كيفية خبز الفطائر الحلوة مع القشدة الحامضة. الخبز المسطح محلي الصنع

غالبًا ما كانت والدتي تصنع لنا كعكًا بالكريمة الحامضة عندما كنت طفلاً. ما زلت أتذكر الرائحة الرائعة للكعك المنتشرة في جميع أنحاء المنزل. ويبدو أنه لا يوجد شيء خاص بهم. العجين المعتاد مع القشدة الحامضة، والجزء العلوي مدهون بالصفار. ربما أضاف الشعور بالطفولة والدفء المنزلي والإهمال نكهة خاصة إلى هذه الكعك التي تخبزها الأم الحانية. لم أخبزهم بنفسي من قبل. أنا لا أعرف لماذا. ومؤخرًا، بعد أن أصبحت أمًا بنفسي، قررت أن أخبز تلك الكعك الرقيق جدًا لابني وزوجي. بالطبع، عقدت لي والدتي عبر الهاتف فصلًا دراسيًا صغيرًا للجزء النظري. وكانت النتيجة مائة بالمائة، لذلك أسارع إلى إخباركم بجميع الفروق الدقيقة في الطهي، والتي أخذت الوصفة من الصورة. الخبز المسطح بالكريمة الحامضة ذهب بقوة! كان الجميع سعداء بحفل الشاي العائلي الهادئ.

المكونات لمدة 8 قطع:

• دقيق - 500 غرام.
• الماء – 140 مل.
• الخميرة الجافة - 5 غرام. (أو نصف كيس قياسي)
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 100 غرام.
• زبدة - 75 جم.
• قشدة حامضة 30-35٪ - 100 جرام.
• صفار لدهن الجزء العلوي – 1 جهاز كمبيوتر.

سوف تحتاج إلى ورق الخبز.

وصفة لصنع الخبز المسطح بالكريمة الحامضة:

بالنسبة لكعك الكريمة الحامضة، يتم تحضير العجينة باستخدام الطريقة الإسفنجية. أولا أصنع العجينة. صب 140 مل من الماء في وعاء. يجب تسخين الماء قليلاً، ولكن حتى لا يكون ساخنًا (وإلا، قم بتدمير الخميرة). أقوم بإضافة الخميرة الجافة إلى الماء. أتركها لمدة 5 دقائق حتى تتشبع الخميرة بالماء.

ثم أحرك حتى يذوب تماما.

يجب أن تكون كمية الدقيق بحيث لا يكون قوام العجين سميكًا جدًا وليس سائلاً. يجب أن تسقط من الملعقة بسهولة أكبر.

أغطي وعاء العجينة بفوطة نظيفة وأضعها في مكان دافئ لتقترب لمدة ساعة تقريباً. سوف تنمو العجينة أولاً، ثم سيتم تغطيتها بفقاعات صغيرة، والتي سوف تنفجر قريباً. وبعد ذلك سيبدأ في الاستقرار قليلاً. يشير ترسيب العجين إلى أن الوقت قد حان لعجن العجين.

في وعاء عميق آخر، اخلطي الدقيق المتبقي والملح والسكر والزبدة المخففة والقشدة الحامضة. أنا طحنها إلى فتات.

أضيف العجين وأعجن عجينة سميكة. قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء أو الدقيق أثناء عملية العجن.

أترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة. ثم أبدأ بعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. تحتاج إلى العجن بشكل مكثف لمدة 10 دقائق. انها ليست بسيطة.

أعجن العجين المرتفع. أقسمها إلى 8 أجزاء متساوية.

أقوم بلف كل جزء على شكل كرة. ثم دحرج كل كرة على شكل دائرة بسمك 1-1.5 سم.

أنا أبطن الصواني بورق الخبز. أضع عليهم العجين. أترك الأمر للإثبات لمدة 20 دقيقة. ثم أقوم بعمل ثقوب في كل كعكة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مباراة أو سيخ.

دهن الكعك بالكريمة الحامضة بالصفار المخفوق.

أخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لامعاً (حوالي 30-40 دقيقة، حسب الفرن).

أفصل الكعك النهائي عن صينية الخبز. يمكنك تقديمه دافئًا وباردًا. بالعافية!

أهلاً بكم! في ذلك اليوم قمت بحفظ الكفير حتى لا يختفي 😉 . والنتيجة هي كعك محلي الصنع ممتاز.

