مما تصنع أصابع الدجاج؟ وصفة أصابع الدجاج بالبقسماط المقرمشة بالصور خطوة بخطوة. أصابع الدجاج المقرمشة مع الجبن

أصابع الدجاج الطرية في خبز السمسم المقرمش تباع دائمًا بسرعة البرق. بالطبع، هذه ليست وصفة لكل يوم، لأن العصي محضرة بكمية كبيرة من الزبدة، لكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك. يعد هذا طبقًا سريعًا جدًا للتحضير، وبالتالي لن يخذلك عندما تنتظر الضيوف، ولكن ليس هناك وقت للطهي على الإطلاق.

أصابع الدجاج المغطاة بالسمسم يمكن أن تكون مقبلات ساخنة مُرضية للغاية - فقط قدمها مع 2-3 صلصات من اختيارك. ولكن يمكن أيضًا أن يصبحوا الطبق الرئيسي - وهو نوع من الوجبات السريعة محلية الصنع. إنها رائعة مع سلطة الخضار الطازجة البسيطة التي توازن القيمة الغذائية للدجاج المغطى بالبقسماط. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك لف هذه العصي في خبز البيتا مع الخضار الطازجة أو، على سبيل المثال، الجزر الكورية - سوف تحصل على طبق ممتاز.

مكونات

• 1 فيليه دجاج كبيرة
• 2 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السمسم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير

نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح طويلة لا يزيد سمكها عن 1 سم، ويتبل اللحم بالملح والفلفل جيداً، ويترك لحين تحضير العجينة، ويسخن الزيت.

يُمزج فتات الخبز مع بذور السمسم. يمكنك صنع فتات الخبز الخاصة بك عن طريق تجفيف الخبز في الفرن وطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم.

فاز 2 بيضة مع شوكة حتى تصبح ناعمة.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع على النار. تعتمد كمية الزيت على قطر المقلاة، فمن الضروري صبها في طبقة حوالي سنتيمتر واحد.

ابدأ الآن في خبز اللحم: قم أولاً بلف الدجاج في الدقيق.

ثم تغمس في البيضة

تقلى أصابع الدجاج حتى تكتسب اللون البني العميق على نار متوسطة.

عندما تصبح عيدان تناول الطعام جاهزة، تأكد من وضعها على طبق مغطى بمنشفة ورق المطبخ لإزالة الدهون الزائدة.

الدجاج المقرمش بالبقسماط مثالي لعشاء خفيف أو كوجبة خفيفة. إقرئي طريقة تحضير أصابع الدجاج بالبقسماطوانظر أبعد من ذلك.

وصفة أصابع الدجاج بالبقسماط المقرمشة بالصور خطوة بخطوة

ينضج الدجاج بسرعة كبيرة، وتصبح الأطباق طرية وشهية. لقد اجتاحت ناجتس الدجاج العالم كله. نحن نقدم لك نسخة مختلفة قليلاً من شرائح الدجاج المقلية. جربها!

وصفة أصابع الدجاج بالبقسماط المقرمش

مكونات:

• 2 فيليه دجاج
• 2 بيضة
• 100 غرام. دقيق
• الفلفل
• فتات الخبز
• خلطة البهارات للدجاج
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنشفة ولفيها بغلاف بلاستيكي. فاز فيليه بمطرقة جيدة.

2. قطعي الفيليه إلى شرائح بعرض 3 سم.

3. يخفق البيض مع الملح والفلفل بالشوكة.

4. ضعي الدقيق وفتات الخبز في وعاءين نظيفين.

5. خبز الدجاج في الدقيق.

6. ثم اغمسي شرائح الدجاج في البيض.

7. لف الدجاج في فتات الخبز.

8. في مقلاة عميقة، سخني حوالي 5-7 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

9. ضعي قطع الدجاج المجهزة في الزيت المغلي.

10. اقلي أصابع الدجاج لحوالي 2-3 دقائق على كل جانب.

11. ضع العصي النهائية على منشفة ورقية.

12. قدّمي أصابع الدجاج بالبقسماط مع صلصة الطماطم الحارة.

بالعافية!

انظر وصفة الفيديو لمزيد من التفاصيل.

وصفة فيديو ""أصابع الدجاج المقرمشة""

اطبخ بكل سرور وكن بصحة جيدة!

دائما لك ألينا تيريشينا.

لتحضير أصابع الدجاج المقرمشة، سوف تحتاجين إلى الحد الأدنى من الجهد والوقت، وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك. أصابع الدجاج طرية من الداخل ومغطاة بقشرة طرية ذات لون بني ذهبي ومقرمشة من الخارج، وسوف تتناسب أصابع الدجاج بشكل جيد مع الطبق الرئيسي أو الطبق الجانبي أو تصبح وجبة خفيفة مستقلة.

