بيت الصلصات / الضمادات

وصفة لمرق الدجاج في طباخ بطيء. يخنة الدجاج في طباخ بطيء. مكونات طبق "دجاج مطهو في طباخ بطيء"

يشيد الإعلان على شاشات التلفزيون والمجلات بالطباخ البطيء لدرجة أن مضيفة نادرة فقط هي التي لا تملك هذا الجهاز في المطبخ الآن. لأكون صادقًا، فإن جهاز الطهي المتعدد بقواه الخارقة لم يثير اهتمامي بطريقة ما. لكن بإرادة القدر ظهرت معي هذه الوحدة المعجزة، وبعد معرفتي الوجيزة بها ظلت خاملة في مطبخي لفترة طويلة.

ولكن بالأمس جاء يوم وساعة الاختبار، قررت طهي مرق الدجاج في طباخ بطيء. ربما جهاز الطهي المتعدد ليس سيئًا كما فكرت به في الأصل؟! لا قال في وقت أقرب مما فعله! وفي النهاية - يا له من طبق لذيذ وعطر! على الرغم من أن وقت الطهي طويل، إلا أنه يستحق ذلك. وأنا أوصيك. ما عليك سوى تحضير لحم الدجاج، وسيقوم الجهاز المعجزة بالباقي.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: في جهاز الطهي المتعدد Polaris РМС 0509 AD.

إجمالي وقت الطهي: 6 ساعات

حصص: عبوتين سعة 400 جرام.

مكونات:

أرجل الدجاج - 3 قطع (حوالي 1.2 كجم)
بصل صغير - قطعة واحدة (حوالي 40 جم)
ورق الغار - 2 ورقة
فلفل أسود - بازلاء - 7-10 قطع
ملح - حوالي 11/4 ملعقة صغيرة.

وصفة

اغسل أرجل الدجاج وأزل الجلد حيث يعتقد أن بها الكثير من الكوليسترول لكننا لسنا بحاجة إليها ومكان لتراكم المواد الضارة.
اغسل البصل، لا تقشر، فقط إذا لزم الأمر، قم بإزالة القشور القذرة أو التالفة، مقطعة إلى نصفين.
قطع أفخاذ الدجاج المقشرة إلى قطع صغيرة. ليس من الضروري فصل اللحم عن العظام. ضعي قطع الدجاج المقطعة والبصل في مقلاة نظيفة متعددة الطهي. ليست هناك حاجة لإضافة الماء، حيث تتشكل كمية كافية من عصير الدجاج أثناء الطهي.
ضعي وعاء الطهي المتعدد مع قطع الدجاج والبصل في وعاء الطهي المتعدد. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيله، واضبط وضع "الإطفاء"، الوقت - 4 ساعات.
بعد ساعتين من الحساء، افتح غطاء Multicooker. أضف الفلفل الأسود وورق الغار والملح إلى وعاء الطهي المتعدد مع قطع الدجاج، واخلطيهم بلطف باستخدام ملعقة الطهي المتعدد. ويتم حساب كمية الملح على النحو التالي: ملعقة صغيرة من الملح لكل كيلوغرام من اللحم. أغلق غطاء الطباخ المتعدد، والذي سيستمر في الحساء لمدة ساعتين أخريين.
عندما يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا يفيد بانتهاء عملية التبريد، لا تتسرع في فتح غطاء جهاز الطهي المتعدد. دعها تقف لمدة ساعة أخرى على الأقل.
أخرج لحم الدجاج من وعاء الطهي المتعدد. سيكون فصل اللحم عن العظام أمرًا سهلاً للغاية. يمكن ترك اللحم المفصول كما هو، أو تقطيعه إلى قطع صغيرة، كما فعلت.
ضعي قطع لحم الدجاج بإحكام في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ثم اسكبي عصير الدجاج المتكون أثناء الطهي عبر الشبكة في الأعلى. أغلق مرطبانات الدجاج بأغطية نظيفة. ضع الجرار تحت الأغطية حتى تبرد المحتويات.
بعض النصائح:
- يمكن تحضير يخنة الدجاج في طباخ بطيء من أجزاء أخرى من الدجاج، أو حتى من دجاجة كاملة؛
- يمكنك إضافة أي بهارات أخرى حسب ذوقك إلى الحساء.

