وصفات القنافذ المفرومة مع المرق. لحم القنافذ مع الأرز: وصفات غذائية صحية ومرضية للأطفال والكبار

نقدم لك وصفة لطبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ جدًا - القنافذ مع الأرز في صلصة الطماطم. هذا طبق يومي أساسي. لتحضير القنافذ مع الأرز، يمكنك استخدام أي لحم مفروم تفضلينه. يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة كصلصة.

• لتحضير الطبق سنحتاج إلى:
• لحم مفروم - حوالي 400 جرام
• أرز (يفضل قصير الحبة) - 100 جرام
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت للقلي
• الملح والبهارات حسب الرغبة

وصفة القنفذ المفروم مع الأرز

لتحضير القنافذ نحتاج إلى ما يقارب 400 جرام من اللحم المفروم. أخذنا لحم الخنزير ولحم البقر المفروم محلي الصنع. يجب أن يكون اللحم المفروم مملحًا ومتبلًا. سنحتاج أيضًا إلى 100 جرام من الأرز ذو الحبة المستديرة، والذي يجب غسله أولاً بالماء. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويُخلط جيدًا.

ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في طبق. من اللحم المفروم الناتج نشكل القنافذ - كرات صغيرة مستديرة. نلف كل قنفذ جيدًا في الدقيق.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُوضع القنافذ الناتجة لتقلى من جميع الجوانب.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بكمية قليلة من الزيت.

عندما تصبح الخضار جاهزة، أضيفي إليها القليل من الدقيق، حرفيًا ملعقة صغيرة مستوية، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، واخلطيهم جيدًا. صب على الفور حوالي 1 كوب من الماء المغلي.

ضعي القنافذ المقلية من اللحم المفروم والأرز في صلصة الطماطم الناتجة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء بحيث يغطي عمليا القنافذ لدينا. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُطهى القنافذ ويُقلبها من حين لآخر لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة على نار خفيفة. يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب. بالعافية!

القنافذ هي نوع من العصير والعطاء للغاية حول موضوع كرات اللحم. هذا الطبق مصنوع حرفيًا للعشاء العائلي، وهو مناسب حتى لأصغر الأشخاص الذين يتناولون الطعام. ويعود اسمها إلى مظهرها الخارجي، حيث يتم الحصول على "إبر" الطبق من خلال إضافة الأرز إلى اللحم المفروم. صحيح أنها لن تبدو مضحكة إلا إذا وضعت الحبوب نيئة، وإلا فسوف تحصل في النهاية على كرات لحم ذات مظهر عادي ولكنها لا تزال لذيذة جدًا. علاوة على ذلك، يجب أن يكون الأرز طويلًا وليس مستديرًا.

بالنسبة للحوم المفرومة، يمكنك اختيار أي نوع من اللحوم أو الأسماك. الشيء الرئيسي هو العصير. لذلك ننصح بعدم استخدام لحم البقر بشكله النقي بل تخفيفه بلحم الخنزير أو الدجاج. للحفاظ على شكل القنافذ وزيادة الشبع، غالبًا ما تتم إضافة فتات الخبز والدقيق وفتات الخبز، وسيساعد الجزر والبصل في جعل الطعم طازجًا. عادة لا يتم تدليل هذا الطبق بالتوابل، ويقتصر على الملح والفلفل الكلاسيكي.

القنافذ المفرومة مع الأرز في الفرن - وصفة بالصور خطوة بخطوة

والشيء الجيد في القنافذ هو أنك لا تحتاج إلى إعداد طبق جانبي لها. فهي تحتوي بالفعل على الأرز. كثير من الناس يخلطون بين هذا الطبق وكرات اللحم. إلا أن الأخير يختلف في أن الأرز يتم سلقه مسبقًا قبل خلطه مع اللحم المفروم. عند طهي القنافذ، تختفي هذه الحاجة.

سنحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم مفروم (يمكن أن يكون لحم بقري أو دجاج أو مختلط) - 400 غرام؛
• الأرز – 300 غرام. (من الأفضل أن تأخذ حبة طويلة، ولكن ليس على البخار)؛
• بصل – 1-2 قطعة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان؛
• معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان؛
• الجبن - 70-100 غرام؛
• بيضة؛
• الملح والبهارات.

طبخ القنافذ في الفرن

كما ذكرنا أعلاه، الأرز لا يحتاج إلى الغليان. امزجيه في كوب مع اللحم المفروم والبصل المفروم. أضف بيضة واحدة للحصول على اللزوجة. إذا التصق الخليط بيديك، بلليهما بالماء البارد. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.

بعد الحصول على خليط متجانس نبدأ بتشكيل القنافذ. اختر حجمها حسب الرغبة. بعض الناس يحبون الكرات الكبيرة، وبعد تناول واحدة منها، يمكنك بالفعل الحصول على ما يكفي. بالنسبة للبعض، القنافذ الصغيرة هي الأفضل.

بعد تشكيل كرات الأرز واللحم نبدأ بتحضير الحشوة. نقطع البصل والجزر ونخلطهم. أضيفي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم إلى الخليط. يمكن استبدال هذا الأخير بالكاتشب. يُسكب الخليط بالماء المغلي أو مرق اللحم المُجهز. يجب أن تكون كمية الصلصة المحضرة (الصلصة) كافية بحيث تكون القنافذ مغلقة بالكامل تقريبًا.

غطي الوعاء بالطبق بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة. يعتمد وقت خبز القنافذ المفرومة مع الأرز على حجمها، وعادة ما يكون حوالي 40-50 دقيقة.

قبل 10 دقائق من الاستعداد، أخرجي المقلاة مع الطبق من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم. نبشر الجبن ونرشه على سطح القنافذ ونعيده للخبز. لم نعد نغطي القالب بالرقائق. سوف يذوب الجبن ويشكل قشرة لذيذة. يقدم لحم القنافذ مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

كيف لطهي القنافذ اللحوم مع المرق؟

على الرغم من أن القنافذ وكرات اللحم متشابهة جدًا مع بعضها البعض، إلا أننا لا ننسى أن هذه الأطباق لا تزال مختلفة. لذلك، في هذه الحالة، لا ينبغي أن تكون كرات اللحم مقلية، وبالتالي حرمانها من جوهرها - الإبر البارزة. لتحضير مرق الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم المطحونة أو العصير المنزلي أو معجون الطماطم.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم لحم مفروم
• ½ ملعقة كبيرة. أرز؛
• 1+1 بصلة (للقنافذ والمرق)؛
• 1 بيضة باردة
• 3 طماطم
• 1 جزرة متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• الملح والسكر والفلفل والأعشاب.

خطوات الطبخ:

1. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
2. لتشكيل "القنافذ" نأخذ اللحم الملتوي والبصل المفروم والأرز المبرد والبيض ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيدًا.
3. نلف اللحم المفروم الناتج إلى كرات صغيرة يجب وضعها في قاع قدر أو مقلاة سميكة الجدران. سيكون هناك قدر كبير من المرق، لذا مهما كانت الحاوية التي تختارها، يجب أن تكون جوانبها مرتفعة. من الناحية المثالية، ضع كل كرات اللحم في طبقة واحدة، ولكن إذا لم ينجح ذلك، فلا مشكلة، نضعها في الطابق الثاني.
4. بالنسبة للمرق، يقلى الجزر المبشور مع البصل المفروم في مقلاة، وعندما يصبح القلي جاهزا، أضف الطماطم المهروسة في الخلاط أو المعجون المخفف في الماء. بعد بضع دقائق، أضف الدقيق، مزيج واستمر في القلي لمدة 30 ثانية تقريبا، صب حوالي 3 ملاعق كبيرة في مجرى رفيع. الماء المغلي، حرك على الفور، مما يتيح للدقيق أن يتوزع بالتساوي، ويغلي حتى يغلي، ويستمر في التحريك.
5. أضف الملح والأعشاب المجففة والبهارات والسكر إلى المرق حسب ذوقك. العنصر الأخير مطلوب، وإلا فإن صلصةنا سوف تفقد الكثير من مذاقها.
6. تُسكب الصلصة فوق القنافذ وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة تصل إلى نصف ساعة.

