الكرفس المقلي: وصفة مع الوصف وميزات الطبخ. جذر الكرفس المقلي مع الجبن المبشور
يختلف طعم جذر وسيقان الكرفس اختلافًا كبيرًا، لكنهما يتناغمان جيدًا معًا في طبق واحد وغالبًا ما يستخدمان معًا في الوصفات. لذلك قررنا التجربة وليس فقط قلي جذر الكرفس المعتاد، ولكن مع أعناقه! لذا!
وصفة جذع الكرفس المحمص
يمكن استخدام هذه الوصفة كطبق جانبي، كما أن سيقان الكرفس المقلية مع جذر الكرفس مناسبة تمامًا كطبق مستقل، خاصة خلال الصوم الكبير.
أطباق الكرفس
يستخدم الكرفس كمنتج غذائي بجميع أشكاله: نيئًا ومسلوقًا ومقليًا وكتوابل، ويصنع منه العصير، ويصنع ملح الكرفس من بذوره. يستعمل النبات كله للغذاء، القمة والجذور، وما بينهما (السيقان). غالبًا ما يستخدم الكرفس كإضافة إلى السلطات والأطباق الجانبية، ولكن يمكن أيضًا تحضيره كطبق مستقل. على سبيل المثال، الكرفس المقلي لذيذ جدا وقادر تماما على تقديمه ليس كإضافة، ولكن كطبق جانبي مستقل وكامل.
كرفس مقلي مع صلصة الصويا
لإعداد طبق بسيط بسرعة، ستحتاج إلى: مقلاة عميقة، قليل من الفلفل المطحون أو المطحون، البصل (بالقدر الذي تريده)، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والقليل كمية كبيرةزيت قليل الدهن (زيتون) وخمسمائة جرام من سيقان الكرفس الطازج. يتم غسلها وتقشيرها من الجلد الصلب وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
سخني الزيت في مقلاة واسكبي الفلفل فيه ليصل إلى حالة السواد الكامل خلال دقيقتين أو ثلاث دقائق. بعد ذلك يُرفع الفلفل ويُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت المشبع برائحته حتى ينضج نصفه، وبعد ذلك تضاف أعواد الكرفس المفرومة مسبقاً. أضيفي صلصة الصويا واخلطيها بلطف واقليها مع الاستمرار في التقليب. ثم أغلق الغطاء، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقة ونصف إلى دقيقتين، دون الحاجة إلى ذلك. يقدم مع أي أطباق اللحوم والأسماك.
ولمحبي الأطباق الحارة يمكن تعديل الوصفة السابقة. بدلًا من الفلفل الأسود المطحون، استخدمي حبة فلفل حار مقطعة إلى قطع ومنقوعة مسبقًا في الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق. ويقلى في الزيت لمدة طويلة حتى يتحول لونه إلى اللون البرتقالي ويتجعد الفلفل. علاوة على ذلك، تظل الوصفة هي نفسها، باستثناء أن الكرفس لا يتم قطعه إلى مكعبات، ولكن إلى شرائح صغيرة. في هذا الشكل، عند القلي والطهي، سيتم امتصاص الزيت الحار بشكل أفضل وسيصبح الطبق أكثر شهية. لجعل الطعم أعمق وأكثر تشويقاً، رشي قليل من السكر على الكرفس قبل قليه. تحتاج إلى القلي بسرعة حتى تطلق القش الرطوبة بسرعة وتبدأ في الكراميل.
اعتمادًا على جودة الفلفل ومدة قليه، تكون النتيجة إما طبقًا جانبيًا حارًا أو حارًا جدًا، حسب ذوق الجميع.