الحساء هو طبق سهل التحضير للغاية. وإذا كنت تطبخ أيضًا في طباخ بطيء - فلا مشكلة على الإطلاق. ما عليك سوى غسل قطع اللحم ووضعها في وعاء وتركها على نار خفيفة وإضافة البهارات في نهاية الطهي. قم بتخزينه جيدًا في الثلاجة، يمكنك في القبو (مخزن). إنه مناسب جدًا إذا كنت بحاجة إلى تحضير الغداء أو العشاء "بسرعة" - البطاطس المسلوقة أو المعكرونة، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الحساء، وتكون وجبة كاملة على الطاولة!

يمكنك طهي الحساء من أي لحم على الإطلاق. اليوم سنطبخ لحم الدجاج وسيكون لدينا طباخ بطيء كمساعد. ومع ذلك، سنطبخ طبق اللحم الرائع هذا بدون قطرة ماء واحدة، وسيكون الطعم ممتازًا!

دعونا نجهز المنتجات لطهي مرق الدجاج في طباخ بطيء. عندي ذبيحة دجاج وزنها 2 كيلو.

نقع ذبيحة الدجاج في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.

ثم جففها جيدًا بالمناشف الورقية ثم قطعها إلى قطع. لا يجوز لك أن تتقلص كثيرًا.

نضع قطع اللحم في وعاء الطباخ المتعدد (لا حاجة للماء على الإطلاق!) ونغلق الغطاء ونضبط وضع "الحساء" لمدة 3 ساعات. ليس عليك حتى أن تنظر، فاللحم سوف ينضج من تلقاء نفسه)))

بعد ثلاث ساعات، افتحي الطباخ البطيء وأخرجي العظام بحذر شديد، حتى لا تحرقي نفسك. إنهم جيدون جدًا في الابتعاد عن اللحوم. حاول أن تصل بكل شيء إلى الحد الأقصى.

الآن التوابل. الملح - مطلوب بمعدل 12-15 جرام لكل كيلوجرام من اللحم. ويجب أن يكون الملح كبيرا وغير معالج باليود. أخذت 28 جرامًا من الملح. كان هناك عدد قليل من العظام حسب الوزن. نضيف أيضًا الفلفل المطحون والبهارات وورق الغار. نمزج كل شيء ونضع الوعاء مرة أخرى في الطباخ البطيء ونختار وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.

وفي هذا الوقت يمكننا البدء في تحضير الجرار - غسلها وتعقيمها بأي طريقة تناسبك.

هذا ما يبدو عليه الحساء النهائي.

نضع الحساء الساخن في مرطبانات معقمة ونغلق الأغطية. إذا كنت تخطط للتخزين لفترة طويلة - قم بلفها بأغطية حديدية. حصلت على 3 عبوات نصف لتر. لقد بردتهم ووضعتهم في الثلاجة. لن يبقوا هناك لفترة طويلة.

هنا الحساء النهائي. يا لها من وجبة لذيذة. يمكن إضافته إلى الحساء والعصيدة ومجرد وجبة خفيفة مع الخبز. لن يتم مقارنة طعم هذا الحساء بالمتجر أبدًا. إذا أمكن، قم بطهي مرق الدجاج في طباخ بطيء في المنزل، وستكون عائلتك ممتنة لك))

بالعافية!

مكونات يخنة 700 جرام:

لحم الدجاج المنزلي - 1.5-2 كجم
ورق الغار - 2 قطعة.
الفلفل الأسود - 5 قطع.
بصل كبير - 1 قطعة.
ملح للتذوق

في الآونة الأخيرة، كان هناك نقص كارثي في الوقت المناسب لطهي العشاء لعائلتي. لذلك، كان إعداد مثل مرق الدجاج في طباخ بطيء اكتشافًا مذهلاً بالنسبة لي. اللحم الطري لذيذ جدًا، والأهم من ذلك أنه طبيعي ومطهي في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، بمساعدة مثل هذا الحساء، يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة ولذيذة من خلال تحضير أي طبق به - البطاطس والمعكرونة والحساء وما إلى ذلك.

