وصفة الأرز بالثوم مع الروبيان. أرز مقلي مع الروبيان مع البازلاء الخضراء

وصف

أرز مقلي مع الروبيان- طبق ياباني لذيذ وصحي وليس من الصعب تحضيره. أولئك الذين جربوه في أحد مطاعم شرق آسيا يريدون بالتأكيد إعادة إنتاج الأرز المقلي في المنزل. يمكنك القيام بذلك باستخدام وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور، والتي تصف كل مرحلة من مراحل الطهي بالتفصيل.

مثل أي طبق شرق آسيوي تقليدي تقريبًا، يتضمن الأرز المقلي بالروبيان (أو إيبي تشاهان) العديد من المكونات وبالتالي العديد من عمليات الطهي. وهذا يجعل من الصعب بعض الشيء تحضير الأرز الياباني المقلي لأول مرة. ومع ذلك، في الواقع لا يوجد شيء معقد هنا. ما عليك سوى قراءة الوصفة بعناية وإلقاء نظرة على الصور خطوة بخطوة، ومن ثم لن يكون اكتشاف إعداد إيبي شاهان أمرًا صعبًا.

المكونات الرئيسية لهذا الطبق، بالإضافة إلى الأرز والروبيان المذكورة في الاسم، هي بيض الدجاج والجزر والفلفل الحلو والكوسا والبصل والثوم والزيت النباتي وصلصة الصويا والكاتشب والبهارات. كما ترون، جميع المكونات تمتزج جيدًا مع بعضها البعض، مما يجعل طعم الأرز المقلي مع الجمبري متناغمًا ومتوازنًا. من خلال تحضيره حسب وصفتنا سترى بنفسك.

مكونات

• 
  (1 ملعقة كبيرة.)
• 
  (5 قطع.)
• 
  (1/3 قطعة لكل منها، ألوان مختلفة)
• 
  (20 جم)
• 
  (7 جم)
• 
  (30 جم)
• 
  (1 فص)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (30 جم)
• 
  (1 ملعقة كبيرة.)
• 
  (1 ملعقة كبيرة.)
• 
  (1 ملعقة كبيرة.)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)

خطوات الطبخ

تحضير المكونات اللازمة لتحضير الأرز المقلي مع الجمبري.



تُقطع قطع الفلفل الحلو 3 ألوان والجزر والكوسا والبصل وفصوص الثوم جيدًا.



نقوم بتنظيف خمسة جمبري نمر من قشرتها.



لا تنس إزالة ذيول وسلسلة الأمعاء.



في وعاء منفصل، اخفقي بيضة الدجاج برفق بالشوكة.



في مقلاة (ويفضل أن تكون مقلاة) بالزيت النباتي، مع التحريك المستمر، تقلى البيضة المخفوقة. يجب أن تنقسم إلى رقائق.



دون التوقف عن التقليب، أضيفي إليه أولاً الثوم المفروم، ثم البصل والجزر.



ننقل خليط البيض والخضار الناتج إلى جانب واحد من المقلاة ونضع الجمبري في المساحة الحرة. نحمل المقلاة بحيث تبقى فقط على النار مباشرة، والبيضة مع الخضار تضعف ببساطة في الدفء.



أضف مكعبات الفلفل الحلو والكوسة إلى الخضار.



ضعي كوبًا من الأرز المسلوق وملعقة كبيرة في مقلاة. ل. كاتشب. ملح وفلفل الطبق حسب الرغبة.



قم أولاً بخلط الأرز مع خليط البيض والخضار فقط، ثم مع الجمبري.



صب في 1 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ الأبيض وصلصة الصويا. يمكن أيضًا رش الأرز اللزج جدًا بالخل.



نقل الروبيان إلى طبق.



والأرز المقلي مع الخضار - في وعاء. دعونا رام ذلك.



يقلب وعاء الأرز في طبق التقديم.



نزيل الوعاء.



ترتيب الروبيان حول الأرز المقلي.



يزين الأرز المقلي بالجمبري مع الأعشاب ويقدم.



بالعافية!

لتحضير هذا الطبق، يمكنك استخدام أي خضار من اختيارك. بدلا من الروبيان، يمكنك إضافة قطع من السمك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبيب أو التفاح إلى الأرز مع الخضار والروبيان وصب صلصة الصويا على كل شيء. ثم يأخذ طعم الأرز صبغة حلوة.

مكونات

• أرز - 1 كوب.
• جمبري مقشر - 300 جرام.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بازلاء خضراء - 150 جرام (مجمدة).
• ذرة - 100 جرام (مجمدة أو معلبة).
• القوس - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.

