وصفة مربى الكرز في طباخ بطيء. مربى الكرز في طباخ متعدد "ريدموند"، "بولاريس". مربى الكرز بالبذور: وصفة
مع ظهور أدوات المطبخ متعددة الوظائف: طناجر الضغط، وأجهزة الطهي بالبخار وغيرها، أصبحت عملية الطهي أسهل. حتى أن بعض ربات البيوت بدأن في إعداد الاستعدادات الشتوية في طباخ بطيء، وتوقفن عن استخدام الموقد. هل هو حقًا أكثر ملاءمة وهل يمكنك استخدام وصفة المربى الكلاسيكية أم أنك بحاجة إلى تقنية منفصلة؟
كيفية صنع مربى الكرز لفصل الشتاء
وفقا لربات البيوت الذين اختاروا جهاز طهي متعدد الطهي لحفظه لفصل الشتاء، فإن طريقة الطهي هذه لها ميزة مهمة للغاية: ليست هناك حاجة لمعالجة الطعام على عدة مراحل. إذا تحدثنا عن مربى الكرز في طباخ بطيء، فيمكننا أن ننتهي من المرحلة الأولى، بدلا من العديد من الغليان المنصوص عليها في التكنولوجيا القياسية. ليس من الضروري قطع التوت أو إزالة البذور، حيث سيتم طهيها حتى في هذا النموذج. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لصنع الحلوى محلية الصنع لفصل الشتاء لديها بعض الفروق الدقيقة:
- عند العمل مع التوت في الحديقة، يمكنك الاستغناء عن الغسيل: ما عليك سوى فرزها بعناية - وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على الشكل حتى أثناء الطهي لفترة طويلة.
- إذا اشتريت الكرز، فسيتعين عليك غسله، والتخلص من الرمال والديدان المحتملة وغيرها من العناصر غير السارة. يجب أن يتم ذلك بعناية، دون نقع لفترة طويلة.
- حاول تحضير المربى في أجزاء صغيرة: كلما كانت المقلاة أقل امتلاءً، كلما كانت كل حبة توت أفضل. ينصح المحترفون بسكب ما يكفي بحيث لا يزيد عن ثلث حجم الأطباق.
- نسبة السكر إلى الكرز التقليدية هي 1.2:1 أو 1:1، لأن هذا التوت ليس حلوًا بشكل خاص.
- إذا كنت تخطط لتخزين المربى لفترة طويلة (أكثر من الشتاء الأول)، فمن المستحسن تحضيره بدون بذور. مع مرور الوقت، تبدأ في إطلاق مواد سامة، لذلك يمكن أن تصبح الحلوى خطرة على صحتك.
- يمكن صنع مربى الكرز في طباخ متعدد باستخدام وضع "Multicook" عن طريق ضبط درجة الحرارة على 140-160 درجة. الخيار البديل هو "الحساء": لا يوجد غليان، لذلك يتم غرس الكتلة جيدًا، ولا يفقد المنتج الفيتامينات.
كيفية اختيار الكرز للمربى
لا تضع معظم الوصفات أي متطلبات خاصة للتوت: الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة، وليس لديها علامات تلف واضحة، ولا تأكلها الديدان. إذا كنت ترغب في حشوها، فمن المهم اختيار أفضل أنواع الكرز فقط. حتى الفواكه المجمدة، التي يتم طحنها باستخدام معالج الطعام، مناسبة للمربى بقوام المربى. لا يلعب التنوع دورًا أيضًا - فهو يمكنه فقط ضبط معدل السكر.
وصفة للمربى في طباخ بطيء
إذا كان جهاز المطبخ الخاص بك يحتوي على برنامج "مربى" خاص، فسيكون الطهي أسهل: أضف المكونات حسب الوصفة، وأغلق جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيله وانتظر. سوف يقوم الجهاز الذكي بكل شيء من تلقاء نفسه. يتعين على ربات البيوت الأخريات اختيار المفتاح لكل نموذج على حدة. فيما يلي وصفات تغطي جميع الأوضاع المتاحة لتحضير مربى الكرز في جهاز طهي متعدد الوظائف. يتم تحديد الوقت المحدد حسب قوة الجهاز والكثافة المطلوبة للمنتج النهائي.
مربى الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء
تتميز طريقة صنع الحلوى محلية الصنع هذه بميزة مهمة مقارنة بالطرق الأخرى: المنتج النهائي مناسب لأغذية الأطفال والخبز. مع الكرز الحلو المنقوع في الشراب، من الجيد صنع الفطائر والكعك والفطائر والكعك وكعك الجبن. العائد التقريبي للمنتج هو نصف لتر من كل 350 جرام من الكرز منزوع البذور. يشار إلى حجم المكون الرئيسي مع مراعاة التنظيف.
