كريمة الزبادي بالكاسترد. تحضير كريمة الزبادي للكعكة. كريمة الزبادي والزبدة

إذا طُلب منك تسمية الكريمة الأخف والأكثر حساسية للكعكة، فمن المحتمل أن تجيب دون تردد - "الزبادي". وهذا صحيح في الواقع.

سارت الامور بشكل جيد مع التوت والفواكه. لن تكون الكعكة الإسفنجية مع كريمة الزبادي ثقيلة جدًا أو متخمة أو جافة أبدًا. والأهم من ذلك، أنه يمكنك الاستمتاع به دون القلق بشأن شخصيتك.

نعم، لكريمة الزبادي فوائد عديدة، لا تقل عن وصفات تحضيرها. واليوم نقدم لك بعضًا منها.

كريمة الزبادي الكريمية للكعكة

تستخدم هذه الوصفة الكريمة. لجعلها تخفق بشكل أفضل، اختر الكريمة التي تحتوي على 30-35٪ دهون. قبل تحضير الكريمة، احتفظي بها في الثلاجة، وضعي الوعاء الذي ستخفق فيه الكريمة في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق.

• زبادي أبيض بدون إضافات - 700 مل
• كريم - 200 مل
• الجيلاتين - 20 جم
• برتقالي - 1 قطعة

1. 1. ننقع الجيلاتين في الماء البارد. بعد أن تنتفخ، قم بتسخينها في حمام مائي حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
2. 2. باستخدام مبشرة، قم بإزالة قشر البرتقال. امزجيه مع الزبادي وأضيفي عصير البرتقال الطازج.
3. 3. أضيفي الجيلاتين إلى الزبادي وحركي واتركيه في مكان بارد لمدة 10-15 دقيقة.
4. 4. نخفق الكريمة ونضيفها إلى الكريمة ونخلط جيداً. الكريم جاهز!

كريمة الزبادي مع الجبنة القريش

• شرب الزبادي بدون إضافات - 400 مل
• جبنة قريش - 400 غرام
• سكر - 1 كوب
• الجيلاتين - 15 جم
• الماء - 3 ملاعق كبيرة

1. 1. نسكب الجيلاتين بالماء وننتظر حتى تنتفخ الحبيبات.
2. 2. اخلطي الزبادي مع السكر واخفقيه بالخلاط. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الجبن تدريجيًا. لا تقم بإيقاف تشغيل الخلاط حتى تصبح الكريمة ناعمة.
3. 3. سخني الجيلاتين في حمام مائي، ولا تنسي التحريك حتى لا تبقى أي كتل. يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا ثم أخرجه من الموقد واتركه ليبرد قليلاً.
4. 4. أثناء خفق الكريمة على سرعة متوسطة، أضيفي إليها الجيلاتين تدريجياً. استمر في الضرب أكثر قليلاً حتى يصبح الكريم رقيقًا.

كريمة الزبادي للكعكة الإسفنجية

• كتلة خثارة بالفانيليا - 400 جم
• كريمة ثقيلة - 200 غرام
• زبادي سميك - 460 جم
• الجيلاتين - 20 جم
• سكر - 1 كوب

1. 1. قم بتبريد الكريمة وخفقها حتى تصبح رغوة سميكة.
2. 2. ننقع الجيلاتين في الماء أو عصير الفاكهة. بعد أن تنتفخ، قم بتسخينها في حمام مائي حتى تذوب الحبيبات بالكامل.
3. 3. اخلطي كتلة الخثارة مع الزبادي في الخلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، قم بتحريك الكريمة بلطف باستخدام ملعقة أو مخفقة، ثم أضف الكريمة المخفوقة إليها.
4. 3. يُسكب الجيلاتين الدافئ في تيار رفيع، ويُقلب الكريم حتى يصبح ناعمًا.

كريمة الزبادي الخفيفة مع التوت الطازج

هذا الإصدار لا يحتوي على الجيلاتين. سيكون الكريم أكثر حساسية، لكنه لن يحافظ على شكله لفترة طويلة.

• الكرز الطازج (العنب البري، الكشمش) - 1 كوب
• كريمة ثقيلة - 1/2 كوب
• زبادي عادي - 1/2 كوب
• سكر - 3 ملاعق كبيرة

1. 1. ضعي التوت الطازج في وعاء منفصل، ورشيه بملعقتين كبيرتين من السكر، وحركي واتركيه لمدة 20 دقيقة.
2. 2. اخفقي الكريمة مع السكر المتبقي للحصول على رغوة سميكة وكثيفة، ثم أضيفي الزبادي واخلطي جيدًا.
3. 3. قم بتصفية العصير الزائد من التوت وأضفه بعناية إلى الكريمة.

