أغنى كوليش - الطعم سحري بكل بساطة! الوصفة: كعكة عيد الفصح - ألذ وأغنى وأكثر أصالة وأكثر عيد الفصح

لا يمكن تخيل أي احتفال بعيد الفصح بدون كعكة عيد الفصح. هذا النوع من الخبز سهل التحضير للغاية. إنه يرمز إلى حضور الله في حياتنا على مائدة الأعياد. لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في تحضير مثل هذه المخبوزات. في هذه المقالة سنحاول الكشف عنها.

هناك الكثير من وصفات الخبز للمائدة الاحتفالية لقيامة المسيح المقدسة. أدناه حاولنا جمع أفضل منهم. يمكن تحضير هذه المخبوزات بشكل تقليدي أو باستخدام طباخ بطيء وصانع الخبز. ولكن أول الأشياء أولا.

وصفات العجين

الإسكندرية.فاز البيض (10 قطع). قطع الزبدة (500 جم) إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخميرة الطازجة (150 جم) والحليب الدافئ (1 لتر) مع البيض. امزج هذه الكتلة وضعها في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.

يُغسل الزبيب ويُبخر (200 جم). نضيفه إلى الخميرة والبيض. يُضاف الفانيلين (حسب الرغبة) والكونياك (ملعقتان كبيرتان) والدقيق المنخل (2.5 كجم). تخلط حتى تصبح كتلة ناعمة. اترك لمدة ساعة. يجب أن يتضاعف حجمه.

فيينا.تحتاج إلى خلط البيض (3 قطع) مع السكر (200 جم). نخفف الخميرة (20 جم) في الحليب الطازج (125 مل). يُمزج كلا الكتلتين ويُمزج ويُترك لمدة 12 ساعة.

أضف الزبدة الناعمة (100 جم) والفانيليا والقشر (1 ملعقة صغيرة) والدقيق (500 جم). تخلط وتترك لترتفع مرة أخرى.

كعكة عيد الفصح مع الزبيب

وصفة:خميرة مخففة (50 جم) في كوب من الحليب الدافئ. أضف الدقيق (150 جم) والملح هناك. مزج. يُطحن الصفار (6 قطع) مع السكر (2 كوب). يجب خفق بياض البيض (6 قطع) في رغوة. تذوب الزبدة (300 جم). امزج جميع المكونات. يجب عجن الكتلة جيدًا ورشها بالدقيق في الأعلى. غطيها بمنشفة واتركيها طوال الليل.

هام: يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة التي يتم فيها تحضير هذه المخبوزات 25 درجة على الأقل. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى حماية نفسك من المسودات مقدما. يمكن أن تتداخل بشكل كبير مع الحصول على المخبوزات الرقيقة والمتجددة الهواء.

• اخلطي الدقيق المتبقي (800 جم - 900 جم) وسكر الفانيليا مع العجينة حتى لا تكون الكتلة سميكة جدًا. ننتظر حتى يتضاعف حجمه ونضيف الزبيب (150 جم). تخلط وتوضع في المقالي المجهزة
• بعد أن تمتلئ القوالب إلى ثلث الطريق، ضعيها في مكان دافئ وغطيها بمنشفة. عندما يزداد حجم العجينة، دهن سطحها بالماء الحلو ثم ضعيها في الفرن.
• عندما تُخبز الكعك، نخرجها من الفرن، ونبردها ونزينها.

كعكة عيد الفصح مع الزبيب والفواكه المسكرة

وصفة: تحضير العجينة . تخفف الخميرة (30 جم) بالحليب (500 مل) وتخلط مع الدقيق (300 جم - 400 جم). ضعي العجينة لمدة 3-6 ساعات في مكان دافئ. بعد أن ترتفع العجينة، أضيفي الدقيق المتبقي (600 جم - 700 جم) والبيض (3 قطع) والسكر (200 جم) والزبدة (200 جم) والهيل المطحون والزعفران والفواكه المسكرة. اخلط جيدا.

هام: يُعتقد أن الخبز سيكون ناجحًا إذا "ضربته 200 مرة" عند عجن الكتلة. أي تنفيذ هذه العملية لفترة طويلة جدًا وبعناية.

• ضعي الخليط في مكان دافئ. عندما يرتفع 2-3 مرات، دهن القوالب بالزيت واملأها إلى المنتصف. ننتظر حتى يرتفع ونشحمه بالصفار ونرشه باللوز المفروم والفواكه المسكرة
• تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. إزالة وتبريد وتزيين الكعك

وصفة كعكة عيد الفصح محلية الصنع

• يخفق البيض (8 قطع) مع السكر (0.5 كجم). أضف القشدة الحامضة (200 مل) والقرفة والفانيلين (على طرف السكين). أضف الزبدة المخففة (200 جم). تذوب الخميرة الطازجة (50 جم) في الحليب الدافئ (500 مل). أضف إلى الكتلة. امزج كل شيء وأضف الدقيق (1.5-2 كجم). يعجن العجين
• دهن الجزء الداخلي من مقلاة عميقة بالزيت. ضعي العجينة هناك وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 7-8 ساعات
• دهن الطاولة واليدين بالزيت النباتي. أخرجي العجينة واعجنيها. اتركيه لمدة ساعة تحت المنشفة. نكرر الإجراء 3 مرات. قبل العجن الأخير، أضف الفواكه المسكرة (100 جم) والزبيب (100 جم) إلى العجينة.

هام: أنت بحاجة إلى عمل خبز عيد الفصح يوم خميس العهد. قبل ذلك، احرصي على السباحة قبل شروق الشمس، وبجسم وفكر نظيفين، ابدأي بإعداد أطباق لذيذة.

• دهن صواني الخبز بالزيت، ثم وضع العجينة فيها. يجب ألا يتجاوز حجمه نصف الشكل. اترك الكعك لمدة 30 دقيقة
• قم بتشغيل الفرن إلى الحد الأقصى واخبز الكعك لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم تحتاج إلى خفض الحرارة والخبز حتى تظهر القشرة.
• نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ثم نزينه

كعكة عيد الفصح المورقة

• اخلطي الحليب الساخن (كوب واحد) والقشدة الدافئة (كوبين) والدقيق (2.4 كوب). امزج كل شيء جيدًا وانتظر حتى تبرد العجينة إلى درجة حرارة الغرفة
• نخفف الخميرة (50 جم) في كمية صغيرة من الحليب ونضيف البيض (2 قطعة). تخلط وتضاف إلى العجينة. امزجيها حتى تصبح ناعمة وضعيها في مكان دافئ.

هام: أثناء تحضير أطباق عيد الفصح، لا ينبغي أن تقسم أو تتشاجر أو تجادل. يمكن نقل كل الطاقة السلبية إلى الأطباق.

• يقسم السكر (2.4 كوب) إلى قسمين. اخفقي البياض في نصف واحد (8 قطع) واطحني النصف الثاني مع الصفار (8 قطع). امزجي الكتلتين من الأعلى إلى الأسفل وأضيفي الدقيق. امزج كل شيء مرة أخرى. نحن في انتظار وصول العجين
• اضرب العجين. تقسم إلى قسمين وتوضع كل واحدة في قالب مدهون. نترك العجينة تختمر ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج

كعك عيد الفصح مع المكسرات

• لتحضير هذه المخبوزات نأخذ الزبيب (100 جم) واللوز (100 جم) والفواكه المسكرة (100 جم). نقوم بفرز الزبيب وننظفه من الأغصان وغيرها من الحطام. املأ بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة. ثم استنزاف الماء
• صب الماء المغلي على اللوز لمدة 3-4 دقائق. ثم صفي الماء الساخن، ثم اسكبي الماء البارد فوق المكسرات وقشري اللوز. جففي المكسرات لمدة 2-3 دقائق في الميكروويف، ثم اقليها في مقلاة وقطعيها بالسكين. الخلاط غير مناسب لتقطيع المكسرات.

هام: يذكر الكتاب المقدس نوعين فقط من المكسرات: اللوز والفستق. لذلك، يجب استخدام هذه المكسرات فقط في خبز عيد الفصح الأرثوذكسي.