- السكر والكرز - 1.5 كجم لكل منهما؛
- ماء – 210 مل؛
- حامض الستريك – 1/2 ملعقة صغيرة.
صنع المربى بسيط للغاية:
- قم بتعقيم الجرار ذات الأغطية باستخدام الفرن أو جهاز الطهي المتعدد (وضع "البخار").
- يُسكب الماء فوق السكر ويُطهى على وضع "الطهي" لمدة 10-12 دقيقة للحصول على الشراب.
- يضاف الكرز المقشر ويقلب. اضبط مؤقت "الحساء" لمدة 60 دقيقة.
- من المهم جدًا التحكم في اللحظة التي يبدأ فيها المربى بالغليان. إذا لم تكن بالقرب من جهاز الطهي البطيء، فقد يتسرب السائل. ينصح الخبراء بعدم خفض الغطاء طوال العملية بأكملها أو استخدام "الطهي المتعدد" بدرجة حرارة 110 درجة بدلاً من "الطهي".
- بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة وأضف حامض الستريك. يقلب الخليط من حين لآخر لمدة ساعة. إذا كنت بحاجة إلى مربى سميك، قم بزيادة وقت التشغيل إلى 90-100 دقيقة.
- تصب في مرطبانات، تغلق على الفور، وتترك لتبرد من تلقاء نفسها.
مربى الكرز السميك
يتم توفير الاتساق الكثيف للحلوى بواسطة الكشمش الأحمر الغني بمكونات التبلور. كما أنه يجعل طعم مربى الكرز أقل حلاوة، لذلك يمكن زيادة كمية السكر. المنتج الذي يتم الحصول عليه حسب هذه الوصفة يحبه الأطفال، وعندما يضاف الجيلاتين يصبح مربى البرتقال. مكونات:
- الكرز – 900 غرام؛
- سكر - 700 غرام؛
- الكشمش الأحمر – 400 غرام.
من السهل صنع مربى سميك:
- اغسل التوت وأزل البذور من الكرز. طحن مع خلاط.
- يوضع الخليط في طنجرة بطيئة ويغطى بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك تحتاج إلى خلطه وطهيه باستخدام برنامج "الطهي المتعدد" وعلى درجة حرارة 130 درجة لمدة ساعة تقريبًا. يتم إغلاق الغطاء وإزالة صمام البخار.
- يجب أن يُسكب الخليط في مرطبانات وهو لا يزال ساخنًا.
كيفية طهي المربى في طباخ بطيء مع الكرز - خمس دقائق
ينصح الخبراء بإعداد هذه الحلوى بكميات صغيرة: في عبوات نصف لتر أو لتر. لهذا تحتاج إلى استخدام المنتجات التالية:
- سكر - 2 كوب؛
- الكرز - 0.5 كجم؛
- ماء – 150 مل؛
- حامض الستريك – قرصة.
- تلذذ البرتقال؛
- الفانيلين - بالعين.
خوارزمية إنشاء مربى الكرز هي كما يلي:
- أضف السكر، صب الماء، قم بتشغيل برنامج "الحساء". ينبغي إعطاء الشراب لمدة 3-4 دقائق ليغلي.
- يُضاف التوت المغسول ويُطهى باستخدام Multicook لمدة 5 دقائق بالضبط.
- اترك المربى مغطى لينقع (سوف يستغرق 5-6 ساعات). ثم أضف قشر البرتقال وكرر عملية الطهي باستخدام جهاز الطهي المتعدد لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الفانيلين مع حامض الستريك ويُخلط ويُسكب الخليط في الجرار.
مربى الكرز الملكي
الحلوى وفقًا لهذه الوصفة لها طعم ورائحة ومظهر لا يصدق. إذا قضيت المزيد من الوقت في العمل مع كل التوت، ستكون هناك مفاجأة لأولئك الذين لم يكونوا حاضرين في وقت أخذ العينات. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لمربى الكرز في طباخ بطيء استخدام الجوز، ولكن يمكن استبدالها باللوز والكاجو والصنوبر. الميزة الثانية هي الاتساق السميك الذي تم الحصول عليه بسبب الطهي الطويل.
قائمة المكونات هي كما يلي:
- الكرز المقشر - 1 كجم؛
- المكسرات (النوى) - 0.25 كجم؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- ليمون.
مبدأ صنع مربى الكرز الملكي:
- ضع التوت المغسول والمصنف في قاع الوعاء، مع وضع غطاء من السكر المحبب في الأعلى.
- اتركيه حتى يظهر العصير: سيستغرق الأمر بضع ساعات تقريبًا. خلال هذا الوقت، يمكنك هز الوعاء عدة مرات لتوزيع السكر بشكل أفضل بين الكرز، ولكن لا تحرك.
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء". يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد إيقاف تشغيل الجهاز، دع المربى يبرد. املأ كل كرز بقطعة من الجوز: للقيام بذلك، يجب أن يكون التوت غير مقطوع، لذلك يُنصح بإزالة البذور باستخدام جهاز خاص أو إبرة.