سيكون الأطفال ببساطة سعداء بهم، وسيقدر الرجال هذا الطبق باعتباره إضافة رائعة للبيرة. أيضًا، يمكن تقديم هذه العصي كوجبة خفيفة ساخنة على طاولة الأعياد إلى جانب أنواع مختلفة.

مكونات:

• قرون الدجاج 2 قطعة.
• دقيق ½ كوب
• بيضة 2 قطعة
• فتات الخبز 125 جم
• زيت نباتي 60 مل
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. اغسل اللحم بالماء البارد وجففه بمنديل. نقوم بتغليف كل قطعة على حدة في فيلم التشبث، بعد تقطيعها. لقد ضربناها بمطرقة بأقصى قدر ممكن.

2. قطعي اللحم المفروم إلى شرائح رفيعة متساوية وأضيفي الملح واتركيه في طبق لينقع.

3. ثم خذ ثلاث أطباق. في واحدة نخفق البيض، وفي الأخرى نسكب الدقيق، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة، وفي الثالثة نسكب فتات الخبز.

4. بعد ذلك، تُدحرج كل قطعة لحم أولاً في الدقيق، ثم تُغمس في البيض.

5. وأخيرا، في فتات الخبز.

6. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة.

7. اقلي كل قطعة على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق ثم ارفعيها عن النار.

أليست اللحوم مغذية فحسب، بل هي مجرد طعام صحي؟ نحن لا نتخيل، الدجاج يصنع العجائب لجسمك - فهو مضاد جيد للاكتئاب يساعد العظام على أن تكون أقوى ويحسن عضلة القلب. ومع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية طهي الدجاج بحيث لا يجلب الفوائد فحسب، بل يتمتع أيضًا بطعم ممتاز. وإذا سألتنا، فإننا نفهم كل الصعوبات - هناك العديد من الوصفات، ولكن في كثير من الأحيان مهارات أقل بكثير. في هذه الحالة، هناك حل رائع - أصابع الدجاج. إنها سهلة الصنع، ويصعب العبث بها، كما أنها ممتعة دائمًا للتجربة.

1. أصابع الدجاج المقرمشة بالجبنة

مكونات:

- 500 جرام من فيليه الدجاج (مقطعة إلى شرائح سميكة)؛
- 2 كوب لبن (كريمة قليلة الدسم)؛
- 2.5 كوب من فتات الخبز؛
- 0.5 كوب دقيق
- 200 جرام من جبنة الشيدر المبشورة (يمكنك استبدالها بالجبن الروسي أو أي جبن صلب آخر)؛
- الملح (حرفيا ربع ملعقة صغيرة)؛
- فلفل (نصف ملعقة صغيرة)؛
- بابريكا (نصف ملعقة صغيرة)؛
- خردل مطحون (ربع ملعقة صغيرة).

تحضير:

1. ضعي الدجاج في طبق الخبز واسكبي فوقه اللبن. اتركه طوال الليل أو على الأقل 3-4 ساعات.
2. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. في وعاء كبير، اخلطي فتات الخبز والدقيق والملح والفلفل والخردل والبابريكا والجبن المبشور.
3. سوف تقلى في الفرن، لذا ضع ورق قصدير أو ورق خبز في الأسفل لمنع الاحتراق.
4. مرري كل قطعة دجاج كانت في اللبن في خليط الخبز ثم ضعيها على رف في الفرن.
5. اخبزي أصابع الدجاج لمدة 10-12 دقيقة، ثم اقلبيها بعناية باستخدام الملقط واخبزيها مرة أخرى لمدة 10-12 دقيقة.
6. ننصح بتقديمها مع الصلصات الحارة.

2. أصابع الدجاج بالسمسم

مكونات:

للعصي:
- 500 جرام من فيليه الدجاج (مقطعة إلى شرائح سميكة)؛
- بياض بيضتين كبيرتين؛
- 1 كوب فتات الخبز؛
- ربع كوب سمسم؛
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا؛
- 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم؛
- ملح؛
- الفلفل.

للصلصة:
- نصف كوب من خردل ديجون؛
- نصف كوب مربى.

تحضير

1. اخفقي بياض البيض في وعاء ضحل وأضيفي القليل من الملح والفلفل إلى البياض.
2. في وعاء آخر، اخلطي فتات الخبز (فتات الخبز) والبابريكا وبذور السمسم والملح والفلفل.
3. يُسكب زيت السمسم في المقلاة. اتركي المقلاة حتى تسخن على نار متوسطة.
4. اغمسي شرائح الدجاج أولاً في خليط فتات الخبز، ثم في خليط بياض البيض، ثم مرة أخرى في خليط فتات الخبز.
5. تقلى لمدة 8-10 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة.
6. اخلطي الخردل والمربى في الخلاط لعمل صلصة رائعة لأصابع الدجاج.

