التي يتناولها طفلك.

مكونات

حبة بطاطس واحدة؛

20-30 جرامًا من الجزر

50 مل حليب

1 ملعقة صغيرة. زيوت؛

تحضير

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. شطف جيدا في الماء البارد لإزالة النشا.

2. نقطع الجزر إلى حجم أصغر قليلاً من البطاطس ونضيفه أيضًا إلى القدر.

3. املأ كل شيء بكوب من الماء واطهي الخضار حتى تصبح طرية.

4. اسلقي بيضة الدجاج بشكل منفصل وقشريها وأزيلي صفارها. لحصة واحدة من الحساء لطفل يبلغ من العمر 8-12 شهرًا نضع نصفها، وبعد عام يمكنك وضع صفار كامل.

5. صفي المرق وافركي الخليط من خلال منخل مع نصف صفار البيض.

6. أضف الحليب، وقيم سمك الحساء. إذا لزم الأمر، أضف بعض المرق المصفى من الخضار.

7. ضعي الحساء على الموقد واتركيه يغلي وأضيفي الزيت واتركيه على النار. الأمر متروك للوالدين ليقررا إضافة الملح أم لا، فالبعض لا يقدم التوابل في السنة الأولى من العمر.

الوصفة 5: شوربة الأرز والجزر للأطفال

لتحضير هذا الحساء المهروس للأطفال، ستحتاج إلى القليل من الوقت والحد الأدنى من المكونات. وستكون النتيجة طبقًا لطيفًا ومرضيًا للغاية لن يلتهمه الكبار فحسب، بل الأطفال أيضًا على الخدين. هذه الكمية من الطعام تكفي لتحضير 4 حصص.

مكونات

400 جرام من الجزر

100 جرام من الأرز

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو العادية؛

150 مل كريمة.

تحضير

1. ضع 1.3 لتر من الماء في قدر. جلب ليغلي.

2. اشطفي الأرز بالماء البارد ثم ضعيه في قدر. طبخ لمدة 5 دقائق.

3. قشر الجزر وقطعه على مبشرة خشنة وأضفه إلى الأرز. أضف بعض الملح إلى الحساء واطبخه حتى تتفتت الحبوب.

4. أخرجه من الموقد واضرب الحساء بالخلاط.

5. أضيفي الكريمة والزبدة المذابة وأعيديها إلى النار. اتركه يغلي وأطفئه على الفور.

الوصفة 6: شوربة هريسة اللحم للأطفال

يحب بعض الأطفال اللحوم كثيرًا ويأكلونها بسهولة أكبر بكثير من الحساء والعصيدة. في هذه الحالة، لن يضر الآباء معرفة وصفة الطبق الأول اللذيذ الذي لا يتطلب الكثير من المضغ وسهل الهضم. عند إعداد مثل هذا الحساء المهروس للأطفال، من الأفضل استخدام اللحوم الطرية، والتي يمكن للخلاط أن يكسرها بسهولة إلى كتلة متجانسة. على سبيل المثال، تركيا، أرنب، دجاج.

مكونات

200 جرام من اللحم

100 جرام من البطاطس

نصف جزرة

ملعقة زبدة؛

تحضير

1. قطع اللحم إلى شرائح عشوائية، كلما كانت القطعة أصغر، كلما كانت أسرع في الطهي. املأ بالماء واغلي حتى يصبح طريًا.

2. نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم. يُطهى لمدة 25 دقيقة أخرى مع إضافة القليل من الملح في النهاية.

3. صفي جزءًا من المرق واطحني المنتجات بالخلاط الغاطس.

4. خففي الحساء إلى القوام المطلوب وأضيفي الزيت ويمكنك إطعامه لطفلك المفضل.

الوصفة 7: شوربة الكريمة للأطفال مع البروكلي

وصفة شوربة كريمة سهلة وسريعة للأطفال بالبروكلي، لن تستغرق تحضيرها سوى نصف ساعة. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام الكريمة.

مكونات

200 جرام من البروكلي

100 جرام من البطاطس

50 جرامًا من الجزر

نصف بصلة صغيرة؛

ملعقة من القشدة الحامضة.

تحضير

1. قشر البطاطس والبصل والجزر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

2. اغلي 700 مل من الماء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام مرق اللحوم كقاعدة.

3. أضيفي الخضار واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.