- ضغط العصير من الليمون. قم بالطهي لمدة نصف ساعة أخرى أو لفترة أطول قليلاً - يعتمد على ما إذا كنت تريد مربى سميكًا أم لا.
- يُسكب مزيج الكرز في الجرار ويُلف الأغطية.
وصفة لمربى طباخ بطيء من الكرز المجمد
حلوى عطرة ولذيذة لا تصنع فقط من التوت الطازج، كما تثبت هذه الوصفة. تخاف بعض ربات البيوت من وجود الصودا، لكنها لا تؤثر على الطعم نظرا لكميتها الضئيلة. الغرض من الصودا هو تحسين لون التوت والشراب. مجموعة المكونات هي كما يلي:
- الكرز - 1 كجم؛
- سكر - 1.3 كجم؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- زنجبيل طازج - قطعة.
تكنولوجيا صنع المربى لفصل الشتاء:
- اغسل الكرز المذاب وجففه. قم بإزالة البذور.
- أضف السكر، وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "طباخ الضغط".
- عندما يغلي خليط الكرز، أضيفي الماء وقومي بالتبديل إلى وضع "الحساء". مدة العمل ساعة .
- أضف قطعة مبشورة من الزنجبيل والصودا. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
فيديو: كيفية طهي مربى الكرز بالبذور في طباخ بطيء
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات الانتقائية، فإن وصفتنا لمربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء مثالية. اتضح سميكة جدا وغنية. السر بسيط: يجب أن يكون التوت على وشك الإفراط في النضج، أي أنه ناضج جدًا. سنقوم بطهي مربى الكرز اللذيذ في جهاز ريدموند متعدد الطهي. يُنصح بالقلق بشأن تعقيم الحاويات التي سيتم تعبئة المربى النهائي فيها مسبقًا. من المريح جدًا لهذا الغرض استخدام الفرن والاحتفاظ بالعبوات الزجاجية عند درجة حرارة لا تزيد عن 150 درجة لمدة 15 دقيقة. ويمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام طباخ بطيء.
مكوناتلتحضير مربى الكرز منزوع البذور في طباخ بطيء:
- الكرز الطازج - 1 كجم
- سكر – 1 كجم
مربى الكرز في ريدموند متعدد الطهي - وصفة مع الصورة:
دعونا نجهز المكونات. لا يوجد سوى اثنين منهم. يجب أن يتمتع التوت، كما ذكرنا أعلاه، بأعلى درجة من النضج.
ضعهم في منخل واشطفهم جيدًا بالماء البارد. سنقوم بإزالة القصاصات وجميع أنواع الحطام. ضع الكرز التالف جانباً.
سنقوم بإزالة البذور من التوت بأي طريقة تناسبك. هناك أدوات مطبخ خاصة لهذا الغرض، لكننا استخدمنا طرف سكين حاد وفعلنا ذلك بكل سهولة.
ضع الكرز منزوع البذور في الطباخ البطيء. دعونا نسكب كل السكر فيها. تخلط قليلاً وتترك في هذا الوضع لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يفرز الكرز العصير بكثرة.
بعد هذا الوقت، سنبدأ في طهي مربى الكرز في ريدموند متعدد الألوان. للقيام بذلك، حدد وظيفة "الإطفاء" على لوحة البرنامج وقم ببرمجة الجهاز يدويًا لمدة 40 دقيقة. دعنا نضغط على "ابدأ". سنترك الغطاء مفتوحًا، لأنه بعد الغليان، تتصرف محتويات الوعاء بشكل نشط للغاية وتميل إلى "الهروب". تأكد من تحريك المربى المستقبلي بانتظام. يوصى باستخدام ملعقة خشبية فقط لهذا الغرض.
بعد الإشارة النهائية من جهاز الطهي المتعدد، اسكب مربى الكرز المحضر منزوع البذور في مرطبانات معقمة. لقد حصلنا على لتر واحد (أو لترين نصف لتر).
أغلق الأغطية بإحكام (مسلوقة مسبقًا أيضًا). في المساء (أو في اليوم التالي) سوف يتكاثف مربى الكرز.
يمكن تخزين مربى الكرز منزوع النواة المحضر في طباخ بطيء لفترة طويلة - تصل إلى ثلاث سنوات.
بالعافية!