كريمة الزبادي سوف تملأ الكعكة بطعم منعش وخفة. الكريم ليس دهنيًا على الإطلاق. بسيطة جدا وبأسعار معقولة للتحضير.

كريمة الزبادي مناسبة لملء الكعكة، فهي تحافظ على شكلها جيدًا ولها طعم لطيف، لكن هذه الكريمة لن تكون قادرة على تسوية الكعكة. الحقيقة هي أن الكريم محضر على أساس الجيلاتين، والبنية التي يتم الحصول عليها بعد تحضير الكريم لا تجعل من الممكن تجانس القوام بشكل مثالي، لكن الكريم مثالي للحشو.

يصبح الكريم لذيذًا بشكل خاص مع كعكة Milk Girl. يعتبر الكعك الكريمي وزبادي التوت نوعًا من انفجار المذاق الحليبي.

من الصعب تحديد مقدار الكريمة التي ستحتاجها لكعكة بالضبط، لأن ذلك يعتمد على سمك الطبقة والقطر وما إلى ذلك. من تجربتي في صنع الكعك المختلفة، كنت بحاجة إلى حصة واحدة من الكريمة إذا كنت أقوم بتحضير كعكة صغيرة بقطر 18 سم، ووزن يصل إلى 2 كجم لعدد 8 - 10 أشخاص. إذا أصبحت الكعكة أكبر، فإن حصة الكريمة تزيد وفقًا لذلك.

مكونات

• زبادي - 500 جم
• كريمة 33% - 125 جم
• الجيلاتين - 15 جم
• ماء - 70 مل
• سكر ناعم - 40 جم

تحضير كريمة الزبادي للكعكة

انقعي الجيلاتين في الماء البارد واتركيه ينتفخ لمدة 10 - 15 دقيقة.

يجب إذابة الجيلاتين المتورم. يمكنك تذويب الجيلاتين في حمام مائي أو في الميكروويف، والشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة حرارة الجيلاتين أو غليانه، وإلا فإنه سوف يفقد خصائصه. لا أحب الإجراءات غير الضرورية مع الأطباق الإضافية، لذلك أضع الجيلاتين المتورم على أصغر موقد وأقل حرارة، وقم بتسخينه قليلاً وحركه. بضع دقائق - ويذوب الجيلاتين.

اترك الجيلاتين ليبرد.

يجب تبريد الكريم جيدًا، أو بمعنى آخر حفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام. بالنسبة لمحتوى الدهون، استخدمي الكريمة التي تزيد عن 33%.

في وعاء منفصل، اخلطي الزبادي مع السكر البودرة. استخدمي السكر البودرة حسب الرغبة. لتحضير الكريمة، اختاري الزبادي السميك بأي نكهة.

أضف الجيلاتين المبرد شيئًا فشيئًا إلى الزبادي واستمر في الضرب.

اخلطي الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.

كريمة الزبادي الخفيفة رائعة لوضع طبقات من الكيك وتزيين الأسطح. هذا الكريم منخفض السعرات الحرارية إذا تم استخدام الزبادي قليل الدسم، لذلك يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يشاهدون قوامهم. يصبح الكريم ناعمًا وكريميًا.

يتناسب القوام الخفيف للكعكة الإسفنجية بشكل مثالي مع طبقة الزبادي. تخرج هذه الكعكة جيدة التهوية ومبللة جيدًا. لا "تسد" الكريمة القوام الخفيف للكعك، ولكنها تكمله بنكهته الكريمية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الزبادي بدون حشو أو الزبادي الحلو مع قطع من الفاكهة والتوت.

مكونات

يأخذ:

1. أي زبادي قليل الدسم - 400 ملليلتر.
2. ماء بارد مغلي – ¾ كوب.
3. مسحوق الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة.
4. شراب التوت أو الفاكهة (يمكنك استخدام المربى السائل) – 90 جرامًا.

عملية الطبخ

كل شيء يتم بسرعة كبيرة:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُحرَّك ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة (انظر التعليمات الموجودة على العبوة).
2. انقل الجيلاتين المتورم إلى قدر وأضف الشراب وضعه على نار خفيفة.
3. يُسخن مع التحريك بانتظام حتى تذوب الحبوب تمامًا.
4. يُسكب الجيلاتين المبرد إلى 40 درجة في الزبادي ويُخفق بالمضرب.
5. نسكب خليط الكيك فوق الخليط ونتركه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة، ثم ندخله إلى الثلاجة طوال الليل.

