كافيار سمك القد: وصفات لطهي أطباق بسيطة ومعقدة
وصفات خطوة بخطوة للسندويشات مع كافيار سمك القد: بيض ، طماطم وخبز أسود ، مع كافيار سمك القد المسلوق ، مايونيز وأعشاب ، كافيار سمك القد على شكل كريمة على خبز بورودينو
2018-01-15 ايرينا نوموفادرجة
روشتة
وقت
(دقيقة)
حصص
(الناس)
في 100 جرام من الطبق النهائي
8 غرام
5 غرام
الكربوهيدرات
20 غرام158 سعر حراري
الخيار الأول: شطائر كلاسيكية مع بطارخ سمك القد
السندويشات مع كافيار سمك القد مناسبة للإفطار أو وجبة خفيفة ، وكذلك لطاولة الأعياد. كل هذا يتوقف على خيالك وشكل تقديم الطبق النهائي. بالنسبة للسندويشات التقليدية ، من الأفضل استخدام الخبز الأسود العادي أو بورودينو.
مكونات:
- مائة جرام من كافيار سمك القد ؛
- اثنين من أغصان البقدونس.
- رشة من خليط الفلفل.
- بيضتان دجاج
- ثلاثون غراما من زيت الخوخ.
- طماطم واحدة
- خمس شرائح من الخبز الأسود.
وصفة خطوة بخطوة للسندويشات مع كافيار سمك القد
شطف بيض الدجاج وإزالة جزيئات الريش والفضلات إن وجدت. نضع في وعاء واملأ بالماء البارد. رمي قليل من الملح واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
برد البيض المسلوق في ماء بارد ثم أزل القشرة.
نقطع البيض إلى النصف. نترك الصفار جانبًا ونقطع البياض إلى دوائر.
نضع الزبدة في وعاء مع صفار الدجاج والفلفل وهرسها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
نحمص شرائح الخبز في مقلاة جافة بدون زيت أو في محمصة.
الآن ننشر الخبز بكتلة البيض ، نضع دائرة من البروتين في المنتصف. تحضير خمس قطع بنفس الطريقة.
افتح وعاء من بطارخ سمك القد. ضعي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الكافيار في وسط بياض البيض.
اغسل الطماطم وانزع قاعدة الساق وقطّعها إلى شرائح رفيعة. لكل شطيرة ، ضعي شيئين على جانبي البروتينات مع الكافيار.
ضعي غصنًا صغيرًا من البقدونس الطازج في الزاوية ، واغسليها وجففيها أولاً.
رشي السندويشات الجاهزة من مطحنة بيبر ميكس وقدميها.
الخيار 2: وصفة سريعة لسندويشات سمك القد الكافيار
في عشرين دقيقة ، يمكنك طهي السندويشات اللذيذة مع كافيار سمك القد. مجرد دهنه على الخبز ممل وغير ممتع. سنخفق الكافيار مع المايونيز ، ويمكنك أيضًا الزبدة وإضافة القليل من البصل - فاتح الشهية جاهز.
مكونات:
- جرة من كافيار سمك القد.
- ربع بصلة حمراء
- ملعقتان كبيرتان من البرقوق من الزيت أو المايونيز ؛
- ست شرائح من الخبز أو الرغيف ؛
- اثنين من أغصان الشبت الطازج.
كيفية طهي السندويشات بسرعة مع كافيار سمك القد
من الأفضل تناول البصل الأحمر. نقوم بتنظيفه ونقطعه إلى مربعات صغيرة.
نضع البصل في وعاء ، نضيف إليه كافيار سمك القد والمايونيز ، ويمكن استبداله بالزبدة.
امزج كل شيء جيدًا باستخدام خفقت حتى تصبح عجينة متجانسة.
يمكن تجفيف الخبز أو الرغيف قليلاً في محمصة خبز.
يغسل الشبت ويقطع بالسكين ويجفف.
يُوزّع الباتيه على الخبز المحمّص ويُرش بالقليل من الشبت.
يمكن تقديم هذه السندويشات مع سلطة الخضار الطازجة. خيار رائع لتناول الإفطار.
الخيار الثالث: شطائر بطارخ سمك القد على شكل عجينة مع الجبن الذائب والثوم والأعشاب والفلفل الحلو
هذه وصفة أكثر احتفالية ، على الرغم من أنه يمكن تحضير مثل هذا العلاج كل يوم. المعكرونة لذيذة جدا وطرية. يمكنك دهنه على الخبز أو الرغيف الفرنسي أو الرغيف أو الخبز حسب تقديرك.