مع ظهور أدوات المطبخ متعددة الوظائف: طناجر الضغط، وأجهزة الطهي بالبخار وغيرها، أصبحت عملية الطهي أسهل. حتى أن بعض ربات البيوت بدأن في إعداد الاستعدادات الشتوية في طباخ بطيء، وتوقفن عن استخدام الموقد. هل هو حقًا أكثر ملاءمة وهل يمكنك استخدام وصفة المربى الكلاسيكية أم أنك بحاجة إلى تقنية منفصلة؟
وفقا لربات البيوت الذين اختاروا جهاز طهي متعدد الطهي لحفظه لفصل الشتاء، فإن طريقة الطهي هذه لها ميزة مهمة للغاية: ليست هناك حاجة لمعالجة الطعام على عدة مراحل. إذا تحدثنا عن مربى الكرز في طباخ بطيء، فيمكننا أن ننتهي من المرحلة الأولى، بدلا من العديد من الغليان المنصوص عليها في التكنولوجيا القياسية. ليس من الضروري قطع التوت أو إزالة البذور، حيث سيتم طهيها حتى في هذا النموذج. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لصنع الحلوى محلية الصنع لفصل الشتاء لديها بعض الفروق الدقيقة:
- عند العمل مع التوت في الحديقة، يمكنك الاستغناء عن الغسيل: ما عليك سوى فرزها بعناية - وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على الشكل حتى أثناء الطهي لفترة طويلة.
- إذا اشتريت الكرز، فسيتعين عليك غسله، والتخلص من الرمال والديدان المحتملة وغيرها من العناصر غير السارة. يجب أن يتم ذلك بعناية، دون نقع لفترة طويلة.
- حاول تحضير المربى في أجزاء صغيرة: كلما كانت المقلاة أقل امتلاءً، كلما كانت كل حبة توت أفضل. ينصح المحترفون بسكب ما يكفي بحيث لا يزيد عن ثلث حجم الأطباق.
- نسبة السكر إلى الكرز التقليدية هي 1.2:1 أو 1:1، لأن هذا التوت ليس حلوًا بشكل خاص.
- إذا كنت تخطط لتخزين المربى لفترة طويلة (أكثر من الشتاء الأول)، فمن المستحسن تحضيره بدون بذور. مع مرور الوقت، تبدأ في إطلاق مواد سامة، لذلك يمكن أن تصبح الحلوى خطرة على صحتك.
- يمكن صنع مربى الكرز في طباخ متعدد باستخدام وضع "Multicook" عن طريق ضبط درجة الحرارة على 140-160 درجة. الخيار البديل هو "الحساء": لا يوجد غليان، لذلك يتم غرس الكتلة جيدًا، ولا يفقد المنتج الفيتامينات.
لا تضع معظم الوصفات أي متطلبات خاصة للتوت: الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة، وليس لديها علامات تلف واضحة، ولا تأكلها الديدان. إذا كنت ترغب في حشوها، فمن المهم اختيار أفضل أنواع الكرز فقط. حتى الفواكه المجمدة، التي يتم طحنها باستخدام معالج الطعام، مناسبة للمربى بقوام المربى. لا يلعب التنوع دورًا أيضًا - فهو يمكنه فقط ضبط معدل السكر.
إذا كان جهاز المطبخ الخاص بك يحتوي على برنامج "مربى" خاص، فسيكون الطهي أسهل: أضف المكونات حسب الوصفة، وأغلق جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيله وانتظر. سوف يقوم الجهاز الذكي بكل شيء من تلقاء نفسه. يتعين على ربات البيوت الأخريات اختيار المفتاح لكل نموذج على حدة. فيما يلي وصفات تغطي جميع الأوضاع المتاحة لتحضير مربى الكرز في جهاز طهي متعدد الوظائف. يتم تحديد الوقت المحدد حسب قوة الجهاز والكثافة المطلوبة للمنتج النهائي.
مربى الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء
تتميز طريقة صنع الحلوى محلية الصنع هذه بميزة مهمة مقارنة بالطرق الأخرى: المنتج النهائي مناسب لأغذية الأطفال والخبز. مع الكرز الحلو المنقوع في الشراب، من الجيد صنع الفطائر والكعك والفطائر والكعك وكعك الجبن. العائد التقريبي للمنتج هو نصف لتر من كل 350 جرام من الكرز منزوع البذور. يشار إلى حجم المكون الرئيسي مع مراعاة التنظيف.
- السكر والكرز - 1.5 كجم لكل منهما؛
- ماء – 210 مل؛
- حامض الستريك – 1/2 ملعقة صغيرة.
صنع المربى بسيط للغاية:
- قم بتعقيم الجرار ذات الأغطية باستخدام الفرن أو جهاز الطهي المتعدد (وضع "البخار").
- يُسكب الماء فوق السكر ويُطهى على وضع "الطهي" لمدة 10-12 دقيقة للحصول على الشراب.
- يضاف الكرز المقشر ويقلب. اضبط مؤقت "الحساء" لمدة 60 دقيقة.
- من المهم جدًا التحكم في اللحظة التي يبدأ فيها المربى بالغليان. إذا لم تكن بالقرب من جهاز الطهي البطيء، فقد يتسرب السائل. ينصح الخبراء بعدم خفض الغطاء طوال العملية بأكملها أو استخدام "الطهي المتعدد" بدرجة حرارة 110 درجة بدلاً من "الطهي".
- بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة وأضف حامض الستريك. يقلب الخليط من حين لآخر لمدة ساعة. إذا كنت بحاجة إلى مربى سميك، قم بزيادة وقت التشغيل إلى 90-100 دقيقة.
- تصب في مرطبانات، تغلق على الفور، وتترك لتبرد من تلقاء نفسها.
مربى الكرز السميك
يتم توفير الاتساق الكثيف للحلوى بواسطة الكشمش الأحمر الغني بمكونات التبلور. كما أنه يجعل طعم مربى الكرز أقل حلاوة، لذلك يمكن زيادة كمية السكر. المنتج الذي يتم الحصول عليه حسب هذه الوصفة يحبه الأطفال، وعندما يضاف الجيلاتين يصبح مربى البرتقال. مكونات:
- الكرز – 900 غرام؛
- سكر - 700 غرام؛
- الكشمش الأحمر – 400 غرام.
من السهل صنع مربى سميك:
- اغسل التوت وأزل البذور من الكرز. طحن مع خلاط.
- يوضع الخليط في طنجرة بطيئة ويغطى بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك تحتاج إلى خلطه وطهيه باستخدام برنامج "الطهي المتعدد" وعلى درجة حرارة 130 درجة لمدة ساعة تقريبًا. يتم إغلاق الغطاء وإزالة صمام البخار.
- يجب أن يُسكب الخليط في مرطبانات وهو لا يزال ساخنًا.
كيفية طهي المربى في طباخ بطيء مع الكرز - خمس دقائق
ينصح الخبراء بإعداد هذه الحلوى بكميات صغيرة: في عبوات نصف لتر أو لتر. لهذا تحتاج إلى استخدام المنتجات التالية:
- سكر - 2 كوب؛
- الكرز - 0.5 كجم؛
- ماء – 150 مل؛
- حامض الستريك – قرصة.
- تلذذ البرتقال؛
- الفانيلين - بالعين.
خوارزمية إنشاء مربى الكرز هي كما يلي:
- أضف السكر، صب الماء، قم بتشغيل برنامج "الحساء". ينبغي إعطاء الشراب لمدة 3-4 دقائق ليغلي.
- يُضاف التوت المغسول ويُطهى باستخدام Multicook لمدة 5 دقائق بالضبط.
- اترك المربى مغطى لينقع (سوف يستغرق 5-6 ساعات). ثم أضف قشر البرتقال وكرر عملية الطهي باستخدام جهاز الطهي المتعدد لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الفانيلين مع حامض الستريك ويُخلط ويُسكب الخليط في الجرار.
مربى الكرز الملكي
الحلوى وفقًا لهذه الوصفة لها طعم ورائحة ومظهر لا يصدق. إذا قضيت المزيد من الوقت في العمل مع كل التوت، ستكون هناك مفاجأة لأولئك الذين لم يكونوا حاضرين في وقت أخذ العينات. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لمربى الكرز في طباخ بطيء استخدام الجوز، ولكن يمكن استبدالها باللوز والكاجو والصنوبر. الميزة الثانية هي الاتساق السميك الذي تم الحصول عليه بسبب الطهي الطويل.
قائمة المكونات هي كما يلي:
- الكرز المقشر - 1 كجم؛
- المكسرات (النوى) - 0.25 كجم؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- ليمون.
مبدأ صنع مربى الكرز الملكي:
- ضع التوت المغسول والمصنف في قاع الوعاء، مع وضع غطاء من السكر المحبب في الأعلى.
- اتركيه حتى يظهر العصير: سيستغرق الأمر بضع ساعات تقريبًا. خلال هذا الوقت، يمكنك هز الوعاء عدة مرات لتوزيع السكر بشكل أفضل بين الكرز، ولكن لا تحرك.
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء". يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد إيقاف تشغيل الجهاز، دع المربى يبرد. املأ كل كرز بقطعة من الجوز: للقيام بذلك، يجب أن يكون التوت غير مقطوع، لذلك يُنصح بإزالة البذور باستخدام جهاز خاص أو إبرة.
- ضغط العصير من الليمون. قم بالطهي لمدة نصف ساعة أخرى أو لفترة أطول قليلاً - يعتمد على ما إذا كنت تريد مربى سميكًا أم لا.
- يُسكب مزيج الكرز في الجرار ويُلف الأغطية.
وصفة لمربى طباخ بطيء من الكرز المجمد
حلوى عطرة ولذيذة لا تصنع فقط من التوت الطازج، كما تثبت هذه الوصفة. تخاف بعض ربات البيوت من وجود الصودا، لكنها لا تؤثر على الطعم نظرا لكميتها الضئيلة. الغرض من الصودا هو تحسين لون التوت والشراب. مجموعة المكونات هي كما يلي:
- الكرز - 1 كجم؛
- سكر - 1.3 كجم؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- زنجبيل طازج - قطعة.