• سخني الحليب (500 مل) وأذوب فيه الخميرة (50 جم). من الأفضل استخدام الخميرة الطازجة في هذه الوصفة. أضف الدقيق (500 جم) واخلطه. يجب وضع الكتلة الناتجة في مكان دافئ ومغطاة بمنشفة.
• يُطحن الصفار (6 قطع) مع السكر (300 جم) والفانيليا (1 ملعقة صغيرة). فاز البيض في رغوة مع الملح
• يجب أن تأتي العجينة خلال 30 دقيقة. حجمه سوف يشير إلى هذا. يجب أن تزيد 2-3 مرات. يُضاف الصفار والزبدة المذابة (200 جم) إلى العجينة ويُخلطان. أضف البيض أخيرًا
• ينخل الدقيق (1 كجم) ويضاف إلى الكتلة الكلية. يجب أن يتم ذلك في أجزاء، في كل مرة يعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة. كن مستعدًا لأنه قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق. كميتها تعتمد على عوامل كثيرة
• يجب وضع العجينة في مقلاة وإرسالها إلى مكان دافئ. اعتمادًا على درجة الحرارة، سيكون جاهزًا خلال 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة. يغمس الزبيب في الدقيق ويضاف إلى العجينة. ثم تحتاج إلى إضافة الفواكه المسكرة واللوز المفروم
• اعجن العجينة جيدًا مرة أخرى وأرسلها إلى مكان دافئ. نحن ننتظر أن يزيد بمقدار 1.5 - 2 مرة. تحضير النماذج. دهن القاع بالزيت ثم وضع ورق زبدة على الجدران.
• ضعي العجينة على الطاولة وقطعيها إلى قطع. نشكل كل قطعة على شكل كرة ونضعها في القالب. تحتاج إلى وضع القوالب على صينية الخبز والانتظار حتى ترتفع العجينة. وبعد ذلك نرسل النماذج إلى فرن محمى على حرارة 100 درجة.
• بعد 10 دقائق من خبز الكعك، تحتاج إلى زيادة درجة الحرارة إلى 190 درجة وتخبز حتى تنضج. أخرجي قوالب الكيك من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم نخرجها من القوالب ونزينها

كعكة عيد الفصح البسيطة

• سخني الحليب (125 مل) وخففي الخميرة (15 جم) فيه. يُسكب في وعاء الدقيق المنخل (100 جم). تخلط وتغطى بمنديل. اتركيه لمدة 30 دقيقة
• يُطحن صفاران وبياض مع السكر (100 جم) ويُسكب في جوهر الفانيليا (1-2 ملعقة صغيرة). نسكب الخليط في العجينة ونضيف الزبدة المخففة (50 جم). اخلط جيدا

هام: لقد حدد أسلافنا المستقبل بجودة مخبوزات عيد الفصح. فإذا كانت النتيجة خبزاً جيداً وجميلاً للعطلات، تكون الأسرة ناجحة. إذا تشققت المخبوزات ولم تخرج، فعليك أن تتوقع سوء الحظ.

• أضف بقية الدقيق (200 جم). اعجن العجينة وغطيها بمنديل واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ. اغسل الزبيب (100 جم) واملأه بالكونياك (30 مل). إسقاط العجين المرتفع وإضافة الزبيب. اعجن العجينة مرة أخرى واتركها لمدة ساعة
• قم بتبطين صينية الكيك بورق الخبز. دهنها بالزبدة واملأها بالعجين. يجب أن تشغل العجينة 1/3 - 1.5 من القالب. نترك العجينة في القوالب لمدة ساعة
• سخني الفرن إلى 100 درجة. ضعي المقلاة في الفرن وبعد 10 دقائق (عندما ترتفع العجينة) ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة
• بعد إزالتها، انتظر حتى تبرد الكعكة وقم بتغطيتها بالتزجيج

وصفة كعكة عيد الفصح بدون خميرة

• اغسل الزبيب (100 جم). جففها ورشها بالدقيق. نخل الدقيق (300 جم – 350 جم) عدة مرات. ابشر قشر الليمون (قطعة واحدة) على مبشرة ناعمة. أضف الصودا (1 ملعقة صغيرة) إلى الكفير (300 مل) واتركها لمدة دقيقتين
• سخني الزيت (100 جم). أضف الكركم (ربع ملعقة صغيرة) والقشر والسكر (150 جم) إليه. يمكنك إضافة سكر الفانيليا للنكهة. أضف الكفير والصودا واخلط
• أضف الدقيق والزبيب إلى الكتلة الناتجة. لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا. نتحقق من الاتساق بالعين. إذا لزم الأمر، أضف الدقيق. املأ القوالب المجهزة حتى ½ - 1/3 الحجم. نضعها على صينية خبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبز حتى تنتهي. استخراج وتزيين

وصفة كعكة عيد الفصح الرائب

• نخل الدقيق (1.2 - 1.5 كجم) 2-3 مرات. تُذوب الخميرة (50 جم) في الحليب (70 مل) وتُضاف السكر (0.5 كوب) وتُغطى بمنديل. انتقل إلى مكان دافئ
• افصل البياض عن الصفار (6 قطع) واضربهم بقليل من الملح. يُطحن الصفار مع السكر المتبقي (2 كوب) والفانيلين (1 جم). يُطحن الجبن (200 جم) من خلال منخل ناعم. يُغسل الزبيب (100 جم) ويُجفف ويُرش بالدقيق

هام: في جميع البلدان المسيحية، يتم خبز "المخبوزات الثقيلة" الخاصة في عيد قيامة الرب. وتشمل هذه المنتجات الكعك الإنجليزي وإعادة التدوير الأسترالية. مخبوزات مغذية للغاية وعالية السعرات الحرارية.

• في الحليب الدافئ (500 مل) نخفف الخميرة. نخلط ونضيف المكونات المتبقية: الجبن والصفار والقشدة الحامضة (200 جم) والزبدة (250 جم) والزيت النباتي (50 مل) ونخلط. أضف البيض المخفوق في النهاية. امزج كل شيء جيدًا
• أضف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. لا ينبغي أن تصبح العجينة ضيقة. ولكن يجب أيضًا تجنب العجين السائل. نتركها لترتفع لمدة 2.5 - 3 ساعات. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى عجنها 2-3 مرات.
• ثم تحتاج إلى دهن القوالب وملء ثلثها بالكامل. اترك النماذج المكتملة لمدة 30 دقيقة. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، تحتاج إلى خبز الكعك على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبا.
• تزيين بالطريقة التقليدية

كعك الشوكولاتة

• اخلطي الدقيق (200 جم) والماء (100 جم) والخميرة الجافة (ربع ملعقة صغيرة) والسكر (35 جم). غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعتين. نذوب الشوكولاتة (100 جم). لهذا الغرض، يمكنك استخدام الميكروويف أو حمام مائي. يجب تقطيع جزء من الشوكولاتة (100 جم) إلى مكعبات صغيرة. صر قشر البرتقال (1 قطعة).
• يُمزج الدقيق (200 جم) والحليب (55 مل) والملح (نصف ملعقة صغيرة) والصفار (3 قطع) والفانيلين والسكر (70 جم) والزبدة (70 جم) والخميرة (3/4 ملعقة صغيرة) والعجين المخمر . وفي النهاية أضيفي الشوكولاتة المذابة. يجب أن تكون العجينة طرية ومتجانسة. يجب تعديل الاتساق عن طريق إضافة الدقيق.

هام: أول من بدأ بإضافة الشوكولاتة إلى المخبوزات كان الخبازون الإنجليز. لا يزال ممثلو عائلات فراي ورونتي وكادبوري يتجادلون حول من بدأ القيام بذلك بالضبط.

• أضف قطع الشوكولاتة وبرش البرتقال إلى العجينة النهائية. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق. ثم قسّمها إلى عدة أجزاء، ثم غطيها واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى ملء القوالب وتركها لمدة 3.5 ساعة في مكان دافئ
• يجب خبز كعك الشوكولاتة على حرارة 180 درجة. عندما تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي، أخرجي المخبوزات من الفرن واتركيها تبرد وتزين.

كعكة البانيتون الإيطالية

في إيطاليا، يتم تزيين طاولة الأعياد في هذا اليوم المشرق دائمًا بالبانيتون.

• لتحضيره، تحتاج إلى خلط الماء مع الحليب وإضافة الخميرة (كيس واحد). عندما تظهر "غطاء" صغير، أضف الدقيق (4 ملاعق كبيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) إلى الخليط. يُمزج الخليط ويُغطى بفيلم ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• يخفق البيض (3 قطع) والسكر (100 جم) والفانيليا وبرش الحمضيات. ثم أضف خليط الخميرة واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
• يُضاف الدقيق (540 جم) والزبدة الطرية (70 جم) والملح. لعجن العجينة من الأفضل استخدام خلاط على سرعة منخفضة مع ملحق خاص. بعد أن تكتسب الكتلة بنية متجانسة، أضف الفواكه المسكرة (1/4 كوب) والزبيب (1 كوب). مزيج مرة أخرى

هام: هناك عدة إصدارات من أصل هذه الوصفة. وفقا لأحدهم، اخترعت Panettone إحدى راهبات الدير الواقع بالقرب من ميلانو. جمعت كمية صغيرة من المكونات الهزيلة بالفعل وأضفت نكهة الليمون. الذي حدد مسبقًا طعم فطيرة المستقبل. ومزيدا من نجاحه.