كريمة اللبن الرائب والزبادي

يمكنك إثراء الكريمة الخفيفة المصنوعة من الزبادي الطبيعي وجعلها صحية أكثر، خاصة للأطفال، وذلك بإضافة الجبن القريش. تبين أن هذه الطبقة في الكعك محلي الصنع مرنة وكثيفة وتحافظ على شكلها جيدًا، وبالتالي يمكن استخدامها حتى في المنتجات الكثيفة إلى حد ما، على سبيل المثال، الغريبة.

مكونات

خذ هذه المكونات:

1. زبادي غير صالح للشرب – 400 ملليلتر.
2. جبن قريش محلي الصنع – نصف كيلو.
3. 20 جرامًا من الجيلاتين البودرة.
4. السكر - 120 جرام.
5. الماء (أو العصير حسب الرغبة) – 120 ملليلتر.

عملية الطبخ

لنبدأ:

1. يُسكب الجيلاتين مع العصير أو الماء حتى ينتفخ تمامًا (30-40 دقيقة).
2. مرر الجبن من خلال منخل على النحو الأمثل مرتين. أضيفي الزبادي واطحني الخليط مرة أخرى.
3. نذوب الجيلاتين على البخار ونطحنه حتى لا تكون هناك كتل.
4. قم بإثراء الزبادي بالجبن القريش بالسكر واخفقه.
5. مباشرة أثناء عملية الضرب، أضف الجيلاتين المذاب، وسكبه في مجرى مائي.
6. ضعيها في البرد حتى يتماسك الخليط قليلاً. بعد ذلك يمكن تطبيقه على الكعك. إذا كانت الكعكة مصنوعة في قالب سبرينغفورم، اسكبي الخليط على القاعدة ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل. للتصلب الكامل ستحتاج إلى 4 ساعات على الأقل حسب سمك الطبقة.

كريمة الزبادي الكريمية

كريم الزبادي بالكريمة عبارة عن كتلة جيدة التهوية وكريمية وناعمة ولامعة وبيضاء الثلج تتناسب تمامًا مع الكعك الإسفنجي أو القاعدة المصنوعة من القشدة الحامضة أو الحليب المكثف، ويمكن أيضًا استخدامها كديكور للحلوى النهائية. يمكنك تلوين الطبقة باستخدام عصير الفاكهة أو التوت أو إضافة قطع أثناء عملية الطهي.

مكونات

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. 100 جرام من السكر البودرة.
2. 350 مليلتراً من الزبادي.
3. علبة فانيليا (سكر).
4. الجيلاتين - 60 جرامًا.
5. الماء - 150 جرام.
6. كريم 35 بالمائة - كوب واحد.

عملية الطبخ

تحضير من المكونات المبردة:

1. ينقع الجيلاتين في الماء (150 مليلتر).
2. اخلطي الزبادي العادي والفانيليا والسكر البودرة في وعاء الخلاط.
3. بمجرد أن ينتفخ، سخني الجيلاتين وأذوبه، دون أن يغلي أبدًا.
4. قم بتبريده قليلاً واسكبه على الجانب في خليط الزبادي.
5. تُخفق الكريمة حتى تصبح رغوية، وتُضاف إلى الخليط الرئيسي.
6. تغلب على كل شيء بالخلاط لمدة 3 دقائق تقريبًا.
7. استخدمي الكريمة على الفور أو ضعيها في الثلاجة قبل تزيين الكيك.

كريمة الزبادي للكيك بدون جيلاتين

الكريم بدون استخدام الجيلاتين يكون أكثر حساسية، وملمسه ناعم وفضفاض. هذا الكريم حساس للغاية ويتطلب معالجة دقيقة - تصلب طويل الأمد في البرد وتقطيع الكعكة بعناية. لكن طعم كريمة الزبادي بدون الجيلاتين يستحق الجهد المبذول في تحضيرها.

مكونات

تحضير المنتجات التالية:

1. زبادي عادي خالي من السكر – 270 جرامًا.
2. القشدة الحامضة (20-25%) – 350 ملليلتر.
3. كوب واحد من السكر البودرة.
4. الفانيليا - 1-2 قطعة.

عملية الطبخ

كل شيء لن يأخذك أكثر من 10 دقائق:

1. نخفق الكريمة الحامضة حتى تشبه الزبدة.
2. أضف المسحوق واضربه مرة أخرى.
3. اخلطي الزبادي مع الفانيليا وأضيفي هذا الخليط إلى أجزاء دون التوقف عن العمل مع الخلاط في قاعدة القشدة الحامضة.
4. إذا خرجت الكريمة سائلة تمامًا، يمكنك إضافة علبة من الكريمة المكثفة.
5. قم بتغطية طبقات الكيك على الفور بالخليط المحضر. يمكنك أيضًا استخدامه لتزيين سطح المنتج عن طريق تسويته بالسكين.