بالطبع، كنت أرغب في صنع الكعك محلي الصنع، مثل جدتي، ولكن، دون أن أعرف حتى وصفتها، قررت أن أثق بمنطقي الأنثوي المفضل. ولم يفشل المنطق، وليس من دون سبب أنه أنثى. لقد صنعوا كعكًا رائعًا.

صحيح أنهم يشبهون الجدات فقط في المظهر. والطعم مختلف، ولكنه أيضًا صادق جدًا. أشعر أنه سيتعين عليهم قريبًا أن يتم إجراؤهم كظهور (يلمح الزوج إليهم بشفافية بالكلمات: "متى ستخبز كعكاتك مرة أخرى؟").

لتحضير خبز مسطح في الفرن سنحتاج إلى:

• 2 كوب كفير
• 100 جرام زبدة
• 2/3 كوب سكر
• 2 بيضة
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز والخل
• 6-7 أكواب دقيق

الفطائر محلية الصنع، وصفة:

يُمزج الزبدة المخففة مع السكر والملح والبيض ويقلب جيدًا. ثم نضيف الكفير والصودا المملوءة بالخل تدريجيًا (بالكوب 🙂) نضيف الدقيق ونعجن العجينة المرنة وليست شديدة الانحدار (اترك نصف كوب دقيق للرش).

الآن دع العجينة ترتاح لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة - حوالي نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يمكنك فقط طهيه في الميكروويف و.

بعد الوقت المخصص (من قبلي)، أضف الدقيق إلى الطاولة، وباستخدام يديك أو شوبك، افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 سم تقريبًا. وأسارع إلى الإشارة إلى أنني قسمت العجينة أولاً إلى قطعتين متساويتين، ووضعت قطعة واحدة في كيس بلاستيكي في الثلاجة لتحضير حصة طازجة من الخبز المسطح في اليوم التالي. لماذا؟ لأن كل العجين لن يتناسب بالتأكيد مع صينية الخبز مرة واحدة. وأنا كسول نوعًا ما لشحن الفرن بدفعة ثانية من الخبز المسطح. وبشكل عام، بغض النظر عن مقدار ما تخبزه، كل شيء سوف يتصدع في إحدى الأمسيات، وفي اليوم التالي سيبقى (إن وجد) فتات مثيرة للشفقة. بالإضافة إلى أن الشراهة خطيئة :) ووفقا لروايتي، فإنك تحصل على كمية عادية من الخبز المسطح لمدة ليلتين. علاوة على ذلك، يمكن تجميد العجين المتبقي إذا كنت لا تخطط لصنع الخبز المسطح في اليوم التالي.

لذلك، افردي العجينة وقطعي دوائر بكأس نبيذ ملفوف بالدقيق (أعني افركي حواف كأس النبيذ بالدقيق) وضعيها على صينية خبز. نطرح قصاصات العجين المتبقية مرة أخرى ونقطع كعكاتنا المحتملة حتى تنتهي العجينة.

الآن قم بوخز الدوائر الموجودة على صينية الخبز بالشوكة في مكانين أو ثلاثة أماكن حتى تخبز بشكل متساوٍ، ثم ضعها في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحة لذيذة. درجة الحرارة القياسية هي 180 درجة، وفي نهاية الخبز يمكنك رفعها قليلاً لتحميرها.

هذا كل شيء، الخبز المسطح اللذيذ محلي الصنع جاهز. أتمنى أن تجدها مفيدة.

الخبز المسطح بالكريمة الحامضة هو طبق بسيط إلى حد ما للتحضير. يمكن تقديمها بدلاً من الخبز للشاي، وإذا تم استكمالها بالصلصة أو اللحم أو حشوة الخضار، فيمكن اعتبارها وجبة دسمة منفصلة.

خبز مسطح بالكريمة الحامضة، مثل خبز الجدة، مقلي في مقلاة

يمكنك قلي الخبز المسطح بالكريمة الحامضة ليس فقط في المنزل. طريقة الطهي هذه مناسبة للنزهة في الطبيعة أو في الريف.

المنتجات اللازمة لعجين الخميرة:

• الخميرة الطازجة (يمكنك استخدام الخميرة الفورية - 1 كيس) - 20 غرام؛
• ماء – 100 مل
• القشدة الحامضة 15-20٪ دهون – 150 مل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الأعلى؛
• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• ملح -1 ملعقة صغيرة.

