طاجن اليقطين مع السميد في الفرن - لذيذ وخفيف وغذائي. فطيرة اليقطين مع السميد

في الخريف، ينضج القرع الصحي للغاية في الداشا. يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من لبها البرتقالي اللامع. واحد منهم هو طاجن اليقطين جيد التهوية وصحي للغاية مع السميد. في أغلب الأحيان، يتم إعداد الطبق في الفرن، ولكن يمكنك خبزه في طباخ بطيء.

يمكن تنويع الوصفة الكلاسيكية لطاجن اليقطين مع السميد عن طريق إضافة الجبن والفواكه المجففة والتفاح وقشر الحمضيات والقشدة الحامضة إلى العجينة.

طاجن اليقطين مع السميد - مبادئ الطبخ العامة

لتحضير اليقطين للاستخدام، يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها إلى قطع وإزالتها بالكامل من الجلد والبذور.

يُقطع اليقطين المحضر إلى قطع صغيرة ويُسلق حتى ينضج تمامًا. ثم يجب تقطيع شرائح اليقطين بأي شكل من الأشكال: هرسها في الخلاط أو هرسها ببساطة باستخدام هراسة.

في المهروس النهائي، كل ما تبقى هو إضافة السميد عالي الجودة، وخفق البيض، وإضافة السكر ومكونات النكهة الإضافية (الفانيليا، قشر الحمضيات، الفواكه المسكرة، الفواكه). لا يتم استخدام الدقيق. السميد ضروري لإعطاء الطبق لزوجة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، سيعطي العجين بنية خاصة ورائحة.

يُخبز الكسرولة عادةً في فرن مُسخن إلى 200 درجة. يعتمد وقت الطهي على قوة الجهاز وسمك الكتلة المخبوزة، أي في الواقع، على حجم النموذج.

طاجن اليقطين مع السميد حسب الوصفة الكلاسيكية

الوصفة الأساسية لطاجن اليقطين مع السميد في الفرن مناسبة لربات البيوت اللاتي يحضرن الطبق لأول مرة. والنتيجة هي معجنات لذيذة جدًا يمكنك تناولها على الإفطار أو تناولها معك كوجبة خفيفة.

مكونات:

أربعمائة غرام من اليقطين المقشر؛

مائة غرام من السميد؛

ملعقتان كبيرتان من الزبيب بدون بذور (اختياري)؛

بيضة واحدة؛

علبة من سكر الفانيليا؛

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة؛

طريقة طهو:

قطعي قطعة من اليقطين إلى شرائح ثم ضعيها في قدر صغير.

تُسلق شرائح اليقطين حتى تصبح طرية في الماء المصفى.

صب الماء المغلي على الزبيب.

قم بتشغيل الفرن.

امزجي شرائح اليقطين المحضرة مع السكر البودرة والبيض.

فاز كل شيء حتى يصبح ناعمًا في الخلاط أو امزجه جيدًا.

صفي الزبيب المطهو ​​على البخار وجففيه.

أضف السميد والزبيب وسكر الفانيليا إلى خليط بيض اليقطين واخلطي كل شيء مرة أخرى.

دهن قالب أو صينية خبز بقطعة من الزبدة الباردة ورشها أيضًا بقرتين أو ثلاث رشات من السميد.

نسكب العجينة ونفردها بملعقة سيليكون ونضعها في الفرن.

بعد أن يبرد، قطعي طبق القرع بالسميد وقدميه دافئًا.

طاجن اليقطين مع السميد والجبن

يجب على أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ويتبع نظامًا غذائيًا صحيًا أن يجرب هذا الطبق المصنوع من المكونات الأساسية مع إضافة الجبن القريش. بسبب مكون الخثارة، يتم تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم في الطبق بشكل أكبر. لن تفسد شخصيتك بمثل هذه الحلوى الرائعة للشاي.

مكونات:

ستمائة غرام من لب اليقطين؛

ثلاثمائة غرام من الجبن الرطب، وليس الجاف؛

بيضتان؛

كأس حليب؛

ثلاث ملاعق كبيرة من السميد؛

قليل من الصودا

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة)؛

قليل من الملح؛

علبة فانيلين

القليل من الزيت النباتي للقالب؛

ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

طريقة طهو:

يُسكب ماء الشرب فوق اليقطين المقطع إلى مكعبات صغيرة ويُطهى حتى يصبح طريًا تمامًا على نار خفيفة.

اهرسي قطع اليقطين بأي طريقة تفضلينها.

اطحن الجبن بالشوكة أو حوله إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط (إذا لم يكن الجبن جافًا جدًا).

يُغلى الحليب ويُضاف السميد ويُطهى العصيدة دون أن يغلي الحليب. بعد أن يغلي الحليب مرة أخرى، أطفئه على الفور.

تُسكب الكمية المطلوبة من السكر والفانيلين في البيض وتُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى تصبح رغوية.

يُمزج هريس اليقطين والجبن وخليط البيض المخفوق ويُضاف صودا الخبز ويُمزج كل شيء جيدًا.