4. قسمي البروكلي إلى زهيرات وضعيها في قدر. اطبخ كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة. ثم أضف القليل من الملح. يمكنك إضافة الخضار أو الزبدة.

5. ارفعي القدر عن النار وقطعي الخضار بالخلاط وأضيفي الكريمة الحامضة وقلبي.

الوصفة 8: شوربة معجون الطماطم للأطفال مع الخضار والطماطم الطازجة

وصفة لشوربة كريمية ذات قوام دقيق للغاية وطعم الطماطم اللطيف. يوصى بإعطاء الأطفال من عمر سنة ونصف. يمكن تغيير كمية الخضار حسب تقديرك. إذا لم يجرب الطفل شيئا بعد، فيمكنك استبداله بمنتج أكثر دراية أو استبعاده. بدلا من القرنبيط، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض.

مكونات

0.5 جزر

2 طماطم

300 جرام من القرنبيط

400 جرام من البروكلي

300 جرام من الكوسة

1 كرفس

1.5 لتر من المرق أو الماء؛

ملعقة زبدة؛

الملح، كريم حسب الذوق.

تحضير

1. تُقلى ثلاث حبات جزر قليلاً في مقلاة مع إضافة ملعقة زيت.

2. اسلقي الطماطم بالماء المغلي ثم ضعيها في الماء البارد وأزيلي القشرة. نقطع الطماطم جيدًا. يُضاف إلى الجزر ويُطهى على نار خفيفة معًا حتى يصبح طريًا.

3. اغسلي الكوسة، وإذا كان الجلد قاسيًا بدرجة كافية، قشريها. إزالة البذور إذا كانت كبيرة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء من الماء المغلي.

4. افصلي البروكلي والقرنبيط إلى أزهار وأضيفيهما إلى الحساء. يقطع الكرفس هناك أيضًا.

5. اطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الجزر المقلي واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق أخرى، ثم أضيفي الملح.

6. يُطحن كل شيء بالخلاط ويُتبل بالكريمة أو يُضاف المزيد من الزيت حسب الرغبة.

الوصفة 9: شوربة الحليب الكريمية للأطفال مع الكوسة

الميزة التي لا شك فيها لهذا الطبق الأول هي أنه يمكن إعطاؤه للطفل باردًا. حساء ممتاز لقائمة الصيف، يمكنك اصطحابه معك بسهولة على الطريق وإطعام طفلك في أي وقت. يمكن إعطاؤه للأطفال من عمر 12 شهرًا.

مكونات

كوسة صغيرة 400 غرام؛

200 مل) الحليب؛

جزرة؛

ملعقة طحين

ملعقة زبدة؛

تحضير

1. بالنسبة لهذا الحساء، من الأفضل تناول الكوسة ذات القشرة الرقيقة. اطحنها على مبشرة وأضف 300 مل من الماء وضعها على الموقد. إذا كانت الكوسة ناضجة، فسوف تحتاج إلى تنظيفها، وإزالة الأوردة مع البذور، ثم طهيها فقط.

2. نبشر الجزر أيضًا ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن ونقليه على نار خفيفة.

3. أضيفي ملعقة الدقيق، واقليها معًا، وفي النهاية خففي المقلي بالحليب، واخلطي جيدًا واتركيه حتى يغلي.

4. أضيفي خليط الحليب إلى الكوسة المسلوقة واخلطيها واطحنيها بالخلاط.

5. يُملح ويُترك حتى يغلي مرة أخرى ثم يُطفئ. يمكنك إضافة القليل من الشبت.

الوصفة 10: شوربة كريمة الدجاج للأطفال مع الشعير

لا يظهر الشعير على طاولتنا كثيرًا، ولكن يمكن تصحيح ذلك بسهولة. قم بإعداد هذا الحساء الرائع لطفلك وربما سيحبه جميع أفراد الأسرة.

مكونات

200 جرام من فيليه الدجاج

البطاطس؛

50 جراما من الشعير

نصف جزرة

نصف بصلة

الملح والزبدة.

تحضير

1. يُقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُسلق حتى ينضج في لتر من الماء.

2. قطّعي البطاطس والجزر والبصل، ثم ضعي كل شيء في المقلاة معًا. يُضاف القليل من الملح إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق.

3. أضيفي فريك الشعير واستمري في الطهي حتى ينضج تماماً.