مكونات:
- ثماني إلى عشر شرائح خبز ؛
- مائة غرام من استنزاف الزيت
- مائة جرام من الجبن المطبوخ
- مائة جرام من كافيار سمك القد المملح قليلاً ؛
- ثلاثة أغصان من الشبت.
- خليط من الفلفل - قرصان.
- فص ثوم واحد
- خمسة غرامات من الفلفل الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- طماطم طازجة - قطعة واحدة ؛
- اثنين من أغصان البقدونس للزينة.
كيف تطبخ
نخرج الزبدة من الثلاجة ونخففها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
أضف الجبن المذاب المبشور أو المقطّع إلى الزبدة. اهرسها بالشوكة.
الآن ضع كافيار سمك القد المملح قليلاً في وعاء.
يقشر الثوم ، يقطع ناعماً أو يمرر من خلال مكبس. أضف إلى باقي المكونات.
شطف الشبت وقطع الجذور وقطع الخضر ناعما بسكين. نرسلها إلى وعاء مع الفلفل الأسود والبابريكا.
امزج كل شيء جيدًا.
اغسل الليمون واجمع الحماس واخلطه مع الصلصة.
تنتشر شرائح الخبز مع المعكرونة اللذيذة.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة وزيّني السندويشات. ضعي غصن من البقدونس بجانب الشرائح.
الخيار الرابع: السندويشات الأصلية مع كافيار سمك القد
وصفة مثيرة للاهتمام حيث نقوم بغلي الكافيار مباشرة في الغشاء ، ثم نقطعه إلى أطباق ونصنع شطيرة جميلة ولذيذة.
مكونات:
- أربع قطع من كافيار سمك القد الطازج في الغشاء ؛
- نصف رؤوس بصل
- طاولتان من المايونيز
- شرائح الخبز للسندويشات - كم سيستغرق ذلك ؛
- أربعة أغصان شبت.
- ورقة واحدة من الغار
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- أوراق سلطة خضراء للزينة.
- البقدونس للزينة.
وصفة خطوة بخطوة
اشطف الكافيار بعناية دون إتلاف الغشاء.
يُسكب لترًا من الماء في قدر صغير أو مغرفة ويُغلى. ضعي ورقة الغار والفلفل وربع البصل المقشر غير المقطع وجذور الشبت.
عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة وضع الكافيار بحذر في الغشاء. يغلي لمدة نصف ساعة ، وتأكد من أن الغشاء لا ينفجر.
يُصفّى الماء ويُترك الكافيار يبرد ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
يقطع البصل المتبقي بسكين. اخلطيها مع المايونيز. إذا كنت تفضل القشدة الحامضة ، يمكنك استخدامها بدلاً من المايونيز.
حرك حتى يصبح ناعما.
نقطع الخبز إلى شرائح ، ونضع حلقات الكافيار في الأعلى ، ثم صلصة المايونيز.
اغسل البقدونس ، واقطع الجذور ، واترك الأغصان فقط. اشطف أوراق الخس واتركها حتى تجف.
رتبي أوراق الخس في طبق كبير ، وضعي عليها السندويشات ، وزينيها بأغصان البقدونس في الأعلى.
الخيار الخامس: شطائر مع كافيار سمك القد على شكل كريمة على خبز بورودينو
إليك وصفة لكريمة لذيذة للغاية مع كافيار سمك القد. من الأفضل دهنه على خبز الجاودار أو خبز بورودينو.
مكونات:
- خبز الفنلندي المقرمش - كم سيستغرق ذلك ؛
- جبنة كريمة "راما" - مائتان غرام ؛
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- زيت الزيتون - ربع ملعقة صغيرة.
- جرة كافيار سمك القد.
كيف تطبخ
ضعي بطارخ سمك القد وعصير الليمون والجبن الكريمي والقليل من زيت الزيتون في وعاء الخلاط. يمكنك تعديله قليلاً إذا أردت.
تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة وتنتشر على الخبز.
ملحوظة: إذا كان لديك خيار ناعم طازج طويل الثمار ، اغسله وقطعه إلى حلقات. نضعها على الخبز وننشر الكريم فوقها. لذلك سيكون أكثر عصارة ولذيذ.
الخيار السادس: سندويشات مع كافيار سمك القد والفلفل الحلو
وفقًا لهذه الوصفة ، نحتاج إلى بطارخ سمك القد الطازج ، وسنسلقه ونقطعه إلى حلقات ونصنع شطائر لذيذة بالفلفل الحلو والبصل الأحمر والكاتشب والمايونيز.