معرض الفيديو

جزء لا يتجزأ من أي كعكة هو الكريمة التي تكمل الحلوى وتكمل مذاقها. في الآونة الأخيرة، أصبحت حساسية الزبادي ذات شعبية متزايدة، والتي لا تحتوي فقط على اتساق دقيق ونكهة اللبن الحامض، ولكن أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة. البكتيريا الموجودة في الزبادي لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية والتمثيل الغذائي والجهاز الهضمي. بعد قراءة الوصفات البسيطة لهذا الكريم، يمكنك تدليل أحبائك بكعكة لذيذة أثناء تناول شاي المساء.

طريقة عمل كريمة الزبادي

تقنية تحضير كريمة الزبادي بسيطة، ولكن لجعل الحلوى لذيذة، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض التفاصيل الدقيقة:

1. يجب ألا تستخدمي الزبادي قليل الدسم، فهناك احتمال أن تصبح الكريمة سائلة جدًا ولن تحافظ الكعكة على شكلها. اختر منتجات بمؤشر لا يقل عن 5-8٪. مياه الشرب لن تجدي نفعا.
2. إذا قمت بإعداد منتج الحليب المخمر بنفسك، فاستخدم الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.2٪.
3. بالنسبة للكريمة المستخدمة في الوصفات، قومي أيضًا بشراء الكريمة الثقيلة (حوالي 30%)، وتأكدي من تبريدها قبل الخفق.
4. يستخدم الطهاة الجيلاتين وأحيانًا أجار أجار كمكثف للكريمة.
5. لجعل الخليط هشاً، نخل السكر البودرة قبل إضافته إلى الزبادي. اخفقي هذه المكونات لمدة لا تقل عن 7-10 دقائق بالخلاط على سرعة متوسطة.
6. إذا رغبت في ذلك، يمكن تلوين الكريم بألوان الطعام الطبيعية ويمكن إضافة المنكهات إليه.
7. للحصول على نكهة وطعم إضافيين، يضيف الحلوانيون عصائر الفاكهة والمربيات والمعلبات وقطع الفاكهة والكاكاو وحتى الكحول إلى الكريمة.
8. إذا كنت تنقع الكعك، قم بتوزيع الكريمة على الفور باستخدام مقلاة سبرينغفورم. إذا كنت تريد أن تصبح الكعكة طويلة وتحافظ على شكلها، قم بتبريد خليط الزبادي في الثلاجة، ثم دهن الكعك به.
9. ستحتاج من الأطباق والأواني إلى: خلاط (مخفق، خلاط)، منخل، وعاء عميق، أوعية صغيرة، مقلاة غير لاصقة، ملعقة طبخ سيليكون، ملعقة كبيرة قياس وكؤوس عادية (250 مل)، موازين المطبخ.

وصفة كريمة الزبادي للكعكة

عملية تحضير كريمة الزبادي بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت، وهو ما تحبه ربات البيوت كثيراً. ميزة أخرى لهذه الأطعمة الشهية مقارنة بأنواع السندويشات الأخرى هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. وبفضل هذه الحقيقة، فإن العلاج يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. يتيح لك الملمس الخفيف والنكهة الكريمية مع الحموضة اللاذعة الجمع بين الحلاوة مع أي طبقات من التوت والفواكه والكعك. إذا كنت ستقوم بإعداد علاج لأول مرة، فاتبع الوصفات خطوة بخطوة مع الصور.

مع الجيلاتين

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 106 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

يعد هذا الإصدار من طبقة الزبادي للكعك من أبسط الأنواع. من السهل تحضير الأطعمة الشهية في المنزل من خلال قضاء الحد الأدنى من الوقت والمنتجات. أثناء عملية الطهي، يجب استيفاء شرطين رئيسيين: عدم غلي الجيلاتين وعدم إضافة الأناناس الطازج أو الكيوي أو البابايا. سيؤدي كلا العاملين إلى تدمير المثخن والكريم، ونتيجة لذلك يتحول إلى سائل.

مكونات:

• زبادي - 400 غرام؛
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• السكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. خففي الجيلاتين بالماء الساخن أو أضيفي الماء البارد ثم سخنيه في حمام مائي واتركيه ليبرد.
2. يخفق السكر واللبن بالمضرب أو الخلاط.
3. اسكبي كتلة الجيلاتين واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام رقيق ومتجانس.
4. يمكنك بعد ذلك إضافة سكر الفانيليا أو شراب الفاكهة أو المربى أو قطع الفاكهة غير تلك المذكورة أعلاه إذا رغبت في ذلك.
5. تبرد الكريمة وتوزعها على الكعكة.