القنافذ في طباخ بطيء - وصفة

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم المصباح.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 فلفل رومي
• نصف كوب من الأرز متعدد الطباخات؛
• 40 مل معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 100 غرام قشدة حامضة
• الملح والبهارات والأعشاب.

مراحل طبخ القنافذ في طباخ بطيء:

1. نقوم بإعداد الخضار المغسولة والمقشرة بشكل نظيف: نبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم، ونقطع البصل جيدًا، ونقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة..
2. اخفقي اللحم المفروم بعناية وذوق رفيع على الطاولة لبضع دقائق ، ثم أضيفي نصف كمية البصل والأرز والبهارات المحضرة إليه.
3. تُقلى الخضار المتبقية على "الخبز" لمدة ربع ساعة تقريبًا.
4. أثناء طهي الخضار في قدر بطيء، اخلطي الكريما الحامضة مع الطماطم والدقيق، ثم صب 400 مل من الماء المغلي فيها، وحركيها حتى تصبح ناعمة.
5. ضعي الأرز وكرات اللحم على الخضار واسكبي الصلصة الناتجة واطهيها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.

إذا قمت بطهي "القنافذ" في وضع الغلاية المزدوجة، فستحصل على نسخة غذائية أو خاصة بالأطفال من الطبق.

وصفة للقنافذ في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم لحم مفروم
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بيضة؛
• 30-40 مل من صلصة الطماطم أو المعجون؛
• 1 جزرة
• حفنة من المساحات الخضراء
• 100 جرام أرز
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 100 جرام قشدة حامضة
• ½ ملعقة كبيرة. ماء.

الإجراء لطهي القنافذ في مقلاة:

1. يُطحن الجزر المقشر وفصوص الثوم والبصل في الخلاط أو باليد.
2. تُقطع الخضر (الشبت والبقدونس جيدًا) ويُمكن إضافة الريحان لإضفاء لمسة البحر الأبيض المتوسط ​​على الطبق.
3. يخلط اللحم المفروم مع الخضار ويضاف إليه الأرز النيئ أو نصف المطبوخ والأعشاب والبيض. يقلب ويضاف الملح والفلفل. يجب أن تكون الكتلة الناتجة متجانسة ومختلطة تمامًا وناعمة.
4. نصنع كولوبوكس أنيقًا ونلفها في الدقيق لإضفاء قشرة شهية.
5. تقلى كرات اللحم بالزيت من جميع الجهات. القنافذ لدينا جاهزة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير الصلصة.
6. اخلطي الكريما الحامضة ويفضل أن تكون محلية الصنع وصلصة الطماطم والقليل من الملح والماء الساخن واخلطيهم.
7. يُسكب المرق فوق "قنافذنا" ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. عادة لا يستغرق هذا الإجراء أكثر من نصف ساعة.

القنافذ - وصفة للطبخ في قدر

هذه الوصفة مخصصة لجميع خبراء الأطباق البسيطة ولكنها لذيذة جدًا ومرضية.

لإعداده تحتاج:

• 0.9 كجم لحم مفروم
• 100 جرام أرز
• 1 بصلة
• ½ ملعقة كبيرة. كريم محلية الصنع4
• 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 100 جرام زبدة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 صفار.

خطوات الطبخ:

1. ابشر البصل المقشر على مبشرة خشنة أو مرره عبر الخلاط.
2. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل حتى يصبح ناعماً.
3. من كتلة لحم الأرز نشكل مخاريط قطرها 5 سم.
4. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في قاع مقلاة سميكة الجدران، بعد أن تذوب، ضعي كرات اللحم فوقها، املئيها إلى منتصفها بالماء، غطيها بغطاء واتركيها حتى تغلي. وبعد ذلك يمكن تقليل النار إلى الحد الأدنى. يبلغ إجمالي وقت الغليان حوالي 45 دقيقة، في حين يجب قلب "السياج" بشكل دوري.
5. تحضير صلصة الكريمة في قدر صغيرة. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في القاع ، ونقلي عليها الثوم المفروم ، وبعد دقيقة نضيف الكريمة ، وبعد دقيقتين آخرين - الحليب. لا تغلي الخليط، يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا.
6. يُخفق الصفار جيدًا ويُسكب في الصلصات ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. الشيء الرئيسي هو عدم تركه يغلي! أضف الملح حسب الذوق.
7. تُرفع كرات اللحم الجاهزة عن النار وتُسكب في الصلصة وتُترك لتخمر.

القنافذ في صلصة الكريمة الحامضة

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كيلو لحم مفروم:
• 0.1 كجم أرز
• 1 بيضة؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 100 غرام زبدة
• الخضر والملح والفلفل.
• 50 مل صلصة الطماطم
• 200 غرام قشدة حامضة
• 0.5 لتر من المرق قليل الدسم؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز.

مراحل طبخ "القنافذ" بحشوة القشدة الحامضة:

1. نشطف الأرز حتى يصبح نظيفًا، ثم نغليه، ثم نضعه في مصفاة ونشطفه مرة أخرى، حتى نترك السائل الزائد يصفى.
2. يُقشر البصل والجزر ويُقطع باليد أو في الخلاط ويُقلى في نصف كمية الزيت.
3. اخفق البيض.
4. نقطع الخضر ناعما.
5. يُضاف الأرز المبرد والخضار المقلية والطماطم والبيض والأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا باليد.
6. نشكل كرات من اللحم المفروم ونقليها قليلاً.
7. يُسكب الدقيق في مقلاة ساخنة ونظيفة وجافة ويُقلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويُرفع عن النار ويُبرد. تُمزج الكريما الحامضة بشكل منفصل مع المرق الدافئ، ويُسكب الخليط الناتج في الدقيق، ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا، ويُضاف الملح.
8. نضع «الحواف» في قالب عميق، غير قريب من بعض، ونملأها بالصلصة. تُخبز في وسط فرن ساخن لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يُقدم الطبق مع الأعشاب، بجانب سلطة الخضار.

حاول طهي اللحم المفروم بنفسك. إذا اشتريت منتجًا من المتجر، فامنح الأفضلية للمنتج المبرد بدلاً من المنتج المجمد. ننصحك بشراء اللحم المفروم الجاهز من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى، وإلا قد ينتهي بك الأمر بقطع كبيرة.

إذا بللت يديك بالماء البارد قبل البدء في تشكيل "السياج"، فلن يلتصق اللحم المفروم براحة يدك.

القنافذ المطبوخة على البخار هي نسخة غذائية من طبقك المفضل. بمجرد أن تصبح جاهزة، يمكن سكبها بالقشدة الحامضة قليلة الدسم المخففة في الماء وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

طبق جانبي ممتاز للقنافذ هو البطاطس المهروسة وسلطة الخضار وعصيدة الحنطة السوداء.

إذا قمت بتمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم عدة مرات، فسوف يصبح أكثر طراوة. يتم استخدام حوالي 2 ملعقة كبيرة لـ "قنفذ" واحد. ملاعق من اللحم المفروم، هذا الحجم يسمح لها بالطهي جيدًا والحفاظ على شكلها.

يعتمد إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق على كل مكون من مكوناته على حدة. الخيار "الأخف" مصنوع من الدجاج المفروم مع صلصة الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

كما ترون، فإن وصفة القنافذ في الفرن مع المرق لا تتطلب الكثير من المنتجات التي يصعب الحصول عليها. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام الدجاج المفروم، أو لحم البقر فقط.

وصفة خطوة بخطوة – القنافذ مع المرق

أولا، تسخين الفرن إلى ما يقرب من 180-200 درجة. يجب عليك القيام بذلك مسبقًا، حيث سيتم طهي الطبق بشكل أسرع في فرن مُسخن مسبقًا وسيتم ضبطه على الفور، مما سيجعل قشرة القنافذ ذات لون بني ذهبي.