مكونات:
- مائة جرام من كافيار سمك القد الطازج في الغشاء ؛
- فلفل واحد
- ثلاث طاولات من المايونيز
- نصف بصلة حمراء
- ثلاث طاولات من الكاتشب.
- خليط من الفلفل - اثنان أو ثلاث رشات ؛
- الخبز - كم ستنفق على السندويشات.
وصفة خطوة بخطوة
يُسلق الكافيار في ماء مملح قليلًا. يُطهى على نار منخفضة جدًا حتى لا يتلف الغشاء. الوقت التقريبي لسلق الكافيار نصف ساعة.
يُصفّى الماء الساخن ويُبرد الكافيار ويُقطّع إلى أطباق.
اغسل الفلفل الحلو وقطع الغطاء وإزالة البذور بالألياف البيضاء. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يُقشر البصل الأحمر ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
ضعي كافيار سمك القد المفروم على كل شريحة خبز ، ودهنها بالمايونيز ، ورشيها بمزيج من الفلفل واسكبي عليها القليل من الكاتشب.
آخر حلقات الفلفل الحلو ونصف حلقات البصل.
يمكنك أيضًا تزيين السندويشات بالخضرة التي تختارها.
الخيار السابع: شطائر مع كافيار سمك القد على شكل فطيرة مع الخبز الأبيض والحليب والثوم
هذا الباتيه مثالي لأي منتج مخبز أو خبز. إذا كانت السندويشات مزينة بشكل جميل ، فيمكن تقديمها كفاتح للشهية على طاولة الأعياد.
مكونات:
- ثلاث شرائح من الخبز الأبيض:
- حليب - 120 مل ؛
- كافيار سمك القد المدخن - 150 جم ؛
- فص ثوم واحد
- الزيتون والليمون للزينة.
- تجفيف الزيت - طاولتان من النزل ؛
- خليط من الفلفل - بضع قرصات.
كيف تطبخ
نقطع القشور عن الخبز الأبيض ونقعها في الحليب لمدة ثلاث دقائق. ثم اعصري بيديك وضعيها في وعاء.
في نفس الحاوية نرسل الكافيار ، ويمر الثوم من خلال مكبس ويخلط مع الخلاط.
الآن أضف الزبدة قليلاً في كل مرة حتى تحصل على كتلة أكثر تجانسًا. يمكن أن تتنوع كميتها حسب ذوقك.
يتبل بخليط الفلفل ويقلب مرة أخرى.
انشر الباتيه على الخبز أو الرغيف الفرنسي.
قطع الزيتون إلى حلقات والليمون إلى شرائح صغيرة.
زينها بالسندويشات الجاهزة وعالج الضيوف.
يقترب يوم سبت لازاروس ، اليوم الذي يكون فيه من المعتاد طهي أطباق من الكافيار (حسنًا ، بطبيعة الحال ، يوم الكافيار الرئيسي من حيث تذوق الطعام)). العديد من الوصفات والخيارات (إجابة السؤال "لماذا توجد أواني صغيرة جدًا 50 و 100 مل") وصورتين تحت القص ...
كافيار مخبوز 
يقترب يوم سبت لازاروس ، وهو اليوم الذي يكون فيه من المعتاد ، على شرف العطلة ، طهي الأطباق مع الكافيار ، قررنا وضع خيارات بسيطة جدًا للكافيار المخبوز. إضافة جيدة للسندويشات والفطائر مع الكافيار. تقديم محنك (على سبيل المثال ، في القدور)) ، هذا طبق رائع للغاية يمكنك التعامل مع الضيوف وإرضاء الصائمين الجائعين إلى حد ما :) .
كافيار مخبوز. IKRYANIKI. 4 خيارات.
يتم "صيد" الكافيار بطريقتين. الطريقة الأولى والأفضل هي احتواء الأسماك الطازجة (الكارب ، الكارب ، الكراكي ..) على الكافيار. الطريقة الثانية هي عندما تصادف الكافيار الطازج المجمد (سمك القد ، كما في هذه الوصفة الخاصة) في المتجر. الوصفات التالية مناسبة للكافيار الطازج والمجمد.
في بعض الأحيان ، يتساءل أصدقاء الطهي عن الغرض من وجود الأواني (من الحديد الزهر أو الفولاذ أو السيراميك) بحجم 50 مل أو 10 مل فقط ، لذلك فقط لهذا الغرض. لتحميص الكافيار.)