حصلت على يخنة الدجاج في طباخ بطيء على الفور، وشعرت أن هذه الوحدة مصممة ببساطة لطهيها. بعد كل شيء، يجب أن يقبع الحساء الحقيقي في عصيره لفترة طويلة جدًا، ثم يصبح اللحم طريًا ولذيذًا. حسب ذوقي، اتضح أنه هو نفسه الذي أكلناه جميعًا من قبل في العصر السوفييتي من الجرار الزجاجية. الآن يكاد يكون من المستحيل شراء مثل هذا الحساء.

إذا كنت تريد توفير وقتك وتهتم بإطعام عائلتك بمنتجات لذيذة وطبيعية، فإن الطريقة التي جربتها في كيفية طهي الحساء في الطباخ البطيء هي لك..

لدي جهاز طهي متعدد الوظائف Polaris 0517AD بقوة 850 واط في مطبخي. يجب اختيار كمية الدجاج حسب كمية الحساء التي تريد طهيها. منذ أن اشتريت دجاجًا محلي الصنع، أقترح في الوصفة الطبخ منه. ولكن يمكنك أيضًا طهي الحساء في طباخ بطيء لفصل الشتاء من الدجاج الذي تم شراؤه من المتجر.

طريقة طهو

فضلت الدجاج محلي الصنع، الذي اشتريته مسبقًا من السوق. لم أبدأ على الفور في صنع قطع اللحم، لذا، قمت بتقطيع جثة الطائر إلى قطع كبيرة، وأرسلتها إلى الثلاجة لانتظار وقتي. قبل أن أبدأ في طهي الحساء، أخرج اللحم من الفريزر وأضعه في قدر وأملأه بالماء. في هذا النموذج، يجب أن يذوب تماما وينقع لمدة ثلاث إلى خمس ساعات - كلما زاد الوقت الذي ينقع فيه اللحم، كلما كان ذلك أفضل. ثم أقوم بتصريف الماء وشطف اللحم جيدًا بالماء النظيف. اللحوم المنقوعة مسبقًا ليست فقط الدجاج، ولكن أيضًا لحم البقر ولحم الخنزير وجميع الدواجن. يتم ذلك بحيث يذهب الدم الزائد في ألياف العضلات إلى الماء، ويتضح أن مرق الحساء خفيف في النهاية. أفعل نفس الشيء بالضبط عندما أطبخ.
لذلك، ينقع اللحم، ويتم تحضير البهارات والبصل، ويمكنك البدء في الطهي.
الآن عليك أن تقرر نوع الحساء الذي تريد الحصول عليه في النهاية. يمكن تحضيره من الدواجن بنوعين - بالعظام وبدونها. إذا كنت تريد أن تكون العظام موجودة في الحساء، فيجب تقطيع اللحم الموجود على العظام إلى قطع بطول 5 سم. الحقيقة هي أن الطيور لها عظام أنبوبية يوجد فيها الهواء. إذا لم يتم تقطيعها إلى عدة قطع ثم لفها بالكامل في مرطبانات، فسوف يتدهور هذا الحساء بسرعة كبيرة وستكون رائحته كريهة. للحصول على يخنة خالية من العظم، يمكن وضع اللحم على شكل قطع كبيرة في طنجرة بطيئة. ثم، بعد الطهي، افصليه عن العظام وفكيه إلى قطع صغيرة.
أضع قطع اللحم في وعاء الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء دون إضافة الماء. لقد قمت بضبط وضع الإطفاء على ساعتين. لا حاجة إلى سائل إضافي لتحضير الحساء. يُطلق اللحم العصير جيدًا ويُطهى فيه.
افتح الغطاء بعد ساعتين. أقوم بإضافة الفلفل وورق الغار والملح حسب الرغبة والبصل. أغلق الغطاء وأضف وقت الطهي في وضع الخياطة لمدة ساعتين أخريين. إذا قمت بطهي الحساء من طائر تم شراؤه من متجر، فإن وقت طهيه سيكون أقل بساعة.
وبعد 4 ساعات تحول إلى لحم عطري وطري جداً. أزيل العظام الكبيرة وأترك العظام الصغيرة. قبل أن يتم لفها في الجرار، أرسل الحساء المفكك من العظام إلى وعاء وأبقيه في وضع التسخين لمدة 15-20 دقيقة.
أضع الحساء الساخن في مرطبانات معقمة ولف الأغطية. الآن يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر في غرفة باردة. إذا كنت تنوي تخزين الحساء لفترة قصيرة في الثلاجة، فليس من الضروري لفه في مرطبانات معقمة. يكفي أن تتحلل في مرطبانات زجاجية نظيفة أو حاويات أخرى وتغلق بغطاء من النايلون.
من الحساء المحضر بهذه الطريقة في طباخ بطيء، يمكنك طهي الحساء وإضافته إلى الحبوب أو المعكرونة، ثم دهن الحساء الخالي من العظم عليه.