4. امزجي الحساء بالخلاط، وتبليه بالزبدة، وأضيفي الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

لإرضاء طفلك الحبيب بحساء مفيد في أي وقت من السنة، تحتاج إلى إعداد الخضروات للاستخدام في المستقبل. من الأسهل تجميد اليقطين والكوسة والهليون والبازلاء. ولكن يجب أن يتم ذلك على شكل قطع، كل منها على حدة، ثم تصب في كيس. وفي الشتاء لن تكون هناك مشاكل في الحصول على الكمية المناسبة من الخضار ورميها في المقلاة.

لكي لا تقضي الكثير من الوقت في طهي المرق ولف اللحم، يمكنك طحن اللحم المفروم مسبقًا، ولفه في كرات اللحم وتجميده. كل ما عليك فعله هو أخذ الكمية المطلوبة ورميها في الحساء. ينضج اللحم المفروم بشكل أسرع بكثير من القطع.

من الأفضل طهي حساء اللحم للأطفال الصغار في مرق ثانٍ. يوضع اللحم في ماء بارد، ويُسلق لمدة 5-10 دقائق، ثم يُغسل جيداً ويُسكب بالماء المغلي النظيف. وهكذا، مع المرق الأول، تتم إزالة الدهون الزائدة والمواد غير الضرورية الموجودة في اللحوم.

إذا كنت بحاجة إلى طهي حساء الأرز أو الدخن المهروس، فيمكنك شطف الحبوب وتجفيفها وطحنها في مطحنة القهوة. وفي أي وقت يمكنك القيام بذلك بسرعة.

إذا رفض الطفل الطبق الأول، فقم بغلي الجزر أو البنجر بشكل منفصل، وقطعها إلى أشكال مختلفة: مثلثات، نجوم، دوائر، مربعات وأضفها إلى الحساء. وسيصبح الطبق ألذ على الفور. يحب الأطفال أيضًا صيد البازلاء الخضراء والذرة.

إطعام شخص لا يريد ذلك. 10 شوربات لذيذة للأطفال.
اختر واطبخ وشهية طيبة لك ولأطفالك!
1. حساء مع كرات اللحم
منتجات:
لكرات اللحم:
لحم مفروم قليل الدهن - 150-200 جم
جزر - 1/2 قطعة.
خبز القمح بدون قشور - شريحة واحدة

للمرق:
الذرة المعلبة أو المجمدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البطاطس - 1-2 قطعة.
الكرفس - 1 ساق
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. نخلط اللحم المفروم مع الخبز المنقوع مسبقاً في الماء البارد ثم نعصر الجزر المبشور جيداً. نشكل من الخليط المجهز كرات بحجم حبة البندق، ونضعها على لوح التقطيع، وندخلها إلى الفريزر.

2. لتحضير المرق، أضف الحبوب والبطاطس المفرومة جيدًا والجزر والكرفس إلى لتر واحد من الماء المغلي. يُغلى المرق ويُضاف الذرة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

3. في نهاية الطهي، ضعي كرات اللحم (4-5 قطع لكل حصة) في الحساء المغلي واطهيها لمدة 3-5 دقائق.

2. حساء الديك الرومي المهروس

منتجات:

ديك رومي - 1 كجم
بصل - 1 رأس
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
جذر الكرفس - 2 قطعة.
دقيق القمح - 150 جم
زبدة - 120 جم
صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة - 3/4 كوب أو حليب - 1 3/4 كوب
الملح والسكر والأعشاب

طريقة طهو:

1. اشطف جثة الديك الرومي، ثم غطيها بالماء البارد، ثم اتركها حتى تغلي، ثم أزل الرغوة، وأضف البصل والجذور واطهيها على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة.

2. افصل اللب عن العظام ومرر عبر مفرمة اللحم عدة مرات وأضف القليل من المرق وافركه من خلال منخل. يُضاف الصفار والقشدة وجزء من الزبدة إلى المهروس ويُخلط جيدًا.

3. لتحضير الصلصة، يُقلى الدقيق مع الزبدة، ثم يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُمزج مع المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك والتصفية.

4. يُضاف الديك الرومي المهروس إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة.

5. عند التقديم، أضيفي قطعة من الزبدة وغصن من الأعشاب إلى الحساء. يمكنك تقديم الخبز المحمص بشكل منفصل.