مخطط الطبخ.
الجزء الرئيسي.
اشطف الكافيار مع محاولة عدم إتلاف المبيض (الطبقة التي يحيط بها الكافيار).
إذا تم تجميد كافيار سمك القد ، فيجب إذابته مسبقًا. (في حالة تلف البويضات ، اشطفها في المرحلة التي لا يتم فيها إذابة الكافيار تمامًا ، اترك الماء يستنزف ، ثم ضعه في وعاء ، واستخدم شوكة لصيد المبيضين من الكافيار).
ضع الكافيار المغسول في ناسيتو واترك الماء يستنزف. باستخدام سكين ، اخترق تحت الفيلم ، وقم بعمل جروح على طول ، وبعد ذلك ، بإصبعين ، اضغط على الكافيار بيدك اليمنى ، ممسكًا المبيض الأيسر (فيلم). حرر الكافيار من الأفلام.
يقلب الكافيار بالشوكة في وعاء.
الكافيار في المبايض ، على اليمين ، المبيضين المحررين من الكافيار 
يخرج الكافيار من المبايض والبصل المقلي 
على اليسار ، كافيار مع بصل (غير مقلي) ، على اليمين ، لحم مفروم مع خبز 
هناك العديد من أنواع تحميص الكافيار (يمكنك ببساطة قليه في مقلاة وعمل فطائر صغيرة تسمى الكافيار). فيما يلي 4 خيارات. في جميع الأحوال ، يجب أن نتذكر أن الكافيار يجب أن يُخبز أو يُقلى ، كما يتضح من تغير لون الكافيار. ما زلت بحاجة إلى التحقق من الجاهزية بشكل فردي (كل شخص لديه أفران مختلفة) ، والتي تقوم بسحب النموذج بالكافيار ، وتثقبه بشوكة في المنتصف ومعرفة ما إذا كان الكافيار قد تغير لونه ، هل هو جاهز. يعتمد الوقت على حجم (عمق) النموذج. للإشارة ، سيكون الكافيار في وعاء سعة 250 مل (انظر "الأواني" في الصورة) ، مخبوزًا على حرارة 220-225 درجة مئوية ، جاهزًا في غضون 40-50 دقيقة. في أواني الكافيار الصغيرة ، بحجم 50 أو 100 مل ، ستكون جاهزة في وقت مبكر.
№ 1 كافيار مخبوز بالبصل. الخيار الأسهل والأسرع.
مقابل 500 جرام كافيار. يقطع البصل (حوالي 200 غ) نفرم البصل ناعما جدا ويخلط مع الكافيار والملح ويتبل بالفلفل الأسود ويضاف 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويدهن الأشكال بزيت دوار الشمس المكرر ويملأها بالكافيار المفروم. قوالب بحجم 250 مل تخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية. اخبزي قوالب بسعة 50 مل لمدة 25 دقيقة.
2 كافيار مخبوز مع البصل والخبز. أحد أفضل الخيارات.
مقابل 500 جرام كافيار. البصل - قطعتان من الحجم المتوسط (حوالي 200-300 جم) ، تقطع إلى مكعبات صغيرة ، تقلى في زيت دوار الشمس المكرر (انظر الصورة) فتات الخبز الأبيض المجفف (250-350 جم) ، تقطع وتخلط مع الكافيار والبصل. يتبل بالملح والفلفل. إذا كان الخبز جافًا تمامًا ، فإن الأمر يستحق إنزاله إلى ماء مغلي بارد وعصره قليلًا (!) وإضافته إلى اللحم المفروم.وضع ، كما في هذه الحالة ، في مقالي مقسمة بطبقة لا تزيد عن 1 سم (غطي المقالي بغطاء أو ورق قصدير واخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (أو أكثر بقليل).
№ 3 كافيار مخبوز بالقشدة الحامضة أو الكريمة القاسية. خيار لذيذ جدا.
مقابل 500 جرام كافيار. بصل 200-300 جم ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة (يمكن أن يكون نيئًا ، لكن المقلي بالزيت أفضل) ، يُمزج مع الكافيار ، يُضاف القشدة الحامضة أو الكريما الريفية السميكة. كمية القشدة الحامضة أو الكريمة متغيرة للغاية! في هذه الحالة ، تم أخذ ما يقرب من كوب (250 مل) من القشدة الحامضة مقابل 500 جرام من الكافيار ، ملح ، متبل بالفلفل الأسود المطحون. اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية في أواني سعة 250 مل لمدة 40-50 دقيقة.