بجانب:

• ملح.
• الفلفل الطازج المطحون.
• زيت نباتي.
• حفنة من الشبت أو البقدونس.

المرحلة 1

شطف الأرز في الماء البارد. ثم يُسكب كوبين من الماء الساخن فوق الأرز ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، اشطفي الأرز بالماء المغلي البارد.

المرحلة 2

اغسلي الفلفل، وقطعيه إلى نصفين بالطول، وقطعي الجذع، وأزيلي البذور. قطع الفلفل إلى مكعبات، 1 سم × 1 سم.

المرحلة 3

قشر الجزر والبصل واغسلهما وقطعهما إلى مكعبات.

المرحلة 4

يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

المرحلة 5

ثم يضاف الجزر ويقلب ويقلى لمدة 2-3 دقائق.

المرحلة 6

أضف الآن الفلفل والذرة والبازلاء واخلطهم.

المرحلة 7

بعد ذلك، أضيفي الجمبري واخلطيه وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واقليه لمدة 4-5 دقائق.

المرحلة 8

يُضاف الأرز ويُحرَّك ويُسخن على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يُسكب عصير الليمون فوق الطبق النهائي ويُقدم مع الشبت أو البقدونس المفروم جيدًا. الأرز مع الخضار والروبيان جاهز.

بالعافية!

يمكن تحضير أرز الجمبري بعدة طرق. لا يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى هذه المكونات فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة الفواكه والمكسرات والخضروات واللحوم. سنقدم في هذه المقالة عدة وصفات بسيطة ولكنها أصلية لتحضير حبوب الأرز مع الجمبري.

الأرز مع الجمبري طبق بسيط ولكنه فاتح للشهية للغاية. لتحضيره، خذ حبة طويلة من الأرز عالي الجودة والروبيان متوسط ​​الحجم. وأضف أيضًا بعض الخضار - سيكون لذيذًا جدًا.

مكونات:

• كوب من الأرز.
• 200 جرام جمبري
• جراب من الفلفل الحلو.
• القرنفل والثوم؛
• جزرة؛
• الزبدة والزيت النباتي.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اسلقي الجمبري، قشريه، اتركي الصغار كاملين، وقطعي الكبيرة إلى قطع.
2. ضعي القليل من الزبدة في قدر وسخنيها واسكبي الأرز المغسول جيداً. تقلى الحبوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتسكب في الماء الساخن بحيث يكون السائل فوق مستوى الأرز ببضعة سنتيمترات. قم بطهيها حتى تصبح طرية، ولكن لا تبالغ في طهيها.
3. ابشري الجزر، وقطعي الفلفل إلى شرائح، وقطعي الثوم إلى قطع كبيرة.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم فيها ثم يُخرجها ويُضاف الجزر على الفور ثم الفلفل.
5. ثم أضيفي الجمبري، وبعد دقيقتين أضيفي الأرز. يُمزج الملح والفلفل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 - 8 دقائق.

الطبخ باللغة التايلاندية

تحظى أطباق الأرز بشعبية كبيرة في تايلاند. يتم تقديم هذه الحبوب هناك ليس فقط مع المأكولات البحرية الشهية، ولكن أيضًا مع اللحوم أو الخضار. إذا لم تكن على دراية بالمطبخ التايلاندي، نقترح عليك أن تبدأ رحلتك الطهوية بتحضير الأرز مع الجمبري والخضروات.

مكونات:

• كوب من حبوب الأرز المسلوقة؛
• جمبري - 150 جم؛
• بيضة؛
• نصف طماطم
• نصف بصلة
• نصف فلفل حلو
• القرنفل والثوم؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• جذر الزنجبيل؛
• ملعقة صغيرة السكر المحبب.

طريقة طهو:

1. نقطع الطماطم والبصل إلى أجزاء متساوية، ونقطع الفلفل إلى مكعبات.
2. نضغط على الثوم بالسكين ونضعه في مقلاة بالزيت، ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نتخلص منه.
3. نضع الفلفل في الزيت العطري، كما يمكنك إضافة القليل من البصل الطازج. نرسل أيضًا الطماطم هنا ونضرب البيضة. تقلى الكتلة الناتجة لعدة دقائق.
4. ضعي الحبوب المسلوقة في مقلاة مع الخضار، ثم رشيها على الفور بالزنجبيل المفروم واسكبيها فوق صلصة الصويا. نحن نخلط.
5. كل ما تبقى هو الجمع بين الكتلة الرئيسية والروبيان وقلي الطبق لبضع دقائق وتزيينه بالأعشاب. أرز الجمبري التايلاندي جاهز.