مع الجبن

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 156 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

كريمة الزبادي للكعكة الإسفنجية مع الجبن تسمى "رغوة البحر". ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اتساق الكتلة خفيف جدًا وجيد التهوية ولطيف. مزيج من اثنين من منتجات الحليب المخمر يجعل الكعكة الشهية والكعكة نفسها صحية للغاية بسبب كمية الكالسيوم الكبيرة. يحافظ هذا المنتج على شكله بشكل مثالي، ويتناسب بشكل جيد مع الكعك الإسفنجي، وهو مناسب لتحضير حلوى الأطفال "كيندر بينجوي".

مكونات:

• الجبن - 500 غرام؛
• زبادي - 40 مل؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة؛
• الماء (العصير) - 2/3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. نقع الجيلاتين في العصير أو الماء. اتركها لتنتفخ لمدة نصف ساعة تقريبًا (حسب العلامة التجارية للمنتج).
2. ثم ضع الحاوية مع الجيلاتين في حمام مائي. يُسخن مع التحريك باستمرار حتى يذوب المثخن. يرفع عن النار ويبرد.
3. إذا كانت الجبنة المنزلية ذات حبيبات خشنة، فقم بطحنها أولاً من خلال منخل. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقط فاز بالخلاط.
4. يُسكب الزبادي مع الاستمرار في خفق الخليط حتى يصبح ناعمًا.
5. أضف السكر واخلط حتى تذوب بلورات السكر.
6. بعد ذلك، دون التوقف عن التغلب على كتلة اللبن الرائب، صب الجيلاتين في مجرى رفيع.
7. عندما يصبح الخليط متجانساً، ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
8. وزعي الكريمة على طبقات الكيك النهائية ثم قومي بتجميع الكيكة.

مع كريمة

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 168 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

كريمة الزبادي للكعكة مع إضافة الكريمة تصبح أكثر رقة وجيدة التهوية ولها طعم كريمي واضح. يجب تبريد جميع المكونات في الثلاجة لعدة ساعات (5-6)، لذلك سوف تتغلب بشكل أفضل وتحصل على الاتساق المطلوب. في هذه الوصفة، بدلا من الجيلاتين وأجار أجار، يتم استخدام مكثف كريم جاف، والذي يمكن شراؤه من المتجر.

مكونات:

• كريمة (30٪ دهون على الأقل) - 400 جم؛
• زبادي - 200 مل؛
• مكثف للكريمة - عبوتين؛
• السكر البودرة – 100 جم.

طريقة طهو:

1. يُمزج الكريم مع السكر البودرة والمكثف ويُخفق بالخلاط (الخلاط) حتى تظهر قمم مستقرة.
2. ثم نسكب الزبادي في أجزاء صغيرة، ونعجن الخليط بلطف باستخدام ملعقة. قم بالحركات ببطء، في اتجاه واحد في اتجاه عقارب الساعة.
3. وزعي الكريمة المحضرة على الكيك.

مع القشدة الحامضة

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 176 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت لا تحتاج إلى منتج الحلويات للحفاظ على شكله، ولكن من المهم أن تكون الكعك غارقة، قم بإعداد كريمة الزبادي للكعكة مع القشدة الحامضة. يتم الحصول على الاتساق الناعم والفضفاض للكتلة بسبب عدم وجود الجيلاتين والمكثفات الأخرى، لكن الحساسية لن تنتشر. من خلال تبريده لبضع ساعات، يمكنك بسهولة دهن الكعك وتجميع الكعكة.

مكونات:

• زبادي - كوب؛
• القشدة الحامضة (20-25٪) – 350 مل؛
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر الفانيليا – 2 ص.

طريقة طهو:

1. اخفقي الكريمة الحامضة حتى تصل إلى قوام الزبدة.
2. أضف السكر البودرة، سكر الفانيليا، واصل الضرب.
3. أثناء تشغيل الخلاط، اسكبي كوبًا من الزبادي في تيار رفيع.
4. إذا كنت ترغب في الحصول على سمك أكبر، أضف علبة واحدة من كريم تكثيف القوام.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهن البسكويت المحضر أو ​​كعك الغريبة على الفور ووضع الكعكة النهائية على رف الثلاجة لتنقع.