تعليمات خطوة بخطوة

1. قم بتسخين الماء مسبقًا إلى درجة أنه يكون أكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة. حل حزمة من الخميرة فيه.
2. أضف السكر والملح والقشدة الحامضة.
3. امزج كل شيء جيدًا بالشوكة واتركه يرتفع، 10 دقائق كافية.
4. صب في بيضة واحدة ويقلب مرة أخرى.
5. اسكبي دقيق الدخن كوبًا واحدًا في كل مرة واعجني العجينة، للراحة، امزجي أولاً بالملعقة ثم بيديك. تحتاج إلى إضافة الدقيق حسب الحاجة، ولكن حتى يخرج العجين بسهولة من يديك.
6. عندما تعجن العجينة، قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة ووضعها في مكان أكثر حرارة لتتخمر لمدة ساعة. يجب أن يصبح رقيقًا ويضاعف حجمه الأصلي.
7. يجب توزيع كل العجينة على 4 قطع متساوية للكعك المسطح.
8. أنت الآن بحاجة إلى طرح كل قطعة من العجين بسمك حوالي 1.5-2 سم وثقبها بالشوكة. نترك الكعك ليتخمر لمدة 5 دقائق.
9. في مقلاة ساخنة بالزيت، اقلي الفطائر حتى تنضج من الجهتين.

لا ينبغي أن تقلى على نار عالية، وإلا فإن هناك خطر عدم خبز الكعك من الداخل.دع الدهون تقطر، وضعها على المناديل الورقية. يمكن أن تستهلك ساخنة.

الطبخ في الفرن

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأشياء المقلية، هناك خيار لخبز الخبز المسطح في فرن مثل فرن الجدة أو في الفرن.

سوف تحتاج:

• كريمة حامضة - 250 جم؛
• دقيق - 400-450 جم؛
• سكر محبب - 150 جم؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

وصف التحضير:

1. يجب تبريد القشدة الحامضة ونخل الدقيق من خلال منخل حتى يتشبع بالأكسجين وتصبح العجينة أكثر رقة.
2. يجب ضرب القشدة الحامضة والسكر المحبب.
3. اخلطي الدقيق مع الصودا.
4. الجمع بين كل شيء معا وعجن العجين.
5. عندما تصبح العجينة جاهزة، قسميها إلى قسمين.
6. يتم لف كل جزء بدوره إلى سمك 0.5 سم.
7. نقطع دوائر من العجينة باستخدام قالب أو سكين خاص أو كوب.
8. يمكنك وضع ورق الخبز على صينية الخبز ودهنها بالزيت.
9. ضع الأكواب في أزواج - واحدًا لواحد.
10. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 - 15 دقيقة.

يمكن تقطيع الكعك المخبوز في الفرن من المنتصف وتغليفه بالمربى والزبدة والحليب المكثف ورشه بالسكر البودرة في الأعلى أو سكبه بالشوكولاتة المذابة.

لا يوجد بيض مضاف

المنتجات اللازمة للطبخ:

• القشدة الحامضة - 250 مل؛
• البهارات فمن الأفضل تناول "أعشاب بروفانس" - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق القمح – 500 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ولتشحيم الكعك الساخن.
• جبنة أديغي – 200 غرام؛
• الأعشاب الطازجة - 1 حفنة؛
• الكركم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة عمل الخبز المسطح بالكريمة الحامضة مثل خبز الجدة:

1. كما هو الحال في الوصفات الأخرى، نخل الدقيق وأضف الصودا والأعشاب البروفنسالية.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع الزبدة المذابة والصودا والملح إذا رغبت في ذلك.
3. امزجي كل شيء وأضيفي الكركم واعجني العجينة حتى تلتصق بيديك وتحافظ على شكلها.
4. اهرسي الجبنة بالشوكة في طبق.
5. تقطع الأعشاب الطازجة وتخلط في طبق مع الجبن.
6. اصنع 5 كعكات من العجين.
7. نلف كل واحدة بسمك 2-3 ملم.
8. ضعي حشوة الجبن والأعشاب في المنتصف.
9. تأمين جميع الأطراف في المركز.
10. قم بطرح "المظروف" الناتج مع الجبن بالداخل باستخدام شوبك بحيث تتناسب الكعكة مع قاع المقلاة.
11. يقلى التورتيلا، ويقلب من جانب إلى آخر.
12. بينما لا تزال ساخنة، قم بدهن التورتيلا المقلية بالزبدة.