3. أصابع الدجاج مع البروكلي

مكونات:

لأصابع الدجاج:
- 700 جرام من فيليه الدجاج (مقطع إلى شرائح سميكة)؛
- 1 كوب من الكفير؛
- 1 كوب فتات الخبز؛
- ربع كوب دقيق الذرة؛
- ملح وفلفل؛
- ملعقتان صغيرتان من الزيت (الزيتون أفضل)؛
- 3 أكواب من البروكلي.

للصلصة:

- 3 فصوص من الثوم؛
- قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج؛
- ربع كوب صلصة الصويا (يفضل أن تكون خفيفة)؛
- نصف كوب من الماء؛
- 4 ملاعق كبيرة صلصة هويسن (صلصة صينية)؛
- ملعقتان كبيرتان من العسل؛
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.

تحضير:

1. ننقع الدجاج في الكفير لمدة ساعتين (يفضل طوال الليل).
2. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية. ضع ورق القصدير أو صينية الخبز في الأسفل. سنخبز العصي على رف السلك، وينبغي وضعها أعلى.
2. اخلطي فتات الخبز ودقيق الذرة والزيت والملح والفلفل في وعاء.
3. أخرجي الدجاج واتركي الكفير يقطر ثم اغمسي الدجاج بعناية في خليط الخبز. ضع الدجاج في الفرن. (10 دقائق على كل جانب).
4. أثناء خبز الدجاج، يمكنك تحضير الصلصة. للقيام بذلك، قم بخلط جميع مكونات الصلصة جيدًا في وعاء واحد (يفضل استخدام الخلاط).
5. أحضري مقلاة عميقة ولكن صغيرة واسكبي الصلصة فيها. نتركه على النار لبعض الوقت، ثم نرفعه عن النار. طبخ البروكلي في الماء المملح لمدة 5 دقائق.
6. عندما ينضج الدجاج، اغمسي كل قطعة في الصلصة، ثم أعيديها إلى الفرن. 5 دقائق أخرى - وستكون جاهزًا لتناول الطعام.
7. من الأفضل تقديم هذا الدجاج مع الأرز والبروكلي.

4. أصابع تايلاندية مع الأناناس المخبوز

مكونات:

للدجاج:

- 600-700 جرام من فيليه الدجاج (جففيه قليلاً)؛
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني؛
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون؛
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت بذور اللفت؛

- 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا (متوفرة في سلاسل البقالة الكبرى)؛
- 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني؛

بالإضافة إلى ذلك:

- 1 علبة أناناس معلب؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني؛
- 4 أكواب من الكرنب المفروم الممزوج بالجزر المبشور؛
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا؛
- ربع كوب نعناع أو ريحان طازج.

تحضير:

1. أولاً، قم بتحضير الدجاج: في وعاء كبير، قم بخلط السكر البني والزنجبيل والزيت وصلصة السريراتشا وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني. أضيفي قطع الدجاج (شرائح سميكة) إلى الخليط. يجب أن يغطي الخليط الدجاج بالكامل. اترك الدواجن بمفردها لبضع ساعات (يفضل 6 ساعات).
2. سخني الفرن إلى 250 درجة، أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه على صينية خبز (لكن اتركي ثلثي صينية الخبز خالية). اخبزيها لمدة 6 دقائق.
3. أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعي الأناناس في مكان فارغ. رش قطع الأناناس مع السكر البني. اخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج.
4. في وعاء متوسط، اخلطي سلطة الكرنب (الذي يحتوي على الجزر) والأناناس المقلي وعصير الليمون والزيت وصلصة السريراتشا وصلصة الصويا.
5. نحضر طبق ونضع عليه الدجاج وفوقه أو بجانبه سلطة الملفوف والأناناس. أكمل تركيبة الطهي بأوراق النعناع والريحان.

5. أصابع الدجاج المقلية

مكونات:

- 700 جرام من فيليه الدجاج (مقطع إلى شرائح سميكة)؛
- 2 كوب من فتات الخبز؛
- 1 كوب من الدقيق؛
- 2 بيضة؛
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح (مقسم)؛
- 2 ملعقة صغيرة فلفل (مقسم أيضاً).