النسخة مع الكريمة والبصل لذيذة جدا وجميلة. 
№ 4 كافيار مخبوز مع الخبز والقشدة وصفار البيض.
مقابل 500 جرام من الكافيار. البصل - 200-300 جم ، يقطع إلى مكعبات صغيرة (من الأفضل أن تقلى بالزيت) ، يضاف فتات الخبز الأبيض المجفف - 250 جم ، صفار بيضة نيئة و2-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالفلفل الأسود. يمكنك القلي على شكل فطائر ، يمكنك خبزها في أواني (إذا كانت الأواني 250 مل ، ثم خبزها في 220 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة). (ليس الخيار الأفضل حسب مؤلفي التدوينة!).
ملاحظات.
بدلاً من الخبز ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من السميد إلى الكافيار المفروم ، وفي هذه الحالة ، يجب وضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتضخم السميد. يمكنك إضافة 2-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، والتي تقلى أولاً في مقلاة حتى تصبح كريمية. ومع ذلك ، فإن خيار الخبز هو الأفضل.
يمكن طهي الكافيار المفروم (إذا أضيف إليه الدقيق أو السميد أو الخبز) في مقلاة على شكل فطائر صغيرة (من الكسول أن يقلى مؤلفو المنشور - إنه أسهل وأفضل في الأشكال).
يمكنك طهي البيض المخفوق مع الكافيار.الصورة رقم 1 فقط في أواني سعة 250 مل
صورة عامة قاتمة بعض الشيء) 
مكونات:
- كافيار سمك القد (طازج أو مجمد) - 300 جرام.
- البيض - 2 قطعة.
- أرز - 100-150 جرام.
- خيار مخلل -4-5 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- مايونيز.
- ملح فلفل.
كافيار سمك القد: فوائد للجسم
سوف تجذب السلطة مع كافيار سمك القد جميع عشاق مجموعات النكهات الرائعة والقوام غير العادي للأطباق.
بالإضافة إلى ذلك ، ستسعد هذه الوجبات الخفيفة بطعم غني وفوائد للجسم ، لذلك يجب على الجميع استخدام الوصفات العديدة لسلطات الكافيار.
مثل كبد سمك القد ، يعتبر الكافيار منتجًا صحيًا ولذيذًا للغاية. وعلى الرغم من أنه لا يعتبر من الأطعمة الشهية ، مثل السلمون أو سمك الحفش ، إلا أن كافيار سمك القد لا يخلو من مزاياها ، مما يجعله منتجًا شائعًا للغاية في سوق المأكولات البحرية. في الطهي ، يستخدم بطارخ سمك القد إما طازجًا أو معلبًا.
في الحالة الأولى ، يُقلى ويُقدم كطبق مستقل ، أو يُضاف إلى السلطات والمقبلات والصلصات. يستخدم كافيار سمك القد المعلب في صناعة السندويشات والتارت ، ولكن في بعض الأحيان يتم إضافته أيضًا إلى الوجبات الخفيفة. ستصبح سلطة كافيار سمك القد المعلبة طرية للغاية ، وستسعدك بطعمها السمكي المميز مع قرمشة حارة من البيض المتفجر.
محتوى السعرات الحرارية في بطارخ سمك القد منخفض نسبيًا (115 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، لذا فإن السلطات التي تحتوي عليها تكون خفيفة ومغذية للغاية ، ويمكن إدراجها بكمية معقولة في قائمة النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على العديد من المواد المفيدة: فيتامينات أ ، مجموعات ب ، ج ، د ؛ اليود والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. ألاحماض الدهنية أوميغا -3).
كل هذا يمكن أن يعوض عن نقص الفيتامينات وتطبيع عمل القلب والأوعية الدموية والدماغ وتقوية الأنسجة العضلية وتحسين التمثيل الغذائي وحالة الشعر والجلد والأظافر.
لكن تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض الكبد وأمراض الكلى وتصلب الشرايين يجب أن يحدوا من استخدام كافيار سمك القد في الطعام أو التخلي تمامًا عن هذا المنتج.