نسكب العجينة على صينية أو قالب خاص، ونرش بذور السمسم فوقها ونضعها في فرن بارد.

بمجرد أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، لاحظي الوقت واخبزي الطاجن.

طاجن اليقطين مع السميد والتفاح

أحد خيارات الخبز اللذيذ محلي الصنع هو طاجن اليقطين مع السميد في الفرن المحضر مع إضافة التفاح. إنه لذيذ بشكل خاص دافئ.

مكونات:

تفاحتين؛

مائة جرام من اليقطين؛

ملعقتان كبيرتان من السميد؛

بيضتان دجاج

كأس حليب؛

ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب؛

ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة طهو:

يُسكب السكر في الحليب ويُوضع على النار.

توضع قطع اليقطين في الحليب المغلي وتُطهى حتى تنضج.

اغسل التفاح وأزل اللب وقشره وابشره على الجانب الناعم من المبشرة.

ضجة في التفاح والقرع المطبوخ.

يُغلى الحليب في درجة الغليان الثانوية ويُضاف السميد.

يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. رائع.

يخفق البيض في كتلة دافئة ويقلب بملعقة أو ملعقة.

ضعيها في مقلاة منخفضة مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي.

أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.

عند التقديم، تزيين بأوراق النعناع والمكسرات المبشورة.

طاجن اليقطين مع السميد والقشدة الحامضة

سوف يصبح طاجن اليقطين طريًا جدًا إذا صنعت العجينة بالكريمة الحامضة. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام منتج حليب آخر: الحليب المخمر، الكفير، الزبادي.

مكونات:

ستمائة غرام من اليقطين الطازج؛

نصف كوب من القشدة الحامضة

كوب من السميد الصافي؛

نصف كوب من السكر

بيضتان؛

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة طهو:

نسكب كمية من السميد في وعاء، ونضيف إليها كمية من القشدة الحامضة، ونخلط جيداً.

ضعي السميد جانباً واتركيه منقوعاً لمدة ساعة.

يُسلق اليقطين في كمية صغيرة من الماء ويُبرد ويُهرس.

يُمزج هريس اليقطين والبيض والسكر ويضرب كل شيء.

يُضاف مسحوق الخبز وخليط البيض المخفوق إلى السميد المتورم ويُعجن جيدًا.

تُسكب العجينة السميكة في القالب المدهون.

يُطهى طبق اليقطين مع السميد في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة لمدة 35-45 دقيقة.

طاجن اليقطين مع السميد وقشر البرتقال

يمكن صنع حلوى لذيذة مصنوعة من اليقطين والسميد بنكهة نكهة البرتقال الطبيعية. رائحة البرتقال تخفي تماما طعم اليقطين.

مكونات:

350 جرام من اليقطين

150 جرام من الزبدة

200 جرام سميد

برتقالة واحدة؛

نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛

مائة غرام من السكر؛

قطرة من خل المائدة لإطفاء الصودا؛

طريقة طهو:

أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية بدرجة حرارة الغرفة.

غلي اليقطين كما هو موضح في الوصفات السابقة في الماء النظيف.

اهرسي قطع اليقطين المسلوقة باستخدام هراسة أو خلاط أو مبشرة ناعمة.

ضع الهريس الناتج في وعاء لعجن العجين.

إزالة القشر من البرتقال، وعصر القليل من عصير البرتقال.

نقطع الزبدة إلى قطع ونضيفها إلى اليقطين.

أضيفي السميد والملح واخلطي.

باستخدام الخلاط، فاز البيض بالسكر (يجب أن تتضاعف الكتلة).

اروي صودا الخبز بالخل وأضفها إلى اليقطين. بدلا من الصودا، يمكنك استخدام مسحوق الخبز الجاهز، والذي لا يحتاج إلى إطفاءه.

أرسل خليط البيض الحلو هناك أيضًا.

امزج كل شيء جيدًا لتحقيق التجانس. لا ينبغي أن يكون هناك كتل.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة.

تحضير قالب أو صينية الخبز: دهنها بقطعة من الزبدة ورشها بقليل من السميد.

نسكب عجينة طاجن اليقطين مع السميد في القالب ونضعها في فرن مسخن مسبقاً.

نخبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا، مع التأكد من عدم احتراق العجينة. يمكن تغطية السطح العلوي للكسرولة بورق الألمنيوم إذا كان لونه بنيًا جدًا.

عند التقديم يمكنك تزيين الطبق بشرائح البرتقال ورقائق الشوكولاتة.

طاجن اليقطين مع السميد في طباخ بطيء

من السهل جدًا تحضير طاجن اليقطين في طباخ بطيء. إذا كان لديك مثل هذا المساعد في مطبخك، فيمكنك استخدامه لإعداد حلوى لذيذة وصحية.

مكونات:

أربعمائة غرام من اليقطين؛

أربع ملاعق كبيرة من السكر؛

خمس ملاعق كبيرة من السميد؛

قليل من الملح حسب الذوق

نصف ملعقة صغيرة من القرفة؛

سكر الفانيليا أو الفانيلين.