تكنولوجيا صنع المربى لفصل الشتاء:
- اغسل الكرز المذاب وجففه. قم بإزالة البذور.
- أضف السكر، وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "طباخ الضغط".
- عندما يغلي خليط الكرز، أضيفي الماء وقومي بالتبديل إلى وضع "الحساء". مدة العمل ساعة .
- أضف قطعة مبشورة من الزنجبيل والصودا. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
فيديو: كيفية طهي مربى الكرز بالبذور في طباخ بطيء
sovets.net
يمكن أن يصبح جهاز الطهي المتعدد مساعدك ليس فقط في المطبخ، ولكن أيضًا في المنزل الريفي عند تعليب الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء.
يمكنك صنع المربى في طباخ بطيء أسهل بكثير من طهيه على الموقد. ليست هناك حاجة للقيام بذلك بعدة طرق، مثل مربى الكرز على 3 مراحل.
في الأوضاع اللطيفة، لا يغلي، ولكنه ينضج ببطء، مع الاحتفاظ بأقصى قدر من الفيتامينات، ولكن حتى التوت مع البذور مسلوق جيدًا.
لإعداد مربى الكرز في طباخ متعدد، يتم استخدام الماء، ولا توجد طريقة أخرى لطهيها في هذا الجهاز. هذا يعني أن قطعة العمل سوف تتحول إلى سائلة.
نحن نقدم العديد من الوصفات للنماذج الأكثر شيوعًا لأجهزة الطهي المتعددة وواحدة عالمية.
وصفة مربى الكرز بالصور
مربى الكرز في طباخ متعدد باناسونيك
مكونات:
- الكرز - 1 كجم
- سكر محبب - 1.2 كجم
كيفية طبخ مربى الكرز بالبذور في طباخ باناسونيك المتعدد:
1. فرز وغسل الكرز. ضعهم في وعاء متعدد الطهي. أضف السكر.
2. قم بتشغيل الجهاز على برنامج "Quenching" لمدة 1.5 - 2 ساعة. بعد الإشارة، أصبح مربى الكرز في الطباخ البطيء جاهزا.
3. اسكبيه في مرطبانات معقمة وأغلقي الأغطية المغلية.
وصفة لمربى الكرز في طباخ ريدموند البطيء
مكونات:
- الكرز - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ماء - 100 مل
كيفية صنع مربى الكرز منزوع البذور في طباخ ريدموند المتعدد:
1. قم بفرز الكرز، مع ترك الكرز السليم فقط، ثم اغسل البذور وأزلها بجهاز خاص.
2. ضعيها في وعاء المينا وغطيها بالسكر. حرك وانتظر حتى يطلق الكرز الناضج عصيره وتذوب حبات الرمل.
3. ضعيها في وعاء الطهي المتعدد، واسكبي الماء فيها، وشغلي وضع "الحساء" لمدة 55 دقيقة. لا تغلق غطاء الوحدة. أثناء الطهي تحتاج إلى المربى كل 5-10 دقائق.
بعد ذلك، سوف يتجعد التوت قليلا، وسوف تزيد كمية الشراب بنحو الربع.
ثم تحتاج إلى صب مربى الكرز في مرطبانات معقمة ولفها كالمعتاد.
تحضير مربى الكرز في جهاز Polaris متعدد الطهي
مكونات:
- 600 جرام من الكرز المنقوع
- 1.5 كيلو سكر
- 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك
- 150 مل ماء
كيفية تحضير مربى الكرز في جهاز Polaris متعدد الطهي:
1. ضعي الكرز في وعاء أصغر قليلاً من الوعاء، وأضيفي السكر واسكبي الماء. يقلب ويترك لمدة 6 ساعات ويقلب مرة أخرى.
2. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد. يجب أن تصل إلى العلامة الأولى. ضع قطعة قماش أو حصيرة سيليكون في الأسفل. ضع الحاوية مع الكرز وقم بتغطيتها بغطاء.
3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على برنامج "الحساء" واطهي لمدة 3-4 ساعات.
4. خفف حامض الستريك بالماء المغلي بنسبة 1:2. في النهاية، افتح غطاء Multicooker واسكب المحلول. طبخ لمدة 8-10 دقائق أخرى.
5. اتركها لتبرد وتوضع في مكان دافئ لمدة 10-12 ساعة حتى ينقع التوت في الشراب. ثم ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية.
وصفة المربى هذه مثالية لنماذج Polaris وPhilips وRedmond وMaruchi وStadler وScarlett.