يمكن تقديم هذه الخبز المسطح مع الجبن بالداخل ساخنًا أو باردًا على مائدة العشاء. يمكنك أيضًا تنويع الطبق بأنواع مختلفة من الجبن والتوابل.

كيف تطبخ بدون خميرة

لكي ترتفع العجينة بسرعة، ليس من الضروري استخدام الخميرة فقط، فمنتجات الحليب المخمرة مثل الزبادي أو الكفير أو الحليب الفاسد أو القشدة الحامضة مناسبة للعجين.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 3-4 أكواب؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• أي زيت نباتي للقلي
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• السمن - 50 غرام؛
• حبيبات السكر – 30 جم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

1. نذوب السمن في حمام بخار، لكن لا نغليه. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
2. فاز البيض بخفة.
3. أضف القشدة الحامضة واستمر في ضرب الخليط.
4. أضيفي السمن المذاب واستمري في الخفق.
5. صب السكر والصودا والملح.
6. يُسكب كوب الدقيق المُجهز تدريجياً بالزجاج ويُعجن العجينة.
7. نترك العجينة لتتخمر تحت منشفة مطبخ نظيفة لمدة 20 دقيقة.
8. اضربي العجينة المرتفعة وشكليها على شكل أقراص. يمكن إجراء الحجم حسب تقديرك.
9. نرش القطع المشكلة بالدقيق ونفردها حتى يصل سمكها إلى 5 مم.
10. تقلى التورتيلا في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.
11. ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
12. خميرة فورية - 1 كيس (5 جم)؛
13. بيضة - 1 قطعة.

تعليمات خطوه بخطوه:

1. إذابة الخميرة في ماء دافئ.
2. تذوب الزبدة في حمام بخار وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة والملح والسكر.
4. تُسكب البيضة في كوبين، مع فصل البروتين والصفار.
5. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً ويضاف إلى العجينة.
6. أضف الدقيق واعجن العجينة الناعمة.
7. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لترتفع.
8. اضربي العجينة المرتفعة وقسميها إلى نصفين.
9. افردي كل جزء واقطعي منه دوائر.
10. عند وضعها على صينية الخبز، اثقبي الدوائر بالشوكة أو اصنعي فجوات بأصابعك.
11. دهن سطح الكعك بالصفار وضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
12. يمكن دهن كعكات الزبدة الجاهزة، التي لا تزال ساخنة، بفرشاة مغموسة في الزبدة. وهذا سيجعلهم أكثر شهية وجميلة.

الخطوة 1: تحضير السمن.

أولاً، ضعي قطعة من السمن في قدر صغير، ضعيها على نار متوسطة وأذيبيها مع التحريك المستمر بملعقة مطبخ خشبية حتى لا تحترق. بمجرد أن تكتسب الدهون قوامًا سائلًا متجانسًا، لا تدعها تغلي، قم بإزالتها على الفور من الموقد ووضعها جانبًا، ربما بالقرب من نافذة مفتوحة قليلاً، واتركها تبرد.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.

بعد ذلك، باستخدام منخل ذو شبكة دقيقة، قم بنخل دقيق القمح في وعاء عميق، وقد تختلف الكمية حسب التنوع والجودة. من الأفضل عدم تجنب هذه الخطوة، فبسببها يجف هذا المكون ويصبح أكثر مرونة ويتخلص من أي نوع من القمامة، والتي غالبًا ما تنتهي في أكياس في المصانع.

الخطوة 3: تحضير العجينة.

بعد ذلك، استخدم الجزء الخلفي من السكين لخفق بيضة دجاج ووضع البياض والصفار في وعاء عميق ونظيف. نضع الكريما الحامضة الدهنية هناك ونضرب هذه المنتجات بالمضرب حتى تصبح ناعمة. ثم أضف السمن المبرد والسكر والملح والصودا ورج كل شيء مرة أخرى. بعد ذلك، نبدأ في إدخال دقيق القمح المنخل في الكتلة الناتجة، والمضي قدمًا دون المشي، وسكبه ملعقة تلو الأخرى، مع عجن العجين في نفس الوقت.

عندما يصبح نصف كثيف، ننقل منتج الدقيق شبه النهائي إلى سطح العمل ونواصل العملية بأيدٍ نظيفة حتى يكتسب بنية مرنة أكثر إحكامًا ولكن في نفس الوقت مثل البلاستيسين. ثم دحرجها على شكل كرة، وأعدها إلى الوعاء، ثم غطيها بمنشفة مطبخ واتركها ترتاح. 15-20 دقيقةحتى تتفاعل الصودا مع باقي المكونات.