مع الخضروات

يتم تحضير أطباق الأرز في جميع أنحاء العالم. يتم تقديم الأرز مع الجمبري والخضروات على الغداء أو العشاء أو في العطلة أو بدون سبب. للطهي يمكنك تناول أي خضروات واستخدام قطع السمك بدلاً من الجمبري.

إذا وضعت تفاحة في الأرز، والقليل من الزبيب وتتبل كل شيء بصلصة الصويا، فستحصل على طبق أصلي ذو نكهة حلوة.

مكونات:

• 150 غرام من حبوب الأرز
• جمبري - 200 جم؛
• نصف فلفل متعدد الألوان
• جزرة؛
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة؛
• الشبت والبصل الأخضر.
• الزيت والملح والفلفل.

طريقة طهو:

1. قم بغلي حبوب الأرز والروبيان. نقطع الفلفل والجزر إلى مكعبات. نقطع أغصان الشبت وسيقان البصل جيدًا.
2. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة وتُقلى الخضار فيها أولاً حتى تنضج ثم يُضاف إليها الأرز والذرة.
3. تقلى جميع المكونات قليلاً ثم يضاف الجمبري المجهز. قم بالطهي لبضع دقائق أخرى حتى تتشبع جميع المكونات بالروائح ثم أطفئها.
4. ضعي الأرز الجاهز مع الخضار والروبيان على طبق وزينيه بالأعشاب.

أرز مقلي مع الروبيان

الأرز المقلي هو طبق لذيذ وخفيف مصنوع من الحبوب والخضروات. ولكن لمزيد من الرائحة والشبع والذوق الرفيع، تتم إضافة المأكولات البحرية إليها. على سبيل المثال، الروبيان.

المقادير: نصف كيلو جمبري وكوب من الحبوب:

• نصف قرن من الفلفل الحلو الملون؛
• نصف بصلة وجزرة.
• ملعقة صغيرة زيت السمسم؛
• ملعقة من صلصة الصويا؛
• الملح والفلفل والزيت.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار إلى مكعبات ونقليها بملعقة من زيت دوار الشمس لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح البصل شفافاً، وبشكل منفصل أيضاً بملعقة واحدة من الزيت، يقلى الجمبري النيئ لمدة خمس دقائق تقريباً.
2. تُمزج الخضار والروبيان والحبوب ويُضاف إليها زيت السمسم وتوابل الصويا وتُخلط وتُقلى لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح الحبوب مقرمشة.
3. يتبل الأرز المقلي بالبهارات ويقدم.

يتم تحضير نودلز الأرز مع الجمبري بنفس الطريقة.

في صلصة كريمية

سيساعد الأرز مع الروبيان في صلصة كريمية رقيقة على تنويع قائمة طعامك اليومية. طبق ذو طعم كريمي رقيق وأرز مغذي ومأكولات بحرية ستقدره عائلتك بالتأكيد.

المقادير لكوب من الحبوب وثلث كيلو من المأكولات البحرية:

• ملعقة طحين
• كوب من الكريمة الثقيلة
• ملعقة من الزبدة
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء، قم بغلي الحبوب - أساس طبقنا - حتى تنضج.
2. الآن دعونا نجهز الصلصة. للقيام بذلك، صب الدقيق في مقلاة، يقلى قليلا، إضافة الزبدة وتخلط بسرعة. يُسكب الكريم ويُخلط ويُغلى المزيج ثم يُطفئ.
3. اسلقي الجمبري.
4. الآن يمكنك تقديم الطبق. نضع الأرز في طبق، ونوزع فوقه الجمبري، ونسكب فوقه صلصة الكريمة، ونخلط ونزين مثلاً بشرائح الليمون.

ريزوتو المأكولات البحرية

لا يقتصر المطبخ الإيطالي على البيتزا والمعكرونة فحسب، بل يشمل أيضًا الريزوتو اللذيذ الذي يعتبره الكثيرون نوعًا من البيلاف. في الواقع، هذه طريقة مختلفة تمامًا لمعالجة حبوب الأرز.

لذلك، عند إعداد طبق، من المهم اختيار منتج عالي الجودة، لأنك ببساطة لن تتمكن من صنع أكلة حقيقية من الأرز السيئ.