كيفية تحضير مربى الكرز في جهاز الطهي المتعدد من Philips
مكونات:
- الكرز – 1 كجم
- السكر – 1-1.5 كجم
طهي مربى الكرز في جهاز طهي متعدد الوظائف من Philips:
1. افرز الكرز واشطفه وأزل السيقان وأزل النوى.
2. ضعيها في وعاء متعدد الطهي ورشيها بالسكر المحبب. إذا كان الكرز حامضا، أضف المزيد. اتركيه لمدة نصف ساعة للسماح للتوت بإطلاق عصيره.
بعد نصف ساعة، يمكنك اختياريا إضافة 200-300 غرام من الجوز المقشر، وستحصل على مربى الكرز الملكي مع المكسرات.
3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء"، ومدة الطهي هي ساعة واحدة. لف المربى النهائي في مرطبانات معقمة.
مربى الكرز في طباخ بطيء
إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف آخر، فمن السهل تحضير المربى فيه باستخدام وضع "الحساء".
مكونات:
- 2 كيلو كرز
- 1 كيلو سكر
- 1 كوب من الماء
كيفية صنع مربى الكرز في طباخ بطيء:
1. قم بغلي الشراب، ثم صب السكر في وعاء الطهي المتعدد، وأضف الماء، وحركه بملعقة بلاستيكية حتى يذوب، ثم اغليه باستخدام وضع "البخار" لمدة 15 دقيقة.
2. أثناء غليان الشراب، اغسلي التوت وافرزيه وأزيلي البذور. ضع الكرز في وعاء مع الشراب المُجهز، وقم بتشغيل وضع "الحساء" واطهيها لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
3. صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة، ولفها، واقلبها على الأغطية وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.
لن تتمكن من صنع مربى الكرز السميك في طباخ بطيء، لكنه سيظل لذيذًا جدًا.
Marinariki.ru
مربى الكرز في طباخ بطيء
في فصل الصيف، خلال موسم الفواكه والتوت والخضروات، تحتاج إلى تخزين الفيتامينات طوال العام وتناول الحد الأقصى من هذه الأطعمة الصحية. لكنك تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالشتاء وإجراء الاستعدادات بحيث تتذكر الصيف المشمس في وقت لاحق في أمسية باردة، عندما تفتح جرة من المربى العطري. الآن سنخبرك بكيفية صنع مربى الكرز في طباخ بطيء.
مربى الكرز مع البذور في طباخ بطيء
مكونات:
- الكرز - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.3 كجم.
تحضير
نفرز الكرز ونغسله جيدًا. ضعها في وعاء متعدد الطهي وأضف السكر المحبب. قم بتشغيل وضع "الحساء" في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعتين. بعد سماع الصافرة، صب المربى في الجرار.
مربى الكرز والبرتقال في طباخ بطيء
مكونات:
- الكرز – 600 غرام؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 400 جم.
تحضير
اغسل التوت وجففه على مناشف ورقية. كلما قل الماء المتبقي في التوت، كلما أصبح المربى أكثر سمكا. ثم قم بإزالة النوى من الكرز. يُقشر قشر البرتقال، ويُقسم اللب إلى شرائح. نقطع كل واحد منهم إلى 4 أجزاء. ضعي الكرز في طنجرة بطيئة وأضيفي السكر. في وضع "الحساء"، قم بطهي المربى لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي البرتقال واطهيه في نفس الوضع لمدة 40 دقيقة. في نهاية البرنامج، المربى جاهز. يمكن استهلاكه على الفور، أو يمكن وضعه في مرطبانات وإغلاقه.
مربى الكرز في طباخ بطيء
مكونات:
- الكرز - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.7 كجم؛
- الجوز – 200 غرام.
تحضير
نقوم بفرز الكرز وغسله وإزالة العظام. نقوم بتنظيف الجوز من القشرة. قطع الحبات إلى قطع صغيرة. ضعي الكرز في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يطلق الكرز عصيره. ثم قم بتشغيل "Quenching" لمدة ساعة واحدة. بعد مرور 30 دقيقة من بداية الطهي، أضيفي المكسرات واطهيها حتى نهاية البرنامج. صب المربى الساخن على الفور في الجرار وأغلقها.
مربى الكرز المجمد في طباخ باناسونيك المتعدد
مكونات:
- الكرز - 1 كجم؛
- ماء – 100 مل
- سكر – 1 كجم.
تحضير
أخرج الكرز من الثلاجة واتركه ليذوب. ثم ننقل التوت إلى وعاء الطهي المتعدد. يُضاف السكر المحبب ويُضاف الماء ويُخلط. في وضع "الحساء"، قم بطهي المربى لمدة ساعة واحدة. في نفس الوقت، اخلطي المربى كل 10 دقائق وأزيلي الرغوة الناتجة. يُسكب المربى النهائي في مرطبانات مُجهزة ويُوضع بعيدًا للتخزين.