بيضة واحدة؛

ملعقة كبيرة من الزبدة الطبيعية.

طريقة طهو:

غلي اليقطين في الماء المملح حتى ينضج.

تحضير هريس اليقطين عن طريق تقطيع الشرائح بأي طريقة تريدها.

اخلطي هريس اليقطين الدافئ مع صفار البيض والزبدة والسكر الأبيض وسكر الفانيليا والسميد.

امزجي المنتجات حتى تصبح ناعمة، مع تفتيت أي كتل، ثم اخفقيها بالخلاط.

بشكل منفصل، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة. وهذا سيجعل المخبوزات رقيقًا ولذيذًا.

امزج البروتين مع الكتلة الرئيسية واخلطه بحركات واسعة.

اقطع دائرة من ورق الخبز أكبر قليلاً من قطر وعاء الطهي المتعدد (لتشكيل الجوانب) وقم بتغطية الجزء السفلي.

دهن الورقة بقطعة من الزبدة ثم سكب العجينة في الوعاء.

أغلق الغطاء واطهيها في وضع الخبز لمدة أربعين دقيقة.

بعد إيقاف تشغيل الجهاز، افتح الغطاء واترك الكسرولة لتبرد.

قم بإزالة المعجنات الدافئة من أطراف الورق ثم انقلها بعناية إلى طبق واسع.

نقطع الكسرولة إلى أجزاء، ثم نقدمها مباشرة مع الشاي أو القهوة.

طاجن اليقطين مع السميد - حيل ونصائح مفيدة

إذا كان طبق اليقطين المخبوز الخاص بك لا يريد مغادرة المقلاة، فيمكنك مساعدته. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع القالب على البخار الساخن لمدة ثلاث دقائق أو غمره في الماء البارد لمدة دقيقتين.

لا يجب وضع طاجن اليقطين مع السميد في الفرن دون تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة. قد لا ترتفع السلع المخبوزة.

يمكنك إعداد طبق خزفي اليقطين ليس فقط في الفرن أو في طباخ بطيء، ولكن أيضا في صانع الخبز. سيقوم الجهاز المعجزة بعجن العجينة بنفسه، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالة المسمار وتشغيل آلة الخبز لوضع الكعكة أو الخبز لمدة ساعة. إذا بدأ الكسرولة في الاحتراق، فيجب إيقاف تشغيل الجهاز بعد أربعين دقيقة.

الكسرولة لذيذة جدًا مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والعسل والمكسرات والفواكه المجففة.

المعجنات غير العادية إلى حد ما هي المن مع اليقطين. غالبا ما يتم خبز فطائر اليقطين، ولكن لسبب ما، من المعتاد طهي المن مع حشوات أخرى. وفي الوقت نفسه، تبين أن هذه الحلوى طرية للغاية ولذيذة ولطيفة. الحقيقة هي أن السميد ينتفخ أكثر بكثير من الدقيق، ولهذا السبب يصبح السميد أكثر رقيقًا وجيد التهوية.

للحصول على القوام المطلوب للسميد، من المهم نقع السميد مسبقًا. تُسكب الحبوب بالسائل وتُترك لمدة ساعة على الأقل. وإذا كان لديك الوقت فمن الأفضل ترك السميد لعدة ساعات. على سبيل المثال، صب السميد بالسائل في الصباح، ضع وعاء الحبوب في الثلاجة، واخبز الفطيرة في المساء.

لخبز فطيرة، من الأفضل أن تأخذ قرعًا ليس كبيرًا جدًا مع لحم برتقالي لامع. وهذه الفاكهة هي التي تحتوي على أكبر عدد من السكريات، أي أنها أحلى. ويشار إلى وزن اليقطين في الوصفات على شكل مقشر، أي دون مراعاة وزن القشور والبذور.

يتم وضع اليقطين، كقاعدة عامة، في العجين الخام، فهو ببساطة مبشور على مبشرة بخير. يمكنك أيضًا خبز اليقطين مسبقًا في الفرن بورق الألمنيوم أو طهيه على البخار. في هذه الحالة، من المألوف قطع اليقطين إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

لتحسين طعم الفطيرة، تتم إضافة نكهة البرتقال أو الليمون، وكذلك الفانيلين أو القرفة إلى العجينة. يمكنك أيضًا إضافة التفاح أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو البذور.

حقائق مثيرة للاهتمام: يمكن أن يطلق على اليقطين اسم "الطعام الفائق"، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، فإن اليقطين منخفض أيضًا في السعرات الحرارية، حيث يحتوي 100 جرام من اللب على 25 سعرة حرارية فقط.

مانيك مع اليقطين على الكفير مع شراب الليمون

يمكن تحضير المن المشرق والأنيق مع اليقطين باستخدام هذه الوصفة.

• 2 كوب من اليقطين المبشور جيدًا؛
• 250 مل من الكفير
• 1.5 كوب سكر (منها كوب واحد في شراب)؛
• 1.5 كوب سميد
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ليمونة (قشر الفطيرة، عصير للشراب)؛
• رقائق جوز الهند الملونة للتزيين (اختياري)؛
• زيت نباتي لتشحيم القالب.