3. شوربة اليقطين مع البطاطس

منتجات:

اليقطين - 600 جم
البطاطس - 2-3 قطع.
حليب - 4 أكواب
خبز محمص - 100 جم
زبدة - 40 جم
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين والبطاطس، واشطفهما، وقطعهما إلى شرائح واطهيهما في 3-4 أكواب من الماء، مع إضافة السكر والملح، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف الخبز المحمص ويقلب ويغلي.

2. قم بتصفية الكتلة الناتجة، وفرك الأرض المتبقية من خلال غربال، وتمييعها بالحليب الساخن وتتبل بالزيت.

3- تقدم مزينة بالخضار.

4. شوربة الدجاج مع الأرز

منتجات:

دجاج - 1 قطعة.
أرز - 1 كوب
بصل - 3-4 رؤوس
الثوم - 3 فصوص
الشبت الخضر
ملح

طريقة طهو:

1. اغسلي الدجاج واطهيه حتى ينضج.

2. أخرجي الدجاج وصفي المرق. يُعاد الدجاج إلى المرق ويُضاف البصل المفروم والثوم ويُغلى لمدة 10 دقائق ويُضاف الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا. نواصل الطهي حتى ينضج الأرز، ثم نضيف الملح.

3. عند التقديم، رشي بالأعشاب المفرومة.

5. شوربة البطاطس بالشوفان

منتجات:

البطاطس - 5 قطع.
بصل - 1 رأس
دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الماء - 1.5 لتر
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
البقدونس - 20 جم
ملح

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس، واغسليها، وقطعيها إلى مكعبات. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت.

2. عندما يبدأ البصل بالتحول إلى اللون البني، أضيفي البطاطس المقطعة، 2 كوب من الماء، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس نصف ناضجة. ثم يضاف الماء الساخن والملح ويضاف الحبوب المغسولة ويطهى حتى ينضج.

3. يقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.

6. شوربة القرنبيط

منتجات:

قرنبيط - 1 رأس
البطاطس - 300 جم
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البقدونس والشبت
ملح

طريقة طهو:

1. اشطف القرنبيط، وانقعه لمدة 30 دقيقة في ماء مملح، ثم اشطفه مرة أخرى بالماء، ثم افصله إلى أزهار، ثم اسكب 2 لتر من الماء الساخن، ثم قم بغليه حتى ينضج.

2. قشري البطاطس، اسلقيها، افركيها من خلال منخل وامزجيها مع القرنبيط ومرقه. يتبل بالملح والزيت النباتي.

3. عند التقديم، يرش الشبت والبقدونس المفروم ناعماً.

7. حساء الدجاج مع الزلابية محلية الصنع

تحضير الزلابية:

نقطع البصل ناعماً جداً ونخلطه مع اللحم المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الماء، ويقلب.

نخل الطحين. فاز البيض بخفة مع خفاقة. اصنعي حفرة في الدقيق وأضيفي البيضة والماء المملح. يعجن العجين. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها لمدة 30-40 دقيقة.

قسمي العجينة إلى 4 أجزاء. من كل جزء، افردي العجينة بشكل رقيق على شكل دائرة. نقطع كل دائرة إلى شرائح بعرض 1 سم ونرش كل شريحة بالدقيق. ضعي 3 حبات فوق بعضها البعض ثم قطعيها إلى مربعات مقاس 1 سم في 1 سم.

ضعي الحشوة في كل مربع، ثم قومي بتوصيل الزاويتين لتكوين مثلث. ثم أغلق الحواف وقم بتوصيل طرفي العجين.

ضعي الزلابية على لوح مرشوش بالدقيق ثم ضعيها في الثلاجة. انقل الزلابية المجمدة من اللوح إلى كيس واحفظها في الفريزر.

تحضير الحساء:

اغسل الدجاج. ضعيها في قدر وأضيفي الماء. بمجرد غليان الماء، قم بإزالة الرغوة. يُملح المرق حسب الرغبة ويُضاف البصل المقشر وحبوب الفلفل الأسود. ننقع خيوط الزعفران في الماء الساخن (5-6 ملاعق كبيرة) لمدة 10 دقائق. ثم يصفى من خلال منخل ويضاف ماء الزعفران إلى مرق الدجاج ويطهى حتى ينضج. أخرج الدجاج النهائي من المرق وصفي المرق.