ربما تكون التقلبات المنزلية متوفرة في كل منزل وفي كل عائلة - يعد إعداد وجبات الطعام للمستقبل أمرًا مربحًا ومريحًا للغاية. في مقال اليوم سنتعلم كيفية تحضير مقبلات غير عادية من اللحوم - سنتعلم كيفية تحضير يخنة الدجاج لفصل الشتاء في طباخ بطيء. بمساعدة وحدة منزلية، يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقان هذه الوصفة بسهولة!

كيفية تحضير مرق الدجاج في طباخ بطيء لفصل الشتاء

مكونات

– 5 كجم + -
- 16-20 قطعة. + -
- ذوق + -
- 0.5 ش. + -
- ذوق + -

كيفية طهي مرق الدجاج في طباخ بطيء في المنزل

نقطع الدجاج ونفصل اللحم عن العظم

نقطع ذبيحة الدجاج إلى قطع - قطع مجزأة بحيث يمكنك بسهولة فصل اللحم عن العظام.
من الأكثر ملاءمة القيام بذلك بهذه الطريقة: على سطح العمل بسكين حاد سميك، قم بتقطيع ذبيحة الدجاج في المنتصف إلى قسمين، ثم قطع الأرجل والأجنحة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

لا يتم استخدام رقبة الدجاج في طهي الحساء، لذلك نقوم بقطع هذا الجزء من الطائر وإزالته على الفور.

بعد ذلك، نقوم بتنظيف لحم الدجاج بشكل صحيح: نغسل كل قطعة جيدًا تحت الماء الجاري البارد، ونزيل الجلد ونمسح كل قطعة لحم حتى تجف باستخدام مناشف ورقية نظيفة.
الآن نحن بحاجة إلى قطع اللحم من العظام، وبالتالي نضع كل قطعة على السبورة ونقطع بصبر كل اللحم الناعم بسكين حاد.

تعقيم الجرار والأغطية

حان الوقت الآن لتعقيم الأوعية الزجاجية - أوعية تحضير الحساء لفصل الشتاء: لهذا نرسل قدرًا كبيرًا إلى النار ونملأه بالماء النظيف.
لهذا نحتاج إلى صودا الخبز العادية. نقوم بغسل الجرار وفركها بالصودا من الداخل باستخدام إسفنجة نظيفة بعناية (من الأفضل استخدام واحدة جديدة). اشطف البرطمانات جيدًا وضعها في صف واحد على الطاولة.
نقوم بسرعة بغسل أغطية العبوات الزجاجية بالصودا باستخدام الصودا أيضًا. ثم نغسلها ونغطي عنق الجرار.
نرسل برطماناتنا للتعقيم في وعاء من الماء المغلي، ونضعها رأسًا على عقب والرقبة إلى الأسفل.