امزج السميد مع الكفير واتركه لمدة ساعة (أو أكثر). ثم أضف سكر اليقطين المبشور على مبشرة ناعمة ومسحوق الخبز إلى الكتلة السميكة.

اغسل الليمون واحرقه بالماء المغلي. ابشري قشر الفاكهة وأضيفيه إلى العجينة حسب الرغبة. ثم قم بعصر عصير الليمون واتركه جانبًا في الوقت الحالي.

ضعي العجينة المحضرة في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. من السهل التحقق من جاهزية المن، مثل جاهزية الفطيرة العادية، باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. عند ثقب الفطيرة، يجب ألا تكون هناك قطع من العجين على العصا الخشبية.

أثناء خبز المن، اخبزي الشراب. للقيام بذلك، اخلطي عصير الليمون مع نصف كوب من الماء وكوب من السكر. يُطهى لمدة ثلاث دقائق ثم يُطفئ ويُبرد. نخرج المن الجاهز من الفرن ونقوم بعمل ثقوب متكررة عليه باستخدام عود أسنان ونملأ الفطيرة بشراب الليمون ونرشها على الفور برقائق جوز الهند.

نصيحة! لا تنزعج إذا اتضح أن المن يطفو في الشراب. في نصف ساعة فقط، سوف تمتص الكعكة الرطوبة الزائدة.

• 1 كوب سميد
• 1 كوب من الحليب
• 2 بيضة
• 1 كوب من اليقطين، المبشور جيدًا؛
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 50 غرام. سمنة؛
• 0.5-1 كوب من السكر (حسب الرغبة)؛
• 1 كيس فانيليا.

يُملأ السميد بالحليب ويترك لمدة ساعة حتى تنتفخ الحبوب. يخفق البيض بشكل منفصل، ويطحن الزبدة الناعمة مع السكر ويمزج مع البيض المخفوق. تُمزج كريمة زبدة البيض المحضرة مع السميد المنتفخ وتُضاف مسحوق الخبز واليقطين المبشور والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا. أضيفي الدقيق المنخول، أضيفي كمية كافية من الدقيق لتشكيل عجينة، مثل خبز الفطائر. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية، لكن ليس سميكًا جدًا بحيث يمكنك عجنه بيديك.

يُدهن القالب مسبقًا بالزيت ويُرش بالسميد. دعونا نضع العجينة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

مانيك بالقشدة الحامضة

المن الممزوج مع... يتبين أنه طري بشكل مدهش. وإضافة اليقطين إلى العجينة سيعطي الفطيرة لونًا برتقاليًا لطيفًا.

• 350 غرام. لب اليقطين
• 250 غرام. القشدة الحامضة (محتوى الدهون 10-15٪)؛
• 200 غرام. سميد؛
• 100 غرام. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 كيس سكر فانيليا.

نقوم بتنظيف اليقطين من البذور والقشر. صر على مبشرة بخير. ضع اليقطين في وعاء عميق. أضيفي إليها القشدة الحامضة والسكر واخلطيها. ثم أضيفي السميد وسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا. دع العجينة تقف لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد.

ضعي العجينة في صينية مدهونة. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يمكن تقديم الفطيرة دافئة مع الكريمة الحامضة أو باردة مع أي صلصة حلوة.

الطبخ في طباخ بطيء

يمكنك طهي من اليقطين في طباخ بطيء، فهو أسهل من خبزه في الفرن.

• 1 كوب سميد
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 50 مل زيت نباتي
• 100 مل شرب الزبادي.
• 100-200 غرام. السكر حسب الذوق
• 10 غرام. مسحوق الخبز؛
• 2 بيضة
• 150 غرام. لب اليقطين
• 30 غرام. زبدة (لدهن الوعاء) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• سكر بودرة للتقديم.

عند الخبز في طباخ بطيء، تحتاج إلى تجنب الرطوبة الزائدة في العجين. لذلك يجب تقطيع اليقطين المقشر إلى قطع وطهيه على البخار باستخدام البرنامج المناسب. دع اليقطين يبرد.

تحضير هريس من اليقطين المسلوق باستخدام الخلاط. مزيج هريس اليقطين مع السميد. أضف الزبادي والزيت النباتي إلى هذه الكتلة. ترك لتنتفخ لمدة 1 ساعة. بشكل منفصل، فاز البيض مع إضافة السكر للحصول على كريم خفيف رقيق. أضف البيض إلى الكتلة الرئيسية وأضف القرفة وابدأ بإضافة الدقيق المنخل تدريجياً. تحتاج إلى الحصول على عجينة مماثلة في سمك القشدة الحامضة.

دهن الوعاء بالزبدة الناعمة. ضعي العجينة المجهزة. قم بالطهي في برنامج "الخبز" لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم اتركيه على برنامج "التسخين" لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه من الوعاء باستخدام سلة البخار واتركيه ليبرد. ثم توضع في طبق وترش بالسكر البودرة.