المكونات لكل مائة جرام من الحبوب:

• خمسة بلح البحر.
• اثنين من الجمبري النمر.
• 120 جرام كوكتيل البحر
• نصف بصلة
• القرنفل والثوم؛
• كوب من مرق السمك.
• 80 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• البقدونس، خليط الفلفل، زيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. لتحضير الريسوتو، ستحتاج بالتأكيد إلى مرق السمك، وليس الماء. ويمكن طهيها من أي سمكة دهنية بدون تتبيلة أو إضافة أي شيء.
2. قطع نصف البصل إلى مكعبات، وقطع الخضر، وببساطة سحق الثوم بسكين.
3. اقلي البصل في زيت الزيتون الساخن لمدة لا تزيد عن دقيقة، ثم أضيفي إليه الثوم واسكبي عليه الأرز الجاف. اقلي المكونات.
4. بمجرد أن يتغير لون الأرز، أضف البقدونس، صب النبيذ الأبيض، مزيج وانتظر حتى يتبخر الكحول.
5. يمكنك الآن وضع الجمبري وسكب بعض مرق السمك واتركه على نار هادئة قليلاً. ثم أضف المأكولات البحرية المتبقية والمرق. يُطهى لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة ، وفي النهاية يُتبل الطبق بالبهارات.

سلطة مع الروبيان والأرز

تعتبر السلطة مع الأرز والروبيان طريقة سريعة لإطعام الضيوف غير المتوقعين بشكل لذيذ. للتتبيلة، يمكنك استخدام المايونيز العادي أو الزبادي الطبيعي لجعل الوجبة الخفيفة خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية.

طريقة طهو:

1. في وعاء سلطة عميق نضع 100 جرام من الأرز المسلوق والبيض المسلوق المفروم جيدًا و 250 جرامًا من الروبيان المفروم و 100 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة.
2. تتبل المكونات بالمايونيز والملح والفلفل وتخلط وتقدم.

في طباخ بطيء

بالنسبة للعديد من ربات البيوت، يتحول طهي الأرز إلى مأساة حقيقية. بالنسبة للبعض، اتضح أنه غير مطبوخ جيدًا، وبالنسبة للآخرين، على العكس من ذلك، فهو لزج جدًا. يمكن حل هذه المشكلة باستخدام جهاز متعدد الطهي، مما سيساعدك على تحضير الحبوب بشكل صحيح، مع الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية الموجودة فيها. حسنًا، اكتشف نوع طبق الأرز الذي يمكنك تحضيره الآن.

طريقة طهو:

1. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في وعاء الطهي المتعدد ويُقلى البصل المفروم والجزر في وضع "الخبز".
2. بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي 350 جرام من الجمبري المقشر وفص الثوم المفروم والبهارات.
3. ثم أضف كوبًا من الأرز إلى المكونات واسكبه في الماء بنسبة 1:2.
4. قم بتشغيل وضع "بيلاف" واطهي الطبق حتى صدور إشارة الصوت.

مع الفطر والجبن

يمكن دمج الحبوب الصحية مثل الأرز مع أي طعام.

الأطباق المصنوعة من حبوب الأرز والروبيان والفطر مرضية وعطرية بشكل خاص.

المكونات لكوبين من الحبوب ونصف كيلو من الجمبري والفطر:

• مصباح؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• زيت القلي والملح والفلفل.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز ويُقشر الجمبري ويُقطع الفطر إلى شرائح ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. يُقلى البصل والفطر في مقلاة ويُضاف الروبيان ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 - 10 دقائق.
3. أضف الأرز إلى المكونات الأخرى، أضف بعض البهارات وصلصة الصويا، واخلط كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة.

أرز مع روبيان وبيض

إذا كان لديك أرز متبقي ولا تعرف ماذا تفعل به، فهناك وصفة تسمح لك بإعداد تحفة طهي حقيقية. الشيء الأكثر أهمية هو معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لتحميص الحبوب، ولكن بخلاف ذلك كل شيء بسيط وسهل. بالإضافة إلى الأرز والروبيان والبيض، يمكنك أيضًا تحضير شرائح الدجاج وبعض البازلاء الخضراء.

طريقة طهو:

1. خذ 200 جرام من الروبيان وقشرها. إذا كان لديك عينات كبيرة، فإنها تحتاج إلى سحقها. إذا كانت متوسطة الحجم، قطعيها إلى نصفين أو اتركيها كاملة.
2. بعد ذلك نحتاج إلى 150 جرامًا من صدور الدجاج التي نقطعها إلى مكعبات.
3. الآن خذ بيضتين أو ثلاث بيضات واضربهم مع الملح في وعاء باستخدام مضرب عادي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُحضر العجة التي ستحتاج بعد ذلك إلى تفتيتها وتخزينها مؤقتًا في وعاء منفصل.
4. اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم أضيفي 300 جرام من الأرز المسلوق. تُسكب ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وتُمزج المكونات وتُقلى على نار عالية لمدة 5 - 8 دقائق.
5. كل ما تبقى هو إضافة الجمبري وملعقتين من البازلاء الخضراء والعجة. يُطهى لبضع دقائق أخرى ويُقدم مع رش الطبق بحلقات البصل الأخضر.