تحضير الخضار - قشر البصل والجزر واشطفهما تحت الماء الجاري. يجب أن يبشر نصف الجزر على مبشرة جيدة، والنصف الآخر إما أن يقطع إلى قطع أو يبشر على مبشرة أكبر.

الآن عليك أن تبدأ في تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، خذ اللحوم وأضف إليها بيضتين. يجب أيضًا إضافة الأرز الجاف إلى اللحم. أضف الآن نصف الجزر الذي بشرته على مبشرة ناعمة واسكب ثلث كوب من عصير الطماطم. يُتبل اللحم المفروم حسب الرغبة بالملح والفلفل أو أي توابل أخرى من اختيارك. يجب تنظيم كمية العصير في اللحم المفروم، والشيء الرئيسي هو أن الاتساق ليس كثيفا للغاية، ولكن أيضا أن القنافذ لا تنتشر.

الآن نحضر صينية الخبز وندهنها بالزيت. احسب تقريبًا عدد القنافذ التي تناسب النموذج الخاص بك، حتى تتمكن من معرفة الحجم الذي تختاره لهم. عادة ما يتم صنع كعكة بحجم بيضة الدجاج. يشكل اللحم المفروم على شكل كرات ويوضع في القالب بشكل متساوي.

ضع النصف الثاني المفروم من الجزر فوق القنافذ. توزيعها بالتساوي على سطح اللحم.

يجب غلي عصير الطماطم المتبقي وسكبه فوق القنافذ. الآن يجب إرسال النموذج مع الطبق إلى الفرن. يرجى ملاحظة أنه ليس من الضروري أن تكون كرات اللحم مغطاة بالكامل بالمرق، بل يجب أن يبرز الجزء العلوي من كرات اللحم من السائل. قم بتغطية المقلاة بغطاء أو رقائق معدنية. ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، وبعد الطهي اتركي القنافذ تبرد وقدميها!

هذه الوصفة للقنافذ المفرومة في الفرن مع المرق بسيطة جدًا ولكنها في نفس الوقت غير عادية. هذا الحل اللذيذ مناسب لوجبة غداء أو عشاء دسمة، كما أنه مناسب لأخذه معك للعمل، كما أنه لذيذ أيضًا سواء كان دافئًا أو باردًا. الأطفال يحبون أيضًا كرات اللحم هذه.

اللافت للنظر أن لب الخبز لا يضاف إلى كرات اللحم هذه كما هو الحال في شرحات اللحم العادية، لذا فإن قوام هذه القنافذ يكون أكثر كثافة. أنها تتحول العصير والعطرية.

خيارات لتحضير القنافذ مع المرق:

• يمكنك إضافة أي أعشاب وتوابل تحبها أنت وأهل بيتك شخصيًا إلى اللحم المفروم. بطبيعة الحال، يعد الملح والفلفل من التوابل القياسية لتعزيز النكهة، لكن لا أحد يحظر استخدام الآخرين، على سبيل المثال، الفلفل الحلو والأعشاب الإيطالية والكمون.
• يحب بعض الأشخاص أيضًا إضافة الحنطة السوداء إلى كرات اللحم بدلاً من الأرز. ولكن من المفيد أن نأخذ في الاعتبار أنهم لن يكونوا قنافذًا، لأن الأرز فقط يشبه الإبر.
• يمكن أن يكون اللحم المفروم دجاجًا أو لحم بقري أو لحم خنزير. مع لحم الخنزير المفروم، سيكون الطبق دهنيًا جدًا.
• غالبا ما تأتي ربات البيوت لمساعدة جهاز مثل Multicooker، لذلك يمكن إعداد هذا الطبق ليس فقط في الفرن أو في مقلاة.
• لمحبي الحمية الغذائية، هناك خيار لطهي هذه الأطباق في غلاية مزدوجة. ثم يتحولون إلى المزيد من العصير، وعلاوة على ذلك، تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
• يمكنك إضافة أي خضار وفطر إلى اللحم المفروم. يمكن أن يكون الفطر مقليًا مسبقًا أو مسلوقًا، ويمكنك حتى وضعه في اللحم المفروم نيئًا، والشيء الرئيسي هو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة مسبقًا.
• طبق جانبي من الكوسة أو الباذنجان يعمل بشكل جيد لهذه الوصفة. ومن الأفضل خبزها في الفرن وتقديمها مع القنافذ، لأن الخضار المقلية ستجعل الطبق دهنيًا ويصعب هضمه.
• يمكن طهيها ليس فقط في صلصة الطماطم، ولكن أيضًا في الجبن أو صلصة الجبن الكريمية. طعم هذه القنافذ أكثر حساسية، والطبق مغذي للغاية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي منتجات الألبان على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.
• غالبًا ما يتم تحضير البطاطس كطبق جانبي، لكن القنافذ المفرومة هي طبق مغذي للغاية ويمكن تناوله بمفرده، بالإضافة إلى سلطة خفيفة وخضروات محضرة بالطريقة المفضلة لديك.