إقرأ أيضاً: فطائر الجبن المنزلية الكسولة - 6 وصفات

وصفة المن بدون بيض

في هذا الإصدار من الوصفة، يتم تحضير المخبوزات بدون بيض. لإضافة طعم خاص، نقع المخبوزات في شراب البرتقال.

عجين:

• 250 غرام. القرع.
• 1.5 كوب سميد
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 كوب من الكفير.
• نكهة برتقالة واحدة؛
• 0.5 كوب سكر
• 1 قليل من الملح
• 1 رشة من الفانيلين.

شراب مركز:

• 0.5 كوب من الماء
• 3-4 أكواب من الماء
• 1 رشة من الفانيلين
• عصير برتقالة واحدة.

يُمزج الكفير مع السميد ويترك لمدة ساعة. صر اليقطين على مبشرة بخير. اغسل البرتقال واحرقه بالماء المغلي وأزل طبقة رقيقة من القشر منه بمبشرة.

في وعاء الخلط، اخلطي اليقطين وقشر البرتقال والسميد المنتفخ. أضف الفانيلين والسكر والملح ومسحوق الخبز، واخلط كل شيء جيدًا. دهن طبق الخبز بالزبدة ثم ضعي العجينة المحضرة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

أثناء خبز المن، قم بتحضير الشراب للنقع. للقيام بذلك، قم بعصر العصير من البرتقال ثم قم بتصفيته من خلال مصفاة. مزيج العصير والماء والسكر والفانيلين. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم دعها تبرد.

نخرج النموذج بالسميد. باستخدام المسواك، نقوم بعمل العديد من الثقوب على السطح. صب الشراب فوق المن الساخن. في البداية، يبدو أن هناك الكثير من الشراب، ولكن يتم امتصاصه بسرعة. يمكن تزيين المن المبرد حسب رغبتك. يمكنك، على سبيل المثال، رش مع رشات الحلويات.

مانيك باليقطين والبرتقال (بدون طحين)

المن البرتقالي الطري والعصير هو حلوى ممتازة. يتم تحضير العجينة بدون طحين.

• 500 غرام. لب اليقطين
• 50 مل عصير برتقال
• 2 بيضة
• 150 غرام. سميد؛
• 1 برتقالة؛
• 200 غرام. الصحراء؛
• 1 قليل من الملح
• زبدة لتشحيم القالب؛
• سكر بودرة للتقديم.

قطع لب اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة. ضعي اليقطين في قدر وأضيفي إليه قليل من الملح وأضيفي إليه السكر. دعونا نضيف بعض عصير البرتقال. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب أن يذوب السكر ويصبح اليقطين طريًا.

اهرسي اليقطين النهائي باستخدام شوكة أو هراسة. يمكنك طحن اليقطين في الخلاط. أضف البيض النيئ واحدًا تلو الآخر إلى هريس اليقطين (لا ينبغي أن يكون ساخنًا). عندما يمتزج كل البيض مع اليقطين، أضيفي السميد واخلطي واتركي الحبوب لتنتفخ لمدة ساعة تقريبًا.

اغسلي البرتقال جيداً واحرقيه بالماء المغلي. نقطع القشر إلى شرائح رفيعة جدًا بسكين حاد أو مبشرة. أضف الحماس إلى العجين. أضف عصير البرتقال هناك. نحن نخلط.

دهن القالب بالزيت ورش السميد على القاع والجوانب بشكل كثيف. ضعي العجينة المجهزة. ضعها في الفرن، والتي تحتاج إلى تسخينها إلى 180 درجة بحلول هذا الوقت. اخبزي المن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد الانتهاء من الخبز، نترك القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجيها واتركيها تبرد. لا تخرج من القالب حتى يبرد. انقلي الفطيرة المبردة إلى طبق ورشيها بالسكر البودرة. يمكنك استخدام طرق أخرى للديكور.

وصفة الصوم

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي، يمكننا أن نوصي بخبز اليقطين الخالي من الدهون حسب هذه الوصفة.

• 600-700 غرام. القرع.
• 1.5 كوب سميد
• 0.5 كوب سكر
• 1.5 كوب من الماء
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طاجن اليقطين مع السميد في الفرن طبق غذائي لذيذ وخفيف وصحي. الخريف هو الوقت الذي تريد فيه طهي كل شيء باستخدام اليقطين، فهو متعدد الاستخدامات وصحي للغاية. يمتص جسمنا اليقطين بالكامل وبالتالي تعتبر أطباق اليقطين غذائية.

يبدو أن طاجن اليقطين مع السميد في الفرن لذيذ وطري تمامًا في طباخ بطيء، والشيء السلبي الوحيد هو أن حجم الطبق سيكون أصغر، لذلك أفضل طهي الأوعية المقاومة للحرارة في الفرن. شيء آخر: أنصح بعدم الخروج عن الوصفة من حيث البهارات، مع الحرص على إضافة القرفة وجوزة الطيب فهما يضيفان طعماً ورائحة خاصة للطبق.