لهذا، فإن المنخل المعدني مفيد بالنسبة لنا: نضعه في قاع المقلاة حتى لا تنفجر الجرار من درجة الحرارة المرتفعة، وقمنا بالفعل بتثبيت وعاء للغليان عليه.

نتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تغلي الأطباق بشكل صحيح.
ثم نقوم بإخراج برطمانات نظيفة من الماء المغلي، بعد فرد منشفة نظيفة ومكوية على سطح العمل. نضع عنق الحاوية على المنشفة.
بعد العلب، سنقوم بتعقيم الأغطية حتى لا يقفز الالتواء في الجرة ولا تذهب جهودنا سدى. بعد الغليان، نضع أيضًا الأغطية على المنشفة بحيث يكون الجانب الخارجي للأعلى لتجنب أدنى تلوث.

طبخ مرق الدجاج في طباخ بطيء

نضع لحم الدواجن في وعاء الطباخ المتعدد ونضيف القليل من الماء النقي.
نقوم بتثبيت برنامج "الحساء" ونطهو الدجاج لمدة لا تقل عن 4-4.5 ساعات، ومن الأفضل أن نتركه على نار هادئة لمدة 5 ساعات أخرى.
قبل إخراج مرق الدجاج الجاهز من الطباخ البطيء، أضف التوابل إلى اللحم: الفلفل والملح وورق الغار. نخلط المكونات ونطهو الطبق حتى النهاية.

نسكب مرق الدجاج في مرطبانات معقمة

مباشرة من الطباخ المتعدد، نجمع مرق الدجاج في مغرفة نظيفة، مبشورة بالماء المغلي، ونسكبها في الجرار.
نتأكد من أن الطبق يملأ الوعاء بالكامل، ونسكب الحساء بسخاء حتى حواف الجرار.
أغلق الجرار بأغطية لولبية على الفور.

اترك برطمانات الحساء تبرد ثم ضعها في الثلاجة

نخفي العلب المملوءة بالحساء بعيدًا ونغطيها ببطانية ونترك الطبق يبرد من تلقاء نفسه وتدريجيًا.
بعد التبريد، تتم إزالة البنوك في غرفة الثلاجة. إذا قمت بلف مقبلات الدجاج في أواخر الخريف، فيمكنها الوقوف طوال فصل الشتاء.

العمر الافتراضي لمرق الدجاج محلي الصنع من طباخ بطيء هو حوالي 2.5-3 أشهر. هذا طبق ممتاز يمكن طهيه للاستخدام في المستقبل. على الرغم من أنه يمكنك الاستمتاع بالحساء من طباخ بطيء على الفور، عندما يتم طهيه للتو.

أسرار يخنة الدجاج اللذيذة في المنزل

إذا لم تتمكن من تنظيف الذبيحة وقطع اللحم من العظام بشكل صحيح، فيمكنك تجاهل أصغرها - بعد الحساء الطويل، سيتم فصلهم عن اللب دون أي مشاكل.
أفضل اللحوم للحساء محلي الصنع هي محلية الصنع. لذلك، إذا قررت طهيها بنفسك، فعليك اختيار دجاج سمين ومغذى جيدًا من القرية، والذي يتم تغذيته بالطعام الطبيعي.
كلما كانت الذبيحة أكثر سمكًا ودسمًا، كلما كان مذاق الدجاج محلي الصنع ألذ. على الرغم من أنه عند الطهي في طباخ بطيء، فإن الدجاج الجاف لن يكون سيئا، ولكن لا يزال، إذا أمكن، اختر دجاجا ممتلئ الجسم لمثل هذه الوصفة.

إذا كنت بحاجة إلى طهي الحساء لفترة طويلة جدًا، فمن الأفضل تخزينه ليس في وعاء زجاجي في الثلاجة، ولكن في بلاستيك غذائي في الفريزر، فإن العمر الافتراضي للطبق سوف يتضاعف تقريبًا.