ستساعدك الوصفات التي تحتوي على صور في اختيار سلطة مع كافيار سمك القد وإعدادها ، مع دمجها مع المكونات حسب الرغبة. يمكن أن تكون خضروات طازجة أو مسلوقة ، أرز ، بيض ، أعشاب ، إلخ. في كثير من الأحيان ، جنبًا إلى جنب مع الكافيار ، يضاف كبد سمك القد إلى السلطة ، لأن مذاق هذه المنتجات مثالية لبعضها البعض. لذلك ، يمكنك تجربة التركيبات بأمان وإعداد وجبات خفيفة لذيذة لقضاء الإجازة أو لتناول وجبة عائلية فقط.
طبخ
سلطة غير عادية ومشرقة مع كافيار سمك القد المقلي والأرز والمخللات ستسعد الجميع المجتمعين على طاولة الأعياد بمظهرها الفاتح وطعمها الغني. مزيج المنتجات المتضمنة في التركيبة متناغم للغاية بحيث تصبح اللوحات فارغة بسرعة ، وسيطلب الضيوف بالتأكيد المزيد.
- تحتاج أولاً إلى غلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج ، لكن يجب أن يتحول إلى هش. من الأفضل استخدام الأرز طويل الحبة أو مسلوق. اشطف الأرز المطبوخ تحت الماء البارد للتخلص من النشا الزائد.
- اسلقي البيض بقوة عن طريق تبريده تحت الماء الجاري البارد لتسهيل تقشيره. بعد ذلك ، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة أو قطّعيها بشوكة.
- اسلقي الجزر أيضًا حتى ينضج نصفًا (15-20 دقيقة بعد الغليان ، حسب الحجم). نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة.
- طحن الخيار المخلل بنفس الطريقة.
- قم بإذابة بطارخ سمك القد مسبقًا ، ثم اشطفه جيدًا ، ثم رشه بالتساوي بالملح والفلفل المطحون.
- تدحرج كل قطعة من الكافيار جيداً في الدقيق.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى فيه الكافيار المغطى بالبقسماط لحوالي 3 دقائق. على نار متوسطة. ثم قلل الحرارة إلى أدنى حد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
- نقطع الكافيار المبرد إلى شرائح بسمك حوالي 5 مم ، ضعي كل شيء في وعاء.
- هناك أيضا ينقل البيض والخيار والجزر والأرز ويخلط بلطف.
- تُملح السلطة حسب الرغبة ، وتتبل بالمايونيز وتخلط مرة أخرى.
خيارات
سلطة بسيطة للغاية من بطارخ سمك القد المعلب مناسبة كفاتح للشهية على طاولة الأعياد.
- تحتاج إلى سلق البطاطس بالبيض مسبقًا ، ثم تقطيعها إلى مكعبات.
- يقطع أيضًا زوج من الخيار المخلل. يُمزج كل شيء في وعاء سلطة ، يُضاف إليه جرة من الكافيار والملح حسب الرغبة ويُمزج جيدًا.
- يجب أن تقف هذه السلطة لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يجب أن تتبل بالمايونيز وتقدم مع البصل الأخضر المفروم.
بالنسبة لقائمة الأعياد ، يمكنك استخدام وصفات لسلطات كبد سمك القد مع الكافيار. على سبيل المثال ، جرب سلطة كبد سمك القد النرويجي وسلطة الكافيار ، والتي تتطلب البطاطس المسلوقة والبيض ، ووعاء من كبد سمك القد والكافيار ، والثوم ، والمايونيز.
يتم وضع هذه السلطة في طبقات: الكبد المهروس بالشوكة ، والبطاطا المبشورة ، والبيض المفروم والكافيار. يجب دهن كل طبقة ماعدا الكافيار جيداً بالمايونيز مع إضافة الثوم المهروس. بشكل عام ، يستخدم الكافيار الأحمر في وصفة سلطة كبد سمك القد هذه ، ولكن يمكن استبداله بسهولة بكافيار سمك القد المعلب ، وهذا لن يؤثر على الطعم.
وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك عمل سلطة احتفالية أخرى مع كبد سمك القد والكافيار - ميلادي. يتميز بمذاق أكثر نعومة وعصارة ، حيث يتم إضافة طبقة من الخيار الطازج المبشور ، ويتم رش كل شيء بالأعشاب المفرومة (البصل والشبت) في الأعلى. يمكن استبدال البطاطس بالأرز.
إذا لم يكن هناك وقت للطهي على الإطلاق ، ولكنك تريد أن تصنع شيئًا لذيذًا ، فعليك تحضير سلطة بسيطة يمكن استخدامها ككتلة شطيرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جرة من كافيار سمك القد المعلب ، والتي يجب خلطها مع البيض المفروم والشبت المفروم والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا ويمكنك تقديمه على الفور.