مع الحليب المكثف

• الوقت: الساعة 9 صباحا.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 157 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

كريمة الزبادي مع الحليب المكثف تجعل الكعكة لذيذة بشكل خاص، مع رائحة حليبية غنية بالكريمة. اختر الكريمة والزبادي الذي لا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، بل على نسبة متوسطة. تلعب جودة الحليب المكثف أيضًا دورًا مهمًا، أضف المنتج الحقيقي فقط. خلاف ذلك، لن تتكاثف طبقة الكعكة، لكنها ستبقى سائلة، وسوف تفقد الحلوى شكلها بسرعة.

مكونات:

• زبادي - 600 مل؛
• كريم – 200 مل؛
• حليب مكثف – 380 جم؛
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. يُعصر عصير الليمون ويُصفى ويُمزج مع الزبادي والحليب المكثف.
2. فاز الخليط بالخلاط، واضبط الجهاز على السرعة القصوى.
3. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 8 ساعات (ممكن ليلة كاملة).
4. بمجرد انتهاء الوقت، اخفقي الكريمة بشكل منفصل حتى تتشكل قمم صلبة.
5. ثم أضيفي السكر البودرة شيئا فشيئا واستمري في الخفق.
6. يُمزج كلا الكتلتين ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.

مع الزبدة

• الوقت: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 380 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

يتم تحضير الزبادي مع إضافة الزبدة بنفس السهولة والسرعة مثل الإصدارات السابقة من الكريم. اتساق الطبقة النهائية أكثر سمكا، ولكن في نفس الوقت لطيف للغاية. سيكون مثل هذا العلاج أكثر إرضاءً وعالي السعرات الحرارية، لكن مذاقه المذهل يستحق العناء. يجب أولاً إخراج الزبدة من الثلاجة حتى يمكن خلطها.

الزبادي الطبيعي هو خلاص ممتاز لأولئك الذين يحبون الحلويات. يمكن لأي شخص يشاهد شخصيته ويسعى جاهداً لإنقاص الوزن استخدام هذا المنتج بأمان.

يحتوي منتج الألبان الفريد هذا على خصائص صحية للغاية، وهو لذيذ ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ولهذا السبب يمكنك تناوله على الأقل كل يوم.

اليوم، على رفوف المتاجر الحديثة، يمكنك العثور على عدة أنواع من المنتجات المماثلة من مختلف الشركات المصنعة.

يحظى كعك الزبادي بشعبية كبيرة، لأنه يمكنك تدليل نفسك بحلوى لذيذة جدًا أيضًا، دون القلق بشأن اكتساب الوزن الزائد.

تبدو هذه الكعكة أيضًا وكأنها تحفة حلويات حقيقية، وبالتالي يمكن أن تحتل مكانة مرموقة في حفل شاي احتفالي. انظر إلى الصورة شخصيا.

المبادئ الأساسية للطهي

قاعدة الكعكة كريمة خفيفة. تتميز كريمة الزبادي الخاصة بالكعكة الإسفنجية بقوام خفيف وطعم دقيق وحموضة لاذعة ويمكن أن تتناسب أيضًا مع التوت.

يمكنك تحضير كريمة الزبادي الحامضة لكعكة الكرز أو الفراولة أو التوت أو الكشمش الأسود في المنزل لعائلتك.

سيكون للخليط طعم عميق للقشدة الحامضة والتوت. يمكن استخدام هذا المزيج كطبق منفصل.

تتمتع حلويات الزبادي بالتوت بطعم سحري، كما أنها تحتوي على نسبة قليلة من السكر. اتضح أن هذا طبق آخر يمكنك تناوله أثناء اتباع نظام غذائي.

تحضير كريم يعتمد على الزبادي سواء محلي الصنع أو المنتج صناعيًا والقشدة والجيلاتين. بفضل أحدث المنتجات، يحافظ الكريم على شكله ولا ينتشر ويتصلب بشكل مثالي.

يمكنك خلط كريمة الكعكة من الزبادي بدون الجيلاتين، ثم يجب عليك استخدام أجار أجار. سوف يتصلب حتى في درجة حرارة الغرفة، ليست هناك حاجة لنقع المثخن. الخيار لك.

بفضل إضافة الكريمة المخفوقة إلى الكريمة، تصبح الكتلة جيدة التهوية. أثناء الجلد النشط، هناك احتمال أن يبدأ التركيب في الانفصال، وسيظهر السائل الكريمي والرقائق بشكل منفصل. لا ينبغي السماح بهذا!

هناك قاعدة مهمة تتمثل في خفق الكريمة بقوة، لكن لا تنسى الشعور بالتناسب. بمجرد تشكيل غطاء كثيف على الكتلة، قم بإيقاف تشغيل الجهاز على الفور. من الأفضل التغلب باستخدام الخلاط.