باستخدام الوصفة الكلاسيكية، يمكنك التوصل إلى العديد من الاختلافات الخاصة بالطبق، وفي كل مرة تفاجئ عائلتك بشيء جديد. بفضل هذا، سيكون لديك دائمًا العديد من الوصفات السريعة في المخزون، والتي سيكون من الجيد أن تتذكرها عندما لا يكون لديك ما يكفي من الخيال لابتكار أطباق جديدة والبحث عن وصفات غير مجربة.

يمكن أيضًا إعطاء كرات اللحم هذه للأطفال، خاصة إذا قمت بإضافة المكونات الطازجة فقط وإخضاعها للمعالجة الحرارية اللطيفة - البخار أو الخبز. ثم لن يساعد هذا الطبق في إطعام الطفل فحسب، بل سيشبع جسده أيضًا بالعديد من الفيتامينات المفيدة. بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يعتبر لحم القنافذ المفروم مع الأرز طبقًا فريدًا يعرفه الجميع ويحبه الكثير من الناس. سأطبخهم مع المرق في قدر، وهو أمر مريح للغاية. اتضح أن جزءًا كبيرًا من القنافذ يمكن إطعامه للجميع: من الأطفال إلى البالغين. من المهم بالنسبة لي إطعام جميع أفراد الأسرة في المساء، لذلك يتم تناول لحم القنافذ مع المرق على الفور. والنتيجة هي نوع من شرحات اللحم، وتأتي مع مرق لذيذ يتناسب تمامًا مع أي معكرونة أو حتى معها.
أقوم بطهي القنافذ على عدة مراحل: أقوم بتحضير اللحم المفروم مع الأرز، ثم أقليه قليلاً حتى تأخذ شرحات اللحم الشكل المطلوب. أقوم بإعداد مرق الخضار مع معجون الطماطم ثم أغلي كل شيء معًا وأحضره إلى الحالة المرغوبة. منذ أن أطبخ القنافذ للأطفال، لا أضيف الفلفل إلى اللحم المفروم، الملح فقط. إذا كنت تطبخ للبالغين، أضف التوابل الضرورية التي تفضلها.




- 400 جرام لحم مفروم،
- 100 جرام أرز،
- 1 بيضة دجاج،
- 1 بصلة،
- 1 جزرة،
- 200 جرام ماء،
- 2 طاولة. ل. معجون الطماطم،
- زيت نباتي للقلي،
- ملح للتذوق.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نقطع نصف كمية البصل ونقطعها إلى مربعات صغيرة.




يُمزج اللحم المفروم مع نصف البصل المفروم ويُخفق أيضًا مع بيضة الدجاج. سيساعد ذلك على تماسك القنافذ معًا حتى لا تنهار. ملح اللحم المفروم.




قم بغلي الأرز حتى يصبح "إلى اللقمة" أي نصف مطبوخ. نقوم بشطفه ووضعه في منخل ناعم حتى يتم تصريف الماء. أضف القليل من الملح إلى الأرز أثناء الطهي حتى لا يصبح طرياً تماماً.