• نرش الطاولة بالدقيق، ثم نسكب الخليط عليها ونعجنها. بشكل دوري تحتاج إلى رش الخليط بالدقيق. يتم تشكيل العجينة المعالجة بهذه الطريقة على شكل كرة وتترك لمدة 3-4 ساعات في وعاء مدهون.
• سخني الفرن على درجة حرارة 170 - 180 درجة. ضعي الخليط في القوالب، وادهن سطحها بالصفار واخبزيها. بعد 20 دقيقة من بدء الخبز، يتم قطع سطح الكعكة بشكل عرضي لتشكيل “التاج” التقليدي

وصفات كعكة الزبدة

السكر والبيض والحليب والمكونات الأخرى التي تحدد طعم المخبوزات في الأعياد هي مخبوزات. تقليديا، كانت جميع المنتجات المحفوظة تضاف إلى المخبوزات في الوجبة الأولى بعد الصيام. هذا هو السبب في أن المخبوزات أصبحت ثقيلة ومرضية للغاية.

كعكة عيد الفصح اللذيذة

• نذوب الزبدة (600 جم) وانتظر حتى تبرد. خففي الخميرة (100 جم) في الحليب الدافئ (1 لتر) وأضيفي الدقيق (600 جم) والزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) والملح والسكر (100 جم). ضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة
• اخفقي الصفار (12 قطعة) والبياض (10 قطع) بشكل منفصل مع السكر البني (350 جم لكل منهما). أضف الفانيلين (كيسين) إلى الصفار أثناء الخفق.
• عندما يرتفع العجين، تحتاج إلى إضافة صفار مخفوق والزبدة المذابة. اخلط المكونات. تحضير الزبيب (400 جم). قبل إضافتها إلى العجينة، تحتاج إلى دحرجتها في الدقيق.
• أضف الدقيق (1.5 كجم) إلى العجينة. حرك حتى يصبح ناعما. أضف الزبيب والفواكه المسكرة (400 جم). مزيج مرة أخرى. يترك لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ
• عندما يرتفع العجين، تحتاج إلى إضافة البروتينات المخفوقة إلى رغوة قوية. تخلط جيدا وانتظر حتى ترتفع مرة أخرى. تحضير كعك عيد الفصح بالطريقة التقليدية

كوليتش ​​مع الكرز

• تحضير العجينة ووضعها في مكان دافئ. يُسكب الزعفران (رشة واحدة) مع ملعقة من الماء المغلي ويترك حتى يخمر. عندما يتضاعف حجم العجينة، تحتاج إلى إضافة الملح والصفار (10 قطع) والمطحون بالسكر (3 أكواب) والكونياك (35 مل) والزبدة المذابة (500 جم) ومنقوع الزعفران. تخلط جميع المكونات جيدا
• اخفقي البياض (10 قطع) في رغوة صلبة وأضيفيها إلى الكتلة المحضرة. أضف الدقيق المتبقي (2 كجم) واعجن العجينة حتى تصل إلى القوام الأمثل. اترك في مكان دافئ. عندما يصبح جاهزًا، أضف الزبيب المغسول (200 جم) والكرز المحلى (200 جم)
• امزج واتركه يتشرب ويوضع في قوالب. يجب وضعها في مكان دافئ والسماح للكتلة بزيادة الحجم. اخبزيها على حرارة 180 درجة. خلال الدقائق العشر الأخيرة، يمكن خفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة.

كاسترد كوليش

• يُسكب السكر (1 ملعقة كبيرة) في الحليب (50 مل) ويُخلط. قم بتفتيت الخميرة (40 جم) واتركها لمدة 20 دقيقة. يُسلق الحليب (200 جم) ويُضاف إليه الدقيق (1-3 ملاعق كبيرة). يخلط الخليط بملعقة خشبية
• سخني الكريمة (200 جم)، ثم أضيفيها إلى الخليط واخلطيهم. عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، صب الخميرة فيه. ضعي العجينة في مكان دافئ
• تذوب الزبدة (150 جم). افصلي البياض عن الصفار (5 بيضات). يُطحن الصفار مع السكر (1.5 كوب) والفانيليا (1 ملعقة صغيرة). فاز البيض قبل إضافته إلى رغوة سميكة. نسكب الصفار والزبدة في العجينة ونضيف الملح. مزيج وإضافة البيض. نخلط الخليط من الأعلى إلى الأسفل.
• أضف الدقيق (700 جم - 1 كجم) على عدة مراحل مع عجنه بيديك باستمرار. تُدهن العجينة النهائية بالزيت وتوضع في وعاء وتُغطى بمنشفة. يجب وضع الوعاء في مكان دافئ
• تحضير "الحشو" لكعكة الكسترد. للقيام بذلك، قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية (50 جم) ومربى البرتقال (50 جم) إلى مكعبات صغيرة. اغسل المشمش المجفف (100 جم) وقطعه إلى قطع صغيرة. أضف هذه المكونات إلى العجين المرتفع. اعجنها. اترك في مكان دافئ
• نحن نقسمها إلى أجزاء. ضعيها في القوالب واخبزيها

كعكة عيد الفصح دسم

• اخلطي الدقيق (3.5 كوب) والحليب الدافئ (كوب واحد) والزبدة (200 جم) والسكر (كوب واحد). يُسكب الحليب (0.5 كوب) مع الخميرة المخففة فيه (12 جم - 16 جم) في الخليط. مزج. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع
• بمجرد أن ترتفع العجينة، تحتاج إلى إضافة البيض (3 قطع) وتترك لترتفع مرة أخرى. بعد 1-2 ساعات تحتاج إلى إضافة الزبيب (2 ملعقة كبيرة). مزج. نتركها تطهى وتقسم إلى قطع. تُخبز في القوالب لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة

دير كوليش

• تذوب الخميرة (15 جم) في كمية قليلة من الحليب. في وعاء آخر، اخلطي الحليب الدافئ (0.5 كوب) مع الزبدة المذابة (100 جم) والسكر (100 جم) والملح. يقلب ويبرد. الجمع بين محتويات وعاءين. يُضاف الدقيق (400 جم) ويُخلط ويُرسل إلى مكان دافئ ليرتفع
• عندما ترتفع العجينة، أضف صفارًا واحدًا وبيضة واحدة كاملة. يُمزج ويُضاف الزبيب (100 جم). نخلط العجينة مرة أخرى ونرسلها لترتفع
• يجب دهن قوالب الخبز بالزبدة وملء نصفها بالعجين. ننتظر حتى يزيد حجم العجينة ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. كعكة الدير مزينة بطبقة من السكر

كعكة عيد الفصح على العجين المخمر

• العجين المحضر بشكل صحيح سوف يساعد في تفعيل الإمكانات الكاملة للخميرة. أوبارا عبارة عن خميرة تساعد على خبز كعكة عيد الفصح الرقيقة والمتجددة الهواء من عجينة الزبدة الثقيلة.
• العجين سهل التحضير. تحتاج إلى تسخين الحليب إلى 28-30 درجة. نذوب الخميرة فيه ونضيف الدقيق. لتحضير العجينة، عادة ما تأخذي الكمية الكاملة من الحليب والخميرة من أي وصفة ونصف كمية الدقيق
• تُخفف العجينة في وعاء عميق. يجب ألا تتجاوز نسبة الخميرة والحليب والدقيق 50٪ من حجم الحاوية. يجب أن تكون مستعدًا حتى يتضاعف حجم العجين. يجب تغطية حاوية العجين بمنديل وإرسالها إلى مكان دافئ
• عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي باقي المكونات.
• يجب السماح للعجين العجن بالارتفاع وخبز الكعك الحلو الرقيق

وصفة عيد الفصح في طباخ بطيء

يعد Multicooker جهاز مطبخ ممتاز سيساعدك على إعداد ليس فقط الحبوب المختلفة والأطباق الأخرى، ولكن أيضا المخبوزات. لعيد الفصح، يمكنك إعداد كعكة برتقالية لذيذة في طباخ بطيء.

• ينخل الدقيق (450 جم) ويضاف الملح والفانيلين والخميرة الجافة (ملعقتان صغيرتان). اخلط المكونات. في وعاء منفصل، فاز البيض (4 قطع) مع السكر (1 كوب). باستخدام مبشرة ناعمة، قم بإزالة قشر البرتقال (قطعة واحدة). اقطعها إلى نصفين واستخرج العصير من أحدهما
• أضيفي خليط البيض والسكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال إلى الدقيق. مزج. ثم أضيفي الزبدة المخففة (100 جم) واعجني العجينة مرة أخرى. ضعها في وعاء مدهون. غطيها بمنشفة وأرسلها إلى مكان دافئ
• أثناء ارتفاع العجين (يستغرق عادة 1.5 - 2.5 ساعة)، تحتاج إلى تحضير الزبيب. للقيام بذلك، يجب تنظيفه وشطفه وتبخيره. ثم تجفف وتدحرج في الدقيق. يعجن العجينة المرتفعة بخفة ويخلط مع الزبيب.
  دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت وضع العجينة فيه
• قم بتشغيل "التدفئة" لمدة 2-3 دقائق. نطفئ النار ونترك العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة. يجب إغلاق الطباخ المتعدد. بعد نصف ساعة، قم بتنشيط وضع "الخبز". نضبطه على 150 درجة وننتظر 45-50 دقيقة.
• تم تزيين هذه الكعكة بالطريقة التقليدية.