جذر الكرفس المقلي
وصفة بسيطة للغاية وتتطلب القليل من الوقت ومكونات بسيطة. يتم تقشير درنة كرفس كبيرة الحجم وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة مثل البطاطس المقلية العادية. ضعيها في وعاء عميق (وعاء السلطة) ورشيها بسخاء بعصير الليمون الليمون: خصائص مفيدة وموانع للحمضيات الحامضة أو الليمون الممزوج بصلصة الصويا. في هذا الشكل، الكرفسالكرفس: خضروات ذات فوائد واضحة، يتم نقعها لبعض الوقت. تحتاج إلى قليها بالزيت في مقلاة ساخنة، ولف كل قطعة في فتات الخبز أو الدقيق. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يعد هذا الطبق الجانبي اللذيذ جيدًا مع اللحوم أو الدواجن، ولكن يمكنك أيضًا تناول الكرفس المقلي كطبق منفصل. خاصة إذا كان لديك سلطة خيار بسيطة أو سلطة ملفوف على الطاولة.الملفوف: خصائص وموانع مفيدة لم تكن تعرفها. صلصة التارتار ستكون الأنسب لهذا الطبق.
نسخة مختلفة من الوصفة السابقة التي جاءت من بلغاريا. الفرق الوحيد عن طريقة الطهي المذكورة أعلاه هو الطهي الخفيف الأولي لدرنة الكرفس في الماء المملح.
الشرط الرئيسي هو عدم إخضاع الكرفس للمعالجة الحرارية الطويلة جدًا ، لأنه عند درجات الحرارة المرتفعة يتم تدمير الفيتامينات والمواد المغذية ويصبح الطبق أقل صحة. لكنها تظل لذيذة جدًا.
مقالات حول هذا الموضوع
وصف:
مكونات الكرفس المقلي:
وصفة الكرفس المقلي:
ملحوظة: يمكن تناوله كطبق مستقل، كما أنه يتناسب بشكل جيد مع الأرز والفانكوز والمعكرونة الطويلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الصلصة الحارة وخل التفاح (حرفيا ملعقة صغيرة).
أنا حقًا أحبه مع الخل والصلصة الحارة، ويفضله زوجي كما هو.
وصف:مرحبًا! وصفتي الأولى، لا تحكم بقسوة شديدة. الطبق لذيذ جدًا (لأولئك الذين يحبون الكرفس) فأنا أطبخه كثيرًا. حتى أولئك الذين لا يحبون الكرفس حقًا يحبونه. ط نتمنى أن تستمتعوا.
مكونات: .
يستخدم الكرفس كمنتج غذائي بجميع أشكاله: نيئًا ومسلوقًا ومقليًا وكتوابل، ويصنع منه العصير، ويصنع ملح الكرفس من بذوره. يستعمل النبات كله للغذاء، القمة والجذور، وما بينهما (السيقان). غالبًا ما يستخدم الكرفس كإضافة إلى السلطات والأطباق الجانبية، ولكن يمكن أيضًا تحضيره كطبق مستقل. على سبيل المثال، الكرفس المقلي لذيذ جدا وقادر تماما على تقديمه ليس كإضافة، ولكن كطبق جانبي مستقل وكامل.
كرفس مقلي مع صلصة الصويا
لإعداد طبق بسيط بسرعة، ستحتاج إلى: مقلاة عميقة، قليل من الفلفل المطحون أو المطحون، البصل (بالقدر الذي تريده)، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والمزيد من الزيت النباتي (الزيتون) وخمسمائة جرام. من سيقان الكرفس الطازجة. يتم غسلها وتقشيرها من الجلد الصلب وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
سخني الزيت في مقلاة واسكبي الفلفل فيه ليصل إلى حالة السواد الكامل خلال دقيقتين أو ثلاث دقائق. بعد ذلك يُرفع الفلفل ويُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت المشبع برائحته حتى ينضج نصفه، وبعد ذلك تضاف أعواد الكرفس المفرومة مسبقاً. أضيفي صلصة الصويا واخلطيها بلطف واقليها مع الاستمرار في التقليب. ثم أغلق الغطاء، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقة ونصف إلى دقيقتين، دون الحاجة إلى ذلك. يقدم مع أي أطباق اللحوم والأسماك.