مع إضافة الحبار

لجميع محبي المأكولات البحرية نقدم وصفة أصلية لتحضير الأرز بالحبار والروبيان. أهم ما يميز هذا الطبق هو أنه بدلاً من الأرز الأبيض سنستخدم الحبوب السوداء، التي لها رائحة ممتازة وتتناسب بشكل مثالي مع مكونات المأكولات البحرية.

تناول كوب ونصف من الأرز الأصلي:

• حبارين متوسطي الحجم؛
• 200 جرام جمبري
• عصير وقشر نصف ليمونة؛
• القرنفل والثوم؛
• البردقوش الطازج (المجفف)؛
• بَقدونس.

طريقة طهو:

1. قم بطهي الأرز الأسود مسبقًا. طريقة معالجتها لا تختلف عن تحضير الحبوب البيضاء العادية.
2. نقوم بتنظيف الجمبري والحبار. طحن الخضر والثوم وحماس الليمون. اعصر العصير من نصف ليمونة.
3. ضعي الثوم وقشر الليمون والبقدونس وأوراق البردقوش في زيت الزيتون الساخن، ويمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار للحصول على بعض الطعم.
4. قم بتسخين التوابل وأضف إليها حلقات الروبيان والحبار. تقلى المأكولات البحرية، ولكن ليس لفترة طويلة، بحيث لا يصبح الحبار قاسيا. بعد بضع دقائق، صب عصير الليمون المعصور وبعد بضع ثوان أطفئ النار.
5. ضعي الأرز في طبق عميق، وزعي المأكولات البحرية مع التوابل فوقها واسكبي كل شيء بالصلصة المتبقية بعد القلي. يرش الطبق بالأعشاب وأوراق البردقوش.

مع البازلاء الخضراء

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن استخدام الأرز إلا كطبق جانبي عادي، ولكن إذا أضفت إليه الخضار، فستحصل على وجبة غداء أو عشاء كاملة. بفضل وصفة بسيطة مع إضافة المأكولات البحرية والخضروات، يصبح الطبق كثير العصير ولذيذ.

المقادير لكوب من الحبوب وثلث كيلو من الجمبري الملكي:

• فلفل حلو - واحد؛
• بصل - واحد؛
• جزر - واحد؛
• البازلاء الطازجة - 150 غرام؛
• الثوم - ثلاثة فصوص؛
• مرق الخضار (الماء) - كوبان؛
• زيت الزيتون، الملح، مزيج الفلفل.

طريقة طهو:

1. ضعي المقلاة على النار وأضيفي الزيت واقلي الجمبري لبضع دقائق. ثم انقلهم إلى وعاء منفصل.
2. اضغط على فص من الثوم بسكين ويقلى. نصف دقيقة ستكون كافية حتى يمتص الزيت رائحته.
3. الآن ضعي الأرز واقلي الحبوب لمدة دقيقتين ثم اسكبي المرق (الماء) ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
4. يُقطع البصل جيدًا، ويُقطع الجزر إلى مكعبات، ويُقطع الفلفل إلى شرائح، وتُسلق البازلاء الخضراء لمدة 5 دقائق.
5. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البصل والجزر ثم أضيفي التوابل والفلفل والبازلاء وبعض فصوص الثوم المفروم.
6. اقلي الخضار لمدة دقيقة، ثم أضيفي إليها الجمبري. بعد دقيقة تُمزج جميع المكونات مع الأرز ويُضاف الملح والفلفل ويُقلب ويُطفئ النار.
7. اترك الطبق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ثم رشه بالأعشاب الطازجة قبل تذوقه مباشرة.

أرز لذيذ مع الجمبري والدجاج

يعد لحم الدجاج والمأكولات البحرية من المكونات التي يحتاجها بشكل خاص الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط. فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والمواد المغذية المفيدة الأخرى.

نقدم لك وصفة لطبق شهي مع الأرز والروبيان والدجاج.

المقادير لكوب من الأرز ونصف كيلو فيليه و300 جرام من الجمبري:

• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• قطع فصين من الثوم.
• بصل مفروم ناعماً
• قطعة مبشورة من الزنجبيل الطازج؛
• الكاري - قرصة.
• زبادي عادي - 70 مل؛
• خل النبيذ - ملعقتان كبيرتان؛
• مرق الدجاج - 80 مل؛
• عسل سائل - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• الريحان والبقدونس.
• عصير ليمونة واحدة؛
• الفستق المقشر – 30 جم.