منذ العصور القديمة ، كان كافيار القد مطلوبًا ، لأن الجميع يعرف الخصائص المفيدة لهذه السمكة النبيلة. بسبب التركيب المعدني ، فإن هذا المنتج ليس أدنى من الخصائص الغذائية للكافيار الأحمر والأسود.
يمكن إجراء مجموعة متنوعة من الوصفات في المنزل باستخدام هذا المنتج اللذيذ. على سبيل المثال ، يتم الحصول على بطارخ سمك القد المجفف بكل بساطة. إذن ، ما هو استخدام كافيار سمك القد؟
كافيار سمك القد: الفوائد والأضرار
الجميع ، دون استثناء ، سيحبون كافيار سمك القد ، علاوة على ذلك ، فإن فوائده رائعة:
- تسمح لك البروتينات والفيتامينات والمعادن الموجودة في المنتج بالحفاظ على نمط حياة صحي.
- بمساعدة هذا المنتج ، من الممكن منع بعض الأمراض في المنزل.
- هذا الكافيار غير مكلف في السعر ، ولكن في الوقت نفسه ، فإن خصائصه المفيدة ليست أقل من الأصناف باهظة الثمن.
- هذا مصدر رائع:
- سنجاب؛
- أحماض دهنية
- الزنك.
المنتج محصن - A و D و C و E بكثرة.
من المفيد تناول الطعام للمرأة الحامل ، حيث يؤدي نقص البروتين والفيتامينات والمركبات الأخرى التي يتكون منها هذا المنتج إلى حدوث تشوهات خلقية في الجنين.
يشارك في الأنظمة الغذائية وبرامج إنقاص الوزن نظرًا لاحتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
مفيد لمن يمارسون الرياضة من أجل الحفاظ على قوة العضلات.
من المفيد استخدامه في أمراض الأوعية الدموية. هي:
- يحسن لون البشرة
- يحسن حالة الشعر ، ويمنع تساقط الشعر ؛
- يقوي جهاز المناعة.
- يحتوي على فيتامين سي
- المغنيسيوم مفيد للجهاز العصبي.
- الزنك يحسن أداء الجهاز التناسلي.
- يقوي الكالسيوم الأظافر والشعر والعظام والأسنان.
بكميات زائدة ، يمكن أن يؤذي بطارخ سمك القد الجسم. من بين موانع الاستعمال ، يجدر إبراز ما يلي:
- في حالة التعصب الفردي ، لا ينبغي تناول المنتج.
- مع أمراض الكلى والكبد ، تدار بطارخ سمك القد بحذر.
- لا يمكنك استخدام المنتج مع وجود فائض من الكالسيوم وفيتامين د في جسم الإنسان.
- في بعض الناس ، يؤدي الاستهلاك المفرط للمنتج إلى الصداع والتهيج.
سندويشات مع كافيار سمك القد
الجميع ، دون استثناء ، سيحبون السندويشات التي يسيل لها اللعاب مع كافيار سمك القد المطبوخة في المنزل. سيأخذون مكانهم الصحيح على طاولة الأعياد أو يسعدون جميع أفراد الأسرة في الأيام العادية. فوائد هذه الأطعمة الشهية رائعة ، مما يعني أن الوقت قد حان لتدليل أحبائك.
لتحضير شطائر لذيذة في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كافيار سمك القد - 50 جرامًا معلبًا (كقاعدة عامة ، يمكنك العثور على تكسير مملح قليلاً في الجرار) ؛
- زبدة - 25 جرام ؛
- الخبز - من الأفضل تناول 4 قطع من بورودينو ؛
- بيضتان دجاج مسلوقان
- ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
- خليط من الفلفل
- الخضر المفضلة.
كيف تطبخ في المنزل:
- من الضروري تحرير البيض من القشرة وتقطيعها.
- إخراج الصفار ، يجب أن تعجنهم بالزبدة المذابة.
- الآن حان دور قطع بياض البيض بالعرض إلى أكواب - يجب أن يكون سمكها حوالي سنتيمتر.
- يتم تقطيع جميع قطع الخبز إلى عدة أجزاء - من قسمين إلى أربعة.
- يُجفف الخبز في مقلاة بزيت عباد الشمس ، وبعد ذلك يبرد.
- يجب دهن كل شريحة خبز بكتلة صفار كريمية.