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. نذوب الزبدة على صينية خبز، ثم نضع عليها صينية الخبز أولًا.
2. يُمزج فتات الخبز مع نصف كمية الملح والفلفل في وعاء ضحل.
3. اخفقي البيض جيدًا في وعاء آخر. اخلطي الدقيق مع الكمية المتبقية من الملح والفلفل في طبق ثالث.
4. اغمسي شرائح الدجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز. يُوزّع الدجاج بالتساوي على صينية الخبز.
5. اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها واخبزيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق. إذا بدا الدجاج نيئًا، اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.

في مقلاة، تقلى أصابع الدجاج (المنتجات نصف المصنعة المجمدة) على نار متوسطة لمدة 6 دقائق على كل جانب.
يتم طهي المنتجات شبه المصنعة المقلية لمدة 6-8 دقائق عند درجة حرارة 160 درجة حتى تنضج.
تُقلى أصابع الدجاج الطازجة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

طريقة تحضير أصابع الدجاج

منتجات
صدور الدجاج - 0.5 كيلوغرام
الجوز (مقشر) - 100 جرام
بيضة - 2 قطعة
بصل (متوسط) - 2 قطعة
كريمة حامضة 20٪ دسم - 1/2 كوب
زبدة - 100 جرام
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
فتات الخبز - 2 حفنة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

طريقة قلي أصابع الدجاج
1. نغسل نصف كيلو من صدور الدجاج ونقطعها إلى قطع وتمرر عبر مفرمة اللحم.
2. قشري بصلتين وقطعيهما بالسكين واقليهما بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا.
3. قشر الجوز (يجب أن يكون الناتج 100 جرام) واطحنه باستخدام الخلاط أو مجرد مدقة في الهاون.
4. يخلط الدجاج المفروم مع المكسرات والبصل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. 5. نذوب 100 جرام من الزبدة في حمام مائي (ضعي الزبدة في وعاء وضعيها فوق وعاء به ماء مغلي)، أو ابشريها على مبشرة خشنة. ثم يضاف إلى اللحم المفروم ويعجن بلطف.
5. أضيفي نصف كوب من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم على شكل أصابع واخلطيهم مرة أخرى. اصنعي أعوادًا من اللحم المفروم بعرض 2-2.5 سم تقريبًا وطول 10 سم.
6. في طبق واحد، اخفقي بيضتين حتى تحصلي على قوام متجانس، ثم اسكبي حفنتين من فتات الخبز في طبق آخر.
7. اغمسي كل قطعة دجاج أولاً في خليط البيض ثم في فتات الخبز (يجب أن تغطي العصي بإحكام من جميع الجوانب).
8. ضعي المقلاة على النار، ثم دهنيها بالزيت. عندما يسخن ضعي أصابع الدجاج حتى لا تلمس بعضها البعض. تقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

كيفية قلي أصابع الدجاج النصف جاهزة
1. يُسكب الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة.
2. ضعي مقلاة بالزيت على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت لمدة دقيقة واحدة.
2. ضعي أصابع الدجاج المجمدة دون تذويبها.
3. تقلى أصابع الدجاج لمدة 5 دقائق ثم تقلب.
4. اقليها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم غطيها بغطاء لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئيها.
تقدم أصابع الدجاج المقلية مع الصلصة.

كيف تقلى أصابع الدجاج نصف الجاهزة في طباخ بطيء
1. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قاع الطباخ المتعدد.
2. قم بتشغيل وضع "القلي"، وانتظر دقيقة واحدة ثم ضعي أصابع الدجاج نصف الجاهزة.
3. تقلى أصابع الدجاج لمدة 5 دقائق دون تغطية وعاء الطهي المتعدد بغطاء.
4. اقلبي أصابع الدجاج واقليها لمدة 3 دقائق أخرى.
5. أغلق الطباخ المتعدد بغطاء واقليه لمدة دقيقة أخرى.

Fkusnofacts

مثل بريدينجبالنسبة لأصابع الدجاج، لا يمكنك استخدام فتات الخبز فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الدقيق وبذور السمسم أو تحضير خليط خاص من رقائق البطاطس والدقيق والزيت النباتي أو زيت النخيل والملح والخميرة والبابريكا. لتعزيز الطعم والرائحة، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون والكرفس المجفف والشبت والكزبرة والكركم والخردل والقليل من حامض الستريك أو عصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة معجون الطماطم إلى الخليط.

ممكن اصابع الدجاج يحفظفي الثلاجة عند درجة حرارة 18 درجة تحت الصفر لمدة تصل إلى سنة واحدة.

- محتوى السعرات الحراريةأصابع الدجاج - 206 سعرة حرارية/100 جرام. تحتوي أصابع الدجاج الطازجة على سعرات حرارية أكثر قليلاً - 227.