طريقة طهو:

1. على الرغم من قائمة المكونات الكبيرة، فإن إعداد مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب. الخطوة الأولى هي نقع قطع الدجاج في زيت الزيتون مع إضافة الكركم.
2. ضعي الروبيان في صلصة مكونة من ملعقة من الزبدة والعسل وعصير الحمضيات.
3. نحضر مقلاة، مثل المقلاة، ونسخن فيها ملعقة زيت زيتون، ونقلب فيها البصل. ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
4. أضيفي قطع الدجاج المتبلة، واقليها لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أضيفي الكاري، وأضيفي المرق، واللبن الزبادي، وأضيفي الفستق. نخلط جميع المكونات ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
5. كل ما تبقى هو دمجها مع الأرز وتقليل الحرارة وترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أزيلي الغطاء وأضيفي البهارات حسب الرغبة ورشي الأعشاب المفرومة وضعي الروبيان في الأعلى.

بيلاف غير عادي مع المأكولات البحرية

بيلاف مع المأكولات البحرية هو طبق أصلي تشتهر به مأكولات البحر الأبيض المتوسط. لتجربة هذه الطريقة المثيرة للاهتمام لطهي الأرز، لا يتعين عليك الذهاب إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط، لأنه يمكن تحضيره في المنزل.

المقادير لكوب من الأرز ونصف كيلو من كوكتيل البحر:

• قطع ثلاثة فصوص من الثوم.
• قطع بصلتين.
• جزرتان مبشورتان؛
• البازلاء المجمدة - 120 غرام؛
• النبيذ الأبيض (الجاف) – 80 مل؛
• زيت الزيتون - أربع ملاعق كبيرة؛
• البقدونس المفروم والكرفس والبهارات.

طريقة طهو:

1. أولاً، سخني الزيت في مقلاة واقلي فيه البصل والجزر.
2. بمجرد أن تنضج مكعبات البصل، أضيفي الثوم وبعد خمس دقائق أضيفي خليط المأكولات البحرية. ملح وفلفل.
3. بعد خمس دقائق، صب النبيذ، ويطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة وتصب في حبات الأرز. صب الماء بحيث يكون فوق مستوى الحبوب ببضعة سنتيمترات. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
4. بعد هذا الوقت، تخلط المكونات مرة أخرى وتطهى لمدة 10 دقائق. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

طبق رجيم سهل مع الأفوكادو

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق من الأطعمة المقلية، نقدم وصفة صينية سهلة - الأرز مع الأفوكادو.

مزيج غير عادي من المكونات والصلصة الأصلية يجعل هذا الطبق لذيذًا وخفيفًا بشكل غير عادي.

المقادير لكوب ونصف من الأرز البني ونصف كيلو من الجمبري:

• شرائح الزنجبيل المفرومة؛
• نبيذ الأرز - ملعقتان كبيرتان؛
• حبتان من الأفوكادو الناضجة، مقطعة إلى مكعبات؛
• عصير ليمونة واحدة؛
• كوب من أوراق البقدونس المفرومة؛

طريقة طهو:

1. نقوم بنقع الجمبري في صلصة مصنوعة من توابل الصويا والزنجبيل ونبيذ الأرز. ثم قم بغليها في لترين من الماء مع التتبيلة.
2. يُسكب الأرز المُجهز في وعاء عميق ويُضاف إليه مكعبات الأفوكادو والروبيان والأعشاب ويُتبل بعصير الليمون والبهارات.

الأرز هو نوع فريد من الحبوب يشتهر بصفاته المفيدة والمذاق اللذيذ. كل مطبخ في العالم جاهز لعرض وصفاته لإعداده، ويمكنك أيضًا إنشاء روائع الطهي الخاصة بك بناءً على هذه الحبوب والمكونات الأخرى.

الخطوة 1: طهي الأرز.

الخطوة الأولى علينا تحضير الأرز. للقيام بذلك، ضع الحبوب في مقلاة نظيفة واشطفها بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح السائل صافياً. ثم نسكب الماء البارد النظيف فوق الأرز بمعدل 3 أكواب من الماء لكل كوب من الأرز ونضع كل شيء على الموقد. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة 15-20 دقيقة. لا تنس أن تغطي وعاء الأرز بغطاء. بمجرد أن يغلي كل الماء ويصبح الأرز جاهزًا، اسكبه في مصفاة واتركه ليبرد قليلاً.

الخطوة 2: تحضير البصل الأخضر.

بينما ينضج الأرز ويبرد، قم بتحضير باقي المكونات. أولا، شطف عناقيد البصل الأخضر تحت الماء الجاري. ومن ثم نقطعها إلى دوائر. يمكن، بالطبع، أن يتم ذلك بسكين المطبخ، ولكن من الملائم أكثر استخدام مقص خاص.