ولمحبي الأطباق الحارة يمكن تعديل الوصفة السابقة. بدلًا من الفلفل الأسود المطحون، استخدمي حبة فلفل حار مقطعة إلى قطع ومنقوعة مسبقًا في الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق. ويقلى في الزيت لمدة طويلة حتى يتحول لونه إلى اللون البرتقالي ويتجعد الفلفل. علاوة على ذلك، تظل الوصفة هي نفسها، باستثناء أن الكرفس لا يتم قطعه إلى مكعبات، ولكن إلى شرائح صغيرة. في هذا الشكل، عند القلي والطهي، سيتم امتصاص الزيت الحار بشكل أفضل وسيصبح الطبق أكثر شهية. لجعل الطعم أعمق وأكثر تشويقاً، رشي قليل من السكر على الكرفس قبل قليه. تحتاج إلى القلي بسرعة حتى تطلق القش الرطوبة بسرعة وتبدأ في الكراميل.
اعتمادًا على جودة الفلفل ومدة قليه، تكون النتيجة إما طبقًا جانبيًا حارًا أو حارًا جدًا، حسب ذوق الجميع.
جذر الكرفس المقلي
وصفة بسيطة للغاية وتتطلب القليل من الوقت ومكونات بسيطة. يتم تقشير درنة كرفس كبيرة الحجم وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة مثل البطاطس المقلية العادية. تُطوى في وعاء عميق (وعاء السلطة) وتُرش بسخاء بعصير الليمون. الليمون: خصائص مفيدة وموانع للحمضيات الحامضة 
أو ليمون ممزوج بصلصة الصويا. الكرفس بهذا الشكل الكرفس: من الخضروات ذات المزايا الواضحة 
نقع لبعض الوقت. تحتاج إلى قليها بالزيت في مقلاة ساخنة، ولف كل قطعة في فتات الخبز أو الدقيق. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يعد هذا الطبق الجانبي اللذيذ جيدًا مع اللحوم أو الدواجن، ولكن يمكنك أيضًا تناول الكرفس المقلي كطبق منفصل. خاصة إذا كان لديك سلطة خيار بسيطة أو سلطة ملفوف على الطاولة، الملفوف: خصائص مفيدة وموانع لم تكن تعرفها 
. صلصة التارتار ستكون الأنسب لهذا الطبق.
نسخة مختلفة من الوصفة السابقة التي جاءت من بلغاريا. الفرق الوحيد عن طريقة الطهي المذكورة أعلاه هو الطهي الخفيف الأولي لدرنة الكرفس في الماء المملح.
الشرط الرئيسي هو عدم إخضاع الكرفس للمعالجة الحرارية الطويلة جدًا ، لأنه عند درجات الحرارة المرتفعة يتم تدمير الفيتامينات والمواد المغذية ويصبح الطبق أقل صحة. لكنها تظل لذيذة جدًا.
الكرفس هو طعام يمكن قليه وغليه واستخدامه كتوابل. يتكون الملح من بذور هذا النبات. تؤكل جميع أجزائها (الأعناق والجذور). يضاف المنتج الخام إلى السلطات. يستخدم الكرفس المقلي كطبق جانبي للحوم والدواجن أو كطبق رئيسي. تم توضيح طرق تحضير هذه الأطباق في أقسام المقالة.
وصفة بسيطة
لتحضير الكرفس المقلي، ستحتاج إلى منتجات بأسعار معقولة جدًا. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذا الطبق. يشمل الطبق:
- زيت دوار الشمس (3 ملاعق كبيرة).
- جذور الكرفس (حوالي 400 جرام).
- التوابل - حسب الذوق.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- خضرة.
يتم تحضير جذر الكرفس المقلي حسب هذه الوصفة على النحو التالي. يجب شطف المنتج وتنظيفه. مقطعة إلى مربعات صغيرة. ضعيها في وعاء ورشيها بعصير الليمون. اترك المنتج لمدة عشر دقائق. ثم يجب أن تقلى في مقلاة بالزيت. يجب أن تظهر قشرة ذهبية على سطح القطع. يتم دمج المنتج مع الملح والتوابل. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً. يستخدم الكرفس المحضر بهذه الطريقة كطبق جانبي لأطباق اللحوم والدواجن.