وصفة عيد الفصح في آلة الخبز

صانع الخبز هو جهاز ضروري آخر في المطبخ. إذا كنت ترغب في خبز الخبز اللذيذ والعطري بنفسك، فلا يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز. يمكنك أيضًا خبز كعك عيد الفصح في ماكينة الخبز.

وصفة:يُسكب الزبيب المقشر (175 جم) مع الكونياك ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة. صب مصل اللبن (200 مل) في وعاء آلة الخبز. أضف بالترتيب: الملح (6.5 جم)، البيض (1 قطعة)، السكر (75 جم)، الزبدة المخففة (100 جم)، الزبيب، القرفة والهيل. ينخل الدقيق (½ كجم من الدقيق) ويضاف أيضًا إلى الوعاء. اصنع مكانًا في منتصف كومة دقيق الخميرة (11 جم) واسكبه هناك.

قم بتنشيط وضع "كعكة الزبدة" واخبز الكعكة.

فطائر لعيد الفصح

لا يقتصر الخبز على طاولة عيد الفصح على كعك عيد الفصح والكعك. هناك العديد من الوصفات لكعك عيد الفصح.

فطيرة جبن عيد الفصح

• يُمزج الدقيق (200 جم) ومسحوق الخبز (نصف ملعقة صغيرة) والسكر (40 جم) والفانيلين (5 جم) والبيض (قطعة واحدة) والزبدة المفرومة (80 جم). يجب خفق بياض البيض (6 قطع) في رغوة. اخلطي الجبن (1 كجم) والصفار (6 قطع) والسكر (90 جم) والنشا (90 جم) والفانيلين وبرش برتقالة واحدة. أضف خليط البروتين واخلطه
• دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع طبقة من العجين. وخزها بالشوكة واخبزيها لمدة 10 دقائق عند 200 درجة. ثم نضع كتلة الخثارة فيها ونشحمها بالصفار ونخبزها على حرارة 180 درجة. بعد 15 دقيقة، قم بعمل قطع حول محيط الفطيرة. قبل التقديم، يجب رش فطيرة الخثارة بالمسحوق.

فطيرة التوت لعيد الفصح

• نخفف الخميرة (30 جم) في الحليب الدافئ. أضف الملح والقليل من السكر والدقيق. اتركي الخليط في مكان دافئ. يُطحن البيض (4 قطع) مع السكر (3/4 كوب). أضف الزبدة (6-7 ملاعق كبيرة) وبرش الليمون. نسكب العجينة المرتفعة في الوعاء ونخلط ونضيف الدقيق (كوبين) والحليب (كوب واحد). تعجن العجينة جيداً وتترك لتتخمر
• عندما ترتفع العجينة، تحتاج إلى عجنها مرة أخرى ووضعها في القالب. تُخبز في فرن ساخن لمدة 35-40 دقيقة. أخرج الكعكة الساخنة من المقلاة واسكب شراب التوت (3/4 كوب). ضعه مرة أخرى في القالب واتركه لبضع ساعات.
• سخني مربى التوت وادهن سطح الفطيرة به. اطحني كعكة اللوز ثم رشي الفتات فوق كعكة التوت. تزيينها بالتوت

كعك عيد الفصح

يمكنك تنويع طاولة عيد الفصح باستخدام الكعك اللذيذ. فيما يلي وصفتين لهذه الحلوى اللذيذة. يمكن خبزها في علب مافن كبيرة أو علب مافن صغيرة.

كب كيك كلاسيكي

• نخرج الزبدة (250 جم) من الثلاجة وننتظر حتى تسخن إلى درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 200 درجة. قشر الزبيب (0.5 كوب) واسكب الماء المغلي فوقه. نخل الدقيق (2 كوب). أضف الزبدة والسكر (1 كوب) إليها. اطحني المكونات بيديك. أضف مسحوق الخبز (كيس واحد) واخلطه
• يجب إضافة البيض (6 قطع) إلى العجينة واحدة تلو الأخرى. إضافة وخلط وإضافة ما يلي. بعد إضافة البيضة الأخيرة، صب الكونياك (ملعقتين كبيرتين) والزبيب المملوء بالماء في الوعاء
• دهن قالب الكيك بالزبدة. ننقل العجينة إلى القالب ونخبز الكعكة على حرارة 200 درجة لمدة 25 - 30 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة بمقدار 40 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

كب كيك الموز

• يهرس الموز (4 قطع). ينخل الدقيق (1.5 كوب) ويضاف السكر (3/4 كوب) والصودا (1/2 ملعقة صغيرة) ومسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) والملح (1/4 ملعقة صغيرة). اصنعي حفرة في وسط الخليط واخلطيه مع الزبدة (نصف كوب) والبيض (قطعتين) وهريس الموز والفانيليا. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. ضعها في قوالب (من الأفضل استخدام قوالب المافن) واخبزها

يمكن تزيين هذه الكعك بالكريمة وشرائح الموز.

كعكة عيد الفصح

يوجد دائمًا الكثير من المخبوزات على طاولة عيد الفصح. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف الذين اعتادوا على كعك عيد الفصح، قم بتنويع القائمة الخاصة بك مع كعك عيد الفصح الرقيق والعطري.

• اخلطي الدقيق (450 جم) والحليب (210 مل) والبيض (1 قطعة) والملح (0.5 ملعقة صغيرة) والسكر (50 جم) والزبدة (50 جم) والخميرة الجافة (1.5 ملعقة صغيرة) ملاعق كبيرة). أضيفي القرفة وجوزة الطيب والكزبرة والفانيلين إلى العجينة (اختياري وحسب الرغبة). بعد التحريك قليلاً، أضيفي الزبيب المطهو ​​على البخار (75 جم) والمشمش المجفف (25 جم). يعجن حتى سلس
• قسمي العجينة إلى عدة أجزاء. نشكل منها الكعك ونضعها على صينية الخبز. في كل كعكة تحتاج إلى عمل قطع عرضي بسكين. اترك المقلاة في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة
• سخني الفرن إلى 200 درجة. اخلطي الدقيق (50 جم) والسمن (2 ملعقة كبيرة). أضف الماء البارد حتى تتشكل العجينة. نضعها في البوق ونرسم خطوطًا على شكل صليب على مكان مُجهز مسبقًا على الكعك
• يجب خبز الكعك لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عندما تنضج، نخرجها من الفرن ونغطيها بالسكر البودرة باستخدام فرشاة السيليكون.

عيد الفصح الزنجبيل

ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هي منتجات حلويات لذيذة جدًا. لقد ارتبطت تاريخيًا بطاولة العطلات. هناك أيضًا نسخة عيد الفصح من خبز الزنجبيل. إنهم مستعدون لهذه العطلة في العديد من البلدان حول العالم. يتم تحضير خبز الزنجبيل الروسي التقليدي لعيد الفصح بهذه الطريقة.

• تذوب الزبدة (100 جم) ويضاف إليها العسل (250 جم) والسكر (250 جم). تحريك الخليط باستمرار بملعقة خشبية، وإضافة رشة من الزنجبيل والقرفة والقرنفل. دع الخليط يبرد
• اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا (3 بيضات + 1 صفار) وأضيفيه إلى الخليط المبرد. هناك تحتاج أيضًا إلى إضافة الدقيق (7 أكواب) والكاكاو (ملعقتين كبيرتين) والصودا (1.5 ملعقة صغيرة). اخلط المكونات. يجب أن تحصلي على عجينة متجانسة. ضعه في الثلاجة
• افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعي كعك الزنجبيل بأي شكل من الأشكال. ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة.
• عندما يتم خبز كعك الزنجبيل، انتظر حتى يبرد ثم قم بتغطيته بالزجاج.

وصفة الصقيل عيد الفصح

يعتبر التثليج طريقة تقليدية لتزيين كعك عيد الفصح. للزينة، كقاعدة عامة، يتم استخدام نسخة البروتين من التزجيج. لتحضيره، عليك فصل البياض عن الصفار ووضعه في الثلاجة.

• أضف قليلًا من الملح إلى البياض المبرد واضربه حتى تتشكل رغوة سميكة. تحتاج إلى الضرب بسرعة منخفضة وزيادتها تدريجياً. دون إيقاف عملية خفق البروتينات، تحتاج إلى إضافة السكر إلى الخليط. سيكون التزجيج جاهزًا عندما تذوب حبيبات السكر فيه.
• يتم تطبيق طلاء البروتين على كعك عيد الفصح المبرد. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بمجموعة متنوعة من الرشات. المكسرات المفرومة ورقائق جوز الهند والشوكولاتة المبشورة والقرفة مثالية لهذا الغرض.

عيد الفصح الرائب

يتم تحضير جبن عيد الفصح مرة واحدة فقط في السنة. تقليديا، يتم إعداد هذا الطبق بطريقة "الخام". أي بدون معالجة حرارية.