من أجل لف مرق الدجاج لعدة سنوات مقدمًا، يجب عليك استخدام مفتاح إغلاق العلب والأغطية الخاصة التي يمكن التخلص منها. لكن الأمر يستغرق ما لا يقل عن ساعة لتعقيم الحاوية لمثل هذا الحساء المخزن منذ فترة طويلة.
يُطهى الحساء التقليدي على نار خفيفة لفترة طويلة جدًا - على الأقل 6-7 ساعات، وأحيانًا حتى نصف يوم. ومع ذلك، فإن الطباخ البطيء يتعامل مع مثل هذا الطبق بشكل أسرع بكثير، لذا فإن 4-5 ساعات كافية لطهي اللحوم.

كما ترون، مساعد المطبخ - طباخ بطيء، قادر على مساعدة أي مضيفة، وتحريرها من العمل الطويل والكئيب، وأخذ كل العمل بالكامل على نفسه. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الأطباق أسهل بكثير وأسرع في الطهي، والتي ستكون مناسبة للغاية.

يعد يخنة الدجاج في طباخ بطيء، المطبوخ في المنزل، مقبلات رائعة على المائدة، والتي يمكن دائمًا استكمالها بطبق جانبي ساخن من الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء أو المعكرونة أو السباغيتي. تأكد من اغتنام الفرصة لإرضاء أحبائك وطهي هذا الطبق اللذيذ، لأن يخنة الدجاج محلية الصنع منتج غذائي وصحي!

الخطوة 1: تحضير الدجاج.

لذلك، لتحضير الحساء، نحتاج أولاً إلى تقطيع الدجاج إلى قطع، حيث سيكون من الأسهل بعد ذلك قطع اللحم. لذلك، ننشرها على لوح التقطيع، وباستخدام السكين، نقطع الدجاج أولاً إلى نصفين بالطول. بعد ذلك، نقطع لحم الخنزير من كل جزء من اللحم، ونقطعه على الفور إلى أفخاذ وفخذ. ثم، باستخدام أداة حادة، نقطع كل نصف الطائر إلى قطع مجزأة. انتباه:إذا كان لديك دجاجة برقبة، فيمكنك قطعها بسكين وتركها، على سبيل المثال، في المرق. ولكن هذا ليس كل شيء. نقوم الآن بغسل كل قطعة من المكون جيدًا تحت الماء الجاري لغسل الدم والأوساخ المحتملة. بأيدي نظيفة، قم بإزالة الجلد من كل قطعة وامسح كل قطعة حتى تجف من السائل الزائد باستخدام مناشف المطبخ الورقية.

الآن ضع قطع الدجاج على لوح التقطيع واقطع اللحم عن العظام. انتباه:نحن لا نرمي العظام، ولكن مثل الرقبة، نتركها لتحضير المرق. يمكن ترك العظام الصغيرة مباشرة في اللحم، لأنه بعد طهي الحساء، يمكن إزالتها بسهولة من الطبق. انقل قطع الدجاج المعالجة إلى وعاء عميق حر.

الخطوة 2: تعقيم الجرار.

قبل تحضير الحساء، من الضروري تعقيم البنوك، لأن وقت التخزين يعتمد في المقام الأول على نظافة الحاويات التي سنقوم بنقل اللحوم الجاهزة من Multicooker. لذلك، أولا وقبل كل شيء، صب الماء العادي في قدر عميق ووضع الحاوية على نار متوسطة. بينما يغلي الماء، قم بإعداد الجرار. للقيام بذلك، نقوم بتنظيف الجدران الداخلية وأسفل الحاوية جيدًا باستخدام صودا الخبز العادية. ولغسل الأوساخ المحتملة، سوف نستخدم اسفنجة المطبخ. نضع الجرار النظيفة على طاولة المطبخ مع رفع الرقبة. نقوم بنفس الإجراء مع الأغطية ونغطي الجرار بها على الفور حتى لا يدخل أي أوساخ أو طعام داخل الحاوية.