أضيفي نصف ونصف أرز إلى اللحم المفروم واخلطي حتى اعجن.






نشكل القنافذ بأيدٍ مبللة ونقليها بالزيت حتى تتشكل بشكل دائم. لا أنصح بوضعها في المقلاة على الفور، لأنها قد تتفكك. وبعد القلي في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي، سوف يلتصقون ببعضهم البعض على الفور.




نحن أيضًا نقطع البصل المتبقي جيدًا ونبشر الجزر المقشر باستخدام مبشرة معدنية.




تقلى الخضار حتى تصبح طرية.




يُضاف معجون الطماطم، ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يغلي. نحصل على صلصة الطماطم للقنافذ.






ننقل القنافذ إلى المقلاة التي سنغليها فيها.




يُسكب المرق فوق القنافذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. خلال فترة الطهي، سينتهي الأرز من الطهي ولن يصبح طريًا فحسب، بل سيكون أيضًا مرئيًا على السطح مثل الإبر.




نحن نقدم القنافذ الساخنة على الطاولة وندعو الجميع لتناول العشاء أو الغداء. شهية طيبة!
قد تجد أنه من الأسهل طهي الطعام

تبين أن طبق اللحم هذا مثير للاهتمام وغير عادي من حيث الذوق. يمكن تحضيره للوجبات اليومية لجميع أفراد الأسرة مع أي طبق جانبي ولطاولة العطلات. سأخبرك اليوم عن كيفية طبخ القنافذ المفرومة اللذيذة مع الأرز والمرق، ثم وصفة خطوة بخطوة بالصور. كما أن تحضير كرات اللحم اللذيذة أمر بسيط وسريع للغاية، ولن تحتاجي إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها.

يمكنك تحضير لحم القنافذ من أي لحم مفروم أو لحم خنزير أو لحم بقري أو دجاج. إنها لذيذة بشكل خاص مع صلصة الكريمة الحامضة.

طريقة عمل لحم القنافذ باللحم المفروم والأرز

منتجات:

للقنافذ

• لحم مفروم – 400 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 2-3 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4-5 فصوص.

للصلصة

• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• صلصة الطماطم – 200 غرام.
• بعض الماء

وصفة خطوة بخطوة لطهي لحم القنافذ مع اللحم المفروم والأرز

أولاً، اغسلي الأرز جيداً واغليه في ماء مملح حتى ينضج نصفه. عندما ينضج الأرز، صفيه من الماء الزائد واتركيه ليبرد قليلاً.

في هذه الأثناء، يُطهى الأرز ويُقشر البصل والجزر ويُغسل. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

يوضع البصل في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي الجزر في البصل المقلي واقليه حتى يصبح الجزر جاهزًا. دعها تبرد قليلاً.

قشر الثوم أيضًا واقطعه جيدًا.

ضعي اللحم المفروم والأرز والبصل المقلي والجزر في وعاء كبير منفصل وأضيفي البيض والملح والبهارات والثوم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا.

قم بتشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة وضعها في مقلاة أو حاوية أخرى (على سبيل المثال، وعاء البط، أو وعاء متعدد الطهي). كل هذا يتوقف على المكان الذي ستطبخ فيه القنافذ اللحوم: على الغاز، في الفرن أو في طباخ بطيء.

الآن دعونا نجهز صلصة الكريمة الحامضة للحوم القنافذ مع الأرز واللحم المفروم.

ضعي الكريما الحامضة والصلصة في وعاء منفصل وأضيفي القليل من الماء وأضيفي الملح وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تُسكب الصلصة الناتجة في مقلاة مع لحم القنافذ وتُشعل النار فيها. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة. إذا كنت تريد، يمكنك وضع مقلاة ليس على الغاز، ولكن في الفرن وخبز القنفذ المفروم في الفرن. يمكنك أيضًا طهيها في طباخ بطيء.

حسنًا، هذا كل شيء، القنافذ اللذيذة المصنوعة من اللحم المفروم مع الأرز جاهزة، والآن يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي. بالعافية!