اليقطين 600 غرام

القشدة الحامضة 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

سميد 2/3 كوب -120 جرام

3-4 ملاعق كبيرة سكر، حسب نوع اليقطين

الزبيب 70-100 غرام

قليل من الملح

القرفة، جوزة الطيب

زيت نباتي لدهن القالب

كيفية طبخ طاجن اليقطين مع السميد في الفرن، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والسكر واخفقي قليلاً.

2. أضيفي القشدة الحامضة، أضيفي السميد، أضيفي القرفة، جوزة الطيب، اخلطي كل شيء واتركيه حتى ينتفخ السميد.

3. في هذه الأثناء، ابشري اليقطين على مبشرة متوسطة أو خشنة.

4. اغسلي الزبيب جيداً وأضيفيه إلى اليقطين.

5. يُسكب خليط السميد والبيض في اليقطين المبشور ويخلط كل شيء.

6. دهن القالب بالزيت ورشه بالسميد. ضعي خليط اليقطين في القالب، ثم قومي بتسويته واخبزيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة. قد يختلف وقت الخبز. خبزت في مقلاة مقاس 20 × 30 لمدة أربعين دقيقة. أغلقت غطاء المقلاة أثناء الخبز، وقبل خمس دقائق من النهاية فتحته وتركت القشرة بنية اللون قليلاً.

صورة وصفة اليقطين مع السميد في الفرن

هكذا صنعت طبق اليقطين اللذيذ. ويا لها من رائحة البهارات التي لا توصف أثناء الخبز! لذلك أود أن أكرر مرة أخرى حتى لا تهملهم وتأكد من استخدام كل من جوزة الطيب والقرفة، صدقوني، هذه البهارات تثري وتعزز طعم اليقطين. في الحلقات القادمة، سأخبرك بكيفية تحضير طبق خزفي من اليقطين مع الجبن، حيث ستكون هذه التوابل ضرورية أيضًا.

وبالطبع من الأفضل تقديم طبق اليقطين مع القشدة الحامضة. بالعافية!

ماذا يمكنك طهيه من اليقطين؟

انظر مرة أخرى، ما يمكن طهيه من اليقطين:حلوى لذيذة - ‎سلطة اليقطين الخام الصحية.

فطائر حلوة

المن مع اليقطين

40 دقيقة

100 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

مع قدوم الخريف تأتي المنتجات الموسمية. واحد منهم هو اليقطين. الأطباق المحضرة من اليقطين مرضية وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية. اليقطين مفيد في أي عمر، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة، ويمتصه الجسم بسهولة ويوقف عملية الشيخوخة، هذا ما قالته جدتي الكبرى، التي تناولت اليقطين بأي شكل من الأشكال. من بين الوصفات الموروثة عن جدتي، إحدى الوصفات المفضلة لدي هي المن مع اليقطين، وهو سهل التحضير ولذيذ جدًا والأهم من ذلك أنه مناسب حتى لأولئك الذين لا يحبون اليقطين ولكنهم يعرفون فوائده.

جميع المكونات تخلق حلوى رقيقة ورائعة، دون طعم الفاكهة الواضح. حتى الأطفال يأكلون هذا المن بكل سرور.

كيفية اختيار اليقطين المناسب

مهم!يعتمد طعم الحلوى على مدى حلاوة ونضج اليقطين. يمكن للخضروات المختارة بشكل صحيح أن تؤثر على طعم الأطعمة الشهية ولون المن.

لكي تتأكد من اختيار أفضل الفاكهة، عليك الانتباه إلى ما يلي:

• قشروالتي لا ينبغي أن تكون بلوطًا بل كثيفة ؛
• يجب أن يكون لدى الفاكهة طلاء ناعم، دون تشققات وبقع داكنة قد تدل على تعفن الثمرة من الداخل؛
• يجب أن يكون ذيل الحصان داكنًا وجافًا– يشير هذا إلى مدى نضج اليقطين؛
• يعتبر شكل الكمثرى (أي البيضاوي مع الامتداد) هو الأحلى - هذا الجوز الاسكواش;
• لا يتأثر الطعم بالحجم، ويعتقد الكثير من الناس أن الحلاوة الأكبر هي أسطورة.

وصفة لصنع المن بالكفير واليقطين

هذه الحلوى مثالية لكل من المائدة اليومية والعطلات.

من التكنولوجيا التي سنستخدمها:وعاء كبير، خفاقة، مبشرة ناعمة، صينية الكيك.

لتحضير المن بالكفير سنحتاج إلى:

طريقة طهو

1. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالمضرب.
   
   
2. أضف الكفير والمسكرات إلى خليط البيض واخلط كل شيء جيدًا.
   
   
3. بشكل منفصل، تحتاج إلى خلط السميد مع السكر وإضافته إلى الخليط المحضر لدينا.
   
   
4. نطفئ الصودا بالماء المغلي ونضيفها إلى باقي المكونات ونخلط كل شيء جيدًا.
   
   
5. قشر اليقطين وأزل بذوره واشطفه وابشره على مبشرة ناعمة ثم أضفه إلى العجينة.
   