• لتحضير هذا الطبق، يجب تمرير الجبن (2.5 كجم) عبر منخل ناعم عدة مرات. ثم يضاف السكر (كوب واحد) والزبدة (200 جم) إلى الخليط. اخلطي كتلة الخثارة وأضيفي القشدة الحامضة (250 جم). نخلط حتى يتجانس الخليط وتذوب فيه بلورات السكر.
• يجب أن يشبه اتساق الكتلة الناتجة كريمًا سميكًا. أضف الملح إليه واخلطه مرة أخرى. ضعي الخليط في صينية عيد الفصح، وضعيه تحت ضغط خفيف، ثم ضعيه في الثلاجة.
• لكي يصبح جبن عيد الفصح طريًا، تحتاج إلى استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر.

خروف عيد الفصح

غالبًا ما يتم خبز الحملان في عيد الفصح. هذه الحيوانات هي رمز لحمل الله. يتم خبزها من عجينة الخميرة الغنية. أضف المكسرات المطحونة وجوز الهند والمكونات الأخرى. في بعض الأحيان يتم تزيين هذه المخبوزات بالثلج الأبيض. إنه يقلد فراء الحيوانات.

• لإعداد مثل هذا الديكور الصالح للأكل، تحتاج إلى حل ملعقة من السكر في الحليب الدافئ وإضافة الخميرة. عندما تبدأ الخميرة (7 جم) في الارتفاع، تحتاج إلى إضافة الدقيق (100 جم) وعجن العجين. ضعي العجينة في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجمها تقريبًا
• تذوب الزبدة (90 جم). يُضاف السكر (100 جم) ويُمزج ويُضاف البيضة (قطعة واحدة) والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
• أضف الخليط الناتج إلى العجينة. اجعلها ناعمة وأضف الدقيق (500 جم). يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. اتركيه في مكان دافئ لبعض الوقت
• عندما يتضاعف حجم العجينة، تحتاج إلى طرحها واستخدام الاستنسل لقطع شكل خروف. افردي باقي العجينة على شكل مستطيل، ثم رطبيها بالماء ورشيها ببذور الخشخاش والسكر. نجمع العجينة على شكل رول ونقطعها إلى دوائر صغيرة
• ضع تمثال الخروف على صينية الخبز. ونضع عليها الدوائر "الصوفية" في المكان المخصص لها. يُخبز لحم الضأن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يتحول لون المخبوزات إلى اللون الذهبي، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.

أرنب عيد الفصح

رمز آخر لعيد الفصح هو الأرنب. في الدول الغربية، تُصنع أشكال الأرنب المرزبانية لتزيين مائدة عيد الفصح، ويتم خبز ملفات تعريف الارتباط والكعك على شكل هذا الحيوان. وعلى الرغم من أن رمز عيد الفصح هذا ليس شائعًا جدًا في بلدنا، فاجئ أطفالك وضيوف منزلك بتمثال أرنب من الشوكولاتة في هذه العطلة المشرقة.

• أسهل طريقة لصنع أرنب من الشوكولاتة هي صب الشوكولاتة المذابة في قالب. عندما تبرد الشوكولاتة، سيكون الشكل جاهزا. اليوم ليس من الصعب شراء قالب سيليكون للأرنب أو الحيوانات الأخرى.

أنجيلا.عند خبز كعك عيد الفصح، من المهم جدًا ألا تكون العجينة سائلة أو على العكس سميكة. ستصبح كعكات عيد الفصح المصنوعة من العجين السائل مسطحة، ومن العجين السميك ستصبح ثقيلة وصلبة. وتذكر أن تملأ القالب بالعجين إلى منتصفه فقط. إذا كان هناك المزيد من العجين في القوالب، فسوف "يهرب" منها.

كسينيا.لا يمنح بيض المصنع الحديث دائمًا المخبوزات لونًا ذهبيًا جميلًا. ولهذا السبب أقوم دائمًا بإضافة قليل من الكركم إلى الكعك. لا تعطي هذه التوابل لونًا ثابتًا فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين طعم المخبوزات.

فيديو: كعكة عيد الفصح مع طلاء البروتين

تحياتي لكم، ونواصل الاستعداد لعيد الفصح! واحدة من الرموز الرئيسية لهذه العطلة المشرقة هي كعكة عيد الفصح. وإذا كان يرمز إلى جبل الجلجثة الذي صلب عليه يسوع، فإن عجينة الزبدة تُحضَّر تخليدًا لحقيقة أن ابن الله كان دائمًا يشارك وجبته مع تلاميذه، وكذلك تخليدًا لذكرى انتصار الحياة على الموت. .

لقد دخل تقليد خبز كعك عيد الفصح حياتنا بعمق لدرجة أن الاحتفال بعيد الفصح بدونها يبدو خاطئًا إلى حد ما. لذلك، كل ربة منزل لديها وصفة، والتي تقوم بإخراجها من كتاب الطبخ مرة واحدة فقط في السنة، على وجه التحديد في اليوم السابق للعطلة المشرقة.

إذا كنت لا تزال تبحث ولم تجد مقطوعتك الموسيقية بعد، وهو ما يحدث دائمًا، فأنا أقترح عليك قراءة اختياري. لقد قمت بجمع وصفات بسيطة خالية من الخميرة لربات البيوت الشابات، ومعجنات الشو الكلاسيكية الغنية لربات البيوت الأكثر خبرة.

بشكل عام، على أية حال، سيكون علاجهم ناجحًا، ويمكنك أن تقرأ عن ذلك في هذا المقال.

الوصفة الكلاسيكية اللذيذة لكعكة عيد الفصح المصنوعة من معجنات الشو

في الكتب القديمة، كانت الكتلة التي يتم خبز الكعك منها مسلوقة دائمًا، لذلك اتضح أنها أكثر طراوة. قررت أنه سيكون من الأفضل أن أشارككم مقطع فيديو حيث تخبرك المضيفة بتفصيل كبير عن كيفية صنع هذه العجينة بشكل صحيح.

نظرًا لأننا نقوم بتحليل هذه الوصفة التقليدية، فمن المهم معرفة أنه من الضروري الالتزام الكامل بالنسب وقائمة المكونات. بعد كل شيء، هذه التركيبة من المنتجات مكلفة للغاية، لأنها تتطلب أخذ دفعة كاملة من البيض تقريبا، وكذلك الزبدة المذابة الجيدة. ولكن لهذا ستكافأ بمذاق الحلوى التي لن تشتريها بالتأكيد من المتجر!

كعكة عيد الفصح مصنوعة من الجبن، مثل كب كيك

عليك أن تفهم الفرق في أن خبز الجبن القريش ليس هو نفسه خبز الجبن القريش في عيد الفصح. Kulich عبارة عن معجنات دقيق، وعيد الفصح مجرد حلوى خثارة. لديهم وصفات مختلفة ويرمزون إلى أشياء مختلفة. لكن كلاهما سمة أساسية للعطلة المشرقة.

والآن سأشاركك وصفة لذيذة للغاية تشبه طعم الكب كيك. بالطبع، يمكنك طهيها في أيام مختلفة، لكن الأطفال سوف يمسحونها من على طاولة الأعياد في غضون ثوانٍ!

السر الكامل لهذه الكعكة هو التغلب باستمرار على جميع المكونات، ثم تتحول العجينة إلى رقيق للغاية ومليئة بالأكسجين.

مكونات:

• 1 بيضة
• 150 جرام زبدة
• 350 جرام سكر
• 250 جرام جبن قريش
• فانيلا
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 1-2 كوب دقيق

1. اخفقي البروتينات لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح رغوة جيدة دون إيقاف تشغيل الخلاط وأضيفي السكر المذاب وليس الزبدة الساخنة (!!!). وتحتاج إلى الفوز لمدة ثلاث دقائق أخرى.

2. والآن جاء دور الجبن القريش، ونخلطه أيضًا مع الخليط العام حتى يصبح ناعمًا.

3. أضف الآن حوالي كوب من الدقيق واخلطه. لكي ترتفع الكتلة جيدًا، تحتاج إلى إخماد الصودا بالخل وسكبها في الكتلة.

4. أضيفي الفانيليا على طرف السكين للنكهة.

5. أضيفي الدقيق حتى تحصلي على قوام كريمي حامض سميك وأضيفي أي حشوات. سيكون لذيذًا مع بذور الخشخاش والمكسرات.

6. دهن القالب بالزيت النباتي، ومن الأفضل أن يأخذ القالب نفسه بقطر لا يزيد عن 15 سم، أو الأفضل من ذلك، حتى أصغر. حتى ينضج وسط الكيكة جيداً.

7. تحتاج إلى خبزها في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

لا يمكن تقطيع هذه الكعكة وهي ساخنة، لأن الجبن بداخلها لا يزال مبللاً، اتركها لتبرد.