طبق مع الجزر المضافة
ويشمل:
- رأس البصل.
- بذور الخردل (1 ملعقة صغيرة).
- نفس الكمية من بهارات الكاري.
- جزرة.
- جذر الكرفس وزنه 400 جرام.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
يجب شطف الجزر وتقشيره. قسميها إلى مربعات صغيرة باستخدام السكين. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. تقلى بذور الخردل وتوضع عليها الكاري لمدة 60 ثانية. أضف الجزر. قم بطهي الطعام لمدة دقيقتين تقريبًا. يتم شطف الكرفس وتنظيفه. مقطعة إلى مربعات صغيرة. أضف إلى المكونات المتبقية واخلطها جيدًا. طبخ لمدة عشر دقائق تقريبا.
بعد كل شيء، الطبق مملح قليلا. ثم يمكن إزالته من الحرارة. عادة ما يتم تقديم الكرفس المقلي مع الجزر مع الأعشاب المفرومة جيدًا والقشدة الحامضة.
وصفة لطبق في الخليط
ويشمل المكونات التالية:
- دقيق القمح.
- جذر كرفس واحد.
- 2 بيضة.
- التوابل - حسب الذوق.
- زيت عباد الشمس.
يتم تحضير الكرفس المقلي حسب الوصفة التي تمت مناقشتها في هذا الفصل بهذه الطريقة.
يجب شطف جذور النبات وتنظيفها وتقطيعها إلى مربعات صغيرة. يرش بالبهارات ويترك لبعض الوقت. يخفق البيض وتغمس قطع الكرفس في الخليط. ثم يجب تغطيتها بطبقة من الدقيق. تقلى في مقلاة مع إضافة زيت دوار الشمس حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
جذور الكرفس المطبوخة مع الفطر
يحتوي الغذاء على المكونات التالية:
- ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس.
- فلفل مفروم (حسب الرغبة).
- الكرفس (جذر واحد).
- فطر بورسيني مجمد (300 جرام).
- صلصة الصويا - ملعقة ونصف كبيرة.
يتم غسل جذر الكرفس وتقطيعه إلى مربعات صغيرة. تقلى في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس. يجب وضع المنتج النهائي في طبق وتركه لبعض الوقت. يتم إخراج الفطر (يمكنك استخدام أي فطر غابي إذا لم يكن هناك فطر أبيض) من الثلاجة. ضعه في وعاء مقلي فيه جذر الكرفس. يجب أن يغلي المنتج تحت الغطاء. يجب إحضار الفطر إلى الاستعداد الكامل. يُمزج مع الكرفس ويُمزج جيدًا. أضف صلصة الفلفل والصويا إلى الطبق. يجب طهي الطبق لمدة ثماني دقائق تقريبًا.
ثم يمكن إزالته من الحرارة.
وصفة مع صدر الدجاج
لتحضير الطبق ستحتاج:
- رأس بصلة متوسطة الحجم.
- الثوم (فصين).
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- اثنين من الكرفس سويقات.
- حوالي 700 جرام من صدور الدجاج.
- زيت عباد الشمس.
- الملح والفلفل المطحون (حسب الرغبة).
كيف لطهي سيقان الكرفس المقلية مع لب الدجاج؟
يجب شطف المنتج. قسميها بالطول إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين. وينطبق الشيء نفسه على لحم الثدي. يجب تقشير البصل أثناء الطهي وتقطيعه. نقطع فصوص الثوم جيدًا. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة. أضف الفلفل الأسود. يجب إشعال النار في السفينة. انتظر حتى يبدأ الزيت في الغليان. تقلى قطع البصل عليها لمدة 60 ثانية. يُمزج مع صلصة الطماطم. أضيفي شرائح الدجاج. تُقلى المنتجات لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر. ثم أضف قطع الكرفس والملح إلى الطبق. يُطهى الطبق حتى ينضج الدجاج تمامًا. يستغرق هذا عادةً حوالي ثماني دقائق. ثم يجب إزالة الكرفس المقلي من النار.