عندما يغلي الماء، ضع بعناية منخلًا معدنيًا مسطحًا أو رفًا سلكيًا نظيفًا على المقلاة باستخدام مسامير المطبخ. واحدة تلو الأخرى (أو كلها مرة واحدة على مسافة قصيرة من بعضها البعض) ضع العلب على رف سلكي أو غربل رأسًا على عقب. نقوم بتعقيم الحاوية بالداخل 15 دقيقةحتى تبدأ قطرات البخار بالتدفق على طول الجدران الداخلية للجرار. بعد ذلك مباشرة، وباستخدام قفازات المطبخ، نعيد ترتيب البرطمانات على مناشف القماش النظيفة. تأكد من وضع الجرار رأسًا على عقب حتى لا يدخل إليها أي طعام آخر أو أي نوع من الأوساخ مما يؤدي إلى تخمر الطبق. بعد ذلك، قم بإزالة الشبكة أو الغربال من المقلاة، ثم ضع الأغطية بعناية في الماء المغلي وقم أيضًا بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. باستخدام شوكة، نحول الأغطية، مثل الجرار، إلى منشفة نظيفة بحيث يكون الجزء الداخلي لأسفل.

الخطوة 3: طهي مرق الدجاج في طباخ بطيء.

لذلك، ننقل قطع الدجاج إلى وعاء متعدد الطهي ونضيف القليل من الماء النقي إلى الحاوية. في الواقع، ليس من الضروري إضافة الماء، لأن الدجاج نفسه يطلق كمية كافية من العصير أثناء عملية الطهي التي يتم طهيها فيها. نضبط وضع "الخياطة" في الطباخ البطيء ونطهو الدجاج 4 ساعات. قبل ساعة من طهي الحساء، أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود حسب الرغبة إلى الطباخ البطيء، وكذلك ملح الدجاج. عادةً ما أقوم بإضافة الملح بناءً على ذلك لكل 1 كجم من اللحوم – 1 ملعقة صغيرة كاملة.ولكن، يمكنك إضافة المزيد من هذا المكون إذا كنت ترغب في تخزين هذا الطبق لفترة طويلة، وهو أمر غير مرجح، لأن الحساء يؤكل بقوة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة واستمر في طهي اللحم في الوضع المحدد للوقت المتبقي.

بعد أن يصبح مرق الدجاج جاهزًا، باستخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة، انقلي الطبق إلى مرطبانات ساخنة ومعقمة بحيث يملأ اللحم تمامًا المساحة الفارغة داخل الحاوية وأغلق البرطمانات بإحكام بأغطية ساخنة معقمة. ثم نضع الحساء في مكان منعزل ونغطيه ببطانية حتى يبرد الطبق بشكل مستقل وببطء إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد الحساء، ننقله إلى الثلاجة للتخزين على المدى الطويل. ولكن يمكن تخزين هذا الطبق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

الخطوة 4: تقديم يخنة الدجاج في طباخ بطيء.

بمجرد أن يصبح مرق الدجاج في الطباخ البطيء جاهزا، يمكن تقديمه على الطاولة. وميزة هذه اللحوم هي أنه لا يمكن إضافتها إلى أي طبق فحسب، بل يمكن تقديمها أيضًا كساندويتش (لحم مع الخبز والخضروات). باختصار، هذا طبق لا يمكن الاستغناء عنه، ويتم تخزينه لفترة طويلة جدًا ويكون دائمًا في متناول اليد في الوقت المناسب. وما هي الأطباق اللذيذة التي يتم الحصول عليها من هذه اللحوم، حسنًا، من المستحيل مقاومتها.
أتمنى لك وجبة شهية!

لطهي مرق الدجاج، من الأفضل استخدام الدجاج الدهني محلي الصنع.

يمكن وضع مرق الدجاج في أوعية طعام بلاستيكية وتخزينه لفترة طويلة في الفريزر.

إذا كنت ترغب في زيادة مدة الصلاحية إلى 5 سنوات، فيجب تعقيم الجرار الزجاجية لمدة 1.5 ساعة، ويجب إغلاق هذه الحاويات بأغطية معدنية باستخدام مفتاح العلبة.