وصفة حلوة مع الفواكه المسكرة والزبيب في طباخ بطيء

الآن لدينا الكثير من المساعدين. نحن نطبخ في كل من الطباخ البطيء وصانع الخبز. عندما أختار خبز هذه الحلوى في آلة الخبز، أتبع برنامج خميرة الخبز وأضيف كمية سكر أكثر قليلاً مما هو مذكور في الوصف الذي يحمل نفس الاسم في التعليمات. أعتقد أنه لا يوجد شيء معقد هنا، لذلك أغفل الوصف نفسه، ولكن كيفية خبز كعك عيد الفصح في طباخ بطيء يتطلب القليل من البراعة.

هناك أجهزة طهي متعددة مختلفة، بعضها بوظائف قياسية وتحديد وضع "الخبز" أو "الكعكة"، وبعضها بوظيفة الطباخ المتعدد، عندما تقوم بضبط درجة الحرارة ووقت الطهي بنفسك. لدي تقنية قياسية، لذلك عادةً ما أخبز الكعك لمدة 50 دقيقة بشكل افتراضي.

مكونات:

• 120 مل حليب
• 3 ملاعق صغيرة الخميرة الجافة
• 2 بيضة
• 50 جرام زبدة
• 100 غرام من السكر المحبب
• 1.2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• 1 كيس سكر فانيليا
• 200-300 جرام دقيق
• 160 جرام زبيب وفواكه مسكرة

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تخفيف الخميرة، تحتاج إلى القيام بذلك في الحليب الدافئ، وإضافة ملعقة صغيرة من السكر إليها ويقلب.

2. بينما تبدأ الخميرة في العمل، نحتاج إلى التغلب على البيض بالسكر للحصول على رغوة خفيفة.

3. الآن نخل الدقيق في خليط الخميرة، ثم نغلف الوعاء بغشاء بلاستيكي لخلق تأثير الاحتباس الحراري ونترك الوعاء بمفرده لمدة ساعة.

4. أضف الآن البيض المخفوق والفانيلين والملح والزبدة الناعمة إلى وعاء العجين.

5. وفي نفس الوعاء نبدأ في نخل الدقيق، وعلينا أن نفعل ذلك حتى تبدأ العجينة في تكوين كتلة والوصول إلى الملعقة.

6. الآن نحتاج إلى أن ترتفع العجينة بالكامل، ننقلها إلى وعاء كبير مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة من ورق التغليف. بهذه الطريقة سوف يستريح لمدة ساعتين تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف تحتاج إلى الخروج وعجن الكتلة مرة واحدة.

8. ضعي القوالب في جهاز الطهي المتعدد لمدة 30 دقيقة حتى تستمر الكعك في الارتفاع، ثم قم بتشغيل وضع "الخبز"، والذي يستمر عادة لمدة 50 دقيقة. لكن من الأفضل خبزها لمدة ساعة و40 دقيقة، لذلك قمنا بضبط الوضع مرة أخرى.

بعد انتهاء النظام لا نفتح الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة لعجينة غنية بالزبدة و ناجحة دائماً

تقوم والدتي دائمًا بإعداد حلوى العيد من عجينة الخميرة الغنية. عندما كنا أطفالًا، كنا نخشى أن تسقط كعكات عيد الفصح إذا أحدثنا ضجيجًا. وتجولنا لمدة نصف يوم هادئين كالفئران. أفهم الآن أن هذه كانت حيلة تسويقية مدروسة جيدًا من قبل والدتي لكي أكون على الأقل في بيئة هادئة لبعض الوقت. كنا مشغولين في ذلك الوقت أو...

مكونات:

• 170 جرام دقيق
• 240 مل قشطة 33%
• 30 جرام خميرة طازجة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 4 بيضات
• سكر - 220 جم
• 550 جرام دقيق
• 100 جرام زبدة ناعمة

1. أولاً نصنع عجينة غير عادية. للقيام بذلك، نقوم بتسخين الكريمة ونذوب فيها الخميرة والسكر.

2. بمجرد أن يتفرقوا، نسكب هذا الخليط في الدقيق المنخل.

3. يقلب ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة.

4. سوف ترتفع الكتلة بشكل جيد.

5. حان وقت العمل بالمضرب، نحتاج إلى خفق البيض والسكر ثم وضع العجينة المناسبة عليهما. مع الاستمرار في الخلط، أضيفي الدقيق إلى أجزاء.

6. بعد أن أضفنا كامل كمية الدقيق المجهزة، يبقى إضافة الزبدة.

نتوقف عن إضافة المكونات عندما نرى أن الكتلة تتحرك بعيدًا عن جوانب الوعاء. العجين العجن بشكل صحيح ناعم ومرن ولا يلتصق بيديك.

7. ضع الكوب تحت غلاف بلاستيكي واتركه ليتخمر لبضع ساعات. الكتلة ترتفع بشكل جيد.

8. اعجن العجينة وفي هذه المرحلة يمكنك إضافة أي حشوات.

9. تعبئة النموذج 1/3 كاملاً.

دع الكتلة ترتفع.

10. يجب خبز علاجنا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

هؤلاء هم الأطفال الذين أصبحوا سلسين وجميلين.

كيفية خبز الحلوى بسرعة ولذيذة؟

بالنسبة لأولئك الذين لديهم ضيوف على عتبة الباب أو ليس لديهم الوقت لطهي الطعام، أقترح عليهم تناول وصفة لذيذة أخرى، والتي تصنع أيضًا المخبوزات مثل الكب كيك. أساسا لأننا لا نستخدم الخميرة.

والشيء المهم هنا هو أنه حتى البيض غير مدرج في التركيبة! خيار ممتاز لأولئك الذين لم يجروا العمليات الحسابية وقاموا بغلي عشرات البيض للرسم!

مكونات:

• زبدة - 100 جم
• سكر محبب - 200 جم
• الكفير - 125 مل
• كريمة حامضة - 125 مل
• دقيق - 2 كوب
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك
• فواكه مجففة

1. أولا وقبل كل شيء، نحتاج إلى طحن القليل من الزبدة مع كل السكر المحضر.

2. الآن صب القليل من القشدة الحامضة والكفير في هذه الكتلة واخلطها جيدًا. أضف الفواكه المجففة أو أي حشوة أخرى.

3. نخل الدقيق مسبقاً واخلطيه مع الصودا وحامض الستريك. تخلط وتضاف إلى الكتلة الكلية. يجب أن يكون القوام سميكًا ولا ينفد من الملعقة.

4. ضعيها في القالب، مع ترك مساحة (حوالي ثلث الحجم الإجمالي) إذا كانت العجينة لا تزال تنمو.

5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

الحلوى اللذيذة جاهزة، كل ما تبقى هو تزيينها.

كعكة لذيذة مصنوعة من عجينة الإسكندرية بيديك

تحظى عجينة الإسكندرية بشعبية كبيرة في تحضير أنواع مختلفة من المخبوزات. في أي وصفة تستخدم هذا النوع من الكتلة، سترى أنه يتم استخدام عدد كبير جدًا من المنتجات.

سأقول على الفور أنه إذا لم تكن بحاجة إلى تقديم الهدايا لعدد كبير من الأقارب والأصدقاء، فأخذ خمس التركيب بأكمله. إذا قررت أن تصنع الكثير من الخبز، فقم بتخزين مقلاة أو دلو سعة خمسة لتر، لأن العجين يرتفع جيدًا!

مكونات:

• 250 جرام زبدة ذائبة
• 0.5 لتر من الحليب المخبوز
• 5 بيضات
• 100 جرام خميرة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة. كونياك
• نكهة ليمونة واحدة
• 1.5 كيلو دقيق قمح ممتاز
• 400 غرام من السكر المحبب
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي عديم الرائحة
• فانيلين

1. سخني الحليب بالزبدة المذابة، ويجب أن يكون دافئاً بدرجة حرارة 35 درجة.

2. نخلط الخميرة مع المكونات السائلة الدافئة. أضف الآن بيضتين كاملتين، وخذ الصفار فقط من البيضات الثلاثة المتبقية. نضيف أيضًا الفانيليا والزيت النباتي والسكر. امزج كل شيء واتركه لمدة 15 دقيقة حتى تتشتت الخميرة.

3. بينما ننتظر هذا الوقت، سنقوم ببخار الزبيب بالماء المغلي.

4. ضعه في الخميرة المناسبة وأضف الكونياك والقشر واخلطهم جيدًا.

5. الآن أضيفي الدقيق حتى تخرج العجينة من جوانب الوعاء.

6. نغلقها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين، سيكون هناك الكثير من العجين.

7. بعد هذا الوقت ننقل الكتلة إلى قوالب ونغطيها بمنشفة وننتظر زيادة الكتلة ثم نرسلها للخبز.

8. اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.

يكون مذاق هذه الكعك أفضل بكثير عندما تجلس لفترة وتبرد.

تبقى العجينة طرية لفترة طويلة بسبب إضافة الزيت النباتي إليها.

أبسط وصفة العجين بدون بيض وبدون عجينة للمبتدئين

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا مستعدين بعد للتلاعب بالخميرة أو الذين يفضلون الخبز الخالي من الخميرة، أقدم وصفة باستخدام الكفير مع الكركم. يتم إضافة التوابل للحصول على لون كهرماني جميل. لنأخذ الزبيب كملء، فمن الأفضل شرائه بأصناف مختلفة، على سبيل المثال، الأبيض والأسود، وبالتالي فإن قطع المخبوزات سيكون أكثر إثارة للإعجاب.