طبق الوصفة الصينية
لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:
- الثوم (فصين).
- 15 جرامًا من جذر الزنجبيل.
- نصف حبة فلفل أخضر حار.
- 120 جرام من حبات الكاجو.
- زيت دوار الشمس (حوالي ملعقتين كبيرتين).
- الخل - 5 جرام.
- 170 جرام كرفس معقوف.
- زيت السمسم (1 ملعقة كبيرة).
- صلصة الصويا - نفس الكمية.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
حسب الوصفة الصينية يتم تحضير الكرفس المقلي بهذه الطريقة.
يجب شطف الأعناق. قسميها بالعرض إلى قطع صغيرة باستخدام السكين. ثم تقطع إلى شرائح طولية. يجب تقطيع جذر الثوم والزنجبيل. وينطبق الشيء نفسه مع الفلفل. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. تقلى قطع الثوم والزنجبيل عليها. ثم يتم إخراجهم وإلقائهم بعيدا. يوضع الفلفل والكرفس في نفس الوعاء. يقلى لمدة دقيقتين. أضف حبات الكاجو واخلطها جيدًا. يجب طحن الكزبرة في الهاون. تتحد مع المنتجات الأخرى. أضف صلصة الصويا والخل إلى الطبق. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن يستهلك الطبق دافئا.
خاتمة
الكرفس المقلي طبق سريع وبسيط إلى حد ما.
لإعداده، يتم استخدام كل من سيقان وجذور هذا النبات. تشمل الوصفات منتجات بأسعار معقولة جدًا. يتكون الطبق من الجزر والبصل والأعشاب والتوابل. يتم استكماله أيضًا بصلصة الصويا أو صلصة الطماطم. يمكنك قلي الكرفس في الخليط. بعض ربات البيوت يحبون الأطباق المغذية أكثر من هذا النبات. وتشمل هذه الأطعمة الفطر، وحبات الجوز، وزيت بذور السمسم، ولب الدجاج. وبالتالي، بمعرفة العديد من الوصفات لطهي الكرفس المقلي، يمكنك إعداد طبق شهي ومفيد في فترة زمنية قصيرة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك فإن هذا الطعام مناسب لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي سليم ولا يتناولون المنتجات الحيوانية.
يُطهى الكرفس لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
الكرفس في صلصة الصويا
منتجات
سيقان الكرفس (بما في ذلك الجزء الأخضر) - 8 قطع
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
شيري (جاف) أو ساكي - 3 ملاعق كبيرة
زيت عباد الشمس (أو الزيتون) - 2 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملعقة صغيرة
كيف لطهي الكرفس مطهي في صلصة الصويا
1. قشر وقطع سيقان الكرفس إلى قطع بحجم 2 سم.
2. غلي الكرفس في الماء حتى يصبح شبه طري (7 دقائق).
3. صفي الكرفس في مصفاة.
4. سخني مقلاة وأضيفي الزيت.
5. ضعي الكرفس والساكي (أو الشيري) والسكر وصلصة الصويا في مقلاة أو قدر.
6. يُترك على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي السائل (15 دقيقة).
كرفس مع الخضار
منتجات
جذر الكرفس - 600 جرام
طماطم طازجة - 200 جرام
الجزر - 160 جرام
بصل - 120 جرام
مرق اللحم - 200 جرام
زبدة - 50 جرام
الفلفل والملح - حسب الرغبة
كيفية طهي الكرفس مع الخضار
1. اغسلي الخضار وقشريها.
2. قطع الكرفس إلى قطع بطول 5 سم.
3. قطع الجزر إلى شرائح.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. قشري الطماطم وقطعيها إلى أرباع.
6. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والجزر (دون أن يكتسبا اللون البني).
7. ضعي جميع المكونات في قدر وأضيفي المرق.
8. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.
مقالات حول هذا الموضوع