كيف لطهي مربى الكرز في طباخ بطيء
مكونات:
- الكرز - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- خليط مع البكتين – 1 كيس.
تحضير
اغسل الكرز وأزل النوى بعناية. ثم رش التوت بالتساوي مع خليط البكتين واخلطه. انقل الكرز إلى مقلاة الطهي المتعدد واطهيها في وضع "الحساء" لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك يضاف السكر ويخلط مرة أخرى ويطهى على نفس الوضع حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي وأوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. عندما يبرد المربى، دعه يغلي مرة أخرى في نفس الوضع. يُسكب مربى الكرز النهائي في مرطبانات معقمة ويُلف بإحكام.
وصفة لمربى الكرز في طباخ بطيء
مكونات:
- الكرز المجمد بدون بذور - 600 غرام؛
- حامض الستريك - 0.25 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1.2 كجم؛
- الماء – 160 مل.
تحضير
ضعي الكرز المجمد في وعاء مقاوم للحرارة وأضيفي السكر واسكبي الماء واتركيه لمدة 5 ساعات تقريبًا. ثم امزج كل شيء جيدًا. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد حتى النهاية، ضع الحاوية مع كتلة الكرز في الوعاء. اضبط وضع "الحساء" ومدة الطهي على 4 ساعات. بعد أن تشير الإشارة الصوتية إلى اكتمال الطهي، أضف حامض الستريك واخلطه جيدًا. دع المربى يبرد. بعد ذلك، نحتفظ به لمدة 7-8 ساعات، بحيث يكون التوت مشبعًا جيدًا بالشراب خلال هذا الوقت. وفقط بعد ذلك نسكبها في مرطبانات معقمة ونلفها ونرسلها للتخزين.
لقد قمت اليوم بإعداد وصفة لمربى الكرز مع الصور التي التقطتها كلما أمكن ذلك أثناء عملية العمل. على الرغم من أن كل شيء في المطبخ يعمل بشكل جيد، إلا أنك تنسى الصورة أحيانًا. ثم تدرك ذلك، وقد فات الأوان، لقد غادر القطار!
لقد قمت بطهي مربى الكرز منزوع البذور بهدوء تام لأنني استخدمت جهاز ريدموند متعدد الطهي لهذا الغرض. يساعدني مساعدي في المنزل وفي المنزل، حيث أقوم أحيانًا بالتحضيرات. لقد عرضت لك وصفة رائعة لمربى الكرز بالبذور قبل قليل. حان الوقت الآن لمعرفة كيفية تحضير مربى الكرز لفصل الشتاء.
لأكون صادقًا، لقد قمت بطهيها لأول مرة العام الماضي. لسبب ما، لم أطبخه لفصل الشتاء من قبل، حتى جربته مرة واحدة مع صديق. لقد أجرينا أنا وهي مقايضة لذيذة جدًا. حصلت على مذهلة وعطرة، مطبوخة بالحب. وحصلت على جرة من هذا المربى الوصفة التي أعددتها لكم اليوم.
خذ الوقت الكافي لإعدادها، لأنها ليست صعبة على الإطلاق. سيتم تنفيذ جميع الأعمال تقريبًا بواسطة أدوات المطبخ - الخلاط والطباخ البطيء. ويا له من لون مذهل سينتهي به الأمر - الياقوت أو العقيق أو الكرز أو بالأحرى خليط منهم. تخيل يا لها من هبة من السماء أن تزين فطائر Maslenitsa أو تقدمها مع الفطائر!
سنقوم بتحضير مربى الكرز بالجيلاتين لأنه بدونه سيكون سائلاً جداً. لا توجد على الإطلاق أي مواد تبلور في الكرز من شأنها أن تساعده على أن يصبح أكثر سمكًا. بدلاً من الجيلاتين، يمكنك استخدام البكتين أو Jelefix، فقط اتبع الجرعة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. لذلك دعونا نبدأ العمل!
وصفة مربى الكرز مع الصورة:
- الكرز الناضج - 2 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الجيلاتين - 20 جرامًا (عبوة كبيرة)
- الجرار 0.5 لتر
- طباخ متعدد (اختياري).
وصفة مربى الكرز مع الصور في طباخ بطيء:
أتمنى أن تعجبك وصفتي لمربى الكرز مع الصور، وسوف ترغب في إعدادها لفصل الشتاء للفطائر والفطائر.
إنه حقًا لذيذ جدًا وجميل، وسيكون مفيدًا للعديد من الأطباق! قريبا سوف نخبز فطائر عطرة بالكرز.
إذا كنت معي فقم بالاشتراك في نموذج الاشتراك الموجود أعلى الصفحة. نراكم قريبا، دائما لك Anyuta!
مربى الكرز هذه الوصفة مناسبة لطباخ بطيء. التحضير ليس تقليديا، لكن النتيجة لذيذة جدا!مقالات حول هذا الموضوع