مكونات:

• 50 جرام زبدة طرية
• 80 جرام سكر حبيبات
• 200 مل من الكفير
• 175 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 1.2 ملعقة صغيرة حمض الستريك
• 50 جرام زبيب
• 1.2 ملعقة صغيرة كُركُم
• فانيلين

1. أضف حامض الستريك والصودا والكركم إلى الدقيق المنخل. الغربلة ضرورية لإثراء الجزيئات بالأكسجين.

2. في وعاء آخر نبدأ بطحن الزبدة والسكر. يتم ذلك بسرعة، بحيث يمكنك استخدام ملعقة فقط.

3. أضف الآن الكفير الحامض واطحنه مرة أخرى.

4. قم ببخار الزبيب على البخار لمدة 10 دقائق، ثم صفيه من الماء وجففه بمنشفة ورقية. ثم نخلطها مع ملعقة النشا بحيث تتوزع بالتساوي في العجينة.

5. نبدأ بإدخال الدقيق مع التحريك المستمر ونسكب الزبيب.

6. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الكفير مع الصودا وحمض الستريك، وترتفع العجينة.

7. ضعي العجينة في ثلثي القوالب.

8. يجب خبزها لمدة 40 إلى 60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

لا يمكن فتح الفرن لمدة 15-20 دقيقة الأولى.

كعكة الليمون

بالطبع، في كل مرة تريد مفاجأة عائلتك بمجموعة متنوعة من الأذواق وتجربة المواد المضافة. لذلك أقترح عليك الابتعاد عن الكلاسيكيات وإضافة نكهة الليمون أو البرتقال إلى العجينة، صدقوني، الرائحة لن تُنسى وستتألق العطلة على الفور ليس فقط بألوان الكنيسة، ولكنها ستذكرك أيضًا بأن الربيع في الخارج وأن الطقس قد حان. الشمس مشرقة!

في الواقع، بقدر ما أستطيع أن أتذكر، فإن يوم عيد الفصح يكون دائمًا صافيًا ومشمسًا، وهناك قطرات خارج النافذة وطيور تغني، وتبتهج روحي.

مكونات:

• 400 مل حليب
• 50 جرام خميرة طازجة
• 4 بيضات
• 200 غرام سكر
• 180 جرام زبدة
• 1 ليمون
• 600-800 جرام دقيق
• 150 جرام زبيب

بالنسبة للتزجيج:

• 1 بروتين
• 5-7 ملاعق كبيرة. سكر ناعم
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1. نخفف الخميرة في الحليب ونأخذ نصف كوب منه. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب واخلطهما جيدًا. اتركيه لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون حليب العجين دافئًا!

2. ينخل الدقيق في وعاء آخر، ويضاف إليه باقي الحليب والخميرة المخففة.

3. غطيها بورق التغليف، ثم غطيها بمنشفة ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة.

4. أثناء ارتفاع العجينة، نفصل البياض عن الصفار. أضف السكر إلى الصفار وابدأ بالخفق. ضعيها في العجينة وأضيفي الزبدة المذابة وقشر الليمون المبشور إلى الخليط.

5. اخفقي بياض البيض لمدة دقيقة ونصف أو دقيقتين حتى تتشكل قمم صلبة ثم أضيفيه إلى العجينة.

6. أضف الآن الزبيب والدقيق لعجن الكتلة بيديك.

8. ضعي العجينة في القالب بمقدار ثلث الحجم لأنها سترتفع كثيراً.

الآن قم بتشغيل الفرن على أقل إعداد واتركه يرتفع.

9. بمجرد أن ترى أن العجينة قد ارتفعت، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

10. تخفق جميع مكونات التزجيج بالخلاط أو تخفق حتى تصبح سميكة وتغطي الكعك على الفور.

سوف يصلب التزجيج خلال ساعتين.

فطيرة المعجنات النفخة اللذيذة لعيد الفصح

أولئك الذين يتبعون أزياء الطهي يجب أن يحبوا المخبوزات التي تسمى كرافين، فهي تبدو غير عادية وفاخرة للغاية. ولكنها غنية جدًا بالسعرات الحرارية لأنها مصنوعة من عجين الفطير، حيث يتم نقع كل طبقة في الزيت.

لقد وجدت مقطع فيديو رائعًا تشارك فيه المضيفة خطوات خطوة بخطوة لإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية.

ما رأيك في هذه الفكرة؟ أنا شخصياً أحب أن آكل مثل هذه الكعكة!

حتى ينمي الأطفال أيضًا حبًا للعطلة المشرقة، قم بدعوتهم. قومي بتغطية الجزء العلوي من المخبوزات بالثلج أو الشوكولاتة المذابة، بينما رشي الأخرى بجوز الهند أو رشات الحلويات. في هذا الوقت، يمكنك أن تخبرهم من أين أتت هذه العطلة وماذا تعني، لأنهم، كقاعدة عامة، يتحدثون الآن قليلاً مع الأطفال حول هذه المواضيع.

أشكركم على اهتمامكم وأتطلع إلى تعليقاتكم، لأن هناك الكثير من الوصفات لكعك عيد الفصح، وأنا بالطبع لم أغطي كل شيء على الإطلاق، فقط تلك التي يتم الحصول عليها في معظم الحالات وتناسب المجموعة القياسية من المنتجات في منزل عادي.

عطلة سعيدة لكم يا أعزائي!

تعتبر عطلة الأحد المشرقة محبوبة وموقرًا تقليديًا. إن المائدة الغنية والمضيفين المضيافين هي سمتها التي لا غنى عنها. ومع ذلك، فإن الطهاة عديمي الخبرة لا يجرؤون على صنع عجينة كعكة عيد الفصح الخاصة بهم لعيد الفصح. تبدو وصفته معقدة للغاية، لكنها تستحق المحاولة.
لكي تسمى عجينة الخميرة غنية يجب أن تكون دهنية بسبب الزبدة والسمن والبيض وحلوة دائمًا، ولهذا يضاف الكثير من السكر والزبيب والفواكه المسكرة والعسل. يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة، ويفضل أن تكون زراعية أو محلية الصنع. اتبع بعناية تعليمات الصورة المقترحة خطوة بخطوة، وستحصل على كعكة عيد الفصح الغنية الحقيقية.

معلومات الذوق كوليتشي

مكونات

• حليب البقر كامل الدسم – 250 مل؛
• خميرة طازجة – 25 جم؛
• بيض الدجاج الطازج – 5 قطع؛
• بيض الدجاج الطازج – 5 قطع؛ سكر أبيض – 150 جم؛
• زبدة – 75 جم؛
• سمن كريم - 75 جم؛
• دقيق القمح الممتاز – 700-800 جم؛
• سكر الفانيليا - 2 كيس؛
• زيت عباد الشمس غير المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب الداكن أو البني – 100 غرام.
• للفوندان:
• بياض بيضة دجاج واحدة؛
• السكر الأبيض أو السكر البودرة - 2/3 كوب؛
• مسحوق متعدد الألوان - للزينة.

منتجات خبز عيد الفصح تكون دائمًا طازجة وذات جودة عالية. من الأفضل تناول حليب المزرعة والبيض. يجب ضغط الخميرة وتكون طازجة دائمًا.

كيف لطهي كعكة عيد الفصح اللذيذة والغنية على العجين المخمر

سخني الحليب إلى +35 درجة، قم بإذابة الخميرة المضغوطة فيه. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل من الخميرة.


خذ نصف ملعقة كبيرة من السكر وأكثر بقليل من نصف كوب من دقيق القمح.


ينخل الدقيق المحضر من خلال منخل ويضاف إلى الحليب مع الخميرة. أضف السكر هنا أيضًا.


بعد ذلك، يجب خلط كل شيء جيدًا، ويجب تغطية وعاء العجين بمنشفة من الكتان ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.


عندما تبدأ العجينة بالظهور ثم تتساقط، تصبح جاهزة.

يجب سكب الحليب الدافئ بعناية في العجينة.


توضع قطع الزبدة والسمن المفرومة في قدر وتوضع على نار خفيفة. حرك باستمرار حتى لا تذوب الزبدة والسمن بل تصبح طرية فقط.


أضيفي الزبدة المخففة والسمن المخفف إلى العجينة.


بعد ذلك، أضف البنجر المتبقي وسكر الفانيليا حسب الوصفة.
يجب كسر بيض الدجاج بعناية وفصل البياض عن الصفار. يمكنك القيام بذلك باستخدام مصفاة خاصة، أو ببساطة بيديك.


يجب ضرب الصفار بالخلاط أو الخفق حتى يصبح فاتحًا قليلاً.

شبكة دعابة

يُسكب الصفار المخفوق في العجينة.