   
6. يجب أن تقف عجينتنا لمدة 40 دقيقة حتى تنتفخ حبوب السميد.
   
   
7. دهن قالب الكيك بالزيت، ثم وضع الخليط المحضر، وتوزيعه بالتساوي على السطح.
   
   
8. نضع قالبنا في فرن محمى على حرارة 180 درجة ونخبزه لمدة 30 دقيقة.
   
   
9. ضعي المن النهائي على طبق ورشي فوقه السكر البودرة.
   
   
10. ويظهر في القطع اللون البرتقالي للمن لوجود اليقطين بين المكونات.
    
    

يمكن تقديم هذه الحلوى مع الشاي أو الكومبوت. في المن، طعم اليقطين غير ملحوظ عمليا. إذا كنت تحب طعم هذه الخضار، فإننا نوصي بالوصفة الأصلية، وهي متواضعة في التحضير ومصممة لذواقة اليقطين الخاصة.

وصفة فيديو للمن مع اليقطين والكفير

يمكن مشاهدة كيفية تحضير المن بالكفير واليقطين خطوة بخطوة في هذا الفيديو:

مانيك على الكفير مع اليقطين

المن المخبوز على الكفير مع اليقطين سريع وسهل التحضير. يمكن للجميع صنع هذا النوع من الكعك، فهو ذو رائحة عطرية ولذيذة للغاية. وهذه المخبوزات رخيصة جدًا ولكنها لذيذة جدًا. فقط ما تحتاجه لتناول الشاي، وخاصة لتناول الإفطار. يمكن استبدال اليقطين بالزبيب أو المشمش المجفف والمكسرات. ليس من الضروري إضافة المسكرات، يمكنك استبدالها بملعقة صغيرة. الفانيليا السكر. اخبز المن وأسعد أحبائك بالمعجنات الحلوة وشهية طيبة!

https://i.ytimg.com/vi/1OH-gkz4itw/sddefault.jpg

https://youtu.be/1OH-gkz4itw

2014-11-06T09:52:35.000Z

إذا كنت قد قطفت يقطينًا من الحديقة واخترت أطباقًا مناسبة لتحضيرها، فجرب الخبز. يمكن أن تكون إما وجبة خفيفة أو وجبة إفطار دسمة.

منع اليقطين مع حشوة الليمون في الفرن أو في طباخ بطيء

الوصفة بسيطة للغاية، ولا تتطلب مهارات خاصة أو قدرات في الطهي، ولكنها سر الحلوى جيدة التهوية.

• سوف يستغرق وقت الطهي 45 دقيقة.
• يتم حساب كمية المكونات 8 حصص.
• المعدات التي سوف تحتاجها:خلاط، وعاء عميق، صينية الكيك أو المقلاة المستديرة وكوب البورسلين بدون مقبض،قدر ذو قاع سميك لصنع الشراب.

لمثل هذا المن عليك أن تأخذ:

للتشريب:

كيف تطبخ في الفرن

1. خذ قرعًا عصيرًا ذو لون برتقالي فاتح وقشره واطحنه في الخلاط. بالنسبة للمن، ستحتاج إلى كوبين كاملين من اليقطين المفروم.
   
   
2. الجمع بين جميع المكونات في وعاء عميق. ننشر اليقطين المفروم المحضر ونضيف البيض ونضع هنا كوبًا من المايونيز ونضيف كوبًا ونصف من السكر.
   
   
3. أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى الخليط المخلوط جيداً، ثم اخلطي كل شيء مرة أخرى.
   
   
4. في هذه الوصفة يضاف السميد في النهاية حتى لا ينتفخ فيصبح السميد خفيفًا ومخبوزًا جيدًا. لن تجدي وصفة أبسط من ذلك، فقط اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد وضعيها في الفرن.
   
   
5. للخبز، يمكنك إحضار قالب كيك كبير أو وضع قالب خزفي بدون مقبض في وسط القالب المستدير. بهذه الطريقة سيكون للحلوى شكل جميل وستظهر أطول بصريًا.
   
   
6. دهن القالب بزيت دوار الشمس ثم ضعي العجينة المحضرة.
   
   
7. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن قد وصلت بالفعل إلى 180 درجة. يجب خبز من اليقطين لمدة 30-40 دقيقة. أثناء الخبز، لا يرتفع المنتج كثيرًا، لكنه يظل بنفس الارتفاع الذي تم إدخاله فيه.
8. في هذه الأثناء، نحن بحاجة إلى إعداد شراب للحلوى لدينا. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي نصف كوب من الماء، ثم صب كوب من السكر في الماء المغلي واعصر عصير نصف ليمونة. يجب غلي هذا الشراب مع جميع المكونات لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون الشراب سائلاً لأنه يعمل بمثابة تشريب.
   
   
9. بعد إخراج المن دون إزالته من القالب، تحتاج إلى ثقبه حول المحيط بالكامل بعصا خشبية.
   
   
10. املأ المن المخبوز مباشرة في القالب بالشراب المجهز بالفعل. يجب أن تنقع الحلوى تمامًا كما تبرد المخبوزات.
    