أضف الزلابية إلى المرق المغلي (حوالي 10-15 قطعة لكل وجبة)، واطهيها حتى تصبح الزلابية جاهزة. يرش الطبق النهائي بالنعناع المجفف وأي أعشاب. بشكل منفصل، يمكنك تقديم الثوم المفروم ناعما جدا، متبل بالخل.

8. الفاصوليا

شوربة كريمية ذات طعم مخملي مناسبة للنباتيين، وإذا حذفت الكريمة ستصبح خالية تماما.

نقع الفاصوليا في الماء البارد لعدة ساعات أو طوال الليل. عندما تنتفخ، اشطفها وأضف الماء العذب (1.5-2 لتر) واطهيها.

في هذه الأثناء، نقطع البصل ونقليه في مقلاة حتى يصبح شفافاً. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. عندما تنضج الفاصوليا، ضعي كمية صغيرة جانبا. إذا كنت تريد حساءًا نقيًا مهروسًا بدون حبوب كاملة، تجاوز هذه الخطوة. يُملح باقي المقلاة ويُضاف البطاطس والبصل. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

باستخدام الخلاط، اهرسي الحساء ثم اهرسيه من خلال منخل. هذا سيعطيها ملمسًا كريميًا وحنانًا. ضع الفاصوليا المحفوظة في الحساء المهروس وأشعل النار فيها. أضف الكريمة وتحقق من الملح واتركها حتى تغلي. يتناسب هذا الحساء جيدًا مع الأعشاب الطازجة وقطع خبز القمح المحمص.

9. شوربة السمك المهروسة

العمر: من 1 سنة
الصعوبة: متوسطة

فيليه سمك - 150 جرام (سمك النازلي، السلمون، السلمون المرقط أو بولوك مناسبة)
1/2 بصلة متوسطة
1 جزرة صغيرة
1 حبة بطاطس متوسطة
الكريمة الحامضة
الملح والأعشاب حسب الرغبة

1. ضعي الفيليه في قدر صغير، أضيفي الماء (1.5-2 كوب)، ضعيه على النار، أضيفي القليل من الملح
2. عندما ينضج السمك، ضعيه في طبق منفصل وصفي المرق.
3. نقطع البطاطس والبصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة ونضعهما في المرق حتى ينضج. إذا كان الحساء يبدو سائلا، يمكنك إضافة القليل من الأرز.
4. عندما تنضج الخضار أضيفي السمك مرة أخرى واطحني كل شيء بالخلاط.
5. يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب

10. شوربة هريسة بالخضار ولحم البقر

العمر: من 8 أشهر.
الصعوبة : سهلة

لحصة واحدة:
الماء: 300-350 مل
1/2 بصلة
1/2 بطاطس
1/3 جزرة
1/2 ورقة كرنب
قطعة صغيرة من لحم البقر (إذا كانت مفرومة ناعماً، يجب أن تحصلي على 2-3 ملاعق كبيرة)
1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ملح للتذوق

1. يُقطع اللحم جيدًا (إذا كان مُجمدًا، يمكنك عمل نشارة صغيرة)، ثم يُوضع في الماء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. نقطع جميع الخضار جيدًا ونضيفها إلى اللحم ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. أضف الملح (حسب الرغبة) والزيت النباتي.
4. اطحنها في الخلاط لتحصل على هريس.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكنك تقديمها مع الخضار أو الخبز المحمص.

في فصل الخريف البارد، حتى الأطفال الأكثر إرضاءً يسعدهم الانقضاض على الحساء الساخن! للأطفال من عمر سنتين إلى ثلاث سنوات: أربع وصفات لحساء الأطفال ستنوع قائمة الأطفال وتسعد الذواقة الصغار.

من الصعب العثور على مطبخ وطني لا يشمل الحساء. يعد هذا أحد أكثر الأطباق اكتفاءً ذاتيًا في فن الطهو العالمي. هناك أنواع مختلفة من الحساء: ساخن، بارد، غني، غذائي - لا يوجد نقص في التنوع. بالطبع، لا ينبغي تقديم الحساء للأطفال الصغار، وهو دهني للغاية أو مثقل، ولكن حتى بدون ذلك، فإن نطاق الخيال هائل.

شوربات للأطفال: شوربة العدس

لتحضير حساء للطفل حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى البصل والجزر والزيتون والزبدة والعدس.

ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر صغير، وأضيفي القليل من الزبدة وسخنيها. على نار خفيفة، تُقلى حبة بصل مفرومة ناعماً حتى تصبح شفافة، وتُضاف نصف كمية الجزر المقطعة وقليل من الكركم أو الكاري.