الميزة الرئيسية لكريمة الزبادي، بالمقارنة مع الكتل الحلوة الأخرى، هي محتواها المنخفض من الدهون.

والحقيقة هي أن الزبادي منتج حي طبيعي، خاصة إذا قررت تحضيره في المنزل.

إنه يفيد حصريًا الجهاز الهضمي، ويعيد عملية الهضم إلى طبيعتها، وبالتالي يشير الخبراء إلى استخدامه لنظام غذائي صحي. يتمتع الزبادي بنكهة تورتة منعشة خاصة ويشبه في قوامه البودنج.

يحتوي على بكتيريا مفيدة حصريًا يمكنها تحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك وإطلاق عدد من المواد الفعالة التي تعزز امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. هذا العنصر موجود بكثرة في الزبادي!

الزبادي الطبيعي له تأثير ممتاز على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون في الجسم، وبالتالي سيكون الخلاص لأولئك الذين يحبون الحلويات، ولكنهم مجبرون على محاربة الوزن الزائد.

من السهل تحضير الكريم، ويتضمن أيضًا استخدام المنتجات التي من المحتمل جدًا أن تكون متوفرة لديك في المنزل.

لقد وصفت كل وصفة من المقال خطوة بخطوة، وبالتالي لا ينبغي أن تكون هناك مشاكل في تحضير الكريم. حسنًا، حان الوقت لاختيار الوصفة وإعداد حلوى لذيذة وصحية لعائلتك!

وصفة سهلة للغاية لكريمة الزبادي للكعك

عناصر:

0.5 لتر من الحليب محلي الصنع 1 حزمة مقبلات الزبادي؛ 5 ملاعق كبيرة. شراب بنكهة الفاكهة؛ 4 ملاعق كبيرة. ماء مغلي؛ 2 ملعقة كبيرة. الجيلاتين.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بغلي الحليب وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة وأضيف إليه البادئ وأخلطه وأسكبه في أكواب. أصنع الزبادي الطبيعي في صانع الزبادي، وأضبط البرنامج لمدة 8 ساعات. أو يمكنك الاستغناء عن الجهاز، وترك الزبادي في أكواب في مقلاة ملفوفة ببطانية منزلية دافئة. تحتاج أيضًا إلى الوقوف لمدة 8 ساعات.
2. أسكب الماء المغلي فوق الجيلاتين. أعطيها 1.5 ساعة حتى تنتفخ الكتلة.
3. أضع الشراب في حمام مائي وأطبخه لكن أتأكد من عدم غليان الخليط. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
4. أقوم بإضافة الزبادي. أنا أحرك.
5. كاسترد الزبادي جاهز. أنا أجمع كعكة. أقوم بملء الكعك بسخاء بالخليط الكريمي. أضع الكعكة في قالب ذو جوانب عالية الانقسام. فيه أضع الكعكة في الثلاجة حتى تصلب قبل التقديم.

الكسترد الرقيق مع الزبادي لكعكة لذيذة

يتناسب الكعك الإسفنجي بشكل جيد مع الكريمات الخفيفة المصنوعة من الزبادي الطبيعي. يتم تقديم وصفته أدناه قليلاً.

عناصر:

2 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيله؛ 550 مل نات. زبادي؛ 200 غرام. الصحراء؛ 100 مل ماء 150 مل عصير ليمون 1 حزمة الجيلاتين.

خوارزمية الطبخ:

1. نسكب الزبادي في وعاء ونضيف إليه السكر. أخلط الخليط بالخلاط لمدة 10 دقائق.
2. صب عصير الليمون في مجرى رفيع. أخفق الخليط مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
3. أسكب الماء في وعاء وأرسله ليغلي. أترك الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأضيف الجيلاتين. أخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
4. يُسكب الجيلاتين في الكريمة ويُخفق.
5. في وعاء، اخلطي السكر والكريمة المبردة. من الضروري الحصول على رغوة مستقرة.
6. أقوم بخلط الكتلتين معًا ووضعهما في الثلاجة لمدة ساعتين، مع تغطية الوعاء بغطاء. أخرج وأغطي الكعكة الإسفنجية.

لن يضر جزء من الكعكة مع كريمة الزبادي بقوامك، لكنه سيرفع معنويات الجميع خلال حفل الشاي. بالعافية!

كريمة اللبن الرائب واللبن لكعكة لذيذة

سيكون لكريمة اللبن الرائب واللبن قوام رقيق وجيد التهوية. يتم تحضيره من المنتجات ذات الصلة: الزبادي والجبن.