    
11. اللمسة الأخيرة هي نقل السميد إلى طبق ورشه بالسكر البودرة. يتم الحصول على الحلوى النهائية فضفاضة ومنقوعة وحلوة، ويعطي حموضة الليمون مذاقًا لطيفًا، وبالتالي فإن الحلوى غير محلاة.
    
    

سفيتلانا: | 31 يناير، 2019 | 5:34 مساءً

أنا حقا أحب الوصفة! فقط لم يكن هناك قرع طازج، استخدمت هريس (محلية الصنع). اتضح أنه لذيذ جدًا، خاصة مع شراب الليمون. فقط بعد صب الشراب أصبح القاع أكثر كثافة، فمن الضروري صب ليس كل السائل مرة واحدة، ولكن تدريجيا. لم تكن هناك طريقة لسحب الأطفال من آذانهم. يكفي لـ 4 لكل موعد. سأقوم بإعداد جزء مزدوج حتى يكون لدي ما يكفي لتناول الإفطار)))
إجابة:سفيتلانا، كم هو عظيم! شهية طيبة للأطفال!

تاتيانا: | 15 سبتمبر 2018 | 4:02 مساءً

شكرا على الوصفة! لذيذ! من الجيد جدًا بالنسبة لي عدم وجود دقيق أو بيض. إن تلميع كل شيء أمر صعب بعض الشيء، لكنه يستحق ذلك. لقد صنعتها بالحليب ونصف ليمونة وفي طنجرة بطيئة لمدة 60 دقيقة.
إجابة:تاتيانا، شكرا على التعليق!

مارينا : | 20 أغسطس 2018 | 3:51 مساءً

الوصفة تحصل على خمسة فات!!! فطيرة جيدة جدا! لقد طهيته - كل شيء سار على ما يرام. لكن... لم أجربه على الفور!!! لقد أخرجته من الفرن ولم يعجبني حقًا. تناولت الشاي معه... ثم فكرت: "سأذهب إلى المطبخ وأتناول المزيد من هذه الفطيرة التي لا طعم لها." وأكثر... وأكثر... حسنًا، كيف الأمر مع فيني... لذا في المساء كنت على وشك نقل كل شيء... المشكلة هي أن براعم التذوق لدينا تبدو مدللة للغاية بسبب الحلويات التي نشتريها من المتجر مع بديلها محسنات. وبطبيعة الحال، لم يعد الطعام اللذيذ يبدو كذلك. والفطيرة أكثر عطرية ويمكن استخدام كمية أقل من السكر. إنه موسم اليقطين - سأقوم بالخبز مرة أخرى!!!
إجابة:ماريا، شكرا على التعليق! من المثير للاهتمام أنك كتبت عن طعم الفطيرة)))

أولجا: | 18 فبراير 2018 | 10:00 م

جوتوفالا! إنه لذيذ جدا!!!
إجابة:أولغا، شكرا على التعليق!

ايرينا: | 1 فبراير، 2018 | 10:09 صباحا

أنا أطبخه طوال الوقت)))لذيذ)))
إجابة:ايرينا، شكرا! بالعافية!

آسيا: | 28 يناير، 2018 | 4:08 مساءً

في الواقع، مزيج اليقطين والليمون طعمه مثل البرتقال))
أكلته امرأتي المترددة بكل سرور!))) الآن أعرف مكان وضع اليقطين المجمد.
شكرا على الوصفة!
إجابة:آسيا، شكرا على التعليق! شهية طيبة، لا أريد :)

مجهول: | 31 أكتوبر 2017 | 6:43 مساءً

لقد ظهرت الفطيرة بسرعة كبيرة، شكرًا لك
إجابة:شكرا على التعليق!

عليا: | 27 أكتوبر 2017 | 10:52 مساءً

هل حاولت تجميده؟ كيف سينجو من التجمد؟
إجابة:عليا، هذا المن سوف ينجو من التجمد تمامًا. يمكنك تجميده بأمان :)

ايلينا: | 25 سبتمبر 2017 | 10:23 مساءً

شكرا جزيلا لك داشا. نصائح مفيدة للغاية وفي الوقت المناسب كما هو الحال دائما.

فيكتوريا: | 23 نوفمبر، 2016 | 12:26 مساءا

لقد صنعتها للتو - لذيذة! سأكررها أكثر من مرة! شكرا على الوصفة التي يمكن الوصول إليها بكل معنى الكلمة!
إجابة:فيكتوريا، شهية طيبة!

ايرينا: | 21 نوفمبر، 2016 | 12:40 ظهرا

ما الذي يمكنك استبداله برقائق جوز الهند؟ أريد أن أخبز المن، لكني لا أحب رقائق جوز الهند.
إجابة:إيرينا، يمكنك خبزها بدون نشارة جوز الهند، أي دون استبدالها بأي شيء. أو استبداله بالمكسرات.

فالنتينا: | 1 نوفمبر، 2016 | 12:58 مساءً

يا له من جمال، أريد بالفعل أن أركض للحصول على اليقطين!
إجابة:فالنتينا، خبز لذيذ!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+