- بعد ذلك ، يتم وضع دائرة من البروتين في الأعلى ، وفي الوسط - كافيار سمك القد ، ملعقة صغيرة لكل منهما.
- الفلفل وتزيين الطيبة بالأعشاب.
كل شيء جاهز. الطبخ في المنزل سريع ولذيذ.
سلطة مع كافيار سمك القد
في المنزل ، يمكن لكل ربة منزل إعداد سلطة لذيذة ، وفوائدها واضحة.
عناصر:
- كافيار سمك القد الطازج المجمد - 300 جرام ؛
- زوجان من بيض الدجاج
- 100 غرام من الأرز طويل الحبة ؛
- جزرة واحدة
- 4 خيار
- 150 غرام من المايونيز
- بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق القمح؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- من الضروري شطف الأرز بالماء البارد ، ثم صبه في قدر وسكب الماء البارد ، مع عدم نسيان الملح. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ويُغطى بغطاء.
- أثناء طهي الأرز ، اغلي البيض لمدة 10 دقائق بعد الغليان. بعد ذلك ، يجب أن يوضعوا تحت الماء البارد ليبردوا.
- في قدر منفصل ، اغلي الجزر لمدة 15 دقيقة.
- اشطف الأرز المطبوخ تحت الماء الجاري البارد باستخدام مصفاة.
- يجب تقطيع الجزر المسلوق المقشر وكذلك البيض والخيار المخلل إلى مكعبات.
- أنت الآن بحاجة إلى معالجة كافيار سمك القد المذاب - شطفه جيدًا ونقله إلى وعاء. ثم يرش بالفلفل والملح ويخلط جيدا.
- على طبق مسطح يرش بالدقيق ، يسقط بطارخ سمك القد من جميع الجوانب.
- يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى كافيار سمك القد على نار متوسطة - يجب أن تتكون قشرة ذهبية. ثلاث دقائق ستكون كافية. بعد ذلك ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويتم تغطية المقلاة بغطاء ، ويستمر الكافيار في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- يتم تقطيع المنتج المبرد إلى شرائح - يجب أن يكون سمكها حوالي خمسة ملليمترات. يجب وضع بعض الدوائر جانبًا - ستكون هناك حاجة لتزيين الطبق في المنزل. يتم وضع الباقي في وعاء.
- تضاف جميع المكونات - البيض والخيار المقطّع إلى مكعبات وجزر وأرز. كل شيء مختلط.
- يمكن استخدام المايونيز لتتبيل السلطة. من خلال إضافته ، يتم خلط كل شيء مرة أخرى.
اتضح أن سلطة لذيذة وشهية في المنزل. المكون الرئيسي فيه هو كافيار سمك القد ، حيث يكون محتوى السعرات الحرارية فيه منخفضًا جدًا. ستبدو الشرائح الموضوعة جانبًا جميلة كزينة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون. أوراق البقدونس وأغصان الشبت مناسبة.
كيفية ملح سمك القد في المنزل
يمكن للجميع بسهولة صنع مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة من الأسماك اللذيذة في المنزل.
المنتجات المطلوبة:
- 150 غرام من الكافيار
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
بطارخ سمك القد المملح ، كيف تطبخ؟
- من أجل طهي هذا الطبق في المنزل ، ستحتاج إلى كوب حراري بحجم حوالي ثلاثمائة ملليلتر. يُسكب الملح فيه ويُسكب بالماء ليغلي. يجب تحريك الملح فيه حتى تغوص الرواسب في القاع.
- يجب سكب المحلول الملحي في طبق زجاجي آخر ويجب وضع الكافيار هناك - اتركه لبضع دقائق (خمس دقائق كافية).
- بعد ذلك ، يتم تقليب المنتج بلطف. يعزز الماء الساخن الفصل السريع للفيلم - وهذا لا يتطلب الكثير من الجهد.
- إذا لم تنفصل البويضات عن المرة الأولى ، فيجب تكرار الإجراء مرة أخرى ، مع مراعاة الإطار الزمني بدقة. من المهم أن تتذكر أن العمل الإضافي سيؤدي إلى تصلب المنتج.
- بعد فصل الفيلم تمامًا ، يستقر في قاع الطبق.
- يتم نقل المنتج ببطء إلى الحاوية التي سيتم تخزينه فيها. الأواني الزجاجية مثالية لهذا في المنزل.
نظرًا لأن هذا المنتج قابل للتلف ، فلا يمكن تخزينه لأكثر من 3 أيام حتى في الثلاجة.
مقالات ذات صلة