الخطوة 3: تحضير البصل.

قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة أو بأي طريقة أخرى تناسبك.

الخطوة 4: طهي الأرز مع الخضار والروبيان.

عندما يصبح الأرز والمكونات الأخرى التي تتطلب التحضير جاهزة وتنتظر في الأجنحة، فقد حان الوقت لبدء المرحلة الرئيسية من الطهي. لذلك، تسخين مقلاة وزيت الزيتون فيها. ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك طوال الوقت. ثم افتحي العبوة بمزيج الخضار المجمدة واسكبي محتوياتها داخل البصل المقلي قليلاً. يجب طهي الخضار حتى يتبخر كل الماء وتصبح طرية.


والخطوة التالية هي إضافة الأرز المسلوق وصلصة الصويا إلى الخضار المذابة في المقلاة. امزج كل شيء ورش البصل الأخضر في الأعلى. أضف أيضًا التوابل والملح الأخرى إذا لزم الأمر. تخلط حتى يتم توزيع جميع البهارات بالتساوي في جميع أنحاء الطبق. لا تريد أن يكون الطبق لطيفًا في بعض الأماكن ومالحًا جدًا في أماكن أخرى، لذا امزجه جيدًا.


العنصر الأخير هو إضافة الجمبري المجمد المقشر. ليست هناك حاجة لتذويبهم أولاً. فقط أضفه إلى المقلاة واخلطه مع الأرز والخضروات. الآن قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واطهي الطبق أكثر. 7-10 دقائق. لا تنس التحقق من الملح والتوابل الأخرى في النهاية، إذا كان كل شيء على ما يرام، انتقل إلى تقديم العشاء النهائي على الطاولة.

الخطوة 5: قدمي الأرز مع الخضار والروبيان.

يُقدّم الأرز مع الخضار والروبيان ساخنًا ويُنقل إلى أطباق مقسمة. ونتيجة لذلك، حصلت على طبق مستقل ومرضي، لذلك لا تحتاج إلى استكماله بأي شيء. ما عليك سوى تقديم صلصة الصويا وعصير الليمون، على سبيل المثال، لسكبهما فوق الأرز. استمتع بالطعم الخفيف للمأكولات البحرية بنفسك وعامل الآخرين.
بالعافية!

يمكنك إضافة الخضار المختلفة حسب رغبتك. يمكن أن يكون هذا، على سبيل المثال، الجزر الطازج أو الفلفل الحلو أو الذرة الصغيرة على قطعة خبز.

عند إضافة صلصة الصويا إلى الأطباق، ضعي في اعتبارك أنها شديدة الملوحة، لذا كوني حذرة عند إضافة بهارات أخرى.

يتناسب الفلفل الأبيض المطحون جيدًا مع هذا الطبق، وكذلك الفلفل الحلو والزنجبيل المجفف والمخلل.

الخطوة 1: تحضير الأرز.

ربما يعرف الجميع كيفية طهي أرز الياسمين، ولكن إذا نسيت أو لم يكن لديك الوقت لتحضيره مسبقًا، فسنذكرك بذلك. لذلك، نضع الحبوب أولاً على سطح العمل، ونفرزها، ونسكبها في مصفاة، ونشطفها ونتركها في الحوض لبضع دقائق.
ثم ضعيها في مقلاة صغيرة ويفضل أن تكون غير لاصقة واملأها بالماء النقي بالتناسب 1:1.5، أي أننا نحتاج إلى 100 جرام من الحبوب لكل 150 ملليلتر من الماء للحصول على 240-260 جرام من المنتج النهائي.. تكمن خصوصية "الياسمين" في أنها لا تحتاج إلى سائل زائد، ففي تايلاند يتم طهيها على البخار بشكل عام، ويتم وضعها ببساطة في حزم موسلين خاصة وتعليقها في قدر بخاري على خطاف. حسنًا، سيفي القدر العادي بالغرض بالنسبة لنا، ضعه على نار متوسطة، وبمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قلل مستواه إلى الحد الأدنى.

حرك الحبوب مرة واحدة باستخدام ملعقة مطبخ خشبية، ثم غطيها واطهيها لمدة 18-20 دقيقةحتى تصبح طرية، ولكن بحيث تحتفظ الحبوب بسلامتها. بعد ذلك، أخرجي الأرز من الموقد، وقومي بتحريكه بالشوكة بعناية شديدة واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى أو لحين الاستخدام.

الخطوة 2: تحضير الجمبري.