الخطوة 4: تشكيل كعك الكريمة الحامضة في مقلاة.

بعد مرور الوقت المطلوب، رش سطح العمل بالدقيق. ضعي العجينة عليها واعجنيها بخفة. الآن نلفها إلى نقانق ونقسمها بملعقة مطبخ إلى أجزاء متساوية يعتمد عددها على الحجم المرغوب للكعك. بعد ذلك، خذ قطعة واحدة من الدقيق شبه النهائي، وسحقها من جميع الجوانب بالدقيق ولفها بحجر إلى طبقة مستديرة يصل سمكها إلى 5-6 ملم.

نقوم بتشكيل الكعك المتبقي بنفس الطريقة، ونغطيها لفترة وجيزة بنفس منشفة المطبخ وننتقل على الفور إلى الخطوة التالية شبه النهائية.

الخطوة 5: اقلي الخبز المسطح بالكريمة الحامضة في مقلاة.

نضع مقلاة على نار متوسطة ونقرر كيف سنطبخها، ربما بالزيت، أو بدونه، على أي حال، العجين يحتوي على الكثير من الدهون وسيصبح الطبق لذيذًا جدًا. بغض النظر عن اختيارك، بعد بضع دقائق تقريبًا، ضع كعكة أو اثنتين من الكعك المسطح في قاع طبق ساخن، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واخبز منتجات الدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد.

بعد ذلك، باستخدام ملعقة المطبخ، اقلبي الدائرة على الجانب الآخر وحمريها، ولكن دون تغطيتها. سوف يستغرق حوالي 3-4 دقائق، بمجرد أن يتم تغطية هذا اللذيذ بقشرة ذهبية اللون البيج، ننقله إلى طبق مسطح كبير ونطهو بقية الخبز المسطح بنفس الطريقة حتى تنتهي العجينة، ثم نذهب إلى الذوق!

الخطوة 6: قدمي كعك الكريمة الحامضة في مقلاة.

يتم تقديم الخبز المسطح مع الكريمة الحامضة في مقلاة دافئًا مباشرة بعد الطهي، ولكن عندما يبرد، يمكنك أيضًا تناوله. قدميها في طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق مع إضافات حلوة، مثل الكريمة أو الحليب المكثف أو المربى أو المعلبات أو العسل أو أي شيء تفضلينه. يمكنك أيضًا تفتيح هذا اللذيذ باستخدام القشدة الحامضة أو الكريمة، لكن من الجيد تذوقه مع المشروبات الساخنة والقهوة والشاي والكاكاو والشوكولاتة والكابتشينو، على الرغم من أن الزبادي مع الكفير مناسب أيضًا. استمتع بالطعام محلي الصنع!
بالعافية!

في كثير من الأحيان يتم استخدام الزبدة المذابة بدلاً من السمن، مما يجعل الطبق أكثر طراوة ولذيذة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أو القرفة إلى العجينة؛

في بعض الأحيان، بعد الخبز أو قبل التقديم، يتم دهن كل خبز مسطح بطبقة رقيقة من الزبدة؛

يمكن طهي هذه الكعك في أي مقلاة، على سبيل المثال، الحديد الزهر أو تفلون؛

تترك بعض ربات البيوت العجينة في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة، وبعد هذا التسريب الطويل، تتفاعل الصودا بشكل أفضل مع القشدة الحامضة، وكذلك المكونات الأخرى، وهذا يجعل منتجات الدقيق أكثر رقة.

من المؤكد أن كل ربة منزل تتذكر أفراح طفولتها اللذيذة، والتي تم نسيان الكثير منها بالفعل. ولكن عبثا. المعجنات العطرية اللذيذة منذ الطفولة سوف ترضي بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.

ومن هذه الأطباق كعك الكريمة الحامضة الذي يمكن العثور عليه في المقاصف المدرسية. كما اتضح، هناك عدد كبير من الوصفات لمثل هذا الخبز، وقد تم تعديل الكثير منها بالفعل، ولكنها لذيذة بطريقتها الخاصة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الانغماس في الذكريات وتعلم كيفية صنع كعك الكريمة الحامضة، إليك العديد من الوصفات.

وصفة بسيطة إلى حد ما ومكونات بسيطة وطبق رائع جاهز. هناك شيء واحد يمكنك التأكد منه: جميع المكونات الموجودة فيه معروفة، والتي لا يمكن قولها عن المنتجات المشتراة من المتجر.