بشكل منفصل عن الصفار، فاز البروتينات مع قليل من الملح، وإضافتها إلى بقية المكونات.


الآن يمكنك إضافة الدقيق وعجن العجينة.
يجب غربلة الدقيق من خلال منخل مرتين. هذا سيجعل المخبوزات الجاهزة أكثر رقة.


يجب أن تعجن العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل. أثناء العجن، تحتاج إلى تشحيم يديك بزيت عباد الشمس (البازار) عدة مرات. ونتيجة لذلك، تتم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. تكون العجينة جيدة العجن ورقيقة وتخرج من اليد وجدران المقلاة التي تعجن فيها. غطي المقلاة بغطاء وضعها في مكان دافئ.


عندما تسخن العجينة سوف ترتفع ويتضاعف حجمها.


يجب غسل الزبيب جيدًا وتجفيفه ورشه بالدقيق حتى لا يستقر في قاع الكعكة.


يرش الزبيب في الخليط. اهرسيها مع الزبيب.


عندما ترتفع العجينة مرة أخرى، اعجنها بخفة مرة أخرى. الآن يمكنك وضعها في النماذج.


توضع دائرة ورقية مدهونة بالزيت في أسفل قالب كعك عيد الفصح، وتغطى الجدران أيضاً. لتسهيل إزالة الكعك النهائي من القالب، يجب أن تبرز الورقة خارج حواف القالب.
املأ القالب 1/3 بالعجين. عند الحشو، احرصي على عدم وصول الزبيب إلى الأعلى، وإلا فسوف يحترق. ضعي القوالب مع العجينة في مكان دافئ، مع تغطية الجزء العلوي بمنديل لمنعها من الهواء.


عندما ترتفع العجينة في القوالب إلى الحواف، انقلها إلى فرن محمى على حرارة +180 درجة.


اخبزي الكعك لمدة 20-25 دقيقة. إذا بدأت تحترق من الأعلى، يمكنك تغطيتها بقطعة من ورق الألمنيوم. الكعك النهائي متأخر قليلاً عن شكله. نحن نخرج المنتجات النهائية من الفرن. أخرج الورق من كعك عيد الفصح واتركه ليبرد.


انشر بيض عيد الفصح المبرد في الأعلى باستخدام أقراص سكرية. للقيام بذلك، استخدمي مضربًا لخفق بياض البيض والسكر جيدًا. تزيين الجزء العلوي من أقراص الفوندان برشاشات متعددة الألوان.
كعكة عيد الفصح الغنية على العجين المخمر جاهزة! احتفل بهذه العطلة المشرقة مع الأصدقاء والطعام اللذيذ.


تحدثنا سابقًا عن كيفية طهي الطعام اللذيذ

كعكة عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة ليست هي نفسها التي اعتدنا عليها - فهي أكثر ثراءً وبأقل كمية من الخميرة. الملمس رطب ولطيف وعطري. الكعكة ليست رقيقة، على الرغم من أن حجمها يتضاعف عند خبزها، لكن هذا يجعل مذاقها أفضل. هذا النوع من عيد الفصح لا يفسد لفترة طويلة، مع الحفاظ على أقصى قدر من طعم المخبوزات الطازجة. أي شخص سئم من وصفات كعكة الخبز القديمة، جربها! أعتقد أنك ستحبه.

المكونات لأربعة كعكات عيد الفصح (9 سم × 9 سم):

• دقيق - 500 غرام،
• صفار - 4 قطع،
• زبدة - 150 جم،
• الحليب – 150 مل.
• الخميرة الجافة – 6 جم
• سكر – 100 جم
• سكر الفانيليا – 8 جم
• عسل – 50 جم
• ملح – 2 جم
• الزبيب والفواكه المسكرة – 140 جم.

• سكر – 100 جم
• الماء – 50 مل.
• الجيلاتين - 0.5 ملعقة صغيرة
• حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.

بالإضافة إلى ذلك:

• تلوين الطعام، ورش الحلويات.

تحضير:

اخلطي الخميرة والحليب الدافئ و6 ملاعق كبيرة. دقيق. يغطى ويترك دافئا لمدة 30 دقيقة.

صب الماء الساخن على الزبيب والفواكه المسكرة وانقعها بمنشفة بعد 30 دقيقة.

اخفقي الصفار مع السكر وسكر الفانيليا والملح.

اخلطي العجينة وخليط البيض.

أضف الدقيق بالتناوب مع الزبدة الناعمة. تخلط جيدا.

اتركيه في مكان دافئ، تأكدي من تغطيته لمدة ساعة.

ثم قم بتسويتها على شكل مستطيل، ووزع الفواكه المسكرة والزبيب واخلطها في العجينة.

ضع العجينة في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 1.5-2 ساعة. تحتوي العجينة على كمية كبيرة من الخبز وقليل من الخميرة، لذا فهي تحتاج إلى وقت لترتفع. لتقليل وقت التخمير، يمكنك استخدام الدفعة الثانية من الخميرة.

قسمي العجينة إلى أجزاء واملئي النماذج.

يشغل الفرن على درجة حرارة 190 درجة، بينما يسخن يرتفع الكيك في القوالب.

اخبزيها حتى تجف، حوالي 35 دقيقة. قم بإزالة الورق إذا رغبت في ذلك وقم بتبريده على رف سلكي.

لتحضير طبقة التزجيج، سخني السكر ونصف كمية الماء حتى تختفي البلورات.

أضف حامض الستريك والجيلاتين المتورم (تقدم بنصف الماء واتركها حتى تنتفخ).

يخفق بالخلاط حتى يصبح رغوة صلبة وبيضاء اللون حسب الرغبة.

نطبق التزجيج بسرعة على كعك عيد الفصح المبرد، ويتماسك في وقت قصير، ونزينه حسب الرغبة.

ولمعرفة تفاصيل الطبخ شاهدي أيضاً الفيديو:

• 900 جرام دقيق
• 250 مل كريمة حامضة في درجة حرارة الغرفة؛
• ما يزيد قليلاً عن كوب من الحليب (حوالي 300 مل) مسخن إلى 35 درجة؛
• 60 جرامًا من الخميرة الخام.
• 4 بيضات و 1 بياض إضافي؛
• 150 جرامًا من الزبدة الطرية (غير المذابة)؛
• 200 جرام من السكر
• 250 جرام من السكر البودرة
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• مسحوق حلويات متعدد الألوان للزينة؛
• 150 جرامًا من الفواكه المسكرة الخفيفة أو الزبيب بدون بذور.

عملية الطبخ:

أولا يتم تحضير العجينة من الحليب والخميرة وملعقة صغيرة من السكر. توضع المكونات المختلطة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق تقريباً، وخلالها تظهر الرغوة على الحليب.

يخفق السكر مع 3 بيضات بالخلاط للحصول على كتلة جيدة التهوية. يضاف إلى العجين المرتفع مع الزبدة والقشدة الحامضة والدقيق المتبقي. تُعجن العجينة بيديك، لأن الملعقة أو الملعقة تلتصق بشدة.

تُنقل العجينة اللزجة المُعجنة بهذه الطريقة إلى وعاء كبير مدهون مسبقًا بالزيت النباتي المكرر. تُغطى عجينة الزبدة لكعك عيد الفصح بمنشفة وتُرسل لتنمو في مكان دافئ لمدة ساعة.

بعد 60 دقيقة يمكنك إضافة الفواكه المسكرة أو الزبيب. أولاً، دحرجة المكونات في كمية قليلة من الدقيق. نترك عجينة الزبيب لمدة نصف ساعة أخرى.

يتم وضع القاعدة النهائية في قوالب مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق مزيت.

املأ قالب الكيك بما لا يزيد عن 1/3 واتركه لبعض الوقت حتى ترتفع عجينة الخميرة قليلاً. بعد حوالي نصف ساعة، اخفقي صفار بيضة واحدة مع كمية قليلة من الماء، ثم دهني الجزء البارز من كعكة عيد الفصح بالخليط، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة.

سوف يستغرق كعك الزبدة حوالي 40 دقيقة لينضج في الفرن. وقت الطهي هذا تعسفي، وسوف يتغير أقصر أو أطول اعتمادا على حجم كعك عيد الفصح. في النهاية، ابدأ في التحقق من الاستعداد باستخدام مسواك خشبي، لأن الكعك الصغير سيصل في وقت سابق.

يجب تزيين المخبوزات المبردة أو الساخنة بالثلج. إذا قمت بتجميد الكعك وهو لا يزال ساخنًا، فسوف يجف الهراء بشكل أسرع.

يتم تحضير طلاء البروتين من بياض بيضتين (يفضل أخذه من الثلاجة فقط) وعصير الليمون والسكر البودرة، ويتم ضربهما حتى يصبح رغويًا. يتم جلد كل شيء حتى يصبح رغويًا. يتم تلطيخ قمم كعك عيد الفصح بالفوندان ومزينة بالرشات الاحتفالية.

تم تحضير كعك عيد الفصح بواسطة سفيتلانا سوروكا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+