ثم اسكبي ثلاثة أرباع كوب من العدس الأصفر أو الأحمر في المقلاة (وهو أكثر أناقة)، ​​واخلطي جيدًا واسكبي ما يكفي من الماء الساخن لتغطية العدس بإصبعين (يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا رغبت في ذلك).

اطبخي حتى ينضج العدس. يمكن رش حساء الأطفال بالأعشاب وتقديمه على الفور. أو اخفقيها بالخلاط الغاطس ثم سخنيها مرة أخرى مع ملعقتين كبيرتين من كريمة جوز الهند.

شوربات للأطفال: شوربة الشعير ولحم العجل

لتحضير حساء لطفل حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى البصل والجزر ولحم العجل والشعير وجذر الجزر الأبيض.

تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر. بالتناوب أضيفي البصل والجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة، 200 جرام من لحم العجل المقطع إلى قطع صغيرة، أضيفي نصف فص ثوم مفروم، ربع ملعقة صغيرة من كل من الريحان الجاف وإكليل الجبل (يمكن استبداله بأي أعشاب جافة حسب الرغبة)، قليل من الفلفل المطحون ونصف كوب من حبوب الشعير المغسولة

يقلى قليلاً ويسكب أربعة أكواب من الماء المغلي فوق كل شيء. يُضاف الملح ويُضاف جذر الجزر الأبيض المقشر بالكامل (ستحتاج إلى إزالته في نهاية الطهي). يُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، ويُضاف الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر. عندما يصبح اللحم والحبوب جاهزين، أطفئي النار وأزيلي الجزر الأبيض واتركي الحساء مغطى لمدة 15 دقيقة.

بدلا من لحم العجل، يمكنك استخدام الدجاج والديك الرومي. عند تحضير الحساء للأطفال، يمكنك سلق اللحم قطعة كاملة، ثم إخراجه من الطبق النهائي وتقطيعه جيدًا، وهرس الحساء نفسه في الخلاط، وإعادة اللحم وتقديمه.

الشوربات للأطفال: شوربة القرنبيط

لتحضير شوربة كريمة القرنبيط للأطفال حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى رأس قرنبيط وبصل ومرق (خضار أو دجاج).

افصل رأسًا صغيرًا من القرنبيط إلى أزهار واشطفه تحت الماء الجاري. يُقطع البصل إلى أرباع حلقات ويُقلى في الزيت النباتي الساخن ويُضاف نورات الملفوف ويُضاف مرق الدجاج أو الخضار (أو الماء الساخن فقط) والملح ويُتبل بالفلفل المطحون والأعشاب الجافة حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح الملفوف جاهزًا (15- 20 دقيقة).

اخفقي الحساء في الخلاط (اسكبي بعض السائل مسبقًا، ومن الأفضل إضافته أثناء العملية إذا لزم الأمر). أعد الحساء إلى المقلاة وأضف حوالي 100 مل من الكريمة من أي محتوى دهني وسخنها لكن لا تغلي.

يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً. يمكنك أيضًا تقديم الحساء مع شرائح رقيقة من شرائح سمك السلمون المملح قليلاً أو قطع فيليه الدجاج المقلية قليلاً أو الفطر المسلوق بالزيت.

شوربات للأطفال: شوربة الفول والخضار

لتحضير حساء للأطفال حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى الفاصوليا البيضاء، البصل، الجزر، البطاطس، القرنبيط، الرومانسكا.

ننقع نصف كوب من الفاصوليا البيضاء طوال الليل، ثم نقوم بغليها في الصباح حتى تنضج تماماً. في قدر مع مزيج من الزيتون والزبدة، يُطهى بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً ونصف جزرة، وتُضاف الفاصوليا والماء الذي تم غليها فيه، وبطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، والملح والفلفل حسب الرغبة.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف 6-7 زهور القرنبيط والرمانيسكا المقطعة إلى قطع متوسطة إلى الحساء. يُغلى المزيج ويُطفئ ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق.

بهذه الطريقة، سيتم طهي الخضروات الجذرية والفاصوليا بالكامل، وسيعطي الملفوف نكهته، لكنه سيبقى غير مهضوم. يقدم مع الأعشاب المفضلة لديك، مثل الشبت.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+