بعد ذلك، خذ الجمبري دون تفريغه، ضعه في وعاء به ماء جاري بارد واتركه بهذا الشكل 10-15 دقيقةأو حتى تذوب تماما . ثم نقوم بغسل المأكولات البحرية جيدًا لإزالة الرمال، وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية وإزالة رؤوسها وأصدافها وذيولها.

الخطوة 3: تحضير الخضار والأعشاب والمكونات الأخرى.

الآن، بسكين نظيف، نزيل الثوم، وقطعة الزنجبيل من القشر، والبصل الأخضر من الجذور، ونزيل ساق الفلفل الحلو ونخرجه من البذور. نقوم بشطف هذه المنتجات تحت الماء الجاري، ونجففها بمناشف المطبخ الورقية، ونضعها واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع ونقطعها. شكل القطع ليس مهمًا، فكل من القش والمكعبات مناسبة، والشيء الرئيسي هو أن حجم القطع يجب ألا يتجاوز 4-5 ملم. نرتب الخضار والأعشاب في أطباق منفصلة ونضع البازلاء الطازجة بجانبها.

ثم، واحدًا تلو الآخر، اخفقي بيض الدجاج وضعي البياض والصفار في وعاء واحد عميق. اضربهم بشوكة الطاولة حتى يصبح لديهم اتساق متجانس، لا داعي لأن تكون متحمسًا للغاية، فقليل من الرقة يكفي. ثم نضع جميع المكونات الأخرى اللازمة لتحضير الطبق على سطح العمل وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تحضير الأرز المقلي بالجمبري.

ضعي مقلاة واسعة ذات قاع سميك غير لاصق على نار متوسطة ثم ضعي فيها القليل من زيت السمسم. بعد بضع دقائق، عندما يسخن الدهن، أضيفي الجزر المفروم واقليه 3-4 دقائقحتى تصبح طرية. ثم أضف سلطة الفلفل الحلو والبازلاء إلى الخضار واطهيها لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك، أضيفي الثوم والزنجبيل إلى المقلاة، ثم 30 ثانيةوالروبيان.

نحن نطبخ كل شيء معًا ونخففه باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ خشبية 1 دقيقة. لا تبتعد كثيرًا عن الموقد، فقد يحترق! ثم يضاف الأرز إلى المقلاة ويقلب ويقلى على نار متوسطة 4-5 دقائق.

بعد ذلك، اصنعي حفرة في منتصف جميع المكونات واسكبي فيها البيض المخفوق قليلاً. نحتفظ بها بهذا الشكل حتى تتماسك، ثم نخلطها مع باقي المنتجات حتى تكتسب قوامًا متجانسًا.

الآن نتبل الطبق بالسكر بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الصلصة: المحار وفول الصويا والسمك. مرة أخرى نقوم بفك كل شيء ونحتفظ به على الموقد 2 دقيقة.

بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار، ثم غطيها بغطاء واتركيها بمفردها لمدة 4-5 دقائق. ثم نقوم بتوزيع الطعام في أجزاء على الأطباق ونسحق كل جزء بالبصل الأخضر ونقدمه على المائدة.

الخطوة 5: قدمي الأرز المقلي بالجمبري.

يتم تقديم الأرز المقلي مع الجمبري ساخنًا كدورة ثانية كاملة على الإفطار أو الغداء أو العشاء. يتم تقديم هذه المعجزة في أجزاء على أطباق مزينة بالأعشاب الطازجة أولاً. يعتبر هذا الطبق مستقلا تماما، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استكماله بسلطات الخضروات الطازجة أو المعاجين الساخنة أو الحارة، على سبيل المثال، الكاري والثوم. استمتع بالطعام الصيني اللذيذ والمشبع والصحي والبسيط المطبوخ في المنزل!
بالعافية!

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام نوعين فقط من الصلصة، لكن صلصة الصويا أساسية، والباقي، السمك والمحار، قابلان للتبديل؛

لتحضير هذا الطبق من الأفضل تناول سكر النخيل فهو يمنح جميع المنتجات نكهة لاذعة معينة.

يجب طهي الأرز دون إضافة الملح، ولا تنسي أن الصلصات الموضحة في الوصفة حارة جدًا؛

ليس من الضروري شراء جمبري نصف مطبوخ، فالمأكولات البحرية المقشرة والمسلوقة بالكامل ستفي بالغرض، ولكن في هذه الحالة ليست هناك حاجة لقليها لمدة 30 ثانية، وأضفها على الفور إلى المقلاة مع الأرز والبازلاء؛

بالطبع، من الأفضل استخدام زيت السمسم للقلي، ولكن إذا لم يكن لديك، فلا تقلق، فإن زيت الفول السوداني سيفي بالغرض، أو في الحالات القصوى، يمكنك استخدام الزيت النباتي المكرر.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+