بالطبع، من الأفضل تناول الجبن محلي الصنع، ولكن إذا لم يكن لديك، قم بشراء منتج تم شراؤه من المتجر، والذي تم اختباره مسبقًا للتأكد من جودته العالية.

لذلك، دعونا نبدأ في إعداد كتلة اللبن الرائب واللبن الزبادي.

عناصر:

0.5 كجم من الجبن. 0.5 ملعقة كبيرة. ماء؛ 50 غرام. نات. زبادي؛ 1 حزمة الجيلاتين. 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بملء عبوة الجيلاتين بالماء. تركتها تنتفخ. اقرأ التعليمات، سيتم الإشارة إلى الوقت المحدد هناك.
2. أذوب الجيلاتين على النار مع التحريك المستمر. من المهم ألا تغلي الكتلة حتى يتصلب الكريم. من الأفضل القيام بذلك في حمام مائي، في هذه الحالة، لن يكون الحل قادرا على الغليان.
3. ارفعي الجيلاتين عن النار واتركيه ليبرد. يجب أن يكون الخليط في درجة حرارة الغرفة.
4. أقوم بطحن كتلة الجبن باستخدام منخل أو مفرمة لحم كهربائية. أقوم بإضافة السكر إلى الجبن وأحركه حتى تذوب جميع البلورات. يمكن أن تختلف كمية السكر حسب الرغبة في أن يكون خليط اللبن الرائب والزبادي أكثر حلاوة.
5. أخفق الخليط وأسكب السائل بالجيلاتين. أنا الثلاجة لمدة 2 ساعة. سوف يصبح اللبن الرائب وكريمة الزبادي أكثر صلابة وسمكًا، وبالتالي كل ما تبقى هو دهن طبقات البسكويت.

إذا بقي أي كريمة زبادي بعد تجميع الكعكة، يمكنك وضعها في وعاء جميل وتزيينها بالفواكه وتقديمها على المائدة أيضًا.

احصل على حلوى الزبادي الأصلية الصغيرة بأقل عدد من السعرات الحرارية!

• لتحضير كريمة الزبادي الكريمية في المنزل، تناولي منتجات ذات سعرات حرارية متوسطة أو مطبوخة في المنزل. الجبن قليل الدسم والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى لن تسمح للكريمة بالتصلب وستجعلها بلا طعم تقريبًا. تحتاج إلى تقليل السعرات الحرارية عن طريق تقليل كمية السكر المضاف. لا ينبغي أن تكون متعصبًا بشأن مسألة محتوى السعرات الحرارية، تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 3.2 بالمائة، طبيعي. الزبادي - 5%. فقط في هذه الحالة سيكون الكريم سميكًا وبلاستيكيًا.
• الزبادي والسكر. يجب خلط المسحوق لمدة 6 دقائق على سرعة الخلاط المتوسطة.
• لجعل الكتلة أكثر تهوية، تحتاج إلى كيس. قبل إضافته إلى الخليط، نخل المسحوق باستخدام منخل مطبخ بسيط.
• يمكن تخزين خليط القشدة الحامضة وكريمة الزبادي لمدة أسبوع إذا تم وضعها في وعاء طعام بغطاء محكم الغلق.
• يمكن استخدام الكتلة الكريمية ليس فقط لأنواع مختلفة من عجينة الكيك، ولكن أيضًا لدهن الفطائر والفطائر.
• يمكن استخدام الطبقة لتزيين سلطة الفواكه أو لتزيين حصة من الآيس كريم.
• لتخصيص حلوى الزبادي بالكريمة، يمكنك إضافة ألوان الطعام أو عصير الجزر البسيط إلى تركيبتها.
• يمكنك إضافة نكهة للكريمة بإضافة القرفة أو الفانيليا.
• يمكنك تزيين الحلوى الخفيفة بالكريمة قبل تقديمها مباشرة.
• إذا قمت باستبدال الجيلاتين بأجار أجار، فأنت بحاجة إلى معرفة النسب الصحيحة. يمكنك التحقق منها باستخدام العجين. أدخل ملعقة صغيرة. الحل في الثلاجة لمدة 30 ثانية. هذه المرة ستكون كافية حتى يتصلب السائل. إذا حدث هذا، فإن العلاج بالكتلة الكريمية سوف يصلب بالتأكيد. خلاف ذلك، عندما يظل أجار أجار سائلا، تحتاج إلى إضافة المزيد من المستخلص وإضافته إلى تركيبة الكريم.

جربي تحضير الحلويات اللذيذة في المنزل، وأسعدي عائلتك بحلويات صحية منزلية الصنع!

وصفة الفيديو الخاصة بي