كعك المصدر الكلاسيكي

تلبي هذه المعجنات جميع معايير GOST، لذا يمكنك التأكد من النتيجة بنسبة مائة بالمائة. كما يوحي الاسم، فإن أهم ما يميز هذه الخبز المسطح هو القشدة الحامضة. وهذا هو الذي يمنح المخبوزات رائحة وطعمًا فريدًا.

لذلك، للطهي تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

القشدة الحامضة 0.5 كوب؛
0.5 كجم دقيق
سكر 0.5 كوب؛
ماء دافئ 150 مل؛
زبدة 75 جرام؛
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة ممتلئة؛
بيضة؛
قليل من الملح حسب الذوق.

تحضير:

الدقيق هو مفتاح نجاح أي خبز. مهما كان التنوع، فمن الأفضل غربلته من أجل التهوية. ويجب أن يتم نفس الشيء في هذه الحالة. يجب إذابة الخميرة في الماء الدافئ وإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وتخلط جيدًا.

نترك العجينة ترتفع قليلاً. في هذا الوقت، مزيج الدقيق مع الملح والسكر والقشدة الحامضة. نسكب العجينة في الخليط الناتج.

في النهاية تحتاج إلى إضافة الزبدة المذابة. لا يجب أن تستخدمي كل الدقيق دفعة واحدة، إذا لم يكن هناك ما يكفي منه، يمكنك دائمًا إضافة المزيد، ولكن إذا كان كثيرًا، فاعتبري أن العجينة فاسدة؛

أما بالنسبة للزبدة، فعند ذوبانها عليك التأكد من أنها لا تغلي. وهذا يؤثر أيضًا على جودة المخبوزات؛

يجب أن تعجن العجينة وتترك لتتخمر في مكان دافئ. للقيام بذلك، من الأفضل تغطيته بمنشفة نظيفة وتركه لمدة ساعة؛

بعد هذا الوقت، يجب أن يعجن مرة أخرى، وبعد 10 دقائق، قم بطرحه بسمك حوالي سنتيمتر واحد. تجدر الإشارة إلى أن العجين ناعم للغاية ومرن، والعمل مع هذه الكتلة العطرية هو متعة؛

لجعل الكعك جميل وأنيق، من الأفضل استخدام القالب. كوب أو كوب واسع مثالي لهذه الأغراض؛

ليس من الصعب ضغط الخبز المسطح باستخدام قالب ووضعه على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس. باستخدام شوكة، قم بعمل عدة وخزات؛

انتظري عشر دقائق أخرى حتى يرتفع الكيك ثم دهني سطحه بالبيض المخفوق ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً.

بمجرد أن تكتسب الكعك لونا ذهبيا غنيا، يمكن إزالتها من الفرن. يستغرق الخبز حوالي نصف ساعة.

وصفة لكعك الكريمة الحامضة في الفرن بدون خميرة

ليس كل الناس يحبون عجينة الخميرة، لذلك هذه الوصفة لهم. يلعب دور الخميرة هنا مسحوق الخبز العادي.

لذلك، لهذه الكعك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

القشدة الحامضة 250 مل؛
دقيق 400 جرام؛
2 بيضة
مسحوق الخبز حوالي 2 ملعقة صغيرة؛
سكر 2 ملاعق كبيرة؛
الملح على طرف السكين؛
1 ملعقة كبيرة من أي زيت.

تحضير:

العجينة الخالية من الخميرة جيدة أيضًا لأنك لا تحتاجين إلى الانتظار حتى تختمر، يمكنك العمل بها مباشرة بعد العجن؛

كما هو الحال في الخيار الأول، تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة، ثم دحرجتها وعصرها إلى قطع مستديرة. ضعهم على ورقة الخبز. للتأكد من أن الكعك النهائي يخرج جيدًا، من الأفضل استخدام ورق الخبز؛

يجب تشغيل الفرن مسبقًا حتى يسخن حتى 200 درجة. إذا لم يتم ذلك، فلن يصلح الكعك وسيتحول إلى كعك جاف؛

اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تتكون قشرة بنية اللون.

تتناسب الفطائر الناعمة واللذيذة جيدًا مع الشاي، ويمكن تقديمها مع المربى أو الحليب المكثف أو بدون أي شيء. ومن الأفضل تخزينها في كيس بلاستيكي أو تغطيتها بمنشفة نظيفة حتى لا تجف.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+